【手続補正書】
【提出日】平成16年6月28日(2004.6.28)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】特許請求の範囲
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】  食物製品を所望の芳香を達成するように焙り焼きしなければならない程度を達成するステップと、前記製品が前記所望の芳香を生じるに十分焙り焼きされたことを示す測定可能な第１のパラメータを発生するステップと、前記第１のパラメータを記憶するステップと、新鮮な製品を焙り焼き温度で焙り焼きするステップと、前記第１のパラメータとコンパティブルであり、また、焙り焼きの間に前記新鮮な製品によって発生される第２のパラメータを監視するステップと、前記第１のパラメータと前記第２のパラメータとの間に整合を検出したら前記焙り焼きステップを断続させるステップとを含む食物製品を焙り焼きする方法。
【請求項２】  前記第１のパラメータが前記製品の色すなわち黒さであり、前記第２のパラメータが前記焙り焼きステップ中での前記新鮮な製品の色すなわち黒さである請求項１に記載の方法。
【請求項３】  前記監視ステップが、前記焙り焼きステップ中に前記新鮮な製品のスペクトル分析を実行するステップを含む請求項１に記載の方法。
【請求項４】  前記スペクトル分析実行ステップが、前記焙り焼きステップ中に前記新鮮な製品にレーザ光線を放射して、それによって、焙り焼き中の前記製品の前記黒さを判断するステップを含む請求項３に記載の方法。
【請求項５】  複数の様々な製品タイプを提供するステップと、各製品タイプに対して前記第１のパラメータを設定して記憶するステップと、前記焙り焼きステップに先立って前記複数の製品タイプの中から焙り焼きされる１つを選択するステップとを含み、前記断続させるステップが、前記選択された製品タイプに対する前記第１のパラメータと前記第２のパラメータ間で整合があったときに実行される請求項１に記載の方法。
【請求項６】  前記複数の製品タイプの内の少なくとも１つに対する複数の第１のパラメータを設定するステップであり、前記複数の第１のパラメータの各々が、前記製品が対応する様々な所望の芳香を達成するために焙り焼きされなければならない様々な程度を定義するステップと、前記焙り焼きステップに先立って、前記少なくとも１つの製品タイプに対して前記複数の第１のパラメータの内の１つを選択するステップとを含み、前記断続ステップが、前記第２のパラメータと前記第１のパラメータの内の前記選択された１つとが整合したら実行される請求項５に記載の方法。
【請求項７】  前記焙り焼きステップが、加熱した空気を前記新鮮な製品上に流すステップを含み、また、加熱されている前記新鮮な製品の下流の空気から実質的にすべての汚染物質を除去するステップと、前記新鮮な製品の下流にある空気を実質的に室温まで冷却して、その後で、冷却された空気を建物の部屋の中に排出するステップとを含む請求項１に記載の方法。
【請求項８】  前記焙り焼きステップが、加熱した空気を前記新鮮な製品上に流すステップを含み、また、前記焙り焼きステップに続いて前記加熱された空気から実質的にすべての汚染物質を濾過し、その後で、前記実質的に汚染物質無しとなった空気の大部分を再加熱して前記新鮮な製品上に再循環させて、前記焙り焼きステップを継続させるステップと、前記空気の前記大部分を加熱して再循環させる前記ステップに先立って前記濾過済み空気の小部分を排出するステップとを含む請求項１に記載の方法。
【請求項９】  コーヒー豆のサンプルを、前記豆から作ったコーヒーが前記所望の芳香を示す程度に焙り焼きするステップと、前記豆が前記焙り焼き程度に達したら前記豆の色すなわち黒さを感知し、前記感知された色すなわち黒さに基づいて、前記豆サンプルの前記感知された色すなわち黒さを示す第１のパラメータを発生するステップと、前記第１のパラメータを記憶するステップと、その後で、新鮮な豆を焙り焼きするステップと、焙り焼き中の前記新鮮な豆の前記色すなわち黒さを監視して、前記新鮮な豆の前記色すなわち黒さを示す第２のパラメータを発生するステップと、前記新鮮な豆の焙り焼き中の前記第１と第２のパラメータを比較するステップと、前記第１と第２のパラメータが整合したら前記新鮮な豆の焙り焼きを終了させるステップとを含むコーヒー豆を所定の且つ所望のコーヒー芳香を達成するように自動的に焙り焼きする方法。
【請求項１０】  前記新鮮な豆を焙り焼きする前記ステップと、空気を加熱し、清浄化し、冷却する前記ステップと、が人がしばしば出入りする実質的に閉じられた部屋の中で実行され、また、前記空気を排出するステップが、前記空気を前記部屋の中に排出するステップを含む請求項９に記載の方法。
【請求項１１】焙り焼きされる豆を保持するための、豆の取り入れ口と豆の取り出し口を有する容器と、前記容器に動作可能にカップリングされて、前記夜雨季から使用済み空気として出た、加熱された空気を前記豆の上に流し、これによって、前記豆を焙り焼きする空気循環システムと、前記空気循環システムと動作可能にカップリングされて前記容器の下流に置かれて、前記使用済み空気中にある実質的にすべての粒子と煙と揮発物を前記使用済み空気が前記容器中を流れる際に除去して、実質的に汚染物質のない使用済み空気を提供する空気清浄化装置と、前記容器の下流で前記空気循環システムと動作可能にカップリングされて、前記使用済み空気をほぼ室温まで冷却する空気冷却装置と、前記空気清浄化装置と前記空気冷却装置の下流に置かれて、前記使用済み空気の少なくとも１部を屋内の環境中に前記環境に対して実質的に悪影響を及ぼすことなく排出する使用済み空気排出器とを備えるコーヒー豆を焙り焼きする装置。
【請求項１２】  新鮮な豆を容器の内部に入れるステップと、空気を所望の焙り焼き温度にまで電気的に加熱するステップと、前記加熱された空気を前記容器中と前記新鮮な豆の周りに流して、前記豆を焙り焼きするステップと、前記容器を出る高温空気を濾過して、前記高温空気から、約１ミクロンを超えるサイズの実質的にすべての油性で白色のプルーム煙と、揮発性有機化合物と、炭化水素と、他の粒子性物質とを除去し、これによって、その後、前記空気が実質的に汚染物質がなくなるステップと、前記容器を出る使用済み空気を約４７℃以下の温度に冷却するステップと、その後、前記濾過され冷却された空気を直接に前記店内に排出して、前記排出空気が前記店内に実質的に何も汚染を引き起こさないステップとを含む店内でコーヒー豆を焙り焼きする方法。
【請求項１３】  焙り焼き機械を各場所に置くステップと；各焙り焼き機械に、新鮮な豆が焙り焼きされている間に前記豆を保持するための焙り焼き容器と、前記新鮮な豆を焙り焼き温度にまで加熱する高温空気供給器と、使用済み空気を前記容器から放出してそれから実質的にすべての破片、煙及び油などを除去し、これによって、空気が前記容器中の前記豆をそれを汚染することなく通過した後で待機中に排出することができるようにする空気除去システムと、を備えるステップと；焙り焼き中に反射率計で前記容器中の前記豆を観察して、それに基づいて前記豆の観察された黒さを反映する出力信号を発生するステップと；各焙り焼き機械にメモリーを含むコンピュータを装備するステップと；前記出力信号を前記コンピュータに供給するステップと；中央制御ステーションのところで、前記焙り焼き機械によって焙り焼きされる各豆のタイプの最適な黒さを判断するステップと；前記制御ステーションのところで、各焙り焼きされる豆のタイプの前記最適な黒さを反映する制御信号を発生するステップと；前記制御信号を前記中央制御ステーションから各焙り焼き機械の前記コンピュータにダウンロードするステップと；任意の焙り焼き機械のところで焙り焼き中に、前記関連メモリー中に記憶されている前記制御信号と前記測定器によって発生された前記出力信号とを比較するステップと；前記比較された信号が整合すれば、コマンド信号を発生するステップと；前記コマンド信号を用いて、前記容器内の前記豆の焙り焼きを終了させるステップと；を含む地理的に離れた複数の場所でコーヒー豆を均一に焙り焼きする方法。
【請求項１４】  取り入れ口と取り出し口を含むチャンバを提供するステップと；前記材料を前記チャンバ中に置くステップと；空気流を発生させてこれを前記取り入れ口中の流路の上流に沿って方向付け、前記チャンバ中に放出するステップと；前記上流の流路上の前記空気流を加熱して高温空気流を形成するステップと；前記高温空気流を前記取り入れ口から前記チャンバ中へ方向付け、前記物質によって放出された材料が前記高温空気流中に入れられ、これによって、汚染された空気流を発生するステップと；前記汚染された空気流を前記取り出し口から下流の経路に方向付けるステップと；前記下流経路で、前記汚染空気流から前記材料のほとんどを除去して、実質的な空気汚染を引き起こすことなく大気中に排出することが可能な清浄な空気流を発生させるステップと；前記下流経路上の前記空気流を、前記空気を閉じられた環境に放出するに適した温度にまで冷却するステップと；前記上流経路の上流端から前記下流経路の下流に至る前記空気流の流れ時間を実質的に約１秒以下に制限するステップと；を含む加熱されると大気を汚染する材料を放出する物質を処理する方法。