(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
配列表の配列番号５の配列からなるプライマーと配列表の配列番号６の配列からなるプライマーとの組み合わせである、ブタ特異的ＤＮＡ検出用プライマー対。
【請求項２】
試料中のブタ由来の成分を検出する方法であって、請求項１に記載のプライマー対を用い、試料中のＤＮＡを鋳型として、ＤＮＡ断片をＰＣＲ法により増幅する工程、および該増幅されたＤＮＡ断片を検出する工程を含む、方法。
【請求項３】
前記試料が、生肉、肉加工食品、肉加工品含有食品、血液、体毛、体液、乳、乳加工品、肉骨粉、骨粉、ならびにこれらを含有する飼料、肥料、および飼料添加物からなる群より選択される、請求項２に記載の方法。
【請求項４】
請求項１に記載のプライマー対を用い、試料中のＤＮＡを鋳型として、ＤＮＡ断片をＰＣＲ法により増幅する工程、および該増幅されたＤＮＡ断片を検出する工程を含む、動物種識別方法。
【請求項５】
配列表の配列番号３９の配列からなるプライマーと配列表の配列番号４０の配列からなるプライマーとの組み合わせである植物特異的ＤＮＡ検出用プライマー対を用い、試料中のＤＮＡを鋳型として、ＤＮＡ断片をＰＣＲ法により増幅する工程、および該増幅されたＤＮＡ断片を検出する工程をさらに含む、請求項４に記載の動物種識別方法。
【請求項６】
請求項１に記載のプライマー対と、配列表の配列番号４１の配列からなるプライマーと配列表の配列番号４２の配列からなるプライマーとの組み合わせである哺乳動物特異的ＤＮＡ検出用プライマー対とを含む、動物由来成分検出用キット。
【請求項７】
さらに、配列表の配列番号３９の配列からなるプライマーと配列表の配列番号４０の配列からなるプライマーとの組み合わせである植物特異的ＤＮＡ検出用プライマー対を含む、請求項６に記載のキット。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、動物由来ＤＮＡ検出用のプライマー対に関する。詳細には、ミトコンドリアゲノムＡＴＰ合成酵素サブユニット８遺伝子配列に由来する動物特異的ＤＮＡ配列を増幅するために使用されるプライマー対に関する。
【背景技術】
【０００２】
現在、牛海綿状脳症（ＢＳＥ）の牛に由来する肉骨粉が飼料に添加され、その飼料を与えられた牛がＢＳＥに罹患し、問題となっている。そして、ＢＳＥと類似する病気が種々の家畜にも存在する可能性が指摘されている。そこで、ＢＳＥの発生以来、先端技術を用いた鋭敏な動物種の検出技術の開発が、必要となっており、特に行政上の緊急対応事項となっている。
【０００３】
動物種識別については、従来、免疫学的手法、ならびに核遺伝子を用いる遺伝子識別手法が用いられてきた。免疫学的手法としては、例えば、ＥＬＩＳＡ法、イムノブロット法が挙げられる。核遺伝子を用いる遺伝子識別手法としては、例えば、ＰＣＲ法が挙げられる。しかし、加熱処理されている肉骨粉などは、タンパク質の変性や核酸の断片化が生じている可能性が高いこと、および肉骨粉混入飼料には植物由来成分が多く、動物由来成分について微量分析が必要であることなど、現在行われている動物種識別方法には、多くの問題点がある。このように加熱処理後サンプルについても実施可能な、感度が高くかつ有効な検出方法の開発が急務である。さらに、今日では、牛用飼料に魚介類由来のタンパク質および家禽由来のタンパク質を含んではならないとされているため、牛用配合飼料中に混入した魚粉やチキンミールの検出技術の開発も必要である。
【０００４】
本発明者らは、これまでに、動物ミトコンドリアゲノムに存在するＡＴＰ合成酵素サブユニット８遺伝子（ａｔｐ８遺伝子）に由来する動物特異的ＤＮＡ配列をプライマー対として用いる動物種識別方法を開発している（特許文献１参照）。これは、ａｔｐ８遺伝子の相同配列が植物（イネ）ミトコンドリアゲノムに存在しないことを利用し、植物系の飼料中より微量の動物遺伝子を効率的に検出することができる。また、他のグループも、肉種判別や肉骨粉の検出に使用できるプライマーを開発している（非特許文献１および２）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００３−１６４２８７号公報
【非特許文献】
【０００６】
【非特許文献１】Lahiff, S.ら、「Mol. Cell Probes」，15巻，27-35頁，2001年
【非特許文献２】Tartaglia, M.ら、「J. Food Prot.」，61巻，513-518頁，1998年
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
牛の大量生産国であるカナダおよび米国におけるＢＳＥ発生という状況下、家畜あるいはペットに与える飼料中に、どのような動物の肉あるいは肉骨粉が使用されているか、特にウシなどの反芻動物由来の成分あるいはブタ由来の成分を検出するための、さらに感度の高い検出方法が望まれている。また、牛用配合飼料中に混入した種々の魚種の魚粉あるいはチキンミールを幅広く検出する方法も望まれている。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明は、配列表の配列番号１の配列と配列表の配列番号２の配列との組み合わせである、反芻動物特異的ＤＮＡ検出用プライマー対を提供する。
【０００９】
好適な実施態様では、上記反芻動物は、ウシ、ヒツジ、ヤギ、およびシカからなる群より選択される。
【００１０】
本発明はまた、配列表の配列番号３の配列と配列表の配列番号４の配列との組み合わせである、ウシ特異的ＤＮＡ検出用プライマー対を提供する。
【００１１】
本発明はさらに、配列表の配列番号５の配列と配列表の配列番号６の配列との組み合わせである、ブタ特異的ＤＮＡ検出用プライマー対を提供する。
【００１２】
本発明はまた、配列表の配列番号７、８、９、１０、１１、１２、１３、および１４の配列からなる群より選択される配列と、配列表の配列番号１５、１６、１７、１８、１９、２０、２１、２２、２３、２４、２５、２６、２７、２８、２９、３０、および３１の配列からなる群より選択される配列との組み合わせである、魚類特異的ＤＮＡ検出用プライマー対を提供する。
【００１３】
好適な実施態様では、上記魚類は、アジ、イワシ、カタクチイワシ、カツオ、サケ、サバ、サンマ、スケソウダラ、ニジマス、およびマグロからなる群より選択される。
【００１４】
本発明はまた、配列表の配列番号３２、３３、３４、および３５の配列からなる群より選択される配列と、配列表の配列番号３６、３７、および３８の配列からなる群より選択される配列との組み合わせである、鶏特異的ＤＮＡ検出用プライマー対を提供する。
【００１５】
好適な実施態様では、上記鶏は、ニワトリおよびウズラからなる群より選択される。
【００１６】
本発明はまた、配列表の配列番号３９の配列と配列表の配列番号４０の配列との組み合わせである、植物特異的ＤＮＡ検出用プライマー対を提供する。
【００１７】
好適な実施態様では、上記植物は、イネ科植物、およびダイズ、テンサイ、ナタネなどの双子葉植物からなる群より選択される。
【００１８】
本発明はさらに、試料中の反芻動物由来の成分を検出する方法を提供し、該方法は、上記の反芻動物特異的ＤＮＡ検出用プライマー対を用い、試料中のＤＮＡを鋳型として、ＤＮＡ断片をＰＣＲ法により増幅する工程、および該増幅されたＤＮＡ断片を検出する工程を含む。
【００１９】
好適な実施態様では、上記試料は、生肉、肉加工食品、肉加工品含有食品、血液、体毛、体液、乳、乳加工品、肉骨粉、骨粉、ならびにこれらを含有する飼料、肥料、および飼料添加物からなる群より選択される。
【００２０】
本発明はまた、試料中のウシ由来の成分を検出する方法を提供し、該方法は、上記のウシ特異的ＤＮＡ検出用プライマー対を用い、試料中のＤＮＡを鋳型として、ＤＮＡ断片をＰＣＲ法により増幅する工程、および該増幅されたＤＮＡ断片を検出する工程を含む。
【００２１】
好適な実施態様では、上記試料は、生肉、肉加工食品、肉加工品含有食品、血液、体毛、体液、乳、乳加工品、肉骨粉、骨粉、ならびにこれらを含有する飼料、肥料、および飼料添加物からなる群より選択される。
【００２２】
本発明はまた、試料中のブタ由来の成分を検出する方法を提供し、該方法は、上記のブタ特異的ＤＮＡ検出用プライマー対を用い、試料中のＤＮＡを鋳型として、ＤＮＡ断片をＰＣＲ法により増幅する工程、および該増幅されたＤＮＡ断片を検出する工程を含む。
【００２３】
好適な実施態様では、上記試料は、生肉、肉加工食品、肉加工品含有食品、血液、体毛、体液、乳、乳加工品、肉骨粉、骨粉、ならびにこれらを含有する飼料、肥料、および飼料添加物からなる群より選択される。
【００２４】
本発明はまた、試料中の魚類由来の成分を検出する方法を提供し、該方法は、上記の魚類特異的ＤＮＡ検出用プライマー対を用い、試料中のＤＮＡを鋳型として、ＤＮＡ断片をＰＣＲ法により増幅する工程、および該増幅されたＤＮＡ断片を検出する工程を含む。
【００２５】
好適な実施態様では、上記試料は、生魚、魚加工食品、魚加工品含有食品、血液、体液、魚粉、フィッシュソリュブル、だし粕、ならびにこれらを含有する飼料、肥料、および飼料添加物からなる群より選択される。
【００２６】
本発明はまた、試料中の鶏由来の成分を検出する方法を提供し、該方法は、上記の鶏特異的ＤＮＡ検出用プライマー対を用い、試料中のＤＮＡを鋳型として、ＤＮＡ断片をＰＣＲ法により増幅する工程、および該増幅されたＤＮＡ断片を検出する工程を含む。
【００２７】
好適な実施態様では、上記試料は、生肉、鶏肉加工食品、鶏肉加工品含有食品、血液、体液、羽毛、肉骨粉、骨粉、ならびにこれらを含有する飼料、肥料、および飼料添加物からなる群より選択される。
【００２８】
本発明はさらに、上記のいずれかのプライマー対を用い、試料中のＤＮＡを鋳型として、ＤＮＡ断片をＰＣＲ法により増幅する工程、および該増幅されたＤＮＡ断片を検出する工程を含む、動物種識別方法を提供する。
【００２９】
本発明はさらに、上記の植物特異的ＤＮＡ検出用プライマー対を用い、試料中のＤＮＡを鋳型として、ＤＮＡ断片をＰＣＲ法により増幅する工程、および該増幅されたＤＮＡ断片を検出する工程を含む、植物由来成分の検出方法を提供する。
【００３０】
本発明はまた、上記のプライマー対および配列表の配列番号４１の配列と配列表の配列番号４２の配列との組み合わせである哺乳動物特異的ＤＮＡ検出用プライマー対を含む、動物由来成分検出用キットを提供する。
【００３１】
好適な実施態様では、上記キットは、さらに、上記植物特異的ＤＮＡ検出用プライマー対を含む。
【発明の効果】
【００３２】
本発明のプライマー対またはキットを用いると、試料中の微量の動物由来ＤＮＡ配列を、従来よりも高感度で検出することができる。そのため、例えば、飼料中にわずかに混入された肉骨粉の動物種の識別も可能である。特に、家畜用配合飼料に微量のウシ肉骨粉が混入している場合も検出可能である。さらに、本発明の魚類特異的ＤＮＡ検出用プライマーあるいは鶏特異的ＤＮＡ検出用プライマーを用いると、配合飼料などに混入した種々の魚種由来の魚粉あるいはチキンミールを検出することが可能である。
【図面の簡単な説明】
【００３３】
【図１】種々の動物由来ミトコンドリアａｔｐ８遺伝子の配列アラインメントを示す図である。
【図２】ニワトリ、ウシ、およびブタのミトコンドリアａｔｐ８遺伝子の配列アラインメントを示す図である。
【図３】反芻動物特異的配列を検出するプライマー対（Fpr-FおよびFpr-R）を用いて、各種動物由来のＤＮＡを鋳型とするＰＣＲを行った後の電気泳動の結果を示す写真である。
【図４】ウシ特異的配列を検出するプライマー対（Fpc-FおよびFpc-R）を用いて、各種動物由来のＤＮＡを鋳型とするＰＣＲを行った後の電気泳動の結果を示す写真である。
【図５】ウシ肉骨粉含有家畜用配合飼料における、哺乳動物、反芻動物、およびウシ特異的プライマー対によるＤＮＡ検出の結果を示す電気泳動写真である。
【図６】ブタ特異的配列を検出するプライマー対（pig5-3およびpig32-2）を用いて、各種動物由来のＤＮＡを鋳型とするＰＣＲを行った後の電気泳動の結果を示す写真である。
【図７】種々の動物由来ミトコンドリアａｔｐ８遺伝子およびその近傍の配列アラインメントを示す図である。
【図８】種々の動物由来ミトコンドリアａｔｐ８遺伝子およびその近傍の配列アラインメントを示す図である。
【図９】鶏特異的配列を検出するプライマー対（chick5-1とchick3-1）を用いて、各種動物由来のＤＮＡを鋳型とするＰＣＲを行った後の電気泳動の結果を示す写真である。
【発明を実施するための形態】
【００３４】
ミトコンドリアゲノムは、酸化的リン酸化（電子伝達系）に必要な酵素類の生合成に必須であり、ＡＴＰ合成酵素、シトクロムｃオキシダーゼなどがミトコンドリアＤＮＡ上にコードされている。ＡＴＰ合成酵素は、いくつかのサブユニットから構成されており、上述のように、発明者らは、ＡＴＰ合成酵素サブユニット８遺伝子（ａｔｐ８遺伝子）が、動物ミトコンドリアゲノムに存在するが、その相同配列は植物（イネ）ミトコンドリアゲノムに存在しないことを見出した。そして、これによって、飼料中に植物由来のＤＮＡが大量に存在するにもかかわらず、動物種を効率的に識別することが可能となった。
【００３５】
動物のａｔｐ８遺伝子は、いくつか知られている。例えば、ウシのａｔｐ８遺伝子配列（ウシ）を基準とし、いくつかの動物種におけるａｔｐ８遺伝子配列を、ウシとの相同性が最大となるようにアラインしたものを、図１に示す。図１においては、１：ウシ、２：アルパカ、３：ネコ、４：イヌ、５：ヤギ（１）、６：ヤギ（２）、７：ウマ、８：カモシカ、９：マウス、１０：ウサギ、１１：ラット、１２：ロバ、１３：ヒツジ、１４：シカ、１５：マッコウクジラ、および１６：ナガスクジラのａｔｐ８遺伝子のＤＮＡ配列を示す。なお、図の矢印は、ウシのａｔｐ８構造遺伝子の始まりの位置を示す。
【００３６】
また、図２は、ウシ、ニワトリ、およびブタのａｔｐ８遺伝子をアラインしたものを示す。
【００３７】
図１および図２に示すように、ａｔｐ８遺伝子にはＤＮＡ配列の多様性がある。この多様性を利用して、各種動物における特異的配列を検出することにより、各動物種の識別が可能である。
【００３８】
各種動物を識別するために、それぞれの動物種に特異的なＤＮＡ配列を検出する方法としては、サザンブロット法、ＰＣＲ（ポリメラーゼ連鎖反応）法などが挙げられるが、微量のＤＮＡ試料でも検出が可能な点、および精度を向上させる点で、本発明においてはＰＣＲ法が好ましく用いられる。本発明におけるＰＣＲは、目的の動物種に特異的なＤＮＡ配列を含む一対のプライマーを用いて行い、増幅されたＤＮＡ断片を検出する。
【００３９】
ＰＣＲ法は、例えば、以下のように行われる。まず、ａｔｐ８遺伝子中の目的の動物種に特徴的なＤＮＡ配列を有するいくつかの領域から、プライマーとして２箇所を選択し、それぞれのプライマーを合成する。この一対のプライマーを用いて、プライマーに挟まれた領域のＤＮＡ断片をＰＣＲによって増幅する。次いで、増幅されたＤＮＡ断片を含む試料について電気泳動を行って、該ＤＮＡ断片の有無を検出する。
【００４０】
プライマーは、任意の長さのＤＮＡ配列であり、公知のデータベースの各種動物のａｔｐ８遺伝子の配列アラインメントに基づいて適宜選択される。例えば、哺乳動物に特異的なＤＮＡの検出を目的とする場合、哺乳動物間で相同性が高く、かつ、非哺乳動物とは相同性が低い領域を選択すればよく、特定の動物に特異的なＤＮＡの検出を目的とする場合は、その動物に特異的であり、かつ、他の動物とは相同性の低い領域を選択すればよい。プライマーは、対として使用するため、５’側および３’側の２箇所の領域を選択する。プライマーとして選択可能な領域が２箇所よりも多い場合は、種々の組み合わせのプライマーを用い得る。
【００４１】
例えば、図１および図２に示す四角で囲まれた領域は、それぞれの動物種を特異的に検出できることが確認されている配列を示す（特許文献１参照）。
【００４２】
本発明においては、配列表の配列番号１と２とに示す配列をプライマーとして用いると、反芻動物特異的なＤＮＡを高感度で検出できる。また、配列表の配列番号３と４とに示す配列をプライマーとして用いると、ウシ特異的なＤＮＡを高感度で検出できる。配列表の配列番号５と６とに示す配列をプライマーとして用いると、ブタ特異的なＤＮＡを高感度で検出できる。あるいは、例えば、配列表の配列番号１２および２５に示す配列をプライマー対として用いると、魚類特異的なＤＮＡを高感度で検出できる。同様に、例えば、配列表の配列番号３２および３６に示す配列をプライマー対として用いると、鶏特異的なＤＮＡを高感度で検出できる。
【００４３】
プライマーとして選択された領域のＤＮＡ配列は、通常用いられる方法によって合成される。一般的には、ＤＮＡ自動合成機を用いて支持体上でヌクレオチドを伸長し、次いで、脱保護および支持体からの切断を行う。次いで、通常用いられる方法（例えば、カラムクロマトグラフィー）によって精製して、目的のプライマーを得ることができる。
【００４４】
測定される試料としては、生肉、生魚、肉加工食品、魚加工食品、肉加工品含有食品、魚加工品含有食品、血液、体毛、羽毛、体液、乳、乳加工品、肉骨粉、骨粉、魚粉、フィッシュソリュブル、だし粕、これらを含有する飼料、肥料、および飼料添加物などが挙げられる。試料からのミトコンドリアＤＮＡの抽出は、例えば、以下のように行う。約５０ｍｇ〜５００ｍｇの試料（例えば、生肉の場合５０ｍｇ、乾燥粉体試料の場合１００〜５００ｍｇ）を、約１０倍量の緩衝液に懸濁し、ビーズ破砕法で破砕した後、市販の組織細胞ミトコンドリアＤＮＡ抽出キット（例えば、和光純薬工業製）を用いて抽出する。このようなキットは、組織細胞中のゲノムＤＮＡの混入が少なく、より高純度のミトコンドリアＤＮＡを回収するものであり、遠心分離、沈殿採取などによるＤＮＡの抽出、濃縮操作などを行う。このようにして、試料中に存在する大量のゲノムＤＮＡの混入程度が低くミトコンドリアＤＮＡをより効率的に抽出できる。ＤＮＡの抽出法は、ここで記述した方法に限定されず、その他の方法も利用し得ることは、当業者に明らかである。
【００４５】
プライマーの使用量は、特に制限されないが、一般的に、約0.4μＭで使用することが好ましい。
【００４６】
前処理した試料について、上記の選択したプライマー対を用いてＰＣＲを行い、プライマーに挟まれた領域のＤＮＡ断片を増幅する。ＰＣＲは、通常行われる条件で実施され、各プライマー対についてそれぞれ適切な条件を設定する。例えば、まず95℃で９分熱変性した後、変性：92℃、30秒〜１分；アニーリング：40〜65℃、30秒〜２分；伸長：72℃、30秒〜２分の反応を、30〜50サイクル繰り返し、最後に72℃、５分反応させてＰＣＲを終了する。ＤＮＡポリメラーゼとしては、例えば、AmpliTaq GOLDポリメラーゼなどが用いられる。プライマー対によって増幅されたＰＣＲ産物（ＤＮＡ断片）の大きさは、選択されたプライマー対間の塩基数に応じて変動するが、約８０〜約３００ｂｐであり得る。このＰＣＲ産物は、次いで、上記ＤＮＡ断片を分離できる条件下で、例えば、アガロースゲル電気泳動、ポリアクリルアミドゲル電気泳動などを行う。
【００４７】
電気泳動したゲル上のＤＮＡ断片は、当業者が通常用いるエチジウムブロマイド染色、蛍光検出、サザンハイブリダイゼーションなどの検出手段によって検出され、ＤＮＡ配列決定により確認し得る。
【００４８】
このようにして、試料中に目的の動物種由来のＤＮＡが存在していれば、増幅されたＤＮＡ断片がゲル上で検出され得る。検出限界は、用いるプライマー対の種類および組み合わせ、試料の量、ＰＣＲ条件、検出方法などの種々のファクターによって異なり得る。適切な条件を選択すれば、微量の試料においても、高感度でＤＮＡの存在を検出することができる。例えば、適切な条件を選択すれば、試料がウシ由来の肉骨粉を含む配合飼料である場合、特定のウシ特異的なプライマー対を用いて、少なくとも0.001重量％の牛肉骨粉の混入でさえも検出することが可能である。
【００４９】
なお、試料として配合飼料を用いる場合には、植物由来ＤＮＡに特異的なプライマー対（例えば、placon5（配列番号３９）とplacon3（配列番号４０）との組み合わせ）をコントロール実験として用いれば、試料からＤＮＡが適切に抽出されているかどうかを確認することができる。また、植物由来ＤＮＡに特異的なプライマー対を用いれば、試料中の植物由来成分の有無を検出することもできる。
【００５０】
あるいは、試料として魚粉を用いる場合は、魚類由来ＤＮＡに特異的なプライマー対（例えば、FM5（配列番号１２）とFM3（配列番号２５）との組み合わせ）をコントロール実験として用いれば、試料からＤＮＡが適切に抽出されているかどうかを確認することができる。また、魚類由来ＤＮＡに特異的なプライマー対を用いれば、試料中の魚類由来成分の有無を検出することもできる。
【００５１】
本発明のプライマー対は、動物由来成分検出用キットとして提供され得る。このキットには、上記動物特異的ＤＮＡ検出用プライマー対のうちの少なくとも１つのプライマー対が含まれる。好ましくは、上記の動物特異的ＤＮＡ検出用プライマー対のうち、それぞれの動物特異的ＤＮＡに対して最も高感度で検出し得るプライマー対が含まれる。より好ましくは、コントロールとして、植物特異的ＤＮＡ検出用プライマー対および魚類特異的ＤＮＡ検出用プライマー対をさらに含む。
【００５２】
なお、以下に述べる実施例においては、プライマー配列が特定されて示されているが、本発明はその例に限定されることを意図していない。そのプライマー配列を含み、あるいはその配列において１または２以上の塩基配列の置換、欠失、または挿入、および５’末端側に塩基の追加を含み、ハイブリダイズの条件を変えることによって、目的のＤＮＡとハイブリダイズし得、特定の動物種を特異的に検出し得る配列もまた、本発明の範囲に含まれることはいうまでもない。
【実施例】
【００５３】
（プライマーの合成）
反芻動物、ウシ、およびブタ由来ＤＮＡ検出用プライマーについては、図１および図２に示す各種動物のａｔｐ８遺伝子のＤＮＡ配列のアラインメントに基づいて、以下の各実施例に用いるプライマー領域を選択した。また、魚類由来ＤＮＡ検出用プライマーについては、図７に示す各種動物のａｔｐ８遺伝子およびその近傍のＤＮＡ配列のアラインメントに基づいて、プライマー領域を選択した。鶏由来ＤＮＡ検出用プライマーについては、図８に示す各種動物のａｔｐ８遺伝子およびその近傍のＤＮＡ配列のアラインメントに基づいて、プライマー領域を選択した。選択した領域のＤＮＡ配列を、ＤＮＡ自動合成機を用いて合成した。
【００５４】
（実施例１：反芻動物由来ＤＮＡ配列の特異的検出）
ウシ、ヒツジ、ヤギ、シカ、ブタ、ウマ、ウサギ、クジラ、ニワトリ、タラ、サケ、イワシ、カニ、エビ、およびアサリの１５種類の肉試料から、ミトコンドリアＤＮＡを以下のように調製した。各肉試料を１０倍量の緩衝液（10mM Tris-HCl, pH 7.5、20mM EDTA, pH 7.5）に懸濁し、ビーズ破砕法で破砕した後、市販の組織細胞ミトコンドリアＤＮＡ抽出キットであるｍｔＤＮＡエキストラクターＣＴキット（和光純薬工業製）を用いてＤＮＡを抽出した。
【００５５】
それぞれのＤＮＡ試料を鋳型とし、Fpr-F（配列番号１）とFpr-R（配列番号２）とを、それぞれ５’側および３’側プライマーとして用いて、ＰＣＲを行った。ＰＣＲの条件は以下の通りである：反応緩衝液（10mM Tris-HCl, pH 8.3、50mM KCl、1.5mM MgCl2、0.001%(W/V)ゼラチン）；95℃で９分熱変性した後、変性：92℃、30秒；アニーリング：50℃、30秒；伸長：72℃、30秒の反応を４５サイクル繰り返し、最後に72℃、５分反応させた。反応終了後、アガロースゲル電気泳動を行い、エチジウムブロマイド染色してＰＣＲ産物（ＤＮＡ断片）を検出した。結果を図３に示す。図中のＭは分子量マーカーである。
【００５６】
図３から明らかなように、Fpr-F（配列番号１）およびFpr-R（配列番号２）をプライマーとして用いて、それぞれの動物由来のＤＮＡを鋳型とするＰＣＲにより、反芻動物であるウシ、ヒツジ、ヤギ、およびシカにおいてのみ、増幅されたＤＮＡ断片の生成が認められた（矢印のバンド位置）。すなわち、Fpr-FおよびFpr-Rをプライマー対とすることにより、種々の動物肉試料の中から、反芻動物由来のＤＮＡのみを特異的に検出できることが示された。したがって、Fpr-FとFpr-Rとの組み合わせは、反芻動物に属する動物種を効率的かつ特異的に検出するプライマー対である。
【００５７】
なお、Fpr-F（配列番号１）およびFpr-R（配列番号２）において、ｒは、ｇとａとのミックスであり、ｋはｇとｔとのミックスである。すなわち、Fpr-FおよびFpr-R（は混合プライマーであるが、それぞれが単独で使用され得ることは当業者に明白である。
【００５８】
（実施例２：ウシ由来ＤＮＡ配列の特異的検出）
実施例１と同様に調製した１５種類のＤＮＡ試料を鋳型とし、Fpc-F（配列番号３）とFpc-R（配列番号４）とを、それぞれ５’側および３’側プライマーとして用いて、ＰＣＲを行った。ＰＣＲの条件は以下の通りである：95℃で９分熱変性した後、変性：92℃、30秒；アニーリング：55℃、30秒；伸長：72℃、30秒の反応を、４５サイクル繰り返し、最後に72℃、５分反応させた。反応終了後、アガロースゲル電気泳動を行い、エチジウムブロマイド染色してＰＣＲ産物（ＤＮＡ断片）を検出した。結果を図４に示す。
【００５９】
図４は、Fpc-F（配列番号３）およびFpc-R（配列番号４）をプライマーとして用いて、それぞれの動物由来のＤＮＡを鋳型とするＰＣＲにより、ウシに由来するＤＮＡ断片からのみＰＣＲ産物が生成することが認められた（矢印のバンド位置）。一方、他の動物のＤＮＡからは、ＰＣＲ産物（ＤＮＡ断片）は検出できなかった。すなわち、Fpc-FおよびFpc-Rをプライマー対とすることにより、種々の動物肉試料の中から、ウシ由来のＤＮＡのみを特異的に検出できることが示された。したがって、Fpc-FとFpc-Rとの組み合わせは、ウシ由来の動物種を非常に特異的に検出するプライマー対である。
【００６０】
（実施例３：配合飼料中のウシ由来ＤＮＡ配列の検出）
家畜用配合飼料（主成分：トウモロコシ、マイロ、グルテンフィード、ふすま、米ぬか、大豆油かす、なたね油かす）に所定の割合でウシ由来の肉骨粉（オーストラリア産）を混合した。得られた飼料を１００ｍｇとり、上記実施例１と同様に１０倍量の緩衝液に懸濁し、ビーズ破砕法で破砕した後、市販の組織細胞ミトコンドリアＤＮＡ抽出キット（和光純薬工業製）を用いてミトコンドリアＤＮＡを抽出した。このＤＮＡを鋳型として、哺乳動物由来ＤＮＡ配列を特異的に検出するプライマー対であるanicon5（配列番号４１）とanicon3（配列番号４２）（特許文献１参照）、上記実施例１で用いた反芻動物由来ＤＮＡ配列を特異的に検出するプライマー対であるFpr-F（配列番号１）とFpr-R（配列番号２）、ならびに上記実施例２で用いたウシ由来ＤＮＡ配列を特異的に検出するプライマー対であるFpc-F（配列番号３）とFpc-R（配列番号４）とを用いて、実施例１と同じ条件でＰＣＲを行った。結果を図５に示す。０．０１質量％の肉骨粉が含まれている場合でも、ウシ由来のＤＮＡ配列を検出できることが判明した。
【００６１】
（実施例４：ブタ由来ＤＮＡ配列の特異的検出）
実施例１と同様に調製した１５種類のＤＮＡ試料を鋳型とし、pig5-3（配列番号５）とpig32-2（配列番号６）とを、それぞれ５’側および３’側プライマーとして用いて、ＰＣＲを行った。ＰＣＲの条件は以下の通りである：95℃で９分熱変性した後、変性：92℃、30秒；アニーリング：60℃、１分；伸長：72℃、１分の反応を、４５サイクル繰り返し、最後に72℃、５分反応させた。反応終了後、アガロースゲル電気泳動を行い、エチジウムブロマイド染色してＰＣＲ産物（ＤＮＡ断片）を検出した。結果を図６に示す。
【００６２】
図６は、pig5-3（配列番号５）およびpig32-2（配列番号６）をプライマーとして用いて、それぞれの動物由来のＤＮＡを鋳型とするＰＣＲにより、ブタに由来するＤＮＡ断片からＰＣＲ産物が生成することが認められた（矢印のバンド位置）。一方、他の動物のＤＮＡからは、ＰＣＲ産物（ＤＮＡ断片）は検出できなかった。すなわち、pig5-3およびpig32-2をプライマー対とすることにより、種々の動物肉試料の中から、ブタ由来のＤＮＡのみを特異的に検出できることが示された。したがって、pig5-3とpig32-2との組み合わせは、ブタ由来の動物種を非常に特異的に検出するプライマー対である。
【００６３】
（実施例５：魚類由来ＤＮＡ配列の特異的検出）
魚粉に使用される種々の魚類由来の成分を幅広く検出する目的で、図７に示すａｔｐ８遺伝子およびその近傍のＤＮＡ配列のアラインメントに基づいて、数箇所のプライマー領域を選択した。図７には、例として、fish5（配列番号７）とfish3-1（配列番号１５）ならびにFM5（配列番号１２）とFM3（配列番号２５）の位置を二重下線で示す。
【００６４】
以下の表２に示す２３種の動植物から、実施例１と同様に市販の組織細胞ミトコンドリアＤＮＡ抽出キット（和光純薬工業製）を用いて、ミトコンドリアＤＮＡを調製した。このＤＮＡ溶液を鋳型とし、図７の配列アラインメントに基づいて選択した種々の５’側プライマーおよび３’側プライマーの組み合わせを用いて、ＰＣＲを行った。使用したプライマーは、以下の表１に示すとおりであった。
【００６５】
【表１】
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【００６６】
ＰＣＲの条件は以下の通りである：反応緩衝液（10mM Tris-HCl, pH 8.3、50mM KCl、1.5mM MgCl2、0.001%(W/V)ゼラチン）；95℃で９分熱変性した後、変性：92℃、30秒；アニーリング：50℃〜60℃、30秒；伸長：72℃、30秒の反応を４５サイクル繰り返し、最後に72℃、５分反応させた。反応終了後、アガロースゲル電気泳動を行い、エチジウムブロマイド染色してＰＣＲ産物（ＤＮＡ断片）を検出した。陽性コントロールでは、微粉砕したイワシの肉から上記実施例１と同様にして得たイワシ由来ＤＮＡ溶液を鋳型として用いてＰＣＲ反応を行い、そして陰性コントロールでは、ＰＣＲ反応液に鋳型ＤＮＡを加えないブランクでＰＣＲを行った。
【００６７】
種々のプライマーの組み合わせにおいて最も良好なバンドを示したFM5（配列番号１２）とFM3（配列番号２５）との組み合わせによる結果を、表２に示す。なお、表２の判定において、陰性コントロールでバンドが検出されず、陽性コントロールで目的のサイズのバンドが検出され、かつ試料において陽性コントロールで検出されたと同じサイズのバンドが検出された場合を、陽性とした。
【００６８】
【表２】
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【００６９】
表２の判定の欄に示すように、アジ、イワシ、カタクチイワシ、カツオ、サケ、サバ、サンマ、スケソウダラ、ニジマス、およびマグロのＤＮＡ試料で、７８ｂｐの位置にバンドが検出された。一方、哺乳動物、ニワトリ、および植物のＤＮＡでは、バンドは検出されなかった。したがって、FM5（配列番号１２）とFM3（配列番号２５）とのプライマー対は、魚粉の製造に用いられることが多い主な魚種を共通に検出できることがわかった。
【００７０】
これとは別に、国内で流通している魚粉約１００種について、上記と同様にミトコンドリアＤＮＡを抽出して検査した結果、９割以上の魚粉で目的の位置にバンドを検出することができた。このことからも、種々の魚類由来ＤＮＡについて幅広く検出可能なことがわかる。
【００７１】
（実施例６：魚類由来ＤＮＡ配列の添加実験および検出限界）
市販の牛飼育用の配合飼料およびチキンミールに混入した魚粉を検出できるかどうかについて検討した。使用した魚粉の原料は(1)サバおよびサンマ、(2)マグロおよびカツオ、ならびに(3)イワシであり、0.5mmメッシュの網ふるいを通過したものを使用した。配合飼料としては、市販の牛用配合飼料を粉砕器および乳鉢で粉砕し、0.5mmメッシュの網ふるいを通過したものを使用した。なお、配合飼料の配合割合は、以下の表３に示すとおりである。チキンミールは、市販のチキンミールであり、0.5mmメッシュの網ふるいを通過したものを使用した。
【００７２】
【表３】
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【００７３】
上記の配合飼料またはチキンミール中に１０、１、０．１、０．０１、または０．００１質量％の(1)〜(3)の魚粉を含む試料を調製した。これらの試料および無添加試料について、上記実施例５と同様にＤＮＡを抽出し、FM5（配列番号１２）とFM3（配列番号２５）とのプライマー対を用いてＰＣＲを行った。
【００７４】
魚粉を０．０１〜０．００１質量％含む配合飼料およびチキンミールにおいて、魚類由来のＤＮＡが検出された。一方、無添加試料においては、ＤＮＡは検出されなかった。したがって、本実施例に使用した魚粉については、０．０１〜０．００１質量％の混入でも検出可能であることがわかった。
【００７５】
（実施例７：鶏由来ＤＮＡ配列の特異的検出）
鶏由来の成分を幅広く検出する目的で、図８に示すａｔｐ８遺伝子およびその近傍のＤＮＡ配列のアラインメントに基づいて、数箇所のプライマー領域を選択した。図８には、例として、chick5-1（配列番号３２）とchick3-1（配列番号３６）の位置を二重下線で示す。
【００７６】
実施例１と同様に調製した１５種類のＤＮＡ試料を鋳型とし、種々の５’側および３’側プライマーの組み合わせを用いてＰＣＲを行った。使用したプライマーは、５’側プライマーとしては、chick5-1（配列番号３２）、chick5-2（配列番号３３）、chick5-3（配列番号３４）、およびchick51-3（配列番号３５）を用い、３’側プライマーとしては、chick3-1（配列番号３６）、chick3-2（配列番号３７）、およびchick3-3（配列番号３８）であった。ＰＣＲの条件は以下の通りである：95℃で９分熱変性した後、変性：92℃、30秒；アニーリング：55℃、30秒；伸長：72℃、30秒の反応を、４５サイクル繰り返し、最後に72℃、５分反応させた。反応終了後、アガロースゲル電気泳動を行い、エチジウムブロマイド染色してＰＣＲ産物（ＤＮＡ断片）を検出した。
【００７７】
種々のプライマーの組み合わせにおいて、chick5-1（配列番号３２）とchick3-1（配列番号３６）との組み合わせが最も良好なバンドを示した（図９）。
【００７８】
（実施例８：鶏由来ＤＮＡ配列の添加実験および検出限界）
上記実施例６で用いた市販の牛飼育用の配合飼料中に、市販のチキンミールを１０、１、０．１、０．０１、または０．００１質量％含む試料を調製した。これらの試料および無添加の試料について、上記実施例５と同様にＤＮＡを抽出し、chick5-1（配列番号３２）とchick3-1（配列番号３６）とのプライマー対を用いてＰＣＲを行った。
【００７９】
チキンミールを０．０１質量％含む配合飼料において、鶏由来のＤＮＡが検出された。一方、無添加試料においては、ＤＮＡは検出されなかった。したがって、本実施例に使用したチキンミールについては、０．０１質量％の混入でも検出可能であることがわかった。
【産業上の利用可能性】
【００８０】
本発明の方法は、試料中に含まれる微量反芻動物由来ＤＮＡ配列の高感度検出を可能にする。そのため、例えば、飼料中にわずかに混入された肉骨粉の動物種の識別も可能である。特に、家畜用配合飼料に微量のウシ肉骨粉が混入している場合は、高感度で検出可能である。また、本発明の魚類特異的ＤＮＡ検出用プライマーは、配合飼料などに混入した種々の魚種に由来する魚粉を幅広く検出するために有用である。さらに、本発明の鶏特異的ＤＮＡ検出用プライマーは、配合飼料などに混入したチキンミールを検出するために有用である。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【配列表】
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