(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
油の入った鍋をのせるプレートと、前記プレート下に設けた前記鍋を加熱する加熱コイルと、前記加熱コイルを駆動するインバータ回路と、前記プレート下に前記プレートに接して設けられ前記鍋の温度を測定する温度検知手段と、揚げ物モードを選択する揚げ物モード選択スイッチと、油の安定温度である設定温度を設定する油温度設定手段と、前記揚げ物モード選択スイッチにより前記揚げ物モードが選択され前記油温設定手段により目的とする前記設定温度が選択されると前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓが第１目標温度Ｔｏに達するまで前記インバータ回路を制御し加熱を行う温度立ち上げ手段と、油温度が前記設定温度に達した後に油温度を前記設定温度に保つよう前記インバータ回路を制御して加熱を行う温度調整手段とを備え、前記温度立ち上げ手段は、一定パワーＰで加熱する第１立ち上げ加熱手段と第２立ち上げ加熱手段とを有し、前記第２立ち上げ加熱手段は、前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓにシフト温度ΔＴを加えた温度である第２目標温度Ｔｔ、すなわちＴｔ＝Ｔｓ＋ΔＴ、を前記第１目標温度Ｔｏより低くなるように設定し、前記第２目標温度Ｔｔ設定後ディレイ時間Δｔ経過するまでの間前記温度検出手段により測定された温度Ｔｓの下降の傾きが大きいときほど、あるいは前記温度検出手段により測定された温度Ｔｓと前記第２目標温度Ｔｔとの温度差が大きいときほど大きなパワーで加熱して前記油温度を立ち上げ、かつ前記ディレイ時間Δｔ経過毎に前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓと前記シフト温度ΔＴに基づいて前記第２目標温度Ｔｔを更新し、以後設定される前記ディレイ時間Δｔ間における前記更新された第２目標温度Ｔｔに基づく前記油温度の立ち上げ動作と前記第２目標温度Ｔｔの再度の更新動作を前記温度検知手段の測定された温度Ｔｓが前記第１目標温度Ｔｏに達するまで繰り返し行い、さらに前記第１立ち上げ加熱手段による加熱動作を行った後、前記温度検知手段により測定されたＴｓと油温の差を近づけるべく油量が少ないほど長く設定される所定ｔｗ時間パワーをオフし、その後前記第２立ち上げ加熱手段による加熱動作へ移行する誘導加熱調理器。
【請求項２】
第２立ち上げ加熱手段は、ディレイ時間Δｔ経過毎に第２目標温度Ｔｔを、温度検知手段により測定された温度Ｔｓと第１目標温度Ｔｏの差が大きいほどシフト温度ΔＴを大きく設定して、更新する請求項１記載の誘導加熱調理器。
【請求項３】
第２立ち上げ加熱手段は第２目標温度Ｔｔ設定時、温度検知手段により測定された温度Ｔｓと第１目標温度Ｔｏの差が大きいほどディレイ時間Δｔを小さく設定する請求項１記載の誘導加熱調理器。
【請求項４】
第２立ち上げ加熱手段は第２目標温度Ｔｔ更新時、前回の目標温度Ｔｔ１より今回の目標温度Ｔｔ２の方が低くなった時は、目標温度Ｔｔを更新しない請求項１記載の誘導加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、揚げ物調理を行う場合に油量が少ないときでもオーバーシュートにより油温があがりすぎることなく正確に制御する誘導加熱調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来、誘導加熱調理器では、本体部に温度検知手段を設け、発熱する鍋の温度をプレートを介して間接的に測定している。プレート上面に温度検知手段を設け、鍋に接触させ温度を測定する方法では、プレートが平面にならず、使い勝手が悪くなる。また、油内に温度検知手段を直接投入すると、衛生上の問題や使用者の違和感を生ずる。従って、前記したように油から離れた本体部に温度検知手段を備えて間接的に油の温度を検知する構成となっているものである。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかし前記の誘導加熱調理器では鍋の温度をプレートを介して間接的に検知しているため、油量が少ないときほど温度検知手段の追従が悪い。そのため平坦な鍋を使用していても、一定のパワーで目的の温度まで加熱を行うと、油量が少ないほど油温は高く、多いほど低くなってしまう。揚げ物調理の場合は油温度を設定して調理を行うが、油量が少ないときでは油温度が設定温度より高くなり揚げ物が不出来になる。本発明はこのような従来の誘導加熱調理器が有している課題を解決するもので、油量が少ないときでも揚げ物調理を精度良く行える誘導加熱調理器を実現することを目的としている。また、油量が多い時にはできるだけ早く目的の温度に立ち上げるとともに少量油で急激に油温が上昇するのを防止することを目的としている。
【０００４】
【課題を解決するための手段】
本発明は、油の入った鍋をのせるプレートと、前記プレート下に設けた前記鍋を加熱する加熱コイルと、前記加熱コイルを駆動するインバータ回路と、前記プレート下に前記プレートに接して設けられ前記鍋の温度を測定する温度検知手段と、揚げ物モードを選択する揚げ物モード選択スイッチと、油の安定温度である設定温度を設定する油温度設定手段と、前記揚げ物モード選択スイッチにより前記揚げ物モードが選択され前記油温設定手段により目的とする前記設定温度が選択されると前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓが第１目標温度Ｔｏに達するまで前記インバータ回路を制御し加熱を行う温度立ち上げ手段と、油温度が前記設定温度に達した後に油温度を前記設定温度に保つよう前記インバータ回路を制御して加熱を行う温度調整手段とを備え、前記温度立ち上げ手段は、一定パワーＰで加熱する第１立ち上げ加熱手段と第２立ち上げ加熱手段とを有し、前記第２立ち上げ加熱手段は、前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓにシフト温度ΔＴを加えた温度である第２目標温度Ｔｔ、すなわちＴｔ＝Ｔｓ＋ΔＴ、を前記第１目標温度Ｔｏより低くなるように設定し、前記第２目標温度Ｔｔ設定後ディレイ時間Δｔ経過するまでの間前記温度検出手段により測定された温度Ｔｓの下降の傾きが大きいときほど、あるいは前記温度検出手段により測定された温度Ｔｓと前記第２目標温度Ｔｔとの温度差が大きいときほど大きなパワーで加熱して前記油温度を立ち上げ、かつ前記ディレイ時間Δｔ経過毎に前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓと前記シフト温度ΔＴに基づいて前記第２目標温度Ｔｔを更新し、以後設定される前記ディレイ時間Δｔ間における前記更新された第２目標温度Ｔｔに基づく前記油温度の立ち上げ動作と前記第２目標温度Ｔｔの再度の更新動作を前記温度検知手段の測定された温度Ｔｓが前記第１目標温度Ｔｏに達するまで繰り返し行い、さらに前記第１立ち上げ加熱手段による加熱動作を行った後、前記温度検知手段により測定されたＴｓと油温の差を近づけるべく油量が少ないほど長く設定される所定ｔｗ時間パワーをオフし、その後前記第２立ち上げ加熱手段による加熱動作へ移行する誘導加熱調理器とするものである。
【０００５】
【発明の実施の形態】
請求項１記載の発明は、油の入った鍋をのせるプレートと、前記プレート下に設けた前記鍋を加熱する加熱コイルと、前記加熱コイルを駆動するインバータ回路と、前記プレート下に前記プレートに接して設けられ前記鍋の温度を測定する温度検知手段と、揚げ物モードを選択する揚げ物モード選択スイッチと、油の安定温度である設定温度を設定する油温度設定手段と、前記揚げ物モード選択スイッチにより前記揚げ物モードが選択され前記油温設定手段により目的とする前記設定温度が選択されると前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓが第１目標温度Ｔｏに達するまで前記インバータ回路を制御し加熱を行う温度立ち上げ手段と、油温度が前記設定温度に達した後に油温度を前記設定温度に保つよう前記インバータ回路を制御して加熱を行う温度調整手段とを備え、前記温度立ち上げ手段は、一定パワーＰで加熱する第１立ち上げ加熱手段と第２立ち上げ加熱手段とを有し、前記第２立ち上げ加熱手段は、前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓにシフト温度ΔＴを加えた温度である第２目標温度Ｔｔ、すなわちＴｔ＝Ｔｓ＋ΔＴ、を前記第１目標温度Ｔｏより低くなるように設定し、前記第２目標温度Ｔｔ設定後ディレイ時間Δｔ経過するまでの間前記温度検出手段により測定された温度Ｔｓの下降の傾きが大きいときほど、あるいは前記温度検出手段により測定された温度Ｔｓと前記第２目標温度Ｔｔとの温度差が大きいときほど大きなパワーで加熱して前記油温度を立ち上げ、かつ前記ディレイ時間Δｔ経過毎に前記温度検知手段により測定された温度Ｔｓと前記シフト温度ΔＴに基づいて前記第２目標温度Ｔｔを更新し、以後設定される前記ディレイ時間Δｔ間における前記更新された第２目標温度Ｔｔに基づく前記油温度の立ち上げ動作と前記第２目標温度Ｔｔの再度の更新動作を前記温度検知手段の測定された温度Ｔｓが前記第１目標温度Ｔｏに達するまで繰り返し行い、さらに前記第１立ち上げ加熱手段による加熱動作を行った後、前記温度検知手段により測定されたＴｓと油温の差を近づけるべく油量が少ないほど長く設定される所定ｔｗ時間パワーをオフし、その後前記第２立ち上げ加熱手段による加熱動作へ移行する誘導加熱調理器とするもので、温度立ち上げ手段が、第１立ち上げ加熱手段と第２立ち上げ加熱手段の間でパワーをオフするｔｗ時間を油量が少ないほど長く設定することで、油量が少ないほど温度検知手段による測定温度Ｔｓと実際の油温との差が大きくなるのを抑制でき精度良く第１目標温度Ｔｏまで加熱することができる誘導加熱調理器を実現することができる。
【０００６】
請求項２記載の発明は、第２立ち上げ加熱手段は、ディレイ時間Δｔ経過毎に第２目標温度Ｔｔを、温度検知手段により測定された温度Ｔｓと第１目標温度Ｔｏの差が大きいほどシフト温度ΔＴを大きく設定して、更新する請求項１記載の誘導加熱調理器とするもので、油温が低いときは第２立ち上げ加熱手段で設定される第２目標温度Ｔｔとの温度差が大きくなり、大きなパワーが入りやすく、油温が高いときは前記目標温度との温度差が小さくなるので、大きなパワーが入りにくく油温のオーバーシュートを抑制することができる。
【０００７】
請求項３記載の発明は、第２立ち上げ加熱手段は第２目標温度Ｔｔ設定時、温度検知手段により測定された温度Ｔｓと第１目標温度Ｔｏの差が大きいほどディレイ時間Δｔを小さく設定する請求項１記載の誘導加熱調理器とするもので、油温が低いときは第２立ち上げ加熱手段で設定される第２目標温度Ｔｔを短い時間で更新し、油温が高いときは前記第２目標温度Ｔｔの更新時間が長くなり、大きなパワーが入り続けるのを防ぐことができるので、油温のオーバーシュートを抑制することができる。
【０００８】
請求項４記載の発明は、第２立ち上げ加熱手段は第２目標温度Ｔｔ更新時、前回の目標温度Ｔｔ１より今回の目標温度Ｔｔ２の方が低くなった時は、目標温度Ｔｔを更新しない請求項１記載の誘導加熱調理器とするもので、第２立ち上げ加熱手段にて加熱中に調理が始められた時など、油温が下がっているにもかかわらず、目標温度を下げるということを避けることができる。また外来ノイズ等で温度検知手段で検知した温度が下がり目標を一時的に下げると言ったことも防ぐことができる。
【０００９】
【実施例】
（実施例１）
以下本発明の実施例について、図を参照しながら説明する。
【００１０】
図１は本発明の実施例における誘導加熱調理器のブロック図を示したものである。２は鍋１をのせるプレート、３はプレート２の下に設けた鍋１を加熱する加熱コイル、４は加熱コイルを駆動し鍋１を加熱するインバータ回路、５は感温素子であるサーミスタをプレート１の下でプレート１に接してプレート１の温度を検知する温度検知手段（以下センサ）、６は揚げ物モードを選択する揚げ物モード選択スイッチ６ａと、目的の油温度を設定する油温度設定手段６ｂからなるキースイッチ、１２はマイクロコンピュータで、インバータ回路４を制御し加熱コイル３に供給する電力を制御する制御手段７、第１目標温度に達するまで制御手段７に信号を送りインバータ回路４を制御し加熱を行う温度立ち上げ手段９、油温度が設定温度に達した後に油温度を設定温度に保つよう制御手段７がインバータ回路を制御して加熱を行うよう信号を送る温度調整手段１１からなる構成となっている。更に、温度立ち上げ手段９は第１立ち上げ加熱手段９ａと第２立ち上げ加熱手段９ｂからなっている。
【００１１】
次に、温度立ち上げ手段９の第１立ち上げ加熱手段９ａと第２立ち上げ加熱手段９ｂの動作について、図２、３を用いて説明する。まず、揚げ物モード選択スイッチ６ａにより揚げ物モードが選択され油温度設定手段６ｂにより目的の温度が選択されると、第１立ち上げ加熱手段９ａは一定のパワーＰ（本実施例では１４５０Ｗ）で一定時間（本実施例では１８０秒間）加熱を行う。そして、第１立ち上げ加熱手段９ａにより一定時間加熱を行った後、ｔｗ時間パワーをオフする。これにより加熱によりセンサ５の温度と実際の油温が一旦開いたのを再度近づける事ができる。尚、温度設定手段６ｂによる温度設定は使用者が任意に変更できるものとする。また、第１立ち上げ加熱手段９ａは一定時間の加熱としたが、センサ５の温度がスタートから所定の温度上昇となるまで、あるいは所定の温度となるまでとしてもよい。更に温度設定手段６ｂで選択された温度により前述の条件を変えるようにしても良い。
【００１２】
次に、第２立ち上げ加熱手段９ｂは、ｔｗ時間パワーオフの後動作を開始する。まず、動作開始した時のセンサ５の温度Ｔｓからシフト温度△Ｔだけ上の温度、つまりＴｓ＋△Ｔを目標温度Ｔｔとし、目標温度Ｔｔとセンサ５の温度Ｔｓの差とセンサ５の傾きより決まるパワー（温度差が大きいときほど、あるいは温度下降の傾きが大きいほど大きなパワーとなる）でディレイ時間△ｔの間加熱を行う。そして、△ｔ時間経過後再度その時のセンサ５の温度Ｔｓから目標温度Ｔｔを計算し、△ｔ時間加熱を行う。以下この動作を繰り返し、温度立ち上げ手段９の最終目標温度Ｔｏになるまで加熱を行う。これにより最終目標温度Ｔｏ到達時の実際の油温のオーバーシュートを抑え、精度良く油の温度を加熱することができる。
【００１３】
次に、同じ鍋で加熱した場合の鍋内の油の量による油温とセンサ５の温度の振る舞いを図４に示す。図４で示すように油量が少ない場合、センサ５が追従できず実際の油温とセンサ５の温度の差が大きくなってしまう。そこで、油量により第１立ち上げ加熱手段９ａと第２立ち上げ加熱手段９ｂの間のパワーオフ時間ｔｗを油量により変える（油量が少ない場合はｔｗを長くし、油量が多い場合はｔｗを短くする）ことで比較的油量に関わらず、センサ５と油温を近づけることが可能である。
【００１４】
また、図５で示すように温度立ち上げ手段９の最終目標温度Ｔｏとセンサ５の温度の差が大きいときは、つまり実際の油温が低くセンサ５の温度Ｔｓが低いときは前述のシフト温度△Ｔを大きく、センサ５の温度が最終目標温度Ｔｏに近づき温度差が小さいときはシフト温度△Ｔを小さくすることで、油温が低いときは大きなパワーで加熱し、目標温度Ｔｔに近づいてきたときは小さいパワーで加熱でき、比較的早くかつオーバーシュートが少なく油温をあげることができる。
【００１５】
同様に図６で示すように、温度立ち上げ手段９の最終目標温度Ｔｏとセンサ５の温度の差が大きいときは、前述のディレイ時間△ｔを小さく、センサ５の温度が最終目標温度Ｔｏに近づき温度差が小さいときはディレイ時間△ｔを大きくすることで、油温が低いときは目標温度Ｔｔの更新間隔を短く行い、目標温度Ｔｔに近づいてきたときは目標温度Ｔｔの更新時間を長くできる。これによりセンサ５の温度が低いときは大きなパワーで、またセンサ５の温度が高いときは小さいパワーで加熱でき、比較的早くかつオーバーシュートが少なく油温をあげることができる。
【００１６】
次に、第２立ち上げ加熱手段９ｂ動作中に調理が開始された時、センサ５の温度が下がるので、前回の目標温度より今回の目標温度の方が低くなる。そのため本来大きなパワーで早く油温を復帰させなければならないのが、小さいパワーのまま加熱し、調理のできが悪くなる。そこで、図７で示すように、前回の目標温度より今回の目標温度の方が低くなる場合に、目標温度Ｔｔを更新しないようにすることでセンサ５の温度と目標温度Ｔｔの差が広がり大きなパワーが入るようにできる。また、外来ノイズ等でセンサ５の温度が一瞬下がった場合も、同様であり不用意にパワーを下げることはなくなる。
【００１７】
【発明の効果】
以上のように、請求項１記載の発明によれば、温度立ち上げ手段が、第１立ち上げ加熱手段と第２立ち上げ加熱手段の間でｔｗ時間パワーをオフし、そのｔｗ時間を油量が少ないほど長く設定されることで、油量が少ないほど温度検知手段による測定温度と実際の油温との差が大きくなるのを抑制でき油温と前記温度検知手段で測定された温度との差を近づけ、精度良く第１目標温度Ｔｏまで加熱することができる誘導加熱調理器を実現することができる。
【００１８】
また、請求項２記載の発明によれば、油温が低いときは温度検知手段による測定温度と、第２立ち上げ加熱手段でディレイ時間Δｔ経過毎に更新される第２目標温度Ｔｔとの温度差が大きくなり、大きなパワーが入りやすく、油温が高いときは前記目標温度との温度差が小さくなるので、大きなパワーが入りにくく油温のオーバーシュートを抑制することができる。
【００１９】
また、請求項３記載の発明によれば、油温が低いときは第２立ち上げ加熱手段で設定される第２目標温度Ｔｔを短い時間で更新し、油温が高いときは前記第２目標温度Ｔｔの更新時間が長くなり、大きなパワーが入り続けるのを防ぐことができるので、油温のオーバーシュートを抑制することができる。
【００２０】
また、請求項４記載の発明によれば、第２立ち上げ加熱手段にて加熱中に調理が始められた時など、油温が下がっているにもかかわらず、目標温度を下げるということを避けることができる。また外来ノイズ等で温度検知手段で検知した温度が下がり目標を一時的に下げると言ったことも防ぐことができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】  本発明の実施例１の誘導加熱調理器の構成を示すブロック図
【図２】  同、温度立ち上げ手段の動作を示す図
【図３】  同、第２立ち上げ加熱手段の目標温度更新のタイミングを示す図
【図４】  同、油量による温度上昇の違いを示す図
【図５】  同、シフト温度△Ｔの変化を示す図
【図６】  同、ディレイ時間△ｔの変化を示す図
【図７】  同、温度低下時の目標温度Ｔｔを示す図
【符号の説明】
１    鍋
２    プレート
３    加熱コイル
４    インバータ回路
５    温度検知手段
６    スイッチ
６ａ  揚げ物モード選択スイッチ
６ｂ  油温度設定手段
７    制御手段
９    温度立ち上げ手段
９ａ  第１立ち上げ加熱手段
９ｂ  第２立ち上げ加熱手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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