(57)【要約】【課題】ガラス基材に添加する添加素材の入手が容易であって、安価に入手でき、漬物等の食品の保存用に用いると、食品の変色変化や食味が損なわれずに長持ちする食品保存用ガラス容器を提供することにある。【解決手段】ソーダ石灰ガラスの主成分である二酸化ケイ素（ＳｉＯ2）、酸化ナトリウム（Ｎａ2Ｏ）及び酸化カルシウム（ＣａＯ）を主成分とするガラス基材に、添加物素材として、花崗岩を主体とした岩石類を混合して溶融することにより製造され、常温で遠赤外線とマイナスイオンとを放射するガラス材よりなるガラス容器本体を有する。ガラス容器本体２は、その内面に微細凹凸部４が均一に形成されている。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ソーダ石灰ガラスの主成分である二酸化ケイ素（ＳｉＯ2）、酸化ナトリウム（Ｎａ2Ｏ）及び酸化カルシウム（ＣａＯ）を主成分とするガラス基材に、添加物素材として、花崗岩を主体とした岩石類を混合して溶融することにより製造され、常温で遠赤外線とマイナスイオンとを放射するガラス材よりなるガラス容器本体を有する食品保存用ガラス容器において、前記ガラス容器本体は、その内面に微細凹凸部が均一に形成されていることを特徴とする食品保存用ガラス容器。
【請求項２】
前記ガラス容器本体と前記ガラス容器本体の内部を外部に対して密閉する蓋体よりなり、前記蓋体はその裏面に、前記蓋体が前記ガラス容器本体の内部を外部に対して密閉した状態において、前記ガラス容器本体の内部に配置される下部環状周壁が設けられ、前記下部環状周壁の外周面に前記ガラス容器本体の前記微細凹凸部に当接するパッキンが設けられ、前記下部環状周壁及び前記パッキンに、前記ガラス容器本体に対して前記蓋体を開け閉めする際に空気を流通させる通気孔がそれぞれ設けられたことを特徴とする請求項１に記載の食晶保存用ガラス容器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、例えば、漬物等の食品の保存用に用いて好適な食品保存用ガラス容器に関する。
【背景技術】
【０００２】
ガラス材は、二酸化ケイ素（ＳｉＯ2）、酸化ナトリウム（Ｎａ2Ｏ）及び酸化カルシウム（ＣａＯ）を主成分とするソーダ石灰ガラス、二酸化ケイ素（ＳｉＯ2）、酸化カリウム（Ｋ2Ｏ）及び酸化鉛（ＰｂＯ）を主成分とする鉛ガラス、二酸化ケイ素（ＳｉＯ2）、ホウ酸（Ｂ2Ｏ）及び酸化カリウム（Ｋ2Ｏ）を主成分とするホウケイ酸ガラスの３種類にほぼ分類され、従来からこれらの主成分に他の物質を溶融又は付着させることで、様々な性質を有するガラス材の製造が行われている。
【０００３】
例えば、特開２００４−２０３６３５号公報に記載されているガラス材は、上述のガラス基材にボナライト鉱石を混合し、これらを溶融することで、遠赤外線を放射し、マイナスイオンを発散し、脱臭効果を有するガラス材が製造されている（例えば、特許文献１参照）。但し、特開２００４−２０３６３５号公報には、「ボナライト鉱石」とは如何なる鉱石であるか並びにその産出場所等については開示されていない。
【０００４】
上記特許文献１には、放射線、特に、α線が放出されると雰囲気中のマイナスの電荷を有する自由電子を引き寄せるため、α線を放出する元素の回りではマイナスイオンが検出されること、放射線を放出する元素としては、ルビジウム（Ｒｂ）、ストロンチウム（Ｓｒ）、イットリウム（Ｙ）、ジルコニウム（Ｚｒ）、ニオブ（Ｎｂ）、パラジウム（Ｐｄ）、タングステン（Ｗ）等があることが記載されている。
【０００５】
また、マイナスイオンを発生し得る放射線放出性鉱物粉末がガラス中に均一に分散されてなるマイナスイオン発生ガラスピースがネックレス状に繋がれたアクセサリーが提案されている（特許文献２参照）。このものは、人体への悪影響のない範囲内で放射線を放出し得る放射性物質を含有した天然鉱石（トリウム鉱石）を微粉砕して一定粒径（一般的には約１〜５μm程度）の微粉末を製造し、これを１２００〜１５００℃の温度に加熱溶融したガラス中に所定量添加・混合した後、任意の形状に成形することで、ガラスピースとしている。なお、ガラスピース中の天然鉱石粉末によって生じるマイナスイオンの働きにより、血液の浄化、全身低抗力の強化及び自律神経の改善を図る。
【０００６】
また、遠赤外線により対象流体の分子構造を変化させて対象流体を活性化させる点並びに遠赤外線を作用させることにより流体のクラスタ（分子集合単位）を細分化する点（特許文献３参照）、遠赤外線が大腸菌や黄色ブドウ球菌に対して抗菌力効果を発揮する点（特許文献４参照）、遠赤外線を漬物に作用させることにより、漬物の品質の向上を図れる点（特許文献５参照）等が公知である。
【０００７】
また、花崗岩は、オゾン層が存在しなかった時代に太陽からの遠赤外線を吸収し、形成された鉱石であり、現在でも遠赤外線を外界に向けて放出し続けていることが知られている。
【０００８】
【特許文献１】特開２００４−２０３６３５号公報
【特許文献２】特開２００３−２２５１０６号公報
【特許文献３】特開２００６−１３０４８１号公報
【特許文献４】特開平９−２２６８４４号公報
【特許文献５】特開平６−１４７０３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
本発明の目的は、ガラス基材に添加する添加素材の入手が容易であって、安価に入手でき、漬物等の食品の保存用に用いると、食品の変色変化や食味が損なわれずに長持ちする食品保存用ガラス容器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
請求項１に係る食品保存用ガラス容器は、ソーダ石灰ガラスの主成分である二酸化ケイ素（ＳｉＯ2）、酸化ナトリウム（Ｎａ2Ｏ）及び酸化カルシウム（ＣａＯ）を主成分とするガラス基材に、添加物素材として、花崗岩を主体とした岩石類を混合して溶融することにより製造され、常温で遠赤外線とマイナスイオンとを放射するガラス材よりなるガラス容器本体を有するものであって、上記課題を解決するために、前記ガラス容器本体は、その内面に微細凹凸部が均一に形成されていることを特徴とする。
【００１１】
請求項２に係る食品保存用ガラス容器は、請求項１に係る食品保存用ガラス容器において、前記ガラス容器本体と前記ガラス容器本体の内部を外部に対して密閉する蓋体よりなり、前記蓋体はその裏面に、前記蓋体が前記ガラス容器本体の内部を外部に対して密閉した状態において、前記ガラス容器本体の内部に配置される下部環状周壁が設けられ、前記下部環状周壁の外周面に前記ガラス容器本体の前記微細凹凸部に当接するパッキンが設けられ、前記下部環状周壁及び前記パッキンに、前記ガラス容器本体に対して前記蓋体を開け閉めする際に空気を流通させる通気孔がそれぞれ設けられたことを特徴とするものである。
【発明の効果】
【００１２】
請求項１に係る食品保存用ガラス容器よれば、ガラス基材に添加する添加素材として花崗岩を用いているので、添加素材の入手が容易であって、しかも安価に入手できる。ガラス基材にこの添加素材を混合して溶融することにより製造されたガラス容器本体は、常温で遠赤外線とマイナスイオンとを放射するため、ガラス容器本体を漬物等の食品の保存用に用いると、遠赤外線の作用により漬物の水分のクラスタが細分化し、また、遠赤外線が大腸菌や黄色ブドウ球菌に対して抗菌カ効果を発揮し、マイナスイオンの働きにより、漬物等の食品の鮮度が保持される。そして、ガラス容器本体の内面に形成した微細凹凸部は、発酵に関与する菌が付着しやすい構造であるため、水分のクラスタの細分化及び微細凹凸部を活動場とした乳酸菌により、漬物の乳酸菌の活動が助長されてキムチ等の漬物の乳酸菌が長持ちし、このため美味しく保存できる。
【００１３】
請求項２に係るに食品保存用ガラス容器よれば、ガラス容器本体に対して蓋体を開け閉めする際に、通気孔を通じて空気が流通することになるので、蓋体の開け閉めが楽に行える。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
以下、本発明の実施の形態を図面を参照して説明する。図１は、本発明の実施形態に係る食品保存用ガラス容器を示す斜視図である。また、図２は食品保存用ガラス容器の縦方向に破断して示す断面図であり、図３は図２の要部拡大断面図である。食品保存用ガラス容器１は、例えば、漬物等の食品保存用に用いて好適なものであり、ガラス製のガラス容器本体２とガラス容器本体２の内部を外部に対して密閉する蓋体３よりなる。
【００１５】
ガラス容器本体２を構成するガラス材は、ソーダ石灰ガラスの主成分である二酸化ケイ素（ＳｉＯ2）、酸化ナトリウム（Ｎａ2Ｏ）及び酸化カルシウム（ＣａＯ）を主成分とするガラス基材に、添加物素材として、花崗岩（窯土類）を主体とした岩石類（石、砂利又は砂）を混合し、これらを溶融することにより製造されている。なお、ガラス材の色は、淡いグリーン色を呈する。このガラス材の組成は、図４の蛍光Ｘ線定性分析による分析結果に示されている。
【００１６】
図４に示されているように、ガラス材は、二酸化ケイ素（ＳｉＯ2）、酸化アルミニウム（Ａｌ2Ｏ3）、酸化カリウム（Ｋ2Ｏ）、酸化マグネシウム（ＭｇＯ）、酸化鉄（Ｆｅ2Ｏ3）、酸化ナトリウム（Ｎａ2Ｏ）及び酸化カルシウム（ＣａＯ）を主成分としているガラスであることがわかる。図４に表されている元素にて組成されているガラス材は、常温で、波長４〜１４マイクロメートルの遠赤外線を放射し、放射線を放出する元素として、ルビジウム（Ｒｂ）、ストロンチウム（Ｓｒ）、ジルコニウム（Ｚｒ）、ニオブ（Ｎｂ）が含まれるため、マイナスイオンを発散させる。
【００１７】
また、図５は、ガラス容器本体２を構成するガラス材の組成の具体例（第１のガラス材、第２のガラス材、第３のガラス材）を表形式で表す図である。なお、表中の各数値は、全体の量に対する各成分の重量％を表す。
【００１８】
ガラス容器本体２は、円筒形状をなし、底部２ａ及び底部２ａの周縁から立ち上がる周側壁２ｂ（側部に相当）を備え、底部２ａに対向する上面が上方に向けて開口されてなる。また、周側壁２ｂの上端面が、密閉時に前記蓋体３の円形凹部（後述）の裏面に当接する開口端面となる。図２に示すように、ガラス容器本体２は、底部２ａの内面及び周側壁２ｂの内周面に、サンドブラスト処理により微細な凹凸が均一に形成されている（以下、微細凹凸部４という）。なお、微細凹凸部４の表面粗さは、２５０メッシュ〜３５０メッシュとなっている。また、ガラス容器本体２の外周面は、サンドブラスト処理が施されていない通常のガラス面（滑面）である。
【００１９】
図２に示すように、蓋体３は、合成樹脂製（例えば、ポリカーボネート製）で、その上面に周縁に沿って一様に円形で凹に形成された円形凹部５と、該円形凹部５を取り巻くと共に上方に起立する上部環状周壁６とを一体に備えている。円形凹部５の裏面の周縁寄りには、下部環状周壁７が下方に向けて突設され、下部環状周壁７の下端部分の外周面には、互いに対向するフランジ部８，８が形成され、２つのフランジ部８，８の間には、径方向外方に開放した嵌合周溝９が形成されている。嵌合周溝９には、リング状で薄肉のシリコンゴム製のパッキン１０が嵌合され、パッキン１０の外周端部分が嵌合周溝９より外部に露出されている（図３参照）。また、下部環状周壁７の１箇所には、該下部環状周壁７を径方向に貫通する通気孔１１が穿設され、パッキン１０の外周端部分の１箇所に通気孔１２が穿設されている（図３参照）。これらの通気孔１１，１２は、ガラス容器本体２に対して蓋体３を開け閉めする際に空気を流通させ、開け閉めが楽に行える。
【００２０】
蓋体３でガラス容器本体２を閉じる時は、蓋体３のパッキン１０をガラス容器本体２の開口に嵌め込んで押し込む。蓋体３の円形凹部５の裏面にガラス容器本体２の開口端面が当接すると共に、蓋体３の裏面に設けられた下部環状周壁７がガラス容器本体２の内部に配置され、かつパッキン１０の外周端縁がガラス容器本体２の内周面（微細凹凸部４）に当接した状態となり、密閉性を維持する。蓋体３を開ける時は、ガラス容器本体２を一方の手で支持すると共に他方の手で蓋体３の上部環状周壁６をつまんで上方に向けて引っ張ることで、蓋体３をガラス容器本体２から簡単に外すことができる。
【００２１】
ガラス容器本体２の作用・効果について説明する。例えば、キムチのような漬物等の食品を保存する時は、保存する食品をガラス容器本体２の内部に入れ、蓋体３でガラス容器本体２を閉じて保存する。
【００２２】
外光としての太陽光線に含まれる紫外線は、ガラス容器本体２がガラス製のためほとんどがその外面で反射されることになり、内部の食品に対してカットされる。このため、紫外線による食品の変色変化を防止することができる。また、太陽光線に含まれる遠赤外線はガラス容器本体２に吸収されるが、前述のようにガラス容器本体２のガラス材は、波長４〜１４マイクロメートルの遠赤外線が再放射される。また、ガラス容器本体２のガラス材は、マイナスイオンを発散させる。
【００２３】
ガラス容器本体２の内面に形成した微細凹凸部４は、サンドブラスト処理を施さないガラス面（滑面）に比べ、表面積が増大すること、及び光学的に多様な（色々な向きの）出射面を持つことにより、再放射された波長４〜１４マイクロメートルの遠赤外線は乱放射する。そして、その一部は後方反射するため再度吸収され、さらに再放射するといったことが繰り返される。このため、吸収された波長４〜１４マイクロメートルの遠赤外線が再放射される際、より均一に遠赤外線が放射される。
【００２４】
また、キムチ等の漬物では、乳酸菌の働きにより食味がよくなり、長持ちすることが知られている。ガラス容器本体２の内面に形成した微細凹凸部４は、凹凸部分であるため通常のガラス面（滑面）に比べてはるかに発酵に関与する菌が付着しやすい構造であり、微細凹凸部４を活動場とした乳酸菌により均一に波長４〜１４マイクロメートルの遠赤外線が放射されることにより、水分のクラスタの細分化及び微細凹凸部を活動場とした乳酸菌により、漬物の乳酸菌の活動が助長されてキムチ等の漬物が長持ちし、このため美味しく保存できる。また、間接的であるが、漬物の乳酸菌の活動が活性化しているので、例えば、大腸菌やカビ等の活動が抑制されることになり、食品が腐り難い。
【００２５】
本発明の食品保存用ガラス容器は、ガラス基材に添加する添加素材として花崗岩を用いているので、添加素材の入手が容易であって、しかも安価に入手できる。本発明の食品保存用ガラス容器は、上述したキムチ等の漬物の他に、液体食品の保存用容器やクリーム状食品の保存用容器として使用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２６】
【図１】本発明の実施形態に係る食品保存用ガラス容器を示す斜視図である。
【図２】食品保存用ガラス容器の縦方向に破断して示す断面図である。
【図３】図３は図２の要部拡大断面図である。
【図４】ガラス材の蛍光Ｘ線定性分析による分析結果を示す図である。
【図５】ガラス容器本体を構成するガラス材の組成の具体例（第１のガラス材、第２のガラス材、第３のガラス材）を表形式で表す図である。
【符号の説明】
【００２７】
１  食品保存用ガラス容器
２  ガラス容器本体
２ａ  底部
２ｂ  周側壁
３  蓋体
４  微細凹凸部
５  円形凹部
６  上部環状周壁
７  下部環状周壁
８  フランジ部
９  嵌合周溝
１０  パッキン
１１  通気孔
１２  通気孔
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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