(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
油の入った鍋をのせるプレートと、前記プレート下に設け、前記鍋を加熱する加熱コイルと、前記加熱コイルを駆動するインバータ回路と、前記プレート下に位置して前記プレートに接して設けた前記鍋の温度を測定する温度検知手段と、揚げ物モードを選択する揚げ物モード選択手段と、油温を設定する油温度設定手段と、前記揚げ物モード選択手段の信号を受けて加熱開始時に一定パワーＰ１にて加熱し、その間の前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓの時間に対する２階微分値を計算し前記２階微分値が鍋底の反り量が大きくなるほど小さくなることにより前記鍋の鍋底の反り量を判定する反り鍋判定手段と、前記反り鍋判定手段による前記反り量の判定終了後、前記油温度設定手段で設定された温度と同じもしくは異なる温度を目標とし、前記目標温度に達するまで油温と前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓが前記鍋の反り量が大きい場合でも急激に開くのを抑制すべく前記反り鍋判定手段で判定された前記鍋底の反り量に応じて変えて設定されるパワーＰ２で加熱を行うように前記インバータ回路を制御する温度立ち上げ手段と、前記温度立ち上げ手段の動作中に熱伝達方程式を用いて、前記鍋の発熱量Ｐの積算値の変化量と、前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓの変化量ΔＴｓと、前記温度検知手段の熱容量αｓとに基づき前記鍋の熱容量αｐを導くとともに前記鍋の発熱量Ｐの積算値と、前記温度検知手段の熱容量αｓと、前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓ及びその初期温度Ｔ０と、前記導かれた鍋の熱容量αｐとに基づき前記鍋底の温度Ｔｐを推定し、油量が多いほど、前記推定された鍋底温度Ｔｐと温度検知手段により測定された温度Ｔｓとの差が大きくなることにより油量を判定する油量判定手段と、油温度を設定温度に保つよう前記インバータ回路を制御して加熱を行う温度調整手段とを備え、前記油量判定手段にて判定された油量により、前記温度立ち上げ手段と前記温度調整手段の制御を前記油温度のオーバーシュートを抑制するとともに前記油温度設定手段で設定された温度に前記油温を保つように変える誘導加熱調理器。
【請求項２】
反り鍋判定手段は、初期加熱開始時のプレートの温度により鍋底の反り量を判定するしきい値を、初期加熱開始時のプレート温度に前記鍋底の反り量の判定が影響されなくなるようにすべく変えてなる請求項１記載の誘導加熱調理器。
【請求項３】
温度立ち上げ手段は、反り鍋判定手段により判定された反り量が小さいときほど加熱するパワーＰ２を大きく、反り量が大きいほど前記パワーＰ２を小さくして成る請求項１記載の誘導加熱調理器。
【請求項４】
温度上昇検知手段を設け、前記温度上昇検知手段は揚げ物モードが選択された時、所定時間加熱を行わず温度検知手段により測定された温度の傾きが所定値以下になると加熱を開始し、他の加熱手段で既に加熱された鍋がプレートにのせられた時に、油量判定手段が油量を正しく判定できるようにした請求項１記載の誘導加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は鍋底の反り具合や油量の多少によらず、揚げ物調理を行う場合に鍋底の反りと油の量を判定して油の温度を正確に制御する誘導加熱調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来の誘導加熱調理器は、鍋をのせたプレートの下側にあって本体部に温度検知手段を設け、プレートを介して加熱された鍋の発熱する温度を間接的に測定している。一般に、前記プレートの上面に温度検知手段を設け、これに鍋を直接接触させて前記鍋の温度を測定する誘導加熱調理器の構成では、プレート上面が温度検知手段の存在で平にならず、使い勝手が悪くなる。また、鍋の油に温度検知手段を直接投入して測定するものにあっては、衛生上の問題や使用者の違和感を生ずる。
【０００３】
従って、前記したように従来の誘導加熱調理器では、油を入れた鍋から離れた（プレートの下側）本体部に温度検知手段を備え、間接的に鍋の油である負荷の温度を検知する構成となっているものである。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかし、前記の誘導加熱調理器ではプレートを介して鍋の温度を間接的に検知しているため、プレートに接している鍋底に反りがあると鍋が同じ温度でもプレート下面での測定温度は低くなる。
【０００５】
従って、測定温度が同じ温度になるよう制御を行うと鍋底の反った鍋の場合、鍋底の反りのない鍋よりも鍋が高温になるという課題を有しているものである。これは、反った鍋底の場合、鍋底とプレートとの間に空間ができ、熱の伝導が悪くなることに起因している。
【０００６】
更に、同じ鍋で同じ制御方法で加熱した場合、実際の油の温度は油量により大きく異なり、油量が少ないほど油温は高く、多いほど低くなってしまう。一般に、揚げ物調理の場合は油温度を設定して調理を行うが、鍋底の反った鍋や油量が少ないと油温度が設定温度より高くなり揚げ物が不出来になる。そこで、鍋底の反った鍋を見分けるため、従来、例えば温度検知手段の検知した温度変化の傾き（勾配）に応じて設定温度を変化させる方法等が検討されていた。しかし、温度変化の傾きを用いた場合、プレートの初期温度が高いと正しい判定ができない。更に、鍋底の反りを判定する間に高パワーで加熱すると鍋底の判定がされた時点で場合によっては油温度が高くなりすぎる。また加熱開始後、所定時間が経過した後に温度の変化を測定した場合、油量の多少と鍋底反りの影響を区別することは困難であった。
【０００７】
本発明は、このような従来の誘導加熱調理器が有している課題を解決するもので、鍋底反りを精度良く判定することで、鍋底の反りの有無にかかわらず、揚げ物調理を精度良く行える誘導加熱調理器を実現することを目的としている。
【０００８】
また、鍋底の反りによらず油量を判定することで、油量の多少によらず揚げ物調理を精度良く行える誘導加熱調理器を実現することを目的としている。
【０００９】
また、揚げ物モードスタート時、鍋がのせられたプレートの温度によらず正しく反り鍋判定を行うことを目的としている。
【００１０】
また、他の加熱手段で事前に加熱された鍋がプレートに載せられ、その鍋を加熱しようとしている場合に油量の誤判定を防止することを目的としている。
【００１１】
【課題を解決するための手段】
上記課題を解決するために本発明による誘導加熱調理器は、油の入った鍋をのせるプレートと、前記プレート下に設け、前記鍋を加熱する加熱コイルと、前記加熱コイルを駆動するインバータ回路と、前記プレート下に位置して前記プレートに接して設けた前記鍋の温度を測定する温度検知手段と、揚げ物モードを選択する揚げ物モード選択手段と、油温を設定する油温度設定手段と、前記揚げ物モード選択手段の信号を受けて加熱開始時に一定パワーＰ１にて加熱し、その間の前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓの時間に対する２階微分値を計算し前記２階微分値が鍋底の反り量が大きくなるほど小さくなることにより前記鍋の鍋底の反り量を判定する反り鍋判定手段と、前記反り鍋判定手段による前記反り量の判定終了後、前記油温度設定手段で設定された温度と同じもしくは異なる温度を目標とし、前記目標温度に達するまで油温と前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓが前記鍋の反り量が大きい場合でも急激に開くのを抑制すべく前記反り鍋判定手段で判定された前記鍋底の反り量に応じて変えて設定されるパワーＰ２で加熱を行うように前記インバータ回路を制御する温度立ち上げ手段と、前記温度立ち上げ手段の動作中に熱伝達方程式を用いて、前記鍋の発熱量Ｐの積算値の変化量と、前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓの変化量ΔＴｓと、前記温度検知手段の熱容量αｓとに基づき前記鍋の熱容量αｐを導くとともに前記鍋の発熱量Ｐの積算値と、前記温度検知手段の熱容量αｓと、前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓ及びその初期温度Ｔ０と、前記導かれた鍋の熱容量αｐとに基づき前記鍋底の温度Ｔｐを推定し、油量が多いほど、前記推定された鍋底温度Ｔｐと温度検知手段により測定された温度Ｔｓとの差が大きくなることにより油量を判定する油量判定手段と、油温度を設定温度に保つよう前記インバータ回路を制御して加熱を行う温度調整手段とを備え、前記油量判定手段にて判定された油量により、前記温度立ち上げ手段と前記温度調整手段の制御を前記油温度のオーバーシュートを抑制するとともに前記油温度設定手段で設定された温度に前記油温を保つように変える構成とする。
【００１２】
上記手段によれば、油量の多少による油温の差や温度立ち上げ時のオーバーシュートを抑えることができ、油量の多少によらず精度良く揚げ物調理を行うことができる。
【００１３】
【発明の実施の形態】
本発明の請求項１記載の発明は、油の入った鍋をのせるプレートと、前記プレート下に設け、前記鍋を加熱する加熱コイルと、前記加熱コイルを駆動するインバータ回路と、前記プレート下に位置して前記プレートに接して設けた前記鍋の温度を測定する温度検知手段と、揚げ物モードを選択する揚げ物モード選択手段と、油温を設定する油温度設定手段と、前記揚げ物モード選択手段の信号を受けて加熱開始時に一定パワーＰ１にて加熱し、その間の前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓの時間に対する２階微分値を計算し前記２階微分値が鍋底の反り量が大きくなるほど小さくなることにより前記鍋の鍋底の反り量を判定する反り鍋判定手段と、前記反り鍋判定手段による前記反り量の判定終了後、前記油温度設定手段で設定された温度と同じもしくは異なる温度を目標とし、前記目標温度に達するまで油温と前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓが前記鍋の反り量が大きい場合でも急激に開くのを抑制すべく前記反り鍋判定手段で判定された前記鍋底の反り量に応じて変えて設定されるパワーＰ２で加熱を行うように前記インバータ回路を制御する温度立ち上げ手段と、前記温度立ち上げ手段の動作中に熱伝達方程式を用いて、前記鍋の発熱量Ｐの積算値の変化量と、前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓの変化量ΔＴｓと、前記温度検知手段の熱容量αｓとに基づき前記鍋の熱容量αｐを導くとともに前記発熱量Ｐの積算値と、前記温度検知手段の熱容量αｓと、前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓ及びその初期温度Ｔ０と、前記導かれた鍋の熱容量αｐとに基づき前記鍋底の温度Ｔｐを推定し、油量が多いほど、前記推定された鍋底温度Ｔｐと温度検知手段により測定された温度Ｔｓとの差が大きくなることにより油量を判定する油量判定手段と、油温度を設定温度に保つよう前記インバータ回路を制御して加熱を行う温度調整手段とを備え、前記油量判定手段にて判定された油量により、前記温度立ち上げ手段と前記温度調整手段の制御を前記油温度のオーバーシュートを抑制するとともに前記油温度設定手段で設定された温度に前記油温を保つように変える誘導加熱調理器である。
【００１４】
上記実施形態において、油量の多少による油温の差や立ち上げ時のオーバーシュートを抑えることができ、油量の多少によらず精度良く揚げ物調理を行うことができる。
【００１５】
また請求項２記載の発明は、請求項１記載において、反り鍋判定手段は初期加熱開始時のプレートの温度により鍋底の反り量を判定するしきい値を、初期加熱開始時のプレート温度に前記鍋底の反り量の判定が影響されなくなるようにすべく変えてなる誘導加熱調理器である。
【００１６】
請求項２に記載の発明によれば、反り鍋判定手段は初期のプレートの温度により鍋底の反り量を判定するしきい値を、初期加熱開始時のプレート温度に前記鍋底の反り量の判定が影響されなくなるようにすべく変えるので、鍋を載せたプレートの初期温度や油温によらず、反り鍋判定を行うことができる。
【００１７】
また請求項３記載の発明は、請求項１記載において、温度立ち上げ手段は反り鍋判定手段により判定された反り量が小さいときほど加熱するパワーＰ２を大きく、反り量が大きいほど前記パワーＰ２を小さくして成る誘導加熱調理器である。
【００１８】
請求項３に記載の発明によれば、鍋底反り量が大きい鍋ほど温度検知手段による測定温度と実際の油温の差が急激に開くが、温度立ち上げ手段は鍋底反り量が小さいときほど加熱パワーＰ２を大きく、反対に反り量が大きいほど前記パワーＰ２を小さくして加熱するので、前記油温の差の開きを抑制することができる。
【００１９】
また請求項４記載の発明は、請求項１記載において、温度上昇検知手段を設け、前記温度上昇検知手段は揚げ物モードが選択された時、所定時間加熱を行わず温度検知手段により測定された温度の傾きが所定値以下になると加熱を開始し、他の加熱手段で既に加熱された鍋がプレートにのせられた時に、油量判定手段が油量を正しく判定できるようにした誘導加熱調理器である。
【００２０】
請求項４に記載の発明によれば、揚げ物モードが選択された時に温度上昇検知手段は所定時間加熱が行われないようにせしめ、温度検知手段により測定された温度の傾きが所定値以下になると加熱開始の作用をするので、他の加熱手段で既に加熱された鍋がプレートにのせられた時等も、正しく油量を判定することができる。
【００２１】
【実施例】
以下本発明誘導加熱調理器の一実施例について、図を参照しながら説明する。
【００２２】
（実施例１）
図１は本発明の請求項１〜請求項４に対応する実施例１における誘導加熱調理器の加熱制御を示すブロック図で、図２（ａ）は同温度検知手段の検知した温度の２階微分値と鍋底の反り量を示すグラフで、図２（ｂ）は同鍋底の反り量と判定値の関係を示す図で、図３は同熱伝達方程式を用いて推定した鍋の熱容量αｐ、鍋の温度Ｔｐと鍋を加熱するパワーの関係を示す図で、図４（ａ）は同油量が少ない場合の計算した鍋の温度Ｔｐ、温度検知手段の検知した温度Ｔｓの関係を示す図で、図４（ｂ）は同油量が中の場合で、図４（ｃ）は同油量が多い場合で、図５は同油量判定の動作を示すフローチャートである。
【００２３】
１は油１４を入れて揚げ物を行う鍋で、プレート２にのせて使用する。３はプレート２の下に設け、鍋１を誘導加熱する加熱コイル、４は加熱コイル３に高周波電力を供給して駆動するインバータ回路、５は感温素子であるサーミスタをプレート２の下に位置して前記プレート２に接して設け、プレート１を介して鍋１の温度を検知する温度検知手段、６は揚げ物モードを選択するスイッチ等の揚げ物モード選択手段６ａと油１４を目的（目標温度）の温度に設定する油温度設定手段６ｂからなるキースイッチ等の操作部、１２はマイクロコンピュータで、制御手段７、反り鍋判定手段８、温度立ち上げ手段９、油量判定手段１０、温度調整手段１１等で構成している。前記制御手段７は、インバータ回路４を制御し加熱コイル３に供給する電力を制御する。前記反り鍋判定手段８は、揚げ物モード選択手段６ａの信号を受けて加熱開始時に一定パワーＰ１にて鍋１を所定時間加熱し、その間の温度検知手段５により測定された温度の２階微分値より鍋１の鍋底反りを判定する。前記温度立ち上げ手段９は、油温度設定手段６ｂと温度検知手段５の信号を入力し、かつ反り鍋判定手段８による反り鍋判定終了後より動作して前記油温度設定手段６ｂで設定した温度と同じもしくは異なる温度を目標とし、この目標温度に達するまで制御手段７に信号を送りインバータ回路４を制御しパワーＰ２で加熱を行わせるものである。前記油量判定手段１０は、温度立ち上げ手段９が動作中に熱伝達方程式（後述する）より鍋１の熱容量と鍋底の温度を推定し油量を判定する。前記温度調整手段１１は、油温度設定手段６ｂの信号と温度検知手段５の検知信号および温度立ち上げ手段９の信号を受けて、油温度が設定温度に達した後に油温度を設定温度に保つよう制御手段７にインバータ回路４を制御させて加熱を行うよう信号を送るものである。
【００２４】
上記実施例において、プレート２の上に油１４を入れた鍋１をのせて揚げ物モード選択手段６ａが押されると、マイクロコンピュータ１２は制御手段７を介して一定パワーＰ１［Ｗ］（本実施例では１０００Ｗ）で鍋１が加熱されるようインバータ回路４を制御する。そして、反り鍋判定手段８は加熱開始から所定の時間もしくは所定の積算電力となったとき、温度検知手段５で検知された温度の２階微分値（加速度）ｄ２Ｔを計算し、鍋１の反り量を判定する。図２（ａ）は温度検知手段５の検知した温度の２階微分値ｄ２Ｔと鍋底の反り量の関係を示しており、図２（ｂ）は初期加熱開始時のプレート２の温度による鍋底反り量の判定値を変えることを示している。
【００２５】
一般に、図２（ａ）に示すように鍋底の反り量が大きくなるほど前記２階微分値ｄ２Ｔの値は小さくなり、ｄ２Ｔを計算することで反り量を判定しているが、図２（ａ）に示すように同じ反り量の鍋でも加熱開始時のプレート２の温度が高いほどｄ２Ｔの値は小さくなる傾向がある。
【００２６】
そこで、本実施例では図２（ｂ）に示すように反り鍋判定手段８は初期加熱開始時におけるプレート２の温度により鍋底反り量の判定値（しきい値）を変えることで、初期のプレート２の温度に影響されることなく鍋１の鍋底反り量を判定することができる。
【００２７】
次に温度立ち上げ手段９の動作を説明する。温度立ち上げ手段９は、反り鍋判定手段８の判定終了後から動作し、制御手段７を介して一定パワーＰ２［Ｗ］で鍋１が加熱されるようインバータ回路４を制御する。そして、反り鍋判定手段８で判定された反り量と温度立ち上げ手段９の動作中に熱伝達方程式を用いて油量を判定する油量判定手段１０で判定された油量より決定される条件が成り立つまでパワーＰ２での加熱を継続する。
【００２８】
しかし、鍋１の鍋底反り量が大きいほど実際の油の温度に対して温度検知手段５で検知される温度の追従が悪いので、高パワーで加熱するほど油温と温度検知手段５の温度の差が大きくなってしまう。
【００２９】
そこで、本実施例では反り鍋判定手段８で判定された鍋底反り量に応じて温度立ち上げ手段９によるパワーＰ２を変える（本実施例では例えば、反り量小の場合は１４５０Ｗ、反り量中の場合は１４５０Ｗ、反り量大の場合は１０００Ｗとする。）。すなわち、温度立ち上げ手段９は、反り鍋判定手段８により判定された反り量により、反り量が小さいときほど加熱するパワーＰ２を大きく、反り量が大きいほど前記パワーＰ２を小さくして成る。これにより、鍋１の反り量が大きい場合でも油温と温度検知手段５の検知した温度差が急激に開くことはなく、以降安定した制御を行うことができる。
【００３０】
次に油量判定手段１０の動作について説明する。油量判定手段１０は以下の熱伝達方程式を用いて、鍋１の熱容量αｐおよび温度Ｔｐを計算し、計算された前記温度Ｔｐと温度検知手段５で検知した温度との差より油量を判定する。前記の熱伝達方程式は次の（数１）で示す数式１、（数２）で示す数式２で表すことができる。
【００３１】
【数１】
0003661567.tif 000002
【００３２】
【数２】
0003661567.tif 000003
【００３３】
ここでαｐは鍋１（本実施例では油と鍋をあわせて考える）の熱容量、αｓは温度検知手段５（本実施例ではサーミスタとプレートをあわせて考える）の熱容量、Ｐは鍋１の発熱量、ｈｐは鍋１と温度検知手段５の間の熱伝達率、Ｔｐは鍋１の温度、Ｔｓは温度検知手段５で検知される鍋の温度である。上記数式１と数式２より以下の（数３）で示す数式３、（数４）で示す数式４が導き出せる。
【００３４】
【数３】
0003661567.tif 000004
【００３５】
【数４】
0003661567.tif 000005
【００３６】
ここでＳＰ１はＰを時刻（ｔ−ｄｔ）からｔまで積算したもの、ＳＰ２はＰを時刻ｔ０からｔまで積算したものである。上記熱伝達方程式より計算されるαｐ、Ｔｐ、温度検知手段５で検知される鍋の温度Ｔｓ、および実際の油の温度を示した図が図３である。
【００３７】
また、図４（ａ）、（ｂ）、（ｃ）で示すように、同じ鍋底反り量の鍋を使用した場合でも、油量によりＴｐとＴｓの軌跡が異なるため、その関係を利用し油量判定を行う。
【００３８】
次に図５を用いて実際のフローで説明する。油量判定がスタートすると、まずステップ５０１でｄＴ＝Ｔｐ−Ｔｓを計算する。次にステップ５０２でｄＴ＜Ｙ１（本実施例では５℃）を比較し、条件が成立するなら油量を少（本実施例では２００ｇ以下）と判定し、油量判定を終了する。もし、ステップ５０２の条件が成立しないならステップ５０３に移る。ステップ５０３でｄＴ＜Ｙ２（本実施例では１０℃）を比較し、条件が成立するなら油量を中（本実施例では２００ｇ〜５００ｇ）と判定し、条件が成立しないなら油量を多（本実施例では５００ｇ以上）と判定し、油量判定を終了する。これにより、比較的に精度良く油量を判定することができる。
【００３９】
前述のように油量を判定することで、温度立ち上げ手段９および温度調整手段１１の制御方法やそれぞれの目標温度を変え、油温のオーバーシュートをできるだけ小さく抑えるとともに、油温度設定手段６ｂで設定された温度に油温を保つことができる。
【００４０】
（実施例２）
図６は、本発明の請求項５に対応する実施例２における誘導加熱調理器の加熱制御を示すブロック図で、図７は同油量判定の動作を示すフローチャートである。庫の実施例２の発明は、プレートの未加熱状態での温度上昇の有無を検知する温度上昇検知手段を設けた点が実施例１の発明と異なるだけなので、同一構成および作用効果を奏する部分には同じ符号を付して詳細な説明を省略し、異なる点を中心に説明する。
【００４１】
上記実施例１で説明したように油量を判定することで、温度立ち上げ手段９および温度調整手段１１の制御方法やそれぞれの目標温度を変え、油温のオーバーシュートをできるだけ小さく抑えるとともに、油温度設定手段６ｂで設定された温度に油温を保つことができる。
【００４２】
しかし、上記熱伝達方程式は本来、誘導加熱調理器で鍋１に加えたパワーと温度検知手段５で検知した温度の変化より計算しているものである。従って、既に他の加熱手段で熱量を加えられた鍋１がプレート２に載せられて加熱された時などは正しく計算できなくなる。
【００４３】
そこで、本実施例では図６で示すように未加熱状態での温度上昇の有無を検知する温度上昇検知手段１３を設け、揚げ物モードスタート時に加熱を行わずに温度検知手段５で検知した鍋１の温度が上昇していないかを検知することで、正しく熱伝達方程式を用いた鍋１（本実施例では油１４と鍋１をあわせて考える）の熱容量αｐ、鍋１の温度Ｔｐの計算を行うことができるようにしたものである。
【００４４】
温度上昇検知手段１３の動作について図７のフローチャートを用いて説明する。まず、ステップ７０１で揚げ物モード選択手段６ａを選択し、次にステップ７０２でプレート２の初期温度Ｔ０を検知し、ステップ７０３でｔ１秒間（本実施例では１０秒間）加熱を行わずｔ１秒経過後にステップ７０４で再びプレート２の温度Ｔ（ｔ１）を検知し、ステップ７０５でスタートからｔ１秒間に温度上昇したか（スタート時の温度Ｔ０とｔ１秒時の温度Ｔ（ｔ１）を比較しその差ｄＴ）を演算してステップ７０６で判断する。そして、変化量ｄＴが１℃未満ならステップ７１０で加熱を開始する。１℃以上上昇していたらステップ７０７に移行し、その後１℃変化する時間を計時し、ステップ７０８でｔ２秒（本実施例では１０秒）以内に温度上昇した場合は、再度その温度をステップ７０７で基準温度として１℃上昇する時間を計時する。そしてｔ２秒経過しても１℃上昇しなければパワーＰ１で加熱を開始する。
【００４５】
これにより、プレート２に他の加熱手段で加熱された鍋１がのせられた時も、温度検知手段５が鍋の油の温度を正しく検知できるようになってから加熱を開始することができ、上記熱伝達方程式を用いた計算が正しく行え、油量を正しく判定することができる。
【００４６】
【発明の効果】
以上のように本発明の請求項１に記載の発明によれば、油量の多少による油温の差や温度立ち上げ時のオーバーシュートを抑えることができ、油量によらず精度良く揚げ物調理を行うことができる。
【００４７】
また、熱伝達方程式を用いて油量が多いほど推定した鍋底温度と温度検知手段により検知した温度が離れていくことを利用し油量を判定することができる。
【００４８】
また請求項２に記載の発明によれば、初期のプレートの温度や油温によらず、鍋底反りの判定を正しく行うことができる。
【００４９】
また請求項３に記載の発明によれば、鍋底反り量により温度検知手段による測定温度と実際の油温の差が急激に開くのを、温度立ち上げ手段により加熱量を制御して抑制することができる。
【００５０】
更に請求項４に記載の発明によれば、他の加熱手段で既に加熱された鍋がプレートにのせられた時なども、正しく油量を判定することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明誘導加熱調理器の実施例１における加熱制御を示すブロック図
【図２】  （ａ）同温度検知手段の検知した温度の２階微分値と鍋底の反り量を示すグラフ
（ｂ）同鍋底の反り量と判定値の関係を示す図
【図３】  同熱伝達方程式を用いた熱容量αｐ、鍋温度Ｔｐと鍋を加熱するパワーの関係を示す図
【図４】  （ａ）同油量が少ない場合の計算した鍋の温度Ｔｐ、温度検知手段の検知した温度Ｔｓの関係を示す図
（ｂ）同油量が中の場合の計算した鍋の温度Ｔｐ、温度検知手段の検知した温度Ｔｓの関係を示す図
（ｃ）同油量が多い場合の計算下鍋の温度Ｔｐ、温度検知手段の検知した温度Ｔｓの関係を示す図
【図５】  同油量判定の動作を示すフローチャート
【図６】  本発明誘導加熱調理器の実施例２における加熱制御を示すブロック図
【図７】  同温度上昇検知手段の動作を示すフローチャート
【符号の説明】
１    鍋
２    プレート
３    加熱コイル
４    インバータ回路
５    温度検知手段
６ａ  揚げ物モード選択手段
６ｂ  油温度設定手段
８    反り鍋判定手段
９    温度立ち上げ手段
１０  油量判定手段
１１  温度調整手段
１３  温度上昇検知手段
【図１】
0003661567.tif 000006
【図２】
0003661567.tif 000007
【図３】
0003661567.tif 000008
【図４】
0003661567.tif 000009
【図５】
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【図６】
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【図７】
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