【手続補正書】
【提出日】令和3年2月3日(2021.2.3)
【手続補正１】
【補正対象書類名】特許請求の範囲
【補正対象項目名】全文
【補正方法】変更
【補正の内容】
【特許請求の範囲】
【請求項１】
１個以上の炭素原子を含有する無機および／または有機分子をタンパク質単離物に生物学的に変換するための方法であって、以下：
液体培養培地中の微生物細胞を含む環境に、１個以上の炭素原子を含有する無機および／または有機分子を導入する工程であって、前記液体培養培地が、前記微生物細胞を維持するのに好適である、工程と；、
前記１個以上の炭素原子を含有する無機および／または有機分子を炭素源として使用することによって前記微生物細胞を増殖させる工程であって、前記微生物細胞の前記増殖が、前記微生物細胞中に含有される少なくとも１つの炭素固定反応または少なくとも１つの同化生合成経路を介して生じ、そして前記炭素固定反応または同化生合成経路が、化学的および／もしくは電気化学的および／もしくは熱化学的に生成されている、かつ／または前記環境の外部にある少なくとも１つの供給源から前記環境に導入される、電子供与体および／または電子受容体によって提供される、化学的および／または電気化学的エネルギーによって少なくとも部分的に推進される、工程と；
前記微生物細胞を前記液体培養培地から単離する工程と；
前記微生物細胞を破裂させて細胞破片画分および可溶性細胞質成分画分を形成する工程、ならびに前記細胞破片画分および前記可溶性細胞質成分画分を分離する工程と；
前記細胞質成分画分の核酸含有量を低減して、９重量％未満の核酸を含むタンパク質単離物を形成する工程と、
を含む、方法。
【請求項２】
前記核酸含有量が、約５％未満である、請求項１に記載の方法。
【請求項３】
前記核酸含有量が、約３％未満である、請求項１に記載の方法。
【請求項４】
請求項１に記載の方法であって、前記核酸含有量を低減する工程が、前記細胞質成分画分中の前記核酸の少なくとも一部を加水分解すること、および、前記細胞質成分画分に含有されるタンパク質から前記加水分解された核酸を拡散させて前記タンパク質単離物を形成することを含む、方法。
【請求項５】
請求項１に記載の方法であって、前記核酸含有量を低減する工程が、内因性および／または外因性ヌクレアーゼを使用して前記細胞質成分画分中の前記核酸の少なくとも一部を可溶化することを含む、方法。
【請求項６】
請求項５に記載の方法であって、前記ヌクレアーゼが外因性ヌクレアーゼである、方法。
【請求項７】
請求項１〜６のいずれか一項に記載の方法であって、ここで前記タンパク質単離物が、ヒトの消費のための食品製品、植物バイオスティミュラント、または動物飼料を含む製品に配合される、方法。
【請求項８】
１個以上の炭素原子を含有する無機および／または有機分子を肉製品または人造肉製品に生物学的に変換するための方法であって、以下：
液体培養培地中の微生物細胞を含む環境に、１個以上の炭素原子を含有する無機および／または有機分子を導入する工程であって、前記液体培養培地が、前記微生物細胞を維持するのに好適である、工程と；、
前記１個以上の炭素原子を含有する無機および／または有機分子を炭素源として使用することによって前記微生物細胞を増殖させる工程であって、前記微生物細胞の前記増殖が、前記微生物細胞中に含有される少なくとも１つの炭素固定反応または少なくとも１つの同化生合成経路を介して生じ、そして前記炭素固定反応または同化生合成経路が、化学的および／もしくは電気化学的および／もしくは熱化学的に生成されている、かつ／または前記環境の外部にある少なくとも１つの供給源から前記環境に導入される、電子供与体および／または電子受容体によって提供される、化学的および／または電気化学的エネルギーによって少なくとも部分的に推進される、工程と；
前記微生物細胞を高タンパク質成分および／または高ビタミン成分に加工する工程と；
前記高タンパク質成分および／または高ビタミン成分を肉製品または人造肉製品に配合する工程と、
を含む、方法。
【請求項９】
請求項８に記載の方法であって、前記高タンパク質成分および／または高ビタミン成分が、肉製品および／または人造肉製品に組み込むためにテクスチャ加工されている、方法。
【請求項１０】
請求項８に記載の方法であって、前記高タンパク質成分および／または高ビタミン成分は、水および着色料と組み合わされて組成物を形成し、前記組成物は、混合されて押し出し機において処理され部分的に乾燥されて、人造肉製品を形成するものである、方法。
【請求項１１】
請求項８に記載の方法であって、前記微生物細胞を高タンパク質成分および／または高ビタミン成分に加工する工程が、前記微生物の全細胞（ｗｈｏｌｅ  ｃｅｌｌｓ）の少なくとも一部を、タンパク質分離物、加水分解物、遊離アミノ酸、オリゴペプチド、またはこれらの組み合わせに変換することを含む、方法。
【請求項１２】
請求項８に記載の方法であって、前記高タンパク質成分および／または高ビタミン成分が、タンパク質分離物、加水分解物、遊離アミノ酸、オリゴペプチド、およびこれらの組み合わせからなる群より選択される１つ以上のペプチドを含み、そして前記微生物細胞を高タンパク質成分および／または高ビタミン成分に加工する工程が、（１）細胞排出、分泌、または細胞溶解を通じて前記微生物細胞から有機分子を遊離させること、および（２）前記遊離された有機分子を処理して、前記１つ以上のペプチドを形成することを含む、方法。
【請求項１３】
請求項８に記載の方法であって、前記微生物細胞を高タンパク質成分および／または高ビタミン成分に加工する工程が、前記微生物細胞の核酸含有量を９重量％未満の核酸まで低減する工程を含む、方法。
【請求項１４】
請求項１３に記載の方法であって、前記核酸含有量を低減する工程が、（１）細胞排出、分泌、または細胞溶解を通じて前記微生物細胞から有機分子を遊離させること、（２）前記遊離された有機分子中の前記核酸の少なくとも一部を加水分解すること、および（３）前記遊離された有機分子に含有されるタンパク質から前記加水分解された核酸を拡散させて、タンパク質単離物を形成すること、を含む、方法。
【請求項１５】
請求項１３に記載の方法であって、前記核酸含有量を低減する工程が、（１）細胞排出、分泌、または細胞溶解を通じて前記微生物細胞から有機分子を遊離させること、（２）内因性および／または外因性ヌクレアーゼを使用して、前記遊離された有機分子中の前記核酸の少なくとも一部を可溶化することを含む、方法。
【請求項１６】
請求項１５に記載の方法であって、前記核酸含有量を低減する工程が、前記肉製品または人造肉製品における望ましくない風味に寄与しない酵母由来ヌクレアーゼ酵素を使用することを含む、方法。
【請求項１７】
１個以上の炭素原子を含有する無機および／または有機分子をヒトの食品製品、植物バイオスティミュラント、または動物飼料に生物学的に変換するための方法であって、以下：
液体培養培地中の微生物細胞を含む環境に、１個以上の炭素原子を含有する無機および／または有機分子を導入する工程であって、前記液体培養培地が、前記微生物細胞を維持するのに好適である、工程と；、
前記１個以上の炭素原子を含有する無機および／または有機分子を炭素源として使用することによって前記微生物細胞を増殖させる工程であって、前記微生物細胞の前記増殖が、前記微生物細胞中に含有される少なくとも１つの炭素固定反応または少なくとも１つの同化生合成経路を介して生じ、そして前記炭素固定反応または同化生合成経路が、化学的および／もしくは電気化学的および／もしくは熱化学的に生成されている、かつ／または前記環境の外部にある少なくとも１つの供給源から前記環境に導入される、電子供与体および／または電子受容体によって提供される、化学的および／または電気化学的エネルギーによって少なくとも部分的に推進される、工程と；
前記微生物細胞を前記液体培養培地から単離する工程と；
前記微生物細胞を破裂させて細胞破片画分および可溶性細胞質成分画分を形成する工程、ならびに前記細胞破片画分および前記可溶性細胞質成分画分を分離する工程と；
（１）前記細胞質成分画分中の前記核酸の少なくとも一部を加水分解すること、および前記細胞質成分画分に含有されるタンパク質から前記加水分解された核酸を拡散させて、タンパク質成分を形成すること；または（２）内因性および／または外因性ヌクレアーゼを使用して前記細胞質成分画分中の前記核酸の少なくとも一部をより小さな断片に分解し、それによってタンパク質成分を形成すること、のいずれかによって、前記細胞質成分画分からタンパク質成分を形成する工程と；
を含み、
ここで前記タンパク質成分は、５重量％未満の核酸を含み；
ここで前記タンパク質成分は、ヒトの消費のための食品製品、植物バイオスティミュラント、または動物飼料を含む製品に配合される、
方法。
【請求項１８】
請求項１、８、または１７に記載の方法であって、前記微生物細胞が、Ｈ２、ＣＯ、ＣＯ２、ＣＨ４、Ｏ２、またはこれらの組み合わせを含むガス状基質を使用して増殖される、方法。
【請求項１９】
請求項１、８、または１７に記載の方法であって、前記微生物が、以下の属：Ｃｕｐｒｉａｖｉｄｕｓ菌種、Ｒｈｏｄｏｃｏｃｃｕｓ菌種、Ｈｙｄｒｏｇｅｎｏｖｉｂｒｉｏ菌種、Ｒｈｏｄｏｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ菌種、Ｈｙｄｒｏｇｅｎｏｂａｃｔｅｒ菌種、Ｇｏｒｄｏｎｉａ菌種、Ａｒｔｈｒｏｂａｃｔｅｒ菌種、Ｓｔｒｅｐｔｏｍｙｃｅｔｅｓ菌種、Ｒｈｏｄｏｂａｃｔｅｒ菌種、および／またはＸａｎｔｈｏｂａｃｔｅｒのうちの１つ以上から選択される、方法。
【請求項２０】
請求項１、８、または１７に記載の方法であって、前記微生物が、Ｒｈｏｄｏｃｏｃｃｕｓ  ｏｐａｃｕｓ、Ｃｕｐｒｉａｖｉｄｕｓ  ｎｅｃａｔｏｒ、Ｃｕｐｒｉａｖｉｄｕｓ  ｍｅｔａｌｌｉｄｕｒａｎｓ、Ｈｙｄｒｏｇｅｎｏｖｉｂｒｉｏ  ｍａｒｉｎｕｓ、Ｈｙｄｒｏｇｅｎｏｂａｃｔｅｒ  ｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ、Ｒｈｏｄｏｂａｃｔｅｒ  ｓｐｈａｅｒｏｉｄｅｓ、Ｘａｎｔｈｏｂａｃｔｅｒ  ａｕｔｏｔｒｏｐｈｉｃｕｓ、およびＳｐｉｒｕｌｉｎａからなる群のうちの１つ以上から選択される、方法。