【手続補正書】
【提出日】令和3年4月16日(2021.4.16)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食用組成物であって、水及び／又は少なくとも１種の食用油と、０．１〜９０μｍの体積中位粒径ｄ５０を有する表面反応炭酸カルシウムとを含み、前記表面反応炭酸カルシウムは、天然粉砕炭酸カルシウム又は沈降炭酸カルシウムと二酸化炭素及び１以上のＨ３Ｏ＋イオン供与体との反応生成物であり、前記二酸化炭素が前記Ｈ３Ｏ＋イオン供与体処理によってインサイチュで形成されるか、及び／又は外部源から供給される、食用組成物。
【請求項２】
表面反応炭酸カルシウムが、０．１〜７５μｍの体積中位粒径ｄ５０を有する、請求項１に記載の食用組成物。
【請求項３】
表面反応炭酸カルシウムが、０．５〜５０μｍの体積中位粒径ｄ５０を有する、請求項２に記載の食用組成物。
【請求項４】
表面反応炭酸カルシウムが、窒素及びＢＥＴ法を用いて測定して、１５ｍ２／ｇ〜２００ｍ２／ｇの比表面積を有する、請求項１〜３のいずれか一項に記載の食用組成物。
【請求項５】
表面反応炭酸カルシウムが、窒素及びＢＥＴ法を用いて測定して、２０ｍ２／ｇ〜１８０ｍ２／ｇの比表面積を有する、請求項４に記載の食用組成物。
【請求項６】
（ｉ）天然粉砕炭酸カルシウムが、大理石、チョーク、石灰石、及びそれらの混合物からなる群から選択され、又は
（ｉｉ）沈降炭酸カルシウムが、アラゴナイト、バテライト又はカルサイト結晶形、及びそれらの混合物を有する沈降炭酸カルシウムからなる群から選択される、
請求項１〜５のいずれか一項に記載の食用組成物。
【請求項７】
少なくとも１種のＨ３Ｏ＋イオン供与体が、塩酸、硫酸、亜硫酸、リン酸、クエン酸、シュウ酸、酸性塩、酢酸、ギ酸、及びそれらの混合物からなる群から選択される、請求項１〜６のいずれか一項に記載の食用組成物。
【請求項８】
少なくとも１種のＨ３Ｏ＋イオン供与体が、塩酸、硫酸、亜硫酸、リン酸、シュウ酸、Ｌｉ＋、Ｎａ＋及び／又はＫ＋から選択されるカチオンによって少なくとも部分的に中和されているＨ２ＰＯ４−、Ｌｉ＋、Ｎａ＋、Ｋ＋、Ｍｇ２＋及び／又はＣａ２＋から選択されるカチオンによって少なくとも部分的に中和されているＨＰＯ４２−及びそれらの混合物からなる群から選択される、請求項７に記載の食用組成物。
【請求項９】
表面反応炭酸カルシウムが、食用組成物の総重量に基づいて、１．０〜５０．０重量％の量で存在する、請求項１〜８のいずれか一項に記載の食用組成物。
【請求項１０】
表面反応炭酸カルシウムが、食用組成物の総重量に基づいて、１．５〜２５．０重量％の量で存在する、請求項９に記載の食用組成物。
【請求項１１】
少なくとも１種の食用油が、パーム油、ヒマワリ油、大豆油、ココナッツ油、落花生油、オリーブ油及びそれらの混合物を含む群から選択される、請求項１〜１０のいずれか一項に記載の食用組成物。
【請求項１２】
粉砂糖、小麦デンプン、米デンプン、タピオカデンプン、トウモロコシデンプン、ジャガイモデンプン、アルファ化アセチル化ジスターチアジペート及びそれらの混合物などのデンプン；アラビアゴム、ローカストビーンガム（ｌｏｃａｓｔｂｅａｎ  ｇｕｍ）及びそれらの混合物などの結合剤；カルナウバワックス、モンタンワックス及びそれらの混合物などのワックス；プロピオン酸、ソルビン酸、安息香酸及びそれらの塩などの防腐剤；ブチルヒドロキシアニソール（ＢＨＡ）、アスコルビン酸、トコフェロール、没食子酸プロピル、没食子酸オクチル及びそれらの混合物などの酸化防止剤；寒天、ゼラチン及びそれらの混合物などの安定剤又はテクスチャー改質剤；タンパク質；スクロースエステル又はレシチン又はソルビタンモノステアレート及びそれらの混合物を含む乳化剤などの乳化剤、香味剤、人工甘味料、フルクトース、グルコース、スクロース、グルコース−フルクトース混合物、マルトース及びそれらの混合物などの糖、並びにマンニトール、ソルビトール、キシリトール、イソマルト及びそれらの混合物などのポリオール、消泡剤、界面活性剤、着色剤、可塑剤及び皮膜形成剤からなる群から選択される１以上の添加剤をさらに含む、請求項１〜１１のいずれか一項に記載の食用組成物。
【請求項１３】
少なくとも１種の天然粉砕炭酸カルシウム（ＮＧＣＣ）及び／又は少なくとも１種の沈降炭酸カルシウム（ＰＣＣ）をさらに含む、請求項１〜１２のいずれか一項に記載の食用組成物。
【請求項１４】
前記少なくとも１種の天然粉砕炭酸カルシウム（ＮＧＣＣ）及び／又は少なくとも１種の沈降炭酸カルシウム（ＰＣＣ）が、０．０５〜１００μｍの重量中位粒径ｄ５０を有する、請求項１３に記載の食用組成物。
【請求項１５】
食品コーティング、糖コーティング、無糖コーティング、ニュートラコーティング、食品装飾、食品フィリング、医薬コーティングである、請求項１〜１４のいずれか一項に記載の食用組成物。
【請求項１６】
食用コーティング及び／又はフィリングであって、０．１〜９０μｍの体積中位粒径ｄ５０を有する表面反応炭酸カルシウムを含み、前記表面反応炭酸カルシウムが、天然粉砕炭酸カルシウム又は沈降炭酸カルシウムと二酸化炭素及び１以上のＨ３Ｏ＋イオン供与体との反応生成物であり、前記二酸化炭素が前記Ｈ３Ｏ＋イオン供与体処理によってインサイチュで形成されるか、及び／又は外部源から供給される、食用コーティング及び／又はフィリング。
【請求項１７】
請求項１〜１５のいずれか一項に記載の食用組成物で少なくとも部分的にコーティング及び／又は充填された食品又は医薬品又は栄養補助食品。
【請求項１８】
食品が、ケーキ、クッキー、キャンディー、シリアル、シリアルバー、チップス、チューインガム、アイスクリームウエハースから選択され、又は医薬品若しくは栄養補助食品が、錠剤、ミニタブレット、ペレット、カプセル、顆粒から選択される、請求項１７に記載の食品又は医薬品又は栄養補助食品。
【請求項１９】
請求項１〜１５のいずれか一項に記載の食用組成物で少なくとも部分的にコーティング及び／又は充填された食品又は医薬品又は栄養補助食品を製造する方法であって、前記方法は以下の工程：
ａ）水及び／又は少なくとも１種の食用油を、０．１〜９０μｍの体積中位粒径ｄ５０を有する表面反応炭酸カルシウムと混合して食用組成物を得る工程であって、前記表面反応炭酸カルシウムが、天然粉砕炭酸カルシウム又は沈降炭酸カルシウムと二酸化炭素及び１以上のＨ３Ｏ＋イオン供与体との反応生成物であり、前記二酸化炭素が前記Ｈ３Ｏ＋イオン供与体処理によってインサイチュで形成されるか、及び／又は外部源から供給される、工程及び、
ｂ）工程ａ）で得られた前記食用組成物を、食品又は医薬品又は栄養補助食品の表面に少なくとも部分的に１回以上塗布するか、又は工程ａ）で得られた前記食用組成物を食品又は医薬品又は栄養補助食品中に充填する工程と、を含む方法。
【請求項２０】
工程ａ）で得られた食用組成物を、工程ｂ）において食品又は医薬品又は栄養補助食品の表面に少なくとも部分的に塗布する工程が、ブラッシング又は注ぐこと、パンコーティング、カーテンコーティング又は浸漬コーティング、流動床コーティング、ホットメルトコーティング及び／又は圧縮コーティングによって行われ、又は工程ａ）で得られた前記食用組成物を工程ｂ）において食品又は医薬品又は栄養補助食品中に充填する工程が、前記食用組成物を前記食品、医薬品又は栄養補助食品に注入することによって行われる、請求項１９に記載の方法。
【請求項２１】
０．１〜９０μｍの体積中位粒径ｄ５０を有する表面反応炭酸カルシウムの使用であって、食品又は医薬品又は栄養補助食品の食用コーティング及び／又はフィリングにおけるホワイトニング剤又は乳白剤及び／又は甘味低減剤及び／又はカロリー低減剤としての使用であり、前記表面反応炭酸カルシウムは、天然粉砕炭酸カルシウム又は沈降炭酸カルシウムと二酸化炭素及び１以上のＨ３Ｏ＋イオン供与体との反応生成物であり、前記二酸化炭素が前記Ｈ３Ｏ＋イオン供与体処理によってインサイチュで形成されるか、及び／又は外部源から供給される、表面反応炭酸カルシウムの使用。
【請求項２２】
０．１〜９０μｍの体積中位粒径ｄ５０を有する表面反応炭酸カルシウムの使用であって、食品又は医薬品又は栄養補助食品の食用コーティング及び／又はフィリングにおける二酸化チタンの代替剤としての使用であり、前記表面反応炭酸カルシウムは、天然粉砕炭酸カルシウム又は沈降炭酸カルシウムと二酸化炭素及び１以上のＨ３Ｏ＋イオン供与体との反応生成物であり、前記二酸化炭素が前記Ｈ３Ｏ＋イオン供与体処理によってインサイチュで形成されるか、及び／又は外部源から供給される、表面反応炭酸カルシウムの使用。
【請求項２３】
０．１〜９０μｍの体積中位粒径ｄ５０を有する表面反応炭酸カルシウムの使用であって、食品又は医薬品又は栄養補助食品の表面に少なくとも部分的に塗布及び／又は食品又は医薬品又は栄養補助食品の中に少なくとも部分的に充填される食用組成物の乾燥時間を短縮するための使用であり、前記表面反応炭酸カルシウムは、天然粉砕炭酸カルシウム又は沈降炭酸カルシウムと二酸化炭素及び１以上のＨ３Ｏ＋イオン供与体との反応生成物であり、前記二酸化炭素が前記Ｈ３Ｏ＋イオン供与体処理によってインサイチュで形成されるか、及び／又は外部源から供給される、表面反応炭酸カルシウムの使用。