(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品残渣に水を加え、前記食品残渣を破砕して、又は、食品残渣を破砕し水を加えて、第１のスクリ−ンの目を通して得られた第１の食品残渣に含まれる物品の硬度差を利用して、前記第１の食品残渣中の食品を擂り潰し、前記食品より硬い前記第１の食品残渣中に含まれる前記物品を擂り潰さないようにして、前記第１のスクリ−ンの目より小さい第２のスクリ−ンの目を通して前記第１の食品残渣から食品を取り出す
ことを特徴とする食品取り出し方法。
【請求項２】
食品残渣に水を加え、前記食品残渣を破砕して、又は、食品残渣を破砕し水を加えて、第１のスクリ−ンの目を通して得られた第１の食品残渣を貯留する第１の槽と、
前記第１の食品残渣中の食品を擂り潰し、前記食品より硬い前記第１の食品残渣中に含まれる前記物品を擂り潰さないようにする擂潰装置と、
第２のスクリ−ンを介して本体内を一次室と二次室を区分けし、前記一次室内に攪拌部材を有するスクリ−ン装置と、
前記第１の槽と前記擂潰装置とを接続し、前記第１の槽内の前記第１の食品残渣を前記擂潰装置に供給する第１の供給通路と、
前記擂潰装置と前記一次室とを接続し、前記擂潰装置で排出される前記食品残渣を前記スクリ−ン装置に供給する第２の供給通路と、
前記スクリ−ン装置で精選された前記食品を排出する排出通路とを設け、
前記第２のスクリ−ンの目は、前記第１のスクリ−ンの目より小さい
ことを特徴とする食品残渣装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
本発明は、食品取り出し方法及び食品残渣装置に係り、特に、食品残渣（被擂潰物）より食品（柔らかい物品）を取り出すことができる食品取り出し方法及び食品残渣装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、コンビニエンス・ストア等より廃棄される賞味期限過ぎの弁当にあっては、例えば、食品残渣を家畜の飼料等に有効利用するために、先ず、包装材、はし、プラスチックで成形されたさじ等の中から食品を取り出さなければならない。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
そのために、食品残渣を破砕し、スクリ−ンの目を通して大きさにより分別することが考えられる。
しかしながら、食品残渣を破砕しても、破砕されたものの中に、はし、プラスチックで形成されたさじ等の小片が混じってしまい、このままでは、家畜の飼料等に利用できないという問題点が生じた。
本発明は、上述した問題点を除去するようにした食品取り出し方法及び食品残渣装置を提供するものである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
上記目的を達成するために、請求項１記載の食品取り出し方法は、食品残渣に水を加え、前記食品残渣を破砕して、又は、食品残渣を破砕し水を加えて、第１のスクリ−ンの目を通して得られた第１の食品残渣に含まれる物品の硬度差を利用して、前記第１の食品残渣中の食品を擂り潰し、前記食品より硬い前記第１の食品残渣中に含まれる前記物品を擂り潰さないようにして、前記第１のスクリ−ンの目より小さい第２のスクリ−ンの目を通して前記第１の食品残渣から食品を取り出すものである。
【０００５】
また、請求項２記載の食品残渣装置は、食品残渣に水を加え、前記食品残渣を破砕して、又は、食品残渣を破砕し水を加えて、第１のスクリ−ンの目を通して得られた第１の食品残渣を貯留する第１の槽と、前記第１の食品残渣中の食品を擂り潰し、前記食品より硬い前記第１の食品残渣中に含まれる前記物品を擂り潰さないようにする擂潰装置と、第２のスクリ−ンを介して本体内を一次室と二次室を区分けし、前記一次室内に攪拌部材を有するスクリ−ン装置と、前記第１の槽と前記擂潰装置とを接続し、前記第１の槽内の前記第１の食品残渣を前記擂潰装置に供給する第１の供給通路と、前記擂潰装置と前記一次室とを接続し、前記擂潰装置で排出される前記食品残渣を前記スクリ−ン装置に供給する第２の供給通路と、前記スクリ−ン装置で精選された前記食品を排出する排出通路とを設け、前記第２のスクリ−ンの目は、前記第１のスクリ−ンの目より小さいものである。
【０００８】
【実施例】
本発明の一実施例の食品残渣から食品を取り出す食品取り出し方法及び食品残渣装置を図面を参照して説明する。
図１乃至図５において、１は第１の槽で、第１の槽１内は、図示しない前処理において、食品残渣に水を加え、前記食品残渣を破砕し、第１のスクリ−ン（図示せず）の目を通して得られた第１の食品残渣100 を貯留するものである。
この第１の槽１内には、第１の槽１内を攪拌する攪拌部材11、第１の槽１内に水を供給する水供給通路12が設けられている。なお、図示しない前処理における食品残渣は、例えば、コンビニエンス・ストア等より廃棄される賞味期限を過ぎた食材を収納した包装容器であり、第１のスクリ−ン（図示せず）の目の大きさは、例えば、５mm〜20mm程度の孔である。また、第１の食品残渣100 は、食品残渣に水を加えた後、前記食品残渣を破砕し、第１のスクリ−ン（図示せず）の目を通して得られたものでも良いし、食品残渣を破砕した後、水を加えて、第１のスクリ−ン（図示せず）の目を通して得られたものでも良い。
【０００９】
２は擂潰装置で、この擂潰装置２は、第１の食品残渣100 中の食品（食材）を擂り潰し、前記食品（食材）より硬い第１の食品残渣100 中に含まれる物品（例えば、はし、プラスチックで形成されたさじ等）を擂り潰さないようにするものである。
即ち、擂潰装置２は、図２乃至図５に示すように、Ｃａは擂潰室21を形成するケ−シングで、このケ−シングＣａ内には固定刃22と、この固定刃22に対向して回転刃23が設けられている。回転刃23の回転駆動中、被擂潰物、本実施例では、第１の食品残渣100 中の柔らかいもの［食品（食材）］は、固定刃22と回転刃23により擂潰（擂り潰）され、前記被破砕物（本実施例では、第１の食品残渣100 ）中の硬いもの［例えば、はし、プラスチックで形成されたさじ等］は、後述する付勢手段の付勢力に反して回転刃23が固定刃22から離れるように移動するようになっている。なお、図２及び図３に付した斜線は移動する部分を示している。
【００１０】
24は供給部で、供給部24はケ−シングＣａに接続され、固定刃22の中心に設けた開口部22ａに連通して被擂潰物（本実施例では、第１の食品残渣100 ）をケ−シングＣａ（擂潰室21）内に供給するものである。
25は排出部で、排出部25はケ−シングＣａに接続され、回転刃23の外周部に位置し、前記被擂潰物（本実施例では、第１の食品残渣100 ）を固定刃22と回転刃23との間で破砕したものを排出するものである。
そして、回転刃23は水平方向に移動自在に支持されると共に、回転刃23は付勢手段（本実施例では、エアシリンダ−24’）により固定刃22に向かって付勢されるようになっている。なお、回転刃23が固定刃22に向かって付勢される力は、設定された擂り潰さない物品の硬度に応じてエアシリンダ−24’の空気圧を適宜調整すれば良く、空気圧は図示しない調整弁により調整されるようになっている。
【００１１】
回転刃23はモ−タＭの回転を摺動性カップリング（例えば、ギヤカップリング）Ｃを介して回転する回転軸25’により回転するようになっている。なお、摺動性カップリングＣは、例えば、10mm程度水平方向に移動可能となっている。
回転軸25’は軸受け（図示せず）を内在した回転軸支持部材26に支持され、回転軸支持部材26とケ−シングＣａとは、エアシリンダ−24’、24’により接続され、回転軸支持部材26は、支持部材27により支持されている。そして、支持部材27は部材28を介してケ−シングＣａ（擂潰室21）に接続され、ケ−シングＣａ（擂潰室21）をも支持している。
回転刃23の形状は、図５に示すように、回転刃23の内周から外周へ向かうように、間隔を置いて縦長状の突起23ａが複数設けられ、隣接する縦長状の突起23ａとを横断する突起23ｂが間隔を置いて複数設けられ、これら縦長状の突起23ａと突起23ｂで囲まれた部分は凹所23ｃを形成している。また、固定刃22の形状は、回転刃23の形状と同様に、固定刃22の内周から外周へ向かうように、間隔を置いて縦長状の突起22ａが複数設けられ、隣接する縦長状の突起22ａとを横断する突起22ｂが間隔を置いて複数設けられ、これら縦長状の突起22ａと突起22ｂで囲まれた部分は凹所22ｃを形成している。
【００１２】
従って、被擂潰物（本実施例では、第１の食品残渣100 ）に含まれる物品の硬度差を利用して、被擂潰物に含まれる柔らかい物品（本実施例では、例えば、食材）は、設定された固定刃22と回転刃23との間隔を、例えば、0 の場合、凹所22ｃ、23ｃに位置した柔らかい物品（本実施例では、例えば、食材）が縦長状の突起22ａ、突起23ａ、突起22ｂ、突起23ｂを乗り越える際、固定刃22と回転刃23により柔らかい物品（本実施例では、例えば、食材）は擂潰（擂り潰す）され、該物品より硬い被擂潰物中に含まれる物品（本実施例では、例えば、はし、プラスチックで形成されたさじ等）は、硬い分回転刃23が固定刃22から離れるように移動調整されているため、回転刃23が回転軸25’と共に、回転軸支持部材26に設けた脚26ａが支持部材27に設けた溝27ａをスライドし、回転刃23と固定刃22との間隔が開いて、硬い物品は擂り潰さないように選択的に擂潰することができる。
【００１３】
３はスクリ−ン装置で、スクリ−ン装置３は、第２のスクリ−ン31を介して本体内を一次室32と二次室33に区分けし、一次室32内には攪拌部材34が設けられている。この第２のスクリ−ン31の目は、前記第１のスクリ−ンの目より小さく、例えば、0.2mm 〜1.0mm の孔である。
【００１４】
そして、第１の槽１と擂潰装置２とは、第１の供給通路４で接続され、第１の槽１内の第１の食品残渣100 は第１の供給通路４を介して擂潰装置２に供給されている。第１の供給通路４の中途には、第１のポンプ41が設けられている。
また、擂潰装置２とスクリ−ン装置３の一次室32とは、第２の供給通路５で接続され、擂潰装置２で排出される第１の食品残渣100 は第２の供給通路５を介してスクリ−ン装置３に供給されている。第２の供給通路５は、擂潰装置２と一次室32とを図示しないが直接接続しても良いし、図１に示すように、第２の槽51を介在させて接続しても良い。かかる場合、第２の供給通路５は、第２の槽51への導入通路52と第２の槽51からの排出通路53とから構成される。
第２の槽51には、第２の槽51内を攪拌する攪拌部材54が、排出通路53の中途には、第２のポンプ55がそれぞれ設けられている。
また、６は排出通路で、排出通路６はスクリ−ン装置３で精選された食品を排出するもので、排出通路６の一端は、スクリ−ン装置２の二次室33に接続され、排出通路６の他端は、例えば、上述した第１の食品残渣100 から取り出された食品を収納する第３の槽61に臨んでいる。
【００１５】
従って、図示しない前処理において、食品残渣に水を加えた後、前記食品残渣を破砕し、第１のスクリ−ン（図示せず）の目を通して得られた第１の食品残渣100 （又は、食品残渣を破砕した後、水を加えて、第１のスクリ−ン（図示せず）の目を通して得られた第１の食品残渣100 ）に含まれる物品の硬度差を利用して、第１の食品残渣100 中の食品（食材）を擂り潰し、前記食品より硬い第１の食品残渣100 中に含まれる前記物品（はし、プラスチックで形成されたさじ等）を擂り潰さないようにして、第１のスクリ−ンの目より小さい第２のスクリ−ン31の目を通して第１の食品残渣100 から食品（食材）を取り出すことができ、食品残渣の有効活用（例えば、家畜の飼料、肥料原料等）を図ることができる。なお、第２のスクリ−ン31の目を通して分別する場合、第２のスクリ−ン31の一次室32内に適宜の量の水を加えても良い。
【００１６】
なお、上述した食品残渣装置には、図１に示すように、スクリ−ン装置３で精選されない食品残渣を第２のスクリ−ン装置７を介して第２の槽51に戻す戻し通路８が設けられている。また、第２のスクリ−ン装置７で精選されない食品残渣は、第１の通路９の中途に設けた粕分離濃縮機91で粕を分離して排出される。粕を分離する際、生じた水分は第１の通路９を介して、第２の槽51に戻されるようになっている。また、第２のスクリ−ン装置７で精選されない食品残渣を含んだ水は、第２の通路９’により排出されるようになっている。
【００１７】
【発明の効果】
請求項１記載の食品取り出し方法は、第１のスクリ−ンの目を通して得られた第１の食品残渣に含まれる物品の硬度差を利用して、第１の食品残渣中の食品を擂り潰し、前記食品より硬い第１の食品残渣中に含まれる前記物品、例えば、はし、プラスチックで形成されたさじ等の小片を擂り潰さないようにして、第１のスクリ−ンの目より小さい第２のスクリ−ンの目を通して第１の食品残渣から小片を除去して食品を取り出すことができ、食品残渣の有効活用（例えば、家畜の飼料、肥料原料等）を図ることができる。
【００１８】
また、請求項２記載の食品残渣装置は、第１のスクリ−ンの目を通して得られた第１の食品残渣に含まれる物品の硬度差を利用して、第１の食品残渣中の食品を擂り潰し、前記食品より硬い第１の食品残渣中に含まれる前記物品、例えば、はし、プラスチックで形成されたさじ等の小片を擂り潰さないようにして、第１のスクリ−ンの目より小さい第２のスクリ−ンの目を通して第１の食品残渣から小片を除去して食品を取り出すことができ、食品残渣の有効活用（例えば、家畜の飼料、肥料原料等）を図ることができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】図１は、本発明の一実施例の食品取り出し方法を実施するための食品残渣装置の概略的図である。
【図２】図２は、図１の擂潰装置の概略的一部側断面図で、回転刃が固定刃から離れるように移動した状態を示している。
【図３】図３は、図２の擂潰装置の概略的一部平断面図である。
【図４】図４は、図２のＸ−Ｘ線による概略的断面図である。
【図５】図５は、図２の擂潰装置の回転刃（又は固定刃）の概略的平面図である。
【符号の説明】
100       第１の食品残渣
３        第２のスクリ−ン
【図１】
0003638844.tif 000002
【図２】
0003638844.tif 000003
【図３】
0003638844.tif 000004
【図４】
0003638844.tif 000005
【図５】
0003638844.tif 000006