(57)【要約】【課題】加熱調理器において調理室側面に付着する油等のお手入れを向上すること。【解決手段】調理室に調理物を出し入れする扉と、調理物の上面を加熱する上面加熱手段と、調理皿を加熱する調理皿加熱手段とを備えた加熱調理器において、調理室の側面にセルフクリーニング処理を施した構成をとっている。調理器を使用する毎に調理物から発生する油等が調理室内の側面に付着し調理室内部が汚染されるが、調理室の側面にセルフクリーニング処理を施しているため、付着した油は簡単に分解することができる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理皿上に載せた調理物を収容する調理室と、前記調理室に調理物を出し入れする開閉扉と、前記調理物の上面を加熱する上面加熱手段と、前記調理皿を加熱する調理皿加熱手段と、前記調理室の上部の一部または前記開閉扉を除く側部の一部に設けた排気口と、前記排気口から調理室の外部に向かう排気通路からなる構成とし、前記調理室の側面にセルフクリーニング処理を施した加熱調理器。
【請求項２】
セルフクリーニング処理は基材と、前記基材に酸化マンガンからなる触媒を担持する構成とした請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
セルフクリーニング処理は基材と、前記基材に酸化マンガン及び酸化セリウムからなる触媒を担持する構成とした請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項４】
基材はステンレス、アルミニウム鋼板の中から選ばれた１種類とした請求項２または３に記載の加熱調理器。
【請求項５】
セルフクリーニング処理は、酸化マンガンを含む琺瑯処理をした請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項６】
セルフクリーニング処理は、酸化マンガン及び酸化セリウムを含む琺瑯処理をした請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項７】
請求項１〜６のいずれか１項に記載の加熱調理器を搭載した電磁誘導加熱式調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、一般的な食材等の調理物の加熱調理を最適に行い、調理後のお手入れを不要とした加熱調理器、およびそれを搭載した電磁誘導加熱式調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の加熱調理器は調理物を上下のヒータからの輻射熱で加熱調理する構成としている（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
図２は、特許文献１に記載された従来の加熱調理器を示すものである。図２に示すように、従来の加熱調理器は調理室２１内の上側に設けられた上ヒータ２２と、調理室２１内の下側に設けられた下ヒータ２３と、上ヒータ２２及び下ヒータ２３の間に設けられた加熱調理容器２４の容器支持部２５と、加熱調理の対象となる食品２６を収容し、容器支持部２５に載置される透明耐熱ガラス製の加熱調理容器２４とを備え、上ヒータ２２及び下ヒータ２３に通電することにより、加熱調理容器２４内の食品２６を上下からの輻射熱で加熱調理するように構成されている。また加熱調理容器２４は、容器本体と蓋部からなり、蓋部に開口部２７が形成されている。
【０００４】
また従来、この種の加熱調理器は調理室の側面等の調理室内側面にフッ素コートを塗布し、調理物から発生する油等の付着物を簡単に除去するという手段も提案されている（例えば、特許文献２及び特許文献３参照）。
【０００５】
特許文献２に示された加熱調理器は、フッ素材料系微粒子を共析させた複合メッキ被膜を備えた調理器具用部材およびその様な調理器具用部材を使用するもので、非粘着性、耐衝撃性、耐傷付き性、耐熱性などに優れ、また、手入れが容易であるため、長時間の使用後にも、初期の優れた特性を維持し得る被膜を備えるために、調理器具において特に汚れの激しい天板、コンロ汁受け皿、焼き網などの部材上にフッ素化合物微粒子を分散含有する複合メッキ被膜を形成させている。つまり、平均粒径２μｍ以下のフッ素化合物微粒子を分散含有する複合メッキ被膜を備えた調理器としている。
また、特許文献３に示された加熱調理器は、加熱調理器内面のステンレス素材に透明非粘着コーティングを施し、透明非粘着コーティングに使用するコーティング剤が、紫外線硬化性樹脂およびフッ素系表面改質剤とからなり、紫外線硬化樹脂が、アクリル樹脂、ウレタン樹脂およびシリコーン樹脂のなかから選ばれた少なくとも１種以上の紫外線硬化性樹脂であり、フッ素系表面改質剤が、エポキシ変性シリコーン、アクリル変性シリコーンおよび有機・無機シリコーン樹脂のなかから選ばれた少なくとも１種以上からなり、フロロアルキル基およびフロロアクリル基のなかから選ばれた少なくとも１種以上のフッ化アルキル基を有するフッ素系表面改質剤からなる加熱調理器としている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２００３−２１０３３４号公報
【特許文献２】特開平７−２３８６２号公報
【特許文献３】特開２００１−７８８９４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかしながら、前記従来の構成では、調理室の側面等の調理室内側面にフッ素系塗料が塗布されているか、または受け皿や焼網にフッ素系塗料が塗布されているだけであり、調
理室内側面であれば初期の側面が汚染されていない状態のとき、利用する上で問題は起こらないが、調理器を使用することによって調理物から発生する油煙等が側面に付着することにより、フッ素系塗料が油煙等で覆われるため機器の使用とともに側面が汚染されたときにお手入れをするために、調理室内側面に付着した油煙等を取り除くために側面を拭取れば良いが、調理物を加熱するための加熱手段等が存在しており作業性が極めて悪く、付着物を取り除くことが困難であるという課題を有していた。また、受け皿や焼網であれば初期の汚染されていない状態のとき、利用する上で問題は起こらないが、前記従来の構成であれば受け皿や焼網は加熱手段に近いため、フッ素系塗料が熱によって徐々に劣化してしまう。そのため使用回数が増加するとともに受け皿や焼網のフッ素系塗料が劣化し、付着物を取り除くことが困難であるという課題も有していた。
【０００８】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、調理物の下面を加熱する調理皿加熱手段が調理皿の下に存在することによって、下面を加熱する調理皿加熱手段の下部は汚染されることは無い。また調理物の下面を加熱する調理皿加熱手段が調理皿の下にあるため、汚染される調理室の側面は調理皿の上部であり、調理室の側面にセルフクリーニング処理を施せば、調理されると同時に庫内温度が上昇し、側面の温度も上昇するため付着した油は簡単に分解することができる。また調理物と調理皿を外して加熱し、調理室の温度を高く設定すれば、側面に施したセルフクリーニング処理は高い温度に維持され、調理時に付着した油は一層簡単に分解することができ、繰り返し使用しても防汚性能を維持することができ、調理室内部を清潔な状態で継続して利用できる加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
前記従来の課題を解決するために、本発明の加熱調理器およびそれを搭載した電磁誘導加熱式調理器は、調理皿上に載せた調理物を収容する調理室と、前記調理室に調理物を出し入れする開閉扉と、前記調理物の上面を加熱する上面加熱手段と、前記調理皿を加熱する調理皿加熱手段と、前記調理室の上部の一部または前記開閉扉を除く側部の一部に設けた排気口と、前記排気口から調理室の外部に向かう排気通路からなる構成とし、前記調理室の側面にセルフクリーニング処理を施した加熱調理器およびそれを搭載した電磁誘導加熱式調理器としたものである。
【００１０】
これによって、調理物から発生する油等が調理室の側面に付着するが効果的に分解することができる。また調理物と調理皿を外して加熱し、調理室の温度を高く設定すれば、側面に施したセルフクリーニング処理は高い温度に維持され、調理時に付着した油は一層簡単に分解することができ、繰り返し使用しても防汚性能を維持することができ、調理室内部を清潔な状態で継続して利用できる加熱調理器およびそれを搭載した電磁誘導加熱式調理器となる。
【発明の効果】
【００１１】
本発明の加熱調理器およびそれを搭載した電磁誘導加熱式調理器は、上面加熱手段からの輻射熱と、調理皿加熱手段により加熱された調理皿から直接的に熱を受けることによって調理物を加熱する構成をとっており、調理器を使用することによって調理物から発生する油煙等が調理室内の側面に付着することで、調理室内部が汚染されるが、調理室の側面にセルフクリーニング処理を施すため、調理されると同時に庫内温度とともに側面の温度も上昇するので、付着した油は簡単に分解することができる。また調理物と調理皿を外して加熱し、調理室の温度が高くなるように調整すれば、側面に施したセルフクリーニング処理は高い温度に維持され、調理時に付着した油は一層簡単に分解することができ、調理を繰り返し使用しても防汚性能を維持することができ、調理室内部を清潔な状態で継続して利用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明の実施の形態１における加熱調理器の構成を示す構成図
【図２】従来の加熱調理器の構成を示す構成図
【発明を実施するための形態】
【００１３】
第１の発明は、調理皿上に載せた調理物を収容する調理室と、前記調理室に調理物を出し入れする開閉扉と、前記調理物の上面を加熱する上面加熱手段と、前記調理皿を加熱する調理皿加熱手段と、前記調理室の上部の一部または前記開閉扉を除く側部の一部に設けた排気口と、前記排気口から調理室の外部に向かう排気通路からなる構成とし、前記調理室の側面にセルフクリーニング処理を施した加熱調理器とすることにより、加熱調理器を使用することによって調理物から発生する油煙等が調理室内の側面に付着することで、調理室内部は汚染されるが、調理室の側面にセルフクリーニング処理を施すため、調理されると同時に庫内温度とともに側面の温度も上昇するので、付着した油は簡単に分解することができる。また調理物と調理皿を外して加熱し、調理室の温度が高くなるように調整すれば、側面に施したセルフクリーニング処理は高い温度に維持され、調理時に付着した油は分解することができ、初期だけでなく繰り返し使用しても調理室内を清潔な状態で継続して利用できる加熱調理器とすることができる。
【００１４】
第２の発明は、特に、第１の発明のセルフクリーニング処理を基材と、前記基材に酸化マンガンからなる触媒を担持する構成とした加熱調理器とすることにより、調理器を使用する毎に調理物から発生する油等が調理室内の側面に付着するが、一層効果的にまた簡単に分解することができる。また調理物と調理皿を外して加熱し、調理室の温度が高くなるように調整すれば、側面に施したセルフクリーニング処理は高い温度に維持され、調理時に付着した油は分解することができ、初期だけでなく繰り返し使用しても調理室内を一層清潔な状態で継続して利用できる加熱調理器とすることができる。
【００１５】
第３の発明は、特に、第１の発明のセルフクリーニング処理を基材と、前記基材に酸化マンガン及び酸化セリウムからなる触媒を担持する構成とした加熱調理器とすることにより、調理器を使用する毎に調理物から発生する油等が調理室内の側面に付着するが、一層効果的にまた簡単に分解することができる。また調理物と調理皿を外して加熱し、調理室の温度が高くなるように調整すれば、側面に施したセルフクリーニング処理は高い温度に維持され、調理時に付着した油は分解することができ、初期だけでなく繰り返し使用しても調理室内を一層清潔な状態で継続して利用できる加熱調理器とすることができる。
【００１６】
第４の発明は、特に、第２または第３の発明の基材をステンレス、アルミニウム鋼板の中から選ばれた１種類とした加熱調理器とすることにより、調理室内の側面が油等で覆われ、機器の使用とともに汚染されるが、基材が前記基材であれば調理物と調理皿を外して加熱し、調理室の温度が高くなるように調整したときに、側面の温度が上がりやすく側面に施したセルフクリーニング処理は高い温度に維持され、調理時に付着した油は分解することができ、初期だけでなく繰り返し使用しても調理室内を一層清潔な状態で継続して利用できる加熱調理器とすることができる。
【００１７】
第５の発明は、特に、第１の発明のセルフクリーニング処理が酸化マンガンを含む琺瑯処理とした加熱調理器とすることにより、調理器を使用する毎に調理物から発生する油等が調理室内の側面に付着するが、一層効果的にまた簡単に分解することができる。また調理物と調理皿を外して加熱し、調理室の温度が高くなるように調整すれば、側面に施したセルフクリーニング処理は高い温度に維持され、調理時に付着した油は分解することができ、初期だけでなく繰り返し使用しても調理室内を一層清潔な状態で継続して利用できる加熱調理器とすることができる。
【００１８】
第６の発明は、特に、第１の発明のセルフクリーニング処理が酸化マンガン及び酸化セリウムを含む琺瑯処理とした加熱調理器とすることにより、調理器を使用する毎に調理物から発生する油等が調理室内の側面に付着するが、一層効果的にまた簡単に分解することができる。また調理物と調理皿を外して加熱し、調理室の温度が高くなるように調整すれば、側面に施したセルフクリーニング処理は高い温度に維持され、調理時に付着した油は分解することができ、初期だけでなく繰り返し使用しても調理室内を一層清潔な状態で継続して利用できる加熱調理器とすることができる。
【００１９】
第７の発明は、特に、第１〜６のいずれか１つの発明の加熱調理器を搭載した電磁誘導加熱式調理器とすることにより、調理物から発生する油煙等が調理物から発生する油煙等が調理室内の側面に付着することで、調理室内部は汚染されるが、調理室の側面にセルフクリーニング処理を施すため、調理されると同時に庫内温度とともに側面の温度も上昇するので、付着した油は簡単に分解することができる。また調理物と調理皿を外して加熱し、調理室の温度が高くなるように調整すれば、側面に施したセルフクリーニング処理は高い温度に維持され、調理時に付着した油は分解することができ、初期だけでなく繰り返し使用しても調理室内を清潔な状態で継続して利用できる加熱調理器を搭載した電磁誘導加熱式調理器とすることができる。
【００２０】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２１】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における加熱調理器の構成図を示すものである。
【００２２】
図１において、本発明の加熱調理器１０は、調理皿２上に載せた調理物３を収容する調理室１内に、調理物３の上面を加熱する上面加熱手段４と、調理皿２を加熱する調理皿加熱手段５を設け、調理室１の側面にはセルフクリーニング処理６をした構成としている。本実施の形態１では、調理室１内の庫内温度検知手段７、及び調理皿２の温度を検知する調理皿温度検知手段８、及び調理室１の底面温度を検知する底温度検知手段９は、Ｋタイプの熱伝対をセラミックスなどの絶縁材で電気的に絶縁されたものを、ステンレスなどの金属により被覆したものを用いた。上面加熱手段４及び調理皿加熱手段５は、庫内温度検知手段７及び調理皿温度検知手段８及び底温度検知手段９で計測された温度にしたがって、図示しない制御手段の調理工程プログラムによって制御される。
【００２３】
以上のように構成された加熱調理器１０について、以下その動作、作用を説明する。
【００２４】
まず、加熱調理器１０で調理を行う際、使用者が取手を引き出すと、それと連動して調理皿２が調理室１からスライドして引き出される。そこで調理皿２に魚等の調理物３を載せ、取手を押し、スライドさせて調理室１内に収納する。その後、図示しない操作部を操作することにより、調理物３を加熱する第１調理工程が開始する。第１調理工程が開始すると、図示しない制御手段が上面加熱手段４と調理皿加熱手段５に通電する工程が行われる。この工程では、調理室１内の空気温度と調理皿２は加熱時間に応じて高くなり、調理物３が加熱され始める。また底面の温度も加熱時間に応じて高くなる。そして、調理皿２の温度が上限温度Ｔａになると、第２調理工程が開始する。この工程では、制御手段は調理皿加熱手段５を調理皿２の温度がＴａとなるように制御し、上面加熱手段４は通電し続ける。調理室１内の空気温度は上昇を続けるため、調理物３はさらに加熱される。この段階では調理物３から油煙等が発生しはじめ、調理室１内の側面に油等が付着し始める。そして、調理室１内の温度が上限温度Ｔｂになると、第３調理工程が開始する。この工程では、制御手段は上面加熱手段４を調理室１内の温度が、Ｔｂとなるように制御するとともに、調理皿加熱手段５を調理皿２の温度がＴａとなるように制御し、調理物３は一定の温
度で加熱される。この段階ではすでに調理物３の調理は一定の温度で加熱しており、調理室１内の側面には油煙等が付着するが、調理室１の側面温度はＴｂ付近まで上がっているため、セルフクリーニング効果により付着した油は分解される。
【００２５】
調理工程の時間が所定時間ｔ１になるまで、調理工程が行われると、制御手段は上面加熱手段４及び調理皿加熱手段５への通電を終了し、調理工程を終了する。そして、使用者は、取っ手を調理室１から引き出すことにより、加熱調理された調理物３を取り出すことができる。
【００２６】
なお、調理工程の経過時間は制御手段に接続された図示しないタイマーでカウントするものである。
【００２７】
このように本実施の形態１によれば、調理物３を調理する工程において、調理物３から発生する油煙等が必ず調理室１内の調理皿２より上の側面に付着するものであり、高温のため油煙等がこびりつく部分も存在するが、側面にセルフクリーニング処理を施すことによって、調理されると同時に庫内温度とともに側面の温度も上昇するので、こびりついた油でも簡単に分解することができる。
【００２８】
また調理物３と調理皿２を外して加熱し、調理室１の温度が高くなるように調整すれば、側面に施したセルフクリーニング処理は高い温度に維持され、調理時に付着した油は分解することができ、初期だけでなく繰り返し使用しても調理室１内を清潔な状態で継続して利用することができる。
【００２９】
また、調理室の側面は２００℃以上になってくると、油等がこびりついて洗浄することは難しくなってくるが、このとき側面の基材に酸化マンガンからなるセルフクリーニング処理をしておけば、油分解作用を持つ酸化マンガンが側面に付着した油を分解し、調理室の側面は清潔な状態で継続して利用することができる。
【００３０】
また、調理室の側面は２００℃以上になってくると、油等がこびりついて洗浄することが難しくなってくるが、このとき側面の基材に酸化マンガン及び酸化セリウムからなるセルフクリーニング処理をしておけば、油分解作用を持つ酸化マンガンが側面に付着した油を分解し、また酸化セリウムが油の分解に必要な酸素を供給するため、調理室の側面は清潔な状態で継続して利用することができる。
【００３１】
また、調理室の側面が２５０℃以上になってくると、油等がこびりついた部分には食塩等の腐食性化合物も付着するが、このとき基材として、ステンレスやアルミニウム鋼板のような耐食性が高い基材を用いれば、腐食性の化合物が付着した場合でも基材の腐食を抑制することができる。
【００３２】
また、調理室の側面は２００℃以上になってくると、油等がこびりついて洗浄することが難しくなってくるが、このとき調理室の側面がセルフクリーニング処理として、酸化マンガンを含む琺瑯処理されていれば、調理室の側面温度が４００℃までであれば、こびりついた油等は油分解作用を持つ酸化マンガンが分解し、調理室の側面は清潔な状態で継続して利用することができる。
【００３３】
また、調理室の側面は２００℃以上になってくると、油等がこびりついて洗浄することが難しくなってくるが、このとき調理室の側面がセルフクリーニング処理として、酸化マンガン及び酸化セリウムを含む琺瑯処理されていれば、調理室の側面温度が４００℃までであれば、こびりついた油等は油分解作用を持つ酸化マンガンが分解し、また酸化セリウムが油の分解に必要な酸素を供給するため、調理室の側面は清潔な状態で継続して利用す
ることができる。
【００３４】
なお、本実施の形態の加熱調理器を電磁誘導加熱式調理器に搭載してもよい。
【産業上の利用可能性】
【００３５】
以上のように、本発明にかかる加熱調理器は、調理皿上に載せた調理物を収容する調理室と、前記調理室に調理物を出し入れする開閉扉と、前記調理物の上面を加熱する上面加熱手段と、前記調理皿を加熱する調理皿加熱手段と、前記調理室の上部の一部または前記開閉扉を除く側部の一部に設けた排気口と、前記排気口から調理室の外部に向かう排気通路からなる構成とし、前記調理室の側面にセルフクリーニング処理を施した加熱調理器としたものである。調理物を調理する工程において、調理物から発生する油煙等が調理室内の側面に付着する。調理室の側面は汚染されるがセルフクリーニング処理により、調理されると同時に庫内温度とともに側面の温度も上昇するので、付着した油は簡単に分解することができる。また調理物と調理皿を外して加熱し、調理室の温度が高くなるように調整すれば、側面に施したセルフクリーニング処理は高い温度に維持され、調理時に付着した油は一層簡単に分解することができ、調理を繰り返し使用しても防汚性能を維持することができ、調理室内部を清潔な状態で継続して利用することができる。このような構成であれば、特に調理器の方式に関係なく適用することができ、また大型の調理器にも適用することができる。
【符号の説明】
【００３６】
１  調理室
２  調理皿
３  調理物
４  上面加熱手段
５  調理皿加熱手段
６  セルフクリーニング処理
７  庫内温度検知手段
８  調理皿温度検知手段
９  底温度検知手段
１０  加熱調理器
２１  調理室
２２  上ヒータ
２３  下ヒータ
２４  加熱調理容器
２５  容器支持部
２６  食品
２７  開口部
【図１】
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【図２】
2010249441.tif 000004