(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
食器類を出し入れ自在に収納し、収納した食器類に向けて洗浄水を噴射する洗浄ノズルと濯ぎ水を噴射する濯ぎノズルとを配置した洗浄室と、
洗浄水を貯留する洗浄タンクと、
前記洗浄タンクに貯留された洗浄水に側面と上面とが接する金属製の隔壁を介して前記洗浄タンクに隣接し、加熱手段で加熱自在に濯ぎ水を貯留する濯ぎタンクと、
前記洗浄タンクに貯留された洗浄水を洗浄ポンプで吸引して前記洗浄ノズルに導く洗浄導管と、
前記濯ぎタンクに貯留された濯ぎ水を濯ぎポンプでポンプ吸引口から吸引して前記濯ぎノズルに導く濯ぎ導管と、
前記ポンプ吸引口に一部導水する位置に配置した給水口から水道水を前記濯ぎタンクに給水する給水菅と、
を備え、
前記加熱手段を制御して前記濯ぎタンクに貯留された濯ぎ水の温度を蒸気が発生する温度に維持することで前記隔壁を介した伝熱によって前記洗浄タンクに貯留された洗浄水を洗浄に必要な温度に維持し、
前記濯ぎポンプによる濯ぎ水の吸引動作に際して、冷水が混合されて温度が下げられた濯ぎ水が前記濯ぎポンプに吸引されて当該濯ぎポンプのキャビテーションを防止するように、前記給水口から水道水を前記濯ぎタンクに給水して前記ポンプ吸引口に冷水の一部を導くようにした、
ことを特徴とする食器洗浄機。
【請求項２】
前記加熱手段はガスの燃焼によって前記濯ぎ水を加熱する、
ことを特徴とする請求項１に記載の食器洗浄機。
【請求項３】
前記濯ぎタンクに貯留された濯ぎ水の温度を沸騰直前の温度に維持するようにした、
ことを特徴とする請求項１又は２に記載の食器洗浄機。
【請求項４】
前記ポンプ吸引口を上方に向け、その上方に前記給水菅の給水口を配置した、
ことを特徴とする請求項１ないし３のいずれか一に記載の食器洗浄機。
【請求項５】
前記ポンプ吸引口から前記濯ぎタンク内に貯留された濯ぎ水の水面までの距離をＬ、前記ポンプ吸引口の最小幅をＤとした場合、前記ポンプ吸引口を中心とする距離Ｄ＋Ｌの範囲内に前記給水口を配置した、
ことを特徴とする請求項４に記載の食器洗浄機。
【請求項６】
Ｌ≦４Ｄの関係に設定した、
ことを特徴とする請求項５に記載の食器洗浄機。
【請求項７】
前記ポンプ吸引口を横方向に向け、その上方に前記給水菅の給水口を配置した、
ことを特徴とする請求項１ないし３のいずれか一に記載の食器洗浄機。
【請求項８】
前記ポンプ吸引口の最上位置から前記濯ぎタンク内に貯留された濯ぎ水の水面までの距離をＬ、前記ポンプ吸引口の最小幅をＤとした場合、前記ポンプ吸引口を中心とする幅方向に距離Ｄ＋Ｌの範囲内であって前記ポンプ吸引口の遠近方向に距離Ｌの範囲内に前記給水口を配置した、
ことを特徴とする請求項７に記載の食器洗浄機。
【請求項９】
Ｌ≦３Ｄの関係に設定した、
ことを特徴とする請求項８に記載の食器洗浄機。
【請求項１０】
前記ポンプ吸引口と前記給水菅の給水口とを導水菅で連絡させた、
ことを特徴とする請求項１ないし３のいずれか一に記載の食器洗浄機。
【請求項１１】
前記ポンプ吸引口を上方に向けた、
ことを特徴とする請求項１０に記載の食器洗浄機。
【請求項１２】
前記ポンプ吸引口を横方向に向けた、
ことを特徴とする請求項１０に記載の食器洗浄機。
【請求項１３】
前記ポンプ吸引口を隔壁枠で囲み、その隔壁枠内に前記給水口から給水するようにした、
ことを特徴とする請求項１ないし３のいずれか一に記載の食器洗浄機。
【請求項１４】
前記ポンプ吸引口を上方に向けた、
ことを特徴とする請求項１３に記載の食器洗浄機。
【請求項１５】
前記濯ぎタンクの側壁を前記隔壁枠の一部として利用した、
ことを特徴とする請求項１４に記載の食器洗浄機。
【請求項１６】
前記ポンプ吸引口を横方向に向けた、
ことを特徴とする請求項１３に記載の食器洗浄機。
【請求項１７】
前記濯ぎタンクの側壁に前記ポンプ吸引口を配置した、
ことを特徴とする請求項１６に記載の食器洗浄機。
【請求項１８】
前記給水菅は複数に分岐して水道水を前記濯ぎタンクに給水する、
ことを特徴とする請求項１ないし１７のいずれか一に記載の食器洗浄機。
【請求項１９】
前記隔壁を平板形状にした、
ことを特徴とする請求項１ないし１８のいずれか一に記載の食器洗浄機。
【請求項２０】
前記隔壁の上面に側面から離反するほど上昇する傾斜勾配をつけた、
ことを特徴とする請求項１ないし１９のいずれか一に記載の食器洗浄機。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ホテルやレストランなどの業務用厨房で使用後の食器類を自動洗浄するようにした食器洗浄機に関する。
【背景技術】
【０００２】
業務用の食器洗浄機では、洗浄室に収納した食器類を洗浄ノズルから噴射させた洗浄水で洗浄した後、濯ぎノズルから噴射した濯ぎ水で濯ぎ洗いしている。洗浄水は洗浄に必要な温度として６５℃前後の温度に維持され、食器類に付着した汚れを落とす。濯ぎ水は８０〜９０℃程度の温度に維持され、洗浄後の食器類の濯ぎと共に滅菌を行い、併せて乾燥効果を高める。洗浄水は洗浄タンクに貯留され、適宜ポンプで吸引されて洗浄ノズルに導かれる。濯ぎ水は濯ぎタンクに貯留され、適宜ポンプで吸引されて濯ぎノズルに導かれる。
【０００３】
従来の食器洗浄機では、洗浄タンク内の洗浄水を加熱する洗浄水用の加熱手段と濯ぎタンク内の濯ぎ水を加熱する濯ぎ水用の加熱手段とを別個独立に設けている。一般的に、洗浄水用の加熱手段には電熱ヒータ、濯ぎ水用の加熱手段にはガスヒータが用いられることが多い。
【０００４】
これに対して特許文献１には、洗浄タンクと濯ぎタンクとを金属製の隔壁を介して隣接配置し、濯ぎタンク内で加熱した濯ぎ水から隔壁を通した伝熱によって洗浄タンク内の洗浄水を昇温させるようにした食器洗浄機が記載されている。濯ぎタンク内の濯ぎ水を加熱する加熱手段を設けておけば、洗浄タンク内の洗浄水を加熱する加熱手段を省略することができる、というのが特許文献１での主張である。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００９−０８９９４１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
この出願の発明者は、特許文献１に記載されているような構造の食器洗浄機を試作して実験を行ったところ、洗浄水を加熱する加熱手段を省略できるとする特許文献１の主張が的を射ていないことを突き止めた。特許文献１では濯ぎ水の温度を７５〜９５℃、好適には８０〜９０℃にすると述べられている（特許文献１の段落００１７参照）。しかしこれでは洗浄タンク内の洗浄水を洗浄に必要な６５℃前後の温度まで昇温させることができなかった。
【０００７】
検証の結果、洗浄タンク内の洗浄水の加熱には４ｋＷｈ程度必要であることが分かった。ラックに食器類を満載して１時間に４０回洗浄運転するという条件である。これに対して特許文献１に記載されているような垂直隔壁からの熱伝導では、同じ条件の下で１ｋＷｈ程度しか賄えないことが判明した。
【０００８】
そこでこの出願の出願人は、濯ぎタンク内の濯ぎ水の温度を上昇させて洗浄タンク内の洗浄水に対する伝導熱を高めることを試みた。すると一つの問題に突き当たった。濯ぎポンプのキャビテーションである。
【０００９】
業務用の食器洗浄機に一般的に採用されている濯ぎポンプは、羽根車を回転させて遠心力によって流体を加圧する渦巻きポンプである。渦巻きポンプはその動作時に羽根車の裏側に減圧を生ずることからその領域の流体の沸点を下げてしまう。このため加圧流体の温度が高すぎる場合には、減圧が発生する羽根の裏面領域で濯ぎ水が沸騰しキャビテーションが発生してしまうのである。こうなると濯ぎポンプの正常動作がまったく期待できなくなってしまう。この出願の出願人は、濯ぎ水の温度が９０℃を超えるとキャビテーションを引き起こす頻度が高まることを確かめた。
【００１０】
本発明はこのような点に鑑みなされたもので、濯ぎタンクから濯ぎ水を吸引する濯ぎポンプにキャビテーションを生じさせることなく、濯ぎタンクからの隔壁を介した伝熱によって洗浄タンクに貯留された洗浄水を洗浄に必要な温度（６５℃前後）に維持できるようにすることを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
本発明の食器洗浄機は、食器類を出し入れ自在に収納し、収納した食器類に向けて洗浄水を噴射する洗浄ノズルと濯ぎ水を噴射する濯ぎノズルとを配置した洗浄室と、洗浄水を貯留する洗浄タンクと、前記洗浄タンクに貯留された洗浄水に側面と上面とが接する金属製の隔壁を介して前記洗浄タンクに隣接し、加熱手段で加熱自在に濯ぎ水を貯留する濯ぎタンクと、前記洗浄タンクに貯留された洗浄水を洗浄ポンプで吸引して前記洗浄ノズルに導く洗浄導管と、前記濯ぎタンクに貯留された濯ぎ水を濯ぎポンプでポンプ吸引口から吸引して前記濯ぎノズルに導く濯ぎ導管と、前記ポンプ吸引口に一部導水する位置に配置した給水口から水道水を前記濯ぎタンクに給水する給水菅と、を備え、前記加熱手段を制御して前記濯ぎタンクに貯留された濯ぎ水の温度を蒸気が発生する温度に維持することで前記隔壁を介した伝熱によって前記洗浄タンクに貯留された洗浄水を洗浄に必要な温度に維持し、前記濯ぎポンプによる濯ぎ水の吸引動作に際して、冷水が混合されて温度が下げられた濯ぎ水が前記濯ぎポンプに吸引されて当該濯ぎポンプのキャビテーションを防止するように、前記給水口から水道水を前記濯ぎタンクに給水して前記ポンプ吸引口に冷水の一部を導くようにし、これによって上記課題を解決するようにした。
【発明の効果】
【００１２】
本発明によれば、濯ぎタンクに貯留された濯ぎ水の温度を蒸気が発生する温度に維持し、隔壁の側面を利用した濯ぎ水からの熱伝導の他、隔壁の上面を利用した濯ぎタンク内の蒸気による熱伝導をも利用することで、隔壁を介した伝熱によって洗浄タンクに貯留された洗浄水を洗浄に必要な温度（６５℃前後）に維持することができ、この際、濯ぎポンプによる濯ぎ水の吸引動作に際して給水口から水道水を濯ぎタンクに給水してポンプ吸引口に冷水の一部を導くことで、濯ぎタンク内の濯ぎ水が高温になっていても濯ぎポンプにキャビテーションを発生させないようにすることができ、したがって、洗浄水用の加熱手段を省略した経済的な食器洗浄機を実現することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】実施の一形態を示す食器洗浄機全体の縦断正面図。
【図２】濯ぎ水吸引構造の第１の例を示す（ａ）は上方から見た模式図、（ｂ）は側面から見た模式図。
【図３】濯ぎ水吸引構造の第２の例を示す（ａ）は上方から見た模式図、（ｂ）は側面から見た模式図。
【図４】濯ぎ水吸引構造の第３の例を示す（ａ）は上方から見た模式図、（ｂ）は側面から見た模式図。
【図５】濯ぎ水吸引構造の第４の例を示す（ａ）は上方から見た模式図、（ｂ）は側面から見た模式図。
【図６】濯ぎ水吸引構造の第５の例を示す（ａ）は上方から見た模式図、（ｂ）は側面から見た模式図。
【図７】濯ぎ水吸引構造の第６の例を示す（ａ）は上方から見た模式図、（ｂ）は側面から見た模式図。
【図８】濯ぎ水吸引構造の第７の例を示す（ａ）は上方から見た模式図、（ｂ）は側面から見た模式図。
【図９】濯ぎ水吸引構造の第８の例を示す（ａ）は上方から見た模式図、（ｂ）は側面から見た模式図。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
実施の形態を図面に基づいて説明する。説明項目は次のとおりである。
１．全体の概要
２．濯ぎ水吸引構造
（１）第１の例
（２）第２の例
（３）第３の例
（４）第４の例
（５）第５の例
（６）第６の例
（７）第７の例
（８）第８の例
３．作用効果
（１）作用
（２）洗浄水用の加熱手段の省略
（３）濯ぎ水吸引構造
（４）その他の効果
４．変形例
【００１５】
１．全体の概要
食器洗浄機は、密閉的な空間である洗浄室１０１を形成している。洗浄室１０１は内部にラック台１０２を備え、外部を洗浄室カバー１０３で覆われている。ラック台１０２は食器類を入れたラック１１を載せるための台であり、洗浄室カバー１０３で覆われた洗浄室１０１に食器類を収納した状態で保持できるようにしている。ラック１１の出し入れは洗浄室カバー１０３の一部に設けられた洗浄室１０１を開閉する扉（図示せず）によって行う。
【００１６】
洗浄室１０１は、収納した食器類に向けて洗浄水を噴射する洗浄ノズルと濯ぎ水を噴射する濯ぎノズルとを配置している。本実施の形態の食器洗浄機は、洗浄ノズルとして上部洗浄ノズル１１１と下部洗浄ノズル１１２とをそれぞれ回転自在に備え、濯ぎノズルとして上部濯ぎノズル１３１と下部濯ぎノズル１３２とをそれぞれ回転自在に備えている。
【００１７】
洗浄室１０１の下方には、洗浄水を貯留する洗浄タンク２０１と濯ぎ水を貯留する濯ぎタンク３０１とが設けられている。共にステンレス鋼板によって形成されている。これらの洗浄タンク２０１と濯ぎタンク３０１とは金属製（ステンレス鋼板）の隔壁２５１を介して隣接している。隔壁２５１は洗浄タンク２０１及び濯ぎタンク３０１の底面から垂直に立ち上がった側面と上面とを備えた平板上の部材である。上面は洗浄タンク２０１に貯留されている洗浄水の規定の水位ＷＬ１よりも低く配置されている。したがって隔壁２５１は洗浄タンク２０１内の洗浄水に完全に水没している。隔壁２５１は上面に傾斜勾配をつけており、上面は側面との連絡部分から離反すればするほど上昇している。このため隔壁２５１の上面部分では洗浄水の水深が一定ではなく、浅い部分と深い部分とが発生している。
【００１８】
洗浄タンク２０１に貯留された洗浄水を上部洗浄ノズル１１１と下部洗浄ノズル１１２とに導く構造物は洗浄ポンプ２１１と洗浄導管２１２である。洗浄ポンプ２１１は洗浄タンク２０１内の洗浄水を吸引し、洗浄導管２１２を介して上部洗浄ノズル１１１と下部洗浄ノズル１１２とに導く。
【００１９】
洗浄タンク２０１は、規定の水位ＷＬ１を超える洗浄水が導入された場合にこれをオーバーフローさせる配管を備えている。洗浄水超流菅２２１である。
【００２０】
洗浄タンク２０１は温度センサ２３１も備えている。温度センサ２３１は洗浄タンク２０１に貯留された洗浄水の温度を検出するセンサである。
【００２１】
濯ぎタンク３０１に貯留された濯ぎ水を上部濯ぎノズル１３１と下部濯ぎノズル１３２とに導く構造物は濯ぎポンプ３１１と濯ぎ導管３１２と濯ぎ吸引導管３３１である。濯ぎポンプ３１１は濯ぎタンク３０１内の濯ぎ水を濯ぎ吸引導管３３１のポンプ吸引口３３２から吸引し、濯ぎ導管３１２を介して上部濯ぎノズル１３１と下部濯ぎノズル１３２とに導く。
【００２２】
濯ぎタンク３０１に対する濯ぎ水の給水は、給水菅３５１によって行う。給水菅３５１は給水接続口３５２を介して水道管（図示せず）に接続しており、給水弁３５３を開くことによって水道管からの水道水を二股に分岐した二つの給水口３５４，３５５から濯ぎタンク３０１に給水する。これらの給水口３５４，３５５は、濯ぎタンク３０１での濯ぎ水の規定の水位ＷＬ２よりも高く配置されている。こうして給水される水道水が濯ぎ水となる。
【００２３】
給水菅３５１は、一方の給水口３５４をある特定の位置に定めている。この位置は、水道管からの水道水を濯ぎポンプ３１１に連絡するポンプ吸引口３３２に一部導水し得る位置である。本実施の形態ではこのような各部の配置を濯ぎ水吸引構造と呼ぶ。濯ぎ水吸引構造については、第１〜第８の例までの八種類を後で紹介する。
【００２４】
濯ぎタンク３０１において濯ぎ水の水位ＷＬ２を決定しているのは水位センサ３２２である。食器洗浄機が内蔵する制御部（図示せず）は、給水弁３５３を開いて濯ぎタンク３０１に濯ぎ水となる水道水を給水する場合、水位センサ３２２が水道水を検知したら給水弁３５３を閉じる。こうして濯ぎタンク３０１内での濯ぎ水の水位が規定の水位ＷＬ２に保たれる。
【００２５】
もっとも、動作上、濯ぎタンク３０１に規定の水位ＷＬ２を超える水道水が導入されることがある。濯ぎタンク３０１はこのような場合に水道水をオーバーフローさせる配管を備えている。濯ぎ水超流菅３７１である。
【００２６】
濯ぎタンク３０１は温度センサ３２１も備えている。温度センサ３２１は濯ぎタンク３０１に貯留された濯ぎ水の温度を検出するセンサである。
【００２７】
食器洗浄機は濯ぎタンク３０１の底面下方に加熱手段４０１を配置している。加熱手段４０１は例えばガスヒータであり、ガス接続口４０２から取り込んだ例えば都市ガスを燃焼させ、濯ぎタンク３０１内の濯ぎ水を加熱する。加熱手段４０１とガス接続口４０２との間にはガス燃焼制御部４０３が介在配置され、加熱手段４０１の加熱状態を制御できるようになっている。加熱手段４０１は排気筒４０４を備えている。
【００２８】
ガス燃焼制御部４０３は、濯ぎタンク３０１に貯留されている濯ぎ水から蒸気が発生する温度、一例として沸騰直前の温度（９６〜９８℃）に濯ぎ水の温度を調節する。つまり濯ぎタンク３０１内の濯ぎ水の温度がそのような温度になるように加熱手段４０１の点火と消火のタイミングを制御するわけである。あるいは、加熱手段４０１における点火部分が複数系列、例えば二系列になっている場合には、個々の系列の点火と消火とをタイミング制御することで、濯ぎタンク３０１内の濯ぎ水の温度制御が可能となる。
【００２９】
食器洗浄機が内蔵する制御部（図示せず）は、濯ぎポンプ３１１の動作タイミングと給水弁３５３の動作タイミングとを合わせるように制御する。つまり濯ぎポンプ３１１による濯ぎ水の吸引動作に際して、必ず給水口３５４，３５５から水道水を濯ぎタンク３０１に給水し、ポンプ吸引口３３２に水道水の一部を導くように制御する。
【００３０】
２．濯ぎ水吸引構造
給水菅３５１は、水道管からの水道水を濯ぎポンプ３１１に連絡するポンプ吸引口３３２に一部導水し得る位置に一方の給水口３５４の位置に定めている。このような各部の配置を濯ぎ水吸引構造と呼ぶことは前述のとおりである。第１〜第８の例までの八種類の濯ぎ水吸引構造を次に紹介する。
【００３１】
（１）第１の例
第１の例を図２（ａ），（ｂ）に基づいて説明する。
【００３２】
本例では、ポンプ吸引口３３２を上方（真上）に向け、その上方に給水菅３５１の一方の給水口３５４を配置している。
【００３３】
ここで、ポンプ吸引口３３２から濯ぎタンク３０１内に貯留された濯ぎ水の水面（規定の水位ＷＬ２となっている場合の水面）までの距離をＬ、ポンプ吸引口３３２の最小幅をＤとする。本例では、ポンプ吸引口３３２を中心とする距離Ｄ＋Ｌの範囲内に一方の給水口３５４を配置している（図２（ａ），（ｂ）中の点線領域）。またＬ≦４Ｄの関係に設定している。
【００３４】
（２）第２の例
第２の例を図３（ａ），（ｂ）に基づいて説明する。
【００３５】
本例では、ポンプ吸引口３３２を横方向（真横）に向け、その上方に給水菅３５１の一方の給水口３５４を配置している。
【００３６】
ここで、ポンプ吸引口３３２から濯ぎタンク３０１内に貯留された濯ぎ水の水面（規定の水位ＷＬ２となっている場合の水面）までの距離をＬ、ポンプ吸引口３３２の最小幅をＤとする。本例では、ポンプ吸引口３３２を中心とする幅方向に距離Ｄ＋Ｌの範囲内であって、しかもポンプ吸引口３３２の遠近方向に距離Ｌの範囲内に一方の給水口３５４を配置している（図３（ａ）中の点線領域）。またＬ≦３Ｄの関係に設定している。
【００３７】
（３）第３の例
第３の例を図４（ａ），（ｂ）に基づいて説明する。
【００３８】
本例では、ポンプ吸引口３３２を上方（真上）に向けている。そしてポンプ吸引口３３２と給水菅３５１の一方の給水口３５４とを導水菅３４１で連絡させている。
【００３９】
（４）第４の例
第４の例を図５（ａ），（ｂ）に基づいて説明する。
【００４０】
本例では、ポンプ吸引口３３２を横方向（真横）に向けている。そしてポンプ吸引口３３２と給水菅３５１の一方の給水口３５４とを導水菅３４１で連絡させている。
【００４１】
（５）第５の例
第５の例を図６（ａ），（ｂ）に基づいて説明する。
【００４２】
本例では、ポンプ吸引口３３２を上方（真上）に向けている。そしてポンプ吸引口３３２を隔壁枠３４２で囲み、給水菅３５１の一方の給水口３５４から給水される水道水が隔壁枠３４２内に落ちるようにしている。
【００４３】
（６）第６の例
第６の例を図７（ａ），（ｂ）に基づいて説明する。
【００４４】
本例では、ポンプ吸引口３３２を上方（真上）に向けている。そしてポンプ吸引口３３２を隔壁枠３４２で囲み、給水菅３５１の一方の給水口３５４から給水される水道水が隔壁枠３４２内に落ちるようにしている。
【００４５】
第５の例と異なる点は、濯ぎタンク３０１の側壁を隔壁枠３４２の一部として利用している点である。
（７）第７の例
第７の例を図８（ａ），（ｂ）に基づいて説明する。
【００４６】
本例では、ポンプ吸引口３３２を横方向（真横）に向けている。そしてポンプ吸引口３３２を隔壁枠３４２で囲み、給水菅３５１の一方の給水口３５４から給水される水道水が隔壁枠３４２内に落ちるようにしている。
【００４７】
（８）第８の例
第８の例を図９（ａ），（ｂ）に基づいて説明する。
【００４８】
本例では、ポンプ吸引口３３２を横方向（真横）に向けている。そしてポンプ吸引口３３２を隔壁枠３４２で囲み、給水菅３５１の一方の給水口３５４から給水される水道水が隔壁枠３４２内に落ちるようにしている。
【００４９】
第７の例と異なる点は、濯ぎタンク３０１の側壁にポンプ吸引口３３２を配置した点である。これにより濯ぎタンク３０１の側壁が隔壁枠３４２の一部として利用されている。
【００５０】
３．作用効果
（１）作用
食器類の洗浄動作を行うには、洗浄ポンプ２１１を動作させる。洗浄ポンプ２１１は洗浄タンク２０１に貯留されている洗浄水（６５℃程度）を吸込み、洗浄導管２１２を介して上部洗浄ノズル１１１と下部洗浄ノズル１１２とに導く。これにより上部濯ぎノズル１３１と下部濯ぎノズル１３２とから洗浄水が噴射され、ラック１１内の食器類が洗浄される。食器類を洗浄した洗浄水は洗浄タンク２０１に落下するため、再び洗浄ポンプ２１１に吸い上げられて食器類を洗浄する。循環方式である。
【００５１】
食器類の洗浄が完了したら濯ぎポンプ３１１を作動させる。濯ぎポンプ３１１は濯ぎタンク３０１に貯留されている濯ぎ水（９６〜９８℃）をポンプ吸引口３３２から吸い込み、濯ぎ導管３１２を介して上部濯ぎノズル１３１と下部濯ぎノズル１３２とに導く。これにより上部濯ぎノズル１３１と下部濯ぎノズル１３２とから濯ぎ水が噴射され、ラック１１内の洗浄後の食器類が濯ぎ洗いされる。高温の濯ぎ水は食器類を滅菌し、乾燥効果も高める。この際、２〜３リットル程度の濯ぎ水が使用される。
【００５２】
上部濯ぎノズル１３１と下部濯ぎノズル１３２とから噴射した濯ぎ湯は洗浄タンク２０１に回収される。これにより洗浄タンク２０１内の洗浄水は比較的綺麗な使用済みの濯ぎ湯に希釈されて幾分綺麗になり、オーバーフローした分は洗浄水超流菅２２１から排水される。
【００５３】
濯ぎタンク３０１からの濯ぎ湯が消費によって減少すると、水位センサ３２２がその減少を検知する。制御部（図示せず）はこれに応じて給水弁３５３を開く。これによって適宜水道水が給水菅３５１を通って給水口３５４，３５５から濯ぎタンク３０１に給水され、減少分の補充がなされる。
【００５４】
（２）洗浄水用の加熱手段の省略
本実施の形態によれば、濯ぎタンク３０１に貯留された濯ぎ水の温度を蒸気が発生する温度に維持することで、隔壁２５１を介した伝熱によって洗浄タンク２０１に貯留された洗浄水を洗浄に必要な温度（６５℃前後）に維持することができる。この際、隔壁２５１の側面を利用した濯ぎ水からの熱伝導と、隔壁２５１の上面を利用した濯ぎタンク３０１内の蒸気による熱伝導とが利用され、優れた熱伝導効果が発生する。
【００５５】
このような隔壁２５１を介した伝熱による洗浄水の加熱に際して重要なことは、濯ぎポンプ３１１のキャビテーションを防止することができるということである。つまり本実施の形態では、濯ぎポンプ３１１による濯ぎ水の吸引動作に際して、給水菅３５１の一方の給水口３５４から水道水を濯ぎポンプ３１１のポンプ吸引口３３２に導いている。このときの水道水は冷水なので、濯ぎタンク３０１に予め貯留されている高温（９６〜９８℃）に加熱された濯ぎ水に冷水が混合されて温度が下げられた濯ぎ水が濯ぎポンプ３１１に吸引されることになる。このため濯ぎタンク３０１内の濯ぎ水が高温（９６〜９８℃）であったとしても、濯ぎポンプ３１１のキャビテーションを確実に防止することが可能となる。
【００５６】
したがって本実施の形態によれば、洗浄タンク２０１に貯留された洗浄水用の加熱手段を省略した経済的な食器洗浄機を実現することができる。
【００５７】
（３）濯ぎ水吸引構造
第１の例及び第２の例の濯ぎ水吸引構造を採用した場合には、導水菅３４１や隔壁枠３４２を必要としないので、構造の簡略化に貢献する。また導水菅３４１や隔壁枠３４２を設けなくても、一方の給水口３５４から給水した水道水を効果的にポンプ吸引口３３２から濯ぎポンプ３１１に導くことが可能である。第１の例及び第２の例での条件を満たすならば、濯ぎポンプ３１１の作動時、一方の給水口３５４から給水した水道水のほぼ全てがポンプ吸引口３３２に吸い込まれる。
【００５８】
第３の例及び第４の例の濯ぎ水吸引構造を採用した場合には、導水菅３４１の太さを工夫することで、濯ぎタンク３０１に貯留する濯ぎ水と濯ぎポンプ３１１に導く濯ぎ水との分量制御を容易にすることができる。分量制御が容易であるということは、濯ぎタンク３０１に貯留する濯ぎ水と濯ぎポンプ３１１に導く濯ぎ水との温度制御の容易化にもつながる。
【００５９】
しかもポンプ吸引口３３２と一方の給水口３５４との配置位置を制約しないので、各部の配置位置に自由度をもたらすことができる。
【００６０】
第５の例〜第８の例の濯ぎ水吸引構造を採用した場合には、ポンプ吸引口３３２と一方の給水口３５４との配置位置を制約しないので、各部の配置位置に自由度をもたらすことができる。第５の例〜第８の例の構成であるならば、濯ぎポンプ３１１の作動時、一方の給水口３５４から給水した水道水のほぼ全てがポンプ吸引口３３２に吸い込まれる。
【００６１】
第６の例及び第８の例の場合には、濯ぎタンク３０１の側壁を隔壁枠３４２の一部として利用することができるので、構造の簡略化を図ることができる。
【００６２】
（４）その他の効果
本実施の形態では、加熱手段４０１としてガスヒータを用いた。これにより、濯ぎ水の加熱のために必要なランニングコストを電気使用の場合に比べて著しく低廉にすることができる。
【００６３】
本実施の形態では、濯ぎタンク３０１に貯留された濯ぎ水の温度を沸騰直前の温度（９６〜９８℃）に維持した。この範囲の温度によっても、隔壁２５１を介した伝熱によって洗浄タンク２０１内の洗浄水を必要な温度（６５℃前後）に維持する十分な効果が得られる。これにより、濯ぎ水を沸騰させ続ける場合に比べて、濯ぎ水の加熱のために必要なランニングコストをより一層低廉にすることができる。
【００６４】
本実施の形態では、給水菅３５１は分岐させて二つの給水口３５４，３５５を設けた。これにより濯ぎタンク３０１に供給する水道水と濯ぎポンプ３１１に導く水道水とを分けることができ、濯ぎタンク３０１に貯留する濯ぎ水と濯ぎポンプ３１１に導く濯ぎ水との分量制御や温度制御を容易にすることができる。
【００６５】
本実施の形態では、隔壁２５１を平板形状にした。このような平板形状の隔壁２５１によっても、隔壁２５１を介した伝熱によって洗浄タンク２０１内の洗浄水を必要な温度（６５℃前後）に維持する十分な効果が得られる。そして平板形状の隔壁２５１は、洗浄タンク２０１内を掃除するに際しての作業性を格段に向上させることができる。
【００６６】
本実施の形態では、隔壁２５１の上面に側面から離反するほど上昇する傾斜勾配をつけた。このため隔壁２５１の上面部分では洗浄水の水深が一定ではなく、浅い部分と深い部分とが発生する。浅い部分においては洗浄水の加熱応答性が高まり、洗浄タンク２０１内の洗浄水を効率よく昇温することができる。
【００６７】
４．変形例
実施に際しては各種の変形や変更が可能である。例えば加熱手段４０１にはガスヒータに限らず他の熱源、例えば電気ヒータその他を用いてもよい。その他、あらゆる変形や変更が可能である。
【符号の説明】
【００６８】
１０１  洗浄室
１１１  上部洗浄ノズル（洗浄ノズル）
１１２  下部洗浄ノズル（洗浄ノズル）
１３１  上部濯ぎノズル（濯ぎノズル）
１３２  下部濯ぎノズル（濯ぎノズル）
２０１  洗浄タンク
２１１  洗浄ポンプ
２１２  洗浄導管
２５１  隔壁
３０１  濯ぎタンク
３１１  濯ぎポンプ
３１２  濯ぎ導管
３３２  ポンプ吸引口
３４１  導水菅
３４２  隔壁枠
３５１  給水菅
３５４  給水口
３５５  給水口
４０１  加熱手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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