(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
モールドで型詰めして焼成せる煎餅などの薄型硬質食品Ｓ周縁のバリＢを除去するための装置であって、
薄型硬質食品Ｓを載置可能なスロット11ａ・11ａ…がパレット11上に形成され、かつ、このパレット11・11…を間歇移送可能なコンベア１と；
このコンベア１における間歇停止位置の少なくとも１箇所に設置され、加工すべき薄型硬質食品Ｓを挟持可能な上下一対の挟みプレート21と、この挟みプレート21が低速回転可能なモーター22と、当該挟みプレート21を昇降可能な昇降機23とを備えたキャッチリフト２と；
このキャッチリフト２の側近に設置され、高速回転可能な研削刃31と、この研削刃31を前記挟みプレート21側に付勢可能な付勢手段32とを備えたグラインダ３とを具備して構成したことを特徴とする煎餅などの薄型硬質食品のバリ除去装置。
【請求項２】
キャッチリフト２の挟みプレート21の挟持面に抑え針21ａが突設されていることを特徴とする請求項１記載の煎餅などの薄型硬質食品のバリ除去装置。
【請求項３】
キャッチリフト２の挟みプレート21の挟持面にシリコーン系緩衝部材21ｂが配設されていることを特徴とする請求項１記載の煎餅などの薄型硬質食品のバリ除去装置。
【請求項４】
グラインダ３の研削刃31の上下側縁がテーパ状のガイド部材31ａで支持されており、当該研削刃31を薄型硬質食品Ｓの周縁に確実に誘導できることを特徴とする請求項１〜３の何れか一つに記載の煎餅などの薄型硬質食品のバリ除去装置。
【請求項５】
グラインダ３の研削刃31の回転軸がフレキシブルシャフト33で起動モーター34に接続されており、変向自在にトルク伝達可能であることを特徴とする請求項１〜４の何れか一つに記載の煎餅などの薄型硬質食品のバリ除去装置。
【請求項６】
薄型硬質食品Ｓのサイズに合わせてキャッチリフト２の挟みプレート21が交換可能であることを特徴とする請求項１〜５の何れか一つに記載の煎餅などの薄型硬質食品のバリ除去装置。
【請求項７】
ゴー・ストップ・ゴー…ストップ・ゴーと間歇的に搬送動作を繰り返すパレット・コンベア１のパレット11・11…に載置されて搬送されてくる薄型硬質食品Ｓ・Ｓ…を、所定のストップ位置に配設されたキャッチリフト２の挟みプレート21・21にて挟持して回転させながらリフトさせ、こうしてリフトされて回転する薄型硬質食品Ｓの周縁に高速回転するグラインダ３の研削刃31を接触させることによって当該食品Ｓ周縁のバリＢを全周にわたって研削除去せしめ、食品ＳのバリＢが除去されたところで、キャッチリフト２の挟みプレート21・21を元のパレット11上に降下載置させ、ついでパレット・コンベア１がゴー動作で移動して次なる薄型硬質食品Ｓをキャッチリフト２に会合させ、再び薄型硬質食品Ｓのバリ取り処理を繰り返すことを特徴とする煎餅などの薄型硬質食品のバリ除去方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、煎餅などの薄型硬質食品の製造技術の改良、更に詳しくは、製造過程において不可避的に生じる周縁のバリを除去する際に、製品の本体を破損することなく、迅速で確実に、かつ、大量に除去作業を行うことが可能であり、見栄えが良く、しかも、口元に安全な製品を作製することができる煎餅などの薄型硬質食品のバリ除去装置、およびそれを用いるバリ除去方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
周知のとおり、食品、特に菓子類は来客への持成しや土産物などに重宝されており、味わいだけでなく見栄えも非常に重要な要素となる。かかる食品・菓子類は種類も豊富であるが、代表的なものとして煎餅菓子があり、歯応えがあって美味しく、幅広く好まれている。
【０００３】
ところで、食品、例えば、煎餅を作製するには焼成工程があり、この焼成工程は一定の大きさのモールドに生地を充填して型詰めして焼き上げる。そして、モールドを脱型すると、煎餅の周縁には不可避的にバリ（flash)が形成されてしまう。このバリは不揃いなために見栄えが悪いだけでなく、固くて鋭いので食べる時に唇や口中を傷付けてしまうおそれがあった。
【０００４】
そこで、従来、このようなバリを除去するためには、図７に示すような煎餅の周縁に沿った形状のカッターＣでバリを圧潰して除去していたのであるが、冷えて固まった煎餅は割れやすく、薄い生地などは特に脆いため、衝撃で製品の本体を破損してしまうおそれがあった。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
本発明は、上記の問題点に鑑みて為されたものであり、製造過程において不可避的に生じる周縁のバリを除去する際に、製品の本体を破損することなく、迅速で確実に、かつ、大量に除去作業を行うことが可能であり、見栄えが良く、しかも、口元に安全な製品を作製することができる煎餅などの薄型硬質食品のバリ除去装置、およびそれを用いるバリ除去方法を提供することを技術的課題とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本発明者が上記課題を解決するために採用した手段を添付図面を参照して説明すれば次のとおりである。
【０００７】
即ち、本発明は、モールドで型詰めして焼成せる煎餅などの薄型硬質食品Ｓ周縁のバリＢを除去するための装置であって、
薄型硬質食品Ｓを載置可能なスロット11ａ・11ａ…がパレット11上に形成され、かつ、このパレット11・11…を間歇移送可能なコンベア１と；
このコンベア１における間歇停止位置の少なくとも１箇所に設置され、加工すべき薄型硬質食品Ｓを挟持可能な上下一対の挟みプレート21と、この挟みプレート21が低速回転可能なモーター22と、当該挟みプレート21を昇降可能な昇降機23とを備えたキャッチリフト２と；
このキャッチリフト２の側近に設置され、高速回転可能な研削刃31と、この研削刃31を前記挟みプレート21側に付勢可能な付勢手段32とを備えたグラインダ３とを具備して構成するという技術的手段を採用して煎餅などの薄型硬質食品のバリ除去装置を完成させた。
【０００８】
また、本発明は、上記課題を解決するために、必要に応じて上記手段に加え、キャッチリフト２の挟みプレート21の挟持面に抑え針21ａを突設するという技術的手段を採用した。
【０００９】
更にまた、本発明は、上記課題を解決するために、必要に応じて上記手段に加え、キャッチリフト２の挟みプレート21の挟持面にシリコーン系緩衝部材21ｂを配設するという技術的手段を採用した。
【００１０】
更にまた、本発明は、上記課題を解決するために、必要に応じて上記手段に加え、グラインダ３の研削刃31の上下側縁がテーパ状のガイド部材31ａで支持されており、当該研削刃31を薄型硬質食品Ｓの周縁に確実に誘導できるという技術的手段を採用した。
【００１１】
更にまた、本発明は、上記課題を解決するために、必要に応じて上記手段に加え、グラインダ３の研削刃31の回転軸がフレキシブルシャフト33で起動モーター34に接続されており、変向自在にトルク伝達可能であるという技術的手段を採用した。
【００１２】
更にまた、本発明は、上記課題を解決するために、必要に応じて上記手段に加え、薄型硬質食品Ｓのサイズに合わせてキャッチリフト２の挟みプレート21が交換可能であるという技術的手段を採用した。
【００１３】
また、本発明は、ゴー・ストップ・ゴー…ストップ・ゴーと間歇的に搬送動作を繰り返すパレット・コンベア１のパレット11・11…に載置されて搬送されてくる薄型硬質食品Ｓ・Ｓ…を、所定のストップ位置に配設されたキャッチリフト２の挟みプレート21・21にて挟持して回転させながらリフトさせ、こうしてリフトされて回転する薄型硬質食品Ｓの周縁に高速回転するグラインダ３の研削刃31を接触させることによって当該食品Ｓ周縁のバリＢを全周にわたって研削除去せしめ、食品ＳのバリＢが除去されたところで、キャッチリフト２の挟みプレート21・21を元のパレット11上に降下載置させ、ついでパレット・コンベア１がゴー動作で移動して次なる薄型硬質食品Ｓをキャッチリフト２に会合させ、再び薄型硬質食品Ｓのバリ取り処理を繰り返すという技術的手段を採用して煎餅などの薄型硬質食品のバリ除去方法を完成させた。
【００１４】
【発明の実施の形態】
本発明の実施形態を具体的に図示した図面に基いて更に詳細に説明すると次のとおりである。
【００１５】
本発明の実施形態を図１から図６に基いて説明する。図中、符号１で指示するものはコンベアであり、このコンベア１は薄型硬質菓子Ｓを載置可能なスロット11ａ・11ａ…がパレット11上に形成され、かつ、このパレット11・11…は、ゴー・ストップ・ゴー…ストップ・ゴーと間歇移送可能に構成されている。
【００１６】
また、符号２で指示するものはキャッチリフト２であり、このキャッチリフト２は前記コンベア１の間歇停止位置の少なくとも１箇所に設置され、加工すべき薄型硬質菓子Ｓを挟持可能な上下一対の挟みプレート21と、この挟みプレート21が低速回転可能なモーター22と、当該挟みプレート21を昇降可能な昇降機23（本実施形態ではエアシリンダ）とを備えて構成されている。なお、本実施形態においては、キャッチリフト２の挟みプレート21の挟持面に抑え針21ａが突設されている。
【００１７】
そして、符号３で指示するものはグラインダであり、このグラインダ３は前記キャッチリフト２の側近に設置され、高速回転可能な研削刃31と、この研削刃31を前記挟みプレート21側に付勢可能な付勢手段32（本実施形態ではバネ）とを備えて構成されている。
【００１８】
次に、上記のように構成した除去装置を用いて、モールドで型詰めして焼成せる煎餅などの薄型硬質菓子Ｓ周縁のバリＢを除去する方法を手順に従って以下に説明する。
【００１９】
まず、図１に示すように、コンベア１に配設されたパレット11上に形成されるスロット11ａに薄型硬質菓子Ｓを載置し、パレット11を当該コンベア１で移送してキャッチリフト２の固定位置に停止せしめる（図２参照）。
【００２０】
次に、図３に示すように、このキャッチリフト２の上下一対の挟みプレート21で薄型硬質菓子Ｓを挟持し、更に、上昇せしめてスロット11ａから取り外す。なお、本実施形態においては、キャッチリフト２の下側の挟みプレート21がコンベア１のパレット11のスロット11ａの底面に開設された開口部11ｂを通過して薄型硬質菓子Ｓを挟持する。
【００２１】
次いで、挟みプレート21を低速回転（３〜４秒／１回転）せしめて連動的に薄型硬質菓子Ｓを低速回転せしめる一方、キャッチリフト２の側近に設置されたグラインダ３の研削刃31を高速回転（約３万回転／分）せしめる。
【００２２】
図４に示すように、この回転する研削刃31を付勢手段32によって前記薄型硬質菓子Ｓの周縁に接触させることによって全周に亙ってバリＢを研削せしめる。この際、グラインダ３の研削刃31の上下側縁がテーパ状のガイド部材31ａで支持されており、当該研削刃31と上昇した薄型硬質菓子Ｓとの水平位置に若干の誤差が生じたとしても、薄型硬質菓子Ｓの周縁に確実に誘導できる。
【００２３】
そして、当該挟みプレート21を元のパレット11上に下降載置させ、ついでパレット・コンベア１がゴー動作で移動して次なる薄型硬質食品Ｓをキャッチリフト２に会合させ、再び薄型硬質食品Ｓのバリ取り処理を繰り返す（図５参照）。
【００２４】
また、本実施形態においては、図６に示すように、キャッチリフト２の挟みプレート21の挟持面にシリコーン系緩衝部材21ｂを配設することができる。このシリコーン系緩衝部材21ｂは薄型硬質菓子Ｓに柔軟に当接させることができ、食品への影響もほとんど無い。
【００２５】
更にまた、グラインダ３の研削刃31の回転軸をフレキシブルシャフト33で起動モーター34に接続することにより、変向自在にトルク伝達可能であって、起動モーター34の設置箇所が自在できることから、装置設計の自由度が大きくなる。
【００２６】
本発明は概ね上記のように構成されるが、本発明は図示の実施形態に限定されるものでは決してなく、「特許請求の範囲」の記載内において種々の変更が可能であって、例えば、コンベア１のパレット11に複数のスロット11ａを設け、キャッチリフト２およびグラインダ３も増設することによって、より大量の薄型硬質食品Ｓを加工することができる。また、グラインダ３の付勢手段32はバネに限らず、その他の弾性材料を配設することができる。
【００２７】
なお、前述の実施形態の説明においては、煎餅形態の薄型硬質菓子を例示して説明したけれども、本発明は、あらゆる薄型硬質食品に適用することが可能である。
【００２８】
また、薄型硬質食品Ｓのサイズに合わせてキャッチリフト２の挟みプレート21を交換可能に構成することもでき、何れのものも本発明の技術的範囲に属する。
【００２９】
【発明の効果】
以上、実施形態をもって説明したとおり、本発明にあっては、煎餅などの薄型硬質食品の製造過程において、不可避的に生じる周縁のバリを研削することによって除去するので、製品の本体を破損することなく、迅速で確実に、かつ、大量に除去作業を行うことができ、対象となる薄型硬質食品の形状も問わない。
【００３０】
また、見栄えが良く、しかも、口元に安全な製品を作製することができることから、産業上における利用価値は頗る高いものがある。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施形態のバリ除去方法の工程を表わす説明上面図である。
【図２】本発明の実施形態のバリ除去方法の工程を表わす説明正面図である。
【図３】本発明の実施形態のバリ除去方法の工程を表わす説明側面図である。
【図４】本発明の実施形態のバリ除去方法の工程を表わす説明側面図である。
【図５】本発明の実施形態のバリ除去方法の工程を表わす説明正面図である。
【図６】本発明の実施形態のバリ除去方法の変形例を表わす説明側面図である。
【図７】従来のバリ除去方法の工程を表わす上面図である。
【符号の説明】
１    コンベア
11  パレット
11ａ  スロット
11ｂ  開口部
２    キャッチリフト
21  挟みプレート
21ａ  抑え針
21ｂ  シリコーン系緩衝部材
22  モーター
23  昇降機
３    グラインダ
31  研削刃
31ａ  ガイド部材
32  付勢手段
33  フレキシブルシャフト
34  起動モーター
Ｓ    薄型硬質食品
Ｂ    バリ
Ｃ    カッター
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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