(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るためのシステムにおいて、
該システムは、
交換可能なカプセル（２）と、
該交換可能なカプセル（２）を保持するための収容器（３）と、ある量の流体を該交換可能なカプセル（２）に加圧下で供給するための流体分配デバイス（５）とを備える第一のタイプの器具（４）と
を備え、
該交換可能なカプセル（２）は、外周壁（６）と、第一の端部（８）において該外周壁（６）を閉じる底（７）と、該底（９）と反対側の第二の端部（１０）において該外周壁（６）を閉じる蓋（９）とを備え、該壁、底及び蓋は、抽出可能な製品を容れる内部空間を取り囲み、
該底（７）は入口領域を備え、該システムは、飲料を作るために該抽出可能な製品に流体を供給するように、該流体分配デバイスを該入口領域と流体連絡させるように配置されており、
該蓋（９）は出口領域を備え、該システム（１）は、作られた飲料をカプセル（２）から排出して、飲料を容器に供給するように、使用中に該出口領域と流体連絡している出口（２６）を備え、
該システムのカプセルは、開いたカプセル（２）であり、カプセルの出口領域は、作られた飲料をそれを通して排出させるために、該カプセルの蓋に備えられた出口フィルター（１７）を備え、該開いたカプセル（２）の出口フィルターは、閉じられたカプセル（１０２）の蓋を貫通することを意図された蓋貫通手段（１２２）を備える第二のタイプの器具（１０４）において使用されるときは、該第二のタイプの器具の蓋貫通手段（１２２）により使用中に貫通されずに、開いたカプセル（２）の出口フィルターは無傷のままであり、
システム（１）の第一のタイプの器具（４）の収容器（３）は、カプセルの出口フィルターを貫通して少なくとも１の追加の開口部（２５）を出口フィルターに作ることを意図された出口フィルター貫通手段を備え、該出口フィルター貫通手段（２２）及び該出口フィルター（１７）は、第二のタイプの器具（１０４）においては貫通されない出口フィルターが、出口フィルター貫通手段（２２）により貫通されて、カプセルからシステムの出口への、作られた飲料の拡大された流れをもたらすように適合されている、
上記システム。
【請求項２】
出口フィルター貫通手段（２２）が、鋭い貫通表面（３１）を有する少なくとも１の貫通要素（３０）を備える、請求項１に記載のシステム。
【請求項３】
該鋭い貫通表面が、５０μｍ未満である曲率半径（Ｒ）を有する、請求項２に記載のシステム。
【請求項４】
少なくとも１の貫通要素が、≦６０°である貫通角度（α）を有し、ここで、該貫通角度は貫通方向（Ｐ）において見て、向き合う貫通要素の複数の面（３０ａ，３０ｂ）により取り囲まれる角度により定義される、請求項２又は３に記載のシステム。
【請求項５】
該出口フィルター貫通要素（２２）が、貫通パターン（２４）で配置されている複数の貫通要素（３０）を備える、請求項２〜４のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項６】
該貫通パターン（２４）の貫通要素が、異なる曲率半径を有する、異なる鋭い貫通表面を備える、請求項５に記載のシステム。
【請求項７】
出口フィルター貫通手段（２２）が、第一のタイプの器具において取り外し可能に配置されている、請求項１〜６のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項８】
出口フィルター（１７）が柔軟なシートの形状の穴をあけられた物質及び／又は多孔質の物質により形成されている、請求項１〜７のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項９】
該柔軟な箔が、ポリエチレンテレフタレート（ＰＥＴ−Ｐ）と塩化ポリプロピレン（ＣＰＰ）との多層箔である、請求項８に記載のシステム。
【請求項１０】
該箔が、約１５μｍの厚さのポリエチレンテレフタレートの第一の層と、約３０μｍの塩化ポリプロピレンの第二の層とを備える、請求項９に記載のシステム。
【請求項１１】
該出口フィルターは７５〜１７０の開口部（２３）を備え、開口部の直径は０．４ｍｍ±０．０５ｍｍ〜０．２ｍｍ±０．０５ｍｍである、請求項１〜１０のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項１２】
該システムが、閉じられたカプセル（１０２）の蓋を貫通するように意図された蓋貫通手段（１２２）を備える第二のタイプの器具（１０４）をさらに備え、該第二のタイプの器具の蓋貫通手段（１２２）により貫通されるものは、開いたカプセル（２）の出口フィルターを無傷のままにしておくように配置されている、請求項１〜１１のいずれか１項に記載のシステム。
【請求項１３】
抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るための方法において、
該方法が、
外周壁（６）と、第一の端部（８）において該外周壁を閉じる底（７）と、該底（９）と反対側の第二の端部（１０）において該外周壁を閉じる蓋（９）とを備える交換可能なカプセル（２）を用意すること、ここで、該壁、底及び蓋は、抽出可能な製品を容れる内部空間（１１）を取り囲み、該カプセルは該カプセルの蓋に出口フィルター（１５）を備える開いたカプセル（２）である、
該交換可能なカプセルを保持するための収容器（３）と、ある量の流体を該交換可能なカプセルに加圧下で供給するための流体分配デバイス（５）と、作られた飲料をカプセル（２）から排出して、飲料を容器に供給するように、使用中に該カプセルと流体連絡している出口（２６）とを備える第一のタイプの器具（４）を用意すること、
を含み、
該開いたカプセルの出口フィルター（１５）は、閉じられたカプセルの蓋を貫通することを意図された蓋貫通手段（１２２）を備える第二のタイプの器具（１０４）において使用されるときは、開いたカプセル（２）の出口フィルターは無傷のままであるように第二のタイプの器具の蓋貫通手段により使用中に貫通されず、
システム（１）の第一のタイプの器具（４）の収容器（３）は、出口フィルター（１７）に少なくとも１の追加の開口部（２５）を作るために、該カプセルの出口フィルター（１７）を貫通する出口フィルター貫通手段（２２）を備えており、該出口フィルター貫通手段（２２）及び該出口フィルター（１７）は、第二のタイプの器具（１０４）においては貫通されない出口フィルターが、出口フィルター貫通手段により貫通されて、カプセルからシステムの出口へ流出する作られた飲料の拡大された流れを与えるように適合されており、かつ
飲料を作るために、該抽出可能な製品に流体を供給すること
を含む上記方法。
【請求項１４】
請求項１〜１２のいずれか１項に記載のシステムを使用する、請求項１３に記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【発明の概要】
【課題を解決するための手段】
【０００１】
本発明は、抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るためのシステムにおいて、
該システムは、
交換可能なカプセルと、
該交換可能なカプセルを保持するための収容器と、ある量の流体、例えば水、を該交換可能なカプセルに加圧下で供給するための流体分配デバイスとを備える器具と
を備え、
該交換可能なカプセルは、外周壁と、第一の端部において該外周壁を閉じる底と、該底と反対側の第二の端部において該外周壁を閉じる蓋とを備え、該壁、底及び蓋は、抽出可能な製品を容れる内部空間を取り囲み、
該底は、入口領域を備え、該システムは、飲料を作るために該抽出可能な製品に流体を供給するように、該流体分配デバイスを該入口領域と流体連絡させるように配置されており、
該蓋は出口領域を備え、該システムは、作られた飲料をカプセルから排出して、飲料を容器例えばカップに供給するために、使用中に該出口領域と流体連絡している出口を備え、
該システムのカプセルは、開いたカプセルであり、かつ
該カプセルの出口領域は、作られた飲料をそれを通して排出させるために該カプセルの蓋に備えられた出口フィルターを備え、
該システムに関する。
【０００２】
そのようなシステムは自体公知である。そのようなシステムにおいて、抽出可能な製品を含む開いたカプセルが、飲料を作るために使用され得る。開いたカプセルは、例えば気密な外側の包装に入れられ得るが、開いたカプセルは、環境の大気に対して開いている少なくとも１の出口領域を備える。開放出口領域は、それを通して、作られた飲料を排出させるように配置された出口フィルターを含み得る。公知のシステムは、気密に封止された、即ち抽出可能な製品を含む先行技術の閉じられたカプセルを使用して、飲料を作るために使用され得る。従って、該システムの先行技術の器具は、蓋貫通手段を少なくとも備えられていてもよい。飲料を作る間に、そのような、例えば先行技術の閉じられたカプセルの入口領域は、まず先行技術の器具に配置されている底貫通手段により貫通され、従って少なくとも１の入口開口部を与え、該入口開口部を通してカプセルの内部空間中の抽出可能な製品に加圧下で流体を供給する。流体を加圧下で内部空間へ与えることは、カプセルの内部空間における圧力を上昇させる。するとこれは、今度は、該、例えば先行技術の閉じられたカプセルの出口領域が収容器の支持表面に存在する蓋貫通手段に対して押されることを引き起こす。出口領域が十分な力で蓋貫通手段に対して押されたとき、出口領域は蓋貫通手段に対して引裂け、少なくとも１の出口開口部を作り、該開口部を通って飲料はカプセルから排出することができる。
【０００３】
上記の開いたカプセルが、蓋貫通手段を備えるシステムの先行技術の器具において使用されるとき、開いたカプセルの蓋は、先行技術の器具の蓋貫通手段によっては貫通されない。なぜなら出口フィルターが、先行技術の器具の蓋貫通手段と接触するとき無傷のままでいるように適合されているからである。
【０００４】
貫通されていない出口フィルターを有する開いたカプセルを使用する先行技術のシステムで飲料を作るとき、作られるべき飲料のある種のタイプの場合、該飲料を通る流体の流動速度が、所望される調理時間内で、所望される品質を有する該タイプの飲料を得るためには遅すぎる場合があり得る。
【０００５】
従って、公知のシステムの利点が維持され、かつ該公知のシステムの欠点が少なくとも部分的に克服された、上記のタイプに従うシステムを提供することが本発明の目的である。より特に、流体の流動速度が開いたカプセルを使用するときに増大されることのできる、所定量の飲料を作るためのシステムを提供することが本発明の目的である。
【０００６】
それに加えて、抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るためのシステムにおいて、
該システムは交換可能なカプセルと、
該交換可能なカプセルを保持するための収容器と、ある量の流体、例えば水、を該交換可能なカプセルに加圧下で供給するための流体分配デバイスとを備える第一の器具とを備え、
該交換可能なカプセルは、外周壁と、第一の端部において該外周壁を閉じる底と、該底と反対側の第二の端部において該外周壁を閉じる蓋とを備え、該壁、底及び蓋は、抽出可能な製品を容れる内部空間を取り囲み、
該底は、入口領域を備え、該システムは、飲料を作るために抽出可能な製品に流体を供給するように、該流体分配デバイスを該入口領域と流体連絡させるように配置されており、
該蓋は出口領域を備え、該システムは、作られた飲料をカプセルから排出して、飲料を容器例えばカップに供給するように、使用中に該出口領域と流体連絡している出口を備え、
該システムのカプセルは開いたカプセルであり、
カプセルの出口領域は、それを通して作られた飲料を排出するためにカプセルの蓋に備えられた出口フィルターを備えており、
開いたカプセルの出口フィルターは、第二のタイプの器具、例えば、先行技術の閉じられたカプセルの蓋を貫通することを意図された蓋貫通手段を備える先行技術の器具、において使用されるときは、第二のタイプの器具の蓋貫通手段により使用中に貫通されず、該開いたカプセルの出口フィルターは無傷のままであり、
該システムの器具の収容器は、出口フィルターに少なくとも１の追加の開口部を作るためにカプセルの出口フィルターを貫通するように意図された出口フィルター貫通手段を備え、
第二のタイプの器具において貫通されない出口フィルターが出口フィルター貫通手段により貫通されて、カプセルからシステムの出口への、作られた飲料の拡大された流れを与えるように、出口フィルター貫通手段及び出口フィルターが互いに適合されている、本発明の第一の特徴に従うシステムが提供される。
【０００７】
即ち、該システムの使用の間に、出口フィルターが出口フィルター貫通手段により貫通され得るように開いたカプセルの出口フィルターに適合されている出口フィルター貫通手段を備えることにより、少なくとも１の追加の、例えば出口フィルターにおいてすでに利用可能である開口部の隣に、より大きい流出開口部が出口フィルターに備えられ得る。従って、そのような追加の開口部の故に、作られた飲料はカプセルから増加された速度下で排出され得る。これは、例えば、作られたコーヒーの量が例えばエスプレッソが作られる場合より多いところの、例えばコーヒーロンゴが作られるべきであるとき、有利であり得る。これは、作られた飲料のより速い流出をもたらし、飲料の所望された調理時間をもたらす。さらに出口フィルター貫通手段を用意することにより、飲料の濃さもまた影響され得る。出口フィルター貫通手段は、収容器の支持表面に隣接して配置された貫通板を備え得る。貫通要素は好ましくはカプセルの貫通板から出口フィルターまで延在する。
【０００８】
本発明のさらなる詳細において、出口フィルター貫通手段は、鋭い貫通表面を有する少なくとも１の貫通要素を備え得る。好ましくは、該鋭い貫通表面は、開いたカプセルの出口フィルターを貫通するように、より具体的には、例えば先行技術の、該システムの第二のタイプの器具の蓋貫通手段では貫通されない開いたカプセルの出口フィルターの物質を貫通するように適合されている鋭さを有する。
【０００９】
本発明のさらなる特徴に従うと、鋭い貫通表面は、５０μｍ未満、好ましくは３０μｍ未満、より好ましくは２０μｍ未満である曲率の半径を有し得る。さらに、少なくとも１の貫通要素は≦６０°、好ましくは≦４５°、より好ましくは≦３０°である貫通角度を有し、ここで、該貫通角度は貫通方向において見て、向き合う貫通要素の面により取り囲まれる角度により定義される。貫通方向は、システムの開いたカプセルの貫通面から出口フィルターの方への方向として定義され得る。
【００１０】
本発明の別の特徴に従うと、出口フィルター貫通手段は、貫通パターンに配置され得る複数の貫通要素を含み得る。種々の貫通パターンが、例えば、特別のタイプのコーヒーを作るために、カプセルを通っての所望される流体流出に依存して与えられ得る。例えば、貫通パターンは、出口フィルターに小さな追加の開口部を作るように適合されている複数の貫通要素を備え得る。貫通パターンは、代わりに、出口フィルターにおいていくつかのより大きな追加の開口部を作るように適合されている数個の貫通要素を備え得る。後者のパターンで、第一の挙げられた貫通パターンを用いるよりも、開いたカプセルにおいて与えられた抽出可能な製品を通して、種々の流体流出が作られ得る。貫通板の上に種々の組成において配置された種々の貫通要素及び、種々の量の貫通要素を含むたくさんの種々のパターンが与えられ得る。
【００１１】
出口フィルター貫通手段は、接触すると、例えば該器具を閉じる間に、出口フィルターを貫通するように配置されていることが可能である。出口フィルター貫通手段は、カプセル中の流体、例えば水、の圧力の影響下で出口フィルターを貫通するように配置されていることもまた可能である。
【００１２】
さらに、予め決められた方法で流体の流れを制御するために、貫通パターンの貫通要素は異なる曲率半径を有する、異なる鋭い貫通表面を備え得る。即ち、同じ貫通パターンの全ての貫通要素が似た曲率半径を有する、似た鋭い貫通表面を有するわけではない。
【００１３】
飲料を作るための多機能システムを提供するために、出口フィルター貫通手段は器具に取り外し可能に配置され得る。その結果、作られる飲料の種類に依存して、最も適切な出口フィルター貫通手段が選択され得る。さらに、出口フィルター貫通手段は、開いたカプセルに備えられた出口フィルターのあるタイプ、例えば物質のあるタイプ及び／又はある寸法を有する開口部のある量、に依存して選択され得る。例えば、もし出口フィルターがより弾性である物質でできているならば、貫通手段は、もし出口フィルターが低位に弾性である物質を含む場合より、より鋭くてもよい。
【００１４】
任意的に、該システムは、閉じられたカプセルの蓋を貫通するように意図された蓋貫通手段を備える第二のタイプの器具を備え、ここで、第二のタイプの器具の蓋貫通手段により貫通されたものは、開いたカプセルの出口フィルターを無傷のままにしておくように配置されている。
【００１５】
本発明は、抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るための方法において、
該方法は、
外周壁と、第一の端部において該外周壁を閉じる底と、該底と反対側の第二の端部において該外周壁を閉じる蓋とを備える交換可能なカプセルを用意すること、ここで、該壁、底及び蓋は、抽出可能な製品を容れる内部空間を取り囲み、該カプセルは、カプセルの蓋に出口フィルターを備える開いたカプセルである、
該交換可能なカプセルを保持するための収容器と、ある量の流体、例えば水、を該交換可能なカプセルに加圧下で供給するための流体分配デバイスと、作られた飲料をカプセルから排出させ、飲料を容器、例えばカップに供給するために、カプセルと使用中に流体連絡している出口とを備える器具を用意すること、
を含み、
該開いたカプセルの出口フィルターは、例えば、先行技術の閉じられたカプセルの蓋を貫通することを意図された蓋貫通手段を備える先行技術の第二のタイプの器具において使用されるとき、例えば先行技術の第二のタイプの器具の蓋貫通手段により使用中に貫通されないので、開いたカプセルの出口フィルターは無傷のままであり、  
該システムの第一のタイプの器具の収容器は、カプセルの出口フィルターを貫通して少なくとも１の追加の開口部を出口フィルターに作る出口フィルター貫通手段を備え、
該出口フィルター貫通手段及び該出口フィルターは、例えば先行技術の第二のタイプの器具においては貫通されない出口フィルターが、出口フィルター貫通手段により貫通されて、カプセルからシステムの出口へ排出する作られた飲料の拡大された流れをもたらし、流体を該抽出可能な製品に供給して飲料を作るように、協働する。
そのような方法は上記のシステムで述べられたのと類似の効果及び利点を提供する。
【００１６】
本発明の、これら及び他の特徴及び利点は、本発明を説明し、制限しないことを意味されている添付の図面と共に取り入れられれば、本発明のある実施態様の以下の詳細な説明からより完全に理解されるだろう。
【００１７】
本発明は図面を参照しながら、非制限的な実施例により今、さらに説明される。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】開いたカプセルを備える、飲料を作るための先行技術の器具を模式的に示す。
【図２】本発明に従うシステムの第一の実施態様を模式的に示す。
【図３】操作中のシステムの第一の実施態様を模式的に示す。
【図４】本発明に従うシステムの器具の出口フィルター貫通手段の種々の実施態様を模式的に示す。
【図５】本発明に従うシステムの器具の出口フィルター貫通手段の種々の実施態様を模式的に示す。
【図６】本発明に従うシステムの器具の出口フィルター貫通手段の種々の実施態様を模式的に示す。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
異なる図面における同一及び対応する要素は同一又は対応する参照番号で示されることに留意されたい。
【００２０】
図１は、抽出可能な製品を使用して、摂取に適する所定量の飲料を作るための先行技術の器具１０４を示す。器具１０４は、交換可能な開いたカプセル２を備える。器具１０４は、該交換可能な開いたカプセル２を保持するための収容器３を備える。一般的に、収容器３は、カプセル２の形状に対して少なくとも部分的に相補的な形状を有する。器具１０４は、該交換可能なカプセル２に、加圧、例えば９バールの圧力下で、ある量の流体、例えば水、を供給するために流体分配デバイス５をさらに備え得る。
【００２１】
交換可能な開いたカプセル２は、器具１０４の収容器３において与えられているように、実質的に堅い外周壁６と、第一の端部８において該外周壁６を閉じる底７と、該底７と反対側の第二の開放端部１０において外周壁６を閉じる蓋９とを備える。外周壁６、底７、及び蓋９は、抽出可能な製品を容れる内部空間１１を取り囲む。カプセル２の外周壁６は、例えばプラスチック物質を含み得、例えば射出成型、真空成型、熱形成などにより形成され得る。又、図１の例において、外周壁１０は円錐台であるが、他の形状もまた可能である。例えば、外周壁は、円柱状又はピラミッド状であり得る。好ましくは、抽出可能な製品はある量の煎られかつ挽かれたコーヒーを包含する。
【００２２】
器具１０４は、先行技術の閉じられたカプセル（図示されていない）を貫通するように意図された底貫通手段１２を備える。底貫通手段１２は、穴１４を備え、該穴を通って流体は、先行技術の閉じられたカプセルの内部空間に含まれる抽出可能な製品に供給されることができる。器具１０４に備えられた開いたカプセル２は、底貫通手段１２により貫通されない。流体分配デバイス５からの流体は容器３と開いたカプセル２の間に備えられた空洞４４に、穴１４を通って入る。開いたカプセル２は、開いたカプセル２の内部空間１１へ空洞４４から流体を流出させるように適合された底７に備えられた入口フィルター１５を備え、所望される物質を該抽出可能な製品、この例では約５〜６．５グラムの煎られかつ挽かれたコーヒー、から抽出し、好ましくはこの例では３０〜１００ｍｌのカップ一杯の飲料、ここではエスプレッソ、を作る。開いたカプセル２の底７は、底貫通手段１２から離して配置された入口フィルター１５により形成された入口領域を備えている。器具１０４は、流体分配デバイス５を該入口領域と流体連絡させるように配置されており、該流体を抽出可能な製品に供給して、飲料を作る。
【００２３】
開いたカプセル２は、出口フィルター１７を形成する出口領域１６をさらに備えられている。出口フィルター１７は、システム１０４の出口２６に、カプセル２から作られた飲料を排出するように適合された開口部２３を備えられている。出口フィルター１７は、柔軟なシートの形状の穴をあけられた物質及び／又は多孔質の物質、この例では柔軟な箔、例えば、複数の開口部２３を備えられているポリマーのフィルムを備え、該開口部を通って飲料はカプセル２から排出する。該柔軟な箔は、約１２μｍのポリエチレンテレフタレート（ＰＥＴ−Ｐ）の層と、約３０μｍの塩化ポリプロピレン（ＣＰＰ）の層との多層箔であり得る。該柔軟な箔は、約１５μｍのＰＥＴ−Ｐの層と約３０μｍのＣＰＰの層との多層箔であってもよい。この実施例では、出口フィルターは７５〜１７０の開口部、例えば１００〜１７０の開口部、好ましくは９０〜１５０の開口部、例えば１１０〜１５０、より好ましくは１００〜１２５の開口部を備え得る。該出口フィルターは、約１４５の開口部を有し得る。開口部の直径は０．４ｍｍ±０．０５ｍｍ〜０．２ｍｍ±０．０５ｍｍ、好ましくは約０．３ｍｍ±０．０５ｍｍであり得る。これらの開口部は、作られた飲料がカプセル２をから排出することを可能にする。
【００２４】
器具１０４は、ここでは、先行技術の閉じられたカプセル（図示されていない）の蓋を貫通することを意図された、相対的に鈍い蓋貫通表面を有する突出部として具現化されている蓋貫通手段１２２をさらに備える。図１に従う該開いたカプセル２の出口フィルター１７は蓋貫通手段２６により貫通されない、出口フィルター１７は、カプセル２内の圧力の影響下でシステム１の先行技術の器具の蓋貫通手段１２２により貫通されないように十分に強くかつ十分に剛性である。カプセル２内の圧力の影響下で、出口フィルター１７は、蓋貫通手段１２２に対して変形してもよいが、それは引裂かれ得ず、破損され得ず、又は蓋貫通手段により貫通されないので、出口フィルター１７は圧力の影響下で無傷のままであり得る。  図１に示されるシステム１０４は、ある量の飲料例えばエスプレッソを作るのに有利に使用されることができる。しかし、大量、例えば１２０〜２００ｍｌの飲料、例えばコーヒーロンゴを同じ開いたカプセルから作るときは、該カプセルを通る流体の流れは遅すぎるかもしれず、相対的に長い調理時間をもたらし、そしてその所望される目的のために過剰抽出されているかもしれないカップ一杯のコーヒーをもたらす。
【００２５】
従って、図２に示された本発明に従うシステム１が用意される。明確性のために、図１を用いて示されかつ記載されたシステム１とは異なる要素のみがここでは詳細に記載される。本発明に従う器具４は、開いたカプセルの出口フィルター１７と協働して、先行技術の器具の蓋貫通手段１２２により貫通されない出口フィルター１７が本発明に従う出口フィルター貫通手段２２により使用中に実際に貫通されるように適合された出口フィルター貫通手段２２が備えられている。この実施例に従う出口フィルター貫通手段２２は、開いたカプセル２の貫通板３２から出口フィルター１７の方へ貫通方向Ｐにおいて延在する複数の貫通要素３０を備える。貫通要素３０は、５０μｍ未満、好ましくは３０μｍ未満、より好ましくは２０μｍ未満である曲率半径Ｒを有する鋭い貫通表面３１を有する。そのような鋭い貫通表面は、その物質の性質の故に、相対的に変形可能である及び／又は弾性的である出口フィルター１７を貫通することができる。貫通要素３０は、６０°未満、この実施例では４５°未満である貫通角（α）を有し得る。本発明に従うシステム１の別の実施例では、貫通角（α）は、３０°より小さい場合さえあり得る。該貫通角（α）は、貫通方向Ｐにおいて見られる、向き合う貫通要素の複数の面３０ａ、３０ｂにより囲まれた角度により定義され得る（図２を参照のこと）。示された実施例において、貫通要素は、出口フィルター１７の表面全体に沿って、異なる位置において出口フィルター１７を貫通するように貫通パターン２４において配置されている。出口フィルター貫通手段２２は、器具４において取り外し可能に配置されていてもよい。出口フィルター貫通手段２２は、例えば、作られるべき飲料の種類に依存して、除去され、別の種類の出口フィルター貫通手段２２と置き換えられ得る。種々の出口フィルター貫通手段２２が図４〜６に示される。
【００２６】
図２に示されたシステム１は、例えばカップ一杯のコーヒーロンゴを作るために以下のように操作され、ここで該抽出可能な製品２０は、煎られかつ挽かれたコーヒーであり、作られるべき飲料の量は約１２０〜２００ｍｌである。
【００２７】
出口フィルター１７を備える開いたカプセル２が、出口フィルター貫通手段２２と向き合うように収容器３の中に置かれる。収容器３は閉じられる。次に、流体、ここでは加圧下の熱湯、が、貫通手段１２に備えられた穴１４を介して開口部１３を取って内部空間１１の抽出可能な製品に供給される。好ましくは、流体分配デイバス５は、約４〜２０バール、好ましくは９〜１５バールの圧力下で開いたカプセル２に流体を供給するように配置される。飲料を作る間に、流体分配デバイス５からの流体は、穴１４を通って、収容器３と開いたカプセル２の間に備えられた空洞４４に入る。入口フィルター１５は、開いたカプセル２の内部空間１１へ空洞４４から流体を排出するように配置されており、所望される物質を抽出可能な製品から抽出する。内部空間１１へ加圧下で流体を供給することは、カプセル２内の圧力を上昇させ、出口フィルター１７が出口フィルター貫通手段２２に押し付けられるようにする。
【００２８】
出口フィルター１７と出口フィルター貫通手段２２とは、互いに適合されているので、流体の圧力の故に、出口フィルター１７が貫通要素３０の鋭い貫通表面３１に押し付けられたとき、貫通要素３０は出口フィルター１７を貫通する。貫通要素３０は、出口フィルター１７の開口部２３の隣の出口フィルターにおいて追加の開口部２５を作る。これらの追加の開口部２５はカプセル２を通る増加された流体の流れをもたらす。即ち、水は挽かれたコーヒーを濡らし、所望される品質のコーヒー飲料を形成するために所望される物質を抽出する。該流体は、許容される調理時間内で１２０〜２００ｍｌの量のコーヒーが作られるように、増加された流動速度でカプセルを通過する。作られたコーヒーは、カプセル２から排出して、容器例えばカップ（図示されていない）に供給され得る。好ましくは追加の開口部２５は、使用されたカプセル２を器具４の収容器３から外す時、煎られかつ挽かれたコーヒーがカプセルの中に留まるように形成される。
【００２９】
図４〜６において、本発明に従う出口フィルター貫通手段２２の３つのさらなる実施態様が示される。該出口フィルター貫通手段２２は、本発明に従うシステム１において使用されることができる。貫通手段２２は、貫通板３２を備え、該板からある量の鋭い貫通要素３０が板３２から遠ざかる方向において延在する。貫通要素３０は、本発明に従う開いたカプセル２の出口フィルター１７を貫通するのに十分鋭い、鋭い貫通表面３１を有し、該出口フィルター１７はシステム１の先行技術の器具１０４の蓋貫通手段１２２により貫通されない。即ち、貫通要素３０は、出口フィルター１７の耐貫通性を克服しなければならない。貫通要素３０は、図４〜６において見られるように、種々のパターン２４において配置されていることができる。出口フィルター貫通手段２２のそれぞれは、例えば作られるべき所望される飲料に依存して、器具の収容器３に備えられることができる、貫通要素３０の量は、要素３０それぞれの鋭い貫通表面３１の曲率半径と同様に変動し得る。さらに、貫通角（α）は、貫通板上の別々の貫通要素３０の位置と同様に変動し得る。貫通要素３０は、貫通板３２に対して実質的に平行に延在する面において種々の断面、例えば正方形又は円形の断面を有し得る。さらに貫通板３２に対して実質的に垂直に延在する面における、貫通要素の断面もまた、種々の形状を有し得る。貫通パターン２４は、図５において見られることができるように、種々の貫通要素３０を備え得る。中央の貫通要素３０は、他の貫通要素より、大きな半径ｄを有していてもよい。システム１が開いたカプセルからカップ一杯のエスプレッソを作るために使用される場合、出口フィルター貫通手段２２は、器具４から外され得、貫通要素なしの支持板と又はカプセルの出口フィルター１７の耐貫通性を克服することができない突出部を備えた支持板と置き換えられてもよい。
【００３０】
上記の明細書において、本発明は、本発明の実施態様の特定の例を参照して記載された。しかし、種々の改良及び変更が、添付の特許請求の範囲に述べられた本発明のより広い精神及び範囲から外れることなく、そこでなされ得ることは明白である。例えばカプセルは種々の寸法を有し得、種々の物質から作られていてもよい。さらに、カプセル２は、一つの出口フィルター１７を有してさえいればよく、入口フィルターなしでもよい。流体をカプセルの内部空間に供給するために、システムの底貫通手段が使用されてもよい。システムの器具は底貫通手段を備えず、カプセルの内部空間に流体を供給するために異なる流体分配デバイスを有することもまた可能である。また、カプセルの出口フィルターの耐貫通性が貫通要素により克服される限り、異なる種類の出口フィルター貫通手段がカプセルの出口フィルターを貫通するために使用されることができる。
【００３１】
実施例において、器具１０４は、先行技術の器具である。器具１０４は代替の器具であることもまた可能である。第一のタイプの器具４及び第二のタイプの器具１０４を同時に備えることも可能である。第一のタイプの器具１０４及び第二のタイプの器具４は１つのマシーンに統合されることもまた可能である。そのような変形によっても、所望される利点が得られることが理解されるだろう。
【００３２】
しかし、他の改良、変形及び代替もまた可能である。従って、明細書、図面及び実施例は、制限的な意味におけるよりむしろ例示的にみなされるべきである。
【００３３】
特許請求の範囲において、括弧の中の参照記号はいかなるものも、請求項を制限すると解釈されてはならない。用語「備える」は、請求項に挙げられた特徴又は段階以外の特徴又は段階の存在を排除しない。さらに、用語「一つの」は「ただ一つの」に制限されると解釈されてはならず、代わりに「少なくとも１の」を意味し、複数を排除しない。ある手段が相互に異なる請求項に述べられているという単なる事実は、これらの手段の組み合わせが役立つために使用されることができないことを意味しない。
【符号の説明】
【００３４】
１：システム
２：開いたカプセル
４：器具
１７：出口フィルター
２２：出口フィルター貫通手段
２４：貫通パターン
３０：貫通要素
３２：貫通板
Ｐ：貫通方向
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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