(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理容器を載置するトッププレートと、前記トッププレートの下側に位置し前記調理容器を加熱する誘導加熱コイルと、前記誘導加熱コイルに高周波電流を供給し加熱出力を制御する制御手段と、前記調理容器の底部温度を検知する温度検知手段とを備え、前記制御手段は、自動制御モードである、カレー加熱モードを有し、前記カレー加熱モードで加熱を開始すると第１加熱出力で前記調理容器を加熱し、前記温度検知手段により検知された底部温度が第１温度に達すると、第１所定時間加熱を停止し、前記第１所定時間経過すると、再び前記第１加熱出力で加熱を開始するとともに、前記第１所定時間内の温度低下幅が第１所定温度幅未満となると、前記第１温度を前記第１温度より第２所定温度幅だけ高く、かつ焦げつきが生じない温度である第２温度に変更するとともに、前記第１加熱出力を前記第１加熱出力より大きい第２加熱出力に変更する誘導加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、カレーやシチューなどの低温状態で高粘度の被加熱物の底部を焦がすことなく加熱することができる誘導加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来のこの種の誘導加熱調理器は複数の温度検知手段を用いて各検知温度から被加熱物の物理状態を推定し、それに基づき誘導加熱コイルへの通電を制御し、被加熱物に適した加熱調理を行う構成になっている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００８−０５２９６０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、前記従来の構成では、低温状態において高粘度で流動性がなく、液体の中に固形物が不均一に存在している状態の被加熱物においては、温度検知手段で検知している部分以外で、焦げ付きが生じるという課題を有していた。
【０００５】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、温度検知手段が検知する部分以外での焦げ付きを防ぐ誘導加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記従来の課題を解決するために、本発明の誘導加熱調理器は、第１加熱出力で調理容器を加熱し、温度検知手段により検知された底部温度が第１温度に達すると、第１所定時間加熱を停止し、前記所定時間経過すると、再び前記第１加熱出力で加熱を開始するとともに、前記第１所定時間内の温度低下幅が第１所定温度幅未満となると、前記第１温度を前記第１温度より第２所定温度幅だけ高く、かつ焦げつきが生じない温度である第２温度に変更するとともに、前記第１加熱出力を前記第１加熱出力より大きい第２加熱出力に変更するようにしたものである。
【０００７】
これによって、被加熱物の底部と上部の温度差を小さくした状態で、つまり粘度差を小さくして流動性を持たせておくことにより加熱温度を高くしても鍋底の部分的な焦げ付きを防ぐことができる。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の誘導加熱調理器は、低温状態において高粘度で流動性がなく、液体の中に固形物が不均一に存在している状態の被加熱物を加熱する際の鍋底の部分的な焦げを防ぐことができ、かつ早く温めることができる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の実施の形態における誘導加熱調理器の概略構成図
【図２】同誘導加熱調理器の被加熱物の底部検知温度の変化図
【発明を実施するための形態】
【００１０】
第１の発明は、調理容器を載置するトッププレートと、前記トッププレートの下側に位置し前記調理容器を加熱する誘導加熱コイルと、前記誘導加熱コイルに高周波電流を供給
する制御手段と、前記調理容器の底部温度を検知する温度検知手段とを備え、前記制御手段は、自動制御モードである、カレー加熱モードを有し、前記カレー加熱モードで加熱を開始すると第１加熱出力で前記調理容器を加熱し、前記温度検知手段により検知された底部温度が第１温度に達すると、第１所定時間加熱を停止し、前記所定時間経過すると、再び前記第１加熱出力で加熱を開始するとともに、前記第１所定時間内の温度低下幅が第１所定温度幅未満となると、前記第１温度を前記第１温度より第２所定温度幅だけ高く、かつ焦げつきが生じない温度である第２温度に変更するとともに、前記第１加熱出力を前記第１加熱出力より大きい第２加熱出力に変更する誘導加熱調理器とすることにより、被加熱物の底部と上部の温度差を小さくした状態で、つまり粘度差を小さくして流動性を持たせておくことにより加熱温度を高く変更しても鍋底の部分的な焦げ付きを防ぐことができる。
【００１１】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１２】
（実施の形態１）
図１は、本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器の概略構成図である。
【００１３】
図２は、同誘導加熱調理器の被加熱物の底部検知温度の変化図である。
【００１４】
本実施の形態における誘導加熱調理器は、被加熱物１１の入った調理容器、例えば、鍋、１０がトッププレート１２に載置され、操作部（図示していない）などからの信号が制御手段１６へ送られると、制御手段１６はインバータ回路１５の動作を制御し、誘導加熱コイル１４へ高周波電流を通電させることにより誘導加熱する調理容器１０からの熱伝導により被加熱物１１を加熱する。
【００１５】
以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００１６】
まず、使用者が被加熱物１１である低温の固形の調理物である冷凍カレーを調理容器に投入し、冷凍カレーの解凍煮込みをするカレー加熱モードが選択すると、その信号が制御手段１６に送られる。第１加熱出力で加熱を開始し、赤外線センサにより調理容器１０底から放射されトッププレート１２を透過する赤外線を検出して温度を検知する温度検知手段１３により検知された調理容器１０底温度が所定の第１温度、例えば、１５０℃に到達すると、その情報が温度検知手段１３から制御手段１６へ送られ、制御手段１６によりインバータ回路１５の動作が制御され、第１加熱出力がオフされる。このオフと同時に、時間計測手段１７により第１所定時間、例えば、１分間の計測が始まり、この第１所定時間内は加熱出力がオフになるように制御手段に発信する。第１所定時間を過ぎると制御手段１６により再び第１加熱出力で加熱されるとともに、この第１所定時間内に調理容器１０底温度が第１温度からどれだけ低下したかを温度検知手段１３で検知する。この温度低下幅が第１所定温度幅未満、例えば、１０℃未満になった場合は、被加熱物１１の底部と上部との温度差が小さく、昇温により底部の流動性が出て、液体の中に固形物が不均一に存在している状態であっても調理容器１０底に焦げ付きが生じにくい状態になったと判断されたため、前記第１加熱出力を前記第１加熱出力より大きい第２加熱出力に変更して加熱を継続し、到達させる温度である第１温度を第１温度より第２所定温度幅、例えば、５０℃だけ高い第２温度へ変更し、第２温度に到達後は、第２加熱出力を断続して第２温度を維持するように加熱制御する。
【００１７】
一方、温度低下幅が第１所定温度幅以上の場合は、被加熱物１１の底部と上部との温度差が大きく、底部の流動性が少ないため、液体の中に固形物が不均一に存在していることによる焦げ付きが生じやすい状態であると判断されるため、再度、第１温度に到達するま
で第１加熱出力にて加熱する工程に移り、調理容器１０底温度が所定の第１温度に到達して加熱をオフし、第１所定時間内の温度低下幅が第１所定温度幅未満になるまでこの工程が繰り返される。
【００１８】
ここでの第２温度とは、温まって流動性のあるカレーなどが、焦げ付きを起こさない所定の温度、例えば、２００℃である。そして、第１温度とは、カレーなどの低温状態で流動性がなく、液体の中に固形物が不均一に存在している状態の被加熱物１１であっても、調理容器１０底のいずれの部分でも焦げ付きを起こさない温度、例えば、１５０℃であり、第２温度より低く設定された温度である。また第２温度へ変更しないで、第１温度のまま加熱を続けても良いが、被加熱物１１の全体をいち早く温めるには、より高温の第２温度へ変更することが効率的であり望ましい。
【００１９】
以上のように、本実施の形態においては前記第１所定時間内の温度低下幅が第１所定温度幅未満となってから、所定の第１温度より高い所定の第２温度に変更することにより、調理容器１０底に焦げ付きを生じさせることなく、所定の第１温度で加熱するよりも早く被加熱物を温めることが可能になる。
【００２０】
なお、図１において誘導加熱コイル１４は１重のものを記載したが、これに限らず、２重巻きまたは２重を越える多重巻き構成としても構わない。
【００２１】
また、温度検知手段１３は、赤外線センサーを用いているが、サーミスタや熱電対など他の温度検知素子を用いても良い。
【００２２】
また、温度検知手段１３は誘導加熱コイル１４中央の空間部に配置しているが、これに限らず、コイル上でもよく、２重または２重を越える多重巻き構成の誘導加熱コイルにおいては、コイル間に配置しても構わない。
【００２３】
また、温度検知手段１３は１つだけ記載しているが、複数個用いても構わない。その場合、最初に第１温度に到達した温度検知手段が採用される。
【００２４】
また、図２において第２加熱出力を連続通電状態（断時間を明記）しないで記載したが、第２温度を維持するようにデューティ、あるいは断続の替わりに加熱出力を第２加熱出力より小さく、より大きく変化して加熱制御してもよい。
【産業上の利用可能性】
【００２５】
以上のように、本発明にかかる誘導加熱調理器は、被加熱物の底部以外の温度を推定しながら加熱制御するため、被加熱物が冷凍状態である場合などにおいても、例えば自動解凍コースなどのような用途にも適用できる。
【符号の説明】
【００２６】
１０  調理容器
１１  被加熱物
１２  トッププレート
１３  温度検知手段
１４  誘導加熱コイル
１５  インバータ回路
１６  制御手段
１７  時間計測手段
【図１】
0005445089.tif 000002
【図２】
0005445089.tif 000003