(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
きのこを人工の菌床を用いて栽培するきのこの栽培方法において、きのこ菌が蔓延した菌床について、上方に開口が形成されると共に該開口の寸法よりも深く掘られて形成された有底穴が設けられ、前記菌床がきのこの子実体の生育に適した水分率を維持するように、水や、きのこの栽培に有効な水溶性成分が混合された水溶液を、前記菌床に掘られて上方に前記開口を備えると共に該水や水溶液を供給する給水チューブが該開口を塞ぐことなく差し込まれて配されるように掘られた前記有底穴の内部へ、該給水チューブを介して連続的に供給し、該有底穴の内部で水溜りが生じる状態に貯留することで、該水溜りの水分が前記菌床内外の圧力差によって該菌床に吸水される状態を維持することを特徴とするきのこの栽培方法。
【請求項２】
前記有底穴が、前記菌床の上面に実質的に真下へ向かって掘られていることを特徴とする請求項１記載のきのこの栽培方法。
【請求項３】
前記有底穴が、前記菌床の側面上部から内部の斜め下方へ向かって掘られていることを特徴とする請求項１記載のきのこの栽培方法。
【請求項４】
前記水や前記水溶液を、前記水溜りの水位が管理されるように、サイフォン効果を利用して連続的に供給することを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載のきのこの栽培方法。
【請求項５】
サイフォン効果を発生させる際、サイフォン効果が途切れた際や、前記水や前記水溶液を供給する管路を洗浄する際には、前記有底穴に供給される前記水や前記水溶液の圧力を一時的に高めて供給することを特徴とする請求項４記載のきのこの栽培方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、きのこの人工栽培において、菌床から発芽させたきのこの子実体を効率よく生長させるためのきのこの栽培方法及びきのこの栽培装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から、椎茸等のきのこの人工栽培においては、袋や瓶を用いた菌床栽培が行われている。この菌床栽培にあっては、おが屑等の草木質材に栄養源を混合して水分を調整したものをポリプロピレンなどのプラスチックの栽培袋や栽培瓶内に充填して培地とする。その培地を殺菌した後に、きのこの種菌を接種し、培養室で培養させて培地内に菌糸を蔓延させることで菌床ブロックを得る。そして、発生室できのこの子実体を発芽させ、その子実体を充分に生長させた後に収穫する。【０００３】
上記のように、例えば椎茸を菌床ブロックで栽培する場合、その子実体の最初の収穫が終わった時点では、菌床ブロック内に多くのきのこ生長用の養分が残っている。そこで、その菌床に残った養分を利用して、最初の収穫の後も継続して子実体を生長させて再度の収穫を得ることができる。但し、再度の収穫を得るためには、最初の収穫によって菌床ブロックの水分が減少してしまうため、その菌床ブロックに水分を供給する必要がある。
従来から、その水分の供給方法としては、水槽に張った水の中へ菌床ブロックを漬け込んで水圧を利用して浸透させることや、水を散布して徐々に浸透させることが行われている。しかし、菌床ブロックの表面は硬化し易く、水が浸透しにくく、十分な水分を与えることが難しい場合が多い。また、反対に、水分を菌床ブロックへ供給させる加減が難しいため、必要以上の水分を吸水させてしまう場合もある。【０００４】
これに対しては、可撓性を有する管の先端部に装着した注射針を栽培棚に載せた椎茸菌床へ差込み、管に水を送り、椎茸菌床へ水分を浸透させる。管には給水量を調節するためのバルブを装着し、また椎茸菌床の下には、保水性を有する座床を着脱できるように敷いていることを解決手段とする椎茸菌床への水分補給方法（特許文献１参照）が開示されている。これによれば、椎茸菌床を栽培棚に載せたまま、水分を内部まで十分に補給でき、しかも発生した椎茸を乾いた状態で採集することができる（特許文献１参照）とされている。なお、この方法によれば、菌床への給水量を調節するためには、バルブの操作や給水圧の調整が必要になる。従って、適正な分量の水分を多数の菌床の各々へ連続的に供給するように管理するためには、難しい操作や、複雑な装置が必要になるものと考えられる。また、このような注射針による圧力注入では、その注入部で局所的に高圧になり、菌床全体へ均一に給水することは難しい。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開平０９−１０７７９３号公報（第１頁）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
きのこの栽培方法及びきのこの栽培装置に関して解決しようとする問題点は、従来の方法では、注射針を用いる場合であっても、菌床へ適正な分量の水分を連続的に供給することが難しく、きのこの収穫量を増やすことができないことにある。
そこで本発明の目的は、菌床から発芽したきのこの子実体に水分を適切に供給して生長させることで、きのこの収穫量を格段に増大できるきのこの栽培方法及びきのこの栽培装置を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は、上記目的を達成するために次の構成を備える。
本発明にかかるきのこの栽培方法の一形態によれば、きのこを人工の菌床を用いて栽培するきのこの栽培方法において、きのこ菌が蔓延した菌床について、上方に開口が形成されると共に該開口の寸法よりも深く掘られて形成された有底穴が設けられ、前記菌床がきのこの子実体の生育に適した水分率を維持するように、水や、きのこの栽培に有効な水溶性成分が混合された水溶液を、前記菌床に掘られて上方に前記開口を備えると共に該水や水溶液を供給する給水チューブが該開口を塞ぐことなく差し込まれて配されるように掘られた前記有底穴の内部へ、該給水チューブを介して連続的に供給し、該有底穴の内部で水溜りが生じる状態に貯留することで、該水溜りの水分が前記菌床内外の圧力差によって該菌床に吸水される状態を維持する。
【０００８】
また、本発明にかかるきのこの栽培方法の一形態によれば、前記有底穴が、前記菌床の上面に実質的に真下へ向かって掘られていることを特徴とすることができる。
また、本発明にかかるきのこの栽培方法の一形態によれば、前記有底穴が、前記菌床の側面上部から内部の斜め下方へ向かって掘られていることを特徴とすることができる。【０００９】
また、本発明にかかるきのこの栽培方法の一形態によれば、前記水や前記水溶液を、前記水溜りの水位が管理されるように、サイフォン効果を利用して連続的に供給することを特徴とすることができる。
また、本発明にかかるきのこの栽培方法の一形態によれば、サイフォン効果を発生させる際や、サイフォン効果が途切れた際には、前記有底穴に供給される前記水や前記水溶液の圧力を一時的に高めて供給することを特徴とすることができる。
【発明の効果】
【００１１】
本発明のきのこの栽培方法及びきのこの栽培装置によれば、菌床から発芽したきのこの子実体に水分を適切に供給して生長させることで、きのこの収穫量を格段に増大できるという特別有利な効果を奏する。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明に係るきのこの栽培方法の形態例を示す斜視図である。
【図２】本発明に係る貯水槽の形態例を示す説明図である。
【図３】本発明に係るきのこの栽培装置の形態例を示す説明図である。
【図４】本発明に係るきのこの栽培装置の他の形態例を示す説明図である。
【図５】本発明に係るきのこの栽培方法の第２の形態例を示す斜視図である。
【図６】本発明に係るきのこの栽培方法の第３の形態例を示す斜視図である。
【図７】本発明に係るきのこ栽培瓶の形態例を示す斜視図である。
【図８】図４の形態例の上蓋を外した形態例を示す斜視図である。
【図９】図４の形態例の上蓋を外した他の形態例を示す斜視図である。
【図１０】本発明に係るきのこ栽培瓶の第２の形態例を示す斜視図である。
【図１１】本発明に係るきのこ栽培瓶の第３の形態例を示す斜視図である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】
以下、本発明に係るきのこの栽培方法及びきのこの栽培装置の形態例を添付図面に基づいて詳細に説明する。なお、以下では、主に椎茸を人工の菌床を用いて栽培する椎茸の栽培方法について説明する。【００１４】
本発明のきのこの栽培方法においては、例えば図１に示すような菌床の一例としての菌床ブロック１０が、きのこの子実体の生育に適した水分率を維持するように、水や、きのこの栽培に有効な水溶性成分が混合された水溶液を、菌床ブロック１０に掘られて上方に開口２１を備える有底穴２０の内部２２へ連続的に供給し、その有底穴２０の内部２２で水溜り２５が生じる状態に貯留することで、その水溜り２５の水分が菌床ブロック１０内外の圧力差によってその菌床ブロック１０に吸水される状態を維持することを特徴としている。【００１５】
これによれば、水分が有底穴２０を形成する穴の内壁面２３から菌床ブロック１０の中へ吸水され、菌床ブロック１０の中心内部から外方へ向って水分が徐々に浸透する。このようにして、菌床ブロック１０が適正な水分率を維持できるように、菌床ブロック１０に水分が供給された状態となる。すなわち、菌床ブロック１０の菌糸体に、きのこの栽培期間中に絶え間なく連続的に水分の供給を行うことができる。また、水溶液を供給する場合は、きのこの生長のための栄養分などの有効成分を水分と共に適切に供給できる。【００１６】
このため、菌糸体が乾かない状態、換言すれば、菌糸体が水を適切に送って子実体を適切に生長させることができる状態に、菌床ブロック１０の水分率を維持することができる。なお、水分率としては、一般的に６０数％であることが望ましいとされており、これを基準に菌糸体が十分な水分を保持できるように水分の供給を行えばよい。また、このように水分を供給することで、菌床における栄養分に相当する重量が徐々に減少するため、菌床ブロック１０の全体重量も徐々に減少することになるが、極端な重量変化は起こらない。【００１７】
この方法で椎茸の栽培を行ったところ、最初の収穫後、それと同等以上の収穫ができ、総計で通常の栽培法と比較して約２倍の収穫量を得ることができた。
なお、この菌床ブロック１０は、おが屑等の草木質材を主体とした培地にきのこの菌糸が蔓延して形成されるものである。そして、図１に示すように、複数の菌床ブロック１０から発芽させたきのこの子実体を生長させることができるように、所要の間隔をおいて栽培棚４０に載置されている。【００１８】
また、この菌床ブロック１０は、水分を吸水して保持できる一種の保水材になっている。この菌床ブロック１０では、子実体の生長期において、少なくともその子実体が生長した分の水分が、菌床ブロック１０から抜け出る。これによれば、その菌床ブロック１０の中が、水分の含有量については減圧状態になって水分の浸透がし易くなる。このため、水又は水溶液（液体）は、圧力の高い方から低い方へ移動するパスカルの原理によって、有底穴２０から菌床ブロック１０の内部へ好適に供給することができる。さらに詳細には、水溜り２５に作用する大気圧及びその水溜り２５の水柱圧と、子実体が生長することによって水分が抜け出る際の減圧効果との圧力差によって、菌床ブロック１０への給水が連続的になされる。【００１９】
菌床ブロック１０に有底穴２０を掘って形成する時期は、例えば、きのこの培地に菌糸が蔓延して菌床が形成された後で、子実体の発芽期の前であることがよく、その形成された有底穴２０には極力早く給水して菌床に素早く水分を吸水させることが好ましい。これによれば、菌床が菌糸によって塊としての強度を備えるため、崩れないで、容易且つ適切に有底穴２０を形成することができると共に、菌床に水分を適切に供給できる。【００２０】
図１の形態例では、有底穴２０が、菌床ブロック１０の上面１１の中央部に実質的に真下へ向かって掘られている。この有底穴２０は、携帯型の電動ドリルなどで容易に形成することができる。その大きさは、例えば、直径が２〜３ｃｍ程度、深さが５〜１０ｃｍ程度とすることができる。このように形成された有底穴２０の穴の内壁面２３は、吸水性が高い状態の面になっている。これに対して、菌床ブロック１０の外表面は、菌糸塊によって硬い皮膜が形成され、はっ水性の高い面になっており、水分が吸水しにくい面となっている。なお、有底穴２０が形成される位置は、菌床ブロック１０の上面１１の中央部に限定されるものではない。その有底穴２０の位置が中央部から偏位しても、水漏れが生じないように貫通部分が形成されない形態となっていれば、水分が前述した減圧効果や毛細血管現象によって吸入・分散される。従って、水分が菌床ブロック１０の全体へ行き渡ることになり、きのこを適切に生長させることができる。【００２１】
そして、本形態例では、水や水溶液を、水溜り２５の水位が管理されるように、サイフォン効果を利用して連続的に供給するように構成されている。このサイフォン効果によれば、水位を容易且つ適切に設定できるため、水を切らすことなく且つ水が溢れ出ないように管理できる。このため、子実体に水滴が付いてきのこの商品価値を失わせるようなことなく、きのこを適切に生長させることができる。【００２２】
また、このきのこの生長には、菌床ブロック１０ごとにバラツキがあり、水分の吸収量にもバラツキが生じる。従って、菌床ブロック１０ごとに、供給されるべき水の供給量が異なる。これに対して、サイフォン効果によれば、水位の高さＨ位置（静水圧）を管理することによって、水溜り２５の水位を所望の高さＨに調整できると共に、その調整された水位を一定に保つことができ、各菌床ブロック１０に適正な量の水を自動的に供給できる。
従来の水耕栽培等の養液栽培は吸収量を超える相当量の液肥で栽培する方式であるが、本願発明の栽培技術は必要量のみの水（養分を加えることも可）を菌床ブロック１０へ追加補給するように一方行に送り込むものであり、「水給栽培」というべき栽培技術になっている。【００２３】
図２は、図１の給水本管３１に接続されている貯水装置部３０を示しており、図１と図２の構成によって、上記のきのこの栽培方法に用いられるサイフォン効果を利用したきのこ栽培装置が設けられている。
これによれば、多数個の菌床ブロック１０の各々に設けられた有底穴２０の内部２２に貯留される水が、それぞれサイフォン効果によって供給されるように、水位を管理できる貯水槽部３０と、その貯水槽部３０に接続された給水本管３１と、その給水本管３１から分岐されて各有底穴２０の上側を経由して各有底穴２０の内部２２へ差し込まれるように設けられた給水チューブ３２とを備える。なお、図１に示す給水本管３１は、有底穴２０の開口２１よりも下方に配されているが、本発明はこれに限定されることはなく、上方に配されていてもよい。すなわち、サイフォン効果を利用する管路が設けられていればよく、その管路の経路や形状は適宜選択的に設計されればよい。また、図２に示す形態例では、貯水槽部３０の水位を管理する機構が、水道３５を開閉する電磁弁３６及びその電磁弁３６に信号を送る水位センサーの一例であるフロート３７によって構成されている。これに限らず、貯水槽部３０の水位を管理する機構は、周知技術を適宜選択的に用いることができるのは勿論である。【００２４】
このように構成されたきのこ栽培装置のサイフォン効果によれば、複数の菌床ブロック１０の間で一定の水面高さＨを維持するように、自動調整機能が働いて自然に水位のバランスを取ることができる。複数の菌床ブロック１０の有底穴２０が、貯水槽部３０と共に全体で大きな水槽として機能し、水や水溶液を管理した状態で適切に供給できる。すなわち、貯水槽部３０の水位と複数の有底穴２０の内部の水溜りの水位は、サイフォン効果によって自動的に同じになる。このため、貯水槽部３０の水位のみを管理することで、複数の有底穴２０の水位を管理でき、水や水溶液を適切に供給できる。また、有底穴２０の内部２２の水溜り２５の水面に作用する圧力は、大気圧であり、高圧になることはなく、常に安定的で均一的な水分の供給を行うことができる。【００２５】
これに対して、従来の水漬けによって菌床ブロック１０に水分を供給する方法の場合は、水圧で強制的に押し込むことになり、その高い圧力で雑菌も侵入し易い。また、水分の供給量を管理することが難しいため、水分が過度に供給されることがあり、きのこの適切な生長環境が阻害される場合もある。そして、その水漬け作業や、散水作業は、子実体の最初の収穫が終了して再び子実体が発芽する前の短期間しか行うことができない。このため、菌床ブロック１０の水分率は大きく変動することになり、きのこの生長を阻害することになり易い。特に、従来の水漬け法や、水の注入法では、間欠的に水分を供給することになり、培地（菌床）の一部に空気が入り、菌糸体が水分を送れない状態となって、きのこの生長を阻害してしまう。【００２６】
サイフォン効果を発生させる際、サイフォン効果が途切れた際や、水や水溶液を供給する管路を洗浄する際には、有底穴２０に供給される水や水溶液の圧力を一時的に高めて供給することができる。
これによって、空気抜きを容易に行うことができ、サイフォン効果を発生させることや、復活させることができる。水や水溶液の圧力を高めるためには、例えば図３に示すように、水道３５の水圧を直接的に利用することができる。また、図４に示すように、タンク（貯水槽部３０）の高い静水圧Ｈ２や、ポンプ４７によって発生させた水圧（動水圧）を利用できる。なお、４５は水位センサーであり、４６は切換弁（電磁弁）である。水位センサー４５で感知されて出力された信号によって、電磁弁４６及びポンプ４７が作動するように構成されている。また、図４の形態例のように、水や水溶液について複数のタンクを設け、複数の水や水溶液の供給系統を構成できることは勿論である。【００２７】
次に、図５の形態例では、有底穴２０が、菌床ブロックの側面１２上部から内部の斜め下方へ向かって掘られて形成されている。
これによれば、有底穴２０を長く形成でき、水分の浸透がなされる穴の内壁面２３の表面積を大きくすることができるため、給水効率を高めることができる。
また、有底穴２０の開口２１が設けられた高さ位置によって、最大に水又は水溶液が入った場合の水位を規定することもできる。これによって、水柱圧を設定して一定の水圧で水又は水溶液を供給できる。この場合は、水や水溶液が溢れ出ることを前提とするものであるが、一方の側面からのみ溢れ出るだけであるため、他の面で生長する子実体には影響を与えない。従って、最小限のロスに止めることができる。【００２８】
また、図１に示すように、給水チューブ３２の先端部に、有底穴２０から抜け出ることを防止する錘３３が固定されている。
これによれば、給水チューブ３２の先端部を有底穴２０の内部２２に簡単且つ確実に固定することができ、給水を安定的に行うことができる。
なお、給水チューブ３２が抜け出ることを防止する方法としては、これに限定されるものではない。例えば、給水チューブ３２の中途部を、クリップの一方部で保持すると共にそのクリップの他方部を菌床ブロック１０に差し込むことで固定する方法や、止め具によって栽培棚の適宜な位置に固定する方法で、給水チューブ３２が抜け出ることを防止できる。【００２９】
本形態例の菌床ブロック１０は、椎茸の菌糸が蔓延して子実体３３が発生した椎茸栽培用の培地であるが、本発明はこれに限定されることがないことは勿論である。例えば、なめこ、舞茸、ブナシメジ、平茸、マッシュルーム等の栽培にも応用できる。なお、以上の形態例では四角柱状の菌床ブロック１０を横長に倒した状態に置いているが、本発明はこれに限定されず、例えば菌床ブロック１０を縦長に立てた状態に置いてもよく、その縦長の状態に置かれた菌床ブロック１０の上端面に開口２１を備える有底穴２０を形成することができるのは勿論である。これによれば、菌床ブロック１０を高密度に置くことができ、きのこの生産性を向上できる。また、菌床ブロック１０の形状が、本形態例のような四角形に限定されないのは勿論であって、かまぼこ形や円柱状などであってもよい。【００３０】
次に、本願発明の応用例について図６〜１１に基づいて説明する。
図６の応用例では、本発明にかかるサイフォン効果を適用するように、菌床ブロック１０と栽培袋６０の隙間に、給水チューブ３２を差し込んである。この場合も水や水溶液の水位を適切にコントロールでき、きのこの収穫量を増大できる。【００３１】
図７〜１１の応用例は、本願発明を瓶できのこの栽培を行う場合に適用したものである。
図７には、上下に二分割できるように、本体５１と蓋体５２とを備えるきのこ栽培瓶５０が示されている。図８には、蓋体５２を外して、その栽培瓶の菌床５３に有底穴２０を設けたものが示されている。図９には、蓋体５２を外した際に、その栽培瓶の菌床５３の上面が平坦になるように、きのこの培地が充填されたものが示されている。【００３２】
図１０には、きのこの栽培瓶５０Ａに、給水用孔５５が設けられた形態例が示されている。水や水溶液を給水チューブ３２で供給する前、例えば殺菌や菌糸を蔓延させる培養期間には、シール材で蓋がなされる。【００３３】
図１１には、きのこの栽培瓶５０Ｂに、給水用孔５５が設けられ、その給水用孔５５がキャップ５６で閉塞できる形態が示されている。また、このきのこの栽培瓶５０Ｂを利用する場合は、栽培瓶の菌床５３ときのこの栽培瓶５０Ｂの隙間へ水や水溶液を供給することができる。
以上の図７〜１１に示した形態例においても、本願発明を好適に応用でき、きのこの収穫量を増大できる。【００３４】
以上、本発明につき好適な形態例を挙げて種々説明してきたが、本発明はこの形態例に限定されるものではなく、発明の精神を逸脱しない範囲内で多くの改変を施し得るのは勿論のことである。
【符号の説明】
【００３５】
１０  菌床ブロック
１１  上面
１２  側面
２０  有底穴
２１  開口
２２  内部
２３  穴の内壁面
２５  水溜り
３０  貯水槽部
３１  給水本管
３２  給水チューブ
３３  錘
４０  栽培棚
５０  きのこ栽培瓶
Ｈ  水位の高さ
Ｈ２  高い静水圧
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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