【手続補正書】
【提出日】平成16年8月25日(2004.8.25)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
カルシウム強化果汁含有飲料の製造法であって：
ａ．カルシウムを含有する塩基および酸の水溶液をブレンドしてブレンドされた酸／塩基溶液を形成し；
ｂ．カルシウム塩溶液を生成し、そしてカルシウム塩の沈殿を回避するために制御された十分な時間、ブレンドされた酸／塩基溶液をインライン反応管に保持し、ここでブレンドされた溶液を保持する工程は１０から３００秒間続き；そして
ｃ．インライン反応管からカルシウム塩溶液を果汁含有飲料に連続的に加え、これにより１００ｍｌあたり４２ｍｇ以上の可溶性カルシウムを有し且つ直ちに見えるカルシウム沈殿が無いカルシウム強化果汁含有飲料を製造する、
ことを含んでなる上記方法。
【請求項２】
飲料がフルーツドリンク飲料である請求項１に記載の方法。
【請求項３】
飲料が果汁である請求項１に記載の方法。
【請求項４】
飲料がオレンジ果汁である請求項１に記載の方法。
【請求項５】
カルシウムを含有する塩基が水酸化カルシウム、炭酸カルシウム、酸化カルシウム、グルコン酸カルシウム、アスコルビン酸カルシウムおよびアスパラギン酸カルシウムまたはそれらの組み合わせから選択される請求項１に記載の方法。
【請求項６】
カルシウムを含有する塩基が１〜２０重量／重量％溶液である請求項１に記載の方法。
【請求項７】
カルシウムを含有する塩基が５〜１５重量／重量％溶液である請求項１に記載の方法。
【請求項８】
カルシウムを含有する塩基が１０重量／重量％溶液である請求項１に記載の方法。
【請求項９】
カルシウムを含有する塩基が水酸化カルシウムである請求項１に記載の方法。
【請求項１０】
酸がクエン酸、フマル酸、リンゴ酸、リン酸、アジピン酸、乳酸、酒石酸およびグルコン酸またはそれらの組み合わせから選択される請求項１に記載の方法。
【請求項１１】
酸が１〜５０重量／重量％溶液である請求項１に記載の方法。
【請求項１２】
酸が１０〜３０重量／重量％溶液である請求項１に記載の方法。
【請求項１３】
酸が１５重量／重量％溶液である請求項１に記載の方法。
【請求項１４】
酸がクエン酸である請求項１に記載の方法。
【請求項１５】
カルシウムを含有する塩基が１０重量／重量％の水酸化カルシウム溶液であり、そして酸が１５重量／重量％のクエン酸溶液である請求項１に記載の方法。
【請求項１６】
ブレンドされた溶液を保持する工程が２０〜２４０秒間続く請求項１に記載の方法。
【請求項１７】
ブレンドされた溶液を保持する工程が３０〜１２０秒間続く請求項１に記載の方法。
【請求項１８】
ブレンドされた溶液を保持する工程が４０〜６０秒間続く請求項１に記載の方法。
【請求項１９】
ブレンドされた溶液の保持工程がさらに、カルシウム塩溶液を生成し、そしてカルシウム塩の沈殿を回避するために十分な時間を決定するために、ブレンドされた溶液のｐＨを監視することを含んでなる請求項１に記載の方法。
【請求項２０】
十分な時間のｐＨ表示が３．５〜５．３である請求項１９に記載の方法。
【請求項２１】
十分な時間のｐＨ表示が４．３である請求項１９に記載の方法。
【請求項２２】
方法が飲料の個別のバッチを製造するために１回行なわれる請求項１に記載の方法。
【請求項２３】
方法が飲料のバッチを製造するために連続的に行われる請求項１に記載の方法。
【請求項２４】
保持工程が静止ミキサー中で行われる請求項１に記載の方法。
【請求項２５】
より早い段階でカルシウムを含む塩基と水流と混合することをさらに含んでなる請求項１に記載の方法。
【請求項２６】
より早い段階で酸と水流と混合することをさらに含んでなる請求項１に記載の方法。
【請求項２７】
酸がカルシウムを含有する塩基の水溶液に直接加えられる、請求項１に記載の方法。
【請求項２８】
カルシウム強化飲料が１重量／重量％未満のカルシウム沈殿を有する請求項１に記載の方法。
【請求項２９】
飲料がオレンジ果汁であり、８オンスあたり３５０ｍｇ以上の可溶性カルシウムを有するカルシウム強化飲料を製造する、請求項１に記載の方法。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００４４
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００４４】
この準備では、２つの混合タンク（１つは塩基流用、そしてもう１つは酸流用）、正確に流れを制御するための２つの遠心ポンプおよび制御弁、２つのフローメーター、静止ミキサー、可変長の保持反応管、インラインｐＨメーターおよび背圧弁を使用した。１００ガロンの１０％水酸化カルシウムおよび１００ガロンの１５％クエン酸を混合タンク中に調製した。２つの流れの比率は、１：１に固定した。これら２つの連続流をブレンドマニホールド中で混合した後、混合物を保持反応管中に時間を変動させて置くことが可能であった。約１インチおよび２インチの直径ならびに約５フィートから約１００フィートの長さの保持反応管を使用した。両方の流れの流速は２ｇｐｍから４ｇｐｍの間で変動させて１０秒から１２０秒の範囲の保持時間を得た。保持反応管の末端でｐＨセンサーを使用して最終生成物のｐＨを測定した。３．５〜５．３の至適ｐＨ範囲で生成した透明なクエン酸カルシウム溶液を、必要なレベルでオレンジ果汁と混合した。次いで汁のサンプルをカルシウム含量について分析した。直ちにカルシウム沈殿が見えない、８−ｏｚの包装あたりＲＤＩの３５％以上を含有するカルシウム強化オレンジ果汁のサンプルを製造した。最適な結果は約３０から１２０秒の間、そして特に約４０から６０秒の間の滞留時間で得られた。
以下に、本発明の態様及び特徴を列挙する。
１．カルシウム強化飲料の製造法であって：  
ａ．カルシウムを含有する塩基および酸の水溶液をブレンドしてブレンドされた酸／塩基溶液を形成し；
ｂ．カルシウム塩溶液を生成し、そしてカルシウム塩の沈殿を回避するために制御された十分な時間、ブレンドされた酸／塩基溶液をインライン反応管に保持し；そして
ｃ．インライン反応管からカルシウム塩溶液を飲料に連続的に加え、これによりカルシウム強化飲料を製造する、
ことを含んでなる上記方法。
２．飲料がフルーツドリンク飲料である１項に記載の方法。
３．飲料が果汁である１項に記載の方法。
４．飲料がオレンジ果汁である１項に記載の方法。
５．カルシウムを含有する塩基が水酸化カルシウム、炭酸カルシウム、酸化カルシウム、グルコン酸カルシウム、アスコルビン酸カルシウムおよびアスパラギン酸カルシウムまたはそれらの組み合わせから選択される１項に記載の方法。
６．カルシウムを含有する塩基が約１〜２０重量／重量％溶液である１項に記載の方法。
７．カルシウムを含有する塩基が約５〜１５重量／重量％溶液である１項に記載の方法。
８．カルシウムを含有する塩基が約１０重量／重量％溶液である１項に記載の方法。
９．カルシウムを含有する塩基が水酸化カルシウムである１項に記載の方法。
１０．酸がクエン酸、フマル酸、リンゴ酸、リン酸、アジピン酸、乳酸、酒石酸およびグルコン酸またはそれらの組み合わせから選択される１項に記載の方法。
１１．酸が約１〜５０重量／重量％溶液である１項に記載の方法。
１２．酸が約１０〜３０重量／重量％溶液である１項に記載の方法。
１３．酸が約１５重量／重量％溶液である１項に記載の方法。  
１４．酸がクエン酸である１項に記載の方法。
１５．カルシウムを含有する塩基が約１０重量／重量％の水酸化カルシウム溶液であり、そして酸が約１５重量／重量％のクエン酸溶液である１項に記載の方法。
１６．ブレンドされた溶液を保存する工程が約１０〜３００秒間続く１項に記載の方法。
１７．ブレンドされた溶液を保存する工程が約２０〜２４０秒間続く１項に記載の方法。
１８．ブレンドされた溶液を保存する工程が約３０〜１２０秒間続く１項に記載の方法。
１９．ブレンドされた溶液を保存する工程が約４０〜６０秒間続く１項に記載の方法。
２０．ブレンドされた溶液の保持工程がさらに、カルシウム塩溶液を生成し、そしてカルシウム塩の沈殿を回避するために十分な時間を決定するために、ブレンドされた溶液のｐＨを監視することを含んでなる１項に記載の方法。
２１．十分な時間のｐＨ表示が３．５〜５．３である２０項に記載の方法。
２２．十分な時間のｐＨ表示が約４．３である２０項に記載の方法。
２３．方法が飲料の個別のバッチを製造するために１回行なわれる１項に記載の方法。
２４．方法が飲料のバッチを製造するために連続的に行われる１項に記載の方法。
２５．保持工程が静止ミキサー中で行われる１項に記載の方法。
２６．より早い段階でカルシウムを含む塩基と水流と混合することをさらに含んでなる１項に記載の方法。  
２７．より早い段階で酸と水流と混合することをさらに含んでなる１項に記載の方法。
２８．酸がカルシウムを含有する塩基の水溶液に直接加えられる、１項に記載の方法。
２９．カルシウム強化飲料を製造するための装置であって：  
ａ．カルシウムを含有する塩基と水を混合するための水性塩基の混合容器；
ｂ．酸／塩基水溶液を形成するために、酸と塩基水溶液を混合する水性塩基の混合容器と下流で流体連絡する酸混合容器；
ｃ．カルシウム塩溶液を生成し、そしてカルシウム塩の沈殿を回避するために制御された十分な時間、酸／塩基水溶液を保持するために酸混合容器と下流で流体連絡するインライン反応管；および
ｄ．カルシウム塩溶液と飲料を合わせるために、インライン反応管と下流で流体連絡する飲料分配器、
を含んでなる上記装置。
３０．カルシウム塩溶液および分配器からの飲料を連続的にブレンドするために、飲料分配器と下流で液体連絡する静止ミキサーをさらに含んでなる２９項に記載の装置。
３１．酸混合容器と下流で連絡する酸／塩基水溶液置換ポンプをさらに含んでなる２９項に記載の装置。
３２．水性塩基の混合容器と下流で連絡する塩基水溶液置換ポンプをさらに含んでなる２９項に記載の装置。
３３．必要な流速で水を計るために、塩基混合容器と上流で連絡するフローメーターをさらに含んでなる２９項に記載の装置。
３４．塩基混合容器と下流で連絡するポンプ、バルブおよびフローメーターを順次にさらに含んでなる２９項に記載の装置。
３５．水性塩基の混合容器がインラインの静止ミキサー、タンク、液化装置または高剪断ミキサーである２９項に記載の装置。
３６．酸混合容器がインラインの静止ミキサー、タンク、液化装置または高剪断ミキサーである２９項に記載の装置。
３７．酸／塩基水溶液を形成するために、酸混合容器に導入する前に酸と水を混合するための酸混合容器と上流で液体連絡する水性の酸混合容器をさらに含んでなる２９項に記載の装置。
３８．水性の酸混合容器と下流で連絡する酸水溶液置換ポンプをさらに含んでなる３７項に記載の装置。
３９．酸混合容器と下流で連絡する弁およびフローメーターを順次にさらに含んでなる３７項に記載の装置。
４０．カルシウム塩溶液を生成し、そしてカルシウム塩の沈殿を回避するために十分な時間を制御する反応管の流れ制御器に操作可能に連結した反応管と下流で連絡するｐＨセンサーをさらに含んでなる２９項に記載の装置。
４１．沈殿したカルシウム塩を他にそらすために反応管に切換え弁をさらに含んでなる２９項に記載の装置。
４２．水性塩基の混合容器と下流で連絡するフィルターをさらに含んでなる２９項に記載の装置。  
４３．酸混合容器と下流で連絡し、そしてインライン反応管と上流で連絡する静止ミキサーをさらに含んでなる２９項に記載の装置。
【図面の簡単な説明】