(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
黄粉及び納豆菌を含有すると共に、黄粉の含有量が混合飼料全量に対して６０重量％以上であることを特徴とする混合飼料。
【請求項２】
納豆菌の含有量が混合飼料全量に対して０．５〜２．５重量％であることを特徴とする請求項１に記載の混合飼料。
【請求項３】
混合飼料全量に対して水分が１０重量％以下であることを特徴とする請求項１又は２に記載の混合飼料。
【請求項４】
ペレット状に固めて成ることを特徴とする請求項１乃至３のいずれかに記載の混合飼料。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、牛、豚、鶏などの家畜や家禽の飼料に添加して用いられる混合飼料に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】
最近の畜産界では、環境面や公衆衛生の観点から、抗生物質や抗菌剤などの使用が難しくなっており、防疫や生産性の面から、２サイト、３サイト、あるいはデボピデーションなどの飼育形態が、徐々に進められている。このような状況下において、薬の使用を抑え、家畜を健康的に飼育するため、生菌剤、各種酵素剤、有用微生物の栄養源のオリゴ糖などの重要性が増している。中でも生菌剤の１つである納豆菌は、ビフィズス菌の活動を助けるなど、家畜などの成長及び健康の促進に最適であるため、広く飼料に添加して用いられている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】
しかしながら、納豆菌が活動する上で、家畜などの体内は必ずしも最適な環境であるとはいえず、そのため、単に納豆菌を飼料に添加して家畜などに給与しても、その活動を十分に期待することはできないという問題があった。
【０００４】
本発明は上記の点に鑑みてなされたものであり、納豆菌にとって活動しやすい最適な環境をつくることにより、家畜を順調に成長させると共に家畜の健康を促進させることができる混合飼料を提供することを目的とするものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
本発明の請求項１に係る混合飼料は、黄粉及び納豆菌を含有して成ることを特徴とするものである。
【０００６】
また、黄粉の含有量が混合飼料全量に対して６０重量％以上であることを特徴とするものである。
【０００７】
また請求項２の発明は、請求項１において、納豆菌の含有量が混合飼料全量に対して０．５〜２．５重量％であることを特徴とするものである。
【０００８】
また請求項３の発明は、請求項１又は２において、混合飼料全量に対して水分が１０重量％以下であることを特徴とするものである。
【０００９】
また請求項４の発明は、請求項１乃至３のいずれかにおいて、ペレット状に固めて成ることを特徴とするものである。
【００１０】
【発明の実施の形態】
以下、本発明の実施の形態を説明する。
【００１１】
本発明において黄粉（きなこ）としては、一般に大豆を煎って細かにひいて粉にしたものを用いることができるが、次のようにして製造したものを用いるのが好ましい。
【００１２】
すなわち丸大豆を１８５℃で４分間、流動焙煎装置を用いて焙煎した後に、粉砕することによって、黄粉を製造することができる。このようにして得た黄粉にあって、ＰＤＩ（Protein Dispersibility Index）値は９〜１１であることが好ましい。ここで、ＰＤＩとはタンパク質分散指数の略で米国油化学会指定のバイパス性タンパク質分析法をいい、その分析値はバイパス性タンパク質を生産するために、大豆の加熱処理が適切であるかを示す。そして本発明においてＰＤＩ値が９未満であると、過度な加熱となり、タンパク質の熱変性や炭水化物との結合を引き起こすおそれがあり、逆にＰＤＩ値が１１を超えると、熱処理不足であるおそれがある。結局、ＰＤＩ値が小さ過ぎても大き過ぎても、家畜や家禽の小腸におけるタンパク質消化率を減少させるおそれがある。また、黄粉の粗タンパクは３８重量％以上（実質上の上限は４２重量％）であることが好ましい。粗タンパクが３８重量％未満であると、原料である大豆が悪かったり水分が多かったりするなど、品質上の問題があるおそれがあり、餌として必ずしも適当ではない。さらに、黄粉の水分は７重量％以下（実質上の下限は０重量％）であることが好ましい。水分が７重量％を超えると、生焼けの状態となり、消化不良を起こしやすくなるおそれがある。
【００１３】
また本発明において納豆菌としては、例えば、次のようにして製造したものを用いることができる。すなわち培養菌としてBacillus subtilisを用い、この培養菌を、予め加熱処理によって滅菌した丸大豆の培地（焙煎大豆培地）において、この大豆を餌として純正培養して乾燥させた後に、粉砕することによって、納豆菌を製造することができる。
【００１４】
また本発明においては、上記の黄粉及び納豆菌のほか、公知のふすまや末粉（小麦粉など）、炭酸カルシウム等を用いることができる。
【００１５】
そして、ミキサー等の一般的な配合装置を用いて、上記の原料、すなわち黄粉及び納豆菌を配合し、必要に応じてふすま、末粉及び炭酸カルシウムを添加してこれらを混合することによって、本発明に係る混合飼料を製造することができる。このようにして得た混合飼料にあっては、黄粉を含有しているので、この黄粉が納豆菌の餌となり、家畜や家禽の体内において納豆菌にとって活動しやすい最適な環境をつくることができ、その結果、納豆菌を十分に活動させることができ、この納豆菌によって家畜を順調に成長させることができると共に家畜の健康を促進させることができるものである。
【００１６】
なお、稲わらも納豆菌にとって最適な温床であり、自然界において納豆菌はその住処として稲わらを好むことはよく知られている。事実、和牛生産者は稲わらを進んで給与しており、牛のルーメン（第１胃）内は納豆菌にとってとても良い環境となる。しかし、特に輸入稲わらは口蹄疫の問題以降、殺菌処理が随所でなされるようになり、納豆菌などの善玉菌までもが減少している。このように稲わらは必ずしも納豆菌にとって最高の活動環境を提供できるものではないのに対し、本発明に係る混合飼料にあって、黄粉は殺菌処理を特に必要としないので、納豆菌が減少するという問題は発生せず、常に納豆菌にとって最高の活動環境を確保することができるものである。
【００１７】
さらに本発明に係る混合飼料は、ルーメンで分解されないタンパク質、いわゆるバイパスタンパクとしての効果を有している。特に牛の幼齢期においては、まだルーメンでの消化能力が未発達であるため、黄粉のような小腸で直接吸収されやすいタンパク源が求められ、本発明に係る混合飼料はこの要求に十分に応えることができるものである。一方、成牛においては、他の濃厚飼料（一般に粗繊維含量が少なく、可消化養分含量が多い飼料）によってルーメンの分解能力が飽和状態に近付いたとき、すなわちルーメンに偏った負担があるときに黄粉は小腸で直接吸収される率が高いため、本発明に係る混合飼料であれば、ルーメンでの負担を軽減し、タンパクの分解バランスを保つことができるものである。
【００１８】
ここで、黄粉の含有量は混合飼料全量に対して６０重量％以上（実質上の上限は９９．５重量％）である。黄粉の含有量が６０重量％未満であると、家畜や家禽の体内において納豆菌にとって最も活動しやすい環境をつくることができないおそれがある。また、納豆菌の含有量は混合飼料全量に対して０．５〜２．５重量％であることが好ましい。納豆菌の含有量が０．５重量％未満であると、後述する納豆菌による種々の効果を得ることができないおそれがあり、逆に２．５重量％を超えると、多くの菌が腸内に存在することとなり、下痢などを起こしやすくなるおそれがある。また、混合飼料において納豆菌数は１×１０８個／ｇ以上（実質上の上限は１×１０９個／ｇ）であることが好ましい。納豆菌数が１×１０８個／ｇ未満であると、後述する納豆菌による種々の効果を得ることができないおそれがある。また、混合飼料全量に対して水分が１０重量％以下（実質上の下限は０重量％）であると、家畜などに給与しないときには納豆菌を休眠状態にすることができるため好ましい。水分が１０重量％を超えると、家畜などに給与する前に納豆菌が不用意に活動を開始するおそれがある。さらに、混合飼料において粗タンパクは２５〜４０重量％、粗脂肪は１０〜２０重量％、カルシウムは０．５〜２．０重量％であることが好ましい。
【００１９】
本発明に係る混合飼料を牛などの家畜に給与するにあたっては、そのまま給与することもできるが、公知の種々の飼料に添加して混合飼料として給与することもできる。混合飼料を飼料に添加する際の添加量は、特に限定されるものではないが、例えば、給与飼料総量に対して１．０〜２．５重量％とすることができる。また混合飼料は円筒状に圧縮成型することによって、ペレット状に固めておくのが好ましい。ペレットの大きさは、特に限定されるものではないが、例えば直径５〜１５ｍｍ、長さ１０〜３０ｍｍの円筒型とすることができる。このようにペレット化した混合飼料を家畜に給与すると、家畜の胃や腸のじゅう毛に混合飼料がへばり付かず、胃などの内壁に膜を形成しなくなり、飼料成分の消化吸収を阻害しなくなると共に、反芻時に空気が取り込まれることにより、適度な水分と温度条件のもと、黄粉によって家畜の体内を納豆菌にとって最高の活動環境にすることができるものであり、他の飼料成分の分解能力も高まるものである。なお、混合飼料をペレット化するにあたっては、最終的に得られるペレット中の水分が１０重量％以下となるように、蒸気を噴霧しつつ加工することができる。
【００２０】
そして、納豆菌は家畜などの体内に取り込まれてから、おおよそ１〜２時間後にその活動を開始するものであり、次のようにして家畜の成長及び健康の促進に寄与するものである。すなわち、まず納豆菌は黄粉を餌にして糖、酵素を生産し分泌する。納豆菌が生産するものとしては、プロテアーゼ（タンパク質分解酵素）、アミラーゼ（澱粉分解酵素）及びセルラーゼ（セルロース分解酵素）等の酵素類、ビタミンＫ２、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６等のビタミンＢ類、アミノ酸などを挙げることができる。上記の酵素類は、ルーメン及び腸内に存在するタンパク質、澱粉及び繊維などの有機物をアミノ酸レベルにまで分解して体内に吸収されやすい形にするものであり、これによって消化吸収を助け、飼料効率を高めることができるものである。またビタミンＫ２は、骨とカルシウムを結合させるＧＩａ−タンパクを合成する際に使用され、このＧＩａ−タンパクによってカルシウムを骨へ効率良く結合させることができ、カルシウムの骨への吸収を助けることができるものである。さらにビタミンＢ類は、疲労回復・成長促進に役立つものであり、納豆菌は特にビタミンＢ２を大豆の６倍以上持っている。
【００２１】
次に、納豆菌が分泌した糖や、酵素類が分解したアミノ酸を求めて、ビフィズス菌や乳酸菌が増殖する。つまり、納豆菌はビフィズス菌などの腸内細菌の活動を助けるものである。通常、例えば牛の腸内には数百兆個もの腸内細菌が生息しているが、給餌メニューの変化、夏バテ、移動などによる過剰なストレス、老化などによって、腸内細菌の数量が減少したり悪玉菌が優性となったりして、乳量が減少したり下痢や病気に対する抵抗力が低下したりするなど、様々な健康上の悪影響が出てくる。そのため、ビフィズス菌などの腸内細菌の数量をバランス良く保つことが健康な牛に成長させる第一条件であるが、本発明において納豆菌は、既述のように活動しやすい最適な環境下におかれるので、腸内細菌をバランス良く繁殖させることができるものである。このようにして腸内細菌の数量がバランス良く保たれると、糞が丁度良い硬さとなるように腸のぜん動運動が促進されて整腸効果が高まり、軟便がしっかりして下痢を防止することができると共に排便がスムーズになるものである。
【００２２】
また、バランス良く増殖したビフィズス菌や乳酸菌などの腸内細菌は、酢酸や乳酸などの有機酸を産出するものであり、これらの有機酸がカルシウムを酢酸カルシウムや乳酸カルシウムに変形させることによって、カルシウムを骨に吸収させやすくするものであり、ミネラルの吸収を高めることができるものである。
【００２３】
さらに上記の腸内細菌は、非常に強い抗菌作用で、悪玉菌（ウェルシュ菌、クロストリジュム、ブドウ球菌など）が生産する毒物を分解することによって、これらの活動を抑制することができ、牛舎内、特に牛床より発生する病原菌の感染を防ぐことができると共に健康体となり免疫力を強化することができるものである。
【００２４】
【実施例】
以下、本発明を実施例によって具体的に説明する。
【００２５】
１．豚の発育試験
本発明に係る混合飼料を添加した飼料を用いて豚の発育試験を行った。この試験を行った経緯は次のとおりである。すなわち豚においては、離乳から体重４０ｋｇまでの期間が、その後の一生を左右するといわれるほど重要な期間であるが、同時に離乳時は動物質から植物質への栄養源の移行、畜舎環境の変化、移動、群分け等、多くのストレスの影響を受ける期間でもある。その結果、消化不良（軟便下痢）、発育不良、病原性大腸菌等の病気の感染が起こりうるといわれている。そこで、本発明に係る混合飼料が上記の期間の改善策の１つとして有効であるかどうかをみるために豚の発育試験を行った。
【００２６】
（材料及び方法）
供試豚：雌ケンボロー２２×雄ライン２６５より生産された生後２１〜２５日令の１５０頭を試験区３群（１群２５頭）７５頭と対照区３群（１群２５頭）７５頭に分け使用した。
【００２７】
供試飼料：本発明に係る混合飼料は、焙煎大豆培地により培養された納豆菌数１×１０８個／ｇ以上を含むペレット状のものを用いた。表１にこの混合飼料の原料とその混合割合を示す。そして、試験区には自家配合スタータ飼料に上記の混合飼料を２重量％添加し、全期間不断給餌とした。一方、対照区は自家配合スタータ飼料を全期間不断給餌で実施した。
【００２８】
【表１】
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【００２９】
実施期間：生後２１〜２５日令より３８日間とした。
【００３０】
体重測定：各群ごとに開始日と終了日に測定した。
【００３１】
健康状態：便の状態を下痢便、軟便に区別し、食下量は餌箱の残量で確認した。群の健康状態は、「−」、「±」、「＋」で客観的に観察した。
【００３２】
（結果）
体重：試験区の期間中、増体重が１群１６．８２ｋｇ、２群１６．５ｋｇ、３群１６．１２ｋｇ、平均増体重は１６．４８ｋｇ、対照区は１群１４．２ｋｇ、２群１５．２ｋｇ、３群１４．７６ｋｇ、平均増体重は１４．７２ｋｇで試験区と対照区では、１頭あたり、増体重１７６０ｇの差があった（図１及び表２参照）。
【００３３】
【表２】
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【００３４】
健康状態：便の状態、試験区１群では開始６日目、８日目、２群では６日目に１部、軟便が確認された。対照区１群では開始２日目、４日目、２群では３日目、６日目、７日目、３群２日目、３日目に１部軟便が確認され、両区には明らかな違いがみられた。食下量、健康状態では両区の差は確認されなかった。
【００３５】
嗜好性：本発明に係る混合飼料は予備的な給与試験で優れた嗜好性であった。
【００３６】
このように本発明に係る混合飼料は、納豆菌を含み、副産物である各種消化酵素、ビタミン類が多く含まれ、腸内フローラが健全化され、順調な発育を促進するものと思われ、この試験でも増体重において良い成績をみることができ、特に試験区は体重のバラツキが少なく、良く揃っていた。
【００３７】
２．牛の発育試験（その１）
大分県Ｓ牧場において次のような牛の発育試験を行った。
【００３８】
（材料及び方法）
供試牛：乳牛１０頭を試験区Ａ〜Ｅの５頭と対照区ａ〜ｅの５頭に分け使用した。
【００３９】
供試飼料：本発明に係る混合飼料は、焙煎大豆培地により培養された納豆菌数１×１０８個／ｇ以上を含むペレット状のものを用いた。表１にこの混合飼料の原料とその混合割合を示す。そして、試験区には自家配合スタータ飼料に上記の混合飼料を２重量％添加し、全期間不断給餌とした。一方、対照区は自家配合スタータ飼料を全期間不断給餌で実施した。試験区及び対照区のいずれについても飼料の給与量は３００ｇ／日とした。
【００４０】
実施期間：平成１３年７月１４日〜平成１３年１０月３１日とした。
【００４１】
測定項目：各乳牛ごとに１か月の乳量、並びにＦ（脂肪）、Ｐ（タンパク質）及びＳＮＦ（無脂固形分）の量を測定した。
【００４２】
（結果）
上記の測定項目の測定値を表３に示す。なお、表３において「▲」は試験区よりも対照区の方が上回っていることを意味する。
【００４３】
【表３】
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【００４４】
表３にみられるように、対照区よりも試験区の方が夏の時期における乳量が増加していることが確認される。
【００４５】
３．牛の発育試験（その２）
本発明に係る混合飼料を用いた場合と用いなかった場合について、発育状態及び採食量の比較を行った。
【００４６】
（材料及び方法）
供試牛：牛３９頭を某牧場に導入した後、これらの牛を試験区１８頭と対照区２１頭に分け使用した。各牛を特定するための「耳標」及び「基金番号」を表４及び表５に示す。
【００４７】
供試飼料：本発明に係る混合飼料は、焙煎大豆培地により培養された納豆菌数１×１０８個／ｇ以上を含むペレット状のものを用いた。表１にこの混合飼料の原料とその混合割合を示す。そして、試験区の牛には、スターター及び乾草を給与すると共に、特にこのスターターに上記の混合飼料を２重量％添加したものを、牛を導入して後３０日までは頭／日１０ｇ、３０日以降は頭／日２０ｇ、６０日以降は頭／日３０ｇ給与した。一方、対照区の牛にはスターター及び乾草のみを給与し、混合飼料を給与しなかった。
【００４８】
実施期間：試験区については、平成１４年１月１５日〜平成１４年３月３０日、一方、対照区については、平成１３年１２月１３日〜平成１４年２月２６日とした。
【００４９】
体重測定：各牛ごとに導入時、離乳時及び去勢時に測定した。表４及び表５において、「Ｄ・Ｇ（Day Gain）」は導入時から離乳時までの４７日間の１日の増体重の平均を示し、また「離乳〜Ｄ・Ｇ（Day Gain）」は離乳時から去勢時までの１日の増体重の平均を示し、さらに「導入〜Ｄ・Ｇ（Day Gain）」は導入時から去勢時までの１日の増体重の平均を示す。
【００５０】
（結果）
本発明に係る混合飼料を用いなかった対照区（混合飼料の無給与区）の結果を表４に示す。
【００５１】
【表４】
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【００５２】
混合飼料の無給与区において、離乳時の採食量（１日１頭当たり）は、スターター２．１６ｋｇ、乾草３８５ｋｇであり、また去勢時の採食量（１日１頭当たり）は、スターター３．２０ｋｇ、乾草５１１ｋｇであった。
【００５３】
本発明に係る混合飼料を用いた試験区（混合飼料の給与区）の結果を表５に示す。
【００５４】
【表５】
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【００５５】
混合飼料の給与区において、離乳時の採食量（１日１頭当たり）は、スターター１．７１ｋｇ、乾草２８０ｋｇであり、また去勢時の採食量（１日１頭当たり）は、スターター３．１０ｋｇ、乾草５０９ｋｇであった。
【００５６】
表４及び表５にみられるように、「離乳〜Ｄ・Ｇ」及び「導入〜Ｄ・Ｇ」については試験区の方が対照区よりも上回っていることが確認される。この点から、試験区の採食量が対照区の採食量より少なくても、本発明に係る混合飼料を給与することによって、飼料効率を良くし、増体につなげることができると考えられる。
【００５７】
【発明の効果】
上記のように本発明の請求項１に係る混合飼料は、黄粉及び納豆菌を含有しているので、黄粉を含有していることによって、家畜や家禽の体内において納豆菌にとって活動しやすい最適な環境をつくることができるものであり、このように最高の活動環境が確保された納豆菌によって、家畜を順調に成長させると共に家畜の健康を促進させることができるものである。
【００５８】
また、黄粉の含有量が混合飼料全量に対して６０重量％以上であるので、黄粉を多量に含有していることによって、家畜や家禽の体内において納豆菌にとって活動しやすい最適な環境を確実につくることができるものである。
【００５９】
また請求項２の発明は、納豆菌の含有量が混合飼料全量に対して０．５〜２．５重量％であるので、ビフィズス菌などの腸内細菌をバランス良く繁殖させることができるものである。
【００６０】
また請求項３の発明は、混合飼料全量に対して水分が１０重量％以下であるので、納豆菌を休眠状態にすることができ、家畜などに給与する前に納豆菌が不用意に活動するのを防止することができるものである。
【００６１】
また請求項４の発明は、ペレット状に固めているので、家畜の胃や腸のじゅう毛に混合飼料がへばり付かず、胃などの内壁に膜を形成しなくなり、飼料成分の消化吸収を阻害しなくなると共に、反芻時に空気が取り込まれることにより、適度な水分と温度条件のもと、黄粉によって家畜の体内を納豆菌にとって最高の活動環境にすることができるものであり、他の飼料成分の分解能力も高まるものである。
【図面の簡単な説明】
【図１】実施例の豚の発育試験において、試験区及び対照区それぞれの開始体重及び増体重を示す棒グラフである。
【図１】
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