(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
重量平均分子量が１０，０００〜６０，０００であるアルギン酸カリウムを有効成分とする肥満予防又は改善剤。
【請求項２】
重量平均分子量が１０，０００〜６０，０００であるアルギン酸カリウムを有効成分とする内臓脂肪蓄積抑制剤。
【請求項３】
重量平均分子量が１０，０００〜６０，０００であるアルギン酸カリウムを有効成分とする肝臓脂質蓄積抑制剤。
【請求項４】
重量平均分子量が１０，０００〜６０，０００であるアルギン酸カリウムを有効成分とする脂肪肝予防又は改善剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、肥満予防又は改善剤、内臓脂肪蓄積抑制剤、肝臓脂質蓄積抑制剤及び脂肪肝予防又は改善剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、日本人の食生活の欧米化に伴うエネルギー過剰摂取（脂肪や蔗糖摂取量の増加）に加えて、運動不足が重なり、肥満や糖尿病をはじめとした生活習慣病は増加の一途を辿っている。このような社会的背景から、肥満の予防改善対策は極めて重要である。
【０００３】
肥満を予防・改善するために、一般に栄養士によって提唱されている方法として、低カロリー食又は低脂肪食の摂取が挙げられる。近年、小麦ふすま等の水不溶性食物繊維、難消化性デキストリン等の水溶性食物繊維、高アミロース澱粉等の消化抵抗性澱粉が、それぞれ脂質排泄促進作用（例えば、非特許文献１参照）、糖吸収抑制作用（例えば、非特許文献２参照）、血中中性脂肪の低下作用（例えば、非特許文献３参照）を有することや、耐糖能改善作用を有すること（例えば、非特許文献３、非特許文献４、非特許文献５参照）が報告されており、肥満の予防又は改善に有効であると考えられている。
【０００４】
また、食後の急激な血中脂質の上昇は、脂肪の蓄積を促すと考えられることから、肥満の予防・改善にあたっては、食後の高脂血症（血中トリグリセリドの上昇）を抑制しようというアプローチもまた極めて重要であり、近年、安全で有効な脂質吸収阻害剤として、キタンサンガム及びアルギン酸プロピレングリコールエステル（例えば、特許文献１参照）、キトサン（例えば、特許文献２参照）、蓄肉抽出物及び／又は魚肉抽出物と脂肪蓄積抑制物質の組み合わせによる肥満改善組成物（例えば、特許文献３参照）が報告されている。
【０００５】
また、褐藻類に存在する高分子酸性多糖の一つであるアルギン酸のナトリウム塩に血糖上昇抑制作用があり、肥満や糖尿病の予防に有用であることが報告されている（特許文献４、非特許文献６）。
【０００６】
また、先述の低カロリー食又は低脂肪食は、体重の低下に多少の一時的効果を有しうるが、それを構成している食品の風味が単調であるために長期間経つとその人によって拒絶されるようになり、これを長期間維持することが困難である。また、上記従来の水不溶性食物繊維、水溶性食物繊維、消化抵抗性澱粉等の食品素材が上記の生理作用を発現するには、高用量かつ長期間摂取し続けなければならない。また仮に、当該生理作用が発現した場合でも、肥満の抑制については確認されていない。更にそれらを用いて飲食品を製造した場合、飲食品本来の持つ外観、味、歯触り、滑らかさ等の食感を損う場合が多いため、食品中に十分な量で含有させることが困難であり、適用分野が限定されたり、更にそのような飲食品を長期間摂取し続けるのが困難という問題があった。
【０００７】
また、飲料として提供しようとすると、水不溶性食物繊維は水に不溶性であるため飲料に応用することは困難であり、また、消化抵抗性澱粉や水溶性食物繊維は水に溶解・分散しても、肥満抑制効果を期待する量を摂取するためには、水溶液では高粘度となり、やはり飲料として提供することが困難であるという問題があった。
【０００８】
一方、アルギン酸カリウムは、食品の増粘剤や歯科印象剤のゲル化剤として広く使用されており、また、体内のナトリウム排出に基づく高血圧抑制作用があることが報告されている（非特許文献７）。
しかしながら、アルギン酸カリウムに肥満予防又は改善作用があることは知られていない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００９】
【特許文献１】特開平５−１８６３５６号公報
【特許文献２】特開平３−２９０１７０号公報
【特許文献３】国際公開第２００６／１０３７５０号パンフレット
【特許文献４】特許第２６４３６６９号公報
【非特許文献】
【００１０】
【非特許文献１】Am J Clin Nutr 1978 31(10 Suppl):S21-S29
【非特許文献２】日本内分泌学会雑誌  1992 68(6):623-35
【非特許文献３】Am J Clin Nutr 1989 49(2):337-44
【非特許文献４】Acta Paediatr Hung 1985 26(1):75-7
【非特許文献５】J Endocrinol 1995 144(3):533-8
【非特許文献６】Y. Kimura et al.  Journal of Ethnopharmacology 54 (1996)47-54
【非特許文献７】辻啓介ら、日本家政学会誌、Vol.39 No.3 Page.187-195 (1988)
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１１】
本発明は、体重増加抑制作用、内臓脂肪蓄積抑制作用、肝臓脂質蓄積抑制作用を有し、肥満予防又は改善、脂肪肝予防又は改善のために有用な医薬品、食品又はこれらに配合し得る素材を提供することに関する。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
本発明者らは、飲料としても応用できる素材を探索した結果、アルギン酸カリウムが、水に溶かして水溶液の状態で摂取した場合であっても、食事中に配合して摂取した場合であっても、体重増加抑制作用、内臓脂肪蓄積抑制作用、肝臓脂質蓄積抑制作用を有し、肥満予防又は改善、脂肪肝予防又は改善効果を発揮し得ることを見出した。
【００１３】
すなわち、本発明は、アルギン酸カリウムを有効成分とする肥満予防又は改善剤、内臓脂肪蓄積抑制剤、肝臓脂質蓄積抑制剤及び脂肪肝予防又は改善剤に係るものである。
【発明の効果】
【００１４】
本発明の肥満予防又は改善剤、内臓脂肪蓄積抑制剤、肝臓脂質蓄積抑制剤及び脂肪肝予防又は改善剤は、医薬品及び食品の分野において有用であり、これによれば、肥満や脂肪肝を始め、種々の生活習慣病を予防、治療又は改善することが可能となる。
【発明を実施するための形態】
【００１５】
アルギン酸は、全ての褐藻類に細胞壁間物質として分布するウロン酸（Ｄ−マンヌロン酸とＬ−グルロン酸）を主要構成糖とする高分子酸性多糖（分子量：数万〜数十万）であり、１構成単位に１つのカルボキシル基を持つ。アルギン酸カリウムは、斯かるアルギン酸のカルボキシル基にカリウムイオンが結合して塩を形成したものである。
本発明において用いられるアルギン酸カリウムとしては、高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）法で測定した重量平均分子量が、６０，０００以下のものが好ましく、好ましくは１０，０００〜６０，０００、より好ましくは２０,０００〜６０，０００、さらに好ましくは２０，０００〜５０，０００である低分子アルギン酸カリウムである。特に、経口用液体製剤、飲料の形態で用いる場合には、製造面、及び飲用時の喉ごし、ぬるつき、嚥下のしやすさ、嗜好性、有効量の摂取のしやすさなどから、その粘度が低い方が好ましい。斯かる観点から、重量平均分子量が１０，０００〜５０，０００の低粘度のアルギン酸カリウムを用いるのが好ましく、１０，０００〜４０，０００のアルギン酸カリウムを用いるのがより好ましく、１０，０００〜３０，０００のアルギン酸カリウムを用いるのがさらに好ましい。
【００１６】
本発明のアルギン酸カリウムは、加圧加熱分解（特開平6-7093号公報）、または酵素分解（特開平2-303468号公報、特開平3-94675号公報、特開平4-169189号公報、特開平6-245767号公報、特開平6-217774号公報）などの方法により製造することができる。すなわち、例えば、原料となる高分子量アルギン酸カリウムや高分子量アルギン酸を、加圧加熱分解、常圧加熱分解、酵素分解等によって所望の分子量に低分子化し、必要に応じて中和、脱水、凍結乾燥することにより得ることができる。分子量の調整は、例えば、加熱分解では、反応ｐＨ、反応温度、反応時間等を制御することにより行うことができる。
【００１７】
斯くして得られる本発明のアルギン酸カリウムは、後記実施例に示すように、水に溶かして水溶液の状態で飲料として摂取した場合であっても、食事中に配合して摂取した場合であっても、高脂肪食摂取によって助長される肥満に対し、体重増加の抑制効果、内臓脂肪の蓄積抑制効果、肝臓脂肪の蓄積抑制効果を有している。
従って、本発明のアルギン酸カリウムは、ヒトを含む動物に摂取又は投与して、高脂肪食摂取によって助長される肥満に対して、体重増加の抑制効果、内臓脂肪の蓄積抑制効果及び肝臓脂肪の蓄積抑制効果を発揮し得る肥満予防又は改善剤、内臓脂肪蓄積抑制剤、肝臓脂質蓄積抑制剤及び脂肪肝予防又は改善剤（以下、「肥満予防又は改善剤等」という）となり得、また、これらを製造するために使用することができる。
当該肥満予防又は改善剤等は、それ自体が肥満の予防又は改善、体重増加の抑制効果、内臓脂肪の蓄積抑制効果及び肝臓脂肪の蓄積抑制効果を発揮するための医薬品、食品又は飼料等であってもよく、これら医薬品等に配合して使用される素材又は製剤であってもよい。尚、食品は、肥満予防又は改善、内臓脂肪蓄積抑制、肝臓脂質蓄積抑制、脂肪肝予防又は改善をコンセプトとし、必要に応じてその旨の表示を付した美容食品、機能性食品、病者用食品、特定保健用食品等の食品であってもよい。
ここで、「高脂肪食」とは、「日本人の食事摂取基準（2005年版）」（厚生労働省ホームページ「日本人の食事摂取基準（2005年版）について」：平成16年11月22日健康局総務課生活習慣病対策室  栄養指導係発表＜URL:http://www.mhlw.go.jp/houdou/2004/11/h1122-2.html#betu＞）の「日本人の脂質摂取基準」（別添の「総脂質の食事摂取基準」、「飽和脂肪酸の食事摂取基準」、「ｎ−６系脂肪酸の食事摂取基準」及び「コレステロールの食事摂取基準」参照）より、脂肪を多く含む食事である。例えば、「高脂肪食」とは、摂取総エネルギーに占める総脂質のエネルギー比率が３０％以上、好ましくは４０％以上、より好ましくは５０％以上、更に好ましくは５０〜９０％のものである。
また、ここで「高脂肪食」の総脂質のエネルギー比率の算出する方法としては、食品１品あたりでもよいし、１食あたりでもよいし、１日の食事あたりのいずれでもよい。
【００１８】
本発明のアルギン酸カリウムを含む医薬品は、例えば、錠剤、顆粒剤等の経口用固形製剤や、内服液剤、シロップ剤等の経口用液体製剤とすることができる。
【００１９】
尚、経口用固形製剤を調製する場合には、本発明のアルギン酸カリウムに、製薬上許容される担体、例えば賦形剤、必要に応じて結合剤、崩壊剤、滑沢剤、着色剤、矯味剤、矯臭剤等を加えた後、常法により錠剤、被覆錠剤、顆粒剤、散剤、カプセル剤等を製造することができる。また、経口用液体製剤を調製する場合は、矯味剤、緩衝剤、安定化剤、矯味剤等を加えて常法により内服液剤、シロップ剤、エリキシル剤等を製造することができる。
【００２０】
上記各製剤中に配合されるべきアルギン酸カリウムの配合量は、通常０．０１−１００重量％、好ましくは０．１−８０重量％とすることができるが、固形製剤とする場合には、１−５０重量％とするのがより好ましく、液体製剤とする場合には、０．１−２０重量％とするのがより好ましい。
【００２１】
また、本発明のアルギン酸カリウムを含む食品及び飼料としては、例えば、パン類、麺類、菓子類、ゼリー類、乳製品、冷凍食品、インスタント食品、澱粉加工製品、加工肉製品、その他加工食品、飲料、スープ類、調味料及び栄養補助食品等の食品；ウサギ、ラット、マウス等に用いる小動物用飼料、犬、猫、小鳥、リス等に用いるペットフード等の飼料等が挙げられる。
【００２２】
上記食品や飼料には、本発明のアルギン酸カリウムに、必要に応じて、任意の他の成分と組み合わせて使用されてもよい。好ましい他の成分としては、食品や飼料分野で許容される担体が挙げられる。当該許容される担体の具体的な例としては、溶剤、軟化剤、油脂、乳化剤、防腐剤、香料、安定剤、着色剤、酸化防止剤、保湿剤、増粘剤、ゲル化剤、保型剤、ｐＨ調整剤、調味料、防腐剤、栄養補強剤等が挙げられる。
食品や飼料の形態としては、特に限定されないが、液状、半固体状、固体状の他、上記の経口投与製剤と同様の、錠剤、丸剤、カプセル剤、液剤、シロップ剤、粉末剤、顆粒剤等の形態であってもよい。
【００２３】
また、食品又は飼料中の、本発明のアルギン酸カリウムの配合量は、その使用形態により異なるが、乾燥物換算で、通常０．００１〜１００質量％であり、０．０１〜８０質量％が好ましく、０．１〜５０質量％がより好ましい。飲料の場合は、０．００１〜２０質量％が好ましく、０．１〜１０質量％がより好ましい。
【００２４】
医薬品や食品として使用する場合の投与量（有効摂取量）は、効果が得られる量であれば、特に限定されない。またその投与量・摂取量は、対象者の状態、体重、性別又はその他の要因に従って変動し得るが、アルギン酸カリウムとして、一日当り０．００１ｇ／ｋｇ体重以上とするのが好ましい。特に、０．０１−１５．０ｇ／ｋｇ体重とするのがより好ましい。
【００２５】
上記各種製剤を摂取又は投与するタイミングは、特に限定されないが、食中又は食前がより好ましい。また、食間に上記製剤を摂取又は投与する場合には、間食の前若しくは間食とともに摂取又は投与するのが好ましく、又は間食として上記製剤を摂取又は投与するのでもよい。
上記各種製剤を１日に摂取又は投与する回数としては、安全性が高いため特に限定されないが、１回以上の摂取又は投与が好ましい。また、上記製剤を１週間に摂取又は投与する日としては、週３日以上が好ましく、５日以上がより好ましく、毎日摂取又は投与するのが更に好ましい。また、摂取又は投与する継続期間は、２週間以上とするのが好ましく、４週間以上とするのが更に好ましい。
【００２６】
上記医薬品や食品の投与又は摂取の対象者としては、それを必要としているものであれば特に限定されないが、好ましい対象者は、非アルコール性脂肪肝炎（nonalcoholic steatohepatitis:ＮＡＳＨ）；肥満（ＢＭＩ２５以上、又は／かつ、ウエスト周囲長男性８５ｃｍ以上、女性９０ｃｍ以上、又は／かつ、内臓脂肪面積１００ｃｍ2以上）；糖尿病又は耐糖能異常（空腹時血糖値１１０ｍｇ／ｄｌ以上、又は／かつ、ＯＧＴＴ２時間値１４０ｍｇ／ｄｌ以上（１９９８年ＷＨＯ基準））；高脂血症又は脂質代謝異常（空腹時血中中性脂質１５０ｍｇ／ｄｌ以上、又は／かつ、ＨＤＬコレステロール４０ｍｇ／ｄｌ未満）の人である。
また、現時点で肥満や糖尿病若しくは耐糖能異常、高脂血症又は脂質代謝異常を発症していない対象者（健常者及び予備群）であっても、食事、とくに高脂肪食摂取の際にアルギン酸カリウムも同時に摂取することによって、将来に予測される肥満、糖尿病、耐糖能異常、高脂血症、脂質代謝異常の発症までの時間が延長されると考えられるため、健康な人はこれらの疾患の予防のために摂取することができる。
【実施例】
【００２７】
製造例（１）重量平均分子量５万程度のアルギン酸カリウムの調製
アルギン酸（ダックアシッドA Lot.X-2702：株式会社紀文フードケミファ）を5%溶液に調整し、100℃、45分間加熱分解した。その後、水酸化カリウムを加えてpH7になるように中和した。その後、80%エタノール溶液になるように、エタノールを加えて沈殿させた。その後、遠心分離（3000rpm, 10min）により、沈殿物を回収後、乾燥して調製した。後述の方法にて重量平均分子量の計測を行ったところ、52,163であった。
【００２８】
製造例（２）重量平均分子量２．５万程度のアルギン酸カリウムの調製
アルギン酸（ダックアシッドA、Lot.X-2702：株式会社紀文フードケミファ）を5%溶液に調整し、100℃、120分間加熱分解した。その後、水酸化カリウムを加えてpH7になるように中和した。その後、80%エタノール溶液になるように、エタノールを加えて沈殿させた。その後、遠心分離（3000rpm, 10min）により、沈殿物を回収後、乾燥して調製した。
後述の方法にて重量平均分子量の計測を行ったところ、25,801であった。
【００２９】
アルギン酸の平均分子量の測定（重量平均分子量測定法）
アルギン酸の重量平均分子量は高速液体クロマトグラフィー（HPLC）にて測定する。
アルギン酸（塩）を0.1ｇ取り、蒸留水で0.1%溶液になるように定容して得られたものをHPLC用分析試料とする。
HPLC操作条件は以下の通りである。分子量算出用の検量線には、標準プルラン（昭和電工（株）製  Shodex STANDARD P-82）を用いる。HPLC用分析試料をHPLCに100μL注入し、得られたクロマトチャートより、試料中のアルギン酸の重量平均分子量を算出する。
【００３０】
＜HPLC操作条件＞
カラム：（１）Super AW-L（ガードカラム）：東ソー（株）製
（２）TSK-GEL Super AW4000（GPC用カラム）：排除限界分子量4×105PEO/DMF、長さ15cm，内径6mm、東ソー（株）製
（３）TSK-GEL Super AW2500（GPC用カラム）：排除限界分子量2×103PEO/DMF、長さ15cm，内径6mm、東ソー（株）製
上記カラムはAW-L，AW4000，AW2500の順で連結する。
カラム温度：40℃
検出器：示差屈折計
移動相：0.2mol/L硝酸ナトリウム水溶液
流速：0.6mL/min
注入量：100μL
【００３１】
試験例１  アルギン酸カリウムの抗肥満効果
1-1  試験試料
アルギン酸カリウムとして、製造例１のアルギン酸カリウム（以下、「アルギン酸Ｋ（分子量5万）」と記載する）、製造例２のアルギン酸カリウム（以下、「アルギン酸Ｋ（分子量2.5万）」と記載する）の試料を用いた。
【００３２】
1-2  試験群
アルギン酸Ｋの摂取方法としては、(1)アルギン酸Ｋを精製水に溶解し、水溶液の状態で給水する方法（給水）、(2)餌中に配合する方法（給餌）、の２通りの方法で行なった。
飼育試験は、以下の6つの試験群（各群N=10）で実施した。
ここに、高脂肪食とは、上述の「日本人の食事摂取基準（2005年版）の総脂質摂取基準」を基準としたときに、脂肪を多く含むものであり（脂質のエネルギー比率は52〜53%）、低脂肪食とは、上述の「日本人の食事摂取基準（2005年版）の総脂質摂取基準」を基準としたときに、脂肪を少なく含むものである（脂質のエネルギー比率は12%）。
【００３３】
【表１】
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【００３４】
1-3  給餌（試験食）の組成
各試験群の試験食の組成を下表２に示した。
【００３５】
【表２】
0005581129.tif 000003
【００３６】
試験食中のコーン油、ラード、カゼイン、セルロース、AIN76ミネラル混合、AIN76ビタミン混合、α化ポテト澱粉はオリエンタル酵母工業(株)製、蔗糖は和光純薬(株)製スクロース細粒（特級）を使用した。
【００３７】
1-4  給水（試験水）の組成
アルギン酸Ｋ（分子量2.5万）およびアルギン酸Ｋ（分子量5万）は、試験水交換日当日に、5w/w %水溶液に調製した。なお、5w/w %水溶液のアルギン酸Ｋ（分子量2.5万）およびアルギン酸Ｋ（分子量5万）はどちらも粘度が低く、動物飼育用の通常の給水瓶での給水が可能であり、水道水と同様に、容易に飲水することができる。
【００３８】
1-5  試験動物および飼育条件
7週齢雄性マウスC57BL/6J  Jcl（日本クレア）を１週間通常食（ＣＥ−２：moisture ９．３％、crude protein ２５．１％、crude fat４．８％、crude fiber ４．２％、crude ash６．７％、NFE５０．０％：日本クレア製）で飼育後、8週齢時に初期体重がほぼ一定になるように６つの試験群に群分けした。
群分け後、表１に示した給餌及び給水を用いて試験を開始し、18週後まで試験を実施した。給餌は、ローデンカフェを用いた自由摂食とした。給水は給水瓶を用いた自由飲水とした。
摂取エネルギー量は、脂質9.0kcal/g、糖質4.0kcal/g、蛋白質4.0kcal/g、アルギン酸カリウムは2 kcal/g（注1）として算出した。
【００３９】
アルギン酸カリウムのカロリーについて
平成１５年２月１７日付の厚生労働省の通知『「栄養表示基準等の取扱いについて」の一部改正について』（食新発 第0217001 号）、および、『「栄養表示基準における栄養成分等の分析方法等について」の一部改正について』（食新発 第0217002 号）にて、各種食物繊維のエネルギー換算係数が記載されている。本明細書の試験に用いるアルギン酸カリウムはこれらの通知に記載がない。通知中に記載のない食物繊維素材のエネルギー換算係数は暫定的に2kcal/g と定められている。そのため、厚生労働省の通知に従い2kcal/gとして計算した。
【００４０】
1-6  内臓脂肪重量および肝臓脂質測定用の肝臓の採取
実験最終日は解剖直前まで自由摂食、自由飲水とした。マウスをエーテル麻酔下で直ちに開腹し、腹部大静脈より採血を行い安楽死させた。その後、すみやかに肝臓を採取し、肝臓重量を測定した。採取した肝臓は、肝臓脂質測定用として液体窒素にて急速に凍結した。さらに、内臓脂肪（副睾丸周囲脂肪、腎周囲脂肪、後腹膜脂肪、腸間膜脂肪）を採取し、重量を測定し、その合計値を内臓脂肪量とした。
採取した肝臓は、解剖終了後、肝臓脂質測定時まで-80℃の冷凍庫に保存した。
【００４１】
1-7  データ解析および統計学的検定法
飼育期間中にファイティングにより、広範囲かつ重篤なケガが試験最終日まで継続して観察されていた２個体（目視で体表の1/5程度以上、筋肉の露出あり。飼育10または11週〜18週（試験最終日）まで継続）は、データ解析から除外した。
得られた測定値から、平均±標準誤差(S.E.)を求めた。統計学的検定法として、Fisher's PLSD検定を用いた。
【００４２】
1-8結果
1-8（1）体重
試験前、飼育４、８、１２、１８週後の体重を下表３及び４に示した。
試験群３（アルギン酸Ｋ（分子量2.5万）5%給水）および試験群５（アルギン酸Ｋ（分子量5万）5%給水）は、飼育４週以降、試験群２（高脂肪食）と比較し、有意に体重が低く、体重増加の抑制を認めた。試験群３および試験群５は試験期間中に試験群１（低脂肪食）よりも体重が下回ることはなく、個体の成長は阻害されていないと考えられた。
試験群４（アルギン酸Ｋ（分子量2.5万）5%混餌）および試験群６（アルギン酸Ｋ（分子量5万）5%混餌）は、飼育１２週以降、試験群２（高脂肪食）と比較し、有意に体重が低く、体重増加の抑制を認めた。試験群４および試験群６は試験期間中に試験群１（低脂肪食）よりも体重が下回ることはなく、個体の成長は阻害されていないと考えられた。
以上の結果から、アルギン酸カリウムは、水に溶かして水溶液の状態で摂取した場合であっても、食事中に配合して摂取した場合であっても、高脂肪食摂取によって助長される体重増加に対して、優れた抑制効果を有していると考えられた。
【００４３】
【表３】
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【００４４】
【表４】
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【００４５】
試験期間中（18週間）の累積摂取カロリーと飼料効率（18週間の体重増加を、累積摂取カロリーで除した数値）を下表５に示した。尚、試験食摂取量、試験水摂取量の測定はケージ毎に実施された。そのため、累積摂取カロリーは、各群２ケージの平均より算出した。
高脂肪食群の累積摂取カロリーは1534kcal/匹に対し、アルギン酸カリウム摂取群で1404〜1528 kcal/匹であり、高脂肪食群より摂取カロリーが低い群があった。しかし、飼料効率をみると、高脂肪食群の16.6mg/kcal/匹に対し、アルギン酸カリウム摂取群で12.7〜14.6 mg/kcal/匹と、いずれも低い値を示した。この結果から、同じカロリーを摂取した場合、高脂肪食群よりアルギン酸カリウム摂取群の方が体重増加が少ないと考えられ、アルギン酸カリウム摂取は体重増加を抑制すると考えられる。
【００４６】
【表５】
0005581129.tif 000006
【００４７】
1-8（2）内臓脂肪量
各群の内臓脂肪量を下表６に示した。
試験群２（高脂肪食）は、試験群１（低脂肪食）に比べ、有意に内臓脂肪量が多く、内臓脂肪が蓄積した状態であった。
試験群３（アルギン酸Ｋ（分子量2.5万）5%給水）、試験群５（アルギン酸Ｋ（分子量5万）5%給水）および試験群６（アルギン酸Ｋ（分子量5万）5%混餌）は、試験群２（高脂肪食）と比較し、有意に内臓脂肪量が低く、内蔵脂肪の蓄積抑制を認めた。
試験群４（アルギン酸Ｋ（分子量2.5万）5%混餌）は、試験群２（高脂肪食）と比較し、内臓脂肪量が低い傾向を示し（P=0.0695）、内蔵脂肪の蓄積抑制を認めた。
以上の結果から、アルギン酸カリウムは、水に溶かして水溶液の状態で摂取した場合であっても、食事中に配合して摂取した場合であっても、高脂肪食摂取によって助長される内臓脂肪蓄積に対して、優れた抑制効果を有していると考えられた。
【００４８】
【表６】
0005581129.tif 000007
【００４９】
試験例２  アルギン酸カリウムの肝臓脂質蓄積抑制効果
試験例１によって得られた肝臓を用いた。-80℃に凍結保存された肝臓を室温にて解凍し、0.25gの肝臓を採取し、Folch法に従い肝臓脂質を抽出し、肝臓１gあたりの脂質量を算出した。結果を下表７に示した。
試験群２（高脂肪食）は、試験群１（低脂肪食）に比べ、有意に肝臓脂質重量が多く、肝臓に脂肪が蓄積した状態（脂肪肝）であった。
一方、試験群３（アルギン酸Ｋ（分子量2.5万）5%給水）、試験群４（アルギン酸Ｋ（分子量2.5万）5%混餌）、試験群５（アルギン酸Ｋ（分子量5万）5%給水）および試験群６（アルギン酸Ｋ（分子量5万）5%混餌）は、試験群２（高脂肪食）と比較し、有意に肝臓脂質重量が低く、肝臓の脂質蓄積の抑制を認めた。
以上の結果から、アルギン酸カリウムは、水に溶かして水溶液の状態で摂取した場合であっても、食事中に配合して摂取した場合であっても、高脂肪食摂取によって助長される肝臓脂肪の蓄積に対して、優れた抑制効果を有していると考えられた。
【００５０】
【表７】
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