(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
水を収容し加熱される鍋と、この鍋の蓋と、前記鍋内に設置され底面に複数の孔を設けた蒸し皿とを有し、前記鍋の開口縁には、前記蓋を載置する蓋受け部と、この蓋受け部の内側に前記蒸し皿の全周に設けたフランジを支持する支持部を設け、前記蓋受け部に前記蓋を載置するとともに前記支持部に前記フランジを支持した状態において、前記フランジと前記鍋の開口縁との間に、前記蓋内面に発生する水滴を前記鍋内に戻す隙間を構成し、前記鍋の開口縁には、前記支持部の上面よりも低位置に、前記フランジの落ち込み防止の突出部を設けた電気調理器。
【請求項２】
蓋内面に発生する水滴を鍋内に戻す隙間は、蒸し皿のフランジと鍋の開口縁との間、および蒸し皿のフランジと蓋の内側との間にそれぞれ構成した請求項１に記載の電気調理器。
【請求項３】
蒸し皿のフランジを支持する支持部は、鍋の開口縁に突出した複数個の突部より構成した請求項１に記載の電気調理器。
【請求項４】
鍋の開口縁は内側下方に向かって傾斜した傾斜面とした請求項１〜３のいずれか１項に記載の電気調理器。
【請求項５】
蓋を載置する蓋受け部は、鍋の開口縁に突出した複数個の突部より構成し、その蓋受け部の内側面を蒸し皿のフランジと近接させた請求項１〜４のいずれか１項に記載の電気調理器。
【請求項６】
鍋の開口縁には、蓋の外周に位置して上方に傾斜して伸びたフランジ部を設けた請求項１〜５のいずれか１項に記載の電気調理器。
【請求項７】
鍋の開口縁の一部には、蒸し皿のフランジと鍋の開口縁との間の隙間より大きな開口部分を設けた請求項１〜６のいずれか１項に記載の電気調理器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は一般家庭で用いられる蒸し料理用の電気調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、この種の電気調理器としては、多くのものが知られていが、その代表的な例を図１１に基づいて説明する。
【０００３】
図において、１は蒸し料理のための食材である肉まん等を収容する蒸し皿であり、底部２には複数の蒸気通過孔３が、上端周縁にはフランジ４がそれぞれ設けてある。５は蒸し皿１の把手部である。６は水を収容し加熱される鍋であり、その側面上端部７にフランジ４を載置することにより蒸し皿１が鍋内に設置されている。８は蒸し皿１のフランジ４上に装備して鍋６の開口部を覆った蓋であり、その一部には蒸気逃がし孔９を設けている。なお、１０は蓋８の外周縁を覆う支持部材である。
【０００４】
上記した蒸し皿１は把手部５を持って容易に持ち運ぶことができ、フランジ４部の下部を鍋６の側面上端部７に載置することにより、蒸し皿１を鍋６内にセットする。その後に蓋８の支持部材１０がフランジ４の上部に嵌合して蓋８を蒸し皿１上に載置する。また、蓋９は蒸し皿１を外して、支持部材１０が鍋６の側面上端部７に嵌合して、鍋６にも載置できるものである。
【０００５】
以上の構成において、鍋６内の蒸し皿１の底部２より下方に水を入れて、蓋８を載置して鍋６を加熱する。すると、蒸気は蒸気通過孔３から上昇して、蒸し皿１と蓋８内に充満して、蒸し皿１上に収容した食材が蒸し料理される。また鍋６を加熱しつづけると蒸気の量が増えるが、蒸気の一部は蓋８の蒸気逃がし孔９から外に放出されるので、蓋８が蒸気で噴き上がることや、転げ落ちることを防止できた。
【０００６】
また、従来の他の電気調理器として、液体材料が食材の場合は、孔なしの蒸し容器を用い、その周囲から発生した蒸気を導き、蒸し料理をするようにしたものも知られている。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、図１１に示すような電気調理器では、蒸し料理をするとき、鍋６内で発生した蒸気は、蒸し皿１蒸気通過孔３を通って蒸し皿１上に充満し、蓋８に触れて結露が起こり、その水滴は蓋８の内側を伝って下方に流れる。ここで、蓋８が蒸し皿１に載置されているので、水滴は蒸し皿１に流れ込み、蒸し皿１上の食材に触れることになり、蒸し皿１に直接食材を載せると調理がうまくできないというか課題があった。また、他の電気調理器として示したものでは、蒸し容器の周囲から蒸気を導くものであるため、蒸気が蒸し容器の内部まで回り込むことが難しく、蒸し加熱の調理ムラができるという課題があった。
【０００８】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、水滴による食材への悪影響をなくすとともに、蒸し加熱の調理ムラをなくした電気調理器を提供することを目的としている。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
前記目的を達成するために、本発明の電気調理器は、水を収容し加熱される鍋と、この鍋の蓋と、前記鍋内に設置され底面に複数の孔を設けた蒸し皿とを有し、前記鍋の開口縁には、前記蓋を載置する蓋受け部と、この蓋受け部の内側に前記蒸し皿の全周に設けたフランジを支持する支持部を設け、前記蓋受け部に前記蓋を載置するとともに前記支持部に前記フランジを支持した状態において、前記フランジと前記鍋の開口縁との間に、前記蓋内面に発生する水滴を前記鍋内に戻す隙間を構成し、前記鍋の開口縁には、前記支持部の上面よりも低位置に、前記フランジの落ち込み防止の突出部を設けたものである。
【００１０】
これにより、蓋内面に発生する水滴は隙間から鍋内に戻され、水滴による食材への悪影響をなくすとともに、蒸気の多くは蒸し皿の底面に設けた複数の孔から食材に供給され、蒸し加熱の調理ムラをなくすことができる。また、フランジの鍋内への落ち込みを防止できる。
【００１１】
【発明の実施の形態】
請求項１に記載の発明は、水を収容し加熱される鍋と、この鍋の蓋と、前記鍋内に設置され底面に複数の孔を設けた蒸し皿とを有し、前記鍋の開口縁には、前記蓋を載置する蓋受け部と、この蓋受け部の内側に前記蒸し皿の全周に設けたフランジを支持する支持部を設け、前記蓋受け部に前記蓋を載置するとともに前記支持部に前記フランジを支持した状態において、前記フランジと前記鍋の開口縁との間に、前記蓋内面に発生する水滴を前記鍋内に戻す隙間を構成し、前記鍋の開口縁には、前記支持部の上面よりも低位置に、前記フランジの落ち込み防止の突出部を設けた電気調理器とすることにより、蓋内面に発生する水滴は隙間から鍋内に戻され、水滴による食材への悪影響をなくすとともに、蒸気の多くは蒸し皿の底面に設けた複数の孔から食材に供給され、蒸し加熱の調理ムラをなくすことができる。また、フランジの鍋内への落ち込みを防止できる。
【００１２】
請求項２に記載の発明は、蓋内面に発生する水滴を鍋内に戻す隙間は、蒸し皿のフランジと鍋の開口縁との間、および蒸し皿のフランジと蓋の内側との間にそれぞれ構成した請求項１に記載の電気調理器とすることにより、特に、蓋内面に発生する水滴は蒸し皿のフランジ上面に触れることなく鍋内に戻され、水滴による食材への悪影響をなくすことができる。
【００１３】
請求項３に記載の発明は、蒸し皿のフランジを支持する支持部は、鍋の開口縁に突出した複数個の突部より構成した請求項１に記載の電気調理器とすることにより、特に、蓋内面に発生する水滴はフランジを支持する支持部間の隙間から鍋内に戻され、水滴による食材への悪影響をなくすことができる。
【００１４】
請求項４に記載の発明は、鍋の開口縁は内側下方に向かって傾斜した傾斜面とした請求項１〜３のいずれか１項に記載の電気調理器とすることにより、特に、蓋内面に発生する水滴が鍋の開口縁に流れた際に、開口縁の傾斜面の作用によりスムーズに鍋内に戻され、水滴による食材への悪影響をなくすことができる。
【００１５】
請求項５に記載の発明は、蓋を載置する蓋受け部は、鍋の開口縁に突出した複数個の突部より構成し、その蓋受け部の内側面を蒸し皿のフランジと近接させた請求項１〜４のいずれか１項に記載の電気調理器とすることにより、蓋内面に発生する水滴は蓋受け部間の隙間から鍋内に戻され、水滴による食材への悪影響をなくすことができるとともに、蓋受け部の内側面で蒸し皿の位置ずれを防止することができる。
【００１６】
請求項６に記載の発明は、鍋の開口縁には、蓋の外周に位置して上方に傾斜して伸びたフランジ部を設けた請求項１〜５のいずれか１項に記載の電気調理器とすることにより、蓋内面に発生する水滴が一度に多量に鍋の開口縁に流れてもフランジ部により鍋の外に水が流れるのを防止できる。
【００１７】
請求項７に記載の発明は、鍋の開口縁の一部には、蒸し皿のフランジと鍋の開口縁との間の隙間より大きな開口部分を設けた請求項１〜６のいずれか１項に記載の電気調理器とすることにより、開口部分から必要に応じ鍋内に足し水を行うことができる。
【００１８】
【実施例】
以下本発明の実施例について、図面を参照しながら説明する。
【００１９】
（参考例１）
図１〜図４は本発明の参考例１における電気調理器を示すものである。
【００２０】
図において、２１は蒸し料理のための食材である肉まん等を収容する蒸し皿であり、底面２２に複数の孔２３を設け、側面２４の上端全周にはフランジ２５が設けてある。２６は蒸し皿２１を内部に設置する鍋で、その底部２７をヒーター３７上に載置し、側面２８上部の開口縁２９には、蓋受け部３２が設けられている。３０は鍋２６の蓋で、全体として上に凸形の球面状であり、外周部３１が蓋受け部３２に載置され鍋の開口部を覆っている。３３は鍋２６の開口縁２９で蓋受け部３２の内側に位置して設けた支持部であり、開口縁２９に突出した幅Ｌ３の複数個の突部より構成し、蒸し皿２１のフランジ２５を支持する。
【００２１】
前記構成において、鍋２６の蓋受け部３２に蓋３０を載置するとともに支持部３３にて蒸し皿２１のフランジ２５を支持した状態では、蒸し皿２１の側面２４と鍋２６の側面２８との間に隙間４８が形成され、フランジ２５と開口縁２９の上面３４との間に縦方向の距離Ｌ１の隙間が形成され、フランジ２５と蓋３０との間に距離Ｌ２の隙間が形成されるものである。距離Ｌ２の隙間は、蓋受け部３２の内周の縦壁３５とフランジ２５の外周縁との間の隙間を通して縦方向の距離Ｌ１の隙間および蒸し皿２１の側面２４と鍋２６の側面２８との間の隙間４８に連なっている。
【００２２】
なお、図中、３６は蓋２６のつまみ、３８はヒーター３７の下方と側方を覆った遮熱板であり、補助脚３９を介してボデー４０に取り付けている。４１はボデー４０に載置する上枠、４２は鍋２６の把手、４３は鍋２６内に収容した水、４４、４５は蒸気Ａ、Ｂである。４６は蓋３０の内面に発生する水滴で、前記した各隙間を通って鍋２６内に戻る。４７は水４３が沸騰してできる泡を示す。４９は蒸し皿２１上に載せた肉まん等の食材である。
【００２３】
以上の構成において、ヒーター３７を加熱すると鍋２６の底部２７は高温になり、鍋２６に入れた水４３は沸騰する。そして蒸気Ａ４４が発生して、蒸気Ａ４４は蒸し皿２１の孔２３を通過して食材４９に当たりながら、蒸し皿２１と蓋３０の間に蒸気が充満する。そして、蒸気は蓋３０の内側に触れると結露して水滴４６が発生する。その水滴４６は蓋３０の内側を外方向で下方に流れ、外周部３１から開口縁２９に移動する。そのとき、距離Ｌ２が水滴４６の厚みよりも広い時には、水滴４６はフランジ２５に触れることはなく、縦壁３５に沿って上面３４に流れる。そして距離Ｌ１が水滴４６の厚みよりも広いときには、水滴４６はフランジ２５と上面３４の間を通って、隙間４８の間を通り鍋２６内に戻る。水滴４６が鍋２６内に戻ることにより、蒸気損失は少なく、鍋２６に入れる水量は少なくでき、機器本体をコンパクトにできる。
【００２４】
ここで、水４３が沸騰し始めると、発生した蒸気は蒸気Ａ４４のほかに蒸気Ｂ４５のように隙間４８を上昇してフランジ２５と上面３４の間からも蒸気が流れるが、水滴が戻り始めると、蒸気Ｂ４５はほとんど流れなくなる。これにより、蒸気は蒸し皿２１の孔２３から上に流れることで、食材４９には蒸気が良く当たり、うまく調理ができる。
【００２５】
また、蓋３０にできた水滴４６が鍋２６の開口縁２９に流れる際に、距離Ｌ２を４ミリ以上にすることで、水滴４６はフランジ２５の上面に触れても、フランジ２６の上面から蒸し皿２１内に水滴４６が流れ込むことがない。さらに、距離Ｌ１を３ミリ以上にすることで、鍋２６の開口縁２９に流れる水滴がフランジ２５の上面を乗り越えて、フランジ２５の上面から蒸し皿２１内に水滴４６が流れ込むことはなく、フランジ２５の下方を通って鍋２６の底に戻ることができる。また、距離Ｌ１を６ミリ以下にすることで、蒸気Ｂ４５がこの隙間から上昇する量を少なくすることできる。また、幅Ｌ３を２０ミリ以下にすると、水滴４６は支持部３３の近傍のフランジ２５と開口縁２９の間の隙間から鍋２６内に流れ、蒸し皿２１の内部に水滴４６が流れるのを防止できる。これらの事柄については実験により確認している。
【００２６】
（参考例２）
次に、図５、図６により本発明の参考例２における電気調理器について説明する。電気調理器の基本構成は参考例１と同様なので省略し、異なる部分についてのみを説明する。
【００２７】
鍋２６の開口縁２９は、内側下方に向かって傾斜した傾斜面５１としたものであり、その開口縁２９には蓋３０の外周部３１が載置される複数個の蓋受け部５２と、蓋受け部５２の内側に蒸し皿２１のフランジ２５が載置するための、複数個の支持部５３が形成されている。蓋受け部５２、支持部５３は、鍋２６の開口縁２９に突出した複数個の突部より構成している。
【００２８】
以上の構成において、蒸気は蓋３０の内側に触れると結露して水滴が発生して、その水滴は移動して、鍋２６の開口縁２９に達する。そのとき、開口縁２９が傾斜面５１になっているので、開口縁２９のフランジ２５や支持部５３の近傍に水滴が一部分溜まるのを無くし、鍋２６内に水滴をスムーズに流すことができる。
【００２９】
また、鍋２６の開口縁２９の蓋受け部５２の内側面５４は、蒸し皿２１のフランジ２５と近接した構成にした。すなわち、傾斜面５１構成により蒸し皿２１の載置位置がずれやすくなり、ずれると上に持ち上がって不安定になるが、蓋受け部５２の内側面５４を蒸し皿２１のフランジ２５に近接させることで位置ずれを防止している。
【００３０】
（実施例１）
次に、図７、図８により本発明の実施例１における電気調理器について説明する。電気調理器の基本構成は参考例１、２と同様なので省略し、異なる部分についてのみを説明する。
【００３１】
鍋２６の開口縁２９には、蓋３０を載置する複数個の蓋受け部６１と、この蓋受け部６１の内側に蒸し皿２１の全周に設けたフランジ２５を支持する複数個の支持部６２を設け、さらに支持部６２の上面よりも低位置に、複数の突出部６３を設けている。この複数の突出部６３はフランジ２５の落ち込み防止の役割を果している。
【００３２】
以上の構成において、鍋２６の開口縁２９に溜まった水滴は、参考例２のように開口縁２９を傾斜面とし、蓋受け部６１および支持部６２を複数個（実施例では３箇所）にした方が鍋２６に戻りやすいが、蒸し皿２１のフランジ２５を上から押すと鍋２６内に落ち込むため、支持部６２の上面よりも低位置に、複数の突出部６３を設けることで、フランジ２５と開口縁２９の隙間から水を流しながらフランジ２５の落ち込みを防止することができる。
【００３３】
（実施例２）
次に、図９により本発明の実施例２における電気調理器について説明する。電気調理器の基本構成は参考例１、実施例１と同様なので省略し、異なる部分についてのみを説明する。
【００３４】
鍋２６の開口縁２９には、蓋３０の外周に位置して上方に傾斜して伸びたフランジ部７０を設けたものである。
【００３５】
これにより、蓋３０の内側を流れる水滴が一度に多くの量が鍋２６の開口縁２９に流れても、鍋２６の開口縁２９の上方に設けたフランジ部７０により鍋２６の外に水が流れるのを防止できる。また、フランジ部７０は傾斜させているので、調理時に使いやすいものである。
【００３６】
（実施例３）
次に、図１０により本発明の実施例３における電気調理器について説明する。電気調理器の基本構成は参考例１、実施例２と同様なので省略し、異なる部分についてのみを説明する。
【００３７】
鍋２６の開口縁２９の一部には、蒸し皿２１のフランジ２５と鍋２６の開口縁２９との間の隙間より大きな開口部分７１を設けたものである。
【００３８】
これにより、鍋２６内の水量を少なししても、鍋２６の開口縁２９の大きな開口部分７１から足し水を行うことができる。これは、鍋２６の深さを浅くすることができることでもある。
【００３９】
上記した各実施例１〜３の構成は適宜組み合わせることができるものであり、各実施例そのものに限られるものではない。
【００４０】
【発明の効果】
以上のように、本発明の電機調理器は、調理中に蓋内面に発生する水滴が鍋内に戻され、水滴による食材への悪影響をなくすとともに、蒸気の多くは蒸し皿の底面に設けた複数の孔から食材に供給され、蒸し加熱の調理ムラをなくすことができるものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明の参考例１における電気調理器の断面図
【図２】  同電気調理器の蒸し皿の平面図
【図３】  同電気調理器の要部構成を示す部分断面図
【図４】  （ａ）同電気調理器の鍋の平面図
（ｂ）同電気調理器の鍋の断面図
【図５】  本発明の参考例２における電気調理器の断面図
【図６】  同電気調理器の鍋の平面図
【図７】  本発明の実施例１における電気調理器の断面図
【図８】  同電気調理器の鍋の平面図
【図９】  本発明の実施例２における電気調理器の断面図
【図１０】  本発明の実施例３における電気調理器の断面図
【図１１】  （ａ）従来の電気調理器の断面図
（ｂ）同電気調理器の蒸し皿の平面図
【符号の説明】
２１  蒸し皿
２３  孔
２５  フランジ
２６  鍋
２９  開口縁
３０  蓋
３２、５２、６１  蓋受け部
３３、５３、６２  支持部
３７  ヒーター
４６  水滴
４８  隙間
Ｌ１、Ｌ２  距離（隙間）
５１  傾斜面
６３  突出部
７０  フランジ部
７１  開口部分
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
0003678214.tif 000010
【図１０】
0003678214.tif 000011
【図１１】
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