(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
シート状に形成した食品生地を支持するシート状支持部材の下側に雌型を配置し、上記シート状支持部材の上側に上記雌型に対応した雄型を上下動自在に配置し、前記食品生地の一部を前記雌型上に載置するために、上記雌型と雄型との間に位置する前記シート状支持部材を開いて食品生地の下面を前記雌型に接触せしめ、前記雄型と雌型との協働によって食品生地の型抜きを行い、前記雌型の下方に配置された食品受け部材上に型抜き食品を落下することを特徴とする食品生地の型抜き方法。
【請求項２】
請求項１に記載の食品生地の型抜き方法において、シート状支持部材に支持された食品生地に対して雌型及び雄型を相対的に一方向へ移動して食品生地の型抜きを次々に行うとき、食品受け部材を前記一方向へ又はその反対方向へ僅かに移動すること或いは定位置に位置することを特徴とする食品生地の型抜き方法。
【請求項３】
シート状に形成した食品生地を支持するシート状支持部材の下側に雌型を配置して設けると共に上記シート状支持部材の上側に前記雌型に対応した雄型を上下動自在に配置して設け、前記食品生地の一部を前記雌型上に載置するために、上記雌型と雄型との間に位置する前記シート状支持部材を開閉可能に設け、前記雌型と雄型との協働によって食品生地から型抜きされて下方向へ落下された型抜き食品を受けるための食品受け部材を前記シート状支持部材の下方に配置して設けたことを特徴とする食品生地の型抜き装置。
【請求項４】
請求項３に記載の食品生地の型抜き装置において、シート状支持部材に支持された食品生地に対して雌型及び雄型を相対的に一方向へ移動自在に設け、前記食品受け部材を上記一方向へ又はその反対方向へ移動可能或いは定位置に位置可能に設けたことを特徴とする食品生地の型抜き装置。
【請求項５】
請求項３又は４に記載の食品生地の型抜き装置において、シート状支持部材を下側から支持する補強部材を設け、この補強部材を、食品生地に対して雌型及び雄型と一体的に一方向へ相対的に移動可能に設けたことを特徴とする食品生地の型抜き装置。
【請求項６】
請求項３，４又は５に記載の食品生地の型抜き装置において、雄型内に、当該雄型の下面に粘着した型抜き食品を落下するためのエジェクタを備えたことを特徴とする食品生地の型抜き装置。
【請求項７】
請求項３，４，５又は６に記載の食品生地の型抜き装置において、雌型及び雄型はユニット化してあり、このユニットを交換可能に設けたことを特徴とする食品生地の型抜き装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、例えばパン生地などシート状に形成した適宜の食品生地を適宜の形状に型抜きする方法及びその装置に係り、さらに詳細には、食品生地から型抜きした製品としての型抜き食品を、例えば天板等のごとき食品受け部材上に直接的に落下することができ、全体として省スペース化を図ることのできる食品生地の型抜き方法及び装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、シート状に形成した食品生地から適宜形状の製品に型抜き食品を切断するとき、上記食品生地を搬送するベルトコンベアの上方に適宜形状の抜き型を備えたカッターを配置し、このカッターを下降せしめてベルトコンベア上の食品生地を抜き型によって適宜形状に切断すると共に上記ベルトコンベアの搬送方向へ同期的に移動し、その後にカッターを上昇せしめると共に元の位置へ復帰せしめることを繰り返して（カッターがボックスモーションして）連続的に製品として型抜き食品を切断することが行われている。
【０００３】
また、シート状に形成した食品生地を搬送するベルトコンベアの上方にロータリーカッターを配置し、上記ベルトコンベアの搬送と同期して上記ロータリーカッターを回転することにより、ロータリーカッターの周面に備えた適宜形状の抜き型によって型抜き食品（製品）を切断することが行われている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
前述のごとき従来技術においては、食品生地から型抜き食品を切断した後、製品としての型抜き食品と残りのスケルトン状の食品生地とを分離した後に、例えば天板等に載置する工程が必要であり、全体的構成が複雑化し、かつ大型であるという問題がある。
【０００５】
また、カッターに備えた抜き型によって食品生地から製品としての型抜き食品を切断分離したとき、型抜き食品が抜き型に粘着して搬送されることがある等の問題がある。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本発明は前述のごとき従来の問題に鑑みてなされたもので、請求項１に係る発明は、シート状に形成した食品生地を支持するシート状支持部材の下側に雌型を配置し、上記シート状支持部材の上側に上記雌型に対応した雄型を上下動自在に配置し、前記食品生地の一部を前記雌型上に載置するために、上記雌型と雄型との間に位置する前記シート状支持部材を開いて食品生地の下面を前記雌型に接触せしめ、前記雄型と雌型との協働によって食品生地の型抜きを行い、前記雌型の下方に配置された食品受け部材上に型抜き食品を落下する食品生地の型抜き方法である。
【０００７】
請求項２に係る発明は、請求項１に記載の食品生地の型抜き方法において、シート状支持部材に支持された食品生地に対して雌型及び雄型を相対的に一方向へ移動して食品生地の型抜きを次々に行うとき、食品受け部材を前記一方向へ又はその反対方向へ僅かに移動すること或いは定位置に位置する食品生地の型抜き方法である。
【０００８】
請求項３に係る発明は、シート状に形成した食品生地を支持するシート状支持部材の下側に雌型を配置して設けると共に上記シート状支持部材の上側に前記雌型に対応した雄型を上下動自在に配置して設け、前記食品生地の一部を前記雌型上に載置するために、上記雌型と雄型との間に位置する前記シート状支持部材を開閉可能に設け、前記雌型と雄型との協働によって食品生地から型抜きされて下方向へ落下された型抜き食品を受けるための食品受け部材を前記シート状支持部材の下方に配置して設けた構成である。
【０００９】
請求項４に係る発明は、請求項３に記載の食品生地の型抜き装置において、シート状支持部材に支持された食品生地に対して雌型及び雄型を相対的に一方向へ移動自在に設け、前記食品受け部材を上記一方向へ又はその反対方向へ移動可能或いは定位置に位置可能に設けた構成である。
【００１０】
請求項５に係る発明は、請求項３又は４に記載の食品生地の型抜き装置において、シート状支持部材を下側から支持する補強部材を設け、この補強部材を、食品生地に対して雌型及び雄型と一体的に一方向へ相対的に移動可能に設けた構成である。
【００１１】
請求項６に係る発明は、請求項３，４又は５に記載の食品生地の型抜き装置において、雄型内に、当該雄型の下面に粘着した型抜き食品を落下するためのエジェクタを備えた構成である。
【００１２】
請求項７に係る発明は、請求項３，４，５又は６に記載の食品生地の型抜き装置において、雌型及び雄型はユニット化してあり、このユニットを交換可能に設けた構成である。
【００１３】
【発明の実施の形態】
図１を参照するに、本発明の実施の形態に係る食品生地の型抜き装置１は、箱状のフレーム本体３を備えている。このフレーム本体３は、複数のキャスタ５を備えると共に複数の高さ調整ボルト７を上下調節自在に螺合した四角形状のベースフレーム９を備えており、このベースフレーム９の左右両側（図２においての左右両側）および前後両側（図１においての左右両側）の４隅にはそれぞれサイドフレーム１１Ｌ，１１Ｒ及び１３Ｌ，１３Ｒ（サイドフレーム１３Ｌは図示されていない）が立設してある。
【００１４】
前後のサイドフレーム１１Ｌ，１３Ｌ；１１Ｒ，１３Ｒの中間高さ位置には前後方向（図１において左右方向）に長い左右の連結ビーム１５Ｌ，１５Ｒが一体的に設けてあり、この左右の連結ビーム１５Ｌ，１５Ｒの間には比較的大きなベースプレート１７が一体的に設けてある。そして、このベースプレート１７上には、例えば天板のごとき食品受け部材１９を取り出し自在、交換自在に支持する移動台２１が前後方向へ移動自在に支持されている。
【００１５】
すなわち、上記ベースプレート１７上には前後方向の左右一対のガイドレール２３Ａ及び溝状の左右一対のガイドレール２３Ｂが設けてあり、このガイドレール２３Ａ，２３Ｂの前後両側方には、移動台２１の前後方向への移動を規制するストッパ２５がそれぞれ設けてある。前記前後のガイドレール２３Ａ，２３Ｂには、前記移動台２１に回転自在に備えた前後のローラ２７Ａ，２７Ｂが転動自在に係合してあり、かつ移動台２１を前後方向へ移動するために、前記ローラ２７Ａを回転駆動するための例えばサーボモータ等のごときモータＭ１が移動台２１に装着してある。そして、前記移動台２１上に前記食品受け部材（天板）１９が右方向へ取出し自在に載置してあり、フレーム本体３には食品受け部材１９を外側へ案内する案内部材２９（図２参照）が傾斜して設けられている。
【００１６】
上記構成より理解されるように、モータＭ１を適宜に制御駆動することによって移動台２１をガイドレール２３Ａ，２３Ｂに沿って前後方向へ移動位置決めでき、当該移動台２１に載置された食品受け部材１９を前後方向に移動位置決めできるものである。
【００１７】
前記フレーム本体３における左右のサイドフレーム１１Ｌ，１３Ｌ；１１Ｒ，１３Ｒの内側上部には前後方向に長い左右のサイドレール部材３１Ｌ，３１Ｒが対向して設けてある。上記ガイドレール部材３１Ｌ，３１Ｒは、図４に示すように、ローラを案内する水平な上部案内部３１Ｕとチェンを案内するチェンガイド部３１Ｃとを上下に備えた構成である。
【００１８】
前記左右のガイドレール部材３１Ｌ，３１Ｒには、シート状に形成した食品生地３３を適宜の形状の製品に型抜きするためのカッター装置３５が前後動自在に支持されている。すなわち、前記カッター装置３５は、前記ガイドレール部材３１Ｌ，３１Ｒに沿って前後動自在の移動フレーム本体３７（図３参照）を備え、この移動フレーム本体３７には食品生地３３を適宜の形状の製品に切抜くための複数の雌型と複数の雄型とをユニット化したカッターユニット３９が着脱交換可能に装着してある。
【００１９】
より詳細には、前記移動フレーム本体３７は、図３〜図５に示すように、前記左右のガイドレール３１Ｌ，３１Ｒにおける上部案内部３１Ｕ上を転動自在の複数のローラ４１を回転自在に取付けた左右のサイドフレーム４３Ｌ，４３Ｒを備えている。上記左右のサイドフレーム４３Ｌ，４３Ｒは、図３に示すように、上方向に延伸した立上り部４３Ｕと後方向へ延伸した後方延伸部４３Ｅを備えたほぼＬ字形状をなしており、かつ左右のサイドフレーム４３Ｌ，４３Ｒは、左右方向に長い連結ビーム部材４５、垂直な連結プレート４７及び連結チャンネル４９等によって一体的に連結してある。
【００２０】
そして、前記左右のサイドフレーム４３Ｌ，４３Ｒは、カバー５１によって覆われており、このカバー５１の下方位置において前方向（図３において左方向）へ長く突出した前方突出部４３Ｐをそれぞれ備えている。さらに上記各サイドフレーム４３Ｌ，４３Ｒの外側の前後部にはそれぞれチェンコネクタ５３Ｌ，５３Ｒ，５５Ｌ，５５Ｒが取付けてある。なお、上記カバー５１の前側には把手５１Ｈを備えた扉５１Ｔが開閉自在に設けられている。
【００２１】
前記カッターユニット３９は、前記移動フレーム本体３７における前記連結プレート４７の前面（図３において左側面）に接合自在の接合プレート５７を備えており、この接合プレート５７の左右両側下部には前方向へ突出した左右の側板５９Ｌ，５９Ｒ（図４参照）が一体的に取付けてある。そして、上記左右の側板５９Ｌ，５９Ｒには、前記サイドフレーム４３Ｌ，４３Ｒの内側面に一体的に取付けた前後方向に長い左右のガイド支持部材６１Ｌ，６１Ｒ上を前後方向に移動自在のスライドブロック６３Ｌ，６３Ｒが一体的に取付けてある。このスライドブロック６３Ｌ，６３Ｒは、前記側板５９Ｌ，５９Ｒの前後幅にほぼ等しい長さに設けられている。
【００２２】
そして、前記接合プレート５７の上側左右両端にはそれぞれブラケット６５Ｌ，６５Ｒが取付けてあり、この各ブラケット６５Ｌ，６５Ｒの上面には、前記連結プレート４７の上側左右両端に取付けたブラケット６７Ｌ，６７Ｒに上下動可能に螺合した固定ネジ６９Ｌ，６９Ｒの下端部と係合自在の凹部６５Ｃがそれぞれ形成してある。なお、上記固定ネジ６９Ｌ，６９Ｒの上端部にはそれぞれ操作ノブ７１Ｌ，７１Ｒが取付けてある。
【００２３】
したがって、連結プレート４７の前面に接合プレート５７が接合した状態において操作ノブ７１Ｌ，７１Ｒを操作して、固定ネジ６７Ｌ，６７Ｒの下端部を各ブラケット６５Ｌ，６５Ｒの凹部６５Ｃに係合することにより、連結プレート４７に接合プレート５７を一体的に固定でき、逆に前記凹部６５Ｃから各固定ネジ６７Ｌ，６７Ｒの下端部の係合を解除することにより、接合プレート５７を連結プレート４７から前方向へ取り外すことができるものである。
【００２４】
換言すれば、移動フレーム本体３７に対してカッタユニット３９を着脱交換することができるものである。
【００２５】
前記接合プレート５７について更に詳細に説明するに、接合プレート５７の中央下部には、図４に示すように、左右方向に長い切欠き凹部７３が形成してあり、さらに接合プレート５７の下部には、支持プレート７５が水平に取付けてある。この支持プレート７５には、食品生地３３を適宜形状に型抜きするための雌型７９として適宜形状の複数の型孔を左右方向に適宜間隔に形成した型プレート７７がボルトのごとき適宜の固定具によって着脱可能に取付けてある。
【００２６】
上記型プレート７７に形成した複数の型孔（雌型）７９と対応して食品生地３３の型抜きを行うために、上記型孔７９の形状に対応した複数の雄型８１（本例においては左右両側のみを図示し、中間は省略してある）を左右方向に適宜間隔に備えた昇降フレーム８３が前記接合プレート５７に上下動自在に支持されている。
【００２７】
より詳細には、前記昇降フレーム８３は、前記接合プレート５７の左右両側付近に取付けた上下方向のガイド部材８５にスライダ８７を介して上下動自在に支持された昇降プレート８９を備えており、この昇降プレート８９には前記複数の雄型８１を支持した型支持プレート９１が水平に取付けてある。さらに前記昇降フレーム８３には、前記雄型８１に備えたエジェクタ９３を上下作動するための上下作動部材９５が上下動自在に支持されている。
【００２８】
ここで、前記雄型８１の構成について詳細に説明すると、図６に示すように、雄型８１はボルト等のごとき取付具によって上端部を前記型支持プレート９１に固定した上下方向に長い筒状部材９７を備えており、この筒状部材９７の下端部に、前記雌型（型孔）７９の形状に対応したパンチ９９が一体的に取付けてある。
【００２９】
そして、前記筒状部材９７内に昇降ロッド１０１が上下動自在に嵌通してあり、この昇降ロッド１０１の下端部に前記エジェクタ９３が一体に取付けてある。このエジェクタ９３は、前記雌型７９とパンチ９９によって食品生地３３から製品としての型抜き食品を型抜きしたとき、前記パンチ９９の下面に付着又は粘着する傾向にある上記製品を落下すべく作用するもので、前記パンチ９９に形成した凹部９９Ｃからパンチ９９の下面に対して出没自在に設けられている。
【００３０】
前記昇降ロッド１０１は前記型支持プレート９１から上方向へ突出し、その上端の頭部は前記上下作動部材９５にボルト等の固定具を介して一体的に連結してある。そして、上記昇降ロッド１０１の頭部と上記型支持プレート９１の上面に当接したガイドブッシュ１０３との間には、昇降ロッド１０１を上方向へ付勢する付勢手段の１例としてのコイルスプリングのごとき弾性部材１０５が弾装してある。
【００３１】
前記昇降フレーム８３に対して前記上下作動部材９５を上下動自在に支持するために、上記上下作動部材９５の左右両側部付近にはガイドブッシュ１０７が取付けてあり、昇降フレーム８３には上記ガイドブッシュ１０７を相対的に上下動自在に貫通した垂直なガイドロッド１０９が一体的に設けられている。
【００３２】
そして、前記昇降フレーム８３及び上下作動部材９５を上下動するために、前記移動フレーム本体３７における連結ビーム４５には上下作動装置１１１が装着してある。この上下作動装置１１１は、例えばエアーシリンダのごときアクチュエータよりなるものであって、そのピストンロッドのごとき上下作動部材１１３の下部には、前記上下作動部材９５の上部に取付けた係止部材１１５と係合自在の係合溝１１３Ｇが形成してある。上記係止部材１１５は、前記係合溝１１３Ｇと係合離脱自在のＣ字状又はＴ字状の係合凹部を備えた構成であって、前記係合溝１１３Ｇとは前後方向に係合離脱自在の構成である。
【００３３】
なお、前記昇降プレート８９には、下降制限用のストッパ１１７が上下位置調節自在に螺着してあり、前記移動フレーム本体３７の連結プレート４７には上記ストッパ１１７と上下に対向した突当部材１１９が設けてある。
【００３４】
上述のごとき構成において、上下作動装置１１１を作動し、上下作動部材１１３によって上下作動部材９５を下降せしめると、各雄型８１に備えた各弾性部材１０５を介して型支持プレート９１が一体的に下降され、この型支持プレート９１に支持された複数の雄型８１が下降される。
【００３５】
上述のように、上下作動装置１１１の作動によって型支持プレート９１が次第に下降されると、型プレート７７上に位置するシート状の食品生地３３に各雄型８１のパンチ９９が当接し、このパンチ９９と型プレート７７に形成した雌型７９とによって上記食品生地３３から製品としての型抜き食品３３Ｐの型抜きを行って、前記食品受け部材１９に製品３３Ｐを直接落下することになるものである。
【００３６】
前述のごとく、パンチ９９と雌型７９によって型抜き食品３３Ｐの型抜きを行うと、昇降フレーム８３における昇降プレート８９に取付けたストッパ１１７が突当て部材１１９に当接し、型支持プレート９１の下降は停止される。その後、上下作動装置１１１の作動が継続し、各雄型８１に備えた各弾性部材１０５の付勢力に抗して上下作動部材９５をさらに下降すると、各雄型８１におけるエジェクタ９３は昇降ロッド１０１によってパンチ９９の下面から下方向へ突出される。
【００３７】
したがって、食品生地３３から製品を型抜きした後、製品がパンチ９９の下面に付着又は粘着している場合であっても、エジェクタ９３によって確実に落下することができるものである。なお、エジェクタ９３をパンチ９９の下面から突出するとき、又は突出した後に、前記上下作動装置１１１を上下方向に振動的に駆動することにより、製品の落下をより確実に行うことができるものである。
【００３８】
上述のごとく、食品生地３３から製品３３Ｐの型抜きを行ったのち、前記上下作動装置１１１を上昇作動することにより、上下作動部材１１３を介して上下作動部材９５が上昇され、そして、前記エジェクタ９３がパンチ９９の凹部９９Ｃ内に没入して上昇されるので、型支持プレート９１も元の上昇位置に復帰されるものである。
【００３９】
前述のごとく、パンチ９９と雌型７９によって型抜きされるシート状の食品生地を支持するために、前記移動フレーム本体３７における左右のサイドフレーム４３Ｌ，４３Ｒの下部に備えた前記前方突出部４３Ｐの間には、前側ベルトガイド１２１が上方向へ回動可能に支持されている。
【００４０】
上記前側ベルトガイド１２１は、シート状支持部材の１例としてのシート状のベルト１２３に支持されたシート状の食品生地３３を前記雌型７９を形成した前記型プレート７７上へ案内すべく上記ベルト１２３を案内するもので、その断面形状は、図３に示すように、上面の後側（図３において右側）が低くなるように傾斜した形状であって、図３，図５に示すように、前記左右の前方突出部４３Ｐに左右両端部を支持された支持軸１２５を介して左右の前方突出部４３Ｐ間に上下方向へ回動自在に支持されている。そして、先端縁は、常態においては前記型プレート７７の前端縁上に当接自在に設けてある。
【００４１】
上記前側ベルトガイド１２１に対向して、後側ベルトガイド１２７が前後動自在に設けられている。すなわち、前記連結プレート４７の後面には、図３，図５に示すように、例えばエアーシリンダのごとき前後作動装置１２９が装着してあり、この前後作動装置１２９において前後動自在のピストンロッドのごとき前後動ロッド１３１の先端部（後端部）には、左右方向に長い連結杆１３３が水平に連結されている。
【００４２】
そして、上記連結杆１３３の左右両端部には後方向へ延伸したＬ字形状の左右の連結プレート１３５Ｌ，１３５Ｒが一体的に連結してあり、この各連結プレート１３５Ｌ，１３５Ｒの後端部には、左右のサイドフレーム４３Ｌ，４３Ｒの内側に備えた前後方向のガイドレール１３７上を転動自在のローラ１３９が回転自在に取付けてある。さらに上記左右の連結プレート１３５Ｌ，１３５Ｒの下部には、前記前側ベルトガイド１２１とほぼ対称形状の前記後側ベルトガイド１２７の左右両端部が一体的に支持されている。
【００４３】
上記構成より理解されるように、前記作動装置１２９の前後動ロッド１３１を前後動することにより、連結杆１３３、左右の連結プレート１３５Ｌ，１３５Ｒを介して前記後側ベルトガイド１２７が前後動されることになる。上記後側ベルトガイド１２７は前側へ移動されたときには前記前側ベルトガイド１２１の後端縁にほぼ当接するように接近して前記型プレート７７の雌型７９を閉じた状態にあり、後側へ移動されたときには、前側ベルトガイド１２１から後方向へ離反して前記型プレート７７の雌型７９を開いた状態となるものである。
【００４４】
以上のごとき構成のカッター装置３５を、前記左右のガイドレール部材３１Ｌ，３１Ｒに沿って前後動するために、前側の左右のチェンコネクタ５３Ｌ，５３Ｒには左右一対のチェン１４１Ｌ，１４１Ｒの一端部が連結してあり、後側の左右のチェンコネクタ５５Ｌ，５５Ｒには上記一対のチェン１４１Ｌ，１４１Ｒの他端部が連結してある。
【００４５】
上記各チェン１４１Ｌ，１４１Ｒは、サイドフレーム１１Ｌ，１１Ｒ；１３Ｌ，１３Ｒの内側に回転自在に取付けたチェンスプロケット１４３に掛回してあり、適宜位置には、上記チェン１４１Ｌ，１４１Ｒを前後方向へ走行駆動するための駆動スプロケット１４５を備えたサーボモータ等のごときモータＭ２が設けられている。
【００４６】
上記各チェン１４１Ｌ，１４１Ｒの上部側は前記チェンガイド３１Ｃに支持されて前後方向へ水平に移動されるものである。そして、前記カッター装置３５の前側に位置する適宜範囲には、シート状の前記ベルト１２３を下側から支持する補助部材としての左右方向に長い複数の桟１４７が左右のチェン１４１Ｌ，１４１Ｒの間に掛け渡してあって、一種のスラットコンベア状に構成してある。
【００４７】
シート状の前記食品生地３３を支持するシート状の前記ベルト１２３は、図１に示すように、その一端部は連結具１４９によってフレーム本体３の前面に取付けてある。そして、フレーム本体３の前側上面に設けたガイド部材１５１を経て前記複数の桟１４７上を通過し、前記前側ベルトガイド１２１の上面から当該前側ベルトガイド１２１の先端部を迂回して前側ベルトガイド１２１の下側に回り込み、前記フレーム本体３の前側上部に設けた上部ガイドローラ１５３に掛回してある。
【００４８】
さらにシート状の上記ベルト１２３は上部ガイドローラ１５３の下方に配置した下部ガイドローラ１５５を経てフレーム本体３の後側に設けた下部ガイドローラ１５７の上方に設けた上部ガイドローラ１５９に掛回してある。そしてこの上部ガイドローラ１５９から前記後側ベルトガイド１２７の下面を通過し、当該後側ベルトガイド１２７の先端部を迂回して後側ベルトガイド１２７の上面側へ回り込み、前記フレーム本体３の後側上部に設けたガイド部材１６１を経て、固定具１６３によってフレーム本体３の後部に前記ベルト１２３の他端部が連結してある。
【００４９】
シート状の前記ベルト１２３は、フレーム本体３に揺動自在に支持された揺動アーム１６５の先端部に設けたテンションローラ１６７によって張力を付与されている。なお、上記揺動アーム１６５はフレーム本体３に設けたコイルスプリングのごとき弾性部材１６９によって前記テンションローラ１６７を介して前記ベルト１２３に張力を付与する方向へ付勢されている。
【００５０】
以上のごとき構成において、モータＭ２を駆動してチェン１４１Ｌ，１４１Ｒを適宜方向へ走行駆動することにより、上記チェン１４１Ｌ，１４１Ｒに引かれてカッター装置３５がガイドレール部材３１Ｌ，３１Ｒに沿って前後動され、前後方向の適宜位置へ位置決め自在であることが理解されよう。そして、上述のごとくカッター装置３５が前後方向へ移動するとき、シート状のベルト１２３は前後方向へ移動することなく停止した状態にあり、このベルト１２３に対してカッター装置３５における前側ベルトガイド１２１及び後側ベルトガイド１２７が相対的に前後動されるものである。
【００５１】
次に、前述のごとき構成において、シート状の食品生地３３から製品３３Ｐを型抜きする場合について説明する。
【００５２】
カッター装置３５の前側を広くするために、先ずカッター装置３５を図１に示すように最後退位置に位置せしめた状態において、シート状に成形した食品生地３３をカッター装置３５の前側においてシート状のベルト１２３上に載置する。この際、上記ベルト１２３はチェン１４１Ｌ，１４１Ｒに取付けた複数の桟１４７によって下側から支持されているので、撓むようなことがないと共に、上記ベルト１２３上において食品生地１２３をさらに延ばすことも可能である。
【００５３】
上述のごとく、シート状のベルト１２３上に食品生地３３を載置位置決めした後に、モータＭ２を駆動してカッター装置３５を前進せしめると、前後のベルトガイド１２１，１２７がシート状のベルト１２３に対して相対的に前進するので、ベルト１２３上の食品生地３３は相対的に後方向へ移動する態様となり、食品生地３３の後端部付近は後側のベルトガイド１２７上に位置し、雌型７９、雄型８１との間に位置することになる。
【００５４】
上述のごとく雌型７９と雄型８１との間に食品生地３３が位置する状態にあるとき、前後作動装置１２９を作動して後側ベルトガイド１２７を後側へ移動すると、図７（Ａ）に概略的に示すように、前側ベルトガイド１２１と後側ベルトガイド１２７との間隔が広がり、雌型７９の上部が開かれることとなって、食品生地３３の１部分が雌型７９の上面に接触することになる。この状態において上下作動装置１１１を作動して雄型８１を下降せしめることにより、図７（Ｂ）に概略的に示すように、食品生地３３から製品３３Ｐが食品受け部材１９上に型抜きして直接落下されることになる。
【００５５】
その後、図７（Ｃ）に概略的に示すように、雄型８１を上昇復帰すると共に、前後作動装置１２９の作動によって後側ベルトガイド１２７を元の位置へ前進せしめて雌型７９の上側を閉じると、食品生地３３は雌型７９から離れてシート状のベルト１２３に支持される。そして、カッター装置３５を、図７（Ｄ）に概略的に示すように再び前方向へ移動すると共にモータＭ１の作動によって食品受け部材１９を僅かに後方向へ移動した後、後側ベルトガイド１２７を再び後側へ移動することにより、図７（Ｅ）に概略的に示すように、雌型７９の上側が再び開かれて食品生地３３の型抜きが可能になる。
【００５６】
したがって、上述のごとき動作を繰り返すことにより、食品生地３３から製品３３Ｐを次第に型抜きして食品受け部材１９に落下載置することができるものである。
【００５７】
前述のごとくカッター装置３５を歩進的に前進せしめて食品生地３３の型抜きを行うとき、カッター装置３５の歩進ピッチ（Ｌ１）は食品生地３３から多数の製品３３Ｐの型抜きを行い得るように、例えば製品３３Ｐが円形状である場合にはその直径より僅かに大きいピッチであることが望ましい。しかし、この場合には、食品受け部材１９上に型抜き落下された製品３３Ｐが近接し過ぎた状態で載置されることになる。しかし、前述したように、カッター装置３５の歩進方向に対して食品受け部材１９を僅かに反対方向へ移動するので、食品受け部材１９に載置された製品３３Ｐのピッチ（Ｌ２）は前記カッター装置３５の歩進ピッチ（Ｌ１）より大きくなるものであり、製品３３Ｐのピッチを適正ピッチとすることができるものである。
【００５８】
なお、製品３３Ｐの形状や性状あるいは前記カッター装置３５の歩進ピッチによっては、食品受け部材１９をカッター装置３５の移動方向と同方向へ移動しても良く、また定位置に食品受け部材１９を位置せしめておいても良いものである。すなわち、食品受け部材１９の移動方向及び停止状態等は任意である。
【００５９】
以上のごとき説明より理解されるように、本実施の形態によれば、シート状の食品生地３３から製品３３Ｐを型抜きして直接的に食品受け部材１９上に落下載置するので、食品生地３３から製品３３Ｐを型抜きした後に改めて製品３３Ｐを食品受け部材１９上へ搬送する必要がなく、構成がより簡単になると共に能率向上を図ることができるものである。
【００６０】
また、シート状の食品生地３３から製品３３Ｐを型抜きして食品受け部材１９上に直接的に落下載置する構成であるので、全体的な占有面積を小さくすることができ、省スペース化を図ることができるものである。
【００６１】
さらに、食品生地３３から製品３３Ｐを型抜きして落下載置する際、食品受け部材１９を適宜に移動できるので、食品生地３３を型抜きする場合のピッチよりも大きいピッチでもって食品受け部材１９上に載置でき、製品３３Ｐを例えば焼くようなときに隣接した製品３３Ｐが互いに接続して連結状態となるようなことはないものである。
【００６２】
また、食品生地３３を支持するシート状のベルト１２３はチェンに両端部を支持された補強部材としての複数の桟１４７によって支持されるので、垂れるようなことがないと共に、上記ベルト１２３上において食品生地３３を延ばすことも可能である。
【００６３】
さらに、雌型７９と雄型８１との協働によって食品生地３３から製品３３Ｐを型抜きしたとき、雄型８１に備えたエジェクタ９３によって製品３３Ｐを確実に落下することができ、雄型８１に対する製品３３Ｐの粘着を防止することができるものである。
【００６４】
さらにまた、雄型８１と雌型７９を備えたカッターユニット３９を、カッター装置３５における移動フレーム本体３に対して着脱交換可能であるから、清掃が容易であることは勿論のこと、製品３３Ｐの形状が異なる場合には別個のカッターユニット３９を装着して使用可能であり、多品種少量生産に容易に対応できるものである。
【００６５】
なお、前記説明においてはカッター装置３５を前方向へ歩進的に移動する場合について説明したが、図８に概略的に示すように、所定位置に位置するカッター装置３５の一側に食品生地３３の搬入を行う搬入シートコンベア１８１を配置し、このシートコンベア１８１に対して接近離反自在の搬出シートコンベア１８３を配置し、この搬出シートコンベア１８３を搬入シートコンベア１８１に対して接近離反する方向へ移動自在に構成すると共にモータＭによって適宜に正逆回転して食品生地３３を、図８において歩進的に右方向へ移動位置決めして型抜きを行うとき、食品生地３３の歩進ピッチよりも僅かに大きいピッチ又は小さいピッチ或いは同ピッチでもって食品受け部材１９を歩進的に位置決めすることにより、前述した実施の形態と同様の効果を奏し得るものである。
【００６６】
【発明の効果】
以上のごとき説明より理解されるように、本発明によれば、食品生地から型抜きした製品を天板等へ確実にかつ直接的に落下して載置できるので、全体的構成が簡単になると共に全体的構成のコンパクト化が可能であり、かつ省スペース化を図ることができて、前述したごとき従来の問題を解消し得るものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施の形態に係る食品生地の型抜き装置の側面説明図である。
【図２】同上の正面説明図である。
【図３】カッター装置の側面説明図である。
【図４】同上の正面説明図である。
【図５】同上の平面説明図である。
【図６】雄型の断面説明図である。
【図７】食品生地から製品を型抜きする概略的な作用説明図である。
【図８】別の実施の形態を示す作用説明図である。
【符号の説明】
１  型抜き装置
３  フレーム本体
１１Ｌ，１１Ｒ  サイドフレーム
１３Ｌ，１３Ｒ  サイドフレーム
１９  食品受け部材（天板）
２１  移動台
３１Ｌ，３１Ｒ  ガイドレール部材
３３  食品生地
３３Ｐ  製品、型抜き食品
３５  カッター装置
３７  移動フレーム本体
３９  カッターユニット
４３Ｌ，４３Ｒ  サイドフレーム
４７  連結プレート
５３Ｌ，５３Ｒ  チェンコネクタ
５５Ｌ，５５Ｒ  チェンコネクタ
５７  接合プレート
６９Ｌ，６９Ｒ  固定ネジ
７１Ｌ，７１Ｒ  操作ノブ
７５  支持プレート
７７  型プレート
７９  雌型（型孔）
８１  雄型
８３  昇降フレーム
８９  昇降プレート
９１  型支持プレート
９３  エジェクタ
９５  上下作動部材
９７  筒状部材
９９  パンチ
１０１  昇降ロッド
１０５  弾性部材
１０９  ガイドロッド
１１１  上下作動装置
１１３  上下作動部材
１１７  ストッパ
１１９  突当て部材
１２１  前側ベルトガイド
１２３  シート状のベルト
１２７  後側ベルトガイド
１２９  前後作動装置
１３５Ｌ，１３５Ｒ  連結プレート
１４１Ｌ，１４１Ｒ  チェン
１４７  桟
１４９  連結具
１６３  固定具
１６７  テンションローラ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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