(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
一般式（Ｉ）
【化１】
0003621272.tif 000007
［式中、
Ａ１は、−ＣＨ２−基、−ＣＨ２−ＣＨ２−基又は−ＣＨ＝ＣＨ−基であって、ここで、最後に挙げられた基は（Ｚ）−配置でも（Ｅ）−配置でも可能であり、そして
Ｒ１は、水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基であり、そしてＲ２は、水素原子又は−Ｏ−Ｒ８基であって、ここで、Ｒ８は水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基であり、そして
Ｒ３は、水素原子、１ないし２２の炭素原子をもつアシル、アルキル又はアルケニル基又は、ｎが１ないし１５であることのできる−（ＣＨ２−ＣＨ２−Ｏ−）ｎＨ基であり、そして
Ｒ４は水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基である、ただし２個の基Ｒ１及びＲ４の少なくとも一方が水素原子であり、そして
Ｒ５，Ｒ６及びＲ７は、互いに独立して水素原子又は、−Ｏ−Ｒ９基であって、ここで、Ｒ９は水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基である］
の、ヒドロキシ置換ベンジルアミンのフェノールの酸アミド。
【請求項２】
一般式（Ｉ）
【化２】
0003621272.tif 000008
［式中、
Ａ１は、−ＣＨ２−基、−ＣＨ２−ＣＨ２−基又は−ＣＨ＝ＣＨ−基であって、ここで、最後に挙げられた基は（Ｚ）−配置でも（Ｅ）−配置でも可能であり、そして
Ｒ１は、水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基であり、そしてＲ２は、水素原子又は−Ｏ−Ｒ８基である、ただし、Ｒ８は水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基であり、そして
Ｒ３は、水素原子、１ないし２２の炭素原子をもつアシル、アルキル又はアルケニル基又は、ｎが１から１５であることのできる−（ＣＨ２−ＣＨ２−Ｏ−）ｎＨ基であり、そして
Ｒ４は水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基である、ただし２個の基Ｒ１及びＲ４の少なくとも一方が水素原子であり、そして
Ｒ５，Ｒ６及びＲ７は、互いに独立して水素原子又は、−Ｏ−Ｒ９基である、ただし、
Ｒ９が水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基である］
の、ヒドロキシ置換のベンジルアミンのフェノール性の酸アミドの製造方法であって、場合によっては溶媒及び補助塩基の存在下で、酸塩化物、酸無水物又は場合によっては置換されているフェノールのＮ−ヒドロキシスクシンイミドもしくはＮ−ヒドロキシベンゾトリアゾールの酸エステルの形態で活性化されており、そして場合によっては、フェノール性ＯＨ基上で保護されているフェノールの酸を、場合によってはフェノール性ＯＨ基上で保護されているか、又はそのアンモニウム塩であるベンジルアミンと反応させること、並びに場合によっては存在する保護基を開裂すること、を含んでなる方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、ヒドロキシ置換ベンジルアミンのフェノールの酸アミド、それらの製造方法並びに、なかでも化粧品及び製薬学的調製物及び食品におけるそして、老化を促進する遊離基及び反応性酸素群の損傷作用に対する哺乳類の細胞及び組織の保護のための、抗酸化剤又は遊離基捕捉剤としてのそれらの使用に関する。本発明はまた、これらのフェノール性酸アミドを含んでなる化粧品及び製薬学的調製物に関する。
【０００２】
【従来の技術】
脂質、蛋白質、ＤＮＡ及びその他の生体分子の自動酸化はヒトの皮膚を含む生理学的システムの老化の原因になる主要因子の一つである（例えば、Ｂ．Ｈａｌｌｉｗｅｌｌ，  Ｍ．Ａ．Ｍｕｒｃｉａ，  Ｓ．Ｃｈｉｒｉｃｏ，  Ｏ．Ｉ．Ａｒｕｏｍａ，  Ｃｒｉｔｉｃａｌ  Ｒｅｖｉｅｗｓ  ｉｎ  Ｆｏｏｄ  Ｓｃｉｅｎｃｅ  ａｎｄ  Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，１９９５，３５（１＆２），  ７〜２０及びその中で引用された文献を参照されたい）。酸化的ストレスによる生体分子及び細胞の損傷は多くの疾患に導くことが推定される（Ｍ．Ｊ．Ｔｈｏｍａｓ，  Ｃｒｉｔｉｃａｌ  Ｒｅｖｉｅｗｓ  ｉｎ  Ｆｏｏｄ  Ｓｃｉｅｎｃｅ  ａｎｄ  Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，１９９５，３５（１＆２），  ２１〜３９を参照されたい）。このことはある種類の癌に対してはほとんど確実に事実である。しかし、関節炎及び動脈硬化症の場合にも直接的関連が疑われている。
【０００３】
体内で最大の器官及び環境的影響に対する最も重要な障壁として、皮膚が特に影響を受ける。例えば、それに対する初期の損傷は主として、照射又は損傷により誘起される。その結果の、組織又は細胞への損傷がなかでも、遊離基が生成されそして／又は抗酸化剤が消費されるか又は自動酸化促進剤が放出される過程の引金を引く。これに関連して、例えば、鉄イオン又はヘムが放出され、ＨＯＣｌ産生食細胞が活性化され、アラキドン酸カスケードが開始されるか又は更に、呼吸連鎖が阻害される可能性があり、その場合、次に、反応性酸素群又は遊離基が大量に放出される。これらは、細胞膜内の脂質、蛋白質（細胞内フィブリン、酵素及び細胞間支持蛋白質コラーゲンを含む）、多糖類（例えばゲル形成性ヒアルロン酸）並びに、更に真皮細胞間のＤＮＡを損傷する可能性がある。この損傷が内因性の過程により適切に抑制されない場合、皮膚は早期に老化する。これは主として、たるみ及び、それによる皺の形成から明らかになる。更に、細胞が調節不可能になり、例えば悪性のメラノーマのような腫瘍を形成する可能性がある。
【０００４】
最も知られている自動酸化は、脂質、特に不飽和脂肪酸の自動酸化であり、その場合特に、酸化されなければ正常な細胞膜が損傷される。自動酸化は、３段階、開始、成長及び停止（有機化学の教科書を参照されたい）段階に分類することができる遊離基連鎖機構により進行する。遊離基の開始及び成長は金属イオン、特に生理学的系に存在する鉄及び銅イオンにより著しく促進される。
【０００５】
しかし、脂肪又はその他の生体分子の酸化もまた、例えば化粧品、医薬品又は食品の製品の保護において重要な役割を果している。これに関連して、これらの前記の反応に類似の反応が常におこり、遊離基の形成は、なかでも加熱、重金属イオン又はＵＶ光線により開始される。
【０００６】
従って生理学的系において、遊離基及び反応性酸素群に対する天然の防御機構を補助するかあるいは、化粧品、医薬品又は食品中の保護物質として、それらの酸化感受性成分を自動酸化から保護する物質を発見することが望ましい。
【０００７】
抗酸化剤は、酸化可能基材に比して少量の濃度で、酸化を有意に遅らせるか又は完全に阻止する物質として定義される。多数の抗酸化剤はまた、遊離基捕捉剤としてそして／又は重金属イオンに対する錯体形成物質として機能する。
【０００８】
幾つかの天然のそして非常に重要な抗酸化剤又は遊離基捕捉剤は、トコフェロール（ビタミンＥ）、Ｌ−アスコルビン酸（ビタミンＣ）及びグルタチオンである。更に、ユビキノン、β−カロテン及びビリルビン（ポルフィリン誘導体の分解生成物）は、インビボで抗酸化剤として働く（Ａｄｖ．  Ｄｒｕｇ  Ｒｅｓ．中の、Ｃ．−Ｍ．Ａｎｄｅｒｓｓｏｎ，  Ａ．Ｈａｌｌｂｅｒｇ，  Ｔ．Ｈｏｅｇｂｅｒｇ，  “Ａｄｖａｎｃｅｓ  ｉｎ  ｔｈｅ  Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ  ｏｆ  Ｐｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌ  Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ”  、Ｂ．Ｔｅｓｔａ，  Ｕ．Ａ．Ｍｅｙｅｒ（Ｅｄ．），  Ａｃａｄｅｍｉｃ  Ｐｒｅｓｓ，  Ｌｏｎｄｏｎ，  １９９６，  ｐ．６５−１８０を参照願いたい）。更に、例えばクエン酸及びアミノ酸のような、キレート化作用をもち、それにより金属イオンをマスクすることができる多塩基酸もまた、挙げることができる。皮膚に特異的なもう１つの抗酸化剤は、Ｌ−チロシンのような芳香族アミノ酸からの酸化及び重合により形成される、大部分茶褐色のポリマーである、メラノサイトで黒血球中に形成されるメラニンである（Ｍ．Ｒ．Ｃｈｅｄｅｋｅｌ，Ｃｏｓｍｅｔｉｃｓ  ＆  Ｔｏｉｌｅｔｒｉｅｓ  １９９６，１１１（１），７１−７４を参照されたい）。
【０００９】
脂肪及び油を安定化させるための、特に食品工業において使用される、最も重要な非天然の抗酸化剤は、２−及び３−ｔｅｒｔ−ブチル−４−メトキシフェノール（ブチル化ヒドロキシアニソール、ＢＨＡの１：９混合物）及び２，６−ジ−ｔｅｒｔ−ブチル−４−メチルフェノール（ブチル化ヒドロキシトルエン、ＢＨＴ）、没食子酸プロピル（ＰＧ）、没食子酸ドデカニル（ＤＧ）及び２−ｔｅｒｔ−ブチル−１，４−ジヒドロキシベンゼン（ＴＢＨＱ）である。フェノキシラジカルの遊離基再結合から最初に形成される多数の生成物もまたそれら自体、抗酸化剤である。抗酸化剤は相互に相乗作用を示すので、これが、抗酸化剤をしばしば混合物として使用する理由である。しかし、これらの合成抗酸化剤の幾つかは毒性学的観点から非安全性であると分類されてきた（Ｆｏｏｄ  Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ，  Ｂ．Ｊ．Ｆ．Ｈｕｄｓｏｎ（Ｅｄ．），  Ｅｌｓｅｖｉｅｒ，  Ｌｏｎｄｏｎ，  １９９０．  ｐ．２５３−３０７中のＳ．Ｍ．Ｂａｒｌｏｗ，“Ｔｏｘｉｃｏｌｏｇｉｃａｌ  Ａｓｐｅｃｔｓ  ｏｆ  Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ  Ｕｓｅｄ  ａｓ  Ｆｏｏｄ  Ａｄｄｉｔｉｖｅｓ”を参照願いたい）。
【００１０】
天然に存在する、特に植物中に存在する抗酸化剤はまた、例えば、ｐ−クマル酸，カフェー酸，フェルラ酸、シナピン酸及び類似体のようなω−フェニルアルキル酸誘導体並びに更に幾つかのフラボノイドを含む。
【００１１】
ヒドロキシ置換２−（フェニル−）−エチルアミンの幾つかのフェルラ酸アミド（Ｍａｒｔｉｎ−Ｔａｎｇｕｙ，Ｊ．；Ｃａｂａｎｎｅ，Ｆ．；Ｐｅｄｒｉｚｅｔ，Ｅ．；Ｍａｒｔｉｎ，Ｃ．，Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ  １９７８，１７（１１），１９２７−１９２８）はまた、天然に見いだすことができる；これらの化合物のうちで、特に、Ｎ−２−（４−ヒドロキシフェニル）エチル−４−ヒドロキシ−３−メトキシ−Ｅ−シンナムアミドが、例えばトマトのような多数の植物中に認められてきた。この化合物はまた黒胡椒から単離され、そしてその抗酸化作用が記載されている（特開昭５７−１４６５６３号公報；  Ｎａｋａｔａｎｉ，Ｎ．；  Ｉｎａｔａｎｉ，Ｒ．；Ｏｈｔａ，Ｈ．；Ｎｉｓｈｉｏｋａ，Ａ．，ＥＨＰ，Ｅｎｖｉｒ，Ｈｅａｌｔｈ  Ｐｅｒｓｐｅｃｔ．  １９８６，６７，１３５−１４２）。しかし、その化合物は植物中にごく少量存在するのみで（０．０３％）、適切な量を入手できない。更に、我々が確証することができたように、その作用はα−トコフェロールよりも優れてはいない（実験１及び２を参照願いたい）。
【００１２】
例えば、セイヨウトチノキ（Ｍａｒｔｉｎ−Ｔａｎｇｕｙ，Ｊ．；Ｃａｂａｎｎｅ，Ｆ．；Ｐｅｄｒｉｚｅｔ，Ｅ．；Ｍａｒｔｉｎ，Ｃ．，Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ  １９７８，１７（１１），１９２７−１９２８）又はアンノナ・クラシフローラ・マルト（Ａｎｎｏｎａ  ｃｒａｓｓｉｆｌｏｒａ  Ｍａｒｔ．）（Ｓａｎｔｏｓ，Ｌ．Ｐ．；Ｂｏａｖｅｎｔｕｒａ，Ｍ．Ａ．Ｄ．；ｄｅ  Ｏｌｉｖｅｉｒａ，Ａ．Ｂ．；Ｃａｓｓａｄｙ，Ｊ．Ｍ．，Ｐｌａｎｔａ  Ｍｅｄｉｃａ  １９９６，６２（１），７６−７７）からのＮ−２−（４−ヒドロキシフェニル）エチル−３，４−ジヒドロキシ−Ｅ−シンナムアミドのように、フェネチルアミンの、幾つかのその他のフェルラ酸アミド及びカフェー酸アミドが、種々の植物から単離されている。ある植物、特にナス科植物の場合、それらは傷に対する応答として形成される（例えば：ジャガイモにおける、Ｎ−２−（４−ヒドロキシフェニル）−２−ヒドロキシエチル−４−ヒドロキシ−３−メトキシ−Ｅ−シンナムアミド：Ｎｅｇｒｅｌ，Ｊ．；Ｐｏｌｌｅｔ，Ｂ．；Ｌａｐｉｅｒｒｅ，Ｃ．，Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ  １９９６，４３（６），１１９５−１１９９）。
【００１３】
なかでもオート麦中に存在するあるＮ−ヒドロキシシンナモイルヒドロキシアントラニル酸の殺虫剤としての作用は、例えばニュージーランド特許第９２，０２，０７８号明細書中に記載されている。
【００１４】
２−（フェニル）エチルアミンの幾つかのポリヒドロキシル化ジヒドロシンナムアミド、例えば、ＨＩＶインテグラーゼ阻害剤としてのＮ−２−（３，４−ジヒドロキシフェニル）エチル−３−（３，４−ジヒドロキシフェニル）プロパンアミドが、文献に記載されている（Ｂｕｒｋｅ，Ｔ．Ｒ．；Ｆｒｅｓｅｎ，Ｍ．Ｒ．；Ｍａｚｕｍｄｅｒ，Ａ．；Ｗａｎｇ，Ｊ．；Ｃａｒｏｔｈｅｒｓ，Ａ．Ｍ．；Ｇｒｕｎｂｅｒｇｅｒ，Ｄ．；Ｄｒｉｓｃｏｌ，Ｊ．；Ｋｏｈｎ，Ｋ．；Ｐｏｍｍｉｅｒ，Ｙ．，Ｊ．Ｍｅｄ．Ｃｈｅｍ．，１９９５，３８（２１），４１７１−４１７８）。
【００１５】
Ｎ−（４−ヒドロキシ−３−メトキシベンジル）−４−ヒドロキシ−３−メトキフェニルアセトアミド及びそのＮ−メチル誘導体は、抗アレルギー活性成分（国際公開第９２−２０，６４５号パンフレット）として記載されている。
【００１６】
天然に存在する少なくとも前記のフェノールの酸アミドはこれまで、少量を単離又は合成されてき、従って不十分な量のみが入手可能であった。
【００１７】
文献には前記の化合物の合成に対して一般的に応用可能で満足な方法についてはいまだ記載されていない。酸塩化物のアミンとの古典的な結合はしばしば、二次反応、特に、Ｏ−アセチル保護基を使用しても完全に抑制することができず、そして低い収量をもたらす（＜３５％、Ｔｓｅｎｇ，Ｃ．Ｆ．；Ｉｗａｋａｍｉ，Ｓ．；Ｍｉｋａｊｉｒｉ，Ａ．；Ｓｈｉｂｕｙａ，Ｍ．；Ｈａｎａｏｋａ，Ｆ．；Ｅｂｉｚｕｋａ，Ｙ．；Ｐａｄｍａｗｉｎａｔａ，Ｋ．；Ｓａｎｋａｗａ，Ｕ．，Ｃｈｅｍ．Ｐｈａｒｍ．Ｂｕｌｌ．１９９２，４０，３９６−４００を参照されたい）フェノールの酸の自己縮合のために成功しない。  分析的目的のための、Ｎ−ヒドロキシスクシンイミジルエステルのアミノ分解による、ある種のフェルラ酸及びカフェー酸チラミドの合成が文献に記載されている（Ｍｕｅｈｌｅｎｂｅｃｋ，Ｕ．；Ｋｏｒｔｅｎｂｕｓｃｈ，Ａ．；Ｂａｒｚ，Ｗ．，Ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ  １９９６，４２，１５７３−１５７９）。しかし、収量の詳細は与えられていない。
【００１８】
【発明が解決しようとする課題】
本発明の目的は、前記の情報に基づいて、４００Ｄａ未満の分子量をもち、合成方法により容易に入手可能な分子に焦点を当てて、強力な特異的遊離基捕捉及び抗酸化作用をもつ新規の抗酸化剤を開発することである。
【００１９】
【課題を解決するための手段】
本発明は、一般式Ｉ
【００２０】
【化３】
0003621272.tif 000002
【００２１】
［式中、
Ａ１は、−ＣＨ２−基、−ＣＨ２−ＣＨ２−基又は−ＣＨ＝ＣＨ−基であって、ここで、最後に挙げられた基は（Ｚ）−配置でも（Ｅ）−配置でも可能であり、そして
Ｒ１は、水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基であり、そしてＲ２は、水素原子又は−Ｏ−Ｒ８基であって、ここで、Ｒ８は水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基であり、そして
Ｒ３は、水素原子、１ないし２２の炭素原子をもつアシル、アルキル又はアルケニル基又は、ｎを１ないし１５であることができる−（ＣＨ２−ＣＨ２−Ｏ−）ｎＨ基であり、そして
Ｒ４は、水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基である、ただし
２個の基Ｒ１及びＲ４の少なくとも一方は水素原子であり、そして
Ｒ５，Ｒ６及びＲ７は互いに独立して、水素原子又は、−Ｏ−Ｒ９基であって、ここで、
Ｒ９は、水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基である］
の、ヒドロキシ置換ベンジルアミンのフェノールの酸アミドに関する。
【００２２】
一般式Ｉ
［式中、
Ａ１が、−ＣＨ２−基、−ＣＨ２−ＣＨ２−基又は（Ｅ）−配置の−ＣＨ＝ＣＨ−基であり、そして
Ｒ１が、水素原子又はメチル基であり、そして
Ｒ２が、水素原子、ヒドロキル基又は−Ｏ−ＣＨ３基であり、そして
Ｒ３が、水素原子、１ないし２２の炭素原子をもつアルキル又はアルケニル基又は、
ｎが１ないし１５である−（ＣＨ２−ＣＨ２−Ｏ−）ｎＨ基であり、そして
Ｒ４が、水素原子又は、メチル基である、ただし２個の基Ｒ１及びＲ４の少なくとも一方が水素原子であり、そして
Ｒ５，Ｒ６及びＲ７が互いに独立して、水素原子、ヒドロキル基又は、−Ｏ−ＣＨ３基である］
の化合物が好ましい。
【００２３】
一般式（Ｉ）の特に好ましい化合物の例は、
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−４−ヒドロキシ−３−メトキシ−Ｅ−シンナムアミド、
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−３，５−ジメトキシ−４−ヒドロキシ−Ｅ−シンナムアミド、
Ｎ−（２，３，４−トリヒドロキシベンジル）−４−ヒドロキシ−３−メトキシ−Ｅ−シンナムアミド、
Ｎ−（２，３，４−トリヒドロキシベンジル）−３，５−ジメトキシ−４−ヒドロキシ−Ｅ−シンナムアミド、
Ｎ−（３，４，５−トリヒドロキシベンジル）−４−ヒドロキシ−３−メトキシ−Ｅ−シンナムアミド、
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−４−ヒドロキシ−３−メトキシフェニルアセトアミド、
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−３−（４−ヒドロキシ−３−メトキシフェニル）−プロパンアミド、
Ｎ−（４−ヒドロキシ−３−メトキシベンジル）−３−（３，４−ジヒドロキシフェニル）−プロパンアミド、
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−３−（３，４−ジヒドロキシフェニル）  −プロパンアミド、
Ｎ−（２，３，４−トリヒドロキシベンジル）−３−（３，４−ジヒドロキシフェ  ニル）−プロパンアミド、
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−３，４−ジヒドロキシ−Ｅ−シンナムアミド、
Ｎ−（４−ヒドロキシ−３−メトキシベンジル）−３，４−ジヒドロキシ−Ｅ−シンナムアミド、
Ｎ−（３，５−ジメトキシ−４−ヒドロキシ−ベンジル）−３，４−ジヒドロキシ−Ｅ−シンナムアミド、
Ｎ−（２，３，４−トリヒドロキシベンジル）−３，４−ジヒドロキシ−Ｅ−シンナムアミド、
Ｎ−（４−ヒドロキシ−３−メトキシベンジル）−３，４−ジヒドロキシフェニルアセトアミド及び
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−３，４−ジヒドロキシフェニルアセトアミド：
を含むが、それらに限定されない。
【００２４】
驚くべきことに、ヒドロキシ置換ベンジルアミンの新規フェノールの酸アミドが、特に強力な遊離基捕捉剤及び強力な抗酸化剤であることが見いだされた。特にそれらは、天然に存在する、２−（フェニル）エチルアミンのヒドロキシシンナムアミド（前記参照）及び、大部分の通常の抗酸化剤（実験参照）よりも有意に有効な抗酸化剤及び遊離基捕捉剤である。
【００２５】
本発明の目的のために特に好都合な抗酸化剤又は遊離基捕捉剤は、３を越えるヒドロキシル基をもつ化合物である。一般式Ｉのヒドロキシ置換ベンジルアミンの新規フェノールの酸アミドは、場合によっては、フェノール性ＯＨ基上で保護されている活性化されたフェノールの酸を、場合によっては溶媒及び補助塩基の存在下で、場合によってはフェノール性ＯＨ基上で保護されているか又はそのアンモニウム塩であるベンジルアミンと反応させることを含む、それ自体既知の、通常のアミド合成法により製造することができる。使用することができる活性化された酸誘導体は、酸塩化物、酸無水物又は例えば、場合によっては置換されたフェノールのＮ−ヒドロキシスクシンイミド又はＮ−ヒドロキシベンゾトリアゾールの酸エステルである。好ましい保護基は、アシル、カルバメート又はエーテル基、例えばアセチル、ベンゾイル、メトキシカルボニル、ｔｅｒｔ−ブトキシカルボニル、アリル又はベンジル基である。使用することができる溶媒の例は、水、アセトン、ジオキサン、ジメチルホルムアミド、テトラヒドロフラン、酢酸エチル、クロロホルム及び更に、前記に挙げられた溶媒の混合物、である。使用できる補助塩基の例は、アンモニウム、アルカリ金属又はアルカリ土類金属の炭酸塩、炭酸水素塩及び水酸化物、並びに第四級アミンである。
【００２６】
一般式Ｉのヒドロキシ置換ベンジルアミンの新規フェノールの酸アミドは特に好ましくは、５から１００℃において、場合によっては、アセチル又はメトキシカルボニル基によりヒドロキシル基上に遮蔽される、フェノール性酸Ｎ−スクシンイミジルエステル、並びにヒドロキシ置換ベンジルアミン又はそのアンモニウム塩から、含水溶媒混合物、好ましくは、前記の補助塩基のうちの１種類との水／１，４−ジオキサン混合物中で製造される。
【００２７】
使用されるフェノールの酸の、活性化Ｎ−スクシンイミジルエステルはなかでも、４−ヒドロキシ−３−メトキシＥ−ケイ皮酸Ｎ−スクシンイミジル、３，５−ジメトキシ−４−ヒドロキシＥ−ケイ皮酸Ｎ−スクシンイミジル、３，４−ビス（アセチルオキシ）−Ｅ−ケイ皮酸Ｎ−スクシンイミジル、３，４−ビス（メトキシカルボニルオキシ）−Ｅ−ケイ皮酸Ｎ−スクシンイミジル、４−ヒドロキシ−３−メトキシフェニル酢酸Ｎ−スクシンイミジル、３，４−ビス（メトキシカルボニルオキシ）−フェニル酢酸Ｎ−スクシンイミジル、３−（４−ヒドロキシ−３−メトキシフェニル）−プロパン酸Ｎ−スクシンイミジル及び３−（３，４−ジヒドロキシフェニル）−プロパン酸Ｎ−スクシンイミジルである。
【００２８】
使用されるヒドロキシ置換ベンジルアミンはなかでも、３，４−ジヒドロキシベンジルアミン、４−ヒドロキシ−３−メトキシベンジルアミン、３，４−ジメトキシ−４−ヒドロキシベンジルアミン、２，３，４−トリヒドロキシベンジルアミン又は３，４，５−トリヒドロキシベンジルアミン又は対応するアンモニウム塩、である。
【００２９】
しかし、新規フェノールの酸アミドはまた、溶媒を使用して、又は使用せずに、遊離酸の、遊離アミンとの直接的縮合により得ることができる。使用することができる縮合剤の例は、カルボジイミド、好ましくはＮ，Ｎ’−ジシクロヘキシルカルボジイミドであり、そして使用できる溶媒の例は、１，４−ジオキサン、テトラヒドロフラン、ｔｅｒｔ−ブチルメチルエーテル又は酢酸エチルである。
【００３０】
新規フェノールの酸アミドは当業者に周知の精製段階によりこれらの反応混合物から得られる；適宜な場合には、まだ存在しているあらゆる保護基を既知の方法を使用して、開裂しなければならない。
【００３１】
一般式Ｉのヒドロキシ置換ベンジルアミンの新規フェノールの酸アミドは、酸化及び光線酸化に対して保護するための抗酸化剤又は遊離基捕捉剤として使用することができる。それらは好ましくは、化粧品、医薬品又は皮膚科学的調製物中又は食品中に使用することができる。新規フェノールの酸アミドは特に好ましくは、通常の組成をもつ化粧品又は皮膚科学的調製物中に使用され、そして、皮膚及び／又は毛髪の処置、手入れ及び清浄化のために使用され、そして装飾的化粧品のメークアップ製品として使用される。
【００３２】
従って本発明は更に、化粧品及び製薬学的組成物、特に、その他の通常の組成物の成分に加えて、有効量の、新規フェノールの酸アミドを含んでなる化粧品及び皮膚科学的組成物に関する。それらは一般式Ｉの新規フェノールの酸アミドを、調製物の総重量の０．０００１重量％から３０重量％、好ましくは０．０００１から２０重量％、しかし特には、０．０００１重量％から５重量％を含んでなり、油中水又は水中油エマルションの形態のどちらにしてもよい。更に通常の化粧品補助剤及び添加剤を、調製物の総重量の５〜９５重量％、好ましくは１０〜８０重量％の量で含むことができる。更に、調製物は調製物の総重量の９９重量％までの、好ましくは５〜８０重量％の量の水を含むことができる。
【００３３】
使用に対しては、新規の化粧品及び皮膚科学的調製物は化粧品にとって通常の方法で、十分な量を、皮膚及び／又は毛髪に適用される。
【００３４】
本新規の化粧品及び皮膚科学的調製物は、このような調製物中に通常使用されているような化粧品補助剤及び添加剤、例えば、保存剤、殺バクテリア剤、抗カビ剤、香料、気泡抑制剤、染料、着色作用をもつ顔料、増粘剤、界面活性剤、乳化剤、緩和剤、加湿剤及び／又は保湿剤、脂肪、油、ワックス及び、アルコール、ポリオール、ポリマー、気泡安定剤、電解質、有機溶媒又はシリコーン誘導体のような、化粧品又は皮膚科学的調製物のその他の通常の成分、を含んでなる可能性がある。
【００３５】
ヒドロキシ置換ベンジルアミンの、新規フェノールの酸アミドは好ましくは、相互に又はその他の抗酸化剤と組み合わせることができる。なかでも、ヒドロキシ置換ベンジルアミンの新規フェノールの酸アミドは相互に、又はトコフェロール（ビタミンＥ）、トコフェロール誘導体、トコトリエノール、アスコルビン酸（ビタミンＣ）、アスコルビン酸誘導体、カロチノイド、ビタミンＡ又はその誘導体、ＢＨＴ、ＢＨＡ、没食子酸エステル、例えばクエルセチン又はミリセチンのようなフラボノイド、例えばエピカテキン、没食子酸エピカテキン、エピガロカテキン又は没食子酸エピガロカテキンのようなカテキン、例えばグルタチオンのようなチオール、あるいはその他の通常の抗酸化剤組み合わせることができる。  新規の調製物中の、ヒドロキシ置換ベンジルアミンの新規フェノールの酸アミドと同一ではない、前記の具体的な抗酸化剤（１種類以上の化合物）の量は、調製物の総重量の、０．０００１から３０重量％、好ましくは０．０００１から２０重量％、特に好ましくは０．０００１から５重量％の量にすることができる。
【００３６】
しかし、ヒドロキシ置換ベンジルアミンの、新規フェノールの酸アミドはまた、新規の化粧品又は皮膚科学的調製物中に、ＵＶＡ及び／又はＵＶＢフィルター物質と一緒に使用することができ、皮膚及び毛髪に対する日光遮蔽が得られる、フィルター物質の総量は、調製物の総重量の、０．１から３０重量％、好ましくは０．５％から１０重量％にすることができる。
【００３７】
最後に、本発明の目的に対して、好ましい態様においては、ヒドロキシ置換ベンジルアミンのフェノールの酸アミドはまた、スクアレンもしくはスクアランに溶解させることができ、そして、場合によっては、非水性又は実質的に非水性系として、揮発性又は不揮発性のシリコーン化合物とともに、その他の成分とともに、調製することができる。
【００３８】
本発明の好都合な態様は、哺乳類の組織及び細胞、なかでも皮膚及び／又は毛髪の、酸化的ストレス及び遊離基の有害な作用に対する保護のための、ヒドロキシ置換ベンジルアミンの、新規フェノールの酸アミドの使用、である。
【００３９】
本発明はまた、同様に、酸化又は光線酸化に対して化粧品又は皮膚科学的調製物を保護するための方法に関し、これらの調製物は例えば、化粧品又は皮膚科学的調製物が、有効量のヒドロキシ置換ベンジルアミンの、新規フェノールの酸アミドを含有することを特徴とする、その成分が、貯蔵期間中の酸化又は光線酸化による安定性の問題にさらされる、皮膚又は毛髪の処置及び手入れ用調製物又は更にメークアップ製品である。
【００４０】
従ってヒドロキシ置換ベンジルアミンの、新規フェノールの酸アミドはまた、遊離基及び反応性酸素群の有害な作用に対する、哺乳類、特にヒトの細胞及び組織の保護のための製薬学的、なかでも皮膚科学的組成物の調製のために使用することができる。
【００４１】
これらの調製物中のヒドロキシ置換ベンジルアミンの、新規フェノールの酸アミドの量は、調製物の総量の、０．０００１重量％から３０重量％、好ましくは０．０００１から２０重量％、特に好ましくは０．０００１重量％から５重量％である。
【００４２】
本発明はまた、食品、好ましくは、例えば脂肪酸又は脂肪アルコールのような脂肪又は脂肪誘導体を含有する食品、しかしなかでも酸化可能な二重結合をもつ脂肪又は脂肪酸誘導体を含む食品の、酸化的ストレス及び遊離基の有害な作用に対する保護のための、新規フェノールの酸アミドの使用に関する。
【００４３】
食品中の新規フェノールの酸アミドの量は好ましくは、食品の総重量の０．０００１重量％から３０重量％、特に好ましくは、０．０００１から２０重量％、しかし特には、０．０００１重量％から５重量％である。
【００４４】
食品の保護のための新規の使用のために、新規フェノールの酸アミドは好ましくは、相互に又は、その例が前記に挙げられているその他の抗酸化剤と組み合わせることができる。
【００４５】
食品中の、新規フェノールの酸アミドと同一ではない前記の具体的な抗酸化剤（１種類以上の化合物）の量は好ましくは、食品の総重量の０．０００１から３０重量％、特に好ましくは０．０００１から２０重量％、特には、０．０００１から５重量％である。
【００４６】
【実施例】
以下の実施例はそれらに限定せずに本発明を具体的に示す役目を果す。
【００４７】
（実施例１）
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−４−ヒドロキシ−３−メトキシ−Ｅ−シンナムアミド（１）
フェルラ酸Ｎ−スクシンイミジル（５０３ｍｇ、１．７３ｍｍｏｌ）及び３，４−ジヒドロキシベンジルアミン臭化水素（４０２ｍｇ、１．８３ｍｍｏｌ）を窒素下で水（１０ｍｌ）及び１，４−ジオキサン（１０ｍｌ）中に溶解させた。ＮａＨＣＯ３（１６０ｍｇ、１．９０ｍｍｏｌ）を添加後、溶液を２．５〜３ｈ、約７０℃で撹拌し、放置冷却した。混合物を酢酸エチルで抽出し、合わせた有機相を塩酸（１０％）、水及び飽和ＮａＣｌ水溶液で洗浄し、Ｎａ２ＳＯ４上で乾燥、濾過し、濾液を減圧蒸発させて、残渣をシリカゲル上でクロマトグラフィーにより精製した。収量：５４０ｍｇ（９９％）；１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ＣＤＣｌ３）：δ＝７．５５（１Ｈ，ｄ，１５．５Ｈｚ）、７．０２（１Ｈ，ｄｄ，８．２Ｈｚ，１．９Ｈｚ）、６．９３（１Ｈ，ｓ，１．９Ｈｚ）、６．８９（１Ｈ，ｄ，８．３Ｈｚ）、６．８８（１Ｈ，ｄ，２Ｈｚ）、６．８２（１Ｈ，ｄ，８．１Ｈｚ）、８．７２（１Ｈ，ｄｄ，８．１Ｈｚ，２．０Ｈｚ）、６．５１（１Ｈ，ｓ）、６．２１（１Ｈ，ｄ，１５．５Ｈｚ）、５．８２（１Ｈ，ｔ，５．８Ｈｚ）、５．７９（１Ｈ，ｓ）、５．４５（１Ｈ，ｓ）、４．４５（２Ｈ，ｄ，５．８Ｈｚ）、３．９０（３Ｈ，ｓ）ｐｐｍ；１３Ｃ−ＮＭＲ（１００ＭＨｚ，ＣＤＣｌ３）：δ＝１６５．１、１４８．２、１４７．８、１４５．１、１４４．１、１３９．０、１３０．３、１２６．４、１２１．４、１１９．０、１１８．３、１１５．６、１１５．３、１１５．０、１１０．８、５５．５、４１．９ｐｐｍ；ＭＳ（ＥＩ）：ｍ／ｚ＝３１５．１（１００％）、１７８．１（６６％）、１７７．１（８４％）、１５０．１（３６％）、１４７．０（２２％）、１４５．１（４６％）、１３８．１（８３％）、１１７．１（２４％）、８９．０（２４％）、７７．１（２２％）。
【００４８】
同様な方法を使用して、以下の化合物を、無色の又は僅かに黄みを帯びた結晶又は無晶型の固体の形状で、得た：
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−３，５−ジメトキシ−４−ヒドロキシ−Ｅ−シンナムアミド（２）：
１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ＣＤ３ＯＤ）：δ＝７．４６（１Ｈ，ｄ，１５．６Ｈｚ）、６．８５（２Ｈ，ｓ）、６．７５（１Ｈ，ｄ，２．１Ｈｚ）、６．７２（１Ｈ，ｄ，８．１Ｈｚ）、６．６４（１Ｈ，ｄｄ，８．１Ｈｚ，２．０Ｈｚ）、６．４７（１Ｈ，ｄ，１５．６Ｈｚ）、４．３３（２Ｈ，ｓ）、３．８６（６Ｈ，ｓ）ｐｐｍ；１３Ｃ−ＮＭＲ（１００ＭＨｚ，ＣＤ３ＯＤ）：δ＝１６８．８（ｓ）、１４９．５（ｄ）、１４６．５（ｓ）、１４５．７（ｓ）、１４２．５（２＊ｓ）、１３９．０（ｓ）、１３１．４（ｓ）、１２７．３（ｓ）、１２０．３（ｄ）、１１９．２（ｄ）、１１６．３（ｄ）、１１６．０（ｄ）、１０６．５（２＊ｄ）、５６．８（２＊ｑ）、４４．１（ｔ）ｐｐｍ；ＭＳ（ＥＩ）：ｍ／ｚ＝３４５．１（４３％）、２０９．２（１３％）、２０８．１（１００％）、２０７．１（２０％）、１８０．１（４３％）、１７７．１（２１％）、１７５．１（１３％）、１６５．１（１６％）、１３８．１（３７％）、１２３．１（１６％）。
【００４９】
Ｎ−（２，３，４−トリヒドロキシベンジル）−４−ヒドロキシ−３−メトキシ−Ｅ−シンナムアミド（３）：
１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ＣＤ３ＯＤ）：δ＝７．４７（１Ｈ，ｄ，１４．５Ｈｚ）、７．１１（１Ｈ，ｄ，≒２Ｈｚ）、７．０３（１Ｈ，ｄｄ，８Ｈｚ、≒２Ｈｚ）、６．７７（１Ｈ，ｄ，８Ｈｚ）、６．５３（１Ｈ，ｄ，８Ｈｚ）、６．４１（１Ｈ，ｄ，１４．５Ｈｚ）、６．３４（１Ｈ，ｄ、８Ｈｚ）、４．３３（２Ｈ，ｓ）、３．８６（３Ｈ，ｓ）ｐｐｍ；ＭＳ（ＥＳＩｐｏｓ．）：ｍ／ｚ＝３３２．１（１００％，［Ｍ＋Ｈ］＋）、３３３．０（２０％，［Ｍ＋２Ｈ］＋）。
【００５０】
Ｎ−（２，３，４−トリヒドロキシベンジル）−３，５−ジメトキシ−４−ヒドロキシ−Ｅ−シンナムアミド（４）：
１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ＣＤ３ＯＤ）：δ＝７．４６（１Ｈ，ｄ，１４Ｈｚ）、６．８５（２Ｈ，ｓ）、６．５５（１Ｈ，ｄ，９Ｈｚ）、６．４５（１Ｈ，ｄ，１４Ｈｚ）、６．３２（１Ｈ，ｄ，９Ｈｚ）、４．３３（２Ｈ，ｓ）、３．８７（６Ｈ，ｓ）；ＭＳ（ＥＳＩｐｏｓ．）：ｍ／ｚ＝３６２．０（１００％，［Ｍ＋Ｈ］＋）、３６２．９（２０％，［Ｍ＋２Ｈ］＋）。
【００５１】
Ｎ−（３，４，５−トリヒドロキシベンジル）−４−ヒドロキシ−３−メトキシ−Ｅ−シンナムアミド（５）：
１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ＣＤＣｌ３）：δ＝７．４６（１Ｈ，ｄ，１５Ｈｚ）、７．１２（１Ｈ，ｄ，２Ｈｚ）、７．０３（１Ｈ，ｄｄ，８．５Ｈｚ，２Ｈｚ）、６．７８（１Ｈ，ｄ，８．５Ｈｚ）、６．４５（１Ｈ，ｄ，１５Ｈｚ）、６．３２（２Ｈ，ｓ）、３．８８（３Ｈ，ｓ）ｐｐｍ；ＭＳ（ＡＰＣｌ−）ｍ／ｚ＝６６０．８（１００％，［２Ｍ−Ｈ］）、３３０．１（９９．９％，［Ｍ−Ｈ］）。
【００５２】
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−４−ヒドロキシ−３−メトキシフェニルアセトアミド（６）：
１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ＣＤＣｌ３）：δ＝６．８４（１Ｈ，ｄ，１．７Ｈｚ）、６．７２（１Ｈ，ｄ，７．９Ｈｚ）、約６．７０（２Ｈ，ｍ）、６．６８（１Ｈ，ｄ，８．０Ｈｚ）、６．５６（１Ｈ，ｄｄ，８．０Ｈｚ，２．１Ｈｚ）、４．２０（２Ｈ，ｓ）、３．８０（３Ｈ，ｓ）、３．４２（２Ｈ，ｓ）ｐｐｍ；１３Ｃ−ＮＭＲ（１００ＭＨｚ，ＣＤＣｌ３）：δ＝１７４．３（ｓ）、１４９．０（ｓ）、１４６．６（ｓ）、１３１．４（ｓ）、１２８．３（ｓ）、１２２．８（ｄ）、１２０．２（ｄ）、１１６．２（２＊ｄ）、１１６．１（ｄ）、１１３．６（ｄ）、５６．４（ｑ）、４４．１（ｔ）、４３．５（ｔ）ｐｐｍ；ＭＳ（ＥＩ）：ｍ／ｚ＝３０３（４１％）、１３８（４８％）、１３７（１００％）、１２３（７６％）、１２２（１４％）、９４（１０％）、７７（１３％）。
【００５３】
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−３−（４−ヒドロキシ−３−メトキシフェニル）−プロパンアミド（７）：
１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ＣＤ３ＯＤ）：δ＝６．７６（１Ｈ，ｄ，２．０Ｈｚ）、６．６９〜６．６１（４Ｈ，ｍ）、６．４５（１Ｈ，ｄｄ，２．１Ｈｚ，８．０Ｈｚ）、４．１６（２Ｈ，ｓ）、３．７８（３Ｈ，ｓ）、２．８４（２Ｈ，ｍ）、２．４６（２Ｈ，ｍ）ｐｐｍ；１３Ｃ−ＮＭＲ（１００ＭＨｚ，ＣＤ３ＯＤ）：δ＝１７５．１（ｓ）、１４８．９（ｓ）、１４６．４（ｓ）、１４５．９（ｓ）、１４５．６（ｓ）、１３３．７（ｓ）、１３１．３（ｓ）、１２１．９（ｄ）、１２０．１（ｄ）、１１６．３（ｄ）、１１７．０（ｄ）、１１６．０（ｄ）、１１３．２（ｄ）、５６．４（ｑ）、４３．９（ｔ）、３９．４（ｔ）、３２．６（ｔ）ｐｐｍ；ＭＳ（ＡＰＣＩ＋）：ｍ／ｚ＝３１８．０（１００％，［Ｍ＋Ｈ］＋）、６３４．７（４０％，［２Ｍ＋Ｈ］＋）。
【００５４】
Ｎ−（４−ヒドロキシ−３−メトキシベンジル）−３−（３，４−ジヒドロキシフェニル）−プロパンアミド（８）：
１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ＣＤ３ＯＤ）：δ＝６．７６（１Ｈ，ｄ，２．０Ｈｚ）、６．７０（１Ｈ，ｄ、８．１Ｈｚ）、６．６４（１Ｈ，ｄ，８．１Ｈｚ）、６．６４（１Ｈ，ｄ，２．１Ｈｚ）、６．５８（１Ｈ，ｄｄ，８．１Ｈｚ，２．０Ｈｚ）、６．５０（１Ｈ，ｄｄ，８．１Ｈｚ，２．１Ｈｚ）、４．２２（２Ｈ，ｓ）、３．７９（３Ｈ，ｓ）、２．７７（２Ｈ，ｍ）、２．４５（２Ｈ，ｍ）ｐｐｍ；１３Ｃ−ＮＭＲ（１００ＭＨｚ，ＣＤ３ＯＤ）：δ＝１７５．２（ｓ）、１４９．０（ｓ）、１４６．８（ｓ）、１４６．３（ｓ）、１４４．７（ｓ）、１３３．７（ｓ）、１３１．３（ｓ）、１２１．４（ｄ）、１２０．６（ｄ）、１１６．６（ｄ）、１１６．３（ｄ）、１１６．１（ｄ）、１１２．４（ｄ）、５６．４（ｑ）、４４．１（ｔ）、３９．３（ｔ）、３２．４（ｔ）ｐｐｍ；ＭＳ（ＡＰＣＩ＋）：ｍ／ｚ＝３１７．９（１００％，［Ｍ＋Ｈ］＋）、６３５．０（４５％，［２Ｍ＋Ｈ］＋）。
【００５５】
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−３−（３，４−ジヒドロキシフェニル）−プロパンアミド（９）：
１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ＣＤ３ＯＤ）：δ＝６．６８（１Ｈ，ｄ，８．１Ｈｚ）、６．６７（１Ｈ，ｄ，２．０Ｈｚ）、６．６５（１Ｈ，ｄ，８．１Ｈｚ）、６．６４（１Ｈ，ｄ，２．１Ｈｚ）、６．５１（１Ｈ，ｄｄ，８．１Ｈｚ，２．１Ｈｚ）、６．４８（１Ｈ，ｄｄ，８．１Ｈｚ，２．１Ｈｚ）、４．１６（２Ｈ，ｓ）、２．７７（２Ｈ，ｍ）、２．４３（２Ｈ，ｍ）ｐｐｍ；１３Ｃ−ＮＭＲ（１００ＭＨｚ，ＣＤ３ＯＤ）：δ＝１７５．２（ｓ）、１４６．３（ｓ）、１４６．２（ｓ）、１４５．６（ｄ）、１４４．６（ｓ）、１３３．８（ｓ）、１３１．４（ｓ）、１２０．７（ｄ）、１２０．２（ｄ）、１１６．６（ｄ）、１１６．４（ｄ）、１１６．３（ｄ）、１１６．０（ｄ）、４３．９（ｔ）、３９．５（ｔ）、３２．５（ｔ）ｐｐｍ；ＭＳ（ＥＳＩ−）：ｍ／ｚ＝３０２．３（１００％，［Ｍ−Ｈ］−）、６０５．０（３５％，［２Ｍ−Ｈ］−）。
【００５６】
Ｎ−（２，３，４−トリヒドロキシベンジル）−３−（３，４−ジヒドロキシフェニル）−プロパンアミド（１０）：
１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ＣＤ３ＯＤ）：δ＝６．６１（１Ｈ，ｄ，２．１Ｈｚ）、６．６１（１Ｈ，ｄ、８Ｈｚ）、６．４７（１Ｈ，ｄｄ，８．０Ｈｚ，２．１Ｈｚ）、６．４１（１Ｈ，ｄ，８．３Ｈｚ）、６．２８（１Ｈ，ｄ，８．３Ｈｚ）、４．１８（２Ｈ，ｓ）、２．７０〜２．７７（２Ｈ，ｍ）、２．３９〜２．４４（２Ｈ，ｍ）ｐｐｍ；１３Ｃ−ＮＭＲ（１００ＭＨｚ，ＣＤ３ＯＤ）：δ＝１７６．２（ｓ）、１４６．７（ｓ）、１４６．２（ｓ）、１４５．３（ｓ）、１４４．６（ｓ）、１３４．８（ｓ）、１３３．７（ｓ）、１２１．０（ｄ）、１２０．６（ｄ）、１１８．２（ｓ）、１１６．５（ｄ）、１１６．４（ｄ）、１０８．０（ｄ）、４０．１（ｔ）、３９．２（ｔ）、３２．４（ｔ）ｐｐｍ。
【００５７】
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−３，４−ジヒドロキシ−Ｅ−シンナムアミド（１１）：
カフェー酸（５ｇ、２７．８ｍｍｏｌ）をピリジン（１５ｍｌ）に溶解させ、１００℃で１．５ｈ、無水酢酸（１８ｍｌ）とともに撹拌する。溶媒を留去させ、残渣をトルエン／１，４−ジオキサンから結晶化させた。精製された３，４−ジアセトキシ−Ｅ−ケイ皮酸（２．６７ｇ、１０．４ｍｍｏｌ）をここで１，４−ジオキサン（５０ｍｌ）に溶解させ、Ｎ−ヒドロキシスクシンイミド（１．２１ｇ、１０．５ｍｍｏｌ）及びＮ，Ｎ’−ジシクロヘキシルカルボジイミド（２．１５ｇ、１０．４ｍｍｏｌ）を添加した。混合物を数時間撹拌後、沈殿物を濾去し、濾液を蒸発させ、メタノールを使用して結晶化させた。３，４−ビス（アセチルオキシ）−Ｅ−ケイ皮酸Ｎ−スクシンイミジルの収量：２．９５ｇ（３，４−ジ−Ｏ−アセチルカフェー酸の７９％）；１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ＣＤＣｌ３）：δ＝７．８５（１Ｈ，ｄ，１５．５Ｈｚ）、７．４７（１Ｈ，ｄｄ，８．２Ｈｚ，２Ｈｚ）、７．４２（１Ｈ，ｄ，２Ｈｚ）、７．２８（１Ｈ，ｄ，８．２Ｈｚ）、６．５４（１Ｈ，ｄ，１５．５Ｈｚ）、２．８８（４Ｈ，ｓ）、２．１３（３Ｈ，２ｓ）、２．１２（３Ｈ，ｓ）ｐｐｍ。
【００５８】
３，４−ビス（アセチルオキシ）−Ｅ−ケイ皮酸Ｎ−スクシンイミジル（５０２ｍｇ、１．３９ｍｍｏｌ）及び３，４−ジヒドロキシベンジルアミン臭化水素（３１１ｍｇ、１．４１ｍｍｏｌ）を水（１０ｍｌ）及び１，４−ジオキサン（１０ｍｌ）に窒素下で溶解させた。ＮａＨＣＯ３（３５０ｍｇ、４．１６ｍｍｏｌ）を添加後、溶液を約７０℃で２．５〜３ｈ撹拌し、放置冷却した。混合物を酢酸エチルで抽出し、合わせた有機相を塩酸（１０％）、水及び飽和ＮａＣｌ水溶液で洗浄し、Ｎａ２ＳＯ４上で乾燥、濾過し、濾液を減圧蒸発させ、残渣をシリカゲル上のクロマトグラフィーにより精製した。収量：２５４ｍｇ（６１％）；１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ＣＤ３ＯＤ）：δ＝７．４１（１Ｈ，ｄ，１５．６Ｈｚ）、７．００（１Ｈ，ｄ，２．１Ｈｚ）、６．９０（１Ｈ，ｄｄｄ，８．１３Ｈｚ，２．１３Ｈｚ，０．５Ｈｚ）、６．７８〜６．７０（３Ｈ，ｍ）、６．６３（１Ｈ，ｄｄ，８．１Ｈｚ，２．１Ｈｚ）、６．３９（１Ｈ，ｄ，１５．６Ｈｚ）、４．３２（２Ｈ，ｓ）ｐｐｍ。１３Ｃ−ＮＭＲ（１００ＭＨｚ，ＣＤ３ＯＤ）：δ＝１６９．１（ｓ）、１４８．８（ａ）、１４６．８（ｓ）、１４６．５（ｓ）、１４５．７（ｓ）、１４２．４（ｄ）、１３１．５（ｓ）、１２８．４（ｓ）、１２２．１（ｄ）、１２０．３（ｄ）、１１８．４（ｄ）、１１６．５（ｄ）、１１６．３（ｄ）、１１６．０（ｄ）、１１５．１（ｄ）、４４．１（ｔ）ｐｐｍ；ＭＳ（ＥＩ）：ｍ／ｚ＝３０１．２（５２％）、１７９．０（４５％）、１７８．２（２６％）、１６３．１（６４％）、１３８．１（１００％）、１３５．１（２２％）、１３４．１（２３％）、１２３．１（２５％）、８９．１（３４％）、７７．１（２３％）。
【００５９】
同様な方法を使用して、以下の化合物を、無色、無晶型の固体の形態で得た。
【００６０】
Ｎ−（４−ヒドロキシ−３−メトキシベンジル）−３，４−ジヒドロキシ−Ｅ−シンナムアミド（１２）：
１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ＣＤ３ＯＤ）：δ＝７．４２（１Ｈ，ｄ，１５．６Ｈｚ）、７．００（１Ｈ，ｄ，２．４Ｈｚ）、６．９１〜６．９０（１Ｈ，ｍ）、６．９０（１Ｈ，ｄｄｄ，８Ｈｚ，２．４Ｈｚ，０．６Ｈｚ）、６．７５２（１Ｈ，ｄ，２Ｈｚ）、６．７５０（１Ｈ，ｄ，８Ｈｚ）、６．７４（１Ｈ，ｄｄ，８Ｈｚ，０．６Ｈｚ）、６．３９（１ｈ，ｄ，１５．６Ｈｚ）、４．３８（２Ｈ，ｓ）、３．８４（３Ｈ，ｓ）ｐｐｍ。１３Ｃ−ＮＭＲ（１００ＭＨｚ，ＣＤ３ＯＤ）：δ＝１６９．１（ｓ）、１４９．１（ｓ）、１４８．８（ｓ）、１４７．０（ｓ）、１４６．８（ｓ）、１４２．５（ｄ）、１３１．５（ｓ）、１２８．４（ｓ）、１２２．２（ｄ）、１２１．６（ｄ）、１１８．４（ｄ）、１１６．５（ｄ）、１１６．２（ｄ）、１１５．１（ｄ）、１１２．６（ｄ）、５６．４（ｑ）、４４．３（ｔ）ｐｐｍ；ＭＳ（ＥＩ）：ｍ／ｚ＝３１５．２（７１％）、１６４．１（２１％）、１６３．１（５０％）、１５３．２（１９％）、１５２．１（１００％）、１３７．１（３８％）、１３６．１（２４％）、１３５．１（１５％）、８９．１（１９％）。
【００６１】
Ｎ−（３，５−ジメトキシ−４−ヒドロキシベンジル）−３，４−ジヒドロキシ−Ｅ−シンナムアミド（１３）：
１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ＣＤ３ＯＤ）：δ＝７．４３（１Ｈ，ｄ，１５．６Ｈｚ）、７．００（１Ｈ，ｄ，２．１Ｈｚ）、６．９１（１Ｈ，ｄｄｄ，８．２Ｈｚ，２．１Ｈｚ，０．５Ｈｚ）、６．７６（１Ｈ，ｄ，８．２Ｈｚ）、６．６２（２Ｈ，ｓ）、６．４０（１Ｈ，ｄ，１５．６Ｈｚ）、４．３８（２Ｈ，ｓ）、３．８３（６Ｈ，ｓ）ｐｐｍ。１３Ｃ−ＮＭＲ（１００ＭＨｚ，ＣＤ３ＯＤ）：δ＝１６９．１（ｓ）、１４９．４（ｓ）、１４８．９（ｓ）、１４６．８（ｓ）、１４２．６（ｄ）、１３５．９（ｓ）、１３０．７（ｓ）、１２８．３（２＊ｓ）、１２２．２（ｄ）、１１８．３（ｄ）、１１６．５（ｄ）、１１５．１（ｄ）、１０６．２（２＊ｄ）、５６．８（２＊ｑ）、４４．６（ｔ）ｐｐｍ；ＭＳ（ＥＩ）：ｍ／ｚ＝３４５．０（４８％）、１８３．１（１９％）、１８２．１（１００％）、１７９．０（２８％）、１７８．０（１６％）、１６７．０（４５％）、１６３．０（３８％）、１４０．０（１５％）、１３５．０（１６％）、８９．０（２０％）。
【００６２】
Ｎ−（２，３，４−トリヒドロキシベンジル）−３，４−ジヒドロキシ−Ｅ−シンナムアミド（１４）：
１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ＣＤ３ＯＤ）：δ＝７．４１（１Ｈ，ｄ，１５Ｈｚ）、６．９０（１Ｈ，ｄ，≒２Ｈｚ）、６．８９（１Ｈ，ｄｄ，８Ｈｚ，≒２Ｈｚ）、６．７３（１Ｈ，ｄ，８Ｈｚ）、６．５３（１Ｈ，ｄ，８Ｈｚ）、６．３５（１Ｈ，ｄ，１５Ｈｚ）、６．３０（１Ｈ，ｄ，８Ｈｚ）、４．３２ｐｐｍ（２Ｈ，ｓ）；ＭＳ（ＥＳＩｐｏｓ．）ｍ／ｚ＝３１８．０（１００％，［Ｍ＋Ｈ］＋）、３１９．１（１７％，［Ｍ＋２Ｈ］＋）。
【００６３】
Ｎ−（４−ヒドロキシ−３−メトキシベンジル）−３，４−ジヒドロキシフェニルアセトアミド（１５）：
３，４−ジヒドロキシフェニル酢酸（３ｇ、１７．９ｍｍｏｌ）を水酸化ナトリウム溶液（２ｍｏｌ／１．２６ｇ）を窒素下で溶解させ、−５℃に冷却した。クロロギ酸メチル（３．７３ｇ、３９．３ｍｍｏｌ）を３０分にわたり添加した。混合物を放置加熱させ、室温で更に３０分間撹拌し、塩酸（５％）を使用してｐＨ３〜４に調整した。生成物を酢酸エチルで抽出し、有機相を飽和ＮａＣｌ水溶液で洗浄し、Ｎａ２ＳＯ４上で乾燥、濾過し、濾液を減圧蒸発させた。３，４−ビス（メトキシカルボニルオキシ）−フェニル酢酸の収量５．１ｇ（量）；１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ｄ６−ＤＭＳＯ）：δ＝７．３４（１Ｈ，ｄ，８Ｈｚ）、７．３０（１Ｈ，ｄ，２Ｈｚ）、７．２３（１Ｈ，ｄｄ，８Ｈｚ，２Ｈｚ）、３．８２（６Ｈ，ｓ）、３．６１（２Ｈ，ｓ）ｐｐｍ；ＭＳ（ＥＳＩｐｏｓ．）：ｍ／ｚ＝３０１．９９（１００％，［Ｍ＋ＮＨ４］＋）。
【００６４】
３，４−ビス（メトキシカルボニルオキシ）−フェニル酢酸（５ｇ、１７．６ｍｍｏｌ）及びＮ−ヒドロキシスクシンイミド（２．０２ｇ、１７．６ｍｍｏｌ）を１，４−ジオキサン中に窒素下で溶解させた。Ｎ，Ｎ’−ジシクロヘキシルカルボジイミド（３．６３ｇ、１７．６ｍｍｏｌ）を溶液に添加し、曇ってきた混合物を室温で７２ｈ撹拌した。混合物を濾過し、濾液を減圧蒸発させた。残渣を酢酸エチルの溶剤を使用して、シリカゲル上でクロマトグラフィーにより精製する。３，４−ビス（メトキシカルボニルオキシフェニル）−酢酸Ｎ−スクシンイミジルの収量：５．９４ｇ、（理論値の８９％）。１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ｄ６−ＤＭＳＯ）：δ＝７．４５〜７．４０（２Ｈ，ｍ）、７．３３（１Ｈ，ｄｄ，８Ｈｚ，２Ｈｚ）、４．２０（２Ｈ，ｓ）、３．８４（６Ｈ，ｓ）、２．８１（４Ｈ，ｓ）ｐｐｍ。
【００６５】
３，４−ビス（メトキシカルボニルオキシ）−フェニル酢酸Ｎ−スクシンイミジル（５００ｍｇ、１．７６ｍｍｏｌ）及び４−ヒドロキシ−３−メトキシベンジルアミン塩酸を、窒素下で、１，４−ジオキサン２０ｍｌ及び水２０ｍｌ中に溶解させ、炭酸水素ナトリウム（１４８ｍｇ、１．７６ｍｍｏｌ）を添加した。混合物を２ｈ、８０℃に加熱し、更に炭酸水素ナトリウム（３２５ｍｇ、３．８７ｍｍｏｌ）で処理し、８０℃で更に１ｈ、撹拌し、放置冷却した。橙赤色の混合物を、塩酸（５％）を使用して酸性化し、酢酸エチルで抽出した。有機相を飽和ＮａＣｌ溶液で洗浄し、Ｎａ２ＳＯ４上で乾燥させ、濾過し、濾液を減圧蒸発させた。残渣を、酢酸エチル溶剤を使用してシリカゲル上のクロマトグラフィーにより精製した。Ｎ−（４−ヒドロキシ−３−メトキシベンジル）−３，４−ジヒドロキシフェニルアセトアミド３４０ｍｇ（理論値の６３％）の収量。
【００６６】
１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ｄ６−ＤＭＳＯ）：δ＝８．７８（１Ｈ，ｓ）、８．７６（１Ｈ，ｓ）、８．６６（１Ｈ，ｓ）、８．２６（１Ｈ，ｔ，６Ｈｚ）、６．７６〜６．５９（５Ｈ，ｍ）、６．５２（１Ｈ，ｄｄ，８Ｈｚ，２Ｈｚ）、４．１４（２Ｈ，ｄ，６Ｈｚ）、３．６６（３Ｈ，ｓ）、３．２４（２Ｈ，ｓ）ｐｐｍ；ＭＳ（ＥＳＩｐｏｓ．）：ｍ／ｚ＝３０３．９６（１００％，［Ｍ＋Ｈ］＋）、６０６．６（３０％、［２Ｍ＋Ｈ］＋）。
【００６７】
同様な方法を使用して、以下の化合物を無色、無晶型固体の形態で得た。
【００６８】
Ｎ−（３，４−ジヒドロキベンジル）−３，４−ジヒドロキシフェニルアセトアミド（１６）：
１Ｈ−ＮＭＲ（４００ＭＨｚ，ＣＤＣｌ３）：δ＝６．７４〜６．６５（４Ｈ，ｍ）、６．６１〜６．５４（２Ｈ，ｍ）、４．１９（２Ｈ，ｓ）、３．３６（２Ｈ，ｓ）ｐｐｍ；ＭＳ（ＥＳＩｎｅｇ．）：ｍ／ｚ＝２８８．０３（１００％，［Ｍ−Ｈ］−）、３３３．５８（１７％、［Ｍ−Ｈ＋ＨＣＯＯＨ］−），５７６．７０（１３％，［２Ｍ−Ｈ］−。
【００６９】
（実施例２）
遊離基捕捉剤としての活性
遊離基捕捉剤としての実験化合物１から１６の活性を、伝統的な遊離基捕捉剤の活性と比較した。遊離基の除去のためにＤＰＰＨ（１，１−ジフェニル−２−ピクリルヒドラジル）テストを使用した。
【００７０】
ＤＰＰＨを１００μｍｏｌ／ｌの濃度にメタノールに溶解させた。実験化合物、ビタミンＣ、α−トコフェロール、ＢＨＴ、フェルラ酸及び、天然に存在するＮ−（２−［４−ヒドロキシフェニル］エチル）−４−ヒドロキシ−３−メトキシＥ−シンナムアミドの、連続希釈物をメタノール中で調製した。メタノールを対照として使用した。ＤＰＰＨ溶液２５００μｌを、各テスト溶液５００μｌと混合し、５１５ｎｍにおける吸収の減少を、その減少が１時間当たり２％未満になるまで、読み取った。遊離基捕捉剤としてのテスト物質の活性を、下記の等式：
遊離基捕捉剤活性（％）＝１００−（テスト化合物の吸収）／（対照の吸収）×１００、
を使用して計算した。
【００７１】
テスト化合物の連続希釈物における遊離基捕捉剤としての活性（％）を使用して、各テスト化合物につき、遊離基ＤＰＰＨの５０％が除去される、テスト化合物の有効相対濃度ＥＣ５０［ＤＰＰＨの出発濃度を基礎にして、ＥＣ＝ｃ（テスト化合物）／ｃ（ＤＰＰＨ）］を計算した。結果は表１に示されている：
0003621272.tif 000003
抗酸化剤としての活性
実験化合物１から１６の抗酸化剤としての活性を伝統的抗酸化剤の活性と比較した。テストシステムとしては、Ｒａｎｃｉｍａｔ機（ＲａｎｃｉｍａｔはＭｅｔｒｏｈｍ  ＡＧ，  Ｈｅｒｉｓａｕ，Ｓｗｉｔｚｅｒｌａｎｄの登録商品名である）を使用する、抗酸化剤の使用時又は非使用時の、空気による脂質の加速された自動酸化を利用した。
【００７２】
実験化合物、ビタミンＣ、α−トコフェロール、ＢＨＴ、フェルラ酸及び天然に存在するＮ−（２−［４−ヒドロキシフェニル］−エチル）−４−ヒドロキシ−３−メトキシ−Ｅ−シンナムアミドを、メタノール又はアセトンに溶解し、各テスト溶液１００μｌを３ｇの前以て調製された油サンプル（アルミナタイプＮ上で精製された大豆油）に添加した。対照サンプルには、溶媒のみを添加した。テスト溶液を含有し、１００℃に加熱された油サンプル中に一定の乾燥気流（２０ｌ／ｈ）を通気させ、揮発性の酸化生成物（主として、ギ酸又は酢酸のような短鎖脂肪酸）を、水を含む受容器中に回収した。この水溶液の伝導度を連続的に測定記録した。脂肪（不飽和）の酸化は、しばらくの間非常に緩やかにのみ進行するが、次に突然加速される。加速までの時間を誘導期間（ＩＰ）と称する。  以下の等式を使用して、抗酸化指数（ＡＯＩ）を計算した：
ＡＯＩ＝ＩＰ（テスト溶液）／ＩＰ（対照サンプル）。
【００７３】
結果は表２に示されている：
0003621272.tif 000004
本発明の特徴と態様を以下に示す。
【００７４】
１．  一般式（Ｉ）
【００７５】
【化４】
0003621272.tif 000005
【００７６】
［式中、
Ａ１は、−ＣＨ２−基、−ＣＨ２−ＣＨ２−基又は−ＣＨ＝ＣＨ−基であって、ここで、最後に挙げられた基は（Ｚ）−配置でも（Ｅ）−配置でも可能であり、そして
Ｒ１は、水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基であり、そしてＲ２は、水素原子又は−Ｏ−Ｒ８基であって、ここで、Ｒ８は水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基であり、そして
Ｒ３は、水素原子、１ないし２２の炭素原子をもつアシル、アルキル又はアルケニル基又は、ｎが１ないし１５であることのできる−（ＣＨ２−ＣＨ２−Ｏ−）ｎＨ基であり、そして
Ｒ４は水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基である、ただし２個の基Ｒ１及びＲ４の少なくとも一方が水素原子であり、そして
Ｒ５，Ｒ６及びＲ７は、互いに独立して水素原子又は、−Ｏ−Ｒ９基であって、ここで、
Ｒ９は水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基である］
の、ヒドロキシ置換ベンジルアミンのフェノールの酸アミド。
【００７７】
２．  それらが、
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−４−ヒドロキシ−３−メトキシ−Ｅ−シンナムアミド、
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−３，５−ジメトキシ−４−ヒドロキシ−Ｅ−シンナムアミド、
Ｎ−（２，３，４−トリヒドロキシベンジル）−４−ヒドロキシ−３−メトキシ−Ｅ−シンナムアミド、
Ｎ−（２，３，４−トリヒドロキシベンジル）−３，５−ジメトキシ−４−ヒドロキシ−Ｅ−シンナムアミド、
Ｎ−（３，４，５−トリヒドロキシベンジル）−４−ヒドロキシ−３−メトキシ−Ｅ−シンナムアミド、
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−４−ヒドロキシ−３−メトキシフェニルアセトアミド、
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−３−（４−ヒドロキシ−３−メトキシフェニル）−プロパンアミド、
Ｎ−（４−ヒドロキシ−３−メトキシベンジル）−３−（３，４−ジヒドロキシフェニル）−プロパンアミド、
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−３−（３，４−ジヒドロキシフェニル）  −プロパンアミド、
Ｎ−（２，３，４−トリヒドロキシベンジル）−３−（３，４−ジヒドロキシフェ  ニル）−プロパンアミド、
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−３，４−ジヒドロキシ−Ｅ−シンナムアミド、
Ｎ−（４−ヒドロキシ−３−メトキシベンジル）−３，４−ジヒドロキシ−Ｅ−シンナムアミド、
Ｎ−（３，５−ジメトキシ−４−ヒドロキシベンジル）−３，４−ジヒドロキシ−Ｅ−シンナムアミド、
Ｎ−（２，３，４−トリヒドロキシベンジル）−３，４−ジヒドロキシ−Ｅ−シンナムアミド、
Ｎ−（４−ヒドロキシ−３−メトキシベンジル）−３，４−ジヒドロキシフェニルアセトアミド及び
Ｎ−（３，４−ジヒドロキシベンジル）−３，４−ジヒドロキシフェニルアセトアミド、
からなる群から選ばれることを特徴とする、第１項記載のフェノールの酸アミド。
【００７８】
３．  一般式（Ｉ）
【００７９】
【化５】
0003621272.tif 000006
【００８０】
［式中、
Ａ１は、−ＣＨ２−基、−ＣＨ２−ＣＨ２−基又は−ＣＨ＝ＣＨ−基であって、ここで、最後に挙げられた基は（Ｚ）−配置でも（Ｅ）−配置でも可能であり、そして
Ｒ１は、水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基であり、そしてＲ２は、水素原子又は−Ｏ−Ｒ８基であって、ここで、Ｒ８は水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基であり、そして
Ｒ３は、水素原子、１ないし２２の炭素原子をもつアシル、アルキル又はアルケニル基又は、ｎが１ないし１５であることのできる−（ＣＨ２−ＣＨ２−Ｏ−）ｎＨ基であり、そして
Ｒ４は水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基である、ただし２個の基Ｒ１及びＲ４の少なくとも一方が水素原子であり、そして
Ｒ５，Ｒ６及びＲ７は、互いに独立して水素原子又は、−Ｏ−Ｒ９基であって、ここで、
Ｒ９が水素原子又は、１ないし４の炭素原子をもつアルキル基である］
の、ヒドロキシ置換のベンジルアミンのフェノールの酸アミドの製造方法であって、場合によっては溶媒及び補助塩基の存在下で、酸塩化物、酸無水物又は場合によっては置換されているフェノールのＮ−ヒドロキシスクシンイミド又はＮ−ヒドロキシベンゾトリアゾールの、酸エステルの形態で活性化されており、そして場合によっては、フェノール性ＯＨ基上で保護されているフェノールの酸を、場合によってはフェノール性ＯＨ基上に保護されているか又はそのアンモニウム塩であるベンジルアミンと反応させること、並びに場合によっては存在する保護基を開裂すること、を含んでなる方法。
【００８１】
４．  使用される活性化フェノール性酸エステルが、４−ヒドロキシ−３−メトキシ−Ｅ−ケイ皮酸Ｎ−スクシンイミジル、３，５−ジメトキシ−４−ヒドロキシＥ−ケイ皮酸Ｎ−スクシンイミジル、３，４−ビス（アセチルオキシ）−Ｅ−ケイ皮酸Ｎ−スクシンイミジル、３，４−ビス（メトキシカルボニルオキシ）−Ｅ−ケイ皮酸Ｎ−スクシンイミジル、４−ヒドロキシ−３−メトキシフェニル酢酸Ｎ−スクシンイミジル、３，４−ビス（メトキシカルボニルオキシ）−フェニル酢酸Ｎ−スクシンイミジル、３−（４−ヒドロキシ−３−メトキシフェニル）−プロパン酸Ｎ−スクシンイミジル及び３−（３，４−ジヒドロキシフェニル）−プロパン酸Ｎ−スクシンイミジルであることを特徴とする、第３項記載の方法。
【００８２】
５．  使用されるヒドロキシ置換ベンジルアミンが、３，４−ジヒドロキシベンジルアミン、４−ヒドロキシ−３−メトキシベンジルアミン、３，４−ジメトキシ−４−ヒドロキシベンジルアミン、２，３，４−トリヒドロキシベンジルアミン又は３，４，５−トリヒドロキシベンジルアミン又は対応するアンモニウム塩、であることを特徴とする、第３項及び第４項記載の方法。
【００８３】
６．  抗酸化剤として又は遊離基捕捉剤としての、第１項記載のフェノール性酸アミドの使用方法。
【００８４】
７．  有効量の、第１項記載のフェノールの酸アミドのうちの少なくとも１種類を含んでなる、化粧品又は製薬学的組成物。
【００８５】
８．  食品中への抗酸化剤又は遊離基捕捉剤としての使用のための第１項又は第２項記載のフェノールの酸アミドの使用。