(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理釜との間で移動可能な材料移し替えユニ
ットであって、
前記供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るために適合させ
た移動式コンテナであって、車輪付きサポートフレームに取り付けられた少なくとも１つ
の受容体を有し、前記サポートフレームが、フレームの上端および下端を含み、かつ前記
下端が、車輪付きベースで支持され、前記車輪付きベースと前記少なくとも１つの受容体との間に、第１の計量カートリッジ箇所を含む移動式コンテナと、
前記供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、
前記少なくとも１つの受容体から釜または他の貯蔵または梱包手段に材料を移し替える
ための前記移動式コンテナによって支持されるポンプ手段と、
前記コントローラに稼働可能に接続可能である計量鍋を含む計量カートリッジであって
、稼働状態にあるとき、前記計量カートリッジが、前記ベースと前記受容体との間で第１の計量状態にある前記第１の計量カートリッジ箇所内に着脱可能に受け取られ、それによって前記計量鍋が、前記受容体から釜に分配材料の前記供給ステーションおよび／または量によって前記少なくとも１つの受容体に供給される材料の量を判断するように較正されている計量インジケータに接続されている計量カートリッジと、を含み、
材料を受け取るか移し替えると、前記計量鍋によって前記移動式コンテナの重量の前記変化が測定され、重量差較正を基に前記計量インジケータにより、移し替えられた材料の前記実際量が判断される、材料移し替えユニット。
【請求項２】
前記移動式コンテナの少なくとも１つの受容体は、外気温度では固体である液化状態の調理用脂肪の供給を維持する目的で使用できる加熱要素を含み得る、請求項１に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項３】
前記計量カートリッジをある箇所から他方の箇所に再配置して、前記少なくとも１つの受容体と、前記少なくとも１つの受容体の上に積み重ねられた第２の受容体との重量計算ができるように、前記移動式コンテナは、前記第２の計量状況にある前記計量カートリッジを着脱可能に受け取るための前記少なくとも１つの受容体の最上部に存在または隣接している第２の計量カートリッジ箇所を含む、請求項１に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項４】
前記ポンプ手段は、自らに相互接続された着脱可能なタップを含み、調理材料が真空下で前記少なくとも１つの受容体内部区画から引き出され、前記タップによって別の容器に方向付けられるか、揚げ器などの厨房機器に直接入れられるようになっている、請求項１に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項５】
前記移動式ユニットは、前記移動式コンテナによって取り付けられた真空ポンプと、揚げ釜と前記少なくとも１つの受容体との間で伸長可能な、前記揚げ釜からの廃棄物の移し替えのための材料移し替えパイプとをさらに含み、稼働時に前記真空ポンプが前記移動式コンテナの前記少なくとも１つの受容体の前記空間に真空を生成し、前記真空が、内容を廃棄物として前記釜から前記少なくとも１つの受容体に前記移し替えパイプ経由で移し替えることを可能にする、請求項１に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項６】
前記移動式コンテナは、フィルタ要素と洗浄要素とを装着するように適合させた吸入ポートをさらに含む、請求項１に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項７】
前記フィルタ要素は、調理材料油および／または脂肪が通過するオイルフィルタと前記真空ポンプとの相互接続用コネクタとを含み得る、請求項６に記載の持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項８】
前記洗浄要素は、端部にスプレーヘッドが取り付けられている中空体を含み、前記ボディおよびスプレーヘッドが、前記吸入ポートに取り付けられると前記移動式コンテナの前記少なくとも１つの受容体内に収まり、前記ボディおよびスプレーヘッドが流体連通しており、前記ボディが外部流体源に接続可能である、請求項６に記載の持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項９】
前記コントローラは、前記供給ステーションが調理油および／または脂肪を含む事前に選択された材料または材料の混合物を供給できるように前記供給ステーションを稼働させるようにプログラムされている、請求項１に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項１０】
前記計量カートリッジは、前記ユニットまたは前記少なくとも１つの移動式コンテナの持ち上げを支援するための持ち上げ手段をさらに含む、請求項１に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項１１】
前記計量カートリッジは、前記コンテナおよび／またはユニット全体を計量することができ、前記コンテナから移し替えられたか、前記コンテナによって受け取られた材料の重量測定値を判断できるように、前記計量鍋と前記少なくとも１つの受容体との間で正係合を稼働可能に促す空気作動油圧ラムを含む、請求項１０に記載の持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項１２】
前記移動式コンテナは、真空ポンプおよび／または圧縮空気シリンダを格納するための前記少なくとも１つの受容体に隣接するさらなる区画を含み得る、請求項１０に記載の持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項１３】
貯蔵容器または梱包コンテナまたは第２の受容体が前記第１の受容体の上に位置することができ、かつ前記計量鍋によって計量できるように、前記支持フレームも第２の計量状態にある前記計量カートリッジを着脱可能に受け取るための凹部を前記フレーム上端に含み得る、請求項１に記載の持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項１４】
選択された調理油、または調理油および／あるいは調理用脂肪の混和物をレストランまたは持ち帰り食品企業に移し替える方法であって、
供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理釜などとの間で移動可能な材料移し替えユニットを提供することであって、前記ユニットが、
前記供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るための内部区画を有する移動式コンテナと、
前記供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、
前記内部区画から釜または他の貯蔵または梱包手段に材料を移し替えるための前記コンテナによって支持されるポンプ手段と、
前記コントローラに稼働可能に接続可能である前記計量鍋を含む計量カートリッジであって、前記計量鍋が、コンテナから移し替えられたり、前記コンテナによって受け取られたりする材料の前記量を判断するように較正されている計量インジケータに接続される際に使用される計量カートリッジと、
前記コンテナの下の第１の取り付け位置で前記計量カートリッジを着脱可能に係合するための、前記コンテナの前記内部区画の下に位置する取り付け部と、
前記計量カートリッジによって取り付けられ、前記コンテナおよび／またはユニット全体を持ち上げて計量できるように前記計量鍋と前記コンテナとの正係合を促すように稼働可能である持ち上げ手段と、
を含むことと、
前記移動式コンテナを前記移動式コンテナから揚げ物用容器または貯蔵容器などの厨房機器に移すステップと、前記持ち上げ手段を、前記計量鍋が前記移動式コンテナに対して正方向に付勢されるように作動させるステップと、前記ポンプ手段を作動させて、供給される材料を前記移動式コンテナから前記貯蔵容器または揚げ器等に移し替えるステップと、を含み、前記材料を移すと、前記コンテナの重量の前記変化が前記計量鍋によって測定され、移し替えられる材料の前記実際量が重量差較正を基に前記計量インジケータによって判断されることと、
を含む方法。
【請求項１５】
供給された油を梱包するためのプロセスであって、
供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るための内部区画を有し、輸送可能となるように適合させたコンテナと、
前記供給ステーションから前記コンテナへの材料または材料の混合物の供給を制御するための、前記供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、
前記コンテナの前記内部区画によって支持される、前記内部区画から梱包コンテナに材料を移し替えるためのポンプ手段と、
前記コントローラに稼働可能に接続可能である前記計量鍋を含む計量カートリッジであって、前記計量鍋が、前記コンテナから移し替えられたり、前記コンテナによって受け取られたりする材料の前記量を判断するように較正される計量インジケータに接続する際に使用される計量カートリッジと、
前記計量カートリッジによって取り付けられた持ち上げ手段であって、前記梱包コンテナを持ち上げて計量できるように前記計量鍋と前記梱包コンテナとの間での正係合を促すように稼働可能である持ち上げ手段と、
前記移動式コンテナの上にある第１の取り付け位置で前記計量カートリッジを着脱可能に係合するための、前記移動式コンテナの前記内部区画の上に位置する取り付け部と、
を含む、前記供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理鍋等との間で移動可能である材料移し替えユニットを提供することを含み、
梱包コンテナが前記計量カートリッジ上に配置され、前記計量鍋が前記移動式コンテナに対して正方向に付勢され、前記ポンプ手段が、供給された材料を前記移動式コンテナから前記梱包コンテナに移し替え、前記梱包コンテナの前記重量の変化が前記計量鍋によって測定され、移し替えられた材料の前記実際量が重量差較正上の前記計量インジケータによって判断される、
プロセス。
【請求項１６】
前記移動式移し替えユニットは、前記梱包コンテナまたは貯蔵容器を受け取るための前記計量鍋に取り付けられた梱包コンテナ受容体をさらに含む、請求項１５に記載の供給された油を梱包するためのプロセス。
【請求項１７】
前記梱包またはコンテナ受容体は、各種サイズのコンテナまたは梱包容器を受け取るための階段状に空間を設けられた一連の円形状内部肩を含む、請求項１６に記載の供給された油を梱包するためのプロセス。
【請求項１８】
前記梱包またはコンテナ受容体は、各種サイズの梱包コンテナを受け取るための一連の別々の積み重ね可能なボディを含み、前記積み重ね可能なボディが、対応するサイズのコンテナのベース部を受け取るためのシートと、取り外し可能な積み重ね可能な配列で第２の取り付けボディの前記シートを受け取るための肩とを含む、請求項１６に記載の供給された油を梱包するためのプロセス。
【請求項１９】
複数のボディを容易に積み重ねたり、互いに切り離したりすることができるように、前記コンテナ受容体構造を形成している前記積み重ね可能なボディが協同的な取り付け手段を含む、請求項１８に記載の供給された油を梱包するためのプロセス。
【請求項２０】
測定可能な量の固体および液体材料、または調理油と脂肪など、それらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えシステムであって、
一定量の材料または材料の混合物を供給するか受け取るための１つ以上の容器を有する移動式供給ステーションであって、前記１つ以上の容器は、材料または材料の混合物を移し替えるためにポンプ手段に相互接続されており、前記ポンプ手段は、測定された量の材料または材料の混合物を前記１つ以上の容器から提供するためにコントローラによって稼働可能である移動式供給ステーションと、
前記供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理釜との間で移動可能な輸送可能な材料移し替えユニットであって、
前記供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るための内部区画を有する少なくとも１つの移動式コンテナと、
前記供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、
前記内部区画から釜または他の貯蔵または梱包手段に材料を移し替えるための、前記コンテナによって支持されるポンプ手段と、
前記コントローラに稼働可能に接続可能である計量鍋を含む計量カートリッジであって、前記移動式コンテナの隣りまたは上にある、前記計量カートリッジを着脱可能に受け取るための少なくとも１つの取り付け部であって、前記計量鍋が、前記コンテナから移し替えられたり、前記コンテナによって受け取られたりする材料の前記量を判断するように較正されている計量インジケータに接続される際に使用する取り付け部と、
を含む輸送可能な材料移し替えユニットと、
を含み、材料または材料の組み合わせを受け取るか移し替えると、前記計量鍋によって前記コンテナの重量の前記変化が測定され、重量差較正を基に前記計量インジケータによって、移し替えられる材料の前記実際量が判断される、システム。
【請求項２１】
前記供給ステーションと前記輸送可能な材料移し替えユニットとの中間にブレンドステーションをさらに含み、前記１つ以上の容器は一連のポンプ手段によって前記ブレンドステーションに個別に相互接続されており、かつ前記コントローラが前記一連のポンプ手段を制御して、所望の材料または材料の組み合わせを前記移し替えユニットに提供する、請求項２０に記載の材料移し替えシステム。
【請求項２２】
前記ブレンドステーションにある材料を重力供給によって前記コンテナに供給できるように、前記ブレンドステーションは前記移動式コンテナの前記レベルの上に位置する、請求項２１に記載の材料移し替えシステム。
【請求項２３】
前記供給ステーションにある各容器が個別吸入ポートに専用ポンプラインを設けられるように前記ブレンドステーションが一連の吸入ポートを含む、請求項２１に記載の材料移し替えシステム。
【請求項２４】
供給される調理用脂肪を一定の温度に維持して液化された形態で提供できるように、前記供給ステーションにある前記容器の１つ以上は加熱要素を含み得る、請求項２０に記載の材料移し替えシステム。
【請求項２５】
前記計量インジケータは、移し替えられる油の量と、移し替えられる油の品質とタイプと、油の費用とに関連する出力情報、および他の業務関連情報を提供するためにデータ入力を操作するように設計されている制御ソフトウェアを含み得る、請求項１４に記載の、レストランまたは持ち帰り食品企業との間で調理油を移し替える方法。
【請求項２６】
前記情報が、監査および業務の一般的な標準慣例に合うように定型化され得るとともに、前記重量データおよび重量計算値は、見直しのために遠隔サイトに送信され得る、請求項２５に記載の、レストランまたは持ち帰り食品企業との間で調理油を移し替える方法。
【請求項２７】
供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理釜との間で移動可能な材料移し替えユニ
ットであって、
前記供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るように適合させ
てあり、車輪付きサポートフレームに取り付けられた少なくとも１つの受容体を有する移
動式コンテナであって、前記サポートフレームはフレーム上端と下端とを含み、かつ前記
下端は、車輪付きベースで支持され、前記車輪付きベースと前記少なくとも１つの受容体との間に、第１の計量カートリッジ箇所を含む移動式コンテナと、
前記供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、
前記受容体から釜または他の貯蔵または他の貯蔵または梱包手段に材料を移し替えるた
めの前記移動式コンテナによって支持されるポンプ手段と、
前記コントローラに稼働的に接続可能である計量鍋を含む計量カートリッジであって、
稼働状態にあるとき、前記計量カートリッジは、前記ベースと前記受容体との間で第１の計量状態にある前記第１の計量カートリッジ箇所内で着脱可能に受け取られ、それによって前記計量鍋が、前記供給ステーションによって前記少なくとも１つの受容体に供給される材料の量および／または前記受容体から釜に分配される材料の料を判断するように較正されている計量インジケータに接続されており、材料を受け取るか移し替えると、前記計量鍋によって前記少なくとも１つの受容体の重量の前記変化は測定され、移し替えられる材料の前記実際量が重量差較正を基に計量インジケータによって判断される計量カートリッジと、を含み、
前記移動式コンテナが、第２以降の受容体を積み重ね可能な配列で取り付け可能な第２の計量状態にある前記計量カートリッジを着脱可能に受け取るための前記移動式コンテナの上側部に隣接または位置している第２の計量カートリッジ箇所を含む、材料移し替えユニット。
【請求項２８】
外気温度では固体である液化状態の固形調理用脂肪の供給を維持するように稼働可能な加熱要素を前記受容体内にさらに含む、測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な請求項２７に記載の材料移し替えユニット。
【請求項２９】
前記計量カートリッジは前記第１の計量カートリッジ箇所内に着脱可能に受け取られると、前記受容体が前記計量鍋の上に、または前記計量鍋に隣接して据え付けられる、請求項２７に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項３０】
前記移動式コンテナは積み重ね可能な配列で取り付けられた複数の受容体を含み、前記計量カートリッジは、前記配列の各受容体の内容を計量するために、隣接する受容体どうしの間で前記第１の計量カートリッジ箇所から第２以降の計量カートリッジ箇所に再配置可能である、請求項２７に記載の測定可能な量の固体および／または液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項３１】
調理材料は真空下で前記受容体から引き出され、前記タップによって別の容器に方向付けられるか、揚げ器などの厨房機器に直接入れられるように、前記ポンプ手段は、自らに相互接続された着脱可能なタップを含む、請求項２７に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項３２】
前記移動式ユニットは、前記移動式コンテナによって取り付けられた真空ポンプと、揚げ釜と前記受容体との間で伸長可能な、前記揚げ釜から廃棄物を移し替えるための材料移し替えパイプとをさらに含み、それらにより、稼働時に前記真空ポンプは前記受容体の前記空間に真空を生成し、前記真空は、内容を廃棄物として前記釜から前記受容体に前記移し替えパイプ経由で移し替えることを可能にする、請求項２７に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項３３】
前記移動式コンテナは、フィルタ要素と洗浄要素とを装着するように適合させた吸入ポートを前記受容体にさらに含む、請求項２７に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項３４】
前記フィルタ要素は、調理材料油および／または脂肪が通過するオイルフィルタと前記真空ポンプとの相互接続用コネクタとを含み得る、請求項３３に記載の持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項３５】
前記洗浄要素は、端部にスプレーヘッドが取り付けられている中空体を含み、前記ボディおよびスプレーヘッドは、前記吸入ポートに装着されると前記受容体内に収まり、前記ボディおよびスプレーヘッドは流体連通しており、前記ボディが外部流体源に接続可能である、請求項３３に記載の持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項３６】
前記コントローラは、前記供給ステーションが調理油および／または脂肪を含む事前に選択された材料または材料の混合物を供給できるように前記供給ステーションを稼働させるようにプログラムされている、請求項２７に記載の測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項３７】
前記計量カートリッジは前記ユニットまたは前記少なくとも１つの受容体の持ち上げを支援するための持ち上げ手段をさらに含む、測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な請求項２７に記載の材料移し替えユニット。
【請求項３８】
前記計量カートリッジは、前記コンテナおよび／またはユニット全体を計量することができ、前記受容体から移し替られたか、前記受容体によって受け取られた材料の重量測定値が判断できるように、前記計量鍋と前記移動式コンテナとの間で正係合を促す空気作動油圧ラムを含む、請求項３７に記載の持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項３９】
前記移動式コンテナは、真空ポンプおよび／または圧縮空気シリンダを格納するための少なくとも１つの受容体に隣接する区画をさらに含む、請求項２７に記載の持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項４０】
貯蔵容器あるいは梱包コンテナまたは第２の受容体が前記第１の受容体の上に位置することができ、前記計量鍋によって計量できるように、前記第２の計量箇所が、第２の計量状態にある前記計量カートリッジを着脱可能に受け取るための前記移動式コンテナの前記フレーム上端に凹部を含む、請求項２７に記載の持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【請求項４１】
貯蔵容器あるいは梱包コンテナまたは第２の受容体が前記第１の受容体の上に位置することができ、前記計量鍋によって計量できるように、前記第２の計量箇所が、少なくとも１つの受容体の最上部に上置または隣接して設けられており、第２の計量状態にある前記計量カートリッジを着脱可能に受け取る、請求項２７に記載の持ち運び可能な材料移し替えユニット。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、調理油および脂肪など固体および／または液体材料の移し替えおよび受け取
り時に使用する可搬型システムに関する。本発明は特に、調理油などの固体および／また
は液体材料を商業施設または家庭に供給したり、そこから廃棄材料を除去したりするため
の移動式材料移し替えシステムに関する。
【背景技術】
【０００２】
ジャガイモ、魚、およびその他の製品など、さまざまな食品を揚げるのに極めて一定量
の新鮮な調理油が手元に必要であることが、レストラン分野では公知である。商用レスト
ランでは、揚げ物食品を調理する単一の揚げ釜が１０リットル以上の商用量の調理油を収
容することは珍しくない。使用済みの調理油は定期的に除去され、その釜には新鮮な油が
補充される。
【０００３】
商用レストランおよび持ち帰り用フィッシュ＆チップス店などの店舗では、調理用油を
常に新しいものにしておくことが普通である。商用レストランでは通常、店舗施設にある
貯留タンクで新鮮な油の供給が維持される。この貯留タンクにアクセスして揚げ釜と接続
し、ポンプによる油の注入または重力下での油の流れによって釜に補充することができる
。通常このシステムを導入するには、供給元から大量油貯留タンクとタンクハウジングを
購入する必要があり、それによって相当の広さのスペースが占有され、そうでなければ内
部の使用可能なレストランスペースが占有され、オーナーは将来的にも油の大量購入を強
いられるという欠点がある。さらに、貯蔵タンクを追加すると、廃油を受け取って貯留す
る必要があることから、費用およびスペースの問題に、廃棄物の回収という負担が加わる
。
【０００４】
商用レストランで使用されているタイプの貯留タンクは、大量の油を含んでいる貯蔵タ
ンクを運搬するトラック輸送によって大量の油が供給されるのが一般的である。
【０００５】
店舗施設内に入ると、トラック事業者は、貯蔵タンクのホースを貯留タンクに接続して
、新しい油を貯留タンクにポンプで送ることができる。油を供給するこの方法は、一定量
の新鮮な油を供給できるという意味でこれまでは満足できるものであったが、分配された
油の計測量が、実際の分配量よりも少ないことが多いということが、課題として認められ
ている。量の測定に影響する要因は、以下を含む。
−  流量測定装置の較正不良
−  温度、風力、雨量、および液体密度の変動
−  人間の過ちによる偶然誤差
−  油の移動
その結果、レストランのオーナーは、特定の割当量の油の代金を払いながら、受け取る
量は少ないということが頻繁に起こる。そのため、上記要因の影響を最小化する供給手段
を提供する必要がある。
【０００６】
さらに、レストランおよびファストフード店が、調理用／揚げ物媒体として固形脂肪材
料を使用したり、固形脂肪と液体油の混合物から成る合成物を実際に使用したりすること
は珍しくない。従来の供給手段は、脂肪または組み合わせを含む液化固体の移し替えを考
慮していない。
【０００７】
中小規模のレストランや持ち帰り食品企業では、新しい調理油を人が手作業でコンテナ
から揚げ釜に加えることが珍しくない。揚げ釜に調理油を補充するこの手段は、流出およ
び怪我の危険性は言うまでもなく、相当な不便さも伴う。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
したがって、本発明の目的は、先行技術による配送システムが持つ１つ以上の欠点に対
処すること、または少なくとも、世間に有用な代替選択肢を提供できる配送システムを提
供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明によれば、供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理釜との間で移動可能で
、
供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るための内部区画を有
する少なくとも１つの移動式コンテナと、
供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、
内部区画から釜または他の貯蔵または梱包手段に材料を移し替えるための、コンテナに
よって支持されるポンプ手段と、
コントローラに稼働可能に接続可能である計量鍋を含む計量カートリッジと、
コンテナの隣りまたは上にある、計量カートリッジを着脱可能に受け取るための少なく
とも１つの取り付け部であって、計量鍋が、コンテナから移し替えられたり、コンテナに
よって受け取られたりする材料の量を判断するように較正される計量インジケータに接続
される際に使用される取り付け部と、
を含み、材料を受け取るか移し替えると、計量鍋によってコンテナの重量の変化が測定さ
れ、重量差較正を基に計量インジケータによって、移し替えられる材料の実際量が判断さ
れる可搬型材料移し替えユニットが提供される。
【００１０】
この可搬型輸送ユニットは、レストラン、持ち帰り食品企業、ファストフード店などに
新鮮な調理油を供給する先行技術のシステムを大きく上回る利点を提供する。例えば本発
明は、レストランのオーナーが大量の油を貯留するための貯蔵タンクを購入する必要がな
い。そのため、新鮮な油を大量に購入する必要がないことにより、コストを即座に節約で
きるとともに、継続的にも節約できる。本発明は、揚げ釜などの厨房機器への直接供給を
可能にする。レストランのオーナーが貯蔵タンクをすでに購入した場合であっても、本発
明を使用して、既存のタンクに任意の所望量を移し替えることができる。
【００１１】
貯蔵タンクを必要としないため、スペースも節約され、すなわち、営利目的の改善に利
用できるスペースが増える。最初に供給タンカーから貯蔵タンクを満たし、その後に貯蔵
タンクから揚げ釜にポンプで移し替える必要がなく、新鮮な油を揚げ釜に直接移し替えら
れるという点で時間の節約にもなる。本発明にかかるシステムは、温度、湿度、密度とい
った露出環境要因による従来の方法ほどには影響を受けないため、移し替える材料の量の
測定がさらに改善される。
【００１２】
少なくとも１つの移動式コンテナが、内部区画内に加熱要素を含んでよく、その加熱要
素を使用して、外気温度では固形状である調理用脂肪を液化状態に維持して供給すること
ができる。これまでは、固形状の調理用脂肪を包装済みの大型ドラムで供給することしか
できず、この方法だとスペースを占有することに加え、ドラムから除去して調理釜に移し
、さらにその後加熱する必要があったため、この点は、従来技術のシステムを上回る進歩
である。
【００１３】
このユニットの少なくとも１つの取り付け部は、計量カートリッジが取り付けられたと
きに、コンテナが計量鍋の上または隣りに据え付けられるように、コンテナの内部区画の
下に位置してもよい。
【００１４】
さらなる実施形態では、ユニットの少なくとも１つの取り付け部が、移動式コンテナの
隣りまたは上に据え付けられた第２の取り付け状況で計量カートリッジを着脱可能に取り
付けるための内部区画の上に位置してもよい。
【００１５】
この第２の取り付け状況では、ユニットが、第１のコンテナの上で既存の貯蔵コンテナ
または梱包容器を受け取ることができ、計量鍋と貯蔵コンテナまたは梱包容器との間での
正係合を可能にし、ひいては移動式コンテナと梱包容器または貯蔵コンテナとの間での材
料の移し替えと、貯蔵コンテナまたは梱包との間で移し替えられる材料重量の測定とを可
能にする。さらなる実施形態では、計量カートリッジを一方の取り付け部から他方に再配
置できるように、ユニットが内部区画の下と上にそれぞれ位置する第１および第２の取り
付け部を含み得る。
【００１６】
ポンプ手段は、自らに相互接続された着脱可能なタップを含む場合があり、真空下で内
部区画から引き出された調理材料がそのタップによって別の容器へと方向付けたり、揚げ
器などの厨房機器に直接方向付けたりすることができる。
【００１７】
移動式ユニットは、移動式コンテナによって取り付けられる真空ポンプと、揚げ釜と、
揚げ釜からの廃棄物移し替え用内部区画との間に拡張可能な材料移し替えパイプとを含む
場合があり、これらによって、稼働時に真空ポンプが移動式コンテナの内部区画の空間に
真空を生成し、この真空が、中身を廃棄物として釜からコンテナに移し替えパイプ経由で
移し替えることを可能にする。本実施形態では、廃棄材料と移動式コンテナとの重量の変
化が計量鍋によって判断されるように、計量カートリッジが内部区画の下に位置する取り
付け部にあるユニットに位置する。
【００１８】
一実施形態では、輸送可能なユニットが、廃棄容器または揚げ釜からの廃棄材料を受け
取るための移動式コンテナと、移動式コンテナに積み重ねられた事前梱包コンテナとを含
む場合があり、事前梱包コンテナは、廃棄材料が真空下で釜または揚げ器から第１のコン
テナに戻されたときに、第２のコンテナが調理媒体を補充するために、釜／揚げ器に一定
量の新鮮な材料または材料の混合物を続いて直接供給できるように、供給ステーションか
ら供給された新鮮な材料または材料の混合物を含み得る。両方の場合において、計量カー
トリッジは、第１のコンテナに戻される廃棄材料の量を計量し、第２のコンテナから釜／
揚げ器または貯蔵タンクへ移し替えられる材料の量を測定するように再配置され得る。
【００１９】
移動式コンテナは、フィルタ要素と洗浄要素を装着するように適合させた吸入ポートを
さらに含み得る。フィルタ要素は、調理材料油および／または脂肪が通過するオイルフィ
ルタを含み得る。洗浄要素は、スプレーヘッドが取り付けられている端部に中空体を含む
場合があり、吸入ポートに装着されると、ボディおよびスプレーヘッドが移動式コンテナ
の内部区画内に収まる。ボディとスプレーヘッドは流体連通しており、ボディは外部流体
源に接続可能である。
【００２０】
コントローラは、供給ステーションが調理油および／または脂肪を含む事前に選択され
た材料または材料の混合物を供給できるように供給ステーションを作動させるようにプロ
グラムされ得る。
【００２１】
計量カートリッジは、ユニットまたは少なくとも１つの移動式コンテナの持ち上げを支
援する空気作動シリンダなどの持ち上げ手段をさらに含み得る。計量カートリッジは、コ
ンテナおよび／またはユニット全体が計量され、コンテナから移し替えられた、あるいは
そのコンテナによって受け取られた材料の重量測定値が判断できるように、計量鍋とコン
テナとの間で正係合を稼働可能に促す空気作動油圧ラムを含み得る。この空気ラムの利点
は、ユニットが移動している間、コンテナを計量鍋から持ち上げることができ、計量鍋が
静止位置でコンテナと正係合できるということである。
【００２２】
移動式コンテナは、真空ポンプおよび／または圧縮空気シリンダを格納するための内部
区画に隣接するさらなる区画を含み得る。
【００２３】
移動式コンテナは、車輪付き支持フレームを含み得る。支持フレームは、フレーム上端
と下端とを含む場合があり、下端は計量カートリッジを着脱可能に受け取るための車輪付
きベースと凹部とを含む。支持フレームは、第２のコンテナを積み重ね可能な配列で第１
のコンテナの上に位置付け、計量カートリッジ上に据え付けることができるように、第２
の計量状態にある計量カートリッジを着脱可能に受け取るための凹部をフレーム上端にも
含み得る。
【００２４】
車輪付き支持フレームの上部および底部の凹部により、相互の略上にコンテナを積み重
ねることができる。計量カートリッジは、第１および以降のコンテナを連続的に監視でき
るよう、計量状況にある第１のコンテナを受け取るための第１の凹部に着脱可能に位置し
得る。
【００２５】
本発明の関連態様では、供給される、選択された調理油、または調理油および／あるい
は調理用脂肪の混和物を移し替える方法が記載されおり、そのプロセスは、
供給ステーションと材料貯蔵タンクとの間で材料移し替えユニットまたは調理釜などを
提供することであって、
そのユニットが、供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るた
めの内部区画を有する移動式コンテナと、
供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、
内部区画から釜または他の貯蔵あるいは梱包手段に材料を移し替えるためのそのコンテ
ナによって支持されるポンプ手段と、
コントローラに稼働可能に接続可能である計量鍋を含む計量カートリッジであって、前
記計量鍋が、前記コンテナから移し替えられたり、コンテナによって受け取られたりする
材料の量を判断するように較正される計量インジケータに接続される際に使用される計量
カートリッジと、
コンテナの下の第１の取り付け位置で計量カートリッジを着脱可能に係合するための、
コンテナの内部区画の下に位置する取り付け部と、
計量カートリッジによって取り付けられ、コンテナおよび／またはユニット全体を持ち
上げて計量できるように計量鍋とコンテナとの正係合を促すように稼働可能である持ち上
げ手段と、
を含むことと、移動式コンテナを揚げ物用容器や貯蔵容器などの厨房機器に移すステップ
と、計量鍋が移動式コンテナに対して正方向に付勢されるように持ち上げ手段を作動させ
るステップと、ポンプ手段を作動させて移動式コンテナから貯蔵容器または揚げ器などに
供給される材料を移し替えるステップとを含み、材料を移し替ると、計量鍋によってコン
テナの重量の変化が測定され、重量差較正上の計量インジケータによって移転される材料
の実際量が判断されることと、を含む。
【００２６】
本発明の移動式ユニットにより、新鮮な材料または材料の混合物を既存の貯蔵タンクに
簡単に移し替えたり、揚げ器などの厨房機器に直接移し替えたりすることができる。
【００２７】
本発明のさらなる関連実施形態では、供給された油を梱包するためのプロセスが記載さ
れており、そのプロセスは、
供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理釜などとの間で材料移し替えユニットを
提供することであって、
ユニットが、供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るための
内部区画を有し、輸送可能となるように適合させたコンテナと、
供給ステーションからコンテナへの材料または材料の混合物の供給を制御するための、
供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、
コンテナの内部区画によって支持される、内部区画から梱包コンテナに材料を移し替え
るためのポンプ手段と、
コントローラに稼働可能に接続可能である計量鍋を含む計量カートリッジであって、計
量鍋が、コンテナから移し替えられたり、コンテナによって受け取られたりする材料の量
を判断するように較正される計量インジケータに接続される際に使用される計量カートリ
ッジと、計量カートリッジによって取り付けられた持ち上げ手段であって、梱包コンテナ
を持ち上げて計量できるように計量鍋と梱包コンテナとの間での正係合を促すように稼働
可能である持ち上げ手段と、
移動式コンテナの上にある第１の取り付け位置で計量カートリッジを着脱可能に係合す
るための、移動式コンテナの内部区画の上に位置する取り付け部と、
を含み、梱包コンテナが計量カートリッジ上に配置され、計量鍋が移動式コンテナに対し
て正方向に付勢され、ポンプ手段が、供給された材料を移動式コンテナから梱包コンテナ
に移し替え、梱包コンテナの重量の変化が計量鍋によって測定され、移し替えられた材料
の実際量が重量差較正上の計量インジケータによって判断されること、を含む。
【００２８】
本発明の利点は、本発明を使用して、供給ステーションで所望の調理材料または混合物
をあらかじめ包装することができ、その後で輸送可能なユニットがあらかじめ梱包済みの
材料をレストランまたは厨房に配送できるという点である。あるいは、移動式ユニットを
既存の貯蔵容器に移して、移動式コンテナを貯蔵容器の下に位置付け、その後計量鍋が持
ち上げ手段によって付勢され、貯蔵容器と実質的に係合されるようにしても良い。
【００２９】
さらなる利点は、梱包を遠隔的かつ制御環境で実行することによって、湿度や温度など
の外部要因への露出を最小化できるという点である。
【００３０】
本実施形態では、ユニットが、計量鍋に取り付けられた、梱包コンテナまたは貯蔵容器
を受け取るための梱包コンテナ受容体をさらに含み得る。梱包またはコンテナ受容体は、
各種サイズのコンテナまたは梱包容器を受け取るための、階段状に空間を設けた一連の環
状内部肩を含み得る。
【００３１】
あるいは、コンテナ受容構造は、各種サイズのコンテナを受け取るための一連の別々の
積み重ね可能なボディを備える場合があり、その積み重ね可能なボディは、対応するサイ
ズのコンテナのベース部を受け取るためのシートと、取り外しできる積み重ね可能な配列
で第２の取り付けボディのシートを受け取るための肩とを含む。
【００３２】
コンテナ受容体構造を形成している積み重ね可能なボディは、複数のボディを容易に積
み重ねたり、互いに切り離したりすることができるように、協同的な取り付け手段を含む
のが好ましい。
【００３３】
本発明の一実施形態では、可搬型材料移し替えユニットと包装ケースとの組み合わせを
梱包プロセスで使用することができる。あるいは、廃棄物受け取り稼働時に包装ベースを可搬型ユニットに追加することもでき、それによって廃油を現場でコンテナにポンプ注入し、第２の計量鍋によって計算された廃油の量を移し替えることができる。
【００３４】
本発明のさらなる関連態様では、測定可能な量の固体および液体材料、あるいは調理油
と脂肪などそれらの組み合わせを受け取るか移し替えるための持ち運び可能な材料移し替
えシステムが提供され、このシステムは、
一定量の材料または材料の混合物を供給するか受け取るための１つ以上の容器を有する
移動式供給ステーションであって、１つ以上の容器が、材料または材料の混合物を移し替
えるためのポンプ手段に相互接続されており、そのポンプ手段が、測定された量の材料ま
たは材料の混合物を１つ以上の容器から提供するためにコントローラによって稼働可能で
ある移動式供給ステーションと、
供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理釜との間で移動可能な輸送可能な材料移
し替えユニットであって、
供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るための内部区画を有
する少なくとも１つの移動式コンテナと、
供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、内部区画から釜または他の貯
蔵または梱包手段に材料を移し替えるための、コンテナによって支持されるポンプ手段と
、
コントローラに稼働可能に接続可能である計量鍋を含む計量カートリッジと、
移動式コンテナの隣りまたは上にある、計量カートリッジを着脱可能に受け取るための
少なくとも１つの取り付け部であって、計量鍋が、コンテナから移し替えられたり、コン
テナによって受け取られたりする材料の量を判断するように較正される計量インジケータ
に接続する際に使用される取り付け部と、
を含み、材料または材料の組み合わせを受け取るか移し替えると、計量鍋によってコンテ
ナの重量の変化が測定され、重量差較正を基に計量インジケータによって、移し替えられ
る材料の実際量が判断される。
【００３５】
本システムにおいて、「材料」という用語は、従来の調理油と液化された形態の脂肪を
含み得る。本システムの一層の利点は、調理油および脂肪の混合物が現場で容易に提供さ
れ得るということである。例えば、レストランまたはファストフード店で油および／また
は脂肪の合成物が必要な場合に、所望の合成物を現場で調合することができる。
【００３６】
本発明のシステムは、供給ステーションと輸送可能な材料移し替えユニットとの中間に
ブレンドステーションを含む場合があり、１つ以上の容器が一連のポンプ手段によってブ
レンドステーションに個別に相互接続されており、かつコントローラが一連のポンプ手段
を制御して、所望の材料または材料の組み合わせを移し替えユニットに提供する。従来の
システムとは対照的に、この即時システムは、油または脂肪およびそれらの組み合わせを
含む任意の調理媒体を移動式移し替えユニット、調理釜、または既存の貯蔵施設に直接供
給することができる。
【００３７】
本発明の本実施形態では、ブレンドステーションが、ブレンドステーションにある材料
が重力供給によってコンテナに供給できるように、移動式コンテナの高さよりも上に位置
し得る。さらなる実施形態では、ブレンドステーションが、供給ステーションにある各容
器が個別吸入ポートへの専用ポンプラインを設けられるように、一連の吸入ポートを含み
得る。本実施形態において、ブレンドステーションは一般的な容器であり、専用ポンプラ
インを使用することにより、異なる材料の相互汚染の可能性が実質的に回避される。
【００３８】
供給ステーションにある容器の１つ以上は、供給される調理用脂肪を一定の温度に維持
して脂肪を液化された形態で提供できるように、加熱要素を含み得る。
【００３９】
計量カートリッジは、移動式コンテナの持ち上げを支援する空気作動式のシリンダなど
の持ち上げ手段をさらに含み得る。
【００４０】
本発明の関連態様では、調理油あるいは脂肪またはそれらの組み合わせをレストランま
たは持ち帰り食品企業との間で移し替える方法であって、
測定可能な量の固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取るか移し替える
ための持ち運び可能な材料移し替えシステムを提供するステップであって、
供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理釜との間で移動可能な材料移し替えユニ
ットであって、
供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るための内部区画を有
する少なくとも１つの移動式コンテナと、
供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、
内部区画から釜または他の貯蔵手段に材料を移し替えるための、コンテナによって支持
されるポンプ手段と、
内部区画の下に位置する第１の取り付け部と、
計量鍋を含み、稼働状態ではコンテナがカートリッジに据え付けられるようにコントロ
ーラに稼働可能に接続可能であり、第１の取り付け部によって着脱可能に取り付けられて
おり、計量鍋が、コンテナから移し替えられた材料の量を判断するように較正される計量
インジケータに接続されている計量カートリッジと、を含む材料移し替えユニットを含み
、材料を受け取るか移し替えると、計量鍋によってコンテナの重量の変化が測定され、重
量差較正上の計量インジケータによって移し替えられる材料の実際量が判断される、ステ
ップと、ポンプ手段を作動させて一定量の材料をコンテナから揚げ釜または貯蔵タンクへ
移し替え、（ａ）計量鍋から計量インジケータへ重量データを転送し、（ｂ）重量差と材
料密度を基に量を計算するように計量インジケータをプログラムすることによって量を計
算するステップと、を含む方法が開示されている。
【００４１】
計量インジケータは、移し替えられる油の量と、移し替えられる油の品質およびタイプ
と、油の費用とに関連する出力情報、ならびにその他の業務関連情報を提供するためにデ
ータ入力を操作するように設計されている制御ソフトウェアを含み得る。これらの情報は
、監査および業務の一般的な標準慣例に合うように定型化され得る。重量データおよび重
量計算値は、見直しのために遠隔サイトに送信され得る。そのため、制御ソフトウェアは
、情報と請求書を提供する目的で使用され得る。コントローラは、計量鍋または計量セル
からデータを受信する電子無線コントローラであり得る。このコントローラは、無線デー
タ転送機能を含む場合があり、内蔵信号スキャナを備えたパーソナルコンピュータに接続
されて稼働し得る。
【００４２】
材料移し替えシステムは、混合前ステーションを含む場合があり、混合前ステーション
には、（ｉ）２つ以上の異なる調理油を別々に貯蔵するための貯蔵手段と、（ｉｉ）その
貯蔵手段に相互接続された油分配手段とが設けられており、この油分配手段は、所定量の
油または選択された２つ以上の油を計測する。
【００４３】
本発明について、添付の図面を参照しながら以降詳細に説明する。以下は図面の簡単な
説明である。
【図面の簡単な説明】
【００４４】
【図１】本発明の一実施形態にかかる可搬型移し替えユニットの斜視図を示す。
【図２】図１にかかる可搬型ユニットの代替斜視図を示す。
【図３】本発明のさらなる実施形態にかかる可搬型ユニットの斜視図を示す。
【図４Ａ】本発明の実施形態にかかる包装ベースを有する可搬型ユニットの斜視図を示す。
【図４Ｂ】図４Ａに示す実施形態の断面概略図を示す。
【図５】梱包プロセスにおける図４Ａと図４Ｂにかかる可搬型ユニットの概略図を示す。
【図６Ａ−６Ｂ】本発明にかかる可搬型ユニットのさらに別の実施形態の断面概略図を示す。
【図７】本発明にかかる材料移し替えユニットの斜視図における概略図を示す。
【図８ａ−８ｂ】図７にかかる材料移し替えユニットのさらなる実施形態の斜視図における概略図を示す。
【図９】既存の貯蔵施設に材料を移し替える目的で使用された場合の、図７にかかる材料移し替えユニットのさらなる実施形態の斜視図における概略図を示す。
【図１０ａ−１０ｂ】廃棄材料の収集と、事前梱包コンテナからの供給補充とのために使用される、本発明にかかる材料移し替えユニットのさらなる実施形態の斜視図における概略図を示す。
【図１１ａ−１１ｃ】図７にかかる材料移し替えユニットで使用する各種構成部品の断面概略図を示す。
【図１２ａ−１２ｂ】本発明で使用される計量カートリッジの立面図と斜視図とを示す。
【図１３】本発明にかかる輸送可能なユニットのさらなる実施形態の側立面図を示す。
【発明を実施するための形態】
【００４５】
図１は、本発明の一実施形態にかかる可搬型移し替えユニットの斜視図を示し、図２は、図１にかかる可搬型ユニットの代替斜視図を示し、図３は、本発明のさらなる実施形態にかかる可搬型ユニットの斜視図を示す。
図１から図３を参照すると、液化された形態の調理油あるいは固形調理用脂肪またはそれらの組み合わせなど一定量の材料をレストランあるいは持ち帰り食品企業等（図示せず）に移し替えるための持ち運び可能な材料移し替えユニット１が示されている。
【００４６】
この材料移し替えユニットは、ステンレス鋼またはプラスチックから作られている移動性の移動式コンテナ６を備える。本実施形態では、コンテナが約８０リットルの体積容量を有し、このユニットが供給ステーション（図示せず）と揚げ釜または貯蔵タンクとの間で容易に移動できるように車輪付きベース５を有する様子が示されている。このユニットは、車輪付きベース５によって支持されているフレーム構造２も含み、このフレームの最上部に取り付けられた平面上部３を有する。
【００４７】
材料移し替えユニット１は、ポンプ手段７と供給ステーション（図示せず）とに稼働的に接続されたコントローラ１２をさらに含む。ポンプ手段は、締め付け装置５１によって密封された状態で移動式コンテナ６によって支持されており、コンテナから釜または他の貯蔵手段に材料を移し替えるように適合させてある。
【００４８】
移動式コンテナ６は、一定量の材料が移し替えられたときに環境とコンテナとの間で平衡圧に復帰できるようにするための吸気開口部８も含み得る。ポンプ手段の終端は、コンテナの内容の分配を方向付けるためのタップ構造９になっている。
【００４９】
移動式コンテナ６は、コンテナ内の材料内容の推定を支援する目視ガイドとしての液体レベルインジケータ１４を含み得る。図２に示すとおり、ユニット１は、コンテナ内に格納され、外部電源に接続可能な加熱要素１０をさらに含む。この加熱要素は、通常は外気温度で固体である調理用脂肪などの材料の配送と移し替えを可能にする。
【００５０】
図２に最も良好に見られるとおり、ユニット１は、第１の取り付け状況下でコンテナ６
のすぐ下にある車輪付きフレーム５に着脱可能に取り付けられた計量カートリッジ１１(図３を参照)をさらに含む。本実施形態では、コンテナが計量カートリッジ１１上に直接据え付けられている。
【００５１】
計量カートリッジ１１は、計量鍋（図１２に最も良好に明示）を含み、コントローラ１２に稼働的に接続されている。計量鍋は、さらにコンテナから移し替えられた材料の量を判断するように較正されている計量インジケータに接続されている。計量インジケータは、移し替えられる油の量と、移し替えられる油の品質およびタイプと、油の費用とに関連する出力情報、ならびに他の業務関連情報とを提供するためにデータ入力を操作するように設計されている制御ソフトウェアを含む。
【００５２】
図３に最も良好に示されているとおり、一体型ロードセルを有する計量鍋１１は、車輪
付きベース５に、第１の計量位置で取り付けられている。フレームの最上部位の平面上部３は、無線デジタル表示装置およびドリップトレイ１３であるコントローラ１２を受け取るための支持面を提供する。無線デジタル表示装置は、計量鍋から入力データを受信するように較正されており、重量差および材料密度の計算値を基に材料の移し替え量を判断する。このようにして、移し替えられる材料の量を判断する際の許容誤差は大幅に減少し、それに伴って精度の向上が成し遂げられる。
【００５３】
移動式ユニットの計量カートリッジ１１は、空気作動油圧ラム２１を含む。このラム２
１は、圧縮空気によって作動し、重量測定を可能にするために、移動式ユニットまたは計
量鍋を持ち上げてコンテナ６と係合させるのを支援する。
【００５４】
図３に見られるとおり、フレームの最上部は、フレームに摺動可能に受け取られるよう
に適合させることができるため、最上部を取り外してコンテナに簡単にアクセスすること
ができ、新鮮な油を移し替えるためにコンテナを取り外したり、古い油を受け取るために
新規または空のコンテナと交換したりすることができる。加えて、車輪付きベース５に隣接しているフレームの下端に位置する油圧ラム２１を使用して、満杯または一部満杯のコンテナをフレームに対して上下させることができる。
【００５５】
稼働時（たとえば図３を参照）、材料内容を伴う移動式コンテナはまず、計量鍋によっ
て計量され、材料の移し替え後に最終重量が測定される。移し替えの開始時と終了時の両
方における重量データがデジタル表示装置を有するコントローラ１２に送られる。移し替えられたり、実際に受け取られたりした材料の量が計算され、レストランまたは持ち帰り食品事業者に対する費用が確定される。
【００５６】
さらなる関連態様で、本発明は測定可能な量の固体および液体材料、または調理油およ
び脂肪などそれらの組み合わせを受け取り、かつ／または移し替えるための材料移し替え
システムを提供する。この移動式システムは、材料移し替えユニット１と移動式供給ステ
ーション（図示せず）とを含む。供給ステーションには、油および／あるいは脂肪または
それらの混合物の１つ以上を選択および計測して１つ以上の移動式の材料移し替えユニット１に移し替えられるように、（ｉ）１つ以上の異なる調理油または液化脂肪を別々に貯蔵するための貯蔵施設と、（ｉｉ）ブレンド施設とが設けられている。
【００５７】
そのため、供給ステーションは、一定量の材料または材料の混合物を供給するまたは受
け取るための１つ以上の容器を有する場合があり、その容器の１つ以上はポンプ手段（図
示せず）と相互接続されている。ポンプ手段は、一定量の材料または材料の混合物を１つ
以上の供給容器から提供するためにコントローラ１２によって稼働可能である。一実施形態において、移動式供給ステーションは、移し替えられた廃油／廃脂肪を受け取るための１つ以上の容器を含む。
【００５８】
ユニット１は、真空ポンプ（図１０ｂを参照）と油移し替えパイプとをさらに含み得る
。稼働状態では、この真空ポンプがコンテナの空間に真空を生成し、移し替えパイプがコ
ンテナと調理釜または廃棄物貯蔵容器（図示せず）との間に延伸し、コンテナで生成され
た真空がこのパイプを介して釜／揚げ器から廃棄物コンテナへの廃油の移し替えを促す。
【００５９】
廃油材料がコンテナに戻されると、さらなるコンテナが調理媒体を補充するために、新
しい量の材料または材料の混合物を釜／揚げ器に直接供給することができる。本実施形態
では、計量カートリッジ１１がユニットコンテナ６上の第２の取り付け位置に確実に再配
置されたことが確認できる。この位置では、（ｉ）ユニットコンテナに戻された廃棄材料
の量を判断することができ、（ｉｉ）さらなるコンテナから釜／揚げ器または貯蔵タンク
に移し替えられた材料の量も判断されるように、さらなるコンテナをユニットコンテナの
上に確実に位置付け、計量カートリッジに直接据え置くことができる。
【００６０】
次に、図４Ａは、本発明の実施形態にかかる包装ベースを有する可搬型ユニットの斜視図を示し、図４Ｂは、図４Ａに示す実施形態の断面概略図を示し、図５は、梱包プロセスにおける図４Ａと図４Ｂにかかる可搬型ユニットの概略図を示すものである。
図４Ａと図４Ｂとを参照すると、可搬型移し替えユニットがフレームの最上位サポート
に取り付けられた包装ベース１６を含む、本発明の別の実施形態が示されている。包装ベ
ースは、各種サイズのコンテナ１９を受け取るための、階段状になっている一連の内部肩
１８を有するコンテナ受容構造１７を含む。本実施形態において、コンテナ受容構造は、
３つの異なるサイズのコンテナを受け取るために断面に示す階段状に空間が設けられてい
る一般に円形状の３つの肩部を有する環状物を備える。
【００６１】
包装ベース１６は、コンテナ受容構造１７が取り付けられる計量カートリッジ１１をさらに含む。包装ベース１６は、図５から分かるとおり、梱包プロセスラインで使用することができ、分散する現場で各種サイズのコンテナを新鮮な油で満たし、包装し、使用時に備えて貯蔵しておくことができる。あるいは、廃棄物の受け取り稼働時に包装ベース１６を可搬型ユニットに追加して、現場で廃油を受け取り、移し替えられる廃油の量を計算することもできる。
【００６２】
次に、図６Ａ及び図６Ｂは、本発明にかかる可搬型ユニットのさらに別の実施形態の断面概略図を示す。
図６Ａと図６Ｂとを参照すると、古い油を回収するための可搬型材料移し替えユニット
が示されている。この場合では、可搬型ユニットが、コンテナとポンプ排出口（図示せず
）との間に配置されたざる構造２１を含む。このざるは、ポンプ手段から液体廃油を受け
取り、ざるに入る液体廃油が膜または他の構造を通過し、固形粒子状物質を実質的に除去
した後にコンテナに入るようにフィルタリング経路を提供する。レストランまたは持ち帰
り食品事業者は、回収された汚染されていない油の量を基に回収費用を受け取ることがで
きるため、固形粒子状物質を除去することは、油を回収する際に利点となる。
【００６３】
本発明のさらなる実施形態では、新鮮な調理油をレストランまたは持ち帰り食品企業へ
移し替える方法が開示されている。この方法は、先に記載した可搬型調理油移し替えユニ
ットを提供することを必要とする。この可搬型ユニットは、揚げ釜または貯蔵タンクを現
場まで輸送できる車輪付きフレームを備える。図１から図３に示すタイプのコンテナは、
遠隔包装場で充填されたもので、車輪付きフレーム内に挿入されたり、フレーム下端のベ
ース部に位置する計量鍋の上に据え付けられたりし得る。コンテナは、フレーム上端部に
よって支持されるポンプ装置に接続されている。
フレーム最上部は、計量鍋からの重量入力データを無線受信するように適合させた計量イ
ンジケータを担持する。最初の重量測定値が計量鍋によって記録され、計量インジケータ
に送信される。ポンプは、コンテナ内の材料が揚げ釜または他の貯蔵手段に直接移し替え
られるように作動する。コンテナの最終重量が測定され、計量インジケータに送信される
。計量インジケータは、受信した重量測定値と、密度など他の物理パラメータとに基づい
て材料の移し替え量を計算するようにプログラムされている。油が移し替えられると、コ
ンテナは車輪付きフレームから取り外され、第２の充填済みコンテナが挿入される。油を
移し替えるプロセスは、使い古したコンテナを新しいコンテナに絶えず交換することによ
って繰り返すことができる。
【００６４】
本可搬型ユニットが、例えば廃棄調理油の移し替えに使用される場合、このユニットは
、車輪付きフレームのフレーム上端に取り付けられた包装ベース１６を含む。包装ベ
ースは、コンテナ受容構造の下にコンテナ受容構造と第２の計量鍋とを含む。コンテナ受
容構造内に空のコンテナが置かれ、現場には、揚げ釜または他の廃棄物貯蔵手段から廃油
を直接受け取るために車輪付きフレームが配置されている。廃油は、重力またはポンプ手
段によってコンテナに移し替えられる。コンテナは、まず空の状態で第２の計量鍋によっ
て計量され、その重量は記録されて計量インジケータに送信される。コンテナが満杯であ
るか、コンテナの廃油を完全に受け取ると、コンテナの最終重量が測定され、計量インジ
ケータに送信される。さらなる廃油を移し替える必要がある場合には、最初のコンテナを
現場で簡単に取り外し、新しい空のコンテナをコンテナ受容構造に再度挿入することがで
きる。
【００６５】
次に、図７は、本発明にかかる材料移し替えユニットの斜視図における概略図を示す。
図７を参照すると、本発明のさらなる実施形態にかかる可搬型材料移し替えユニット６
０が示されている。ユニット６０は、車輪付きベースフレーム６４に取り付けられたタン
ク６３を備える移動式コンテナ６１を含む。このユニット６０は、計量鍋（図示せず）を含む計量カートリッジ６５をさらに備える。図７は、タンクの下に位置する取り付け部６２で係合している計量カートリッジを示す。計量鍋が、タンクから移し替えられた材料の量を判断するように較正されている計量インジケータに接続されている。
【００６６】
図７では、計量カートリッジ６５が、係止手段（図示せず）によって車輪付きベースフレームの部分に確実に据え付けられている。計量カートリッジは、稼働状態にあるとき、油圧ラムが計量カートリッジに対して計量鍋を持ち上げ、コンテナ６１の係合とタンク６３の持ち上げとの両方を実行し、重量測定を実施するように計量鍋に接続されている空気作動油圧ラム６６（図１２ａおよび図１２ｂに最も良好に明示。なお、図１２ａ及び図１２ｂは、本発明で使用される計量カートリッジの立面図と斜視図とを示すものである。）を含む。
【００６７】
図７の移動式ユニットは、車輪付きフレームに取り付けられた圧縮空気シリンダ６７を
有するものとしても示されている。このシリンダは、油圧ラムを作動させための圧縮空気
源を提供する。
次に、図１３は、本発明にかかる輸送可能なユニットのさらなる実施形態の側立面図を示す。
図１３では、フレームが２つの区画１００と１０１とに分割されていることが確認できる。第１の区画１００はコンテナを受け取り、第２の区画は、ラム用の圧縮空気源を含有しているエアシリンダを含む付属要素と真空ポンプとを受け取る。
【００６８】
タンク６３は、締め付け装置４０によって密封されたポンプ６７の挿入口用開口部を設
けており、ポンプ６７は着脱可能なモーター６８を有する。ポンプは着脱可能なタップ接
続７０から延伸しているタップ６９を有するものとして示されている。このタップ６９は
、コンテナから、揚げ器（図示せず）や既存の貯蔵容器／タンク（図９に最も良好に明示
）などの厨房機器に真空下で材料を移し替えるための導管として機能する。
【００６９】
図７のユニットは、車輪付きフレームに摺動可能に取り付けられたコントローラ７１を
さらに含むので、稼働していないときにはコントローラがフレーム内の空腔に引っ込めら
れるようになっている。このコントローラは、計量鍋からデータを受信する電子無線装置
であり得る。このコントローラは、無線データ転送機能を含む場合があり、内蔵信号スキ
ャナを備えたパーソナルコンピュータに接続されて稼働し得る。
【００７０】
このコントローラは、上流にある供給ステーション（図示せず）に稼働的に無線接続さ
れている。このコントローラは、脂肪を含む所望の材料または材料の混和物を供給するよ
うに供給ステーションを事前にプログラムすることができる。
【００７１】
一稼働状態では、コンテナ／タンク６３に、供給ステーションから一定量の選択材料が
供給される。次にこのユニットは、厨房機器（図示せず）または既存の貯蔵容器（図９を
参照）に移され、新鮮な材料を移し替える。図９では、ユニット６０が、高い貯蔵タンク
７２のすぐ下の位置に移動した様子が示されている。位置につくと、油圧ラムが、タンク
と中身との総重量を計量できるように、計量鍋を持ち上げてタンク６３と正係合する。次
にポンプ６７が、タンク６３から揚げ器（図示せず）に直接、または貯蔵容器７２に材料
を移し替えることを可能にし、重量差較正を基に計量インジケータによって、移し替えら
れる材料の実際量が判断される。
【００７２】
次に、図８ａ及び図８ｂは、図７にかかる材料移し替えユニットのさらなる実施形態の斜視図おける概略図を示し、図９は、既存の貯蔵施設に材料を移し替える目的で使用された場合の、図７にかかる材料移し替えユニットのさらなる実施形態の斜視図における概略図を示す。
図８ａと図８ｂとを参照すると、コンテナ６３の上に位置するフレームの第２の取り付
け部７３に取り付けられた計量カートリッジ６５を有するユニットを表す図７の実施形態
が示されている。この位置では、移動式ユニットが梱包コンテナ７４を受け取ることがで
きる。このコンテナは、ポンプ６７を作動させることによってコンテナ６３からの油で満
たすことができる。これによる１つの重要な利点は、制御された環境で梱包コンテナ７４
をあらかじめ満杯にしておくことができるということである。
【００７３】
本実施形態において、可搬型移し替えユニットは、フレーム６１の最上位支持部上にあ
る計量カートリッジに位置する包装ベース１６を含む。包装ベースは、各種サイズのコン
テナを受け取るための、階段状になっている一連の内部肩を有するコンテナ受容構造１７
を含む。
【００７４】
次に、図１０ａ及び図１０ｂは、廃棄材料の収集と、事前梱包コンテナからの供給補充とのために使用される、本発明にかかる材料移し替えユニットのさらなる実施形態の斜視図における概略図を示す。
図１０ａから図１０ｃに目を向けると、揚げ器または廃棄物貯蔵タンク（図示せず）な
どの厨房機器から廃棄材料を受け取るための輸送可能な材料移し替えユニット８０を示す
さらなる実施形態が示されている。本実施形態において、ユニット８０は、フレームの別
々の区画に真空ポンプ８１を含む。
【００７５】
稼働時には、この真空ポンプ８１がコンテナ上の吸入ポート８２に接続され、コンテナ
の空間内に真空を生成する。コンテナ６３と廃棄物貯蔵容器または揚げ器との間にホース
８３が延伸しており、真空がコンテナへの廃油の移し替えを促す。廃棄材料がコンテナに
移し替えられると、コンテナ下の取り付け部に位置する計量鍋が、重量測定値を取得して
廃棄材料の重量を判断できるようにコンテナと係合する。
【００７６】
次に、図１１ａ及び図１１ｃは、図７にかかる材料移し替えユニットで使用する各種構成部品の断面概略図を示す。
図示のとおり、移動式コンテナは、フィルタ要素８５（図１１ｂを参照）と洗浄要素８
６（図１１ａを参照）を装着するように適合させた第２の吸入ポート８４（図８ａを参照）をさらに含み得
る。フィルタ要素は、調理材料油および／または脂肪が通過するオイルフィルタ媒体８７
を含み得る。
【００７７】
図１１ａに示す洗浄要素８６は、端部にスプレーヘッド８９が存在する中空体８８を含む場合があり、図８ａに示す吸入ポート８４に装着されると、ボディおよびスプレーヘッドが移動式コンテナの内部区画内に収まる。ボディおよびスプレーヘッドは流体連通しており、ボディは外部流体源に接続可能である。
【００７８】
図１０ａを参照すると、加熱要素９１によって液化された一定量の脂肪を貯蔵するため
の貯蔵容器９０が示されている。本実施形態では、貯蔵容器を使用して、重力供給によっ
て厨房機器を直接補充することができる。図１０ｂは、揚げ器に補充する目的で使用され
る材料の量を計量できるように貯蔵容器に移されているユニット８０を示している。
【００７９】
第１の取り付け部でコンテナの下に位置する計量カートリッジを伴うユニット８０は、
貯蔵容器の下に車輪を付けることができ、油圧ラムは、計量鍋とコンテナ９２の底面とを
係合させるように稼働することができる。このラムは、ユニットを持ち上げて貯蔵容器９
０とさらに係合することができるため、ユニット８０と貯蔵容器９０との総重量を計量す
るために持ち上げることができる。揚げ器に補充するために貯蔵容器から材料が供給され
ると、貯蔵容器に残っている材料の量が計量され、移し替えられる材料の実際量が差異を
基に判断される。
【００８０】
理解されるとおり、貯蔵容器から移し替えられる材料の量を計量する代替手段は、フレ
ーム上面の上または付近のコンテナの上にある計量カートリッジを第２の取り付け部に再
配置することによって判断することができる。計量カートリッジを稼働に応じてある取り
付け部から別の取り付け部に再配置できるように、車輪付きフレームまたは移動式コンテ
ナが第１および第２の取り付け部を含み得ることも理解される。
【００８１】
この位置では、ラムを作動させて、計量鍋を貯蔵容器と係合させ、最初の重量測定を実
行させることができる。その後充分な量の材料が移し替えられたら、貯蔵容器の最終重量
を計量し、移し替えられた材料の実際量を計算することができる。
【００８２】
本発明のさらなる実施形態（図示せず）では、調理油および脂肪など、測定可能な量の
固体および液体材料またはそれらの組み合わせを受け取ったり移し替えたりするための持
ち運び可能な材料移し替えシステムが提供されており、このシステムは、
一定量の材料または材料の混合物を供給または受け取るための１つ以上の容器を有する
移動式供給ステーションと、材料または材料の混合物を移し替えるためにポンプ手段に相
互接続されている１つ以上の容器と、測定された量の材料または材料の混合物を１つ以上
の容器から提供するためにコントローラによって稼働可能なポンプ手段と、
供給ステーションと材料貯蔵タンクまたは調理釜との間で移動可能な輸送可能な材料移
し替えユニットであって、
供給ステーションから一定量の材料または材料の混合物を受け取るための内部区画を有
する少なくとも１つの移動式コンテナと、
供給ステーションに稼働的に接続されたコントローラと、
内部区画から釜または他の貯蔵または梱包手段に材料を移し替えるための、コンテナに
よって支持されるポンプ手段と、
コントローラに稼働可能に接続可能である計量鍋を含む計量カートリッジと、
移動式コンテナの隣りまたは上にある、計量カートリッジを着脱可能に受け取るための
少なくとも１つの取り付け部であって、計量鍋が、コンテナから移し替えられたり、コン
テナによって受け取られたりする材料の量を判断するように較正される計量インジケータ
に接続する際に使用される取り付け部と、を含む可搬型材料移し替えユニット、
を含み、材料または材料の組み合わせを受け取るか移し替えると、計量鍋によってコンテ
ナの重量の変化が測定され、重量差較正を基に計量インジケータによって、移し替えられ
る材料の実際量が判断される。
【００８３】
本発明のシステムは、供給ステーションと輸送可能な材料移し替えユニットとの中間に
ブレンドステーションを含む場合があり、１つ以上の容器が一連のポンプ手段によってブ
レンドステーションに個別に相互接続されており、かつコントローラが一連のポンプ手段
を制御して、所望の材料または材料の組み合わせを移し替えユニットに提供する。
【００８４】
本発明の本実施形態では、ブレンドステーションが、ブレンドステーションにある材料
が重力供給によってコンテナに供給できるように、移動式コンテナの高さよりも上に位置
し得る。さらなる実施形態では、ブレンドステーションが、供給ステーションにある各容
器が個別吸入ポートへの専用ポンプラインを設けられるように、一連の吸入ポートを含み
得る。本実施形態において、ブレンドステーションは一般的な容器であり、専用ポンプラ
インを使用することにより、異なる材料の相互汚染の可能性が実質的に回避される。
【００８５】
供給ステーションにある容器の１つ以上は、供給される調理用脂肪を一定の温度に維持
して脂肪を液化された形態で提供できるように、加熱要素を含み得る。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６Ａ】
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【図６Ｂ】
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【図７】
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【図８ａ】
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【図８ｂ】
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【図９】
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【図１０ａ−１０ｂ】
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【図１１ａ】
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【図１１ｂ】
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【図１１ｃ】
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【図１３】
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【図１２】
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