(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
ケーシングと、
上記ケーシング内に設けられ、被加熱物を収容する加熱室と、
上記加熱室内の上記被加熱物を加熱するための加熱部と、
上記加熱部を制御する制御装置と、
上記加熱室内の温度を検出する温度検出部と、
第１設定温度と第１設定時間とで特定される第１選択肢、上記第１設定温度と上記第１設定時間よりも短い第２設定時間とで特定される第２選択肢、または、上記第１設定温度よりも高い第２設定温度と上記第１設定時間とで特定される第３選択肢を選択するための選択部と
を備え、
上記制御装置は、
上記第１選択肢が選択されたときには、上記温度検出部が上記第１設定温度を検出する状態を維持するように、上記加熱部を制御し、上記第２選択肢が選択されたときには、上記温度検出部が上記第１設定温度を検出する状態を維持するように、上記加熱部を制御し、上記第３選択肢が選択されたときには、上記温度検出部が上記第２設定温度を検出する状態を維持するように、上記加熱部を制御する温度制御部と、
上記第１選択肢が選択されたときには、上記加熱部の駆動時間が上記第１設定時間になるように、上記加熱部の駆動時間を制御し、上記第２選択肢が選択されたときには、上記加熱部の駆動時間が上記第２設定時間になるように、上記加熱部の駆動時間を制御し、上記第３選択肢が選択されたときには、上記加熱部の駆動時間が上記第１設定時間になるように、上記加熱部の駆動時間を制御する時間制御部と
を有することを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
請求項１に記載の加熱調理器において、
上記制御装置は、
選択された上記第１、第２および第３選択肢を時系列的に記憶すると共に、上記第２選択肢が、予め定められた回数選択されたときに、上記第１設定温度をその第１設定温度よりも低い更新第１設定温度に更新して記憶する一方、上記第３選択肢が、予め定められた回数選択されたときに、上記第１設定温度をその第１設定温度よりも高い更新第１設定温度に更新して記憶する設定温度記憶更新部を備えることを特徴とする加熱調理器。
【請求項３】
請求項１または２に記載の加熱調理器において、
上記被加熱物が、温泉卵になるべき卵であり、
上記第１設定温度の初期設定値が、７０℃であり、
上記第２設定温度の初期設定値が、７５℃であり、
上記第１設定時間が、２５分であり、
上記第２設定時間が、２０分であることを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、加熱調理器に関し、例えば、蒸気調理器や電子レンジ等の加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、加熱調理器としては、例えば、特開２０１０−１２１８９９号公報（特許文献１）に記載されているもがある。この従来の加熱調理器では、加熱室内の温度をサーミスタで検出して加熱室内の温度を制御している。
【０００３】
ところで、サーミスタは、検出精度にばらつきがあるため、例えば、温泉卵をつくる場合には、次の問題がある。
【０００４】
温泉卵は、卵黄が６５℃〜７０℃で固まるのに対し、卵白は、その凝固温度が高く、２０〜２５分では、卵白の凝固に７０〜８０℃を必要とし、また、卵白は、６５〜７０℃では、凝固しない。
【０００５】
そのため、上記従来の加熱調理器では、サーミスタの検出精度のばらつきにより、実際の庫内温度が、サーミスタの検出温度よりも低い場合には、卵白がかたまらず温泉卵ができない場合がある。
【０００６】
一方、上記従来の加熱調理器では、サーミスタの検出精度のばらつきにより、実際の庫内温度が、サーミスタの検出温度よりも高い場合には、卵黄および卵白の全てが固くなって、温泉卵ができないという場合がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】特開２０１０−１２１８９９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
そこで、本発明の課題は、サーミスタ等の温度検出部分に検出精度のばらつきがあっても、温度の管理が必要な温泉卵等の調理を確実にできる加熱調理器を提供することにある。
【０００９】
本発明をより理解し易くするために、本発明が行った加熱調理の試行過程を、以下の第１参考例の方法および第２参考例の方法で説明する。尚、それら第１参考例の方法および第２参考例の方法は、本発明を理解し易くするために記載するものであって、従来技術でなく、公知技術ではない。
【００１０】
図１４〜１６は、第１参考例の方法を説明する図である。
【００１１】
第１参考例の方法は、ユーザが、三種類の選択肢、すなわち、標準、しっかり、ひかえめ、から一の選択肢を選択することにより、制御が行われるようになっている。また、この第１参考例の方法は、選択肢によって、庫内温度を変化させない一方、選択肢によって、加熱時間を変化させるようになっている。
【００１２】
詳しくは、図１４に示すように、この第１参考例の方法では、サーミスタ等の温度検出部の検出精度が高くて、庫内温度が設定温度と同一の７０℃である場合、標準では、加熱時間が２５分に設定されて、最適な温泉卵を調理できるようになっている。また、ユーザの嗜好によって、かための温泉卵を好む場合、ユーザがしっかりを選択することにより、加熱時間が３０分になって、しっかりめの温泉卵を調理できる。また、ユーザの嗜好によって、やわらかめの温泉卵を好む場合、ユーザがひかえめを選択することにより、加熱時間が２０分になって、やわらかめの温泉卵を調理できる。
【００１３】
また、図１５に示すように、サーミスタ等の温度検出部の温度検出誤差があって、実際の庫内温度が設定値の７０℃よりも５℃高くて７５℃の場合には、ユーザがひかえめを選択することにより、加熱温度が２０分になって、最適で良好な温泉卵を調理できる。また、ユーザが標準、または、しっかりを選択した場合でも、ひかえめよりかは、かための温泉卵を調理できる。
【００１４】
しかし、この第１参考例の方法では、図１６に示すように、サーミスタ等の温度検出部の温度検出誤差があって、実際の庫内温度が設定値の７０℃よりも５℃低い場合には、実際の庫内温度が、標準、しっかり、ひかえめのいずれにおいても、６５℃になるから、卵白が固まらず、温泉卵を調理できないという問題がある。
【００１５】
この問題を改善するため、本発明者は、温泉卵を調理する温度と加熱時間の制御方法として、次に示す第２参考例の方法（上述のように、この第２参考例の方法も、第１参考例の方法と同様に、本願出願時において、公知ではなく、従来例ではない）を考えついた。
【００１６】
この第２参考例の方法は、ユーザが、三種類の選択肢、すなわち、標準、しっかり、ひかえめ、から一の選択肢を選択することにより、制御が行われるようになっている。また、この第２参考例の方法は、加熱時間の調整を行わず、いずれの選択肢でも、加熱時間が２５分に設定される一方、選択肢により、庫内温度を変化させるようになっている。
【００１７】
図１７〜１９は、第２参考例の方法を説明する図である。
【００１８】
図１７に示すように、この第２参考例の方法では、サーミスタ等の温度検出部の検出精度が高くて、庫内温度が設定温度と同一の７０℃である場合、最適な温泉卵を調理できるようになっている。また、ユーザの嗜好によって、かための温泉卵を好む場合、ユーザがしっかりを選択することにより、庫内温度が、標準を選択した場合と比較して、５℃高く設定されるようになっていて、庫内温度が７５℃になって、かための温泉卵を調理できる。一方、ユーザが、ひかえめを選択した場合、庫内温度が、標準を選択した場合と比較して、５℃低く設定されるようになっていて、庫内温度が６５℃になる。この場合には、庫内温度が６５℃になるから、卵白が固まらず、温泉卵を調理できなくなる。
【００１９】
また、図１８に示すように、サーミスタ等の温度検出部の温度検出誤差があって、実際の庫内温度が設定値の７０℃よりも５℃高い場合には、標準状態で、実際の庫内温度が７５℃になる。この場合、ユーザがひかえめを選択することにより、庫内温度が、標準を選択した場合と比較して、５℃低く設定されて、庫内温度が７０℃になる。したがって、ユーザがひかえめを選択することにより、良好な温泉卵を調理することができる。また、ユーザが、標準またはしっかりを選択した場合でも、ひかえめで調理される温泉卵よりも、かたい温泉卵を調理できる。
【００２０】
一方、図１９に示すように、サーミスタ等の温度検出部の温度検出誤差があって、実際の庫内温度が設定値の７０℃よりも５℃低い場合には、実際の庫内温度が、標準の場合に、６５℃、しっかりの場合に、標準の庫内温度よりも５℃高い７０℃、また、ひかえめの場合に、標準の庫内温度よりも５℃低い６０℃に設定されるようになっている。この場合、ユーザがしっかりを選択することにより、良好な温泉卵を調理できるようになっている。一方、ユーザが、標準またはひかえめを選択した場合には、温泉卵が調理できなくなる。
【００２１】
この第２参考例の方法は、サーミスタ等の温度検出部の検出精度が低くて、実際の庫内温度が設定値の７０℃よりも５℃低い場合においても、ユーザが、しっかりを選択することにより、温泉卵を調理することができる。したがって、この点において、サーミスタ等の温度検出部の検出精度が低くて、実際の庫内温度が設定値の７０℃よりも５℃低い場合に、いずれの選択肢を選択しても、温泉卵を調理できない第１参考例の方法よりも優れる。しかし、この第２参考例の方法は、図１７に示すサーミスタ等の温度検出部の検出精度が高い場合に、理想的な場合であるにも拘わらず、ユーザがひかえめを選択すると、庫内温度が、６５℃になって、温泉卵を調理できないという問題がある。
【００２２】
したがって、本発明は、これらの問題を解消すべく発明されたものである。
【課題を解決するための手段】
【００２３】
上記課題を解決するために、この発明の加熱調理器は、
ケーシングと、
上記ケーシング内に設けられ、被加熱物を収容する加熱室と、
上記加熱室内の上記被加熱物を加熱するための加熱部と、
上記加熱部を制御する制御装置と、
上記加熱室内の温度を検出する温度検出部と、
第１設定温度と第１設定時間とで特定される第１選択肢、上記第１設定温度と上記第１設定時間よりも短い第２設定時間とで特定される第２選択肢、または、上記第１設定温度よりも高い第２設定温度と上記第１設定時間とで特定される第３選択肢を選択するための選択部と
を備え、
上記制御装置は、
上記第１選択肢が選択されたときには、上記温度検出部が上記第１設定温度を検出する状態を維持するように、上記加熱部を制御し、上記第２選択肢が選択されたときには、上記温度検出部が上記第１設定温度を検出する状態を維持するように、上記加熱部を制御し、上記第３選択肢が選択されたときには、上記温度検出部が上記第２設定温度を検出する状態を維持するように、上記加熱部を制御する温度制御部と、
上記第１選択肢が選択されたときには、上記加熱部の駆動時間が上記第１設定時間になるように、上記加熱部の駆動時間を制御し、上記第２選択肢が選択されたときには、上記加熱部の駆動時間が上記第２設定時間になるように、上記加熱部の駆動時間を制御し、上記第３選択肢が選択されたときには、上記加熱部の駆動時間が上記第１設定時間になるように、上記加熱部の駆動時間を制御する時間制御部と
を有することを特徴としている。
【００２４】
本発明は、第１選択肢との比較において、第２選択肢は、庫内の温度が変化しない一方、加熱時間が短縮される。すなわち、第１選択肢との比較において、第２選択肢は、加熱の程度がひかえめになる。また、第１選択肢との比較において、第３選択肢は、加熱時間が変化しない一方、加熱温度が高くなる。すなわち、第１選択肢との比較において、第３選択肢は、加熱の程度がしっかりめになる。
【００２５】
ここで、第１選択肢を、標準状態とし、食材の所望の調理温度を、第１設定温度に設定すると、温度検出部の温度の測定誤差が略０である理想的な場合において、第１選択肢よりも加熱の程度がひかえめな第２選択肢が選択されても、庫内温度は、第１選択肢と同等になるから、食材の調理の下限の閾値を下回ることがなく、その食材の料理を行うことができる。また、ユーザが、その嗜好によって、第３選択肢を選択した場合、第１選択肢よりも庫内温度を上昇させることができて、第１選択肢よりも加熱の程度がしっかりめの調理を行うことができる。したがって、食材の料理の温度に下限がある場合において、サーミスタ等の温度検出部の検出精度が高くて、温度検出部の検出温度と庫内温度とが、一致している理想的な場合に、ユーザが如何なる選択をしても、食材の料理を行うことができる。
【００２６】
また、本発明によれば、温度検出部の温度検出誤差があって、庫内の実際の温度が、温度検出部が検出した温度よりも低くて、庫内の実際の温度が、第１選択肢で食材の調理の下限の閾値を下回っている場合、ユーザが、しっかりめの第３選択肢を選択することにより、庫内の温度を上げることができる。したがって、ユーザが第３選択肢を選択することで、食材の調理の上記下限の閾値を上回る温度で調理をすることができ、庫内の実際の温度が、温度検出部が検出した温度よりも低くても、ユーザの選択により、食材の調理を行うことができる。
【００２７】
また、本発明によれば、温度検出部の温度検出誤差があって、庫内の実際の温度が、温度検出部が検出した温度よりも高い場合、ユーザが第２選択肢を選択することで、より好適に上記下限の閾値がある料理を調理できる。また、ユーザは、嗜好によって、第１選択肢または第３選択肢を選択することで、第２選択肢よりかは、加熱の度合いが、しっかりした調理を行うことができる。
【００２８】
したがって、本発明によれば、サーミスタ等の温度検出部の検出精度が低くて、庫内の実際の温度が、温度検出部が検出した温度よりも低い場合に、ユーザがしっかりめの第３選択肢を選択することで、所望の調理を行うことができる点で、上記第１参考例の方法よりも優れる。
【００２９】
また、サーミスタ等の温度検出部の検出精度が高くて、温度検出部の検出温度と庫内温度とが、一致している理想的な場合には、ユーザがいかなる選択をした場合においても、所望の調理を行うことができる点で、上記第２参考例の方法よりも優れる。
【００３０】
すなわち、本発明によれば、好適に調理できる温度範囲が狭く、かつ、調理可能な温度の下限が存在する料理においても、調理の選択肢の自由度を大きくできると共に、温度検出部の温度検出誤差に基づく庫内温度の変動の範囲内の如何なる温度になっても、目的の料理を調理することができる。また、料理に好適な温度と、その料理ができなくなる下限の温度とが近接していて、その温度が、サーミスタ等の温度検出部の検出温度の誤差の範囲内に収まる場合であっても、調理を行うことができ、かつ、その調理の幅の自由度を大きくすることができる。
【００３１】
また、一実施形態では、
上記制御装置は、選択された上記第１、第２および第３選択肢を時系列的に記憶すると共に、上記第２選択肢が、予め定められた回数選択されたときに、上記第１設定温度をその第１設定温度よりも低い更新第１設定温度に更新して記憶する一方、上記第３選択肢が、予め定められた回数選択されたときに、上記第１設定温度をその第１設定温度よりも高い更新第１設定温度に更新して記憶する設定温度記憶更新部を備える。
【００３２】
上記実施形態によれば、例えば、ユーザの過去の選択によって、ユーザがより好む状態を、標準状態である第１選択肢に、自動的に再調整することができる。また、ユーザの選択によって、ユーザが好む設定状態を、標準状態に再設定することができるから、常に強め、弱めを押す手間が省ける。
【００３３】
また、一実施形態では、
上記被加熱物が、温泉卵になるべき卵であり、
上記第１設定温度の初期設定値が、７０℃であり、
上記第２設定温度の初期設定値が、７５℃であり、
上記第１設定時間が、２５分であり、
上記第２設定時間が、２０分である。
【００３４】
上記実施形態によれば、サーミスタ等の温度検出部の温度の測定誤差が±５℃程度存在したとしても、調理温度にセンシティブな料理である温泉卵を適切に調理できる。また、温泉卵の調理の幅の自由度を、大きくすることができる。
【００３５】
詳しくは、上記実施形態によれば、温度検出部の温度の測定誤差が±５℃程度ある調理器において、温度検出部の温度の測定誤差が略０である場合には、ユーザが第１〜第３選択肢のいかなる選択肢を選択しても、庫内温度が、７０℃程度から７５℃程度の範囲に収まり、温泉卵を調理できる。
【００３６】
また、上記実施形態によれば、温度検出部の温度の測定誤差によって、庫内温度が、温度検出部が検出した温度よりも５℃程度低くて、第１選択肢で６５℃程度であっても、ユーザが、しっかりめの第３選択肢を選択すれば、庫内温度が７０℃程度になって、温泉卵の調理を好適に行うことができる。
【００３７】
また、上記実施形態によれば、温度検出部の温度の測定誤差によって、庫内温度が、温度検出器が検出した温度よりも５℃程度高くて、第１選択肢で７５℃程度であっても、ユーザが、ひかえめの第２選択肢を選択すれば、加熱時間が短縮され、より好適な温泉卵を調理することができる。また、ユーザが、その嗜好によって、第１選択肢、第３選択肢を選択しても、第２選択肢よりかは、よりかための温泉卵を調理できる。
【００３８】
したがって、上記第１参考例の方法の場合と異なり、温度検出部の温度の測定誤差により、庫内温度が設定温度から上下のどちらにずれても、温泉卵の調理を行うことができる。また、上記第２参考例の方法の場合と異なり、温度検出部の温度の測定誤差が略０である場合には、ユーザが如何なる選択肢を選択しても、温泉卵を調理することができる。
【発明の効果】
【００３９】
本発明の加熱調理器によれば、好適な調理の温度範囲が狭くて、調理可能な温度の下限が存在し、調理が適切な範囲が、温度検出部の温度の測定誤差の範囲内に収まる料理でも、適切に調理でき、かつ、調理の選択肢の自由度が大きくなる。
【００４０】
また、本発明の加熱調理器によれば、ユーザが加熱方法を三種類選択でき、かつ、温度検出部の温度の測定誤差により、庫内温度が設定温度から高温側および低温側のいずれ側にずれても、ユーザの選択により、所望の料理を調理でき、かつ、温度検出部の温度の測定誤差が略０である場合には、ユーザが如何なる選択をしても、所望の料理を調理することができる。
【図面の簡単な説明】
【００４１】
【図１】本発明の一実施形態の加熱調理器の正面斜視図を示している。
【図２】上記加熱調理器の縦断面の模式図を示している。
【図３】操作パネルの拡大概略図である。
【図４】図３のＦ４−Ｆ４線から見た模式断面図である。
【図５】カラー液晶表示部の一形態の表示内容を示す図である。
【図６】温泉卵を選択したときに、カラー液晶表示部に現れる表示を示す図である。
【図７】サーミスタの温度の測定誤差がなく、設定温度と、庫内温度とが一致している場合の制御を示す図である。
【図８】サーミスタの温度の測定誤差が存在し、庫内温度が、サーミスタ等の温度検出部の検出温度と比較して５℃低い場合の制御を示す図である。
【図９】サーミスタの温度の測定誤差が存在し、庫内温度が、サーミスタ等の温度検出部の検出温度と比較して５℃高い場合の制御を示す図である。
【図１０】上記実施形態の加熱調理器の制御ブロック図を示している。
【図１１】ひかえめ状態が、３回連続で選択された場合に、設定変更が行われた後の制御を示す図である。
【図１２】しっかり状態が、３回連続で選択された場合に、設定変更が行われた後の制御を示す図である。
【図１３】図６において、ユーザが、標準キー、ひかえめキーまたはしっかりキーを選択した場合に、現れる画面である。
【図１４】第１参考例の温度制御を説明する図である。
【図１５】第１参考例の温度制御を説明する図である。
【図１６】第１参考例の温度制御を説明する図である。
【図１７】第２参考例の温度制御を説明する図である。
【図１８】第２参考例の温度制御を説明する図である。
【図１９】第２参考例の温度制御を説明する図である。
【発明を実施するための形態】
【００４２】
以下、本発明を図示の形態により詳細に説明する。
【００４３】
図１は、本発明の一実施形態の加熱調理器の正面斜視図を示している。
【００４４】
この加熱調理器は、図１に示すように、直方体形状のケーシング１の正面に、下端側の辺を略中心に回動する扉２が取り付けられている。この扉２の上部にハンドル３を取り付けると共に、扉２の略中央に耐熱ガラス４を取り付けている。また、扉２の右側に操作パネル５を設けている。この操作パネル５は、カラー液晶表示部６とボタン群７を有している。また、ケーシング１の上側かつ右側後方に排気ダクト８を設けている。さらに、ケーシング１の扉２の下方に、露受容器９を着脱自在に取り付けている。
【００４５】
図２は、上記加熱調理器の縦断面の模式図を示している。図２に示すように、水タンク１１から供給された水を蒸気発生装置１２で加熱して飽和水蒸気を生成する。蒸気発生装置１２で生成された飽和水蒸気は、蒸気供給通路(図示せず)を介して、加熱室を構成する加熱庫１３の右側面に取り付けられた循環ユニット１４の蒸気吸込口１５の加熱庫１３側に供給される。
【００４６】
上記蒸気供給通路に接続された蒸気供給管３４を、加熱庫１３の右側面と平行になるように、循環ユニット１４の蒸気吸込口１５の近傍に取り付けている。また、循環ユニット１４内には、蒸気吸込口１５に対向するように循環ファン１８を配置している。循環ファン１８は、ファンモータ１９によって回転駆動される。
【００４７】
上記加熱庫１３の上面および左側面を覆うように、Ｌ字状に屈曲した蒸気ダクト１００を取り付けている。この蒸気ダクト１００は、加熱庫１３の上面側に固定された第１ダクト部１１０と、第１ダクト部１１０の左側方から下側に屈曲する屈曲部１２０と、加熱庫１３の左側面側に固定され、屈曲部１２０を介して第１ダクト部１１０に連なる第２ダクト部１３０とを有している。
【００４８】
この蒸気ダクト１００の第１ダクト部１１０に、過熱蒸気生成ヒータ２０を収納している。蒸気ダクト１００の第１ダクト部１１０と、過熱蒸気生成ヒータ２０で過熱蒸気生成装置２１を構成している。なお、過熱蒸気生成装置は、蒸気ダクトとは別に設けてもよい。
【００４９】
そして、蒸気ダクト１００の第１ダクト部１１０の右側は、循環ユニット１４の上部に設けられた蒸気供給口２２に連通している。加熱庫１３の天面には、複数の第１蒸気吹出口２４が設けられており、蒸気ダクト１００の第１ダクト部１１０は、第１蒸気吹出口２４を介して加熱庫１３内に連通している。一方、蒸気ダクト１００の第２ダクト部１３０は、加熱庫１３の左側面に設けられた複数の第２蒸気吹出口２５を介して加熱庫１３内に連通している。
【００５０】
上記加熱庫１３と蒸気ダクト１００との隙間は、耐熱樹脂などによりシールされている。また、加熱庫１３と蒸気ダクト１００は、加熱庫１３の前面開口を除いて断熱材により覆われている。
【００５１】
上記循環ユニット１４と過熱蒸気生成装置２１と加熱庫１３とそれらを接続する接続部材とによって、蒸気の循環経路が形成されている。そして、この循環経路における循環ユニット１４の加熱庫１３との境界部に、蒸気発生装置１２で生成された飽和水蒸気が供給される。
【００５２】
また、加熱庫１３の下部にはマグネトロン(図示せず)が配置されている。このマグネトロンで発生したマイクロ波は、導波管(図示せず)によって加熱庫１３の下部中央に導かれ、モータ３７によって駆動される回転アンテナ３８によって攪拌されながら加熱庫１３内の上方に向かって放射されて被加熱物２７を加熱する。
【００５３】
また、ケーシング１内の下側には、冷却ファン部(図示せず)と、電装部品１７と、マグネトロン４６(図１０に示す)を配置している。電装部品１７は、加熱調理器の各部を駆動する駆動回路やこの駆動回路を制御する制御回路等を有している。
【００５４】
図３は、図１の操作パネル５を拡大した概略図である。
【００５５】
上記ボタン群７は、戻りキー７１、取り消しキー７２、手動キー７３およびあたためスタートキー７４で構成されている。戻りキー７１は、後述するカラー液晶パネル６１の画面表示を直前の画面表示に戻すときに押す。また、取り消しキー７２は、途中で加熱をやめるときや、操作を取り消すときに押す。そして、手動キー７３は、高周波出力および加熱出力を手動で設定するときに押す。また、あたためスタートキー７４は、加熱を開始するときに押す。なお、戻りキー７１、取り消しキー７２、手動キー７３およびあたためスタートキー７４は、操作部を構成している。
【００５６】
図４は、図３のＦ４−Ｆ４線から見た模式断面図である。
【００５７】
上記カラー液晶表示部６は、カラー液晶パネル６１上にタッチパネル６２を重ねて構成される。このカラー液晶パネル６１は、文字、数字、写真等をカラー表示できるものであり、加熱の種類、料理名、加熱時間、温度、料理の写真等を表示する。また、タッチパネル６２は、ユーザがタッチすると表面電荷を変化させる透明素材からなる静電容量方式のタッチパネルである。これにより、ユーザはタッチパネル６２をタッチして、カラー液晶パネル６１に表示される画像を選択できるようになっている。また、ユーザがタッチパネル６２をタッチして、カラー液晶パネル６１に表示される選択可能な画像を選択すると、その画像の色が変わるようになっている。つまり、カラー液晶パネル６１に表示される画像は、選択状態の色が非選択状態の色と異なるようになっている。なお、タッチパネル６２は、例えば、抵抗膜方式、表面弾性波方式、赤外線方式または電磁誘導方式のタッチパネルに換えてもよい。また、カラー液晶パネル６１は表示部の一例であり、タッチパネル６２は操作部の一例である。
【００５８】
図５は、この実施形態の加熱調理器のカラー液晶表示部６の一形態の表示内容を示す図である。
【００５９】
今、この調理器で、例えば、温泉卵を調理しようとする場合、カラー液晶表示部６の１０個の選択肢から、蒸す・煮ると記載されているキー３０９を選択する。そうすると、蒸す・煮る料理が、１頁に所定の数（例えば８個）表示される。その後、カラー液晶表示部６を操作して、温泉卵が表示されているページを選択し、その後、温泉卵を、選択する。尚、温泉卵を選択するには、図５に３１０で示す、お料理から撰ぶと記載されているキーを選択した後、多数の料理から温泉卵を選択することもできる。
【００６０】
図６は、温泉卵を選択したときに、カラー液晶表示部６に現れる表示を示す図である。
【００６１】
図６に示すように、温泉卵を選択した場合、ユーザは、標準と表示されたキー（以下、標準キーという）８０か、しっかりと表示されたキー（以下、しーかりキーという）８１か、または、ひかえめと表示されたキー（以下、ひかえめキーという）８２を、選択できる。この標準キー８０、しっかりキー８１およびひかえめキー８２は、選択部を構成している。
【００６２】
ここで、ユーザは、上記標準キー８０を、押圧することにより、第１選択肢を選択でき、ひかえめキー８１を、押圧することにより、第２選択肢を選択でき、しっかりキー８２を、押圧することにより、第３選択肢を選択することができるようになっている。
【００６３】
以下、温泉卵を調理する場合の制御について説明する。
【００６４】
図７〜図９は、温泉卵を調理する場合に、各キー８０,８１,８２を選択した場合の加熱制御を説明する図である。
【００６５】
この加熱調理器では、第１選択肢を選択する標準キー８０を選択すると、加熱部を構成する加熱蒸気生成ヒータ（図１０参照）が駆動されて、庫内温度が、温度検出部の一例であるサーミスタが第１設定温度の一例としての７０℃を検出する温度（庫内温度は、サーミスタの温度の測定誤差が存在する場合には７０℃とは限らない）になり、かつ、この状態を、第１設定時間の一例としての２５分間継続した後、上記加熱蒸気生成ヒータが停止するようになっている。
【００６６】
また、第２選択肢を選択するひかえめキー８１を選択すると、上記加熱蒸気生成ヒータ等が駆動されて、庫内温度が、温度検出部の一例であるサーミスタが７０℃を検出する温度になり、かつ、この状態を、第２設定時間の一例としての２０分間継続した後、加熱蒸気生成ヒータが停止するようになっている。
【００６７】
また、第３選択肢を選択するしっかりキー８２を選択すると、上記加熱蒸気生成ヒータ等が駆動されて、庫内温度が、温度検出部の一例であるサーミスタが、第１設定温度である７０℃（初期値が７０℃の意味）に対して比較温度差に対応する５℃大きい第２設定温度の一例としての７５℃（初期値が７５℃の意味）を検出する温度になり、かつ、この状態を、２５分間継続した後、上記加熱蒸気生成ヒータが停止するようになっている。
【００６８】
図７は、サーミスタの温度の測定誤差がなく、設定温度と、庫内温度とが一致している場合の制御を示す図である。
【００６９】
この場合には、三つの状態を設定した場合の設定温度および設定時間と、庫内温度および加熱時間とが、一致する。ここで、この場合では、第１選択肢である標準状態の加熱温度と、第２選択肢であるひかえめ状態の加熱温度とが、同じ庫内温度で調理されることになるから、サーミスタの温度測定誤差が存在しない理想的な状態においては、ユーザが、三つのキー８０,８１,８２のいずれを選択しても、庫内温度が、温泉卵が調理できる下限の温度である６５℃を下回ることがない。したがって、ユーザが、三つのキー８０,８１,８２のいずれを選択しても、上述の温度制限がある温泉卵を調理することができて、ユーザは、その嗜好によって、温泉卵の三つの状態を選択することができる。したがって、第２参考例と比較して、サーミスタの温度の測定誤差がない状態で、ひかえめ状態を選択しても、温泉卵を好適に料理することができる。
【００７０】
図８は、サーミスタの温度の測定誤差が存在し、庫内温度が、サーミスタ等の温度検出部の検出温度と比較して５℃低い場合の制御を示す図である。
【００７１】
図８に示すように、この場合には、第１選択肢である標準状態、第２選択肢であるひかえめ状態において、庫内温度が６５℃になり、卵白が固まらなくなり、温泉卵が調理できない。しかしながら、ユーザが第３選択肢であるしっかり状態を選択することにより、庫内温度を温泉卵料理で理想的な７０℃まで上昇させることができて、温泉卵を好適に調理できる。したがって、上記第１参考例と比較して、庫内温度が、設定温度と比較して５℃低くても、温泉卵を好適に料理することができる。
【００７２】
図９は、サーミスタの温度の測定誤差が存在し、庫内温度が、サーミスタ等の温度検出部の検出温度と比較して５℃高い場合の制御を示す図である。
【００７３】
この場合は、いずれの状態を選択しても、温泉卵を調理できるが、特に、ひかえめ状態を選択することにより、加熱時間が２０分となって、標準、しっかりの加熱時間である２５分と比較して短くなり、良好な温泉卵を調理することができる。
【００７４】
図１０は、上記加熱調理器の制御ブロック図を示している。この加熱調理器は、マイクロコンピュータと入出力回路などからなる制御装置２００を電装品部１７(図２に示す)内に備えている。制御装置２００は、加熱蒸気生成ヒータ２０,循環ファン用モータ１９,冷却ファン用モータ１６,給気ダンパ用モータ４４,排気ダンパ用モータ６０,操作パネル５,庫内温度センサの一例としてのサーミスタ２９,解凍センサ５０,給水ポンプ７０,蒸気発生装置１２およびマグネトロン４６が接続されている。操作パネル５からの信号およびサーミスタ２９,解凍センサ５０からの検出信号に基づいて、制御装置２００は、加熱蒸気生成ヒータ２０,循環ファン用モータ１９,冷却ファン用モータ１６,給気ダンパ用モータ４４,排気ダンパ用モータ６０,操作パネル５,給水ポンプ７０,蒸気発生装置１２およびマグネトロン４６などを制御する。上記図６に示す、標準キー８０、ひかえめキー８１およびしっかりキー８２は、操作パネル５の操作によって選択される。
【００７５】
また、上記制御装置２００は、中央演算処理装置（以下、ＣＰＵという）２０１と、設定温度記憶更新部２０２とを備え、ＣＰＵ２０１は、温度制御部２０３と、時間制御部２０４とを有する。
【００７６】
上記温度制御部２０３は、温泉卵料理の場合には、標準キー８０、ひかえめキー８１またはしっかりキー８２が選択されたことを表す信号と、温度検出部の一例としてのサーミスタ２９からの信号とを受けて、加熱調理器の加熱庫内の温度を設定温度にするべく、加熱蒸気生成ヒータ２０等を制御するようになっている。
【００７７】
また、上記時間制御部２０４は、温泉卵料理の場合には、操作パネル５を介した、標準キー８０、ひかえめキー８１またはしっかりキー８２が選択されたことを表す信号を受けて、調理時間を、２０分または２５分に設定することになっている。
【００７８】
また、上記設定温度記憶更新部２０２は、上記卵料理が選択された場合において、標準キー８０、ひかえめキー８１またはしっかりキー８２のいずれが選択されたかを、時系列的に記憶するようになっている。
【００７９】
また、上記設定温度記憶更新部２０２は、第２選択肢、すなわち、ひかえめ状態が、３回連続でユーザに選択された場合には、第１選択肢の第１設定温度を、更新するようになっている。詳しくは、上記設定温度記憶更新部２０２は、第２選択肢、すなわち、ひかえめ状態が、３回連続でユーザに選択された場合には、更新第１設定温度をなす更新後の第１設定温度を、更新前の第１設定温度に対して比較温度差の一例としての５℃低く設定するようになっている。
【００８０】
このような状況は、特に、サーミスタの温度検出誤差が５℃程度あって、サーミスタが表示している温度よりも庫内温度が５℃程度高い場合（庫内温度が７５℃）に起こりえると考えられる。
【００８１】
図１１は、ひかえめ状態が、３回連続で選択された場合に、設定変更が行われた後の制御を示す図である。
【００８２】
この場合には、第１選択肢の設定温度、すなわち、サーミスタが表示している温度が、設定温度記憶更新部２０４によって、再設定の比較温度差の一例としての５℃低い温度、すなわち、７０−５＝６５℃に設定されるようになっている。
【００８３】
したがって、庫内の実際の温度は、７５℃から５℃程度低下して、７０℃程度になり、標準状態で、好適な温泉卵を調理できるようになる。
【００８４】
これに対し、本実施形態の加熱調理器は、第３選択肢、すなわち、しっかりめ状態が、３回連続でユーザに選択された場合には、設定温度記憶更新部２０４が、第１選択肢の設定温度を、５℃高く設定するようになっている。詳しくは、上記設定温度記憶更新部２０２は、第３選択肢、すなわち、しっかりめ状態が、３回連続でユーザに選択された場合には、更新第１設定温度をなす更新後の第１設定温度を、更新前の第１設定温度に対して比較温度差の一例としての５℃高く設定するようになっている。
【００８５】
このような状況は、サーミスタの温度検出誤差が５℃程度あって、サーミスタが表示している温度よりも庫内温度が５℃程度低い場合（６５℃程度）に起こりえると考えられる。
【００８６】
図１２は、しっかり状態が、３回連続で選択された場合に、設定変更が行われた後の制御を示す図である。
【００８７】
この場合には、第１選択肢の設定温度、すなわち、サーミスタが表示している温度が、再設定の比較温度差の一例としての５℃高い温度、すなわち、７０＋５＝７５℃に設定される。
【００８８】
したがって、庫内の実際の温度は、６５℃から５℃程度上昇して、７０℃程度になり、標準状態で、好適な温泉卵を調理できるようになる。
【００８９】
図１３は、図６において、ユーザが、標準キー８０、ひかえめキー８１またはしっかりキー８２を選択した場合に、現れる画面である。
【００９０】
この画面は、水タンクマークを表示することによって、温泉卵が、水を使用する料理であることをユーザに喚起する役割を果たしている。
【００９１】
上記構成の加熱調理器は、過熱蒸気によって加熱調理を次のように行うようになっている。
【００９２】
すなわち、図２に示す過熱蒸気生成ヒータ２０をオンすると共に、循環ファン１８を回転駆動する。そうすると、蒸気発生装置１２から循環ユニット１４の蒸気吸込口１５の近傍上流側に供給された飽和水蒸気は、循環ファン１８の回転によって負圧になっている循環ユニット１４内に蒸気吸込口１５を介して吸い込まれて、蒸気供給口２２から過熱蒸気生成装置２１内に吹き出される。そして、過熱蒸気生成装置２１の過熱蒸気生成ヒータ２０によって加熱されて過熱蒸気となる。この過熱蒸気の一部は、下側の加熱庫１３の天面に設けられた複数の第１蒸気吹出口２４から、加熱庫１３内に下方に向かって吹き出す。また、過熱蒸気の他の一部は、蒸気ダクト１００を介して加熱庫１３の第２蒸気吹出口２５から加熱庫１３内に吹き出す。
【００９３】
そして、加熱庫１３内に供給された過熱蒸気は、トレイ３０上の網４０に搭載された被加熱物２７を加熱した後、加熱庫１３の右壁面に循環ユニット１４の蒸気吸込口１５に対向して形成された吸込口２８から循環ユニット１４内に吸い込まれる。そうして、再び循環経路を通って加熱庫１３内に戻るという循環を繰り返す。
【００９４】
これに対して、非過熱蒸気によって被加熱物２７を蒸すかまたは暖める運転を行う場合には、過熱蒸気生成ヒータ２０をオフすると共に、循環ファン１８を停止する。そうすると、循環ファン１８が停止しているため、循環経路内に循環気流が発生することがなく、蒸気発生装置１２から循環ユニット１４の蒸気吸込口１５の近傍上流側に供給された飽和水蒸気は、循環ユニット１４内に強制的に吸い込まれない。これにより、蒸気圧によって自然に加熱庫１３内に流れ込む飽和水蒸気により、被加熱物２７を蒸すかまたは暖める。
【００９５】
ここで、加熱庫１３内の左壁面および右壁面には、図２に示すように、トレイ３０の両端部を係止する係止部３９a,３９b,３９cが上下方向に３段に設けられている。そして、蒸気供給管３４は、上段の係止部３９aよりもやや上側に位置するように配置されている。「蒸し暖めモード」において、被加熱物２７を搭載した２つのトレイ３０を上段と中段とに配置する場合には、蒸気導入室３６内に架設された蒸気供給管３４の総てのノズル(図２の３４の円形部の左側開口)を加熱庫１３方向に斜め下向きにしておく。こうすることにより、被加熱物２７を搭載したトレイ３０が上段および中段の何れの位置にあっても、蒸気供給管３４の斜め下向きのノズルから引き出された飽和水蒸気を被加熱物２７に当てることができる。したがって、蒸気供給管３４のノズルからの吹き出し方向を操作することなく、上中２段の被加熱物２７に蒸し斑や暖め斑が生ずることがないようにできる。
【００９６】
尚、上記実施形態では、第１設定温度の初期値が、７０℃で、第１設定温度の初期温度と第２設定温度の初期温度との比較温度差が、５℃で、第２設定温度の初期値が、７５℃で、更新後の第１設定温度に対する更新前の第１設定温度の比較温度差が±５℃で、第１設定時間が、２５分で、第２設定時間が、２０分であった。しかしながら、この発明では、これらの要素の具体的な時間や、具体的な設定温度は、料理の種類や、サーミスタ等の温度検出部の種類に起因する温度検出誤差等によって、適宜、変化させることができるのは、勿論である。
【００９７】
例えば、鶏の卵と、ダチョウの卵では、凝固温度が異なり、温泉卵の調理にかぎっても、ダチョウの卵の場合には、上記設定温度や、設定時間を、変動させなければならないのは、明らかである。
【００９８】
また、プリンや、茶碗蒸しは、調理ができる下限値があり、グラタンや、ピザや、パエリア等も、所望の温度が存在する。すなわち、各料理の調理に好適なように、上記設定温度や、設定時間を料理に基づいて、適宜決めることができるのである。
【００９９】
また、上記実施形態では、ひかえめ状態が、３回連続でユーザに選択された場合には、設定温度記憶更新部２０２が、第１選択肢の第１設定温度を、５℃低く設定するようになっていた。しかしながら、この発明では、第２選択肢が、１回選択されるか、２回連続で選択されるか、または、Ｎ（Ｎは、４以上の自然数）回連続で選択された場合に、設定温度記憶更新部が、第１選択肢の第１設定温度を、５℃以外の温度低下させる制御を行っても良い。
【０１００】
また、上記実施形態では、しっかりめ状態が、３回連続でユーザに選択された場合には、設定温度記憶更新部２０２が、第１選択肢の第１設定温度を、５℃高く設定するようになっていた。しかしながら、この発明では、第３選択肢が、１回選択されるか、２回連続で選択されるか、または、Ｎ（Ｎは、４以上の自然数）回連続で選択された場合に、設定温度記憶更新部が、第１選択肢の第１設定温度を、５℃以外の温度上昇させる制御を行っても良い。
【０１０１】
また、本発明によれば、設定温度記憶更新部が存在しなくて、第１選択肢の第１設定温度や、他のファクタが初期設定値から変更されないようになっていても良い。
【０１０２】
尚、上記実施形態においては、図６に示すように、第１選択肢が、標準状態で、第２選択肢が、ひかえめ状態で、第３選択肢が、しっかり状態であったが、言葉の表現は、如何様にも、変えることができることは、勿論である。例えば、第１選択肢を、［普通］と記載し、第２選択肢を、［やわらかめ］と記載し、第３選択肢を［かため］と記載しても良い。また、第１選択肢を、［普通］と記載し、第２選択肢を、［弱め］と記載し、第３選択肢を［強め］と記載しても良い。また、加熱の度合いを表現する他の如何なる言葉を用いても良い。
【０１０３】
また、この発明の加熱調理器としては、例えば、過熱水蒸気を使用するオーブンレンジのみならず、過熱水蒸気を使用するオーブン、過熱水蒸気を使用しないオーブンレンジ、過熱水蒸気を使用しないオーブンなどがある。また、この発明の加熱調理器としては、電子レンジ等、水蒸気を使用しない調理器がある。
【０１０４】
また、この発明の一実施形態の加熱調理器では、オーブンレンジなどにおいて、過熱水蒸気または飽和水蒸気を用いることによって、ヘルシーな調理を行うことができる。例えば、本発明の一実施形態の加熱調理器では、温度が１００℃以上の過熱水蒸気または飽和水蒸気を食品表面に供給し、食品表面に付着した過熱水蒸気または飽和水蒸気が凝縮して大量の凝縮潜熱を食品に与えるので、食品に熱を効率よく伝えることができる。また、凝縮水が食品表面に付着して塩分や油分が凝縮水と共に滴下することにより、食品中の塩分や油分を低減できる。さらに、加熱庫内は過熱水蒸気または飽和水蒸気が充満して無酸素状態となることにより、食品の酸化を抑制した調理が可能となる。尚、この発明は上記実施の形態に限定されるものではなく、この発明の範囲内で種々変更して実施することができることは、言うまでもない。
【符号の説明】
【０１０５】
１  ケーシング
１３  加熱庫
２０  過熱蒸気生成ヒータ
２９  サーミスタ
８０  標準キー
８１  ひかえめキー
８２  しっかりキー
２００  制御装置
２０１  ＣＰＵ
２０２  設定温度記憶更新部
２０３  温度制御部
２０４  時間制御部
【図１】
0005518611.tif 000002
【図２】
0005518611.tif 000003
【図３】
0005518611.tif 000004
【図４】
0005518611.tif 000005
【図７】
0005518611.tif 000006
【図８】
0005518611.tif 000007
【図９】
0005518611.tif 000008
【図１０】
0005518611.tif 000009
【図１１】
0005518611.tif 000010
【図１２】
0005518611.tif 000011
【図１４】
0005518611.tif 000012
【図１５】
0005518611.tif 000013
【図１６】
0005518611.tif 000014
【図１７】
0005518611.tif 000015
【図１８】
0005518611.tif 000016
【図１９】
0005518611.tif 000017
【図５】
0005518611.tif 000018
【図６】
0005518611.tif 000019
【図１３】
0005518611.tif 000020