(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
受託番号ＦＥＲＭ  ＢＰ−１１０９８として国際寄託されたラクトバチルス・パラカゼイ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｐａｒａｃａｓｅｉ）Ｋ７１株の菌体又は菌体成分を有効成分として含有し、腸管免疫向上を介した感染症予防剤。
【請求項２】
前記菌体は、死菌体である請求項１記載の感染症予防剤。
【請求項３】
分泌型免疫グロブリンＡの産生亢進に用いられる請求項１又は２記載の感染症予防剤。
【請求項４】
ナチュラルキラー細胞の活性化に用いられる請求項１から３いずれか記載の感染症予防剤。
【請求項５】
経口投与されるものである請求項１から４いずれか記載の感染症予防剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、腸管免疫調整剤に関し、より詳細には特定の乳酸菌の菌体又は菌体成分を有効成分として含有する腸管免疫調整剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
分泌型免疫グロブリンＡ（ＳＩｇＡ）は、口腔、鼻孔、呼吸器官、消化管等の粘膜に存在し、粘膜免疫の中核をなす免疫物質である。粘膜は常に外気や食物を通じて病原菌やアレルギー物質等に暴露されているが、ＳＩｇＡは、これらから粘膜を防御するために重要な役割を果たしている。すなわち、ＳＩｇＡは、細菌やウイルスに結合してこれらを凝集させるとともに、毒素や細菌由来の酵素などに結合してこれらを無毒化することで、粘膜を保護している。ＳＩｇＡの分泌量は、脳、内分泌系や自律神経系による制御を受けているが、若年層や高齢者では成人と比べて低い。【０００３】
一方、ナチュラルキラー（ＮＫ）細胞は、癌細胞やウイルス感染細胞等の非自己と認識される細胞を発見してこれを殺傷するリンパ球の一種である。ＮＫ細胞の数も若年時や高齢者で少なく、そのことが小児や高齢者において感染症を発症する原因の一つと考えられている。【０００４】
近年、ＳＩｇＡ分泌量又はＮＫ細胞活性を高める食品や食品成分の開発が試みられており、乳酸菌やビフィズス菌の特定の菌株がかような機能を有することが報告されている（特許文献１〜８参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００５−１９４２５９号公報
【特許文献２】特開２００７−３０８４１９号公報
【特許文献３】特開２００８−１７９６３０号公報
【特許文献４】特開２００８−２０１７０８号公報
【特許文献５】特開２０１０−０５７３９５号公報
【特許文献６】特開２０１０−１３０９５４号公報
【特許文献７】特開２０１０−１５０２０６号公報
【特許文献８】ＷＯ２００６−０８７９１３号パンフレット
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
しかし、従来開発されているものは、ＳＩｇＡ分泌又はＮＫ細胞活性のいずれか一方のみを向上するにとどまり、双方を向上するものではない。このため、粘膜保護が不充分であるか、保護された粘膜が僅かに感染した場合の症状拡大を充分に抑制できない等の懸念がある。【０００７】
かような作用が発現するためには、かかる機能を有する食品または食品成分を毎日欠かさずに摂取し続けることが重要である。しかし、カプセルや錠剤の形態をしたサプリメントでは、習慣とならない限り、飲み忘れが懸念される。また、一般食品の形態をしたヨーグルトや乳酸菌飲料は、上記の乳酸菌やビフィズス菌を用いて製造することは可能であるが、個人の嗜好により受け入れられない場合があり、飽きが来やすく、毎日欠かさず摂取するための優れた食品の形態であるとは言い難い。【０００８】
これに対し、米は多くの人々の主食であることから、米を原料として発酵等のプロセスを用いてかかる作用を有する乳酸菌を著量含有する米や炊飯米を提供することができれば、毎日欠かさず摂取できる点で好都合である。【０００９】
本発明は、以上の実情に鑑みてなされたものであり、より優れた腸管免疫調整剤を提供することを目的とし、具体的には、分泌型免疫グロブリンＡの産生亢進作用とＮＫ細胞活性化作用とを併せて有し、かつ主食である米の加工品としても提供が可能な腸管免疫調整剤を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明者らは、抗アレルギー作用を有する乳酸菌ラクトバチルス・パラカゼイ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｐａｒａｃａｓｅｉ）Ｋ７１株（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１１０９８）が水に浸漬した米の表面で旺盛に生育し、生育した乳酸菌が米の表面に強固に結合して存在するため、発酵により生じた乳酸等の味覚的に好ましくない成分を洗浄除去しても該乳酸菌は米に付着したまま存在すること、乳酸印が付着した洗浄米を炊飯することにより著量の該乳酸菌を含有し、かつ通常のご飯と官能的に差の無い良食味の炊飯米が製造できることを見出し、ＰＣＴ／ＪＰ２００９／０５９１４１号として国際出願し、その詳細はＷＯ２００９／１３１２０８号パンフレットとして国際公開されている。本発明者らは、該乳酸菌ラクトバチルス・パラカゼイＫ７１が驚くべきことに、分泌型免疫グロブリンＡの産生亢進作用とＮＫ細胞活性化作用とを併せて有することを見出し、本発明を完成するに至った。具体的に、本発明は以下のものを提供する。【００１１】
（１）  受託番号ＦＥＲＭ  ＢＰ−１１０９８として国際寄託されたラクトバチルス・パラカゼイ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｐａｒａｃａｓｅｉ）Ｋ７１株の菌体又は菌体成分を有効成分として含有する腸管免疫調整剤。【００１２】
（２）  前記菌体は、死菌体である（１）記載の腸管免疫調整剤。【００１３】
（３）  分泌型免疫グロブリンＡの産生亢進に用いられる（１）又は（２）記載の腸管免疫調整剤。【００１４】
（４）  ナチュラルキラー細胞の活性化に用いられる（１）から（３）いずれか記載の腸管免疫調整剤。【００１５】
（５）  経口投与されるものである（１）から（４）いずれか記載の腸管免疫調整剤。【００１６】
（６）  前記Ｋ７１株の菌体を用いて発酵させた米か、該米の粉砕物か、前記米または米の粉砕物を炊飯調理して得られる飯かを含む（１）から（５）いずれか記載の腸管免疫調整剤。【００１７】
（７）  （１）から（６）いずれか記載の腸管免疫調整剤を含有し、感染症の予防に用いられる医薬品。
【発明の効果】
【００１８】
本発明によれば、気道や消化管粘膜においてＳＩｇＡの産生が亢進されて体外から侵入した病原体と結合することで、病原体が粘膜上皮細胞に感染するのが阻止され、また、粘膜上皮細胞がウイルス等に感染しても、活性化したＮＫ細胞が攻撃して周囲の細胞への感染を阻止するため、感染症を充分に予防することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１９】
【図１】本発明の実施例に係る方法で製造される組成物をＢＡＬＢ／ｃ雌マウスに経口で５週間摂取させた際の糞便中のＳＩｇＡ含量を比較したグラフである。エラーバーは標準偏差を、＊印は群間の有意差（Ｐ＜０．０５）を示す。
【図２】本発明の組成物をＢＡＬＢ／ｃ雌マウスに６週間摂取させた場合の糞便中のＳＩｇＡ含量の変化を１週間毎に示したグラフである。エラーバーは標準偏差を、＊印は群間有意差（Ｐ＜０．０５）を示す。
【図３】本発明の組成物をＢＡＬＢ／ｃ雌マウスに５週間摂取させた後における、脾細胞に含まれるＮＫ細胞による細胞傷害活性を示すグラフである。横線は平均値を、◇は各測定点を示し、＊印は群間有意差（Ｐ＜０．０１）を示す。
【図４】本発明の実施例に係る方法で製造される組成物をＳＤ雄ラットに７日間混餌で摂取させた際の糞便中のＳＩｇＡ含量の増加を示すグラフである。エラーバーは標準偏差を示す。
【図５】本発明の組成物を比較的ＳＩｇＡ分泌量が低い健康な成人男女に１２週間摂取させた際の唾液中ＳＩｇＡ分泌速度の増加を示すグラフである。エラーバーは標準偏差を、＊印は試験開始前の値に対する有意差（Ｐ＜０．０５）を示す。
【発明を実施するための形態】
【００２０】
以下、本発明の実施形態について説明するが、これに本発明が限定されるものではない。
【００２１】
本発明に係る腸管免疫調整剤は、受託番号ＦＥＲＭ  ＢＰ−１１０９８として国際寄託されたラクトバチルス・パラカゼイ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｐａｒａｃａｓｅｉ）Ｋ７１株の菌体又は菌体成分を有効成分として含有する。かかる菌体及び菌体成分は、分泌型免疫グロブリンＡの産生亢進と、ナチュラルキラー細胞の活性化との双方の作用を呈するため、感染症を充分に予防することができる。
【００２２】
本発明において「有効成分として含有する」とは、腸管免疫を調整する能力が統計的に有意でない程度まで損なわれない限りにおいて、他の成分を含有することを除外するものではない。
【００２３】
Ｋ７１株は、上記受託番号により、２００９年２月２０日に、独立行政法人産業技術総合研究所特許生物寄託センター（日本国  茨城県つくば市東１丁目１番地１  中央第６）に国際寄託されている。培養は、通常の培地（例えばＭＲＳ培地や野菜果汁等）を用いて通常の培養条件で行うことができる。ｐＨ４．０〜７．０、好ましくは６．０〜６．５の培地で培養を開始し、３５℃〜４２℃、好ましくは３７℃〜４０℃の温度で培養を行うとよい。静置培養で充分な生育が可能ではあるが、培地成分と菌体とを均一に分散させるために、緩やかに撹拌することが好ましい。乳酸菌の生育に伴い、乳酸が培地中に蓄積し、培地のｐＨが徐々に低下する。培養中の培地ｐＨを調節しなくとも乳酸菌はある程度回収できるが、炭酸カルシウムを培地中に添加する、又は自動調節により、培地のｐＨを制御することが好ましい。培養中の培地ｐＨを４．０〜７．０、好ましくは６．０〜６．５に制御することで、高密度の乳酸菌を得ることができる。Ｋ７１株に関する他の生理・生化学的性状等は、ＷＯ２００９／１３１２０８号パンフレットに記載されているため、その詳細な説明を省略する。
【００２４】
液体培養により生育したＫ７１株は、そのまま又は乾燥させて、腸管免疫調整剤として利用できるが、精白米等を発酵させる際のスターターとして利用することもできる。つまり、本発明の腸管免疫調整剤は、Ｋ７１株を用いた発酵により製造されてもよい。また、Ｋ７１株は水に浸漬した精白米を単一の培地として旺盛に生育し、かつ精白米の表面に付着する性質を有することから、Ｋ７１株による米の発酵品から発酵で生じた乳酸等の好ましくない成分を水洗除去した後、炊飯その他の加熱、加圧等を施して製造されてよい。
【００２５】
菌体は、生菌体及び／又は死菌体であってよく、所望程度の上記作用を確実に得る点では死菌体が好ましい。ただし、乳酸菌の増殖又は代謝による利点や腸管免疫調整剤の製造コスト削減の観点からは、生菌体も好ましい。なお、生菌体とは、生きたままの菌体を指し、死菌体とは、加熱、加圧、薬物処理等で殺菌処理された菌体を指す。また、菌体成分は、酵素処理、ホモジナイズ、超音波処理等で細胞を破壊した破砕物、又は細胞壁画分を分取したものを指す。
【００２６】
本発明の感染症予防剤は、特定されている優れた作用の観点から、分泌型免疫グロブリンＡの産生亢進（例えば、粘膜上皮細胞への病原体の感染予防）及び／又はナチュラルキラー細胞の活性化（例えば、ウイルスの感染領域が粘膜上皮細胞から周囲へと拡大することを抑制する）を実現することができる。
【００２７】
本発明の腸管免疫調整剤は、従来飲食されてきた乳酸菌を有効成分とするため、経口投与に最適であり、種々の剤型（溶液、錠剤、顆粒等）で投与されてよい。ただし、腸内へと注射等で直接導入することも除外されない。
【００２８】
このような本発明の腸管免疫調整剤は、優れた腸管免疫調整能力及び安全性を有するため、医薬品の成分として有用である。従って、本発明は、上記腸管免疫調整剤と同様の成分を含有し、感染症（例えば、いわゆる風邪）の予防に用いられる医薬品を包含する。本発明に係る医薬品は、分泌型免疫グロブリンＡの産生亢進作用とＮＫ細胞活性化作用とを併せて有するため、優れた感染症予防効果を奏する。
【実施例】
【００２９】
＜実施例１＞
ラクトバチルス・パラカゼイＫ７１をＭＲＳ培地に接種し、３７℃で２０時間培養した。遠心分離により乳酸菌体を回収し、蒸留水で２回洗浄後に乾燥菌体重量と等量のデキストリンを添加して８０℃で３０分間加熱殺菌を行った。これを凍結乾燥することによりラクトバチルス・パラカゼイＫ７１の死菌体粉末（以下、「Ｋ７１粉末」と略す）を得た。【００３０】
ＢＡＬＢ／ｃ雌マウス（５週齢、チャールス・リバーより購入）を２２℃のコンベンショナルな環境下で１週間馴化飼育した後、５匹ずつ２群に群分けした。Ｋ７１粉末２０ｍｇを１ｍＬの滅菌水に懸濁し、この懸濁液５０μＬを一方の群に毎日１回経口投与（１ｍｇ−Ｋ７１粉末／マウス／日）した（Ｋ７１投与群）。他方の群には５０μＬの滅菌水を同様に毎日１回投与した（対照群）。飼育５週目（３４日目夜〜３５日目朝）に糞を回収し、ＰＢＳ緩衝液に適宜懸濁した後、その上清に含まれるＩｇＡ量（ＳＩｇＡ）を、ＥＬＩＳＡ法を用いて測定した。その結果を図１に示す。【００３１】
図１に示されるように、Ｋ７１投与群は対照群に比べて糞中のＳＩｇＡ量が有意に（Ｐ＜０．０５）高くなっていた。【００３２】
＜実施例２＞
実施例１と同様に、ＢＡＬＢ／ｃ雌マウス（各群６匹）にＫ７１粉末を１ｍｇ／マウス／日となるように反復経口投与し、毎週１回糞中のＳＩｇＡ量を測定した。その結果、図２に示されるように、試験期間全体を通じてＫ７１投与群のＳＩｇＡが対照群に比べ高い値を示し、その差は２、４、及び６週目には有意（Ｐ＜０．０５）であった。【００３３】
＜実施例３＞
実施例１と同様に、ＢＡＬＢ／ｃ雌マウス（各群６匹）にＫ７１粉末又は滅菌水を毎日投与した。５週間の飼育終了後に脾細胞を採取した。脾細胞（１．２５×１０６ｃｅｌｌｓ／ｍｌ）とＹＡＣ−１細胞（１×１０５ｃｅｌｌｓ／ｍｌ）とを１２．５：１（脾細胞：ＹＡＣ−１細胞）の比率で混合し、１％ウシ胎児血清を含むＲＰＭＩ−１６４０培地（９６ｗｅｌｌプレート）、３７℃、５％ＣＯ２条件下で４時間インキュベートした。ＹＡＣ−１細胞の破壊に伴い放出された乳酸脱水素酵素（ＬＤＨ）の活性を調べることにより、採取した脾細胞が有する細胞傷害活性を求めた。具体的には脾細胞とＹＡＣ−１細胞の共培養液上清５０μＬを新しい９６ｗｅｌｌプレートに移し、Ｒｏｃｈｅ社製Ｃｙｔｏｔｏｘｉｃｉｔｙ  Ｄｅｔｅｃｔｉｏｎ  Ｋｉｔ（ＬＤＨ）を使用してＬＤＨ酵素活性を測定した。【００３４】
その結果、図３に示されるように、Ｋ７１投与群の脾細胞における細胞傷害活性が、対照群と比較して有意に（Ｐ＜０．０１）高い値を示した。このことから、Ｋ７１株の菌体又は菌体成分の摂取が、ナチュラルキラー細胞の活性化を促進することが分かった。【００３５】
＜実施例４＞
６週齢のＳＤ雄ラットを日本ＳＲＬより購入し、ＳＰＦ環境下、固形飼料（フナバシファームＦＲ−２）及び上水道水の自由摂取により、１週間予備飼育した。動物を各群３匹となるように２群に分け、対照群にはＦＲ−２飼料を、Ｋ７１投与群にはＫ７１粉末を５％混餌したＦＲ−２飼料を自由に摂取させ、２２℃のＳＰＦ環境下で８日間飼育した。飼育の前後における動物の体重を測定するとともに、飼育開始直前（予備飼育終了前日夜〜終了日朝）及び飼育終了直前（飼育７日目夜〜８日目朝）の糞便を回収した。【００３６】
回収した糞を適宜生理食塩水に懸濁してストマッカー処理を行い、上清の生菌数（ＣＦＤＡ蛍光染色法）、大腸菌群の数（ニッスイＸＭ−Ｇ寒天培地を用いたコロニーカウント法）、及びＳＩｇＡ濃度（ＥＬＩＳＡ法）の測定を行った。その結果を表１及び図４に示す。【００３７】
【表１】
0005531283.tif 000002
【００３８】
表１に示されるように、対照群とＫ７１投与群との間で、体重及び体重増加量に差は認められなかった。回収された糞の重量はＫ７１投与群でやや多くなっていたものの、飼育前後における重量差に大きな変化はなかった。糞中の生菌数は両群ともに飼育前後において大きく変動しなかった。【００３９】
一方、飼育前後における糞中の大腸菌群を比較した結果、Ｋ７１投与群では大腸菌群の数が全ての個体で減少していた。また、図４に示されるように、Ｋ７１投与群のＳＩｇＡ量は、実施例１及び２の結果と同じく、対照群と比較して高い値を示した。このことから、Ｋ７１株の菌体又は菌体成分の摂取が、消化管粘膜におけるＩｇＡの分泌を促進し、その結果として糞中の大腸菌群を減少させる可能性が示唆された。【００４０】
＜実施例５＞
ヘルシンキ宣言および疫学研究に関する倫理指針に則りヒト試験を実施した。３０歳〜５７歳の健康な成人男女２４名について、摂取前検査として唾液ＳＩｇＡ分泌速度を定法に従い測定した。ＳＩｇＡ分泌速度は４７．８７±２０．０７μｇ／ｍｉｎであった。２４名中で比較的ＳＩｇＡ分泌速度が低い１１名（男性５名、女性６名）を被験者として選択した。被験者に対して試験食品（１包にＫ７１粉末２００ｍｇを含む粉末食品）を配布し、１日に１包を水またはぬるま湯などに混ぜて摂取させた。４週間毎の来院時に問診と唾液ＳＩｇＡの分泌速度測定を行った。試験途中で２名の中止脱落（男女各１名）があったため、９名を対象として解析を行った。その結果、図５に示す通り、摂取開始後４週目、８週目、１２週目のＳＩｇＡ分泌速度は、摂取前の値と比較して有意に増加していた。摂取期間を通じ、試験食の摂取に起因する有害事象は認められなかった。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
0005531283.tif 000006
【図５】
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