(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
作業床への据付け台（Ｆ）上に設置され、且つ内蔵のガスバーナー（１７）により加熱されるホットプレート（１８）を備えた固定ガスバーナーボックス（１６）と、
その固定ガスバーナーボックス（１６）への搭載状態として水平軸線廻りの起伏的な開閉操作自在に枢着され、且つ内蔵のガスバーナー（２２）により加熱されるホットプレート（２３）を備えた可動ガスバーナーボックス（２０）と、
その両ガスバーナーボックス（１６）（２０）のガスバーナー（１７）（２２）へＬＰガス又は都市ガスを供給するために配管されたガス供給管路（２９）と、
上記可動ガスバーナーボックス（２０）の上方位置を水平に横断し、且つその一端部が上記据付け台（Ｆ）から対応的に垂立する固定支柱（３２）の上端部へ、その垂直軸線廻りの振れ動き旋回操作自在に枢着された昇降ネジ杆支持用旋回アーム（３１）と、
その旋回アーム（３１）の中間部を貫通する垂立状態に螺合締結され、且つ上端部の回動加圧ハンドル（３５）の回動操作により可動ガスバーナーボックス（２０）に向かって進退作用される昇降ネジ杆（３４）とから成り、
上記旋回アーム（３１）を可動ガスバーナーボックス（２０）の上方位置から退避する方向へ旋回させた時には、その可動ガスバーナーボックス（２０）を上記固定ガスバーナーボックス（１６）から立て起し開放操作することにより、その固定ガスバーナーボックス（１６）のホットプレート（１８）へ鶏肉煎餅（Ａ）の原材料となる鶏肉（Ｍ）を載置させることができ、
その鶏肉（Ｍ）を載置させた後、上記可動ガスバーナーボックス（２０）を固定ガスバーナーボックス（１６）への閉合状態に伏倒させると共に、その可動ガスバーナーボックス（２０）の上方位置を横断するように旋回させた上記旋回アーム（３１）の昇降ネジ杆（３４）を、その回動加圧ハンドル（３５）の回動操作により下向きに螺進させて、上記可動ガスバーナーボックス（２０）を押え付け、
その可動ガスバーナーボックス（２０）側のホットプレート（２３）と上記固定ガスバーナーボックス（１６）側のホットプレート（１８）との向かい合う上下相互間において、上記鶏肉（Ｍ）を挟み付け加圧すると同時に加熱することにより、その鶏肉（Ｍ）を圧延状態に焼成するように定めたことを特徴とする鶏肉煎餅の即席製造装置。
【請求項２】
旋回アーム（３１）から垂下する昇降ネジ杆（３４）の受け止めストッパー片（３７）を、可動ガスバーナーボックス（２０）の上壁面へ横断状態に固着一体化すると共に、
その可動ガスバーナーボックス（２０）の上方位置を横断するように旋回された旋回アーム（３１）側の昇降ネジ杆（３４）が、上記可動ガスバーナーボックス（２０）側の受け止めストッパー片（３７）によって受け止められた時、
上記旋回アーム（３１）の他端部から一体的に垂下する反力対抗ステー（３８）の下端部が、据付け台（Ｆ）の対応位置から一体的に垂立する係止フック（３９）の上端部によって、係脱自在に受け止められるように定めたことを特徴とする請求項１記載の鶏肉煎餅の即席製造装置。
【請求項３】
可動ガスバーナーボックス（２０）と固定ガスバーナーボックス（１６）とを引張りコイルバネ（２８）によって、その可動ガスバーナーボックス（２０）が固定ガスバーナーボックス（１６）から常時開放される弾圧付勢状態に連繋すると共に、
その開度規制ストッパー片（２５）を上記可動ガスバーナーボックス（２０）と固定ガスバーナーボックス（１６）との境界部に取り付けたことを特徴とする請求項１記載の鶏肉煎餅の即席製造装置。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は鶏肉煎餅の即席製造装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
鶏肉を原材料とする煎餅に製造法については、特開昭６３−２０９５６２号が提案されており、これでは「鶏の骨を除いた部分の肉を、味が染み込み易い程度の肉厚に切り開き、これを酒、塩、グルタミン酸ソーダ等からなる調味液に所定時間漬込んだ後、当該調味液より引きあげ、水分を絞り澱粉をまぶし、ローラーを用いて伸ばしひろげる。これを一定の形に整形し乾燥する。乾燥後、澱粉をふり落し変形しないように金網で押え油揚げ加工し、冷まし、再度きつね色に成るまで揚げる工程により製造する」ようになっている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
ところが、このような公知発明の場合、切り開いた肉を調味液に漬け込む第１工程のほか、第２工程として水分の除去や、澱粉をまぶし付け乍らのローラー掛けによる伸ばし整形、乾燥後の澱粉除去、金網に挟んだ状態での油揚げ加工、その油切り後の冷まし、再度の油揚げ加工を要するため、その製造工程が煩雑であり、到底即席的に製造することができず、実演販売に適さない。
【０００４】
特に、切り開いた肉を調味液に漬け込み、そのローラーにより伸ばし整形・乾燥後、油揚げ加工を繰り返し行なう製造法であるため、その油揚げ加工上の油が残溜して、早期に酸化してしまいやすく、煎餅としても湿気を帯びた乾燥感の乏しい製品となる。
【０００５】
更に、変形を防ぐため金網に挟んで油揚げ加工する必要があり、その金網に挟んだとしても、一旦冷ました後に、再度の油揚げ加工を行なっているため、反り曲がり変形した煎餅となり、製品としての見栄えも阻害される。
【０００６】
【課題を解決するための手段】
本発明はこのような諸問題の改良を企図しており、そのために鶏肉煎餅の即席製造装置として、作業床への据付け台上に設置され、且つ内蔵のガスバーナーにより加熱されるホットプレートを備えた固定ガスバーナーボックスと、
【０００７】
その固定ガスバーナーボックスへの搭載状態として水平軸線廻りの起伏的な開閉操作自在に枢着され、且つ内蔵のガスバーナーにより加熱されるホットプレートを備えた可動ガスバーナーボックスと、
【０００８】
その両ガスバーナーボックスのガスバーナーへＬＰガス又は都市ガスを供給するために配管されたガス供給管路と、
【０００９】
上記可動ガスバーナーボックスの上方位置を水平に横断し、且つその一端部が上記据付け台から対応的に垂立する固定支柱の上端部へ、その垂直軸線廻りの振れ動き旋回操作自在に枢着された昇降ネジ杆支持用旋回アームと、
【００１０】
その旋回アームの中間部を貫通する垂立状態に螺合締結され、且つ上端部の回動加圧ハンドルの回動操作により可動ガスバーナーボックスに向かって進退作用される昇降ネジ杆とから成り、
【００１１】
上記旋回アームを可動ガスバーナーボックスの上方位置から退避する方向へ旋回させた時には、その可動ガスバーナーボックスを上記固定ガスバーナーボックスから立て起し開放操作することにより、その固定ガスバーナーボックスのホットプレートへ鶏肉煎餅の原材料となる鶏肉を載置させることができ、
【００１２】
その鶏肉を載置させた後、上記可動ガスバーナーボックスを固定ガスバーナーボックスへの閉合状態に伏倒させると共に、その可動ガスバーナーボックスの上方位置を横断するように旋回させた上記旋回アームの昇降ネジ杆を、その回動加圧ハンドルの回動操作により下向きに螺進させて、上記可動ガスバーナーボックスを押え付け、
【００１３】
その可動ガスバーナーボックス側のホットプレートと上記固定ガスバーナーボックス側のホットプレートとの向かい合う上下相互間において、上記鶏肉を挟み付け加圧すると同時に加熱することにより、その鶏肉を圧延状態に焼成するように定めたことを特徴とするものである。
【００１４】
【発明の実施の形態】
以下、図面に基いて本発明を詳述すると、図１〜１０はその鶏肉煎餅（Ａ）の即席製造装置を示しており、（Ｆ）は作業床への据付け台であって、金属材の天板（１１）とその脚柱（１２）の複数から、作業しやすい背丈のほぼ直方体型に枠組み一体化されている。（１３）はその脚柱（１２）の中途高さ位置に介挿固定された仕切り棚である。
【００１５】
図例の場合、据付け台（Ｆ）の脚柱（１２）が作業床に接地する金属製の粉屑受け入れ皿（１２）から一体的に垂立されており、その粉屑受け入れ皿（１４）を複数のアンカー（１５）によって、作業床へ移動不能に据え付け固定しているが、上記粉屑受け入れ皿（１４）に代えて又は加えて、複数のブレーキ付き自在車輪（図示省略）を据付け台（Ｆ）の下端部へ軸支することにより、その据え付け場所を自由に変えて、例えば路上での実演販売を行なえるように定めても良い。
【００１６】
（１６）は上記据付け台（Ｆ）の天板（１１）に設置された比較的深い大型の固定ガスバーナーボックスであり、これに内蔵された複数の水平なガス棒バーナー（１７）によって、その固定ガスバーナーボックス（１６）のフラットなホットプレート（トップテーブル）（１８）を加熱するようになっている。（１９）は固定ガスバーナーボックス（１６）の周囲壁面に開口分布された多数の排気孔であり、ガス燃焼状態の覗き窓を兼ねている。
【００１７】
又、（２０）は上記固定ガスバーナーボックス（１６）の上面に搭載する比較的浅い小型の可動ガスバーナーボックスであり、その固定ガスバーナーボックス（１６）との前壁面境界部に位置する回動支点軸（蝶番）（２１）を介して、上記固定ガスバーナーボックス（１６）へ水平軸線廻りの起伏的な開閉自在に枢着されている。
【００１８】
その可動ガスバーナーボックス（２０）にはガス赤外線バーナー（２２）が内蔵設置されており、これによって可動ガスバーナーボックス（２０）のフラットなホットプレート（ボトムプレート）（２３）を加熱し、上記固定ガスバーナーボックス（１６）側のホットプレート（１８）と向かい合う上下相互間において、煎餅（Ａ）の原材料である後述の鶏肉（Ｍ）を挟み付け加熱するようになっている。このような可動ガスバーナーボックス（２０）の包囲壁面にも、そのガス燃焼状態の覗き窓を兼ねた排気孔（２４）の多数が、やはり開口分布されている。
【００１９】
（２５）は上記固定ガスバーナーボックス（１６）の前壁面に固着一体化された可動ガスバーナーボックス用開度規制ストッパー片の左右一対であり、その可動ガスバーナーボックス（２０）の前壁面を受け止めることによって、上記固定ガスバーナーボックス（１６）に対する可動ガスバーナーボックス（２０）の開度（α）を、例えば約６０度の一定に規制する。
【００２０】
（２６）（２７）は同じく可動ガスバーナーボックス（２０）と固定ガスバーナーボックス（１６）との対応し合う前壁面中央部から、何れも前向き一体的に張り出すバネ受けステーの上下一対であり、その相互間に連繋掛架された引張りコイルバネ（２８）によって、上記可動ガスバーナーボックス（２０）を常時開放する方向へ弾圧付勢しており、その可動ガスバーナーボックス（２０）の上記小型扁平化とも相俟って、これを固定ガスバーナーボックス（１６）からすばやく軽快に立て起し開放操作できるようになっている。
【００２１】
（２９）は作業床へ別途に据え付けられたＬＰガスボンベ（図示省略）から、上記固定ガスバーナーボックス（１６）側のガス棒バーナー（１７）と可動ガスバーナーボックス（２０）側のガス赤外線バーナー（２２）に向かって接続配管されたガス供給管路であり、更に言えばその固定ガスバーナーボックス（１６）における後壁面の下端部に沿って固定設置された幹管路（２９ａ）の基端部と、上記ＬＰガスボンベとの相互間がフレキシブルホース（２９ｂ）を介して連通接続されている。
【００２２】
そして、その幹管路（２９ａ）の中途部から固定ガスバーナーボックス（１６）側のガス棒バーナー（１７）に向かう第１枝管路（２９ｃ）と、同じく幹管路（２９ａ）の末端部から可動ガスバーナーボックス（２０）側のガス赤外線バーナー（２２）に向かう第２枝管路（２９ｄ）とが、分岐状態に配管されている。しかも、上記第１枝管路（２９ｃ）の中途部と第２枝管路（２９ｄ）の先端部は各々フレキシブルホース（２９ｅ）（２９ｆ）として、特にその後者のフレキシブルホース（２９ｆ）が可動ガスバーナーボックス（２０）の上記開閉操作に追従できるようになっている。
【００２３】
尚、このようなガス供給管路（２９）の必要な複数個所には、ガス供給量を調整できる開閉コックやホースバンドが介挿設置されているが、これらの図示符号は省略してある。上記ガス供給管路（２９）における幹管路（２９ａ）の基端部は、ＬＰガスボンベに代る都市ガスの元栓（図示省略）へ、そのフレキシブルホース（２９ｂ）を介して接続使用することもあり得る。
【００２４】
更に、（３０）は上記可動ガスバーナーボックス（２０）の後壁面から後向き一体的に張り出し延長された開閉操作用の把手であり、上記据付け台（Ｆ）の後側へ立って作業する作業者が、その片手で把手（３０）を握り持ちつつ、可動ガスバーナーボックス（２０）を上記固定ガスバーナーボックス（１６）から起伏させる如く、その回動支点軸（２１）の水平軸線廻りに開閉操作することとなる。
【００２５】
（３１）は上記可動ガスバーナーボックス（２０）の後側へ片寄った上方位置を横断し得る水平な昇降ネジ杆支持用旋回アームであり、その左右何れかの一端部（基端部）が上記据付け台（Ｆ）の対応的な片側面（図例では前方から見て右側面）から一体的に垂立する固定支柱（３２）の上端ネジ軸部へ、その垂直軸線廻りの振れ動き旋回操作自在に枢着されている。（３３）はその固定支柱（３２）の上端ネジ軸部に対する旋回アーム（３１）の抜け止め用締結ナットである。
【００２６】
（３４）は上記旋回アーム（３１）の中間部を貫通する垂立状態に螺合締結された昇降ネジ杆であって、その上端部に嵌め付け一体化された回動加圧ハンドル（３５）の回動操作により、上記可動ガスバーナーボックス（２０）に向かって進退作用し、その昇降ネジ杆（３４）の下端部が可動ガスバーナーボックス（２０）の上壁面を押え付けるようになっている。（３６）はその旋回アーム（３１）に対する昇降ネジ杆（３４）の固定用締結ナットである。
【００２７】
その場合、上記旋回アーム（３１）から垂下する昇降ネジ杆（３４）の受け止めストッパー片（３７）が、側面視のＬ字型をなす金属材として、上記可動ガスバーナーボックス（２０）の上壁面へ対応的な横断状態に固着一体化されており、その下向き螺進する昇降ネジ杆（３４）がストッパー片（３７）によって受け止められた時、上記旋回アーム（３１）が可動ガスバーナーボックス（２０）の上方位置を自づと正しく横断する状態に位置決めされる。
【００２８】
（３８）は上記旋回アーム（３１）の他端部（先端部）から一体的に垂下された正面視のＬ字型をなす反力対抗ステーであり、旋回アーム（３１）が上記可動ガスバーナーボックス（２０）の上方位置を正しく横断した位置決め状態のもとで、その反力対抗ステー（３８）における下端部の外向き折曲げ片（３８ａ）が、上記据付け台（Ｆ）の対応的な片側面（図例では前方から見て左側面）から一体的に垂立された係止フック（３９）における上端部の内向き折曲げ片（３９ａ）と係脱自在に係止する。
【００２９】
上記昇降ネジ杆（３４）が下向きに螺進されて、可動ガスバーナーボックス（２０）の上壁面を押え付けた後、更に誤って螺進されると、その昇降ネジ杆（３４）や延いては上記旋回アーム（３１）に逆な上向きの反力が発生するため、これを上記反力対抗ステー（３８）によって受け止め予防する趣旨である。
【００３０】
本発明の上記製造装置では、昇降ネジ杆（３４）をその回動加圧ハンドル（３５）の回動操作によって、可動ガスバーナーボックス（２０）からの浮上状態に螺退させた後、上記旋回アーム（３１）をその固定支柱（３２）の垂直軸線廻りに旋回操作して、図７や図９の矢印（Ｘ）に示す如く、上記可動ガスバーナーボックス（２０）の上方位置から退避させれば、その可動ガスバーナーボックス（２０）を図８、１０のように上記固定ガスバーナーボックス（１６）から立て起し開放することができ、その開度規制ストッパー片（２５）により受け止められた安定な開放状態のもとで、その固定ガスバーナーボックス（１６）のホットプレート（トップテーブル）（１８）へ鶏肉（Ｍ）を容易に載置し得ることとなる。
【００３１】
そして、その後可動ガスバーナーボックス（２０）を伏倒させて、固定ガスバーナーボックス（１６）と閉合し、上記旋回アーム（３１）を図７〜１０の退避状態から図１〜６のように、上記可動ガスバーナーボックス（２０）の上方位置を横断する方向へ旋回させると、その旋回アーム（３１）から垂下する昇降ネジ杆（３４）が可動ガスバーナーボックス（２０）の上壁面から突出するストッパー片（３７）に受け止められて、旋回アーム（３１）側の反力対抗ステー（３８）が据付け台（Ｆ）側の係止フック（３９）に自づと正しく受け止められことになる。
【００３２】
そのため、その図５、６のような位置決め状態のもとで、引続き回動加圧ハンドル（３５）を回動操作し、その昇降ネジ杆（３４）を可動ガスバーナーボックス（２０）への下向きに螺進させて、その可動ガスバーナーボックス（２０）の上壁面を押え付けることにより、そのホットプレート（ボトムプレート）（２３）と上記固定ガスバーナーボックス（１６）側のホットプレート（トップテーブル）（１８）との向かい合う上下相互間において、上記鶏肉（Ｍ）を挟み付け加圧することができる。
【００３３】
念のために言えば、上記可動ガスバーナーボックス（２０）の開閉操作用把手（３０）を握り持ちつつ、その可動ガスバーナーボックス（２０）を固定ガスバーナーボックス（１６）に対して、上方から人力により押え付け加圧してもさしつかえないが、そうすると鶏肉（Ｍ）が圧延状態に焼成されるまでの間、その加圧人力を解除することができず、省力効果に劣る。
【００３４】
この点、可動ガスバーナーボックス（２０）の開閉操作用把手（３０）と別個な昇降ネジ杆（３４）を、その回動加圧ハンドル（３５）の回動操作により進退させる構成によれば、その回動操作手を離したとしても、上記可動ガスバーナーボックス（２０）を固定ガスバーナーボックス（１６）への押え付け加圧状態に保てるため、人力の弱い老女でも安楽に作業することができ、その離した操作手を後続する鶏肉煎餅（Ａ）の製造準備に使えるのである。
【００３５】
又、同じく可動ガスバーナーボックス（２０）の開閉操作用把手（３０）を人力によって加圧する場合、その加圧力が必らずしも一定せず、鶏肉（Ｍ）から圧延される煎餅（Ａ）の厚み（Ｔ）にバラツキを生じやすいが、上記昇降ネジ杆（３４）の機械的な加圧力によれば、その煎餅（Ａ）の厚み（Ｔ）を常時一定に保つことができ、更にはその回動加圧ハンドル（３５）の回動度合い（昇降ネジ杆（３４）の進退度合い）に応じて、煎餅（Ａ）の厚み（Ｔ）を厚く又は薄く微調整し得る利点もある。
【００３６】
本発明の鶏肉煎餅（Ａ）を製造するに当っては、上記のような製造装置を用いて、次の通り作業すれば良い。
【００３７】
即ち、上記固定ガスバーナーボックス（１６）側のガス棒バーナー（１７）と可動ガスバーナーボックス（２０）側のガス赤外線バーナー（２２）へガスを供給して、その火力により上下一対のホットプレート（１８）（２３）を加熱すると共に、これらの表面へ焦げ付き防止用となるサラダ油を薄く塗布しておく。
【００３８】
他方、煎餅（Ａ）の原材料になる鶏肉（Ｍ）として、図１１のような脂肪分が殆んど無く、極めて軟らかいささみ（Ｍ１）を採用し、その一定重量（例えば約３０ｇ〜６０ｇ）に食塩や胡椒などの粉末調味料を施して、下味を与え、更にそのささみ（Ｍ１）の表面全体へ澱粉（片栗粉）を万遍なくまぶし付けた上、これを上記固定ガスバーナーボックス（１６）側のホットプレート（トップテーブル）（１８）へ載置する。
【００３９】
そして、その固定ガスバーナーボックス（１６）へ可動ガスバーナーボックス（２０）を伏倒させて、図５、６のような閉合状態に保ち、その可動ガスバーナーボックス（２０）を上方から加圧して、上記ささみ（Ｍ１）を上下一対のホットプレート（１８）（２３）より挟み付け乍ら、一定温度（例えば約２００℃〜２７０℃）のもとで、約３０秒〜６０秒の一定時間だけ加熱するのである。
【００４０】
そうすれば、平均的な厚み（Ｔ）が約１mm〜２mmの圧延状態に焼成された鶏肉煎餅（Ａ）を得ることができる。その鶏肉煎餅（Ａ）として仕上がった後には、上記可動ガスバーナーボックス（２０）を固定ガスバーナーボックス（１６）から立て起し開放操作して、その鶏肉煎餅（Ａ）を取り出し、引続き同じ上記作業を繰り返せば良い。
【００４１】
尚、上記ホットプレート（１８）（２３）から万一落下する澱粉（片栗粉）や煎餅（Ａ）の切れ端などは、据付け台（Ｆ）の上記粉屑受け入れ皿（１４）に受け入れ捕集される。
【００４２】
このような一連の製造作業は、鶏肉（Ｍ）の下味付けや澱粉のまぶし付けを含む全体としても、１人の作業者において数分間での瞬間的に完遂することができ、その結果焼き立ての鶏肉煎餅（Ａ）を即席販売し得ることになる。
【００４３】
又、煎餅（Ａ）の原材料である鶏肉（Ｍ）としては、上記ささみ（Ｍ１）だけの単一種に代えて、皮を剥ぎ取ったもも肉とむね肉並びにささみから選択した少なくとも２種の混練ミンチを採用しても良く、その場合にはその混練ミンチから形状と重量がほぼ一定の粗塊品（Ｍ２）を形作る。
【００４４】
つまり、図１２に例示するような厚み（ｔ）が約５mm〜１０mmの円板型粗塊品（Ｍ２）を作成準備しておき、これに上記と同じく、食塩や胡椒などの粉末調味料を施し、その粗塊品（Ｍ２）の表面全体へ更に澱粉（片栗粉）を均一にまぶし付けた上、これをやはり上記固定ガスバーナーボックス（１６）側のホットプレート（１８）と可動ガスバーナーボックス（２０）側のホットプレート（２３）によって挟み付け加圧し乍ら、約３０秒〜６０秒の一定時間だけ加熱することにより、平均的な厚み（Ｔ）が約１mm〜２mmの鶏肉煎餅（Ａ）となる圧延状態に焼成するのである。
【００４５】
このような混練ミンチの粗塊品（Ｍ２）から成る鶏肉煎餅（Ａ）の製造法によれば、そのもも肉とむね肉並びにささみの混練比率を変更調整することもでき、例えば硬さのあるもも肉を適度に加えることにより、その鶏肉煎餅（Ａ）の食感と美味しさを向上させ得る利点がある。
【００４６】
何れにしても、本発明により製造された鶏肉煎餅（Ａ）は、油揚げ加工したり、液体の調味料に漬け込んだりしたそれらと異なって、原材料の鶏肉（Ｍ）へ粉末調味料と澱粉を付与したものであるに過ぎず、しかも上下一対のホットプレート（１８）（２３）により挟み付け加圧し、その上下方向から両面同時に加熱することにより、平均的な厚み（Ｔ）が約１mm〜２mmの圧延状態に焼成されているため、湿気を一切帯有せず、製品全体の乾燥感に富み、日持ちと見栄えの良い製品を得られるのである。上記焦げ付き防止用のサラダ油が、その加熱によって蒸発霧散することは言うまでもない。
【００４７】
尚、図例では説明を簡略化する便宜上、ホットプレート（１８）（２３）の上下相互間へ１個の鶏肉（Ｍ）を挟み付けているにとどまるが、その複数個を隣り合う相互の連結一体化しない並列状態に載置して、その一挙同時に複数個の鶏肉煎餅（Ａ）を製造することも勿論可能である。
【００４８】
【発明の効果】
以上のように、請求項１の構成を備えた本発明の製造装置によれば、可動ガスバーナーボックス（２０）側のホットプレート（ボトムプレート）（２３）と固定ガスバーナーボックス（１６）側のホットプレート（トップテーブル）（１８）とが、上下方向から鶏肉（Ｍ）を挟み付け加圧すると同時に加熱するため、決して反り曲がり変形しない見栄えと、湿気のない乾燥感に富む鶏肉煎餅（Ａ）を即席的に製造することができ、その実演販売に極めて有効となる。
【００４９】
又、旋回アーム（３１）の中間部へ貫通する垂立状態に螺合締結された昇降ネジ杆（３４）を、その回動加圧ハンドル（３５）の回動操作により可動ガスバーナーボックス（２０）に向かって進退作用させ、その上壁面へ押え付けるようになっているため、上記回動加圧ハンドル（３５）の回動操作手を離しても、可動ガスバーナーボックス（２０）の押え付け状態を依然として維持することができ、その結果人力の弱い老女でも安楽に作業し得るのである。
【００５０】
特に、請求項２の構成を採用するならば、上記昇降ネジ杆（３４）の螺進作用によって可動ガスバーナーボックス（２０）の上壁面を押え付けた後、更に誤って螺進させた時、昇降ネジ杆（３４）とその支持用旋回アーム（３１）に発生する上向きの反力を、上記反力対抗ステー（３８）の受け止めによって対抗することができ、その昇降ネジ杆（３４）と旋回アーム（３１）の耐用性が向上する。
【００５１】
更に、請求項３の構成を採用するならば、可動ガスバーナーボックス（２０）を引張りコイルバネ（２８）の弾圧付勢力によって、固定ガスバーナーボックス（１６）から誰でも軽快に立て起し開放操作することができ、しかもその開度規制ストッパー片（２５）により受け止められた可動ガスバーナーボックス（２０）の安楽な開放状態のもとで、固定ガスバーナーボックス（１６）のホットプレート（トップテーブル）（１８）へ鶏肉煎餅（Ａ）の原材料となる鶏肉（Ｍ）を、すばやく安全に載置し得る効果があり、作業性の向上に役立つ。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に係る即席製造装置の正面図である。
【図２】図１の背面図である。
【図３】図１の側面図である。
【図４】図１の平面図である。
【図５】図１の５−５線に沿う拡大断面図である。
【図６】図３の６−６線に沿う拡大断面図である。
【図７】旋回アームを可動ガスバーナーボックスの上方位置から退避させた状態の背面図である。
【図８】図７から可動ガスバーナーボックスを立て起し開放操作した状態の側面図である。
【図９】図７の平面図である。
【図１０】鶏肉を固定ガスバーナーボックスのホットプレート（トップテーブル）に載置した状態の側断面図である。
【図１１】原材料のささみとこれから仕上がった鶏肉煎餅を示す概略斜面図である。
【図１２】原材料の混練ミンチから形作った粗塊品とその仕上がった鶏肉煎餅を示す概略斜面図である。
【符号の説明】
（１６）・固定ガスバーナーボックス
（１７）・ガス棒バーナー
（１８）・ホットプレート（トップテーブル）
（２０）・可動ガスバーナーボックス
（２１）・回動支点軸
（２２）・ガス赤外線バーナー
（２３）・ホットプレート（ボトムプレート）
（２５）・開度規制ストッパー片
（２８）・引張りコイルバネ
（２９）・ガス供給管路
（３０）・開閉操作用把手
（３１）・旋回アーム
（３２）・固定支柱
（３４）・昇降ネジ杆
（３５）・回動加圧ハンドル
（３７）・受け止めストッパー片
（３８）・反力対抗ステー
（３９）・係止フック
（Ｆ）・据付け台
（Ａ）・鶏肉煎餅
（Ｍ）・鶏肉
（Ｍ１）・ささみ
（Ｍ２）・粗塊品
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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