(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
米飯ホッパーから供給される米飯を攪拌して解し、これを食品成形機に供給する食品成形機の米飯解し装置において、米飯ホッパー下部に連設した米飯供給ホッパー内に回転軸を架設し、該回転軸の外周に、複数の攪拌羽根を軸方向および軸廻り方向へそれぞれ所定の間隔を置いて突設し、一方前記米飯供給ホッパー内壁面に、前記攪拌羽根に対向するよう複数の固定羽根を起立突設してなることを特徴とする食品成形機の米飯解し装置。
【請求項２】
上記複数の長尺撹拌羽根、中尺撹拌羽根及び短尺撹拌羽根を回転軸の接線方向に各突設してなることを特徴とする請求項１記載の食品成形機の米飯解し装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、例えば、握り寿司や海苔巻、サンドおにぎり等を製造する前工程として所定の形状及び大きさ並びに固さの寿司玉や三角形、円形等の上飯体、下飯体等を成形するための食品成形機の米飯解し装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来、食品成形機の米飯解し装置としては、ホッパー内に回転自在に並設した攪拌軸の外周に、一条、または二条のスクリュー羽根を一定ピッチに螺設してなるもの。
【０００３】
上記攪拌軸の外周に一定長さの複数の攪拌バーを、軸方向へ一定の間隔をおいて放射状に突設してなるもの。
【０００４】
上記攪拌軸の外周に、一定長さの複数の攪拌バーを、軸方向へ所定ピッチでスパイラル状に突設してなるもの、等が知られている。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
しかし乍ら、上記した従来の何れの米飯解し装置も、供給される米飯は、スクリュー羽根及び攪拌羽根の回転軌跡に沿った部分だけが攪拌されるものであり、スクリュー羽根においては、米飯搬送に効果的であるが、米飯解し効果は殆んど期待できない。
【０００６】
また、上記攪拌バーにおいては、上方から供給される米飯を各攪拌バーで下方掻き落とすように攪拌するだけであるので、各攪拌バー間では攪拌が不十分で解しが不均一となって、食品成形機に対する米飯搬送密度にバラツキが生じ、その結果、一定の米飯密度及び固さの成形品が得難い問題がある。
【０００７】
【目的】
本発明は、上記した従来の米飯解し装置が有するこのような問題点に鑑みてなされたもので、米飯ホッパー下部に連設した米飯供給ホッパー内に回転軸を架設し、該回転軸の外周に、板状で、狭幅及び拡幅の長さの異なる複数の攪拌羽根を、軸方向へ一定の間隔をおいて交互に、かつ軸廻り方向へ一定の間隔をおいて、同軸の接線方向へ各突設し、前記回転軸下方の米飯供給ホッパー内壁面に、前記各攪拌羽根間に位置する複数の固定羽根を突設して構成することによって、前記各攪拌羽根の回転で米飯を掻き落すと共に、前記各攪拌羽根が固定羽根の部分を回転する際、各攪拌羽根間において、米飯が掻き上げられることにより、米飯解しが均一、かつ効率的に行なわれ、食品成形機に対し、一定密度及び一定量の米飯を供給できるようにした食品成形機の米飯解し装置を提供することを目的とする。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
本発明は、上記目的を達成するために、米飯ホッパーから供給される米飯を攪拌して解し、これを食品成形機に供給する食品成形機の米飯解し装置において、米飯ホッパー下部に連設した米飯供給ホッパー内に回転軸を架設し、該回転軸の外周に、狭幅板状の複数の長尺攪拌羽根と、拡幅板状の複数の中尺攪拌羽根及び拡幅板状の複数の短尺攪拌羽根を、軸方向へ一定の間隔をおいて交互に、かつ軸廻り方向へ一定の間隔をおいて、同軸の接線方向に突設し、前記回転軸下方の米飯供給ホッパー内壁面に前記長尺攪拌羽根と、中尺、短尺両各攪拌羽根の間に位置する複数の固定羽根を起立突設してなることを特徴とする。
【０００９】
さらに、上記複数の長尺撹拌羽根、中尺撹拌羽根及び短尺撹拌羽根を回転軸の接線方向に各突設してなることを特徴とする。
【００１０】
【発明の実施の形態】
以下、本発明に係る食品成形機の米飯解し装置の実施の形態について図面を参照して説明する。
図１は、同上米飯解し装置全体の縦断正面図を示し、図２は、同上米飯解し装置全体の縦断側面図を示し、図３は、同上米飯解し装置における回転軸と、同軸外周に突設した三種類の攪拌羽根と、固定羽根の斜視図を示し、図３は、同上装置における米飯攪拌状態の概略説明図を示す。
【００１１】
本発明の米飯解し装置は、図１及び図２に示したように、米飯ホッパー１と、該米飯ホッパー１の下端に連通固設した米飯供給ホッパー２と、回転軸３と、三種類の攪拌羽根４、５、６と固定羽根７とで構成される。
【００１２】
上記米飯ホッパー１は、次のように構成される。
図１及び図２に示したように、外部容器１ａ内に、周囲に所定幅の空間８をおいて内部容器１ｂを嵌合し、ねじ９止めして下端を上端より幅狭い開口部１０に設けて構成されている。
【００１３】
上記米飯供給ホッパー２は、次のように構成される。
図１及び図２に示したように、一定の間隔をおいて略垂直に対向配設した左右の側壁２ａ、２ａと、前部上端から前方下部へ湾曲下降した前壁２ｂと、後部上端から下部前方へ弧状に下降した後壁兼底壁２ｃと、前部下端に、左右方向へ長く、前後方向へ狭い、平面横長矩形状の開口部２ｄを開設して構成されている。
【００１４】
上記米飯供給ホッパー２は、図１に示したように、既述米飯ホッパー１の下端左右両側部から下方へ垂設したバネ性を有する係合片１１、１１を、上記米飯供給ホッパー２における左右の側壁２ａ、２ａの上部から外側へ突設した水平な係合突部１２、１２に係合して米飯ホッパー１下端に脱着自在に連設されている。
【００１５】
上記回転軸３は、次のように構成される。
図１ないし図３に示したように、内部回転軸３ａに、円筒体３ｂを嵌合外装固定して一体に形成させてあり、上記した米飯供給ホッパー２内の前部側に、上記内部回転軸３ａを上記した左右の側壁２ａ、２ａに回転自在に支承して水平に架設させてあり、同軸３ａの側壁２ａから外側へ突出した、その突出端に歯車３ｃを固定し、該歯車３ｃを図示しない歯車伝動機構を介在して駆動軸と連動連結して構成されている。
【００１６】
上記長尺攪拌羽根４は、次のように構成される。
図１ないし図３に示したように、狭幅板状に形成されて、上記した回転軸３における円筒体３ｂの外周に、二個一対として上下方向及び左右方向へ各対称に、かつ軸方向へ一定の間隔ａをおいて突設して、図示例では合計１０個設けて構成されている。
【００１７】
上記中尺攪拌羽根５は、図１ないし図３に示したように、その横幅及び長さを、上記した長尺攪拌羽根４の横幅より広く、その長さより短く、かつ平板状に形成させてあり、上記した円筒体３ｂの外周に、二個一対として、上下方向及び左右方向に対称に、かつ軸方向へ一定の間隔ｂをおいて突設して、図示例では合計１０個設けて構成されている。
【００１８】
上記短尺攪拌羽根６は、図１ないし図３に示したように、その横幅を、上記中尺攪拌羽根５のそれと同一に、長さは、同羽根５の長さより短く、かつ平板状に形成させてあり、上記円筒体３ｂの外周に、二個一対として上下方向及び左右方向へ一定の間隔ｃをおいて、突設して、図示例では合計１０個設けて構成されている。
【００１９】
上記した複数の長尺攪拌羽根４及び中尺攪拌羽根５並びに短長攪拌羽根６は、図２に示したように、上記回転軸３の接線方向へ各突出して、軸廻り方向へ一定間隔をおいて、上記円筒体３ｂ外周に突設させてある。
【００２０】
即ち、上記各攪拌羽根４、５、６、は、回転軸３の軸心を通る縦軸ｄ及び横軸ｅと平行に、かつ同軸ｄ、ｅと一定寸法ｆだけ回転方向にずらすことで、側面非十字形状に形成させてある。
【００２１】
さらに、上記長尺、中尺、短尺各攪拌羽根４、５、６は、図２及び図３に示したように、回転軸３の軸廻り方向へ一定の間隔をおいて各突設してあると共に、軸方向に対し、左側から右側（右側から左側でもよい）へ順番に、長尺攪拌羽根４と、中尺、短尺両攪拌羽根５、６を交互に配置してある。
【００２２】
上記固定羽根７は、次のように構成される。
図１ないし図３に示したように、下端を厚肉に、該下端から上端へ徐々に薄肉となるよう形成させてあり、既述米飯供給ホッパー２内部の既述回転軸３下方に位置して後壁兼底壁２ｃの内面に下端を固定して垂直に立設させてある。
【００２３】
また、上記固定羽根７は、上記した回転軸３が、複数の長尺、中尺、短尺各攪拌羽根４、５、６を伴って、図２に矢印ｇで示した時計廻り方向へ回転する際、各長尺攪拌羽根４と、中尺、短尺両攪拌羽根５、６の間に位置するよう、軸方向へ一定の間隔をおいて突設して構成されている。
【００２４】
次ぎに、本説明の米飯解し工程について詳述する。
図２に示したように、図示しない駆動軸により回転軸３とともに長尺、中尺、短尺各攪拌羽根４、５、６が矢印ｇ方向へ回転されると、固定羽根７の部分を回転通過する時、上記長尺攪拌羽根４によって米飯１３は上方へ掻き上げられると共に、中尺、短尺両攪拌羽根５、６で米飯１３を掻き落す。
【００２５】
即ち、米飯解し工程を示す図４のように、長尺攪拌羽根４と、中尺、短尺両攪拌羽根５、６は、図中イ、ロ、ハの順、つまり長尺攪拌羽根４、中尺、短尺両攪拌羽根５、６、長尺攪拌羽根４の順に連続回転されることにより、米飯１３は、その掻き上げ、掻き落し、掻き上げ、掻き落しが連続的に行なわれることで、均一に解される。この時、各攪拌羽根４、５、６は一定寸法ｆ回転軸方向へずらされているため、特に米飯１３の掻き上げがよりスムーズ、かつ効率的に行なわれる。
【００２６】
図１及び図２において、１４は、米飯搬出機構を示す。この米飯搬出機構１４は複数のローラー１５、１５、１６、１６を内側へ対向回転するよう対向軸支され、該ローラー１５、１５及び１６、１６にて米飯１３を一定厚さに成形し、下方のカッター１７により、一定量（長さ）に切断して定量米飯を製造し、これを公知の成形機によって所望食品に成形される。
なお、図１及び図において、１８はトレーを示す。
【００２７】
本発明は、以上説明したように構成されているので、回転軸の軸方向および軸廻り方向へそれぞれ所定の間隔をおいて突設した複数枚の攪拌羽根の回転によって攪拌移動する米飯は、これらに対向するように起立突設した複数の固定羽根によって堰き止められ、いったん移動の停止状態にあるとき更に当該米飯を攪拌するため、特に粘性のある米飯を容易に細かく、かつ均一に解すことができ、米飯の解し効率を向上できる。
【００２８】
従って、米飯搬出機構等に対する米飯供給量が均一となるので、当該機構にて板状に圧縮したものをカッターによって一定長さに切断することで、米飯密度が均一な定量米飯を成形できることにより、成形機によって定量で、一定の固さ及び米飯密度の成形品を製造することができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本説明に係る食品成形機の米飯解し装置の実施の形態を示す縦断正面図である。
【図２】同上米飯解し装置を示す縦断側面図である。
【図３】同上米飯解し装置における回転軸と、該回転軸に突設した複数の長尺、中尺、短尺の各攪拌羽根と、固定羽根を各示す斜視図である。
【図４】同上米飯解し装置の米飯解し工程を示す概略説明図である。
【符号の説明】
１          米飯ホッパー
２          米飯供給ホッパー
３          回転軸
４          長尺攪拌羽根
５          中尺攪拌羽根
６          短尺攪拌羽根
７          固定羽根
ａ、ｂ、ｃ  間隔
【図１】
0003650593.tif 000002
【図２】
0003650593.tif 000003
【図３】
0003650593.tif 000004
【図４】
0003650593.tif 000005