(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
酸成分、アルコール成分及びグリセリン低級（低級とは、炭素数が１から５を指す）脂肪酸エステル成分を共重合したポリエステルからなる抗菌性高分子。
【請求項２】
酸成分、アルコール成分及びグリセリン低級（低級とは、炭素数が１から５を指す）脂肪酸エステル成分を共重合したポリエステルからなる抗菌性高分子を使用してなる抗菌性を有する包装材料。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、特に、安全性が要求される食品を対象にした包装材料に使用することができる抗菌性高分子組成物及びそれを使用する抗菌性を有する包装材料に関する。
【０００２】
【従来の技術】
食品を対象とした抗菌性の包装材料としては、安全性が要求されるために、ワサビ抽出物（アリルイソチオネートシアネート）、シイタケ抽出物（ポリアセチレン化合物）、ヒノキチオールや塩基性タンパクのプロタミン等の抗菌性を有する物質を用い、フィルムの表面にコーティングして製造する方法が採られている。
【０００３】
しかし、前記抗菌性を有する物質は、揮発性が高いことや耐熱性が無いことから、抗菌効果はあまり持続しない。
【０００４】
また、抗菌性を有する物質をフィルム中に練り込むことも考えられるが、表面にブリードアウトした抗菌性を有する物質だけでは抗菌効果が弱い。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
本発明はこのような課題に着目してなされたもので、その課題とするところは、安全性が要求される食品を対象にした包装材料に使用することができ、抗菌効果が持続することにより内容物の保存性が向上する抗菌性高分子及びそれを使用する抗菌性を有する包装材料を提供することにある。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
請求項１に係る抗菌性高分子は、酸成分、アルコール成分及びグリセリン低級（低級とは、炭素数が１から５を指す）脂肪酸エステル成分を共重合したポリエステルからなることを特徴とするものである。
【０００７】
請求項２に係る抗菌性を有する包装材料は、酸成分、アルコール成分及びグリセリン低級（低級とは、炭素数が１から５を指す）脂肪酸エステル成分を共重合したポリエステルからなる抗菌性高分子を使用してなることを特徴とするものである。
【０００８】
以下、本発明に係わる抗菌性高分子及び抗菌性を有する包装材料を詳述する。
【０００９】
共重合ポリエステルを構成とする酸成分は、テレフタル酸、フタル酸、イソフタル酸、ナフタレンジカルボン酸やパラオキシ安息香酸等の芳香族カルボン酸、コハク酸、グルタル酸、アジピン酸、アゼライン酸、セバシン酸等の脂肪族カルボン酸等が挙げられる。
【００１０】
アルコール成分としては、エチレングリコール、プロピレングリコール、１，３−プロパンジオール、１，４−ブタンジオール、１，５−ペンタンジオール、１，６−ヘキサンジオール、ジエチレングリコール、ポリエチレングリコール、シクロヘキサンジメタノール等のジオール類が挙げられる。また、γ−ブチロラクトン、ε−カプロラクトン等のオキシ酸等が挙げられる。
【００１１】
また、グリセリン低級脂肪酸エステル成分としては、モノカブリリン、モノカブリン、モノラウリン等が挙げられる。
【００１２】
そして、上記酸成分、アルコール成分及びグリセリン低級脂肪酸エステル成分を共重合（縮合重合）してポリエステルからなる抗菌性高分子を得ることができる。
【００１３】
このようにして得られた抗菌性高分子を単独で、又は、必要に応じて設けられるヒートシール層を構成する熱可塑性樹脂と共にフィルム状に押し出して、製袋用の包装材料を製造してもよいし、射出成形により、容器形状の包装材料を製造してもよい。
【００１４】
更に、本発明に係わる抗菌性高分子の用途は、食品用の包装材料に限ることなく、また、射出成形が可能なことから、抗菌性の必要とされる台所や風呂で使用する家庭用品、病院等で使用するカード等、多岐に渡るものである。
【００１５】
【作用】
請求項１記載の発明に係る抗菌性高分子によれば、抗菌性があり、効果の発揮される菌の種類が広範囲であるグリセリン低級脂肪酸エステルを共重合体の一部として有するので抗菌効果が持続する。
【００１６】
また、請求項２記載の発明に係る抗菌性を有する包装材料によれば、包装される内容物の保存性が向上する。
【００１７】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の一実施例について詳細に説明する。
【００１８】
［実施例１］
（低級脂肪酸エステルの合成）
グリセリン４６ｇを室温下、ピリジン２００ｍｌに溶解し、その系に遮光下でピリジン１０００ｍｌに溶解した塩化トリチル３００ｇを滴下し、滴下後５０〜６０℃に加熱し６時間反応させた。反応終了後、減圧下ピリジンを留去し、残渣を酢酸エチル／水で抽出し、酢酸エチル層は乾燥後、濃縮した。残渣はベンゼンより再結晶し、グリセリンのジトリチルエーテル(a) を得た（収率：５５％）。
【００１９】
次に、ジトリチルエーテル(a) ５７．６ｇを室温下テトラヒドロフラン（ＴＨＦ）５００ｍｌに溶解し、ピリジン２００ｍｌを添加した。系を１０℃以下にし、窒素雰囲気下でＴＨＦ１００ｍｌに溶解したカプリル酸塩化物（ｎ＝６）１６．５ｇを滴下する。滴下終了後１０℃以下で３０分、室温に戻して５時間攪拌した。
【００２０】
反応終了後、ＴＨＦ、ピリジンを減圧下留去し、残渣をベンゼン／水で抽出し、ベンゼン層を乾燥後、濃縮した。残渣はベンゼン／エタノールにより再結晶し、中間生成物(b) を得た（収率：７０％）。
【００２１】
中間生成物(b) １４．０ｇを酢酸５０ｍｌに溶解し、室温下で２５％臭化水素酢酸溶液５０ｍｌを滴下した。滴下後３０分攪拌後、系を５℃以下に冷却、析出した沈殿物は濾別し、濾液を減圧下留去した。残渣は塩化メチレンに溶解、５％ＮａＨＣＯ3 水溶液、飽和ＮａＣｌ水溶液で洗浄し、乾燥後、濃縮した。残渣はシリカゲルカラムクロマトグラフィーにて精製し、低級脂肪酸エステル(c) を得た（収率：７５％）。
【００２２】
【化１】
0003689983.tif 000002
【００２３】
ここでＲ1 は、下記のような一級水酸基のアルコール保護基である。
【００２４】
【化２】
0003689983.tif 000003
【００２５】
また、Ｒ2 は、Ｒ2 ＝ＣＨ3 （ＣＨ2 ）n   但し、ｎ＝６，７，８，９，１０である。
【００２６】
（共重合）
テレフタル酸ジメチル３８．８ｇ、ブタンジオール３６．０ｇ、上記合成した低級脂肪酸エステル(c)８７．２ｇ及び酸化アンチモン(III)０．１ｇの混合物を窒素気流下１４０〜２４０℃でエステル交換反応を行った。反応において発生するメタノールを留去した後、セバシン酸４０．４ｇを加え、２００〜２５０℃でエステル化反応を行い、減圧下にて２４０〜２８０℃で５時間縮合重合を行い、抗菌性高分子を得た（分子量：約１５０００）。
【００２７】
［実施例２］
（低級脂肪酸エステルの合成）
２，２−ジメチル−１，３−ジオキセタン−４−メタノール１３．２ｇをＴＨＦ５００ｍｌに溶解し、ピリジン２００ｍｌを添加した。系を１０℃以下にし、窒素雰囲気下でＴＨＦ１００ｍｌに溶解したカプリル酸塩化物（ｎ＝８）１９．１ｇを滴下した。滴下終了後１０℃以下で３０分、室温に戻して５時間攪拌した。
【００２８】
反応終了後、ＴＨＦ、ピリジンを減圧下留去し、残渣を酢酸エチル／水系で抽出し、酢酸エチル層を乾燥後、濃縮した。残渣はシリカゲルカラムクロマトグラフィーにて精製し、中間生成物(d) を得た（収率：７０％）。
【００２９】
次に中間生成物(d) １４．３ｇをＴＨＦ２００ｍｌに溶解し、０．１Ｎ−ＨＣｌ１００ｍｌを滴下する。滴下後けん濁状態で２時間室温下で加水分解した。反応終了後分液し、有機層を５％ＮａＨＣＯ3 水溶液で中和、飽和ＮａＣｌ水溶液で洗浄し、乾燥後、濃縮した。残渣はシリカゲルカラムクロマトグラフィーにて精製し、低級脂肪酸エステル(e) を得た（収率：８５％）。
【００３０】
【化３】
0003689983.tif 000004
【００３１】
（共重合）
テレフタル酸ジメチル３８．８ｇ、エチレングリコール２４．８ｇ、上記合成した低級脂肪酸エステル(e)９８．４ｇ及び酸化ゲルマニウム(IV)０．１ｇの混合物を窒素気流下１６０〜２２０℃でエステル交換反応を行った。反応時に発生するメタノールを留去した後、アジピン酸２９．２ｇ、イソフタル酸３３．２ｇを加え、２００〜２４０℃でエステル化反応を行い、次いで減圧下にて２６０〜２８０℃で４時間縮合重合を行い、抗菌性高分子を得た（分子量：約１８０００）。
【００３２】
［実施例３］
（低級脂肪酸エステルの合成）
ペンタエリスリトール１３．６ｇを水５００ｍｌ中に室温で溶解した。溶解後、希塩酸を少量添加し、次いでベンズアルデヒド１５．９ｇをゆっくりと滴下、激しく攪拌を行うと、白色結晶が生じた。滴下終了後、２時間更に攪拌し、反応終了後、沈殿物を濾別、氷冷水で繰り返し、洗浄し、水より再結晶を行いモノアセタール(f) を得た（収率：５５％）。
【００３３】
モノアセタール(f) １０．６ｇをＴＨＦ５００ｍｌに溶解し、ピリジン２００ｍｌを添加する。系を１０℃以下にし、窒素雰囲気下でＴＨＦ１００ｍｌに溶解したカプリル酸塩化物（ｎ＝６）３３．０ｇを滴下した。滴下終了後１０℃以下で３０分、室温に戻して８時間攪拌した。
【００３４】
反応終了後ＴＨＦ、ピリジンを減圧下留去し、残渣を酢酸エチル／水で抽出し、酢酸エチル層を乾燥後、濃縮した。残渣はシリカゲルカラムクロマトグラフィーにて生成し、中間生成物(g) を得た（収率：６５％）。
【００３５】
次に、中間生成物(g) １１．６ｇを酢酸２００ｍｌに溶解し、５％Ｐｄ／Ｃ２．０ｇを添加、室温下で加水素化分解を行った。反応終了後、Ｐｄ／Ｃを濾別し、濾液を減圧下濃縮し、残渣はシリカゲルカラムクロマトグラフィーにて生成し、低級脂肪酸エステル(h) を得た（収率：８０％）。
【００３６】
【化４】
0003689983.tif 000005
【００３７】
（共重合）
テレフタル酸ジメチル９．８ｇ、ブタンジオール９．０ｇ、上記合成した低級脂肪酸エステル(h)１９．４ｇ及び酸化アンチモン(III)０．１ｇ、酢酸亜鉛０．１ｇの混合物を窒素気流下１４０〜２４０℃でエステル交換反応を行った。反応時発生するメタノールを留去した後、セバシン酸１０．１ｇを加え、２００〜２５０℃でエステル化反応を行い、減圧下にて２４０〜２８０℃で５時間縮合重合を行い、抗菌性高分子を得た（分子量：約１６０００）。
【００３８】
（評価）
抗菌性の評価を上記実施例１〜３の樹脂を溶融押し出しし、厚さ３０μｍのフィルムに成形したものと、厚さ３０μｍの低密度ポリエチレン（ＬＤＰＥ）フィルムにカプリル酸モノグリセリド、オレイン酸モノグリセリドの混合物をコーティングしたもの（比較例１）、低密度ポリエチレンのフィルム（比較例２）をそれぞれ２５×２５ｍｍに切断し、ツアペックドック培地にPenicilln roqueforti,Aspergillus niger,Mucor racemosusを植付け、培養したものの上に配置した。
【００３９】
そして、実施例１〜３及び比較例１、２のカビの生育防止についての評価を行った。
【００４０】
【表１】
0003689983.tif 000006
【００４１】
上記表において、−はカビが生育していない。＋はカビが生育していることを示し、＋の数はカビの生育の程度を示す。
【００４２】
上記表から、実施例１〜３については、２０日経過してもカビの生育は見られなかったが、比較例１については、２０日経過後にカビの生育が見られることがわかる。
【００４３】
【発明の効果】
請求項１記載の発明に係る抗菌性高分子によれば、抗菌性があり、効果の発揮される菌の種類が広範囲であるグリセリン低級脂肪酸エステルを共重合体の一部として有するので抗菌効果が持続する。
【００４４】
また、請求項２記載の発明に係る抗菌性を有する包装材料によれば、包装される内容物の保存性が向上する。
【００４５】
よって、安全性が要求される食品を対象にした包装材料に使用することができ、抗菌効果が持続することにより内容物の保存性が向上する抗菌性高分子及びそれを使用する抗菌性を有する包装材料を提供することができる。