【手続補正書】
【提出日】令和3年6月15日(2021.6.15)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
水；
塩化カリウム及び塩化ナトリウムを含む塩化物塩；
食品グレードの酸；及び
固結防止剤、
を含む塩代替物前駆体であって、該塩代替物前駆体のｐＨは２〜４であり、該塩代替物前駆体は、飽和若しくは過飽和の溶液、懸濁液、又はスラリーであってキャリヤーを含まない、前記塩代替物前駆体。
【請求項２】
食品グレードの酸が、酢酸、アスコルビン酸、安息香酸、クエン酸、コハク酸、フマル酸、乳酸、リンゴ酸、酒石酸、レモン汁、塩酸、及びリン酸のうち少なくとも１つを含み、及び／又は固結防止剤が、アルミノケイ酸ナトリウム、フェロシアン化ナトリウム、フェロシアン化カリウム、炭酸カルシウム、炭酸マグネシウム、リン酸三カルシウム、及び二酸化ケイ素のうち少なくとも１つを含む、請求項１に記載の塩代替物前駆体。
【請求項３】
塩代替物前駆体のｐＨが３〜４であり、及び／又は塩代替物前駆体が均質溶液である、請求項１に記載の塩代替物前駆体。
【請求項４】
水が塩代替物前駆体の８０重量％未満、７０重量％未満、５０重量％未満、又は２５重量％未満を構成する、請求項１に記載の塩代替物前駆体。
【請求項５】
塩化カリウム及び塩化ナトリウムを含む塩化物塩；
食品グレードの酸；及び
固結防止剤、
を含む塩代替物であって、該塩代替物は、
少なくとも９５重量％の塩化物塩；
最大１重量％の食品グレードの酸；及び
最大１重量％の固結防止剤、
を含む粒子を含む組み合わさった結晶質固体の形態であり、組み合わさった結晶質固体の各粒子は、塩化ナトリウムから本質的に成る領域と直接的に接している、塩化カリウムから本質的に成る領域を含み、塩代替物はキャリヤーを含まない、前記塩代替物。
【請求項６】
少なくとも９８重量％の塩化物塩；
最大１重量％の食品グレードの酸；及び
最大１重量％の固結防止剤、
を含むか、又は
少なくとも９９重量％の塩化物塩；
最大０．１重量％の食品グレードの酸；及び
最大０．１重量％の固結防止剤、
を含む、請求項５に記載の塩代替物。
【請求項７】
塩化物塩が、少なくとも９９重量％の塩化カリウムを含む、請求項５に記載の塩代替物。
【請求項８】
塩化物塩が、
１重量％〜９０重量％の塩化ナトリウム；及び
１０重量％〜９９重量％の塩化カリウム、
を含む、請求項５に記載の塩代替物。
【請求項９】
食品グレードの酸が、酢酸、アスコルビン酸、安息香酸、クエン酸、フマル酸、乳酸、リンゴ酸、酒石酸、コハク酸、レモン汁、塩酸、及びリン酸のうち少なくとも１つを含み、及び／又は塩代替物が、少なくとも０．０１重量％、０．０１重量％〜０．５重量％、又は０．０１重量％〜０．１重量％の食品グレードの酸を含む、請求項５に記載の塩代替物。
【請求項１０】
固結防止剤が、アルミノケイ酸ナトリウム、フェロシアン化ナトリウム、フェロシアン化カリウム、炭酸カルシウム、炭酸マグネシウム、リン酸三カルシウム、及び二酸化ケイ素のうち少なくとも１つを含む、請求項５に記載の塩代替物。
【請求項１１】
少なくとも０．００１重量％又は少なくとも０．０１重量％の固結防止剤を含む、請求項５に記載の塩代替物。
【請求項１２】
ｐＨ７の水に塩代替物を溶解させることにより形成される水溶液が、ｐＨ４〜５の溶液を生じ、及び／又は塩代替物が実質的に金属味がない、請求項５に記載の塩代替物。
【請求項１３】
塩代替物の作製方法であって、該方法は、
水；
塩化カリウム及び塩化ナトリウムを含む塩化物塩；
食品グレードの酸；及び
固結防止剤、
の混合物を含む塩代替物前駆体を形成し、ここで、該塩代替物前駆体のｐＨは２〜５であり、該塩代替物前駆体は、飽和若しくは過飽和の溶液、懸濁液、又はスラリーであってキャリヤーを含まない、；
塩代替物前駆体を遠心分離機に提供し；そして
塩代替物前駆体を遠心分離して、固体の形態である塩代替物及び遠心分離液を生じさせる、
こと含み、塩代替物は、粒子を含む組み合わさった結晶質固体の形態であり、組み合わさった結晶質固体の各粒子は、塩化ナトリウムから本質的に成る領域と直接的に接している、塩化カリウムから本質的に成る領域を含む、前記方法。
【請求項１４】
塩代替物を遠心分離液で洗浄することをさらに含み、及び／又は塩代替物前駆体のｐＨが２〜４であり、及び／又は遠心分離機に提供される塩代替物前駆体の温度が１１５．６℃未満である、請求項１３に記載の方法。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００５８
【補正方法】変更
【補正の内容】
【００５８】
[0067]いくつかの態様について記載した。それでもなお、本開示の精神及び範囲から逸脱することなく、さまざまな変更を加えてもよいことは理解されるであろう。したがって、他の態様は、以下の特許請求の範囲の範囲に含まれる。
本願は以下の発明を包含する。
［項目１］  水；
塩化カリウムを含む塩化物塩；
食品グレードの酸；及び
固結防止剤、
を含む塩代替物前駆体であって、該塩代替物前駆体のｐＨは２〜４であり、該塩代替物前駆体は、飽和若しくは過飽和の溶液、懸濁液、又はスラリーである、前記塩代替物前駆体。
［項目２］  食品グレードの酸が、酢酸、アスコルビン酸、安息香酸、クエン酸、コハク酸、フマル酸、乳酸、リンゴ酸、酒石酸、レモン汁、塩酸、及びリン酸のうち少なくとも１つを含む、項目１に記載の塩代替物前駆体。
［項目３］  固結防止剤が、アルミノケイ酸ナトリウム、フェロシアン化ナトリウム、フェロシアン化カリウム、炭酸カルシウム、炭酸マグネシウム、リン酸三カルシウム、及び二酸化ケイ素のうち少なくとも１つを含む、項目１に記載の塩代替物前駆体。
［項目４］  塩化物塩が、塩化ナトリウムをさらに含む、項目１に記載の塩代替物前駆体。
［項目５］  キャリヤーを含まない、項目１に記載の塩代替物前駆体。
［項目６］  塩代替物前駆体のｐＨが３〜４である、項目１に記載の塩代替物前駆体。
［項目７］  均質溶液である、項目１に記載の塩代替物前駆体。
［項目８］  水が塩代替物前駆体の８０重量％未満を構成する、項目１に記載の塩代替物前駆体。
［項目９］  水が塩代替物前駆体の７０重量％未満を構成する、項目８に記載の塩代替物前駆体。
［項目１０］  水が塩代替物前駆体の５０重量％未満を構成する、項目９に記載の塩代替物前駆体。
［項目１１］  水が塩代替物前駆体の２５重量％未満を構成する、項目１０に記載の塩代替物前駆体。
［項目１２］  塩化カリウムを含む塩化物塩；
食品グレードの酸；及び
固結防止剤、
を含む塩代替物であって、該塩代替物は、
少なくとも９５重量％の塩化物塩；
最大１重量％の食品グレードの酸；及び
最大１重量％の固結防止剤、
を含む結晶質固体の形態である、前記塩代替物。
［項目１３］  少なくとも９８重量％の塩化物塩；
最大１重量％の食品グレードの酸；及び
最大１重量％の固結防止剤、
を含む、項目１２に記載の塩代替物。
［項目１４］  少なくとも９９重量％の塩化物塩；
最大０．１重量％の食品グレードの酸；及び
最大０．１重量％の固結防止剤、
を含む、項目１２に記載の塩代替物。
［項目１５］  塩化物塩が、少なくとも９９重量％の塩化カリウムを含む、項目１２に記載の塩代替物。
［項目１６］  塩化物塩が、塩化ナトリウムをさらに含み、塩代替物が、粒子を含む組み合わさった結晶質固体の形態であり、組み合わさった結晶質固体の各粒子が、塩化ナトリウムから本質的に成る領域と直接的に接している、塩化カリウムから本質的に成る領域を含む、項目１２に記載の塩代替物。
［項目１７］  塩化物塩が、
１重量％〜９０重量％の塩化ナトリウム；及び
１０重量％〜９９重量％の塩化カリウム、
を含む、項目１６に記載の塩代替物。
［項目１８］  食品グレードの酸が、酢酸、アスコルビン酸、安息香酸、クエン酸、フマル酸、乳酸、リンゴ酸、酒石酸、コハク酸、レモン汁、塩酸、及びリン酸のうち少なくとも１つを含む、項目１２に記載の塩代替物。
［項目１９］  少なくとも０．０１重量％の食品グレードの酸を含む、項目１２に記載の塩代替物。
［項目２０］  ０．０１重量％〜０．５重量％の食品グレードの酸を含む、項目１９に記載の塩代替物。
［項目２１］  ０．０１重量％〜０．１重量％の食品グレードの酸を含む、項目２０に記載の塩代替物。
［項目２２］  固結防止剤が、アルミノケイ酸ナトリウム、フェロシアン化ナトリウム、フェロシアン化カリウム、炭酸カルシウム、炭酸マグネシウム、リン酸三カルシウム、及び二酸化ケイ素のうち少なくとも１つを含む、項目１２に記載の塩代替物。
［項目２３］  少なくとも０．００１重量％の固結防止剤を含む、項目１２に記載の塩代替物。
［項目２４］  少なくとも０．０１重量％の固結防止剤を含む、項目１２に記載の塩代替物。
［項目２５］  ｐＨ７の水に塩代替物を溶解させることにより形成される水溶液が、ｐＨ４〜５の溶液を生じる、項目１２に記載の塩代替物。
［項目２６］  実質的に金属味がない、項目１２に記載の塩代替物。
［項目２７］  塩代替物の作製方法であって、該方法は、
水；
塩化カリウムを含む塩化物塩；
食品グレードの酸；及び
固結防止剤、
の混合物を含む塩代替物前駆体を形成し、ここで、該塩代替物前駆体のｐＨは２〜５であり、該塩代替物前駆体は、飽和若しくは過飽和の溶液、懸濁液、又はスラリーであり；
塩代替物前駆体を遠心分離機に提供し；そして
塩代替物前駆体を遠心分離して、固体の形態である塩代替物及び遠心分離液を生じさせる、
こと含む、前記方法。
［項目２８］  遠心分離機に提供される塩代替物前駆体の温度が２４０°Ｆ未満である、項目２７に記載の方法。
［項目２９］  塩代替物を遠心分離液で洗浄することをさらに含む、項目２７に記載の方法。
［項目３０］  塩代替物前駆体のｐＨが２〜４である、項目２７に記載の方法。
［項目３１］  塩化物塩が、塩化ナトリウムをさらに含み、塩代替物が、粒子を含む組み合わさった結晶質固体の形態であり、組み合わさった結晶質固体の各粒子が、塩化ナトリウムから本質的に成る領域と直接的に接している、塩化カリウムから本質的に成る領域を含む、項目２７に記載の方法。