(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
第１の湯槽と、該第１の湯槽を間接加熱する第２の湯槽と、該第２の湯槽中の水を加熱する蒸気加熱系とを備えてなり、該蒸気加熱系は、前記第２の湯槽中の水を循環させるポンプと、該ポンプによる循環水に蒸気を導入する蒸気加熱器と、前記第２の湯槽の中央部に配設する一対の入口側マニホールドと、前記第２の湯槽の両端部に配設する一対の出口側マニホールドとを備えることを特徴とするゆばの加熱製造装置。
【請求項２】
前記第２の湯槽には、オーバフローパイプを付設することを特徴とする請求項１記載のゆばの加熱製造装置。
【請求項３】
前記蒸気加熱系は、各一対の前記ポンプ、蒸気加熱器を備えることを特徴とする請求項１または請求項２記載のゆばの加熱製造装置。
【請求項４】
前記第２の湯槽には、温度センサを配設することを特徴とする請求項１ないし請求項３のいずれか記載のゆばの加熱製造装置。
【請求項５】
前記ポンプは、前記第１、第２の湯槽を支持する架台から機械的に切り離して設置することを特徴とする請求項１ないし請求項４のいずれか記載のゆばの加熱製造装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
この発明は、良好な品質の製品を製造することができるゆばの加熱製造装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
ゆばや、オブラート等を製造するときは、豆乳や、澱粉水等の水溶物を間接的に加熱する加熱製造装置を使用する。
【０００３】
このものは、水溶物を収容する第１の湯槽と、加熱用の水を収容する第２の湯槽とを上下に組み合わせてなり、第２の湯槽には、電気式または蒸気式の加熱用のヒータパイプが複列に配設されている。そこで、第２の湯槽は、ヒータパイプを介して水を加熱することにより、第１の湯槽内の水溶物を間接的に加熱し、水溶物の有効成分を凝固させ、製品を製造することができる。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
かかる従来技術によるときは、第２の湯槽は、複列のヒータパイプを介して加熱されるから、槽内の水を均一に加熱することが難しく、第１の湯槽内の水溶物の温度が不均一となり、高品質の製品を作ることができないという問題があった。
【０００５】
そこで、この発明の目的は、かかる従来技術の問題に鑑み、ポンプ、蒸気加熱器を介して第２の湯槽中の水を循環して加熱する蒸気加熱系を設けることによって、第１の湯槽内の水溶物の温度を均一にし、高度の製品を製造することができるゆばの加熱製造装置を提供することにある。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
かかる目的を達成するためのこの発明の構成は、第１の湯槽と、第１の湯槽を間接加熱する第２の湯槽と、第２の湯槽中の水を加熱する蒸気加熱系とを備えてなり、蒸気加熱系は、第２の湯槽中の水を循環させるポンプと、ポンプによる循環水に蒸気を導入する蒸気加熱器と、第２の湯槽の中央部に配設する一対の入口側マニホールドと、第２の湯槽の両端部に配設する一対の出口側マニホールドとを備えることをその要旨とする。
【０００７】
なお、第２の湯槽には、オーバフローパイプを付設することができる。
【０００８】
また、蒸気加熱系は、各一対のポンプ、蒸気加熱器を備えることができる。
【０００９】
さらに、第２の湯槽には、温度センサを配設してもよく、ポンプは、第１、第２の湯槽を支持する架台から機械的に切り離して設置してもよい。
【００１０】
【作用】
かかる発明の構成によるときは、蒸気加熱系は、第２の湯槽中の水を循環させるポンプと、ポンプによる循環水に蒸気を導入する蒸気加熱器とを備えており、ポンプによって第２の湯槽中の水を循環させ、蒸気加熱器によって蒸気を循環水に混合して第２の湯槽内の水を均一に加熱することにより、第１の湯槽内の水溶物の温度を均一にすることができる。
【００１１】
なお、蒸気加熱系は、各一対の入口側マニホールドと出口側マニホールドとを備えるから、各入口側マニホールド、出口側マニホールドは、それぞれ第２の湯槽の長さを２分する間隔に対向して設けることにより、第２の湯槽中を移動する水の移動距離を短くすることができ、第２の湯槽が長い場合であっても、湯槽内の水の温度分布を一層均一にすることができる。
【００１２】
第２の湯槽にオーバフローパイプを付設すれば、オーバフローパイプは、蒸気の導入によって増加する第２の湯槽中の水の余剰分を外部に排出し、第２の湯槽の水位を所定位置に保つことができる。
【００１３】
蒸気加熱系が各一対のポンプ、蒸気加熱器を備えるときは、ポンプ、蒸気加熱器は、蒸気加熱系を２系統に構成し、各一対の入口側マニホールド、出口側マニホールドに対応させることができる。
【００１４】
第２の湯槽に温度センサを配設すれば、温度センサは、第２の湯槽中の水の温度を計測し、蒸気加熱器を介して循環水に導入する蒸気量を制御することにより、湯槽内の水の温度を一定に制御することができる。
【００１５】
ポンプを架台から切り離して設置するときは、ポンプは、架台を介して第１、第２の湯槽に振動を与えることがなく、製品に有害なしわを生じるおそれがない。
【００１６】
【発明の実施の形態】
以下、図面を以って発明の実施の形態を説明する。
【００１７】
ゆばの加熱製造装置は、上下に組み合わせる第１の湯槽１０と第２の湯槽２０とを主要部材としてなる（図１、図２）。
【００１８】
第１の湯槽１０は、浅い縦長の収容槽１１の一端に排水用のポケット１２を形成して構成されている。なお、ポケット１２は、収容槽１１の一方の側壁に対し、外側に突出するようにして形成されている。第１の湯槽１０は、収容槽１１、ポケット１２の上端縁に共通のフランジ１０ａ、１０ａ…が全周に亘って形成されている。ポケット１２のフランジ１０ａには、第２の湯槽２０用の給水パイプ１４が突設されている。ただし、給水パイプ１４は、フランジ１０ａを貫通して、第２の湯槽２０のポケット２２に連通している。ポケット１２の底面には、排水パイプ１２ｃ、１２ｃが下向きに連結して取り付けられており、排水パイプ１２ｃ、１２ｃは、フランジ１２ｄ、１２ｄを介して第２の湯槽２０のポケット２２の底面を貫通し、下端部には、開閉コック１２ｅが取り付けられている。
【００１９】
第２の湯槽２０は、第１の湯槽１０に適合する深い縦長の加熱槽２１の一端に給水用のポケット２２を形成して構成されている。第２の湯槽２０は、加熱槽２１、ポケット２２の上端縁に共通のフランジ２０ａ、２０ａ…が全周に亘って形成されている。
【００２０】
第１の湯槽１０は、第２の湯槽２０のフランジ２０ａ、２０ａ…の上面に対応するフランジ１０ａ、１０ａ…を嵌合するようにして、第２の湯槽２０の上部に組み合わされている（図３）。ただし、各フランジ１０ａ、２０ａは、パッキン２０ｂを介し、止めビス２０ｄ、ナット２０ｃによって連結されている。また、フランジ１０ａの上面には、押え板１３が付設されている。
【００２１】
加熱槽２１は、下面を含む全外周に断熱材２３、２３…が装着されている（図１、図３）。なお、各断熱材２３には、保護用のカバー２３ａが付設されている。また、加熱槽２１の一端には、オーバフローパイプ２４が付設されている。オーバフローパイプ２４は、加熱槽２１の上端より僅かに下方の位置において上下に分岐し、加熱槽２１内の水位を所定位置に維持することができる。
【００２２】
第２の湯槽２０は、架台３０によって支持されている。架台３０は、チャンネル材からなる上部の支持材３１、３１…と、支持材３１、３１…を支持する脚材３２、３２…とから構成されており、支持材３１、３１…は、加熱槽２１に適合する枠状に組み合わされている。また、各脚材３２は、支持材３１、３１…の連結部に立設されている。そこで、架台３０は、第２の湯槽２０を支持するとともに、第２の湯槽２０を介して第１の湯槽１０も支持することができる。
【００２３】
第２の湯槽２０には、各一対の入口側マニホールド４１、４１、出口側マニホールド４２、４２が互いに相対向するようにして組み込まれている（図１）。入口側マニホールド４１、４１は、互いに背向させて連結し、加熱槽２１の中央部に加熱槽２１を横断するようにして設置されており、出口側マニホールド４２、４２は、加熱槽２１の両端部に設置されている。なお、各入口側マニホールド４１は、一方の側面の長さ方向に多数の孔４１ａ、４１ａ…を形成して両端を閉じる角パイプ材からなり（図４）、各出口側マニホールド４２は、周側面の長さ方向に多数の孔４２ａ、４２ａ…を形成して両端を閉じる丸パイプ材から構成されている（図３）。
【００２４】
入口側マニホールド４１、４１、出口側マニホールド４２、４２は、それぞれの中央部に管路を接続することにより、ポンプ４３、４３、蒸気加熱器４４、４４とともに、第２の湯槽２０内の水を循環させて加熱する一連の蒸気加熱系を形成している（図１、図５）。
【００２５】
各入口側マニホールド４１は、ポンプ４３の吸込側に接続されており、ポンプ４３の排出側は、蒸気加熱器４４を介して出口側マニホールド４２に接続されている。また、蒸気源Ｓからの蒸気は、ドレントラップ４７ａ、減圧弁４７ｂ、比例制御弁４７ｃを介して蒸気加熱器４４、４４に導入されており、比例制御弁４７ｃには、温度コントローラ４７ｅを介し、第２の湯槽２０に付設する温度センサ４７ｄの出力が接続されている。なお、ポンプ４３、４３、蒸気加熱器４４、４４に接続する各管路には、それぞれフレキシブルホース４０ｂが介装されており、ポンプ４３、４３、蒸気加熱器４４、４４は、架台３０から機械的に切り離された別体の補助架台４８上に設置されている。
【００２６】
ポンプ４３、４３は、それぞれ、直結する駆動モータ４３ａとともに、固定ベース４８ａを介して補助架台４８上に設置されている。また、蒸気加熱器４４、４４は、それぞれ、防振ゴム４８ｂ、４８ｂを有する支持材４８ｃを介して補助架台４８上に設置されている。
【００２７】
各蒸気加熱器４４は、箱状のケーシング４４ａと、ケーシング４４ａ内に突設する中空円筒状のハウジング４４ｂと、ハウジング４４ｂに内装するねじ付きのロッド４４ｄと、ロッド４４ｄ、スペーサ４４ｆ、ナット４４ｇを介してハウジング４４ｂの先端に固定する多数の円盤状のフィン４４ｅ、４４ｅ…とから構成されている（図６）。ケーシング４４ａには、フレキシブルホース４０ｂ、４０ｂを介し、ポンプ４３側、出口側マニホールド４２側の管路が対向して接続されており（同図（Ａ））、ハウジング４４ｂには、フレキシブルホース４０ｂを介して蒸気源Ｓからの管路がフランジ接続されている。
【００２８】
なお、フィン４４ｅ、４４ｅ…は、底部を連結する２枚一組がそれぞれの外周部を弾発的に接触させて形成されており、一対のフィン４４ｅ、４４ｅの共通の底部には、ロッド４４ｄに対向する孔４４ｅ１  、４４ｅ１  …が形成されている（同図（Ｂ））。そこで、蒸気加熱器４４は、ケーシング４４ａの一方から他方に向けて送水するとともに（同図（Ａ）の矢印Ｋ１  、Ｋ２  方向）、蒸気源Ｓからの蒸気をハウジング４４ｂに導入することにより（同図の矢印Ｋ３  方向）、孔４４ｅ１  、４４ｅ１  …を介してフィン４４ｅ、４４ｅ…の間に蒸気を誘導し、フィン４４ｅ、４４ｅ…を介してケーシング４４ａ内の水を加熱するとともに、フィン４４ｅ、４４ｅ…の間からケーシング４４ａ内に凝縮水として放出し（同図（Ｂ）の矢印Ｋ４  、Ｋ４  …方向）、ケーシング４４ａ内の水と混合させることができる。
【００２９】
かかる加熱製造装置の動作は、次のとおりである。
【００３０】
まず、給水パイプ１４を介してオーバフローパイプ２４によって決まる所定の水位にまで第２の湯槽２０の加熱槽２１に水Ｗを張ると、第１の湯槽１０の収容槽１１は、底面の全部と全周の側壁の下部とを加熱槽２１内の水Ｗに浸漬することができる（図２、図３）。また、第１の湯槽１０には、水溶物Ｗａ  を所定のレベルに投入しておく。
【００３１】
つづいて、図示しない開閉コックを開放し、ドレントラップ４７ａ、減圧弁４７ｂ、比例制御弁４７ｃを介して蒸気源Ｓからの蒸気を蒸気加熱器４４、４４に送り、ポンプ４３、４３を作動すると、加熱槽２１内の水Ｗは、入口側マニホールド４１、４１から吸引され、ポンプ４３、４３、蒸気加熱器４４、４４を介して出口側マニホールド４２、４２から加熱槽２１内に排出されることにより、加熱槽２１の両端部から中央部に向って流れ、循環水として循環させることができる。また、このとき、蒸気加熱器４４、４４は、それぞれのケーシング４４ａ内において蒸気を循環水に導入することにより、加熱槽２１内の水Ｗを加熱することができ、温度センサ４７ｄ、温度コントローラ４７ｅは、比例制御弁４７ｃを介して蒸気源Ｓからの蒸気量を制御することにより、加熱槽２１内の水Ｗを一定温度に加熱制御することができる。
【００３２】
そこで、第１の湯槽１０の収容槽１１は、第２の湯槽２０の水Ｗを介して間接的に加熱され、内部の水溶物Ｗａ  から高品質の製品を作ることができる。ただし、水溶物Ｗａ  は、第２の湯槽２０中の水Ｗが十分に加熱されてから収容槽１１に投入してもよく、したがって、水溶物Ｗａ  は、製品を排出することによって所定レベル以下に減少する都度、収容槽１１内に補充すればよい。また、オーバフローパイプ２４は、蒸気加熱器４４、４４を介して導入される蒸気によって加熱槽２１内の水Ｗの量が増加すると、余剰分を外部に排出し、加熱槽２１内の水Ｗを一定の水位に保つ。
【００３３】
以上の説明において、第１の湯槽１０、第２の湯槽２０が短いとき、入口側マニホールド４１、出口側マニホールド４２、ポンプ４３、蒸気加熱装置４４は、それぞれを１組のみ設けてもよい。
【００３４】
【発明の効果】
以上説明したように、この発明によれば、ポンプと蒸気加熱器とを介して第２の湯槽中の水を加熱する蒸気加熱系を設けることによって、蒸気加熱系は、第２の湯槽中の水を循環させ、循環水に蒸気を導入して槽中の水を均一に加熱し、第１の湯槽内の水溶物の温度を均一にすることができるから、高度の品質の製品を容易に製造することができるという優れた効果がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】全体構成斜視説明図
【図２】図１のＸ−Ｘ線矢視相当拡大断面図
【図３】図１のＹ−Ｙ線矢視相当拡大断面図
【図４】要部拡大斜視図
【図５】配管系統図
【図６】蒸気加熱器の断面説明図
【符号の説明】
Ｗ…水
１０…第１の湯槽
２０…第２の湯槽
２４…オーバフローパイプ
３０…架台
４１…入口側マニホールド
４２…出口側マニホールド
４３…ポンプ
４４…蒸気加熱器
４７ｄ…温度センサ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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