(57)【要約】      （修正有）【課題】バリアナイロンコートしたポリプロピレン・フィルム製の袋を使用する場合に、常温近くまで冷却せずに包装すると、焼菓子やドーナツから発散される水蒸気が袋中で結露して焼菓子やドーナツに逆戻りし食感を損ない、また、コートをしていないポリプロピレン・フィルム製の袋を使用した場合には、油脂類の蒸散などによりおいしさを損なう場合があるため、常温近くまで冷却せずに包装した場合でも、食感や風味を損なわずおいしさを保持することができる油脂類等を使用した焼菓子やドーナツ類用の包装体を提供する。【解決手段】耐熱油性が７０℃以上でバターなどの香り成分の透過の低い高延伸ポリエステル・フィルムを用いて、投入口２となる一か所を除いて周囲３を溶着密閉した油脂類を使用した焼菓子やドーナツ類の包装袋１とする。【選択図】図１
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【実用新案登録請求の範囲】
【請求項１】
耐熱油性が７０℃以上、バターのにおい成分の透過防止性が３日以上、厚さが２０μｍ以下、延伸倍率が縦横ともに２倍以上であるポリエステル製フィルムからなる投入口の一か所を除いて周囲が密閉してある油脂類を使用した焼菓子及びドーナツ類用の包装袋。
【考案の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本考案は、焼菓子やドーナツを加熱調理した後に包むために使用する包材に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  お店や家庭などにおいて焼菓子やドーナツを作る際、焼菓子やドーナツを
加熱調理した後、常温近くまで焼菓子やドーナツの温度を冷却してから、包装袋や紙ナプキン、紙袋などを使用して包装したりしていた。
焼菓子やドーナツを入れる袋の一般的な素材は、バリアナイロンコートしたポリエチレン製フィルムやポリプロピレン製フィルムである。【０００３】  バリアナイロンコートしたポリエチレン製フィルムの包装袋（以下、ＢＮＰ袋とする）で包装する場合は、焼菓子やドーナツから発生した水蒸気が袋から蒸散せずに袋中で水滴となり焼菓子やドーナツに逆戻りする事で食感を悪く場合があるため、加熱調理後の焼菓子やドーナツの温度を常温付近まで下げてから包装している。
また、ポリプロピレン製フィルムの包装袋（以下、ＰＰ袋とする）で包装した場合は、バターや小麦粉、ベーキングパウダー等のこんがり焼けた香ばしさやほんのりとした甘さなどの蒸散が抑制できずに風味と呼ばれるおいしさに不満が残る場合がある。
【考案の概要】
【考案が解決しようとする課題】
【０００４】  本考案は、以上のような従来の欠点を鑑み、焼菓子やドーナツを加熱調理した後、常温付近まで冷却せずに比較的高温で包装した場合でも、水滴が焼菓子やドーナツに逆戻りする事による食感の悪化を抑制すると共に、バターや小麦粉、ベーキングパウダーなどがこんがりと焼けた香りや香ばしさの成分の蒸散を抑制する事ができるバター等の油脂類を使用した焼菓子やドーナツを包装するための包装袋を提供する事を目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００５】  当該包装袋のフィルムとしては、焼菓子やドーナツを加熱調理した後比較的高温で包装するため耐熱油性が必要であり、また、発散される水蒸気が包装袋の中で水滴となる事を防止するための水蒸気透過性、バター等の油脂分が酸化する事を抑制するための低い酸素透過性、バターや小麦粉等の芳醇な香り成分の蒸散を抑制する事がフィルムの特性として要求されるが、この要求に対応できるフィルムが、延伸倍率が縦横ともに２倍以上、厚さが２０μｍ以下であるポリエステル・フィルムであることに至り、本考案は、当該ポリエステル・フィルムを使用した投入口となる一か所を除いて周囲が密閉してある油脂類を使用した焼菓子及びドーナツ類用の包装袋を構成している。
【考案の効果】
【０００６】  以上の説明から明らかなように、本考案に使用しているフィルムは、耐熱油性に優れているため、焼菓子やドーナツを加熱調理した後、常温近くまで焼菓子やドーナツの温度を冷却せずに包装しても、溶融による穴あきや収縮による変形が起こらず、また、優れた水蒸気透過性により袋中において水蒸気が水滴となり焼菓子やドーナツに水分が逆戻りする事がない。更に、当該フィルムは、酸素透過性が低いためバター等の油脂分の酸化が抑制され、また、バターや小麦粉等の香り成分の蒸散が抑制できる。
従って、本考案により、焼菓子やドーナツを加熱調理した後、常温近くまで冷却せずに包装しても食感や風味を保ったままの油脂類を使用した焼菓子及びドーナツ類を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】図１は、本考案の包装袋の模式図である。
【図２】図２は、本考案の図１とは別の形状の例としての包装袋の模式図である。
【図３】図３は、本考案の図１とは別の形状の例としての底面部のある包装袋の模式図である
【考案を実施するための形態】
【０００８】  以下、更に添付図面を参照し、前述の油脂類を使用した焼菓子やドーナツ類の包装袋の具体的実施形態について説明する。
図１において、１は一般的な四角形の形状をした包装袋であり、２は投入口、３は密閉部である。
図２において、１は三角形の形状をした包装袋であり、２は投入口、３は密閉部を示している。
図３において、１は四角形の形状をしたスタンド形の包装袋であり、２は投入口、３は密閉部、４は側面部、５は底面部を示しており、底面部５は側面部４を折り返して溶断し接着している。
なお、包装袋１の形状は、前述の３種にこだわらず、ガゼット・タイプやピロー・タイプなどにおいても投入口以外が密封されていれば使用できる。
【実施例１】
【０００９】  延伸倍率が縦横ともに２倍以上で厚さが１３μｍのポリエステル製フィルムを用い、開口部である食品の投入口２を除く他の縁を超音波シール機で溶断溶着する事で密閉部３として、図１の形状の投入口２が１５ｃｍ、深さが２１ｃｍの包装袋１を作成した。
【実施例２】
【００１０】  延伸倍率が縦横ともに２倍以上で厚さが２０μｍのポリエステル製フィルムを用い、開口部である食品の投入口２を除く他の縁を超音波シール機で溶断溶着する事で密閉部３として、図１の形状の投入口２が１５ｃｍ、深さが２１ｃｍの包装袋１を作成した。
【実施例３】
【００１１】  延伸倍率が縦横ともに２倍以上で厚さが３０μｍのポリエステル製フィルムを用い、開口部である食品の投入口２を除く他の縁を超音波シール機で溶断溶着する事で密閉部３として、図１の形状の投入口２が１５ｃｍ、深さが２１ｃｍの包装袋１を作成した。【００１２】  フィルムの機能である耐熱性、においの透過性、酸素透過性は、フィルムの厚みが薄い程影響を一番受けるため、これらの評価には、実施例１に使用した１３μｍのフィルムを使用して試験を行った。ただし、水蒸気透過性に関しては、厚くなる程通しにくくなるので実施例２、実施例３で使用したフィルムも評価した。
耐熱油性においては、加熱したサラダ油を滴下する事でフィルムに発生する変化を目視にて確認する事でフィルムの耐熱油評価を行い、評価した結果を以下の表１に示す。
【表１】
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【００１３】  実施例１およびＢＮＰ袋、ＰＰ袋のそれぞれにバター１０ｇを入れた後、袋の口を閉じてそれぞれ別の密閉ボックスに入れ室温で保管し、２４時間毎に密閉ボックスの蓋を少し開け、においの変化をチェックする事で、風味の一つであるバターの香りの蒸散テストとしてのにおいの透過防止性を評価した。評価結果は、以下の表２に示す。
【表２】
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【００１４】  実施例１とＢＮＰ袋、ＰＰ袋に使用してあるフィルムの酸素透過性をＪＩＳ  Ｋ  ７１２６−１に準じた方法で測定した。測定した結果を以下の表３に示す。
【表３】
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【００１５】  実施例１、実施例２、実施例３およびＢＮＰ袋、ＰＰ袋に使用してあるフィルムの水蒸気透過性をＪＩＳ  Ｌ  １０９９Ａ−１に準じた方法で測定した。測定した結果を以下の表４に示す。
【表４】
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【００１６】  焼菓子やドーナツの対象品をクッキー、マフィン、ドーナツとして加熱調理後、実施例１、実施例２、実施例３、ＢＮＰ袋、ＰＰ袋および紙袋に各々一つずつ入れ投入口を閉じ、２４時間後に水滴の発生を評価すると共に、投入した対象品を実食することで食感、風味に関しての評価を行った。評価した結果を以下の表５に示す。
【表５】
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【００１７】  前述の試験結果より、本考案を使用する事により、焼菓子やドーナツを加熱調理した後、常温まで冷却せずに焼菓子やドーナツを包装しても穴あきや収縮による袋の変形や水蒸気が水滴となり焼菓子やドーナツに水分が逆戻りする事もなく、また、バターや小麦粉などの焼けた香りや香ばしさの成分の蒸散が抑制され食感や風味を保ったままの油脂類を使用した焼菓子及びドーナツを提供できることがわかった。
【産業上の利用可能性】
【００１８】  本考案は、７０℃以上の耐熱油性がありバターなどの油脂類の香りが透過しない厚みが２０μｍ以下で延伸倍率が縦横ともに２倍以上のポリエステル・フィルム製であり、品物の投入口２を除く他の縁を空気の流通が無い様に当該フィルムを折り畳む事や超音波加工などでフィルム同士を溶着する事により密閉部３とした袋状をしており、焼菓子やドーナツ類の包装用に使用することにより、焼菓子やドーナツ類を加熱調理した後に常温近くまで冷却せずに包装した場合でも、食感や風味を保ったおいしい油脂類を使用した焼菓子及びドーナツ類を提供することができる。
【符号の説明】
【００１９】    １  包装袋
２  投入口
３  密閉部
４  側面部
５  底面部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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