(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
部分肉を切り分けた精肉を計量して精肉商品を生産する精肉生産システムにおいて、
精肉を計量する計量手段と、前記精肉を切り出した部分肉の部位情報および前記精肉を計量して生産される精肉商品の商品コードを入力する入力手段と、前記精肉商品の商品情報を印字したラベルを発行するラベル発行手段と、を備える計量値付装置と、
前記計量値付装置と通信可能に接続され、部分肉の部位情報と前記部分肉から生産可能な精肉商品の商品コードとを関連付けたデータベースを格納する記憶手段と、前記入力手段から入力された部位情報および商品コードが前記データベースにて関連付けられているか否かを検査する検査手段と、前記検査手段による検査の結果当該部位情報および当該商品コードが前記データベースにて関連付けられている場合には当該商品コードについての商品情報を前記計量値付装置に与える商品情報付与手段と、を備える管理サーバと、
を備えることを特徴とする精肉生産システム。
【請求項２】
請求項１記載の精肉生産システムにおいて、
前記管理サーバは、
前記検査手段による検査の結果、前記入力手段から入力された部位情報および商品コードが前記データベースにて関連付けられていない場合には前記計量値付装置に警告を発報するように指示する警告発生手段をさらに備えることを特徴とする精肉生産システム。
【請求項３】
部分肉を切り分けた精肉を計量して精肉商品を生産する精肉生産システムにおいて、
精肉を計量する計量手段と、前記精肉を切り出した部分肉の部位情報を入力する入力手段と、前記精肉商品の商品情報を印字したラベルを発行するラベル発行手段と、を備える計量値付装置と、
前記計量値付装置と通信可能に接続され、部分肉の部位情報と前記部分肉から生産可能な精肉商品の商品名とを関連付けたデータベースを格納する記憶手段と、前記入力手段から入力された部位情報に対応する商品名を前記データベースを検索することによって特定する対応商品特定手段と、特定された前記商品名についての商品情報を前記計量値付装置に与える商品情報付与手段と、を備える管理サーバと、
を備えることを特徴とする精肉生産システム。
【請求項４】
請求項３記載の精肉生産システムにおいて、
前記計量値付装置は、前記対応商品特定手段によって複数の商品名が特定された場合に、前記複数の商品名から生産すべき商品名の選択を受け付ける選択受付手段をさらに備え、
前記商品情報付与手段は、選択された前記商品名についての商品情報を前記計量値付装置に与えることを特徴とする精肉生産システム。
【請求項５】
部分肉を切り分けた精肉を計量して精肉商品を生産する精肉生産システムにおいて、
精肉を計量する計量手段と、前記精肉を切り出した部分肉の個体識別コードおよび前記精肉を計量して生産される精肉商品の産地名情報を入力する入力手段と、前記精肉商品の産地名情報を含む商品情報を印字したラベルを発行するラベル発行手段と、を備える計量値付装置と、
前記計量値付装置と通信可能に接続され、出産地と産地名情報とを関連付けたデータベースを格納する記憶手段と、前記入力手段から入力された個体識別コードから部分肉の出産地を特定する出産地特定手段と、前記入力手段から入力された産地名情報および特定された前記出産地が前記データベースにて関連付けられているか否かを検査する検査手段と、前記検査手段による検査の結果当該産地名情報および当該出産地が前記データベースにて関連付けられていない場合には前記計量値付装置に警告を発報するように指示する警告発生手段と、を備える管理サーバと、
を備えることを特徴とする精肉生産システム。
【請求項６】
請求項５記載の精肉生産システムにおいて、
前記計量値付装置は、
前記検査手段による検査の結果、前記入力手段から入力された産地名情報および前記出産地特定手段によって特定された前記出産地が前記データベースにて関連付けられていない場合には、前記データベースにて前記出産地に対応付けられた産地名情報を表示する表示手段をさらに備えることを特徴とする精肉生産システム。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、牛肉等の部分肉を切り分けた精肉を計量して精肉商品を生産する精肉生産システムに関する。
【０００２】
【従来の技術】
一般に、牛肉等の食肉は食肉処理工場において枝肉から肩ロース、ヒレ等の部位ごとに部分肉に分割され、その部分肉が真空パックされた状態でスーパーマーケット等の小売店舗に納入される。スーパーマーケット等では、入荷された部分肉を実際に店舗に並べる大きさにカットまたはスライスしてうすぎり肉等の精肉商品を生産する。
【０００３】
通常、精肉商品を生産するのに使用する部分肉の部位は予めスーパーマーケット等で決定している。例えば、「肩ロース」の部分肉からは「国産牛切り落とし」や「肩ロースしゃぶしゃぶ用」等の精肉商品が生産されるが、「バーベキューステーキ用肩ロース」は生産されない。精肉商品「バーベキューステーキ用肩ロース」は「サーロイン」の部分肉から生産されるのである。
【０００４】
そして、部分肉を切り分けてパック詰めした精肉商品には「国産牛切り落とし」等の商品名や価格、消費期限を表記した値付ラベルを貼り付けて店頭に並べる。また、特に牛肉の精肉商品に貼付する値付ラベルには商品名や価格の他に「松阪牛」等の産地名を表記することも多い。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、どの部位の部分肉から如何なる精肉商品を切り分けるかは、通常作業者に口頭や指示書にて指示されることが多く、また作業者自身の判断によって行われていることもあった。このため、例えば「肩ロース」の部分肉から「バーベキューステーキ用肩ロース」の精肉商品を切り出してしまうような、実際とは部位の異なる誤った商品を生産してしまうことがあった。
【０００６】
また、産地名も作業者が計量値付装置等に入力して値付ラベルに印字していることが多いが、作業者の勘違い等によって実際とは異なる誤った産地名を印字するおそれもあった。
【０００７】
最近特に牛肉についてのラベル表示内容が社会的にも注目されており、上述の如き誤りが万一にもあった場合には、店舗の信用を著しく失墜させることとなる。このため、過誤がないように慎重に作業を進めると、商品の生産効率が低下することともなっていた。
【０００８】
本発明は、上記課題に鑑みてなされたものであり、ある部位の部分肉から誤った精肉商品を生産することを防止することができる精肉生産システムを提供することを第１の目的とする。
【０００９】
また、本発明は、誤った産地名表示を防止することができる精肉生産システムを提供することを第２の目的とする。
【００１０】
【課題を解決するための手段】
上記課題を解決するため、請求項１の発明は、部分肉を切り分けた精肉を計量して精肉商品を生産する精肉生産システムにおいて、精肉を計量する計量手段と、前記精肉を切り出した部分肉の部位情報および前記精肉を計量して生産される精肉商品の商品コードを入力する入力手段と、前記精肉商品の商品情報を印字したラベルを発行するラベル発行手段と、を備える計量値付装置と、前記計量値付装置と通信可能に接続され、部分肉の部位情報と前記部分肉から生産可能な精肉商品の商品コードとを関連付けたデータベースを格納する記憶手段と、前記入力手段から入力された部位情報および商品コードが前記データベースにて関連付けられているか否かを検査する検査手段と、前記検査手段による検査の結果当該部位情報および当該商品コードが前記データベースにて関連付けられている場合には当該商品コードについての商品情報を前記計量値付装置に与える商品情報付与手段と、を備える管理サーバと、を備える。
【００１１】
また、請求項２の発明は、請求項１の発明にかかる精肉生産システムにおいて、前記管理サーバに、前記検査手段による検査の結果、前記入力手段から入力された部位情報および商品コードが前記データベースにて関連付けられていない場合には前記計量値付装置に警告を発報するように指示する警告発生手段をさらに備える。
【００１２】
また、請求項３の発明は、部分肉を切り分けた精肉を計量して精肉商品を生産する精肉生産システムにおいて、精肉を計量する計量手段と、前記精肉を切り出した部分肉の部位情報を入力する入力手段と、前記精肉商品の商品情報を印字したラベルを発行するラベル発行手段と、を備える計量値付装置と、前記計量値付装置と通信可能に接続され、部分肉の部位情報と前記部分肉から生産可能な精肉商品の商品名とを関連付けたデータベースを格納する記憶手段と、前記入力手段から入力された部位情報に対応する商品名を前記データベースを検索することによって特定する対応商品特定手段と、特定された前記商品名についての商品情報を前記計量値付装置に与える商品情報付与手段と、を備える管理サーバと、を備える。
【００１３】
また、請求項４の発明は、請求項３の発明にかかる精肉生産システムにおいて、前記計量値付装置に、前記対応商品特定手段によって複数の商品名が特定された場合に、前記複数の商品名から生産すべき商品名の選択を受け付ける選択受付手段をさらに備え、前記商品情報付与手段に、選択された前記商品名についての商品情報を前記計量値付装置に与えさせる。
【００１４】
また、請求項５の発明は、部分肉を切り分けた精肉を計量して精肉商品を生産する精肉生産システムにおいて、精肉を計量する計量手段と、前記精肉を切り出した部分肉の個体識別コードおよび前記精肉を計量して生産される精肉商品の産地名情報を入力する入力手段と、前記精肉商品の産地名情報を含む商品情報を印字したラベルを発行するラベル発行手段と、を備える計量値付装置と、前記計量値付装置と通信可能に接続され、出産地と産地名情報とを関連付けたデータベースを格納する記憶手段と、前記入力手段から入力された個体識別コードから部分肉の出産地を特定する出産地特定手段と、前記入力手段から入力された産地名情報および特定された前記出産地が前記データベースにて関連付けられているか否かを検査する検査手段と、前記検査手段による検査の結果当該産地名情報および当該出産地が前記データベースにて関連付けられていない場合には前記計量値付装置に警告を発報するように指示する警告発生手段と、を備える管理サーバと、を備える。
【００１５】
また、請求項６の発明は、請求項５の発明にかかる精肉生産システムにおいて、前記計量値付装置に、前記検査手段による検査の結果、前記入力手段から入力された産地名情報および前記出産地特定手段によって特定された前記出産地が前記データベースにて関連付けられていない場合には、前記データベースにて前記出産地に対応付けられた産地名情報を表示する表示手段をさらに備える。
【００１６】
【発明の実施の形態】
以下、図面を参照しつつ本発明の実施の形態について詳細に説明する。
【００１７】
＜１．第１実施形態＞
図１は、本発明にかかる精肉生産システムの全体構成を示す図である。この精肉生産システムはスーパーマーケット等の小売店舗内において実現されるものである。精肉生産システムは、管理サーバ１０と複数の計量値付装置２００とを店舗内ＬＡＮ２を介して接続することにより構築されている。通常、管理サーバ１０は店舗１の事務所に設置され、計量値付装置２００は店舗１の作業現場（バックヤード）に設置される。
【００１８】
図２は、管理サーバ１０の概略構成図である。管理サーバ１０のハードウェアとしての構成は一般的なコンピュータと同様である。すなわち、管理サーバ１０は、主に各種演算処理を行うＣＰＵ１１、基本プログラムを記憶する読み出し専用のメモリであるＲＯＭ１２および各種情報を記憶する読み書き自在のメモリであるＲＡＭ１３をバスライン１９に接続して構成されている。また、バスライン１９には、制御用ソフトウェアやデータなどを記憶しておく磁気ディスク１４が接続される。本実施形態の磁気ディスク１４には、後述するデータベース１４１や商品マスタテーブル１４６が格納されている。そして、これらＣＰＵ１１，ＲＯＭ１２，ＲＡＭ１３および磁気ディスク１４によって管理サーバ１０の制御部１６が構成されている。
【００１９】
また、バスライン１９には、キーボード２１，マウス２２，ディスプレイ２３，プリンタ２４および通信部２５が電気的に接続されている。キーボード２１およびマウス２２は管理サーバ１０に対して所定のコマンドやデータを入力するためのものであり、ディスプレイ２３およびプリンタ２４はそれぞれ表示機能および印刷機能を有する。通信部２５は店舗内ＬＡＮ２を介して計量値付装置２００との間でデータ等の授受を行う際に用いるインターフェイスである。
【００２０】
次に、計量値付装置２００について図３から図５を用いて説明する。図３は、計量値付装置２００の正面図である。図４は、計量値付装置２００の断面図である。また図５は、計量値付装置２００の全体構成を示す図である。以下、これらに基づいて、計量値付装置２００における処理について説明する。
【００２１】
図３から図５に示すように、この計量値付装置２００は、計量部２１０と、入力表示部２２０と、印字ヘッド２３０とラベル搬送部２４０とを含むプリント機構部ＰＭ１と、読取部２５０と、通信部２５５と、制御部２６０と、包装部２９０と、貼付部２８０とを主として備えている。
【００２２】
計量部２１０は、その上部に載置される商品の計量を行う。精肉商品を載せたトレーＴが計量部２１０に載置されると、図示を省略する計量機構によってその重量値がデータとして取得される。
【００２３】
入力表示部２２０は、計量値付装置２００の動作メニューや、登録データ、動作状況などを表示する表示パネル２２１と、テンキーその他のキーからなる入力キー２２２とを備えている。入力表示部２２０においては、所定のキー操作によって表示画面を適宜切り替えることにより、種々のデータ登録や、管理サーバ１０との間のデータ転送、商品の計量、あるいはラベル印字の実行指示等を行うことができる。なお、表示パネル２２１はタッチパネルとして機能しており、入力キー２２２からの入力の他に、表示パネル２２１から入力作業を行うこともできる。
【００２４】
プリント機構部ＰＭ１は、値付ラベル９への印字を担うものである。印字ヘッド２３０は、計量対象となった精肉商品の商品名、計量部２１０による計量結果、単価、計量結果と単価より定まる販売価格、加工日、消費期限、保存方法等を、商品のラップフィルムＦに貼付される値付ラベル９に対して印字する。ラベル搬送部２４０は、印字ヘッド２３０が配置された搬送経路において、各ラベルを搬送する。
【００２５】
読取部２５０は、部分肉に貼付された後述の部分肉ラベル（図８）に印字されたバーコードを読み取るためのバーコードリーダとしての機能を備える。なお、読取部２５０は、計量値付装置２００の本体と電気的に接続され、データの受け渡しが可能であれば、本体に付随して備わる態様であってもよいし、計量値付処理と離れた場所にて読取処理が行えるよう、本体と分離して使用可能な態様であってもよい。
【００２６】
通信部２５５は、管理サーバ１０との間でデータ等の授受を行う際に用いるインタフェースである。
【００２７】
制御部２６０は、ＣＰＵ２６１と、ＲＯＭ２６２と、ＲＡＭ２６３と、例えば不揮発性メモリから構成される記憶部２６４と、タイマ２６７とを主として備える。これらは、バスライン２６９を介して互いに接続されている。なお、入力表示部２２０、計量部２１０などもそれぞれ、バスライン２６９に電気的に接続されている。タイマ２６７は、加工日を設定するなど、種々の処理に対して、時刻情報を与えるためのものである。記憶部２６４は、計量値付装置２００の各種処理を実行するプログラム２６５と、管理サーバ１０からダウンロードされ、値付処理に際し必要な商品情報等が登録される登録マスタ２６６とを主として記憶している。
【００２８】
包装部２９０は、精肉商品を載せたトレーＴを、各種の包装用のラップフィルムを用いて包装する包装機能を有している。図４に示すように、包装部２９０は、ラップフィルムＦの移送機構２９１と、一対の左右折込板２９２と、後折込板２９３と、プッシャ２９４と、熱溶着コンベヤ２９５とを有している。計量部２１０にて計量されたトレーＴは、図４において右側に移動されてリフタＬＦ上に載置された後、そのリフタＬＦによって上方へ移動される。また、この上昇動作に先立って、移送機構２９１によって、ラップフィルムＦがトレーＴの上方においてあらかじめ張設状態とされて供給されている。そして、このリフタＬＦによる上昇動作の結果、トレーＴ上に載置された商品の上面やトレーＴの辺縁部にラップフィルムＦが密着する。さらに、トレーＴの上面をラップフィルムＦが覆った状態で、左右折込板２９２、後折込板２９３、およびプッシャ２９４などを用いて、ラップフィルムＦの四辺をトレーＴの底面（下面）側に折り込んだ後、熱溶着コンベヤ２９５によってトレーＴの底面側に折り込まれたラップフィルムＦの各辺縁部を互いに溶着することにより、包装処理を実現することができる。
【００２９】
貼付部２８０は、各商品ごとの情報が印字された値付ラベル９を、各商品に貼付するためのものである。貼付部２８０は、印字が完了した各値付ラベル９を台紙から剥離して、精肉商品（より具体的にはその精肉商品にかけられたラップフィルムＦ）に貼付する。
【００３０】
以上、精肉生産システムおよびそれを構成する管理サーバ１０、計量値付装置２００のハードウェア構成について説明したが、次に精肉生産システムの機能および処理内容について説明する。図６は、精肉生産システムの機能を示すブロック図である。また、図７は、精肉生産システムにおける処理手順を示すフローチャートである。なお、図６において、警告発生部１０１、検査部１０２および商品情報付与部１０３は管理サーバ１０のＣＰＵ１１が処理プログラムを実行することによって実現される処理部である。
【００３１】
まず、図７のステップＳ１にて、部分肉から精肉商品を生産する作業者が計量値付装置２００にその部分肉の部位コードを入力する。「部位コード」は部位を識別するために部位ごとに割り振られた固有のコードである。部位コードは部分肉に貼付された部分肉ラベルに記載されている。図８は、部分肉ラベルの一例を示す図である。このような部分肉ラベル７は、枝肉から部分肉を加工する食肉処理工場において発行され、小売店舗に向けて出荷する各部分肉に貼付される。
【００３２】
図８の部分肉ラベル７の場合、所定の文字情報の他に２つのバーコードＢＣ１，ＢＣ２が印字されている。下段のバーコードＢＣ１には、計量結果や加工日、部分肉の部位ごとの部位コードなどが、上段のバーコードＢＣ２には個体識別情報がそれぞれ数字情報として含まれている。従って、作業者が読取部２５０によって下段のバーコードＢＣ１を読み取ることにより、計量値付装置２００に部分肉の部位コードが入力される。本実施形態では、部位「サーロイン」の部位コードとして「１１６０」が計量値付装置２００に入力されるものとする。なお、部分肉ラベル７の例えば部位名欄に直接部位コードを印字して、それを作業者が入力表示部２２０から手入力するようにしても良い。
【００３３】
次に、ステップＳ２に進み、生産すべき精肉商品の商品コードを作業者が計量値付装置２００に入力する。精肉商品だけでなく計量値付装置２００にて取り扱う全ての商品には商品コードが予め付与されており、作業者は生産しようとする精肉商品の商品コードを入力表示部２２０から入力するのである。具体的には、入力キー２２２から商品コードを直接入力するようにしても良いし、タッチパネルとして機能する表示パネル２２１に複数の精肉商品を表示させてそれらから選択入力するようにしても良い。本実施形態では、精肉商品「牛肉バーベキューステーキ用肩ロース」の商品コードとして「１５０７」が計量値付装置２００に入力されるものとする。
【００３４】
次に、ステップＳ３に進み、作業者が入力表示部２２０から所定のコマンドを入力することにより、計量値付装置２００が管理サーバ１０に対して生産対象となっている精肉商品の商品情報を要求する。ここで要求する商品情報とは、商品ごとに予め設定された単価、風袋等の情報である。このような商品情報は管理サーバ１０の磁気ディスク１４に商品マスタテーブル１４６として格納されている。そして、計量値付装置２００は入力された商品コードを指定して精肉商品の商品情報を要求するとともに、入力された上記部位コードを管理サーバ１０に引き渡す。本実施形態では、計量値付装置２００が商品コード「１５０７」を指定して精肉商品「牛肉バーベキューステーキ用肩ロース」についての商品情報を管理サーバ１０に要求するとともに、部位コード「１１６０」を管理サーバ１０に引き渡す。
【００３５】
商品コードを指定した商品情報要求とともに、部位コードを受け取った管理サーバ１０は部分肉の部位と精肉商品とが適合しているか否かのチェックを行う（ステップＳ４）。具体的には、管理サーバ１０の検査部１０２が磁気ディスク１４に格納されたデータベース１４１に基づいて部分肉の部位と生産すべき精肉商品とが適合しているか否かの検査を行う。
【００３６】
図９は、磁気ディスク１４に格納されたデータベース１４１の一例を示す図である。同図に示すように、データベース１４１においては、部分肉の部位コードとその部分肉から生産可能な精肉商品の商品コードとが関連付けられて登録されている。例えば、部位「肩ロース」の部分肉の部位コード「１０３０」には、「肩ロース」の部分肉から生産可能な精肉商品「国産牛切り落とし小」の商品コード「１２７４」や精肉商品「牛肉肩ロースしゃぶしゃぶ用大」の商品コード「１５８８」等が関連付けて登録されている。同様に、部位「サーロイン」の部分肉の部位コード「１１６０」には、「サーロイン」の部分肉から生産可能な精肉商品「牛肉サーロインステーキ用厚切」の商品コード「１５０６」等が関連付けて登録されている。
【００３７】
管理サーバ１０の検査部１０２は、計量値付装置２００からの商品情報要求を受けたときに、引き渡された部位コードおよび商品コードがデータベース１４１にて関連付けられて登録されているか否かをチェックするのである。本実施形態では、計量値付装置２００から引き渡された部位コード「１１６０」と商品コード「１５０７」とがデータベース１４１にて関連付けられて登録されているため、検査部１０２は部分肉の部位と精肉商品とが適合すると判断する。
【００３８】
このように適合性有りと判断された場合には、ステップＳ５に進み、管理サーバ１０の商品情報付与部１０３が商品マスタテーブル１４６に登録されている精肉商品「牛肉バーベキューステーキ用肩ロース」についての商品情報を要求元の計量値付装置２００に配信する。このときには、商品マスタテーブル１４６において商品コード「１５０７」に関連付けられて登録されている商品情報が計量値付装置２００に配信されることとなる。
【００３９】
次に、商品情報を受け取った計量値付装置２００は、計量部２１０により対象精肉商品の計量を行い、その計量結果と商品情報として配信された単価とから売価を算出する。そして、計量値付装置２００は、プリント機構部ＰＭ１に上記売価等を印字した値付ラベルを発行させるとともに、包装部２９０による包装処理が完了した該精肉商品のラップフィルムに対して貼付部２８０に上記値付ラベルを貼付させる（ステップＳ６）。
【００４０】
一方、計量値付装置２００から引き渡された部位コードと商品コードとがデータベース１４１にて関連付けられていない場合もある。例えば、作業者が精肉商品の商品コードとして「牛肉ばらカルビ焼肉用小」の商品コード「１５２７」を入力したとする。この場合、計量値付装置２００から引き渡された部位コード「１１６０」と商品コード「１５２７」とがデータベース１４１にて関連付けられていないため、検査部１０２は部分肉の部位と精肉商品とが適合しないと判断する。
【００４１】
このように適合性無しと判断された場合には、ステップＳ４からステップＳ７に進み、管理サーバ１０の警告発生部１０１が計量値付装置２００に警告を発報するように指示を与える。警告発報指示を受けた計量値付装置２００は、入力表示部２２０の表示パネル２２１に所定の警告メッセージを表示する（ステップＳ８）。
【００４２】
以上のようにすれば、ある部位の部分肉から生産しても良い精肉商品についての商品情報を要求したときのみ、管理サーバ１０から計量値付装置２００に商品情報が配信されて正常なラベル発行がなされることとなるため、異なる部位の部分肉から誤った精肉商品を生産することを防止することができる。その結果、現場のミスによって値付ラベルに表示されている商品と実際の内容物とが異なるという事態が防止され、顧客の店舗に対する信用を維持することができる。
【００４３】
また、ある部位の部分肉から誤った精肉商品を生産しようとしたときには、管理サーバ１０から計量値付装置２００に商品情報が配信されずに、表示パネル２２１に警告メッセージが表示されることとなるため、作業者は自らのミスに気付くこととなる。その後、作業者が改めて正しい部位コードおよびその部位の部分肉から生産可能な精肉商品の商品コードを入力することにより、管理サーバ１０から計量値付装置２００に商品情報が配信されて正常なラベル発行がなされることとなる。なお、部位コードを入力することなく、商品コードのみによって商品情報要求を行っても検査部１０２が部分肉の部位と精肉商品とが適合しないと判断するため、異なる部位の部分肉から誤った精肉商品を生産することを防止することができる。
【００４４】
＜２．第２実施形態＞
次に、本発明の第２実施形態について説明する。第２実施形態の精肉生産システムのハードウェア構成については第１実施形態と同じであるためその説明は省略する。図１０は、第２実施形態の精肉生産システムの機能を示すブロック図である。また、図１１は、第２実施形態の精肉生産システムにおける処理手順を示すフローチャートである。なお、図１０において、対応商品特定部１１１および商品情報付与部１１２は管理サーバ１０のＣＰＵ１１が処理プログラムを実行することによって実現される処理部である。
【００４５】
まず、図１１のステップＳ１１において、部分肉から精肉商品を生産する作業者が計量値付装置２００にその部分肉の部位コードを入力する。部位コードの内容およびその入力手法は第１実施形態と同じである。第２実施形態では、部位「カルビ」の部位コードとして「１２４０」が計量値付装置２００に入力されるものとする。
【００４６】
次に、ステップＳ１２に進み、計量値付装置２００が管理サーバ１０に部位コードを送信する。部位コードを受信した管理サーバ１０は該部位コードに対応する商品名を特定する（ステップＳ１３）。具体的には、管理サーバ１０の対応商品特定部１１１が上記部位コードに対応する商品名をデータベース１４１を検索することによって特定する。
【００４７】
第２実施形態のデータベース１４１も第１実施形態の図９に示したものと同じであり、部分肉の部位コードとその部分肉から生産可能な精肉商品の商品コードとが関連付けられて登録されている。そして、第２実施形態では、対応商品特定部１１１が計量値付装置２００から送信された部位コード「１２４０」に対応する商品名をデータベース１４１を検索することによって特定する。図９のデータベース１４１では、部位コード「１２４０」と「カルビ」の部分肉から生産可能な精肉商品「牛肉ばらカルビ焼肉用小」の商品コード「１５２７」、精肉商品「牛ばらうすぎりカルビ焼肉用大冷凍」の商品コード「１４３５」等とが関連付けられて登録されている。従って、対応商品特定部１１１は、計量値付装置２００から送信された部位コード「１２４０」に対応する商品名として「牛肉ばらカルビ焼肉用小」、「牛ばらうすぎりカルビ焼肉用大冷凍」等を特定する。
【００４８】
次に、ステップＳ１４に進み、特定された商品数が１個であるかそれより多いかが対応商品特定部１１１によって判断される。そして、特定された商品数が複数の場合にはステップＳ１５に進み、対応商品特定部１１１が計量値付装置２００に上記特定された複数の精肉商品の商品コードを送信する。第２実施形態では、部位コード「１２４０」に対応する商品として複数の精肉商品が特定されるため、それらの商品コードが計量値付装置２００に送信される。これらの商品コードは、処理対象となっている部分肉から生産可能な精肉商品の商品コードであり、つまりは当該部分肉から生産しても良い精肉商品の候補のコードである。
【００４９】
複数の商品コードを受信した計量値付装置２００は、それら商品コードに対応する商品名を入力表示部２２０の表示パネル２２１に表示する（ステップＳ１６）。第２実施形態では、「牛肉ばらカルビ焼肉用小」、「牛ばらうすぎりカルビ焼肉用大冷凍」等の商品名が表示パネル２２１に表示される。なお、商品コードと商品名との対応関係は、登録マスタ２６６に登録しておいても良いし、商品コードとともに管理サーバ１０から配信してもらうようにしても良い。
【００５０】
作業者は、表示パネル２２１に表示された複数の商品名を見て、処理対象となっている部分肉から生産しても良い精肉商品の候補を知ることとなる。複数の商品候補を見た作業者は、それら複数の候補の中から１つを選択して計量値付装置２００に入力する（ステップＳ１７）。具体的には、複数の商品名を表示している表示パネル２２１に接触して１つの商品を選択する。すなわち、表示パネル２２１は、生産可能な複数の商品名を表示するとともに、それら複数の商品名から生産すべき商品名の選択を受け付けるタッチパネルとして機能しているのである。なお、第２実施形態では、作業者が「牛肉ばらカルビ焼肉用小」を選択したとする。
【００５１】
作業者によって表示パネル２２１から選択された商品の商品コードは、計量値付装置２００から管理サーバ１０に送信される。そして、管理サーバ１０の商品情報付与部１０３が上記選択された商品についての商品情報を計量値付装置２００に配信する（ステップＳ１８）。第２実施形態では、選択された商品「牛肉ばらカルビ焼肉用小」の商品コード「１５２７」が計量値付装置２００から管理サーバ１０に送信され、商品情報付与部１０３が商品マスタテーブル１４６に登録されている精肉商品「牛肉ばらカルビ焼肉用小」についての商品情報、つまり商品マスタテーブル１４６において商品コード「１５２７」に関連付けられて登録されている商品情報を計量値付装置２００に配信することとなる。
【００５２】
一方、ステップＳ１４において、特定された商品数が１個である場合にはそのままステップＳ１８に進み、特定された商品名についての商品情報が計量値付装置２００に配信される。このときにも特定された商品の商品コードに関連付けられてマスタテーブル１４６に登録されている商品情報が計量値付装置２００に配信されることとなる。
【００５３】
最後に、商品情報を受け取った計量値付装置２００は、計量部２１０により対象精肉商品の計量を行い、その計量結果と商品情報として配信された単価とから売価を算出する。そして、計量値付装置２００は、プリント機構部ＰＭ１に上記売価等を印字した値付ラベルを発行させるとともに、包装部２９０による包装処理が完了した該精肉商品のラップフィルムに対して貼付部２８０に当該値付ラベルを貼付させる（ステップＳ１９）。
【００５４】
以上のようにすれば、ある部位の部分肉から生産しても良い精肉商品についての商品情報しか計量値付装置２００に配信されないため、異なる部位の部分肉から誤った精肉商品を生産することを防止することができる。その結果、現場のミスによって値付ラベルに表示されている商品と実際の内容物とが異なるという事態が防止され、顧客の店舗に対する信用を維持することができる。
【００５５】
＜３．第３実施形態＞
次に、本発明の第３実施形態について説明する。第３実施形態の精肉生産システムのハードウェア構成については第１実施形態と同じであるためその説明は省略する。図１２は、第３実施形態の精肉生産システムの機能を示すブロック図である。また、図１３は、第３実施形態の精肉生産システムにおける処理手順を示すフローチャートである。なお、図１２において、出産地特定部１２１、検査部１２２および警告発生部１２３は管理サーバ１０のＣＰＵ１１が処理プログラムを実行することによって実現される処理部である。
【００５６】
まず、図１３のステップＳ２１において、部分肉から精肉商品を生産する作業者が計量値付装置２００にその部分肉の個体識別コードを入力する。個体識別コードは、牛等の家畜の飼育履歴を管理するために、家畜の生後すぐに各個体ごとに付与される識別番号である。この個体識別コードには、家畜の出産地（牧場）に固有に付与された番号（牧場コード）が含まれている。枝肉から部分肉を加工する食肉処理工場では、部分肉を切り出した枝肉の個体識別コードをその部分肉に付記するようにしており、具体的には部分肉ラベル７（図８）にバーコードＢＣ２として印字している。
【００５７】
従って、作業者が読取部２５０によって上段のバーコードＢＣ２を読み取ることにより、計量値付装置２００に部分肉の個体識別コードが入力される。なお、部分肉ラベル７のバーコードＢＣ２に付記されている個体識別コードの数値を作業者が入力表示部２２０から直接手入力するようにしても良い。計量値付装置２００に入力された部分肉の個体識別コードは管理サーバ１０に送信される。
【００５８】
次に、ステップＳ２２に進み、作業者が精肉商品を生産する工程の１つとして精肉商品の産地名を計量値付装置２００に入力する。この産地名は精肉商品に貼付される値付ラベルに印字されるものであり、例えば「松阪牛」、「近江牛」等の産地名情報である。計量値付装置２００に入力された精肉商品の産地名も管理サーバ１０に送信される。なお、産地名は予め付与された固有のコードにて入力するようにすれば良い。
【００５９】
一方、個体識別コードを受信した管理サーバ１０では、出産地特定部１２１がその個体識別コードから部分肉の出産地（正確には部分肉を切り出した個体の出産地）を特定する（ステップＳ２３）。この出産地特定は、個体識別コードに含まれる牧場コードに基づいて行われ、例えば牧場コードと出産地とを対応付けたテーブルを出産地特定部１２１が検索することによって行うようにすれば良い。その後、産地名を受信した管理サーバ１０では、出産地特定部１２１によって特定された部分肉の出産地と上記入力された産地名とが適合しているか否かのチェックを行う（ステップＳ２４）。具体的には、磁気ディスク１４に格納されたデータベース１４２に基づいて管理サーバ１０の検査部１２２が個体識別コードから特定された出産地と上記入力された産地名とが適合しているか否かの検査を行う。
【００６０】
図１４は、磁気ディスク１４に格納された第３実施形態のデータベース１４２の一例を示す図である。同図に示すように、データベース１４２においては、牛肉の出産地と産地名とが関連付けられて登録されている。例えば、出産地「兵庫県」には産地名「神戸牛」、「三田牛」、「兵庫県産」等が関連付けて登録されている。
【００６１】
管理サーバ１０の検査部１２２は、個体識別コードから特定された出産地と入力された産地名とがデータベース１４２にて関連付けられて登録されているか否かをチェックするのである。例えば、個体識別コードから特定された出産地が「兵庫県」である場合に産地名として「神戸牛」が入力された場合には検査部１２２が適合性有りと判断する。一方、個体識別コードから特定された出産地が「兵庫県」である場合に産地名として「松阪牛」が入力された場合には検査部１２２が適合性無しと判断する。
【００６２】
検査部１２２が適合性有りと判断した場合には、産地名表示に問題はないため、そのまま第１、第２実施形態と同様のラベル発行・貼付が行われる（ステップＳ２５）。
【００６３】
逆に、検査部１２２が適合性無しと判断した場合には産地名表示が不適切になる可能性があるため、ステップＳ２６に進む。ステップＳ２６では、管理サーバ１０の警告発生部１２３が計量値付装置２００に警告発報を指示する。警告発報指示を受けた計量値付装置２００は、入力表示部２２０の表示パネル２２１に産地名表示が不適切である旨の警告メッセージを表示する（ステップＳ２７）。
【００６４】
また、警告発生部１２３は警告発報を指示するとともに、計量値付装置２００に適切な産地名候補を送信する（ステップＳ２８）。適切な産地名候補とは、上記個体識別コードから特定された出産地にデータベース１４２にて関連付けられて登録されている産地名である。例えば、上記のように個体識別コードから特定された出産地が「兵庫県」であるときに産地名として「松阪牛」が入力された場合には、検査部１２２が適合性無しと判断することとなり、産地名候補として「神戸牛」、「三田牛」、「兵庫県産」のそれぞれのコードが計量値付装置２００に送信される。
【００６５】
産地名候補のコードを受信した計量値付装置２００は、それらコードに対応する産地名を入力表示部２２０の表示パネル２２１に表示する（ステップＳ２９）。上記の例では、適切な産地名として「神戸牛」、「三田牛」、「兵庫県産」が表示パネル２２１に表示されることとなる。
【００６６】
作業者は、表示パネル２２１に表示された警告メッセージを見ることによって入力した産地名が不適切であることを認識するとともに、表示された産地名候補を見ることによって印字可能な産地名の候補を知ることとなる。その後、表示された産地名候補から作業者が新たな適切な産地名を入力することによって、ステップＳ２５に進むこととなり、適切な産地名が印字された値付ラベルの発行および貼付が行われることとなる。
【００６７】
以上のようにすれば、実際とは異なる産地名を入力して値付ラベルに印字しようとすると、警告メッセージとともに適切な産地名候補が表示パネル２２１に表示されることとなるため、誤った産地名表示を防止することができるとともに適切な産地名に効率良く修正することができる。
【００６８】
【発明の効果】
以上、説明したように、請求項１の発明によれば、入力手段から入力された部位情報および商品コードがデータベースにて関連付けられている場合には当該商品コードについての商品情報を計量値付装置に与えるため、ある部位の部分肉から誤った精肉商品を生産することを防止することができ、その結果、現場のミス等によってラベルに表示されている商品と実際の内容物とが異なるという事態を防止することができる。
【００６９】
また、請求項２の発明によれば、入力手段から入力された部位情報および商品コードがデータベースにて関連付けられていない場合には計量値付装置に警告を発報するように指示するため、ある部位の部分肉から誤った精肉商品を生産することを防止することができ、その結果、現場のミス等によってラベルに表示されている商品と実際の内容物とが異なるという事態を防止することができる。
【００７０】
また、請求項３の発明によれば、入力手段から入力された部位情報に対応する商品名をデータベースを検索することによって特定し、その特定された商品名についての商品情報を計量値付装置に与えるため、ある部位の部分肉から生産しても良い精肉商品についての商品情報しか計量値付装置に配信されないため、その部分肉から誤った精肉商品を生産することを防止することができる。
【００７１】
また、請求項４の発明によれば、入力された部位情報に対応する複数の商品名が特定された場合に、それら複数の商品名から生産すべき商品名の選択を受け付けるため、生産すべき商品名を効率良く決定することができる。
【００７２】
また、請求項５の発明によれば、入力手段から入力された産地名情報および個体識別コードから特定された出産地がデータベースにて関連付けられていない場合には計量値付装置に警告を発報するように指示するため、誤った産地名表示を防止することができる。
【００７３】
また、請求項６の発明によれば、入力手段から入力された産地名情報および個体識別コードから特定された出産地がデータベースにて関連付けられていない場合には、データベースにて出産地に対応付けられた産地名情報を表示するため、誤った産地名を適切な産地名に効率良く修正することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明にかかる精肉生産システムの全体構成を示す図である。
【図２】図１の精肉生産システムの管理サーバの概略構成図である。
【図３】図１の精肉生産システムの計量値付装置の正面図である。
【図４】図１の精肉生産システムの計量値付装置の断面図である。
【図５】図１の精肉生産システムの計量値付装置の概略構成図である。
【図６】第１実施形態の精肉生産システムの機能を示すブロック図である。
【図７】第１実施形態の精肉生産システムにおける処理手順を示すフローチャートである。
【図８】部分肉ラベルの一例を示す図である。
【図９】第１実施形態のデータベースの一例を示す図である。
【図１０】第２実施形態の精肉生産システムの機能を示すブロック図である。
【図１１】第２実施形態の精肉生産システムにおける処理手順を示すフローチャートである。
【図１２】第３実施形態の精肉生産システムの機能を示すブロック図である。
【図１３】第３実施形態の精肉生産システムにおける処理手順を示すフローチャートである。
【図１４】第３実施形態のデータベースの一例を示す図である。
【符号の説明】
１  店舗
２  店舗内ＬＡＮ
１０  管理サーバ
１４  磁気ディスク
１０１，１２３  警告発生部
１０２，１２２  検査部
１０３，１１２  商品情報付与部
１１１  対応商品特定部
１２１  出産地特定部
１４１，１４２  データベース
２００  計量値付装置
２１０  計量部
２２０  入力表示部
２３０  印字ヘッド
２４０  ラベル搬送部
２５０  読取部
２８０  貼付部
２９０  包装部
ＰＭ１  プリント機構部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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