(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
周囲に成型孔を有すると共に間歇回動する成型円盤の周囲に前記成型孔の停止時に作動する米飯装置、具穴形成装置及び具供給部を順次設けたおにぎり製造装置において、前記具供給部に引続いて成型孔の下方位置に成型孔内の米飯を扛上する米飯リフターを設けると共に該米飯リフターに対向して成型孔の上方位置に前記扛上された米飯の上端を中央部に寄せ集めて具穴を閉鎖する包み込み装置を設けたことを特徴とするおにぎり製造装置。
【請求項２】
米飯リフター及び包み込み装置に引続いて成型孔の上下位置に対向して米飯の上下面を整形する成形ユニット昇降自在に設けたことを特徴とする請求項１記載のおにぎり製造装置。
【請求項３】
具穴形成装置を、所定の具穴の断面積より小さい断面積を有する穴形成棒の偏心回動によって形成するようにしたことを特徴とする請求項１又は２何れか記載のおにぎり製造装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明はおにぎり製造装置の改良に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来のおにぎり製造装置によって製造されたおにぎりは、具を米飯に形成された具穴に挿入しただけで具の上部が露出した状態でその外面に海苔を巻いているのが現状である。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながらこのように具が表面に露出しているおにぎりは、その外面に海苔が巻かれているために、具穴の位置が解らずに誤って具穴を下向きにして食べたりすると具がこぼれ落ちたり、誤って具が手に付着したり、更には具が海苔に触れることによって食味、食感が変化したりすることもあり、人手で握って具を米飯中に埋入したおにぎりに比べ取扱いが不便であったり、食味、食感が異なる等の欠陥がある。
【０００４】
このような現状に鑑み本発明は前記のような欠陥を改善して具をおにぎり内に確実に包み込んで人手の握りによるおにぎりと同様の品質のよいおにぎりを製造する装置を提供し、おにぎりの商品価値を向上するようにしたことを目的とするものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明は前記目的を達成するため、周囲に成型孔を有すると共に間歇回動する成型円盤の周囲に前記成型孔の停止時に作動する米飯装置、具穴形成装置及び具供給部を順次設けたおにぎり製造装置において、前記具供給部に引続いて成型孔の下方位置に成型孔内の米飯を扛上する米飯リフターを設けると共に該米飯リフターに対向して成型孔の上方位置に前記扛上された米飯の上端を中央部に寄せ集めて具穴を閉鎖する包み込み装置を設けたことを特徴とするものであり、更に前記包み込み装置及び米飯リフターの設置位置に引続いて成型孔の上下部に対向して同時に作動する成形ユニットを設けて米飯の上下面を整形すると一層おにぎりの品質を向上することができる。
【０００６】
また前記具穴形成装置は、所定の具穴の断面積より小さい断面の穴形成棒の偏心回動によって形成するときは、米飯を硬くすることがなく所定の具穴を形成でき、具の供給操作も迅速容易であって一層品質のよいおにぎりを能率よく製造することができる。
【０００７】
【発明の実施の形態】
本発明の実施の形態を図面の実施例について説明すると、周囲に三角状の成型孔１を設けた成型円盤２は適宜機構で間歇回動し、該成型円盤２の一側の成型孔１の上部には所定量の米飯を供給する米飯定量供給装置３が設けられ、間歇停止時の成型孔１に所定量の米飯を供給する。
【０００８】
また前記成型円盤２における米飯定量供給装置３の回動側の成型孔１の上部には、順次前処理穴あけ装置４と本穴形成装置５からなる具穴形成装置６が順次設置され、前記前処理穴あけ装置４はストロークの少ない押圧装置で成型孔１内の米飯を硬くしない程度に軽く押圧して浅い穴を形成し、次いで間歇回動した後本穴形成装置５の穴形成棒５′が図４の回動軌跡のように偏心回動することによって成型孔１内の米飯を周囲方向に掘り起し成型孔１の内壁面に沿ってせり上げながら所定の具穴７を掘削するように構成されている。
【０００９】
このようにして米飯に具穴７を形成した成型孔１は引続いて設けられている具供給部８において手作業又はその他の手段によって具穴７に具９が供給されて、米飯定量供給装置３と略反側の部分に間歇回動されると、該部分における成型孔１の下方には米飯リフター１０が設置されており、該米飯リフター１０はその突出部１０′・１０′・１０′が成型円盤２の固定受板１１に穿設された透孔１１′を介して突出し成型孔１内の米飯を扛上しその上部を成型円盤２上に扛上するように構成されている。
【００１０】
また前記米飯リフター１０と対向するように成型孔１の上方には開閉自在の寄せ爪１２・１２・１２を有する包み込み装置１３が昇降機構１４で上下動自在に設けられ、米飯リフター１０によって米飯の上部が成型円盤２の上部に扛上されると開放状態にある包み込み装置１３の寄せ爪１２・１２・１２が下降した後寄せ爪１２・１２・１２が接合して米飯の上部を寄せ集めて具穴７を閉鎖して具９を包み込むように連動作動するように構成されている。
【００１１】
次に前記包み込み装置１３の更に回動側の成型孔１の上下部には対向面を略凹面に形成した一対の成形ユニット１５・１５が同時に昇降作動するように設けられ、前記成型孔１内の米飯の上下面を整形するように形成されている。
【００１２】
本発明の実施例は上記のように構成されているので、間歇回動する成型円盤２の成型孔１内に米飯定量供給装置３から供給された米飯は成型円盤２の間歇停止時に先ず前処理穴あけ装置４で米飯を硬く押圧しない程度押圧されて浅く穴を形成された後、本穴形成装置５の穴形成棒５′で具穴７を形成され、ついで人手作業その他で具穴７に具９を挿入された後包み込み装置１３の位置に間歇停止すると、先ず米飯リフター１０が上昇し成型孔１内の米飯を扛上せしめその上部を成型孔１より成型円盤２面上に押出した後、包み込み装置１３が下動し次いでその寄せ爪１２・１２・１２が内方に閉鎖接合して突出した米飯を包み込み具穴７を閉鎖し、更に間歇回動した後一対の整形ユニット１５・１５が同時作動して米飯の上下面の形状を整形してから従来と同様に公知の押出ユニット１６によって次工程に押出され移送されるものである。
【００１３】
しかして前記具穴形成装置６の前処理穴あけ装置４は省略して本穴形成装置５だけで構成することもでき、またその穴形成棒５′による具穴７の形成手段も偏心回動でなく押圧方式によって形成することもできる。
【００１４】
【発明の効果】
本発明はおにぎりの具穴を閉鎖して具を米飯内に埋入するようしたので、従来のような具がこぼれ落ちたり、手に付いたり、海苔に付着して食味、食感が変化したりすることを防止して人手の握りによるおにぎりと同様なおにぎりを製造することができる。
【００１５】
また本発明において具穴閉鎖後の米飯の上下表裏部を整形ユニットで整形することにより一層おにぎりの品質を向上することができる。
【００１６】
更に本発明においては本穴形成装置の具穴形成に先立って予め前処理穴あけ装置で米飯を軽く押圧することによって前記本穴形成装置の偏心回動する穴形成棒の米飯のせり上げ作用を効率よく行い米飯を硬くすることなく所定の具穴を確実に形成することができ、おにぎりの品質をさらに向上できると共に具の挿入操作も能率よく確実に行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の平面図。
【図２】本発明の要部の断面図。
【図３】本発明の要部の断面図。
【図４】本発明の要部の穴形成棒の偏心回動軌跡図。
【図５】本発明の要部の作動前の断面図。
【図６】本発明の要部の作動後の断面図。
【図７】本発明の要部の作動前の平面図。
【図８】本発明の要部の作動後の平面図。
【図９】本発明の要部の平面図。
【図１０】本発明の要部の断面図。
【符号の説明】
１  成型孔
２  成型円盤
３  米飯定量供給装置
４  前処理穴あけ装置
５  本穴形成装置
６  具穴形成装置
７  具穴
９  具
１０  米飯リフター
１２  寄せ爪
１３  包み込み装置
１５  成形ユニット
【図１】
0003717900.tif 000002
【図２】
0003717900.tif 000003
【図３】
0003717900.tif 000004
【図４】
0003717900.tif 000005
【図５】
0003717900.tif 000006
【図６】
0003717900.tif 000007
【図７】
0003717900.tif 000008
【図８】
0003717900.tif 000009
【図９】
0003717900.tif 000010
【図１０】
0003717900.tif 000011