(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
グリル庫と、該グリル庫の天井に設けた上火バーナと、該上火バーナの下方で被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網の下方を囲うように形成され前記グリル庫に前後に進退自在に設けられたグリルパンとを備えたグリルにおいて、
前記グリルパンを前記グリル庫に収納したときに前記グリルパンが前記上火バーナよりも後方に突出するように形成し、該グリルパンの底面にその後方に向かって下方に傾斜させた傾斜部と、該傾斜部の後部であって該グリルパンの底面を凹入させて形成した脂溜まり部を備え、前記焼き網は前記上火バーナに対面して前記傾斜部上に載置され、前記脂溜まり部は前記上火バーナ及び前記焼き網より後方に設けられ、
前記グリル庫の底面の後方に吸気口を設けると共に、前記脂溜まり部の上面を覆う遮熱板と前記グリル庫の後方の上面とに排気口を設け、前記吸気口から導入された空気が前記脂溜まり部近傍を経由して前記排気口から排出されるようにしたことを特徴とするグリル。
【請求項２】
前記グリル庫の後部の上方に前記脂溜まり部の前面を覆う遮熱板を設けたことを特徴とする請求後１に記載のグリル。
【請求項３】
前記グリルパンの下方に、該グリルパンの下方を覆うように皿状のトレイを前記グリルパンと着脱自在に設け、該トレイに水を収容すると共に該トレイ上に前記グリルパンを収納することにより前記傾斜部と前記脂溜まり部を冷却可能としたことを特徴とする請求後１又は２に記載のグリル。
【請求項４】
前記グリルパンの前部に、該グリルパン表面と前記トレイとを連通する注水口を設けたことを特徴とする請求項３に記載のグリル。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術の分野】
本発明は、ガスコンロ等に用いられ、魚等を調理するグリルに関する。
【０００２】
【従来の技術】
ガスコンロに用いられているグリルは、グリル庫内に設けられたバーナと、このグリル庫に前蓋と共に前後方向に進退自在に設けられたグリルパンと、このグリルパン上に着脱自在に設けられた焼き網とを備え、この焼き網の上に魚等の被調理物を載せて前記バーナにより加熱調理するものが一般的である。従来のグリルに用いられているグリルパンはその底面が平面状に形成されている。このような従来のグリルでは、調理中に被調理物を加熱することで脂等が発生するが、この脂等は前記焼き網を介して前記平面上のグリルパン上に溜まる。
【０００３】
この状態でさらに調理が進むと、バーナの加熱によりグリル庫内の温度も上昇し、バーナの火炎がグリルパン上に溜まった脂に輻射されるので、この脂にバーナの火炎が引火することがある。このようにグリルパン上の脂が発火したときは、被調理物の焼き加減が悪化して風味が落ちることがある。また、焼き網やグリル庫の表面にすすがつき、手入れが面倒になるという不都合がある。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、グリルの改良を目的とし、さらに詳しくは、グリルパン上に溜まった被調理物の脂にバーナの火炎が引火しないように形成したグリルを提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
かかる目的を達成するために、本発明のグリルは、グリル庫と、該グリル庫の天井に設けた上火バーナと、該上火バーナの下方で被調理物を載置する焼き網と、前記焼き網の下方を囲うように形成され前記グリル庫に前後に進退自在に設けられたグリルパンとを備えたグリルにおいて、前記グリルパンを前記グリル庫に収納したときに前記グリルパンが前記上火バーナよりも後方に突出するように形成し、該グリルパンの底面にその後方に向かって下方に傾斜させた傾斜部と、該傾斜部の後部であって該グリルパンの底面を凹入させて形成した脂溜まり部を備え、前記焼き網は前記上火バーナに対面して前記傾斜部上に載置され、前記脂溜まり部は前記上火バーナ及び前記焼き網より後方に設けられ、前記グリル庫の底面の後方に吸気口を設けると共に、前記脂溜まり部の上面を覆う遮熱板と前記グリル庫の後方の上面とに排気口を設け、前記吸気口から導入された空気が前記脂溜まり部近傍を経由して前記排気口から排出されるようにしたことを特徴とする。
【０００６】
これによれば、被調理物から生じた脂等は前記グリルパンの前記傾斜部により前記脂溜まり部に集められる。この脂溜まり部は前記上火バーナより後方に設けられているので前記上火バーナの火炎は直接届かず、前記脂溜まり部に集められた前記脂等に前記上火バーナの火炎が引火しにくくなる。従って、前記脂等に引火した火炎により被調理物の風味が損なわれるようなことがない。また、焼き網やグリル庫の表面にすすがつかないため、これらの手入れが容易となる。
【０００７】
また、前記グリル庫の底面の後方に吸気口を設けると共に、前記脂溜まり部の上面を覆う遮熱板と前記グリル庫の後方の上面とに排気口を設け、前記吸気口から導入された空気が前記脂溜まり部近傍を経由して前記排気口から排出されるようにしたため、前記脂溜まり部近傍が導入された空気によって冷却されるので前記脂溜まり部の雰囲気温度が低下し、より一層前記脂溜まり部に集められた前記脂等に前記上火バーナの火炎が引火しにくくなる。
【０００８】
前記グリル庫の後部の上方に前記脂溜まり部の前面を覆う遮熱板を設けたときは、前記上火バーナの火炎が前記遮熱板により遮られるので、さらに前記脂溜まり部に集められた前記脂等に前記上火バーナの火炎が引火しにくくなる。
【０００９】
前記グリルパンの下方に、該グリルパンの下方を覆うように皿状のトレイを前記グリルパンと着脱自在に設け、該トレイに水を収容すると共に該トレイ上に前記グリルパンを収納することにより前記傾斜部と前記脂溜まり部を冷却可能としたときは、前記トレイに収容された水によって前記傾斜部を冷却することができるので、前記傾斜部の一部に調理物の脂等が残存していても前記上火バーナの火炎が引火しにくい。また、前記グリルパンと前記トレイが着脱自在に形成されているので、これらの手入れが容易となる。
【００１０】
前記グリルパンの前部に、該グリルパン表面と前記トレイとを連通する注水口を設けたときは、前記グリルパンに前記トレイを装着した状態で前記注水口から前記トレイに水を容易に注入できる。
【００１１】
【発明の実施の形態】
次に、添付の図面を参照しながら、本発明のグリルについてさらに詳しく説明する。図１は本発明のグリルの実施形態の一例を示す説明的断面図である。
【００１２】
まず、本実施形態のグリル１を備えたガスコンロ２の構成について説明する。グリル１は、ガスコンロ２の内部に設けられており、グリル庫３と、このグリル庫３の天井に設けられている上火バーナ４とを備えている。また、ガスコンロ２及びグリル庫３の前面には前蓋５が設けられており、この前蓋５と一体となって前後に摺動自在に設けられたグリルパン６が備えられている。
【００１３】
グリル庫３は、その形状が前面が開口された略直方体であり、スチール製の薄板で形成されている。また、その天井に上火バーナ４を備え、グリル内で発生した煙をグリル外に排出するために、グリル庫３内からガスコンロ２の後部上面に連通するグリル庫３における排気口を形成する排気筒７を備えている。また、グリル庫３の後部底面にはグリル庫３内に外部から空気を導入するようにその幅方向に吸気口８が備えられている。
【００１４】
グリル庫３の後方には、グリルパン６を収納したときのグリルパン６の脂溜まり部９を覆うように設けられた上部遮熱板１０と前部遮熱板１１が備えられている。これらの遮熱板はステンレススチール製の薄板で形成されている。また、上部遮熱板１０の後部には吸気口８から導入された空気を排出するようにその幅方向に略長方形状に開口された排気口１２が設けられている。
【００１５】
グリルパン６は、スチール製の薄板を用いて全体として浅い皿状にプレス成形されており、その底面には傾斜部１３と脂溜まり部９とが形成されている。傾斜部１３は、グリルパン６の前部から後方に向かって下方に傾斜しており、魚等の被調理物１４から出る脂を後方の脂溜まり部９に流すように形成されている。脂溜まり部９は、傾斜部１３から流れてきた被調理物１４の脂を収容できるように、グリルパン６の後部の幅方向一面にグリルパン６の底面を凹入させて形成している。グリルパン６の側面にはグリルパン６がグリル庫３内に収納された際に水平になるように薄板で形成されたガイド板１５が設けられている。
【００１６】
傾斜部１３の上には焼き網１６が載置されているが、この焼き網１６は傾斜部１３の形状に合わせて前方の足が短く、後方の足が長くなっており、傾斜部１３に載置することで焼き網１６の表面が水平になるように形成されている。
【００１７】
前蓋５には、後方に向かって取り付け部１７が延設されており、この取り付け部１７の後端部はグリルパン６の前部底面に固定されている。
【００１８】
次に、本実施形態におけるグリル１の調理時の作動について説明する。被調理物１４の調理を行う際は、あらかじめ脂溜まり部９に水１８を入れ、焼き網１６上に被調理物１４を載せてグリルパン６をグリル庫３内に挿入し、上火バーナ４に点火して調理を開始する。このとき、グリルパン６は、その側面に設けられたガイド板１５によって、グリル庫３内で水平に保たれる。
【００１９】
上火バーナ４からの火炎によって調理が進むと被調理物１４から脂が発生して、焼き網１６から傾斜部１３上に落下する。傾斜部１３に落下した脂は、傾斜部１３がグリルパンの前部から後方へ下方に向かって傾斜しているので、グリルパン６の後方へ流れていく。傾斜部１３の後方には脂溜まり部９が設けられているので、被調理物１４から発生した脂は、調理中にこの脂溜まり部９に収容される。また、被調理物１４から発生した煙は、グリル庫３の天井を伝って排気筒７からガスコンロ２の外部に排出される。
【００２０】
この状態からさらに調理が進むと、グリル庫３内の温度が上昇するが、脂溜まり部９は上火バーナ４よりも後方に設けられており、上火バーナ４の火炎は直接脂溜まり部９に届かないため、脂溜まり部９に収容された脂１９は発火しにくい。この際、あらかじめ調理前に脂溜まり部９に水１８を入れてあるので、脂溜まり部９に収容された脂１９が冷却されると共に、脂溜まり部９の手入れが容易になる。
【００２１】
また、上部遮熱板１０と前部遮熱板１１により脂溜まり部９の上面と前面が覆われているので、上火バーナ４の火炎が直接この脂溜まり部９には届かず、脂溜まり部９に収容された脂１９は一層発火しにくくなる。
【００２２】
更に、グリル庫３内の温度の上昇による対流によりグリル庫３の底面後方に設けられた吸気口８から外気が導入され、この外気が脂溜まり部９の近傍を通過して上部遮熱板１０の後方に設けられた排気口１２及び排気筒７から排出される。従って、この外気によって脂溜まり部９の近傍が冷却されるので、さらに脂溜まり部９に収容された脂１９が発火しにくくなる。
【００２３】
次に、本実施形態における変形例について説明する。図２は、本変形例のグリルパン及び前蓋を示す斜視図である。本変形例では、グリルパン６と前蓋５が着脱自在に別個に形成されている。尚、グリル庫３の構成は前記実施形態と同様であるので、同一の符号を付して詳細な説明は省略する。
【００２４】
本変形例では、前記実施形態と同様に全体として浅い皿状にプレス成形されており、その底面は傾斜部１３と脂溜まり部９とから形成されているが、グリルパン６の側面には前記実施形態におけるガイド板１５が設けられていない。また、グリルパン６の前端には前方に向かって把持部２０が延設されており、グリルパン６の後端の縁部２１には、左右２箇所に嵌合孔２２が設けられている。
【００２５】
前蓋５には、その後方に棒状の部材で形成され、グリルパン６の周囲を囲うように形成されたグリルパン保持部材２３が延設されている。グリルパン保持部材２３の前端部分にはグリルパン６の把持部２０を載置してグリルパン６を水平に保持する前端支持部２４が設けられている。また、グリルパン保持部材材２３の後端には、その左右２箇所に棒状の部材で形成され、グリルパン６の嵌合孔２２に嵌合してグリルパン６を安定させる嵌合部２５が上方に向かって突設されている。
【００２６】
本変形例によれば、グリルパン保持部材２３の前端支持部２４と嵌合部２５によりグリルパン６がグリル庫３内で水平に保持され、前期実施形態と同様に被調理物の脂が傾斜部１３上を流れて後方の脂溜まり部９に収容される。また、グリルパン６と前蓋５が着脱自在なので、調理後の手入れが容易になる。
【００２７】
次に、本発明のグリルの他の実施形態について説明する。図３は本実施形態のグリルを示す説明的断面図、図４は本実施形態のグリルパン及びトレイを示す斜視図である。本実施形態では、グリルパン２６がトレイ２７と着脱自在に別個に形成されている。尚、グリル庫３及び前蓋５の構成は前記実施形態の変形例と同様であるので、同一の符号を付して詳細な説明は省略する。
【００２８】
トレイ２７は、図４に示すように、スチール製の薄板を用いて通常の浅い皿状にプレス成形して形成されており、その上端部から外方に向かって縁部２８が形成されている。また、縁部２８の後部左右には、前蓋５に設けられたグリルパン保持部材２３の嵌合部２５と嵌合する嵌合孔２２が設けられている。
【００２９】
グリルパン２６は、傾斜部２９と脂溜まり部３０とを形成する底部３１を備えている。このグリルパン２６は、スチール製の薄板を用いて全体として浅い皿状にプレス成形されている。底部３１の外周はトレイ２７の内周よりもやや小さめに形成され、底部３１の高さはトレイ２７の深さよりも浅めに形成されている。底部３１には、その前部から後方に向かって下方に傾斜した傾斜部２９が形成されている。脂溜まり部３０は、傾斜部２９から流れてきた被調理物１４の脂を収容できるように、グリルパン２６の後部の幅方向一面にその底面を凹入させて形成している。また、底部３１の上端から外方に向かって縁部３２が形成されている。この縁部３２の前方にはこれを貫通する注水口３３がグリルパン２６の幅方向に略長方形状に設けられている。また、縁部３２の後部には前蓋５に設けられたグリルパン保持部材２３の嵌合部２５と嵌合する嵌合孔２２が設けられている。
【００３０】
本実施形態においては、トレイ２７上にグリルパン２６を重ねて使用する。トレイ２７上にグリルパン２６を重ねると、トレイ２７の縁部２８上にグリルパン２６の縁部３２が支持され、グリルパン２６の側面とトレイ２７の側面とが軽く嵌合し、グリルパン２６がトレイ２７の上に設置される。注水口３３は、トレイ２７の底面とグリルパン２６の背面との間に生じた間隙３５に通じている。
【００３１】
次に、本実施形態における調理時の作動について説明する。まず、トレイ２７上にグリルパン２６を重ね、注水口３３から水を注入し、間隙３５に水を満たす。グリルパン２６の側面とトレイ２７の側面とは軽く嵌合しているので、グリルパン２６が注入された水によって浮き上がることはない。次に、傾斜部２９の上に焼き網１６を載置し、その上に被調理物１４を載せる。そして、前蓋５のトレイ２７をグリルパン保持部材２３で保持してグリル庫内に挿入し、上火バーナ４に点火して調理を開始する。
【００３２】
上火バーナ４からの火炎によって調理が進むと被調理物１４から脂が発生するが、傾斜部２９上を流れて脂溜まり部３０に収容される。この状態でさらに調理が進むと、グリル庫３内の温度が上昇するが、脂溜まり部３０は上火バーナ４よりも後方に設けられており、上火バーナ４の火炎は直接脂溜まり部３０に届かないため、脂溜まり部３０に収容された脂３３は発火しにくい。また、上部遮熱板１０と前部遮熱板１１により脂溜まり部９の上面と前面が覆われているので、上火バーナ４の火炎が直接この脂溜まり部９には届かず、脂溜まり部９に収容された脂３３は一層発火しにくくなる。さらに、トレイ２７の底面とグリルパン２６との間に形成された間隙３５に水が満たされているので、グリルパン２６自体が水によって冷却されるため傾斜部２９も冷却されるので、傾斜部２９の表面に残存している脂も発火しにくくなる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明のグリルの実施形態の一例を示す説明的断面図。
【図２】本実施形態の変形例を示す斜視図。
【図３】本発明のグリルの他の実施形態を示す説明的断面図。
【図４】他の実施形態におけるグリルパン及びトレイを示す斜視図。
【符号の説明】
１…グリル、２…ガスコンロ、３…グリル庫、４…上火バーナ、６、２６…グリルパン、７…排気筒、８…吸気口、９，３０…脂溜まり部、１０…上部遮熱板、１１…前部遮熱板、１２…排気口、１３，２９…傾斜部、１４…被調理物、１５…ガイド板、２７…トレイ。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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