(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
藍藻綱のノストック属の髪菜とイシクラゲおよびアファノテーケ属のスイゼンジノリの抽出物を下記分量で配合している組成物であって、
前記髪菜から得られた抽出物の含有量が０．１％〜５％であり、
前記イシクラゲから得られた抽出物の含有量が１％〜５％であり、
前記スイゼンジノリから得られた抽出物の含有量が０．５％〜５％であること
を特徴とする感染症予防組成物。
【請求項２】
請求項１に記載の感染症予防組成物を含有し感染症予防に用いられること
を特徴とする飲食物。
【請求項３】
請求項１に記載の感染症予防組成物を含有し感染症予防に用いられること
を特徴とする飼餌料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、抗ウイルス作用、抗菌作用及び免疫増強作用を有し感染症を予防することができる感染症予防組成物と、該感染症予防組成物を含有する飲食物及び飼餌料に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
近年、種々の感染症が確認されており、これら感染症が猛威をふるっている。この感染症を予防するために、長年、飲食物として使用されていて安全性が確認されている材料を起源とする感染症予防物質が求められている。
【０００３】
このような感染症を予防できる物質としては、例えば、哺乳動物消化管粘膜へのＨｅｌｉｃｏｂａｃｔｅｒ種の感染の予防および／または治療用の経口製剤であって、少なくとも１種類のキサントフィルの予防上および／または治療上の有効量を含んでなる、経口製剤がある（特許文献１参照）。
【０００４】
抗ウイルス作用を有し感染症を予防することができる物質としては、例えば、フコイダン又はプロアントシアニジンを有効成分として含有して、ウィルス増殖阻害作用を有することを特徴とする、抗ウィルス組成物（特許文献２参照）や、アラメからアルコール抽出した物質を主成分とすることを特徴とする抗ウイルス物質（特許文献３参照）がある。
【０００５】
また、感染症を予防できるという物質ではないが、抗ウイルス作用を有する物質としては、例えば、同一出願人による、次の性質：（１）グルコース、ガラクトース、キシロース、マンノース及びグルクロン酸を含む多糖類であり、（２）硫酸基を持たず、（３）フェノール硫酸反応において４８０ｎｍに吸収を示し、そして（４）ゲル濾過法により測定した分子量が５万〜３０万である；を有し、ノストックの熱湯抽出物から精製されることを特徴とする抗ウイルス性多糖類物質（ノストフランｎｏｓｔｏｆｌａｎ）がある（特許文献４参照）。
【０００６】
この特許文献４の技術に用いられているノストックは、食用として用いることができる藍藻の一種であり、これら食用の藍藻は古来より重用され、その食経験から安全性が確認されているものである。
【０００７】
また、前記食用藍藻における生理作用としては、コレステロール低下作用、抗ウイルス作用及び抗菌作用が報告されており、これら作用を有する薬剤または食品等として利用することが期待されている。
【０００８】
【特許文献１】特開２００６−１８８５２６号公報
【特許文献２】特開２００７−２１７４１０号公報
【特許文献３】特開２００１−１２２７９６号公報
【特許文献４】特開２００３−２５２７６７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
ところで、抗ウイルス作用や抗菌作用は、感染症予防の一つとして利用できるものと考えることができるようにも思われるが、しかしながら、実際には、前記抗ウイルス作用や抗菌作用はウイルスや病原菌への直接作用によるものであり、実際に体内に侵入したウイルスや病原菌に対しての抑制作用はほとんど期待できないものである。
【００１０】
従って、すでに飲食物として使用されており安全が確認されている材料に由来する物質から感染症を予防できる物質を得るということに解決しなければならない課題を有している。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
本発明者らは上記の課題を解決するため種々検討した結果、食用藍藻の抽出物が、顕著な感染症予防効果を有すると言う全く新しい知見を得、本発明を完成させた。つまり、上記した従来例の課題を解決する具体的手段として本発明に係る第１の発明として、藍藻綱のノストック属の髪菜もしくはイシクラゲまたはアファノテーケ属のスイゼンジノリのうち少なくとも１種以上の抽出物を含有していることを特徴とする感染症予防組成物を提供するものである。
【００１２】
この第１の発明において、前記髪菜から得られた抽出物の含有量が０．１％〜５％であり、前記イシクラゲから得られた抽出物の含有量が１％〜５％であり、前記スイゼンジノリから得られた抽出物の含有量が０．５％〜５％であることを特徴とする請求項１に記載の感染症予防組成物を付加的な要件として含むものである。
【００１３】
また、第２及び第３の発明として、前記第１の発明に係る感染症予防組成物を含有し感染症予防に用いられる飲食物及び飼餌料を提供するものである。
【発明の効果】
【００１４】
本発明に係る感染症予防組成物は、藍藻綱のノストック属の髪菜もしくはイシクラゲまたはアファノテーケ属のスイゼンジノリのうち少なくとも１種以上の抽出物を含有しているため、抗ウイルス作用、抗菌作用及び免疫増強作用の作用を有すると共に、感染症予防作用を有し、長年の食経験から既にその安全性が確認されている飲食可能な藍藻を用いた感染症予防組成物を提供できるようになるという優れた効果を奏する。
また、前記感染症予防組成物を含有する飲食物及び飼餌料にすることにより、前記感染症予防組成物がもつ作用を有する飲食物及び飼餌料を提供できるようになるという優れた効果を奏する。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
次に、本発明を具体的な実施の形態に基づいて詳しく説明する。
本発明の実施の形態に係る感染症予防組成物は、藍藻綱（Ｃｙａｎｏｐｈｙｃｅａｅ）のノストック属（Ｎｏｓｔｏｃ）の髪菜（Ｎ．ｆｌａｇｅｌｌｉｆｏｒｍｅ）もしくはイシクラゲ（Ｎ．ｃｏｍｍｕｎｅ）またはアファノテーケ属（Ａｐｈａｎｏｔｈｅｃｅ）のスイゼンジノリ（Ａ．ｓａｃｒｕｍ）のうち少なくとも１種以上の抽出物を含有している組成物である。
【００１６】
これら食用利用が可能な藍藻から感染症予防組成物を抽出する方法としては、例えば、熱湯または極性の高いアルコール等の溶剤を用いることによって抽出作業を行うことができる。
【００１７】
これら藍藻から抽出される感染症予防組成物における含有量としては、前記髪菜が０．１％〜５％の範囲であり、前記イシクラゲが１％〜５％の範囲であり、前記スイゼンジノリが０．５％〜５％の範囲であることが好ましい。これは、各藍藻におけるそれぞれの最低濃度未満の含有量（配合量）では有効な感染症予防効果を得ることができず、一方、それぞれの最高濃度（５％）より高い場合には感染症予防効果はあるがコストパフォーマンスが悪く、また５％以上の濃度にした場合に得られる効果が比例関係にならないことから、製造上の利用に適さないという意味である。そのため、コストパフォーマンスを考慮しないのであれば、各藍藻において５％以上の濃度にすることを完全に除外するというものではない。
【００１８】
本発明においては、さらに、前記感染症予防組成物を含んで成る飲食物、特に感染症予防作用を有する機能性食品を提供する。本発明はさらに、前記感染症予防組成物を含んで成る飼餌料を提供する。
【００１９】
本発明に用いる藍藻綱のノストック属の髪菜もしくはイシクラゲ、またはアファノテーケ属のスイゼンジノリからなる食用藍藻は、天然由来のものを用いても良いが、安定供給の観点から人工栽培したものを用いても良い。
【００２０】
このノストック属の髪菜を人工栽培する方法としては、例えば、特開２００７−２５９７３８号公報（髪菜細胞の培養と髪菜多糖の抽出をリンクさせて行うための方法）に記載された技術等を用いることができる。この技術を用いることによって、イシクラゲの人工栽培を行うこともできる。
【００２１】
また、スイゼンジノリについては、人工栽培法が現在のところ確立されていないことから、例えば、福岡県黄金川に生育するスイゼンジノリを採取、乾燥して市販されている商品等を用いることができる。
【００２２】
（実施例１〜３）
次に、本発明に係る感染症予防組成物をより具体的な実施例を用いて説明するが、本発明は以下の実施例になんら限定されるものではない。この実施例１においては、髪菜、イシクラゲ及びスイゼンジノリの各食用藍藻乾燥藻体１００ｇを熱湯（９５−１００℃）で３回抽出した（１回目３Ｌ、２回目、３回目２Ｌ）のち、ろ過により藻体を除去した。得られた熱湯抽出物（感染症予防組成物）は約６００ｍＬになるまで減圧濃縮したのち、凍結乾燥により乾燥した。
【００２３】
これら髪菜、イシクラゲ及びスイゼンジノリから得られた熱湯抽出物については、それぞれが感染症予防組成物として利用可能なものであるが、この実施例においては、更に、これら食用藍藻熱湯抽出物を精製水に、髪菜は０．２５％（実施例１）、イシクラゲは２．５％（実施例２）、スイゼンジノリは１％（実施例３）となるように懸濁したものを感染症予防組成物として用いた。なお、これら分量で配合した感染症予防組成物を用いても良い。
【００２４】
（試験例１）
この試験例１においては、前記実施例１〜３の感染症予防組成物に対して、感染症予防作用を確認するための試験を行った。この試験例１の方法は、５週齢のオスｄｄＹマウスに、０．２ｍＬを７日間強制経口投与した。また、水を投与したものを対照群（比較例１）とした。
【００２５】
投与終了後に、リステリア菌（Ｌｉｓｔｅｒｉａ  ｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓ）を腹腔内接種し、接種３日後に脾臓を取り出し、ＰＢＳ（リン酸緩衝液）を加えてホモジナイズした。得られたホモジネートを適宜希釈し、寒天培地に塗布し、３７℃、２４時間培養し、出現したリステリア菌のコロニー数を測定した。なお、リステリア菌はグラム陽性、鞭毛を持つ無芽胞の短桿菌（０．４〜０．５×０．５〜２．０μｍ）で、病原性を持つ。
【００２６】
この試験例１の結果を図１に示す。この図１においては、脾臓中のリステリア菌コロニー数を図示した。いずれの感染症予防組成物にも、感染抵抗性が認められた。各感染症予防組成物の水への懸濁度合いが異なったため、調製した被験試料濃度が異なった。そのため、感染症予防組成物間での感染抵抗性の強度の違いは比較できなかった。この結果から、食用藍藻熱水抽出物（感染症予防組成物）には、感染症予防作用が認められた。
【００２７】
（実施例４）
この実施例４においては、飲食品配合例として、各食用藍藻熱水抽出物（感染症予防組成物）の粉末をココアや紅茶、ドリンク剤やドリンク用錠剤などに混ぜて飲みやすいようにするか、ふりかけやハンバーグなどに混ぜて食べやすいようにする形で飲食物に３％含ませて用いた。また、シソ油などの食用油脂に懸濁し、ソフトカプセルに封入し、健康補助食品を作製した。
【００２８】
（実施例５）
この実施例５においては、飼餌料の配合例として、各食用藍藻熱水抽出物を飼餌に配合する場合は、その粉末を穀類、ぬか、ふすま類、魚油粗類、または植物油粗類などに混ぜて用いた。固形物の添加濃度は５％とした。
【００２９】
なお、本発明に係る感染症予防組成物が予防できる感染症としては、例えば、インフルエンザ、風邪、はしか及びＡＩＤＳ等のウイルス起源の感染症、並びに食中毒（黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌等）、結核、赤痢、チフス及びリステリア症等の細菌（病原菌）起源の感染症が例として挙げらる。
【産業上の利用可能性】
【００３０】
本発明は、ノストック属の髪菜もしくはイシクラゲまたはアファノテーケ属のスイゼンジノリから選択される食用藍藻のうち少なくとも１種以上の抽出物をから成る感染症予防飲食物、飼餌料、特に感染症予防効果を有する機能性飲食物として適用できる。
【図面の簡単な説明】
【００３１】
【図１】本発明に係る実施例１〜３の感染症予防組成物における試験例１に対する試験結果
【図１】
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