(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
内部を貯蔵室とされた断熱箱体の天部に開口部を形成し、この開口部に複数の保冷容器を着脱自在に並設すると共に、前記貯蔵室内の側壁には冷気強制循環式の冷却ユニットを設置して成る冷却貯蔵庫において、前記保冷容器の下方に仕切板を設け、前記冷却ユニットの冷気吐出口から前記仕切板の上側に冷気を吐出すると共に、前記保冷容器を前記冷却ユニットの上方まで渡って配設し、前記冷気吐出口近傍には、この冷気吐出口から吐出された冷気の一部を前記冷却ユニットの上方に向けて分流させる分流部材を設け、この分流部材には、当該分流部材にて分流された冷気の一部を通過させる流通部を形成したことを特徴とする冷却貯蔵庫。
【請求項２】
冷却ユニット上部の貯蔵室側壁側に当該冷却ユニットの冷気吸込側に連通する冷気吸込口を形成すると共に、この冷気吸込口は保冷容器を避ける形状に屈曲され、且つ、複数の透孔が穿設された吸込口カバーにて覆われていることを特徴とする請求項１の冷却貯蔵庫。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、レストラン等の厨房に設置されると共に、断熱箱体の天部に複数の保冷容器を着脱自在に並設して成る冷却貯蔵庫に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
従来よりホテルやレストランの厨房に使用される業務用の冷却貯蔵庫は、例えば特公平７−２１３７５号公報（Ｆ２５Ｄ１１／０２）に示されている。即ち、係る従来の冷却貯蔵庫１１１は、図５に示す如く横長の断熱箱体１１２から成る本体の天面部に作業台（トップテーブル）１１３を設け、この作業台１１３上でサンドイッチ等の食品の加工調理が行えるように構成されている。
【０００３】
また、断熱箱体１１２の例えば向かって左側には機械室１３０が形成され、この機械室１３０内には冷却装置の冷媒回路を構成する圧縮機（図示せず）や凝縮器１３１が設置されている。断熱箱体１１２の貯蔵室１１４内は鋼鈑製の横長仕切板１１９によって上下に区画されており、仕切板１１９と前記機械室１３０の間となる貯蔵室１１４の側壁１１４Ａには、筺体からなる冷却ユニット１２０が取り付けられ、この冷却ユニット１２０内には前記冷却装置の冷媒回路を構成する冷却器１２１及び冷気循環ファン１２２が配設されている。
【０００４】
この冷却ユニット１２０には、仕切板１１９側に仕切板１１９の上側にて開口する冷気吐出口１２６が形成されており、側壁１１４Ａ側下部には冷気吸込口１２４がそれぞれ形成されている。
【０００５】
一方、作業台１１３には断熱箱体１１２を貫通して貯蔵室１１４内と連通する開口部１１３Ａが形成されており、この開口部１１３Ａを塞ぐかたちで複数の保冷容器１１８・・・が上方から着脱自在に設けられる。そして、この保冷容器１１８・・・内にレタスやハム等の直ぐに使う食材を分別して収納するようにしていた。
【０００６】
この保冷容器１１８・・・は上面開口のステンレス製矩形容器であり、作業台１１３上において上方に開放するが、その大部分は開口部１１３Ａより貯蔵室１１４内に進入しており、従って、各保冷容器１１８・・・の壁面は図中矢印の如く冷却ユニット１２０の冷気吐出口１２６から吐出された冷気に晒される。これにより、保冷容器１１８内の食材は冷えた壁面を介して保冷されることになる。
【０００７】
ところで、この種ホテルなどにおいても、限られた厨房スペースを有効利用する目的から、その面積を縮小する傾向となってきていると共に、食材も多様化しており、上記の如き業務用の冷却貯蔵庫１１１においても、できるだけ多くの保冷容器１１８・・・を取り付ける必要がある。そのため、近年では冷却ユニット１２０の上方を含む断熱箱体１１２の略全幅に渡って多数の保冷容器１１８・・・が並設されるようになって来ている。
【０００８】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、この種冷却貯蔵庫１１１は作業台１１３上における調理作業性を重視して、作業台１１３は立ち仕事に適した高さに設定される。従って、冷却ユニット１２０とその上方の保冷容器１１８との隙間が狭くなり、そのため、冷却ユニット１２０上方の保冷容器１１８周囲には冷気が回り難くなり、各保冷容器１１８が均一に冷却されなくなってしまう問題が生じていた。
【０００９】
本発明は、係る従来の技術的課題を解決するために成されたものであり、冷却ユニット上方を含む断熱箱体に設けられた各保冷容器を均一に冷却することが可能な冷却冷蔵庫を提供することを目的とする。
【００１０】
【課題を解決するための手段】
内部を貯蔵室とされた断熱箱体の天部に開口部を形成し、この開口部に複数の保冷容器を着脱自在に並設すると共に、前記貯蔵室内の側壁には冷気強制循環式の冷却ユニットを設置して成る冷却貯蔵庫において、前記保冷容器の下方に仕切板を設け、前記冷却ユニットの冷気吐出口から前記仕切板の上側に冷気を吐出すると共に、前記保冷容器を前記冷却ユニットの上方まで渡って配設し、前記冷気吐出口近傍には、この冷気吐出口から吐出された冷気の一部を前記冷却ユニットの上方に向けて分流させる分流部材を設け、この分流部材には、当該分流部材にて分流された冷気の一部を通過させる流通部を形成したものである。
【００１２】
また、請求項２の発明の冷却貯蔵庫は、請求項１において、冷却ユニット上部の貯蔵室側壁側に当該冷却ユニットの冷気吸込側に連通する冷気吸込口を形成すると共に、この冷気吸込口は保冷容器を避ける形状に屈曲され、且つ、複数の透孔が穿設された吸込口カバーにて覆われているものである。
【００１３】
【発明の実施の形態】
以下、図面に基づき本発明の実施形態を詳述する。図１は本発明の冷却貯蔵庫１１の縦断正面図、図２は冷却貯蔵庫１１の縦断側面図、図３は分流部材２７の縦断正面図、図４は冷却貯蔵庫１１の縦断斜視図をそれぞれ示している。
【００１４】
実施例の冷却貯蔵庫１１は、レストランやホテルの厨房等に設置される所謂アンダーカウンター型と称される冷却貯蔵庫であり、本体はステンレスなどの鋼鈑製の外箱１５及び内箱１６間に発泡ポリウレタンなどの断熱材１７が充填された断熱箱体１２にて構成されている。この断熱箱体１２は横長とされると共に、内部の貯蔵室１４は前方に開口している。また、断熱箱体１２の天面は後部が全幅に渡って上方に突出しており、この突出部分の上面に全幅に渡って開口部１２Ａが形成されている。そして、この突出部分の上面に対応してステンレス製の作業台（トップテーブル）１３が取り付けられる。また、断熱箱体１２の低くなっている天面である作業台１３前部下側には、これもステンレス製の棚３５が取り付けられている。
【００１５】
前記作業台１３はその上でサンドイッチ等の食品の加工調理を行うものであり、更にこの作業台１３には断熱箱体１２天面の開口部１２Ａに対応して、下方の貯蔵室１４と連通した横長矩形状の開口部１３Ａが形成されている。そして、この開口部１３Ａ（１２Ａ）を上方から塞ぐかたちで複数の保冷容器１８・・・が着脱自在に並設される。
【００１６】
この保冷容器１８・・・は上面に開口した矩形ステンレス容器であり、作業台１３上において上方に開放すると共に、各保冷容器１８・・・の大部分は開口部１３Ａより貯蔵室１４内に進入して設置されている。
【００１７】
また、前記断熱箱体１２の向かって左側には機械室３０が形成されており、この機械室３０内には冷却装置の冷媒回路を構成する図示しない圧縮機、凝縮器用ファン及び凝縮器３１などが設置されている。また、断熱箱体１２の貯蔵室１４内は、前記突出部分の下方、即ち各保冷容器１８・・の下方において鋼鈑製の横長仕切板１９により上下に区画されており、この仕切板１９と前記機械室３０の間となる貯蔵室１４の側壁１４Ａには前記冷却装置の冷媒回路を構成する冷却ユニット２０が設けられている。
【００１８】
この冷却ユニット２０は所定寸法の筺体にて構成されており、内部には前記冷却装置の冷媒回路を構成する冷却器２１及び冷気循環ファン２２が設けられている。また、冷却ユニット２０は仕切板１９側に該仕切板１９の上側にて開口する冷気吐出口２６が形成されると共に、側壁１４Ａ側下部の底面及び側面には従来同様冷気循環ファン２２の冷気吸込側に連通した冷気吸込口２４が形成されている。更に、冷却ユニット２０上部の側壁１４Ａ側にも冷気循環ファン２２の冷気吸込側に連通した冷気吸込口２３が形成されている。そして、冷却ユニット２０は下部の冷気吸込口２４を仕切板１９より下方に位置させ、且つ、その上面２０Ａと、その上方に位置する保冷容器（以下、１８Ａで示す）との間に所定の間隔を存した状態で側壁１４Ａ内面に取り付けられている。
【００１９】
また、仕切板１９の先端は内箱１６の十分手前にて終了しており、冷却ユニット２０の冷気吐出口２６から吐出された冷気は、図１及び図４に示す如く仕切板１９上方の保冷容器１８・・・周囲を通過した後、仕切板１９の先端より貯蔵室１４の下方に流入して循環し、そこを冷却した後、冷気吸込口２４に帰還するように構成されている。
【００２０】
また、貯蔵室１４の前面には図２に示す如き引出し式の扉３２が複数（この場合上下２段奥側図示せず）設けられており、この扉３２、３２の裏面に取り付けられたレール３４、３４には、食材を収納可能な上面開口の容器３３、３３が取り付けられている。これによって、扉３２、３２を引き出すことにより、各容器３３、３３は仕切板１９下方の貯蔵室１４内から納出自在とされている。尚、３６はバックガードである。
【００２１】
一方、冷却ユニット２０の冷気吐出口２６の外側近傍上部には、保冷容器１８の下側に位置して、冷気吐出口２６から吐出された一部の冷気の方向を変えるための分流部材２７が左右に渡り取り付けられている。この分流部材２７は図３に示す如き分流板２８と案内板２９とから構成されており、分流板２８と案内板２９は所定の鈍角を成している。
【００２２】
また、分流板２８と案内板２９との境界部分には流通部としての所定形状の透孔２７Ａ・・が複数穿設されており、この透孔２７Ａ・・・により分流部材２７の上下が連通される。係る分流部材２７は、案内板２９を冷却ユニット２０の上面２０Ａと所定の間隔を存して水平に取り付けると共に、分流板２８は冷気吐出口２６上縁前方において、斜め下方に延在するように設けられる（図３）。
【００２３】
更に、開口部１３Ａの側壁１４Ａ側の縁部下側には、側壁１４Ａと所定の間隔を存してクランク状に屈曲された吸込口カバー２５が取り付けられ、冷却ユニット２０の上部の冷気吸込口２３を覆っている。
【００２４】
この吸込口カバー２５は、前後に延在する平行部２５Ｂと、開口部１３Ａの形状に沿って右方に屈曲された段差部２５Ｃと、更にその先端から後方に延在する延在部２５Ｄとから保冷容器１８を避ける形状とされており、各部にはスリット状の透孔２５Ａ・・が複数形成されている。そして、この吸込口カバー２５と側壁１４Ａとの間に冷気吸込口２３に連通するダクト３７が形成されると共に、係る形状によって全て平面にて形成されたものに比して透孔２５Ａ・・の数が増大され、冷気吸込面積が拡大されている。
【００２５】
以上の構成で冷気吐出口２６から吐出された冷気の一部は、分流部材２７の分流板２８により衝突して図１、図３中矢印の如く上方に分流され、案内板２９にて冷却ユニット２０の上面２０Ａ上方に案内される。そして、冷却ユニット２０の上面２０Ａ上方の保冷容器１８Ａ・周囲を経て、吸込口カバー２５の透孔２５Ａよりダクト３７内に流入する。そして、ダクト３７内に流入した冷気は冷却ユニット２０上面の吸込口２３から冷却循環ファン２２に吸い込まれる。
【００２６】
また、分流板２８で分流された冷気の一部は、透孔２７Ａより流出し、分流部材２７の斜め上方にある保冷容器（以下、１８Ｂで示す）周囲に流れる（図１、図３矢印）。
【００２７】
このように本発明によれば貯蔵室１４内の側壁１４Ａに設置された冷却ユニット２０の冷気吐出口２６近傍に、この冷気吐出口２６から吐出された冷気の一部を冷却ユニット２０の上方に向けて分流させる分流部材２７を設けたので、保冷容器１８（１８Ａ）を冷却ユニット２０の上方まで渡って配設しても、冷却ユニット２０上方に位置する保冷容器１８Ａ周囲に分流部材２７によって吐出冷気の一部を分流させることができるようになる。
【００２８】
従って、より多数の保冷容器１８を設置でき、且つ、各保冷容器１８を均一に冷却することができるようになる。特に、分流部材２７には透孔２７Ａ・を形成したので、分流部材２７の近傍上方に位置する保冷容器１８Ｂには、透孔２７Ａを通して冷気を供給することができる。従って、複数並設された全保冷容器１８・・を一層均一且つ円滑に冷却することができるようになる。
【００２９】
また、冷却ユニット２０上部の側壁１４Ａ側には当該冷却ユニット２０の冷気吸込側に連通する冷気吸込口２３を形成したので、分流部材２７にて分流された冷気は冷気吸込口２３より冷却ユニット２０内に吸引されるようになる。特に、冷気吸込口２３は保冷容器１８Ａを避ける形状に屈曲され、且つ、複数の透孔２５Ａ・・が穿設された吸込口カバー２５にて覆ったので、冷気吸込面積を拡大でき、それによって、冷気の循環効率と、保冷容器１８Ａの冷却効率を一層向上させることができるようになる。
【００３０】
【発明の効果】
以上詳述した如く本発明によれば保冷容器の下方に仕切板を設け、貯蔵室内の側壁に設置された冷却ユニットの冷気吐出口から仕切板の上側に冷気を吐出すると共に、冷却ユニットの冷気吐出口近傍には、この冷気吐出口から吐出された冷気の一部を冷却ユニットの上方に向けて分流させる分流部材を設けたので、保冷容器を冷却ユニットの上方まで渡って配設した場合にも、冷却ユニット上方に位置する保冷容器周囲に分流部材によって吐出冷気の一部を分流させることができるようになる。
【００３１】
従って、より多数の保冷容器を設置できるようになると共に、仕切板上方及び冷却ユニット上方の各保冷容器を均一に冷却することができるようになるものである。
【００３２】
上記に加えて分流部材には冷気の一部を通過させる流通部を形成したので、分流部材の近傍上方に位置する保冷容器には、流通部を通して冷気を供給することができる。
【００３３】
従って、複数並設された全保冷容器を一層均一且つ円滑に冷却することができるようになるものである。
【００３４】
請求項２の発明によれば、上記各発明に加えて冷却ユニット上部の貯蔵室側壁側に当該冷却ユニットの冷気吸込側に連通する冷気吸込口を形成したので、分流部材にて分流された冷気は前記冷気吸込口より冷却ユニット内に吸引されるようになる。特に、冷気吸込口は保冷容器を避ける形状に屈曲され、且つ、複数の透孔が穿設された吸込口カバーにて覆ったので、冷気吸込面積を拡大でき、それによって、冷気の循環効率と、保冷容器の冷却効率を一層向上させることができるようになるものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の冷却貯蔵庫の縦断正面図である。
【図２】本発明の冷却貯蔵庫の縦断側面図である。
【図３】本発明の冷却貯蔵庫の分流部材の縦断正面図である。
【図４】本発明の冷却貯蔵庫の縦断斜視図である。
【図５】従来の冷却貯蔵庫の縦断正面図である。
【符号の説明】
１１  冷却貯蔵庫
１３  作業台
１４  貯蔵室
１８、１８Ａ、１８Ｂ  保冷容器
１９  仕切板
２０  冷却ユニット
２１  冷却器
２２  冷気循環ファン
２３  冷気吸込口
２５  吸込口カバー
２５Ａ  透孔
２５Ｂ  平行部
２５Ｃ  段差部
２５Ｄ  延在部
２６  冷気吐出口
２７  分流部材
２７Ａ  透孔
２８  分流板
２９  案内板
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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