【手続補正書】
【提出日】令和3年9月17日(2021.9.17)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
ステビオール配糖体水溶液であって、
ａ）  ０．２％（重量）超のステビオール配糖体組成物であって、前記ステビオール配糖体組成物が、レバウジオシドＡ、レバウジオシドＤ、またはレバウジオシドＭを含む場合、前記レバウジオシドＡの個々の濃度が少なくとも１％（重量）であるか、前記レバウジオシドＤの個々の濃度が少なくとも０．２％（重量）であるか、または前記レバウジオシドＭの個々の濃度が少なくとも０．３％（重量）である、前記ステビオール配糖体組成物と、
ｂ）  ０．３％（重量）未満のマロン酸エステル、マロン酸、シュウ酸エステル、シュウ酸、乳酸エステル、乳酸、コハク酸エステル、コハク酸、リンゴ酸エステル、もしくはリンゴ酸、または０．０５％（重量）未満のピルビン酸エステル、ピルビン酸、フマル酸エステル、フマル酸、酒石酸エステル、酒石酸、ソルビン酸エステル、ソルビン酸、酢酸エステル、もしくは酢酸、または約０．０５％（重量）未満のクロロフィルと、
ｃ）  １つ以上のＣ６炭素環を有する少なくとも１つの化合物であって、前記炭素環のうちの少なくとも１つが、Ｃ１−Ｃ３アルキルまたはアルケニル部分により前記炭素環に連結した少なくとも１つのカルボン酸基を有する、前記化合物、またはその塩もしくはエステル、を含む、前記ステビオール配糖体のうちの少なくとも１つの溶解度を向上させる量のステビオール配糖体溶解度エンハンサー組成物と、を含み、
前記ステビオール配糖体水溶液が、１：０．３〜１：３の重量比のステビオール配糖体対溶解度エンハンサー組成物を含む、前記ステビオール配糖体水溶液。
【請求項２】
ステビオール配糖体水溶液であって、
ａ）  ０．２％（重量）超のステビオール配糖体組成物であって、前記ステビオール配糖体組成物が、レバウジオシドＡ、レバウジオシドＤ、またはレバウジオシドＭを含む場合、前記レバウジオシドＡの個々の濃度が少なくとも１％（重量）であるか、前記レバウジオシドＤの個々の濃度が少なくとも０．２％（重量）であるか、または前記レバウジオシドＭの個々の濃度が少なくとも０．３％（重量）である、前記ステビオール配糖体組成物と、
ｂ）  前記ステビオール配糖体のうちの少なくとも１つの溶解度を向上させる量の、少なくとも１つの酒石酸のコーヒーエステルまたは３−（３，４−ジヒドロキシフェニル）乳酸のコーヒーエステルを含むステビオール配糖体溶解度エンハンサー組成物と、を含み、
前記ステビオール配糖体水溶液が、１：０．３〜１：３の重量比のステビオール配糖体対溶解度エンハンサー組成物を含む、前記ステビオール配糖体水溶液。
【請求項３】
ステビオール配糖体水溶液であって、
ａ）  ０．２％（重量）超のステビオール配糖体組成物であって、前記ステビオール配糖体組成物が、レバウジオシドＡ、レバウジオシドＤ、またはレバウジオシドＭを含む場合、前記レバウジオシドＡの個々の濃度が少なくとも１％（重量）であるか、前記レバウジオシドＤの個々の濃度が少なくとも０．２％（重量）であるか、または前記レバウジオシドＭの個々の濃度が少なくとも０．３％（重量）である、前記ステビオール配糖体組成物と、
ｂ）  前記ステビオール配糖体のうちの少なくとも１つの溶解度を向上させる量の、少なくとも１つのキナ酸のコーヒーエステルを含むステビオール配糖体溶解度エンハンサー組成物と、を含み、
前記ステビオール配糖体水溶液が、１：０．３〜１：３の重量比のステビオール配糖体対溶解度エンハンサー組成物を含む、前記ステビオール配糖体水溶液。
【請求項４】
ステビオール配糖体水溶液であって、
ａ）  ０．２％（重量）超のステビオール配糖体組成物であって、前記ステビオール配糖体組成物が、レバウジオシドＡ、レバウジオシドＤ、またはレバウジオシドＭを含む場合、前記レバウジオシドＡの個々の濃度が少なくとも１％（重量）であるか、前記レバウジオシドＤの個々の濃度が少なくとも０．２％（重量）であるか、または前記レバウジオシドＭの個々の濃度が少なくとも０．３％（重量）である、前記ステビオール配糖体組成物と、
ｂ）  前記ステビオール配糖体のうちの少なくとも１つの溶解度を向上させる量のステビオール配糖体溶解度エンハンサー組成物であって、
ｉ）  １つ以上のモノカフェオイルキナ酸またはその塩；
ｉｉ）  少なくとも２０％（重量）の１つ以上のジカフェオイルキナ酸またはその塩；および
ｉｉｉ）  少なくとも１つ以上のステビオール配糖体の溶解度を向上させる量の少なくとも１つのコーヒー酸およびキナ酸のエステル、フェルラ酸およびキナ酸のエステル、コーヒー酸および酒石酸のエステル、コーヒー酸および３−（３，４−ジヒドロキシフェニル）乳酸のエステル、ｐ−クマル酸およびキナ酸のエステル、シナピン酸およびキナ酸のエステルならびにそれらの異性体を含む、前記ステビオール配糖体溶解度エンハンサー組成物と、を含み、
前記ステビオール配糖体水溶液が、１：０．３〜１：３の重量比の全ステビオール配糖体対ステビオール配糖体溶解度エンハンサー組成物を含む、前記ステビオール配糖体水溶液。
【請求項５】
前記ステビオール配糖体が、約２０℃〜約３０℃、または約２３℃〜約２８℃の温度で保管したときに、少なくとも３日間、少なくとも４日間、少なくとも５日間、少なくとも７日間、少なくとも１０日間、少なくとも２０日間、少なくとも３０日間、少なくとも４５日間、少なくとも６０日間、または少なくとも９０日間、溶液中に残る、請求項１〜４のいずれか一項に記載のステビオール配糖体水溶液。
【請求項６】
前記ステビオール配糖体組成物がレバウジオシドＡを含む、請求項１〜５のいずれか一項に記載のステビオール配糖体水溶液。
【請求項７】
前記ステビオール配糖体組成物が、レバウジオシドＤまたはレバウジオシドＭを含む、請求項１〜６のいずれか一項に記載のステビオール配糖体水溶液。
【請求項８】
５０％（重量）、４０％（重量）、３０％（重量）、２０％（重量）、１０％（重量）、または５％（重量）未満のＣ１−Ｃ４アルコールを含む、請求項１〜７のいずれか一項に記載のステビオール配糖体水溶液。
【請求項９】
前記Ｃ１−Ｃ４アルコールを含まない、請求項６に記載のステビオール配糖体水溶液。
【請求項１０】
前記ステビオール配糖体水溶液が、マロン酸エステル、マロン酸、シュウ酸エステル、シュウ酸、コハク酸エステル、コハク酸、リンゴ酸エステル、リンゴ酸、ピルビン酸エステル、ピルビン酸、フマル酸エステル、フマル酸、酒石酸エステル、酒石酸、ソルビン酸エステル、ソルビン酸、酢酸エステル、酢酸、アンモニア、アンモニウム、ケンペロール、ミリセチン、フィセチン、ガランギン、イソラムネチン、パキポドール、ラムナジン、ピラノフラボノール、フラノフラボノール、ルテオリン、アピゲニン、タンゲレチン、またはクロロフィルのうちの１つ以上を実質的に含まない、請求項１〜９のいずれか一項に記載のステビオール配糖体水溶液。
【請求項１１】
１．５％（重量）超のステビオール配糖体、１．７５％（重量）超、２．０％（重量）超、２．５％（重量）超、３％（重量）超、５％（重量）超、７％（重量）超、９％（重量）超、１０％（重量）超、１５％（重量）超、または２０％（重量）超のステビオール配糖体、２５％（重量）超、３０％（重量）超、３５％（重量）％、または４０％（重量）超のステビオール配糖体を有する、請求項１〜１０のいずれか一項に記載のステビオール配糖体水溶液。
【請求項１２】
前記炭素環のうちの少なくとも１つが２つ以上のヒドロキシルを有する、請求項１および５〜１０のいずれか一項に記載のステビオール配糖体水溶液。
【請求項１３】
前記化合物が２つまたは３つの炭素環を有する、請求項１および５〜１１のいずれか一項に記載のステビオール配糖体水溶液。
【請求項１４】
前記化合物が、シナリン、コーヒー酸、キナ酸、クロロゲン酸、またはそれらの組み合わせを含む、請求項１および５〜１２のいずれか一項に記載のステビオール配糖体水溶液。
【請求項１５】
ステビオール配糖体水溶液が、リン酸、クエン酸、クエン酸ナトリウム、及び炭酸水のうちの１つ以上をさらに含む、請求項１〜１４のいずれか一項に記載のステビオール配糖体水溶液を含む飲料用組成物。
【請求項１６】
前記少なくとも１つの酒石酸のコーヒーエステルがチコリ酸を含む、請求項２〜１１および１４のいずれか一項に記載のステビオール配糖体水溶液。
【請求項１７】
前記少なくとも１つの３−（３，４−ジヒドロキシフェニル）乳酸のコーヒーエステルがロスマリン酸を含む、請求項２、４〜１１、１４および１５のいずれか一項に記載のステビオール配糖体水溶液。
【請求項１８】
前記水溶液が、０．３％（重量）未満のマロン酸エステル、マロン酸、シュウ酸エステル、シュウ酸、乳酸エステル、乳酸、コハク酸エステル、コハク酸、リンゴ酸エステル、もしくはリンゴ酸、または０．０５％（重量）未満のピルビン酸エステル、ピルビン酸、フマル酸エステル、フマル酸、酒石酸エステル、酒石酸、ソルビン酸エステル、ソルビン酸、酢酸エステル、もしくは酢酸、または約０．０５％（重量）未満のクロロフィルを含む、請求項２〜８および１０〜１６のいずれか一項に記載のステビオール配糖体水溶液。
【請求項１９】
前記ステビオール配糖体のうちの少なくとも１つの溶解度を向上させる量が、１：１〜１：３のステビオール配糖体対溶解度エンハンサー化合物の重量比である、請求項１〜１８のいずれか一項に記載のステビオール配糖体水溶液。
【請求項２０】
前記ステビオール配糖体のうちの少なくとも１つの溶解度を向上させる量が、５００ｐｐｍ、６００ｐｐｍ、７００ｐｐｍ、８００ｐｐｍ、９００ｐｐｍ、１０００ｐｐｍ、１１００ｐｐｍ、１２００ｐｐｍ、１３００ｐｐｍ、１４００ｐｐｍ、１５００ｐｐｍ、１６００ｐｐｍ、１７００ｐｐｍ、１８００ｐｐｍ、または１９００ｐｐｍ、２１００ｐｐｍ、２２００ｐｐｍ、２３００ｐｐｍ、２４００ｐｐｍ、２５００ｐｐｍ、２６００ｐｐｍ、２７００ｐｐｍ、２８００ｐｐｍ、または２９００ｐｐｍ超を含む、請求項１〜１８のいずれか一項に記載のステビオール配糖体水溶液。
【請求項２１】
甘味料であって、
１つ以上のステビオール配糖体を含むステビオール配糖体組成物と、
ａ）  １つ以上のＣ６炭素環を有する少なくとも１つの化合物であって、前記炭素環のうちの少なくとも１つが、Ｃ１−３アルキルまたはアルケニル部分により前記炭素環に連結した少なくとも１つのカルボン酸基を有する、前記化合物、またはその塩もしくはエステル、を含む、ステビオール配糖体溶解度エンハンサー組成物；または
ｂ）  前記ステビオール配糖体のうちの少なくとも１つの溶解度を向上させる量の、少なくとも１つの酒石酸のコーヒーエステルまたは３−（３，４−ジヒドロキシフェニル）乳酸のコーヒーエステルを含むステビオール配糖体溶解度エンハンサー組成物；または
ｃ）  前記ステビオール配糖体のうちの少なくとも１つの溶解度を向上させる量の、少なくとも１つのキナ酸のコーヒーエステルを含むステビオール配糖体溶解度エンハンサー組成物
とを含み、前記甘味料が、約２０℃〜約３０℃の温度、０．２％（重量）超の全ステビオール配糖体濃度で、アルコールなしで水に溶解性である、前記甘味料。