(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
強磁性材料層（５）を含む基部（２）を備えた料理を保温するための誘導加熱用食器（１）であって、
強磁性材料層（５）は、強磁性材料層（５）を区分（６）に分割する中断部（７）を備え、
基部（２）は、その下側の強磁性材料層（５）の少なくとも１つの中断部（７）にリブ（４）を備えていることを特徴とする誘導加熱用食器。
【請求項２】
少なくとも１つのリブ（４）が基部（２）の下側に基部（２）の縁から隔たって備えられ、
強磁性材料層（５）は、リブ（４）には塗布されず且つリブ（４）の延長線において中断されて区分（６）に分割されることを特徴とする請求項１に記載の誘導加熱用食器。
【請求項３】
少なくとも１つのリブ（４）が基部（２）の下側に基部（２）の縁から隔たって備えられ、
強磁性材料層（５）は、リブ（４）の延長線内に中断部（７）を備え、該中断部によりリブ（４）の延長線を端部とする区分（６）に分割されることを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の誘導加熱用食器。
【請求項４】
強磁性材料層（５）の区分（６）は、狭部を備えていないことを特徴とする請求項１ないし請求項３のいずれか１項に記載の誘導加熱用食器。
【請求項５】
基部（２）には、強磁性材料の塗布層（５）を有することを特徴とする請求項１ないし請求項４のいずれか１項に記載の誘導加熱用食器。
【請求項６】
誘導加熱用食器（１）は、皿、飲料容器、深皿又は鉢であることを特徴とする請求項１ないし請求項５のいずれか１項に記載の誘導加熱用食器。
【請求項７】
誘導加熱食器（１）の基部は多角形、特に四角形であることを特徴とする請求項１ないし請求項６のいずれか１項に記載の誘導加熱用食器。
【請求項８】
誘導加熱食器（１）の基部は円形であることを特徴とする請求項１ないし請求項６のいずれか１項に記載の誘導加熱用食器。
【請求項９】
強磁性材料層（５）は、強磁性材料層（５）と接していない環状の強磁性材料層に囲まれていることを特徴とする請求項１ないし請求項８のいずれか１項に記載の誘導加熱用食器。
【請求項１０】
誘導加熱食器（１）は、絶縁材料から成ることを特徴とする請求項１ないし請求項９のいずれか１項に記載の誘導加熱用食器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、レストランのスタンド上に暖かな料理を提供できる、例えば料理を保温する鉢、深皿のような、請求項１に記載した特徴を有する誘導加熱用食器に関する。
【０００２】
例えば、深鍋、平鍋などの調理器具は、料理に対して問題の無いステンレス・スチール、アルミニウム合金などから製造されることが多い。調理器具を誘導加熱する場合には、その基部には強磁性合金を含む必要がある。一般に、料理に対して問題の無い合金は磁性が無いので、所要の周波数域においては、誘導加熱されない。それに対して、強磁性材料は誘導加熱されて調理器具に加熱域が形成される。以下では、誘導加熱用食器は、容器として記載する。容器とは、少なくとも１つの料理を受容、加工、呈示又は保温する全ての器、平皿、皿、カップ、深鍋、平鍋などを意味する。
【背景技術】
【０００３】
従来の金属製の誘導加熱用食器は、その基部にコイルによって生成された交番磁場を熱に変換する強磁性材料を含み、その熱が食器内又は食器上の料理に伝達される。
【０００４】
更に、例えば特許文献１には、外側に着脱可能な、好ましくは導電性で可撓性の箔から構成された誘導部材を備えて誘導された渦電流により料理を加熱する陶磁器の皿が開示されている。誘導部材は、皿の全外周を廻り下の接触面が皿に接着されていることが好ましい。
【０００５】
また、強磁性材料を絶縁性の食器の基部に誘導部材として塗布して、誘導によりガラス化層が形成されることが知られている。ガラス化層により、食器が自動食器洗い機によっても洗浄可能となる。
【０００６】
食器の基部の全面が強磁性材料で覆われることが知られている。このことは、例えば皿の下側も完全に強磁性材料の層で覆われることを意味する。例えば、誘導加熱により料理を保温するのに用いる陶磁器製の皿の下側が完全に強磁性材料の層で覆われていることも周知である。
【０００７】
しかし実際には、交番磁場を生成する誘導装置（保温炉）の設定が不適切であるか又は、平皿、鉢又皿などの強磁性材料の層に誘導装置から多量のエネルギーが照射されることにより、例えば陶磁器製の食器が破壊、すなわち熱膨張により割れるか又は破断することがある。このことは、陶磁器製の食器の強磁性材料の層に多量のエネルギーを投入すると、食器が破損して使用できなくなることを意味する。食器の基部面が大きくなるにしたがって、誘導加熱する際のひび割れ又は破断の危険性が増すことが判っている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００８】
【特許文献１】オーストリア実用新案公開第００９０２１号明細書
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
本発明の目的は、誘導装置と食器の基部に塗布された強磁性材料との間の相互作用を最適化して、食器の破損を防ぐことにある。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明の課題は、強磁性材料層を含む基部を備え、前記強磁性材料層が前記強磁性材料層を区分に分割する中断部を備えたことを特徴とする料理を保温するための誘導加熱用食器によって解決される。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】矩形の陶磁器製の誘導加熱用食器（例１）の基部を下方から見た斜視図
【図２】矩形の陶磁器製の誘導加熱用食器（例２）の基部を下方から見た斜視図
【図３】矩形の陶磁器製の誘導加熱用食器（例３）の基部を下方から見た斜視図
【図４】矩形の陶磁器製の誘導加熱用食器（例４）の基部を下方から見た斜視図
【図５】円形の陶磁器製の誘導加熱用食器の基部を下方から見た斜視図
【発明を実施するための形態】
【００１２】
本発明は、誘導加熱用食器の基部に塗布した強磁性材料が、中断部により基部を幾つかの区分に分割されるように構成されている。誘導装置の交番磁場によって生成された渦電流は、強磁性材料の中断部を越えてまで拡がらす、区分内に限定される。渦電流は、区分に分割された強磁性材料に対応する誘導加熱用食器の基部よりも小さな面に限定され、これにより誘導加熱用食器の基部面の熱分布が均一化されて誘導加熱用食器の割れ又は破断が防止されるか、又は少なくとも割れ又は破断の危険が減少する。本発明は、特に割れ又は破断の危険性の大きい、大面積を有する誘導加熱用食器に適している。
【００１３】
強磁性材料とは、交番磁場により誘導された渦電流が電気抵抗により熱に変換される材料か、又は一般的には交番磁場を熱に変換する材料を意味する。
【００１４】
通常、誘導装置のコイルにより強磁性部材内にエネルギーが取り込まれる。このコイルは、従来のホットプレートのように、誘導装置の円形面に螺旋状に配置されている。このことは、生成された交番磁場が、誘導加熱用食器の基部の上に僅かに隔たった強磁性材料と完全に取り込まれることを意味する。本発明により、極めて高温度、特に不均一な温度分布を防止するように、強磁性材料は区分に分割される。誘導加熱用食器の基部よりも小さな区分により、誘導加熱用食器の極端な熱歪並びに割れ、破断又は破壊が防止される。
【００１５】
本発明の一実施例では、誘導加熱用食器の基部は、補強のために少なくとも１つのリブを下側に備えている。誘導加熱用食器を台に降下させた際には、誘導加熱用食器は、このリブに立脚することになる。リブは、それ自身及びその端部が基部の縁から隔たっている。同様に、基部の縁を取り囲むリブを備えてもよい。誘導により加熱される基部の強磁性材料は、少なくとも１つのリブの部分には塗布されず且つ縁までまたは他のリブまでの延長線によって中断される。これにより、基部を覆う強磁性材料は区分に分割される。
【００１６】
リブの縁までの延長線に中断に加えてか、又はそのリブ代りに、強磁性材料を誘導加熱用食器の基部の縁まで又は他のリブまで伸張する延長線を中断して区分に分割してもよい。
【００１７】
強磁性材料が分割された区分は、均質な面であること、すなわち円形であることが好ましい。例えば、楕円形又は長円形、又は正方形、矩形又は多角形でもよい。磁力線が収束されるので、強磁性材料の区分の一部を絞るか、又は狭くすることはできるだけ避けた方がよい。磁力線が密になると、局所的に熱生成が高くなり誘導加熱用食器の基部を不均一に加熱するので、熱歪が生じて誘導加熱用食器が割れるか破断することもある。そのため、本発明では、強磁性材料の区分は、絞り部分又は狭い部分が無いように形成される。
【００１８】
強磁性材料は、誘導加熱用食器の基部の下側に層として塗布される。強磁性材料は、粉末の塗布又は別の方法により塗布するか、必要ならば焼付けにより箔として形成してもよい。
【００１９】
本発明は、特に、レストランのスタンドの料理を保温するために提供される。そのため、誘導加熱用食器として、深皿又は鉢の形で提供される。しかし、本発明は皿、飲用食器及び他の食器にも適用可能である。
【００２０】
誘導加熱用食器の基部は、特に四角形、正方形又は矩形などの角状が好ましい。基部をこの形状にするとほぼ同一の区分に分割できるので、誘導により均一に加熱されることになる。
【００２１】
円形の基部を有する誘導加熱用食器も可能である。ここでは、基部の縁又は外側に塗布された強磁性材料は環状を呈し、強磁性材料が誘導加熱用食器の基部を取り囲んでいる。環状の強磁性材料は、周りを取り囲む電気的にも磁気的にも不導な材料から隔離されている。強磁性材料の周りを取り囲み環状とすることにより、熱が生成し易くなる。角状の基部を備えた誘導加熱用食器の基部では、通常このような構成は不要であるが、このような構成も可能である。
【００２２】
特に、誘導加熱用食器は、セラミック、陶磁器又は陶器などの絶縁材料製が好ましい。誘導加熱用食器は、ガラス、合成樹脂又は金属製でもよいが、このような羅列は重要ではない。
【００２３】
本発明において、誘導加熱用食器、特に皿の基部に強磁性材料を形成及び備えることは、単に料理を保温するためであり、調理を目的とはしていない。
【００２４】
以下、本発明の利点、特徴及び詳細について、図面を用いて説明する。
【実施例】
【００２５】
図１〜図４は、料理を受容して加熱するための矩形の陶磁器製の皿の形状をした誘導加熱用容器１を下側から見た斜視図である。誘導加熱用食器１の基部２の周辺を取り囲むリブ３が形成されている。更に、基部２を取り囲むリブ３の内側に１つ又は複数のリブ４が備えられている。実施の形態に応じて、リブ４は直線状に且つ／又はリブ３に対して交差するように配置されている。リブ４は、基部２を取り囲むリブ３から横方向並びに縦方向にも離れて配置されている。従ってリブ４は、誘導加熱用食器１の基部２の縁から離れて配置されている。
【００２６】
誘導加熱用食器１の基部２下側で、リブ３に取り囲まれた内部には強磁性材料の塗布層５を有している。以後、強磁性材料層は、強磁性の塗布層５又は単に塗布層５と称する。強磁性の塗布層５は、例えば酸化銀を含んでもよい。料理が保温できるように、例えば不図示のスタンド上の誘導装置により、基部２を誘導加熱するために塗布層５が備えられている。誘導装置は例えば、従来のホットプレート状の形状でもよい。誘導装置は、強磁性の塗布層５内に渦電流を誘導する交番磁場を生成するコイルを備え、誘導された渦電流は塗布層５の電気抵抗により熱に変換される。
【００２７】
強磁性の塗布層５は、誘導加熱用食器１の基部２の全面を覆わずに、複数の区分６に分割されている。リブ４においては、塗布層５は、中断部７としても考えられる凹部を備えており、該凹部はリブ４の延長線に沿って基部２を取り囲むリブ３にまで達するか又は、図１に示すように別のリブ４まで続いている。図１及び図２に示すように、リブ３に交差するように、すなわち縦方向においても、強磁性の塗布層５は、中断部７により区分に分割されている。
【００２８】
中断部７は、誘導加熱用食器１の基部２の強磁性の塗布層５をできるだけ同一の大きさ及び形状の複数の区分６に分割する。図４では、基部２が半分に分割されて２つの同一の区分が形成されている。図１〜３では、基部がそれぞれ４、６又は３分割されそれに対応した区分が形成されている。強磁性の塗布層５内において誘導された渦電流は、分割された区分６に対応するそれぞれの面に限定される。この限定が、基部２の局所的な不均一な加熱及びそれに伴う熱歪による基部２の割れに効果がある。基部２の強磁性の塗布層５の分割により、熱が均等に分配され且つ熱歪による誘導加熱用食器の破壊の危険性が減少する。
【００２９】
塗布層５の区分６は絞り部、狭部などを有していない。これにより、誘導された渦電流による磁力線の収束、熱歪を誘発する局部的な熱の生成を防ぐことができる。
【００３０】
図５には、円形の誘導加熱用食器１の基部２を示す。基部２は、縁を取り囲むリブ３を備えている。基部は、リブ３内に円形の強磁性の塗布層５を備え、リブ３外に円環状の強磁性の塗布層５を備えている。双方の塗布層５は、リブ３により隔てられた区分６と見做してよい。リブ３内の塗布層５は円形でなくてよい。
【００３１】
上記の全ての実施例において、強磁性の塗布層５の中断部により誘導によって生成された磁力線が中断されるので、渦電流が広範には生じないことが共通している。このため、エネルギーの取り込みが少なく、誘導加熱用食器１の基部２の表面に均一に分配される。エネルギーの流れを意図的に妨げることにより、陶磁器製の誘導加熱食器１の熱破損が生じなくなるとの好結果をもたらす。
【符号の説明】
【００３２】
１    誘導加熱用食器
２    基部
３    リブ
４    リブ
５    強磁性の塗布層
６    区分
７    中断部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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