(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
(a)塩化クロム（ＩＩＩ）・六水物、塩化クロム（ＩＩＩ）、酢酸クロム（ＩＩＩ）、硝酸クロム（ＩＩＩ）、酸化クロム（ＩＩＩ）、硫酸クロム（ＩＩＩ）またはその他の無機クロムまたは有機クロムグループから少なくとも一種類の三価クロム化合物を選び、(b)乳鉄タンパクまたは乳清タンパクに添加し、(c)三価クロム複合物を得るステップを含む糖尿病の治療に用いられる三価クロム複合物の製造方法。
【請求項２】
牛乳鉄タンパク、山羊乳鉄タンパク、羊乳鉄タンパク、人乳鉄タンパク、純化されていない牛乳乳清タンパク、純化されていない山羊乳乳清タンパク、純化されていない羊乳乳清タンパク、または純化されていない人乳乳清タンパクから乳鉄タンパクまたは乳清タンパクを選ぶことを特徴とする、請求項１に記載の三価クロム複合物の製造方法。
【請求項３】
前記ステップ(c)の三価クロム複合物を得るために加熱処理を行い、加熱処理温度を37℃〜95℃とし、加熱中は十分に攪拌して混合することを特徴とする、請求項１に記載の三価クロム複合物の製造方法。
【請求項４】
前記三価クロム化合物を塩化クロム（ＩＩＩ）・六水物、塩化クロム（ＩＩＩ）、酢酸クロム（ＩＩＩ）、硝酸クロム（ＩＩＩ）、酸化クロム（ＩＩＩ）、または硫酸クロム（ＩＩＩ）とすることを特徴とする、請求項１に記載の三価クロム複合物の製造方法。
【請求項５】
(a) 塩化クロム（ＩＩＩ）・六水物、塩化クロム（ＩＩＩ）、酢酸クロム（ＩＩＩ）、硝酸クロム（ＩＩＩ）、酸化クロム（ＩＩＩ）、硫酸クロム（ＩＩＩ）またはその他の無機クロムまたは有機クロムグループから少なくとも一種類の三価クロム化合物を選び、(b)乳鉄タンパクまたは乳清タンパクに添加し、(c)さらに(d)前記三価クロム複合物を、各種哺乳類の鮮乳、保存乳、濃縮乳、ヨーグルト、または乳粉などから選んだ乳製品に加えて、三価クロム乳製品を得るというステップを含む糖尿病の治療に用いられる三価クロム乳製品の製造方法。
【請求項６】
牛乳鉄タンパク、山羊乳鉄タンパク、羊乳鉄タンパク、人乳鉄タンパク、純化されていない牛乳乳清タンパク、純化されていない山羊乳乳清タンパク、純化されていない羊乳乳清タンパク、または純化されていない人乳乳清タンパクから乳鉄タンパクまたは乳清タンパクを選ぶことを特徴とする、請求項５に記載の三価クロム乳製品の製造方法。
【請求項７】
前記ステップ（ｃ）の三価クロム複合物を得るために加熱処理を行い、加熱処理温度を37℃〜95℃とし、加熱中は十分に攪拌して混合することを特徴とする、請求項５に記載の三価クロム乳製品の製造方法。
【請求項８】
前記三価クロム化合物を塩化クロム（ＩＩＩ）・六水物、塩化クロム（ＩＩＩ）、酢酸クロム（ＩＩＩ）、硝酸クロム（ＩＩＩ）、酸化クロム（ＩＩＩ）、または硫酸クロム（ＩＩＩ）とすることを特徴とする、請求項５に記載の三価クロム乳製品の製造方法。
【請求項９】
三価クロム化合物を乳鉄タンパクまたは乳清タンパクを添加して得られた三価クロム複合物で、前記三価クロム化合物を塩化クロム（ＩＩＩ）・六水物、塩化クロム（ＩＩＩ）、酢酸クロム（ＩＩＩ）、硝酸クロム（ＩＩＩ）、酸化クロム（ＩＩＩ）、硫酸クロム（ＩＩＩ）から選び、前記乳鉄タンパクと乳清タンパクを牛乳鉄タンパク、山羊乳鉄タンパク、羊乳鉄タンパク、人乳鉄タンパク、純化されていない牛乳乳清タンパク、純化されていない山羊乳乳清タンパク、純化されていない羊乳乳清タンパク、または純化されていない人乳乳清タンパクから選んでなる、糖尿病の治療に用いられる三価クロム複合物。
【請求項１０】
各種哺乳動物の鮮乳、保存乳、濃縮乳、ヨーグルト、乳粉などから選んだ乳製品に添加して三価クロム乳製品を得ることを特徴とする、請求項９に記載の三価クロム複合物。
【請求項１１】
三価クロム化合物と乳鉄タンパクが形成する複合物に係る糖尿病の治療に用いられる三価クロム複合物。
【請求項１２】
前記三価クロム化合物を塩化クロム（ＩＩＩ）・六水物、塩化クロム（ＩＩＩ）、酢酸クロム（ＩＩＩ）、硝酸クロム（ＩＩＩ）、酸化クロム（ＩＩＩ）、または硫酸クロム（ＩＩＩ）またはその他の無機クロムまたは有機クロムグループから選ぶことを特徴とする、請求項１１に記載の三価クロム複合物。
【請求項１３】
前記三価クロム化合物を塩化クロム（ＩＩＩ）・六水物、塩化クロム（ＩＩＩ）、酢酸クロム（ＩＩＩ）、硝酸クロム（ＩＩＩ）、酸化クロム（ＩＩＩ）、または硫酸クロム（ＩＩＩ）から選ぶことを特徴とする、請求項１２に記載の三価クロム複合物。
【請求項１４】
前記三価クロム化合物を塩化クロム（ＩＩＩ）・六水物とすることを特徴とする請求項１２に記載の三価クロム複合物。
【請求項１５】
牛乳鉄タンパク、山羊乳鉄タンパク、羊乳鉄タンパク、人乳鉄タンパクから前記乳鉄タンパクを選ぶことを特徴とする請求項１１記載の三価クロム複合物。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は一種の新しい三価クロム複合物およびその製造方法に関するもので、三価クロム乳製品およびその製造方法にも関連する。
【０００２】
【従来の技術】
人々の食生活は豊かになるにつれて、糖尿病患者が大幅に増えている。台湾の糖尿病患者のうち、９０％以上が非インシュリン依存型、いわゆるＩＩ型の糖尿病に属する。研究結果から、ＩＩ型糖尿病患者の血清中クロム含量は約０．２ｎｇ／ｍｌで、健常者の血清中クロム含量（０．５ｎｇ／ｍｌ）を大きく下回っていることがわかっている。
【０００３】
過労、妊娠、肥満、老化、過度の飲酒、手術、疾病などが原因となり、体内のクロム排出が増加し、クロムが欠乏し、血糖が細胞内に入りやすくなり、ＩＩ型糖尿病の臨床症状を惹起する。
【０００４】
また、別の研究によると、有機クロムは人体に対して、▲１▼インシュリンの機能を増加する、▲２▼正常なブドウ糖の代謝を促進する、▲３▼ブドウ糖に対する耐性を増加する、▲４▼タンパク質の生成を増加する、▲５▼ＨＤＬコレステロールが増加することで循環器系疾病の発症率を下げる、▲６▼脂質のコントロールに関与する、▲７▼成年性糖尿病の発症率を下げる、▲８▼循環器系疾病の発症率を下げる、▲９▼肥満者のウエイトコントロールに役立つなどの効果を持つ。
【０００５】
適当な有機クロムには、ピコリン酸クロム、ニコチン酸クロム、ＧＴＦ（Ｇｌｕｃｏｓｅ  Ｔｏｌｅｒａｎｃｅ  Ｆａｃｔｏｒ）クロム、酵母クロムなどがある。
【０００６】
有機クロムの補給はクロム不足が原因の糖尿病を治療するのに役立つ。健常成人が、クロムをその他のビタミンやミネラルと一緒に、栄養補給のために服用することもできる。
【０００７】
米国特許４，９２３，８５５号では「ＧＴＦクロム物質の合成とその製造方法（Ｓｙｎｔｈｅｔｉｃ  ＧＴＦ  Ｃｈｒｏｍｉｕｍ  Ｍａｔｅｒｉａｌ  ａｎｄ  Ｐｒｏｃｅｓｓ  Ｔｈｅｒｅｆｏｒ）」が示され、三価クロム塩とニコチン酸を反応させて、ＧＴＦ因子を持つ新たなクロム化合物を得ている。
【０００８】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は新しい三価クロム複合物とその乳製品に関するもので、本発明の三価クロム複合物で糖尿病をコントロールする。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
本発明の三価クロム複合物の製造方法は、主に三価クロム化合物を乳鉄タンパク、乳清タンパクに加え、加熱処理して、三価クロム複合物を合成する。本発明の三価クロム複合物を乳製品に添加して、三価クロム乳製品を得る。
【００１０】
【発明の実施の形態】
本発明の三価クロム複合物を乳製品に添加し、三価クロム乳製品を得ることができる。三価クロム乳製品は効率的に人体に吸収され利用される。定期的に本発明でいう三価クロム乳製品を摂取すると、通常の乳製品の栄養以外に、効率的に体内有機クロムの不足を補充することができ、効果的にＩＩ型糖尿病患者の血糖、血脂、コレステロール濃度をコントロールできる。
【００１１】
本発明の三価クロム乳製品に三価クロム複合物が含まれ、前記三価クロム複合物は三価クロムと乳鉄タンパクを加熱処理して、有機クロム複合物とし、炭水化物、タンパク質、脂肪の正常代謝を促す。乳鉄タンパクは金属イオン結合力を持つモノチェーンのグリコプロテインであり、鉄イオン（Ｆｅ３＋）との親和性が極めて高く、Ｖ３＋、Ｃｒ３＋、Ｍｎ３＋、Ｃｏ３＋などの金属イオンとも結合することができる。ｐＨ２〜３の酸性下において、鉄イオンとの結合を維持できる。１分子の乳鉄タンパクは２個の鉄イオンと結合でき、クロム結合の部位は鉄と同じである。
【００１２】
本発明でいう乳製品には、各種哺乳動物（ヒト、牛、羊、馬、鹿、ラクダなど）の鮮乳、保存乳、濃縮乳、ヨーグルト、粉乳が含まれる。
【００１３】
本発明でいう乳鉄タンパクには、牛乳鉄タンパク、山羊乳鉄タンパク、羊乳鉄タンパク、人乳鉄タンパク、およびその他哺乳類動物の乳鉄タンパクが含まれる。本発明でいう乳清タンパクには、純化されていない牛乳、山羊乳、羊乳、人乳、その他哺乳類動物の乳清タンパクが含まれる。
【００１４】
乳鉄タンパクは主に乳汁の乳清（Ｗｈｅｙ）部分に主に存在し、そのほか好中球、涙液、唾液、膵液、膣分泌物、精液など上皮分泌物や副睾丸中にも存在する。乳鉄タンパクは幅広い抗菌力があり、体内の免疫システムを調整することができる。
【００１５】
本発明の三価クロム乳製品は一種の一般食品または健康食品であり、ＩＩ型糖尿病患者の服用または食用に供することができる。患者体内の有機クロム不足を効果的に補充し、炭水化物、タンパク質、脂肪の正常代謝を促し、糖尿病患者の各種症状を緩和することができる。
【００１６】
［実施例の説明］
本発明の三価クロム複合物の製造方法には主に以下のステップが含まれる。（ａ）少なくとも一種類の三価クロム化合物を選定する。前記三価クロム化合物は塩化クロム（ＩＩＩ）・六水物、塩化クロム（ＩＩＩ）、酢酸クロム（ＩＩＩ）、硝酸クロム（ＩＩＩ）、酸化クロム（ＩＩＩ）、硫酸クロム（ＩＩＩ）またはその他の無機クロムまたは有機クロムグループから選ぶ。（ｂ）乳鉄タンパクまたは乳清タンパクに添加する。（ｃ）加熱処理を行い、三価クロム複合物を得る。前記加熱処理は３７℃〜９５℃の範囲で行い、加熱中は十分に攪拌して、三価クロム化合物を得る。
【００１７】
本発明の三価クロム乳製品の製造方法には主に以下のステップが含まれる。（ａ）少なくとも１種類の三価クロム化合物を選定する。前記クロム化合物は塩化クロム（ＩＩＩ）・六水物、塩化クロム（ＩＩＩ）、酢酸クロム（ＩＩＩ）、硝酸クロム（ＩＩＩ）、酸化クロム（ＩＩＩ）、硫酸クロム（ＩＩＩ）またはその他の無機クロムまたは有機クロムグループから選ぶ。（ｂ）乳鉄タンパクまたは乳清タンパクに添加する。（ｃ）加熱処理を行い、三価クロム複合物を得る。前記加熱処理は３７℃〜９５℃の範囲で行い、加熱中は十分に攪拌して、三価クロム化合物を得る。（ｄ）前記三価クロム複合物を乳製品に添加して、三価クロム乳製品を得る。
【００１８】
本発明の製造方法で使用される三価クロム原料は、無機クロムでも有機クロムでもよい。塩化クロム（ＩＩＩ）・六水物、塩化クロム（ＩＩＩ）、酢酸クロム（ＩＩＩ）、硝酸クロム（ＩＩＩ）、酸化クロム（ＩＩＩ）、硫酸クロム（ＩＩＩ）またはその他の無機クロムまたは有機クロムが含まれる。
【００１９】
本発明の製造方法における加熱処理では、その加熱温度を３７℃〜９５℃とすることができるが、６０℃〜８０℃とするのが望ましい。加熱中は適当に攪拌し、十分に混合する。
【００２０】
乳鉄タンパクは牛乳鉄タンパク、山羊乳鉄タンパク、羊乳鉄タンパク、人乳鉄タンパク、またはその他哺乳類動物の乳鉄タンパクのいずれかとする。乳鉄タンパクは主に乳汁の乳清（Ｗｈｅｙ）部分に存在する。本発明において、純化されていない各種哺乳類動物の乳清タンパク製品も使用できる。
【００２１】
さらに詳細に説明するため、以下に実施例を示し、具体的に説明する。ただし、以下の実施例は本発明の具体的な説明であり、本発明の範囲を制限するものではない。
【００２２】
実施例１
牛乳鉄タンパク（５０ｇ）、塩化クロム（ＩＩＩ）・六水物（５．１２５ｇ）を取り、純水（５００ｍｌ）を加え、７２℃まで加熱し、２時間攪拌する。室温まで冷却し、雑物を濾過して有機クロムの混合液を得る。得られた有機クロム混合液を噴霧乾燥により、本発明の三価クロム複合物粉末を得る。
【００２３】
実施例２
牛乳鉄タンパク（３０ｇ）、牛乳清タンパク（２００ｇ）、塩化クロム（ＩＩＩ）・六水物（５．１２５ｇ）を取り、純水（１，０００ｍｌ）を加え、７０℃まで加熱し、２時間攪拌する。室温まで冷却し、雑物を濾過して有機クロムの混合液を得る。得られた有機クロム混合液を噴霧乾燥により、本発明の三価クロム複合物粉末を得る。
【００２４】
実施例３
実施例１のステップを行った後、得られた有機クロム混合液を噴霧乾燥方法によって１００ｋｇの牛乳粉と混合し、三価クロム牛乳製品を得る。
【００２５】
実施例４
実施例２のステップを行った後、得られた有機クロム混合液を噴霧乾燥方法によって１００ｋｇの牛乳粉と混合し、三価クロム牛乳製品を得る。
【００２６】
実施例５
実施例１のステップを行った後、得られた有機クロム混合液を９００ｋｇの鮮牛乳と混合し、三価クロム牛乳製品を得る。
【００２７】
実験１
実施例３で得られた三価クロム牛乳製品をラット飼料（Ｌａｂ  Ｄｉｅｔ，  ５００１  Ｒｏｄｅｎｔ  Ｄｉｅｔ，  ＰＭＩ  Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ  Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ，  Ｉｎｃ，  Ｍｏ，  ＵＳＡ）に混合する。試験グループには三価クロム牛乳製品の三価クロム４００ｐｐｂを添加し、対照グループには三価クロム牛乳製品を添加しない。それぞれ１２週齢（オス）の先天性ＩＩ型糖尿病ラットＫＫ／Ｈ１Ｊに２週間自由に与えた後、１２時間断食し、胃に管でブドウ糖（１ｇ／ｋｇ体重）を注入し、糖耐性試験を行う。それぞれ投与直後、２時間後、４時間後の血糖値（ｍｇ／ｄｌ）を測定する。その結果を表１に示す。三価クロム牛乳製品を与えたラットはブドウ糖投与２時間後の血糖値が明らかに与えなかったラットより低い（Ｐ＜０．０１）。
【００２８】
【表１】
0003633852.tif 000002
【００２９】
実験２
実施例３で得られた三価クロム牛乳製品をラット飼料（Ｌａｂ  Ｄｉｅｔ，  ５００１  Ｒｏｄｅｎｔ  Ｄｉｅｔ，  ＰＭＩ  Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ  Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ，  Ｉｎｃ，  Ｍｏ，  ＵＳＡ）に混合する。試験グループには三価クロム牛乳製品の三価クロム２００ｐｐｂを添加し、対照グループには三価クロム牛乳製品を添加しない。それぞれ７週齢（オス）の先天性肥満ＩＩ型糖尿病ラットＣ５７ＢＬＫＳ／Ｊ−ｌｅｐｒｄｂｍに４ヵ月間自由に与えた後、非断食血糖値（ｍｇ／ｄｌ）を測定する。その結果を表２に示す。三価クロム牛乳製品を与えたラットの非断食血糖値は明らかに与えなかったラットより低い（Ｐ＜０．０５）。
【００３０】
【表２】
0003633852.tif 000003
【００３１】
実験３
実施例４で得られた三価クロム牛乳製品をラット飼料（Ｌａｂ  Ｄｉｅｔ，  ５００１  Ｒｏｄｅｎｔ  Ｄｉｅｔ，  ＰＭＩ  Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ  Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ，  Ｉｎｃ，  Ｍｏ，  ＵＳＡ）に混合する。試験グループには三価クロム牛乳製品の三価クロム４００ｐｐｂを添加し、対照グループには三価クロム牛乳製品を添加しない。それぞれ８週齢（オス）のＳＴＺ（ｓｔｒｅｐｔｏｚｏｔｏｃｉｎ）誘発Ｉ型糖尿病ラットＩＣＲに４週間自由に与えた後、非断食血糖値（ｍｇ／ｄｌ）を測定する。その結果を表３に示す。三価クロム牛乳製品を与えたＳＴＺ糖尿病ラットの非断食血糖値は明らかに与えなかったラットより低い（Ｐ＜０．０５）。
【００３２】
【表３】
0003633852.tif 000004
【００３３】
【発明の効果】
本発明の三価クロム乳製品は食品または健康食品とすることができる。本発明の三価クロム乳製品は糖尿病患者の食用または服用に供し、その血糖、血脂、コレステロールなどの数値を効果的に下げることができた。