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(57)【要約】      （修正有）【課題】出力電圧の設定ができるシリーズレギュレータ電源ＩＣを用いて出力電圧精度の向上させる直流電源装置に関する。【解決手段】出力電圧を可変することができるシリーズレギュレータ電源ＩＣと、シリーズレギュレータ電源ＩＣに接続し、出力電圧を設定するための出力電圧設定部で構成された直流電源装置において、出力設定部は、出力電圧を設定するためのシャントレギュレータで構成することによって出力電圧を安定化させることができることを特徴とする。【選択図】図１
2010198405.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
出力電圧を可変することができるシリーズレギュレータ電源ＩＣ（２）と、前記シリーズレギュレータ電源ＩＣに接続し、出力電圧を設定するための出力電圧設定部（３）で構成された直流電源装置において、
前記出力設定部は、出力電圧を設定するためのシャントレギュレータ（１０５）で構成されたことを特徴とする直流電源装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は直流電源装置に係わり、出力電圧の設定ができるシリーズレギュレータ電源ＩＣを用いて、出力電圧の精度を向上させる直流電源装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来から、直流電圧を可変することができる直流電源装置があり、図２に示すようなシリーズレギュレータ電源ＩＣを用いた直流電源が知られている。直流電圧を供給する直流電源１００と、直流電圧１００からの電圧を降下させて定電圧出力するシリーズレギュレータ電源ＩＣ２００と、シリーズレギュレータ電源ＩＣ２００から出力される出力電圧を可変する出力電圧設定部３００で構成されている。シリーズレギュレータ電源ＩＣ２００は、直流電源１００からの直流電圧を分圧するトランジスタＴｒ１０１と、トランジスタＴｒ１０１を制御するＯＰアンプ１０１と、ＯＰアンプ１０１の基準電圧を決めるＶ１０１と、出力電圧を監視するための半導体抵抗Ｒ１０１、Ｒ１０２とで構成される。出力電圧設定部３００は、出力電圧を設定するための抵抗Ｒ１０３、Ｒ１０４で構成されている。
このとき、出力電圧Ｖｏは式１のようになる。
2010198405.tif 000003
また、このような可変可能なシリーズレギュレータを用いた文献として特許文献１が知られている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開平１０−２２５１０６
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかし、シリーズレギュレータ電源ＩＣ２００の半導体抵抗Ｒ１０１、Ｒ１０２は、温度によって抵抗値が変化するため、式１によって求められる出力電圧Ｖｏが変動してしまっていた。
【０００５】
本発明は、上記問題を解決するためになされたものであって、シリーズレギュレータ電源ＩＣの半導体抵抗の温度変化の影響を受けることなく、精度の高い直流電圧を出力することができる直流電源装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記課題を解決するために、請求項１に記載の発明は、出力電圧を可変することができるシリーズレギュレータ電源ＩＣと、シリーズレギュレータ電源ＩＣに接続し、出力電圧を設定するための出力電圧設定部で構成された直流電源装置において、出力設定部は、出力電圧を設定するためのシャントレギュレータで構成されたことを特徴とする。
【発明の効果】
【０００７】
本発明の直流電源装置によれば、周囲温度が変化しても出力電圧に影響されず、精度の高い直流電圧を出力することができる。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
【図１】本発明の電源装置の回路図である。
【図２】従来の電源装置の回路図である。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
以下、本発明の電源装置を適用した最良の実施形態例について、図１を参照して説明する。本発明の直流電源装置は、直流電圧を供給する直流電源１と、直流電圧１からの電圧を降下させて定電圧出力するシリーズレギュレータ電源ＩＣ２と、シリーズレギュレータ電源ＩＣ２から出力される出力電圧を可変する出力電圧設定部３で構成されている。シリーズレギュレータ電源ＩＣ２は、直流電源１からの直流電圧を分圧するトランジスタＴｒ１と、トランジスタＴｒ１を制御するＯＰアンプ１と、ＯＰアンプ１の基準電圧を決めるＶ１と、出力電圧を監視するための半導体抵抗Ｒ１、Ｒ２とで構成される。出力電圧設定部３は、出力電圧を設定するための抵抗Ｒ３、Ｒ４、Ｒ５と、位相補正を行うコンデンサＣ１と、シャントレギュレータ１０５で構成されている。直流電圧１は、トランジスタＴｒ１のエミッタ端子に接続され、トランジスタＴｒ１のコレクタ端子は、半導体抵抗Ｒ１の一方の端子と、シャントレギュレータ１０５のカソード端子と、コンデンサＣ１の一方の端子と、抵抗Ｒ３の一方の端子に接続され、出力電圧Ｖｏを出力している。トランジスタＴｒ１のベース端子は、ＯＰアンプ１の出力端子と接続されおり、ＯＰアンプ１の‐入力端子は、半導体抵抗Ｒ１の他の端子と、半導体抵抗Ｒ２の一方の端子と、シャントレギュレータのアノード端子と、抵抗Ｒ４の他の端子と、抵抗Ｒ５の一方の端子に接続されている。ＯＰアンプ１の＋入力端子は、基準電圧Ｖ１に接続されており、シャントレギュレータのＲＥＦ端子は、抵抗Ｒ３の他の端子と、コンデンサＣ１の他の端子と、抵抗Ｒ４の一方の端子に接続されている。直流電源１のＧＮＤ端子は、基準電圧Ｖ１のＧＮＤ端子と、半導体抵抗Ｒ２の他の端子と、抵抗Ｒ５の他の端子に接続されている。
【００１０】
シリーズレギュレータ電源ＩＣを用いた出力電圧を出力する動作を説明する。
まずは、シャントレギュレータ１０５の内部電圧がＶ２となっているため、シャントレギュレータのアノードカソード間の電圧は、式２のようになる。
2010198405.tif 000004
すると、出力電圧Ｖｏは、式３のようになる。
2010198405.tif 000005
従って、Ｖｏは半導体抵抗Ｒ１、Ｒ２の影響を受けることなく出力電圧Ｖｏを出力することができる。
【符号の説明】
【００１１】
２・・・                      シリーズレギュレータ電源ＩＣ
１０５・・・                  シャントレギュレータ
３・・・                      出力電圧設定部
【図１】
2010198405.tif 000006
【図２】
2010198405.tif 000007
(57)【要約】【課題】  大量発汗による脱水症や熱中症を防止するために飲用するスポーツドリンクに、特に日本人に適した味覚を与え、飲用して旨味を感じ、無理なく飲用することができるスポーツドリンクを提供する。【解決手段】  各種のスポーツ競技、屋外や工場での重労働による大量発汗で失われる水分、塩分、ミネラル分等を補給するための機能性飲料であるスポーツドリンクにおいて、醤油又は味噌を添加してその味覚を与えたことを特徴とする。【選択図】  図１
2010057408.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
各種のスポーツ競技、屋外や工場での重労働による大量発汗で失われる水分、塩分、ミネラル分等を補給するための機能性飲料であるスポーツドリンクにおいて、
醤油又は味噌を添加してその味覚を与えたことを特徴とするスポーツドリンク。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、各種のスポーツ競技、屋外や工場での重労働による大量発汗で失われる水分、塩分、ミネラル分等を補給するための機能性飲料であるスポーツドリンクに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
炎天下におけるスポーツの練習や競技、建設現場での重作業、製鉄・冶金業等の高温下における工場労働等において、大量発汗による脱水症や熱中症を防止するためにスポーツドリンクが飲用されている。このスポーツドリンクの成分は、水分補給とともに、大量発汗で失われるナトリウムイオン、カリウムイオンの電解質、マグネシウム、カルシウムのミネラル分等を含み、クエン酸、ブドウ糖、アミノ酸、各種ビタミン類等を添加し、疲労回復を助け、飲み易さを工夫するなど様々なものが市販されている。
【０００３】
一方、スポーツドリンクといえども飲料であり、味覚が重要な要素である。例えば、人工甘味料を添加しないことを特徴とした特表平８−５０１４４９号公報（特許文献１）、カテキン類を添加することを特徴とした特開２００８−１７８４０１号公報（特許文献２）等のスポーツドリンクも提案されているが、いずれにしても従来のスポーツドリンクは、機能性飲料としての効用が重要視され、味覚については重きを置かれていなかった。そのため、脱水症や熱中症の予防を目的として飲用はするが、旨味は全く感じられないものであった。
【特許文献１】特表平８−５０１４４９号公報
【特許文献２】特開２００８−１７８４０１号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
この発明は、大量発汗による脱水症や熱中症を防止するために飲用するスポーツドリンクに、特に日本人に適した味覚を与え、飲用して旨味を感じ、無理なく飲用することができるスポーツドリンクを提供することを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
こうした目的を達成するため、この発明は、各種のスポーツ競技、屋外や工場での重労働による大量発汗で失われる水分、塩分、ミネラル分等を補給するための機能性飲料であるスポーツドリンクにおいて、醤油又は味噌を添加してその味覚を与えたことを特徴とするものである。
【発明の効果】
【０００６】
この発明のスポーツドリンクは、醤油又は味噌を添加してその味覚を与えたことを特徴とし、醤油及び味噌は、旨味の元である大豆由来のアミノ酸を多量に含むとともに、日本人の食生活で欠かせない調味料として食されてきたもので、醤油又は味噌で味付けされたスポーツドリンクは、その味覚を感じることで全く無理なく飲用することができる。
【０００７】
また、醤油及び味噌は当然に塩分を含むものであるから、塩分補給のためのスポーツドリンクとして適すとともに、大豆由来の蛋白質、各種ビタミン等の栄養素、有効成分を含むものであり、その添加自体が有益である。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
以下に、この発明を実施するための最良の形態について説明する。
この発明のスポーツドリンクの成分に関しては、従来と同じく、水分補給とともに、大量発汗で失われるナトリウムイオン、カリウムイオンの電解質、マグネシウム、カルシウムのミネラル分等、その他必要に応じて調整する。この発明のスポーツドリンクは、これに醤油又は味噌を添加してその味覚を与えることを特徴とし、少なくても飲用時に、醤油又は味噌の味覚を感じることができるように添加量を調整する。
【０００９】
図１は、この発明のスポーツドリンクを、最も一般的な５００ｍｌのペットボトル入りの商品としたものである。その他の商品形態としては、粉末ラミネートパック入りとし、規定量の水で希釈して飲用する商品として提供することもできる。
【００１０】
なお、この発明のスポーツドリンクは、必ずしもスポーツドリンクという商品名に限定されるものではなく、大量発汗で失われる水分、塩分、ミネラル分等の補給を目的とした機能性飲料である。その範囲は、家庭で風呂上がり等に飲用するミネラルウォータ等に近いものから、炎天下における建設現場での重作業に伴う脱水症や熱中症の防止を目的としたものまでを含み、その用途に応じて成分を調整するものである。また、この発明で醤油又は味噌を添加するとは、現実に市販の醤油又は味噌をそのまま加えることに限られず、醤油又は味噌と同等の成分を添加してその味覚を与えることを意味するものである。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】この発明のスポーツドリンクを５００ｍｌのペットボトル入りとした斜視図。
【符号の説明】
【００１２】
１  ５００ｍｌのペットボトル
【図１】
2010057408.tif 000003
(57)【要約】      （修正有）【課題】主にブドウ糖の結晶を主成分とする、干し柿の表面に析出している白い粉の柿霜の結晶化方法を提供する。【解決手段】表面に柿霜が析出している冷凍または常温の干し柿を４０℃〜５０℃の湯に３分間浸漬する。干し柿１ｋｇに対して熱湯１リットルとする。この溶液を４０〜５０℃に保ち、湯に干し柿表面の柿霜が溶出して、それを弱火で約３時間、糖度８０度まで煮詰め、２ｍｍのメッシュを通す。この際、バットまたは型に流し込み、常温で静置して柿霜の結晶ができる。柿霜を洗い流した果実部分は加工用の原料として利用できる。【選択図】図１
2010057467.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
干し柿表面の柿霜を原料とすることを特徴とする製品
【請求項２】
干し柿表面の柿霜を原料とすることを特徴とする製品の製造方法
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は干し柿表面の柿霜を原料とした食品の製法に関する。
【背景技術】
【０００２】  従来の製糖の方法に関する発明には、以下のようなものがあげられる。
これらの発明（特許文献１〜特許文献７）は主にサトウキビやテンサイを原料とした製糖に関するものである。【０００３】
【特許文献１】特開２００８−０００１３４  サトウキビのチップ及び粉末とその製造法並びにサトウキビチップ及び粉末よりの製糖方法
【特許文献２】特開２００５−００６５２０  製糖における連続晶析方法及び装置
【特許文献３】特開２００３−０３８０１７  サトウキビ梢頭部の識別装置
【特許文献４】特開平１１−２４４０００  サトウキビ加工食品とその製造方法
【特許文献５】特開平０７−３０３５００  製糖用連続結晶化方法
【特許文献６】特表平１０−５０３６５３  精製糖を製造するためのプロセス
【特許文献７】特表平０９−５１１６５１  サトウキビから直接砂糖を製造するためのプロセス
【０００４】    また、野菜や果実の果汁から糖分を取る方法としては甘蔗からの精糖に関するものがある。（特許文献８〜特許文献１０）しかし、いずれも圧搾汁や抽出汁を利用しているものである。
【特許文献８】特開２００１−２５８６００  甘蔗からの原糖製造方法
【特許文献９】特開２００１−１５７５９９  炭酸ソーダの添加による軟化処理を含む限外ろ過処理による甘蔗からの精製糖製造プロセス
【特許文献１０】特開平１１−４２１００  顆粒糖製造方法
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】  柿の表面の白い粉は柿霜（しそう）と呼ばれ、ブドウ糖を主成分とし、甘味料などとして利用されきた。たとえば「日華子本草」において柿霜は“胃を開き、腸を渋し、痰を消し、渇を止め、吐血を治し心肺を潤し、肺痿、心熱の咳嗽を療じ、声喉を潤し、虫を殺す”とされている。（参考文献１）
しかし、その量は、ごく少量であり、これまで産業ベースにおいて製品化されることはなかった。
【参考文献１】
日華子本草
【０００６】  近年、冷凍保存することにより干し柿の長期保存が可能になったことを受けて、柿霜の利用が季節を限定することなく可能となった。
【０００７】  また、冷凍保存するにあたり、表面の乾燥により、柿霜の量が増加することが経験的に知られている。
【０００８】  そこで、本発明においては、冷凍および常温の干し柿の柿霜部分を原料とした製品をつくることを目的とする。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】  以下、本発明の実施の形態を図１に基づいて説明する。【００１０】  柿霜として結晶化した成分を、効率よく取り出して商品化する工程について説明する。【００１１】  柿霜を洗い流した干し柿の果実部分はアルコール漬けなど加工品などに利用することができ、原料の有効利用にもつながる。【００１２】  加工用に用いる冷凍または常温の干し柿を４０℃〜５０℃の湯につける。干し柿１ｋｇに対して湯１リットルとする。【００１３】  この溶液を４０〜５０℃に保ち、３分間浸漬する。この工程により、湯に干し柿表面の柿霜が溶出する。【００１４】  溶液の中から、干し柿の果実部分を取り出し、溶液を４０〜５０℃の一定にたもちながら、干し柿を投入し、前項の手順で柿霜を湯の中に溶出させる。【００１５】  上記の２つの工程を１０回繰り返す。【００１６】  溶液を弱火で２時間、糖度８０度程度まで煮詰める。この際、底面がこげないように攪拌する。【００１７】  煮詰める工程は殺菌工程を兼ねている。【００１８】  煮詰めた後の溶液を２ｍｍのメッシュを通す。【００１９】  溶液をバットに流し込み、常温で静置することで柿霜が結晶化する。【００２０】  柿霜を洗い流した干し柿の身の部分は他の加工品に利用可能である。【００２１】  以上が本発明による柿霜の製造工程である。
【図面の簡単な説明】
【００２２】
【図１】柿霜製造工程図
【図１】
2010057467.tif 000003
(57)【要約】【課題】  餅を手軽に食べられようにサクサクした軽い食感を持たせるとともに、手に持ちやすい形状や他の食材を載せる、はさむ、混ぜる、かけることがしやすい形状に成型した餅加工食品を容易に得ようとするものである。【解決手段】  餅を、通気性を有する素材の容器の中に収納し密封し、電子レンジによる加熱により該餅を膨張させて、前記容器形状に準じて成型させることを特徴とする加工方法。【選択図】図１
2010057468.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
餅を、通気性を有する素材の容器の中に収納し密封し、電子レンジによる加熱により該餅を膨張させて、前記容器形状に準じて成型させることを特徴とする加工方法。
【請求項２】
請求項１の餅素材が、小片、粒状であることを特徴とする加工方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  餅を手軽に食べられようにサクサクした軽い食感を持たせるとともに、手に持ちやすい形状や他の食材を載せる、はさむ、混ぜる、かけることがしやすい形状に容易に成型する餅の加工方法に関する。
【背景技術】
【０００２】  餅は従来、保存食として一般的に食されてきたが、食文化の変化や高齢者層の増加とともに、手軽に食べられようにサクサクした軽い食感を持たせるものが求められている。また、手に持ちやすい形状や他の食材を載せる、はさむ、混ぜる、かけることがしやすい形状に成型し、扱いやすい形状にすることも求められている。【０００３】  軽い食感を持たす方法として、水分を残した、あられ生地を乾燥させるまえに一定の厚みの矩形にして切断し、乾燥させる前に加熱膨張させる方法（特許文献１）や餅生地を加熱し１個ずつ団子状にしてプレス、もしくは薄く大きな平面状にプレスしてカットしてから乾燥、焼成し厚く膨化させる方法（特許文献２）が知られている。しかし、これらの方法は、軽い食感を得ることが出来るが、出来上がる形に制限があり、望む形に容易に成型することは、出来なかった。
また、フレーク状餅小片を、その縁同士が近接配置されるようにして薄型の皿形をつくり、加熱することにより融着一体化して皿形になる方法（特許文献３）が知られているが、膨張の程度が弱く、出来る形に制限がある。
さらに、餅をワッフルの様な形に焼き上げる餅焼き器（特許文献４）が知られているが、形が限定され、手間がかかりすぎる。
【特許文献１】特開平１１−７５６９６号公報
【特許文献２】特開２００２−１７６９０５号公報
【特許文献３】特公平７−２４５５７
【特許文献４】実登３０５９６１８
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】  本発明は、餅を手軽に食べられようにサクサクした軽い食感を持たせるとともに、手に持ちやすい形状や他の食材を載せる、はさむ、混ぜる、かけることがしやすい形状に成型した餅加工食品を容易に得ようとするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】  餅を通気性を有する素材の容器の中に収納し密封し、電子レンジによる加熱により該餅を膨張させて、前記容器形状に準じて成型させることを特徴とする加工方法。
【発明の効果】
【０００６】  本発明によれば、餅を手軽に食べられようにサクサクした軽い食感を持たせるとともに、手に持ちやすい形状や他の食材を載せる、はさむ、混ぜる、かけることがしやすい形状に成型した餅加工品を容易に得られる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００７】  そこで、これらのこれらを図面によって説明すると次の通りである。
図１の符号１は、本発明に実施例に係わる容器本体を示す。図１の符号２は、その容器の一部で開閉、脱着が可能な部分で、餅の挿入口である。図３の符号３は、餅の加熱前の状態を示す。また、図４の符号４は、餅を容器内に収納し、容器を密封し加熱後、該餅が容器の形状に準ずる形に成型された状態を示す。【０００８】  図１は、本発明の実施例に係わる容器の斜視図、図２はその断面図である。容器は、円柱型であり、その一部が本体の部分と着脱、開閉が可能であるようになっている。
本体の部分と着脱、開閉が可能な部分を、図３のように離し、餅を収納する。
図４のように容器の着脱、開閉な部分を閉め、密封し、電子レンジで加熱すると、該餅が膨張し容器の形状に準じた形に成型される。容器より取り出すと図５のように容器の形状に準じた円柱状になる。【０００９】また、本発明容器の形状を変えることにより、容易に用途にあわせた形状に成型することができる。図６の容器を使い、加熱すると図７のように膨張し、図８のように上に具を載せることが可能な皿に成型できる。図９の容器を使い、図１０のように成型し、２個成型するとハンバーガーのバンズのように上下から具をはさむことができる。また、容器の内部の壁面に、シリコン、フッ素などを塗布すると、成型されたものを取り出しやすくなる。
【実施例】
【００１０】  直径２０ｍｍで、高さ１８０ｍｍの図１、２で示す円柱形を、紙で作り、図３で示すように、その中に１５ｇの餅を入れ、挿入口を密封する。次に電子レンジで５００Ｗの出力で、２分間加熱し、取り出すと、直径（約）２０ｍｍ、高さ（約）１８０ｍｍの円柱形に成型された餅の加工品が出来た。餅の状態では、体積は、約１３立方センチメートルであったものが、成型されたものは、約５７立方センチメートルになっていた。重量も水分が蒸発し、約６ｇになり軽く、餅では得がたいサクサクとした食感も得られた。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】本発明の一つの実施例に係わる容器の斜視図
【図２】図１の断面図
【図３】餅を収納した断面図
【図４】容器を密閉し、加熱後、餅が膨張した状態の断面図
【図５】容器より、取り出した成型された餅
【図６】本発明の他の実施例の容器に餅を収納した断面図
【図７】本発明の他の実施例の容器を密閉し、加熱後、餅が膨張した状態の断面図
【図８】本発明の他の実施例の容器により取り出した成型された餅
【図９】本発明の更に他の実施例の容器に餅を収納した断面図
【図１０】本発明の更に他の実施例の容器を密閉し、加熱後、餅が膨張した状態の断面図
【図１１】本発明の更に他の実施例の容器により取り出した成型された餅を２つ重ねた断面図
【符号の説明】
【００１２】１  容器
２  容器の一部で、着脱、開閉できる部分
３  餅（加熱前）
４  加熱、膨張し成型された餅
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
2010057468.tif 000013
(57)【要約】【課題】  黒酢の持つ本来の栄養価を損なわず、むしろ誰にも飲み易くした独特の風味を有する栄養価の高い健康飲料を提供できるようにすること。【解決手段】【請求項１】水と黒酢の容量比を１０：１とした水と黒酢から成る黒酢液に、少量の黒糖と生姜を加えたことを特徴とする黒酢飲料。【請求項２】請求項１の黒酢飲料において、黒糖の比率を水の容量１０に対して容量を２とするとともに、生姜の比率を同じく容量０．５としたことを特徴とする黒酢飲料。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
水と黒酢の容量比を１０：１とした水と黒酢から成る黒酢液に、少量の黒糖と生姜を加えたことを特徴とする黒酢飲料。
【請求項２】
請求項１の黒酢飲料において、黒糖の比率を水の容量１０に対して容量を２とするとともに、生姜の比率を同じく容量０．５としたことを特徴とする黒酢飲料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、健康飲料に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  黒酢は、健康によいとされ、健康食品の一つとして飲用されている。その理由は、人体に必要な必須アミノ酸やクエン酸などの有機酸を含んでいるからである。これらにより、血圧の上昇を抑える高血圧の予防、血液をさらさらにする血流改善、筋肉中に蓄積される疲労物質を取り除く疲労回復などの効果があり、更に、脂質代謝を改善してダイエットにも効用があることが認められている。
一方、黒酢それ自体をそのまま飲用することはできるが、大変強烈で独特の酸味を有しているので、そのままでは誰もが好んで飲めるものではなく、むしろ、まずくて飲みにくいという不具合がある。
そこで、家庭では、できるだけ飲みやすくするために水などで薄めたり、蜂蜜を入れたりと工夫して飲用しており、いろいろな刊行物やインターネットで各種のレシピが紹介されたりしている。例えば、輪切りにしたバナナと一緒にした「バナナ黒酢」、蜂蜜を入れた「黒酢はちみつ」、マンゴー、りんごなどの果汁を混ぜた「果汁入り黒酢」などである。又、栄養価を高めるために、トマト、梅、しそなどの野菜汁と一緒にするレシピも紹介されている。更に、これらは紙パックや瓶詰めにされて健康ドリンクとして市販されてもいる。
【特許文献】特に無し。
【非特許文献】特に無し。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】  従来の黒酢飲料は、飲み易くするために単に果汁の甘さに頼ったり、甘味を有するものだけを混ぜたりしており、甘さの苦手な人や糖分を控えなければならない人には、必ずしも歓迎されないものであった。
又、栄養価を高めるために野菜類を混ぜた黒酢飲料については、独特の野菜くささが残り、必ずしも飲み易いとはいえないものであった。
そこで、本発明は、黒酢の持つ本来の栄養価を損なわず、むしろ栄養価を高めるとともに、誰にも飲み易くした独特の風味を有する健康飲料を提供できるようにすることを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００４】  上記課題を解決するために、本発明は、水の容量に対して黒酢の容量を１０分の１とした水と黒酢からなる黒酢液に、少量の黒糖と生姜を加えるものである。
黒糖は水に溶かしたものを上記黒酢液に加えてもよく、いったん温めた黒酢液に黒糖を塊のまま入れてから撹拌して溶かしてもよい。生姜は、絞り汁でも、すり下ろしたものでもよい。
黒糖の加える量は、水の容量１０に対して容量２とし、生姜は、水の容量１０に対して容量を０．５とすることが好ましい。このような容量比率から成る黒酢飲料は、生姜の辛さにより、黒糖の持つ甘さを適度に抑えるとともに、酸味と辛さと甘さが微妙に混ざり合って、独特の風味を持つものとなる。この黒酢飲料は温めて飲用することもできるし、冷却しておけば、暑い夏場の時期には、生姜の辛さの持つ清涼感とあいまって、清涼飲料としておいしく飲用することができる。
黒酢の持つ効果、効能は、前述したとおりであるが、黒糖については、もともとサトウキビの成分を含んでいるため、糖分比率が精製された白砂糖よりも低いものであり、カルシウムや鉄などの各種のミネラル分が多く含まれている特長を有している。このため、糖分摂取を控えなければならない人に最適といえる。
又、黒糖の持つ糖分は体内での吸収が早いので、疲労回復の効果がある。その他、血液をさらさらにする効果を有しており、健康にも適切なものといえる。
生姜は、すしや冷奴に必ず添えられる他、魚の生臭さを抑えるためや肉料理の炒め物に加えられるなど、さまざまな料理に使用されており、きわめて身近な食材として誰にでも好まれているものといえる。
一方、古くから漢方薬の原料として、その薬効が利用されてきたものとして知られている。特に、その辛味の成分は胃液の分泌を促して、消化促進、食欲増進などの効果を発揮し、又、体の新陳代謝を活発にして保温効果を高めるとともに、強い殺菌力があるので、風邪、腹痛、下痢などにも効果があることが知られている。
従って、このような効果、効能を有する黒酢飲料は、酸味の苦手な人でも、糖分を控えなければならない人にでも、誰にでも好適な健康飲料として提供することができるのである。
なお、上記の黒酢液に加える黒糖と生姜の量は、上記の比率にこだわることなく、飲用する人の好みに合わせて、適宜増減することができる。
【発明の効果】
【０００５】  本発明において、単なる甘味だけではなく、微妙な渋みや苦味を有している黒糖と、ハッカのような清涼感のある独自の辛さを有する生姜とにより、黒酢の強い酸味を和らげることができるのであり、全体として適度な甘さと微妙な渋さや辛さを備え、独特の風味をかもし出し、飲み易さを格段に向上させるとともに、誰にでも好まれる飲み易いものにすることができる。又、それぞれの成分の持つ効果、効能が相乗的に作用して、栄養価が高くて健康に役立つ健康飲料を提供することができるのである。
(57)【要約】      （修正有）【課題】三角板と本体で飯塊を入れる受け部になり、撮みで形を整え、手を汚さず、おにぎりと板海苔が同時に巻ける、おにぎり三角成形具を提供する。【解決手段】三角板１ａ、１ｂ、１ｃ、２ａ、２ｂ、２ｃ、本体３ａ、３ｂ、３ｃと撮み４ａ、４ｂを有する土台の上に板海苔を置き、三角板１ａ、１ｂ、１ｃ、２ａ、２ｂ、２ｃと本体３ａ、３ｂ、３ｃを折り重ねることにより、飯塊受け部を作り、おにぎりと板海苔が同時に巻けるおにぎり三角成形具である。【選択図】図１
2010057466.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
三角板、本体と撮みを有する土台の上に板海苔を置き、三角板と本体を折り重ねることにより、飯塊受け部を作り、おにぎりと板海苔が同時に巻けることを特徴とするおにぎり三角成形具。
【発明の詳細な説明】
【技術の分野】
【０００１】  本発明は、三角板と本体で飯塊を入れる受け部になり、撮みで形を整え、手を汚さず、おにぎりと板海苔が同時に巻ける、おにぎり三角成形具に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  従来、おにぎりを握る場合は、手で飯塊を直に持って結んだり、飯塊をラップで握りしめてから、板海苔で包んでいた。
尚、飯塊を中に詰め込むだけでおにぎりを作ることができる海苔を三角の袋状に成形する台紙と兼ねた包装体が知られている。（特許文献１）
【特許文献１】特開２００８−１６８９４３公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】  そのために、次のような問題点があった。
（イ）熱いご飯を直に手で握るため、火傷の恐れがあった。
（ロ）おにぎりを結び終えた後、一枚一枚板海苔を巻くことが、二重の手間になり面倒だった。
（ハ）手で直に握るため、衛生上問題があった。
本発明は、これらの問題点を解決するためになされたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００４】  三角板、本体と撮みを有する土台の上に板海苔を置き、三角板と本体を折り重ねることにより、飯塊受け部を作り、おにぎりと板海苔が同時に巻ける。
以上を特徴とするおにぎり三角成形具である。
【発明の効果】
【０００５】  本発明は、おにぎりを素手で握る時の熱さによる火傷等の安全面、直で握ることによる衛生面、おにぎりを握ると同時に板海苔も巻く事が出来るため、時間短縮となった。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００６】  以下、本発明の実施の形態について説明をする。
（イ）本体（３ａ）（３ｂ）（３ｃ）に三角板（１ａ）（１ｂ）（１ｃ）（２ａ）（２ｂ）（２ｃ）を設ける。
（ロ）本体（３ｂ）のほぼ中央付近に押し出し穴（８）を設ける。
（ハ）本体（３ａ）の左側に撮み（４ａ）を設ける。
（二）本体（３ｃ）の右側に撮み（４ｂ）を設ける。
本発明は以上な構成で、これを使用するときは、本体（３ａ）（３ｂ）（３ｃ）三角板（１ａ）（１ｂ）（１ｃ）（２ａ）（２ｂ）（２ｃ）の上に板海苔（５）を置く。
本体（３ａ）と（３ｂ）の境界線で、板海苔（５）を押さえながら内側に折り曲げると同時に、本体（３ａ）と三角板（１ａ）（２ａ）も境界線で内側に折り曲げる。本体（３ｂ）と三角板（１ｂ）（２ｂ）も境界線で内側に折り曲げ、三角板（１ａ）（２ａ）に重ねる。飯塊受け部（７）に飯塊（６）を詰める。この時、飯塊受け部の三角板を少し広げると入れやすい。中央の三角板（１ｂ）（２ｂ）を開き元に戻し、本体（３ｃ）は（３ｂ）の境界線で内側に折り曲げると同時に本体（３ｃ）と三角板（１ｃ）（２ｃ）の境界線で内側に折り曲げ、三角板（１ａ）（２ａ）と重ねる。本体（３ｃ）で飯塊受け部（７）を塞ぎ、撮み（４ａ）（４ｂ）を合わせ、再度三角板（１ｂ）（２ｂ）を重ね合わせ形を整える。
取り出し方法は、撮み（４ａ）本体（３ａ）三角板（１ａ）（２ａ）と、撮み（４ｂ）本体（３ｃ）三角板（１ｃ）（２ｃ）を開き、最後に三角板（１ｂ）（２ｂ）を開く。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】  本発明の正面図
【図２】  本発明の使用状態を示した斜視図
【図３】  本発明の実施状態を示す斜視図
【符号の説明】
【０００８】  １ａ  三角板
１ｂ  三角板
１ｃ  三角板
２ａ  三角板
２ｂ  三角板
２ｃ  三角板
３ａ  本体
３ｂ  本体
３ｃ  本体
４ａ  撮み
４ｂ  撮み
５    板海苔
６    飯塊
７    飯塊受け部
８    押し出し穴
【図１】
2010057466.tif 000003
【図２】
2010057466.tif 000004
【図３】
2010057466.tif 000005
(57)【要約】 【課題】      本発明は、比重が１．2ｇ／ｃｍ3と海水になじみ易い合成樹脂の特徴を残したまま、シモリ玉の中を糸が通過する状況に於いて糸の撚れや摩擦による抵抗を軽減することにより、タナ落ちを良くすることを目的とするものである。【解決手段】      本発明は上記目的を達成するために、穿孔を有するセラミックを従来のシモリ玉の貫通孔の両側に嵌着することにより、セラミックの比重の大きさの影響を受けることなく、海水になじみ易い合成樹脂の特徴を残したままで、貫通孔を糸が通過する状況に於いて糸の撚れや摩擦による抵抗を軽減でき、タナ落ちを良くすることができるシモリ玉である。【選択図】  図１
2010057452.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
本発明は穿孔を有するセラミックを従来のシモリ玉の貫通孔の両側に嵌着することにより、セラミックの比重の大きさの影響を受けることなく、海水になじみ易いという合成樹脂の特徴を残したままで、貫通孔を糸が通過する状況に於いて糸の撚れや摩擦による抵抗を軽減でき、タナ落ちを良くすることができるシモリ玉である。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は釣りにおいて、ウキ止め等に使用するシモリ玉に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の合成樹脂のみのシモリ玉は、道糸特にＰＥラインに遊挿された場合、糸が通過する状況に於いて糸の撚れや摩擦による抵抗によって、タナ落ちが悪いという問題があった。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
以上に述べた従来のシモリは合成樹脂製であるため、道糸特にＰＥラインに遊挿された場合、糸が通過する状況に於いて糸の撚れや摩擦による抵抗によって、タナ落ちが悪いという問題があった。
【０００４】
本発明は、比重が１．2ｇ／ｃｍ3と海水になじみ易い合成樹脂の特徴を残したまま、シモリ玉の中を糸が通過する状況に於いて糸の撚れや摩擦による抵抗を軽減することにより、タナ落ちを良くすることを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明は上記目的を達成するために、穿孔を有するセラミックを必要最小限の大きさで従来のシモリ玉の貫通孔の両側に嵌着することにより、セラミックの比重の大きさの影響を受けることなく、海水になじみ易い合成樹脂の特徴を残したままで、貫通孔を糸が通過する状況に於いて糸の撚れや摩擦による抵抗を軽減でき、タナ落ちを良くすることができるシモリ玉である。
【発明の効果】
【０００６】
本発明は上述したように、穿孔を有するセラミックを従来のシモリ玉の貫通孔の両側に嵌着することにより、貫通孔を糸が通過する状況に於いて糸の撚れや摩擦による抵抗を軽減でき、タナ落ちを良くすることができた。
【０００７】
また、穿孔を有するセラミックを必要最小限の大きさで従来のシモリ玉の貫通孔の両側に嵌着することにより、セラミックの比重の大きさの影響を受けることなく、海水になじみ易い合成樹脂の特徴を残せた。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
以下、本発明の実施の形態を図１に基づいて説明する。
【０００９】
本発明は上記目的を達成するために、穿孔を有するセラミック１及び２を従来のシモリ玉３の貫通孔４の両側に嵌着することにより、セラミックの比重の大きさの影響を受けることなく、海水になじみ易い合成樹脂の特徴を残したままで、貫通孔４を糸が通過する状況に於いて糸の撚れや摩擦による抵抗を軽減でき、タナ落ちを良くすることができるシモリ玉である。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】本発明の使用時の内側の全体斜視図である。
【符号の説明】
【００１１】
１、セラミック    ２、セラミック    ３、合成樹脂球    ４、貫通孔
【図１】
2010057452.tif 000003
(57)【要約】【課題】      従来の反転カゴウキは、錘を遊装する為の金属棒を一方はウキ本体中央で交差する交点に掛止し、他方を湾曲した取手金属鋼線の中央の輪に掛止したて固定されているため、カゴ下部に掛止する湾曲した取手金属鋼線が首振り自在でなくなり、撒き餌を詰め込む際にスムーズに餌が入らないという問題があった。【解決手段】      本発明は上記目的を達成するために、ウキ本体下部の環状部に嵌合したカゴを固定するための金属棒の取り付けを、それぞれ高低差を付けてねじれの位置で立体交差させて下カゴと接合し、その下側の金属棒に錘の遊装の為の金属棒を掛止することでスライド自在なり、湾曲した取手金属鋼線も首振り自在となり、鉛を遊装した金属棒をカゴの側面に寄せることができるようになり、撒き餌を入れる際に障害物がなくなり撒き餌を詰める作業がし易いカゴウキとなった。      【選択図】  図１
2010057453.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
本発明は、ウキ本体下部の環状部に嵌合したカゴを固定するための金属棒の取り付けを、それぞれ高低差を付けてねじれの位置で立体交差させて下カゴと接合し、錘の遊装の為の金属棒をスライド自在とすることで湾曲した取手金属鋼線も本来の機能を回復し首振り自在となり、従来の反転カゴウキの機能を損なうことなく、またその特性を残しつつ、撒き餌の詰め込み作業がよりスムーズに行えるようにすることを目的とする錘止め可動式反転カゴウキである。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、釣りにおける錘止め可動式反転カゴウキに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の反転カゴウキは、上部がなで肩状で中心部に上方部は小径孔で下方部は大径孔の縦孔を穿孔したウキ本体を有し、ウキ本体下部の環状部にカゴ上部を嵌合しウキ上部に等高等間隔に４箇所穿孔し、本体縦孔の中心で交差するように挿通した金属棒の両端を、ウキ本体の形状に沿わせて下方へ折曲しその端を下部に嵌合したカゴと接合したカゴウキに、投入後の反転速度の確保及び反転後の姿勢保持を目的とする錘としての鉛を、一方はウキ本体中央で交差する金属棒の交点に掛止し、他方をカゴ下端部に掛止した、中央部を輪状にして湾曲した首振り自在の取手金属鋼線の中央の輪に掛止した金属棒にスライド自在に遊装したものがある。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
以上に述べた従来の反転カゴウキは、首振り自在であるべきカゴ下端部に掛止した湾曲した取手金属鋼線が、錘を遊装する為一方はウキ本体中央で交差する金属棒の交点に掛止し、他方を湾曲した取手金属鋼線の中央の輪に掛止した金属棒で固定されているため首振り自在でなくなり、撒き餌を詰め込む際に湾曲した取手金属鋼線及び錘遊装のための金属棒が障害物となり、スムーズに餌が入らないという問題があった。
【０００４】
本発明は、ウキ本体下部の環状部に嵌合したカゴを固定するための金属棒の取り付けを、それぞれ高低差を付けてねじれの位置で立体交差させて下カゴと接合し、錘の遊装の為の金属棒をスライド自在とすることで湾曲した取手金属鋼線も首振り自在となり、従来の反転カゴウキの機能を損なうことなく、またその特性を残しつつ、撒き餌の詰め込み作業がよりスムーズに行えるようにすることを目的とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明は上記目的を達成するために、本来の反転カゴウキの特性を残したまま、その機能を損なうことなく撒き餌の詰め込み作業がよりスムーズに行えるようにする為に、ウキ本体下部の環状部に嵌合したカゴを固定するための金属棒2本を、1本はウキ本体の縦孔の中心に対称位置にそれぞれ穿孔した孔に挿通し、もう一本は投入後の反転速度の確保及び反転後の姿勢保持を目的とする錘としての鉛を遊装するための金属棒を掛止し、スライド自在となるように高低差を付けてねじれの位置で立体交差するように穿孔した孔に挿通して、それぞれの金属棒の両端をウキ本体の形状に沿わせて下方へ折曲しその端を下部に嵌合したカゴと接合する。錘を遊装する為一方はウキ本体中央でねじれの位置で立体交差する下方（カゴに近い方）の金属棒にスライド自在に掛止し、他方をカゴ下端部に掛止した中央部を輪状にして湾曲した首振り自在の取手金属鋼線の中央の輪に、鉛を交換可能とする為にインタースナップで掛止した金属棒に遊動自在に遊装することで、カゴ下部に掛止する湾曲した取手金属鋼線も首振り自在の機能を回復することができ、錘としての鉛を遊動自在に遊装した金属棒をカゴの側面に寄せることができる反転カゴウキである。
【発明の効果】
【０００６】
一方はウキ本体中央でねじれの位置で立体交差する下方（カゴに近い方）の金属棒にスライド自在に掛止し、他方をカゴ下端部に掛止した中央部を輪状にして湾曲した首振り自在の取手金属鋼線の中央の輪に掛止した錘を遊装する為の金属棒が、上側はスライド自在となり、カゴ下部に掛止する湾曲した取手金属鋼線も首振り自在となることで、錘としての鉛を遊動自在に遊装した金属棒をカゴの側面に寄せることができたことで、撒き餌を入れる際に障害物がなくなり撒き餌を詰める作業がし易くなった。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００７】
以下、本発明の実施の形態を図１から図４に基づいて説明する。
【０００８】
ウキ本体７下部の環状部に嵌合したカゴ８を固定するための金属棒2本を、1本１はウキ本体の縦孔の中心に対称位置にそれぞれ穿孔した孔３及び４に挿通し、もう一本２は投入後の反転速度の確保及び反転後の姿勢保持を目的とする錘としての鉛１０を遊装するための金属棒１１を掛止し、スライド自在となるように高低差を付けてねじれの位置で立体交差するように穿孔した孔５及び６に挿通して、それぞれの金属棒1及び２の両端をウキ本体７の形状に沿わせて下方へ折曲しその端を下部に嵌合したカゴ８と接合する。錘を遊装する為一方はウキ本体中央でねじれの位置で立体交差する下方（カゴに近い方）の金属棒２にスライド自在に掛止し、他方をカゴ下端部に掛止した中央部を輪状にして湾曲した首振り自在の取手金属鋼線９の中央の輪に、鉛を交換可能とする為にインタースナップ１２で掛止した金属棒１１に遊動自在に遊装することで、カゴ下部に掛止する湾曲した取手金属鋼線９も首振り自在の機能を回復することができ、錘としての鉛１０を遊動自在に遊装した金属棒１１をカゴの側面に寄せることができる反転カゴウキである。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明の全体斜視図である。
【図２】本発明の側面視図である。
【図３】本発明の上方視図である。
【図４】本発明の下方視図である。
【符号の説明】
【００１０】
１、ウキをカゴに繋止する金属棒（上）    ２、ウキをカゴに繋止する金属棒（下）３及び４、  上金属棒用貫通孔    ５及び６、下金属棒用貫通孔    ７、ウキ本体８、カゴ、  ９、取手    １０、鉛      １１、鉛挿通金属棒    １２、インター      スナップ
【図１】
2010057453.tif 000003
【図２】
2010057453.tif 000004
【図３】
2010057453.tif 000005
【図４】
2010057453.tif 000006
(57)【要約】      （修正有）【課題】サンマ等の骨まで柔らかくする食品加工方法はこれまで長時間煮る方法や加圧鍋で煮る方法が行われてきたが風味に欠ける欠点があった。また、魚を長時間低温で焼く方法もあるが、焼く工程で榮養分や水分の流出が起こる問題点がありこれらを改善したサンマの小生方法を提供する。【解決手段】サンマを焼く工程の前処理としてサンマの表面に小麦粉を付着させ、サンマの表面に小麦粉のグルテンを焼いた薄い皮膜を生じさせた後、魚の周囲温度を約１００℃〜１３０℃の温度条件で約３時間焼く。【効果】前処理後に焼く事で、栄養分や水分の流出を防ぐことができ、骨まで柔らかくしかも風味の良い焼き魚を得ることが出来る。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
魚の周囲温度が約１００℃から１３０℃の温度条件で約３時間をかけてサンマなどを焼き、骨まで食べられるようにする焼き魚の加工方法
【請求項２】
魚の周囲温度が約１００℃から１３０℃の温度条件で３時間から５時間をかけてサンマなどを焼き、骨まで食べられるようにした焼き魚
【請求項３】
請求項１において魚を焼く工程の前処理として魚の表面に穀粉を付着させて、魚の周囲温度が約１００℃から１３０℃の温度条件で約３時間をかけてサンマなどを焼き、骨まで食べられるようにする焼き魚の加工方法
【請求項４】
請求項２において魚の周囲温度が約１００℃から１３０℃の温度条件で約３時間をかけてサンマなどを焼き、骨まで食べられるようにした焼き魚
【発明の詳細な説明】
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】この発明はサンマなどの焼き魚に関するものである。
【背景技術】
【０００２】魚の骨は年寄りや子供が食べる際に邪魔になり、骨まで柔らかくすることが求められている。サンマなどを骨まで柔らかくする加工方法はこれまで長時間煮る方法や加圧鍋により煮る方法で行われてきた。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】  前述の方法は煮る方法のため青魚の一種であるサンマの場合は風味に若干の問題があった。サンマの美味しい食べ方は焼いて食べる方法である。塩焼きのサンマを大根おろしでワタまで一緒に食べるのが江戸前の食べ方である。煮るサンマの料理方法もあるが焼く料理法には敵わない。魚の食べ方について昔から「一焼き、二なま、三炊き」と漁師の間で言われてきた。焼き魚が一番美味しく、次がなま（刺身）、最後が炊いた（煮た）魚という意味である。魚は焼くのが一番美味しいのであり、特にサンマのような青魚は焼くのが一番美味しい食べ方である。発明者はこれらの課題を改善する方法として特願２００８−１８７８８４を提案した。しかし特願２００８−１８７８８４の加工方法では焼いたサンマの水分の減少が多く、サンマの栄養分が水分共に流出し、身が固くなる欠点があった。
【課題を解決するための手段】
【０００４】特願２００８−１８７８８４の加工方法は魚の周囲温度が１００℃から１３０℃の低温で３時間から５時間に亘る長時間焼く加工方法で骨まで柔らかくするものであるが、この方法について焼く工程の前処理として穀粉をサンマの表面に付着させる工程を追加する。
【発明の効果】
【０００５】特願２００８−１８７８８４の加工方法によると次のような発明の効果が生まれる。すなわち、骨は骨基質である９０％のコラーゲンと１０％の非コラーゲンにリン酸カルシュームが沈着して骨が形成されている。加熱調理した場合、コラーゲン分子の三重ラセンの一部がほぐれてゼラチンに変性する。魚類の変成温度はヒト体温より低い。コラーゲンは加熱により柔らかくなる。本発明の加工方法は魚の周囲温度を１００℃から１３０℃の低温で焼くことで骨の部分を約７０℃〜９０℃の低温で加熱し、水分を逃がさず水分を含んだ状態で骨基質であるコラーゲンをゼラチンに変性させて柔らかくし、結果的に骨を柔らかく出来る。本発明の方法は最近注目されている低温加熱料理法の原理を焼く料理で応用したものとも言える。低温加熱料理法の簡単な方法は加熱して煮た後、これを断熱材で保温し、５時間というような長時間放置しておくもので、骨まで柔らかくすることが出来る。この原理を応用した電気式の鍋も提供されている。本発明の方法で焼いたサンマは年寄りや子供でも容易に骨まで食べることが出来る。サンマの頭部はさすがに食べ辛いが食べることは可能である。魚を焼く料理方法のため風味がすこぶる良い。長時間煮る加工方法や加圧鍋で煮た加工方法に比べると格段に美味しい。青魚独特の魚臭さが少ない。昼の弁当に持参して食べたところ風味は変わらなかった。そのまま食べる方法の他、天ぷら等にしても美味しい。
本製品について実際に食してもらったアンケート結果は次の通りである。
対象：介護老人ホーム  人員  ３５名
アンケート結果
非常に美味しい  ２９名  、普通に食べられる６名、まずい  ゼロ
（意見）
▲１▼焼き魚なのに骨まで食べられるのには驚いた。歯が悪いので助かる。
▲２▼味が美味しい。  塩味が効いている。
▲３▼魚臭さが少ない。
▲４▼身がしまっていて良い。
▲５▼保存しておいて食べられるのが良い
▲６▼介護施設の他、学校給食にも良い。
▲７▼子供の弁当のおかずにも良い。
特願２００８−１８７８８４によるサンマの加工方法は以上のような効果が得られるが、更に焼く前の前処理として穀粉を付着させる工程を追加することにより、栄養分の流出を防ぎ、適度な水分を含む更に美味しい釜焼きサンマを製造することが出来る。付着させた小麦粉（強力粉）は焼くとグルテンの硬化作用により、栄養分や水分を逃がさない薄い皮膜を形成することで栄養分や水分を逃がさない効果を発揮する。
サンマは短期間に大量の漁獲があり、獲れすぎて消費が追い付かず値崩れを起こす。これを本発明の方式で加工し、保存することで対策出来る。サンマは生活習慣病を防ぐＤＨＡ，ＥＰＡ等を豊富に含み重要な食の資源である。本発明の方法は特別な設備の必要は無く、従来の食品加熱設備で可能である。また能率の良い過熱水蒸気で焼く工程でも可能である。
【発明を達成するための最良の形態】
【０００６】特願２００８−１８７８８４の加工方法はサンマ等を食品加熱装置の中に入れて焼く温度条件と時間の制御がポイントである。制御の目標は魚の周囲温度を約１００℃〜１３０℃、加熱時間は約３時間である。この条件は約１年間に亘って諸条件でテストを繰り返した結果得られたものである。魚の周囲温度は付近に温度センサーを取り付けることで正確に制御出来る。本出願の特許は特願２００８−１８７８８４の加工方法について次のような前処理工程を追加する。すなわち、サンマを焼く前に塩分約５％の塩水に約３０分漬けて後、水分を拭き取ってサンマの網に乗せる側表面全体に小麦粉（強力粉）を付着させる。サンマの反対側表面には小麦粉は付着させない。焼いている際の水分や栄養分の流出はサンマが金網に接している下側で主に起こるからである。以上の前処理を行った後、加熱装置に入れて焼く。サンマの味付けは塩味とし、焼き上がったサンマは酸化防止剤としてビタミンＣと一緒にポリエチレンの袋に真空包装する。保存は冷蔵または冷凍である。対象はサンマ、イワシ、アユ、ニジマスの他アジの開きなど干物も加工できる。