(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
肛門部での腸切断工程と、肛門部より頭部までの腹部切り裂き工程とにより前処理された大型魚類の採卵器使用による採卵方法において、
前記肛門での切断により遊離した腸の遊離端より内臓の大半を魚卵を含む魚体より分離して魚体外部へ引き出す内臓の魚体分離工程と、
ついで、挿入した採卵器を介して、両脇の腹膜にそれぞれ付着した対状の魚卵の剥ぎ取りを肛門側より頭部に向け行なう採卵器の腹腔内への挿入と魚卵の魚体分離工程と、
ついで、剥ぎ取り分離した魚卵を内臓基部より分離して引き出す魚卵の内臓分離工程と、
ついで、引き出した魚卵の完全分別を行なう魚卵分別工程と、より採卵を行なうようにしたことを特徴とする大型魚類の採卵方法。
【請求項２】
肛門部での腸切断工程と、肛門部より頭部までの腹部切り裂き工程とにより前処理された大型魚類の採卵器使用による採卵方法において、
肛門で挿入した採卵器を介して、両脇の腹膜にそれぞれ付着した対状の魚卵の剥ぎ取りと、前記肛門での切断により遊離端を形成した内臓とともに、肛門側より頭部に向け魚体分離を行なう採卵器の腹腔内への挿入と魚卵と内臓の魚体分離工程と、
ついで、剥ぎ取った魚卵を内臓基部より分離して引き出す魚卵の内臓分離工程と、
ついで、引き出した魚卵の分別を行なう魚卵分別工程と、により採卵を行なうようにしたことを特徴とする大型魚類の採卵方法。
【請求項３】
前記採卵器が、ピアノ線等の弾性線材または形状記憶合金よりなる線材を素材とし、先端を魚体腹腔内に沿い掃引できる長円状ループ形状に形成された無端状部材より構成したことを特徴とする請求項１若しくは２記載の大型魚類の採卵方法。
【請求項４】
肛門部での腸切断工程と、肛門部より頭部までの腹部切り裂き工程とにより前処理された大型魚類の採卵器の使用による採卵方法において、
前記魚体に対し請求項３記載の採卵器を使用して、肛門部で腹腔内壁に沿い挿入させる採卵器挿入工程と、
採卵器の長円状ループの内部に魚卵を含む内臓をその遊離端より取り込む魚卵と内臓の魚体よりの分離を頭部まで行う魚卵と内臓の魚体分離工程と、魚卵を内臓基部より分離して引き出す魚卵の内臓分離工程と、引き出した魚卵の採卵器よりの離脱を行う魚卵の採卵器離脱分別工程と、よりなる一連の工程で採卵を行うことを特徴とする大型魚類の採卵方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、大型魚類の塊状のスジコ採卵方法と採卵器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
大型魚類の採卵で、例えば鮭の加工工場におけるスジコ等の魚卵の採卵方法は、採卵鮭の腹腔内に収納されているスジコ、バラ子等を取り出す方法に係わるもので、
前記腹腔内のスジコの収納の状況は、腹部を開いた腹腔内の状況を図７に示すように、腹腔内には両脇腹膜５２ａ、５２ｂに沿いスジコ２１ａ、２１ｂが図示していない腹膜を介して付着収納され、その内側に内臓２２が腹部に沿い収納され、前記スジコが内臓２２を抱えるように収納され、該内臓２２の先端の腸２２ａが肛門５１に結合されている。
前記収納状況にあるスジコの採卵は、以下の３通りの方法が多用されている。
ａ、包丁で腹を裂いた腹部に、手を挿入して掻き出す
ｂ、腹を予め裂いてある鮭の頭部切断後、内臓とともに手で掻き出す
ｃ、予め頭部を切断し腹部が切断されている鮭より機械で取り出す
上記ｂ項記載の方法はａ項記載の方法より効率は良いが、歩留まりは低下する。
また、ｃ項記載の機械による採卵は、魚卵が非常に高価なものであり、歩留まりが最優先されることから、殆ど使用されていない状況である。
上記のようにして、現状はａ項またはｂ項記載の方法が使用されている。
【０００３】
ところで、上記従来の採卵方法による場合下記問題点がある。
１、人手による作業によるため、外部よりの汚染が懸念され、衛生的生産手段でない。
２、多人数の集約的作業である。
３、内臓と魚卵との分別を行なう必要がある。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、上記問題点に鑑みなされたもので、人手と魚卵との直接接触を避けるとともに、採卵のため魚体腹部に手を挿入する必要が無く、且つ魚卵と内臓の分別が容易で、作業者に対しても安全と衛生面が保障され、外部より汚染さていない衛生的にも安全な魚卵の供給ができる大型魚類の採卵方法と採卵器の提供を目的とするものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
そこで、本発明の第１の発明である鮭の採卵方法は、
肛門部での腸切断工程と、肛門部より頭部までの腹部切り裂き工程とにより前処理された大型魚類の採卵器使用による採卵方法において、
前記肛門での切断により遊離した腸の遊離端より内臓の大半を魚卵を含む魚体より分離して魚体外部へ引き出す内臓の魚体分離工程と、
ついで、挿入した採卵器を介して、両脇の腹膜にそれぞれ付着した対状の魚卵の剥ぎ取りを肛門側より頭部に向け行なう採卵器の腹腔内への挿入と魚卵の魚体分離工程と、
ついで、剥ぎ取り分離した魚卵を内臓基部より分離して引き出す魚卵の内臓分離工程と、
ついで、引き出した魚卵の完全分別を行なう魚卵分別工程と、より採卵を行なうようにしたことを特徴とする。
【０００６】
上記請求項１記載の第１の発明による大型魚類の採卵方法は、
前処理工程として予め肛門での腸切断工程と腹部切り裂き工程を行い、前段の腸切断工程により内臓の先端を遊離端として、内臓の裏側と腹膜の間にある魚卵の腹膜よりの剥ぎ取りや魚体よりの取出し作業を容易にした、大型魚類の採卵器を使用した採卵方法に関するもので、
上記前処理工程の後に、下記工程を備えたものである。即ち、
魚体の両脇腹部の腹膜に付着する対状の魚卵塊の内側の腹側に位置する内臓を切り離した先端より外部へその大半を引き出し魚卵の魚体よりの取出しを容易にする、内臓の魚体分離工程と、
ついで採卵器を肛門側より魚卵塊と腹膜の間に挿入させ、挿入させた採卵器の魚体頭部側への掃引により魚体腹腔内の両脇腹膜にそれぞれ付着した魚卵塊の引き剥がしを行なう、採卵器の腹腔内への挿入と魚卵の魚体分離工程と、
ついで、前記掃引最終過程で採卵器を魚卵とともに外部へ引き出し、魚卵を内臓基部より分離する、魚卵の内臓分離工程と、
ついで行う、分離した魚卵と該魚卵とともに取出された血綿、血膜より分別する分別工程と、よりなる。
なお、前記魚卵の内臓分離工程では工程の最終過程で魚卵と内臓は交錯するが、この最内臓基部は頭部と強く結合しているため、該基部に結合する内臓の大部分は頭部に近く残存し、結合の弱い魚卵は内臓より分離して魚卵塊の全長にわたり確実に分離できる。
【０００７】
また、本発明の第２の発明の大型魚類の採卵方法は、
肛門部での腸切断工程と、肛門部より頭部までの腹部切り裂き工程とにより前処理された大型魚類の採卵器使用による採卵方法において、
肛門で挿入した採卵器を介して、両脇の腹膜にそれぞれ付着した対状の魚卵の剥ぎ取りと、前記肛門での切断により遊離端を形成した内臓とともに、肛門側より頭部に向け魚体分離を行なう採卵器の腹腔内への挿入と魚卵と内臓の魚体分離工程と、
ついで、剥ぎ取った魚卵を内臓基部より分離して引き出す魚卵の内臓分離工程と、
ついで、引き出した魚卵の分別を行なう魚卵分別工程と、により採卵を行なうようにしたことを特徴とする。
【０００８】
上記請求項２記載の本発明の第２の発明の大型魚類の採卵方法は、
前処理工程として予め肛門での腸切断工程と腹部切り裂き工程を行い、前段の腸切断工程により内臓の先端を遊離端として、内臓の裏側と腹膜の間にある魚卵の腹膜よりの剥ぎ取りや魚体よりの取出し作業を容易にした、大型魚類の採卵器を使用した採卵方法に関するもので、
前記前処理工程の後に、下記工程を備えたものである。即ち、
採卵器を、肛門側より内臓を内側に抱えた状態の魚卵塊と、腹膜との間に挿入させ、挿入させた採卵器を頭部側へ掃引させ、魚体腹腔内の両脇腹腔にそれぞれ付着した魚卵塊を内臓とともに引き剥がしを行なう、採卵器の腹腔内への挿入と魚卵と内臓の魚体分離工程と、
ついで、前記掃引最終工程で採卵器を外部へ引き出して魚卵の内臓基部より分離させる、魚卵の内臓分離工程と、
ついで行なう、分離した魚卵と該魚卵とともに取り出された血綿、血膜より分別する工程と、よりなる。
なお、前記魚卵の内臓分離工程では工程の最終過程で魚卵と内臓は交錯するが、その最内臓基部は頭部と強く結合しているため、該基部に結合する内臓の大部分は頭部に近く残存し、結合の弱い魚卵は内臓より分離して魚卵塊の全長にわたり確実に分離できる。
【０００９】
そして、前記採卵方法に使用する採卵器は、
ピアノ線等の弾性線材または形状記憶合金よりなる線材を素材とし、先端を魚体腹腔内に沿い掃引できる長円状ループ形状に形成された無端状部材より構成したことを特徴とする。
【００１０】
上記請求項３記載の発明は、採卵器を１〜５ｍｍ程度のピアノ線等の弾性部材または形状記憶合金より形成した先端が長円のループ形状に形成された無端状部材よりなり、前記湾曲形状は大型魚類の腹腔内に沿って腹膜を押し勝手に掃引できる構成として、両脇の腹膜に付着している魚卵塊を容易に剥ぎ取りながら剥ぎ取ったスジコをループ内へ取り入れる構成にしてある。
【００１１】
また、本発明の第３の発明の大型魚類の採卵方法は、
肛門部での腸切断工程と、肛門部より頭部までの腹部切り裂き工程とにより前処理された大型魚類の採卵器の使用による採卵方法において、
前記魚体に対し請求項３記載の採卵器を使用して、肛門部で腹腔内壁に沿い挿入させる採卵器挿入工程と、
採卵器の長円状ループの内部に魚卵を含む内臓をその遊離端より取り込む魚卵と内臓の魚体よりの分離を頭部まで行う魚卵と内臓の魚体分離工程と、魚卵を内臓基部より分離して引き出す魚卵の内臓分離工程と、引き出した魚卵の採卵器よりの離脱を行う魚卵の採卵器離脱分別工程と、よりなる一連の工程で採卵を行うことを特徴とする。
【００１２】
上記請求項４記載の本発明の第３の発明の大型魚類の採卵方法は、請求項３記載の採卵器を使用した採卵方法に係わるものである。
前処理工程として予め肛門での腸切断工程と腹部切り裂き工程を行い、前段の腸切断工程により内臓の先端を遊離端として、内臓の裏側と腹膜の間にある魚卵の腹膜よりの剥ぎ取りや魚体よりの取出し作業を容易にした大型魚類に対し、請求項３記載の採卵器を使用して採卵するようにしたもので、
前記前処理工程の後に、下記工程を備えたものである。
即ち、請求項３記載の長円状ループ形状を持つ無端部状部材よりなる採卵器を使用し、人手によるか、またはエアの吹き付け、バキューム吸着、アクチュエータ等の操作手段に走行手段を併用した自動化システムにより、
採卵器の挿入工程と魚卵と内臓の取り込み工程と、魚卵と内臓の魚体分離工程と、魚卵の内臓分離工程と、魚卵の採卵器離脱分別工程と、よりなる一連の工程で採卵を行なうようにしたものである。
【００１３】
本発明の第１、第２、第３の採卵方法における内臓と魚卵の分別は、内臓基部と対状の魚卵塊の基部と魚体頭部に対する結びつきの強弱の差を利用したもので、魚卵の腹膜よりの剥がしの最、内臓に汚染されないように行なえば、両者の分別は効率的に行うことができる。
【００１４】
【発明の実施の形態】
以下、本発明を図に示した実施例を用いて詳細に説明する。但し、この実施例に記載される構成部品の寸法、材質、形状、その相対配置などは特に特定的な記載が無い限り、この発明の範囲をそれのみに限定する趣旨ではなく単なる説明例に過ぎない。
図１は本発明の第１の発明の鮭の採卵方法による採卵プロセスを示すフロー図で、図２は本発明の第２の発明の鮭の採卵方法による採卵プロセスを示すフロー図で、図３は本発明の採卵器の概略の構成を示す図で、図４は図３の採卵器を使用した鮭の採卵方法による採卵プロセスを示すフロー図で、図５は図４の採卵状況を示す図で、（Ａ）は採卵器の挿入の状況を示す図で（Ｂ）は採卵器によりスジコを外部へ取り出す状況を示す図である。図６は図４の採卵方法により、取り出しの終了したスジコと内臓の分離状態を示す図である。
【００１５】
図１には、本発明の第１の発明の鮭の採卵方法による採卵プロセスを示すフロー図が示してある。
図に見るように、本発明の第１の発明の採卵方法による採卵プロセスは、
肛門より腸を切断して内臓の先端を遊離端として内臓の裏側と腹膜の間にあるスジコの取出し作業を容易にする肛門での腸切断工程２５ａと、
ついで行なう、肛門よりカッタによる腹部切り裂き工程２５ｂと、よりなるＳ１の前処理工程と、
ついで行なう、スジコの内側腹側に位置する内臓を切り離した腸先端により外部へその大半を引き出しスジコを取出し易くするＳ２の内臓の魚体分離工程と、ついで行なう、採卵器を肛門側よりスジコと腹膜の間に挿入させ、挿入させた採卵器を魚体の頭部側への掃引させ、Ｓ３の採卵器の腹腔内への挿入とスジコの魚体分離工程と、
ついで行なう、前記掃引最終過程で採卵器をスジコとともに外部へ引き出しスジコを内臓基部より切り離すＳ４のスジコ内臓分離工程と、
ついで行なう、スジコと血綿や血膜より分別するＳ５のスジコ分別工程とより構成する。
前記Ｓ４の工程において、予めＳ２工程でスジコより分離されている内臓の基部はスジコより魚体頭部と強く結合しているため、内臓基部は頭部近辺に残存するためスジコはその全長にわたり確実に分離して引き抜くことができる。
【００１６】
図２には、本発明の第２の発明の鮭の採卵方法による採卵プロセスを示すフロー図が示してある。
図に見るように、本発明の第２の発明の採卵方法による採卵プロセスは、
肛門より腸を切断して内臓の先端を遊離端として内臓の裏側と腹膜の間にあるスジコの取出し作業を容易にする肛門での腸切断工程２５ａと、
ついで行なう、肛門よりカッタによる腹部の切り裂き工程２５ｂと、よりなるＳ６の前処理工程と、
ついで行なう、採卵器を、肛門側より、内臓を内側に抱えた状態のスジコと腹膜との間に挿入させ、挿入させた採卵器を頭部へ掃引させ、漁体腹腔内の両脇腹膜にそれぞれ付着した対状のスジコを内臓とともに引き剥がしを行ない、前記掃引最終過程で採卵器を外部へ引き出す、ＳＴ７の採卵器腹腔内への挿入とスジコと内臓の魚体分離工程と、
ついで行なう、スジコの両脇腹膜よりの剥がしと共に内臓と一緒に採卵器により引き出したスジコを内臓基部で分離するＳ８のスジコの内臓分離工程と、
ついで行なう、Ｓ９のスジコ分別工程と、より構成する。
前記Ｓ８の工程において、内臓基部は魚体頭部と強く結合しているため、内臓基部は頭部の近くに残存するため内臓とスジコの分離引抜きは容易に行なうことができる。
なお、前記第２の発明の採卵方法は、前記第１の発明の採卵方法に比較し予め内臓の先端を含む大半をスジコより切り離すＳ２の内臓を引き出す工程を省略できる。
【００１７】
図３は本発明の採卵器の概略の構成を示す図である。
図に見るように、１〜５ｍｍ程度のピアノ線等の弾性部材または形状記憶合金より形成した先端が長円のループ状に形成された無端状部材よりなり、前記長円ループ形状は鮭の腹腔内に沿って腹膜を押し勝手に掃引できる構成として、両脇の腹膜に付着しているスジコを容易に剥ぎ取り、剥ぎ取ったスジコを前記ループ内に取り入れる構成にしてある。
【００１８】
図４は、図３の採卵器を使用した本発明の第３の鮭の採卵方法による採卵プロセスを示すフロー図である。
即ち、上記本発明の第３の発明の鮭の採卵方法は、図３の採卵器を使用した鮭の採卵方法に係わるもので、
そのプロセスは、図に示すように、予め採卵用鮭５０に図示していないカッタによる肛門５１の腸切断工程２５ａと腹部切り裂き工程２５ｂとよりなるＳ１０の前処理工程を行なってある魚体５０に対し、
図３の長円状ループ２０ａを持つ無端部状部材よるなる採卵器２０を使用し、人手により腹腔内のスジコ２１ａ、２１ｂと腹膜５２ａ、５２ｂの間に挿入する、Ｓ１１の採卵器挿入工程と、
採卵器２０の長円状ループ２０ａ内へのスジコ２１ａ、２１ｂを含む内臓２２を取り込むＳ１２のスジコと内臓の採卵器取り込み工程と、
ついで行なう、採卵器２０を魚体頭部へ向け腹腔内に沿って掃引させ、スジコの引き剥がしと内臓の魚体分離をする、Ｓ１３のスジコと内臓の魚体分離工程と、
ついで行なう、魚体頭部付け根で採卵器２０を前記ループ２０ａ内にスジコと内臓を保持したまま外部へ矢印Ａ方向に引き出す、Ｓ１４のスジコの内臓分離工程と、
ついで行なう、Ｓ１５のスジコの採卵器離脱分別工程と、
よりなる一連の工程で採卵を行なうようにしたものである。
なお、前記Ｓ１４の工程において、内臓基部は頭部と強く結合しているため、内臓基部は頭部の近くに残存し、内臓とスジコの分離引抜きは容易に行うことができる。
【００１９】
なお、図５には前記採卵の状況が示され、図の（Ａ）には前記Ｓ１１とＳ１２の工程の状況がしめされ、（Ｂ）には前記Ｓ１４の工程の状況が示してある。
図６には図４の採卵方法により、取り出しの終了したスジコ２１ａ、２１ｂと内臓２２の分別の状態を示す図で、図に見るように確実に分離されている。
【００２０】
なお、上記図５には採卵器２０を手動により使用して採卵を行なった状況を示してあるが、例えば、
ａ、上記腹部を裂く工程においては、走行カッタを使用し、
ｂ、採卵器の腹腔内への挿入と取出しは、アクチュエータを使用し、
ｃ、採卵器の長円状ループ内へのスジコ及び内臓の取り入れ及び取出しはエア吹き付け機構を使用し、
ｄ、採卵器の腹腔内の掃引はリニアガイド等による走行機構を使用し、
ｅ、スジコと内臓の分離は、バキューム吸引機構を使用する、
等により、機械的採卵を行なうこともできる。
【００２１】
【発明の効果】
上記本発明の構成により、下記効果を奏する。
ａ、人手が直接魚卵に触れることがないため、外部からの汚染をなくした衛生的採卵処理ができる。
ｂ、腹部への人手の挿入の必要のない採卵方法により、作業者に対しても衛生的安全作業ができる。
ｃ、内臓と魚卵のとの分別は魚体との結びつきの強弱を利用したもので、そのため、内臓と魚卵の分別を効率的に行うことができ、自動化の場合のメリットは大である。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明の第１の発明の鮭の採卵方法による採卵プロセスを示すフロー図である。
【図２】  本発明の第２の発明の鮭の採卵方法による採卵プロセスを示すフロー図である。
【図３】  本発明の採卵器の概略の構成を示す図である。
【図４】  図３の採卵器を使用した鮭の採卵方法による採卵プロセスを示すフロー図である。
【図５】  図４の採卵状況を示す図で、（Ａ）は採卵器の挿入の状況を示す図で（Ｂ）は採卵器によりスジコを外部へ取り出す状況を示す図である。
【図６】  図４の採卵方法により、取り出しの終了したスジコと内臓の分離状態を示す図である。
【図７】  採卵用鮭の腹腔内のスジコの収納状況を示す図である。
【符号の説明】
２０    採卵器
２０ａ  長円状ループ
２１ａ、２１ｂ  スジコ
２２    内臓
２２ａ  腸
５０    魚体
５１    肛門
５２ａ、５２ｂ    腹膜
５３    頭部
【図１】
0003728522.tif 000002
【図２】
0003728522.tif 000003
【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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