(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
角形である切り餅であって、前記切り餅は長辺の立直側面(以下立直側面と記載)と、対向する立直側面に挟まれた、平坦上面(以下上面と記載)又は載置底面(以下下面と記載)を有し、前記対向する立直側面と立直側面に挟まれた上面から対向する下面まで貫通する孔が形成配設してあり、前記貫通した孔の直径が5ｍｍであり、立直側面と対向する立直側面に挟まれた上面の中央を、長手方向に一若しくは複数の貫通した孔が、下面まで形成配設されたことを特徴とする切り餅。
【請求項２】
角形である切り餅であって、前記切り餅の上面から下面まで貫通した孔を形成配設した切
り餅であり、前記切り餅の上面又は下面に挟まれた、立直側面から対向する立直側面まで貫通する孔が形成配設してあり、前記貫通した孔の直径が5ｍｍであり、前記上面と下面に挟まれた立直側面の中央を、長手方向に一若しくは複数の貫通した孔が、対向する立直側面まで形成配設されたことを特徴とする請求項１記載の切り餅。
【請求項３】
略円柱形状で所定の長さに形成した切り餅において、前記切り餅の側面(曲面)から直径方向で反対側面(曲面)まで貫通した孔を設けてあり、前記貫通した孔は直径5ｍｍであって、前記切り餅の側面(曲面)を、長手方向に一若しくは複数の貫通した孔が形成配設されたことを特徴とする切り餅。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、噛み切り易く、飲み込みやすい切り餅に関する。     
【背景技術】
【０００２】
従来、調理(煮る)した切り餅を食するとき、小児や、特に咀嚼、嚥下機能の低下による高齢者の窒息事故が多く発生している、改善する手段として、下記の特許文献に開示されている技術が知られている。    
【０００３】
これらを簡単に説明すると(特許文献1)では、糯米と皮を外した小麦を材料とした、餅食品の製造方法が開示されている。     
【０００４】
また、(特許文献2)では、アミログラムの糊開始温度を調整して、2品種以上混米することで噛み切り易く、飲み込み易い餅の製造方法を開示している。     
【０００５】
また、(特許文献3)では、糯米にオカラや糠を混合することで、喉につまることのない餅が開示されている。    
【０００６】
また、(特許文献4)では、粳米と糯米を混米することで、食味が改良されることが開示されている。     
【０００７】
また、(特許文献5)では、高分岐環状デキストリンを配合することで、咀嚼・嚥下しやすい麺および餅等の製造方法を開示している。     
【０００８】
また、(特許文献6)では、寒天入りの餅とすることで、粘り気の少なくノドにつかえることのない餅の製造方法を開示している。    
【０００９】
また、(特許文献7)では、糯米に粳米とα化うるち米を加えた餅様食品を開示している。     
【００１０】
また、(特許文献8)では、糯米と粒状のオオムギ、コンニヤク粒を混合した餅状低カロリー食品の製造方法を開示している。     
【００１１】
前記、(特許文献1〜8)に開示されている技術は糯米に他の食材を混合加工する餅食品である。     
【００１２】
また、(特許文献9)では、切り餅の上面部および下面部に切り込み部を設けて、手で簡単に小割する事のできる、手欠き切り餅である。     
【００１３】
また、(特許文献10)では、平面方形の餅体の上面及び下面に、十字の切込みを入れて二側 面に斜めの切込みを交叉させた切り餅である。    
【００１４】
また、(特許文献１1)では、上面、下面に十字の切込みを入れて、きれいに整った外観に
焼くことができ、調理する前の分割しやすさを、考慮した切り餅が開示されている。   
【００１５】
また、(特許文献12)では、角形の切り餅や丸形の丸餅上側表面に週方向に溝部を設け、焼 いた後の美感、食味また食べ易い餅が開示されている。    
【００１６】
前記、(特許文献9〜12)に示したように、噛み切り易くて、飲み込み易いという効果的な 形状に、改良された切り餅が無かった。    
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１７】
【特許文献１】特開平5-7466号公報
【特許文献２】特開2010-51275号公報
【特許文献３】特許第2981882号公報
【特許文献４】特開平5-227904号公報
【００１８】
【特許文献５】特開2001-136898号公報
【特許文献６】特開2002-34479号公報
【特許文献７】特許第3779594号公報
【特許文献８】特許第3837321号公報
【００１９】
【特許文献９】特開平10-165121号公報
【特許文献１０】特開2010-94065号公報
【特許文献１１】特許第3620045号公報
【特許文献１２】特許第3817255号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００２０】
古来より日本では、稲作信仰というものがあり、正月などのハレの日の、行事には欠かせ ない縁起物の食材となっているのが餅である。    
【００２１】
しかし、食品安全委員会の平成２2年3月ＧＷ(ワーキンググループ)の評価書(案)によると 、餅が窒息事故の最も多い食品であるとしている。たとえば、雑煮餅は次の要因等により、窒息事故が発生しやすくなっていると推測した。
【００２２】
餅の物性は、口に入るとき50〜60℃では軟らかく、付着性が少ない (伸びやすい)が咀嚼しているうちに、体温に近い40℃(程度)に低下すると硬くなり、付着性が増加して、噛み切り難く十分に破砕されず、唾液とよく混ぜられないままに飲み込むと、場合によっては、気管・気管支に食魂が張り付いて、窒息事故が発生する。    
【００２３】
そこで用心して欲しいのは餅を気道に引っ掛けないようにする事である、小児や特に 老人の場合は、歯が欠落していたりしていて、嚥下力(食物を飲み下す力)が減弱しているので、引っ掛けやすく、時には窒息死する危険さえもある。
【００２４】
本発明は、上記のような現状から、煮て食べる餅の一口量を、適切になるように形成して 、噛み切りやすく、嚥下し易く成ることを目的としている。    
【課題を解決するための手段】
【００２５】
添付図面を参照して、本発明の要旨を説明する。     
【００２６】
上記課題を解決するために、本発明の切り餅を、咽(ノド)に詰まらせないためのポイントは、切り餅を、食べやすい大きさで食べることである、即ち(すなわち)一口量を適切にする事である。     
【００２７】
図１〜図4は角形である切り餅100であって、前記切り餅100は立直側面5Aと、対向する立直側面5Bに挟まれた、上面1又は下面2からなり、前記対向する立直側面5Aと立直側面5Bに挟まれた、上面1から対向する下面2まで貫通する孔4が形成配設してある、立直側面5Ａと対向する立直側面5Bに挟まれた上面1の中央を、長手方向に一若しくは複数の貫通した孔4が下面2まで形成配設したことを、特徴とする切り餅に係るものである。
【００２８】
また、図６は、角形である切り餅100であって、前記切り餅100の上面1から下面2まで貫通した孔4を形成配設した切り餅100である、前記切り餅100の上面1又は下面2に挟まれた、立直側面5Aから対向する立直側面5Ｂまで貫通する孔4が形成配設してある、前記上面1と下面2に挟まれた、立直側面5Ａの中央を、長手方向に一若しくは複数の貫通した孔4が、対向する立直側面5Ｂまで形成配設したことを特徴とする請求項１または2記載の切り餅に係るものである。
【００２９】
図７は、略円柱形状で所定の長さに形成した切り餅200において、前記切り餅200の側面(曲面) 6Ａから直径方向で反対側面(曲面) 6Ｂまで貫通した孔4を設けてあり、前記切り餅200の側面(曲面)を、長手方向に一若しくは複数の貫通した孔4が形成配設されたことを 特徴とする切り餅に係るものである。
【発明の効果】
【００３０】
本発明の請求項１記載の切り餅によれば、角形である切り餅の上面から下面まで、貫通した孔を設けたことで、煮えた切り餅を箸(ハシ)で持つと、貫通した孔の近傍より伸びて薄くなり噛み切りやすくなる、しかも貫通した孔を形成配設することで、餅の一口量が適切になるように配設されており、一口量の餅が咀嚼しやすく、食魂が唾液とよく混ぜられて容易に嚥下し易く食することが出来て、窒息事故防止に貢献できる作用・効果を生じる。
【００３１】
また、請求項2記載の本発明では、さらに噛み切りやすい効果のある切り餅である。
【００３２】
即ち(すなわち)、角形である切り餅の上面から下面まで貫通した孔を設けてある切り餅を、立直側面より対向する立直側面まで貫通する孔を設けた事により、煮えた切り餅を箸で持つと孔の近傍より、垂れ下がるように伸び噛み切りやすく、またより咀嚼し易く嚥下し易い切り餅である。
【００３３】
更に、請求項3記載の本発明では切り餅の製造工程で筒状に設けた排出口より、略円柱形状に形成した切り餅を、所定の長さに形成することで、美感の良い切り餅となり、また本発明の目的である貫通した孔を形成して、煮た餅が一口量ずつ噛み切り易く食することが出来た、咀嚼し易く嚥下しやすい作用・効果のある切り餅である。
【図面の簡単な説明】
【００３４】
【図１】第一実施例を示す斜視図である。
【図２】第一実施例を示す断面斜視図である。
【図３】第一実施例を示す平面図である。
【図４】第一実施例に孔を２列設けたことを示す平面図である。
【図５】第二実施例を示す正面図である。
【図６】第二実施例を示す斜視図である。
【図７】第三実施例を示す斜視図である。
【図８】煮た切り餅を箸で持った様子である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００３５】
以下、本発明における好ましい実施例について、添付図面に基づいて簡単に説明する。
【実施例１】
【００３６】
本発明の、切り餅の第一実施例について、図1〜図4を参照しながら説明する、 角形である切り餅100は、基本サイズの厚さＨが16ｍｍ、長辺の長さＬが64ｍｍ、短辺の長さＷが24 ｍｍ、孔の直径は5ｍｍ、となっており、前記切り餅100は立直側面5Aと対向する立直側面5Bに挟まれた、上面1又は下面2からなり、前記対向する立直側面5Aと立直側面5Bに挟まれた、上面1から対向する下面2まで貫通する孔4を形成配設してある、前記貫通した孔4は、立直側面5Aと対向する立直側面5Bに挟まれた上面1の中央を長手方向に一若しくは複数の貫通した孔4を、下面2まで形成配設したものである。
【００３７】
切り餅100を煮ると、図８に示すように貫通した孔4の近傍より伸びて薄くなり、一口量が適切に噛み切りやすく、咀嚼しやすくなり食魂が唾液とよく混ぜられて嚥下し易くなる、従来にない非常に食べやすく、窒息事故の防止に貢献できる画期的な作用・効果を生じる。
【００３８】
また、図4に示すように切り餅100の短辺Wの長さが45ｍｍ位に形成することで、上面1から下面2まで貫通 する孔4を複数列長手方向に設けた実施例である。     
【実施例２】
【００３９】
本発明の、切り餅の第二実施例について、図6を参照しながら説明する。    
【００４０】
角形である切り餅100の上面1から下面2まで貫通した孔4を設けてある切り餅100を、立直側面5Aより対向する立直側面5Bまで貫通する孔4を設けておく事により、煮えた切り餅100を箸で持 つと孔の近傍より、垂れ下がるように伸び噛み切りやすく、またより咀嚼し易い切り餅で前記実施例と同様の作用・効果を生じる切り餅である。  
【実施例３】
【００４１】
本発明の、切り餅の第三実施例について、図7を参照しながら説明する。    
【００４２】
略円柱形状で所定の長さに形成した切り餅200の側面(曲面) 6Ａより直径方向で反対側面(曲面) 6Ｂまで、貫通した孔4が形成してある、この貫通した孔は切り餅200の側面(曲面)6A,6Bを、長手方向に、一若しくは複数の貫通した孔4を形成配設した切り餅200であり、煮えた餅を食べるときには、孔4のところより薄く伸びた餅を一口量ずつを食べることで、咀嚼しやすくなり食魂が唾液とよく混ぜられて嚥下し易くなる餅が提供できる。
【００４３】
尚、本発明は、本実施例に限られるものではなく、本発明の要旨の範囲において具体的な構成は適宜設計し得るものである。
【符号の説明】
【００４４】
100、  200、    切り餅 
1、              平坦上面(上面)
2、              載置底面(下面)
４、              孔 
5Ａ，5Ｂ，        長辺の立直側面(立直側面)
6Ａ，6Ｂ        側面(曲面) 
Ｈ、              厚さ
W、              短辺の長さ
L、              長辺の長さ  
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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