(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
商品の注文情報の入力を受け付け、調理が完了した前記注文情報の商品を引き渡す際の精算処理ができるオーダ方法において、
商品を示すコードが複数記録されたメニューブックから前記コードを読み取って注文情報を受け付ける注文入力部と、前記注文入力部が受け付けた注文情報を識別する識別情報を印刷した引換券を発行する引換券印刷部と、の組が、店員が商品の調理を行う厨房エリアと、客エリアと、の間に設けられたカウンタ台上に、お客が厨房に面して操作可能に一列に隣接して複数具備され、前記注文情報の商品を引き渡す際の精算処理を前記引換券に基づいて行われるオーダ管理システムにおける前記組の前記注文入力部によりお客に選択された前記コードを読み取って注文情報を受け付ける注文入力ステップと、
前記組の前記引換券印刷部により前記注文入力ステップにて受け付けた注文情報の識別情報を印刷した引換券をお客に対して発行する引換券印刷ステップと、
前記精算処理部により前記注文情報の商品を引き渡す際の精算処理を前記引換券に基づいて行う精算処理ステップと、
を有することを特徴とするオーダ方法。
【請求項２】
商品の注文情報の入力を受け付け、調理が完了した前記注文情報の商品を引き渡す際の精算処理を行うオーダ管理システムにおいて、
店員が商品の調理を行う厨房エリアと、客エリアと、の間にカウンタ台を設け、商品を示すコードが複数記録されたメニューブックから前記コードを読み取って注文情報を受け付ける注文入力部と、前記注文入力部が受け付けた注文情報を識別する識別情報を印刷した引換券を発行する引換券印刷部と、の組を前記カウンタ台上に、お客が厨房に面して操作可能に一列に隣接して複数具備するとともに、
前記注文情報の商品を引き渡す際の精算処理を前記引換券に基づいて行う精算処理部を具備するオーダ管理システム。
【請求項３】
前記メニューブックには、全ての注文が完了したことを示す注文完了コードが記録され、
引換券印刷部は、前記注文入力部が前記メニューブックから前記注文完了コードを読み取ると、前記引換券を発行することを特徴とする請求項２に記載のオーダ管理システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、オーダ方法及びオーダ管理システムに関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、ハンバーガーチェーン店のようなファーストフード店では、次のように、商品の注文を受け付けて商品の精算を行っていた。まず、お客はレジの前でメニューリストを見ながら注文する商品を決定し、店員はお客からの注文を聞いてレジに入力して会計を行う。次に、注文に基づいて店員が調理を行い、調理が完了した商品をお客に引き渡す。
【０００３】
このようなファーストフード店で導入される技術として、次の技術が知られている。
例えば、特許文献１に記載の電子式キャッシュレジスタシステムは、電子式キャッシュレジスタと第１の通信回線を介して接続される表示コントローラと、前記表示コントローラに接続されるモニタと、前記電子式キャッシュレジスタと第２の通信回線を介して接続されるプリンタとを備え、前記電子式キャッシュレジスタで登録された商品情報を前記表示コントローラを経由して前記モニタへ送信して表示し、または前記プリンタへ送信して印字するかを選択的に実行することを特徴とする電子式キャッシュレジスタシステムが記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００３−８５６４８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところで、ファーストフード店では、特に食事時間帯になると、お客は注文するまでに長い行列に並ぶことが多い。この主な原因は、お客が注文を決定する際に多くの時間がかかり、その間は店員が待つ必要がある。そして、注文入力が終了しないと合計金額が決定しないため精算処理もできないことから全体の処理時間が長くなっていた。この待ち行列を解消するためには、店員とレジの数を増やして注文を入力する処理能力を上げることが考えられる。
しかしながら、レジは高価であり、また、店員の賃金はコストに影響するため、これらを増やすことが困難であるという問題があった。
【０００６】
本発明は上記の点に鑑みてなされたものであり、その目的は、レジの数を増やすことなく、ファーストフード店での待ち行列を減らすことができるオーダ方法及びオーダ管理システムを提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は上記の課題を解決するためになされたものであり、本発明の一態様は、商品の注文情報の入力を受け付け、調理が完了した前記注文情報の商品を引き渡す際の精算処理ができるオーダ方法において、商品を示すコードが複数記録されたメニューブックから前記コードを読み取って注文情報を受け付ける注文入力部と、前記注文入力部が受け付けた注文情報を識別する識別情報を印刷した引換券を発行する引換券印刷部と、の組が、店員が商品の調理を行う厨房エリアと、客エリアと、の間に設けられたカウンタ台上に、お客が厨房に面して操作可能に一列に隣接して複数具備され、前記注文情報の商品を引き渡す際の精算処理を前記引換券に基づいて行われるオーダ管理システムにおける前記組の前記注文入力部によりお客に選択された前記コードを読み取って注文情報を受け付ける注文入力ステップと、前記組の前記引換券印刷部により前記注文入力ステップにて受け付けた注文情報の識別情報を印刷した引換券をお客に対して発行する引換券印刷ステップと、前記精算処理部により前記注文情報の商品を引き渡す際の精算処理を前記引換券に基づいて行う精算処理ステップと、を有することを特徴とするオーダ方法である。
【０００８】
また、本発明の他の態様は、商品の注文情報の入力を受け付け、調理が完了した前記注文情報の商品を引き渡す際の精算処理を行うオーダ管理システムにおいて、店員が商品の調理を行う厨房エリアと、客エリアと、の間にカウンタ台を設け、商品を示すコードが複数記録されたメニューブックから前記コードを読み取って注文情報を受け付ける注文入力部と、前記注文入力部が受け付けた注文情報を識別する識別情報を印刷した引換券を発行する引換券印刷部と、の組を前記カウンタ台上に、お客が厨房に面して操作可能に一列に隣接して複数具備するとともに、前記注文情報の商品を引き渡す際の精算処理を前記引換券に基づいて行う精算処理部を具備するオーダ管理システムである。
【０００９】
また、本発明の他の態様は、上記のオーダ管理システムにおいて、前記メニューブックには、全ての注文が完了したことを示す注文完了コードが記録され、引換券印刷部は、前記注文入力部が前記注文完了コードを読み取ると、前記引換券を発行することを特徴とする。
【発明の効果】
【００１１】
本発明によれば、注文を入力するための構成は、メニューブックとメニューコードを読み取って注文データを入力する注文入力部と引換券印刷部であるため、レジと比較すると多数のキーやドロアがなく小型にもなり大幅に安価にできる。そして、店員も注文時は不要にできる。そのため、コストを上げることなく、同時に注文入力できる客数を大幅に増やすことができるので注文のための行列を減少できる。
また、ファーストフード店での注文装置と精算装置を分けたことで精算装置を効率よく使用でき、その分、お客へのサービスも向上できる。
【００１２】
また、本発明によれば、引換券印刷部は、注文入力部がメニューブックから注文完了コードを読み取ると引換券を発行するので、引換券の発行を指示するキーを注文入力部や引換券印刷部に設ける必要をなくすことができる。また、商品を示すコードと注文完了コードとがメニューブックに記録されているので、商品の指定キーと注文完了キーとが別になる場合と比較して、操作を分かり易くすることができる。
また、本発明によれば、厨房エリアと客エリアの間のカウンタ台上に、注文入力部と引換券印刷部との組を配置したので、注文入力部を操作するお客と店員との位置が近く、お客が店員に気軽に問いかけることができ、お客が操作方法を分からずに誤った注文をして調理完了後の注文を取消す等不要なトラブルを未然に防止することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】本発明のオーダ管理システムを示す概略ブロック図である。
【図２】本実施形態に係る店舗のレイアウトを示す概略図である。
【図３】本実施形態に係る複数の注文入力セットを示す概略図である。
【図４】本実施形態に係るペン型スキャナの内部構成を示す電気ブロック図である。
【図５】本実施形態に係るクレイドル／プリンタの内部構成を示す電気ブロック図である。
【図６】本実施形態に係るメニューブックの一例を示す概略図である。
【図７】本実施形態に係る引換券の一例を示す概略図である。
【図８】本実施形態に係るメニューファイルの一例を示す概略図である。
【図９】本実施形態に係るオーダファイルの一例を示す概略図である。
【図１０】本実施形態に係るオーダ管理システムの動作を示すフローチャートである。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
（実施形態）
以下、図面を参照しながら本発明の実施形態について詳しく説明する。図１は、本発明のオーダ管理システムを示す概略ブロック図である。
この図において、オーダ管理システムは、インターネット等のネットワークＮ１を介して店舗Ｓ内のサーバｆ１と接続されたＡＳＰ（アプリケーションサービスプロバイダ）用コンピュータｇ１を具備し、ＡＳＰ用コンピュータｇ１によって、チェーン店（本実施形態では店舗Ｓのみを示す）の情報を統合的に管理している。また、オーダ管理システムは、店舗Ｓ内にペン型スキャナａ１ｎ（ｎは、１〜Ｎの自然数）、プリンタ／クレイドルｂ１ｎ（ｎは、１〜Ｎの自然数）、レジｃ１、呼出表示器ｄ１１、ｄ１２、キッチンモニタｅ１１、ｅ１２、サーバｆ１を具備する。
【００１５】
サーバｆ１は、来店客からの注文内容を示すオーダ情報（注文情報；図９参照）を処理するとともに、各種ファイル等（例えば、メニューファイル）をデータベースとして保持するコンピュータであり、例えば飲食店内の事務室などに設置される。また、サーバｆ１は、有線ＬＡＮ（Ｌｏｃａｌ  Ａｒｅａ  Ｎｅｔｗｏｒｋ）による通信機能を備える。サーバｆ１は、店舗Ｓ内に敷設された有線ＬＡＮを介して、レジｃ１、呼出表示器ｄ１１、ｄ１２、キッチンモニタｅ１１、ｅ１２と通信可能に接続されている。
【００１６】
ペン型スキャナａ１ｎ（注文入力部）は、商品を示すメニューコード及び注文の入力を制御するファンクションコードが複数記録されたメニューブックＭ１ｎ（図６）から、これらのコードを読み取って注文情報を受け付ける。また、ペン型スキャナａ１ｎは、無線通信によりレジｃ１と通信可能である。
プリンタ／クレイドルｂ１ｎ（引換券印刷部）は、ペン型スキャナａ１ｎが受け付けたオーダ情報を識別する呼出番号を印刷した引換券Ｔ１ｎ（図７）を発行する。また、プリンタ／クレイドルｂ１ｎは、ＵＳＢ（Ｕｎｉｖｅｒｓａｌ  Ｓｅｒｉａｌ  Ｂｕｓ）ケーブルでレジｃ１と通信可能に接続されている。また、プリンタ／クレイドルｂ１ｎには、ペン型スキャナａ１ｎを装着する装着口が設けられている。例えば、使用状態にないペン型スキャナａ１ｎがこの装着口に装着されると、プリンタ／クレイドルｂ１ｎは、ペン型スキャナａ１ｎの充電を行う。
【００１７】
レジｃ１（精算処理部）は、注文情報の商品を引き渡す際の精算処理を引換券Ｔ１ｎに基づいて行う。なお、レジｃ１は、ＵＳＢ通信機能と無線通信機能を備える。
呼出表示器ｄ１１、ｄ１２は、店員がレジｃ１から呼出番号を入力すると、その呼出番号を表示する。
キッチンモニタｅ１１、ｅ１２は、プリンタ／クレイドルｂ１ｎが引換券Ｔ１ｎを発行すると、そのオーダ情報を表示する。
【００１８】
図２は、本実施形態に係る店舗Ｓのレイアウトを示す概略図である。この図において、店舗Ｓには、店員Ａ１〜Ａ４が商品の調理を行う厨房エリアと、お客がペン型スキャナａ１ｎでオーダ情報を入力する、又は、商品の引き渡しを待つ客側エリアと、の間にカウンタ台Ｋ１が設けられている。
図２において、メニューブックＭ１ｎ、ペン型スキャナａ１ｎ、及びプリンタ／クレイドルｂ１ｎは、お客が注文情報を入力するための注文入力セットＳｎ（組）である。例えば、符号Ｓ１を付した一点鎖線で囲まれたメニューブックＭ１１、ペン型スキャナａ１１、及びプリンタ／クレイドルｂ１１は、１つの注文セットである。なお、本実施形態では、１個のメニューブックＭ１ｎ、１個ペン型スキャナａ１ｎ、及び、１個のプリンタ／クレイドルｂ１ｎを１個の注文入力セットとしているが、本発明はこれに限らず、例えば、１個の注文入力セットにメニューブックが複数あってもよいし、ペン型スキャナが複数あってもよい。
【００１９】
図２は、カウンタ台Ｋ１の符号Ｋ１１を付した破線で囲まれた領域に、複数の注文入力セットＳ１〜Ｓｎが配置され、その隣に１個のレジｃ１が配置されていることを示す。つまり、図２は、お客が注文の入力を行う注文入力セットＳ１〜Ｓｎと、商品の精算処理を行うレジｃ１と、が別々の筐体であることを示し、また、レジｃ１の数と比較して注文入力セットＳ１〜Ｓｎの数が多いことを示す。なお、図２のような配置により、お客Ｃ１〜Ｃ６と店員Ａ１〜Ａ４は近くに位置する。これにより、例えば、注文入力セットＳ１〜Ｓｎでの入力方法等について不明な点がある場合、お客は、容易に店員に問いかけることができ、お客が操作方法を分からずに誤った注文をして調理完了後の注文を取消す等不要なトラブルを未然に防止することができる。
【００２０】
また、図２において、キッチンモニタｅ１１、ｅ１２は、大型のモニタ（例えば、２６インチの液晶モニタ）であり、厨房エリア内の店員Ａ１〜Ａ６がその表示内容を見やすいように天井近傍の高い位置に配置されている。
また、図２において、呼出表示器ｄ１１、ｄ１２は、大型のモニタ（例えば、２６インチの液晶モニタ）であり、客側エリア内のお客Ｃ１〜Ｃ６がその表示内容を見やすいように天井近傍の高い位置に配置されている。
【００２１】
図３は、本実施形態に係る複数の注文入力セットＳｎを示す概略図である。この図は、図２の領域Ｋ１１の拡大図であり、４個の注文入力セットＳｎ（ｎ＝１、２、３、４）を示す図である。この図において、プリンタ／クレイドルｂ１ｎには、ペン型スキャナａ１ｎを装着する装着口（例えば、プリンタ／クレイドルｂ１２には装着口ｂ１１１）が設けられている。
図３は、例えば、プリンタ／クレイドルｂ１１の装着口に、ペン型スキャナａ１１が装着されていることを示す。一方、この図は、ペン型スキャナａ１２は使用状態にあり、プリンタ／クレイドルｂ１２の装着口ｂ１１１にペン型スキャナａ１２が装着されていないことを示す。例えば、注文入力セットＳ２を利用するお客は、メニューブックＭ１２に記載された商品を選択して、その商品名が記載された領域のメニューコードをペン型スキャナａ１２で読み取る。なお、プリンタ／クレイドルｂ１ｎには、表示部（例えば、プリンタ／クレイドルｂ１２には表示部ｂ１０５）が設けられている。また、プリンタ／クレイドルｂ１ｎの上部には、それぞれ、印刷した引換券Ｔ１ｎを排出する排出口が設けられている。
【００２２】
図４は、本実施形態に係るペン型スキャナａ１ｎの内部構成を示す電気ブロック図である。
ＣＰＵ  ａ１０１は、ペン型スキャナａ１ｎの各部を制御する中央処理装置であり、ＲＯＭ  ａ１０２から所定のプログラムをロードして実行する。ＲＯＭ  ａ１０２は、ＣＰＵ  ａ１０１が実行する各種のプログラムを格納している記憶部（リードオンリメモリ）である。ＲＡＭ  ａ１０３は、メニューファイル（図７）や音声ファイル、音声データ等を格納するファイル記憶エリアを有した記憶部（ランダムアクセスメモリ）である。
コードリーダａ１０４は、メニューブックＭ１ｎに印刷されているメニューコードやファンクションコードなどの各種コードを赤外線により読み取る赤外線式読取部であり、ペン型スキャナａ１ｎのペン先端部分に設けられている。コードリーダａ１０４を、メニューブックＭ１ｎでコードが印刷された領域に当てる、あるいはその領域をなぞることによって、当該領域に印刷されているコードの入力が行われる。
【００２３】
音声合成回路ａ１０５は、ＲＡＭ  ａ１０３から読み出された音声ファイルの音声データから音声波形を合成してスピーカａ１０６へ出力するデジタル回路である。コードリーダａ１０４から入力されたメニューに関する音声データが音声合成回路ａ１０５によって音声出力されて、スピーカａ１０６からメニューの案内情報として音声が発生する。
無線通信部ａ１０７は、レジｃ１との間で注文データの無線通信を行う、ＺｉｇＢｅｅ（登録商標）による通信装置である。
ＵＳＢインタフェースａ１０８は、クレイドル／プリンタｂ１ｎへの装着時に装着口ｂ１１１の奥に設けられたＵＳＢコネクタと接続されて、ＲＡＭ  ａ１０３内の音声データを更新するための通信を行う通信インタフェースである。
バッテリーａ１０９は、ペン型スキャナａ１ｎの各部へ電力を供給する充電式の内蔵電池であり、クレイドル／プリンタｂ１ｎへの装着時に充電が行われる。バッテリーａ１０９の電池残量は、ＬＥＤインジケータａ１１０に表示されるようになっている。
【００２４】
図５は、本実施形態に係るクレイドル／プリンタｂ１ｎの内部構成を示す電気ブロック図である。
ＣＰＵ  ｂ１０１は、クレイドル／プリンタｂ１ｎの各部を制御する中央処理装置であり、ＲＯＭ  ｂ１０２から所定のプログラムをロードして実行する。ＲＯＭ  ｂ１０２は、ＣＰＵ  ｂ１０１が実行する各種のプログラムを格納している記憶部（リードオンリメモリ）である。ＲＡＭ  ｂ１０３は、ＣＰＵ  ｂ１０１が動作時に呼び出し、使用するデータを一時的に記憶する記憶部（ランダムアクセスメモリ）である。
【００２５】
ＵＳＢインタフェースｂ１０４は、ペン型スキャナａ１ｎとの装着時に装着口ｂ１１１の奥に設けられたＵＳＢコネクタと接続されて、ペン型スキャナａ１ｎが記憶する情報を更新するための通信を行う通信インタフェースである。また、ＵＳＢインタフェースｂ１０４は、レジｃ１と通信を行う通信インタフェースである。例えば、ＵＳＢインタフェースｂ１０４は、後述するオーダ情報と呼出番号をコード化した呼出番号バーコードの情報とをサーバｆ１からレジｃ１を介して受信する。
表示部ｂ１０５は、ＵＳＢインタフェースｂ１０４が受信したオーダ情報を表示する。例えば、お客がペン型スキャナａ１ｎで新たなメニューコードを読み取ると、表示部ｂ１０５には、新たに読み取ったメニューコードの商品の品名が追加して表示される。
印字部ａ１０６は、オーダ情報及び呼出番号バーコードの情報を引換券Ｔ１ｎに印字し、排出口から出力する。
充電回路ｂ１０７は、装着されたペン型スキャナａ１ｎに電力を供給する。
【００２６】
図６は、本実施形態に係るメニューブックＭ１ｎの一例を示す概略図である。この図に示すメニューブックＭ１ｎは、厚紙に記載内容を印刷し、表面をコーティングしたものである。
この図において、メニューブックＭ１ｎには、メニューエリアに各種商品の品名とその値段が記載されている。例えば、符号Ｍ１０１を付した領域Ｍ１０１に記載された品名は「ハンバーガー」であり、その値段は「１５０」円である。また、メニューブックＭ１ｎには、ファンクションエリアに数字及び機能名が記載されている。例えば、符号Ｍ１１１を付した破線で囲まれた領域Ｍ１１１には、「０」〜「９」の数字が記載されている。また、符号Ｍ１１２〜Ｍ１１５を付した領域Ｍ１１１〜Ｍ１１５には、それぞれ、「数確定」、「キャンセル」、「スタッフ呼出」、及び「全注文完了」の機能名が記載されている。領域Ｍ１０１、Ｍ１０２、及びＭ１１１〜Ｍ１１５には、目視することができないマーキング方法（例えば、３Ｄコード）でメニューコードやファンクションコードが記載されている。これらのコードは、ペン型スキャナａ１ｎで読み取ることができる。
例えば、ペン型スキャナａ１ｎのペン先端部（コードリーダ２０４）を領域Ｍ１０１に触れさせると、ハンバーガーを示すメニューコードが読み取られる。また、例えば、ペン型スキャナａ１ｎのペン先端部を領域Ｍ１１１の数字「２」が記載された領域に触れさせると、数値「２」が入力される。また、例えば、ペン型スキャナａ１ｎのペン先端部を領域Ｍ１１５に触れさせると、全ての注文が完了したことを示す全注文完了コードが読み取られる。ペン型スキャナａ１ｎは、このようにしてコードを読み取って注文情報を受け付ける。なお、メニューブックＭ１ｎには、各種メニューの写真等の画像も印刷されている（図示せず）。
【００２７】
図７は、本実施形態に係る引換券Ｔｎの一例を示す概略図である。この図において、符号Ｔ１０１を付した破線で囲まれた領域には、呼出番号「５０」が印字されている。また、符号Ｔ１０２を付した破線で囲まれた領域には、呼出番号バーコードが印字されている。また、この図は、引換券Ｔｎにお客の注文が印字されることを示し、この引換券Ｔｎには、品名「チーズバーガー」を「２個」、及び、品名「コーラ」を「２個」が注文されて印字されていることを示す。さらに、合計金額も印字され、お客は精算代金を予め用意することができる。
【００２８】
図８は、本実施形態に係るメニューファイルの一例を示す概略図である。なお、このメニューファイルのマスタファイルはサーバｆ１が記憶する。サーバｆ１は、複製したメニューファイルを、レジｃ１及びクレイドル／プリンタｂ１ｎを介してペン型スキャナａ１ｎへ送信する。レジｃ１、クレイドル／プリンタｂ１ｎ、及びペン型スキャナａ１ｎは、受信したメニューファイルを自装置に記憶する。
図示するようにメニューファイルは、メニューコード、品名、及び値段の各項目を有し、商品ごとにメニュー情報を記憶する。例えば、図８において、メニューコードが「１０２」のメニュー情報は、品名が「チーズバーガー」であり、その値段が「１７０」円であることを示す。
【００２９】
図９は、本実施形態に係るオーダファイルの一例を示す概略図である。なお、このオーダファイルのマスタファイルはサーバｆ１が記憶する。
図示するようにオーダファイルは、オーダ（注文）の識別番号である呼出番号、注文された商品を示すメニューコード、メニューコードの商品の注文数、オーダの状態、及び、ペン型スキャナを識別する入力装置ＩＤの各項目を有し、呼出番号ごとにオーダ情報を記憶する。ここで、オーダ状態の値は、例えば、オーダを受け付けたことを示す「新規」、店員がレジｃ１に調理指示伝票を印字させて調理を開始したことを示す「調理中」、店員が調理を完了した商品を引き渡す際にレジｃ１で商品の精算処理を行ったことを示す「精算済」である。
例えば、図９において、呼出番号が「５０」のオーダ情報は、メニューコードが「１０２」の商品が「２」個、メニューコードが「２０１」の商品が「２」個、入力装置ＩＤ「１」のペン型スキャナａ１１からの入力によって注文され、それぞれ、状態が「調理中」であることを示す。
【００３０】
図１０は、本実施形態に係るオーダ管理システムの動作を示すフローチャートである。
（ステップＳ１０１）来店したお客が、使用されていない注文入力セットＳ１Ｍ（Ｍは、１〜Ｎのいずれかの値）の前に行き、ペン型スキャナａ１Ｍをプリンタ／クレイドルｂ１Ｍから取り出す。お客は、メニューブックＭ１ｎで、選択した品名、数字、又は機能名が記載された領域（図６の領域Ｍ１０１、Ｍ１０２、又はＭ１１１〜Ｍ１１５）をなぞる。ペン型スキャナａ１Ｍは、当該領域に印刷されているコードを読み取る。ペン型スキャナａ１Ｍは、コードを読み取る毎に、読み取ったコード、自装置の入力装置ＩＤ（例えば、「Ｍ」）、及び呼出番号を含む読取情報を、無線通信を用いてレジｃ１へ送信する。ここで、ペン型スキャナａ１Ｍは、読取情報の呼出番号として、サーバｆ１が払い出した呼出番号を送信する。なお、ペン型スキャナａ１Ｍは、全ての注文が完了した後（ステップＳ１０３の判定でＹｅｓと判定した場合）に呼出番号をリセットし、リセット後に初めてコードを読み取った場合、読取情報の呼出番号として、値がないことを示すＮｕｌｌ値を送信する。レジｃ１は、受信した読取情報を、ＬＡＮを介してサーバｆ１へ送信する。
【００３１】
サーバｆ１は読取情報をレジｃ１から受信すると、読取情報の呼出番号がＮｕｌｌ値である場合、新規に呼出番号を払い出す。ここで、払い出す呼出番号は、例えば、オーダファイルの呼出番号のうち最も大きい番号の次の数の番号である。なお、サーバｆ１は、払い出す呼出番号の範囲を１〜１００とし、最も大きい呼出番号が「１００」の場合、次の数として「１」を払い出す。サーバｆ１は、新規に呼出番号を払い出した場合、払い出した呼出番号と読取情報とのオーダ情報を追加する。
一方、読取情報の呼出番号がＮｕｌｌ値でない場合、サーバｆ１は、この呼出番号のオーダ情報に読取情報を追加する。その後、ステップＳ１０２に進む。
【００３２】
（ステップＳ１０２）サーバｆ１は、ステップＳ１０２で読取情報を追加したオーダ情報を、このオーダ情報の入力装置ＩＤが示すペン型スキャナａ１Ｍと同じ注文入力セットのプリンタ／クレイドルｂ１Ｍへ送信する。プリンタ／クレイドルｂ１Ｍは、サーバｆ１から受信したオーダ情報を表示する。例えば、プリンタ／クレイドルｂ１Ｍは、記憶するメニューファイルに基づいて、オーダ情報のメニューコードを品名に変換し、変換した品名と注文数とを表示する。その後、ステップＳ１０３に進む。
【００３３】
（ステップＳ１０３）サーバｆ１は、ステップＳ１０１にて受信した読取情報のコードが、全注文完了コードであるか否かを判定する。全注文完了コードであると判定した場合、ステップＳ１０４に進む。一方、全注文完了コードでないと判定した場合、ステップＳ１０１に戻る。
【００３４】
（ステップＳ１０４）サーバｆ１は、ステップＳ１０３にて判定に用いた読取情報の呼出番号のオーダ情報を検索し、検索したオーダ情報の状態の値を「新規」に更新する。次に、サーバｆ１は、このオーダ情報の呼出番号をコード化した呼出番号バーコードの情報を生成する。サーバｆ１は、状態を更新したオーダ情報と生成した呼出番号バーコードの情報とをプリンタ／クレイドルｂ１Ｍへ送信する。プリンタ／クレイドルｂ１Ｍは、受信した情報に基づいて、引換券Ｔ１ｎを印字して発行する。お客は、発行された引換券Ｔ１ｎを受け取る。その後、ステップＳ１０５に進む。
【００３５】
（ステップＳ１０５）サーバｆ１は、ステップＳ１０３にて判定に用いた読取情報の呼出番号のオーダ情報を、キッチンモニタｅ１１、ｅ１２及びレジｃ１へ送信する。キッチンモニタｅ１１、ｅ１２は、受信したオーダ情報に基づいて、調理指示情報を表示する。調理指示情報には、例えば、オーダ情報の呼出番号、品名、注文数、及び状態が含まれる。また、レジｃ１は、店員によるボタンの押下によって調理指示伝票の発行指示を受け付けると、受信して記憶したオーダ情報に基づいて、調理指示伝票を印字して発行する。この調理指示伝票は、調理指示情報が印字された伝票である。なお、店員は、調理が完了した商品の精算処理が終わると、次の商品の調理に取り掛かるため、レジｃ１のボタンを押下してレジｃ１に調理指示伝票を発行させる。店員は、調理指示伝票に表示された商品の調理と品揃えを開始する。レジｃ１は、調理指示伝票を発行したことを示す調理開始情報を、サーバｆ１に送信する。この調理開始情報には、調理指示伝票の印字に用いたオーダ情報の呼出番号が含まれる。サーバｆ１は、受信した調理開始情報に含まれる呼出番号のオーダ情報をオーダファイルから検索し、検索したオーダ情報の状態の値を「調理中」に更新する。サーバｆ１は、状態を更新したオーダ情報をキッチンモニタｅ１１、ｅ１２に送信し、キッチンモニタｅ１１、ｅ１２は、受信したオーダ情報に対応する調理指示情報の状態を「調理中」に更新して表示する。その後、ステップＳ１０６に進む。
【００３６】
（ステップＳ１０６）ステップＳ１０５にて発行した調理指示伝票に表示された商品の調理と品揃えが完了すると、店員は、調理指示伝票の呼出番号を、レジｃ１に入力する。レジｃ１は、呼出番号の入力を受け付ける。その後、ステップＳ１０７に進む。
（ステップＳ１０７）レジｃ１は、ステップＳ１０６にて入力を受け付けた呼出番号を、サーバｆ１を介して呼出表示器ｄ１１、ｄ１２に送信する。呼出表示器ｄ１１、ｄ１２は、受信した呼出番号を表示する。その後、ステップＳ１０８に進む。
【００３７】
（ステップＳ１０８）ステップＳ１０７にて表示した呼出番号を見たお客は、ステップＳ１０４にて発行された引換券Ｔ１ｎをレジｃ１付近の店員に渡す。店員は、受け取った引換券Ｔ１ｎに印字されたバーコードを、レジｃ１に設けられたバーコードリーダを用いて読み取る。レジｃ１は、バーコードから読み取った呼出番号を含むオーダ情報要求を、サーバｆ１に送信する。サーバｆ１は、受信したオーダ情報要求に含まれる呼出番号のオーダ情報をオーダファイルから読み出す。サーバｆ１は、読み出したオーダ情報を含むオーダ情報応答をレジｃ１に送信する。レジｃ１は、受信したオーダ情報応答に含まれるオーダ情報、及び予め記憶するメニューファイルに基づいて、注文された商品の合計金額を算出して表示する。具体的には、レジｃ１は、オーダ情報の商品ごとに、メニューコードの値段をメニューファイルから読み出し、読み出した値段にオーダ情報の注文数を乗算して金額を算出する。レジｃ１は、算出した商品ごとの金額を、全ての商品について合算する。その後、ステップＳ１０９に進む。
【００３８】
（ステップＳ１０９）店員がお客から受け取った金額をレジｃ１にキー入力して会計キーを押下すると、レジｃ１は、釣銭を算出して表示する精算処理を行う。また、レジｃ１はレシートを発行する。店員は、商品、表示された額の釣銭、及びレシートをお客に渡し、商品の精算を終了する。すなわち、レジｃ１は、オーダ情報の商品を引き渡す際の精算処理を引換券Ｔ１ｎに基づいて行う。その後、ステップＳ１１０に進む。
（ステップＳ１１０）レジｃ１は、ステップＳ１０９にて精算処理を完了したオーダ情報の呼出番号を含む精算終了情報を、サーバｆ１に送信する。サーバｆ１は、受信した精算終了情報に含まれる呼出番号のオーダ情報をオーダファイルから検索し、検索したオーダ情報の状態の値を「清算済」に更新する。また、サーバｆ１は、受信した精算終了情報に含まれる呼出番号を含む表示削除情報を、呼出表示器ｄ１１、ｄ１２、及びキッチンモニタｅ１１、ｅ１２に送信する。呼出表示器ｄ１１、ｄ１２は、表示削除情報に含まれる呼出番号の表示を消去し、また、キッチンモニタｅ１１、ｅ１２は、表示削除情報に含まれる呼出番号についての調理指示情報の表示を消去する。その後、動作を終了する。
【００３９】
このように、本実施形態によれば、オーダ管理システムでは、ペン型スキャナａ１ｎとプリンタ／クレイドルｂ１ｎとの注文入力セットＳｎを複数具備し、セルフオーダ式、つまり、お客の操作によってオーダ情報を受け付けて、その引換券Ｔ１ｎをお客に対して発行する。また、オーダ管理システムでは、レジｃ１でオーダ情報の商品を引き渡す際の精算処理を引換券Ｔ１ｎに基づいて行う。これにより、オーダ管理システムでは、注文入力セットＳｎを増やすことで、店員や高価なレジｃ１を増やすことなく、注文の待ち時間を削減して待ち行列を減らすことができ、また、受け付けることができる注文の入力数を増やすことができる。具体的には、お客はメニューリストを見ながら注文する商品を選択し、この選択にかかる時間（注文の待ち時間）は精算処理にかかる時間より多い。本実施形態のように、注文入力処理（注文入力セットＳｎ）と精算処理（レジｃ１）とを分けて、精算処理より時間がかかる注文入力処理は注文入力セットＳｎを増して処理能力を上げ、注文入力処理より時間がかからない精算処理はレジｃ１で行う。これにより、注文の待ち時間を削減して待ち行列を減らすことができ、また、受け付けることができる注文の入力数を増やすことができる。
【００４０】
また、本発明によれば、ペン型スキャナａ１ｎは、メニューブックＭ１ｎからコードを読み取ってオーダ情報を受け付けるだけの簡易な構成であり、例えば、従来のレジ等の入力装置と比較して、多数のキーやドロアがなく安価に製造することができる。また、ペン型スキャナａ１ｎは、簡易な構成であるため、小型化することができ、従来の入力装置と比較して、容易に移動及び使用をすることができる。
【００４１】
また、本発明によれば、プリンタ／クレイドルｂ１ｎは、ペン型スキャナａ１ｎがメニューブックＭ１ｎから全注文完了コードを読み取ると引換券Ｔ１ｎを発行するので、引換券Ｔ１ｎの発行を指示するキーをペン型スキャナａ１ｎやプリンタ／クレイドルｂ１ｎに設ける必要をなくすことができる。また、メニューコードと注文完了コードとがメニューブックＭ１ｎに記録されているので、商品の指定キーと注文完了キーとが別装置に分かれる場合と比較して、操作を分かり易くすることができる。
また、本発明によれば、厨房エリアと客エリアの間のカウンタ台Ｋ１上に、注文入力セットＳｎを配置したので、ペン型スキャナａ１ｎを操作するお客と店員との位置が近く、お客が店員に気軽に問いかけることができ、お客が操作方法を分からずに誤った注文をして調理完了後の注文を取消す等不要なトラブルを未然に防止することができる。
【００４２】
なお、上記実施形態において、ペン型スキャナａ１ｎは無線通信を行ったが、本発明はこれに限らず、有線通信を行ってもよい。また、ペン型スキャナａ１ｎは、プリンタ／クレイドルｂ１ｎが持つ機能を備えてもよい。これにより、オーダ管理システムの構成を簡易化することができる。
また、上記実施形態において、プリンタ／クレイドルｂ１ｎは表示部ｂ１０５を備えなくてもよい。この場合、例えば、プリンタ／クレイドルｂ１ｎはオーダ情報を印字部ａ１０６で印字してもよい。また、この場合、例えば、ペン型スキャナａ１ｎがオーダ情報を音声出力してもよい。
【００４３】
また、注文入力セットＳｎの数やレジｃ１の数は、上記実施形態で示した数に限定されず、来店するお客の数や店の状況に合わせて決定すればよい。
また、メニューブックは、上記実施形態で示した例に限定されず、複数ページあってもよい。また、メニューブックＭ１ｎに記録されるコードは、バーコード等であってもよい。
また、ペン型スキャナａ１ｎは、プリンタ／クレイドルｂ１ｎの表示部ａ１０５の表示を制御する機能を備えてもよい。例えば、ペン型スキャナａ１ｎは、表示部ａ１０５に表示された商品の一覧をスクロールして表示させる機能を備えてもよい。また、このスクロールさせて表示させることを示すファンクションコードがメニューブックＭ１ｎに記録され、ペン型スキャナａ１ｎは、このファンクションコードを読み取って表示部ａ１０５に表示された商品の一覧をスクロールして表示させてもよい。これにより、オーダ情報の商品数が多くて商品の一覧を表示部ａ１０５に一度に全て表示できない場合であっても、スクロールさせることにより商品の一覧を全て確認することができる。
【００４４】
また、上記実施形態において、メニューブックＭ１ｎに、全注文完了コードに代えて、引換券Ｔ１ｎを発行することを示す引換券Ｔ１ｎ発行コードを記録させて兼用させてもよい。
また、上記実施形態において、レジｃ１が調理指示伝票を発行したが、本発明はこれに限らず、オーダ管理システムでは調理指示伝票を発行するプリンタ装置を追加して備えてもよい。
また、キッチンモニタをタッチパネル式にして、表示中の新規の注文をタッチするとその状態を調理中に変更できるようにしてもよい。
【００４５】
また、上記実施形態において、調理指示伝票の発行は行わず、キッチンモニタｅ１１、ｅ１２に新しい呼出番号が表示された際に、店員が「○○番（表示された呼出番号）の呼出番号を担当します」と宣言するようにしてもよい。または、厨房内に１〜１００番までのカードを用意し、店員がキッチンモニタｅ１１、ｅ１２に表示された呼出番号の中で最も小さい番号を取って、注文の商品の調理を担当し、調理した商品の精算処理まで終了するとカードを元に戻すようにしてもよい。
【００４６】
なお、上述した実施形態におけるペン型スキャナａ１１〜ａ１Ｎ、プリンタ／クレイドルｂ１１〜ｂ１Ｎ、レジｃ１、呼出表示器ｄ１１、ｄ１２、キッチンモニタｅ１１、ｅ１２、サーバｆ１の一部、をコンピュータで実現するようにしても良い。その場合、この制御機能を実現するためのプログラムをコンピュータ読み取り可能な記録媒体に記録して、この記録媒体に記録されたプログラムをコンピュータシステムに読み込ませ、実行することによって実現しても良い。なお、ここでいう「コンピュータシステム」とは、ペン型スキャナａ１１〜ａ１Ｎ、プリンタ／クレイドルｂ１１〜ｂ１Ｎ、レジｃ１、呼出表示器ｄ１１、ｄ１２、キッチンモニタｅ１１、ｅ１２、又は、サーバｆ１に内蔵されたコンピュータシステムであって、ＯＳや周辺機器等のハードウェアを含むものとする。また、「コンピュータ読み取り可能な記録媒体」とは、フレキシブルディスク、光磁気ディスク、ＲＯＭ、ＣＤ−ＲＯＭ等の可搬媒体、コンピュータシステムに内蔵されるハードディスク等の記憶装置のことをいう。さらに「コンピュータ読み取り可能な記録媒体」とは、インターネット等のネットワークや電話回線等の通信回線を介してプログラムを送信する場合の通信線のように、短時間、動的にプログラムを保持するもの、その場合のサーバやクライアントとなるコンピュータシステム内部の揮発性メモリのように、一定時間プログラムを保持しているものも含んでも良い。また上記プログラムは、前述した機能の一部を実現するためのものであっても良く、さらに前述した機能をコンピュータシステムにすでに記録されているプログラムとの組み合わせで実現できるものであっても良い。
また、注文入力セットＳｎのプリンタ／クレイドルｂ１ｎは、１８０°回転可能にすることで、全セットの内１セットを店員が入力できるようにして入力操作が難しいお客にも対応できるようにしてもよい。
【００４７】
以上、図面を参照してこの発明の一実施形態について詳しく説明してきたが、具体的な構成は上述のものに限られることはなく、この発明の要旨を逸脱しない範囲内において様々な設計変更等をすることが可能である。
【符号の説明】
【００４８】
ａ１１〜ａ１Ｎ・・・ペン型スキャナ（注文入力部）、ｂ１１〜ｂ１Ｎ・・・プリンタ／クレイドル、ｃ１・・・レジ（精算処理部）、ｄ１１、ｄ１２・・・呼出表示器、ｅ１１、ｅ１２・・・キッチンモニタ、ｆ１・・・サーバ、ｇ１・・・ＡＳＰ用コンピュータ、Ｍ１１〜Ｍ１Ｎ・・・メニューブック、ａ１０１・・・ＣＰＵ、ａ１０２・・・ＲＯＭ、ａ１０３・・・ＲＡＭ、ａ１０４・・・コードリーダ、ａ１０５・・・音声合成回路、ａ１０６・・・スピーカ、ａ１０７・・・無線通信部、ａ１０８・・・ＵＳＢインタフェース、ａ１０９・・・バッテリー、ａ１１０・・・ＬＥＤインジケータ、ｂ１０１・・・ＣＰＵ、ｂ１０２・・・ＲＯＭ、ｂ１０３・・・ＲＡＭ、ｂ１０４・・・ＵＳＢインタフェース、ｂ１０５・・・表示部、ａ１０６・・・印字部、ｂ１０７・・・充電回路
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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