(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
野草類、野菜類、果実類、きのこ類及び海藻類の抽出液又は搾汁液を、アルコール発酵及び乳酸発酵して得られる発酵物であって、前記野草類は、ウコン、ヨモギ、ビワ葉、スギナ、クコ葉、熊笹、ナンテンの葉、トチュウ葉、キダチアロエ、アマチャヅル、ラカンカ、イチョウ葉、プエラリアミリフィカ、高麗人参、アザミ根、マツ葉、クコの実、ドクダミ、レンセンソウ、モモの葉、ハブソウ、ベニ花、オオバコ、エンメイ草、ハト麦、イチジク葉、オトギリソウ、ニンドウ、甘草、アカメガシワ、エビス草の種子、タンポポの根、エゾウコギ、セッコツボク、カミツレ、カリン、シソ、桑葉、アマドコロ、メグスリの木、キキョウ根、ナツメ、カキの葉、モロヘイヤ、紅参、ツユクサ、ツルナ、ショウブ葉、アシュワガンダー、マカ、トンカットアリ、ルイボス、アムラの実、キャッツクロー、及びマタタビを含み、前記野菜類は、黄金生姜、ニンジン、パセリ、キャベツ、ゴボウ、モヤシ、タマネギ、ショウガ、ニンニク、及びトウガラシを含み、前記果実類は、ブルーベリー、アロニア、ミカン、パイナップル、リンゴ、ウメ、グレープ、メロン、レモン、グレープフルーツ、アンズ、イチヂク、及びキンカンを含み、前記きのこ類は、アガリクス、レイシ、及びシイタケを含み、前記海藻類は、コンブ及びフノリを含む該発酵物を有効成分として含有し、更に、ＭＡＰ酵素発酵物及び酵母エキスを含有することを特徴とするミネラル吸収促進剤。
【請求項２】
前記野草類の発酵物を６０〜６５質量％、前記野菜類の発酵物を０．５〜１．０質量％、前記果実類の発酵物を３０〜３５質量％、前記きのこ類の発酵物を０．１〜０．３質量％、前記海藻類の発酵物を０．３〜０．５質量％含有する、請求項１に記載のミネラル吸収促進剤。
【請求項３】
カルシウム及び鉄の吸収を促進するものである、請求項１又は２に記載のミネラル吸収促進剤。
【請求項４】
野草類、野菜類、果実類、きのこ類及び海藻類の抽出液又は搾汁液を、陶器製の容器内で、アルコール発酵及び乳酸発酵して得られる発酵物を有効成分として含有する、請求項１〜３のいずれかに記載のミネラル吸収促進剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、カルシウムや鉄などのミネラルの吸収を促進できるミネラル吸収促進剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
カルシウムをはじめとするミネラルには、一般に難吸収性のものが多いために、単に食品中のミネラルを強化しただけでは、充分なミネラル補給効果が得られない。こうした中、ミネラルの吸収を促進するミネラル吸収促進剤が多種提案されている。
【０００３】
特許文献１には、アカザ科（Ｃｈｅｎｏｐｏｄｉａｃｅａｅ）のホホキギ（Ｋｏｃｈｉａｓｃｏｐａｒｉａ）、及び／又は、ウコギ科（Ａｒａｌｉａｃｅａｅ）の田七人参（Ｐａｎａｘ  ｎｏｔｏｇｉｎｓｅｎｇ）の抽出物を有効成分とするカルシウム吸収促進剤が開示されている。
【０００４】
また、特許文献２には、キク科タラクサカム属（Ｔａｒａｘａｃｕｍ）の植物のエキスからなるミネラル吸収促進剤が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００１−３０２５２６号公報
【特許文献２】特開２００２−２７９４６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかしながら、上記特許文献１、２に開示されたミネラル吸収促進剤では、野草類の青臭さやエグみがあり、手軽に摂取し易いものではなかった。また、ミネラルの吸収性は十分とは言えなかった。
【０００７】
したがって、本発明の目的は、風味が良く、ミネラルの吸収性に優れたミネラル吸収促進剤を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明のミネラル吸収促進剤は、野草類、野菜類、果実類、きのこ類及び海藻類の抽出液又は搾汁液を、アルコール発酵及び乳酸発酵して得られる発酵物を有効成分として含有することを特徴とする。
【０００９】
本発明のミネラル吸収促進剤は、前記野草類が、ウコン、ヨモギ、ビワ葉、スギナ、クコ葉、熊笹、ナンテンの葉、トチュウ葉、キダチアロエ、アマチャヅル、ラカンカ、イチョウ葉、プエラリアミリフィカ、高麗人参、アザミ根、マツ葉、クコの実、ドクダミ、レンセンソウ、モモの葉、ハブソウ、ベニ花、オオバコ、エンメイ草、ハト麦、イチジク葉、オトギリソウ、ニンドウ、甘草、アカメガシワ、エビス草の種子、タンポポの根、エゾウコギ、セッコツボク、カミツレ、カリン、シソ、桑葉、アマドコロ、メグスリの木、キキョウ根、ナツメ、カキの葉、モロヘイヤ、紅参、ツユクサ、ツルナ、ショウブ葉、アシュワガンダー、マカ、トンカットアリ、ルイボス、アムラの実、キャッツクロー及びマタタビから選ばれる一種以上であり、
前記野菜類が、黄金生姜、ニンジン、パセリ、キャベツ、ゴボウ、モヤシ、タマネギ、ショウガ、ニンニク及びトウガラシから選ばれる一種以上であり、
前記果物類が、ブルーベリー、アロニア、ミカン、パイナップル、リンゴ、ウメ、グレープ、メロン、レモン、グレープフルーツ、アンズ、イチヂク及びキンカンから選ばれる一種以上であり、
前記きのこ類が、アガリクス、レイシ及びシイタケから選ばれる一種以上であり、
前記海藻類が、コンブ及び／又はフノリであることが好ましい。
【００１０】
本発明のミネラル吸収促進剤は、前記野草類の発酵物を６０〜６５質量％、前記野菜類の発酵物を０．５〜１．０質量％、前記果実類の発酵物を３０〜３５質量％、前記きのこ類の発酵物を０．１〜０．３質量％、前記海藻類の発酵物を０．３〜０．５質量％含有することが好ましい。
【００１１】
本発明のミネラル吸収促進剤は、更に、ＭＡＰ酵素及び酵母エキスから選ばれる１種以上を含有することが好ましい。
【００１２】
本発明のミネラル吸収促進剤は、カルシウム及び鉄の吸収を促進するものである。
【００１３】
本発明のミネラル吸収促進剤は、野草類、野菜類、果実類、きのこ類及び海藻類の抽出液又は搾汁液を、陶器製の容器内で、アルコール発酵及び乳酸発酵して得られる発酵物を有効成分として含有するものであることが好ましい。
【発明の効果】
【００１４】
本発明のミネラル吸収促進剤は、カルシウムや鉄などのミネラルの吸収を促進する作用に優れている。また、このミネラル吸収促進剤は、原材料のエグみ、苦み、臭みなどが、アルコール発酵や乳酸発酵によって改善され、更には、果実類の発酵物により、果実の甘みや風味が付与されているので、風味が良く、日常生活において手軽に摂取することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】カルシウム吸収率の試験結果を示す図表である。
【図２】カルシウム増加量の試験結果を示す図表である。
【図３】鉄吸収率の試験結果を示す図表である。
【図４】鉄増加量の試験結果を示す図表である。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
本発明のミネラル吸収促進剤は、野草類、野菜類、果実類、きのこ類及び海藻類の抽出液又は搾汁液を、アルコール発酵及び乳酸発酵して得られる発酵物を有効成分として含有する。
【００１７】
上記野草類としては、例えばウコン、ヨモギ、ビワ葉、スギナ、クコ葉、熊笹、ナンテンの葉、トチュウ葉、キダチアロエ、アマチャヅル、ラカンカ、イチョウ葉、プエラリアミリフィカ、高麗人参、アザミ根、マツ葉、クコの実、ドクダミ、レンセンソウ、モモの葉、ハブソウ、ベニ花、オオバコ、エンメイ草、ハト麦、イチジク葉、オトギリソウ、ニンドウ、甘草、アカメガシワ、エビス草の種子、タンポポの根、エゾウコギ、セッコツボク、カミツレ、カリン、シソ、桑葉、アマドコロ、メグスリの木、キキョウ根、ナツメ、カキの葉、モロヘイヤ、紅参、ツユクサ、ツルナ、ショウブ葉、アシュワガンダー、マカ、トンカットアリ、ルイボス、アムラの実、キャッツクロー、マタタビが挙げられる。これらを１種又は２種以上を用いることができる。特に、ウコン、ヨモギ、キダチアロエ、イチョウ葉、高麗人参、ドクダミが好ましい。
【００１８】
上記野菜類としては、例えば黄金生姜、ニンジン、パセリ、キャベツ、ゴボウ、モヤシ、タマネギ、ショウガ、ニンニク、トウガラシが挙げられる。これらを１種又は２種以上を用いることができる。特に、黄金生姜、タマネギ、ニンニクが好ましい。
【００１９】
上記果物類としては、例えば、ブルーベリー、アロニア、ミカン、パイナップル、リンゴ、ウメ、グレープ、メロン、レモン、グレープフルーツ、アンズ、イチヂク、キンカンが挙げられる。これらを１種又は２種以上を用いることができる。特に、ブルーベリー、アロニア、パイナップル、ウメが好ましい。
【００２０】
上記きのこ類としては、例えばアガリクス、レイシ、シイタケが挙げられる。これらを１種又は２種以上を用いることができる。特に、アガリクスが好ましい。
【００２１】
上記海藻類としては、例えばコンブ、フノリが挙げられる。
【００２２】
本発明のミネラル吸収促進剤の有効成分となる発酵物は、次のようにして得られる。
【００２３】
すなわち、まず、上記各原料の抽出液あるいは搾汁液（以下、エキス類という）を得る。抽出用の液体媒体としては、水、アルコール、含水アルコール等が挙げられる。抽出条件は、液体媒体の種類などにより異なるので特に限定はしない。例えば、液体媒体として水を用いる場合、８５〜９０℃に加温しながら、１〜２時間、連続的あるいは断続的に攪拌して抽出することが好ましい。
【００２４】
次に、得られたエキス類に対して、アルコール発酵と乳酸発酵とを行う。アルコール発酵を行うことで、原料由来のエグ味が緩和され、更には、雑菌等が殺菌されて保存性が向上する。また、乳酸発酵を行うことで、原料由来のエグ味や青臭み等が改善されて、風味が向上する。アルコール発酵と乳酸発酵は、並行して行ってもよく、あるいは、アルコール発酵後に乳酸発酵を行ってもよい。すなわち、それぞれのエキス類に、酵母及び／又は麹と、乳酸菌と、これらの資質となる糖類とを加えて、アルコール発酵と乳酸発酵とを並行して行ってもよく、あるいは、それぞれのエキス類に、酵母及び／又は麹と、これらの菌体の資質となる糖類とを加えてアルコール発酵した後、乳酸菌を加えて乳酸発酵を行ってもよい。生産性の観点から、アルコール発酵と乳酸発酵とを並行して行うことが好ましい。
【００２５】
また、上記発酵は、上記エキス類を、陶器製の容器に入れて行うことが好ましい。陶器製の容器を用いて発酵させることにより、酵母や乳酸菌による発酵が活性化して、原材料のエグみ、苦み、臭みなどが更に良好に軽減され、よりマイルドな風味の製品を得ることができる。
【００２６】
酵母としては、ワイン酵母、酒酵母、パン酵母が好ましく挙げられ、これらを１種又は２種以上用いることができる。
【００２７】
麹としては、黄麹、白麹、黒麹、紅麹が好ましく挙げられ、これらを１種又は２種以上を用いることができる。
【００２８】
乳酸菌としては、ビフィズス菌（Bifidobacterium）、ラクトバチルス・アシドフィルス（Lactobacillus  acidophilus）、エンテロコッカス・フェカリス（Enterococcus  faecalis）、ナリネ菌（Lactobacillus  acidophilus  Er-2  strain  317/402）が好ましく挙げられ、これらを１種又は２種以上を用いる。
【００２９】
糖類としては、特に限定は無く、例えば上白糖、てんさい糖蜜、黒砂糖、ブドウ糖、ブドウ糖果糖液糖、ショ糖、トレハロース、各種オリゴ糖等が挙げられる。
【００３０】
このようにして、本発明のミネラルの吸収促進剤の有効成分となる発酵物が得られる。
【００３１】
本発明のミネラルの吸収促進剤は、野草類の発酵物を６０〜６５質量％、野菜類の発酵物を０．５〜１．０質量％、果実類の発酵物を３０〜３５質量％、きのこ類の発酵物を０．１〜０．３質量％、海藻類の発酵物を０．３〜０．５質量％含有することが好ましい。野草類の発酵物は、６１〜６５質量％含有することがより好ましく、６３〜６５質量％含有することが更に好ましい。野菜類の発酵物は、０．６〜１．０質量％含有することがより好ましく、０．８〜１．０質量％含有することが特に好ましい。果実類の発酵物は、３１〜３５質量％含有することがより好ましく、３３〜３５質量％含有することが特に好ましい。きのこ類の発酵物は、０．１５〜０．３質量％含有することがより好ましく、０．２〜０．３質量％含有することが特に好ましい。海藻類の発酵物は、０．３５〜０．５質量％含有することがより好ましく、０．４〜０．５質量％含有することが特に好ましい。各発酵物の含有量が上記範囲内であれば、カルシウムや鉄等のミネラルの吸収性に優れる。また、風味のバランスがよく、日常生活において手軽に摂取し易い。更には、整腸作用等の効果も期待できる。
【００３２】
本発明のミネラル吸収促進剤は、更に、ＭＡＰ酵素を含有することが好ましい。ＭＡＰ酵素は、自律神経の正常な調整によって生理機能を活性化させる作用を有する。
【００３３】
ＭＡＰ酵素は、特許第２５０６３０７号公報にその詳細が記載されるように、リゾープス  ジャパニカス  タケダ、リゾープス  ニグリカンス  エーレンベルグ、リゾープス  デルマール  ウェマー  エト  ハンザワ等の生理活性を有するリゾープス菌から抽出して得られる。
【００３４】
ＭＡＰ酵素は、ミネラル吸収促進剤中に、０．０３〜０．０８質量％含有することが好ましく、０．０４〜０．０８質量％含有することがより好ましい。ＭＡＰ酵素の含有量が０．０３質量％未満であると、その添加効果が十分に得られない。
【００３５】
本発明のミネラル吸収促進剤は、更に、酵母エキスを含有することが好ましい。酵母エキスを含有することで、風味の向上が図られる。
【００３６】
酵母エキスは、ミネラル吸収促進剤中に、０．０１〜０．０３質量％含有することが好ましく、０．０２〜０．０３質量％含有することがより好ましい。酵母エキスの含有量が０．０１質量％未満であると、添加効果が十分に得られない。
【００３７】
本発明のミネラル吸収促進剤は、その他、ビタミンＣ等のビタミン類を含有することができる。
【実施例】
【００３８】
本発明の効果について、実施例を用いて更に詳しく説明する。なお、以下の実施例においては、原料として、野草類、野菜類、キノコ類の場合は乾燥物、果実類の場合は搾汁液を用いた。また、発酵は、全て陶器製の容器を用いて行った。
【００３９】
（実施例）
水４６０Ｌに、ビワ葉３０００ｇ、スギナ３０００ｇ、クコ葉２４００ｇ、熊笹２４００ｇ、ナンテンの葉２４００ｇ、トチュウ葉２４００ｇ、キダチアロエ２４００ｇ、アマチャヅル２４００ｇ、ラカンカ１８００ｇ、イチョウ葉６００ｇ、高麗人参１２００ｇ、アザミ根１ｇ、マツ葉１０００ｇ、クコの実１７００ｇ、ドクダミ１０００ｇ、レンセンソウ１０００ｇ、モモの葉１０００ｇ、ハブソウ１０００ｇ、ベニ花１０００ｇ、オオバコ１０００ｇ、エンメイ草３００ｇ、ハト麦８００ｇ、イチジク葉２００ｇ、オトギリソウ２００ｇ、ニンドウ２００ｇ、甘草２００ｇ、アカメガシワ２００ｇ、エビス草の種子６０ｇ、タンポポの根７０ｇ、エゾウコギ１００ｇ、セッコツボク１００ｇ、カミツレ１００、カリン２０ｇ、シソ１００ｇ、桑葉１００ｇ、アマドコロ１００ｇ、メグスリの木１００ｇ、キキョウ根１００ｇ、ナツメ１００ｇ、カキの葉１００ｇ、モロヘイヤ１００ｇ、紅参１００ｇ、ツユクサ１００ｇ、ツルナ１００ｇ、ショウブ葉１ｇ、アシュワガンダー１ｇ、マカ１ｇ、トンカットアリ１ｇ、ルイボス１ｇ、アムラの実１ｇ、キャッツクロー１ｇ、マタタビ１００ｇ、ニンジン５００ｇ、パセリ５００ｇ、キャベツ５００ｇ、ゴボウ１００ｇ、モヤシ１００ｇ、タマネギ１ｇ、ショウガ１ｇ、ニンニク１ｇ、トウガラシ１ｇ、ミカン５００ｇ、パイナップル５００ｇ、リンゴ５００ｇ、ウメ１００ｇ、グレープ５００ｇ、メロン５００ｇ、レモン５００ｇ、グレープフルーツ５００ｇ、アンズ５００ｇ、イチヂク５ｇ、キンカン１０ｇ、アガリクス５００ｇ、レイシ１００ｇ、シイタケ１００ｇ、コンブ１００ｇ、フノリ２８００ｇを加え、９０℃で２時間かけて加熱攪拌した。遠心分離したのち、２５０メッシュでろ過して、混合抽出液３００Ｌを得た。そして、得られた混合抽出液３００Ｌに、上白糖１００ｋｇ、てんさい糖蜜１２０ｋｇ、黒砂糖５ｋｇを加えて混合し、４０℃に調整したのち、酵母１００ｇ、麹１００ｇ、乳酸菌１００ｇを加え、室温で６ヶ月間発酵させ、引き続き、室温で６ヶ月間熟成させて、混合抽出液の発酵物を３２７Ｌ得た。
【００４０】
水６００Ｌに、ウコン４５ｋｇを加え、９０℃で２時間かけて加熱攪拌した。遠心分離したのち、２５０メッシュでろ過して、ウコン抽出液３２０Ｌを得た。そして、得られたウコン抽出液３２０Ｌに、上白糖１００ｋｇ、てんさい糖蜜１２０ｋｇ、黒砂糖５ｋｇを加えて混合し、４０℃に調整したのち、酵母１００ｇ、麹１００ｇ、乳酸菌１００ｇを加え、室温で６ヶ月間発酵させ、引き続き、室温で６ヶ月間熟成させて、ウコン発酵物を８８Ｌ得た。
【００４１】
水５００Ｌに、ヨモギ４０ｋｇを加え、９０℃で２時間かけて加熱攪拌した。遠心分離したのち、２５０メッシュでろ過して、ヨモギ抽出液３２０Ｌを得た。そして、得られたヨモギ抽出液３２０Ｌに、上白糖１００ｋｇ、てんさい糖蜜１２０ｋｇ、黒砂糖５ｋｇを加えて混合し、４０℃に調整したのち、酵母１００ｇ、麹１００ｇ、乳酸菌１００ｇを加え、室温で６ヶ月間発酵させ、引き続き、室温で６ヶ月間熟成させて、ヨモギ発酵物を８８Ｌ得た。
【００４２】
ブルーベリーの搾汁液に、酵母２０ｇ、麹２０ｇ、乳酸菌２０ｇをそれぞれ加え、室温で７日間発酵させ、引き続き、室温で７日間熟成させて、ブルーベリー発酵物を２２．５ｋｇ得た。
【００４３】
アロニアの搾汁液に、酵母２０ｇ、麹２０ｇ、乳酸菌２０ｇをそれぞれ加え、室温で７日間発酵させ、引き続き、室温で７日間熟成させて、アロニア発酵物を２２．７ｋｇ得た。
【００４４】
水１０Ｌに、黄金生姜１．０８ｋｇ、てんさい糖蜜１ｋｇ、酵母２０ｇ、麹２０ｇ、乳酸菌２０ｇをそれぞれ加え、室温で７日間発酵させ、引き続き、室温で７日間熟成させて、黄金生姜エキス発酵物を１２．０８ｋｇ得た。
【００４５】
水１０Ｌに、プエラリアミリフィカ３ｋｇ、てんさい糖蜜１ｋｇ、酵母２０ｇ、麹２０ｇ、乳酸菌２０ｇをそれぞれ加え、室温で７日間発酵させ、引き続き、室温で７日間熟成させて、プエラリアミリフィカ発酵物を１４ｋｇ得た。
【００４６】
水１０Ｌに、ＭＡＰ酵素４５９ｇ、てんさい糖蜜１ｋｇ、酵母２０ｇ、麹２０ｇ、乳酸菌２０ｇをそれぞれ加え、室温で７日間発酵させ、引き続き、室温で７日間熟成させて、ＭＡＰ酵素発酵物を１１．４５９ｋｇ得た。
【００４７】
上記各発酵物を混合し、７０メッシュの網でろ過した後、６５℃で６時間加熱してアルコールを除去した。
【００４８】
次いで、ブドウ糖果糖液糖１３．５ｋｇ、寒天９００ｇ、ビタミンＣ９００ｇ、ミネラル液９ｋｇ、亜鉛１．５ｋｇ、銅１５０ｇ、乳酸カルシウム９ｋｇ、葉酸３０ｇ、ニコチン酸アミド３００ｇ、ビタミンプレミックス１１．７ｋｇ、難消化性デキストリン３６ｋｇ、酵母エキス２２５ｇ、カンゾウ抽出物４５０ｇ、上白糖１５３ｋｇ、キサンタンガム１．９８ｋｇ、トレハロース１ｋｇ、ハチミツ５００ｇ、オリゴ糖２ｋｇを加え、９２℃で１分３０秒加熱殺菌して、ミネラル吸収促進剤を製造した。
【００４９】
（試験例１）
上記実施例で得られたミネラル吸収促進剤を用いて、下記方法にてミネラル吸収促進効果を試験した。なお、上記ミネラル吸収促進剤自体にミネラル液や乳酸カルシウムが添加されているので、そのカルシウム及び鉄の濃度を測定し、実施例となる外液１と、対照となるとなる外液２の調製時に、カルシウム及び鉄の濃度が同じになるようにした。
【００５０】
［外液の調製］
（外液１）
ＣａＣｌ２溶液（１２．５ｍＭ）の２０ｍＬと、ＦｅＣｌ３溶液（１．８０ｍＭ）の２０ｍＬと、実施例で製造したミネラル吸収促進剤１ｍＬとをビーカーに入れ、スターラーで攪拌した。
次に、ＫＨ２ＰＯ４溶液（２５ｍＭ）の２０ｍＬと、ＮａＣｌ（６７５ｍＭ）の２０ｍＬとを加えた後、ＮａＯＨ（１Ｎ）を加えてｐＨ７．４に調整し、蒸留水で１００ｍＬにメスアップして、カルシウムイオン濃度４．０８ｍＭ、鉄イオン濃度０．３６ｍＭの外液１を調製した。
【００５１】
（外液２）
ＣａＣｌ２溶液（２０．４ｍＭ）の２０ｍＬと、ＦｅＣｌ３溶液（１．８２ｍＭ）の２０ｍＬとをビーカーに入れ、スターラーで攪拌した。
次に、ＫＨ２ＰＯ４溶液（２５ｍＭ）の２０ｍＬと、ＮａＣｌ（６７５ｍＭ）の２０ｍＬとを加えた後、ＮａＯＨ（１Ｎ）を加えてｐＨ７．４に調整し、蒸留水で１００ｍＬにメスアップして、カルシウムイオン濃度４．０８ｍＭ、鉄イオン濃度０．３６ｍＭの外液２を調製した。
【００５２】
［内液の調製］
蒸留水４０ｍＬをビーカーに入れ、スターラーで撹拌しながら、ＫＨ２ＰＯ４溶液（２５ｍＭ）の２０ｍＬを添加した。次に、ＮａＣｌ（６７５ｍＭ）の２０ｍＬを加えた後、ＮａＯＨ（１Ｎ）を加えてｐＨ７．４に調整し、蒸留水で１００ｍＬにメスアップして、内液を調製した。
【００５３】
［試験方法］
雄のＳＤ系ラット（微生物グレード：ＳＰＦ、ブリーダー：日本チャールスリバー）を、市販固形飼料（商品名：「ＣＲＦ−１」、オリエンタル酵母工業製）を自由摂取にて給餌して４週齢まで馴化した。
各ラットを１８時間絶食後、ソムノペンチル（６４．８ｍｇ／ｋｇ）麻酔下にて開腹し、腹大動脈より脱血処理を行った。
次に、Ｔｒｅｉｔｚ’ｓ  ｌｉｇａｍｅｎｔ部位から２０ｃｍを摘出した。摘出した腸を、１０ｃｍ部位で２分割とし、各々、生理食塩水にて緩やかに洗浄した後、ステンレス棒を用いて、腸の上方から腸管を裏返し、縫合糸で結紮した。
次に、結紮部位から６ｃｍの部位に、あらかじめ３７℃に保温した、内液１ｍＬ入りの１ｍＬディスポシリンジ付ポリエチレンチューブを装着し、縫合糸で結紮して反転腸管を作成した。
次に、この反転腸管を、３７℃に保温した外液１０ｍＬに入れ、混合ガス（Ｏ２９５％、ＣＯ２５％）を吹き込みながら、３０分間緩やかに振とうし、反転腸管試験を行った。
【００５４】
試験終了後、反転腸管の結紮間の長さを測定した後、内液を採取した。そして、内液と同量の硝酸を加えて湿式灰化を行い、蒸発乾固させた。また、外液についても、同様に、同量の硝酸を加えて湿式灰化を行い、蒸発乾固させた。それぞれの乾固させた試料に、ＨＣｌ溶液（０．５Ｎ）を１ｍＬ加え、撹拌溶解し、カルシウム含湯量測定キット（「Ｃａｌｃｉｕｍ  Ａｓｓａｙ  Ｋｉｔ  ＱｕａｎｔｉＣｈｒｏｍ」、ＢｉｏＡｓｓａｙ  Ｓｙｓｔｅｍ製）、鉄含有量測定キット（「Ｆｅ−Ｃテストワコー」、和光純薬工業製）を用いて、カルシウム量、鉄量をそれぞれ測定した。
そして、外液中のカルシウム量に対する内液に移行したカルシウム量の割合をカルシウム吸収率とし、腸管の長さおよび反応時間あたりの内液中におけるカルシウム増加量を、下式（１）に基づいて算出した。また、外液中の鉄量に対する内液に移行した鉄量の割合を鉄吸収率とし、腸管の長さおよび反応時間あたりの内液中における鉄増加量を、下式（２）に基づいて算出した。結果を、表１及び、図１〜４に示す。
【００５５】
【数１】
0005626970.tif 000002
【００５６】
【表１】
0005626970.tif 000003
【００５７】
表１、図１〜４に示すように、本発明のミネラル吸収促進剤は、カルシウム、鉄の吸収促進作用を有していることが分かる。
【図１】
0005626970.tif 000004
【図２】
0005626970.tif 000005
【図３】
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【図４】
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