(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
軸に沿ってスライド可能な円錐形状の頂点を付き合わせた回転可能なローラ２対が上下に配設してあり、円錐形状のテーパー面が、各ローラの４つのテーパー面の中心を保持しつつ上下左右に円錐形状のローラが長芋の略円形の大きさに追従してスライド移動する位置決め送込みローラと、該ローラの後方に略正八角形に構成された刃部と、該刃部の後方或いは刃部内にあって該刃部を通過した長芋の切断品を半割りにする切断部を有し、載置台上に倒状載置した長芋をその長手方向にわたり出入自在に間欠押送する押送手段によりかまぼこ形状を重ねた長芋とし、かまぼこ形状に成型された長芋を乱切り状に切断する乱切り切断手段とを有することを特徴とする長芋の乱切り切断機。
【請求項２】
前記かまぼこ形状の長芋を乱切り切断手段において位置決め後、連続ＷＷ刃の吸着防止バーを具備し、定寸、定重量に設計された連続ＷＷ刃により、該かまぼこ形状の長芋を押圧手段により、該かまぼこ形状の長芋を乱切り形状に切断する連続ＷＷ形状の切断刃を具備する請求項１記載の長芋の乱切り切断機。
【請求項３】
前記乱切り切断手段において、かまぼこ形状の長芋を載置する載置板を開放させるとともに前記連続ＷＷ刃を上昇させて乱切り形状の長芋を収納容器に収集する請求項１及び２記載の長芋の乱切り切断機。
【請求項４】
前記略正八角形に構成された刃部は、先端部が正八角形のテーパー刃であり、該刃部の後方或いは刃部内にあって該刃部を通過した長芋の切断品を半割りにする切断部は、上下並行面に垂直な半割りの刃が組み込まれている請求項１乃至３記載の長芋の乱切り切断機。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は長芋の乱切り切断機に関し、詳しくは皮剥後の長芋を装置内へ投入するだけで略同重量で同形状の乱切り型の長芋を得ることができる長芋の乱切り切断機に関する。
【背景技術】
【０００２】
ヤマノイモ科のヤマノイモ属の芋として食用にされる肥大した担根体で最も多く出まわっている長い棒状の芋（以下、たんに「長芋」という）は、直径６ｃｍ前後、長さ４０〜７０ｃｍのものであり、これらはすりおろしてトロロ汁にしたり千切りにして酢の物又はサラダとしたり、あるいは短冊切りにしてそのままわさび醤油食されているが、煮物にしても美味しく食することができる。長芋を幅の狭い略長方形のタンザク切りにするには、まず皮剥後の滑りやすい長芋をまず所定の長さに切断し、これを重ねて複数枚の板状としたものを所定幅に切り刻んでタンザク状とする際には人手では限度があるため、装置を開発して出願人は出願している。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開2004-195597
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
皮剥後の滑りやすい長芋を大量生産する生産工場においては多くは人手によるものであり、しかも、切断処理後の長芋の形状には手作業によるバラツキ等が生じ、一定形状のものを大量に得るには困難である。さらに、長芋特有の食感を楽しめる乱切りの長芋を求めるには、手作業で対応するしかなかった。
【０００５】
本発明はこれらの問題を解決するためになされたものであり、人手による作業で滑りやすくて面倒な長芋の乱切り作業を行うことなく、皮剥後の長芋を装置内に投入するだけで所定寸法の乱切りされた長芋を得ることができる長芋の乱切り切断機を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
すなわち、本発明の第１の手段の長芋の乱切り切断機は、軸に沿ってスライド可能な円錐形状の頂点を付き合わせた回転可能なローラ２対が上下に配設してあり、円錐形状のテーパー面が、各ローラの４つのテーパー面の中心を保持しつつ上下左右に円錐形状のローラが長芋の略円形の大きさに追従してスライド移動する位置決め送込みローラと、該ローラの後方に略正八角形に構成された刃部と、該刃部の後方或いは刃部内にあって該刃部を通過した長芋の切断品を半割りにする切断部を有し、載置台上に倒状載置した長芋をその長手方向にわたり出入自在に間欠押送する押送手段によりかまぼこ形状を重ねた長芋とし、かまぼこ形状に成型された長芋を乱切り状に切断する乱切り切断手段とを有することを特徴としている。このような手段を用いると長芋が効率よく成型した長芋を得ることが出来るので作業性が向上できる。
【０００７】
さらに、本発明の第２の手段は第１の手段において、前記かまぼこ形状の長芋を乱切り切断手段において位置決め後、連続ＷＷ刃の吸着防止バーを具備し、定寸、定重量に設計された連続ＷＷ刃により、該かまぼこ形状の長芋を押圧手段により、該かまぼこ形状の長芋を乱切り形状に切断する連続ＷＷ形状の切断刃を具備することにより、長芋を乱切りに成型することができる前記記載の長芋の乱切り切断機を提供できる。
【０００８】
また、本発明の第３の手段によれば、第１及び第２の手段に加えて、前記乱切り切断手段において、かまぼこ形状の長芋を載置する載置板を開放並びに前記連続ＷＷ刃を上昇させて乱切り形状の長芋を収納容器に収集出来るようにすることでより作業効率が向上できる。
【０００９】
さらに、本発明の第４の手段によれば、前記略正八角形に構成された刃部は、先端部が正八角形のテーパー刃であり、該刃部の後方或いは刃部内にあって該刃部を通過した長芋の切断品を半割りにする切断部は、上下並行面に垂直な半割りの刃を組み込むことによりより安定した動作が行える長芋の乱切り切断機を提供できるものである。
【発明の効果】
【００１０】
本発明の押送手段に用いられる左右上下方向に中心を保持する４つのテーパーローラで位置を確実に保持できることから、皮剥後の長芋を長手方向に押送することにより、外形を正八角形に成型することが出来る、この際に成型工程中に半割りにすることで、かまぼこ形状の半割りの長芋を得ることが出来る。
半割りのかまぼこ形状の長芋を連続のＷＷ刃で押し切りすることにより、定寸・定量の乱切り形状の長芋が得られ、刃への付着は吸着防止の措置を行い、押切り板を上昇させて、載置板を左右にスライドさせることにより容器に収納できるのでカット能力の向上とともに定量・定寸のそろった形状の乱切り長芋が得られるので、生で食しても、その食感は千切りとは異なり、さらに煮物にしても食感が得られるので新たなメニューの提案を安価に提供することが出来る。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】図１は、本発明の長芋の切断機の刃部並びに位置決め手段のテーパーローラと押送手段の一例を示す押し出し機の説明図である。
【図２】図２は、円錐形状のテーパーローラの動作を示す説明図である。
【図３】図３の（ａ）は、刃部の入り口側を示し、（ｂ）は出口側を示す説明図である。
【図４】図４はカット機の載置台と連続ＷＷ刃の動きを示す説明図である。
【図５】図５は連続ＷＷ刃を示す説明図である。
【図６】図６の（ａ）は本発明長芋の乱切り切断機による乱切りの長芋を示し、（ｂ）は正八角形の長芋とかまぼこ形状長芋の乱切り切断箇所を説明する説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
以下、本発明を図面に示す実施の形態を参照して詳細に説明する。
【実施例】
【００１３】
図１に示す押し出し機は長芋の乱切り切断機の前半行程を行う装置で、皮剥後の長芋を押し出し機Ａの装置内へ投入すると、載置台２１に載置された長芋Ｎは押送手段１５によりテーパーローラ（位置決め手段）３により中心を維持して刃部５の正八角形の切れ刃６にて周囲をそぎ落としで断面が正八角形の長芋に整形される。
リング状に配置された刃であっても長芋Ｎの中心を保持しているので常に位置を保持できるものである。リング状の正八角形切れ刃６の上下に並行な面に垂直な半割り手段（切断部）７が設けられており成型後に半割りにすることが出来る。実施例では八角形の刃にピアノ線を設置して半割り状に切断する方式を採用している。押送手段１５に位置決め手段３と刃部５が連続一体となっており、後述するかまぼこ状長芋２が２つ重なった成型された長芋Ｎとして得られるものである。押送手段１５はリニアシリンダの先端に長芋と同じ程度の太さで窪みがあるテフロン（登録商標）を使用した。
【００１４】
テーパーローラ（位置決め手段）３は図２に説明するように三角錐の先端をつき合わせて大きさに合わせてスライドする構造にしてあり、同じ構成のテーパーローラの突合せが上下稼動自由に配設され、三角錐のスライドと同距離を上下方向に稼動可能にしてあるので、テーパーローラ４ヶの中心を長芋の太さに合わせて各テーパーローラは左右上下に移動することが可能としてあり、長芋Ｎを刃部５の中心に誘導する働きを担っている。
【００１５】
刃部５は、図３に説明するように、外周を成型する正八角形の切れ刃６と外周の成型後に半割りにする半割り手段（切断部）７から構成されている。外周を成型すると略同時に半割りにすることにより安定した動作が行えるものである。
外形を八角形としたのは後述する乱切り長芋１の最終の形状において角があり、無駄の出ない円形に近い形で半割りした際に角の存在感を考慮した結果であり、長芋Ｎを極力そのままの形としたかまぼこの形状を重ねた形状である。
【００１６】
前述のかまぼこ形状長芋２を図４に示す構造のカット機Ｂの載置板２０に挿入すると図５の説明図で説明する連続ＷＷ刃８でかまぼこ形状長芋２をカットする構造である。山芋は粘りが強く、刃に粘着するトラブルが生じるため、カット後に乱切り長芋１の持ち上がり防止バー１２を備えた構造としてある。さらにカット後はかまぼこ形状長芋２を載置していた載置板２０が左右にスライドして装置の下に準備された収納容器に収集できるようにしてある。ＷＷ刃８に挟み込み粘着した乱切り長芋１が生じたとしても持ち上がり防止バー１２によりＷＷ刃８から落とされ確実に落下させる構造になっている。載置板２０は左右にスライドする構造としたが、載置板２０の一辺を軸として回転する方法も可能である。
【００１７】
前工程で形状が一定に揃えられているので、載置位置にかまぼこ形状の長芋２を載置板２０にセットするだけで準備は終了である。この時点においてかまぼこ形状の長芋２の上部には持ち上がり防止バー１２が固定して配設してあってもＷＷ刃８の溝の部分に設置するため複雑な構造にする必要はない。次にＷＷ刃８は上下手段１５でかまぼこ形状の長芋２が載置板２０にセットが完了と同時に下降してかまぼこ形状の長芋２を切断する。下降して切断が完了するとＷＷ刃８の上昇し、載置板２０がスライドして乱切り長芋１となって収納容器に収集ことを繰り返すようにしてある。
【００１８】
前工程とカット工程に分けて説明をしたが、長芋は粘りが強く、投入時のすべり性が悪い場合があり、ステンレスエンボス鋼板（ランナーステンレスなどと呼ばれる鋼板が商品化されている）を使用することが好ましい。さらにすべりを補助する目的でステンレスエンボス鋼板で長芋が通過する箇所にエアーを定期的に噴射するとすべり性を改善することが出来る。
そこで、エアーシリンダーなどの空圧機器を使用する場合にはフィルターを通した排気エアーを利用すると経済的である。
【符号の説明】
【００１９】
１  乱切り長芋
２  かまぼこ形状長芋
３  テーパーローラ（位置決め手段）
５  刃部
６  正八角形切れ刃
７  半割り手段（切断部）
８  連続ＷＷ刃
１０  切断手段
１２  持ち上がり防止バー
１３  保持側
１４  上下手段
１５  押送手段
２０  載置板
２１  載置台
Ｎ  長芋
Ａ  押し出し機
Ｂ  カット機
【図１】
0005496062.tif 000002
【図２】
0005496062.tif 000003
【図３】
0005496062.tif 000004
【図４】
0005496062.tif 000005
【図５】
0005496062.tif 000006
【図６】
0005496062.tif 000007