(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
合成樹脂フィルム製の袋体に、袋体内の空気を排出する排気手段を設け、袋体の内外を前記排気手段によって連通させるための第１の開封手段と、前記袋体内の食品を取り出すための第２の開封手段とを備え、前記排気手段は袋体を形成する合成樹脂フィルム同士を熱融着して形成した所定長さの蛇行状の排気路を有し、更に、前記蛇行路に連続し上部に向かって漸次拡大させて形成した排気口を備え、前記第１の開封手段は、前記排気手段の排気口開放部分を含み前記袋体の両側辺にまで及ぶように合成樹脂フィルムに熱融着されたガイド材と、前記袋体の側辺であって前記ガイド材の前記排気手段側に設けた切込みとから構成したことを特徴とする食品包装用袋。
【請求項２】
前記合成樹脂フィルムは低密度ポリエチレンフィルム、二軸延伸ポリプロピレンフィルム或いはポリエチレンテレフタレートフィルムの外側にナイロンフィルムをラミネートした積層フィルムであることを特徴とする請求項１に記載の食品包装用袋。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、例えば、ハンバーグ、餡まん、シュウマイ、鰻の蒲焼き等の冷凍食品等、加熱して暖めた状態で食する食品類を収容して流通過程にのせる食品包装用袋に関する。更に詳しくは、外装なしで食品を包装した状態で流通させるとともに、その包装を利用して電子レンジ等の加熱手段による調理を行える食品包装用袋に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、ハンバーグ等の冷凍食品は、包装容器に入れたままで熱湯につけて加熱するか、あるいは電子レンジにて調理していた。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかし、従来のハンバーグ等の冷凍食品を電子レンジにて調理を行う場合、包装したままでは食品に含まれている水分が気化して膨脹し、袋内圧力が高くなり、袋が破裂する等の危険性がある。そこで食品を一旦包装用袋から取り出して耐熱容器に移し、必要に応じてポリエチレンフィルムでラップする必要があり、加熱調理に手間がかかるという問題があった。
そこで、本発明は別途外装を用いることなく、流通段階では食品を完全密封状態に保って食品を保護するとともに、その包装袋を利用してレンジ調理を可能にする食品包装用袋を提供することを目的とする。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
本発明の食品包装用袋は、前記課題を解決するべく、合成樹脂フィルム製の袋体に、袋体内の空気を排出する排気手段を設け、袋体の内外を前記排気手段によって連通させるための第１の開封手段と、前記袋体内の食品を取り出すための第２の開封手段とを備え、前記排気手段は袋体を形成する合成樹脂フィルム同士を熱融着して形成した所定長さの蛇行状の排気路を有し、更に、前記蛇行路に連続し上部に向かって漸次拡大させて形成した排気口を備え、前記第１の開封手段は、前記排気手段の排気口開放部分を含み前記袋体の両側辺にまで及ぶように合成樹脂フィルムに熱融着されたガイド材と、前記袋体の側辺であって前記ガイド材の前記排気手段側に設けた切込みとから構成したことを特徴とする。
また、請求項２記載の食品包装用袋は、前記合成樹脂フィルムを低密度ポリエチレンフィルム、二軸延伸ポリプロピレンフィルム或いはポリエチレンテレフタレートフィルムの外側にナイロンフィルムをラミネートした積層フィルムであることを特徴とするものである。
【０００５】
【発明の実施の形態】
本発明は、第１の開封手段により袋体の一部を切り取ることにより、前記排気手段によって袋体の内外を連通可能な状態にすることができる。そしてこの状態で加熱調理すれば、袋体内の空気は適宜排出されるため、袋体内が異常な高圧になる危険性がない。また、加熱調理後には、第２の開封手段によって袋体を開いて食品を容易に取り出すことができる。従って、本発明によれば、流通段階等の保存状態では完全密封状態で食品を保護するとともに、その包装用袋を利用して電子レンジによる加熱調理が可能となる。
ここで袋体を構成する合成樹脂フィルムは、電子レンジによる加熱調理に耐え得る耐熱性を備えたものであればよい。より具体的には、低密度ポリエチレンフィルム、二軸延伸ポリプロピレンフィルム或いはポリエチレンテレフタレートフィルムの外側にガスバリヤー性のナイロンフィルムをラミネートした積層フィルムで構成することが好ましい。
【０００６】
前記排気手段は、所定の空気流通抵抗を持たせるように所定長さの排気路を有していることが好ましく、収容する食品によって異なるが、例えばハンバーグのような食品の場合には特に袋体内の圧力を高める必要はないが、肉まんを収容する袋の場合には、肉まんを蒸籠で蒸す時の条件と近くなるような内圧を結果として得られるような排気路に設定することが好ましい。勿論、ハンバーグの場合にも袋体内の圧力を高めることにより、食味をより高めることはできる。すなわち排気路は、袋体内に収容する食品の種類や、単純な加熱調理、蒸し調理等というように調理手段に応じてその長さや幅、あるいは形状を適宜選択することがより好ましい。
【０００７】
また、前記排気手段は、袋体を構成する合成樹脂フィルムを利用して、この合成樹脂フィルム同士を熱融着して形成した所定長さの排気路に構成するのが食品包装用袋の製造上好ましい。
また、前記第１の開封手段は、切込み以外にガイド材を設けることによって排気手段の排気口を確実に開封することができる。
【０００８】
前記食品包装用袋内に食品を包装するには、例えば、袋体の底部のみをヒートシールしない状態で袋体を用意しておき、この状態の袋体を食品製造業者等に提供し、食品製造業者等においてこの袋体に食品を収容し、底部のヒートシールを行い、包装を完成させるようにすればよい。
【０００９】
【実施例】
次に、図面に基づき本発明の食品包装用袋の具体的実施例を説明する。
図１は本発明の一実施例による食品包装用袋の正面図、図２は電子レンジでの加熱調理時における同食品包装用袋の正面図、図３は電子レンジでの加熱調理時における排気状態を示す断面図、図４は食品を取り出す時における同食品包装用袋の正面図である。
【００１０】
まず図１を用いて、本実施例による食品包装用袋の構成について説明する。
本実施例は、本発明の食品包装用袋をハンバーグの包装用袋として構成した例を示すもので、厚味４０μｍの低密度ポリエチレン（ＬＬＤＰＥ）フィルムの外側に厚味１５μｍのバリヤー性のナイロンフィルをドライラミネートして形成した積層フィルム１によって袋体２を構成するようにした。
前記袋体２は積層フィルム１によって縦２３ｃｍ×横１８ｃｍの大きさの袋体に構成され、ハンバーグ１４を収容した状態で４辺をシートシールしている。なお、ハンバーグ１４を収容する前の状態では、３辺のみをヒートシールして底部はヒートシールしないで開口されてハンバーグ１４を収容する際の入り口としている。
【００１１】
前記袋体２の上辺近傍には、袋体２内の空気を排出するための排気手段３を設けている。この排気手段３は、袋体２を形成する積層フィルム１，１同士を熱融着して形成した所定長さの蛇行状の排気路４を備えている。この排気路４は、凹部５を形成した熱融着線６及び凸部７を形成した熱融着線８で形成された蛇行路９と、この蛇行路９に連続し上部に向かって漸次拡大させて形成した排気口１０とによって構成している。
また、排気口１０の上部には、袋体２の両側辺にまで及ぶようにガイド材１１が合成樹脂フィルムに熱融着されて設けている。そして袋体２の側辺であってガイド材１１の排気手段３側には、切込み１２を設けている。この時ガイド材１１と切込み１２によって第１の開封手段を構成している。
一方、袋体２の下部側辺には、第２の開封手段を構成する切込み１３を設けている。
【００１２】
次に、本実施例による食品包装用袋の使用状態について説明する。
まず、流通過程等の保存状態の食品包装用袋は、図１に示す状態であり、袋体２内は密封状態を保っている。
次に電子レンジで加熱調理を行う場合、切込み１２からガイド材１１に沿って第１の開封を行う。この時ガイド材１１及びそれより上部の袋体２のヒートシールの部分は切り取られ、排気口１０は開封される。図２は排気口１０を開封した状態を示している。
この状態で電子レンジで加熱調理を行う時の排気状態を図３に示す。食品に含まれていた水分が気化するとともに空気も膨脹して内圧が高まるが、同図に示すように、袋体２内空気は排気口１０より外部へ排出される。従って袋体２が破裂することはない。
そして加熱調理終了後には、切込み１３によって第２の開封を行い、袋体２内よりハンバーグ１４を取り出す。図４は、この第２の開封を行った状態を示している。
【００１３】
なお、上記実施例においては第２の開封手段である切込み１３を袋体２の下部に設けたもので説明したが、排気手段３の下部近傍に設け、この第２の開封手段により排気手段３を切り取るようにしてもよい。
【００１４】
【発明の効果】
このように、本発明によれば、流通段階等の保存状態では完全密封状態で食品を保護するとともに、その包装用袋を利用して電子レンジによる加熱調理が可能となる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施例による食品包装用袋の正面図
【図２】図２は電子レンジでの加熱調理時における同食品包装用袋の正面図
【図３】図３は電子レンジでの加熱調理時における排気状態を示す断面図
【図４】図４は食品を取り出す時における同食品包装用袋の正面図
【符号の説明】
１  積層フィルム（合成樹脂フィルム）
２  袋体
３  排気手段
４  排気路
５  凹部
６  熱融着線
７  凸部
８  熱融着線
９  蛇行路
１０  排気口
１１  ガイド材
１２  切込み
１３  切込み
１４  ハンバーグ（食品）
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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