(57)【要約】【課題】炊飯時に鍋の底面，側面あるいは蓋加熱板の加熱するか否かを使用者が選択できてエネルギーの消費を抑えた炊飯器を提供すること。【解決手段】炊飯器本体１に着脱自在に収納する鍋３と、この鍋３を加熱する鍋加熱部４と、鍋３の上面開口部を覆う蓋９と、鍋上方側面を加熱する鍋側面加熱部１１とを備え、使用者が炊飯時に鍋上方側面を加熱するか否かを選択できる選択手段を設けた炊飯器とすることにより、使用者の意志で鍋上方側面の加熱をしないで炊飯したい場合に、エネルギーの消費を抑えることができる。【選択図】図１
2010094254.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
炊飯器本体と、炊飯器本体に着脱自在に収納する鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱部と、前記鍋の上面開口部を覆う蓋と、鍋上方側面を加熱する鍋側面加熱部とを備え、使用者が炊飯時に前記鍋上方側面を加熱するか否かを選択できる選択手段を設けた炊飯器。
【請求項２】
炊飯器本体と、炊飯器本体に着脱自在に収納する鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱部と、前記鍋の上面開口部を覆う蓋と、鍋内を上方から加熱する蓋加熱板と、蓋加熱板を加熱する蓋加熱部とを備え、使用者が炊飯時に前記蓋加熱板を加熱するか否かを選択できる選択手段を設けた炊飯器。
【請求項３】
炊飯器本体と、炊飯器本体に着脱自在に収納する鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱部と、前記鍋の上面開口部を覆う蓋と、鍋内を上方から加熱する蓋加熱板とを備え、吸水工程、炊き上げ工程、沸騰維持工程、むらし工程からなる炊飯工程のうち、吸水工程において、使用者が鍋，蓋加熱板を加熱するか否かを選択できる選択手段を設けた炊飯器。
【請求項４】
炊飯器本体と、炊飯器本体に着脱自在に収納する鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱部と、前記鍋の上面開口部を覆う蓋と、鍋内を上方から加熱する蓋加熱板とを備え、吸水工程、炊き上げ工程、沸騰維持工程、むらし工程からなる炊飯工程のうち、むらし工程において、使用者が鍋，蓋加熱板を加熱するか否かを選択できる選択手段を設けた炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、一般家庭などにおいて使用する炊飯器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の炊飯器は、例えば、図８に示されるような構成であった（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
図８において、１０１は本体ケースで下面には支持脚１０２を有する底板１０３が固着されている。１０４は耐熱性を有するプラスチックスによって構成された保護枠で、上部周縁部に設けられたつば部１０５が本体ケース１０１の上面に固着されている。１０６は保護枠１０４の下底部に装着された底面加熱用誘導コイル、１０７は保護枠１０４の下方側部に設置された側面加熱用誘導コイルで、保護枠１０４に収容された磁性金属層をもった鍋１０８を前記底面加熱用誘導コイル１０６とによって加熱し、鍋１０８内の米と水との内容物を加熱調理するものである。１０９は保護枠１０４の底面の中心に設けられた貫通孔に装着された温度センサ、１１０はつまみ１１１を有する蓋体で、保護枠１０４の上端部のつば部１０５上に着脱自在に載置されており、耐熱性を有するプラスチックスによって構成された内カバー１１２を断熱材１１３を介して固着している。１１４は内カバー１１２にピン１２０によって着脱自在に装着された内蓋で、その周縁部は鍋１０８のつば部に載置し、鍋１０８を覆蓋するものである。１１５は保護枠１０４のつば部１０５の内面に設置された本体側上部誘導コイルで本体ケース１０１内の電源部に接続されている。１１６は本体側上部誘導コイル１１５によって励磁される蓋体側誘導コイルで蓋体１０内の本体側誘導コイル１５に対向する部分に装着されており、この蓋体側誘導コイル１６に励起された電流が蓋加熱用ヒーター１１８を発熱させ加熱板１１７を加熱する。
【特許文献１】特許第２９８８０５０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、前記従来の構成の炊飯器では、底面加熱用誘導コイル１０６、側面加熱用誘導コイル１１７、蓋加熱用ヒーター１１８はあらかじめマイクロコンピューターに記憶された炊飯プログラムにより、制御されて炊飯工程のそれぞれの工程で制御されているので、鍋１０８の底面、側面からの加熱、あるいは加熱板１１７の加熱が使用者の意志にかかわらず行われてしまうという課題を有していた。
【０００５】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、炊飯時に鍋の底面、側面あるいは加熱板の加熱するか否かを使用者の意志で選択できる炊飯器を供給することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記従来の課題を解決するために、本発明の炊飯器は炊飯器本体に着脱自在に収納する鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱部と、前記鍋の上面開口部を覆う蓋と、鍋上方側面を加熱する鍋側面加熱部とを備え、使用者が炊飯時に前記鍋上方側面を加熱するか否かを選択できる選択手段を設けたものである。
【０００７】
これによって、使用者が、例えば少量の米の炊飯をする場合、炊き上がったごはんは鍋上方にはないことがわかるので鍋上方側面の加熱は不要と判断して鍋上方側面の加熱をしないことを選択でき、エネルギーの消費を抑えた炊飯器を提供することができる。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の炊飯器は、使用者が鍋上方側面の加熱をしないで炊飯したい場合に、エネルギーの消費を抑えることができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
第１の発明は、炊飯器本体と、炊飯器本体に着脱自在に収納する鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱部と、前記鍋の上面開口部を覆う蓋と、鍋上方側面を加熱する鍋側面加熱部とを備え、使用者が炊飯時に前記鍋上方側面を加熱するか否かを選択できる選択手段を設けた炊飯器とすることにより、使用者の意志で鍋上方の加熱をしないで炊飯したい場合に、使用者はそれを選択し余分なエネルギーの消費を抑えることができる。
【００１０】
第２の発明は、炊飯器本体と、炊飯器本体に着脱自在に収納する鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱部と、前記鍋の上面開口部を覆う蓋と、鍋内を上方から加熱する蓋加熱板と、蓋加熱板を加熱する蓋加熱部とを備え、使用者が炊飯時に前記蓋加熱板を加熱するか否かを選択できる選択手段を設けた炊飯器とすることにより、使用者の意志で蓋加熱板の加熱をしないで炊飯したい場合に、使用者はそれを選択しエネルギーの消費を抑えることができる。
【００１１】
第３の発明は、炊飯器本体と、炊飯器本体に着脱自在に収納する鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱部と、前記鍋の上面開口部を覆う蓋と、鍋内を上方から加熱する蓋加熱板とを備え、吸水工程、炊き上げ工程、沸騰維持工程、むらし工程からなる炊飯工程のうち、吸水工程において、使用者が鍋，蓋加熱板を加熱するか否かを選択できる選択手段を設けた炊飯器とすることにより、使用者の意志で吸水工程において、使用者が鍋，蓋加熱板を加熱しないで炊飯したい場合に、使用者はそれを選択しエネルギーの消費を抑えることができる。
【００１２】
第４の発明は、炊飯器本体と、炊飯器本体に着脱自在に収納する鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱部と、前記鍋の上面開口部を覆う蓋と、鍋内を上方から加熱する蓋加熱板とを備え、吸水工程、炊き上げ工程、沸騰維持工程、むらし工程からなる炊飯工程のうち、むらし工程において、使用者が鍋，蓋加熱板を加熱するか否かを選択できる選択手段を設けた炊飯器とすることにより、使用者の意志でむらし工程において、使用者が鍋，蓋加熱板を加熱しないで炊飯したい場合に、使用者はそれを選択しエネルギーの消費を抑えることができる。
【００１３】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１４】
（実施の形態１）
図１は、本発明の実施の形態１における炊飯器の断面を示すものである。
【００１５】
図１において、炊飯器の炊飯器本体１は有底筒状の鍋収納部２を有し、着脱自在に鍋３を収納する。鍋収納部２の底部には鍋加熱手段である鍋加熱部４が設けられている。５は鍋温度検知部で、鍋３の底面と当接するよう構成されている。制御部６は炊飯器の動作を制御する。炊飯器本体１の上部は炊飯器本体１の後部に設けたヒンジ軸７にて軸支されて開閉自在な蓋８で覆われている。蓋８には蓋加熱板９が設けてある。蓋加熱板９の鍋３と対向した面には蓋加熱手段である蓋加熱部１０がある。蓋８内部に蓋温度検知部１１を配置し、鍋３内部の沸騰を検知するよう構成している。
【００１６】
鍋収納部２の上方には鍋３の上方側面を加熱する鍋側面加熱部１１がある。蓋８には外部からＬＣＤ１５を可視可能にし、外部から各操作ボタン１６を押すことができる操作パネル１７とが設けられている。操作ボタン１６の一部には、その操作がＯＮされていると
きに点灯あるいは点滅するＬＥＤ１８が設けられている。
【００１７】
図２は、本発明の実施の形態１における炊飯器の操作パネル１７を示すものである。ＬＣＤ１５は選択された炊飯コースや炊き上がりまでの時間などを表示する。
【００１８】
１６ａは炊飯を開始するときに操作する炊飯ボタン、１８ａは炊飯ボタンの近傍に位置し、炊飯ボタンが押された時に点灯して炊飯中であることを示す炊飯ＬＥＤ、１８ｂは炊飯が終了して保温になった時に点灯する保温ＬＥＤである。
【００１９】
１６ｃは使用者が炊飯時に鍋上方側面を加熱するか否かを選択できるコース選択ボタンで、コース選択ボタン１６ｃを押す毎に、ＬＣＤ１５の表示が切り替わる。コース選択ボタンを押して「炊飯全工程」「側面加熱なし」が点滅表示になった時に、決定ボタン１６ｄを押すと、「炊飯全工程」「側面加熱なし」が点灯表示になって、鍋上方側面を加熱しない炊飯プログラムを選択できる。
【００２０】
以上のように構成された炊飯器について、以下その動作、作用を説明する。
【００２１】
使用者は米と水を鍋２に入れ、炊飯器本体１の所定の状態にセットする。ここで、使用者が、例えば少量の米の炊飯をするとき、炊き上がったごはんは鍋上方にはないことがわかるので鍋上方側面の加熱は不要と判断して鍋上方側面の加熱をしないことを選択したい場合に、操作パネル１７のコース選択ボタン１６ｃを押して、ＬＣＤ１５の表示を切り替える。「炊飯全工程」「側面加熱なし」が点滅表示になった時に、決定ボタン１６ｄを押すと、「炊飯全工程」「側面加熱なし」が点灯表示になる。炊飯ボタン１６ａを押すとあらかじめ制御部１０に設定している炊飯の全ての工程で鍋３の上方側面を加熱する鍋側面加熱部１１に通電しない炊飯を開始する。
【００２２】
炊飯工程は、米に飽和状態になるまで吸水させる吸水工程と、鍋３内を沸騰させる炊き上げ工程と、米の糊化を促進させる沸騰維持工程と、鍋３内に余分な水分がなくなった後、ごはんを均一な状態になじませるむらし工程の連続により構成されている。
【００２３】
まず、吸水工程が実行される。ここでは、鍋温度検知手段５により鍋３内の温度が約５０℃を維持するように鍋加熱部４の火力を制御する。水温が約５０℃の場合、約２０分で米の吸水が飽和状態に達するため、ここでは制御部１０が吸水工程開始から２０分を計測すると、吸水工程を終了し、次工程の炊き上げ工程に移行する。
【００２４】
炊き上げ工程では、短時間で一気に鍋３内を沸騰させるように鍋加熱部４の火力を制御する。ここでは、最短時間で沸騰させるために、炊飯器の最大火力を用い、連続して加熱する。これにより、対流の勢いを止めることなく加熱できるため、米粒表面の組織を壊すことなく熱が米に伝わる。つまり、間欠方式による加熱の場合に発生する、水流の緩急による負荷で米表面の組織を破壊したり、弱い火力で長時間かけて加熱する場合に発生する、水が米表面のでんぷんをふやけさせて煮溶かしたりするということがなく、粒の溶け崩れのないしっかりしたごはんを炊き上げることができる。蓋温度検知部１１が９０℃を検知した時点で鍋３内が沸騰したとみなし、次工程の沸騰維持工程に移行する。
【００２５】
沸騰維持工程では、最大火力の連続加熱になるように鍋加熱部４を制御することで、米の糊化を促進させる。
【００２６】
この沸騰維持工程において、使用者が「炊飯全工程」「側面加熱なし」を選択しなかった場合には、鍋側面加熱部１１に通電し、鍋側面上部をも加熱するが、使用者が「炊飯全工程」「側面加熱なし」を選択しているので、鍋側面加熱部１１に通電しない。
【００２７】
鍋温度検知部５が一定時間以上鍋３の底部に水分がないことを検知して沸騰維持工程を終了し、次工程のむらし工程に移行する。
【００２８】
むらし工程は、余分な水分をごはんに吸水させ、さらに水分分布を均一にし、ふっくらと仕上げる工程であり、沸騰維持工程より弱い火力で鍋加熱部４による鍋３の加熱をつづけ、むらし工程開始時からの時間が１５分になった時点で炊飯が完了する。
【００２９】
このむらし工程においても、使用者が「炊飯全工程」「側面加熱なし」を選択しなかった場合には、鍋側面加熱部１１に通電し、鍋側面上部をも加熱するが、使用者が「炊飯全工程」「側面加熱なし」を選択しているので、鍋側面加熱部１１に通電しない。
【００３０】
以上のように、本実施の形態においては、使用者の意志で鍋上方の加熱をしないで炊飯したい場合に、使用者が炊飯時に鍋上方側面を加熱するか否かを選択できるコース選択ボタン１６ｃ、決定ボタン１６ｄを炊飯前に押すだけで、鍋上方側面を加熱しないで炊飯するので、使用者はエネルギーの消費を抑えることができる。
【００３１】
なお、本実施の形態では、炊飯の全ての工程で鍋側面上部を加熱しない選択をしたが、それぞれの工程で鍋側面加熱部１１に通電しない選択ができるようにあらかじめ制御部６を設定することにより、使用者の選択の巾が広くなり使い勝手のよい炊飯器を提供することができる。
【００３２】
図３は炊飯工程の内のむらし工程で鍋側面上部を加熱しない選択をした場合の操作パネル１７のＬＣＤ１５の表示例で、この場合にはむらし工程で、鍋側面加熱部１１に通電しないで炊飯することができる。
【００３３】
（実施の形態２）
本発明の実施の形態２における炊飯器の構成は実施の形態１と操作パネル１７のコース選択ボタン１６ｃを押した時のＬＣＤ１５の表示以外は同様であるので重複する説明は省略する。
【００３４】
図４は、本発明の実施の形態２における炊飯器の操作パネル１７を示すものである。１６ｃは使用者が炊飯時に蓋加熱板を加熱するか否かを選択できるコース選択ボタンで、コース選択ボタン１６ｃを押す毎に、ＬＣＤ１５の表示が切り替わる。コース選択ボタンを押して「炊飯全工程」「蓋加熱なし」が点滅表示になった時に、決定ボタン１６ｄを押すと、「炊飯全工程」「蓋加熱なし」が点灯表示になって、蓋加熱板９を加熱しない炊飯プログラムを選択できる。
【００３５】
以上のように構成された炊飯器について、以下その動作、作用を説明する。
【００３６】
使用者は米と水を鍋２に入れ、炊飯器本体１の所定の状態にセットする。ここで、使用者が、例えば少量の米の炊飯をするとき、炊き上がったごはんは少ないので、蓋加熱板９からの距離がある。よって、蓋加熱板９の加熱はごはんの美味しさへの効果は少なく、蓋加熱板９の加熱は不要と判断して蓋加熱板９の加熱をしないことを選択したい場合に、操作パネル１７のコース選択ボタン１６ｃを押して、ＬＣＤ１５の表示を切り替える。「炊飯全工程」「蓋加熱なし」が点滅表示になった時に、決定ボタン１６ｄを押すと、「炊飯全工程」「蓋加熱なし」が点灯表示になる。炊飯ボタン１６ａを押すとあらかじめ制御部１０に設定している炊飯の全ての工程で鍋３の上方側面を加熱する蓋加熱部１０に通電しない炊飯を開始する。
【００３７】
炊飯工程は、米に飽和状態になるまで吸水させる吸水工程と、鍋３内を沸騰させる炊き上げ工程と、米の糊化を促進させる沸騰維持工程と、鍋３内に余分な水分がなくなった後、ごはんを均一な状態になじませるむらし工程の連続により構成されている。
【００３８】
まず、吸水工程が実行される。ここでは、鍋温度検知手段５により鍋３内の温度が約５０℃を維持するように鍋加熱部４の火力を制御する。水温が約５０℃の場合、約２０分で米の吸水が飽和状態に達するため、ここでは制御部１０が吸水工程開始から２０分を計測すると、吸水工程を終了し、次工程の炊き上げ工程に移行する。
【００３９】
炊き上げ工程では、短時間で一気に鍋３内を沸騰させるように鍋加熱部４の火力を制御する。ここでは、最短時間で沸騰させるために、炊飯器の最大火力を用い、連続して加熱する。これにより、対流の勢いを止めることなく加熱できるため、米粒表面の組織を壊すことなく熱が米に伝わる。つまり、間欠方式による加熱の場合に発生する、水流の緩急による負荷で米表面の組織を破壊したり、弱い火力で長時間かけて加熱する場合に発生する、水が米表面のでんぷんをふやけさせて煮溶かしたりするということがなく、粒の溶け崩れのないしっかりしたごはんを炊き上げることができる。蓋温度検知部１１が９０℃を検知した時点で鍋３内が沸騰したとみなし、次工程の沸騰維持工程に移行する。
【００４０】
沸騰維持工程では、最大火力の連続加熱になるように鍋加熱部４を制御することで、米の糊化を促進させる。
【００４１】
この沸騰維持工程において、使用者が「炊飯全工程」「蓋加熱なし」を選択しなかった場合には、蓋加熱部１０に通電し、蓋加熱板９をも加熱するが、使用者が「炊飯全工程」「蓋加熱なし」を選択しているので、蓋加熱部１０に通電しない。
【００４２】
鍋温度検知部５が一定時間以上鍋３の底部に水分がないことを検知して沸騰維持工程を終了し、次工程のむらし工程に移行する。
【００４３】
むらし工程は、余分な水分をごはんに吸水させ、さらに水分分布を均一にし、ふっくらと仕上げる工程であり、沸騰維持工程より弱い火力で鍋加熱部４による鍋３の加熱をつづけ、むらし工程開始時からの時間が１５分になった時点で炊飯が完了する。
【００４４】
このむらし工程においても、使用者が「炊飯全工程」「蓋加熱なし」を選択しなかった場合には、蓋加熱部１０に通電し、蓋加熱板９をも加熱するが、使用者が「炊飯全工程」「側面加熱なし」を選択しているので、蓋加熱部１０に通電しない。
【００４５】
以上のように、本実施の形態においては、使用者の意志で蓋加熱板の加熱をしないで炊飯したい場合に、使用者が炊飯時に蓋加熱板９を加熱するか否かを選択できるコース選択ボタン１６ｃ、決定ボタン１６ｄを炊飯前に押すだけで、蓋加熱板を加熱しないで炊飯するので、使用者はエネルギーの消費を抑えることができる。
【００４６】
なお、本実施の形態では、炊飯の全ての工程で蓋加熱板を加熱しない選択をしたが、それぞれの工程で蓋加熱部１０に通電しない選択ができるようにあらかじめ制御部６を設定することにより、使用者の選択の巾が広くなり使い勝手のよい炊飯器を提供することができる。
【００４７】
図５は炊飯工程の内のむらし工程で蓋加熱板９を加熱しない選択をした場合の操作パネル１７のＬＣＤ１５の表示例で、この場合にはむらし工程で、蓋加熱部１０に通電しないで炊飯することができる。
【００４８】
（実施の形態３）
本発明の実施の形態３における炊飯器の構成は実施の形態１と操作パネル１７のコース選択ボタン１６ｃを押した時のＬＣＤ１５の表示以外は同様であるので重複する説明は省略する。
【００４９】
図６は、本発明の実施の形態３における炊飯器の操作パネル１７を示すものである。
【００５０】
１６ｃは使用者が炊飯の吸水工程において鍋３や蓋加熱板９を加熱するか否かを選択できるコース選択ボタンで、コース選択ボタン１６ｃを押す毎に、ＬＣＤ１５の表示が切り替わる。コース選択ボタンを押して「吸水工程」「全加熱なし」が点滅表示になった時に、決定ボタン１６ｄを押すと、「吸水工程」「全加熱なし」が点灯表示になって、吸水工程において鍋加熱部４、蓋加熱部９、鍋側面加熱部１１に通電しない炊飯プログラムを選択できる。
【００５１】
以上のように構成された炊飯器について、以下その動作、作用を説明する。
【００５２】
使用者は米と水を鍋２に入れ、炊飯器本体１の所定の状態にセットする。ここで、使用者が、炊き上がってほしい時間まで１時間以上あるとき、吸水工程で熱を加えて水温を５０°まで上昇させずとも常温の水に米を３０分浸水させることによって、米の吸水を飽和状態にすることができるので、吸水工程での加熱は不要と判断して、吸水工程での全ての加熱をしないことを選択したい場合に、操作パネル１７のコース選択ボタン１６ｃを押して、ＬＣＤ１５の表示を切り替える。「吸水工程」「全加熱なし」が点滅表示になった時に、決定ボタン１６ｄを押すと、「吸水工程」「全加熱なし」が点灯表示になる。炊飯ボタン１６ａを押すとあらかじめ制御部１０に設定している吸水工程で鍋加熱部４、蓋加熱部９、鍋側面加熱部１１に通電しない炊飯を開始する。
【００５３】
炊飯工程は、米に飽和状態になるまで吸水させる吸水工程と、鍋３内を沸騰させる炊き上げ工程と、米の糊化を促進させる沸騰維持工程と、鍋３内に余分な水分がなくなった後、ごはんを均一な状態になじませるむらし工程の連続により構成されている。
【００５４】
まず、吸水工程が実行される。ここでは、常温の水に約３０分浸水することによって米の吸水が飽和状態に達するため、制御部１０が吸水工程開始から３０分を計測すると、吸水工程を終了し、次工程の炊き上げ工程に移行する。
【００５５】
炊き上げ工程では、短時間で一気に鍋３内を沸騰させるように鍋加熱部４の火力を制御する。ここでは、最短時間で沸騰させるために、炊飯器の最大火力を用い、連続して加熱する。これにより、対流の勢いを止めることなく加熱できるため、米粒表面の組織を壊すことなく熱が米に伝わる。つまり、間欠方式による加熱の場合に発生する、水流の緩急による負荷で米表面の組織を破壊したり、弱い火力で長時間かけて加熱する場合に発生する、水が米表面のでんぷんをふやけさせて煮溶かしたりするということがなく、粒の溶け崩れのないしっかりしたごはんを炊き上げることができる。蓋温度検知部１１が９０℃を検知した時点で鍋３内が沸騰したとみなし、次工程の沸騰維持工程に移行する。
【００５６】
沸騰維持工程では、最大火力の連続加熱になるように鍋加熱部４を制御することで、米の糊化を促進させる。
【００５７】
鍋温度検知部５が一定時間以上鍋３の底部に水分がないことを検知して沸騰維持工程を終了し、次工程のむらし工程に移行する。
【００５８】
むらし工程は、余分な水分をごはんに吸水させ、さらに水分分布を均一にし、ふっくら
と仕上げる工程であり、沸騰維持工程より弱い火力で鍋加熱部４による鍋３の加熱をつづけ、むらし工程開始時からの時間が１５分になった時点で炊飯が完了する。
【００５９】
以上のように、本実施の形態においては、使用者の意志で吸水工程における加熱をしないで炊飯したい場合に、使用者が吸水工程で加熱するか否かを選択できるコース選択ボタン１６ｃ、決定ボタン１６ｄを炊飯前に押すだけで、吸水工程で鍋３，蓋加熱板９を加熱しないで炊飯するので、使用者はエネルギーの消費を抑えることができる。
【００６０】
（実施の形態４）
本発明の実施の形態４における炊飯器の構成は実施の形態１と操作パネル１７のコース選択ボタン１６ｃを押した時のＬＣＤ１５の表示以外は同様であるので重複する説明は省略する。
【００６１】
図７は、本発明の実施の形態１における炊飯器の操作パネル１７を示すものである。１６ｃは使用者が炊飯のむらし工程において鍋３や蓋加熱板９を加熱するか否かを選択できるコース選択ボタンで、コース選択ボタン１６ｃを押す毎に、ＬＣＤ１５の表示が切り替わる。コース選択ボタンを押して「むらし工程」「全加熱なし」が点滅表示になった時に、決定ボタン１６ｄを押すと、「むらし工程」「全加熱なし」が点灯表示になって、むらし工程において鍋加熱部４、蓋加熱部９、鍋側面加熱部１１に通電しない炊飯プログラムを選択できる。
【００６２】
以上のように構成された炊飯器について、以下その動作、作用を説明する。
【００６３】
使用者は米と水を鍋２に入れ、炊飯器本体１の所定の状態にセットする。ここで、使用者が、むらし工程での加熱をせずとも、それまでの炊き上げ工程や沸騰維持工程における加熱の余熱で余分な水分をごはんに吸水させ、ふっくらと仕上がるのでむらし工程での加熱は不要と判断して、むらし工程での全ての加熱をしないことを選択したい場合に、操作パネル１７のコース選択ボタン１６ｃを押して、ＬＣＤ１５の表示を切り替える。「むらし工程」「全加熱なし」が点滅表示になった時に、決定ボタン１６ｄを押すと、「むらし工程」「全加熱なし」が点灯表示になる。炊飯ボタン１６ａを押すとあらかじめ制御部１０に設定しているむらし工程で鍋加熱部４、蓋加熱部９、鍋側面加熱部１１に通電しない炊飯を開始する。
【００６４】
炊飯工程は、米に飽和状態になるまで吸水させる吸水工程と、鍋３内を沸騰させる炊き上げ工程と、米の糊化を促進させる沸騰維持工程と、鍋３内に余分な水分がなくなった後、ごはんを均一な状態になじませるむらし工程の連続により構成されている。
【００６５】
まず、吸水工程が実行される。ここでは、鍋温度検知手段５により鍋３内の温度が約５０℃を維持するように鍋加熱部４の火力を制御する。水温が約５０℃の場合、約２０分で米の吸水が飽和状態に達するため、ここでは制御部１０が吸水工程開始から２０分を計測すると、吸水工程を終了し、次工程の炊き上げ工程に移行する。
【００６６】
炊き上げ工程では、短時間で一気に鍋３内を沸騰させるように鍋加熱部４の火力を制御する。ここでは、最短時間で沸騰させるために、炊飯器の最大火力を用い、連続して加熱する。これにより、対流の勢いを止めることなく加熱できるため、米粒表面の組織を壊すことなく熱が米に伝わる。つまり、間欠方式による加熱の場合に発生する、水流の緩急による負荷で米表面の組織を破壊したり、弱い火力で長時間かけて加熱する場合に発生する、水が米表面のでんぷんをふやけさせて煮溶かしたりするということがなく、粒の溶け崩れのないしっかりしたごはんを炊き上げることができる。蓋温度検知部１１が９０℃を検知した時点で鍋３内が沸騰したとみなし、次工程の沸騰維持工程に移行する。
【００６７】
沸騰維持工程では、最大火力の連続加熱になるように鍋加熱部４を制御することで、米の糊化を促進させる。
【００６８】
鍋温度検知部５が一定時間以上鍋３の底部に水分がないことを検知して沸騰維持工程を終了し、次工程のむらし工程に移行する。
【００６９】
むらし工程では、鍋加熱部４、蓋加熱部９、鍋側面加熱部１１に通電せず、炊き上げ工程や沸騰維持工程における加熱の余熱で余分な水分をごはんに吸水させる。制御部１０がむらし工程開始から２０分を計測した時点で炊飯が完了する。
【００７０】
以上のように、本実施の形態においては、使用者の意志でむらし工程における加熱をしないで炊飯したい場合に、使用者がむらし工程で加熱するか否かを選択できるコース選択ボタン１６ｃ、決定ボタン１６ｄを炊飯前に押すだけで、むらし工程で鍋３，蓋加熱板９を加熱しないで炊飯するので、使用者はエネルギーの消費を抑えることができる。
【産業上の利用可能性】
【００７１】
以上のように、本発明にかかる炊飯器は、鍋の底面，側面あるいは蓋加熱板の加熱するか否かを使用者が容易に選択できるので、エネルギーの消費を抑えることが可能となるので、家庭用および業務用の炊飯器として有用である。
【図面の簡単な説明】
【００７２】
【図１】本発明の実施の形態１における炊飯器の断面図
【図２】同炊飯器における操作パネルの表示の平面図
【図３】同炊飯器における操作パネルの別表示の平面図
【図４】本発明の実施の形態２における操作パネルの表示の平面図
【図５】同炊飯器における操作パネルの別表示の平面図
【図６】本発明の実施の形態３における操作パネルの表示の平面図
【図７】本発明の実施の形態４における操作パネルの表示の平面図
【図８】従来の炊飯器の断面図
【符号の説明】
【００７３】
１  炊飯器本体
３  鍋
４  鍋加熱部
８  蓋
９  蓋加熱板
１０  蓋加熱部
１１  鍋側面加熱部
【図１】
2010094254.tif 000003
【図２】
2010094254.tif 000004
【図３】
2010094254.tif 000005
【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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