(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
被加熱物を載置するための調理皿と、
該調理皿を載置する皿止めを有する加熱室と
該加熱室の上方に設けたヒータと、を備え、
前記調理皿は、前記被加熱物を載置する底面と、該底面の外周を囲う周壁部と、を有し、
前記底面は、中央部に向かって下方向に傾斜を有し、前記周壁部と共に凹形状を形成する第１面と、前記第１面の裏面となり、中央部を頂点として凸形状を有する第２面と、該第２面の外周に形成した汁受け溝と、を有し、
前記第２面に前記被加熱物を載置して前記皿止めに前記調理皿を載置したときの前記第２面と前記ヒータとの距離が、前記第１面に前記被加熱物を載置して前記皿止めに前記調理皿を載置したときの前記第１面とヒータとの距離より短くなることを特徴とする加熱調理装置。
【請求項２】
被加熱物を載置する底面と、
該底面の外周を囲う周壁部と、を備え、
前記底面は、中央部に向かって下方向に傾斜を有する第１面と、該第１面の裏面となり、中央部を頂点として凸形状を有する第２面と、該第２面の外周に形成した汁受け溝と、を有し、
上方にヒータを備えた加熱室内に収納するとき、前記第２面と前記ヒータとの距離が前記第１面と前記ヒータとの距離より短くなるように、前記第１面と前記周壁部とで凹形状を形成することを特徴とする調理皿。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、食品等の被加熱物を載置するための調理皿およびオーブントースターやオーブンレンジ等の加熱調理装置に関し、詳しくは、被加熱物を加熱手段に対して所定の距離に位置させる調理皿および当該調理皿を備えた加熱調理装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】
従来の加熱調理装置には、被加熱物を加熱手段に対して所定の距離に位置させる調理皿を備えるものがあった。そして、従来のこのような加熱調理装置の中には、たとえば、オーブン調理を行なうときとグリル調理を行なうときのように、異なった目的で調理を行なう場合には、ヒータ等の加熱手段と被加熱物との距離を変更することが好ましい場合があった。
【０００３】
被加熱物と加熱手段との距離を変更する場合の一例として、上述のオーブン調理とグリル調理について具体的に説明する。まず、オーブン調理は被加熱物をじっくり加熱する調理であり、グリル調理は被加熱物に焦げ目をつけるように加熱する調理である。一般的に、グリル調理を行なう場合には、オーブン調理を行なうよりも被加熱物をヒータに近づけることが好ましいとされている。そして、従来の上述のような加熱調理装置においては、被加熱物を、ヒータ等の加熱手段に近づけるために、別部材を用いていた。この様子を図１２に示す。
【０００４】
図１２は、従来の加熱調理装置の断面を模式的に示すものである。従来の上述のような加熱調理装置１００においては、ヒータ１０１を用いて、加熱室１０４内にある被加熱物１０２のオーブン調理およびグリル調理が行なわれていた。そして、被加熱物１０２は、オーブン調理では、調理皿１０３上に載置され、グリル調理では、図１２に示すように、調理皿１０３にセットされたグリル用ネット１０５上に載置されていた。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、上述のグリル用ネット１０５は、一般的に洗浄しにくい構造を有し、また、使用しない場合（オーブン調理時等）に加熱調理装置１００とは別の場所に収納する必要が有った。つまり、グリル用ネット１０５は、取扱いが煩雑であるという問題があった。
【０００６】
すなわち、上述のように、従来の調理皿を用いた加熱調理装置では、被加熱物を通常より加熱手段に近づけて調理を行なう際に別部材を用いる必要が有り、そして、当該別部材は取扱いが煩雑であるという問題があった。
【０００７】
本発明は、かかる実情に鑑み考え出されたものであり、その目的は、別部材を用いることなく、被加熱物と加熱手段の距離を変更できる調理皿および加熱調理装置を提供することである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】
請求項１に記載の本発明にかかる加熱調理装置は、被加熱物を載置するための調理皿と、該調理皿を載置する皿止めを有する加熱室と該加熱室の上方に設けたヒータと、を備え、前記調理皿は、前記被加熱物を載置する底面と、該底面の外周を囲う周壁部と、を有し、前記底面は、中央部に向かって下方向に傾斜を有し、前記周壁部と共に凹形状を形成する第１面と、前記第１面の裏面となり、中央部を頂点として凸形状を有する第２面と、該第２面の外周に形成した汁受け溝と、を有し、前記第２面に前記被加熱物を載置して前記皿止めに前記調理皿を載置したときの前記第２面と前記ヒータとの距離が、前記第１面に前記被加熱物を載置して前記皿止めに前記調理皿を載置したときの前記第１面とヒータとの距離より短くなることを特徴とする。
【０００９】
また、請求項２に記載の本発明にかかる調理皿は、被加熱物を載置する底面と、該底面の外周を囲う周壁部と、を備え、前記底面は、中央部に向かって下方向に傾斜を有する第１面と、該第１面の裏面となり、中央部を頂点として凸形状を有する第２面と、該第２面の外周に形成した汁受け溝と、を有し、上方にヒータを備えた加熱室内に収納するとき、前記第２面と前記ヒータとの距離が前記第１面と前記ヒータとの距離より短くなるように、前記第１面と前記周壁部とで凹形状を形成することを特徴とする。
【００１０】
かかる構成によると、加熱調理装置において調理皿の状態を変化させることにより、被加熱物とヒータとの距離を変更することができる。
【００１１】
これにより、加熱調理装置において、取扱いの煩雑な別部材を用いることなく、被加熱物とヒータとの距離を変更することができる。
【００１２】
また、調理皿の第１面には、調理皿の中央に向けて凹状に傾斜が形成されているので、調理皿の中央が高温になり易く加熱手段を調理皿の上方に備えた通常の加熱調理装置において、調理皿の中央部に載置された被加熱物を、他の部分に載置された被加熱物に比べて、加熱手段から遠ざけることができる。
また、調理皿の第２面には、調理皿の中央に向けて凸状に傾斜が形成されているので、加熱された被加熱物から出る汁が、自重で、被加熱物から離れて第２面の外周に移動する。
【００１３】
これにより、被加熱物を全体的にまんべんなく加熱できたり、または、被加熱物を自らが出した汁に漬からせることなく加熱できたりすることから、加熱調理装置において加熱調理が行ないやすくなる。
【００１４】
さらに、第２面の外周に汁受け溝を設けているので、加熱された被加熱物から出る汁を汁受け溝に溜めることができ、当該汁を調理皿の周辺にこぼすことを回避でき、衛生的に調理を行なうことができる。
【００１５】
【発明の実施の形態】
以下に、本発明の実施の形態を図面に基づいて詳細に説明する。なお、以下の実施の形態においては、加熱調理装置の一例としてオーブン電子レンジを示すが、本発明はこれに限らず、たとえばオーブントースターなどであってもよく、被加熱物を加熱手段に対して所定の距離に位置させる調理皿を備えた加熱調理装置であれば、すべてに適用することが可能である。
【００１６】
図１は、本発明の一実施の形態のオーブン電子レンジである。オーブン電子レンジ１は、本体２の前面に、ドア３と、コントロールパネル６とを備えている。オーブン電子レンジ１は、ドア３の奥に、加熱室（後述する加熱室５、図１では省略）を備えている。
【００１７】
図２は、図１のオーブン電子レンジ１の、ＩＩ−ＩＩ線に沿う矢視断面図であり、図３は、ＩＩＩ−ＩＩＩ線に沿う矢視断面図である。
【００１８】
図２および図３を参照して、オーブン電子レンジ１は、食品等の被加熱物１１を加熱するためのヒータ７とマグネトロン１０とを備えている。ヒータ７は、加熱室５の上方に備えられ、マグネトロン１０は、加熱室５の右側方に備えられている。オーブン電子レンジ１では、ヒータ７およびマグネトロン１０のいずれかにより、被加熱物１１を加熱するように構成されている。加熱室５内には、被加熱物１１を載置するための調理皿４が備えられている。なお、図２中の５１は、調理皿４を支持するために加熱室５の内壁面に設けられた皿止めである。
【００１９】
次に、調理皿４の構造について説明する。図４（ａ）は、調理皿４の斜視図である。図４（ａ）を参照して、調理皿４は、主に、底面４３と、底面４３の外周を囲う周壁部４４とからなる。そして、底面４３と周壁部４４とからなる調理皿４は、概ね、凹形状を有している。
【００２０】
底面４３の中央には、中央部４０があり、底面４３は、中央部４０に向かって、下方向に傾斜を有している（図２および図３の調理皿４の断面を参照）。また、底面４３は、その対角線に沿って、４つの領域に分けることができる。そして、この４つの領域は、前述のように、それぞれ、中央部４０に向かって、下方向の傾斜を有している。そして、そのそれぞれの領域には、当該傾斜に沿って、複数のビート４１が形成されている。なお、ビート４１とは、線状の凹形状を有し、たとえば、底面４３内の該当する部分を、下方向に（図４（ａ）に示す底面４３の表から裏に向けて）、押圧されることにより形成されるものである。これにより、底面４３内の該当する部分の裏側は、凸形状を有している。
【００２１】
図４（ｂ）は、図４（ａ）に示した調理皿４の裏返した状態での斜視図である。上述のように調理皿４の底面４３が中央部４０に向けて傾斜を有するため、図４（ｂ）に示す状態では、底面４３は、全体的に、中央部４０を頂点として凸形状を有していることになる。また、図４（ｂ）に示す状態では、ビート４１は、その周辺から突出している。さらに、図４（ｂ）に示す状態では、底面４３の外周であり、底面４３と周壁部４４の接続部に相当する部分には、汁受け溝４２が形成されている。
【００２２】
本実施の形態のオーブン電子レンジ１においては、調理皿４は、図４（ａ）に示す状態でも、その状態から裏返した図４（ｂ）に示す状態でも、使用することができる。なお、以下には、便宜上、調理皿４の図４（ａ）に示す状態を「表向き」といい、図４（ｂ）に示す状態を「裏向き」という。そして、図５と図６は、調理皿４を、裏向きで使用した場合の、図１のオーブン電子レンジ１のＩＩ−ＩＩ線に沿う矢視断面図とＩＩＩ−ＩＩＩ線に沿う矢視断面図である。
【００２３】
図５および図６を参照して、裏向きで使用する際にも、加熱室５においては、調理皿４は、皿止め５１によって支持される。被加熱物１１は、底面４３から突出したビート４１上に載置される。なお、図２と図５、または、図３と図６を比較して、調理皿４が裏向きで使用されると、表向きで使用される際よりも、底面４３上の被加熱物１１とヒータ７との距離が短くなる。つまり、本実施の形態では、調理皿４を表向きで使用するか、裏向きで使用するかによって、被加熱物１１とヒータ７との距離を変化させることができる。そして、調理皿４を裏向きで使用したほうが、表向きで使用するよりも、当該距離が短くなることから、オーブン電子レンジ１においては、たとえば、オーブン調理においては調理皿４を表向きで使用し、グリル調理においては調理皿４を裏向きで使用することが好ましいと言える。
【００２４】
調理皿４を表向きで使用する際には、図２，図３および図４（ａ）に示したように、底面４３は、被加熱物１１が載置される面に関して、中央部４０に向けて凹形状を有している。これにより、底面４３に複数の被加熱物１１が載置された場合、被加熱物１１間の焼きむらを抑制することができる。この焼きむらの抑制について、以下に説明する。
【００２５】
加熱室５においては、外界との距離が遠くなる等の理由から、ヒータ７による加熱が行なわれた際に、同一水平面に関しては、加熱室５の中心に近づくほど温度が高くなる傾向がある。このことから、従来のオーブン電子レンジでは、加熱室内において、複数の被加熱物が、調理皿等の同一水平面上に載置される場合には、被加熱物間の焼きむらを抑制するため、中央部に位置する被加熱物にヒータの熱を与えにくくするような工夫がなされていた。なお、この工夫とは、たとえば、ヒータの中央部に対応する位置に、「邪魔板」と呼ばれる板を設けたり、コイルによってヒータを構成する際に中央部の巻き数をそれ以外の部分の巻き数よりも少なくしたりすることである。
【００２６】
一方、本実施の形態のオーブン電子レンジ１では、上述のように、底面４３が中央部４０に向けて凹形状を有するため、底面４３上に載置された被加熱物１１は、中央部４０の近くに位置するものほど、ヒータ７からの距離が長くなる。したがって、オーブン電子レンジ１では、調理皿４を使用することにより、上記の工夫をすることなく、被加熱物１１間の焼きむらを抑制することができる。
【００２７】
また、調理皿４を裏向きで使用する際には、上述のように、底面４３は、被加熱物１１が載置される面に関して、中央部４０に向けて凸形状を有している。これにより、加熱調理された被加熱物１１から汁が出ても、被加熱物１１は、当該汁に漬かることはない。このことを、図７を参照しつつ説明する。
【００２８】
図７に、裏向きに使用された調理皿４と、当該調理皿４のビート４１上に載置された被加熱物１１を示す。なお、調理皿４に関しては、図７は、図４のＶＩＩ−ＶＩＩ線の沿う断面図に相当する。図７を参照して、調理皿４においては、底面４３は、中央部４０から周壁部４４に向けて下向きに傾斜を有している。
【００２９】
一方、従来の調理皿においては、底面に傾斜がなかった。したがって、被加熱物が加熱されて肉汁等の汁を出した場合、当該汁は、被加熱物の周辺から移動することができず、被加熱物は、当該汁に漬かっていた。
【００３０】
しかしながら、本実施の形態の調理皿４では、上述のように、底面４３が傾斜を有するため、被加熱物１１が、加熱されて汁を出しても、当該汁は、周壁部４４に向けて流れる。このことから、オーブン電子レンジ１では、加熱調理された被加熱物１１から汁が出ても、被加熱物１１が当該汁に漬かることを回避できる。
【００３１】
また、調理皿４を裏向きで使用する際には、上述のように、調理皿４の底面４３上に、傾斜に沿うように、線状のビート４１が突出している。これにより、加熱調理された被加熱物１１から出た汁を、より確実に、被加熱物１１から分離することができる。このことを図８を参照しつつ説明する。
【００３２】
図８に、裏向きに使用された調理皿４と、当該調理皿４のビート４１上に載置された被加熱物１１を示す。なお、調理皿４に関しては、図８は、図４のＶＩＩＩ−ＶＩＩＩ線に沿う断面図に相当する。図８を参照して、調理皿４においては、ビート４１が形成されていることにより、被加熱物１１と底面４３との間に、部分的に、隙間が生じている。このことから、加熱された被加熱物１１から汁４９が出た場合でも、汁４９は、被加熱物１１から分離しやすくなる。また、ビート４１が底面４３の傾斜に沿って形成されているため、被加熱物１１から分離した汁４９は、速やかに、底面４３の周縁部に向かって流れる。
【００３３】
また、図７に示すように、調理皿４の底面４３の周縁部には、汁受け溝４２が形成されている。これにより、上述のように、被加熱物１１から周壁部４４に向けて流れてきた汁を、垂れ流すことなく、汁受け溝４２に溜めることができる。したがって、オーブン電子レンジ１において、より衛生的に加熱調理を行なうことができる。
【００３４】
以上説明した本実施の形態では、調理皿４が、表向きと裏向きのいずれでも使用できることにより、調理皿が、第１面と、前記第１面とは異なる第２面を有し、前記第１面に被加熱物を載置する第１の状態と、前記第２面に被加熱物を載置する第２の状態をとることができる旨が開示されていることになる。そして、調理皿４が表向きで使用される場合と裏向きで使用される場合とで、被加熱物１１とヒータ７の距離が変わることにより、調理皿が第１の状態にある場合と第２の状態にある場合とでは、前記被加熱物と前記加熱手段の距離が異なる旨が開示されていることになる。
【００３５】
なお、被加熱物と加熱手段の距離の異なる第１および第２の状態をとることができる調理皿は、必ずしも調理皿４のように、底面４３にビート４１を有する必要はない。本実施の形態の調理皿４の第１の変形例である調理皿６０を図９に示すが、本発明の請求項１に記載の調理皿は、調理皿６０のように、その底面６３を、ビートを備えない平面として構成されることもできる。なお、図９（ａ）は、図４（ａ）のように、表向きの状態にある調理皿６０を示し、図９（ｂ）は、図４（ｂ）のように、裏向きの状態にある調理皿６０を示している。そして、図９（ａ）に示す調理皿６０において、底面６３は、その中央部６５に向けて下向きに凸になるように、傾斜している。また、調理皿６０において、底面６３は、周壁部６４に囲まれ、また、底面６３の周縁部であって底面６３と周壁部６４の接続部には、汁受け溝６２が形成されている。
【００３６】
また、以上説明した本実施の形態では、調理皿４の底面４３が、中央部４０に向けて傾斜を有することにより、調理皿が当該調理皿の中央に向けて傾斜を有する旨が開示されていることになる。なお、本実施の形態では、底面４３の中央部４０以外の部分を４つの板体に分割し、その４つの板体毎に、中央部４０に向けて傾斜を有するように、底面４３を構成していた。すなわち、底面４３は、被加熱物１１を載置しやすいように、互いに接続された４枚の板がそれぞれ中央部４０に向けて傾斜を有するように構成されていた。しかし、本発明は、この構成に限定されるものではなく、被加熱物１１の形状によっては、底面４３を、中央部４０を頂点として円錐形状を有するように構成することもできる。
【００３７】
また、以上説明した本実施の形態では、調理皿４の底面４３に形成されたビート４１により、調理皿に、当該調理皿の中央に向いた傾斜に沿って形成された突起が構成されている。なお、本発明の突起の形状は、ビート４１のような線状に限定されるものではない。凸形状を有するものであれば、ビート４１を分割したようなドット状であってもよい。
【００３８】
また、以上説明した本実施の形態では、ビート４１は、調理皿４が図４（ｂ）に示すように、中央に向けて凸形状を有する場合にのみ、凸形状を有するように形成された。すなわち、調理皿に形成される突起は、調理皿がその中央に向けて凸形状を有する場合にのみ、形成されるように記載されていたが、本発明は、これに限定されるものではない。調理皿がその中央に向けて凹形状を有する場合（調理皿４であれば、図４（ａ）に示す状態）であっても、調理皿に突起が設けられることは好ましい。このことは、ビート４１が、底面４３において、本実施の形態とは表裏逆に押圧されて形成されることに相当する。そして、このような場合でも、被加熱物から出た汁が被加熱物から離れやすくなり、かつ、当該汁は調理皿の中央部に向けて速やかに流れる。
【００３９】
また、以上説明した本実施の形態において、調理皿４は、概ね正方形の形状を有しており、ビート４１は、底面４３の傾斜方向に沿うように、かつ、上記の正方形を構成する一辺と平行に形成されていたが、ビート４１が形成される態様は、これに限定されない。図１０および図１１に、本実施の形態の調理皿４の第２の変形例である調理皿８０を示す。
【００４０】
図１０（ａ）は、図４（ａ）のように、表向きの状態にある調理皿８０を示し、図１０（ｂ）は、図４（ｂ）のように、裏向きの状態にある調理皿８０を示している。また、図１１は、調理皿８０の下面図、つまり、図１０（ｂ）の状態にある調理皿８０を上から見た図である。図１０（ａ）に示す調理皿８０において、底面８３は、その中央部８５に向けて下向きに凸になるように、傾斜している。また、調理皿８０において、底面８３は、周壁部８４に囲まれ、また、底面８３の周縁部であって底面８３と周壁部８４の接続部には、汁受け溝８２が形成されている。
【００４１】
そして、底面８３には、ビート４１と同様の構成を有するビート８１が形成されている。なお、ビート８１は、底面４３の傾斜方向に沿うように、かつ、上記の正方形の対角線と平行に、形成されている。ここで、特に図１１を参照して、複数のビート８１の中に、底面８３の中央部８５にまで延設されているものがある。このように、ビート８１が、中央部８５にまで延設されることにより、中央部８５に被加熱物の汁が載った場合でも、当該汁を、速やかに、汁受け溝８２に導くことができる。
【００４２】
一方、本発明において、調理皿に形成される突起は、形成されさえすれば、前記傾斜に沿わないように形成されていても、被加熱物から出た汁が、被加熱物から離れやすくなるという効果は奏することができる。
【００４３】
今回開示された実施の形態はすべての点で例示であって制限的なものではないと考えられるべきである。本発明の範囲は上記した説明ではなくて特許請求の範囲によって示され、特許請求の範囲と均等の意味および範囲内でのすべての変更が含まれることが意図される。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明の一実施の形態のオーブン電子レンジを示す図である。
【図２】図１のオーブン電子レンジのＩＩ−ＩＩ線に沿う矢視断面図である。
【図３】図１のオーブン電子レンジのＩＩＩ−ＩＩＩ線に沿う矢視断面図である。
【図４】図１のオーブン電子レンジに備えられた調理皿を示す図である。
【図５】図１のオーブン電子レンジのＩＩ−ＩＩ線に沿う矢視断面図である。
【図６】図１のオーブン電子レンジのＩＩＩ−ＩＩＩ線に沿う矢視断面図である。
【図７】図１のオーブン電子レンジにおいて、調理皿を裏向きに使用した状態を説明するための図である。
【図８】図１のオーブン電子レンジにおいて、調理皿を裏向きに使用した状態を説明するための図である。
【図９】本実施の形態の調理皿の第１の変形例を示す図である。
【図１０】本実施の形態の調理皿の第２の変形例を示す図である。
【図１１】本実施の形態の調理皿の第２の変形例を示す図である。
【図１２】従来の加熱調理装置における加熱調理を説明するための図である。
【符号の説明】
１  オーブン電子レンジ
４  調理皿
５  加熱室
７  ヒータ
４１  ビート
４２  汁受け溝
４３  底面
【図１】
0003631011.tif 000002
【図２】
0003631011.tif 000003
【図３】
0003631011.tif 000004
【図４】
0003631011.tif 000005
【図５】
0003631011.tif 000006
【図６】
0003631011.tif 000007
【図７】
0003631011.tif 000008
【図８】
0003631011.tif 000009
【図９】
0003631011.tif 000010
【図１０】
0003631011.tif 000011
【図１１】
0003631011.tif 000012
【図１２】
0003631011.tif 000013