(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
厨芥としての固体状の食品廃棄物と液体状の食品廃棄物とを混合した後に、液中破砕することによってペースト状の食品廃棄物を生成し、このペースト状の食品廃棄物を発酵菌を含有する菌床に混入して食品廃棄物を発酵させ、発酵の際に発生する発酵熱によって食品廃棄物に含有される水分を蒸発させて厨芥を処理することを特徴とする厨芥処理システム。
【請求項２】
前記固体状の食品廃棄物又は液体状の食品廃棄物に強酸を混入するとともに、前記ペースト状の食品廃棄物に中和剤を混入することを特徴とする請求項１に記載の厨芥処理システム。
【請求項３】
前記強酸として王水を用い、前記中和剤として炭酸ナトリウム又は炭酸カルシウムを用いることを特徴とする請求項２に記載の厨芥処理システム。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、厨芥処理システムに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、外食産業やホテルや食品メーカその他家庭台所から排出される生ゴミや残飯などの厨芥は、全国的にみると大変な量になり、これらの厨芥の処理は今や大きな環境問題となっている。
【０００３】
また、これらの厨芥は、肥料や家畜飼料の原料に適したものであるため資源のリサイクルの一環として、厨芥からの肥料や家畜飼料の商品化を目指す方向にある。
【０００４】
他方、養豚業者などは、家畜飼料を高価格で購入して厳しい経営を強いられている。
【０００５】
また、食肉業者は、上質な肉の安定的な供給を図る為に優良な家畜養育業者を求めている。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】
このように、外食産業やホテルや食品メーカのように日常的に厨芥を排出する業者はその処理に多大な費用をかけている。
【０００７】
しかし、膨大な厨芥を処理して飼料としてもその販路は厳しく価格も処理費を賄うことが出来ない状況であった。
【０００８】
他方、養豚業者や食肉業者は、家畜飼料の高騰のために安定した養豚事業が行えず、食肉も安価に消費者に提供できないという悪循環を生起していた。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
この発明は、組織本部を中心に、厨芥産出業者と、厨芥処理業者と、畜産業者と、食肉業者とにより厨芥処理組織を構成し、厨芥処理業者は、厨芥産出業者より厨芥を引取り、厨芥処理業者は、引き取った厨芥を厨芥処理プラントにより処理して飼料を製造し、厨芥処理業者が製造した飼料は畜産業者に無償で引渡し、畜産業者は、無償の飼料で家畜を養育し、養育した家畜は食肉業者に販売し、厨芥処理業者は、組織本部から貸与された厨芥処理プラントの使用料および厨芥処理の技術指導料を組織本部に支払い、畜産業者は、無償の飼料で養育した家畜のうち一部を組織本部に譲渡することを特徴とする厨芥処理システムを提供せんとするものである。
【００１０】
また、以下のことにも特徴を有する。
【００１１】
家畜が、養豚であること。
【００１２】
厨芥産出業者や厨芥処理業者や畜産業者や食肉業者は、厨芥処理組織に属するために組織本部に入会金または保証金を支払うこと。
【００１３】
厨芥産出業者や厨芥処理業者や畜産業者や食肉業者は、厨芥処理組織に属するために組織本部に一定期間ごとに会費を支払うこと。
【００１４】
厨芥処理業者は、組織本部から貸与された厨芥処理プラントの使用料を支払うに際し、組織本部との間でリース契約を締結すること。
【００１５】
厨芥処理プラントは、厨芥としての固体状の食品廃棄物と液体状の食品廃棄物とを混合した後に、発酵菌を含有する菌床に混入して食品廃棄物を発酵させ、発酵の際に発生する発酵熱によって食品廃棄物に含有される水分を蒸発させて厨芥を処理する技術を実施するものであること。
【００１６】
畜産業者が無償の飼料で養育した家畜のうち一部を組織本部に譲渡した場合、組織本部はその養豚を食肉業者に販売しその利益を組織本部の運営費に充当すること。
【００１７】
【発明の実施の形態】
本発明に係る厨芥処理システムは、組織本部を中心にして、厨芥産出業者と、厨芥処理業者と、畜産業者と、食肉業者とにより厨芥処理組織を構成して、厨芥産出業者が産出した大量の生ごみ、残飯、売れ残り、食品廃棄物等の厨芥を厨芥処理業者が処理して飼料とし、同飼料を厨芥処理業者が畜産業者に無償で譲渡し、無償で得た飼料によって畜産業者が家畜を養育し、同家畜を食肉業者に販売することによって、厨芥のリサイクルを図って、厨芥処理を行うようにしたものである。
【００１８】
すなわち、まず、厨芥処理業者が、厨芥産出業者より厨芥の処理費用を得て厨芥を引取り、その後、厨芥処理業者が、厨芥産出業者から引き取った厨芥を組織本部から貸与された厨芥処理プラントにより処理して飼料を製造し、その飼料を畜産業者に無償で引渡し、その後、畜産業者が、厨芥処理業者から無償で得た飼料を自家配合飼料として用いて豚、牛、馬、鶏等の家畜を養育するとともに、養育した家畜を食肉業者に販売するようにしたものである。
【００１９】
これにより、厨芥産出業者２としては、環境問題となっている厨芥の処理を円滑に行え、厨芥処理業者３としては、厨芥処理を長期間にわたり安定的に継続して行え、畜産業者４としては、家畜の飼育経費の低廉化できて利益の向上を図ることができ、食肉業者５としては、上質な食肉を安定的に得ることができて利益の向上を図ることができるものである。
【００２０】
厨芥処理プラントは、厨芥としての固体状の食品廃棄物と液体状の食品廃棄物とに王水をそれぞれ混入して脱臭せしめ、その後、固体状の食品廃棄物と液体状の食品廃棄物とを混合するとともに破砕してペースト状の食品廃棄物となし、同ペースト状の食品廃棄物を篩選別することによってプラスチックを除去し、その後、ペースト状の食品廃棄物に炭酸ナトリウム又は炭酸カルシウムを混入して、発酵菌の栄養源としての硝酸ナトリウム又は硝酸カルシウムを生成せしめた後に発酵菌を含有する菌床に混入して発酵させ、発酵の際に発生する発酵熱によってペースト状の食品廃棄物に含有される水分を蒸発させて粉末状の食品廃棄物となし、同粉末状の食品廃棄物の一部を滅菌乾燥させるとともに篩選別して飼料を生成し、残りの粉末状の食品廃棄物を２次菌床として再利用するものである。
【００２１】
このように、固体状の食品廃棄物と液体状の食品廃棄物とを混合した後に、発酵菌を含有する菌床に混入して食品廃棄物を発酵させ、発酵の際に発生する発酵熱によって食品廃棄物に含有される水分を蒸発させることによって、脱水乾燥処理するための高価な設備を用意しなくても安価な設備で特に液体状の食品廃棄物に含まれている水分を蒸発させることができ、安価に液体状の食品廃棄物を処理することができるものである。
【００２２】
【実施例】
以下に、本発明の実施例について図面を参照しながら具体的に説明する。
【００２３】
図１は、本発明に係る厨芥処理システムを模式的に図示したブロック図であり、組織本部１を中心にして、厨芥産出業者２と、厨芥処理業者３と、畜産業者４と、食肉業者５とにより厨芥処理組織６を構成している。
【００２４】
ここで、厨芥とは、生ごみ、残飯、売れ残り、食品廃棄物等が該当し、厨芥産出業者２とは、外食産業、ホテル、食品メーカ、スーパー、百貨店等が該当する。
【００２５】
厨芥処理は、次のようにして行う。すなわち、まず、厨芥処理業者３は、厨芥産出業者２より厨芥を引取る。その際に、厨芥産出業者２は、厨芥処理業者３に厨芥の処理費用を支払う。
【００２６】
そして、厨芥処理業者３は、厨芥産出業者１から引き取った厨芥を厨芥処理プラントにより処理して飼料を製造し、その飼料を畜産業者４に無償で引渡す。
【００２７】
ここで、厨芥処理業者３は、組織本部１から貸与された厨芥処理プラントの使用料および厨芥処理の技術指導料を組織本部１に支払う。尚、厨芥処理プラントについては後述する。
【００２８】
次に、畜産業者４は、厨芥処理業者２から無償で得た飼料を自家配合飼料として用いて豚、牛、馬、鶏等の家畜を養育するとともに、養育した家畜を食肉業者５に販売して利益を得る。
【００２９】
また、畜産業者４は、組織本部１から家畜の飼育の委託を受け、無償の飼料で養育した家畜のうちの一部を組織本部１に無償で譲渡する。
【００３０】
以上のようにして、厨芥処理組織６は、厨芥産出業者２が産出した大量の厨芥を厨芥処理業者２が処理して飼料とし、同飼料を無償で得た畜産業者４が家畜を養育し、同家畜を食肉業者５に販売することによって、厨芥のリサイクルを図って、厨芥処理を行うようにしている。
【００３１】
例えば、厨芥産出業者２が１日当たり１００トンの厨芥を産出した場合には、厨芥処理業者３は、１００トンの厨芥を厨芥処理プラントで乾燥及び発酵処理して２０トンの飼料を製造し、その飼料を用いて畜産業者４は、１日当たり平均で５キログラムの飼料を食べる豚を２０００頭養育でき、それを半年間継続することで、約１００キログラムに育った豚を食肉業者５に販売することができる。
【００３２】
特に、畜産業者４は、従来、養豚の飼料が高価格であったため、養豚の飼料代を含む養育費用と養豚の販売価格との差額による利益を考慮して、養豚の養育期間を通常半年にしており、そのため、１頭の豚の重量が約１００キログラムであり、しかも、脂身を多く含んだ豚肉となっていたが、本実施例のように、飼料を無償で得られることから利益が向上するため、養豚の養育期間を約１年間に延ばすことができ、それにより、約２５０キログラムにまで養育した豚を食肉業者５に販売することができて、さらに利益を向上させることができ、しかも、養豚の養育期間を延ばすことによって脂身の少ない上質の豚肉とすることができて、これによってもさらに利益を向上させることができる。
【００３３】
このように、厨芥処理組織６が上記厨芥処理システムを行うことによって、厨芥産出業者２としては、環境問題となっている厨芥の処理を円滑に行え、厨芥処理業者３としては、厨芥処理を長期間にわたり安定的に継続して行え、畜産業者４としては、家畜の飼育経費の低廉化できて利益の向上を図ることができ、食肉業者５としては、上質な食肉を安定的に得ることができて利益の向上を図ることができるのである。
【００３４】
特に、家畜が養豚の場合には、養豚の養育期間を長期化することができ、畜産業者４が食肉業者５に販売する豚肉の量を増大させることができるとともに、食肉の質を向上させることができる。
【００３５】
本実施例では、厨芥産出業者２や厨芥処理業者３や畜産業者４や食肉業者５は、厨芥処理組織６に属するために組織本部１に入会金または保証金を支払うとともに、一定期間（例えば１年間）ごとに会費を支払うようにしている。
【００３６】
これにより、組織本部１も安定的に収入が得られ、上記した厨芥のリサイクル処理を円滑に行うことができる。
【００３７】
また、厨芥処理業者３は、組織本部１から貸与された厨芥処理プラントの使用料を支払うに際して、組織本部１との間でリース契約を締結することとしている。
【００３８】
これによって、厨芥処理業者３は、厨芥処理のために多大な設備投資を要求されることがなくなり、それにより厨芥の処理を低コストで行うことができる。
【００３９】
また、組織本部１が畜産業者４に家畜の飼育を委託し、畜産業者４が無償で得た飼料で養育した家畜のうち一部を組織本部１に譲渡するようにしているため、組織本部１はその家畜を食肉業者５に販売することによって利益を得られ、その利益を組織本部１の運営費に充当することができる。
【００４０】
次に、厨芥処理プラントにおける厨芥としての食品廃棄物の処理方法について図２を参照しながら具体的に説明する。
【００４１】
まず、残飯や賞味期限切れの食品等に代表される固体状の食品廃棄物と、飲み残しや賞味期限切れの飲料製品に代表される含水率の高い液体状の食品廃棄物とを食品工場や厨房等から回収する。
【００４２】
次に、固体状の食品廃棄物と液体状の食品廃棄物とに脱臭剤９としての濃塩酸と濃硝酸との混合液である王水（硝酸と塩酸との体積比を１：３とした混合液）をそれぞれ混入してｐＨ１〜２程度にした後に、貯留タンク7,8の内部に貯留する。
【００４３】
このように、固体状の食品廃棄物又は液体状の食品廃棄物に王水を混入することによって、強酸の作用によって食品廃棄物の腐敗を防止でき、食品廃棄物の腐敗による悪臭の発生を未然に防止して、食品廃棄物を脱臭することができる。
【００４４】
次に、混合機10によって固体状の食品廃棄物と液体状の食品廃棄物とを混合した後、破砕機11によって食品廃棄物を液中で破砕する。これにより、ペースト状の食品廃棄物が生成される。
【００４５】
このように、食品廃棄物を液中破砕することによって、破砕時の塵の発生を防止することができる。
【００４６】
次に、振動篩12を用いてペースト状の食品廃棄物を篩選別することによってプラスチック等の固形物を除去して、廃棄タンク13に分離収容する。
【００４７】
このように、固体状の食品廃棄物と液体状の食品廃棄物とを混合した後に、破砕し、篩選別しすることによって、食品廃棄物に含まれる包装資材等のプラスチックを人手によらず容易に除去することができ、食品廃棄物を円滑に処理することができる。
【００４８】
次に、ペースト状の食品廃棄物に炭酸ナトリウム又は炭酸カルシウムの中和剤14を混入する。
【００４９】
これにより、ペースト状の食品廃棄物に混入した王水を中和して取扱いが容易な中性とするとともに、王水に含まれる硝酸と反応して、発酵菌の栄養源となる硝酸ナトリウム又は硝酸カルシウムが生成される。尚、王水に含まれる塩酸は、炭酸ナトリウム又は炭酸カルシウムと反応して、塩化ナトリウム又は塩化カルシウムとなる。
【００５０】
このように、食品廃棄物に炭酸ナトリウム又は炭酸カルシウムを混入することによって、発酵菌の栄養源となる硝酸ナトリウム又は硝酸カルシウムを生成することができ、後述する発酵菌による食品廃棄物の発酵処理を促進させることができて、食品廃棄物を短時間で円滑に処理することができる。
【００５１】
次に、発酵槽15を用いて、中性化したペースト状の食品廃棄物を、発酵菌を含有する菌床16に混入する。その際に、菌床16にペースト状の食品廃棄物を混入した状態で含水率が５０％〜６０％程度となるように、必要に応じて加水する。
【００５２】
尚、ここでいう菌床とは、飼料等に使われる米糖やトウモロコシ等に、炭水化物等の有機物を分解する作用を有する微生物（例えば、乳酸菌）を混入させ、その含水率を１０％〜２０％程度として、微生物を安定に貯蔵させたものをいう。
【００５３】
すると、菌床16に含まれる微生物が含水率の増加によって活動を開始し、水分や硝酸カルシウムや硝酸ナトリウムを栄養源として増殖し、発酵槽15の内部で食品廃棄物に含まれる有機物を分解する。すなわち、発酵槽15の内部において食品廃棄物が好気的に発酵する。
【００５４】
そして、発酵が進むにつれて発酵熱が発生し、約１０時間後には菌床16の温度が８０℃〜８５℃に増加し、約２０時間後には発酵が完了する。
【００５５】
その際に、ペースト状の食品廃棄物は、発酵の際に生成される発酵熱によってペースト状の食品廃棄物に含有されている水分が蒸発し、含水率が３０％〜４０％程度の粉末状の食品廃棄物となる。
【００５６】
このように、本実施例では、固体状の食品廃棄物と液体状の食品廃棄物とを混合した後に、発酵菌を含有する菌床16に混入して食品廃棄物を発酵させ、発酵の際に発生する発酵熱によって食品廃棄物に含有される水分を蒸発させているため、脱水乾燥処理するための高価な設備を用意しなくても安価な設備で特に液体状の食品廃棄物に含まれている水分を蒸発させることができ、安価に液体状の食品廃棄物を処理することができる。
【００５７】
しかも、発酵熱によって含有水分を蒸発させた粉末状の食品廃棄物には、炭水化物等の有機物を分解する作用を有する微生物が多量に含まれていることから、これを２次菌床として再利用することができる。
【００５８】
このように、発酵熱によって含有水分を蒸発させた食品廃棄物を２次菌床として再利用することによって、食品廃棄物を処理するたびごとに菌床16を生成する必要がなくなり、低コストで半永久的に食品廃棄物の処理を行うことができる。
【００５９】
一方、発酵熱によって含有水分を蒸発させた粉末状の食品廃棄物の一部（全体積の３０％程度）を発酵槽15から取出し、それを滅菌乾燥機17を用いて滅菌乾燥させ、その後、振動篩18を用いて篩選別し、篩上廃棄物を廃棄タンク19に分離収容するとともに、飼料を飼料タンク20に分離収容する。
【００６０】
このように、発酵熱によって含有水分を蒸発させた食品廃棄物を滅菌乾燥することにより飼料を生成することによって、食品廃棄物を飼料の原料として有効利用することができる。
【００６１】
【発明の効果】
本発明は、以上説明したような形態で実施され、以下に記載されるような効果を奏する。
【００６２】
すなわち、本発明では、組織本部を中心に、厨芥産出業者と、厨芥処理業者と、畜産業者と、食肉業者とにより厨芥処理組織を構成し、厨芥処理業者は、厨芥産出業者より厨芥を引取り、厨芥処理業者は、引き取った厨芥を厨芥処理プラントにより処理して飼料を製造し、厨芥処理業者が製造した飼料は畜産業者に無償で引渡し、畜産業者は、無償の飼料で家畜を養育して、養育した家畜は食肉業者に販売し、厨芥処理業者は、組織本部から貸与された厨芥処理プラントの使用料および厨芥処理の技術指導料を組織本部に支払い、畜産業者は、無償の飼料で養育した家畜のうち一部を組織本部に譲渡することとしているため、厨芥産出業者としては、環境問題となっている厨芥の処理を円滑に行え、厨芥処理業者としては、厨芥処理を長期間にわたり安定的に継続して行え、畜産業者としては、家畜の飼育経費の低廉化できて利益の向上を図ることができ、食肉業者としては、上質な食肉を安定的に得ることができて利益の向上を図ることができる。
【００６３】
特に、家畜が養豚の場合には、養豚の養育期間を長期化することができ、食肉業者に販売する豚肉の量を増大させることができるとともに、食肉の質を向上させることができる。
【００６４】
しかも、厨芥産出業者や厨芥処理業者や畜産業者や食肉業者が、厨芥処理組織に属するために組織本部に入会金または保証金を支払うようにしたり、或いは、一定期間ごとに会費を支払うようにすることによって、組織本部も安定的に収入が得られ、厨芥のリサイクル処理を円滑に行うことができる。
【００６５】
また、厨芥処理業者が、組織本部から貸与された厨芥処理プラントの使用料を支払うに際して、組織本部との間でリース契約を締結することによって、厨芥処理業者は、多大な設備投資を要求されることがなくなり、それにより厨芥の処理を低コストで行うことができる。
【００６６】
また、畜産業者が無償の飼料で養育した家畜のうち一部を組織本部に譲渡した場合には、組織本部はその家畜を食肉業者に販売しその利益を組織本部の運営費に充当することができる。
【００６７】
また、厨芥処理プラントによって、厨芥としての固体状の食品廃棄物と液体状の食品廃棄物とを混合した後に、発酵菌を含有する菌床に混入して食品廃棄物を発酵させ、発酵の際に発生する発酵熱によって食品廃棄物に含有される水分を蒸発させることによって処理しているため、脱水乾燥処理するための高価な設備を用意しなくても安価な設備で特に液体状の食品廃棄物に含まれている水分を蒸発させることができ、安価に液体状の食品廃棄物を処理することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係る厨芥処理システムを示す説明図。
【図２】厨芥処理プラントを示す説明図。
【符号の説明】
１  組織本部
２  厨芥産出業者
３  厨芥処理業者
４  畜産業者
５  食肉業者
６  厨芥処理組織
【図１】
0003637267.tif 000002
【図２】
0003637267.tif 000003