(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
会員コードを通信自在に記憶する通信媒体との通信により前記会員コードを読み込む読込手段と、
この読込手段により前記通信媒体から読み込んだ会員コードを格納するコード格納部と、
前記コード格納部に格納された前記会員コードの数を計数する計数手段と、
前記会員コードに関連付けて注文データを格納する注文格納部と、
注文対象である複数のメニュー品目の中から客が注文するメニュー品目の入力を受け付ける注文受付手段と、
この注文受付手段で前記メニュー品目の入力を受け付けると、前記計数手段により計数されている数を調べ、当該数がゼロのときには非会員を示すコードと関連付けて前記入力を受け付けたメニュー品目の注文データを前記注文格納部に格納し、当該数が１以上のときには前記コード格納部に格納された前記会員コードの中から選択された会員コードと関連付けて前記入力を受け付けたメニュー品目の注文データを前記注文格納部に格納する処理手段と、
前記客の注文確定が宣言されると、前記処理手段により前記注文格納部に格納された注文データを出力する出力手段と、を具備したことを特徴とする注文受付装置。
【請求項２】
前記読込手段により前記通信媒体から読み込んだ会員コードを前記通信媒体との通信方式以外の通信方式を利用して認証する認証手段、をさらに具備し、
前記コード格納部は、前記認証手段により認証された会員コードを格納することを特徴とする請求項１記載の注文受付装置。
【請求項３】
前記処理手段は、前記計数手段により計数されている数が１のときには、前記コード格納部に格納された前記会員コードと関連付けて前記入力を受け付けたメニュー品目の注文データを前記注文格納部に格納し、２以上のときには、前記コード格納部に格納された前記会員コードの中から選択された会員コードと関連付けて前記入力を受け付けたメニュー品目の注文データを前記注文格納部に格納することを特徴とする請求項１または２記載の注文受付装置。
【請求項４】
通信媒体との通信により前記通信媒体に所定の会員コードを書き込む書込手段、をさらに具備したことを特徴とする請求項１記載の注文受付装置。
【請求項５】
請求項１乃至４のうちいずれか１に記載の注文受付装置と、
前記注文受付装置から出力された注文データを前記会員コード別に収集するサーバと、を具備したことを特徴とする飲食管理システム。
【請求項６】
会員コードを通信自在に記憶する通信媒体と通信が可能なコンピュータに、
前記通信媒体との通信により前記会員コードを読み込ませる機能と、
前記通信媒体から読み込んだ会員コードをコード格納部に格納させる機能と、
前記コード格納部に格納された前記会員コードの数を計数する機能と、
注文対象である複数のメニュー品目の中から客が注文するメニュー品目の入力を受け付けさせる機能と、
前記メニュー品目の入力を受け付けると、前記計数されている数を調べ、当該数がゼロのときには非会員を示すコードと関連付けて前記入力を受け付けたメニュー品目の注文データを注文格納部に格納し、当該数が１以上のときには前記コード格納部に格納された前記会員コードの中から選択された会員コードと関連付けて前記入力を受け付けたメニュー品目の注文データを前記注文格納部に格納する機能と、
前記客の注文確定が宣言されると、前記前記注文格納部に格納された注文データを出力させる機能と、を実現させるための注文受付プログラム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明の実施形態は、飲食店向けの注文受付装置及びこの装置を利用した飲食管理システム並びにコンピュータを上記注文受付装置として機能させるための注文受付プログラムに関する。
【背景技術】
【０００２】
注文受付装置として無線式のハンディターミナルを利用した注文管理システムが、多くの飲食店で構築されている。このシステムが構築された飲食店では、飲食店の接客担当者は、ハンディターミナルを携帯する。そして、客からメニュー品目の注文を受けると、接客担当者はその注文データをハンディターミナルに入力する。このとき、２名以上のグループ客から注文を受けた際には、接客担当者は全員の注文データをまとめて入力する。ハンディターミナルに入力された注文データは、無線回線を通じて注文管理サーバに送信される。
【０００３】
注文管理サーバは、注文データを基に調理指示データと伝票データとを作成する。調理指示データは、厨房に設置されている端末に送信され、調理担当者に対する調理指示情報として出力される。伝票データは、伝票プリンタによって印刷される。印刷された伝票は、調理品の配膳や客の会計の際に使用される。
【０００４】
また、注文管理サーバは、注文データを基に各メニュー品目の在庫を管理する。そして、品切が生じたメニュー品目の注文を受け付けないように、注文管理サーバはハンディターミナルを制御する。
【０００５】
このように、従来の注文管理システムは、飲食店運営の効率化という面で非常に有益である。しかしその一方で、利用客にとってはそれほど大きなメリットはない。  
昨今、食品に対する消費者のニーズは高まっている。そこで、注文管理システムを利用して、飲食店で利用者が過去に飲食したメニュー品目に関する情報をいつでも閲覧できる仕組みを構築する。そうすることにより、利用者の満足度が高まるため、リピータが増えると予測される。ただしそのためには、利用者毎に注文したメニュー品目の履歴をとる必要がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２００３−０９１６３２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明が解決しようとする課題は、利用者毎に注文したメニュー品目の履歴をとることが可能な注文受付装置及びその装置を利用した飲食管理システムを提供しようとするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
一実施形態において、注文受付装置は、読込手段と、コード格納部と、計数手段と、注文格納部と、注文受付手段と、処理手段と、出力手段とを備える。読込手段は、会員コードを通信自在に記憶する通信媒体との通信により会員コードを読み込む。コード格納部は、読込手段により通信媒体から読み込んだ会員コードを格納する。計数手段は、コード格納部に格納された会員コードの数を計数する。注文格納部は、会員コードに関連付けて注文データを格納する。注文受付手段は、注文対象である複数のメニュー品目の中から客が注文するメニュー品目の入力を受け付ける。処理手段は、注文受付手段でメニュー品目の入力を受け付けると、計数手段により計数されている数を調べる。処理手段は、当該数がゼロのときには非会員を示すコードと関連付けて入力を受け付けたメニュー品目の注文データを注文格納部に格納する。処理手段は、当該数が１以上のときにはコード格納部に格納された会員コードの中から選択された会員コードと関連付けて入力を受け付けたメニュー品目の注文データを注文格納部に格納する。出力手段は、客の注文確定が宣言されると、処理手段により注文格納部に格納された注文データを出力する。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】飲食管理システムの全体構成図。
【図２】メニューデータベースに保存されるデータレコードの構造を示す模式図。
【図３】会員データベースに保存されるデータレコードの構造を示す模式図。
【図４】食材データベースに保存されるデータレコードの構造を示す模式図。
【図５】無線式ハンディターミナルの外観を示す平面図。
【図６】無線式ハンディターミナルのハードウェアを示すブロック図。
【図７】無線式ハンディターミナルのＣＰＵが実行する会員登録処理の手順を示す流れ図。
【図８】無線式ハンディターミナルのＣＰＵが実行する新規注文受付処理の手順の前半部を示す流れ図。
【図９】無線式ハンディターミナルのＣＰＵが実行する新規注文受付処理及び追加注文受付処理の手順の後半部を示す流れ図。
【図１０】卓情報メモリのデータ構造を示す模式図。
【図１１】無線式ハンディターミナルのＣＰＵが実行する追加注文受付処理の手順の前半部を示す流れ図。
【図１２】会員サーバが実行する注文データ受信処理の手順を示す流れ図。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
以下、飲食店向けの注文受付装置及びこの装置を利用した飲食管理システムの実施形態について、図面を用いて説明する。なお、本実施形態は、チェーン展開している飲食店に適用した場合である。
【００１１】
図１は、飲食管理システム１の全体構成図である。飲食管理システム１は、飲食店の店舗毎に構築される注文管理システム２と、各店舗を統括する本部に構築されるサーバシステム３と、各店舗と本部とを接続するネットワーク網４とからなる。
【００１２】
注文管理システム２は、複数の無線式ハンディターミナル２１（以下、無線ＨＴ２１と略称する）と、注文管理サーバ２２と、厨房端末２３と、ＰＯＳ（Point Of Sales）端末２４と、ルータ２５と、無線基地局２６とを含む。店舗内にはＬＡＮ（Local Area Network）２７が敷設されており、このＬＡＮ２７によって、前記注文管理サーバ２２と、厨房端末２３と、ＰＯＳ端末２４と、ルータ２５と、無線基地局２６とは接続される。
【００１３】
無線ＨＴ２１は、無線回路６４（図６を参照）を内蔵しており、無線基地局２６との間で無線によりデータを送受信する。ウェイターやウェイトレスと呼ばれる接客担当者は、それぞれ無線ＨＴ２１を携帯して接客する。そして、客からメニュー品目の注文を受けると、接客担当者は、その注文内容を無線ＨＴ２１に入力する。無線ＨＴ２１に入力された注文データは無線基地局２６に無線送信され、前記注文管理サーバ２２に取り込まれる。
【００１４】
注文管理サーバ２２は、メニューデータベース２８を有する。メニューデータベース２８は、注文管理サーバ２２に内蔵された記憶装置に形成されていてもよいし、注文管理サーバ２２に外付けされた記憶装置に形成されていてもよい。メニューデータベース２８には、注文対象である全メニュー品目に係るデータレコードが保存される。
【００１５】
メニューデータベース２８に保存される１メニュー品目当たりのデータレコード２８Ｒの構造を図２の模式図で示す。図２に示すように、データレコード２８Ｒには、メニュー識別情報であるメニューコードに関連付けて、メニュー名称、価格等が設定されている。また、そのメニューコードで特定されるメニュー品目の総カロリーと、使用される個々の食材を識別する複数の食材コード（食材Ａ〜食材Ｚ）も、データレコード２８Ｒに設定されている。
【００１６】
注文管理サーバ２２は、注文データを会計まで保持するためのデータファイルと、注文伝票を印刷するためのプリンタとを備える。注文管理サーバ２２は、無線ＨＴ２１から受信した注文データに基づいて伝票データと調理指示データとを作成する。そして注文管理サーバ２２は、上記注文データを伝票データに含まれる伝票番号とともに上記データファイルに書き込む。また注文管理サーバ２２は、調理指示データを、ＬＡＮ２７を介して厨房端末２３に送信する。伝票データは、プリンタによって伝票用紙に印刷され、注文伝票として発行される。注文伝票は、調理品の配膳や客の会計の際に使用される。
【００１７】
厨房端末２３は、例えば液晶パネルディスプレイなどの表示器を備えた電子機器であり、厨房に設置される。厨房端末２３は、注文管理サーバ２２から受信した調理指示データに従い、客から注文を受けたメニュー品目の情報（品目名、数量等）を表示器に表示させる。調理担当者は、表示器に表示された情報を基にメニュー品目を調理する。
【００１８】
厨房端末２３は、プリンタを備えた電子機器であってもよい。この場合、厨房端末２３は、調理指示データに従い、客から注文を受けたメニュー品目の情報を印刷した調理指示票を発行する。
【００１９】
ＰＯＳ端末２４は、キーボード、ディスプレイ、レシートプリンタ、カードリーダ、ドロワ等を備えた電子機器であり、会計場所（レジ）に設置される。ＰＯＳ端末２４は、キーボードを介して注文伝票の伝票番号が入力されると、ＬＡＮ２７を介して注文管理サーバ２２にその伝票番号を問い合わせる。
【００２０】
注文管理サーバ２２は、ＰＯＳ端末２４から伝票番号の問合せを受けると、データファイルを検索する。そして注文管理サーバ２２は、問合せのあった伝票番号を含む注文データをデータファイルから呼び出し、ＬＡＮ２７を介してＰＯＳ端末２４に送信する。ＰＯＳ端末２４は、注文管理サーバ２２から受信した注文データに基づいて、客の会計を処理する。
【００２１】
また注文管理サーバ２２は、データファイルから呼び出した注文データを、ＬＡＮ２７を介してルータ２５に送信する。ルータ２５は、前記ネットワーク網４に接続されており、このネットワーク網４を介して上記注文データをサーバシステム３のルータ３４宛に送信する。
【００２２】
本実施形態では、チェーン展開されている各飲食店において共通の会員を本部が募集する。本部は、会員毎に各飲食店の利用履歴情報を管理する。利用履歴情報には、飲食店を利用した日時と、飲食したメニュー品目の情報とが含まれる。メニュー品目の情報には、メニューコードや注文数量だけでなく、そのメニュー品目の総カロリーや、使用される個々の食材を識別する食材コードも含まれる。
【００２３】
本部は、会員に対し、インターネットアクセス機能を有する通信端末、例えばパーソナルコンピュータ４１や携帯電話（スマートフォン）４２等を利用して、飲食店が公開するＷｅｂサイト上で自身の利用履歴情報を閲覧できる会員サービスを提供する。また本部は、月毎や週毎のカロリー摂取量や、食材の成分、産地等の情報も閲覧可能な会員サービスも提供する。
【００２４】
上述した会員サービスを受けたい会員は、通信端末４１，４２を利用してＷｅｂサイトにアクセスし、会員登録を行う。会員登録をした会員に対しては、本部から会員識別情報である会員コードが発行される。また、会員サービス情報を閲覧するためのアプリケーションプログラムが、通信端末４１，４２にダウンロードされる。
【００２５】
サーバシステム３は、上述した会員サービスを実現する。サーバシステム３は、前記ルータ３４以外に、Ｗｅｂサーバ３１、会員サーバ３２及び食材サーバ３３を含む。本部にはＬＡＮ３５が敷設されており、このＬＡＮ３５によって、前記ルータ３４と、Ｗｅｂサーバ３１と、会員サーバ３２と、食材サーバ３３とは接続される。
【００２６】
Ｗｅｂサーバ３１は、Ｗｅｂ上に公開されるＷｅｂサイトを管理するのに特化したコンピュータである。会員サーバ３２は、会員毎の利用履歴情報を管理するのに特化したコンピュータである。食材サーバ３３は、各種のメニュー品目を構成する食材を管理するのに特化したコンピュータである。
【００２７】
会員サーバ３２は、会員データベース３６を有する。会員データベース３６は、会員サーバ３２に内蔵された記憶装置に形成されていてもよいし、会員サーバ３２に外付けされた記憶装置に形成されていてもよい。会員データベース３６には、会員に係るデータレコードが保存される。
【００２８】
会員データベース３６に保存される１会員当たりのデータレコード３６Ｒの構造を図３の模式図で示す。図３に示すように、データレコード３６Ｒには、会員固有の会員コードに関連付けて、氏名、性別、年齢、メールアドレスなどの会員登録情報が設定されている。また、その会員コードで特定される会員の前記利用履歴情報が順次追加される。
【００２９】
食材サーバ３３は、食材データベース３７を有する。食材データベース３７は、食材サーバ３３に内蔵された記憶装置に形成されていてもよいし、食材サーバ３３に外付けされた記憶装置に形成されていてもよい。食材データベース３７には、食材に係るデータレコードが保存される。
【００３０】
食材データベース３７に保存される１食材当たりのデータレコード３７Ｒの構造を図４の模式図で示す。図４に示すように、データレコード３７Ｒには、食材固有の食材コードに関連付けて、食材名、産地、カロリー、栄養素別含有量等の食材情報が設定されている。
【００３１】
次に、無線ＨＴ２１の構成について、図５，図６を用いて説明する。図５は、無線ＨＴ２１の外観を示す平面図であり、図６は、ハードウェアを示すブロック図である。無線ＨＴ２１は、図５において、左側に配置される第１のボディ５１と、右側に配置される第２のボディ５２とを備える。第１のボディ５１及び第２のボディ５２は、いずれも略直方体をなしている。第２のボディ５２は、ヒンジ等の止め具５３を介して第１のボディ５１に対して回動自在に連結される。この止め具５３により、第２のボディ５２は、第１のボディ５１に対して第２のボディ５２を開いた状態（図５を参照）と、閉じた状態（不図示）との間で開閉動作する。
【００３２】
第２のボディ５２を第１のボディ５１に対して開いたときに露出する第１のボディ５１の内面５１Ａには、タッチパネル５４が配置される。また、同じく第２のボディ５２を第１のボディ５１に対して開いたときに露出する第２のボディ５２の内面５２Ａには、キーボード５５が配置される。タッチパネル５４は、表示部５４Ａとキー部５４Ｂとに分かれている。
【００３３】
無線ＨＴ２１は、第１のボディ５１または第２のボディ５２のいずれか一方に、ＣＰＵ（Central Processing Unit）６１、ＲＯＭ（Read Only Memory）６２、ＲＡＭ（Random Access Memory）６３、無線回路６４及びＮＦＣ（Near Field Communication）チップ６５を搭載する。ＣＰＵ６１と、ＲＯＭ６２，ＲＡＭ６３，無線回路６４及びＮＦＣチップ６５とは、アドレスバス，データバス等のバスライン６６に接続される。バスライン６６には、図示しない入出力回路を介して、前記タッチパネル５４とキーボード５５も接続される。
【００３４】
無線回路６４は、無線基地局２６との間で無線を利用して行われるデータの送信及び受信を制御する。ＮＦＣチップ６５は、ＮＦＣ対応デバイス（携帯電話４２、ＩＣカード４３等）との間でＮＦＣ規格に準拠した近距離無線通信を行い、ＮＦＣ対応デバイスが所持する情報を読み取ったり、情報をＮＦＣ対応デバイスに書き込んだりする。
【００３５】
本実施形態では、携帯電話４２を利用して会員登録を行った会員（以下、携帯会員と称する）と、携帯電話以外の通信機器、例えばパーソナルコンピュータを利用して会員登録を行った会員（以下、非携帯会員と称する）とが混在する。また、携帯会員においても、ＮＦＣ規格に準拠した近距離無線通信が可能な携帯電話（以下、ＮＦＣ対応携帯電話と称する）４２を利用する会員と、不可能な携帯電話４２を利用する会員とが混在する。 
ＮＦＣ対応携帯電話４２は、会員識別情報である会員コードを通信自在に保持する通信媒体の１種であり、会員カードとしての機能を果たす。したがって、ＮＦＣ対応携帯電話４２を利用する携帯会員は、会員カードを必要としない。これに対し、ＮＦＣ対応携帯電話４２以外の携帯電話を利用する携帯会員や非携帯会員は、会員カードを必要とする。本実施形態では、ＮＦＣチップ内蔵のＩＣカード（以下、ＮＦＣ対応カードと称する）４３を会員カードとして使用する。ＮＦＣ対応カード４３も、会員コードを通信自在に保持する通信媒体として機能する。ＮＦＣ対応カード４３は、会員登録を行った会員に対し、店舗で発行される。
【００３６】
無線ＨＴ２１は、会員登録業務としての動作モードと注文受付業務としての動作モードとを有する。会員登録業務は、会員登録を行った会員に対してＮＦＣ対応カード４３を発行する業務である。例えばタッチパネル５４の操作入力により会員登録業務としての動作モードが選択されると、会員登録プログラムが起動する。会員登録プログラムは、予めＲＯＭ６２に格納されている。会員登録プログラムが起動すると、ＣＰＵ６１は、図７の流れ図に示す手順の処理を開始する。
【００３７】
先ず、ＣＰＵ６１は、会員コードが入力されるのを待機する（Act１）。例えばタッチパネル５４のキー部５４Ｂに配置された文字キーの操作入力により会員コードが入力されると（Act１にてＹＥＳ）、ＣＰＵ６１は、その会員コードの認証を行う（Act２）。すなわちＣＰＵ６１は、入力された会員コードを含む認証要求コマンドを会員サーバ３２宛てに無線送信する。
【００３８】
認証要求コマンドは、無線基地局２６、ＬＡＮ２７、ルータ２５、ネットワーク網４を経由して、会員サーバ３２に送られる。会員サーバ３２は、認証要求のあった会員コードが会員データベース３６に登録されているか否かを確認し、登録されている場合には認証可応答を、登録されていない場合には認証不可応答を問合せ元の無線ＨＴ２１に返信する。
【００３９】
認証要求コマンドを送信した無線ＨＴ２１のＣＰＵ６１は、応答を待機する（Act３）。無線回路６４を介して認証不可応答を受信したならば（Act３にてＮＯ）、ＣＰＵ６１は、今回の処理をエラーとする。
【００４０】
これに対し、認証可応答を受信した場合には（Act３にてＹＥＳ）、ＣＰＵ６１は、入力された会員コードをＲＡＭ６３に格納する（Act４）。そしてＣＰＵ６１は、ＮＦＣチップ６５とＮＦＣ対応カード４３との間で近距離無線通信が確立されるのを待機する（Act５）。通常、無線ＨＴ２１にＮＦＣ対応カード４３が翳されると、ＮＦＣチップ６５とＮＦＣ対応カード４３との間で近距離無線通信が行われる。近距離無線通信が可能になると（Act５にてＹＥＳ）、ＣＰＵ６１は、ＲＡＭ６３に格納した会員コードを、近距離無線通信を利用してＮＦＣ対応カード４３に書き込む（Act６：書込手段）。会員コードの書き込みを終えたならば、ＣＰＵ６１は、ＲＡＭ６３から会員コードをクリアする（Act７）。以上で、会員登録プログラムの処理が終了する。
【００４１】
注文受付業務は、客が注文するメニュー品目のデータを入力する業務である。注文受付業務には、新規注文の受付業務と追加注文の受付業務とがある。例えばタッチパネル５４の操作入力により注文受付業務としての動作モードが選択されると、注文受付プログラムが起動する。注文受付プログラムは、予めＲＯＭ６２に格納されている。注文受付プログラムが起動すると、タッチパネル５４に新規注文なのか追加注文なのかの選択を促す画面が表示される。ここで、新規注文が選択された場合には、ＣＰＵ６１は、図８〜図９の流れ図に示す手順の処理を開始する。
【００４２】
先ず、ＣＰＵ６１は、卓番号が入力されるのを待機する（Act１１）。接客担当者は、タッチパネル５４のキー部５４Ｂに配置された文字キーの操作入力により、新規注文を行う客が居る食卓の卓番号を入力する。
【００４３】
卓番号が入力されると（Act１１にてｙｅｓ）、ＣＰＵ６１は、その卓番号をＲＡＭ６３の卓情報メモリ７（図１０を参照）に格納する。卓情報メモリ７は、図１０に示すように、卓番号Ｔのエリア７１と、会員数ｎのエリア７２と、ｎ個分の会員コードを格納するエリア７３と、会員コードと注文データとを関連付けて格納するエリア７４とからなる。ＣＰＵ６１は、入力された卓番号をエリア７１に格納する（Act１２）。またＣＰＵ６１は、エリア７２の会員数ｎを“０”にリセットする（Act１３）。
【００４４】
次に、ＣＰＵ６１は、会員コードが入力されるか（Act１４）、注文受付開始が宣言されるのを待機する（Act１５）。接客担当者は、注文を行う客が会員であるか否かを確認する。そして会員である場合には、その会員が所持するＮＦＣ対応携帯電話４２またはＮＦＣ対応カード４３を無線ＨＴ２１に翳す。そうすると、ＮＦＣチップ６５とＮＦＣ対応携帯電話４２またはＮＦＣ対応カード４３との間で近距離無線通信が行われる。そして、ＮＦＣ対応携帯電話４２またはＮＦＣ対応カード４３が保持する会員コードが、ＮＦＣチップ６５を介して無線ＨＴ２１に入力される。
【００４５】
会員コードが入力されると（Act１４：読込手段）、ＣＰＵ６１は、その会員コードの認証を行う（Act１６：認証手段）。ＣＰＵ６１は、会員サーバ３２からの応答を待機する（Act１７）。無線回路６４を介して認証不可応答を受信したならば（Act１７にてＮＯ）、ＣＰＵ６１は、会員コードを破棄する。ＣＰＵ６１は、再び会員コードが入力されるか（Act１４）、注文受付開始が宣言されるのを待機する（Act１５）。
【００４６】
認証可応答を受信した場合には（Act１７にてＹＥＳ）、ＣＰＵ６１は、エリア７２の会員数ｎを“１”だけ増加する（Act１８）。そしてＣＰＵ６１は、入力された会員コードをエリア７３のｎ番目に格納する（Act１９：記憶手段）。しかる後、ＣＰＵ６１は、再び会員コードが入力されるか（Act１４）、注文受付開始が宣言されるのを待機する（Act１５）。
【００４７】
注文を行う客がグループ客の場合、接客担当者は、他に会員が居ないか確認する。会員が居る場合には、その会員のＮＦＣ対応携帯電話４２またはＮＦＣ対応カード４３を無線ＨＴ２１に翳す。したがって、１名以上の会員が含まれるグループ客の場合は、全会員の会員コードがエリア７３に格納される。他に会員が居ないことを確認すると、接客担当者は、例えばタッチパネル５４を操作して注文受付開始を宣言する。
【００４８】
注文受付開始が宣言されると（Act１５にてＹＥＳ）、ＣＰＵ６１は、会員数ｎが“１”以上か否かを確認する（Act２０）。会員数ｎが“０”の場合（Act２０にてＮＯ）、客の中に会員は居ない。この場合、ＣＰＵ６１は、ＲＡＭ６３の会員コードメモリ（不図示）に“０”を格納する（Act３６）。
【００４９】
会員数ｎが“１”以上の場合には（Act２０にてＹＥＳ）、客の中に会員が居る。この場合、ＣＰＵ６１は、タッチパネル５４に一人目の注文者が会員であるか非会員であるかの選択入力を促す画面を表示させて、選択されるのを待機する（Act３１）。接客担当者は、タッチパネルを操作して会員または非会員を選択する。
【００５０】
非会員が選択された場合（Act３１にてＮＯ）、ＣＰＵ６１は、前記会員コードメモリに“０”を格納する（Act３６）。
【００５１】
会員が選択された場合には（Act３１にてＹＥＳ）、ＣＰＵ６１は、会員数ｎが“１”であるか“２”以上であるかを確認する（Act３２）。会員数ｎが“１”の場合（Act３２にてＹＥＳ）、会員は１名である。この場合、ＣＰＵ６１は、前記会員コードメモリに、エリア７３の１番目に格納されている会員コードＣｘを格納する（Act３５）。
【００５２】
会員数ｎが“２”以上の場合（Act３２にてＮＯ）、会員は複数名である。この場合、ＣＰＵ６１は、エリア７３に格納されている会員コードのリストをタッチパネル５４に表示させる（Act３３）。そしてＣＰＵ６１は、いずれか１つの会員コードが選択入力されるのを待機する（Act３４）。接客担当者は、注文者の会員コードを選択する。
【００５３】
会員コードが選択されると（Act３４にてＹＥＳ）、ＣＰＵ６１は、前記会員コードメモリに、選択された会員コードＣｘを格納する（Act３５）。
【００５４】
前記Act３５またはAct３６の処理が終了したならば、ＣＰＵ６１は、注文データが入力されるのを待機する（Act３７）。接客担当者は、タッチパネル５４またはキーボード５５を操作にして、客が注文するメニュー品目のデータ（メニューコード、注文数）を入力する。
【００５５】
注文データが入力されると（Act３７にてＹＥＳ：注文受付手段）、ＣＰＵ６１は、その注文データを、前記会員コードメモリに格納された会員コードと関連付けて、エリア７４に格納する（Act３８：処理手段）。次いでＣＰＵ６１は、注文者交代が宣言されたか否かを確認する（Act３９）。注文者交代が宣言されていない場合（Act３９にてＮＯ）、ＣＰＵ６１は、注文確定が宣言されたか否かを確認する（Act４０）。注文確定が宣言されていない場合（Act４０ＩにてＮＯ）、ＣＰＵ６１は、次の注文データが入力されたか否かを確認する（Act３７）。
【００５６】
同一注文者の別の注文を入力する場合、接客担当者はその注文データを入力する。同一グループ内の別の客の注文を入力する場合には、接客担当者は注文者交代を宣言する。注文データの入力を終えた場合には、接客担当者は注文確定を宣言する。
【００５７】
次の注文データが入力された場合（Act３７にてＹＥＳ）、ＣＰＵ６１は、その注文データを、前記会員コードメモリに格納された会員コードと関連付けて、エリア７４に格納する（Act３８）。
【００５８】
タッチパネル５４の操作により注文者交代が宣言された場合には（Act３９にてＹＥＳ）、ＣＰＵ６１は、会員数ｎが“１”以上か否かを確認する（Act４１）。会員数ｎが“０”の場合（Act４１にてＮＯ）、ＣＰＵ６１は、前記Act３６の処理に進む。会員数ｎが“１”以上の場合には（Act４１にてＹＥＳ）、ＣＰＵ６１は、前記Act３１の処理に進む。
【００５９】
タッチパネル５４の操作により注文確定が宣言された場合には（Act４０にてＹＥＳ：注文確定手段）、ＣＰＵ６１は、無線回路６４を動作させて、卓情報メモリ７のデータを無線送信する（Act４２：出力手段）。以上で、新規注文受付時における注文受付プログラムの処理は終了する。
【００６０】
無線ＨＴ２１から無線送信された卓情報メモリ７のデータは、無線基地局２６を介して注文管理サーバ２２に送信される。注文管理サーバ２２においては、卓情報メモリ７のデータがデータファイルに保存される。また、このデータのなかの注文データを基に伝票データと調理指示データとが作成される。そして伝票データは、プリンタによって伝票用紙に印刷され、注文伝票として発行される。調理指示データは、厨房端末２３に送信されて、調理指示が行われる。
【００６１】
注文受付業務において、追加注文が選択された場合には、ＣＰＵ６１は、図１１の流れ図に示す手順の処理を開始する。先ず、ＣＰＵ６１は、卓番号が入力されるのを待機する（Act５１）。接客担当者は、タッチパネル５４のキー部５４Ｂに配置された文字キーの操作入力により、追加注文を行う客が居る食卓の卓番号を入力する。
【００６２】
卓番号が入力されると（Act５１にてＹＥＳ）、ＣＰＵ６１は、その卓番号を卓情報メモリ７のエリア７１に格納する。ＣＰＵ６１は、入力された卓番号を含む卓情報要求コマンドを注文管理サーバ２２宛てに無線送信する。
【００６３】
卓情報要求コマンドは、無線基地局２６、ＬＡＮ２７を介して注文管理サーバ２２に送られる。注文管理サーバ２２は、要求のあった卓番号を含む卓情報メモリのデータをデータファイルから読み出す。そして注文管理サーバ２２は、この卓情報メモリのデータを、問合せのあった無線ＨＴ２１に返信する。
【００６４】
卓情報要求コマンドを送信した無線ＨＴ２１のＣＰＵ６１は、データの応答を待機する（Act５４）。無線回路６４を介して卓情報メモリのデータを受信したならば（Act５４にてＹＥＳ）、ＣＰＵ６１は、その卓情報メモリのデータを卓情報メモリ７に展開する（Act５５）。
【００６５】
しかる後、ＣＰＵ６１は、注文受付開始が宣言されるのを待機する（Act５６）。接客担当者は、例えばタッチパネル５４を操作して注文受付開始を宣言する。
【００６６】
注文受付開始が宣言されると（Act５６にてＹＥＳ）、ＣＰＵ６１は、会員数ｎが“１”以上か否かを確認する（Act５７）。会員数ｎが“０”の場合（Act５７にてＮＯ）、ＣＰＵ６１は、前記新規注文受付処理で説明したAct３６の処理に進む。これに対し、会員数ｎが“１”以上の場合には（Act５７にてＹＥＳ）、ＣＰＵ６１は、前記新規注文受付処理で説明したAct３１の処理に進む。以後、ＣＰＵ６１は、新規注文受付処理と同様の手順で、追加注文受付処理を処理する。そして、卓情報メモリ７のデータが無線送信されたならば、追加注文受付時における注文受付プログラムの処理が終了する。
【００６７】
図１２は、会員サーバ３２が実行する注文受信処理の手順を示す流れ図である。前述したように、飲食を終えて会計を行う客の伝票番号がＰＯＳ端末２４に入力されると、ＰＯＳ端末２４は、注文管理サーバ２２にその伝票番号を問い合わせる。この問合せを受けた注文管理サーバ２２は、当該伝票番号を含む注文データをサーバシステム３のルータ３４宛に送信する。このとき、注文データには、メニューコード，注文数量に加えて、メニューデータベース２８設定されている当該メニュー品目の総カロリーや食材コード等も含まれる。また注文データには、会員コードが付加されている。会員サーバ３２は、この会員コード付の注文データを受信する毎に、図１２に示す卓情報受信処理を実行する。
【００６８】
先ず、会員サーバ３２は、受信した注文データから会員コードを検出する（Act７１）。そして会員サーバ３２は、会員コードが“０”であるか否かを確認する（Act７２）。会員コードが“０”の場合（Act７２にてＹＥＳ）、会員サーバ３２は、次の注文データを受信しているか否かを確認する（Act７４）。
【００６９】
会員コードが“０”でない場合には（Act７２にてＮＯ）、会員サーバ３２は、会員データベース３６を検索する。そして会員サーバ３２は、当該会員コードを含む会員データレコード３６Ｒに、受信した注文データと現在の日付データとを利用履歴情報として追加する（Act７３）。しかる後、会員サーバ３２は、次の注文データを受信しているか否かを確認する（Act７４）。
【００７０】
次の注文データを受信している場合（Act７４にてＹＥＳ）、会員サーバ３２は、上記Act７１以後の処理を繰り返す。次の注文データを受信していない場合には（Act７４にてＮＯ）、会員サーバ３２は、今回の処理を終了する。
【００７１】
このように本実施形態においては、無線ＨＴ２１にＮＦＣチップ６５が実装される。このため、ＮＦＣ対応デバイスを無線ＨＴ２１に翳すだけで、無線ＨＴ２１はＮＦＣ対応デバイスと無線通信が可能となる。
【００７２】
そこで本実施形態では、会員識別情報である会員コードを通信自在に保持する通信媒体として、ＮＦＣ対応携帯電話４２とＮＦＣ対応カード４３とを使用する。そして、ＮＦＣ対応携帯電話４２を使用する会員は、この携帯電話４２のインターネットアクセス機能を利用し、飲食店のＷｅｂサイトにアクセスして、会員登録を行う。会員登録を行うことにより、ＮＦＣ対応携帯電話４２には、当該会員の会員コードが格納される。またＮＦＣ対応携帯電話４２には、会員サービス情報を閲覧するためのアプリケーションプログラムがダウンロードされる。
【００７３】
一方、ＮＦＣ対応携帯電話４２を使用しない会員は、例えばパーソナルコンピュータを利用し、飲食店のＷｅｂサイトにアクセスして、会員登録を行う。会員登録を行うことにより、パーソナルコンピュータには、会員サービス情報を閲覧するためのアプリケーションプログラムがダウンロードされる。また、会員コードが発行される。そこで会員は、会員登録後、初めて飲食店を利用する際に、店側に会員コードを知らせる。接客担当者は、無線ＨＴ２１の動作モードとして会員登録業務を選択し、会員から聞いた会員コードを入力する。そうすると、無線ＨＴ２１と会員サーバ３２との間で会員コードの認証処理が実行される。そして、認証が許可されたならば、接客担当者は無線ＨＴ２１に未使用のＮＦＣ対応カード４３を翳す。そうすると、このＮＦＣ対応カード４３に当該会員の会員コードが記録される。以後、このＮＦＣ対応カード４３は、当該会員の会員コードとして機能する。
【００７４】
今、ＮＦＣ対応携帯電話４２を使用する会員Ａと、ＮＦＣ対応カード４３を使用する会員Ｂと、非会員Ｃとからなる３名のグループ客が飲食店に入り、接客担当者に新規の注文を申し出たとする。この場合、接客担当者は、無線ＨＴ２１の動作モードとして注文受付業務を選択し、さらに新規注文を選択する。次いで、接客担当者は、当該グループ客が着いた食卓の卓番号を入力する。
【００７５】
次に、接客担当者は、例えば会員Ａが所持するＮＦＣ対応携帯電話４２を無線ＨＴ２１に翳す。そうすると、このＮＦＣ対応携帯電話４２に格納されている会員コードが、ＮＦＣ規格に準拠した無線通信により無線ＨＴ２１に読み込まれる。そして、無線ＨＴ２１と会員サーバ３２との間で会員コードの認証処理が実行される。その結果、認証が許可されたならば、会員Ａの会員コードが卓情報メモリ７のエリア７３に格納される。
【００７６】
次に、接客担当者は、会員Ｂが所持するＮＦＣ対応カード４３を無線ＨＴ２１に翳す。そうすると、このＮＦＣ対応カード４３に格納されている会員コードが、ＮＦＣ規格に準拠した無線通信により無線ＨＴ２１に読み込まれる。そして、無線ＨＴ２１と会員サーバ３２との間で会員コードの認証処理が実行される。その結果、認証が許可されたならば、会員Ｂの会員コードが卓情報メモリ７のエリア７３に格納される。
【００７７】
次に、接客担当者は、注文受付開始を宣言する。そして、例えば会員Ａの注文を入力する場合には、接客担当者は、注文者として会員を選択する。この場合、会員数ｎは“２”であるので、タッチパネル５４に会員Ａの会員コードと会員Ｂの会員コードとのリストが表示される。そこで接客担当者は、会員Ａの会員コードを選択する。次いで、接客担当者は、タッチパネル５４またはキーボード５５を操作して、会員Ａが注文するメニュー品目のデータを１品ずつ入力する。そうすると、各メニュー品目の注文データにそれぞれ会員Ａの会員コードが付加されて、卓情報メモリ７のエリア７４に格納される。
【００７８】
会員Ａの注文が終わると、接客担当者は、注文者交代を宣言する。次いで、例えば非会員Ｃの注文を入力する場合には、接客担当者は、注文者として非会員を選択する。しかる後、接客担当者は、前記と同様に、非会員Ｃが注文するメニュー品目のデータを１品ずつ入力する。そうすると、各メニュー品目の注文データにそれぞれ会員コード“０”が付加されて、卓情報メモリ７のエリア７４に格納される。
【００７９】
会員Ｃの注文が終わると、接客担当者は、注文者交代を宣言する。次いで、接客担当者は、会員Ｂの注文を入力するために注文者として会員を選択する。そうすると、タッチパネル５４に会員コードとのリストが表示されるので、接客担当者は、会員Ｂの会員コードを選択する。次いで、接客担当者は、前記と同様に、会員Ｂが注文するメニュー品目のデータを１品ずつ入力する。そうすると、各メニュー品目の注文データにそれぞれ会員Ｂの会員コードが付加されて、卓情報メモリ７のエリア７４に格納される。
【００８０】
会員Ａ，Ｂ，Ｃの注文が終わると、接客担当者は、注文確定を宣言する。そうすると、卓情報メモリ７のデータが注文管理サーバ２２に無線送信される。
【００８１】
注文管理サーバ２２に送信された卓情報メモリ７のデータは、当該サーバ２２のデータファイルに会計まで保存される。当該グループ客の会計がＰＯＳ端末２４で処理されると、卓情報メモリ７のデータが会員サーバ３２に送信される。その結果、会員データベース３６において、会員別に利用履歴情報が保存される。
【００８２】
このように、本実施形態では、会員と非会員とが混在しているグループ客の注文を、無線ＨＴ２１を利用してまとめて受けた場合でも、会員毎に、注文したメニュー品目の履歴情報が保存される。この履歴情報には、メニュー品目のカロリー量と使用されている食材の食材コードとが含まれる。
【００８３】
一方、本部のサーバシステム３には、Ｗｅｂサイトを管理するのに特化したＷｅｂサーバ３１と、各種のメニュー品目を構成する食材を管理するのに特化した食材サーバ３３とが組み込まれている。食材サーバ３３には、食材毎に、食材コードに関連付けて食材名、産地、カロリー、栄養素別含有量等の食材情報が設定された食材データベース３７が設けられている。
【００８４】
したがってサーバシステム３は、会員に対し、パーソナルコンピュータ４１や携帯電話（スマートフォン）４２等を利用して、飲食店が公開するＷｅｂサイト上で自身の利用履歴情報を閲覧できる会員サービスを提供することができる。またサーバシステム３は、月毎や週毎のカロリー摂取量や、食材の成分、産地等の情報も閲覧可能な会員サービスも提供することができる。
【００８５】
なお、本発明は、前記実施形態に限定されるものではない。  
例えば前記実施形態では、注文受付装置を無線式ハンディターミナル２１として説明したが、注文受付装置は携帯型に限定されるものではない。また、注文受付装置と注文管理サーバ２２との間の通信方式も、無線に限定されるものではない。例えば、食卓にタッチパネル式の注文受付装置を設置し、客自身がセルフで注文データを入力するようにした飲食店システムの上記注文受付装置に対し、本発明を適用することも可能である。
【００８６】
また、前記実施形態では、本部にＷｅｂサーバ３１と会員サーバ３２と食材サーバ３３とをそれぞれ設けたが、これらのサーバの少なくとも２つを１つのサーバで兼用するようにしてもよい。また、サーバシステム３によって会員に提供されるサービス情報も、前記実施形態のものだけに限定されるわけではない。
【００８７】
さらに前記実施形態は、装置内部のプログラム記憶部であるＲＯＭ６２に発明の機能を実現させる注文受付プログラムが予め記録されているものとした。しかしこれに限らず、同様のプログラムがネットワークから装置にダウンロードされてもよい。あるいは、記録媒体に記録された同様のプログラムが、装置にインストールされてもよい。記録媒体は、ＣＤ−ＲＯＭ，メモリカード等のようにプログラムを記憶でき、かつ装置が読み取り可能であれば、その形態は問わない。また、プログラムのインストールやダウンロードにより得る機能は、装置内部のＯＳ（オペレーティング・システム）等と協働してその機能を実現させるものであってもよい。また、本実施形態のプログラムを、通信機能を有する携帯電話やいわゆるＰＤＡのような携帯情報端末に組み込んで、その機能を実現させるものであってもよい。
【００８８】
この他、本発明のいくつかの実施形態を説明したが、これらの実施形態は、例として提示したものであり、発明の範囲を限定することは意図していない。これら新規な実施形態は、その他の様々な形態で実施されることが可能であり、発明の要旨を逸脱しない範囲で、種々の省略、置き換え、変更を行うことができる。これら実施形態やその変形は、発明の範囲や要旨に含まれるとともに、特許請求の範囲に記載された発明とその均等の範囲に含まれる。  
以下に、本願出願の当初の特許請求の範囲に記載された発明を付記する。  
［１］会員識別情報を通信自在に記憶する通信媒体との通信により前記会員識別情報を読み込む読込手段と、この読込手段により前記通信媒体から読み込んだ会員識別情報を記憶する記憶手段と、注文対象である複数のメニュー品目の中から客が注文するメニュー品目の入力を受け付ける注文受付手段と、この注文受付手段で入力を受け付けたメニュー品目を注文した注文客が会員識別情報で識別される会員客でないときにはその入力を受け付けたメニュー品目の注文データを処理し、前記会員客であるときにはその入力を受け付けた注文データに前記記憶手段により記憶される会員識別情報を関連付けて処理する処理手段と、前記客の注文確定が宣言されると、前記処理手段により処理された注文データを出力する出力手段とを具備したことを特徴とする注文受付装置。
［２］前記読込手段により前記通信媒体から読み込んだ会員識別情報を前記通信媒体との通信方式以外の通信方式を利用して認証する認証手段、をさらに具備し、前記記憶手段は、前記認証手段により認証された会員識別情報を記憶することを特徴とする付記［１］記載の注文受付装置。
［３］前記処理手段は、前記注文受付手段で入力を受け付けたメニュー品目を注文した注文客が会員識別情報で識別される会員客であるとき、前記記憶手段により記憶されている会員識別情報の数を確認し、１つだけの場合には前記入力を受け付けたメニュー品目の注文データに前記記憶手段により記憶される会員識別情報を関連付けて処理し、複数の場合にはいずれか１つの会員識別情報の選択入力を受け付け、前記入力を受け付けたメニュー品目の注文データに選択された会員識別情報を関連付けて処理することを特徴とする付記［１］または［２］記載の注文受付装置。
［４］通信媒体との通信により前記通信媒体に所定の会員識別情報を書き込む書込手段、をさらに具備したことを特徴とする付記［１］記載の注文受付装置。
［５］付記［１］乃至［４］のうちいずれか１に記載の注文受付装置と、前記注文受付装置から出力された注文データを前記会員識別情報別に収集するサーバと、を具備したことを特徴とする飲食管理システム。
［６］会員識別情報を通信自在に記憶する通信媒体と通信が可能なコンピュータに、前記通信媒体との通信により前記会員識別情報を読み込ませる機能と、前記通信媒体から読み込んだ会員識別情報を記憶部に記憶させる機能と、注文対象である複数のメニュー品目の中から客が注文するメニュー品目の入力を受け付けさせる機能と、前記入力を受け付けたメニュー品目を注文した注文客が会員識別情報で識別される会員客でないときにはその入力を受け付けたメニュー品目の注文データを処理し、前記会員客であるときには前記入力を受け付けた注文データに前記記憶部で記憶される会員識別情報を関連付けて処理する機能と、前記客の注文確定が宣言されると、前記処理された注文データを出力させる機能と、を実現させるための注文受付プログラム。
【符号の説明】
【００８９】
１…飲食管理システム、２…注文管理システム、３…サーバシステム、４…ネットワーク網、７…卓情報メモリ、２１…無線式ハンディターミナル（無線ＨＴ）、２２…注文管理サーバ、２８…メニューデータベース、３１…Ｗｅｂサーバ、３２…会員サーバ、３３…食材サーバ、３６…会員データベース、３７…食材データベース、４２…ＮＦＣ対応携帯電話、４３…ＮＦＣ対応カード。
【図１】
0005636448.tif 000002
【図２】
0005636448.tif 000003
【図３】
0005636448.tif 000004
【図４】
0005636448.tif 000005
【図５】
0005636448.tif 000006
【図６】
0005636448.tif 000007
【図７】
0005636448.tif 000008
【図８】
0005636448.tif 000009
【図９】
0005636448.tif 000010
【図１０】
0005636448.tif 000011
【図１１】
0005636448.tif 000012
【図１２】
0005636448.tif 000013