(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
鍋を載置するトッププレートと、前記トッププレートの下方に設けられ、前記鍋を誘導加熱する加熱コイルと、前記加熱コイルに高周波電流を供給するインバータと、前記インバータの出力を制御する制御手段と、前記トッププレートの下方に設けられ、前記鍋の鍋底の温度を検知する温度検知手段と、炊飯を含む自動調理のコースの中から一つの自動調理コースを選択するコース選択手段と、時間を計時する計時手段と、前記温度検知手段及び前記計時手段の信号に基づき、前記鍋内の炊飯合数を判定する合数判定手段を備え、前記合数判定手段は、前記制御手段が所定火力で加熱中に、前記温度検知手段の検知する温度の温度勾配が負に変わったことを検知すると、前記計時手段の計時結果に基づき、加熱開始から、前記温度の温度勾配が負に変わったことを検知するまでの時間が長くなるほど前記炊飯合数が多いと判定し、前記制御手段は前記合数判定手段で判定された合数に応じて加熱出力を変更する誘導加熱調理器。
【請求項２】
合数判定手段は、加熱開始から温度検知手段の検知する温度の温度勾配が負に変わったことを検知するまでの時間に代え、所定の温度に到達してから前記温度の温度勾配が負に変わったことを検知するまでの時間が長くなるほど炊飯合数が多いと判定し、前記制御手段は前記合数判定手段で判定された合数に応じて加熱出力を変更する請求項１に記載の誘導加熱調理器。
【請求項３】
温度検知手段の検知する温度の温度勾配が負に変わったことを検知するまでの時間が、予め設定したリミッター時間を超えた場合、最大合数と判定して加熱制御を行う請求項１または２に記載の誘導加熱調理器。
【請求項４】
温度勾配が大きくなるほど炊飯合数が少ないと判定する第２の合数判定手段を有し、制御手段は前記第２の合数判定手段で判定された前記炊飯合数が第１の合数判定手段で判定された炊飯合数と異なる場合、前記第２の合数判定手段の判定結果に基づいて加熱出力を変更するが、炊飯合数の判定差によって出来映えが悪くならないよう加熱制御を行う請求項１〜３のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。
【請求項５】
温度勾配は、第１の温度判定値から前記第１の温度判定値より高い第２の温度判定値に到達するまでの範囲とし、前記温度勾配が大きくなるほど炊飯合数が少ないと判定する第２の合数判定手段を有し、制御手段は前記第２の合数判定手段で判定された前記炊飯合数が第１の合数判定手段で判定された炊飯合数と異なる場合、前記第２の合数判定手段の判定結果に基づいて加熱出力を変更するが、炊飯合数の判定差によって出来映えが悪くならないよう加熱制御を行う請求項１〜３のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。
【請求項６】
温度勾配は、第１の温度判定値から前記第１の温度判定値より高い第２の温度判定値に到達するまでの範囲に代え、所定の温度判定値に到達してから一定時間経過するまでの範囲の前記温度勾配が大きくなるほど炊飯合数が少ないと判定する第２の合数判定手段を有し、制御手段は前記第２の合数判定手段で判定された前記炊飯合数が第１の合数判定手段で判定された炊飯合数と異なる場合、前記第２の合数判定手段の判定結果に基づいて加熱出力を変更するが、炊飯合数の判定差によって出来映えが悪くならないよう加熱制御を行う請求項１〜３のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。
【請求項７】
温度検知手段は、赤外線センサを用いた請求項１〜６のいずれか１項に記載の誘導加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、誘導加熱調理機器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の誘導加熱調理器は、自動で炊飯を行う場合、予め炊飯量を選択入力する必要があった（例えば、特許文献１参照）。また、別の従来技術では、加熱物の負荷量を判定する手段として、ある温度から一定温度上昇するのにかかる時間を計算、またはその時間の加熱出力の積算値を計算して判定するものがあった（例えば、特許文献２参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００５−３１０３８４号公報
【特許文献２】特開平５−２１１４９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、前記従来の構成では、炊飯量を入力するための選択手段を備える必要があるほか、炊飯量を入力する手間が必要であった。また、別の従来技術の負荷量判定手段を自動炊飯コースに応用して炊飯を行う場合、炊飯量（米量＋水量）を判定し、その炊飯量に応じた加熱制御が実行されるまでにある程度の時間を要するという課題を有していた。
【０００５】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、従来よりも早い段階で炊飯合数に応じた適切な加熱出力に変更することができ、炊飯合数の多少に関わらず、より美味しい出来映えのご飯を炊飯することができ誘導加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記従来の課題を解決するために、本発明の誘導加熱調理器は、鍋を載置するトッププレートと、前記トッププレートの下方に設けられ、前記鍋を誘導加熱する加熱コイルと、前記加熱コイルに高周波電流を供給するインバータと、前記インバータの出力を制御する制御手段と、前記トッププレートの下方に設けられ、前記鍋の鍋底の温度を検知する温度検知手段と、炊飯を含む自動調理のコースの中から一つの自動調理コースを選択するコース選択手段と、時間を計時する計時手段と、前記温度検知手段及び前記計時手段の信号に基づき、前記鍋内の炊飯合数を判定する合数判定手段を備え、前記合数判定手段は、前記制御手段が所定火力で加熱中に、前記温度検知手段の検知する温度の温度勾配が負に変わったことを検知すると、前記計時手段の計時結果に基づき、加熱開始から、前記温度の温度勾配が負に変わったことを検知するまでの時間が長くなるほど前記炊飯合数が多いと判定し、前記制御手段は前記合数判定手段で判定された合数に応じて加熱出力を変更するとしたものである。
【０００７】
これによって、鍋内の温度の温度勾配が負に変わったことを検知するまでの時間から炊飯合数を判定することで、従来よりも早い段階で炊飯合数に応じた適切な加熱出力に変更することができ、炊飯合数の多少に関わらず、より美味しい出来映えのご飯を炊飯することができる。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の誘導加熱調理器は、従来よりも早い段階で炊飯合数に応じた適切な加熱出力に
変更することができ、炊飯合数の多少に関わらず、より美味しい出来映えのご飯を炊飯することができる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の実施の形態１、２における誘導加熱調理器の概略構成図
【図２】本発明の実施の形態１、２における誘導加熱調理器の炊飯工程図
【図３】本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器の炊飯工程の温度変化を示す図
【図４】本発明の実施の形態２における誘導加熱調理器の炊飯工程の温度変化を示す図
【図５】本発明の実施の形態４、５、６における誘導加熱調理器の概略構成図
【図６】本発明の実施の形態４における誘導加熱調理器の炊飯工程の温度変化を示す図
【図７】本発明の実施の形態５における誘導加熱調理器の炊飯工程の温度変化を示す図
【図８】本発明の実施の形態６における誘導加熱調理器の炊飯工程の温度変化を示す図
【図９】本発明の実施の形態７における誘導加熱調理器の概略構成図
【発明を実施するための形態】
【００１０】
第１の発明は、鍋を載置するトッププレートと、前記トッププレートの下方に設けられ、前記鍋を誘導加熱する加熱コイルと、前記加熱コイルに高周波電流を供給するインバータと、前記インバータの出力を制御する制御手段と、前記トッププレートの下方に設けられ、前記鍋の鍋底の温度を検知する温度検知手段と、炊飯を含む自動調理のコースの中から一つの自動調理コースを選択するコース選択手段と、時間を計時する計時手段と、前記温度検知手段及び前記計時手段の信号に基づき、前記鍋内の炊飯合数を判定する合数判定手段を備え、前記合数判定手段は、前記制御手段が所定火力で加熱中に、前記温度検知手段の検知する温度の温度勾配が負に変わったことを検知すると、前記計時手段の計時結果に基づき、加熱開始から、前記温度の温度勾配が負に変わったことを検知するまでの時間が長くなるほど前記炊飯合数が多いと判定し、前記制御手段は前記合数判定手段で判定された合数に応じて加熱出力を変更するとしたことにより、従来の負荷量判定手段を用いて炊飯合数を判定する場合よりも早い段階で炊飯合数に応じた適切な加熱出力に変更することができ、炊飯合数の多少に関わらず、より美味しい出来映えのご飯を炊飯することができる。
【００１１】
第２の発明は、特に、第１の発明の合数判定手段は、加熱開始から温度検知手段の検知する温度の温度勾配が負に変わったことを検知するまでの時間に代え、所定の温度に到達してから前記温度の温度勾配が負に変わったことを検知するまでの時間が長くなるほど炊飯合数が多いと判定し、前記制御手段は前記合数判定手段で判定された合数に応じて加熱出力を変更するとしたことにより、初期温度がばらついた場合でも精度良く炊飯合数を判定し、炊飯合数に応じた適切な加熱出力に変更することができる。
【００１２】
第３の発明は、特に、第１または第２の発明において、温度検知手段の検知する温度の温度勾配が負に変わったことを検知するまでの時間が、予め設定したリミッター時間を超えた場合、最大合数と判定して加熱制御を行うとしたことにより、炊飯合数が多く水の対流開始による鍋底の温度低下が遅い場合にも対応することができ、合数判定が遅れて出来映えの悪いご飯になるのを防ぐことができる。
【００１３】
第４の発明は、特に、第１〜３のいずれか１つの発明において、温度勾配が大きくなるほど炊飯合数が少ないと判定する第２の合数判定手段を有し、制御手段は前記第２の合数
判定手段で判定された前記炊飯合数が第１の合数判定手段で判定された炊飯合数と異なる場合、前記第２の合数判定手段の判定結果に基づいて加熱出力を変更するが、炊飯合数の判定差によって出来映えが悪くならないよう加熱制御を行うとしたことにより、第１の合数判定の結果が何らかの理由により実際の合数とずれてしまった場合にも対応することができる。
【００１４】
第５の発明は、特に、第１〜３のいずれか１つの発明において、温度勾配は、第１の温度判定値から前記第１の温度判定値より高い第２の温度判定値に到達するまでの範囲とし、前記温度勾配が大きくなるほど炊飯合数が少ないと判定する第２の合数判定手段を有し、制御手段は前記第２の合数判定手段で判定された前記炊飯合数が第１の合数判定手段で判定された炊飯合数と異なる場合、前記第２の合数判定手段の判定結果に基づいて加熱出力を変更するが、炊飯合数の判定差によって出来映えが悪くならないよう加熱制御を行うとしたことにより、第１の合数判定の結果が何らかの理由により実際の合数とずれてしまった場合にも対応することができるうえ、初期温度がばらついた場合でも精度良く炊飯合数を判定し、炊飯合数に応じた適切な加熱出力に変更することができる。
【００１５】
第６の発明は、特に、第１〜３のいずれか１つの発明において、温度勾配は、第１の温度判定値から前記第１の温度判定値より高い第２の温度判定値に到達するまでの範囲に代え、所定の温度判定値に到達してから一定時間経過するまでの範囲の前記温度勾配が大きくなるほど炊飯合数が少ないと判定する第２の合数判定手段を有し、制御手段は前記第２の合数判定手段で判定された前記炊飯合数が第１の合数判定手段で判定された炊飯合数と異なる場合、前記第２の合数判定手段の判定結果に基づいて加熱出力を変更するが、炊飯合数の判定差によって出来映えが悪くならないよう加熱制御を行うとしたことにより、第１の合数判定の結果が何らかの理由により実際の合数とずれてしまった場合にも対応することができるうえ、初期温度がばらついた場合でも精度良く炊飯合数を判定し、炊飯合数に応じた適切な加熱出力に変更することができる。
【００１６】
第７の発明は、特に、第１〜６のいずれか１つの発明の温度検知手段は、赤外線センサを用いたことにより、トッププレートを介してではなく、ダイレクトに鍋底の温度を検知できるため、比較的低温度域で加熱調理を行う炊飯において、より精度良く鍋底の温度を検知し、炊飯合数を正確に判定することができる。
【００１７】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１８】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における誘導加熱調理器の概略構成図を示すものである。
【００１９】
図１において、鍋を載置するトッププレート１、鍋を誘導加熱する誘導加熱コイル２、誘導加熱コイル２に高周波電流を供給するインバータ３、インバータの出力を制御する制御手段４であり、鍋の鍋底の温度を検知する温度検知手段５、炊飯を含む自動調理のコースの中から一つの自動調理コースを選択するコース選択手段６であり、時間を計時する計時手段７、温度検知手段５及び計時手段７の信号に基づき、鍋内の炊飯合数を判定する合数判定手段８で構成している。
【００２０】
以上のように構成された誘導加熱調理機器について、以下その動作、作用を説明する。図２は本発明の第１の実施の形態における誘導加熱調理器の炊飯工程図、図３は本発明の第１の実施の形態における誘導加熱調理器の炊飯工程図であり、炊き上げ工程の一部を示している。表１は本発明の第１の実施の形態における誘導加熱調理器のパラメータ表を示
すものである。
【００２１】
【表１】
0005556506.tif 000002
【００２２】
まず、使用者が任意の量の米と水を入れた鍋をトッププレート１に載置し、自動調理のコースの中から一つの自動調理コースを選択するコース選択手段６で自動炊飯コースを選択し、調理を開始すると、制御手段４は所定火力で加熱を行い、図２に示す炊飯工程のうちの炊き上げ工程に入る。
【００２３】
誘導加熱コイル２によって鍋底が熱せられ、鍋内の温度が徐々に上昇していくと、図３に示すように、初め、米の層と水の層に分かれていた状態から、水の対流が起こり、上層部にあった水が下方に回り込み、米と水が混ざり合うことによって上昇中の鍋底の温度Ｔが時間ｔのｔ１経過したところで一旦下降し、再び上昇する現象が起こる。
【００２４】
この現象は米と水の総量が多いほど遅く起こるため、合数判定手段８は、温度検知手段５の検知する温度の温度勾配が負に変わったことを検知すると、計時手段７の計時結果に基づき、加熱開始から、温度の温度勾配が負に変わったことを検知するまでの時間ｔ１が長くなるほど炊飯合数が多いと判定する。
【００２５】
例えば、制御手段４は５００Ｗで調理を開始し、温度検知手段５の検知する温度の温度勾配が負に変わったことを検知するまでの時間ｔ１が６０秒であった場合、合数判定手段８は表１のパラメータ表に基づき、１合と判定してそのまま炊き上げ工程の間は５００Ｗで加熱を継続するが、温度検知手段５の検知する温度の温度勾配が負に変わったことを検知するまでの時間ｔ１が１８０秒であった場合、合数判定手段８は３合と判定して火力を１０００Ｗに上げるなど加熱出力を炊飯合数に応じて変更する。
【００２６】
また、例えば温度検知手段５の検知する温度の温度勾配が負に変わったことを検知するまでの時間ｔ１が１５０秒であった場合、合数判定手段８は２．５合と判定して火力を８５０Ｗに上げるなど、任意の炊飯合数に対応することができる。
【００２７】
従来技術では、ある温度から一定温度上昇するまでの温度勾配から負荷量を判定するため、その技術を自動炊飯コースに適用して炊飯合数を判定しようとすると、合数を判定するまでにある程度の時間を必要とするため、炊飯合数に合わせた適切な加熱出力に変更するタイミングが遅れてしまう。
【００２８】
以上のように、本実施の形態においては、従来の負荷量判定手段よりも早い段階で炊飯合数に合わせた適切な加熱出力に変更することができるため、炊飯合数の多少に関わらず、より美味しい出来映えのご飯を炊飯することができる。
【００２９】
（実施の形態２）
図１は、本発明の第２の実施の形態における誘導加熱調理器の概略構成図を示すものであり、構成は実施の形態１と同じである。
【００３０】
以上のように構成された誘導加熱調理機器について、以下その動作、作用を図２、図４及び表２を参照しながら説明する。
【００３１】
図２は本発明の第２の実施の形態における誘導加熱調理器の炊飯工程図、図４は本発明の第２の実施の形態における誘導加熱調理器の炊飯工程の温度変化を示す図、表２は本発明の第２の実施の形態における誘導加熱調理器のパラメータ表を示すものである。
【００３２】
【表２】
0005556506.tif 000003
【００３３】
まず、使用者が任意の量の米と水を入れた鍋をトッププレート１に載置し、自動調理のコースの中から一つの自動調理コースを選択するコース選択手段６で自動炊飯コースを選択し、調理を開始すると、制御手段４は所定火力で加熱を行い、図２に示す炊飯工程のうちの炊き上げ工程に入る。
【００３４】
誘導加熱コイル２によって鍋底が熱せられ、鍋内の温度が徐々に上昇していくと、図４に示すように、初め、米の層と水の層に分かれていた状態から、水の対流が起こり、上層部にあった水が下方に回り込み、米と水が混ざり合うことによって上昇中の鍋底の温度が一旦下降し、再び上昇する現象が起こる。
【００３５】
この現象は米と水の総量が多いほど遅く起こるため、合数判定手段８は、温度検知手段５の検知する温度の温度勾配が負に変わったことを検知すると、計時手段７の計時結果に基づき、所定の温度Ｔ１に到達した時間から、温度の温度勾配が負に変わったことを検知するまでの時間ｔ２が長くなるほど炊飯合数が多いと判定する。
【００３６】
例えば、制御手段４は５００Ｗで調理を開始し、温度検知手段５の検知する温度がＴ１＝４０℃に到達した時間から、温度の温度勾配が負に変わったことを検知するまでの時間ｔ２が９０秒であった場合、合数判定手段８は１合と判定してそのまま沸騰まで５００Ｗで加熱を継続するが、温度検知手段５の検知する温度の温度勾配が負に変わったことを検知するまでの時間ｔ２が２１０秒であった場合、合数判定手段８は３合と判定して火力を１０００Ｗに上げるなど加熱出力を炊飯合数に応じて変更する。
【００３７】
また、例えば温度検知手段５の検知する温度の温度勾配が負に変わったことを検知するまでの時間ｔ２が１８０秒であった場合、合数判定手段８は２．５合と判定して火力を８５０Ｗに上げるなど、任意の炊飯合数に対応することができる。
【００３８】
以上のように、本実施の形態においては、従来の負荷量判定手段よりも早い段階で炊飯合数に合わせた適切な加熱出力に変更することができるだけでなく、季節による水温の変化などで初期温度がばらついた場合にも対応することができ、炊飯合数の多少に関わらず、より美味しい出来映えのご飯を炊飯することができる。
【００３９】
（実施の形態３）
誘導加熱調理器自体の構成は実施の形態１または２と同一であるため、その説明を省略する。
【００４０】
本実施の形態における誘導加熱調理器の合数判定手段８は、温度検知手段５の検知する温度の温度勾配が負に変わったことを検知すると、計時手段７の計時結果に基づき、加熱開始または所定の温度に到達した時間から、温度の温度勾配が負に変わったことを検知するまでの時間が予め設定したリミッター時間（例えば実施の形態１の場合は２１０秒、実施の形態２の場合は２４０秒など）を超えた場合、最大合数と判定して加熱出力を増大させるように制御を行う。
【００４１】
以上のように、本実施の形態においては、合数判定手段８に上限値を設けることにより、必ず合数判定工程を終了し、次の工程に進むことができるほか、炊飯合数が多いにもかかわらず低い火力で加熱し続けることによってべちゃついたご飯になるのを防ぐことができる。
【００４２】
（実施の形態４）
図５は、本発明の第４の実施の形態における誘導加熱調理器の概略構成図を示すものである。
【００４３】
図５において、トッププレート１〜計時手段７は図１と同様であり、第１の合数判定手段８は図１の合数判定手段８と同一のものであり、第２の合数判定手段９を備えている。
【００４４】
以上のように構成された誘導加熱調理機器について、以下その動作、作用を図６を参照しながら説明する。
【００４５】
図６は本発明の第４の実施の形態における誘導加熱調理器の炊飯工程の温度変化を示す図である。
【００４６】
第２の合数判定手段９は、図６に示す炊き上げ工程における温度勾配から炊飯合数を判定するものであり、第１の合数判定手段８の判定終了温度よりも高い温度で判定を終了する。
【００４７】
温度勾配ΔＴ２が大きくなるほど炊飯合数が少ないと判定する。万が一、第２の合数判定手段９で判定された炊飯合数が第１の合数判定手段８で判定された炊飯合数と異なる場合、第２の合数判定手段９の判定結果に基づいて加熱出力を変更するが、炊飯合数の判定差によって出来映えが悪くならないよう加熱制御を行う。
【００４８】
例えば、第１の合数判定手段８が３合と判定し、第２の合数判定手段９も３合と判定した場合はそのまま炊き上げ工程の火力を１０００Ｗで加熱を続けるが、第２の合数判定手段９が２合と判定した場合、制御手段４は沸騰までの炊き上げ工程の火力を７００Ｗに変更するが、この場合、第１の合数判定終了から第２の合数判定終了までの火力が実際の炊飯合数に適した火力よりも高く、鍋内の温度上昇が早いために米の膨潤が不十分となるため、次の沸騰維持工程の時間を長くすることにより、硬いご飯に仕上がるのを防ぐことができる。
【００４９】
以上のように、本実施の形態においては、第１の合数判定手段８よりも長いスパンで温度勾配を測定する第２の合数判定手段９を設けることにより、第１の合数判定手段による判定結果を補正することができるため、より美味しい出来映えのご飯を炊飯することができる。
【００５０】
（実施の形態５）
図５は、本発明の第５の実施の形態における誘導加熱調理器の概略構成図を示すもので
あり、構成は実施の形態４と同じである。
【００５１】
以上のように構成された誘導加熱調理機器について、図７を参照しながら動作、作用を説明する。図７は本は本発明の第５の実施の形態における誘導加熱調理器の炊飯工程の温度変化を示すものである。
【００５２】
第２の合数判定手段９は、図７に示す炊き上げ工程における温度勾配から炊飯合数を判定するものであり、第１の合数判定手段８の判定終了温度よりも高い温度で判定を終了する。
【００５３】
第１の温度判定値Ｔ３から、Ｔ３よりも高い第２の温度判定値Ｔ４に到達するまでの範囲の温度勾配ΔＴ５から炊飯合数を判定するものであり、ΔＴ５が大きくなるほど炊飯合数が少ないと判定する。
【００５４】
万が一、第２の合数判定手段９で判定された炊飯合数が第１の合数判定手段８で判定された炊飯合数と異なる場合、第２の合数判定手段９の判定結果に基づいて加熱出力を変更するが、炊飯合数の判定差によって出来映えが悪くならないよう加熱制御を行う。
【００５５】
例えば、第１の合数判定手段８が２合と判定し、第２の合数判定手段９も２合と判定した場合はそのまま炊き上げ工程の火力を７００Ｗで加熱を続けるが、第２の合数判定手段９が３合と判定した場合、第１の合数判定終了から第２の合数判定終了までの火力が実際の炊飯合数に適した火力よりも低く、鍋内の温度上昇が緩やかで水分の蒸発が不十分となるため、制御手段４は火力を１０００Ｗに変更し、さらに炊き上げ工程の沸騰継続時間を長く設定することにより、べちゃついたご飯に仕上がるのを防ぐことができる。
【００５６】
以上のように、本実施の形態においては、第１の合数判定手段８よりも長いスパンで温度勾配を測定する第２の合数判定手段９を設けることにより、第１の合数判定の判定結果を補正することができるだけでなく、季節による水温の変化などで初期温度がばらついた場合にも対応することができ、より美味しい出来映えのご飯を炊飯することができる。
【００５７】
（実施の形態６）
図５は、本発明の第５の実施の形態における誘導加熱調理器の概略構成図を示すものであり、構成は実施の形態４および５と同じである。
【００５８】
以上のように構成された誘導加熱調理機器について、図８を参照しながら動作、作用を説明する。図８は同誘導加熱調理器の炊飯工程の温度変化を示す図である。
【００５９】
第２の合数判定手段９は、図８に示す炊き上げ工程における温度勾配から炊飯合数を判定するものであり、第１の合数判定手段８の判定終了温度よりも高い温度で判定を終了する。
【００６０】
所定の温度判定値Ｔ６に到達してから一定時間経過するまでの範囲ｔ３の温度勾配ΔＴ７から炊飯合数を判定するものであり、ΔＴ７が大きくなるほど炊飯合数が少ないと判定する。万が一、第２の合数判定手段９で判定された炊飯合数が第１の合数判定手段８で判定された炊飯合数と異なる場合、第２の合数判定手段９の判定結果に基づいて加熱出力を変更するが、炊飯合数の判定差によって出来映えが悪くならないよう加熱制御を行う。
【００６１】
例えば、第１の合数判定手段８が３合と判定し、第２の合数判定手段９も３合と判定した場合はそのまま炊き上げ工程の火力を１０００Ｗで加熱を続けるが、第２の合数判定手段９が２合と判定した場合、制御手段４は沸騰までの炊き上げ工程の火力を７００Ｗに変
更するが、この場合、第１の合数判定終了から第２の合数判定終了までの火力が実際の炊飯合数に適した火力よりも高く、鍋内の温度上昇が早いために米の膨潤が不十分となるため、次の沸騰維持工程の時間を長くすることにより、硬いご飯に仕上がるのを防ぐことができる。
【００６２】
以上のように、本実施の形態においては、第１の合数判定手段８よりも長いスパンで温度勾配を測定する第２の合数判定手段９を設けることにより、第１の合数判定の判定結果を補正することができるだけでなく、季節による水温の変化などで初期温度がばらついた場合にも対応することができ、より美味しい出来映えのご飯を炊飯することができる。
【００６３】
（実施の形態７）
図９は、本発明の第７の実施の形態における誘導加熱調理器の概略構成図を示すものである。図９において、１〜４および６〜８は図１と同様であり、５は赤外線センサである。
【００６４】
以上のように構成された誘導加熱調理機器について、以下その動作、作用を説明する。
【００６５】
温度検知手段５（赤外線センサ）はフォトダイオードで構成し、鍋底から放射される熱エネルギーをトッププレート１を透過させて検知している。この赤外線センサは熱エネルギーである光量を電流または電圧に変化させて鍋底の温度を検出している。
【００６６】
このように、温度検知手段５は鍋底を非接触にて検知し、鍋底の温度を演算して求めているため、応答性が速く、鍋底の温度を正確に検知することができる。このため、誘導加熱コイル２に対する制御手段４の電力制御は、鍋底の温度変化に即座に反応できる。
【００６７】
以上のように、本実施の形態においては、鍋底の温度を検知する手段を赤外線センサとすることにより、比較的低温度域で加熱調理を行う炊飯において、炊飯中の鍋底の温度変化を精度良く検知し、炊飯合数を正確に判定することができるため、より美味しい出来映えのご飯を炊飯することができる。
【産業上の利用可能性】
【００６８】
以上のように、本発明にかかる誘導加熱調理器は、従来よりも早い段階で炊飯合数に応じた適切な加熱出力に変更することができ、炊飯合数の多少に関わらず、より美味しい出来映えのご飯を炊飯することができる。
【符号の説明】
【００６９】
１  トッププレート
２  誘導加熱コイル
３  インバータ
４  制御手段
５  温度検知手段
６  コース選択手段
７  計時手段
８  合数判定手段（第１の合数判定手段）
９  第２の合数判定手段
【図１】
0005556506.tif 000004
【図２】
0005556506.tif 000005
【図３】
0005556506.tif 000006
【図４】
0005556506.tif 000007
【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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