【手続補正書】
【提出日】平成16年12月1日(2004.12.1)
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２４
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２４】
水−アルコール溶液及びそれに基づく製品を調製するための主たる方法は、吸着、拡散及び溶解の物理化学的な方法である。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２５】
前記方法のうちの最初の２つは、水−アルコール溶液及びそれに由来する製品を調製するために実際広く使用されている。前記最初の２つの方法のような幅広い使用は、溶解の方法、即ちアルコールと水の相互溶解、出発水及びアルコールの両方に存在する混合物の溶解又は非溶解（沈殿）及び出発水及びアルコールを混合する方法において形成される混合物の溶解又は非溶解についてはあてはまらない。このことは特に、アルコールがその風味と臭いを損なう、多くは毒性である様々な混合物を含む場合に適用されている。揮発性混合物の中でも、ノニルアルコールに至るまで、７０を超える様々な化合物が発見されており、例えば、苦い風味と鋭いフーゼル臭を有する高級アルコール、フーゼル油アルコール、例えば、n−プロピルアルコール、n−ブチルアルコール、n−アミルアルコールなど、並びに上記アルコールに対応するイソアルコール、主として、イソアミル及びイソブチルのもの；アルデヒド（アセトアルデヒド、ホルムアルデヒド、ブチルアルデヒド、プロピオンアルデヒド、イソバレルアルデヒド、クロトンアルデヒド、フルフラルなど）；ケトン；エステル（主として酢酸エチル）；酸（酢酸、プロピオン酸、ブチル酸など）が挙げられる。少量のメチルアルコールとプロピルアルコールのような、かかる混合物アルコールは風味による感じはないが、毒性であり、生物内に蓄積し、深刻な中毒を引き起こす（（V.M.Poznyakovskij（Ed.）、"Ekspertiza Napitkov"（Examination of Beverages）、Novosibirsk：Novosibirsk University Publishers、1999、pp.17,18））。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２６
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２６】
アルコールと水の相互溶解を改良する問題は、ロシア国特許第2157832号及び2169185号で触れられており、ここではウォッカを生産するための方法が開示されている。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２７
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２７】
ロシア特許第2157832号によれば、水−アルコール溶液は、精留されたエチルアルコールと軟化された飲料水を混合し、しかる後に生じる水−アルコール溶液をカーボンクレンジングバタリー（carbon cleansing battery）に通し、そしてろ過ことによって精製することによって調製されている。アルコールと水の混合は、「パイプ中パイプ」型のミキサー中を又はアルコールと水が１：１．３８〜１．４４の体積比で流れる特別なミキサー中を逆流において移動する成分による乱流条件下で行われている。水−アルコール溶液の活性炭による精製は、流動床条件下で行われている。ろ過は３つの段階で行われており、その段階とは：最初にハイドロサイクロンで、次いで粗フレームフラーネルフィルターを通し、そして最後に微細なフィルター（水圧をかけられたケイ砂の層）を通す段階である。逆流による乱流の生成は、水中でアルコールの混合及び溶解をするための好ましい水力学的な条件を生み出す。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００２８】
ロシア特許第2169185号は、乱流条件下での混合に関する新たなることを何ら開示していない。混合はミキサー中で水中のアルコールが完全に溶解する迄行われていることのみを留意している。
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３４
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３４】
ジャーナル"Pivo i Napitki"（「Beer and Beverage」）2000、No.1、pp.30〜32及びアルアルコール飲料の生産を取り扱う刊行物のNo.2、pp.50、51において、アルコールが水と混合される場合の発熱の問題が触れられている。この発熱は最終製品の質に対し負の効果を告げる（液体の体積におけるフーゼル油の更なる発熱が起こる）。それは即ち、水−アルコール溶液が、精留された高純度のアルコールもしくは「特」級もしくは「デラックス」級のアルコールと飲料水（脱臭又は軟化されている）を小体積の環状装置（ここでは高乱流の流れにより、アルコール溶解のために至適条件が生み出される）中で混合することによって調製されている。アルコールの最終溶解は前記装置の円筒状の部分（ここに、環状部分におけるダイヤフラムを介して水−アルコール溶液が来る）で行われる。調製された水−アルコール混合物は、微細に分散した粒子（水がアルコールと混合される場合に、水に乗っている塩により形成される）を除去するために砂ろ過器上でろ過されている。次いで、前記水−アルコール混合物は、当該混合物の風味特性及び芳香性を改善するために吸着剤（例えば、活性炭で）で処理されている。前記刊行物中、水−アルコール溶液の調製は２つの現象によって達成されていることが報じられており、その２つの現象とは、即ち、熱の発生と体積の減少である。熱の発生及び体積が減少する事実は、著者により、混合された関連要素、即ち水−アルコール溶液中での水素結合の形成によって説明されており、それは即ち、水のある分子水素原子とある分子の酸素原子間での水素結合が起こることであり、その理由は、水のある分子の他の分子の原子核に対するプロトン（電子を酸素原子に対して送る水素原子）の静電気引力である。類似の現象がアルコール分子間で生じ、その理由は、エタノールが水に対して親和性を有し且つ類似して、関連した液体の種類に属する水に対し親和性を有するからである。エタノールと水を混合することによる熱効果の程度は、最初にD.I.Mendeleyev（K.P. Mischchenko（Ed.）"Rastvory"（Solutions）収集論文、Leningrad、Izd、AN SSSR、1959、p.1163）によって説明された結晶質水和物の形成によって調節されており、それらとある他の成分又は過剰なある成分(水又はアルコール)の１つを混合することであり、即ちそれは、アルコールの重量濃度が１７．５％より小さい場合、水和物C2H5OH・12H2O及び過剰の水が溶液中に存在する場合；１７．５〜４６．０％における溶液中水和物C2H5OH・12H2O及びC2H5OH・3H2Oが存在する場合；４６．０〜８８．５％の溶液中水和物C2H5OH・3H2O及び3C2H5OH・H2Oが存在する場合；アルコールの含量が８８．５％超であり、水和物3C2H5OH・H2O及び過剰のアルコールが存在する場合である。加えて、引用した刊行物中、計算は、規定強度の溶液を獲得するために混合装置に対して供給されるアルコールと水の量を与えるためであり、そして水−アルコール溶液の圧縮(５３．０〜５６．０％溶液における最大圧縮、３６．２５容量％又は３０重量％であるアルコールの容積濃度の場合の最大発熱)を考慮している。しかし、開始製品中に存在し、そして水−アルコール混合物のウォーミングアップの過程において形成される有害な混合物の、対象製品の最終的な特性に対する負の効果を減らすことが可能にするだろ���技術は示されていない。
【手続補正７】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３５
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００３５】
同刊行物中、アルコールと水を混合する方法の強化は、他の様々な混合装置、即ち、シリンダー状ジェット及び注入装置を使用することによっても達成されている。これらの装置及び特に成分を供給する体積が小さいことにより、水−アルコール溶液の調製に対する主たる要求は十分満たされており、即ちそれは、アルコールが高程度で水中に溶解することである。
【手続補正８】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００４８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００４８】
現在、プロトンを含有する水−アルコール系を取り扱う調査が進行中であり、それは即ち、ROH−H2O−H+系（式中、RはH、CnH2n+1又はC2H4OHである）中での酸−塩基反応の特徴が、様々な溶媒和物形態、ROH2+及びH3O+において同時に存在するプロトンの可能性及びそれらの相対濃度を決定することが示されており；ある方法は、混合された溶媒中、特に水−アルコール系中でのプロトン溶解性の定数を当該溶媒の温度と性質の関数として計算するために提案及び論議されており、並びに様々な溶媒和物形態におけるプロトン濃度の、水の濃度、電離の程度及び温度に対する依存関係が獲得されている（Zhurnal Fizicheskoj Khimii、1998、（72）5、pp.841〜845）；水−アルコール混合溶液、例えば水−エタノール系中での水の複雑な構造が研究されている（J.Phys. Org.Chem.、1998、11(3)、pp.185〜192）ことなどである。しかし、上記の科学的な研究は、水−アルコール溶液を調製する技術における実際上の用途を発見してはいない。