(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
グリル庫の天井部にグリルバーナーを備えると共に該グリル庫の後側に燃焼排気等をグリル庫の外部に排出する排気筒を連結し、該グリルバーナーの下方に位置するグリル皿に支持される焼き網に載置された被調理物を加熱調理するグリルにおいて、
前記グリル庫の底板に、グリル庫内に空気を吸込む空気孔を設けると共に、前記グリルバーナーの後部と前記排気筒の前部との間に、グリルバーナーの燃焼排気を下方に偏向させると共に焼き網に載置された被調理物からの油煙がグリルバーナーの加熱面に接触しないようにする仕切板であって、その下端が焼き網の被調理物載置面より上方に位置する仕切板を設け、
前記空気孔から吸込まれて前記グリル皿に衝突し、該グリル更に沿ってグリル庫後方に流れる空気と、前記仕切板によって下方に偏向された燃焼排気とが、仕切板の下端付近で合流するように構成されていることを特徴とするグリル。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明はガスコンロ等に用いられ、魚等の被調理物を加熱調理するグリルに関する。
【０００２】
【従来の技術】
この種のグリルは例えばガスコンロの中央部に一体的に組み込まれ、焼き網に載置された魚等の被調理物を加熱調理するのに使用される。ガスコンロの天板の排気口に連通する排気筒を備えたグリル庫には、庫内で被調理物を支持する焼き網の上方に加熱装置であるグリルバーナーが設けられ、また、グリル庫の底部には被調理物を加熱調理した場合に生じる脂、水等の焼汁を収容するための平坦な底板形状のグリル皿が焼き網の下方に位置して収納される。
【０００３】
ところで、グリル調理時に、例えば調理者がグリルでの調理を忘れた場合のように被調理物を加熱調理状態のまま放置すると、該被調理物から多量の油煙が発生する。この場合、該油煙がグリルバーナーの燃焼面に直接接触すると、該グリルバーナーの炎が油煙に引火し、被調理物の表面に露出した脂やグリル皿に収容された焼汁の油分の発火が誘発され、グリル庫内部が異常に過熱されるおそれがある。
【０００４】
この場合、グリル皿に収容された焼汁の発火は、グリル皿を例えば庫内ドラフト作用でグリル庫内に吸込まれる空気により冷却することで防止できる。他方で、上記油煙の引火や被調理物自体の発火を防止するのは容易ではない。
【０００５】
このような問題に鑑み、例えば特開平１１ー４７０００号公報では、グリルバーナーを全一次空気式のバーナーで構成すると共に焼き網より上方であって、グリル庫の側壁に配置し、また、グリル庫から排気筒へと連通する部分を焼き網の下方に設定してグリルを構成している。このものは、たとえ被調理物を加熱調理状態のまま放置したとしても、焼き網の被調理物載置面の領域を酸欠状態にすることで被調理物の発火を防止するものであるが、輻射加熱を利用するものではなく主として対流加熱により被調理物を加熱調理するため被調理物がこんがりと焼けず（焼き性能が低下する）、被調理物の風味が落ちる。
【０００６】
他方で、輻射加熱を利用したグリルにおける異常過熱防止手段は例えば特願平１１ー３５６３３３号明細書に記載されている。これは、グリル庫に連結された排気筒の内面にサーミスタ素子からなる温度センサーを設けて庫内温度を常時監視することでグリル庫の異常過熱を検出するように構成したものである。そして、該温度センサーの検出温度が所定の温度に到達すると燃料ガスの供給を停止してグリルバーナーの火炎を自動消火する。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、このものでは、グリル庫内部の異常過熱を検出するため温度センサーやその制御手段、並びにグリルバーナーの火炎を自動消火した場合に調理者に対してその消火を知らせる報知手段等をグリルに装備する必要があるのでコスト高になると共にグリルの構造も複雑になる。
【０００８】
そこで、本発明は、上記問題点に鑑み、誤って調理者が被調理物を加熱調理状態のまま放置したとしても、簡単な構造で被調理物から出る油煙を加熱装置の加熱面に直接接触しないようにし、その油煙の引火を防止することでグリル庫内部の異常過熱が防止できるグリルを提供することを課題とする。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
この課題を解決するために本発明は、グリル庫の天井部にグリルバーナーを備えると共に該グリル庫の後側に燃焼排気等をグリル庫の外部に排出する排気筒を連結し、該グリルバーナーの下方に位置するグリル皿に支持される焼き網に載置された被調理物を加熱調理するグリルにおいて、前記グリル庫の底板に、グリル庫内に空気を吸込む空気孔を設けると共に、前記グリルバーナーの後部と前記排気筒の前部との間に、グリルバーナーの燃焼排気を下方に偏向させると共に焼き網に載置された被調理物からの油煙がグリルバーナーの加熱面に接触しないようにする仕切板であって、その下端が焼き網の被調理物載置面より上方に位置する仕切板を設け、前記空気孔から吸込まれて前記グリル皿に衝突し、該グリル更に沿ってグリル庫後方に流れる空気と、前記仕切板によって下方に偏向された燃焼排気とが、仕切板の下端付近で合流するように構成されていることを特徴とする。
【００１０】
グリル調理時に、被調理物を加熱調理状態のまま放置すると、該被調理物から多量の油煙が発生する。そして、該油煙がグリルバーナーの燃焼面に直接接触すると、該グリルバーナーの炎が油煙に引火し、ひいては、グリル庫内部が異常に過熱されるおそれがある。そこで、本発明では、通常排気筒へ直接流れる燃焼排気を下方に偏向させるように加熱装置の後部と排気筒の前部との間に仕切板を設けた。これにより、グリル調理時に被調理物を加熱調理状態のまま放置することで被調理物から多量の油煙が発生したとしても、上方に向かう油煙が、下方に偏向された燃焼排気と相俟って庫内ドラフト作用で仕切板の下側を水平に流れて直ちに排気筒に案内される。その結果、該油煙が加熱装置の加熱面に直接接触することがないため引火することが防止できる。また、油煙の引火を防止することでグリル庫内の温度が上昇するのが防止され、被調理物の表面に露出した脂やグリル皿に収容された焼汁の油分の発火が誘発されず、グリル庫内部の異常過熱が防止できる。さらに、本発明では、燃焼排気を下方に偏向する仕切板を設けた構造であるため、特別の制御手段等を必要せずグリルの構造を簡単にでき、コストの低減を図ることもできる。
【００１１】
【発明の実施の形態】
図１及び図２を参照して、ガスコンロ１は天板１１の開口部に臨ませて設けた２個のコンロバーナー１２を備え、該コンロバーナー１２の作動は両端の正面パネル１３に取付けられた操作ボタン１４や火力調節レバー１５により制御される。魚等の被調理物を調理するグリル２は、ガスコンロ１の中央部に、即ち、両端の正面パネル１３の間に位置して一体的に組み込まれる。
【００１２】
グリル２は略直方体形状であってスチール製のグリル庫２１を備えている。グリル庫２１の後側にはガスコンロ１の天板１１に設けた排気口１６に連通する排気筒２２が設けられている。該グリル庫２１の開口した前面には耐熱性ガラスが嵌め込まれたグリル扉２３が着脱自在に装着される。該グリル扉２３は、該グリル扉に着脱自在な枠材２３ａを備え、該枠材２３ａが後述のグリル皿２４を支持してグリル扉２３の開閉に伴ってグリル皿２４をグリル庫から出し入れする役割を果たす。
【００１３】
グリル皿２４は、薄板を略長方形の皿状でかつその周囲に略水平なつば部が形成されるようにプレス成形した後、フッ素樹脂等の仕上塗装を施したものである。グリル皿２４の底板の四隅には、焼き網２５が載置される焼き網支持部２４ａが形成されている。グリル庫内で魚等の被調理物を保持する焼き網２５の前後の端部には網面に対して直角に延びる支持部材２５ａを備える。そして、グリル２での調理開始前に、支持部材２５ａを焼き網支持部２４ａに載置することで焼き網２５がグリル皿２４と共にグリル庫２１に収納される。
【００１４】
ところで、本発明の実施形態のグリル２では使用に際してグリル皿２４に水を入れずに使用できる。本実施の形態では、グリル庫２１の底板のほぼ中央部に略長方形でかつグリル庫の下方向に見て凸状の突出部２１ａが一体的に形成されている。該突出部２１ａの面積はグリル皿２４の底板の面積より小さく形成されている。また、突出部２１ａの平坦部には複数個の隆起部２１ｂが形成され、その頂部には空気孔２１ｃが開設されている。該隆起部２１ｂの高さは、例えば調理者がグリル皿２４をグリル庫２１から出し入れする際にグリル皿２４と接触しない範囲であれば定寸自在である。これにより、グリル調理時の庫内ドラフト作用により誘引される上昇気流によって、突出部２１ａの平坦部に形成した隆起部２１ｂの各空気孔２１ｃから空気が吸込まれる。この場合、空気はグリル皿２４に垂直な方向から吸込まれて直接グリル皿２４の底面に衝突するためグリル皿２４が十分かつ均等に冷却される。また、グリル庫２１の天井部には、焼き網に載置された被調理物を輻射加熱するグリルバーナー２６が取付けられている。
【００１５】
該グリルバーナー２６は、貫通する複数個のガス噴出口を備えた複数枚のセラミック製プレートを装着してなるシュバンク式バーナーで構成され、該グリルバーナーの作動が正面パネル１３に取付けられた操作ボタン１４ａや火力調節レバー１５ｂにより制御される。
【００１６】
ところで、グリル２での調理時に、例えば調理者がグリル２での調理を忘れた場合のように被調理物を加熱調理状態のまま放置すると、該被調理物から多量の油煙が発生する。この場合、所定量以上の油煙が発生し、グリルバーナー２６の燃焼面に直接接触するとグリルバーナー２６の炎がその油煙に引火し、被調理物の表面に露出した脂やグリル皿２４に収容された焼汁の油分の発火が誘発され、グリル庫内部が異常に過熱されるおそれがある。この場合、排気筒２２の内面に温度センサーを設けて庫内温度を常時監視することもできるが、これではコスト高になる。そこで、本実施の形態では、グリルバーナー２６の後部と排気筒２２の前部との間に、グリルバーナー２６の燃焼排気を下方に偏向させると共に焼き網２５に載置された被調理物からの油煙がグリルバーナー２６の燃焼面に接触しないようにする仕切板２７をグリル庫２１の天井部から吊設した。
【００１７】
図３を参照して、該仕切板２７はステンレス等の耐熱性材料から形成され、グリル庫２１の横幅に対応する横幅を有すると共に、仕切板２７の下端が焼き網の被調理物載置面より上方に位置している。そして、このような仕切板２７を設けることでグリルバーナー２６からの燃焼排気流が下方に偏向される。これにより、グリル調理時に被調理物を加熱調理状態のまま放置することで被調理物から多量の油煙が発生したとしても、上方に向かう油煙が、下方に偏向された燃焼排気と相俟って庫内ドラフト作用で仕切板２７の下側を水平に流れて直ちに排気筒２２に案内される。このため、該油煙がグリルバーナー２６の燃焼面に直接接触することがないため、該グリルバーナー２６の炎がその油煙に引火することが防止できる。また、油煙の引火を防止することでグリル庫２１内部の温度が急上昇するのが防止され、被調理物の表面に露出した脂やグリル皿２４に収容された焼汁の油分の発火が誘発されず、グリル庫内部の異常過熱が防止できる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明のグリルを備えたガスコンロの斜視図
【図２】図１のＩＩ−ＩＩ線に沿った断面図
【図３】図２のＩＩＩ−ＩＩＩ線に沿った断面図
【符号の説明】
２  グリル
２２  排気筒
２５  焼き網
２６  グリルバーナー（加熱装置）
２７  仕切板
【図１】
0003615990.tif 000002
【図２】
0003615990.tif 000003
【図３】
0003615990.tif 000004