(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
スクラロース又はスクラロース−６−アシレートを、少なくとも該スクラロース又は該スクラロース−６−アシレート、他の塩素化糖類、ジメチルアンモニウムクロリド、並びにアルカリ金属塩化物、塩化アンモニウム、及びアルカリ土類金属塩化物から成る群から選択されるさらなる塩化物を含有する水溶液から、前記スクラロース又は前記スクラロース−６−アシレート用の有機溶媒へと、前記スクラロース又は前記スクラロース−６−アシレートが前記有機溶媒へと抽出されるよう該有機溶媒と前記水溶液とを接触させることにより抽出する方法であって、接触の前又は接触の間に、前記スクラロース又は前記スクラロース−６−アシレートの前記有機溶媒への分配係数が増大するよう、前記水溶液中のジメチルアンモニウムクロリドに対する前記さらなる塩化物の比率を増大させ、前記抽出の前に、ジメチルアンモニウムクロリドを前記水溶液から除去して、ジメチルアンモニウムクロリドに対する前記さらなる塩化物の比率を増大させる、方法。
【請求項２】
スクラロース又はスクラロース−６−アシレートを、少なくとも該スクラロース又は該スクラロース−６−アシレート、他の塩素化糖類、ジメチルアンモニウムクロリド、並びにアルカリ金属塩化物、塩化アンモニウム、及びアルカリ土類金属塩化物から成る群から選択されるさらなる塩化物を含有する水溶液から、前記スクラロース又は前記スクラロース−６−アシレート用の有機溶媒へと抽出する方法であって、
ジメチルアンモニウムクロリドを前記水溶液から除去して、ジメチルアンモニウムクロリドに対する前記さらなる塩化物の比率を増大させ、それにより前記スクラロース又は前記スクラロース−６−アシレートの前記有機溶媒への分配係数を増大させる工程、及び
前記有機溶媒と得られた溶液とを接触させ、前記スクラロース又は前記スクラロース−６−アシレートを該有機溶媒へと抽出する工程を含む、方法。
【請求項３】
スクラロースをスクラロース合成に由来する供給流から精製する方法であって、該供給流を一連の精製工程に付すが、該工程の少なくとも１つが、スクラロースを、少なくともスクラロース、他の塩素化糖類、ジメチルアンモニウムクロリド、並びにアルカリ金属塩化物、塩化アンモニウム、及びアルカリ土類金属塩化物から成る群から選択されるさらなる塩化物を含有する水溶液から、スクラロース用の有機溶媒へと、スクラロースが前記有機溶媒へと抽出されるよう該有機溶媒と前記水溶液とを接触させることにより抽出することを含み、接触の前又は接触の間に、スクラロースの前記有機溶媒への分配係数が増大するよう、前記水溶液中のジメチルアンモニウムクロリドに対する前記さらなる塩化物の比率を増大させ、前記抽出の前に、ジメチルアンモニウムクロリドを前記水溶液から除去して、ジメチルアンモニウムクロリドに対する前記さらなる塩化物の比率を増大させる、方法。
【請求項４】
スクラロース−６−アシレート合成に由来する供給流からスクラロースを製造する方法であって、該供給流を一連の精製工程に付し、精製されたスクラロース−６−アシレートを次いで脱アシル化して、スクラロースを得るが、該精製工程の少なくとも１つが、スクラロース−６−アシレートを、少なくともスクラロース−６−アシレート、他の塩素化糖類、ジメチルアンモニウムクロリド、並びにアルカリ金属塩化物、塩化アンモニウム、及びアルカリ土類金属塩化物から成る群から選択されるさらなる塩化物を含有する水溶液から、スクラロース−６−アシレート用の有機溶媒へと、スクラロース−６−アシレートが前記有機溶媒へと抽出されるよう該有機溶媒と前記水溶液とを接触させることにより抽出することを含み、前記接触の前又は前記接触の間に、スクラロース−６−アシレートの前記有機溶媒への分配係数が増大するよう、前記水溶液中のジメチルアンモニウムクロリドに対する前記さらなる塩化物の比率を増大させ、前記抽出の前に、ジメチルアンモニウムクロリドを前記水溶液から除去して、ジメチルアンモニウムクロリドに対する前記さらなる塩化物の比率を増大させる、方法。
【請求項５】
前記ジメチルアンモニウムクロリドを、遊離ジメチルアミンが形成されるようｐＨを調整し、該ジメチルアミンを熱及び／又は真空を適用して蒸発させることによって除去する、請求項１、２、３又は４に記載の方法。
【請求項６】
前記水溶液中のジメチルアンモニウムクロリド濃度が２００００ｐｐｍ以下になるまでジメチルアンモニウムクロリドを除去する、請求項１、２、３又は４に記載の方法。
【請求項７】
前記水溶液中のジメチルアンモニウムクロリド濃度が１０００ｐｐｍ以下になるまでジメチルアンモニウムクロリドを除去する、請求項７に記載の方法。
【請求項８】
前記水溶液中の前記さらなる塩化物とジメチルアンモニウムクロリドの比率を、１０：１〜１００：１まで増大させる、請求項１、２、３又は４に記載の方法。
【請求項９】
前記水溶液中の前記さらなる塩化物とジメチルアンモニウムクロリドの比率を、１０：１〜２５：１まで増大させる、請求項９に記載の方法。
【請求項１０】
前記抽出の前に、前記水溶液を蒸発させて、乾燥固形分を１５％〜６５％のレベルまで増大させる、請求項１、２、３又は４に記載の方法。
【請求項１１】
乾燥固形分を３０％〜５５％のレベルまで増大させる、請求項１１に記載の方法。
【請求項１２】
前記さらなる塩化物が塩化ナトリウムである、請求項１、２、３又は４に記載の方法。
【請求項１３】
前記有機溶媒が、酢酸メチル、酢酸エチル、酢酸イソプロピル、酢酸ｎ−プロピル、酢酸ｎ−ブチル、酢酸アミル、メチルエチルケトン、メチルイソブチルケトン、メチルイソアミルケトン、塩化メチレン、クロロホルム、ｎ−ブタノール、及びそれらの混合物から成る群から選択される溶媒を含む、請求項１、２、３又は４に記載の方法。
【請求項１４】
前記有機溶媒が、酢酸エチル、酢酸イソプロピル、酢酸ｎ−プロピル、酢酸ｎ−ブチル、メチルイソブチルケトン、ｎ−ブタノール、及びそれらの混合物から成る群から選択される溶媒を含む、請求項１３に記載の方法。
【請求項１５】
前記有機溶媒が酢酸エチルである、請求項１３に記載の方法。
【請求項１６】
前記有機溶媒と前記水溶液の体積比が２：１〜５：１である、請求項１、２、３又は４に記載の方法。
【請求項１７】
前記有機溶媒と前記水溶液の体積比が３：１〜４：１である、請求項１６に記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、スクラロース精製プロセスの改良、特にその一段階に関し、そのように精製されたスクラロースを提供する。
【０００２】
［関連出願の相互参照］
本願は、２００８年４月３日付けで出願された米国仮特許出願第６１／０４２，０６８号明細書（その全体が参照により本明細書中に援用される）の優先権の利益を主張するものである。
【背景技術】
【０００３】
スクロースの甘味強度の数百倍の甘味強度を有する甘味料であるスクラロース（４，１’，６’−トリクロロ−４，１’，６’−トリデオキシガラクトスクロース）は、スクロースから４位、１’位、及び６’位のヒドロキシル基を塩素で置換することによって得られる。スクラロース合成は、特定のヒドロキシル基を塩素原子で選択的に置換する一方で、極めて反応性に富む第一級ヒドロキシル基を含む他のヒドロキシル基を保存する必要があるため、高度な技術を必要とする。この合成に対する多数の手法が開発されている。例えば、特許文献１、特許文献２、特許文献３、及び特許文献４（参照により本明細書中に明示的に援用される）を参照されたい。しかしながら、かかる手法は典型的にはスクラロースに加えて様々なレベルの他の塩素化糖化合物を含有する生成物をもたらす。関連塩素化材料のこの複雑な混合物から高純度形態のスクラロースを単離することにますます努力が傾けられている。早期に報告された研究は、典型的には合成混合物から直接スクラロースを結晶化するという、高不純物レベルの物質を生じるプロセスを含んでいた。スクラロースは合成混合物からシリカゲルクロマトグラフィーにより精製される場合もある。例えば、特許文献５（参照により本明細書中に明示的に援用される）を参照されたい。この手順ではシリカゲルを使用するため、高純度のスクラロースの商業的大量生産には適していない場合がある。また、スクラロースから塩素化糖不純物を除去する他の手法への注目度は相対的に低い。これらの不純物は極めて低い濃度であってもスクラロースの甘味度、味、及び風味改善特性に悪影響を与える可能性があるため、その効率的な除去は重要である。
【０００４】
スクラロース合成は、典型的には製造プロセスにおいて標的分子（スクラロース）から分離され、除去される必要がある広範な塩素化スクロース部分の同時合成をもたらす。典型的には、スクラロース含有供給流を調製後、多数の精製工程に付すが、スクラロース自体よりも低疎水性及び高疎水性の種を除去するために一般に採用されるその精製プロセスの１つが溶媒抽出である。
【０００５】
スクラロース及び関連化合物を合成する様々な方法が提案されている。例えば、特許文献６（参照により本明細書中に明示的に援用される）は、関連化合物である１’，４’，６’−トリクロロ−１’，４’，６’−トリデオキシスクロースを合成するプロセスに関する。ペンタアセテート前駆体の脱アセチル化の後、反応混合物をシリカゲルカラムクロマトグラフィーによって精製する。酢酸エチルを用いて生成物をシリカゲルから溶出させる。
【０００６】
特許文献３（参照により本明細書中に明示的に援用される）は、スクラロース−６−ベンゾエートのメタノール溶液のＫＯＨ処理によりスクラロースを製造するプロセスに関する。メタノールを蒸発によって除去し、残渣を水に溶解させる。この水溶液を、それぞれ１／４容量の酢酸エチルで３回抽出する。合わせた有機抽出物を濃縮した後、水で逆抽出して、酢酸エチル中に存在するスクラロースを回収する。合わせた水性分を濃縮し、脱色剤で処理する。さらに濃縮することによってスクラロースを結晶化させる。回収された結晶の純度は９９．６％であると報告されている。このレベルまでの精製は、主に溶媒抽出プロセスではなく結晶化によって達成される。この手法は最初の水溶液の酢酸エチル抽出しか含まず、スクラロースが水溶液から有機相へと再抽出されることはなく、それによりさらなる精製が達成されることは注目に値する。
【０００７】
特許文献７（参照により本明細書中に明示的に援用される）は、塩基を使用してスクラロース−６−ベンゾエートのメタノール溶液を加水分解する同様のプロセスに関する。メタノールを蒸発により除去し、スクラロースを含有する残渣を水に溶解させる。この溶液を、それぞれ１／４容量の酢酸エチルで３回抽出する。残りの水層を活性炭で脱色し、濃縮して、スクラロースを結晶化させる。
【０００８】
特許文献８（参照により本明細書中に明示的に援用される）は、６−アシルエステル前駆体化合物のアルカリ加水分解により生成されたブライン水溶液からスクラロースを抽出するために使用することのできる溶媒に関する。考え得る溶媒としては、酢酸メチル、酢酸エチル、メチルエチルケトン、メチルイソブチルケトン、メチルイソアミルケトン、塩化メチレン、クロロホルム、ジエチルエーテル、及びメチルターシャリーブチルエーテルが挙げられる。抽出選択性、再利用の容易さ、及び毒性学的安全性から酢酸エチルが好適な溶媒として提示されている。
【０００９】
特許文献８はまた、スクラロース前駆体のエステル加水分解後に残った水溶液を濃縮した後、酢酸エチル又は他の好適な溶媒を用いた３回の連続抽出によりスクラロースを単離するプロセスに関する。次いで、抽出物を合わせ、任意で水で洗浄して残ったジメチルホルムアミドを除去した後、スクラロースを濃縮及び結晶化により回収してもよい。この特許は、アルカリ脱エステル化後に得られたブライン水溶液中に含有されるスクラロースをジクロロメタン、クロロホルム、２−ブタノン、シクロヘキサノン、又は酢酸エチル等のブラインと混和しない溶媒へと抽出するプロセスにも関する。有機抽出物を次に水で逆抽出して、スクラロースを水相中に戻してもよい。次いで、この水溶液を脱色及び濃縮してもよく、得られた精製スクラロースを結晶化により回収する。この手法では比較的純粋でない物質が生じる。
【００１０】
特許文献８において論考されているさらなる手法は、脱エステル化後に残ったアルカリ溶液のトルエン抽出を含む。具体的には、溶液を２回トルエンで抽出し、非極性不純物を除去する。次いで、水溶液を２−ブタノンで繰り返し抽出する。この２−ブタノン抽出物を合わせ、溶媒を蒸発させて、スクラロースを含有する赤みがかったシロップを得る。
【００１１】
特許文献９（参照により本明細書中に明示的に援用される）は、スクラロース−６−アセテートのアルカリ加水分解及び続く中和によって得られる粗スクラロース溶液の抽出プロセスに関する。スクラロース水溶液を水飽和した酢酸エチルで抽出する。幾らかの不純物がこの抽出によって選択的に有機相へと分配される。続いて、同様に有機相へと分配されたスクラロースの一部を回収するため、酢酸エチル相を水で逆洗する。水溶液及び水性逆洗液（aqueous backwash）を合わせ、濃縮及び脱色し、スクラロースを水相から結晶化によって回収する。
【００１２】
特許文献１０（参照により本明細書中に明示的に援用される）は、第２の非混和性溶媒による組成物の液体抽出を行って、第２の溶媒へと不純物を除去する工程、及び第３の非混和性溶媒による組成物の第２の抽出を行って、スクラロースを第３の溶媒へと移し、不純物を第１の溶媒中に保持させる工程を含む、第１の溶媒中のスクラロース及び不純物を含む組成物から不純物を除去する方法に関する。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１３】
【特許文献１】米国特許第４，３６２，８６９号明細書
【特許文献２】米国特許第４，８２６，９６２号明細書
【特許文献３】米国特許第４，９８０，４６３号明細書
【特許文献４】米国特許第５，１４１，８６０号明細書
【特許文献５】米国特許第５，１２８，２４８号明細書
【特許文献６】米国特許第４，４０５，６５４号明細書
【特許文献７】米国特許第５，０３４，５５１号明細書
【特許文献８】米国特許第５，４９８，７０９号明細書
【特許文献９】米国特許第５，５３０，１０６号明細書
【特許文献１０】米国特許第７，０４９，４３５号明細書
【発明の概要】
【００１４】
本発明は、スクラロース又はスクラロース−６−アシレートを含有する水溶液からのスクラロース又はスクラロース−６−アシレートの溶媒抽出の改良を提供する。この溶媒抽出を実行したところ、水溶液と抽出溶媒との間のスクラロース又はスクラロース−６−アシレートの分配係数が比較的好ましくないことが観察されたが、今回、驚くべきことに、これがジメチルアンモニウムクロリド（ＤＭＡＨＣｌ）の存在のためであり、ＤＭＡＨＣｌに対するＮａＣｌの比率を増大させることによってこの影響を改善し得ることが発見された。
【００１５】
したがって、ＮａＣｌ及びＤＭＡＨＣｌの量並びにその比率を制御することによって、スクラロース（及び他の塩素化種）の有機相への分配係数に作用することが可能である。さらに、分配係数（Ｋ）の正確な値は、ＮａＣｌのｗｔ％、ＤＭＡＨＣｌのｗｔ％、及びそれらの相対量の関数であることが見出されている。この事実を用いると、水相中に溶解されたこれらの塩の量を変化させることによってＫ値を制御することができる。具体的には、ＤＭＡＨＣｌに対する塩化ナトリウムの比率を増大させることにより、スクラロース又はスクラロース−６−アシレートの有機相への抽出を向上させることができる。
【００１６】
したがって、本発明の１つの実施の形態は、スクラロース又はスクラロース−６−アシレートを、少なくとも該スクラロース又は該スクラロース−６−アシレート、他の塩素化糖類、ジメチルアンモニウムクロリド、並びにアルカリ金属塩化物、塩化アンモニウム、及びアルカリ土類金属塩化物から成る群から選択されるさらなる塩化物を含有する水溶液から、上記スクラロース又は上記スクラロース−６−アシレート用の有機溶媒へと、上記スクラロース又は上記スクラロース−６−アシレートが上記有機溶媒へと抽出されるよう有機溶媒と上記水溶液とを接触させることにより抽出する方法であって、上記接触の前又は上記接触の間に、上記スクラロース又は上記スクラロース−６−アシレートの上記有機溶媒への分配係数が増大するよう、上記水溶液中のジメチルアンモニウムクロリドに対する上記さらなる塩化物の比率を増大させる、方法に関する。
【００１７】
本発明の別の実施の形態は、スクラロースをスクラロース合成に由来する供給流から精製する方法であって、供給流を一連の精製工程に付すが、該工程の少なくとも１つが、スクラロースを、少なくともスクラロース、他の塩素化糖類、ジメチルアンモニウムクロリド、並びにアルカリ金属塩化物、塩化アンモニウム、及びアルカリ土類金属塩化物から成る群から選択されるさらなる塩化物を含有する水溶液から、スクラロース用の有機溶媒へと、スクラロースが上記有機溶媒へと抽出されるよう有機溶媒と上記水溶液とを接触させることにより抽出することを含み、上記接触の前又は上記接触の間に、スクラロースの上記有機溶媒への分配係数が増大するよう、上記水溶液中のジメチルアンモニウムクロリドに対する上記さらなる塩化物の比率を増大させる、方法に関する。
【００１８】
本発明のさらなる実施の形態では、スクラロース−６−アシレート合成に由来する供給流からスクラロースを製造する方法であって、該供給流を一連の精製工程に付し、精製されたスクラロース−６−アシレートを次いで脱アシル化して、スクラロースを得るが、精製工程の少なくとも１つが、スクラロース−６−アシレートを、少なくともスクラロース−６−アシレート、他の塩素化糖類、ジメチルアンモニウムクロリド、並びにアルカリ金属塩化物、塩化アンモニウム、及びアルカリ土類金属塩化物から成る群から選択されるさらなる塩化物を含有する水溶液から、スクラロース−６−アシレート用の有機溶媒へと、スクラロース−６−アシレートが上記有機溶媒へと抽出されるよう有機溶媒と上記水溶液とを接触させることにより抽出することを含み、上記接触の前又は上記接触の間に、スクラロース−６−アシレートの上記有機溶媒への分配係数が増大するよう、上記水溶液中のジメチルアンモニウムクロリドに対する上記さらなる塩化物の比率を増大させる、方法が提供される。
【００１９】
さらに別の実施の形態では、本発明は、スクラロース又はスクラロース−６−アシレートを、少なくとも該スクラロース又は該スクラロース−６−アシレート、他の塩素化糖類、ジメチルアンモニウムクロリド、並びにアルカリ金属塩化物、塩化アンモニウム、及びアルカリ土類金属塩化物から成る群から選択されるさらなる塩化物を含有する水溶液から、上記スクラロース又は上記スクラロース−６−アシレート用の有機溶媒へと抽出する方法であって、
ジメチルアンモニウムクロリドを前記水溶液から除去して、ジメチルアンモニウムクロリドに対する上記さらなる塩化物の比率を増大させ、それによりスクラロースの上記有機溶媒への分配係数を増大させる工程、及び
上記有機溶媒と得られた溶液とを接触させ、上記スクラロース又は上記スクラロース−６−アシレートを有機溶媒へと抽出する工程を含む、方法を提供する。
【００２０】
本発明の他の目的、特徴、及び利点は、以下の発明を実施するための形態により明らかとなる。発明を実施するための形態及び特定の実施例は、本発明の特定の実施形態を示すものであるが、例示としてのみ提供される。したがって、本発明は、この発明を実施するための形態によって当業者に明らかとなり得る、本発明の精神及び範囲内にあるこれらの様々な変更形態及び修正形態も含む。
【図面の簡単な説明】
【００２１】
【図１】ＤＭＡＨＣｌに対するＮａＣｌの比率（他の全てのパラメータは一定に保つ）の予測される分配係数（Ｋの予測値）への影響を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００２２】
本明細書中に記載される特定の方法論、プロトコル、ｐＨ、及び試薬等は変化し得るため、本発明がそれらに限定されないことを理解されよう。本明細書中で使用される専門用語が特定の実施形態を説明する目的でのみ使用され、本発明の範囲を限定することを意図しないことも理解されよう。本明細書中及び添付の特許請求の範囲で使用される場合、単数形「a」、「an」、及び「the」は、文脈上他に明確な指示がない限り、複数の指示対象を含むことに留意されたい。したがって、例えば「溶媒（a solvent）」への言及は、１つ又は複数の溶媒への言及であり、溶媒の適当な混合物を含む場合もあり、当業者に既知の等価物等を含む。
【００２３】
他に規定のない限り、本明細書中で使用される技術用語及び科学用語は全て、本発明が属する分野における当業者によって一般的に理解されるものと同じ意味を有する。好ましい方法、装置、及び材料が記載されているが、本明細書中に記載されるものと同様又は等価の任意の方法及び材料を本発明の実施又は試験に際して使用することができる。本明細書中に引用される全ての参考文献は、その全体が参照により援用される。
定義
「芳香族」：本明細書中で使用される場合、共鳴（resonant）共役二重結合を有する環状構造を含有する化合物、例えば、ベンゼン、トルエン、又はキシレン等を含む。
【００２４】
「逆洗」：本明細書中で使用される場合、第１の溶媒の抽出に使用した後に残った第２の溶媒相を、少量の第１の溶媒で再抽出する抽出工程を含む。これによって、不純物を半選択的に除去するために採用され得る第２の溶媒へと部分的に分配された、スクラロース又は他の種のような貴重な材料を回収する手段がもたらされる。逆洗溶液を第１の溶媒と合わせてもよく、それにより第１の溶媒においてスクラロース又は他の種のような貴重な生成物の回収を最大にすることができる。逆洗溶液を第１の溶媒に添加する前に、必要に応じて濃縮してもよい。
【００２５】
「結晶化」：本明細書中で使用される場合、溶液から結晶を得るプロセスを含む。結晶形成の開始は自発的であっても、又は種結晶の添加を必要とするものであってもよい。本明細書中で使用される場合、「結晶化」とは、固体状又は液状物質が溶媒中に溶解されて、溶液を生じ、これが次に飽和又は過飽和の状態にされ、結晶が得られる状況を表すものでもある。また、「結晶化」という用語には、結晶を濾過又は遠心分離し、結晶を脱水し、結晶を１つ又は複数の溶媒で洗浄し、結晶を乾燥させ、そのようにして得られた最終生成物を採取する補助的なプロセスが含まれる。
【００２６】
「供給混合物」：本明細書中で使用される場合、任意のスクラロースの合成プロセスに由来する化合物の任意の混合物を含む。スクラロースとあらゆる不純物の混合物が含まれる。
【００２７】
「不純物」：本明細書中で使用される場合、スクラロース以外の化合物を含み、スクラロースを合成する様々なプロセスの生成物（スクラロースではない）を含む。「不純物」は、遊離形態で存在するか又はカルボン酸のエステルとして存在するかに関わらず、スクロースの任意のモノクロロ誘導体、ジクロロ誘導体、テトラクロロ誘導体、及びペンタクロロ誘導体、並びにスクロース、スクラロース、又はその構成単糖類から誘導される任意の他の二糖類又は三糖類、並びにスクラロース以外の任意のトリクロロ誘導体を含む。「不純物」は、ジクロロスクロースアセテート、６，１’，６’−トリクロロスクロース、４，６，６’−トリクロロスクロース、４，１’，４’，６’−テトラクロロガラクトタガトース、４，１’，６’−トリクロロガラクトスクロース−６−アセテート、４，６，１’，６’−テトラクロロガラクトスクロース、４，１’−ジクロロガラクトスクロース、３’，６’−ジクロロアンヒドロスクロース、４，６’−ジクロロガラクトスクロース、１’，６’−ジクロロスクロース、６，６’−ジクロロスクロース、４，１’，６’−トリクロロスクロース、４，６，６’−トリクロロガラクトスクロース、４，１’，５’−トリクロロガラクトスクロース−６−アセテート、及び４，６，６’−トリクロロガラクトスクロース等の任意のハロゲン化糖誘導体を含む。「不純物」は、任意の有機塩又は無機塩、炭水化物、又はスクラロース−６−アシレート以外のアシル化炭水化物を含む。
【００２８】
「溶媒」：本明細書中で使用される場合、別の物質を溶解するか又は実質的に分散させることができる液体を含む。
プロセス
欧州特許第０４０９５４９号明細書は、第三級アミド反応媒体においてスクロース−６−アシレートを塩素化して、スクラロース−６−アセテート等のスクラロース−６−アシレートを製造するプロセスを開示している。このプロセスにおいては、大過剰の塩素化剤、例えばホスゲン等が使用される。塩素化反応の後、その過剰の塩素化剤を好適な塩基を使用して失活させるが、それにより塩基の塩化物塩が形成される。反応溶媒が通常通り（as seems usual）ジメチルホルムアミドであるこの段階では、溶媒の一部も塩基と反応して、ジメチルアンモニウムクロリドが生成する場合もある。このため、生じた生成物流は、スクラロース−６−アシレート、第三級アミド反応媒体、水、及び塩を含む。次いで、スクラロース−６−アシレートを脱アシル化してスクラロースを得る。この脱アシル化の前又は後の或る段階で、塩及びＤＭＡＨＣｌの含有量を低減することを目的として、反応混合物を精製する。脱アシル化を、そのままジメチルホルムアミド中で実行する場合、この脱アシル化工程もＤＭＡＨＣｌの形成をもたらし得る。
【００２９】
通例のように、使用される塩基が水酸化ナトリウムである場合、形成される塩は塩化ナトリウムである。しかしながら、他の塩基、例えば他のアルカリ金属水酸化物、アルカリ土類金属水酸化物、又は水酸化アンモニウムを使用して、塩をアルカリ金属塩化物、アルカリ土類金属塩化物、又は塩化アンモニウムとしてもよい。
【００３０】
このため、本発明のプロセスの出発材料である水性供給溶液は、スクラロース又はスクラロース−６−アシレートに加えて、塩化ナトリウム又は別の塩化物及びジメチルアンモニウムクロリドといった副反応から生じる様々な不純物を含有する。供給溶液を付した先の手順に応じて、ＮａＣｌ：ＤＭＡＨＣｌ比を多かれ少なかれ調整する必要がある。この比率は増大させる必要があるため、これはより多量の塩化ナトリウム又は他の塩化物を添加するか、又はジメチルアンモニウムクロリドを除去することによって達成され得る。最終的に添加したものを全て除去する必要があるため、好ましい選択肢はジメチルアンモニウムクロリドを除去することである。これは当業者に既知の様々な方法によって達成され得る。
【００３１】
例えば、ＤＭＡＨＣｌを除去する有用な一方法は、必要に応じて最初にｐＨを調整し、、遊離ジメチルアミンを形成させ、次にこのジメチルアミンを真空下で蒸発させることである。一般に、ＤＭＡＨＣｌから遊離ＤＭＡを形成させるには、ｐＨを少なくとも１０、より好適には約１１という値まで上昇させるのが最も好都合であることが見出されている。次いで、反応媒体に真空を適用して、ＤＭＡを揮散させる（strip off）が、温度を上昇させてＤＭＡを揮発させることによってＤＭＡの除去が向上し得る。
【００３２】
ＤＭＡＨＣｌを除去する別の方法は樹脂を採用する。例えば、この方法は以下のように実行することができる：
DOWのＨＣＲＳ又はPuroliteのＣ１２０Ｅ等の強酸性陽イオン樹脂を、１０％ＮａＣｌ又は５％ＮａＯＨのいずれかを用いて洗浄することによって準備する。低イオン含有量の水に入った樹脂床を充填する。スクラロースの粗水性生成物溶液を、例えば特許文献８に開示される方法によって準備して、ＮａＣｌを蒸発により除去する。塩の低減量が大きいほどＤＭＡに対する樹脂の容量が増大する。少なくとも半分の塩を除去すべきである。部分的に脱塩した濾液を希釈して、粘度を低下させ、流動性を向上させてもよい。再生剤（regenerate）をフラッシングした樹脂カラムに、１当量〜３当量のＤＭＡを適用するのに十分な濾液を適用する。適用後、低イオンフラッシング（low ion flush）を行い、望ましい炭水化物を置換する。樹脂は希苛性アルカリ又は８％〜１２％ＮａＣｌのいずれかを用いて再生することができる。
【００３３】
ＤＭＡＨＣｌを除去するが、供給溶液中のその濃度を（試料上で）２００００ｐｐｍ以下、より好ましくは１０００ｐｐｍ以下の値まで低減するのに十分なＤＭＡＨＣｌを除去するのが好ましい。いずれにせよ、ＮａＣｌ：ＤＭＡＨＣｌ比を変更するどのような手段を用いるのであっても、１０：１〜１００：１、より好ましくは１０：１〜２５：１の値まで増大させるのが好ましい。
【００３４】
抽出工程の前に、水溶液を蒸発させるか、又はそうでなければ処理して、乾燥固形分を例えば１５％〜６５％、より好ましくは３０％〜５５％のレベルまで増大させるのが望ましい。
【００３５】
溶媒の選択は、有機溶媒及び水性供給流中でのスクラロースと主要不純物との相対溶解度、並びに可燃性、プロセス内での再利用の容易さ、環境問題、毒性、及びコストといった他の因子によって決まる。有機溶媒を抽出工程において使用する前に意図的に水で飽和させることができる。有機溶媒の混合物を使用してもよい。有機溶媒としての使用が考えられる溶媒は、水と非混和性であり、スクラロース等のハロゲン化スクロース誘導体が容易に溶解する溶媒を含む。水、水溶液、又はハロゲン化スクロース誘導体が容易に溶解するが、第２の溶媒が第１の溶媒と適切な比率かつ適切な条件下で混合された場合に依然として分離相を形成する他の溶媒等の第１の溶媒に部分的に溶解する溶媒も含まれる。典型的な有機溶媒としては、酢酸メチル、酢酸エチル、メチルエチルケトン、メチルイソブチルケトン、メチルイソアミルケトン、塩化メチレン、クロロホルム、ジエチルエーテル、メチルｔ−ブチルエーテル、ｎ−ペンタン、ｎ−ヘキサン、ｎ−ヘプタン、ｎ−オクタン、イソオクタン、１，１，１−トリクロロエタン、ｎ−ドデカン、ホワイトスピリット、テレビン、シクロヘキサン、酢酸プロピル、酢酸ブチル、酢酸アミル、四塩化炭素、キシレン、トルエン、ベンゼン、トリクロロエチレン、２−ブトキシエタノールアセテート（ブチルセロソルブ（登録商標）アセテート）、二塩化エチレン、ブタノール、モルホリン、及びそれらの混合物が挙げられるが、これらに限定されない。第１の有機溶媒は、好ましくは酢酸メチル、酢酸エチル、酢酸イソプロピル、酢酸ｎ−プロピル、酢酸ｎ−ブチル、酢酸アミル、メチルエチルケトン、メチルイソブチルケトン、メチルイソアミルケトン、塩化メチレン、クロロホルム、又はｎ−ブタノールを単一溶媒として、又はこれらの溶媒、若しくは第１のリストの他の溶媒との混合溶媒として含む。第１の溶媒は、より好ましくは酢酸エチル、酢酸イソプロピル、酢酸ｎ−プロピル、酢酸ｎ−ブチル、メチルイソブチルケトン、又はｎ−ブタノールを単一溶媒として、又はこれらの溶媒、若しくは第１若しくは第２のリストの他の溶媒との混合溶媒として含む。酢酸エチルが最も好ましい溶媒である。ジエチルエーテル、メチルｔ−ブチルエーテル、ｎ−ペンタン、ｎ−ヘキサン、ｎ−ヘプタン、ｎ−オクタン、イソオクタン、１，１，１−トリクロロエタン、ｎ−ドデカン、ホワイトスピリット、テレビン、シクロヘキサン、四塩化炭素、キシレン、トルエン、ベンゼン、トリクロロエチレン、２−ブトキシエタノールアセテート（ブチルセロソルブ（登録商標）アセテート）、二塩化エチレン、及びモルホリンは一般に単一溶媒としては好ましくはないが、記載したような混合溶媒中で使用することができる。
【００３６】
抽出工程において、有機溶媒対水性供給溶液の体積比は、抽出を最適化するためには、一般的には２：１〜５：１、より一般的には３：１〜４：１である。抽出は液液抽出に関して当該技術分野で既知の任意の手段によって実行することができる。
【００３７】
例えば、これらの手段としては、標準容器内での攪拌、その後の沈降及びデカント、連続カラム抽出装置、及び／又は連続混合及びデカントの方法が挙げられる。バッチ設備、連続設備、及び連続向流設備を本発明において使用することができる。この設備の例としては、任意のＫａｒｒ往復動プレート塔（Koch Inc.，Kansas City，Mo.）、任意のＳｃｈｅｉｂｅｌ塔（Koch Inc.，Kansas City，Mo.）、任意の充填塔、任意のパルス充填塔、任意のミキサーセトラーの一式、任意のミキサー及び遠心分離機の一式、並びに任意の遠心向流抽出装置（例えば、Robatel Inc.，Pittsfield Mass.製の抽出装置）が挙げられるが、これらに限定されない。
【００３８】
実際に、本発明においては様々な抽出手法を有利に採用することができ、したがって本発明の範囲は特定の設備構成に限定されることを意図されない。さらに、本明細書中に記載される種々のプロセス工程（第１の抽出、第１の抽出の逆洗、及び第２の抽出）は、設備の種々の容器又は部品において行うことができる。代替的には、これらの工程は全て同じ容器内で行ってもよく、又は或る特定の態様では、任意の順序で若しくは同時に行ってもよい。
【００３９】
本発明を適用する材料がスクラロース−６−アシレートである場合、アシレート基は塩素化反応中にスクロースの６位を保護するのに好適な任意の基であってもよいが、アセテート及びベンゾエートが好ましい。
【００４０】
本発明のプロセスをスクラロース−６−アシレートに適用する場合、スクラロースを得るためにはこの化合物を脱アシル化する必要がある。脱アシル化を行う方法は当該技術分野で既知である。例えば、米国特許第６，８９０，５８１号明細書（その全体が参照により本明細書中に援用される）に開示される方法を使用することができる。
【００４１】
本発明の方法によって精製されたスクラロースは、必要に応じてさらに精製してもよい。好適な技法としては液液抽出及び結晶化が挙げられる。好適な技法は、特許文献１０及び米国特許第６，９９８，４８０号明細書（どちらもその全体が参照により本明細書中に援用される）に開示されている。
スクロース−６−エステルの調製
スクロースの６−ヒドロキシルの選択的保護は、有機スズ系アシル化促進剤の存在下、無水極性非プロトン性溶媒中で、スクロース−６−エステルを生成させるのに十分な温度及び期間で、スクロースと無水酢酸又は無水安息香酸等のカルボン酸無水物とを反応させることによって実行することができる。６−エステル基は６位のヒドロキシルを塩素化反応から保護する。したがって、塩素化反応条件に安定であり、得られたスクラロースに影響を与えない条件下で除去することができる任意のエステル基が使用され得る。スクロース−６−アセテートを調製する場合、有機スズ系アシル化促進剤として、例えば１，３−ジアセトキシ−１，１，３，３−テトラブチルジスタンノキサン、及びカルボン酸無水物として無水酢酸を使用することができる。スクロース−６−エステルの調製は、例えばO' Brienの米国特許第４，７８３，５２６号明細書、Naviaの米国特許第４，９５０，７４６号明細書、Simpsonの米国特許第４，８８９，９２８号明細書、Neiditchの米国特許第５，０２３，３２９号明細書、Walkupの米国特許第５，０８９，６０８号明細書、Vernonの特許文献７、Sankeyの米国特許第５，４７０，９６９号明細書、Kahnの米国特許第５，４４０，０２６号明細書、Clarkの米国特許第６，９３９，９６２号明細書、及びLiの米国特許出願公開第２００７／０２２７８９７号明細書（それらの開示全体が参照により本明細書中に援用される）に開示されている。
スクラロース−６−エステル含有供給流の調製
スクロース−６−エステルをスクラロース−６−エステルへと変換するために、スクロース−６−エステルの４位、１’位、及び６’位のヒドロキシルをクロロ基へと変換し、４位での立体化学的配置を反転させる。４位での立体化学的配置の反転を伴う、このエステルの４位、１’位、及び６’位のヒドロキシルのクロロ基への変換は、Walkupの特許文献３、Jaiの米国特許出願公開第２００６／０２０５９３６号明細書、及びFryの米国特許出願公開第２００７／０１００１３９号明細書（それらの開示全体が参照により本明細書中に援用される）に開示されている。
【００４２】
塩素化プロセスは以下の工程を含む。スクロース−６−エステル、第三級アミド、及び少なくとも７モル当量の塩素化剤を含む反応混合物を調製する。例えば、一プロセスでは、スクロース−６−エステルは、約２０ｗｔ％〜約４０ｗｔ％のスクロース−６−エステルを含む供給流中に添加することができる。反応混合物中の全炭水化物に対する第三級アミドの重量比は、約５：１〜約１２：１であり得る。代替的には、予め形成したクロロホルムイミニウム塩、例えば（クロロメチレン）ジメチルアンモニウムクロリド（アーノルド試薬）等を使用することができる。（クロロメチレン）ジメチルアンモニウムクロリドは、例えばホスゲンとＮ，Ｎ−ジメチルホルムアミドとの反応によって調製することができる。典型的には、（クロロメチレン）ジメチルアンモニウム塩対スクロース−６−エステルのモル比は約７：１〜約１１：１である。
【００４３】
続いて、スクロース−６−エステルの２位、３位、４位、１’位、３’位、４’位、及び６’位のヒドロキシル基を、Ｏ−アルキルホルムイミニウム基へと変換する。得られた反応混合物を、残存するヒドロキシル基がＯ−アルキルホルムイミニウム基として残るスクラロース−６−エステルの誘導体を含有する生成物を生成させるのに十分な温度（単数又は複数）及び期間（単数又は複数）で加熱する。例えば、Walkupの特許文献３（その開示が参照により本明細書中に援用される）及びFryの米国特許出願公開第２００７／０１００１３９号明細書（その開示が参照により本明細書中に援用される）は、かかるプロセスを開示している。
【００４４】
クロロホルムイミニウム塩又はビルスマイヤー試薬の形成は塩素化反応に必須ではないため、塩素化剤とは、クロロホルムイミニウム塩若しくはビルスマイヤー試薬を形成するために使用することができるか、又はスクロース−６−エステルのヒドロキシル基をクロロ基へと変換することができる任意の化合物を指す。使用することができる幾つかの塩素化剤としては、例えばホスゲン、オキシ塩化リン、五塩化リン、塩化チオニル、塩化スルフリル、塩化オキサリル、クロロギ酸トリクロロメチル（「ジホスゲン」）、炭酸ビス(トリクロロメチル)（「トリホスゲン」）、及びメタンスルホニルクロリドが挙げられる。使用することができる第三級アミドとしては、例えばＮ，Ｎ−ジメチルホルムアミド（ＤＭＦ）、Ｎ−ホルミルピペリジン、Ｎ−ホルミルモルホリン、及びＮ，Ｎ−ジエチルホルムアミドが挙げられる。Ｎ，Ｎ−ジメチルホルムアミドを第三級アミドとして使用する場合、反応溶媒としても使用することができる。最大で反応媒体の液体相の約８０ｖｏｌ％以上の共溶媒を使用することができる。有用な共溶媒は、共に化学的に不活性であり、反応が一塩素化段階で本質的に均一となることを可能とする十分な溶媒力をもたらす溶媒、例えばトルエン、ｏ−キシレン、１，１，２−トリクロロエタン、１，２−ジエトキシエタン、ジエチレングリコールジメチルエーテルである。
【００４５】
反応混合物のクエンチによって、２位、３位、３’位、及び４’位のヒドロキシル基が元に戻り、スクラロース−６−エステルが形成される。反応混合物は、反応において使用される塩素化剤の量に対して約０．５モル当量〜約２．０モル当量、典型的には約１．０モル当量〜約１．５モル当量のアルカリを添加することによってクエンチすることができる。反応をクエンチするために、水酸化ナトリウム又は水酸化カリウム等のアルカリ金属水酸化物の水溶液、水酸化カルシウム等のアルカリ土類金属水酸化物の水性スラリー、又は水酸化アンモニウム水溶液を使用することができる。例えば、約５ｗｔ％〜約３５ｗｔ％、典型的には約８ｗｔ％〜約２０ｗｔ％、好ましくは約１０ｗｔ％〜約１２ｗｔ％を含有する水酸化ナトリウム水溶液等のアルカリ金属水酸化物の水溶液を使用することができる。
【００４６】
下記に記載されるように、二重流（dual stream）プロセス又は循環プロセスによって反応混合物にアルカリを添加することでクエンチを実行することができる。いずれの場合も、アルカリの添加の間、ｐＨ及び温度を制御する。クエンチは典型的には、約８．５〜約１０．５のｐＨ及び約０℃〜約６０℃の温度で実行される。好ましくは、ｐＨはクエンチ反応の間、約１０．５を上回ってはならない。
【００４７】
二重流プロセスにおいては、クエンチは、反応容器にアルカリ水溶液をゆっくりと添加すると同時に、塩素化反応材料をゆっくりと添加することによって実行される。塩素化反応混合物及びアルカリ水溶液は、所望の量の塩素化反応混合物が添加されるまで同時にゆっくりと添加される。さらなるアルカリ水溶液を所望のｐＨに達するまで添加する。次いで、反応の残りの期間中、温度及びｐＨを所望のレベルに維持する。このプロセスはバッチプロセスであっても、又は連続プロセスであってもよい。
【００４８】
循環プロセスにおいては、クエンチは塩素化反応混合物を容器から循環ループを通して循環させることによって実行される。塩素化反応混合物及びアルカリ水溶液を、この循環ループ内にゆっくりと添加する。所望のｐＨに達するまで十分なアルカリ水溶液を添加する。次いで、反応の残りの期間中、温度及びｐＨを所望のレベルに維持する。このプロセスはバッチプロセスであっても、又は連続プロセスであってもよい。
【００４９】
クエンチに続いて、酸水溶液、例えば塩酸水溶液を添加することによって反応混合物を中和することができる。得られた混合物は、主要な溶媒が水である水性溶媒中に、スクラロース−６−エステル、塩素化炭水化物不純物を含む他の炭水化物、未反応の第三級アミド、及び塩を含むものである。
スクラロース−６−エステルのスクラロースへの変換
スクラロース−６−エステル含有水性供給流は、典型的にはスクラロース及びスクラロース−６−エステルの両方を含む。スクラロース−６−エステルを加水分解する方法は、例えばCataniの米国特許第５，９７７，３４９号明細書、同第６，９４３，２４８号明細書、同第６，９９８，４８０号明細書、及び特許文献１０、Vernonの米国特許第６，８９０，５８１号明細書、El Kabbaniの米国特許第６，８０９，１９８号明細書、及び同第６，６４６，１２１号明細書、Naviaの米国特許第５，２９８，６１１号明細書及び特許文献８、及び米国特許出願公開第２００４／００３０１２４号明細書、Liesenの米国特許出願公開第２００６／０１８８６２９号明細書、Fryの米国特許出願公開第２００６／０２７６６３９号明細書、El Kabbaniの米国特許出願公開第２００７／００１５９１６号明細書、Deshpandeの米国特許出願公開第２００７／０１６０７３２号明細書、並びにRatnamの米国特許出願公開第２００７／０２７０５８３号明細書（それらの開示全体が参照により本明細書中に援用される）に開示されている。
【００５０】
例えば、（ａ）スクラロース−６−エステルは、保護基の除去を達成するのに十分な温度及び期間で、反応混合物のｐＨを約１１±１へ上昇させることによってスクラロースへと加水分解することができ、（ｂ）第三級アミドを例えば水蒸気ストリッピングによって除去する。工程（ａ）又は工程（ｂ）のいずれを最初に実行してもよい。代替的には、スクラロース−６−エステルのスクラロースへの変換は、ナトリウムメトキシドを含有するメタノール中で実行することができる。スクラロース−６−エステルがスクラロース−６−アセテートである場合、スクラロース及び酸のメチルエステル、例えば酢酸メチルを形成するエステル交換反応が起こる。酸のメチルエステルは、蒸留によって除去することができ、得られたスクラロース含有生成物を水に溶解させることができる。
【産業上の利用可能性】
【００５１】
本発明のプロセスはスクラロースの調製に有用である。本発明は、６−Ｏ−アシル前駆体のアルカリ脱アシル化及び中和によって得られるような、純粋でないスクラロース水溶液の供給流からの結晶性スクラロースの収率の増大をもたらす。
【００５２】
スクラロースは、多くの食品用途及び飲料用途、並びに他の用途で使用することができる高甘味度甘味料である。かかる用途としては、例えば飲料、複合甘味料（combination sweeteners）、消費者製品、甘味料製品、錠剤コア（tablet cores）（Luberの米国特許第６，２７７，４０９号明細書）、医薬組成物（Luberの米国特許第６，２５８，３８１号明細書、Rocheの米国特許第５，８１７，３４０号明細書、及びMcNallyの米国特許第５，５９３，６９６号明細書）、速吸収性液体組成物（Gelotteの米国特許第６，２１１，２４６号明細書）、安定な発泡組成物（Gowan, Jr．の米国特許第６，０９０，４０１号明細書）、デンタルフロス（Ochsの米国特許第６，０８０，４８１号明細書）、速崩壊性医薬品剤形（Gowan, Jr.の米国特許第５，８７６，７５９号明細書）、薬用飲料濃縮物（Shahの米国特許第５，６７４，５２２号明細書）、医薬水性懸濁液（Ratnarajの米国特許第５，６５８，９１９号明細書、Gowan, Jr.の米国特許第５，６２１，００５号明細書及び同第５，３７４，６５９号明細書、並びにBlaseの米国特許第５，４０９，９０７号明細書及び同第５，２７２，１３７号明細書）、フルーツスプレッド（Antenucciの米国特許第５，３９７，５８８号明細書、及びSharpの米国特許第５，２７０，０７１号明細書）、液体濃縮組成物（Antenucciの米国特許第５，３８４，３１１号明細書）、及び安定化ソルビン酸溶液（Merciadezの米国特許第５，３５４，９０２号明細書）が挙げられる。許容甘味度（acceptable sweetness）の決定は、当業者に良く知られた当該技術分野で既知の様々な標準「味覚テスト」プロトコル、例えばMerkelの米国特許第６，９９８，１４４号明細書及びShamilの米国特許第６，２６５，０１２号明細書において言及されるプロトコル等によって達成することができる。
【００５３】
本発明は以下の実施例を参照してさらに説明されるが、多くの変形形態が可能であり、当業者によって使用され得ることを認識されたい。
【実施例】
【００５４】
実施例１
ジメチルアンモニウムクロリドの除去
様々な不純物を含有するスクラロース溶液を、上記に示したような、多数の以前に開示されたスクラロースを合成するプロセスによって得ることができる。例えば特許文献８を参照されたい。本発明の一実施形態では、６−Ｏ−アシルスクラロース誘導体を脱アシル化し、水蒸気ストリッピングを行って、塩素化反応から残っているジメチルホルムアミドを除去した。これによって、ほぼ以下のような組成を有する水溶液が生じた：
５％の全炭水化物（そのうち２５％がジクロロ糖類であり、５％がテトラクロロ糖類であり、５％が他のトリクロロ糖類であり、６５％がスクラロースである）
１０００ｐｐｍ未満のＤＭＦ
１３％のＮａＣｌ
２％の有機塩（ＤＭＡＨＣｌを含む）、及び
８０％の水。
【００５５】
この溶液を、真空蒸発により重量の約７０％を除去することによって、約３４％が炭水化物となるまで濃縮した。塩の濾過によって合成（resultant）流を生成したが、これを分析したところ、１５重量％のＤＭＡ及び２．３重量％のナトリウムを含有していた。これを続いて適当な粘度とするために、水で４倍に希釈した。この流を、１０％ＮａＣｌ又は５％ＮａＯＨのいずれかで洗浄したDOWのＨＣＲＳ樹脂のカラムに負荷した。樹脂１リットル当たり３当量のＤＭＡを負荷した場合、負荷したＤＭＡの約７８％が樹脂上に保持された。充填した樹脂１リットル当たり１当量のＤＭＡしか負荷しなかった場合、負荷したＤＭＡの１００％が保持された。充填した樹脂１リットル当たり２当量のＤＭＡを負荷した場合、負荷したＤＭＡの９２％が保持された。残留スクラロースは樹脂再生前に置換される際、幾らかの希釈を受けた。
実施例２
分配係数に対するＮａＣｌ及びＤＭＡＨＣｌの影響の実験証明
ＤＭＡＨＣｌ、ＮａＣｌ、及びスクラロースを含有する一連の水溶液を、表１に示すように水中で作製した。溶液は全て室温で無色透明であった。
【００５６】
【表１】
0005496181.tif 000002
【００５７】
各試料を約３７ｇの酢酸エチル（ＥＡ）と共に振盪した。混合物を沈降させると、重相（水性）及び軽相（ＥＡベース）が形成された。これらそれぞれの相の重量を記録し、各相をそのスクラロース含有量について解析した。また、各相の乾燥固形分を蒸発乾固によって測定した（水分バランス（moisture balance））。結果を下記表２に示す。
【００５８】
【表２】
0005496181.tif 000003
【００５９】
【表３】
0005496181.tif 000004
【００６０】
提示したデータから、各々の実験について分配係数Ｋを算出することが可能であり、Ｋは以下のように定義される：
Ｋ＝（軽相中のスクラロースのｗｔ％）／（重相中のスクラロースのｗｔ％）
【００６１】
【表４】
0005496181.tif 000005
【００６２】
統計的解析
上記実験データは表５に示すようにまとめることができるが、ここでＤＭＡＨＣｌ、ＮａＣｌ、及びスクラロースの重量は実験に付す初期供給流中の水に対するｗｔ％として表している：
【００６３】
【表５】
0005496181.tif 000006
【００６４】
重回帰技法を用いたこのデータの統計的解析によって、これら全ての成分の濃度がＫの観察値に影響を与えることが示される：
【００６５】
【表６】
0005496181.tif 000007
【００６６】
表６は、塩化ナトリウム及びスクラロースの重量％濃度が、Ｋに対してプラスの影響を与え（すなわち、供給流中にこれらの成分が多いほど、Ｋ値が高くなる）、一方で驚くべきことに、ＤＭＡＨＣｌの重量％が逆の影響を与える（ＤＭＡＨＣｌの重量％が高いほど、Ｋが低くなる）ことを示す。これらの回帰係数を使用してＫ値を予測する場合、表７に示すように密接な相関が見られる：
【００６７】
【表７】
0005496181.tif 000008
【００６８】
考察
塩化ナトリウムが典型的な「塩析」効果を示すことがこのデータから明らかである。この効果は通常、ＮａＣｌを水相中に溶解することによって、（イオン対により）高極性の媒体が生じるとして説明される。この媒体においては、電気的に中性な炭水化物ベースの種（スクラロース等）の溶媒和エネルギーは比較的低いため、スクラロースが優先的に酢酸エチル相へと分配される（このためＫが比較的高くなる）。
【００６９】
ＤＭＡＨＣｌも塩であり、ＮａＣｌと同様の影響を示すことが予想されたかもしれない。しかしながら、驚くべきことに逆の影響を示す。この理由は明らかでない。
結論：プロセスに関する結果
添付の図面は、ＤＭＡＨＣｌに対するＮａＣｌの比率（他の全てのパラメータは一定に保つ）の予測される分配係数（Ｋの予測値）への影響を示す図である。
【図１】
0005496181.tif 000009