(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
底部に蒸気を通す蒸気孔を持った金属製の蒸し容器と、断熱性を有した非金属製の取手とを備え、
取手は、蒸し容器の開口部に装着されて蓋を受載する断熱性を有した非金属製の環状の取手部材に両手型に形成され、取手部材に、蒸し容器の周壁の内側を立ち上る蒸気を上方から受けて前記蓋の受載位置よりも蒸し容器の中央部側に向け案内する蒸気ガイドを形成したことを特徴とする蒸し器。
【請求項２】
蒸気ガイドの内周端は、蒸し容器の開口よりも内側に位置している請求項１に記載の蒸し器。
【請求項３】
両手型の取手を有して蒸し容器の開口部に装着されて蓋を受載する環状の取手部材に、蒸し容器の周壁の内側を立ち上る蒸気を上方から受けて前記蓋の受載位置よりも蒸し容器の中央部側に向け案内する蒸気ガイドを形成し、取手部材の平面視した幅は、取手の無い側よりも取手部側の方が大きいことを特徴とする蒸し器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、蒸し器、詳しくは、底部に蒸気を通す蒸気孔を持った金属製の蒸し容器と、この蒸し容器の開口を閉じる蓋とを有した蒸し器において、蒸し容器の開口の外まわりに断熱性を有した非金属製の取手を取り付けた蒸し器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
この種の蒸し器は、一般に、下記の特許文献１に開示されているように、直火で加熱されて蒸気を発生させる調理器本体の上に載置されて、発生する蒸気を底部の蒸気孔から受け入れて蓋で閉じた空間に籠らせ、収容している食品類を蒸し調理するようにされる。調理中でも調理器本体内の水の残量の確認や給水のために蒸し器を取り外すことが行われるので、高温状態の蒸し器を手で取り扱うことになる。蒸し上がり時でもほぼ同様である。このような取扱いのために、特許文献１に記載の蒸し器は、蒸し容器の開口部外回り１か所に断熱性の片手型の取手を金属製の連結部によって着脱できるように取り付け、熱的安全を確保して取り扱えるようにしている。また、調理器本体の周壁の中断に形成した上向き段部に蒸気逃がし口を形成して、調理容器内の蒸気を調理容器の外回り下方に向け吹き出させるようにし、取手の側に向いた吹き出しを防止している。
【０００３】
これに対し、下記の特許文献２は、蒸し容器の開口のフランジまわりの適数か所に外方への張り出し部を設けて、この張り出し部に断熱性の容器取手をインサート成形するなどして取り付けている。また、蓋の外周り適数か所に設けた張り出し部に断熱性の蓋取手をインサート成形して設け、蓋取手を容器取手上に位置決め係合部を介して載置し、容器本体と蓋との間に、容器取手、蓋取手係合域外の周方向域に蒸気を外方に逃がす隙間を形成し、放出蒸気が蓋取手、容器取手の横をすり抜けさせることで、容器取手などによる取り扱い上の熱的安全を図っている。
【０００４】
一方、蒸し器には当たらないが、取り扱いの熱的安全を図るため、容器の開口部外回りに断熱性の取手を設ける技術は、下記の特許文献３、４にも見られる。特許文献３は、炊飯器の鍋において、開口部に形成した外向きフランジの下にフランジの張り出し域内に位置する取手を、鍋の外周に嵌め合わせた環状部材の周方向２か所に形成し、取手部を鍋の周壁上部に溶接付などして取り付け金具にねじ止めする技術を開示しており、取手の張り出しを抑えている。
【０００５】
特許文献４は、電気加熱調理器の調理盤において、開口部の外まわりを囲う断熱性の取手を、調理盤との間に隙間を設けて、周方向の数か所にて連結具にて調理盤に連結し固定する技術を開示しており、前記隙間によって調理盤の熱が取手に伝わりにくいようにして熱的安全を図っている。また、取手は、調理盤のフランジ面と同じ高さであるが、取手の内周側に上方へ立ち上がる防護壁を形成して、調理盤および蓋間から吹き出す蒸気が取手側に向かないようにして吹き出し蒸気に対する熱的安全も図っている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２００３−１５３８０５号公報
【特許文献２】特開平１０−１７９３８２号公報
【特許文献３】特開２００１−２９２８９３号公報
【特許文献４】特開平１１−８９７２９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
ところで、近時の省資源が叫ばれる中、蒸し容器のような付帯的な調理具では特に薄肉化が進んでいる。このため、特許文献１に記載のような片手型の取手では、大型の蒸し容器では取扱い難いものになるのとは別に、取手を把持しての取り扱い時、蒸し容器の取手取り付け部に負荷が集中して耐久性上問題になる。特許文献１に記載のものは蒸し容器のフランジ部を含む口縁を厚肉化して対応しているが、このような対応は省資源に反するし、蒸し容器が重量化するので取扱いに不便になる。また、片手型の取手の張り出し量は多く、まわりと干渉しやすい問題もある。
【０００８】
特許文献２に記載のものは、取手を一対設けた両手型としているので、取り扱いやすいが、蒸し容器への取付が特許文献１の片手型の取手と変わらず、薄型の蒸し容器では取扱時の負荷の集中が問題になる。また、蒸し容器と蓋の間に蒸気の吹き出し向きを規制する工夫がなく、取手を蒸し容器の開口よりも低くすることで、真横に蒸気が吹き出しても及び難くして熱的安全を図っているものの、取付金具を介して取り付けた取手の張り出し量も比較的大きく、蒸し容器の外まわり中断位置で張り出すので、まわりと干渉しやすい問題がある。
【０００９】
特許文献３に記載の取手は、部材が少なく独自の張り出しはないが、蒸し容器のフランジ部を含む開口部の外まわりに密着した環状部材の周方向２箇所に設けられ、取手部は蒸し容器との間に空間を形成しているが、蒸し容器に近く、しかも金属製の取付金具を介して蒸し容器に取付られているので、蒸し容器からの熱影響を受けやすく温度が上がりやすいし、蒸し容器と蓋との間から吹き出す蒸気が及びやすい問題がある。
【００１０】
特許文献４に記載の取手は、蒸気および調理盤からの熱影響を受け難いが、周方向に多数の連結箇所が必要である上、取手の横断面のボリュームが大きく、これが全周に及んでいるので、取手の全ボリュームが大きく省資源に反し高価にもつく。
【００１１】
本発明は、両手型の取手を有した取手部材および蒸し容器を特に複雑化したり高ボリューム化することなく、蒸気が取手部に及ぶのを防止できる蒸し器を提供することを課題としている。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
上記の課題を解決するために、本発明の蒸し器は、底部に蒸気を通す蒸気孔を持った金属製の蒸し容器と、断熱性を有した非金属製の取手とを備え、取手は、蒸し容器の開口部に装着されて蓋を受載する断熱性を有した非金属製の環状の取手部材に両手型に形成され、取手部材に、蒸し容器の周壁の内側を立ち上る蒸気を上方から受けて前記蓋の受載位置よりも蒸し容器の中央部側に向け案内する蒸気ガイドを形成したことを１つの特徴としている。
【００１３】
このような構成では、取手部材が両手型の取手を有した環状形態で、金属製の蒸し容器の開口部外回りへの断熱性を取手を含み満足しながら、蒸し容器の開口部への装着形態を問われることなく、環状形態を生かして蓋を受載し、蒸し容器の底部蒸気孔からの蒸気のうち周壁の内側を立ち上る蒸気を上方から受けて前記蓋の受載位置よりも蒸し容器の内側に向け案内する蒸気ガイドを形成すればよく、前記蒸気ガイドによる蒸気の案内で蒸気が取手部材の蓋受載位置に回り、外部に抜けるのを防止しやすく、かつ、中央側に案内される蒸気は蓋の内側に沿って中央部に至る蒸し域を包み込むような流れをなして、周辺の蒸気をも巻き込み対流させて調理物への働きを高められる。
【００１４】
上記において、さらに、蒸気ガイドの内周端は、蒸し容器の開口よりも内側に位置していることを特徴とすることができる。
【００１５】
このような構成では、上記に加え、さらに、蒸気ガイドが蒸し容器の開口よりも内側まで延びていることにより、蒸気をより中央側にまで案内して、中央側に流れる勢力を高め
られる。
【００１６】
本発明の蒸し器は、また、両手型の取手を有して蒸し容器の開口部に装着されて蓋を受載する環状の取手部材に、蒸し容器の周壁の内側を立ち上る蒸気を上方から受けて前記蓋の受載位置よりも蒸し容器の中央部側に向け案内する蒸気ガイドを形成し、取手部材の平面視した幅は、取手の無い側よりも取手部側の方が大きいことを今１つの特徴としている。
【００１７】
このような構成では、取手部材が両手型の取手を有した環状形態で、蒸し容器の開口部への装着形態を問われることなく、環状形態を生かして蓋を受載し、蒸し容器の周壁の内側を立ち上る蒸気を上方から受けて前記蓋の受載位置よりも蒸し容器の内側に向け案内する蒸気ガイドを形成すればよく、前記蒸気ガイドによる蒸気の案内で蒸気が取手部材の蓋受載位置に回り、外部に抜けるのを防止しやすく、かつ、中央側に案内される蒸気は蓋の内側に沿って中央部に至る蒸し域を包み込むような流れをなして、周辺の蒸気をも巻き込み対流させて調理物への働きを高められる。特に、取手部材のボリュームを抑えながら、取り扱い負荷の大きな取手側の強度を高められる。それには、幅の増大は取手部材の円形の内周に対して外周が漸次遠のく楕円形、放物線形とするのが好適である。
【発明の効果】
【００２２】
本発明の蒸し器の１つの特徴によれば、取手部材が両手型の取手を有した環状形態で、金属製の蒸し容器の開口部外回りへの断熱性を取手を含み満足しながら、蒸し容器の開口部への装着形態を問われることなく、蓋を全周受載し、蒸し容器の底部蒸気孔からの蒸気のうち周壁の内側を立ち上る蒸気を全周で案内する蒸気ガイドを形成するだけで、取手構造や蒸し容器、蓋を、特に複雑化したり、高ボリューム化したりすることがなく、蒸気ガイドによる蒸気の案内で蒸気が蓋受載位置に回ったり、外部に抜けて、人が居たり手で持つ取手のある側方に及びにくくするので、使用上の熱的安全が図れる上、中央側に案内される蒸気の蒸し域を包み込むような流れが周辺の蒸気をも巻き込み対流させて調理物への働きを高めることで、蒸し効率の向上、蒸しむらの解消が図れる。
【００２３】
上記に加え、さらに、蒸気ガイドが蒸し容器の開口よりも内側まで延びて蒸気をより中央側にまで案内して、中央側に流れる勢力を高めるので、蒸気の対流による蒸し効率のさらなる向上と蒸しむらの解消が図れる。
【００２４】
本発明の蒸し器の今１つの特徴によれば、取手部材が両手型の取手を有した環状形態で、蒸し容器の開口部への装着形態を問われることなく、蓋を全周受載し、蒸し容器の周壁の内側を立ち上る蒸気を全周で案内する蒸気ガイドを形成するだけで、取手構造や蒸し容器、蓋を、特に複雑化したり、高ボリューム化したりすることがなく、蒸気ガイドによる蒸気の案内で蒸気が蓋受載位置に回ったり、外部に抜けて、人が居たり手で持つ取手のある側方に及びにくくするので、使用上の熱的安全が図れる上、中央側に案内される蒸気の蒸し域を包み込むような流れが周辺の蒸気をも巻き込み対流させて調理物への働きを高めることで、蒸し効率の向上、蒸しむらの解消が図れる。特に、取手部材の平面視した幅の、取手の内側から取手部に向けた、円形の内周に対して外周が漸次遠のく楕円形、放物線形とするなどにより増大させるだけで、構造や形状の複雑化なしに、全体のボリュームを抑えながら、取り扱い負荷の大きな取手側の強度を高められる。
【図面の簡単な説明】
【００２７】
【図１】本発明の実施の形態に係る蒸し器の1つの例を示す断面図である。
【図２】同蒸し器の斜視図である。
【図３】同蒸し器の蒸し器容器の開口部に装着した取手部材の上側取手部材を示す平面図である。
【図４】同蒸し器の蒸し器容器の開口部に装着した取手部材の下側取手部材を示す平面図である。
【図５】同蒸し器の蒸し容器の開口部の取手装着部を取手部で断面して示す断面図である。
【図６】取手部材の上側取手部材の取手部の断面図である。
【図７】取手部材の下側取手部材の取手部の内側から見た斜視図である。
【図８】同蒸し器の蒸し容器の平面図である。
【発明を実施するための形態】
【００２８】
本発明の実施の形態に係る蒸し器の１つの具体例について、図１〜図８を参照しながら説明し本発明の理解に供する。以下の説明は本発明の具体例であって、特許請求の範囲の記載を限定するものではない。また、本発明の上記以外の課題および特徴は、以下の詳細な説明および図面によって明らかになる。本発明の各特徴は、それ自体単独で、あるいは可能な限り種々な組み合わせで複合して採用することができる。
【００２９】
図１、図２に示す本実施の形態の蒸し器１００は、両手型の取手１、２を有して蒸し容器３の開口部３ａに装着されて蓋４を受載する環状の取手部材５に、蒸し容器３の周壁３ｂの内側を立ち上る実線矢印で示す蒸気６を上方から受けて前記蓋４の受載位置７よりも蒸し容器３の中央部側に向け案内する蒸気ガイド８を形成している。このように、本実施の形態の取手部材５が両手型の取手１、２を有した図２に示すような環状形態で、蒸し容器３の開口部３ａへの装着形態を問われることなく、環状形態を生かして蓋４を受載し、蒸し容器３の周壁３ｂの内側を立ち上る蒸気６を上方から受けて蓋４の受載位置７よりも蒸し容器３の内側に向け案内する蒸気ガイド８を形成すればよく、前記蒸気ガイド８による蒸気６の案内で蒸気６が取手部材５の蓋４の受載位置７に回り、外部に抜けるのを防止しやすく、かつ、中央側に案内される蒸気６は蓋４の内側に沿って中央部に至る蒸し域１１を包み込むような流れをなして、周辺の蒸気をも巻き込み対流させて調理物への働きを高められる。
【００３０】
この結果、取手部材５が両手型の取手１、２を有した環状形態で、蒸し容器３の開口部３ａへの装着形態を問われることなく、蓋４を全周受載し、蒸し容器３の周壁３ｂの内側を立ち上る蒸気６を全周で案内する蒸気ガイド８を形成するだけで、取手構造や蒸し容器３、蓋４を、特に複雑化したり、高ボリューム化したりすることがなく、蒸気ガイド８による蒸気６の案内で蒸気６が蓋４の受載位置７に回ったり、受載位置７を外部に抜けて、人が居たり手で持つ取手１、２のある側方に及びにくくするので、使用上の熱的安全が図
れる上、中央側に案内される蒸気６の蒸し域１１を包み込むような流れが周辺の蒸気をも巻き込み図１に破線の矢印で示すように対流させて調理物への働きを高めることで、蒸し効率の向上、蒸しむらの解消が図れる。
【００３１】
ここで、蒸気ガイド８の内周端は、図１、図２、図５に示すように蒸し容器３の開口部３ａよりも内側に位置したものとしている。このように、蒸気ガイド８が蒸し容器３の開口部３ａよりも内側まで延びていることにより、蒸気６をより中央側にまで案内して、中央側に流れる勢力を高められるので、蒸気６の対流による蒸し効率のさらなる向上と蒸しむらの解消が図れる。また、これによって、取手部材５は蓋４を蒸気ガイド８の蒸し容器３の開口部３ａ内側への張り出しを利用して受載でき、蒸気ガイド８が蓋４の載置部に共用するので、蒸し容器３の開口部３ａの形状を複雑化することはなく、取手部材５の樹脂成形による断面設定によって簡易に対応できるし、蓋４を嵌め合わせる段部１２の形態を採ることも容易である。これらの結果、蓋４の受載位置７は蒸し容器３の開口部３ａよりも内側で取手１、２からより遠い位置となって、万一漏れ出る蒸気による熱的安全を高められる。また、段部１２は漏れ出る蒸気を上に向かせることによっても万一漏れ出る蒸気による熱的安全を高められる。
【００３２】
また、取手部材５の平面視した幅は、図２、図３に見られるように、取手１、２の無い側の幅Ｂ１よりも取手部１、２側の幅Ｂ２の方が大きくなる形態としている。これにより、取手部材２５のボリュームを取手１、２の内側で抑えながら、取り扱い負荷の大きな取手１、２側の強度を高められる。それには、幅のＢ１からＢ２への増大は取手部材５の図２、図３に見られるような円形の内周に対して外周が漸次遠のく楕円形、放物線形とするのが好適で、構造や形状の複雑化なしに、全体のボリュームを抑えながら、取り扱い負荷の大きな取手１、２側の強度を高められるし、外観を損なうことはない。これとは別に、あるいはこれと併せて、取手部材５は、幅Ｂ１から幅Ｂ２への増大に併せ、肉厚も増大させることで、取手１、２側での取り扱い負荷に対する強度アップを図れる。これらの強度アップは、また、取り扱い負荷の大きな取手１、２側での蒸し容器３の開口部３ａへの装着強度も高められる。なお、図３では取手部材５の外周は切換え位置１９にてアールが切り替わるようにしている。
【００３３】
また、図１、図２、図５、図６に示すように、取手１、２の天面１ａ、２ａは、取手部材５の天面５ａよりも低くしてあり、これだけでも、蓋４を蒸気閉じ籠め状態に使用する調理時などで、蓋４が幾分持ち上がって蒸気６が取手部材５と蓋４との間から側方に漏れ出たとしても、取手１、２に及ぶのを防止できるので、取手１、２の熱的安全が図れる。
【００３４】
また、図１、図２に示すように、蓋４の中央部にシャッタ２１のレバー２１ａによる回転操作で、蒸気孔２２を開閉調節できる蒸気抜き部２３を設けてあるので、蒸気抜き部２３を全閉にした蒸気６の繰り返し対流に有利な使用を可能にしながら、蒸気抜き部２３を開くとその開度に応じ蒸気ガイド８によって中央側に向け案内する蒸気６の中央位置まで達する、より長く、より強い流れを生んで、調理物への回りを高め、蒸気抜き部２３の閉じ度合に応じ蒸気６の蒸し容器３の周壁３ｂ側から中央位置に及んでの対流量、対流の活発化が図れる。この結果、蒸気抜き部２３を全閉にした蒸気６の繰り返し対流に有利な使用を可能にしながら、蒸気抜き部２３を蓋４中央部での開度に応じ、蒸気ガイド８によって中央側に向け案内する蒸気６の中央位置までのより長くより強い流れにより調理物への回りを高め、蒸気抜き部２３の閉じ度合に応じ蒸気６の蒸し容器３の周壁３ｂ側から中央位置に及んでの対流量、対流の活発化させて、さらなる蒸し効率の向上、蒸しむらの解消が図れる。
【００３５】
さらに詳述すると、取手部材５は、図３に示すような合成樹脂製の上側取手部材５１と、図４に示す合成樹脂製の下側取手部材５２とを、図４に示す上側取手部材５１の外周壁５１ａの左右の取手片５１ｅに一体成形した係合爪５１ｂを、下側取手部材５２の取手片５２ｂの外周切り欠き縁５２ｂ１への無理嵌めを伴い図１、図５に示すように上下に嵌め合わせて、蒸し容器３の外向きフランジ３ｃを含む開口部３ａ周りを挟持することで、蒸し容器３の開口部３ａに装着してあり、この装着状態は、上側取手部材５１の左右の取手片５１ｅ、５１ｅと、下側取手部材５２の取手片５２ｂ、５２ｂと、を、それらの両側２か所で、図５に示すように取手片５２ｂの下方から螺子込んだ螺子６１によって挟持方向に締結することで確固に保持でき、また上側取手部材５１および下側取手部材５２間の回り止めもできる。また、上側取手部材５１は取手部材５の取手１、２、蒸気ガイド８を含む主要形態をなし、下側取手部材５２を前記挟持用の付帯部材として、外周壁５１ａおよび内周壁５１ｄ間に形成した下向きの凹部５１ｃ内に収容して覆い外観されないようにしている。同時に、上側取手部材５１は凹部５１ｃの蒸し容器３の外向きフランジ３ｃを含む開口部３ａを下方から取手１、２の天面１ａ、２ａよりも高く受け入れる深い凹部５１ｃ１を有し、下側取手部材５２の基部周壁５２ａとの間で断面鉤型（Γ型）の隙間を形成して蒸し容器３の鉤型（Γ型）の周壁３ｂの上部およびフランジ３ｃを挟持している。さらに、フランジ３ｃと上側取手部材５１との間には、図５に示すようにシールパッキン３１が挟み込まれ双方間をシールしている。
【００３６】
さらに、上側取手部材５１の取手片５１ｅ部を除く外周壁５１ｄおよび、下側取手部材５１の基部周壁５２ａの厚みは取手１、２の無い側から取手１、２の側へ厚みを増し、取手１、２の側で上側取手部材５１のそれよりも厚くしている。また、蒸し容器３と上側取手部材５１とは、上側取手部材５１の外周壁５１ａの取手片５１ｅ部のない部分の内周面に前記螺子６１による締結のための螺子穴６２を設けるために拡張形成したリブ５１ｆと蒸し容器３のフランジ３ｃ外周に形成した図８に示す切欠き部３ｄとの係合により回り止めしている。これに対応して下側取手部材５２の外周には前記リブ５１ｆに対する逃げとなるアンダーカット部６３、内周面から取手片５２ｂ側に周壁６４ａを有して下面側からのアンダーカット状に形成された取付面６４が取手片５２ｂ裏面側に溝状に延び、この取付面６４に前記螺子穴６２に対応する取り付け穴６５を取手片５２ｂの上面まで貫通するように形成してあり、この取付穴６５を通じ螺子６１を螺子穴６２に螺子込むようにしている。
【００３７】
なお、蒸し容器３の底部、特に最低位となる中央域３ｋには、図８に示すように、大きさの違う蒸気孔３ｅ、３ｆ、３ｇ、３ｊを設けて全体としての蒸気の通り量および通り分布を調整しながら、小さな蒸気孔３ｆ、３ｇによって水の吸い上げ、吸いあがりを制限している。大きな蒸気孔３ｅは底部周辺の４箇所などとその数を制限しながら、万一の進入水や結露水があっても流れ出やすくするようにしており、直径は例えば通常通り１０ｍｍとし、中の大きさの蒸気孔３ｆは、底部の全域にほぼ満遍なく配して水の吸い上げを制限しながら蒸気の通りを確保するようにしており、直径は例えば通常よりも半減した３〜５ｍｍとして有効である。小さな蒸気孔３ｇは底部の下向きに突出するリブ状などとした補強設置部３ｈに設けてあり、水面側にもっとも近くなることからより水が通りにくい直径としたもので、３ｍｍ以下に設定している。なお、蒸気孔３ｊは、前記中央域３ｋの最外周に配し、主として蒸し容器３の周壁内面などで結露し伝い落ちる結露水を蒸し域１１に至る前に底部下に流れ落としやすくしている。それには、蒸気孔３ｊは、蒸気孔３ｆと同程度の大きさ以上とするのが好適であるが、多量の蒸気が蒸し域１１の外回りをバイパスしてしまうのを防止するために、蒸気孔３ｅのように大きくするのは問題になるので、蒸気孔３ｆの大径寸法程度を上限とするのがよい。
【産業上の利用可能性】
【００３８】
本発明は、蒸し器において、両手型取手を持つ取手部材、蒸し容器を複雑化し、高ボリューム化せずに、蒸気が取手部に及ぶのを防止できる。
【符号の説明】
【００３９】
１、２  取手
１ａ、２ａ  天面
３  蒸し容器
３ａ  開口部
３ｂ  周壁
３ｃ  フランジ
４  蓋
５  取手部材
５ａ  天面
５１  上側取手部材
５１ｂ  係合爪
５２  下側取手部材
６  蒸気
７  受載位置
８  蒸気ガイド
１１  蒸し域
２２  蒸気孔
２３  蒸気抜き部
【図１】
0005471058.tif 000002
【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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