(57)【特許請求の範囲】
【請求項１】
上部に調理鍋を設置可能とされるとともに、水平面に対して傾斜することにより前記調理鍋と共に上下反転可能とされた筐体部と、
該筐体部内に配設されるとともに上部の調理鍋を加熱し得るバーナ手段と、
前記筐体内に配設されるとともに、ノズルからガスを吐出させつつ点火して前記バーナ手段に対して着火し得るパイロットバーナと、
を備えた加熱調理装置において、
前記パイロットバーナのノズルに挿入可能とされて挿入過程にて当該ノズルに付着した異物を除去し得る清掃手段を具備するとともに、当該清掃手段は、前記筐体部が傾斜した際に重力にてノズルに挿入することを特徴とする加熱調理装置。
【請求項２】
前記筐体部の所定部位を中心として揺動自在な長尺状部材を有し、当該長尺部材の一端が前記筐体部の外側まで延設されて前記清掃手段をノズルに挿入させるための操作部とされたことを特徴とする請求項１記載の加熱調理装置。
【請求項３】
前記長尺状部材における前記操作部に対して揺動軸を挟んだ所定部位に所定重量の錘が形成され、前記筐体部が傾斜した際に当該錘の重量により当該長尺部材を揺動させ、前記清掃手段が前記ノズルに挿入可能とされたことを特徴とする請求項２記載の加熱調理装置。
【請求項４】
前記清掃手段に所定重量の錘を形成し、その自重により前記筐体部が傾斜した際に当該清掃手段が前記ノズルに挿入可能とされたことを特徴とする請求項１記載の加熱調理装置。
【請求項５】
前記パイロットバーナの炎が消えたことを検知する検知手段を具備するとともに、当該検知手段による検知により前記バーナ手段及び当該パイロットバーナに対するガスの供給を強制的に停止する強制停止手段を具備したことを特徴とする請求項１〜４の何れか１つに記載の加熱調理装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、上部に載置された調理鍋を加熱し得るバーナ手段を具備した加熱調理装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
給食センターや大手食品メーカ等の厨房設備において、調理鍋に収容されたスープ等の液体を加熱するための所謂ブンゼン燃焼式の加熱調理装置は、上部に調理鍋を載置し得る筐体と、該筐体内に収容されて上部の調理鍋を加熱すべく一次空気と燃焼ガスとの混合ガスを燃焼させる複数のバーナ手段と、ノズルからガスを吐出させつつ点火してバーナ手段に対して着火し得るパイロットバーナとを主に備えていた（例えば特許文献１参照）。更には、従来より、水平面に対して傾斜することにより上下反転可能とされた筐体を具備した加熱調理装置もあり、当該筐体を上下反転させて大型の調理鍋の水洗い等を容易にしたものが提供されるに至っている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２００５−３０８３１６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、上記従来の加熱調理装置においては、パイロットバーナのノズルに油カス等の異物が詰まり易いため、当該ノズルを頻繁に清掃する必要があった。然るに、パイロットバーナのノズルが詰まった際に当該ノズルに挿入可能なピン状部材を具備させ、その挿入過程で異物を除去することも考えられるが、ノズルの詰まりが生じる都度に当該ピン状部材を作動させるのは面倒であるとともに、加熱調理装置の管理者（例えば調理を行う物等）がピン状部材の有無や操作方法について把握していない場合があり、清掃機能を果たし得ない場合があった。本出願人は、上記不具合を勘案しつつ水平面に対して傾斜することにより上下反転可能とされた筐体部を具備した加熱調理装置に適用し、当該傾斜動作を利用してパイロットバーナのノズルを清掃し得るものを検討するに至った。
【０００５】
本発明は、このような事情に鑑みてなされたもので、筐体部の傾斜動作を利用してパイロットバーナのノズルを清掃することができ、当該ノズルに対する別途の清掃作業を不要とすることができる加熱調理装置を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
請求項１記載の発明は、上部に調理鍋を設置可能とされるとともに、水平面に対して傾斜することにより前記調理鍋と共に上下反転可能とされた筐体部と、該筐体部内に配設されるとともに上部の調理鍋を加熱し得るバーナ手段と、前記筐体内に配設されるとともに、ノズルからガスを吐出させつつ点火して前記バーナ手段に対して着火し得るパイロットバーナとを備えた加熱調理装置において、前記パイロットバーナのノズルに挿入可能とされて挿入過程にて当該ノズルに付着した異物を除去し得る清掃手段を具備するとともに、当該清掃手段は、前記筐体部が傾斜した際に重力にてノズルに挿入することを特徴とする。
【０００７】
請求項２記載の発明は、請求項１記載の加熱調理装置において、前記筐体部の所定部位を中心として揺動自在な長尺状部材を有し、当該長尺部材の一端が前記筐体部の外側まで延設されて前記清掃手段をノズルに挿入させるための操作部とされたことを特徴とする。
【０００８】
請求項３記載の発明は、請求項２記載の加熱調理装置において、前記長尺状部材における前記操作部に対して揺動軸を挟んだ所定部位に所定重量の錘が形成され、前記筐体部が傾斜した際に当該錘の重量により当該長尺部材を揺動させ、前記清掃手段が前記ノズルに挿入可能とされたことを特徴とする。
【０００９】
請求項４記載の発明は、請求項１記載の加熱調理装置において、前記清掃手段に所定重量の錘を形成し、その自重により前記筐体部が傾斜した際に当該清掃手段が前記ノズルに挿入可能とされたことを特徴とする。
【００１０】
請求項５記載の発明は、請求項１〜４の何れか１つに記載の加熱調理装置において、前記パイロットバーナの炎が消えたことを検知する検知手段を具備するとともに、当該検知手段による検知により前記バーナ手段及び当該パイロットバーナに対するガスの供給を強制的に停止する強制停止手段を具備したことを特徴とする。
【発明の効果】
【００１１】
請求項１の発明によれば、ノズルに付着した異物を除去し得る清掃手段を具備するとともに、当該清掃手段は、筐体部が傾斜した際に重力にてノズルに挿入するので、筐体部の傾斜動作を利用してパイロットバーナのノズルを清掃することができ、当該ノズルに対する別途の清掃作業を不要とすることができる。
【００１２】
請求項２の発明によれば、筐体部の所定部位を中心として揺動自在な長尺状部材を有し、当該長尺部材の一端が筐体部の外側まで延設されて清掃手段をノズルに挿入させるための操作部とされたので、操作部を操作することにより、筐体部の傾斜タイミングに関わらず任意タイミングにてノズルを清掃することができる。
【００１３】
請求項３の発明によれば、筐体部が傾斜した際に錘の重量により長尺部材を揺動させ、清掃手段がノズルに挿入可能とされたので、筐体部の傾斜時における長尺部材の揺動動作及び清掃手段によるノズルの清掃動作をよりスムーズ且つ正確に行わせることができる。
【００１４】
請求項４の発明によれば、清掃手段に所定重量の錘を形成し、その自重により筐体部が傾斜した際に当該清掃手段がノズルに挿入可能とされたので、筐体部の傾斜時における清掃手段によるノズルの清掃動作をよりスムーズ且つ正確に行わせることができる。
【００１５】
請求項５の発明によれば、パイロットバーナの炎が消えたことを検知する検知手段を具備するとともに、当該検知手段による検知によりバーナ手段及び当該パイロットバーナに対するガスの供給を強制的に停止する強制停止手段を具備したので、清掃手段がノズルに挿入して当該ノズルに対する清掃を行わせる際、パイロットバーナにおけるノズルが閉止されて当該パイロットバーナの炎が消えるので、それを検知手段が検知して強制停止手段によりガスの供給を強制的に停止することができる。よって、清掃手段に加えて検知手段及び強制停止手段を具備することにより、清掃機能と立ち消え防止機能とを併せて持たせることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】本発明の実施形態に係る加熱調理装置（調理鍋が載置され、上下反転する前の状態）を示す全体図
【図２】同加熱調理装置（調理鍋が載置され、上下反転した後の状態）を示す全体図
【図３】同加熱調理装置のバーナ手段を示す平面図
【図４】同加熱調理装置における筐体部（上下反転する前の状態）の内部を示す断面模式図
【図５】同加熱調理装置におけるガス供給手段を示す断面図
【図６】同加熱調理装置におけるパイロットバーナのノズル部を示す平面、正面及び側面図
【図７】同加熱調理装置におけるパイロットバーナのノズル部及び清掃手段を示す断面図
【図８】同加熱調理装置における長尺状部材を示す平面図及び正面図
【図９】同加熱調理装置における筐体部の内部を示す裏面図
【図１０】同加熱調理装置における筐体部（上下反転した後の状態）の内部を示す断面模式図
【図１１】同加熱調理装置における筐体部（上下反転する前であって長尺状部材を揺動させた後の状態）の内部を示す断面模式図
【図１２】本発明の他の実施形態に係る加熱調理装置におけるパイロットバーナのノズル部及び清掃手段を示す断面図
【発明を実施するための形態】
【００１７】
以下、本発明の実施形態について図面を参照しながら具体的に説明する。
本実施形態に係る加熱調理装置は、給食センターや大手食品メーカ等の厨房設備に配設され、調理鍋を加熱し得る所謂ブンゼン燃焼式のバーナを複数具備したものであって、図１に示すように、上部に調理鍋Ｎを設置可能な筐体部１を有するとともに、図２に示すように、ハンドルＨを回動操作することにより、当該筐体部１が水平面に対して傾斜して調理鍋Ｎと共に上下反転可能とされている。尚、同図中符号Ｆは、調理鍋Ｎの蓋部を示している。
【００１８】
かかる筐体部１の内部には、図３、４に示すように、複数のバーナ手段３と、パイロットバーナ４と、該パイロットバーナ４と近接して配設されたスパーク手段５及び熱電対６（検知手段）と、図示しないガス供給源と接続されたガス供給手段７と、パイロットバーナ４と接続されたノズル部１５と、ノズル部１５内に配設された清掃手段１６と、長尺状部材１７とが配設されている。尚、図４中符号２は、バーナ手段３を囲みつつ筐体部１の上部を覆うカバー部を示している。
【００１９】
バーナ手段３は、炎を発生して調理鍋Ｎを加熱し得るものであり、炎口部を具備したブンゼン燃焼式の所謂キノコバーナ（メッケルバーナ）と呼ばれるものから成り、筐体部１内において複数配設されている。而して、各バーナ手段３は、配管Ｃ２を介してガス供給手段７と接続されており、当該ガス供給手段７から供給されたガスにてバーナ手段３のそれぞれの炎口部から炎を生じさせ、筐体部１上に配置された調理鍋の底を加熱して調理し得るよう構成されているのである。
【００２０】
パイロットバーナ４は、ノズル部１５と接続されて成るもので、当該ノズル部１５におけるノズル１５ａからガスを吐出させつつ点火して当該バーナ手段３に対して着火し得るものである。ノズル部１５は、配管Ｃ３を介してガス供給手段７と接続されており、当該ガス供給手段７から供給されたガスをノズル１５ａから吐出させつ点火させて、パイロットバーナ４にて炎を生じさせ得るものである。
【００２１】
ガス供給手段７は、配管Ｃ１を介して外部のガス供給源（不図示）と接続されたもので、図５に示すように、押圧部材１０と、マイクロスイッチ１１と、回転部材１２と、強制停止手段を構成するソレノイド１３及び閉止手段１４とを有して構成されている。押圧部材１０は、操作シャフト９を介して操作摘み８と連結されており、当該操作摘み８を押圧操作すると、図中左側へ摺動可能とされたものである。マイクロスイッチ１１は、操作子１１ａを有するものであり、押圧部材１０が図中左側へ摺動すると当該操作子１１ａが没入してマイクロスイッチ１１がオンし得るよう構成されている。然るに、マイクロスイッチ１１がオンすると、スパーク手段５にてスパークさせ、点火可能な状態となるよう構成されている。
【００２２】
回転部材１２は、押圧部材１０と同様に操作シャフト９を介して操作摘み８と連結されており、当該操作摘み８を回転操作すると、軸周りに回転可能とされている。かかる回転部材１２には、配管Ｃ２、Ｃ３と通じる連通孔がそれぞれ形成されており、当該回転部材１２の回転角度により、配管Ｃ１からのガスを配管Ｃ２、Ｃ３に任意供給し得るよう構成されている。而して、操作摘み８を回転操作することにより、パイロットバーナ４及びバーナ手段３を点火させ、更にはバーナ手段３の火力調節を行い得るようになっている。
【００２３】
ソレノイド１３（強制停止手段）は、閉止手段１４を動作してガスの流通を許容し或いは閉止させ得るものである。即ち、ソレノイド１３の駆動により、閉止手段１４がガス流路を閉止した状態（図５の上側半分で示した状態）とガス流通を許容した状態（同図の下側半分で示した状態）とで任意動作し、閉止した状態では配管Ｃ１からのガスが配管Ｃ２、Ｃ３に至ることが妨げられる故、バーナ手段３及びパイロットバーナ４に対するガスの供給が強制的に停止し得るようになっている。
【００２４】
また、ソレノイド１３は、検知手段としての熱電対６と電気的に接続されている。かかる熱電対６は、パイロットバーナ４の炎が形成される部位に配設され、炎による熱を検知して出力電圧を発生させ得るものであり、出力電圧に基づいて当該パイロットバーナ４の炎が消えたことを検知し得るよう構成されたものである。然るに、熱電対６による検知（パイロットバーナ４の炎が消えたことの検知）により、ソレノイド１３が駆動し、バーナ手段３及びパイロットバーナ４に対するガスの供給を強制的に停止することができ、立ち消え防止を図ることができる。
【００２５】
ここで、本実施形態におけるノズル部１５には、図６、７に示すように、当接部１６ａ、棒状部材１６ｂ、ピン状部材１６ｃを具備した清掃手段１６が配設されている。当接部１６ａは、後で詳述する長尺状部材１７と当接される部位であり、棒状部材１６ｂを図７中右側に摺動させ得るものである。尚、図７中上側半分は、棒状部材１６ｂが摺動する前の状態、下側半分は、当該棒状部材１６ｂが摺動した後の状態を示している。
【００２６】
棒状部材１６ｂは、スプリングＳにて同図中左側へ付勢されているとともに、先端側にピン状部材１６ｃが形成されて成るものである。ピン状部材１６ｃは、パイロットバーナ４におけるノズル部１５のノズル１５ａに挿入可能とされて挿入過程にて当該ノズル１５ａに付着した異物を除去し得るものである。即ち、当接部１６ａが長尺状部材１７で押圧されて棒状部材１６ｂが図中右側に摺動すると、ピン状部材１６ｃがノズル１５ａに挿入して清掃可能とされているのである。
【００２７】
然るに、本実施形態においては、ピン状部材１６ｃがノズル１５ａに挿入された状態においては、当該ノズル１５ａが閉止するので、配管Ｃ３を介して導入されたガスは、パイロットバーナ４先端までの流通が規制されることとなる。よって、パイロットバーナ４にて炎が生じていても、ピン状部材１６ｃがノズル１５ａに挿入すると、消火されるようになっている。また、当接部１６ａに対する押圧が解かれると、スプリングＳの付勢力により清掃手段１６は初期状態に戻ることとなる。
【００２８】
尚、図１２に示すように、棒状部材１６ｂとピン状部材１６ｃとの間にスプリングＳ１を介在させるようにしてもよい。この場合、ピン状部材１６ｃがノズル１５ａに挿入する過程において当該ピン状部材１６ｃに過大な力が付与されても、スプリングＳ１が縮むことによって棒状部材１６ｂの摺動に対してピン状部材１６ｃを停止させることができ、破損等を回避させることができる。
【００２９】
長尺状部材１７は、図８に示すように、筐体部１の所定部位（揺動軸Ｌ）を中心として揺動自在なプレス成形品から成るものであり、図９に示すように、当該長尺部材１７の一端が筐体部１の外側まで延設されて清掃手段１６のピン状部材１６ｃをノズル１５ａに挿入させるための操作部１７ｂとされている。より具体的には、長尺状部材１７は、当接部１６ａと当接可能な突出部１７ａを有しており、操作部１７ｂを下方へ押圧して操作すると、図１１に示すように、当該長尺状部材１７が所定部位（揺動軸Ｌ）を中心として揺動し、突出部１７ａが当接部１６ａを押圧し得るようになっている。
【００３０】
更に、長尺状部材１７における操作部１７ｂに対して揺動軸Ｌを挟んだ所定部位（長尺状部材１７の他端側）に所定重量の錘１８が形成されており、図１０に示すように、筐体部１が傾斜した際（上下反転した際）に当該錘１８の重量により当該長尺部材１７を揺動させ、清掃手段１６の当接部１６ａを突出部１７ａが押圧することにより、ピン状部材１６ｃがノズル１５ａに挿入可能とされている。即ち、操作部１７ｂに対する操作を行わなくても、筐体部１を上下反転させれば、長尺状部材１７は自然と揺動することとなり、自動的にノズル１５ａの清掃を行わせることができるのである。
【００３１】
上記実施形態によれば、ノズル１５ａに付着した異物を除去し得る清掃手段１６を具備するとともに、当該清掃手段１６は、筐体部１が傾斜した際（上下反転した際）に重力にてノズル１５ａに挿入するので、筐体部１の傾斜動作を利用してパイロットバーナ４におけるノズル部１５のノズル１５ａを清掃することができ、当該ノズル１５ａに対する別途の清掃作業を不要とすることができる。然るに、調理鍋Ｎを清掃すべく当該調理鍋Ｎを傾斜（上下反転）させると、意識せずにノズル１５ａの清掃が行われることとなり、パイロットバーナ４の詰まりによる不具合を抑制することができる。
【００３２】
また、筐体部１の所定部位（揺動軸Ｌ）を中心として揺動自在な長尺状部材１７を有し、当該長尺部材１７の一端が筐体部１の外側まで延設されて清掃手段１６をノズル１５ａに挿入させるための操作部１７ｂとされたので、操作部１７ｂを操作して長尺状部材１７を揺動させることにより、筐体部１の傾斜タイミングに関わらず任意タイミングにてノズル１５ａを清掃することができる。
【００３３】
更に、筐体部１が傾斜した際に錘１８の重量により長尺部材１７を揺動させ、清掃手段１６のピン状部材１６ｃがノズル１５ａに挿入可能とされたので、筐体部１の傾斜時における長尺部材１７の揺動動作及び清掃手段１６によるノズル１５ａの清掃動作をよりスムーズ且つ正確に行わせることができる。尚、筐体部１を傾斜（上下反転）させた際、長尺状部材１７の自重にて清掃手段１６の当接部１６ａを十分に押圧できれば、錘１８を形成しなくてもよい。
【００３４】
また更に、パイロットバーナ４の炎が消えたことを検知する熱電対６（検知手段）を具備するとともに、当該熱電対６による検知によりバーナ手段３及びパイロットバーナ４に対するガスの供給を強制的に停止するソレノイド１３及び閉止手段１４（強制停止手段）を具備したので、清掃手段１６がノズル１５ａに挿入して当該ノズル１５ａに対する清掃を行わせる際、パイロットバーナ４におけるノズル１５ａが閉止されて当該パイロットバーナ４の炎が消えるので、それを熱電対６による出力電圧にて検知してソレノイド１３及び閉止手段１４（強制停止手段）によりガスの供給を強制的に停止することができる。
【００３５】
よって、清掃手段１６に加えて熱電対６（検知手段）及びソレノイド１３及び閉止手段１４（強制停止手段）を具備することにより、清掃機能と立ち消え防止機能とを併せて持たせることができる。尚、熱電対６に代えて、パイロットバーナ４の炎が消えたことを検知する他の形態の検知手段としてもよく、或いはソレノイド１３及び閉止手段１４に代えて、当該検知手段による検知によりバーナ手段３及びパイロットバーナ４に対するガスの供給を強制的に停止する他の形態の強制停止手段としてもよい。
【００３６】
以上、本実施形態について説明したが、本発明はこれに限定されるものではなく、例えば清掃手段１６に所定重量の錘を形成し、その自重により筐体部１が傾斜した際に当該清掃手段１６がノズル１５ａに挿入可能とされたものとしてもよい。具体的には、例えば清掃手段１６の当接部１６ａ自体を所定の重量の錘とし、或いは所定重量の錘を当接部１６ａに直接形成させることにより、その自重により筐体部１が傾斜した際に当該清掃手段１６のピン状部材１６ｃがノズル１５ａに挿入して清掃を行わせることができるのである。この場合、筐体部１の傾斜時における清掃手段１６によるノズル１５ａの清掃動作をよりスムーズ且つ正確に行わせることができるとともに、上記実施形態の如き長尺状部材１７を不要とすることができる。
【産業上の利用可能性】
【００３７】
パイロットバーナのノズルに挿入可能とされて挿入過程にて当該ノズルに付着した異物を除去し得る清掃手段を具備するとともに、当該清掃手段は、筐体部が傾斜した際に重力にてノズルに挿入する加熱調理装置であれば、外観形状が異なるもの或いは他の機能が付加されたもの等にも適用することができる。
【符号の説明】
【００３８】
１  筐体部
２  カバー部
３  バーナ手段
４  パイロットバーナ
５  スパーク手段
６  熱電対（検知手段）
７  ガス供給手段
８  操作摘み
９  操作シャフト
１０  押圧部材
１１  マイクロスイッチ
１２  回転部材
１３  ソレノイド（強制停止手段）
１４  閉止手段（強制停止手段）
１５  ノズル部
１５ａ  ノズル
１６  清掃手段
１７  長尺状部材
１８  錘
Ｎ  調理鍋
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
0005403817.tif 000008
【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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