(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
アルコール濃度１２〜９５質量％の飲料調製用高濃度アルコール飲料液（Ａ）と、該高濃度アルコール飲料液を混和、希釈してアルコール飲料を調製するための低濃度アルコール飲料溶液又は非アルコール飲料溶液からなるアルコール飲料調製用希釈飲料液（Ｂ）とを、飲料容器に別個に収納し、飲用時に、該飲料調製用高濃度アルコール飲料液（Ａ）と、アルコール飲料調製用希釈飲料液（Ｂ）とを混和可能に収納した、カクテルベースの容器詰アルコール飲料において、混和するそれぞれの飲料液の比重差を５％の範囲内になるように調整し、該調整が、一方の或いはそれぞれの飲料液への比重調整剤の添加により行われ、前記低濃度アルコール飲料溶液のアルコール濃度が０質量％より高く１２質量％未満であることを特徴とする飲用時の飲料液の混和を容易にしたカクテルベースの容器詰アルコール飲料。
【請求項２】
比重調整剤が、糖類、オリゴ糖、食物繊維からなる群から選択される比重調整剤であることを特徴とする請求項１に記載のカクテルベースの容器詰アルコール飲料。
【請求項３】
高濃度アルコール飲料液の比重調整に用いる比重調整剤が、高濃度アルコール中に常温で保管された場合に安定な食物繊維又はオリゴ糖であることを特徴とする請求項２に記載のカクテルベースの容器詰アルコール飲料。
【請求項４】
高濃度アルコール飲料液が、ウイスキー、ウオッカ、ラム、焼酎、及び、スピリッツ類から選択される蒸留酒を含有する飲料液であることを特徴とする請求項１〜３のいずれかに記載のカクテルベースの容器詰アルコール飲料。
【請求項５】
低濃度アルコール飲料溶液が、ウイスキー、ウオッカ、ラム、焼酎、及び、スピリッツ類から選択される蒸留酒を含有する飲料液であることを特徴とする、請求項１〜４のいずれかに記載のカクテルベースの容器詰アルコール飲料。
【請求項６】
非アルコール飲料溶液が、水、又は、非アルコール飲料用添加成分を添加した清涼飲料溶液であることを特徴とする請求項１〜５のいずれかに記載のカクテルベースの容器詰アルコール飲料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、容器詰アルコール飲料において、飲料調製用高濃度アルコール飲料液（Ａ）を、アルコール飲料調製用希釈飲料液（Ｂ）等と飲料容器に別個に収納し、飲用時に、飲料調製用高濃度アルコール飲料液（Ａ）と、アルコール飲料調製用希釈飲料液（Ｂ）等とを混和し、飲用する、カクテルベースの容器詰アルコール飲料に関し、特に、該カクテルベースの容器詰アルコール飲料の飲用時の混和を容易にして、均質化されたアルコール飲料の調製を可能とし、シェーカーやバースプーンを用いて調製されたような均質化・調和された新鮮なカクテルの味覚を楽しむことを可能とした、カクテルベースの容器詰アルコール飲料を提供することに関する。
【背景技術】
【０００２】
消費者の嗜好の多様化を背景として、様々なアルコール飲料が提供されている。アルコール飲料の飲用方法として、酒をベースとし、果汁や香料等の複数の材料をミックスして、提供するカクテルが知られている。カクテルとは、本来、「蒸留酒（スピリッツ）を基酒とし、これにアペリティフ（食前酒）、リキュール（混成酒）、ビターズ、シロップ、果汁、卵、薬味料、芳香料等を一種類以上配合し、氷をもって冷却し、カクテルグラスに注いで提供するショートドリンク」と定義されるものであるが、カクテル材料を飲用時にマドラーやバースプーン等で混和して、新鮮なカクテルの味覚を楽しむアルコール飲料の飲用方法である。カクテルは、通常、お店の中で、バーテンダーによって作られ、お客に提供されるショートドリンク（短時間のうちに賞味するドリンク）であるが、近年、該カクテルベースのアルコール飲料の飲用方法を、容器詰アルコール飲料として提供する方法が提案されている。
【０００３】
例えば、特許文献１には、カクテルを作るのに必要な基酒と副材料を個別の容器に収納したものを組み合わせて、カクテル材料セットとし、飲用時に該材料をミキシングしてカクテルを作製する方式の容器詰飲料について、特許文献２には、飲料水、洋酒、日本酒、果汁液等の飲料液を充填した容器の開口部を、カバーキャップにより被護された無底キャップ栓体で密冠し、該キャップ栓体内側に混合成分を内封して、該飲料液と分離して収納し、飲用時に、無底キャップ栓の外部から操作し得る破封手段を用いて、無底キャップ栓の底部を破封して、飲料液と混合成分を混合する方式の混合成分内封キャップ栓を備えた容器詰飲料について、開示されている。
【０００４】
また、特許文献３には、カクテル材料を詰め合わせた、短冊上のビニール袋と、これをカットするカット装置を一体化して、缶内に封入し、飲用時に、ビニール袋をカット装置により切り裂いて、密封分納されているカクテル材料を抽出、混合してカクテルを形成する方式の容器詰飲料について、特許文献４には、少なくとも２つ以上の飲料物収納部に仕切る仕切り部材を備えた飲料容器本体に、少なくとも２種類以上の飲料物を収納し、飲用時に、該仕切り部材を取り外すことにより、二つ以上の飲料物収納部を連通させ、飲料物を混合する方式の容器詰飲料について開示されている。
【０００５】
これらの開示のものは、いずれも、飲料成分を、容器詰飲料容器に別個に収納し、飲用時に、別個に収納されたそれぞれの飲料成分を混合して、カクテルベースのようにして飲用することを特徴とするものであるが、それぞれ別個に収納されたそれぞれの飲料成分の内容や、カクテル材料の組み合わせとして、別個に収納した飲料の各成分と混合時の物性等に関する開示は、具体的にはなされていない。
【０００６】
一方で、飲料において、飲料に成分を懸濁し、懸濁飲料の濁度を上げるために飲料懸濁用組成物が用いられることがある（特許文献５）。そのような場合に、成分を懸濁させるためには、乳化剤や、懸濁剤が用いられるが、必要により、該懸濁用組成物に比重調整剤が用いられることがある。しかしながら、このような場合の比重調整剤は、該懸濁用組成物の適切な比重調整のために添加されるもので、該懸濁用組成物と飲料溶液との比重を調整して、懸濁用組成物の飲料溶液への容易な懸濁を図っているものではない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】特開２００２−２６４９６８号公報。
【特許文献２】特開２０００−４１８５６号公報。
【特許文献３】特開２００３−９５３４６号公報。
【特許文献４】特開２００７−１５７５５号公報。
【特許文献５】特開２００７−１３５５９０号公報。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
本発明の課題は、飲料調製用高濃度アルコール飲料液（Ａ）と、アルコール飲料調製用希釈飲料液（Ｂ）等とを、飲料容器に別個に収納し、飲用時に、飲料調製用高濃度アルコール飲料液（Ａ）と、アルコール飲料調製用希釈飲料液（Ｂ）等とを混和可能に収納したカクテルベースの容器詰アルコール飲料において、該容器詰アルコール飲料の飲用時の混和を容易にして、均質化されたアルコール飲料の調製を可能とし、シェーカーやバースプーンを用いて調製されたような均質化・調和された新鮮なカクテルの味覚を楽しむことを可能とした、カクテルベースの容器詰アルコール飲料を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明者らは、上記のような容器詰アルコール飲料において課題となる上記課題を解決すべく、該容器詰アルコール飲料の飲用時における飲料溶液の混合において、通常のカクテルの調製時に行われるシェーカーによるシェーキング（振盪）やバースプーンによる攪拌等を行わなくても混和・均質化が可能であり、シェーカーやバースプーンを用いて調製されたような均質化・調和された新鮮なカクテルの味覚を楽しむことを可能とする方法について鋭意検討する中で、該飲料調製用高濃度アルコール飲料液と、アルコール飲料調製用希釈飲料液との、混和するそれぞれの飲料液の比重差を５％の範囲内になるように調整することにより、該飲用時の飲料液の混和を容易にすることができ、シェーカーやバースプーンを用いて調製されたような均質化・調和された新鮮なカクテルの味覚を得ることができることを見出し、本発明を完成するに至った。
【００１０】
すなわち本発明は、アルコール濃度１２〜９５質量％の飲料調製用高濃度アルコール飲料液（Ａ）と、該高濃度アルコール飲料液を混和、希釈してアルコール飲料を調製するための低濃度アルコール飲料溶液又は非アルコール飲料溶液からなるアルコール飲料調製用希釈飲料液（Ｂ）とを、飲料容器に別個に収納し、飲用時に、該飲料調製用高濃度アルコール飲料液（Ａ）と、アルコール飲料調製用希釈飲料液（Ｂ）とを混和可能に収納した、カクテルベースの容器詰アルコール飲料において、混和するそれぞれの飲料液の比重差を５％の範囲内になるように調整することを特徴とする飲用時の飲料液の混和を容易にしたカクテルベースの容器詰アルコール飲料からなる。
【００１１】
本発明において、混和するそれぞれの飲料液の比重差の調整は、一方の或いはそれぞれの飲料液への比重調整剤の添加により行うことができる。該比重調整剤としては、糖類、オリゴ糖、食物繊維からなる群から選択される比重調整剤を挙げることができる。該比重調整剤の使用において、高濃度アルコール飲料液の比重調整に用いる比重調整剤の好ましい例としては、高濃度アルコール中に常温で保管された場合に安定な食物繊維又はオリゴ糖を挙げることができる。
【００１２】
本発明のカクテルベースの容器詰アルコール飲料における高濃度アルコール飲料液としては、ウイスキー、ウオッカ、ラム、焼酎、及び、スピリッツ類から選択される蒸留酒を含有する飲料液を挙げることができ、低濃度アルコール飲料溶液としては、ウイスキー、ウオッカ、ラム、焼酎、及び、スピリッツ類から選択される蒸留酒を含有し、アルコール濃度が０質量％より高く１２質量％未満である低濃度アルコール飲料溶液を挙げることができる。更に、非アルコール飲料溶液としては、水、又は、非アルコール飲料用添加成分を添加した清涼飲料溶液を挙げることができる。
【００１３】
すなわち、具体的には本発明は、（１）アルコール濃度１２〜９５質量％の飲料調製用高濃度アルコール飲料液（Ａ）と、該高濃度アルコール飲料液を混和、希釈してアルコール飲料を調製するための低濃度アルコール飲料溶液又は非アルコール飲料溶液からなるアルコール飲料調製用希釈飲料液（Ｂ）とを、飲料容器に別個に収納し、飲用時に、該飲料調製用高濃度アルコール飲料液（Ａ）と、アルコール飲料調製用希釈飲料液（Ｂ）とを混和可能に収納した、カクテルベースの容器詰アルコール飲料において、混和するそれぞれの飲料液の比重差を５％の範囲内になるように調整することを特徴とする飲用時の飲料液の混和を容易にしたカクテルベースの容器詰アルコール飲料や、（２）混和するそれぞれの飲料液の比重差の調整が、一方の或いはそれぞれの飲料液への比重調整剤の添加により行われることを特徴とする上記（１）に記載の飲用時の飲料液の混和を容易にしたカクテルベースの容器詰アルコール飲料や、（３）比重調整剤が、糖類、オリゴ糖、食物繊維からなる群から選択される比重調整剤であることを特徴とする上記（２）に記載のカクテルベースの容器詰アルコール飲料や、（４）高濃度アルコール飲料液の比重調整に用いる比重調整剤が、高濃度アルコール中に常温で保管された場合に安定な食物繊維又はオリゴ糖であることを特徴とする上記（３）に記載のカクテルベースの容器詰アルコール飲料からなる。
【００１４】
また、本発明は、（５）高濃度アルコール飲料液が、ウイスキー、ウオッカ、ラム、焼酎、及び、スピリッツ類から選択される蒸留酒を含有する飲料液であることを特徴とする上記（１）〜（４）のいずれかに記載のカクテルベースの容器詰アルコール飲料や、（６）低濃度アルコール飲料溶液が、ウイスキー、ウオッカ、ラム、焼酎、及び、スピリッツ類から選択される蒸留酒を含有し、アルコール濃度が０質量％より高く１２質量％未満であることを特徴とする、上記（１）〜（４）のいずれかに記載のカクテルベースの容器詰アルコール飲料や、（７）非アルコール飲料溶液が、水、又は、非アルコール飲料用添加成分を添加した清涼飲料溶液であることを特徴とする上記（１）に記載のカクテルベースの容器詰アルコール飲料からなる。
【発明の効果】
【００１５】
本発明は、飲料調製用高濃度アルコール飲料液と、アルコール飲料調製用希釈飲料液とを、飲料容器に別個に収納し、飲用時に、該飲料調製用高濃度アルコール飲料液と、アルコール飲料調製用希釈飲料液とを混和可能に収納したカクテルベースの容器詰アルコール飲料において、該容器詰アルコール飲料の飲用時の混和を容易にして、均質化されたアルコール飲料の調製を可能とし、シェーカーやバースプーンを用いて調製されたような均質化・調和された新鮮なカクテルの味覚を楽しむことを可能とした、カクテルベースの容器詰アルコール飲料を提供する。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】本発明の容器詰アルコール飲料の一実施形態の容器構造を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１７】
本発明は、アルコール濃度１２〜９５質量％の飲料調製用高濃度アルコール飲料液（Ａ）と、該高濃度アルコール飲料液を混和、希釈してアルコール飲料を調製するための低濃度アルコール飲料溶液又は非アルコール飲料溶液からなるアルコール飲料調製用希釈飲料液（Ｂ）とを、飲料容器に別個に収納し、飲用時に、該飲料調製用高濃度アルコール飲料液（Ａ）と、アルコール飲料調製用希釈飲料液（Ｂ）とを混和可能に収納した、カクテルベースの容器詰アルコール飲料において、混和するそれぞれの飲料液の比重差を５％の範囲内になるように調整することを特徴とする飲用時の飲料液の混和を容易にしたカクテルベースの容器詰アルコール飲料（以下、単に「本発明の容器詰アルコール飲料」とも表示する。）からなる。本発明の容器詰アルコール飲料の好適な態様の一例として、図１に示されるような、上下に別個に収納された飲料液間を、飲用時にそれぞれの飲料液を隔てる部材にストローを通すなどして連通し、それぞれの飲料液を混合し、カクテルを形成することにより、飲用する形式の容器詰アルコール飲料を挙げることができる。
【００１８】
該容器詰アルコール飲料の場合に、通常は、上記のように、飲用時に、ストローのような部材により、隔壁を破壊して別個の収納部を連通させ、それぞれの飲料溶液を混合することが行われる。しかし、該混合だけでは、通常、混和・均質化が不十分となる。また、該混合に際して、例えば、ストローのような部材を撹拌手段として撹拌するだけでは十分な混和・均質化が得られない場合が多い。したがって、該容器詰アルコール飲料においては、飲用時の混合により、シェーカーやバースプーンを用いて調製されたような均質化・調和された新鮮なカクテルの味覚を楽しむことが難しいという問題がある。そこで、本発明においては、それぞれ別個に収納された飲料溶液を、例えば、ストローのような部材により、隔壁を破壊して連通させ、接触するように操作するだけで、その他に人為的な攪拌操作や振盪操作を必要とすることなく、両飲料液を簡易かつ迅速に混和させ、シェーカーやバースプーンを用いて調製されたような均質化・調和された新鮮なカクテルの味覚を楽しむことを可能とした点に、本発明の容器詰アルコール飲料の基本的特徴がある。
【００１９】
本発明の容器詰アルコール飲料においては、飲用時に混和されるそれぞれの飲料液の比重差が５％の範囲内になるように調整される。例えば、飲料調製用高濃度アルコール飲料液の比重を、混和されるアルコール飲料調製用希釈飲料液の比重に対して、９５〜１０５％の範囲内、好ましくは９６〜１０４％の範囲内になるように調整され、特に、飲料調製用高濃度アルコール飲料液とアルコール飲料調製用希釈飲料液とが上下に別個に収納されている場合は、上の飲料液の比重が下の飲料液の比重に対して９７〜１０４％の範囲内、好ましくは９８〜１０３％の範囲内、より好ましくは９９〜１０２％の範囲内になるように調製することが好ましい。前述の両液が上下に別個に収納されている場合、上下はいずれの液でもよいが、上を飲料調製用高濃度アルコール飲料液とする態様を好ましく挙げることができる。なお、アルコールは、水に対して比重が小さいので、飲料調製用高濃度アルコール飲料液は、アルコール飲料調製用希釈飲料液に対して比重が小さい。したがって、通常、飲料調製用高濃度アルコール飲料液の比重を増加する方向で調整するのが簡便な方法である。
【００２０】
本発明においては、容器詰アルコール飲料の飲料容器に収納する飲料液の比重の調整に、比重調整剤が用いられる。飲料液の混和・均質化を促進するためには、通常、乳化剤や懸濁剤の使用が考えられるが、本発明におけるようなアルコール飲料の場合、該乳化剤や懸濁剤の使用は、形成されるアルコール飲料カクテル自体の味覚に影響し、カクテル自体の本来の新鮮な味覚をそこなうことになる。本発明において用いられる比重調整剤としては、それを飲料液に添加することによって、その飲料の比重を調整できるものである限り特に制限されないが、アルコール飲料への比重調整剤の添加によって、アルコール飲料カクテル自体の味覚に影響し、カクテル自体の本来の新鮮な味覚をそこなうことがない比重調整剤であることが重要であり、該比重調整剤として、糖類、オリゴ糖、及び食物繊維を挙げることができる。該比重調整剤を用いて、例えば、アルコール濃度１２〜９５質量％の飲料調製用高濃度アルコール飲料液の比重を調整する場合に、該飲料調製用高濃度アルコール飲料液とアルコール飲料調製用希釈飲料液との量比や性状にも左右されるので一概にはいえないが、飲料調製用高濃度アルコール飲料液における比重調整剤の濃度を２〜４０％、好ましくは２０〜３０％とすることができる。
【００２１】
本発明において、比重調整剤として用いられる糖類としては、単糖類、二糖類を用いることができ、「単糖類」としては、グルコース、ガラクトース、マンノース、フルクトースを、「二糖類」としては、ラクトース、スクロース、マルトースを挙げることができる。本発明における糖類には異性化糖も含まれる。例えば、ブドウ糖果糖液糖、果糖ブドウ糖液糖、高果糖液糖、砂糖混合異性化糖溶液などを挙げることができる。また、本発明において用いられる「オリゴ糖」としては、３〜１０個の範囲内の単糖類がグリコシド結合した糖類を挙げることができ、好ましくは４〜１０個の範囲内の単糖類がグリコシド結合した糖類を挙げることができる。該オリゴ糖としては、イソマルトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、大豆オリゴ糖、フラクトオリゴ糖を好ましい例として挙げることができる。
【００２２】
本発明において、比重調整剤として用いられる「食物繊維」としては、難消化性デキストリン、ポリデキストロースのような水溶性食物繊維や、セルロース、ヘミセルロース、不溶性ペクチンのような不溶性食物繊維を挙げることができる。これらの液糖、オリゴ糖、食物繊維は、市販のものを用いることができる。また、本発明においては、２種類以上の比重調整剤を併用してもよい。本発明において、比重調整剤を飲料調製用高濃度アルコール飲料液に添加して、該飲料液の比重を調整する場合には、上記比重調整剤のうち、糖類は高濃度アルコール液により、褐変する場合があるので、かかる場合の比重調整剤としては、高濃度アルコール中に常温で保管された場合に安定な食物繊維又はオリゴ糖を用いることが好ましい。
【００２３】
本発明の容器詰アルコール飲料において、飲料調製用高濃度アルコール飲料液の調製に用いられるアルコール飲料液としては、カクテル等において、基酒（ベ−スとなる酒）として用いられる、ジン・ウオッカ・ウイスキ−・ブランデ−・ラム・テキ−ラ等の蒸留酒、及び、シャンパン・日本酒・焼酎・白酎（中国酒）等を挙げることができるが、特に好ましいアルコール飲料液としては、ウイスキー、ウオッカ、ラム、焼酎、及び、スピリッツ類のような蒸留酒を挙げることができる。
【００２４】
本発明の容器詰アルコール飲料において、高濃度アルコール飲料液を混和、希釈してアルコール飲料を調製するための低濃度アルコール飲料溶液としては、通常、アルコール飲料の製造に用いられるアルコール飲料溶液を用いることができ、該アルコール飲料溶液の好ましい例としては、ウイスキー、ウオッカ、ラム、焼酎、及び、スピリッツ類から選択される蒸留酒を含有し、アルコール濃度が０質量％より高く１２質量％未満であるアルコール飲料溶液を挙げることができる。
【００２５】
本発明の容器詰アルコール飲料において、高濃度アルコール飲料液を混和、希釈してアルコール飲料を調製するための非アルコール飲料溶液としては、水、又は、通常、非アルコール飲料の添加成分として清涼飲料等において添加されている成分を添加した非アルコール飲料溶液を挙げることができる。該非アルコール飲料溶液には、適宜、甘味料、香辛料、安定化剤、着色料、抗酸化剤等の添加剤を添加することができる。
【００２６】
本発明の容器詰アルコール飲料において、低濃度アルコール飲料溶液又は非アルコール飲料溶液からなるアルコール飲料調製用希釈飲料液に対する、調製用高濃度アルコール飲料液の量比は、０．０３〜０．８の範囲内であることが好ましく、容器詰アルコール飲料中のアルコール濃度は、飲料調製用高濃度アルコール飲料液、及び、低濃度アルコール飲料溶液又は非アルコール飲料溶液からなるアルコール飲料調製用希釈飲料液の合計アルコール含有量を、それぞれの飲料液を混和してアルコール飲料を調製した場合に、飲料のアルコール含有量が２〜１０ｖ／ｖ％となるように調整されることが好ましい。
【００２７】
本発明の容器詰アルコール飲料の一実施形態を図によって説明する。図１には、本発明の容器詰アルコール飲料の実施形態を例示する。図中、（１）は、飲料容器本体の全体構造を示し、（２）は、飲料容器本体に嵌合する飲料容器蓋体の構造を示す。（３）は、蓋体上部開封手段の構造を示す。飲料容器本体（１）は、飲料容器外壁（１−１）を有し、容器内に、アルコール飲料調製用希釈飲料液（１−２）を収納する。飲料容器蓋体（２）は、プラスチックフィルムやアルミ箔のような、破砕手段により、開封可能な部材で密封された蓋体上部開封孔（２−４）を設けた蓋体上部外壁（２−１）と、プラスチックフィルムやアルミ箔のような、破砕手段により開封可能な部材で形成された可開封性蓋体底部外壁（２−２）を有する飲料容器蓋体からなる。該飲料容器蓋体（２）内には、飲料調製用高濃度アルコール飲料液（２−３）が収納される。該飲料調製用高濃度アルコール飲料液は、飲料容器蓋体（２）内に直接注入されてもよいが、破砕手段により、開封可能なプラスチックフィルムの袋に密封した状態で収納することもできる。
【００２８】
本発明の容器詰アルコール飲料を飲用するに際しては、飲料容器蓋体（２）の蓋体上部外壁（２−１）に設けられた蓋体上部開封孔（２−４）のプラスチックフィルムやアルミ箔のような開封可能な部材を、ストローのような蓋体上部開封手段（３）で破砕し、更に、該破砕手段により、プラスチックフィルムやアルミ箔のような、破砕手段により開封可能な部材で形成された可開封性蓋体底部外壁（２−２）を破砕して、飲料容器本体と飲料容器蓋体を連通させ、飲料容器本体に収納されたアルコール飲料調製用希釈飲料液（１−２）と、飲料容器蓋体内に収納された飲料調製用高濃度アルコール飲料液を混和する。混和したアルコール飲料は、ストローのような蓋体上部開封手段で飲用することができるが、飲料容器蓋体（２）には、別途、飲用のための飲用開封孔（図示せず）を設けることができる。
【００２９】
以下に実施例により本発明を詳細に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。
【実施例１】
【００３０】
［高濃度アルコール飲料と清涼飲料の簡単ブレンド評価試験１］
【００３１】
＜試験方法＞
円筒状の５０ｍＬスケールのメスシリンダーを４本用意し、各メスシリンダーに糖液濃度５％の清涼飲料を５０ｍＬずつ注ぎ入れた。次に、各メスシリンダーに、後述の表１に記載した４種類の高濃度アルコール飲料を７ｍＬずつ、きわめてゆっくりと注ぎ入れ、両飲料の混和の様子を観察した。混和の様子を視覚化するために、高濃度アルコール飲料には紫イモ色素を添加しておいた。各サンプルにおける両飲料の混和し易さを、以下の３段階で評価した。
【００３２】
＜評価基準＞
○：２分以内に両飲料が完全に混和する。
△：２分経過時点で、両飲料が７割程度混和している。
×：２分経過時点で、両飲料が混和していない。
【００３３】
＜結果＞
かかる評価結果を以下の表１に示す。また、各サンプルにおいて、清涼飲料の比重を基準（１００％）としたときの、比重調整剤添加後の高濃度アルコール飲料の比重の割合（％）も表１に示す。
【００３４】
【表１】
0005595557.tif 000002
【００３５】
表１の結果から分かるように、高濃度アルコール飲料に比重調整剤を添加していないサンプル４（比較例）では、２分経過時点で両飲料は混和しなかったが、高濃度アルコール飲料に比重調整剤を添加したサンプル１〜３では、いずれの種類の比重調整剤であっても、両飲料は２分以内に完全に混和した。
【実施例２】
【００３６】
［高濃度アルコール飲料と清涼飲料の簡単ブレンド評価試験２］
【００３７】
＜試験方法＞
高濃度アルコール飲料と清涼飲料の比重差の程度と、両飲料の混和の程度との関連を調べるために、比重調整剤であるイソマルトオリゴ糖の添加量を変化させることによって、高濃度アルコール飲料の比重を変化させて、清涼飲料との混和し易さを評価した。各サンプルとして、後述の表２に記載したサンプル５〜８を用い、評価方法は前述の実施例１と同様のものを用いた。
【００３８】
＜結果＞
かかる評価結果を、表２に示す。また、各サンプルにおいて、清涼飲料の比重を基準（１００％）としたときの、比重調整剤添加後の高濃度アルコール飲料の比重の割合（％）も表２に示す。
【００３９】
【表２】
0005595557.tif 000003
【００４０】
表２及び表１の結果から、飲料調製用高濃度アルコール飲料液（Ａ）の比重が、アルコール飲料調製用希釈飲料液（Ｂ）の比重に対する割合でおよそ９５〜１０５％の範囲内となるように調整されている場合は、両飲料が簡易に混和することが示された。また、表２及び表１の結果から、特に、飲料調製用高濃度アルコール飲料液とアルコール飲料調製用希釈飲料液とが上下に別個に収納されている場合は、上の飲料液の比重が下の飲料液の比重に対して９７〜１０４％の範囲内、好ましくは９８〜１０３％の範囲内、より好ましくは９９〜１０２％の範囲内になるように調製すると、両飲料がより簡易に混和することが示された。
【産業上の利用可能性】
【００４１】
本発明は、容器詰アルコール飲料において、飲料調製用高濃度アルコール飲料液（Ａ）と、アルコール飲料調製用希釈飲料液（Ｂ）とを飲料容器に別個に収納し、飲用時に、飲料調製用高濃度アルコール飲料液（Ａ）と、アルコール飲料調製用希釈飲料液（Ｂ）とを混和可能に収納した容器詰アルコール飲料において、該（Ａ）及び（Ｂ）の両飲料液の混和を格段に容易にした容器詰アルコール飲料を提供する。
【符号の説明】
【００４２】
１・・・飲料容器本体
１−１・飲料容器外壁
１−２・アルコール飲料調製用希釈飲料液
２・・・飲料容器蓋体
２−１・蓋体上部外壁
２−２・可開封性蓋体底部外壁
２−３・飲料調製用高濃度アルコール飲料液
２−４・蓋体上部開封孔
３・・・蓋体上部開封手段
【要約】
【課題】飲料調製用高濃度アルコール飲料液と、アルコール飲料調製用希釈飲料液とを飲料容器に別個に収納し、飲用時に、該飲料液を混和可能に収納した容器詰アルコール飲料において、該容器詰アルコール飲料の飲用時の混和を容易にして、混和・均質化されたアルコール飲料の調製を可能とし、均質化・調和された新鮮なカクテルの味覚を楽しむことを可能とした、カクテルベースの容器詰アルコール飲料を提供すること。
【解決手段】アルコール濃度１２〜９５質量％の飲料調製用高濃度アルコール飲料液と、低濃度アルコール飲料溶液又は非アルコール飲料溶液からなるアルコール飲料調製用希釈飲料液とを、飲料容器に別個に収納し、飲用時に、該飲料液を混和可能に収納した、カクテルベースの容器詰アルコール飲料において、混和するそれぞれの飲料液の比重差を５％の範囲内になるように調整することにより、飲用時の飲料液の混和を容易にし、均質化・調和された新鮮なカクテルの味覚を楽しむことを可能とした、カクテルベースの容器詰アルコール飲料を提供する。
【選択図】なし【図１】
0005595557.tif 000004