【誤訳訂正書】
【提出日】令和2年11月19日(2020.11.19)
【誤訳訂正１】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】０００９
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【０００９】
本発明は、ヘーゼルナッツペースト、ココアバター、ココアマス、ココアパウダー、乳脂肪、粉乳、バニラ、及びレシチンから選択される原料のうちの１つ以上と、２重量％〜４０重量％の脂肪組成物と、３０重量％〜５０重量％の砂糖とを含み、脂肪組成物は、少なくとも４０重量％のエステル交換されたシアオレイン及び任意選択で最大６０重量％の液体植物油を含み、エステル交換されたシアオレインは、エステル交換されたシアオレインに存在する全Ｃ１２〜Ｃ２０の脂肪酸に基づいて、少なくとも５０重量％のオレイン酸含有量、及び少なくとも２５重量％のステアリン酸含有量を有し、エステル交換されたシアオレインは、１０℃で少なくとも１０％、２０℃で少なくとも６％、及び３０℃で少なくとも３％の固形脂肪含有量を有する。チョコレートスプレッドは、チョコレートフィリングとしても使用され得る。
【誤訳訂正２】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００１０
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００１０】
好ましくは、脂肪組成物は、少なくとも８０重量％、好ましくは少なくとも９０重量％のエステル交換されたシアオレインを含む。より好ましくは、脂肪組成物は、少なくとも９９重量％のエステル交換されたシアオレイン及び最大１重量％の液体油を含む。組成物が１００重量％のエステル交換されたシアオレインを含むことがさらにより好ましい。
【誤訳訂正３】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００１５
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００１５】
好適な実施形態では、エステル交換されたシアオレインは、１０℃で１０〜２０％、２０℃で６〜１６％、及び３０℃で３〜１３％の範囲の固形脂肪含有量を有する。本明細書に記述する固形脂肪含有量は、ＩＵＰＡＣ２．１５０ａ方法に従ってＮＭＲ分光法を使用して決定される。
【誤訳訂正４】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００１９
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００１９】
本発明は、また脂肪組成物を他のチョコレートスプレッド原料と混合させるステップを含むチョコレートスプレッド組成物の調製の方法に関し、脂肪組成物は、少なくとも６０重量％のエステル交換されたシアオレイン及び任意選択で最大４０重量％の液体植物油を含み、エステル交換されたシアオレインは、エステル交換されたシアオレインに存在する全Ｃ１２〜Ｃ２０の脂肪酸に基づいて、少なくとも５０重量％のオレイン酸含有量及び少なくとも２５重量％のステアリン酸含有量を有し、エステル交換されたシアオレインは、１０℃で少なくとも１０％、２０℃で少なくとも６％、及び３０℃で少なくとも３％の固形脂肪含有量を有する。
【誤訳訂正５】
【訂正対象書類名】明細書
【訂正対象項目名】００２２
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【００２２】
実施例１：脂肪ブレンドの調製
Ａ：エステル交換されたシアオレイン
約５０００グラムのシアオレインを化学的にエステル交換した。油を１１０℃まで加熱し、約５０ｍｂａｒの圧力で３０分間乾燥させた。この乾燥させた油にナトリウムメトキシド（０．１０％ｗ／ｗ）を添加し、その混合物を約１００ｍｂａｒで３０分間撹拌した。その後、クエン酸を添加することで反応を止め、その後石鹸を本質的に含まなくなるまで水で洗浄した。エステル交換されたシアオレインを、さらなる使用のために標準的な精製手順（漂白及び脱臭）に従ってさらに精製した。分析結果を表１の脂肪ブレンドＡの下に示す。エステル交換されたシアオレインＡ（ｉｎＳｈｆ）を菜種油（ＲＰ）とブレンドしてブレンドＢ及びＣを産出した。その分析結果も表１に示す。参照脂肪として、Ｌｏｄｅｒｓ  Ｃｒｏｋｌａａｎ  ＢＶ、ｔｈｅ  Ｎｅｔｈｅｒｌａｎｄｓから入手した、市販の完全精製脂肪Ｄｕｒｋｅｘ１０２を使用した。この参照脂肪は、パームオレイン画分に基づき、市販のチョコレートスプレッドに使用される。その分析結果も表１に示す。
【誤訳訂正６】
【訂正対象書類名】特許請求の範囲
【訂正対象項目名】全文
【訂正方法】変更
【訂正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ココアバター、ココアマス、及び／またはココアパウダーと、
ヘーゼルナッツペースト、乳脂肪、粉乳、バニラ、及びレシチンから選択される１つ以上の原料と、
２重量％〜４０重量％の脂肪組成物と、
３０重量％〜５０重量％の砂糖と、
を含む、チョコレートスプレッドまたはフィリング組成物であって、
前記脂肪組成物は、少なくとも４０重量％のエステル交換されたシアオレイン及び任意選択で最大６０重量％の液体植物油を含み、
前記エステル交換されたシアオレインは、前記エステル交換されたシアオレインに存在する全Ｃ１２〜Ｃ２０の脂肪酸に基づいて、
−少なくとも５０重量％のオレイン酸含有量、及び
−少なくとも２５重量％のステアリン酸含有量、を有し、
−前記エステル交換されたシアオレインは、１０℃で少なくとも１０％、２０℃で少なくとも６％、及び３０℃で少なくとも３％の固形脂肪含有量を有する、チョコレートスプレッドまたはフィリング組成物。
【請求項２】
前記脂肪組成物は、少なくとも８０重量％のエステル交換されたシアオレインを含む、請求項１に記載のチョコレートスプレッドまたはフィリング組成物。
【請求項３】
前記脂肪組成物は、少なくとも９０重量％のエステル交換されたシアオレインを含む、請求項２に記載のチョコレートスプレッドまたはフィリング組成物。
【請求項４】
前記脂肪組成物は、少なくとも９９重量％のエステル交換されたシアオレイン及び最大１重量％の液体油を含む、請求項１〜３のいずれか一項に記載のチョコレートスプレッドまたはフィリング組成物。
【請求項５】
前記脂肪組成物は、１００重量％のエステル交換されたシアオレインを含む、請求項１〜４のいずれか一項に記載のチョコレートスプレッドまたはフィリング組成物。
【請求項６】
前記液体油は、大豆、ヒマワリ、及び／または菜種油を含む、請求項１〜５のいずれか一項に記載のチョコレートスプレッドまたはフィリング組成物。
【請求項７】
前記液体油は、菜種油を含む、請求項６に記載のチョコレートスプレッドまたはフィリング組成物。
【請求項８】
前記液体油は、菜種油からなる、請求項６に記載のチョコレートスプレッドまたはフィリング組成物。
【請求項９】
前記ココアバター、ココアマス、及び／またはココアパウダーの量は、前記組成物の少なくとも１０重量％である、請求項１〜８のいずれか一項に記載のチョコレートスプレッドまたはフィリング組成物。
【請求項１０】
前記ココアバター、ココアマス、及び／またはココアパウダーの量は、前記組成物の少なくとも１５重量％である、請求項９に記載のチョコレートスプレッドまたはフィリング組成物。
【請求項１１】
前記組成物は、ココアバター、ココアマス、及び／またはココアパウダー以外にナッツ成分を本質的に含まない、請求項９に記載のチョコレートスプレッドまたはフィリング組成物。
【請求項１２】
前記組成物は、粉乳及びレシチンの組み合わせを含む、請求項１〜１１のいずれか一項に記載のチョコレートスプレッドまたはフィリング組成物。
【請求項１３】
前記エステル交換されたシアオレインは、１０℃で１０〜２０％、２０℃で６〜１６％、及び３０℃で３〜１３％の範囲の固形脂肪含有量を有する、請求項１〜１２のいずれか一項に記載のチョコレートスプレッドまたはフィリング組成物。
【請求項１４】
前記組成物は、１〜１５℃の範囲の温度で乾燥金属製スプーンを使用してすくうことができる、請求項１〜１３のいずれか一項に記載のチョコレートスプレッドまたはフィリング組成物。
【請求項１５】
前記組成物は、４〜１２℃の範囲の温度で乾燥金属製スプーンを使用してすくうことができる、請求項１４に記載のチョコレートスプレッドまたはフィリング組成物。
【請求項１６】
前記組成物は、少なくとも１ヶ月間１５℃での保存後に再結晶を示さない、請求項１〜１５のいずれか一項に記載のチョコレートスプレッドまたはフィリング組成物。
【請求項１７】
前記組成物は、少なくとも３ヶ月間１５℃での保存後に再結晶を示さない、請求項１６に記載のチョコレートスプレッドまたはフィリング組成物。
【請求項１８】
前記組成物は、少なくとも１ヶ月間４０℃での保存後に油滲出を示さない、請求項１〜１７のいずれか一項に記載のチョコレートスプレッドまたはフィリング組成物。
【請求項１９】
前記組成物は、少なくとも３ヶ月間４０℃での保存後に油滲出を示さない、請求項１８のいずれか一項に記載のチョコレートスプレッドまたはフィリング組成物。
【請求項２０】
チョコレートスプレッドまたはフィリング組成物の調製の方法であって、脂肪組成物をココアバター、ココアマス、及び／またはココアパウダーと、他のチョコレートスプレッドまたはフィリング原料と混合させるステップを含み、
前記脂肪組成物は、少なくとも４０重量％のエステル交換されたシアオレイン及び任意選択で最大６０重量％の液体植物油を含み、前記エステル交換されたシアオレインは、前記エステル交換されたシアオレインに存在する全Ｃ１２〜Ｃ２０の脂肪酸に基づいて、
−少なくとも５０重量％のオレイン酸含有量、及び
−少なくとも２５重量％のステアリン酸含有量、を有し、
−前記エステル交換されたシアオレインは、１０℃で少なくとも１０％、２０℃で少なくとも６％、及び３０℃で少なくとも３％の固形脂肪含有量を有する、方法。
【請求項２１】
前記脂肪組成物は、
−ココアバター、ココアマス、及び／またはココアパウダーと、
−ヘーゼルナッツペースト、乳脂肪、粉乳、バニラ、及びレシチンから選択される１つ以上の原料と、
−砂糖と、
−任意選択で他の原料と、混合される、請求項２０に記載の方法。