(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
底壁部と周壁部とこの底壁部に面する開口部とを設けたポット本体と、底網部と周網部とこの底網部に面する開口部とを設けた濾し網と、この濾し網をこのポット本体内に入れてポット本体の開口部の内周縁部に濾し網の開口部の内周縁部を支持した状態でポット本体の開口部及び濾し網の開口部を開閉し得る蓋とを備え、
前記ポット本体の周壁部には、ポット本体内に内側開口で連通する注ぎ部をポット本体の底壁部側から開口部側へ延びるように設けるとともに、ポット本体の底壁部側から開口部側へ延びる指掛環を有する取っ手を設け、この注ぎ部はポット本体内に連通する内側開口に対し注ぎ通路を介して連通する外側開口を有し、ポット本体内の濾し網を挟む両側域のうち、一方の側域にこの注ぎ部の外側開口を配設するとともに、他方の側域にこの指掛環の指掛端部を配設し、この注ぎ部の外側開口及び取っ手の指掛環の指掛端部は、それぞれ、前記ポット本体の底壁部に沿った各想定平面のうち前記ポット本体の開口部を通る想定平面に対する離間距離が１０ｍｍ以下になるように設定され、
前記ポット本体の周壁部と濾し網の周網部との間に周室を設けるばかりではなく、ポット本体の底壁部と濾し網の底網部との間に底室を設け、このポット本体内の底室においてポット本体の底壁部と濾し網の底網部との間の高さを、３ｍｍ以上７ｍｍ以下に設定し、
前記ポット本体内の周室において前記濾し網の周網部と前記注ぎ部の内側開口との間の間隔を９ｍｍ以上１３ｍｍ以下に設定し、前記ポット本体内の周室においてポット本体の周壁部と濾し網の周網部との間の間隔は、ポット本体の底壁部に沿った各想定平面上で同一寸法に設定され、前記周室の間隔は、ポット本体の底壁部から開口部に向うほど大きくなるように設定され、前記ポット本体の周壁部の内周面及び前記濾し網の周網部の外周面は、それぞれ、ポット本体の底壁部に沿った各想定平面上で円形状に設けられ、
前記ポット本体内で底壁部から開口部までの高さの中央部からその開口部までの上半部域とその底壁部までの下半部域とに前記ポット本体の周壁部を区分した場合に、前記注ぎ部でポット本体内と連通する内側開口はこの周壁部の下半部域にのみ設けられ、このポット本体の底壁部に対する前記注ぎ部の内側開口の高さを１８ｍｍ以上２２ｍｍ以下に設定するとともに、この内側開口で高さ方向の幅寸法を１８ｍｍ以上２２ｍｍ以下に設定した
ことを特徴とするかつお昆布だし汁抽出ポット。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明はかつお昆布だし汁抽出ポットに関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
下記特許文献１などの従来のだし汁抽出手段では、だし汁素材と湯とを入れた鍋を加熱することにより煮出してだし汁を抽出していた。
【０００３】
【特許文献１】
特開２００２−１１２７４３号公報
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
しかし、鍋で煮出す作業は面倒なばかりではなく、だし汁に雑味や濁りなどが出るおそれが強く、だし汁の味が劣ることも多々あった。そのため、他の料理で使用することはできても、そのだし汁を直接飲むには味が劣るために適切ではなかった。
【０００５】
この発明は、家庭でだし汁を「飲むだし」として簡単に取るためのかつお昆布だし汁抽出ポットを提供することを目的としている。
【０００６】
【課題を解決するための手段及び発明の効果】
後記実施形態の図面（図１〜５）の符号を援用して本発明を説明する。
【００１５】
請求項１の発明にかかるかつお昆布だし汁抽出ポットは、下記・の特徴を有している。
【００１６】
・  このかつお昆布だし汁抽出ポットは、底壁部（４）と周壁部（５）とこの底壁部（４）に面する開口部（６）とを設けたポット本体（１）と、底網部（７）と周網部（８）とこの底網部（７）に面する開口部（９）とを設けた濾し網（２）とを備えている。この濾し網（２）をこのポット本体（１）内に入れた状態で、ポット本体（１）の開口部（６）の内周縁部（６ａ）に濾し網（２）の開口部（９）の内周縁部（９ａ）を支持し、ポット本体（１）の周壁部（５）と濾し網（２）の周網部（８）との間に周室（１０）を設けるばかりではなく、ポット本体（１）の底壁部（４）と濾し網（２）の底網部（７）との間に底室（１１）を設けている。
【００１７】
ポット本体（１）内で濾し網（２）内のだし汁素材（１８）を湯（２０）に浸してだし汁（２１）を抽出すれば、家庭でだし汁（２１）を「飲むだし」として簡単に取ることができる。また、ポット本体（１）内では、濾し網（２）の周網部（８）に面する周室（１０）に加えて、濾し網（２）の底網部（７）に面する底室（１１）も設けたので、濾し網（２）内のだし汁素材（１８）に湯（２０）が周室（１０）及び底室（１１）を通って行き渡り易くなるとともに、濾し網（２）内と周室（１０）と底室（１１）との間でだし汁（２１）が互いに行き渡り易くなる。従って、短時間で平均的濃さのだし汁（２１）を容易に抽出することができる。
【００１８】
・  前記ポット本体（１）内の底室（１１）でポット本体（１）の底壁部（４）と濾し網（２）の底網部（７）との間の高さ（Ｈ１１）を、１ｍｍ以上２０ｍｍ以下の範囲中３ｍｍ以上７ｍｍ以下に設定した。従って、ポット本体（１）の底壁部（４）の付近でも濾し網（２）内のだし汁素材（１８）に湯（２０）が接触し易くなるので、短時間で平均的濃さのだし汁（２１）を容易に抽出することができる。
【００１９】
・  前記ポット本体（１）内の周室（１０）でポット本体（１）の周壁部（５）と濾し網（２）の周網部（８）との間の間隔（Ｇ１０）は、ポット本体（１）の底壁部（４）に沿った各想定平面（Ｐ）上で同一寸法に設定されている。従って、濾し網（２）の外周で周室（１０）の湯（２０）の量が平均的になるので、周室（１０）の湯（２０）が濾し網（２）内のだし汁素材（１８）に平均的に接触し易くなり、短時間で平均的濃さのだし汁（２１）を容易に抽出することができる。
【００２０】
・  前記周室（１０）の間隔（Ｇ１０）は、ポット本体（１）の底壁部（４）から開口部（６）に向うほど大きくなるように設定されている。従って、ポット本体（１）内の湯（２０）が周室（１０）で濾し網（２）の外周方向や開口部（６）側から底壁部（４）側へ動き易くなるので、短時間で平均的濃さのだし汁（２１）を容易に抽出することができる。
【００２１】
・  前記ポット本体（１）の周壁部（５）の内周面（５ａ）及び前記濾し網（２）の周網部（８）の外周面（８ａ）は、それぞれ、ポット本体（１）の底壁部（４）に沿った各想定平面（Ｐ）上で円形状に設けられている。従って、周室（１０）の湯（２０）が濾し網（２）の外周を回り易くなるので、周室（１０）の湯（２０）が濾し網（２）内のだし汁素材（１８）に平均的に接触し易くなり、短時間で平均的濃さのだし汁（２１）を容易に抽出することができる。
【００２２】
・  前記ポット本体（１）の周壁部（５）には、前記ポット本体（１）内（周室１０または底室１１）に内側開口（１３）で連通する注ぎ部（１２）を設けている。従って、ポット本体（１）内のだし汁（２１）を注ぎ部（１２）から他の容器に容易に移し換えることができる。
【００２３】
・  前記ポット本体（１）内で底壁部（４）から開口部（６）までの高さの中央部（Ｃ）からその開口部（６）までの上半部域（Ｕ）とその底壁部（４）までの下半部域（Ｄ）とに前記ポット本体（１）の周壁部（５）を区分した場合に、前記注ぎ部（１２）でポット本体（１）内（周室１０または底室１１）と連通する内側開口（１３）はこの周壁部（５）の下半部域（Ｄ）にのみ設けられている。従って、濾し網（２）内に入れられただし汁素材（１８）の量が少ないために、ポット本体（１）内の上半部域（Ｕ）と下半部域（Ｄ）とでだし汁（２１）の濃さが異なる場合でも、下半部域（Ｄ）で抽出された比較的濃いだし汁（２１）を注ぎ部（１２）から他の容器に容易に移し換えることができる。
【００２４】
・  前記ポット本体（１）の底壁部（４）に対する前記注ぎ部（１２）の内側開口（１３）の高さ（Ｈ１３）を１ｍｍ以上３０ｍｍ以下の範囲中１８ｍｍ以上２２ｍｍ以下に設定するとともに、この内側開口（１３）で高さ方向の幅寸法（Ｗ１３）を１０ｍｍ以上３０ｍｍ以下の範囲中１８ｍｍ以上２２ｍｍ以下に設定している。従って、ポット本体（１）内に供給された湯（２０）の量が少ない場合でも、ポット本体（１）内のだし汁（２１）を注ぎ部（１２）から他の容器に容易に移し換えることができる。
【００２５】
・  前記ポット本体（１）内の周室（１０）で前記濾し網（２）の周網部（８）と前記注ぎ部（１２）の内側開口（１３）との間の間隔（Ｇ１３）を５ｍｍ以上２０ｍｍ以下の範囲中９ｍｍ以上１３ｍｍ以下に設定している。従って、注ぎ部（１２）を設けた場合でも、濾し網（２）の外周で注ぎ部（１２）の内側開口（１３）に面する周室（１０）とその内側開口（１３）に面しない周室（１０）とで湯（２０）の量が平均的になり易いので、周室（１０）の湯（２０）が濾し網（２）内のだし汁素材（１８）に平均的に接触し易くなり、短時間で平均的濃さのだし汁（２１）を容易に抽出することができる。
【００２６】
・  前記ポット本体（１）の周壁部（５）には、ポット本体（１）の底壁部（４）側から開口部（６）側へ延びる注ぎ部（１２）を設けるとともに、ポット本体（１）の底壁部（４）側から開口部（６）側へ延びる指掛環（１７）を有する取っ手（１６）を設け、この注ぎ部（１２）は前記ポット本体（１）内（周室１０または底室１１）に連通する内側開口（１３）に対し注ぎ通路（１４）を介して連通する外側開口（１５）を有し、ポット本体（１）内の濾し網（２）を挟む両側域（Ａ，Ｂ）のうち、一方の側域（Ａ）にこの注ぎ部（１２）の外側開口（１５）を配設するとともに、他方の側域（Ｂ）にこの指掛環（１７）の指掛端部（１７ａ）を配設している。従って、取っ手（１６）を把持してポット本体（１）内のだし汁（２１）を注ぎ部（１２）から他の容器に容易に移し換えることができるので、使い易くなる。
【００２７】
・  前記注ぎ部（１２）の外側開口（１５）及び取っ手（１６）の指掛環（１７）の指掛端部（１７ａ）は、それぞれ、前記ポット本体（１）の底壁部（４）に沿った各想定平面（Ｐ）のうち前記ポット本体（１）の開口部（６）を通る想定平面（Ｐ６）に対する離間距離（Ｓ）が１０ｍｍ以下になるように設定されている。従って、ポット本体（１）内にその開口部（６）まで十分な湯（２０）を供給することができる。
【００２８】
・  前記ポット本体（１）の開口部（６）及び前記濾し網（２）の開口部（９）を開閉し得る蓋（３）を設けている。従って、ポット本体（１）内に入れた湯（２０）の温度や、ポット本体（１）内で取っただし汁（２１）の温度を最適な温度で維持することができる。
【００２９】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の一実施形態にかかるかつお昆布だし汁抽出ポット及びかつお昆布だし汁抽出方法について図面を参照して説明する。
【００３０】
＜図１〜３に示すかつお昆布だし汁抽出ポット＞
この抽出ポットはポット本体１と濾し網２と蓋３とを備えている。このポット本体１は底壁部４と周壁部５とこの底壁部４に面する開口部６とを備えている。この濾し網２は底網部７と周網部８とこの底網部７に面する開口部９とを備えている。このポット本体１の開口部６の内周縁部６ａ上にこの濾し網２の開口部９の内周縁部９ａが載せられて支持された状態で、濾し網２がポット本体１内に収容される。その収容状態では、ポット本体１の周壁部５と濾し網２の周網部８との間に周室１０が設けられるばかりではなく、ポット本体１の底壁部４と濾し網２の底網部７との間に底室１１が設けられる。前記蓋３は、ポット本体１上に載せられ、ポット本体１の開口部６及び濾し網２の開口部９を開閉し得る。このポット本体１の周壁部５の前側には注ぎ部１２がポット本体１の底壁部４側から開口部６側へ斜め上方に延びるように一体形成されている。この注ぎ部１２は、前記ポット本体１内の周室１０に内側開口１３で連通し、この内側開口１３に対し注ぎ通路１４を介して連通する外側開口１５を有している。このポット本体１の周壁部５の後側にはポット本体１の底壁部４側から開口部６側へ延びる指掛環１７を有する取っ手１６が一体形成されている。
【００３１】
前記ポット本体１内の底室１１においてポット本体１の底壁部４と濾し網２の底網部７との間の高さＨ１１は、１ｍｍ以上２０ｍｍ以下に設定されている。ちなみに、この実施形態では、Ｈ１１が５ｍｍ程度である。
【００３２】
前記ポット本体１の周壁部５の内周面５ａ及び前記濾し網２の周網部８の外周面８ａは、それぞれ、ポット本体１の底壁部４に沿った各想定平面Ｐ上で円形状に形成されている。このポット本体１内の周室１０においてポット本体１の周壁部５の内周面５ａと濾し網２の周網部８の外周面８ａとの間の間隔Ｇ１０は、この各想定平面Ｐ上で同一寸法に設定されている。この周室１０の間隔Ｇ１０は、ポット本体１の底壁部４から開口部６に向うほど大きくなるように設定されている。ちなみに、この実施形態では、Ｇ１０が１０〜１５ｍｍ程度である。また、濾し網２の周網部８の外周面８ａと前記注ぎ部１２の内側開口１３との間の間隔Ｇ１３は、５ｍｍ以上２０ｍｍ以下に設定されている。ちなみに、この実施形態では、Ｇ１３が１１ｍｍ程度である。
【００３３】
前記ポット本体１内で底壁部４から開口部６までの高さＨ１の中央部Ｃを通る想定平面ＰＣからその開口部６までの上半部域Ｕとその底壁部４までの下半部域Ｄとに前記ポット本体１の周壁部５を区分した場合に、前記注ぎ部１２の内側開口１３はこの周壁部５の下半部域Ｄに形成されている。このポット本体１の底壁部４から前記注ぎ部１２の内側開口１３の下端までの高さＨ１３は１ｍｍ以上３０ｍｍ以下に設定されている。この内側開口１３で高さ方向の幅寸法Ｗ１３（注ぎ部１２の内側開口１３の下端から上端までの寸法）は、１０ｍｍ以上３０ｍｍ以下に設定されている。ちなみに、この実施形態では、Ｈ１が１００ｍｍ程度であり、Ｈ１３が２０ｍｍ程度であり、Ｗ１３が２０ｍｍ程度である。
【００３４】
前記ポット本体１内の濾し網２の中心部を通る区画線Ｌを挟む前後両側域Ａ，Ｂのうち、前側域Ａに注ぎ部１２が配設されているとともに、後側域Ｂに指掛環１７が配設されている。この注ぎ部１２の外側開口１５と指掛環１７の指掛端部１７ａとは、濾し網２の中心部を通り且つ前記区画線Ｌに直交する直線Ｍ上に位置している。この注ぎ部１２の外側開口１５及び取っ手１６の指掛環１７の指掛端部１７ａは、それぞれ、ポット本体１の底壁部４に沿った各想定平面Ｐのうちポット本体１の開口部６を通る想定平面Ｐ６に対する離間距離Ｓが１０ｍｍ以下になるように設定されている。ちなみに、この実施形態では、Ｓが２〜３ｍｍ程度である。
【００３５】
＜図４，５に示すかつお昆布だし汁抽出方法＞
図４（ａ）に示す抽出方法では、昆布とかつお節とのうち少なくともいずれかのものを含むだし汁素材１８を濾し網２に入れ、その濾し網２をポット本体１に入れる。図４（ｂ）に示す抽出方法では、ポット本体１に濾し網２を入れ、その濾し網２に前記だし汁素材１８を入れる。次に、図４（ａ）及び図４（ｂ）に示す抽出方法では、ポット本体１内の濾し網２に前記だし汁素材１８を入れた状態で、そのポット本体１内に沸騰状態の湯１９を供給する。一方、図５（ａ）に示す抽出方法では、前記だし汁素材１８を濾し網２に入れるとともに、ポット本体１内に沸騰状態の湯１９を供給し、その濾し網２をポット本体１内に入れる。図５（ｂ）に示す抽出方法では、濾し網２を入れたポット本体１に沸騰状態の湯１９を供給し、そのポット本体１内の濾し網２に前記だし汁素材１８を入れる。図５（ｃ）に示す抽出方法では、沸騰状態の湯１９を供給したポット本体１に濾し網２を入れ、その濾し網２に前記だし汁素材１８を入れる。前記だし汁素材１８は、当初、ポット本体１内に供給する沸騰状態の湯１９の量５００ｍｌあたり、片面積（乾燥昆布の切断片の両側表面のうち片側の表面の面積）９〜３６ｃｍ２の昆布と３〜７ｇのかつお節とのうち少なくともいずれかのものを含む。
【００３６】
その後は、いずれの抽出方法も、ポット本体１内で濾し網２内の前記だし汁素材１８を所定温度（７０〜９５℃）の湯２０（沸騰状態の湯１９がポット本体１内で若干冷めた状態の湯）にかき混ぜることなく浸したまま加熱せずに所定時間（５０〜７０秒）経過させてだし汁２１を抽出する。この所定時間経過直後に、ポット本体１内に濾し網２を入れたまま、ポット本体１内のだし汁２１を注ぎ部１２から他の容器に移し換える。または、この所定時間経過直後に、濾し網２をだし汁素材１８とともにポット本体１内から取り出してだし汁２１のみをポット本体１内に残し、適宜、そのだし汁２１を他の容器に移し換える。
【図面の簡単な説明】
【図１】（ａ）は本実施形態にかかるかつお昆布だし汁抽出ポットを示す正面図であり、（ｂ）は（ａ）の抽出ポットで蓋を取り外した平面図である。
【図２】図１（ｂ）の抽出ポットを正面側から見た断面図である。
【図３】図２の抽出ポットを平面側から見た断面図である。
【図４】（ａ）（ｂ）はかつお昆布だし汁抽出方法を示す図である。
【図５】（ａ）（ｂ）（ｃ）はかつお昆布だし汁抽出方法を示す図である。
【符号の説明】
１…ポット本体、２…濾し網、３…蓋、４…底壁部、５…周壁部、５ａ…内周面、６…開口部、６ａ…内周縁部、７…底網部、８…周網部、８ａ…外周面、９…開口部、９ａ…内周縁部、１０…周室、１１…底室、１２…注ぎ部、１３…内側開口、１４…注ぎ通路、１５…外側開口、１６…取っ手、１７…指掛環、１７ａ…指掛端部、１８…だし汁素材、１９，２０…湯、２１…だし汁。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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