【手続補正書】
【提出日】平成17年2月14日(2005.2.14)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【書類名】          明細書
【発明の名称】      人参搾汁パルプの搬送方法
【特許請求の範囲】
【請求項１】
人参を連続的に圧搾搾汁する際に発生する人参搾汁パルプの搬送方法であって、人参搾汁パルプの温度及び水分含量がその発生常態で維持されるように調整して該人参搾汁パルプをエアー搬送に供することを特徴とする人参搾汁パルプの搬送方法。
【請求項２】
人参を連続的に圧搾搾汁する装置における人参搾汁パルプの排出口付近にて該人参搾汁パルプに高温エアー及び霧状水を供給することにより該人参搾汁パルプの温度及び水分含量がその発生常態で維持されるようにした請求項１記載の人参搾汁パルプの搬送方法。
【請求項３】
エアー搬送出口における人参搾汁パルプの温度及び水分含量を計測し、その計測値が発生時における該人参搾汁パルプの温度及び水分含量となるよう高温エアー及び霧状水の供給を制御する請求項２記載の人参搾汁パルプの搬送方法。
【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、人参を圧搾搾汁する際に搾汁滓として発生する人参搾汁パルプをエアー搬送する方法に関し、更に詳しくは人参を圧搾搾汁する際に発生する水分含量の低い人参搾汁パルプを、雑菌汚染等の不都合な問題を生じることなく、食品素材として適した形態のままで長距離搬送することができるエアー搬送方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】
人参搾汁パルプを搬送する方法としては、モーノポンプ（一軸偏心ねじポンプ）とロータリーポンプを組み合わせた搬送方法やスクリューポンプとロータリーポンプを組み合わせた搬送方法（例えば特開平９−２０３３７４）等の押し込み方式による搬送方法があった。この方法による人参搾汁パルプの搬送は、搬送すべき距離が長くなると人参搾汁パルプのような水分を含む粉状体が搬送途中で固化し、ついには搬送管内部で詰まってしまい、搬送できなくなるという問題があった。
【０００３】
別に、粉状体を搬送する方法として、粉状体をエアー搬送する方法が提案されている（例えば特開平５−１６８９０３）。したがって、かかるエアー搬送方法を人参搾汁パルプの搬送に用いることが考えられる。しかし、かかるエアー搬送方法をそのまま人参搾汁パルプの搬送に用いると、人参搾汁パルプが雑菌汚染を受け易く、また人参搾汁パルプがエアーと混合されることにより乾燥し、搬送出口にて人参搾汁パルプが吹き出ることに加え、乾燥による比重の低下によって体積が増大し、保管スペースが増えてしまうという問題がある。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】
本発明が解決しようとする課題は、人参を連続的に圧搾搾汁する際に発生する人参搾汁パルプを、雑菌汚染等の不都合な問題を生じることなく、食品素材として適した発生時の形態のままで長距離搬送することができるエアー搬送方法を提供することにある。
【０００５】
【課題を解決するための手段】
前記の課題を解決する本発明は、人参を連続的に圧搾搾汁する際に発生する人参搾汁パルプの搬送方法であって、人参搾汁パルプの温度及び水分含量がその発生常態で維持されるように調整して該人参搾汁パルプをエアー搬送に供することを特徴とする人参搾汁パルプの搬送方法に係る。本発明には、人参の連続的な圧搾搾汁装置の人参搾汁パルプ排出口付近と該人参搾汁パルプのためのエアー搬送バルブとの間における該排出口付近にて、搾汁直後の該人参搾汁パルプに高温エアーと霧状水とを供給し、該人参搾汁パルプを搬送する方法が含まれる。また本発明には、最終的な搬送出口における該人参搾汁パルプの温度及び水分含量の測定値から、高温エアーと霧状水との供給を制御する方法が含まれる。
【０００６】
【発明の実施の形態】
本発明の搬送方法における、搬送すべき人参搾汁パルプは、人参を連続的に圧搾搾汁した際に発生する人参搾汁滓であり、例えば、本出願人が先に出願している特開平６−１９０５９４号に記載の２軸異方向回転型エクストルーダーや圧搾搾汁装置を２段配置した特願平８−２１８２０６号により産出される。
【０００７】
これらの圧搾搾汁機により産出される人参搾汁パルプは、人参ジュースを搾汁した副産物ではあるが、ベータカロチンを５〜１０mg％までも含むなど充分に食品素材として活用されている。またこの人参搾汁パルプは、通常、水分含量８０〜８５％という性状である。
【０００８】
このような人参搾汁パルプを圧搾搾汁装置の搾汁パルプ排出口付近にて、搾汁直後の該搾汁パルプに高温エアーと霧状水とを供給する。
【０００９】
高温エアーを該搾汁パルプに供給することにより、搬送の間における人参搾汁パルプの雑菌汚染を防ぐことが可能となり、搬送後の食品素材としての人参搾汁パルプの商品価値を高めることができる。この高温エアーの供給は、圧搾搾汁装置の搾汁パルプ排出口付近と該搾汁パルプのためのエアー搬送バルブとの間であれば良いのであるが、雑菌汚染の可能性を極力小さくするために、搾汁パルプ排出口付近にて行なうのが好ましい。
【００１０】
また霧状水を該搾汁パルプに供給することにより、エアー搬送に伴う人参搾汁パルプの乾燥を防ぎ、乾燥による搬送出口での人参搾汁パルプの吹き出し、更に乾燥による比重の低下による保管スペースの増大を解決する。この霧状水の供給は、圧搾搾汁装置の搾汁パルプ排出口付近と該搾汁パルプのためのエアー搬送バルブとの間であれば良いのである。しかし、前段落の高温エアーの単独による供給は、急激な温度上昇に伴い、結果として、人参パルプに含有されているビタミンＣ等の栄養価を減少させることになる。したがって、高温エアーの供給と同時に行なうのが好ましい。
【００１１】
これらの高温エアーと霧状水との供給の調整は、人参搾汁パルプの搬送出口における温度と水分含量を公知の方法により計測し、ＰＩＤ制御等の公知の方法により、その供給量を調整する。
【００１２】
このようにして本発明では、人参の圧搾搾汁する際に発生する搾住パルプを、長距離の搬送距離においても搬送管内にて詰まることなく、エアー搬送方法を用いても水分含量低下による前述のような不都合もなく、また低温下による雑菌汚染の危険性も少なくエアー搬送を行なうことができる。したがって、人参搾汁パルプを食品素材として適した状態にて搬送が可能となる。
【００１３】
以下に本発明の搬送方法を用いた場合の人参搾汁パルプと、従来のエアー搬送方法（例えば特開平５−１６８９０３号記載の方法、以下、単に従来法１と記載）を用いた場合の人参搾汁パルプ、更には従来のスクリューポンプとロータリーポンプとを組み合わせた方法（例えば特開平９−２０３３７４号記載の方法、以下、単に従来法２と記載）を用いた場合の人参搾汁パルプを比較した。
【００１４】
【表１】
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【００１５】
表中の実験では、搬送に供した距離は、５０ｍである。また表中の排出口とは、圧搾搾汁装置の人参搾汁パルプのための排出口である。更に従来法２の区分では、途中で人参搾汁パルプが、固化し、搬送不能となった。
【００１６】
【発明の効果】
既に明らかなように、以上説明した本発明には、人参の圧搾搾汁する際に発生する搾汁パルプを、長距離の搬送距離においても搬送管内にて詰まることなく、エアー搬送方法を用いても水分含量低下による前述のような不都合もなく、また低温下による雑菌汚染の危険性も少なくエアー搬送を行なうことができるという効果がある。