(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
食品を収納する加熱室と、該加熱室内の食品を加熱する加熱源と、該加熱源の加熱時間や加熱温度などの動作情報からなる調理シーケンスを記憶する記憶部と、前記動作情報を入力すると共に記憶指示して前記記憶部に前記動作情報を記憶させる操作部と、前記操作部からの動作情報または前記記憶部からの動作情報に基づいて前記加熱源を駆動する制御部と、を備え、前記操作部は、前記食品の初期温度に対応して前記調理シーケンスを異ならせるための初期温度と、前記初期温度以上で実行する前記動作情報と、前記初期温度以下で実行する前記動作情報とを前記記憶部に入力できることを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
前記制御部は、加熱開始前に前記操作部から入力された前記食品の初期温度情報に基づいて、前記記憶部から対応する前記動作情報を読み出し前記加熱源を駆動することを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記加熱室の食品温度を検知する食品温度検知部をさらに備え、前記制御部は、前記温度検知部で検知した前記食品の初期温度に基づいて、前記記憶部から対応する前記動作情報を読み出し前記加熱源を駆動することを特徴とする請求項１に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】
この発明は、加熱源の動作情報を操作部から入力し記憶できる記憶部を有する加熱調理器に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来は、加熱時間、加熱出力または加熱温度などの加熱源の動作情報を操作部から入力し、また操作部からの記憶指示により入力した動作情報を一時記憶回路に記憶させることができる加熱調理器が、例えば特開昭６３−２２３４２０号公報に記載されているように、一般に知られている。
【０００３】
このものは、とくに操作部に設けたリコールキーを操作することにより、一時記憶回路に記憶した動作情報を読み出し、制御部がこの動作情報に基づいて加熱源を制御することも記載されている。こうすることにより、同じ状態の同じ食品を最適な調理シーケンスで加熱する場合、何度も同じ操作をせずに、リコールキーのみの操作で所望の調理シーケンスを読み出し、簡単に調理を実行することができるようにしたものである。
【０００４】
また、食品の初期温度がばらついても調理の仕上がり状態を同じにするために、食品の初期温度を赤外線センサで検出し、該検出した結果に基づいて予め設定されている加熱時間を補正することが、特開平７−２９３８９７号公報に記載されている。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
前述の従来技術において、食品の初期温度により加熱時間を補正するものでは、商品開発時にある程度加熱される食品を想定しておき、これら食品が加熱可能となるような調理シーケンスを作成し、予め加熱調理器に組み込んでいる。
【０００６】
しかしながら、近年、生活様式が多様化し、手間がかからずより短時間で調理でき、なおかつ本物に近い味を追求した結果、いろいろな食品の保存方法が利用されている。
【０００７】
例えば、冷凍保存、チルド保存やそれらの保存方法の組み合わせ、または保存するための様々な形態の保存容器の使用などである。
【０００８】
また、このような保存方法と平行に、常温食品の再加熱も同様に行うことを考慮する必要がある。
【０００９】
特に、コンビニエンスストアで販売しているような弁当では、購入者に購買意欲を掻き立てるような容器を使用している。このような容器は、まず購入者を惹きつけることが第一であり、再加熱して暖めたとき全体が均一に温まるような、食品配置などの考慮がほとんどなされていないのが現状である。
【００１０】
前述のような条件全てを満たして、均一な加熱を実現するためには、従来の技術（特開昭６３−２２３４２０号公報）に記載しているように、使用者が加熱する食品に応じて個別に調理シーケンスを設定することが、最良の方法である。
【００１１】
しかし、同じ状態の同じ食品を繰り返して調理する際、何度も同じ調理シーケンスの設定を繰り返さなくてもすむように開発されてきたため、食品の初期温度に応じたそれぞれの調理シーケンスを設定することは考えられていなかった。
【００１２】
本発明は、斯かる課題を解決するものである。
【００１３】
【課題を解決するための手段】
本発明の加熱調理器は、食品を収納する加熱室と、該加熱室内の食品を加熱する加熱源と、該加熱源の加熱時間や加熱温度などの動作情報からなる調理シーケンスを記憶する記憶部と、前記動作情報を入力すると共に記憶指示して前記記憶部に前記動作情報を記憶させる操作部と、前記操作部からの動作情報または前記記憶部からの動作情報に基づいて前記加熱源を駆動する制御部と、を備え、前記操作部は、前記食品の初期温度に対応して前記調理シーケンスを異ならせるための初期温度と、前記初期温度以上で実行する前記動作情報と、前記初期温度以下で実行する前記動作情報とを前記記憶部に入力できることを特徴とする。
【００１４】
また、前記制御部は、加熱開始前に前記操作部から入力された前記食品の初期温度情報に基づいて、前記記憶部から対応する前記動作情報を読み出し前記加熱源を駆動することを特徴とする。
【００１５】
さらに、前記加熱室の食品温度を検知する食品温度検知部をさらに備え、前記制御部は、前記温度検知部で検知した前記食品の初期温度に基づいて、前記記憶部から対応する前記動作情報を読み出し前記加熱源を駆動することを特徴とする。
【００１６】
【発明の実施の形態】
まず、本発明の第１の実施例を説明する。
【００１７】
図１において、１は本発明の加熱調理器の一実施例となる電子レンジ本体、２は本体１の前面に配置したドア、３は該ドア２の上部でかつ本体１の前面に配置した操作部、４は前記ドア２の下部でかつ本体１の前面に配置した給気口である。
【００１８】
前記ドア２は、後述する加熱室の前面開口を開閉するために、正面視左端部が前方へ回動可能とするために本体に軸支されており、また開放時に使用者が握る取手２ａを右端部付近に取り付けている。
【００１９】
前記操作部３は、図２に示すように、０から９までの数字キー３１、コース設定のためのＡキー３２ａ及びＢキー３２ｂ、プラス１０キー３３、とりけしキー３４、出力設定キー３５、記憶キー３６、時間キー３７、スタートキー３８から構成されている。
【００２０】
図３及び図４において、５は食品６を収納する加熱室であり、底部に加熱室底面板５ａと隙間をあけて配置し、食品６を載置するマイクロ波が透過可能な材質の載置板７を備えている。
【００２１】
８はマイクロ波を発生する加熱源となるマグネトロン、９は該マグネトロン８で発生したマイクロ波を加熱室５に導く導波管、１０は加熱室底面板５ａに設けられ、導波管９と加熱室５とを連通する給電口である。
【００２２】
１１は回転アンテナである。該回転アンテナ１１は、載置板７と加熱室底面板５ａとの間で給電口１０付近に配置し、導波管９の外壁に配置したモータ１２により回転させて給電口１０から放射するマイクロ波を拡散させている。
【００２３】
１３はマグネトロン８に高圧電力を供給する高圧トランス、１４は給気口４から吸気した冷却風をマグネトロン８に供給する冷却ファン、１５はマグネトロン８から排気された冷却風を機外に排気する排気口、１６は前記排気口１５から排気を可能とするために壁面等と強制的に距離を確保するためのスペーサである。
【００２４】
１７はマグネトロン８などの動作を制御するマイクロコンピュータなどから構成された制御部、１８は終了時などに使用者にビープ音などで知らせる報知部、１９は操作部３で入力し登録したコース毎の調理シーケンスを記憶する記憶部である。
【００２５】
かかる構成の動作を図５及び図６のフローチャートに従い説明する。
【００２６】
使用者が操作部３のいずれかのキーを操作すると、制御部１７がステップＳ１で所望の調理シーケンスを１つの調理コースとして登録するためのキー操作、たとえば記憶キー３６が２度連続して操作されたかどうか判断する。次に、ステップＳ２で加熱時間や加熱出力または加熱温度などの動作情報を入力するためのキー操作かを判断する。さらに、ステップＳ３で調理実行を開始するためにスタートキー３８が操作されたかどうか判断する。
【００２７】
操作部３のキー操作時、ステップＳ１からステップＳ３の判断を逐次実行する。まず、ステップＳ１で肯定判断すれば、ステップＳ４に移行し、コース登録設定モードを実行する。
【００２８】
かかるステップＳ４を、図６に基づいて詳細に説明する。
【００２９】
まず、使用者は、ステップＳ１００で操作部３の数字キー３１のうち調理シーケンスを登録したいコース番号を指定する。ステップＳ１０１でコース番号指定の次にＡキー３２ａまたはＢキー３２ｂのいずれかのキーが操作されたかどうか判断する。ここでは、初期温度に対応して同じ食品でも調理シーケンスを異ならせたい場合に、以下に説明するようにＡキー３２ａまたはＢキー３２ｂを使用するのである。
【００３０】
ステップＳ１０１で肯定判断、即ちＡキー３２ａまたはＢキー３２ｂが操作されたと制御部１７が判断したとき、ステップＳ１０２に移行する。ステップＳ１０２では、まず設定するコースを実行するための条件となる初期温度を数字キー３１を使用して入力する。
【００３１】
なお、本実施例では、Ａキー３２ａで設定するＡコースは、入力した初期温度以下で実行するコースとし、またＢキー３２ｂで設定するＢコースは、入力した初期温度以上で実行するコースとする。例えば、初期温度を２０℃と入力するとき、数字キー３１で２０と入力し、スタートキー３８で確定する。
【００３２】
次にステップＳ１０３で、使用者がマグネトロン８の出力及び時間を設定する。例えば、５００Ｗ３分加熱後に１００Ｗ２分加熱する調理シーケンスを設定するときは、出力キー３５を操作→数字キー３１で５００と入力→時間キー３７を操作→数字キー３１で３を入力→出力キー３５を操作→数字キー３１で１００と入力→時間キー３７を操作→数字キー３１で２を入力、という順序で操作部３を操作することで設定される。
【００３３】
ステップＳ１０３での設定後、ステップＳ１０４では、Ａキー３２ａまたはＢキー３２ｂのいずれかのキーが操作されたかどうか判断する。ステップＳ１０４で肯定判断されると、ステップＳ１０２に戻し、コース設定を行う。該ステップでは、前回Ａキー３２ａが操作された後にＢキー３２ｂが操作されると、Ｂコースが設定され、またＡキー３２ａの操作後に再度Ａキー３２ａが操作されると、Ａコースを再設定することになる。また、１度初期温度をステップＳ１０２で設定すると、次回からは同じ初期温度であれば省略することができ、ステップＳ１０３の操作を行うことが可能である。
【００３４】
ステップＳ１０４で否定判断、即ちＡキー３２ａまたはＢキー３２ｂ以外のキーが操作されたと判断すると、ステップＳ１０６へ移行し、操作されたキーが記憶キー３６かどうか判断する。操作されたキーが記憶キー３６以外であれば、操作されるまで待機状態となる。
【００３５】
また、ステップＳ１０１で否定判断、即ち出力キー３５または時間キー３７などが操作されたと制御部１７が判断したとき、ステップＳ１０５へ移行する。ステップＳ１０５では、ステップＳ１０３と同様に使用者がマグネトロン８の出力及び時間を設定する。設定が終了後、ステップＳ１０６へ移行する。
【００３６】
ステップＳ１０６で記憶キー３６が操作されたと判断すると、ステップＳ１０７に移行し、制御部１７は、記憶部１９にステップ１０２からステップＳ１０５で入力された動作情報をコース番号に対応させて記憶し、図５のステップＳ４の設定動作を終了する。
【００３７】
ステップＳ２で肯定判断、即ち調理を実行するための動作情報を入力するためのキー操作と判断すると、前述のステップＳ１０３と同様に数字キー３１を使用して、使用者が、調理コース番号の入力、またはマグネトロン８の出力及び時間を設定する。
【００３８】
ステップＳ３でスタートキー３８が操作されたと判断したとき、ステップＳ６に移行する。ステップＳ６では、調理実行するための動作情報がステップＳ２で設定されているかどうか判断する。設定されていなければ、調理実行できないので、加熱源となるマグネトロン８を駆動せず、ステップＳ１に戻して、設定入力可能な状態にする。
【００３９】
ステップＳ６で動作情報の設定ありと判断すると、ステップＳ７に移行する。ステップＳ７では、ステップＳ５で設定された動作情報がコース番号指定かどうか判断する。
【００４０】
ステップＳ７でコース番号指定でないと判断すると、ステップＳ８に移行し、ステップＳ５で設定した動作情報に従って制御部１７がマグネトロン８を駆動して調理を実行する。その後、ステップＳ１３に移行する。
【００４１】
また、ステップＳ７でコース番号指定であると判断すると、ステップＳ９に移行する。ステップＳ９では、使用者が数字キー３１を使用して食品の初期温度を入力する。ここでは、入力が完了したとき、スタートボタン３８を再度操作すれば確定となる。その後、ステップＳ８で初期温度がステップＳ４で設定した初期温度以下かどうか判断する。例えば、チルド食品か冷凍食品かを判断するためには、初期温度を−１８℃に設定され、ステップＳ９で入力された食品の初期温度が高いか低いかを判断する。
【００４２】
ステップＳ１０で低いと判断すれば、ステップＳ１１に移行してＡコースを実行する。またステップＳ１０で高いと判断すると、ステップＳ１２に移行し、Ｂコースを実行する。
【００４３】
ステップＳ１３で実行した動作が終了したかどうか判断し、終了したと判断したとき、ステップＳ１４に移行する。ステップＳ１４では制御部１７が報知部１８を駆動して終了報知し、使用者に調理の終了を知らせ、調理の動作を終了する。
【００４４】
以上のごとく、同じ食品の調理シーケンスでも、食品の初期温度に応じた調理シーケンスが設定でき、食品の初期温度に左右されず調理の仕上がりが略一定とすることができるものである。
【００４５】
次に、本発明の第２の実施例を説明する。前述の第１の実施例と同じ番号を付したものは、同じ機能を有するので説明を省略する。
【００４６】
第１の実施例と異なる部分は、図７及び図８に示すように、加熱室５の側壁５ｂの上部に食品６から発する赤外線を検出して食品温度を検出する赤外線センサー２０を備えた点である。
【００４７】
かかる構成の動作を図９に基づいて説明する。なお、ステップＳ２０からステップＳ２７は、図５のステップＳ１からステップＳ８と同じ動作であり、またステップＳ２９からステップＳ３３は、図５のステップＳ１０からステップＳ１４と同じ動作である。
【００４８】
即ち、ステップＳ２８の動作が異なるのである。かかるステップの動作は、使用者が数字キー３１から食品の初期温度を入力する変わりに、赤外線センサー２０で食品の初期温度を検出し、ステップＳ２９でステップＳ２８で検出した初期温度をもとに調理を実行するのである。
【００４９】
なお、前述の実施例では、調理シーケンスを設定するとき、初期温度に応じて異なる調理シーケンスを設定していたが、本発明はこれに限らず、基本となる調理シーケンスを登録しておき、初期温度に対応した比率を登録しておき、入力された初期温度に応じて基本調理シーケンスに比率を乗算して、調理シーケンスを変更するようにしておいても良い。
【００５０】
また、前述の実施例では、電子レンジを1例に説明したが、本発明はこれに限らず、オーブンレンジや電気レンジなど加熱調理器一般に適応可能である。したがって、前述の実施例の加熱源は、マグネトロンに限られず、ヒータなど食品を加熱する装置全てに及ぶことは言うまでもない。
【００５１】
【発明の効果】
この発明によれば、使用者が所望の状態に食品を仕上げるよう、自由に調理シーケンスが設定できると共に、食品の保存状態が異なっていても、同じ仕上がりを維持することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施例となる電子レンジの概観図である。
【図２】図１中操作部の拡大図である。
【図３】図１の電子レンジ本体の縦断面図である。
【図４】電子レンジの制御ブロック図である。
【図５】電子レンジの動作フローチャートである。
【図６】図５中コース登録設定ステップの詳細動作フローチャートである。
【図７】他の実施例の電子レンジの縦断面図である。
【図８】図７の電子レンジの制御ブロック図である。
【図９】他の実施例の電子レンジの動作フローチャートである。
【符号の説明】
３          操作部
５          加熱室
８          マグネトロン
１７        制御部
１９        記憶部
２０        赤外線センサー
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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