(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
周方向にすべて異なる形状を有した複数の凸部を備えた、食材を載置するためのジョイントプラターと、
前記ジョイントプラターの凸部の形状に合致した形状の連結部を有することにより、前記ジョイントプラターの凸部が挿入される連結部を備えた、食材を載置するためのパーティープラターと、
前記ジョイントプラターに、前記ジョイントプラターの凸部の形状に合致した前記パーティープラターの連結部を接合して、複数の前記パーティープラターを接続することで、接続した分の食材を載置するスペースが作られ、同様の接続でジョイントプラターとパーティープラターを追加できることを特徴としたケータリング食器システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食事でのバイキングやビュッフェ、ケータリング、大皿料理などで使用する食器システムに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来のビュッフェやバイキング、ケータリングなどでは、皿に料理を盛り付けテーブルに並べる、皿単位となっていた。
【０００３】
仕出し料理などでは、大皿料理をテーブルに置くだけとなっていた。
【０００４】
バイキング、ビュッフェ、ケータリング、仕出し料理において、地産地消を生かすべく地物を多くメニューに加えることを考えた場合、地物食材は、美味しいが料理と言えないもの（食材そのもの）もあるため、盛り付けスペースが限られていた。
【０００５】
今までの肉や魚料理をメインとした場合、地物の野菜、果物、ご飯類などをサブとして、サブの分のスペースを増やしテーブル一面を盛り付けスペースとしたらどうかと考えたが、設置場所の確保や盛り付けスペースの作りこみ、盛り付けまで、時間がかりすぎる。
【０００６】
又、衛生面にも配慮する必要がある。
【０００７】
地物食材のスペースを確保するには、テーブル1枚丸ごと皿として使用する方法が有効と考えたが、利用できる食器はみあたらなかった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００８】
【特許文献１】特開2006-248615  食品用容器
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
食器の組み合わせにより、盛り付けの広いスペースを、作れること。
【００１０】
広いスペースに盛り付けた料理を、分解し、運搬できること、そして別の場所において短時間に組み立てることができること。
【００１１】
又は、先に盛り付けをしなくとも、盛り付ける設計をもとに「分解する単位」毎に盛り付けし、それを組み立てることで、広いスペースの盛り付けができること。
【００１２】
組み立てた後で、実際に見て修正が必要な場合には、並べ替えができること。
【００１３】
盛り付けに使用する器は、容易に洗えるサイズの食器とし衛生面が確保できること。
【００１４】
運搬において遠距離となる場合、運搬ボックスにより、衛生面を確保しつつ、運搬の容易性を両立すること。
【課題を解決するための手段】
【００１５】
本発明は、周方向にすべて異なる形状を有した複数の凸部を備えた、食材を載置するためのジョイントプラターと、
前記ジョイントプラターの凸部の形状に合致した形状の連結部を有することにより、前記ジョイントプラターの凸部が挿入される連結部を備えた、食材を載置するためのパーティープラターと、
前記ジョイントプラターに、前記ジョイントプラターの凸部の形状に合致した前記パーティープラターの連結部を接合して、複数の前記パーティープラターを接続することで、接続した分の食材を載置するスペースが作られ、同様の接続でジョイントプラターとパーティープラターを追加できることを特徴としたケータリング食器システム。
【００１６】
複数のパーティープラターと複数のジョイントプラターを接続することで食材を載置するスペースを作り出し、そこに盛り付けをし、分解し、運搬し、組み立てにより再現ができる。
【００１７】
パーティープラターとジョイントプラターを洗えるサイズにすることで、衛生面を確保する。
【００１８】
運搬の手段として、盛り付けたパーティープラターとジョイントプラターを運搬するボックスを使用する。ただし、同じ会場での盛り付けの場合には、使用しない時もある。
【発明の効果】
【００１９】
この発明では、スペースを広く取れることより、地物も含めて、今まで以上に「みため」を重視した盛り付けができる。一例として、花卉フェスティバルのパーティーで、地物のエディフルフラワー（食べれるお花）を使い、花壇に見えるように料理を盛り付けることで、「みため」の驚きや話題を提供できる。このことは、パーティーの目的を明確にするだけでなく、主催者から参加者への最初のアピールとなる。
【００２０】
上記例の「花卉フェスティバルのパーティー」において、参加者の人数を読み切れない場合には、開始時には1か所の盛り付けとし、参加者が増えた場合には3か所まで分散できるように設計しておき、増加の度合いに合わせて、組み替えを行い分散していく。混雑の回避処置を取っただけでなく、参加者には庭を食べ歩いているといった新たな楽しみを味わっていただくことになる。これは、分解、組み立てを上手く活用した、この発明ならではの効果である。又、狭い会場にも応用でき、今までのビュッフェやバイキングにないサービスとなる。
【００２１】
パーティープラターに二次元バーコード又は、ＩＣタグを付けておき、盛り付けた食材についてのトレサビィリティ、レシピ、コマーシャルなどの情報をその場で知らせることができる。事前に情報をインターネット上に公開しておく前提ではあるが、食材単位でしか照会できないトレサビリティに比べ、パーティープラター単位で照会できれば新たな情報提供の手段になる。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】４枚のパーティープラターと1個のジョイントプラターを接続記号タイプで組み立てた実施例（実施例１）
【図２】接続記号タイプの接続記号付与の例(組み立て図面を不要とするために)
【図３】４枚のパーティープラターと１個のジョイントプラターを接続装置タイプで組み立てた実施例（実施例２）
【図４】接続記号タイプと接続装置タイプの違い（実施例３）
【発明を実施するための形態】
【００２３】
この発明は、組み合わせが多様なため、会場の広さや、使用できるテーブル数、盛り付けする場所などに合わせて、ケータリング食器システムの構成を先に決める必要がある。
【００２４】
パーティープラター４枚程度の構成であれば、接続装置タイプを利用することで記号やマークに頼らず簡易に利用できる。
【００２５】
又、接続装置タイプは、接続装置の形状が物理的に合わないと接続されないことより、正確に盛り付けを再現する必要がある場合に適している。例えば、４枚のパーティープラターを使用して、円を描いた盛り付けをした場合などである。
【００２６】
パーティープラターの枚数が多い構成は、接続記号タイプの方が使い勝手がよい。パーティープラター毎に記号やマークを事前に張り付けておくことで、誰が見てもパーティープラターを特定できるため、設計をもとに手分けして盛り付をすることができ、準備時間を短縮できるからである。
【００２７】
又、接続記号タイプは、記号やマークの合致にたよって組み立てていくことより、人の目視がかかせないが、同じ形状の接続装置を用いているため、パーティープラターを容易に組み替えることができる。
【００２８】
本発明において、特に指定しない限り用語の定義および技術的意味は次による。
【００２９】
＜パーティープラターについて＞  規格化した皿であり、通常の皿と違うのは、接続する装置があることである。これは、ジョイントプラターと接続するためである。
【００３０】
＜ジョイントプラターについて＞  パーティープラターを接続するために使用する装置である。これは、接続装置と盛り付けスペースで構成されている。
【００３１】
＜接続装置の接続記号タイプについて＞  複数のパーティープラターを間違いなく接続するための装置であるが、接続装置の形状は同じものを使用する。接続の指定は、記号（英字、数字、記号の組み合わせ）やマークを用いて、同じ記号やマークをパーティープラターとジョイントプラターのそれぞれの接続箇所に表示させ合致した所を接続する。1対の記号やマークは、重複しないこととする。例えば、簡単なものでは同じ記号を手書きでシールに2枚に書き、パーティープラターとジョイントプラターの接続装置部分に、それぞれに貼りつける。必要な個所分行う。（図１）
【００３２】
＜接続装置の接続装置タイプについて＞  複数のパーティープラターを間違いなく接続するための装置であるが、接続する装置の形状は同じものを使用しない。ジョイントプラターに付いている接続装置の形状は全て異なり、パーティープラターの接続装置の形状もジョイントプラターの接続装置に合わせて作成してある。ジョイントプラターとパーティープラターの組み立ては、物理的に同じ形状の接続装置どおしのみ接続されるため、完全再現できるが、接続記号タイプのように自由に組み換えはできない。（図３）
【００３３】
＜接続記号or接続装置について＞  接続記号タイプか、接続装置タイプのいずれかを選択することになるが、この機構を総称して「接続記号or接続装置」と表現する。
【００３４】
＜運搬ボックスについて＞  この発明は、広いスペースに盛り付けをすべく考案しているためパーティープラターのサイズは比較的大きくなる。このため運搬と衛生面の両面で盛り付けたままのパーティープラターとジョイントプラターを個々に格納するためのボックスを使用する。ただし、同じ会場での盛り付けの場合には、使用しない時もある。
【００３５】
以上用語の定義および技術的意味を終わる。
【実施例１】
【００３６】
図１で「接続記号タイプを使用した４枚のパーティープラターと1個のジョイントプラター」の施設実施例を示す。接続部分については図１の右側に記載した。
【００３７】
図２で「接続記号タイプにおいての記号付与例」を示す。会場で、組み合わせることになるが、起点をもとに図面を見なくとも組み立てできるルールの一例を示した。
【実施例２】
【００３８】
図３で「接続装置タイプを使用した４枚のパーティープラターと１個のジョイントプラター」の施設実施例を示す。接続部分については図３の右側に記載した。
【実施例３】
【００３９】
図４で「接続記号タイプ」と「接続装置タイプ」の違いの例を示す。接続記号タイプではパーティープラターとジョイントプラターの接続装置の形状が同じであるが、接続装置タイプでは、全て形状が異なる。用途により使い分けることになる。
【産業上の利用可能性】
【００４０】
パーティープラターとジョイントプラターを接続記号or接続装置により間違わず組み立てることができるため、運搬ボックスごと宅配することができる。宅配業者は、宅配料理でケータリング並みのサービスを提供できる。お客様は、パーティープラターに付いている二次元バーコードにより、軽タリング食器システムのセットや返却方法、美味しい食べ方、トレサビィリティ、レシピ、コマーシャルなどをインターネットで知ることができる。
【００４１】
ケータリングでは、ケータリング食器システムで盛り付けた料理を持ち込むことで、準備時間が短縮され、現地でより手の凝った調理ができるなどサービスの質を変えることができる。
【００４２】
仕出し料理では、パーティープラター単位で盛り付けを画一化できるため生産性の向上を図りながら大皿料理と違った製品を出すことができる。
【符号の説明】
【００４３】
図２において、接続記号タイプでの接続を指定する記号は、Ａ１〜Ａ１０、Ｂ１〜Ｂ１０、Ｃ１〜Ｃ１０、Ｆ１〜Ｆ１０を使用した。このルールは、起点を設定して、正面から見た場合、横は起点を１として左に行くにつれ数字を増やした。今回の例では１０が最大である。縦は、起点をＡとし奥に行くに従いＢ、Ｃ、Ｆ順次展開させ、今回の例ではＦが最大である。
Ｄ、Ｅを抜かしたのは、発音しずらい記号を抜かし厨房での伝達効率を考慮した。
【００４４】
図３において、接続装置タイプの形状を、ジョイントプラターの接続装置の形状を円柱1個〜4個とし、パーティープラターの接続装置を、円柱が入る穴を1個〜4個とすることにより、物理的に接続されるパターンは１個しかなく、間違いなく組み立てができる。
【図１】
0005643175.tif 000002
【図２】
0005643175.tif 000003
【図３】
0005643175.tif 000004
【図４】
0005643175.tif 000005