(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
密閉可能な収容体に果実とともに収容されてこの果実を追熟する果実追熟用のエチレン発生体であって、
通気性を有する外側部と、この外側部の内側に位置し通気性および吸水性を有する内側部とを有する収容部材を具備し、
この収容部材の内側部内には、有機物およびこの有機物から得られる脂質の少なくとも一方と、二価鉄イオン（Ｆｅ２＋）および一価銅イオン（Ｃｕ＋）の少なくとも一方を含む溶液が封入された溶液封入体とが収容され、
前記有機物は、ブドウ葉およびスギ葉の少なくとも一方であり、
前記有機物に含まれる脂質は、酸素官能基を有する不飽和脂肪酸であり、
前記溶液封入体に外力が加えられることにより、前記溶液封入体から前記溶液が流出し、前記収容部材内にて前記有機物および前記脂質の少なくとも一方と前記溶液とが接触してエチレンが発生し、このエチレンが前記内側部および前記外側部を透過して前記収容部材から流出するとともに、前記溶液の過剰な水分が前記内側部に吸収される
ことを特徴とする果実追熟用のエチレン発生体。
【請求項２】
請求項１記載の果実追熟用のエチレン発生体と、果実とを密閉可能な収容体に収容し、
前記果実追熟用のエチレン発生体にてエチレンを発生させて前記収容体を密閉し、
発生したエチレンにて果実を追熟させる
ことを特徴とする果実の追熟方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、有機物やその脂質からエチレンを発生させる果実追熟用のエチレン発生体、および、この果実追熟用のエチレン発生体を用いた果実の追熟方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
エチレンは、植物ホルモンとして生体機能を制御する重要な物質であることが知られている。工業的に、エチレンは石油から大量に生産されているが、近年の石油の大量消費により石油資源の枯渇や環境汚染などの深刻な問題が危惧されている。このため、石油などの化石燃料を用いず、環境負荷が少なく、持続的な新しいエチレンの生成技術の開発が求められている。
【０００３】
そこで、例えばブドウ枯葉などの有機物を施与した土壌から大量のエチレン（バイオエチレン）が生成されることが知られている。
【０００４】
有機物中の主要なエチレン生成物質は脂質であり、このようなエチレンの生成は微生物の作用によって起こると推察されており、石油などの化石燃料を用いないエチレンの生成技術として、バチラス（Bacillus）属の細菌の働きによりエチレンを生成させる方法およびその装置が知られている（例えば、特許文献１参照。）。
【０００５】
このように微生物を用いて生成したエチレンは、石油から生成したエチレンと同様に、植物ホルモンとして使用でき、未熟な有機栽培のバナナやキウイフルーツなどの果実の熟れを促進できることが知られている（例えば、特許文献２参照。）。
【０００６】
したがって、このように微生物を用いて生成したエチレンは、環境負荷が小さいだけでなく、化石燃料を用いて生成したエチレンと同様に果実の熟れを促進させることができるので、いわゆる食の安全という観点から特に園芸分野にて用いられるエチレンとして有用である。
【０００７】
また、エチレンを生成する方法として、２価の鉄イオン（Ｆｅ２＋）を用いたブドウ枯葉からエチレン生成の工業化のための基本的な手法が知られている（例えば、非特許文献１参照。）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００８】
【特許文献１】特許第４３４７１７７号公報（第３−７頁、図１）
【特許文献２】特許第４３６７８４９号公報（第２−４頁、図１）
【非特許文献】
【０００９】
【非特許文献１】石井孝昭、他１名、ブドウ枯葉を用いたバイオエチレンの生産（Production of Bio-ethylene Using Dead Grape Leaf）、ジャーナル・オブ・ザ・ジャパン・インスティテュート・オブ・エネルギー（Journal of the Japan Institute of Energy）、２００８年１月１１日、第８７巻、９号、ｐ．７４４−７４８
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
しかしながら、上述の特許文献１および特許文献２のように微生物を用いてエチレンを生成する場合には、微生物を培養する必要があり、生成装置の構成が複雑かつ大型なものになるので、容易に製造できず、また、発生させたエチレンを一旦回収する必要があるので、容易に取り扱うことができないと考えられる。
【００１１】
また、非特許文献１の手法では、２価鉄イオンとブドウ枯葉からエチレンが生成できる点が記載されているにすぎず、実験の際に使用した生成装置は構成が複雑かつ大型なものであるので、容易に製造できず、また、発生させたエチレンを一旦回収する必要があるので、容易に取り扱うことができないと考えられる。
【００１２】
本発明は、このような点に鑑みなされたもので、容易に製造でき、また、容易に取り扱うことができる果実追熟用のエチレン発生体およびこの果実追熟用のエチレン発生体を用いた果実の追熟方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１３】
請求項１に記載された果実追熟用のエチレン発生体は、密閉可能な収容体に果実とともに収容されてこの果実を追熟する果実追熟用のエチレン発生体であって、通気性を有する外側部と、この外側部の内側に位置し通気性および吸水性を有する内側部とを有する収容部材を具備し、この収容部材の内側部内には、有機物およびこの有機物から得られる脂質の少なくとも一方と、二価鉄イオン（Ｆｅ２＋）および一価銅イオン（Ｃｕ＋）の少なくとも一方を含む溶液が封入された溶液封入体とが収容され、前記有機物は、ブドウ葉およびスギ葉の少なくとも一方であり、前記有機物に含まれる脂質は、酸素官能基を有する不飽和脂肪酸であり、前記溶液封入体に外力が加えられることにより、前記溶液封入体から前記溶液が流出し、前記収容部材内にて前記有機物および前記脂質の少なくとも一方と前記溶液とが接触してエチレンが発生し、このエチレンが前記内側部および前記外側部を透過して前記収容部材から流出するとともに、前記溶液の過剰な水分が前記内側部に吸収されるものである。
【００１４】
請求項２に記載された果実の追熟方法は、請求項１記載の果実追熟用のエチレン発生体と、果実とを密閉可能な収容体に収容し、前記果実追熟用のエチレン発生体にてエチレンを発生させて前記収容体を密閉し、発生したエチレンにて果実を追熟させるものである。
【発明の効果】
【００１５】
請求項１に記載された発明によれば、通気性を有する収容部材に、有機物およびこの有機物から得られる脂質の少なくとも一方と、二価鉄イオン（Ｆｅ２＋）および一価銅イオン（Ｃｕ＋）の少なくとも一方を含む溶液が封入された溶液封入体とが収容された構成であるので、簡単な構成であり、容易に製造できる。
【００１６】
また、溶液封入体に外力が加えられることにより、収容部材内にて有機物および脂質の少なくとも一方と溶液とが接触可能な構成であり、有機物および脂質の少なくとも一方と溶液とが接触することによりエチレンが発生するので、容易に取り扱うことができる。
【００１７】
さらに、有機物は、ブドウ葉およびスギ葉の少なくとも一方であることにより、これらブドウ葉およびスギ葉はいずれも容易に入手できるので、容易に製造できるとともに、有機物に含まれる脂質が酸素官能基を有する不飽和脂肪酸であるため、脂質の分解が連続的に生じ、エチレンが生成されやすい。
【００１８】
また、収容部材は、通気性を有する外側部と、通気性および吸水性を有する内側部とを備えたことにより、収容部材内にて有機物および脂質の少なくとも一方と溶液とを接触させる際に、溶液の過剰な水分を内側部にて吸収できるので、収容部材からの溶液の漏出を防止でき、容易に取り扱うことができる。
【００１９】
請求項２に記載された発明によれば、請求項１記載の果実追熟用のエチレン発生体が容易に製造でき、また、容易に取り扱うことができるので、この果実追熟用のエチレン発生体にてエチレンを発生させて、果実を容易に追熟できる。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】本発明の一実施の形態に係る果実追熟用のエチレン発生体の構成を簡略的に示す構成図であり、（ａ）はエチレンを発生させる前の状態を示し、（ｂ）はエチレンが発生している状態を示す。
【図２】（ａ）は比較例である無処理のキウイフルーツ果実の断面を示す写真であり、（ｂ）は比較例である市販の果実追熟剤を用いて追熟したキウイフルーツ果実の断面を示す写真であり、（ｃ）は本実施例である果実追熟用のエチレン発生体を用いて追熟したキウイフルーツ果実の断面を示す写真である。
【発明を実施するための形態】
【００２１】
以下、本発明の一実施の形態の構成について図１を参照しながら詳細に説明する。
【００２２】
図１（ａ）において、１は果実追熟用のエチレン発生体であり、この果実追熟用のエチレン発生体１は、通気性を有する袋状の収容部材２を具備し、この収容部材２には、有機物３と、二価鉄イオン（Ｆｅ２＋）を含む溶液４が封入された溶液封入体５とが収容されている。また、収容部材２内では、溶液封入体５に外力が加えられることにより、溶液封入体５から溶液４が流出し、有機物３と溶液封入体５から流出した溶液４とが接触可能である。
【００２３】
そして、図１（ｂ）に示すように、収容部材２内にて有機物３と溶液４とが接触することにより、有機物３中の脂質に溶液のＦｅ２＋が作用してエチレンが発生する。
【００２４】
収容部材２は、通気性を有する外側部６と、この外側部６の内側に位置し、通気性および吸水性を有する内側部７とを備えている。外側部６は、例えば、紙、ポリエステル、ウールおよび綿などの通気性を有しガスを通しやすい素材にて形成されている。内側部７は、例えば、紙、脱脂綿、高吸収性ポリマおよび不織布などの通気性および吸水性を有しガスを通しやすく水を吸収しやすい素材にて形成されている。また、これら外側部６と内側部７とは互いに接合されておらずそれぞれ別個である。
【００２５】
このような収容部材２は、収容部材２の内部、すなわち外側部６および内側部７より内側の空間内に有機物３と溶液封入体５とが収容された状態にて、端部が例えばボンドなどで封着されて密閉されている。なお、封着された収容部材２内は、有機物３および溶液封入体５やその他のものが充填されている必要はなく、これら有機物３および溶液封入体５の周囲には空隙がある。
【００２６】
有機物３は、ブドウ葉およびスギ葉の少なくとも一方であり、ブドウ葉としてのブドウ枯葉やスギ葉としてのスギ枯葉が好ましく、ブドウ枯葉やスギ枯葉を粉末状にしたものが用いられるとより好ましい。有機物３としてブドウ枯葉およびスギ枯葉を用いる場合は、葉内に脂質が含まれているものであればよく、特別な品種を用いる必要はなく一般的なブドウやスギの葉を用いることができる。また、有機物３としてブドウ枯葉およびスギ枯葉の粉末を混合したものを用いてもよい。
【００２７】
溶液封入体５は、袋状の封入体本体８を有し、この封入体本体８に二価鉄イオン（Ｆｅ２＋）を含む溶液４が封入されている。また、封入体本体８は、外力を加えることにより破断し、封入された溶液４が流出するものであるので、例えば合成樹脂などのように、通常時は封入する溶液４が漏出しにくく、外力を加えた際には破れやすい素材が好ましい。
【００２８】
溶液４は、還元鉄由来のＦｅ２＋（２価鉄イオン）を有している。還元鉄は、例えば、硫酸第一鉄、塩化第一鉄、酢酸第一鉄、クエン酸第１鉄、酒石酸第一鉄、硝酸鉄（II）、スルファミン酸第一鉄、ギ酸第一鉄など、溶液にするとＦｅ２＋を生成する化合物であればよい。
【００２９】
ここで、果実追熟用のエチレン発生体１においては、有機物３に対して溶液４の還元鉄の濃度が高いほど、エチレンを多く生成できるものの溶液４の水質が悪化してしまう。したがって、有機物３および溶液４は、エチレン生成量および溶液４の水質を考慮すると、例えば、有機物３であるブドウ枯葉粉末が６６．７ｍｇ（ブドウ枯葉脂質１０ｍｇに相等）に対して、還元鉄としての硫酸第一鉄の濃度が１０ｍＭの溶液４が５ｍｌ程度であると好ましい。
【００３０】
次に、上記一実施の形態の作用および効果を説明する。
【００３１】
果実追熟用のエチレン発生体１にてエチレンを発生させる際には、収容部材２を例えば揉んだり振ったりすることなどにより、収容部材２内の溶液封入体５に外力を加える。
【００３２】
加えられた外力により封入体本体８が破断して、溶液封入体５の溶液４が封入体本体８から流出する。
【００３３】
流出した溶液４は、有機物３に接触して付着し、有機物３に含まれる脂質に溶液のＦｅ２＋が作用して、エチレンが生成される。なお、エチレンの他に低級炭化水素はほとんど生成されない。
【００３４】
生成されたエチレンは、収容部材２の内側部７および外側部６を透過して、収容部材２の外部へ流出し、果実追熟用のエチレン発生体１からエチレンが発生する。
【００３５】
なお、溶液封入体５において、封入体本体８から流出した溶液の過剰の水分は、収容部材２の内側部７にて吸収される。
【００３６】
ここで、有機物３にＦｅ２＋が作用することによるエチレンの生成について調査するため、例えば有機物３としてのブドウ枯葉に含まれる脂質をＮＭＲにて分析したところ、この脂質は、酸素官能基を有する不飽和脂肪酸であり、糖が結合した糖脂質であった。また、この脂質にＦｅ２＋を添加すると、大きな変化を起こし、特に二重結合の強度が弱くなって、酸素原子の隣接部のシグナルが大きくなるという変化が現れた。
【００３７】
したがって、エチレン生成に関与する有機物３の脂質はカスケード状に酸素原子を有する長鎖の不飽和脂肪酸であり、酸素がＦｅ２＋によって奪われて、脂質の分解が連続的に生じ、エチレンが瞬時に生成されるものと考えられる。
【００３８】
そして、このような果実追熟用のエチレン発生体１は、通気性を有する収容部材２に、有機物３と、二価鉄イオン（Ｆｅ２＋）を含む溶液４が封入された溶液封入体５とが収容された構成であるので、特殊な器具や設備を必要とせず簡単な構成であり、容易に製造できる。
【００３９】
このように果実追熟用のエチレン発生体１は、簡単な構成であるので、想定される用途に応じて容易に小型化または大型化できる。
【００４０】
果実追熟用のエチレン発生体１は、収容部材２を揉んだり振ったりするなどして、収容部材２内の溶液封入体５に外力を加えることにより、封入体本体８が破断して溶液封入体５から溶液が流出し、収容部材２内にて有機物３と溶液４とが接触可能であり、有機物３と溶液４とが接触するとエチレンが生成され、このエチレンが収容部材２を透過して果実追熟用のエチレン発生体１からエチレンが発生する。したがって、例えば生成されたエチレンを一旦回収する作業などを必要とせず、有機物３と溶液４とを接触させた状態でエチレンを発生させたい場所や空間に放置するだけでよいので、容易に取り扱うことができる。
【００４１】
また、果実追熟用のエチレン発生体１は、エチレンの他に低級炭化水素がほとんど生成されないので、発生した気体からエチレンを分離するなどの作業の必要がなく、容易に取り扱うことができる。
【００４２】
さらに、果実追熟用のエチレン発生体１は、収容部材２が、通気性を有する外側部６と通気性および吸水性を有する内側部７とを備えたことにより、収容部材２内にて、有機物３と溶液４とを接触させた際における溶液の過剰な水分を内側部７にて吸収できるので、収容部材２からの溶液の漏出を防止でき、容易に取り扱うことができる。
【００４３】
有機物３は、ブドウ枯葉やスギ枯葉であることにより、これらのブドウやスギは特別な品種のものではなく、いずれの葉も容易に入手できるので、容易に製造できる。
【００４４】
特に現在の果樹栽培は、多くの場合に果実生産という１次産業的な役割が主な目的とされており、ブドウ枯葉は農業生産の過程から排出される農業廃棄物である。したがって、有機物３としてブドウ枯葉を用いると、食糧生産と競合せずに有機物３を回収できるので、ブドウ枯葉は、石油などの化石燃料と違って永続的なエネルギ源として確保できる。
【００４５】
なお、上記一実施の形態では、収容部材２を袋状の構成にしたが、このような構成には限定されず、例えば箱状の構成などにしてもよく、収容部材２の大きさも適宜設定できる。
【００４６】
収容部材２は、外側部６と内側部７とが別個の構成には限定されず、外側部６と内側部７とを接合して一体的な構成にしてもよい。
【００４７】
さらに、収容部材２は、例えばボンドなどで封着された構成にしたが、このような構成には限定されず、例えば、収容部材２が箱状の場合は、蓋体などにて密閉する構成や、収容部材２が袋状の構成に場合には、収容部材２の端部を結んで簡易的に密閉する構成などにしてもよい。
【００４８】
収容部材２内は、有機物３および溶液封入体５の周囲に空隙がある構成には限定されず、溶液封入体５に外力を加えることにより有機物３と溶液４とが接触可能な構成であれば、有機物３および溶液封入体５を充填した構成などでもよい。
【００４９】
有機物３は、有機物３そのものではなく、有機物３から抽出される脂質を用いてもよく、これら有機物３および脂質の少なくとも一方が用いられていればよい。
【００５０】
溶液封入体５は、二価鉄イオン（Ｆｅ２＋）を含む溶液が封入された構成には限定されず、二価鉄イオン（Ｆｅ２＋）および一価銅イオン（Ｃｕ＋）の少なくとも一方を含む溶液が封入されていればよい。溶液に一価銅イオン（Ｃｕ＋）を付与する還元銅としては、例えば塩化第一銅など、溶液にした際に一価銅イオン（Ｃｕ＋）を生成する化合物であればよい。このように還元銅を用いた場合は、還元鉄を用いた場合と同様に、有機物３における脂質の酸素がＣｕ＋によって奪われて、脂質の分解が連続的に生じ、エチレンが生成されると考えられる。
【００５１】
また、溶液封入体５は、封入体本体８が例えば合成樹脂などで形成された袋状の構成にしたが、このような構成には限定されず、外力を加えることにより溶液封入体５から溶液が流出する素材や構成であればよく、例えば箱状やカプセル状の構成などにしてもよい。
【００５２】
収容部材２に収容された有機物３と溶液４との比率は、有機物３であるブドウ枯葉粉末が６６．７ｍｇに対して、還元鉄としての硫酸第一鉄の濃度が１０ｍＭの溶液４が５ｍｌ程度という構成に限定されず、適宜設定できる。
【００５３】
次に、上記果実追熟用のエチレン発生体を用いた果実の追熟方法について説明する。
【００５４】
果実追熟用のエチレン発生体１にて果実を追熟させる際には、果実追熟用のエチレン発生体１と追熟させる果実とを密閉可能な収容体に収容する。
【００５５】
果実追熟用のエチレン発生体１に外力を加えてエチレンを発生させた状態で、収容体を密閉し、放置して、果実追熟用のエチレン発生体１から発生したエチレンにより果実を追熟させる。
【００５６】
なお、果実追熟用のエチレン発生体１からエチレンを発生させた状態で、収容体を密閉するという順番にて説明したが、果実追熟用のエチレン発生体１にて果実を追熟させる際にはこのような順番に限定されず、例えば、収容体を密閉した後に、収容体上から果実追熟用のエチレン発生体１に外力を加えてエチレンを発生させてもよい。
【００５７】
また、密閉可能な収容体は、特別な器具である必要はなく、箱状、袋状のいずれでもよく、例えば、ポリ塩化ビニル製のいわゆるビニル袋や、ポリプロピレン製のいわゆるポリ袋などを用いることも可能である。
【００５８】
そして、このような果実の追熟方法によれば、果実追熟用のエチレン発生体１は容易に製造でき、また、容易に取り扱うことができるものであるので、密閉可能な収容体内に果実とともに果実追熟用のエチレン発生体１を放置するだけで、果実を容易に追熟できる。
【００５９】
また、このように果実追熟用のエチレン発生体１を用いることにより、化石燃料に依存しないエチレンを発生でき、果実を安全に追熟できるので、食の安全という面にて非常に有用である。
【実施例１】
【００６０】
次に、本発明の実施例について説明する。
【００６１】
有機物と接触させる化合物の違いによるエチレンの生成について確認した。
【００６２】
ブドウ枯葉粉末１００ｍｇ、または、枯葉脂質１０ｍｇをそれぞれ小瓶に入れた後、表１に示す各化合物を添加し、シリコン製の蓋で小瓶を密閉した。そして、３時間後の小瓶内の気相部に生成されたガスを採取し、このガスをＦＩＤガスクロマトグラフにて分析した。この実験に用いた化合物および実験結果を表１に示す。
【００６３】
【表１】
0005558133.tif 000002
【００６４】
表１に示すように、還元銅である塩化第一銅を用いた本実施例や、還元鉄である硫酸第一鉄、塩化第一鉄および酢酸第一鉄のいずれかを用いた本実施例では、ブドウ枯葉粉末およびブドウ枯葉脂質のいずれからもエチレンが多量に生成されている。
【００６５】
一方、硫酸コバルト、硫酸マンガン、硫酸ニッケル、硫酸第二鉄、硝酸第二鉄、クエン酸第二鉄およびＦｅ（III）−ＥＤＴＡを用いた比較例では、ブドウ枯葉粉末およびブドウ枯葉脂質のいずれからもエチレンがほとんど生成されなかった。
【実施例２】
【００６６】
有機物やその脂質の種類よるエチレンの生成について確認した。
【００６７】
ブドウ枯葉粉末１００ｍｇ、スギ枯葉粉末１００ｍｇ、ブドウ枯葉脂質１０ｍｇおよびスギ枯葉脂質１０ｍｇのいずれかの有機物をそれぞれ小瓶に入れた後、硫酸第一鉄１０ｍｌを小瓶にいれ、シリコン製の蓋で密閉した。そして、３時間後、小瓶内の気相部に生成されたガスを採取し、ＦＩＤガスクロマトグラフで分析した。この結果を表２に示す。
【００６８】
【表２】
0005558133.tif 000003
【００６９】
表２に示すように、有機物やその脂質としてブドウ枯葉を用いた方が多くのエチレンを生成できるものの、スギ枯葉を用いても十分にエチレンを生成できる。
【実施例３】
【００７０】
有機物としてブドウ枯葉脂質が用いられた果実追熟用のエチレン発生体による果実の追熟効果を確認した。
【００７１】
有機物としてブドウ枯葉脂質が用いられた果実追熟用のエチレン発生体と、キウイフルーツ果実２０ｋｇとを収容体としてのビニル袋に収容しビニル袋を密閉状態にした後、ビニル袋上から果実追熟用のエチレン発生体を軽く揉んでエチレンを発生させて１週間放置した。１週間後、ビニル袋を開放し、キウイフルーツ果実の硬度を測定するとともに、キウイフルーツ果実の断面を観察した。また、無処理の比較例として、キウイフルーツ果実２０ｋｇをビニル袋に収容しビニル袋を密閉状態にして１週間放置し、この無処理のキウイフルーツ果実の硬度を測定するとともに、キウイフルーツ果実の断面を観察した。さらに、市販されている果実追熟剤を用いた比較例として、果実追熟剤の熟れごろ（登録商標）３袋と、キウイフルーツ果実２０ｋｇとをビニル袋に収容しビニル袋を密閉状態にして１週間放置し、キウイフルーツ果実の硬度を測定するとともに、キウイフルーツ果実の断面を観察した。果実の硬度測定の結果を表３に示す。なお、一般的に硬度が高いほどキウイフルーツ果実の熟れが進んでおらず、硬度が低いほどキウイフルーツ果実の熟れが進んでいるものとされている。また、１週間放置後のそれぞれのキウイフルーツ果実の断面の写真を図２に示す。（ａ）は無処理のものであり、（ｂ）は市販の果実追熟剤を使用したものであり、（ｃ）は果実追熟用のエチレン発生体を使用したものである。
【００７２】
【表３】
0005558133.tif 000004
【００７３】
表３に示すように、ブドウ枯葉脂質が用いられた果実追熟用のエチレン発生体を使用した本実施例と果実追熟剤を使用した比較例とは、キウイフルーツ果実の硬度が同等であり、いずれも無処理の比較例に比べて硬度が低くなっている。また、図２に示すように、キウイフルーツ果実の断面を比較すると、図２（ｃ）に示すブドウ枯葉脂質が用いられた果実追熟用のエチレン発生体を使用したものおよび図２（ｂ）に示す果実追熟剤を使用したものの方が、図２（ａ）に示す無処理のものに比べて多汁な状態になっている。これらの結果から、ブドウ枯葉脂質が用いられた果実追熟用のエチレン発生体を使用したものは、果実の熟れが進んでおり追熟されていることが明らかである。
【００７４】
また、果実追熟用のエチレン発生体を使用したキウイフルーツ果実と、果実追熟剤を使用したキウイフルーツ果実との硬度や断面を比較しても、ブドウ枯葉脂質が用いられた果実追熟用のエチレン発生体の追熟能力は果実追熟剤と同等であるといえる。
【実施例４】
【００７５】
有機物としてブドウ枯葉が用いられた果実追熟用のエチレン発生体、および有機物としてスギ枯葉が用いられた果実追熟用のエチレン発生体による果実の追熟効果を確認した。
【００７６】
上記実施例３と同様に、有機物としてブドウ枯葉の粉末が用いられた果実追熟用のエチレン発生体と、キウイフルーツ果実２０ｋｇとをビニル袋に収容しビニル袋を密閉状態にして１週間放置し、キウイフルーツ果実の硬度を測定した。また、有機物としてスギ枯葉の粉末が用いられた果実追熟用のエチレン発生体と、キウイフルーツ果実２０ｋｇとをビニル袋に収容しビニル袋を密閉状態にして１週間放置し、キウイフルーツ果実の硬度を測定した。さらに、無処理の比較例として、キウイフルーツ果実２０ｋｇをビニル袋に収容しビニル袋を密閉状態にして１週間放置し、この無処理のキウイフルーツ果実の硬度を測定した。これら果実の硬度測定の結果を表４に示す。
【００７７】
【表４】
0005558133.tif 000005
【００７８】
表４に示すように、ブドウ枯葉が用いられた果実追熟用のエチレン発生体１を使用した本実施例、およびスギ枯葉が用いられた果実追熟用のエチレン発生体を使用した本実施例のいずれも、無処理の比較例に比べて硬度が低くなっている。この結果から、ブドウ枯葉が用いられた果実追熟用のエチレン発生体１を使用したものは、果実の熟れが進んでおり追熟されていることが明らかである。
【符号の説明】
【００７９】
１    果実追熟用のエチレン発生体
２    収容部材
３    有機物
４    溶液
５    溶液封入体
６    外側部
７    内側部
【図１】
0005558133.tif 000006
【図２】
0005558133.tif 000007