(57)【要約】【課題】カウンタの暴走が発生したとしても、カウンタの値を確実に暴走直前の値に戻すことができるビールサーバーカウントシステムを提供すること。【解決手段】ビールサーバー２を備えたテーブル１と、該ビールサーバー２の液供出量を測定表示する第一測定表示部６と、該ビールサーバー２の液供出量を測定表示する第二測定表示部７と、供給されたビールの量を測定する積算流量計５と、を備えたビールサーバーカウントシステムＡ。また、第二測定表示部７が、積算流量計５の暴走が発生したときから一定時間戻った時点でのビールサーバー２の液供出量を測定表示することが可能となっているビールサーバーカウントシステムＡ。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ビールサーバーを備えたテーブルと、該ビールサーバーの液供出量を測定表示する第一測定表示部と、該ビールサーバーの液供出量を測定表示する第二測定表示部と、供給されたビールの量を測定する積算流量計と、を備えたビールサーバーカウントシステム。
【請求項２】
第二測定表示部が、積算流量計の暴走が発生したときから一定時間戻った時点でのビールサーバーの液供出量を測定表示することが可能となっていることを特徴とする請求項１記載のビールサーバーカウントシステム。
【請求項３】
第一測定表示部がテーブルに設けられていることを特徴とする請求項１記載のビールサーバーカウントシステム。
【請求項４】
第二測定表示部がテーブルと離れた位置にあるレジ側カウンタに設けられていることを特徴とする請求項１記載のビールサーバーカウントシステム。
【請求項５】
テーブルが複数個備わっていることを特徴とする請求項１記載のビールサーバーカウントシステム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、ビール等の飲料液を提供するための飲料液提供テーブルに関し、更に詳しくは客自身が操作をして飲料液を好む量だけ計量して吐出することができるビールサーバーカウントシステムに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の飲料液を提供するディスペンサーは、客席以外の場所、例えば厨房等に炭酸ガスボンベや飲料液が充填された樽と共に設置されている。
店員は、客席にいる客から注文を受けるとディスペンサーの設置されている場所まで歩いて行き、注文数の飲料液を、ディスペンサーを介して容器（ジョッキー等） に注入し、その容器を客席にまで運んでいた。
【０００３】
客からの追加注文が入ると、一旦、空の容器を持ってディスペンサーの設置場所まで戻り、その場所で、飲料液を洗浄済の新しいジョッキーに注入して、再度、客席まで戻ることとなる。
特に、客の注文が一時期に集中した場合は、ディスペンサーを複数の店員で共有する形となり順番待ちができて、注文に対して迅速な対応が困難となる。
一方、客は、店員を呼んで注文してから、一定期間後に届けられた飲料液を飲むこととなり、待ち時間が発生して、欲する時に、直ちに、飲むことができなかった。
【０００４】
また、客によっては、容器の半分程度の飲料液を注文したい場合があるが、通常は、規定量充填されたものでしか注文できないために、飲料液を飲み残す結果となり、客にとっては無駄且つ不経済である。
逆に、注文を控えてしまう結果となり、むしろ店舗側にとっては売上につながらないものとなっている。
一方、店舗側にとっては、客の注文に迅速に対応するために多数の店員を配置しなければならず、人件費の負担が大きい。
【０００５】
また、飲料代の精算時には、客は飲料した量の認識が薄いため、時には店舗側との間で代金請求に関して金銭トラブルが生じる場合があった。
このような問題を解決するために、特許文献１に開示されたようなドラフトタワーを設置したテーブルが開発されている。
この発明では、客席テーブルにビール吐出用のドラフトタワーを設置し、ドラフトタワーからの吐出量を計測して客席および店舗のレジ付近の双方に設けた積算計に表示するものが採用されている。
【０００６】
そのため、飲料液を注文する際に店員に対して注文する必要がなく、客は飲みたいときに必要な量だけ飲料液を直ちに吐出できる。
さらに、客にとっては、自ら飲料液を吐出させるという操作を楽しめるばかりか、客自身が吐出量（ 飲料代金） を確認しながら飲むことができるので安心感があり、また飲んだ量を自分で確認できることから、金銭上のトラブルも防止される。
また、店舗側にとっては、洗浄した新しい容器を用意する必要もなく、且つ店員の配置も不要となり、コスト的に極めて効率的である。
【０００７】
上記特許文献に記載されている発明においては、吐出されたビールの流量を流路の途中に設けた流量計によって測定している。
そして、この流量計は磁性体が取り付けられた羽車と、ピックアップコイルと、導電性接続管と、回転パルス発生部とを備えており、パイプ内を流れる液体によって回転する羽車が作る磁界の変化を検出することにより、正確な流量を測定する機構となっている。
【特許文献１】特開２００４−２１７２３５号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
しかしながら、上記流量計はその周辺に発生している微弱な電磁波の影響を受けやすく、ある時突然急速に流量をカウントする誤作動（以下、このことを「暴走」という）が発生することがある。
流量計の暴走が発生すると、店側は、客に不当な額の代金を請求することを防ぐために、流量計の暴走直前のカウンタの値が分かっている場合には、カウンタの値をその値へ戻す。
しかしながら、暴走直前の値が不明な場合が殆どであるため、客に不利益を被らせないように、おおよその見当をつけてカウンタの値を大きく戻すことが行われている。このように戻したときの殆どの場合は、暴走直前の値を越えて戻るため、店側にとっては大きな不利益を生むこととなる。
【０００９】
本発明は以上の課題を解決すべく開発されたものである。すなわち、カウンタの暴走が発生したとしても、カウンタの値を確実に暴走直前の値に戻すことができるビールサーバーカウントシステムを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明者は、以上のような課題背景をもとに鋭意研究を重ねた結果、流量計のカウンタの値を一定時間ごとに記録する記録装置を新たに設けることで上記の課題を解決できることを見出し、その知見に基づいて本発明を完成させたものである。
【００１１】
すなわち本発明は、（１）、ビールサーバーを備えたテーブルと、該ビールサーバーの液供出量を測定表示する第一測定表示部と、該ビールサーバーの液供出量を測定表示する第二測定表示部と、供給されたビールの量を測定する積算流量計と、を備えたビールサーバーカウントシステムに存する。
【００１２】
また本発明は、（２）、第二測定表示部が、積算流量計の暴走が発生したときから一定時間戻った時点でのビールサーバーの液供出量を測定表示することが可能となっている上記（１）記載のビールサーバーカウントシステムに存する。
【００１３】
また本発明は、（３、）第一測定表示部がテーブルに設けられている上記（１）記載のビールサーバーカウントシステムに存する。
【００１４】
また本発明は、（４）、第二測定表示部がテーブルと離れた位置にあるレジ側カウンタに設けられている上記（１）記載のビールサーバーカウントシステムに存する。
【００１５】
また本発明は、（５）、テーブルが複数個備わっている上記（１）記載のビールサーバーカウントシステムに存する。
【００１６】
なお、本発明の目的に添ったものであれば上記（１）から（５）の発明を適宜組み合わせた構成も採用可能である。
【発明の効果】
【００１７】
本発明のビールサーバーカウントシステムの第二測定表示部には、流量計が計測したビール供出量を一定の時間間隔で記録する記録装置が設けられているため、一定時間戻った時点でのビールサーバーのビール供出量を表示することが可能となっている。
そのため、何らかの原因により流量計の暴走が発生しても、記録装置に記録されたデータを調べることで流量計のカウンタの暴走時期を特定することができ、カウンタの値を正確に暴走直前の値に戻すことができる。
【００１８】
第二測定表示部を第一測定表示部が配設されたテーブルと離れた位置にあるレジ側カウンタに設けることで、第一測定表示部の表示状況を一元監視することができる。
【００１９】
各テーブルに配置された第一測定表示部とは別に、各テーブルに供給されたビールの総量を一元に記録・管理するための第二測定表示部を新たに設けることで、第一測定表示部を客によって破壊等された場合にも、供給量を確実に把握することができる。
【００２０】
第二測定表示部を新たに設けることのさらなるメリットとして、各積算流量計と第二測定表示部とを接続すれば、既存の飲料液供給装置をそのまま利用することが可能であるので、導入費用が安価に抑えられる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２１】
以下、必要に応じて図面を参照しつつ、本発明の好適な実施形態について詳細に説明する。
なお、図面中、同一要素には同一符号を付すこととし、重複する説明は省略する。
また、上下左右等の位置関係は、特に断らない限り、図面に示す位置関係に基づくものとする。更に、図面の寸法比率は図示の比率に限られるものではない。
【００２２】
図１は本実施形態のビールサーバーカウントシステムを模式的に示した構成図である。
また、図２は本実施形態のビールサーバーカウントシステムの概念図である。
これらの図に示すように、本実施形態のビールサーバーカウントシステムＡは、複数個のテーブル１と、各テーブル１に据え付けられるビールサーバー２と、ビールタンク３と、炭酸ガスボンベ４と、積算流量計５と、各テーブル１に配設される第一測定表示部６と、第二測定表示部７と、液切れ検知センサ８と、液切れ検知機構９と、冷却機構１０とを備える。
【００２３】
それぞれのビールサーバー２には、ビールが充填されたビールタンク３が一つずつビールホースＬ１を介してつながっており、このビールホースＬ１を通ってビールタンク３内のビールはビールサーバー２へ移送される。
このとき、ビールタンク３はテーブル１の下方に収納されているが、ビールタンク３にはキャスターが取り付けられているため、容易に移動させることができ、ビールタンクの交換を能率的に行うことができる。
【００２４】
炭酸ガスボンベ４は一つのビールタンクに対して一つ配置され、ガスホースＬ２を介してビールタンク３と接続されている。
すなわち、ビールタンク３と炭酸ガスボンベ４とは常に一組で用いられる。
【００２５】
炭酸ガスボンベ４内には炭酸ガスが高圧で充填されている。この炭酸ガスはビールタンク３内のビールをビールサーバー２へ移動させるための移送源であり、またビールに炭酸ガスを付与するものである。
炭酸ガスボンベ４から炭酸ガスがガスホースＬ２を通ってビールタンク３へ高圧で送られると、ビールは炭酸ガスの圧力によりビールホースＬ１へ押し出され、ビールサーバー２へ移動する。
このとき、炭酸ガスの一部はその圧力により強制的にビール内へ溶け込まされる。
なお、炭酸ガスの充填圧力は樽内のビール温度によるが０．０５ＭＰａ〜０．４ＭＰａの範囲であることが好ましい。
その理由は、充填圧力がこの範囲よりも小さいと、ビールを吐出させる際の吐出圧を十分に確保することが難しくなり、この範囲よりも大きいと安全管理が難しくなるためである。
【００２６】
ビールサーバー２下方には、氷を入れる氷収納容器１０Ａ、及び氷収納容器１０Ａの中に配置される冷却盤１０Bを有する冷却機構１０を備える。
この冷却盤１０Ｂ の中にはビールホースＬ１と接続された蛇管が内蔵されており、そこを通るビールは冷却盤１０Ｂの周囲に存在する氷、或いは氷を含んだ水と熱交換することで冷却される。
【００２７】
冷却機構１０を通過して冷却されたビールは、ビールサーバー２の前面に取り付けられたビールコックの可動レバー２１を操作することで、ビールコックから吐出される。
【００２８】
各ビールサーバー２に取り付けられたビールホースＬ１の途中には、そのビールホースＬ１を通過したビールの総流量を測定するための、例えば羽根車式の積算流量計５が設けられている。
積算流量計５はテーブルと離れた位置にあるレジ側カウンタに設けられた第二測定表示部７、及びその積算流量計５が設けられたビールサーバー２に備えられた第一測定表示部６に接続されており、積算流量計５が測定した積算流量が両流量計カウンタに表示される仕組みになっている。
すなわち、第二測定表示部７、及び第一測定表示部６には、任意のある時刻からある瞬間までの間にビールホースＬ1を通過したビールの総量（体積）が表示される。
【００２９】
なお、積算流量計５よりもビールタンクに近い場所には、ビールホースL1内に気泡（ガス溜まり）が形成された場合にそのことを検知する液切れ検知センサ８が設けられている。
本実施形態の液切れ検知センサ８は、それが備える電極間に電圧を印加し、その結果として電流が流れるかどうか感知することによって気泡の存在を検知するものである。
このとき、液切れ検知機構９が液切れ検知センサ８に電圧を印加する。
液切れ検知機構９は第二測定表示部７とも接続されており、液切れが検知されると第二測定表示部７に対して信号を発信し、第二測定表示部７に液切れが発生したことを表示させる。
気泡が積算流量計５を通過する前に、若しくは速やかに気泡を発見することで、気泡が積算流量計５を回転させ、実際のビール供給量よりも多い量を第一測定表示部６に表示させることを防止する。
【００３０】
第二測定表示部７は各第一測定表示部６とも接続されており、第二測定表示部７を操作することにより、任意に選択した第一測定表示部６に表示されている数値を自由に変更することができる。
この機能は後述するように、積算流量計５の暴走が発生した際に、第一測定表示部６が示す数値を暴走発生直前の値に戻す場合に用いられる。
なお第一測定表示部６は、テーブル上のビールサーバー（通常、テーブルの後方端部付近に設置されている）の後方に表示面がビールサーバー側になるように起立状に設けられることが好ましい。
この場合、ビールサーバーを操作する者も、テーブルの周囲にいる者も、同時にその表示面を見て数値（供給量）を視識することができる。
【００３１】
第二測定表示部７には、各積算流量計５が測定したビールの総量（積算データ）を所定の時間間隔で記録する記録部７１が設けられている。すなわち、例えば記録間隔を１分に設定した場合には、記録開始から一分後に、記録を開始してから一分間の間に流れたビールの量が記録部７１に記録され、さらにその一分後には、記録開始から二分間の間に流れたビールの量が記録部７１に記録される。
以下、同様にして積算データが記録部７１に蓄積されていく。
なお、記録部７１に関してはどのような種類のものを使用しても構わないが、操作の簡便性や入手のし易さ等を考慮した場合、ＨＤＤまたはフラッシュメモリを使用することが好ましい。
【００３２】
このようにして記録部７１に記録された積算データを参照することで、「どの」テーブルが「いつ」までに「どの程度の量」のビールを消費していたかが即座に確認できる。
従って、仮に積算流量計５の暴走が発生したとしても、積算データを調査することにより、暴走の発生時刻を容易に特定することができる。
そして、暴走発生直前の総流量に第一測定表示部６の値を戻すことにより、客と店の両方共に不利益が発生することを防止できる。
なお、積算データの参照方法の一例を後述するが、本実施形態では、第二測定表示部７に設けられたタッチパネルを操作することで、積算データを参照、及び書き換えができるようになっている。
【００３３】
また、先の述べたように各テーブルに配置された第一測定表示部６とは別に、各テーブルに供給されたビールの総量の情報を一元に記録・管理するための第二測定表示部７を新たに設けたことで、第一測定表示部６を客によって破壊等された場合にも、供給量を確実に把握することができる。
【００３４】
本実施形態の第二測定表示部７にはタッチパネル画面が搭載されており、これを操作することにより、料金清算や設定等を行うことができる。
図３は本実施形態の第二測定表示部の表示画面の一例を示す説明図である。
先ず、タッチパネル画面に表示されるトップ画面は図３に示す通りである。
この画面では各テーブルに配設された第一測定表示部６にそのときに表示されている数値が表示されており、各テーブルでどのくらいの量のビールが消費されているのかが一目で確認できるようになっている。
また、画面左から二列目の「呼出ランプ」は、第一測定表示部６に設けられている店員呼出ボタンが押されると点灯するようになっており、第二測定表示部７の操作中であっても客からの呼び出しに速やかに対応することができる。
【００３５】
画面右下に表示されている「料金清算」のボタンが押されると、図４に示すように料金清算画面に切り替わる。
そして、各テーブル番号の横に表示されている「清算」のボタンが押されると、図５に示すように飲まれたビールの量と、その量に対応した料金とが同時に表示される。
次に、この画面の右下の「料金清算」ボタンを押すと、図６の確認画面に切り替わり、この画面の「清算」ボタンを押すと料金が確定する。
【００３６】
なお、実際に店舗で使用する際には「料金清算」ボタンを押す前に、後述のように記録部７１に記録されている積算データを表示部７２に表示させ、暴走が発生していないかどうかを確認する。
例えば、レジカウンターで最終的な料金の精算を行う際に、表１に示すような積算データが記録されていたとすると、暴走が少なくとも１９：１５以降に発生したと推定できるため、暴走発生以前までに飲まれていた量（９００ｃｃ）を基に料金を請求する。
これにより、客に不当に高い料金を請求することを防止でき、且つ店側にとっても暴走直前までに供給した量（９００ｃｃ）以下の量を基にして料金請求を行うことを防止できる。
【００３７】
【表１】
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【００３８】
一方、図３のトップ画面の左下に表示されている「設定」ボタンが押されると、図７の設定メニュー画面に切り替わる。
設定メニュー画面の上段に表示されている「料金設定画面」ボタンが押されると、図８に示す料金設定画面に切り替わり、この画面から１ｃｃ当たりのビールの値段を変更することができる。
設定メニュー画面の中段に表示されている「履歴確認画面」ボタンが押されると、画面が図９のように切り替わり、履歴管理画面に切り替わる。
この画面は記録した積算データを参照するための画面であり、主にレジカウンターでの料金清算時や客から暴走発生の通報があった際に用いられる。
この履歴確認画面にはテーブル番号が表示されており、履歴を確認したいテーブルのテーブル番号を押すと、画面が図１０のように切り替わり、時系列順にその時刻までの供給されたビールの総量と、その量に対応する料金とが表示される。
【００３９】
ここで第二測定表示部の構造について概略的に説明する。
図１１は、第二測定表示部の構成を示すブロック回路図である。
この図に示すように、第二測定表示部７は積算流量計５から送られてくる流量に関する情報を記憶する記録部７１と、流量情報や種々の設定を行う際の設定画面を表示するための表示部７２と、設定を行う際に操作する操作部７３と、これらを一括して制御する制御部７４と、を備える。
なお、上述した実施形態においては、操作部７３はタッチパネルとなっており、ディスプレイ（表示部７２）に表示されたボタンを押して、種々の操作を行う。
【００４０】
流量を測定した積算流量計５から流量情報が第二測定表示部７へ送られると、その情報は一度制御部７４を経てから、時系列順に記録部７１に保存される。
そして保存された流量情報を表示部７２に表示する場合には操作部７３を操作する。操作部７３が操作されると、操作部７３から制御部７４へ流量情報を取り出せという内容の命令が発信される。
その命令を受信した制御部７４は指定された流量情報を記録部７１から取り出し、それを表示部７２へ送り、表示させる。
【００４１】
制御部７４は、前述したように、第一測定表示部６と接続しており、操作部７３を操作することにより、第一測定表示部６に表示されている数字を任意の値に変更することができる。
また、制御部７４は液切れ検知機構９とも接続されており、液切れ検知機構９から液切れが発生したことを知らせる信号を受信すると、表示部７２にその旨を表示させる。
このように第二測定表示部７に制御の主力を置くことにより、すなわち制御部７４を装備することにより、テーブル側の第一測定表示部６が故障しても、システム全体が致命傷とならない。
例えば、テーブル側の第一測定表示部６は、酔客により故障する危険が高いが、仮に第一測定表示部６が壊されても制御部７４は、安全である。
【００４２】
以上、本発明をその一実施形態を例に説明したが、本発明は上述した実施形態のみに限定されるものではなく、種々の変形が可能である。
例えば、第一測定表示部にもタッチパネル画面を設け、その画面から、例えばメニューの注文をできるようにすることも可能である。
【００４３】
また、積算データの記録部を第二測定表示部にのみ設けるのではなく、第一測定表示部にも設け、第二測定表示部の記録部が故障した場合に備える工夫も可能である。
このとき、第一測定表示部の記録部としてＳＤカード等の小型記憶装置を用いることで、第一測定表示部の大型化を防止することができる。
また、液切れの発生についても第一測定表示部に表示させることも採用可能である。
【００４４】
積算流量計に関しても、上述した実施形態では羽根車式のものを用いたが、この形式以外の形式の流量計も採用可能である。
そして、第二測定表示部が備える操作部に関しても、上述した実施形態ではディスプレイ（表示部）に表示されたタッチパネル方式であったが、キーボードのように表示部と完全に分離されたものを用いることも可能である。
【００４５】
そして、ビールサーバーにおけるビールの冷却手段についても、上述したように氷収納容器を採用する以外に、例えば、冷却不凍液を使った冷却機構１０を採用することも当然可能である。
【図面の簡単な説明】
【００４６】
【図１】本実施形態のビールサーバーカウントシステムを模式的に示した構成図である。
【図２】本実施形態のビールサーバーカウントシステムの概念図である。
【図３】本実施形態の第二測定表示部のトップ画面の一例を示す説明図である。
【図４】本実施形態の第二測定表示部の料金清算画面の一例を示す説明図である。
【図５】本実施形態の第二測定表示部の料金清算画面の一例を示す説明図である。
【図６】本実施形態の第二測定表示部の料金清算画面の一例を示す説明図である。
【図７】本実施形態の第二測定表示部の設定メニュー画面の一例を示す説明図である。
【図８】本実施形態の第二測定表示部の料金設定画面の一例を示す説明図である。
【図９】本実施形態の第二測定表示部の履歴確認画面の一例を示す説明図である。
【図１０】本実施形態の第二測定表示部の履歴確認画面の一例を示す説明図である。
【図１１】第二測定表示部の構成を示すブロック回路図である。
【符号の説明】
【００４７】
Ａ…ビールサーバーカウントシステム
１…テーブル
２…ビールサーバー
２１…可動レバー
３…ビールタンク
４…炭酸ガスタンク
５…積算流量計
６…第一測定表示部
７…第二測定表示部  
７１…記録部
７２…表示部
７３…操作部
７４…制御部
８…液切れ検知センサ
９…液切れ検知機構
１０…冷却機構
１０Ａ…氷収納容器
１０Ｂ…冷却盤
Ｌ１…ビールホース
Ｌ２…ガスホース
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
2010132327.tif 000010
【図８】
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【図９】
2010132327.tif 000012
【図１０】
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【図１１】
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