(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
店舗内でお客が注文内容を入力する入力端末と、前記店舗内の複数の店員が携帯し、お客の注文内容を入力するハンディターミナルとを備える店舗内情報管理システムにおいて、
前記入力端末は、各顧客へのサービス開始毎に前記複数の店員のうち各顧客を担当する担当者を登録する手段と、
前記担当者を呼び出す手段と、
呼び出された前記担当者名を表示する手段と、
前記担当者が呼び出しに対して応答時に操作する応答ボタンとを備えることを特徴とする店舗内情報管理システム。
【請求項２】
前記入力端末は、オーダ入力および担当呼び出しを、タッチボタン等により選択可能にすることを特徴とする請求項１に記載の店舗内情報管理システム。
【請求項３】
前記ハンディターミナルには、お客から呼び出しがあると、該呼び出しを画面の表示、ブザー又はバイブレーション等により前記担当者に通知することを特徴とする請求項１又は２に記載の店舗内情報管理システム。
【請求項４】
前記入力端末による前記担当者の呼び出し時間および前記担当者の応答時間を記録管理する呼び出し実行ファイルを備えることを特徴とする請求項１乃至３の何れかに記載の店舗内情報管理システム。
【請求項５】
前記入力端末は、前記店舗の各テーブルに据え付けられることを特徴とする請求項１乃至４の何れかに記載の店舗内情報管理システム。
【請求項６】
前記入力端末は、お客が前記店員によりテーブルに案内される際に前記店員から手渡されることを特徴とする請求項１乃至５の何れかに記載の店舗内情報管理システム。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は店舗内情報管理システムに関し、特にセルフオーダ端末を使用する飲食店舗等における店員呼び出し機能付のオーダリングシステムに関する。
【０００２】
【従来の技術】
比較的多数のお客が訪れるファミリーレストランや居酒屋を含む飲食店等の店舗では、お客が来店すると、店員が空きテーブルへ案内する。そして、テーブルに備え付けの又は店員が手渡すメニューにより、お客は希望する商品を選択してオーダする。オーダを受けた店員は、ハンディターミナルを操作して、お客がオーダした商品名および個数を、テーブル番号等の情報と共に入力する。このハンディターミナルからの入力情報は、無線によりキッチン（調理場）のプリンタおよび／又はディスプレイに表示されると共に、後の会計処理のためにＰＯＳ（Point of Sales）端末にも入力される。
【０００３】
斯かる分野における従来技術は、例えば実開昭６３-１８３６６５号公報の「サービスコールシステムの発信ユニット」、特開平５-８９３１４号公報の「飲食店における情報管理システム」および特開平１１-１６１８５９号公報の「サービスコールシステム」等に開示されている。
【０００４】
従来のオーダ方式では、店員が頻繁に通るまたは目立ち易いテーブルにいるお客には、店員が気付きやすく、比較的良好なサービスを受けることが可能である。しかし、その他のテーブルにいるお客に対する店員のサービスは低下しがちである。特に、店舗が混雑しているときは、お客の呼び出しになかなか応答してもらえないという事態が生じる。また、複数の店員がお客へのサービスを担当する場合には、各店員の作業量の差により、お客に対するサービスが非効率となり且つ不公平になる事態も生じえる。上述した従来技術に開示される如きセルフオーダ端末等を使用することにより、上述した課題の幾つかは解決可能である。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
セルフオーダ端末を使用してお客が店員を呼び出してオーダする場合には、セルフオーダ端末による呼び出しに応答する店員が毎回異なることがあり得るので、きめ細かい顧客サービスの提供が困難になるといる事態が生じると共に、オーダ作業が、お客および店員双方に不便であるという課題があった。
【０００６】
【発明の目的】
本発明は、従来技術の上述した課題に鑑みなされたものであり、お客および店員双方に最も効率的なオーダを可能にする店舗内情報管理システムを提供することを目的とする。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
前述の課題を解決するため、本発明による店舗内情報管理システムは次のような特徴的な構成を採用している。
【０００８】
（１）店舗内でお客が注文内容を入力する入力端末と、前記店舗内の複数の店員が携帯し、お客の注文内容を入力するハンディターミナルとを備える店舗内情報管理システムにおいて、
前記入力端末は、各顧客へのサービス開始毎に前記複数の店員のうち各顧客を担当する担当者を登録する手段と、
前記担当者を呼び出す手段と、
呼び出された前記担当者名を表示する手段と、
前記担当者が呼び出しに対して応答時に操作する応答ボタンとを備える店舗内情報管理システム。
【０００９】
（２）前記入力端末は、オーダ入力および担当呼び出しを、タッチボタン等により選択可能にする上記（１）の店舗内情報管理システム。
【００１０】
（３）前記ハンディターミナルには、お客から呼び出しがあると、該呼び出しを画面の表示、ブザー又はバイブレーション等により前記担当者に通知する上記（１）又は（２）の店舗内情報管理システム。
【００１１】
（４）前記入力端末による前記担当者の呼び出し時間および前記担当者の応答時間を記録管理する呼び出し実行ファイルを備える上記（１）乃至（３）の何れかの店舗内情報管理システム。
【００１２】
（５）前記入力端末は、前記店舗の各テーブルに据え付けられる上記（１）乃至（４）の何れかの店舗内情報管理システム。
【００１３】
（６）前記入力端末は、お客が前記店員によりテーブルに案内される際に前記店員から手渡される上記（１）乃至（５）の何れかの店舗内情報管理システム。
【００１５】
【発明の実施の形態】
以下、本発明による店舗内情報管理システムの好適実施形態の構成および動作を、添付図面を参照して詳細に説明する。
【００１６】
先ず、図１は、本発明による店舗内情報管理システムの好適実施形態であるオーダリングシステムのシステム構成図である。このオーダリングシステム１０は、ＰＯＳ端末１１、オーダリングコントローラ１２、キッチンプリンタ１３、キッチンディスプレイ１４、無線通信制御器１５、ハンディターミナル１６および入力端末（以下、セルフオーダ端末という）１７により構成される。
【００１７】
予めオーダリングコントローラ１２およびセルフオーダ端末１７には、図示しない「店員登録ファイル」および「卓番登録ファイル」に、それぞれ店員名および卓番（テーブル番号）が登録されている。また、オーダリングコントローラ１２には、図７（Ａ）に示す如く、セルフオーダ端末１７の番号、卓番および担当者（店員）が関連付けされる「担当卓番ファイル」２１が存在する。また、図７（Ｂ）に示す如く、後述する「店員呼出し処理」が実行されて内容を記録する「呼出し実行ファイル」２２が存在する。尚、図７（Ｃ）に示す如く、予め店内にあるハンディターミナル１６および店員が関連付け登録される「ハンディ担当ファイル」２３が登録されている。
【００１８】
次に、図２に示す「卓番登録処理」について説明する。セルフオーダ端末１７が何処のテーブルに設置してあるかを登録するために、図６（Ａ）で示されるセルフオーダ端末１７の待機画面の「処理」ボタンを入力する。尚、図６（Ａ）に示す特定例にあっては、待機画面には、「オーダ入力」、「担当呼出し」、「処理」および「設定」ボタンを有し、指等によりタッチすることにより選択実行可能である。
【００１９】
次に、表示される図７（Ａ）の「担当卓番ファイル」２１をもとにして構成される、図６（Ｂ）に示す「卓番入力画面」で設置先の卓番（この特定例ではＡ０１〜Ｅ０４の２０卓である）を入力する。セルフオーダ端末１７は、入力された卓番を、図７（Ｄ）に示す如く「卓番登録データ」２４としてオーダリングコントローラ１２へ送信する。この「卓番登録データ」２４は、例えばデータ区分、セルフオーダ端末番号および卓番を含んでいる。この「卓番登録データ」２４を受信したオーダリングコントローラ１２は、図７（Ａ）に示す「担当卓番ファイル」２１へ「卓番登録データ」２４のセルフオーダ端末１７の番号をもとにして卓番登録する。図２を参照して上述した「卓番登録処理」は、セルフオーダ端末１７を新しくテーブルに設置する場合や別のテーブルに移動する場合に行う。
【００２０】
次に、図３に示す「担当登録処理」について説明する。お客が来店し店員が席に誘導したとき、誘導した店員はテーブルの担当になったことをセルフオーダ端末１７で入力するために図６（Ａ）で示されるセルフオーダ端末１７の待機画面の「設定」ボタンを入力し、次に表示される図６（Ｃ）の担当ファイルをもとに構成される「担当入力画面」の中から担当を入力する。
【００２１】
セルフオーダ端末１７は、入力された担当内容を、図７（Ｅ）に示す「担当登録データ」２５としてオーダリングコントローラ１２へ送信する。この「担当登録データ」２５は、データ区分、セルフオーダ端末１７の番号および担当者名を含んでいる。この「担当登録データ」２５を受信したオーダリングコントローラ１２は、「担当卓番ファイル」２１へ「担当登録データ」２５のセルフオーダ端末１７の番号をもとにして担当者登録する。以上の「担当登録処理」を店のオペレーションにより行わない場合は、予め「担当登録ファイル」を作成しておくことにより省略することができる。
【００２２】
次に、図４に示す「担当呼出し処理」について説明する。お客が店員を呼び出すときには、図６（Ａ）に示すセルフオーダ端末１７の待機画面の「担当呼出し」ボタンを入力する。セルフオーダ端末１７は、図３を参照して上述した「担当登録処理」で入力された担当者を、図６（Ｄ）に示す「担当呼出し画面」に表示する。そして、図７（Ｆ）に示すデータ区分、セルフオーダ端末１７の番号、卓番および担当者名を含む「担当呼出しデータ」２６をオーダリングコントローラ１２に送信する。
【００２３】
この「担当呼出しデータ」２６を受信したオーダリングコントローラ１２は、図２に示す「担当卓番ファイル」２１のセルフオーダ端末１７の番号に該当する担当者番号を検出する。検出した担当者番号から呼出し先のハンディターミナル１６を「ハンディ担当ファイル」２３から検索する。そして、オーダリングコントローラ１２は、該当するハンディターミナル１６に「担当呼出しデータ」２６を送信する。このとき、オーダリングコントローラ１２は、図７（Ｂ）に示す「呼出し実行ファイル」２２に呼出し元のセルフオーダ端末１７、呼出し時刻、呼出し先ハンディターミナル１６の番号および呼出し担当者を記録する。
【００２４】
次に、図５に示す「呼出し応答処理」について説明する。ハンディターミナル１６は、オーダリングコントローラ１２から「担当呼出しデータ」２６を受信した場合には、図６（Ｅ）に示す「呼出し画面」とブザーやチャイム、バイブレーション等により店員に通知する。店員は、画面等により、例えば「テーブルＡ０１から呼出しがありました」のメッセージにより店員呼出しがあったことを判断し、呼出し元のテーブルへ行く。
【００２５】
そこで、店員は、テーブルのセルフオーダ端末１７の「呼出し画面」で自分が呼び出されていることを確認し、「応答」ボタンを入力する。セルフオーダ端末１７は、図７（Ｇ）に示すデータ区分、セルフオーダ端末１７の番号、卓番および担当者名を含む「呼出し応答データ」２７を、オーダリングコントローラ１２へ送信する。この「呼出し応答データ」２７を受信したオーダリングコントローラ１２は、受信データのセルフオーダ端末１７の番号から「呼出し実行ファイル」２２の該当データを検出し、呼出し応答時刻を記録する。これら呼出し時刻と応答時刻との時間差を監視し、お客に対するサービスが低下することがないように、お客担当者を適正に割り当てするのを可能にする。
【００２６】
以上、本発明による店舗内情報管理システム又はオーダリングシステムの好適実施形態の構成および動作を詳述した。しかし、斯かる実施形態は、本発明の単なる例示に過ぎず、何ら本発明を限定するものではないことに留意されたい。本発明の要旨を逸脱することなく、特定用途に応じて種々の変形変更が可能であること、当業者には容易に理解できよう。例えば、入力端末であるセルフオーダ端末は、上述の如くテーブルに予め備え付ける代わりに、店員がお客をテーブルに案内する毎に、お客に手渡すようにしてもよい。これにより、比較的少ない個数のセルフオーダ端末を効率的に使用可能である。また、セルフオーダ端末のトラブル時の容易且つ迅速な対応を可能にする。
【００２７】
【発明の効果】
以上の説明から理解される如く、本発明の店舗内情報管理システムによると、次の如き実用上の顕著な効果が得られる。先ず、呼出しを行うといつも同じ店員が応対するので、お客に安心感を与えることが可能である。呼出し毎に別の店員が応対することにより、お客への前後のサービスに繋がりがなくなることを防止可能である。また、店員は、担当するテーブルの状態を把握し、お客に対して一層細かなサービスを提供可能である。
【００２８】
次に、呼出し対応時間を集計することにより、応答するまでの時間のばらつきをなくすことが可能である。また、呼出しから呼び出し応答までの時間の平均値等から対応時間の短縮を図ることが可能である。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明による店舗内情報管理システムの好適実施形態のシステム構成図である。
【図２】本発明における卓番登録処理の説明図である。
【図３】本発明における担当登録処理の説明図である。
【図４】本発明における担当呼び出し処理の説明図である。
【図５】本発明における呼出し応答処理の説明図である。
【図６】本発明におけるセルフオーダ端末とハンディターミナルの各種画面の一例であり、（Ａ）は待機画面、（Ｂ）は卓番入力画面、（Ｃ）は担当入力画面、（Ｄ）は担当呼出し画面および（Ｅ）は呼び出し画面である。
【図７】本発明における各種ファイルおよびデータの例であり、（Ａ）は担当卓番ファイル、（Ｂ）は呼び出し実行ファイル、（Ｃ）はハンディ担当ファイル、（Ｄ）は卓番登録データ、（Ｅ）は担当登録データ、（Ｆ）は担当呼出しデータおよび（Ｇ）は呼出し応答データである。
【符号の説明】
１０  店舗内情報管理システム（オーダリングシステム）
１１  ＰＯＳ端末
１２  オーダリングコントローラ
１３  キッチンプリンタ
１４  キッチンディスプレイ
１５  無線通信制御器
１６  ハンディターミナル
１７  入力端末（セルフオーダ端末）
２１  担当卓番ファイル
２２  呼出し実行ファイル
２３  ハンディ担当ファイル
２４  卓番登録データ
２５  担当登録データ
２６  担当呼出しデータ
２７  呼出し応答データ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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