(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
特に厨房技術で使用するためのガスバーナーであって、
空気供給通路（１）と、燃焼ガス供給管（１５）と、方向変更装置（５）と、燃焼室（３）と、を備え、前記空気供給通路（１）および前記燃焼室（３）が互いに角度をなして配置され、前記方向変更装置（５）が前記空気供給通路（１）と前記燃焼室（３）との間に配置され、前記方向変更装置（５）が予混合室（７）および二次空気通路（９）を含み、該予混合室（７）は前記空気供給通路（１）と平行な第１の脚部（１１）および前記燃焼室（３）の縦方向と平行な第２の脚部（１３）を有し、前記燃焼ガス供給管（１５）が前記予混合室（７）の第１の脚部（１１）の内側に案内され、ガス流均一化装置（３０、４０、４２）が少なくとも部分的に前記方向変更装置（５）の内部に、かつ、前記燃焼ガス供給管（１５）の開口部の下流に配置され、前記ガス流均一化装置（３０、４０、４２）が、偏向要素（３０）により空気とガスとの混合流を少なくとも二つの部分流に分割し、また、前記燃焼室（３）内におけるガス流全体をその流れ方向に対して垂直な面において均一化するためにガス流の方向に対して平行および／またはこのガス流に対して反対方向に運動成分を付与する、ことを特徴とするガスバーナー。
【請求項２】
前記ガス流均一化装置（３０、４０、４２）が、ガス流の方向を変更する前にガス流を分割し、第１の小さな部分流を前記燃焼室（３）の外側に案内し、かつ、第２の大きな部分流を前記燃焼室（３）の内側に案内し、前記燃焼室（３）の外側は、前記燃焼室（３）の内側よりも前記空気供給通路（１）から遠距離に位置する、ことを特徴とする請求項１記載のガスバーナー。
【請求項３】
前記ガス流均一化装置（３０、４０、４２）が、ガス流の方向を変更した後で少なくとも部分的にらせん状の少なくとも一つの案内板（４０、４２）を含み、らせん軸線が燃焼室（３）内のガス流の方向に対して平行である、ことを特徴とする請求項１または２記載のガスバーナー。
【請求項４】
前記ガス流均一化装置（３０、４０、４２）が、ガス流の方向を変更した後でそのガス流に回転渦を発生させるための手段（３０ｂ、３２）を含み、前記回転渦の回転軸が前記燃焼室（３）内のガス流の方向に対して略平行である、ことを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載のガスバーナー。
【請求項５】
前記偏向要素（３０）が、十字形に配置された案内面（３１）を含む、ことを特徴とする請求項１〜４のいずれかに記載のガスバーナー。
【請求項６】
前記偏向要素（３０）の十字形に配置された案内面（３１）が、燃焼室（３）寄りの端部（３０ｂ）で曲がっており、この曲がった部分（３２）が偏向要素（３０）の縦軸線回りの回転方向において同じ方向に向いている、ことを特徴とする請求項５記載のガスバーナー。
【請求項７】
前記燃焼室（３）内のガス流の方向に対して垂直な面において前記燃焼室（３）内のガス流を均一化するための手段が、前記予混合室（７）および／または前記二次空気通路（９）内に設けられている、ことを特徴とする請求項１〜６のいずれかに記載のガスバーナー。
【請求項８】
ガス流にねじれを発生するための手段が前記予混合室（７）と前記二次空気通路（９）内に設けられ、このガス流の回転軸が前記燃焼室（３）内のガス流の方向に対して平行であり、前記予混合室内のガス流に付与されるねじれが、前記二次空気通路内のガス流に付与されるねじれに対して反対向きである、ことを特徴とする請求項１〜７のいずれかに記載のガスバーナー。
【請求項９】
前記二次空気通路内（９）に偏向手段（４０，４２）が設けられ、この偏向手段が二次空気の多量の部分を、前記燃焼室（３）への前記予混合室の開口の範囲に案内し、二次空気の少量の部分を前記燃焼室（３）の外側または内側に案内する、ことを特徴とする請求項７または８記載のガスバーナー。
【請求項１０】
前記予混合室（７）が２つの部分に角度をもって延在するように構成され、ガス流を均一化するための手段が、前記燃焼室内のガス流の方向と略平行に延びる部分に設けられている、ことを特徴とする請求項７〜９のいずれかに記載のガスバーナー。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、互いに角度をなして配置された空気供給通路および燃焼室と、空気供給通路から燃焼室へガス流の方向を変えるための方向変更装置とを備えた、特に厨房技術で使用するためのガスバーナーに関する。このようなガスバーナーはその構造がコンパクトであるという利点があり、特に例えば蒸気発生器と関連して大型厨房技術で使用される。
【０００２】
【従来の技術】
一般的に、方向変更装置の範囲内で空気と燃焼ガスの混合気が発生する。この混合気は続いて、燃焼室に案内される。その際、空気供給通路の方向から来る、空気からなるガス流または空気と燃焼ガスの混合気からなるガス流が、燃焼室の方向に方向を変えられる。そのために、燃焼室に入る空気と燃焼ガスの混合気の流速は、燃焼室の外側、すなわち空気供給通路の流れ方向に関して空気供給通路から離れた側が、反対側に位置する内側よりも大きい。これは、燃焼室内の流れの方向に対して垂直な燃焼室の横断面において不均一な燃焼をもたらす。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
本発明の課題は、燃焼室内の流れの方向に対して垂直な横断面において燃焼室内の均一な燃焼を可能にする、冒頭に述べた種類のガスバーナーを提供することである。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
この課題は本発明に従い、特に厨房技術で使用するためのガスバーナーであって、
空気供給通路と、燃焼ガス供給管と、方向変更装置と、燃焼室と、を備え、空気供給通路および燃焼室が互いに角度をなして配置され、方向変更装置が空気供給通路と燃焼室との間に配置され、方向変更装置が予混合室および二次空気通路を含み、該予混合室は空気供給通路と平行な第１の脚部および燃焼室の縦方向と平行な第２の脚部を有し、燃焼ガス供給管が予混合室の第１の脚部の内側に案内され、ガス流均一化装置が少なくとも部分的に方向変更装置の内部に、かつ、燃焼ガス供給管の開口部の下流に配置され、ガス流均一化装置が、偏向要素により空気とガスとの混合流を少なくとも二つの部分流に分割し、また、燃焼室内におけるガス流全体をその流れ方向に対して垂直な面において均一化するためにガス流の方向に対して平行および／またはこのガス流に対して反対方向に運動成分を付与することによって解決される。
【０００５】
本発明では、ガス流均一化装置が、ガス流の方向を変更する前にガス流を分割し、第１の小さな部分流を燃焼室の外側に案内し、かつ、第２の大きな部分流を燃焼室の内側に案内する。燃焼室の外側は、燃焼室の内側よりも空気供給通路から遠距離に位置する。
【０００６】
本発明では更に、ガス流均一化装置が、ガス流の方向を変更した後で少なくとも部分的にらせん状の少なくとも一つの案内板を含み、らせん軸線が燃焼室内のガス流の方向に対して平行である。
【０００７】
本発明では更に、ガス流均一化装置が、ガス流の方向を変更した後でそのガス流に回転渦を発生させるための手段を含み、回転渦の回転軸が燃焼室内のガス流の方向に対して略平行である。
【０００８】
更に、偏向要素が、十字形に配置された案内面を含む。
【０００９】
その際、偏向要素の十字形に配置された案内面が、燃焼室寄りの端部で曲がっており、この曲がった部分が偏向要素の縦軸線回りの回転方向において同じ方向に向いている。
【００１０】
本発明では更に、燃焼室内のガス流の方向に対して垂直な面において燃焼室内のガス流を均一化するための手段が、予混合室および／または二次空気通路内に設けられている。
【００１１】
本発明によるガスバーナーは、ガス流にねじれを発生するための手段が予混合室と二次空気通路内に設けられ、このガス流の回転軸が燃焼室内のガス流の方向に対して平行であり、予混合室内のガス流に付与されるねじれが、二次空気通路内のガス流に付与されるねじれに対して反対向きである。
【００１２】
また、二次空気通路内に偏向手段が設けられ、この偏向装置が二次空気の多量の部分を、燃焼室への予混合室の開口の範囲に案内し、二次空気の少量の部分を燃焼室の外側または内側に案内する。
【００１３】
更に、予混合室が２つの部分に角度をもって延在するように構成され、ガス流を均一化するための手段が、前記燃焼室内のガス流の方向と略平行に延びる部分に設けられている。
【００１４】
予混合室は直角に曲がった形に形成され、燃焼室内のガス流を均一化するための手段は、燃焼室内のガス流の方向とほぼ平行な範囲に設けられている。
【００１５】
【発明の実施の形態】
本発明の他の特徴と効果は、実施の形態の次の説明から明らかである。添付の図に基づいて実施の形態を詳しく説明する。
【００１６】
本発明によるガスバーナーの図示した実施の形態は、空気供給通路１と管状の燃焼室３を備えている。この空気供給通路と燃焼室は全体を５で示した方向変更装置を介して接続されている。方向変更装置５は予混合管７と、この予混合管７を取り囲む二次空気通路９を備えている。この場合、予混合管７と二次空気通路７は互いにほぼ同心である。予混合管７はほぼ直角に形成されている。この場合、予混合管の一方の脚部１１は空気供給通路１に対して平行に延び、空気供給通路１の壁と共に、二次空気通路９の入口を形成している。予混合管７の他方の脚部１３は燃焼室３へのガス流の方向に対して平行に、すなわち燃焼室３の縦方向に対して平行である。予混合管７内には燃焼ガス１５用の供給管が案内されている。この燃焼ガスは燃焼ガスノズル１７を経て予混合管７内の空気流に供給され、この空気流と混合される。燃焼室３内への予混合管７の開口部には、流出する空気と燃焼ガスの濃い混合気を点火するための点火電極１９が設けられている。この混合気の直接的な燃焼のほかに、二次空気通路９を経て供給される二次空気による二次燃焼が行われる。
【００１７】
予混合管７から流出するガス流を均一化するために、脚部１３内には偏向要素３０が挿入されている。この偏向要素は空気供給通路１に対して平行に延びる脚部１１内に突出している。
【００１８】
偏向要素３０は上側の範囲３０ａ内に、脚部１３の方向に対して平行な、十字形に設けられた４つの平らな面３１を備えている。この十字の端部は予混合管の脚部１３の壁に接触している。十字形横断面部は下側の範囲３０ｂにおいて曲がった平らな羽根部分３２に接続している。この羽根部分は、部分３０ａの面に対して鈍角をなし、プロペラのように回転対称に設けられている。従って、羽根部分はそれから流出するガス流に、同じ方向の回転運動またはねじれ運動を付与する。羽根部分３２は平らでなくてもよく、例えばタービン羽根のように曲がっていてもよい。
【００１９】
偏向要素３０は２つの機能を有する。燃焼室３の外側に案内される、予混合管７内のガス流の部分は、予混合管７の脚部１１の範囲内に突出する範囲３０ａ内の十字形の部分によって制限される。このガス流の部分は偏向要素３０が脚部１１内に突出すればするほど少なくなる。それによって、もしそうしない場合に燃焼室の外側の流れと内側の流れの間に存在するアンバランスが補正される。羽根部分３２がそれぞれ、それに当たるガス流に同じ方向の回転運動を付与するので、渦が生じ、この渦の回転軸線は燃焼室３内での流れ方向に対してほぼ平行に、すなわち燃焼室の縦軸線に対してほぼ平行である。それによって、予混合管７から流出するガス流が充分に均一化され、燃焼室３への流れ方向に対して垂直な横断面において、空気と燃焼ガスの混合気の流出が充分に均一化され、それに伴い燃焼も均一化される。
【００２０】
二次空気通路９内には空気案内面４０，４２が設けられている。この空気案内面は図１と図２において破線で示してある。この空気案内面の課題は、二次空気通路９内の空気流の主要部分を、燃焼室３への予混合管７の開口部に対して集中させることである。それによって、二次燃焼が最適化される。これに対して、二次空気通路９内での燃焼室の壁の方への空気の流れは最少となる。
【００２１】
図示していない本発明の実施の形態では、燃焼室３への流れ方向に対して平行な回転軸線を有するガス流のねじれを発生するための付加的な手段が二次空気通路内に設けられている。しかし、これによって発生するねじれは、偏向要素３０の羽根部分３２によって生じるねじれに対して反対向きである。それによって、流出する燃料混合気と二次空気がきわめて良好に混合される。
【００２２】
以上の説明と特許請求の範囲と図面に開示した本発明の特徴は、単独でも任意の組み合わせでも、いろいろな実施の形態で本発明を実施するために重要である。
【００２３】
【発明の効果】
本発明のガスバーナーは、特に厨房技術で使用するためのガスバーナーであって、  空気供給通路と、燃焼ガス供給管と、方向変更装置と、燃焼室と、を備え、空気供給通路および燃焼室が互いに角度をなして配置され、方向変更装置が空気供給通路と燃焼室との間に配置され、方向変更装置が予混合室および二次空気通路を含み、該予混合室は空気供給通路と平行な第１の脚部および燃焼室の縦方向と平行な第２の脚部を有し、燃焼ガス供給管が予混合室の第１の脚部の内側に案内され、ガス流均一化装置が少なくとも部分的に方向変更装置の内部に、かつ、燃焼ガス供給管の開口部の下流に配置され、ガス流均一化装置が、偏向要素により空気とガスとの混合流を少なくとも二つの部分流に分割し、また、燃焼室内におけるガス流全体をその流れ方向に対して垂直な面において均一化するためにガス流の方向に対して平行および／またはこのガス流に対して反対方向に運動成分を付与する。これにより、燃焼室内の流れの方向に対して垂直な横断面において燃焼室内の均一な燃焼を可能にするという利点がある。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明によるガスバーナーの概略的な断面図である。
【図２】流れを示す矢印を記入した、図１と同じ断面図である。
【図３】本発明によるガスバーナー内に配置した偏向要素の平面図である。
【図４】図３に示した偏向要素の正面図である。
【符号の説明】
１                  空気供給通路
３                  燃焼室
５                  方向変更装置
７                  予混合管
９                  二次空気通路
１１                予混合管の第１の脚部
１３                予混合管の第２の脚部
１５                燃焼ガス供給部
１７                燃焼ガスノズル
１９                点火電極
３０                偏向要素
３０ａ              偏向要素の上側部分
３０ｂ              偏向要素の下側部分
３１                偏向要素の十字形空気案内面
３２                偏向要素の羽根状部分
４０，４２          空気案内面
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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