(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
生又は冷凍されたラッキョウ部付き第１脚の長さ方向にそって１条以上の切込線を前記ラッキョウ部付き第１脚の全部又は一部を残して切設する切込線切設工程と、前記切込線切設工程で切込線が切設されたラッキョウ部付き第１脚を温水に３秒〜１５秒好ましくは５秒〜１０秒浸漬する温水浸漬工程と、次いで前記ラッキョウ部付き第１脚を冷凍する冷凍工程と、を備えていることを特徴とする焼カニ用蟹脚の加工方法。
【請求項２】
前記切込線切設工程が、前記ラッキョウ部付き第１脚のトゲのある表側を上に向けてその両側部の内１側部以上に切込線を切設する工程であることを特徴とする請求項１に記載の焼カニ用蟹脚の加工方法。
【請求項３】
前記温水の温度が５０℃〜８５℃好ましくは６０℃〜７５℃に調整されていることを特徴とする請求項１又は２に記載の焼カニ用蟹脚の加工方法。
【請求項４】
前記切込線が前記側部の対向する位置に２条切設されたことを特徴とする請求項１乃至３の内いずれか１項に記載の焼カニ用蟹脚の加工方法。
【請求項５】
前記温水浸漬工程後に、前記ラッキョウ部付き第１脚を反転させ色の白い裏側を上に向けて押圧する押圧工程を備えていることを特徴とする請求項４に記載の焼カニ用蟹脚の加工方法。
【請求項６】
請求項１乃至５の内いずれか１項に記載の焼カニ用蟹脚の加工方法で得られた焼カニ用蟹脚。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、調理した場合、殻とカニ肉の身離れの良い焼カニ用蟹脚の加工方法及びその加工方法で得られる焼カニ用蟹脚に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
「カニはあしがはやい」と言われるように、死後すぐに身が痩せてしまい急速に味が低下するので、タラバガニやハナサキガニ等遠洋で捕獲されるカニは捕獲後すぐに捌いて生のまま冷凍され、船中で煮沸して急速冷凍されることが多い。そこで、店頭に並べたり食卓にのぼるときには、大きなカニは切断され調理し易い状態になっている。
（１）また、特開平６−１８１６７８号公報（以下、イ号公報という）には、殻を蟹脚の被加工片面の殻に蟹脚の幅より狭い間隔で蟹脚の長さ方向に２条の切断線を穿設し、所要時期に両切断線に挟まれた帯状殻部分を剥離除去する蟹脚殻加工方法が開示されている。
（２）更に、特公昭５４−３１０６５号公報（以下、ロ号公報という）には、１００℃近い熱湯中で煮沸した殻つきのカニを約―８０〜―１２０℃のチッソガス雰囲気の冷凍室で急速冷凍するカニの冷凍方法が開示されている。
（３）その他、鍋用や焼カニ用にボイルした後、殻を半分もしくは全部取り除いた大棒肉が開発されている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら上記従来の焼カニ用蟹脚の加工方法及びその方法によって得られる焼カニ用蟹脚は、以下のような課題を有していた。
（１）タラバカニやハナサキガニ、ズワイガニ、マツバガニ等を食する場合、野趣風に炭火の上に金網を乗せその上に蟹脚を並べて焼くのが一番美味しい食し方と言われている。また、蟹脚の一番美味な部分は、殻に近い部分のエキス分に富んだ身の部分であることがわかっている。しかしながら、特にタラバガニやハナサキガニは硬い殻で覆われているため、焼きあがった蟹脚はカニ専用ハサミで殻を割り、割り箸やカニ専用フォークで突っついたり穿り出したりして殻に近い身の部分を食さねばならず、煩わしいという問題点があった。
（２）特に生や冷凍のカニを焼いて殻を剥ぐ場合剥いだ殻にカニ肉がくっ付き美味しい部分が殻と一緒に捨てられてしまうという問題点があった。
（３）また、イ号公報で記載された方法で作成された蟹脚を焼いた場合、両切断線で挟まれた帯状殻部分を剥がすとカニ肉が殻と一緒に剥がれ最も美味しい部分が捨てられてしまうという問題点があった。
（４）更に、ロ号公報で開示されたものは、ボイルされているため身が収縮して殻と肉に空隙が出来、脱殻時に殻とカニ肉との離れはよいが、解凍後再加熱すると、カニ肉が痩せドリップや肉汁も出てしまい旨味に欠けるとともに、テクスチャーに欠け料亭等で食材として使用できないという問題点があった。
（５）鍋用や焼カニ用として市販されている大棒肉も、ボイルした後、殻に切込線を入れ、次いで殻を剥離しているが、ボイルされているので、身が痩せ、旨味やテクスチャーに欠けるという問題点があった。
【０００４】
本発明は上記従来の課題を解決するもので、切込線に挟まれたＵ字状殻部分を剥しただけで身がくっ付くことなく殻が容易に剥がれ、更にカニ肉を箸で摘むと膜に覆われたカニ肉が一度に出てきて食べ易く、更に旨味成分に富み、テクスチャーに優れ高品質で簡単に調理することができる焼カニ用蟹脚の加工方法、及びその方法によって得られる焼カニ用蟹脚を提供することを目的とする。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
請求項１に記載の焼カニ用蟹脚の加工方法は、生又は冷凍されたラッキョウ部付き第１脚の長さ方向にそって１条以上の切込線を前記ラッキョウ部付き第１脚の全部又は一部を残して切設する切込線切設工程と、前記切込線切設工程で切込線が切設されたラッキョウ部付き第１脚を温水に３秒〜１５秒好ましくは５秒〜１０秒浸漬する温水浸漬工程と、次いで前記ラッキョウ部付き第１脚を冷凍する冷凍工程と、を備えている構成を有している。
この構成により、
（１）ラッキョウ部付き第１脚の殻に１条以上の切込線が切設されているので、温水が切込線から入り、カニ肉の表面を半解凍させ、カニ肉の表面に極めて薄い水の浸潤層を作ることができるという作用を有する。
（２）殻部分を温水に３秒〜２０秒好ましくは５秒〜１５秒更に好ましくは５〜１０秒浸漬した後、次いで再冷凍することにより、殻とカニ肉の間の浸潤層が凍り結氷層となり、この結氷層が焼いた際に解凍され、再度浸潤されるので、殻部分を簡単に剥すことができるという作用を有する。また、殻部分を箸でつまんで剥がした場合、殻にカニ肉がくっ付くことなく容易に剥すことができ、カニ肉と殻の間にある膜を破ることがないので、殻を剥した後のカニ肉面が見た目にも美しく商品価値の高い焼カニ用蟹脚を提供できるという作用を有する。
（３）ラッキョウ部付き第１脚を熱湯ではなく温水に短時間浸漬するだけなので、カニ肉の極表面のみが半解凍状態で中心部は冷凍状態のままとなり、カニ肉は生のままで再冷凍されるので、焼カニ時にドリップが流出することなくカニの旨味とテクスチャーを維持することができるという作用を有する。
（４）加工工程が短時間で処理されるので、時間の経過とともに身が細り味も低下しやすいというカニ特有の欠点を軽減することができるという作用を有する。ここで、切込線切設工程は、少なくともラッキョウ部の一部を残して切設される。これにより温水浸漬時に殻がカニ肉から剥がれるのを防止できる。
温水浸漬工程の浸漬時間は３〜１５秒好ましくは５〜１０秒間である。
５秒未満では凍結温度や温水の温度が第１脚の大きさにもよるが殻とカニ肉が未だ凍った状態で、脱殻時に殻が剥がれ難い状態にあり、３秒未満ではカニ肉の表面を半解凍状態に出来ず脱殻し難いので好ましくない。また、浸漬時間が１０秒を越えると凍結温度や温水の温度にもよるが、温水の浸潤が進み過ぎ、肉が軟らかくドリップが出易い場合があり、特に１５秒を過ぎるとその傾向が強く、ボイルしたカニ肉と同様カニ肉がボソボソになる傾向がある。３〜１５秒、更には５〜１０秒間でこれらの傾向を防ぐことができる。
【０００６】
本発明の請求項２に記載の焼カニ用蟹脚の加工方法は、請求項１において、前記切込線切設工程が、前記ラッキョウ部付き第１脚のトゲのある表側を上に向けてその両側部の内１側部以上に切込線を切設する工程である構成を有している。
この構成により、請求項１の発明で得られる作用の他、
（１）トゲのある表側を上にして、略方形状の第１脚の両側部の内少なくとも１側部に切込線を切設（表面の平らな裏側を下にして切設）するので、トゲが邪魔にならず直線状の切込線を切設することができるという作用を有する。逆にした場合（裏側を上にした場合）トゲの凹凸により殻切断機械で切断する際に切込線が直線状に切れず上下に曲がったり、切込み洩れが生じ脱殻し難く、また、見栄えを著しく悪くするので好ましくない。
【０００７】
本発明の請求項３に記載の焼カニ用蟹脚の加工方法は、請求項１又は２において、前記温水の温度が５０℃〜８５℃好ましくは６０℃〜７５℃に調整されている構成を有している。
この構成により、請求項１又は２で得られる作用の他、
（１）蟹脚を熱湯ではなく低温水に極めて短時間浸漬するだけなので、カニ肉が生のままで、解凍時にドリップが流出することなくカニ肉のテクスチャーを維持することができるという作用を有する。
（２）熱湯ではなく低温水で処理することができるので安全で低原価に製品を製造することができるという作用を有する。
【０００８】
請求項４に記載の焼カニ用蟹脚の加工方法は、請求項１乃至３の内いずれか１において、前記切込線が前記側部の対向する位置に２条切設された構成を有している。
この構成により、請求項１乃至３で得られる作用の他、
（１）蟹脚の殻に２条の切込線が切設されているので、２条の切込線に挟まれた上下のＵ字状殻部分を簡単に剥がすことができ、蟹脚からカニ肉を容易に取り出すことができるという作用を有する。
（２）略方形の第１脚の両側部の略中央に各々切込線が形成されているので、温水がスムーズにかつ迅速に浸入し、５秒から１０秒の短時間で殻とカニ肉の表面に浸入してカニ肉の表面を半解凍し浸潤させることができるという作用を有する。
（３）殻とカニ肉の表面に温水を浸潤させた後、次いで再冷凍されるので、焼カニにした場合、殻部分を箸で抓むだけで簡単に殻を剥すことができる。
（４）浸潤した水が剥離材の役目を果たすので、殻にカニ肉がくっ付くことなく容易に殻を剥すことができ、カニ肉と殻の間にある膜を破ることないので、殻を剥した後のカニ肉面が見た目にも美しく商品価値の高い蟹脚を提供できるという作用を有する。
（５）蟹脚を熱湯ではなく温水に短時間浸漬するだけなので、カニ肉が生のままで、解凍時にドリップが流出することなくカニのテクスチャーを維持することができるという作用を有する。
（６）加工工程が短時間でよいので、時間の経過とともに身が細り味も低下しやすいというカニ特有の欠点を軽減することができるという作用を有する。
【０００９】
請求項５に記載の焼カニ用蟹脚の加工方法は、請求項４において、前記温水浸漬工程後に、前記ラッキョウ部付き第１脚を反転させ色の白い裏側を上に向けて押圧する押圧工程を備えている構成を有している。
この構成により、請求項４で得られる作用の他、
（１）押圧工程で、表側を反転させ裏側を押圧することにより、ラッキョウ部の殻と第１脚の殻を接続している半透明の薄膜が温水に浸すことにより収縮し、この収縮により第１脚の殻を引っ張り気味に浮き上がらせるのを防止できるという作用を有する。
（２）ラッキョウ部側は切込線が切設されていないか切込線の切設が少ない場合に、ラッキョウ部側は、冷凍状態が維持されていることから、浸潤した温水がラッキョウ部側で最初に凍り、殻を持ち上げ第１脚の端側で殻がカニ肉から浮いてしまい口を開けるのを、冷凍前に押圧しておくことによりラッキョウ部側の氷の成長を止めることができ、口開きを防止できるという作用を有する。
（３）口開きを防止して冷凍するので、切設加工しない第１脚と同様の荷姿にすることができるという作用を有する。
（４）解凍しても口開きしないので、高品質を維持できるという作用を有する。ここで、押圧工程の押圧手段は、ローラか鉄板が用いられる。押圧手段は、切込線切設工程の切設機械の後部に一体に配置してもよいし、または、冷凍庫に入れる前にまとめて行ってもよい。
【００１０】
請求項６に記載の焼カニ用蟹脚は、請求項１乃至５の内いずれか１項に記載の焼カニ用蟹脚の加工方法で得られた構成を有している。
この構成により、
（１）第１脚の殻に１条以上の切込線が切設されているので、焼カニとして調理し提供した場合に、切込線に挟まれたＵ字状の殻部分を箸で簡単に剥がすことができ、第１脚から大棒肉の形を崩さずに容易に取り出すことができるという作用を有する。
（２）冷凍カニを焼いた後、Ｕ字状の殻部分を箸でつまんで剥がした場合、殻にくっ付くことなく容易に剥すことができ、カニ肉と殻の間にある膜を破ることがないので、殻を剥した後のカニ肉面が見た目にも美しく商品価値の高い大棒肉を提供できるという作用を有する。
（３）殻部分にカニ肉がくっ付くことなく殻が容易に剥がれ、更にカニ肉を箸で摘むと、膜に覆われたカニ肉が一度に出てくるので、大きなカニ肉を口の中に運ぶことができ、食べ応えのある食感を味わうことができるという作用を有する。（４）蟹脚を熱湯ではなく温水に短時間浸漬するだけなので、カニ肉が生のままで、解凍時にドリップが流出することがなくカニの旨味やテクスチャーに優れるという作用を有する。
ここで、焼カニ用蟹脚としては、タラバガニ、ハナサキガニ、ズワイガニ、マツバガニ、ケガニ等の脚が挙げられる。
【００１１】
【発明の実施の形態】
以下本発明の実施の形態について図面を参照しながら説明する。
（実施の形態１）
図１は本発明の実施の形態による蟹脚の加工方法の工程を示すフロー図である。
図１において、１は冷凍生カニの準備工程、２は冷凍生カニからラッキョウ部付第１脚を切断して取り出す蟹脚切断工程、３はラッキョウ部付第１脚を表側（トゲのある部分）を上にして切設機械にかけ、第１脚の両側部に刃を当て、両側部の殻に切込線を入れる切込線切設工程、４は２条の切込線が切設されたラッキョウ部付第１脚を６１℃〜６５℃の温水に５〜１０秒間浸漬する温水浸漬工程、５は切込線が切設されたラッキョウ部付き第１脚を反転させ裏側（トゲのない部分）を上側にして下部に駆動手段を有し、上側にローラ等を備えた押圧手段で殻を押圧する押圧工程、６は前記押圧工程で押圧されたラッキョウ部付第１脚を再度冷凍する冷凍工程である。
図２（ａ）は本発明の一実施の形態による焼カニ用蟹脚の斜視図であり、図２（ｂ）は再冷凍後の焼カニ用蟹脚の要部断面端面図である。
図２において、１０は本実施の形態による焼カニ用蟹脚、１１は冷凍生カニの肩脚から切断された第１脚、１２は第３脚が切断されたラッキョウ部、ラッキョウ部と第１脚部は切断されずに一体になっている。１３は肩脚側からラッキョウ部１２付近まで切り込まれた切込線、１４は切込線１３で逆Ｕ字状に形成された第１脚１１のトゲを有する表側、１５は切込線１３でＵ字状に形成された第１脚１１のトゲを有しない裏側、１６は切込線１３の終点、１７はカニ肉（大棒肉）、１８は浸漬され温水が浸入して形成された浸潤層が再冷凍により凍結されてできた結氷層、１９はカニ肉を包んでいる包膜である。
【００１２】
以上のように、本実施の形態の焼カニ用蟹脚は構成されているので、以下の作用を有する。
（１）第１脚の両側部に切込線を有するので、温水が短時間にかつ均一に第１脚の表側及び裏側の殻とカニ肉の間に浸潤し、極めて薄い水の浸潤層を形成するという作用を有する。
（２）浸潤層を有しているので、再冷凍時に浸潤層の水が凍り、包膜を備えたカニ肉と殻との間に薄い結氷層を得ることができるという作用を有する。
（３）ラッキョウ部に切込線がない場合は、ラッキョウ部周辺が冷凍状態で極めて低温なので、温水に浸漬しても半解凍状態にならず、浸漬後温水が冷やされて結氷し、表側もしくは裏側の殻が開き、肩脚側が口開け状になるが押圧工程で裏側を押圧することにより結氷時の氷を細かく砕くとともに切込線が開かない状態で凍らせて、表側と裏側の殻を閉じた状態で維持するという作用を有する。また、これにより殻でカニ肉が覆われているので、カニ肉の乾燥を防止するという作用を有する。
（４）表側と裏側が閉じた状態で凍結されるので、荷姿のきれいな高品質の焼カニ用蟹脚とすることができるという作用を有する。
（５）温水の温度を６０〜７５℃で、かつ、浸漬時間を５〜１０秒で行ったのでカニ肉を凝固させず、表面のみを半解凍にするので、品質の劣化を防止できるという作用を有する。
【００１３】
【実施例】
次に、本発明の具体例を実施例で説明する。
（実施例１）
本タラバガニの関節部を残した第１脚部に１条の切込線が切設された生の蟹脚を6５℃の温水に８秒間浸漬してすぐに急速冷凍し焼カニ用蟹脚を２０本作製して炭火で焼きサンプル品を得た。
（実施例２）
冷凍蟹脚を用いた他は実施例１と同様にして、サンプル品を得た。
（実施例３）
生の蟹脚に、対向する２条の切込線を切設した他は実施例１と同様にしてサンプル品を得た。
（実施例４）
冷凍蟹脚に、対向する２条の切込線を切設した他は実施例１と同様にしてサンプル品を得た。
（比較例１）
冷凍した蟹脚を適当な大きさに切断した焼カニ用蟹脚を２０本作製して炭火で焼きサンプル品を得た。
（比較例２）
冷凍蟹脚に、対向する２条の切込線を切設した他は比較例１と同様にしてサンプル品を得た。
これを１０名に２本ずつ渡し官能テストを行った。１０名中全員から実施例３，４のサンプル品は殻とカニ肉がきれいに剥がれ、旨味、テクスチャー、風味に優れ、極めてジューシーで美味しいとの評価を得た。実施例１，２は切込線の対向側に多少カニ肉が殻から離れ難かった。一方比較例１，２のサンプル品は殻にカニ肉がくっ付いてしまい、カニ肉もパサパサしているとの評価を得た。
【００１４】
【発明の効果】
以上のように本発明によれば、以下の優れた効果を有するた蟹脚の加工方法を実現することができる。
本発明の請求項１に記載の蟹脚の加工方法によれば、
（１）ラッキョウ部付き第１脚の殻に１条以上の切込線が切設されているので、温水が切込線から入り、カニ肉の表面を半解凍させ、カニ肉の表面に極めて薄い水の浸潤層を作り、これが界面となり殻を剥ぐ際にカニ肉が殻に付くのを防止でき商品価値を高めることができるという効果を有する。
（２）殻部分を温水に浸漬した後、次いで再度急速冷凍するので、殻とカニ肉の間の浸潤層が最初に凍り、調理時に解凍した際、その浸潤層がまず解けるので、殻部分を簡単に剥すことができ、殻部分を箸でつまんで剥がした場合、殻にカニ肉がくっ付くことなく容易に剥すことができ、カニ肉と殻の間にある膜を破ることないので、殻を剥した後のカニ肉面が見た目にも美しく商品価値の高い焼カニ用蟹脚を提供できるという効果を有する。
（３）ラッキョウ部付き第１脚を温水に短時間浸漬するだけなので、カニ肉の表面のみが半解凍状態で中心部は冷凍状態のままとなり、カニ肉は生のままで再冷凍されるので、焼カニ時にドリップが流出することなくカニの旨味とテクスチャーを維持することができるという効果を有する。
（４）加工工程が短時間で処理されるので、時間の経過とともに身が細り味も低下しやすいというカニ特有の欠点を軽減することができるという効果を有する。
【００１５】
本発明の請求項２に記載の焼カニ用蟹脚の加工方法によれば、請求項１の発明の効果に加え、
（１）トゲのある表側を上にして、略方形状の第１脚の両側部の内少なくとも１側部に切込線を切設（表面の平らな裏側を下にして切設）するので、トゲが邪魔にならず直線状の切込線を切設することができ見栄えを向上させるという効果を有する。
【００１６】
本発明の請求項３に記載の焼カニ用蟹脚の加工方法によれば、請求項１又は２のうちのいずれか１項の発明の効果に加え、
（１）蟹脚を温水に極めて短時間浸漬するだけなので、カニ肉が生のままで、解凍時にドリップが流出することなくカニ肉のテクスチャーを維持することができるという効果を有する。
（２）低温水で処理することができるので、安全で低原価で、かつ商品価値に優れた焼きガニ用蟹脚を実現できるという効果を有する。
【００１７】
本発明の請求項４に記載の焼カニ用蟹脚の加工方法によれば、請求項１乃至３で得られる効果に加え
（１）蟹脚の殻に２条の切込線が切設されているので、２条の切込線に挟まれた上下のＵ字状殻部分を簡単に剥がすことができ、蟹脚からカニ肉を容易に取り出すことができ食べ易いという効果を有する。
（２）略方形の第１脚の両側部の略中央に各々切込線が形成されているので、温水がスムーズにかつ迅速に浸入するので、５秒から１０秒の短時間で殻とカニ肉の表面に浸入しカニ肉の表面を半解凍し浸潤させるだけで、食べ易い焼カニを提供できるという効果を有する。
（３）浸潤した水が剥離材の役目を果たすので、殻にカニ肉がくっ付くことなく容易に殻を剥すことができ、カニ肉と殻の間にある膜を破ることないので、殻を剥した後のカニ肉面が見た目にも美しく商品価値の高い蟹脚を提供できるという効果を有する。
（４）蟹脚を熱湯ではなく温水に短時間浸漬するだけなので、カニ肉が生のままで、解凍時にドリップが流出することなくカニのテクスチャーを維持することができるという効果を有する。
（５）加工工程が短時間でよいので、時間の経過とともに身が細り味も低下しやすいというカニ特有の欠点を軽減することができるという効果を有する。
【００１８】
本発明の請求項５に記載の焼カニ用蟹脚の加工方法によれば、請求項４で得られる効果に加え
（１）冷凍前に押圧しておくことによりラッキョウ部側の氷の成長を止めることができ、口開きを防止でき商品価値を高めることができるという効果を有する。（２）口開きを防止して冷凍するので、切設加工しない第１脚と同様の荷姿にすることができるという効果を有する。
（３）解凍しても口開きしないので、高品質を維持できるという効果を有する。
【００１９】
本発明の請求項６に記載の焼カニ用蟹脚によれば、請求項１乃至５の加工方法で得られる効果に加え
（１）第１脚の殻に１条以上の切込線が切設されているので、焼カニとして調理し提供した場合に、切込線に挟まれたＵ字状の殻部分を箸で簡単に剥がすことができ、第１脚から大棒肉の形を崩さずに容易に取り出すことができるという効果を有する。
（２）冷凍カニを焼いた後、Ｕ字状の殻部分を箸でつまんで剥がした場合、殻にカニ肉がくっ付くことなく容易に剥すことができ、カニ肉と殻の間にある膜を破ることがないので、殻を剥した後のカニ肉面が見た目にも美しく商品価値の高い大棒肉を提供できるという効果を有する。
（３）殻部分にカニ肉がくっ付くことなく殻が容易に剥がれ、更にカニ肉を箸で摘むと、膜に覆われたカニ肉が一度に出てくるので、大きなカニ肉を口の中に運ぶことができ、食べ応えのある食感を味わうことができるという効果を有する。（４）蟹脚を熱湯ではなく温水に短時間浸漬するだけなので、カニ肉が生のままで、解凍時にドリップが流出することがなくカニの旨味やテクスチャーに優れるという効果を有する。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の実施の形態による蟹脚の加工方法の工程を示すフロー図
【図２】（a）本発明の一実施の形態による焼カニ用蟹脚の斜視図
（b）再冷凍後の焼カニ用蟹脚の要部断面端面図
【符号の説明】
１  冷凍生カニの準備工程
２  蟹脚切断工程
３  切込線切設工程
４  温水浸漬工程
５  押圧工程
６  再冷凍工程
１０  焼カニ用蟹脚
１１  第１脚
１２  ラッキョウ部
１３  切込線
１４  第１脚のトゲを有する表側
１５  第１脚のトゲを有しない裏側
１６  切込線の終点
１７  カニ肉（大棒肉）
１８  結氷層
１９  包膜
【図１】
0003648213.tif 000002
【図２】
0003648213.tif 000003