(57)【要約】【課題】  本発明は、機能性食品素材として利用可能なＧＬＰ−１分泌促進剤、及びこれを添加した飲食品、機能性食品、栄養補助食品、または飼料を提供することを目的とする。【解決手段】  本発明は、大豆タンパク質のシステインプロテアーゼ分解物を有効成分とするＧＬＰ−１分泌促進剤を提供する。また本発明は、前記ＧＬＰ−１分泌促進剤を含有する血糖値上昇抑制用組成物ならびに抗肥満用組成物を提供する。本発明のＧＬＰ−１分泌促進剤は、肥満や糖尿病の予防、治療に有効な飲食品、機能性食品、栄養補助食品、または飼料として利用可能である。【選択図】  図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
大豆タンパク質のシステインプロテアーゼ分解物を有効成分とするＧＬＰ−１分泌促進剤。
【請求項２】
システインプロテアーゼが植物のシステインプロテアーゼである、請求項１に記載のＧＬＰ−１分泌促進剤。
【請求項３】
システインプロテアーゼがパパインである、請求請１又は２に記載のＧＬＰ−１分泌促進剤。
【請求項４】
大豆タンパク質がエンドプロテアーゼ及びエキソプロテアーゼによる消化反応の残渣大豆タンパク質である、請求項１〜３の何れかに記載のＧＬＰ−１分泌促進剤。
【請求項５】
請求項１〜４の何れかに記載のＧＬＰ−１分泌促進剤を含有する血糖値上昇抑制用組成物。
【請求項６】
請求項１〜４の何れかに記載のＧＬＰ−１分泌促進剤を含有する抗肥満用組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、大豆タンパク質、特にエンドプロテアーゼ及びエキソプロテアーゼによる消化反応の残渣大豆タンパクのシステインプロテアーゼ分解物を有効成分とするＧＬＰ−１分泌促進剤、ならびにこれを含有する血糖値上昇抑制用組成物及び抗肥満用組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、糖尿病、脂質異常症、高血圧症等の生活習慣病や肥満が大きな問題となっている。生活習慣病においては、遺伝因子のほか、食生活等の生活習慣が発症に寄与すると考えられている。また肥満は、消費カロリー量に対して摂取カロリー量が過剰となることが発生の原因の一つとなっている。これら生活習慣病や肥満を予防、改善するには生活習慣の改善が有効と考えられているが、その他の手段として、生理系統を調節することができる、生活習慣病の発症や肥満の予防に有用な素材、特に日常的に接種できる飲食品として利用可能な素材の利用に期待が高まっている。
【０００３】
ＧＬＰ−１（Ｇｌｕｃａｇｏｎ Ｌｉｋｅ Ｐｅｐｔｉｄｅ−１）は、主として膵臓に作用し、血糖値に依存してβ細胞によるインスリン放出を促進するペプチドホルモンである（非特許文献１）。さらに、ＧＬＰ−１のインスリン放出促進作用は血漿グルコース濃度に依存しているために（非特許文献２）、低い血漿グルコース濃度ではＧＬＰ−１介在性のインスリン放出も低くなり、従ってＧＬＰ−１は重篤な低血糖症を招き難いというメリットも有する。
【０００４】
こうした点からＧＬＰ−１自身が糖尿病治療薬として開発されており、従って血中へのＧＬＰ−１の分泌を促進させることのできる日常的に経口摂取が可能な素材は、血糖値の上昇を回避する必要のある糖尿病患者にとって、有益であり得る。
【０００５】
またＧＬＰ−１には、グルカゴンの分泌を抑制し、胃排出を遅らせ、末梢のグルコース処理を高める可能性が示唆されている他、体重を減少させる効果も認められており、抗肥満薬としても注目され、研究が進められている（非特許文献３）。従って血中へのＧＬＰ−１の分泌を促進させることのできる日常的に経口摂取が可能な素材は、肥満を防止あるいは解消し得る素材として、有益であり得る。
【０００６】
ＧＬＰ−１の分泌を促進する飲食品として利用可能な素材としては、これまでにホエーたんぱく質加水分解物（特許文献１）、酵母マンナン（特許文献２）、ならびに卵白加水分解物や肉ペプトン（非特許文献４）等が報告されている。
【０００７】
【特許文献１】特表２００６−５１０３６７号公報
【特許文献２】特開２００６−１１７５６６号公報
【非特許文献１】Ｃｒｅｕｔｚｆｅｌｄｔ，Ｗ．Ｏ．ら、Ｄｉａｂｅｔｅｓ Ｃａｒｅ、１９９６年、第１９巻、第６号、第５８０−５８６頁
【非特許文献２】Ｇｅｏｒｇｅ，Ｇ．Ｈ．ら、Ｎａｔｕｒｅ、１９９３年、第３６１巻、第３６２−３６５頁
【非特許文献３】Ｆ．Ｘａｖｉｅｒ  Ｐｉ−Ｓｕｎｙｅｒ、Ｐｏｓｔｇｒａｄ  Ｍｅｄ．、２００８年、第１２０巻、第２号、第５−１７頁
【非特許文献４】Ｃｏｒｄｉｅｒ−Ｂｕｓｓａｔ Ｍ．ら、Ｄｉａｔｅｔｅｓ、１９９８年、第４７巻、第７号、第１０３８−１０４５頁
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
本発明は、飲食品として利用可能な新たな素材としてのＧＬＰ−１分泌促進剤、及びこれを含有する血糖値上昇抑制用組成物又は抗肥満用組成物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明者らは、大豆タンパク質、特にエンドプロテアーゼ及びエキソプロテアーゼによる消化反応の残渣大豆タンパク質のシステインプロテアーゼ分解物が、ＧＬＰ−１の分泌を促進することを見出し、下記の各発明を完成した。
【００１０】
（１）大豆タンパク質のシステインプロテアーゼ分解物を有効成分とするＧＬＰ−１分泌促進剤。
【００１１】
（２）システインプロテアーゼが植物のシステインプロテアーゼである、（１）に記載のＧＬＰ−１分泌促進剤。
【００１２】
（３）システインプロテアーゼがパパインである、（１）又は（２）に記載のＧＬＰ−１分泌促進剤。
【００１３】
（４）大豆タンパク質がエンドプロテアーゼ及びエキソプロテアーゼによる消化反応の残渣大豆タンパク質である、（１）〜（３）の何れかに記載のＧＬＰ−１分泌促進剤。
【００１４】
（５）（１）〜（４）の何れかに記載のＧＬＰ−１分泌促進剤を含有する血糖値上昇抑制用組成物。
【００１５】
（６）（１）〜（４）の何れかに記載のＧＬＰ−１分泌促進剤を含有する抗肥満用組成物。
【発明の効果】
【００１６】
本発明のＧＬＰ−１分泌促進剤は、ＧＬＰ−１の分泌を促進し、血糖値の上昇を抑制することができることから、これを含む組成物は血糖値上昇抑制用組成物として、また抗肥満用組成物として、肥満や糖尿病の予防、治療に利用することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１７】
本発明で用いる大豆タンパク質の原料となる大豆は、原産地、種類、成分組成、遺伝子組み換えの有無等は問われない。また本発明の大豆タンパク質は、大豆由来のタンパク質であればその種類は特に限定されず、一般的な大豆タンパク質である脱脂大豆、濃縮大豆タンパク、分離大豆タンパク、及びこれらの混合物等を用いることができるが、特にエンドプロテアーゼ及びエキソプロテアーゼによる消化反応の残渣大豆タンパク質の使用が好ましい。
【００１８】
本発明において好ましいエンドプロテアーゼ及びエキソプロテアーゼによる消化反応の残渣大豆タンパク質としては、例えばいわゆるＨＭＦ（Ｈｉｇｈ Ｍｏｌｅｃｕｌａｒ ｗｅｉｇｈｔ Ｆｒａｃｔｉｏｎ） を用いることができる。
【００１９】
ＨＭＦは、公開特許公報昭和６２年第１４３６９７号、特許公開公報第２００５−３２０５６２号に記載されているように、動物、植物又は微生物由来のエンド型プロテアーゼ及びエキソ型プロテアーゼを用いて大豆タンパク質を消化した後に回収される未消化残渣タンパク質である。
【００２０】
これまでに、ＨＭＦには血中コレステロール低下作用（Ｊ．Ｎｕｔｒ．，１２０，９７７−９８５（１９９０））やアゾキシメタン誘導大腸腫瘍形成抑制作用（Ｂｉｏｓｃｉ．  Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌ．Ｂｉｏｃｈｅｍ．，６５（４），９９９−１００２（２００１））等が知られているが、本発明は大豆タンパク質を、特に前記ＨＭＦをさらにシステインプロテアーゼで消化して得られるペプチドに、ＧＬＰ−１の分泌を促進する作用を見出したことによりなされた発明である。
【００２１】
本発明で用いられるシステインプロテアーゼは、植物起源のシステインプロテアーゼであることが好ましく、パパイン、ブロメライン、アクチニジン等を挙げることができるが、パパインを用いることが好ましい。これらシステインプロテアーゼは単独で、または複数を合わせて用いることができる。
【００２２】
酵素反応条件は酵素の種類に応じて異なり、その酵素の作用温度範囲、作用ｐＨ範囲において、大豆タンパク質、好ましくはエンドプロテアーゼ及びエキソプロテアーゼによる消化反応の残渣大豆タンパク質を分解できる量の酵素を用いて反応を行えば良い。例えばシステインプロテアーゼとしてパパインを使用する場合は、反応温度４０〜９０℃、反応ｐＨ３．０〜１２．０で酵素反応を行うことができる。なお酵素反応後は、酵素反応を停止させるため、反応液を加熱処理等に供して酵素を失活させても良い。
【００２３】
上記酵素反応で得られる反応液はそのまま本発明のＧＬＰ−１分泌促進剤として用いることもできるし、また凍結乾燥等の公知の操作で反応液から溶媒を除去し、粉末やペーストの状態でも用いることができる。また、反応液を遠心分離等の公知の分画操作に供して得られる各画分についても、単独もしくは併用により、本発明のＧＬＰ−１分泌促進剤として用いることができる。
【００２４】
本発明のＧＬＰ−１分泌促進剤は、上記酵素反応で得られる反応液や溶媒を除去した粉末ないしペースト等を単体で、あるいは適当な賦形剤や食品あるいは医薬として許容される担体と共に使用することができる。このようにして得られる組成物は、ＧＬＰ−１分泌促進剤を含有する血糖値上昇抑制用組成物又は抗肥満用組成物として利用することができる。
【００２５】
医薬は、例えば上記酵素反応で得られる反応液や溶媒を除去した粉末ないしペースト等を薬学的に許容され得る種々の賦形剤、結合剤、崩壊剤、滑沢剤、安定剤、希釈剤等を用いて製剤化することにより製造することができる。製剤中の上記酵素反応で得られる反応液や溶媒を除去した粉末ないしペースト等の含有量は２〜３０重量％、好ましくは１０〜２０重量％程度に調節すればよい。
【００２６】
本発明のＧＬＰ−１分泌促進剤あるいはこれを含む血糖値上昇抑制用組成物又は抗肥満用組成物の投与経路としては、例えば、経口投与、経腸投与等の非経口投与が挙げられる。投与剤形としては、例えば、注射剤、噴霧剤、カプセル剤、錠剤、顆粒剤、シロップ剤、乳剤、坐剤、軟膏、テープ剤等が挙げられる。
【００２７】
また本発明のＧＬＰ−１分泌促進剤あるいはこれを含む血糖値上昇抑制用組成物又は抗肥満用組成物は、飲食品、又は飼料等に配合して投与することもできる。特に、日常的に摂取可能な食品、機能性食品、栄養補助食品として、もしくはこれらに混合して用いることが好ましい。
【００２８】
飲食品は、例えば酵素反応で得られる反応液や溶媒を除去した粉末ないしペースト等に、デキストリン、デンプン等の糖類、ゼラチン、カゼイン、ホエー、大豆タンパク、トウモロコシタンパク等のタンパク質、アラニン、グルタミン、イソロイシン等のアミノ酸類、セルロース、グアガム、ジェランガム、アラビアガム等の多糖類、大豆油、中鎖脂肪酸トリグリセリド等の油脂類等を配合することにより製造することができる。飲食品の形態は問われず、固形物（粉末状、顆粒状等）、半固形物（ゼリー状、ペースト状等）、液状物のいずれであっても良い。
【００２９】
また本発明のＧＬＰ−１分泌促進剤の摂取量は、目的とする作用効果、投与方法、期間、年齢、性別、体重等により異なるが、成人１日当たり、通常０．００１〜１０００ｍｇ、好ましくは０．１〜１００ｍｇの範囲から適宜選択できる。
【００３０】
以下、実施例を示して本発明をさらに詳細に説明するが、本発明はかかる実施例に限定的に解釈されるものではない。
【実施例】
【００３１】
＜実施例＞
ＨＭＦ（不二製油株式会社）５０ｇを脱塩水５００ｍＬに懸濁し、対基質濃度０．５％のパパインを添加し、ｐＨ７．２、５５℃にて６０分間保持した。反応終了後に、沸騰浴中に６０分間保持して、酵素を失活させ、凍結乾燥により、大豆たんぱく質酵素分解物（ＨＭＦＨ）を得た。
＜試験例１＞
【００３２】
＜培養細胞でのＧＬＰ−１分泌試験＞
マウス大腸由来のＧＬＰ−１産生細胞株ＧＬＵＴａｇを、１０％ＦＢＳを含むＤｕｌｂｅｃｃｏ‘ｓ ｍｏｄｉｆｉｅｄ Ｅａｇｌｅ’ｓ ｍｅｄｉｕｍにて、３７℃、５％ ＣＯ２存在下、４８ウェルプレート中でサブコンフルエントになるまで２日間培養した。サンプル添加前に、Ｈｅｐｅｓバッファー（１４０ｍＭ ＮａＣｌ、４．５ｍＭ ＫＣｌ、１．２ｍＭ ＣａＣｌ２、１．２ｍＭ ＭｇＣｌ２及び１０ｍＭ Ｄ−グルコースを含む２０ｍＭ Ｈｅｐｅｓ緩衝液ｐＨ７．４）にてウェルを洗浄し、同バッファーに溶解したサンプル溶液を８０μＬ添加し、３７℃にて６０分間インキュベーションした。上清を回収後、遠心分離（８００×ｇ、５分間、４℃）により細胞を沈殿させ、その上清７０μＬを回収、凍結保存した。上清中のＧＬＰ−１濃度を市販のＥｎｚｙｍｅ ｉｍｍｕｎｏ ａｓｓａｙ ｋｉｔ（矢内原研究所製）にて測定した。コントロールとして、Ｈｅｐｅｓバッファー及び７０ｍＭ  ＫＣｌ、サンプルとして牛血清アルブミン、卵白加水分解物（シグマ社製）、肉ペプトン（シグマ社製）、上記実施例のＨＭＦＨ各５ｍｇ／ｍＬを用いた。
【００３３】
＜結果＞
ＨＭＦＨにより、培養細胞においてコントロールに比べ約２倍のＧＬＰ−１分泌の増加が見られ、文献で報告のある肉ペプトン並びに卵白加水分解物に比べて有意に高い値が示された（図１）。
【００３４】
＜ラットでのＧＬＰ−１分泌試験＞
Ｓｐｒａｇｕｅ  Ｄａｗｌｅｙ系雄ラット（８週齢）を予備飼育後、一夜絶食しケタミン・キシラジン麻酔下で開腹した。ＧＬＰ−１産生細胞は主に回腸部位に分布することから、回腸結紮ループ（３０ｃｍ）を作成後、回腸腸管膜静脈にカテーテルを留置し、このカテーテルより０分時の採血（０ ｔｉｍｅ）を行った。回腸結紮ループ内へ試料（２ｍＬ脱イオン水、上記実施例のＨＭＦＨ ３００ｍｇ／脱塩水２ｍＬ）を投与し、３０、６０、９０、１２０分後にそれぞれ採血を行い、血漿中のＧＬＰ−１濃度を上述のＥｎｚｙｍｅ ｉｍｍｕｎｏ ａｓｓａｙ ｋｉｔにて測定した。
【００３５】
＜結果＞
ＨＭＦＨを投与したラットにおいて、水投与群よりも有意に高い血中ＧＬＰ−１濃度の上昇が認められたことから、ＨＭＦＨはラットに対するＧＬＰ−１分泌促進活性を有することが示された（図２）。
【図面の簡単な説明】
【００３６】
【図１】各種たんぱく加水分解物によるＧＬＵＴａｇ細胞からのＧＬＰ−１分泌を示す図である。値はコントロールを１００％とした際の％比の平均値と標準誤差（ｎ＝３−１５）。同じアルファベットを共有しないバー同士は統計的に有意差あり（Ｔｕｋｅｙ‘ｓ ｔｅｓｔ、Ｐ＜０．０５）
【図２】大豆たんぱく質酵素分解物ＨＭＦＨによるラット腸管からのＧＬＰ−１分泌を示す図である。値は平均値と標準誤差（ｎ＝７−８）。＋は０分に対して統計的に有意差あり、＊は水投与群に対して有意差有り（Ｔｕｋｅｙ‘ｓ ｔｅｓｔ、Ｐ＜０．０５）
【図１】
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【図２】
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