(57)【要約】【課題】簡単な構成で給水経路の不良を確実に検出できる加熱調理器を提供する。【解決手段】異常判定部１００aは、蒸気を用いた加熱調理の開始から所定時間経過した後に、庫内温度センサ５１により検出された加熱室内の雰囲気の温度が第１判定温度Ａ未満で、かつ、ハウジング温度センサ５２により検出された蒸気発生装置のハウジング温度が第２判定温度Ｂ以上で、かつ、水位センサ１１により検出された給水タンク内の加熱調理の開始時からの水位の減少が水位判定値以上のとき、給水経路の不良であると判定する。【選択図】図４
2010266116.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
被加熱物を加熱するための加熱室と、
上記加熱室内に蒸気を供給する蒸気発生装置と、
上記蒸気発生装置に用いる水を貯める給水タンクと、
上記給水タンクから上記蒸気発生装置に水を供給するための給水ポンプと、
上記加熱室内の雰囲気の温度を検出する加熱室内温度センサと、
上記蒸気発生装置のハウジング温度を検出するハウジング温度センサと、
上記給水タンク内の水位を検出する水位センサと、
上記加熱室内温度センサにより検出された上記加熱室内の雰囲気の温度と、上記ハウジング温度センサにより検出された上記蒸気発生装置のハウジング温度と、上記水位センサにより検出された上記給水タンク内の水位に基づいて、少なくとも給水経路不良か否かを判定する異常判定部と
を備え、
上記異常判定部は、蒸気を用いた加熱調理の開始から予め決められた時間経過した後に、上記加熱室内温度センサにより検出された上記加熱室内の雰囲気の温度が予め決められた第１判定温度以下で、かつ、上記ハウジング温度センサにより検出された上記蒸気発生装置のハウジング温度が予め決められた第２判定温度以上で、かつ、上記水位センサにより検出された上記給水タンク内の上記加熱調理の開始時からの水位の減少が予め決められた水位判定値以上であるとき、給水経路の不良であると判定することを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
請求項１に記載の加熱調理器において、
上記異常判定部は、蒸気を用いた加熱調理の開始から予め決められた時間経過した後に、上記加熱室内温度センサにより検出された上記加熱室内の雰囲気の温度が予め決められた上記第１判定温度未満で、かつ、上記ハウジング温度センサにより検出された上記蒸気発生装置のハウジング温度が予め決められた上記第２判定温度未満のとき、上記蒸気発生装置の熱源不良であると判定することを特徴とする加熱調理器。
【請求項３】
請求項１または２に記載の加熱調理器において、
上記異常判定部は、蒸気を用いた加熱調理の開始から予め決められた時間経過した後に、上記水位センサにより検出された上記給水タンク内の水位が上記加熱調理の開始時の上記給水タンク内の水位から減少していないか、または、上記水位センサにより検出された上記給水タンク内の上記加熱調理の開始時からの水位の減少が上記水位判定値未満であるとき、上記給水ポンプの不良であると判定することを特徴とする加熱調理器。
【請求項４】
請求項１から３までのいずれか１つに記載の加熱調理器において、
上記異常判定部が、上記給水経路の不良であると判定すると、上記給水経路の不良であることを表示または音声の少なくとも一方により報知する報知部を備えたことを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、加熱調理器としては、蒸気発生装置により発生した蒸気を加熱室に供給して加熱調理を行うものがある(例えば、特開２００７−１０１７２号公報(特許文献１)参照)。上記加熱調理器では、給水タンク内の水を給水ポンプにより蒸気発生装置に供給しており、給水タンクと給水ポンプとの間および給水ポンプと蒸気発生装置との間をチューブで接続している。
【０００３】
上記構成の加熱調理器では、蒸気発生装置のハウジング温度を温度センサにより検出して、ハウジング温度が上限温度に達したときは、蒸気発生装置のヒータを遮断して保護するのが一般的である。
【０００４】
しかしながら、このような加熱調理器では、通常運転でも蒸気発生装置のハウジング温度が上昇するため、給水経路の不良により蒸気発生装置に給水されなくなっても、蒸気発生装置内に水位を検出する手段がない限り、蒸気発生装置のハウジング温度に基づいて給水経路の不良を確実に検出することができないという問題がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００７−１０１７２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
そこで、この発明の課題は、簡単な構成で給水経路の不良を確実に検出できる加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するため、この発明の加熱調理器は、
被加熱物を加熱するための加熱室と、
上記加熱室内に蒸気を供給する蒸気発生装置と、
上記蒸気発生装置に用いる水を貯める給水タンクと、
上記給水タンクから上記蒸気発生装置に水を供給するための給水ポンプと、
上記加熱室内の雰囲気の温度を検出する加熱室内温度センサと、
上記蒸気発生装置のハウジング温度を検出するハウジング温度センサと、
上記給水タンク内の水位を検出する水位センサと、
上記加熱室内温度センサにより検出された上記加熱室内の雰囲気の温度と、上記ハウジング温度センサにより検出された上記蒸気発生装置のハウジング温度と、上記水位センサにより検出された上記給水タンク内の水位に基づいて、少なくとも給水経路不良か否かを判定する異常判定部と
を備え、
上記異常判定部は、蒸気を用いた加熱調理の開始から予め決められた時間経過した後に、上記加熱室内温度センサにより検出された上記加熱室内の雰囲気の温度が予め決められた第１判定温度以下で、かつ、上記ハウジング温度センサにより検出された上記蒸気発生装置のハウジング温度が予め決められた第２判定温度以上で、かつ、上記水位センサにより検出された上記給水タンク内の上記加熱調理の開始時からの水位の減少が予め決められた水位判定値以上であるとき、給水経路の不良であると判定することを特徴とする。
【０００８】
上記構成によれば、蒸気を用いた加熱調理の開始するとき、蒸気発生装置の熱源をオンして、給水タンクからの水を給水ポンプにより蒸気発生装置に給水経路を介して搬送する。そうして、蒸気発生装置から発生した蒸気を加熱室内に供給して加熱調理を行う。このとき、給水経路の例えば給水ポンプと蒸気発生装置との間を接続するチューブが破損したり外れたりして水漏れが生じた場合、給水タンクから給水ポンプにより水が流出し続け、蒸気発生装置から蒸気が発生しないために加熱室内の雰囲気の温度が十分に上昇しない一方で、蒸気発生装置のハウジング温度が正常時よりも上昇する。そこで、異常判定部は、蒸気を用いた加熱調理の開始から予め決められた時間経過した後に、加熱室内温度センサにより検出された加熱室内の雰囲気の温度が予め決められた第１判定温度未満で、かつ、ハウジング温度センサにより検出された蒸気発生装置のハウジング温度が予め決められた第２判定温度以上で、かつ、水位センサにより検出された給水タンク内の加熱調理の開始時からの水位の減少が予め決められた水位判定値以上であるとき、給水経路の不良であると判定する。このように、簡単な構成で給水経路の不良を確実に検出できる。
【０００９】
また、一実施形態の加熱調理器では、
上記異常判定部は、蒸気を用いた加熱調理の開始から予め決められた時間経過した後に、上記加熱室内温度センサにより検出された上記加熱室内の雰囲気の温度が予め決められた上記第１判定温度未満で、かつ、上記ハウジング温度センサにより検出された上記蒸気発生装置のハウジング温度が予め決められた上記第２判定温度未満のとき、上記蒸気発生装置の熱源不良であると判定する。
【００１０】
上記実施形態によれば、蒸気を用いた加熱調理を開始しても、蒸気発生装置の熱源が不良のときは、蒸気発生装置から蒸気が発生しないために加熱室内の雰囲気の温度が十分に上昇せず、また、蒸気発生装置のハウジング温度が正常時のようには上昇しない。そこで、異常判定部は、蒸気を用いた加熱調理の開始から予め決められた時間経過した後に、加熱室内温度センサにより検出された加熱室内の雰囲気の温度が予め決められた第１判定温度未満で、かつ、ハウジング温度センサにより検出された蒸気発生装置のハウジング温度が予め決められた第２判定温度未満のとき、蒸気発生装置の熱源不良であると判定する。これにより、蒸気発生装置の熱源不良を確実に検出できる。
【００１１】
また、一実施形態の加熱調理器では、
上記異常判定部は、蒸気を用いた加熱調理の開始から予め決められた時間経過した後に、上記水位センサにより検出された上記給水タンク内の水位が上記加熱調理の開始時の上記給水タンク内の水位から減少していないか、または、上記水位センサにより検出された上記給水タンク内の上記加熱調理の開始時からの水位の減少が上記水位判定値未満であるとき、上記給水ポンプの不良であると判定する。
【００１２】
上記実施形態によれば、蒸気を用いた加熱調理を開始しても、給水ポンプの不良のときは、給水タンク内の水位は減少しないか、正常時よりも少ない量しか減少しない。そこで、異常判定部は、蒸気を用いた加熱調理の開始から予め決められた時間経過した後に、水位センサにより検出された給水タンク内の水位が加熱調理の開始時の給水タンク内の水位から減少していないか、または、水位センサにより検出された給水タンク内の加熱調理の開始時からの水位の減少が上記水位判定値未満であるとき、給水ポンプの不良であると判定する。これにより、給水ポンプの不良を確実に検出できる。
【００１３】
また、一実施形態の加熱調理器では、
上記異常判定部が、上記給水経路の不良であると判定すると、上記給水経路の不良であることを表示または音声の少なくとも一方により報知する報知部を備えた。
【００１４】
上記実施形態によれば、異常判定部が、給水経路の不良であると判定したとき、報知部により、給水経路の不良であることを表示または音声の少なくとも一方により報知するので、使用者は装置の異常内容を容易に認識でき、修理などの迅速な対応が可能となる。
【発明の効果】
【００１５】
以上より明らかなように、この発明の加熱調理器によれば、簡単な構成で給水経路の不良を確実に検出できる加熱調理器を実現することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１６】
【図１】図１はこの発明の実施の一形態の加熱調理器を前面側から見た正面図である。
【図２】図２は上記加熱調理器の開閉扉を開いた状態の正面図である。
【図３】図３は上記加熱調理器の右側方から見た縦断面の模式図である。
【図４】図４は上記加熱調理器の制御ブロック図である。
【図５】図５は上記加熱調理器の蒸気を用いた加熱調理における制御装置の動作を説明するためのフローチャートである。
【図６】図６は図５に続くフローチャートである。
【発明を実施するための形態】
【００１７】
以下、この発明の加熱調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。
【００１８】
図１はこの発明の実施の一形態の加熱調理器を前面側から見た正面図を示しており、図２は扉を開いた状態の加熱調理器の正面図を示している。
【００１９】
この実施の形態の加熱調理器は、図１に示すように、直方体形状の本体ケーシング１と、本体ケーシング１内に設けられた加熱室２(図２に示す)と、本体ケーシング１の前面側に回動自在に取り付けられた開閉扉３とを備えている。
【００２０】
上記開閉扉３は、下端部を中心に回動し、加熱室２の開口部２ａを開閉する。この開閉扉３の上部にはハンドル４が取り付けられている。また、開閉扉３の略中央部には耐熱ガラス５が配置されており、ユーザは耐熱ガラス５を通して加熱室２内の状態を視認することができる。また、開閉扉３の後面には、耐熱ガラス５を取り囲むように耐熱樹脂製のパッキン６０(図２に示す)が固着されている。このパッキン６０は、開閉扉３を閉じると、加熱室２の開口部２ａの周縁部に強く密着するようになっている。これにより、開閉扉３と加熱室２の開口部２ａの周縁部との間から、加熱室２内の水蒸気などが漏れ出るのを防ぐことができる。
【００２１】
上記本体ケーシング１の上面かつ裏面側に、外部排気口２８と吹出口２９が上下２段に配置された排気通路の一例としての排気ダクト３０を配置している。この排気ダクト３０の一端は、図２に示す加熱室２に設けられた排気口１９に接続されている。
【００２２】
上記本体ケーシング１の前面の右側には操作パネル６を設けている。この操作パネル６は、報知部の一例としての液晶表示部７、ダイヤル８および複数のボタン９を有している。また、ダイヤル８の下側には給水タンク１０を収納している。この給水タンク１０は、本体ケーシング１に対して着脱可能となっており、本体ケーシング１の前面側から本体ケーシング１に装着したり、本体ケーシング１から取り外したりする。
【００２３】
そして、この加熱調理器は、本体ケーシング１の下側かつ前面側に着脱可能に取り付けられると共に、開閉扉３の内面および本体ケーシング１の前面を伝って落下する水滴を受ける露受容器５０(図１に示す)を備えている。
【００２４】
図２に示すように、加熱室２内の両側面に、トレイ１６(図３に示す)を取り付けるための上段取付部４１,４１と下段取付部４２,４２とが間隔をあけて夫々設けられている。
【００２５】
図３は上記加熱調理器の右側方から見た縦断面の模式図であり、図１,図２と同一の構成部には同一参照番号を付している。図３において、１１は水位センサ、１２は給水ポンプ、１３は給水管、１４,１４は上ヒータ、１５,１５は上ヒータ１４,１４を収納するための上ヒータカバー、１６は被調理物９０を載せるトレイ、１７は下ヒータ、１８は遮熱板、１９は排気口、２０は蒸気発生装置、２４は排気口カバー、２７は冷気経路、２８は外部排気口、２９は吹出口、３０は排気ダクト、３１ａは冷気導入用開口部、５０は露受容器である。また、図示しないが、本体ケーシング１内には、マイクロ波を発生するマグネトロンも設置されている。
【００２６】
また、給水ポンプ１２は、給水タンク１０内の水を吸い込み、その水を給水管１３を介して蒸気発生装置２０に供給する。この蒸気発生装置２０は、給水ポンプ１２からの水を加熱して水蒸気を発生させ、発生した水蒸気を加熱室２内に供給したり、その水蒸気を過熱して過熱水蒸気にして加熱室２内に供給したりすることができる。ここで、上記過熱水蒸気とは、１００℃以上の過熱状態にまで加熱された水蒸気を意味する。
【００２７】
被調理物９０は、蒸気発生装置２０からの水蒸気や過熱水蒸気で加熱可能であり、上ヒータ１４および下ヒータ１７の輻射熱でも加熱可能である。また、上ヒータ１４下には加熱室２の天井壁が設けられ、下ヒータ１７上には加熱室２の底壁が設けられている。上ヒータ１４および下ヒータ１７は加熱室２内に露出していない。
【００２８】
図３では、トレイ１６は、図２に示す上段取付部４１,４１に取り付けられており、トレイ１６により加熱室２内のトレイ１６よりも上側の空間と下側の空間とを隙間なく仕切っている。トレイ１６が下段取付部４２,４２に取り付けられた場合も同様である。
【００２９】
また、上記加熱調理器では、加熱室２内の上段取付部４１,４１よりも上側、すなわち、上段取付部４１,４１に取り付けられたトレイ１６により仕切られた上側の空間に蒸気発生装置２０からの蒸気が供給される。
【００３０】
図４は上記加熱調理器の制御ブロック図を示している。上記加熱調理器は、マイクロコンピュータと入出力回路などからなる制御装置１００を備えている。この制御装置１００は、操作パネル６からの信号と、加熱室内温度センサの一例としての庫内温度センサ５１により検出された加熱室２内の雰囲気の温度と、ハウジング温度センサ５２により検出された蒸気発生装置２０のハウジング温度と、排気温度センサ２５の検出温度および水位センサ１１の検出信号に基づいて、蒸気発生ヒータ２１と上ヒータ１５と下ヒータ１７とマグネトロン２２と給水ポンプ１２などを制御する。
【００３１】
上記制御装置１００は、給水経路不良などを検出する異常判定部１００aを有している。
【００３２】
図５は上記加熱調理器の蒸気を用いた加熱調理における制御装置１００の動作を説明するためのフローチャートを示し、図６は図５に続くフローチャートを示している。
【００３３】
以下、図５,図６に従って加熱調理器の蒸気を用いた加熱調理の動作を説明する。
【００３４】
まず、蒸気を用いた加熱調理がスタートすると、図５に示すステップＳ１で蒸気発生ヒータ２１をオンし、次にステップＳ２で給水タンク１０内の水位を水位センサ１１により検出する。
【００３５】
次に、ステップＳ３に進み、給水ポンプ１２をオンする。
【００３６】
そして、ステップＳ４に進み、加熱調理の開始から所定時間経過したときは、ステップＳ５に進む一方、加熱調理の開始から所定時間経過していなときはステップＳ４を繰り返す。
【００３７】
次に、ステップＳ５で給水タンク１０内の水位を水位センサ１１により検出する。
【００３８】
次に、ステップＳ６に進み、加熱調理の開始時のステップＳ２で測った給水タンク１０内の水位の変化があったか否かを判断する。ここで、加熱調理の開始時のステップＳ２で測った給水タンク１０内の水位に対して、ステップＳ５で測った給水タンク１０内の水位の減少が水位判定値以上のとき、水位の変化があったと判断する。
【００３９】
そして、ステップＳ６で給水タンク１０内の水位に変化があったときは、図６に示すステップＳ１１に進む一方、給水タンク１０内の水位に変化がないときは、ステップＳ７に進む。
【００４０】
次に、ステップＳ７で蒸気発生ヒータ２１をオフし、ステップＳ８に進み、給水ポンプ１２をオフする。
【００４１】
次に、ステップＳ９に進み、異常判定部１００aは給水ポンプ１２の異常であると判定する。
【００４２】
そして、ステップＳ１０に進み、操作パネル６の液晶表示部７に給水ポンプ１２の不良を表示することにより、使用者に報知して、この処理を終了する。
【００４３】
一方、図６のステップＳ１１では、加熱室２内の雰囲気の温度を庫内温度センサ５１により検出する。
【００４４】
次に、ステップＳ１２に進み、加熱室２内の雰囲気の温度が第１判定温度Ａ以下のときは、ステップＳ１３に進む一方、加熱室２内の雰囲気の温度が第１判定温度Ａを越えるときは、調理を継続する。
【００４５】
次に、ステップＳ１３でハウジング温度センサ５２により蒸気発生装置２０のハウジング温度を検出する。
【００４６】
そして、ステップＳ１４で蒸気発生装置２０のハウジング温度が第２判定温度Ｂ以上のときは、ステップＳ１５に進む。
【００４７】
次に、ステップＳ１５で蒸気発生ヒータ２１をオフし、ステップＳ１６で給水ポンプ１２をオフする。
【００４８】
次に、ステップＳ１７で異常判定部１００aは給水経路の不良(チューブの破損や外れなど)であると判定して、ステップＳ１８に進み、操作パネル６の液晶表示部７に給水経路の不良を表示することにより、使用者に報知して、この処理を終了する。
【００４９】
一方、ステップＳ１４で蒸気発生装置２０のハウジング温度が第２判定温度Ｂ未満のときは、ステップＳ２１に進む。
【００５０】
次に、ステップＳ２１で蒸気発生ヒータ２１をオフし、ステップＳ２２で給水ポンプ１２をオフする。
【００５１】
次に、ステップＳ２３で異常判定部１００aは蒸気発生装置２０の不良であると判定して、ステップＳ１８に進み、操作パネル６の液晶表示部７に蒸気発生装置２０の熱源不良を表示することにより、使用者に報知して、この処理を終了する。
【００５２】
上記構成の加熱調理器によれば、蒸気を用いた加熱調理の開始するとき、蒸気発生装置２０の蒸気発生ヒータ２１をオンして、給水タンク１０からの水を給水ポンプ１２により蒸気発生装置２０に給水経路を介して搬送する。そうして、蒸気発生装置２０から発生した蒸気を加熱室２内に供給する。このとき、給水経路の例えば給水ポンプ１２と蒸気発生装置２０との間を接続するチューブが破損したり外れたりした場合、給水タンク１０から給水ポンプ１２により水が流出し続け、蒸気発生装置２０から蒸気が発生しないために加熱室２内の雰囲気の温度が十分に上昇しない一方で、蒸気発生装置２０のハウジング温度が正常時よりも上昇する。そこで、異常判定部１００aは、蒸気を用いた加熱調理の開始から所定時間経過した後に、庫内温度センサ５１により検出された加熱室２内の雰囲気の温度が予め決められた第１判定温度Ａ未満で、かつ、ハウジング温度センサ５２により検出された蒸気発生装置２０のハウジング温度が予め決められた第２判定温度Ｂ以上で、かつ、水位センサ１１により検出された給水タンク１０内の加熱調理の開始時からの水位の減少が水位判定値以上であるとき、給水経路の不良であると判定する。このように、簡単な構成で給水経路の不良を確実に検出することができる。
【００５３】
また、蒸気を用いた加熱調理を開始しても、蒸気発生装置２０の熱源が不良のときは、蒸気発生装置２０から蒸気が発生しないために加熱室２内の雰囲気の温度が十分に上昇せず、また、蒸気発生装置２０のハウジング温度が正常時のようには上昇しない。そこで、異常判定部１００aは、蒸気を用いた加熱調理の開始から予め決められた時間経過した後に、庫内温度センサ５１により検出された加熱室２内の雰囲気の温度が予め決められた第１判定温度Ａ未満で、かつ、ハウジング温度センサ５２により検出された蒸気発生装置２０のハウジング温度が予め決められた第２判定温度Ｂ未満のとき、蒸気発生装置２０の熱源不良であると判定する。これにより、蒸気発生装置２０の熱源不良を確実に検出することができる。
【００５４】
また、蒸気を用いた加熱調理を開始しても、給水ポンプ１２の不良のときは、給水タンク１０内の水位は減少しないか、正常時よりも少ない量しか減少しない。そこで、異常判定部１００aは、蒸気を用いた加熱調理の開始から予め決められた時間経過した後に、水位センサ１１により検出された給水タンク１０内の水位が加熱調理の開始時の給水タンク１０内の水位から減少していないか、または、水位センサ１１により検出された給水タンク１０内の加熱調理の開始時からの水位の減少が水位判定値未満であるとき、給水ポンプ１２の不良であると判定する。これにより、給水ポンプ１２の不良を確実に検出することができる。
【００５５】
また、異常判定部１００aが、給水経路の不良,蒸気発生装置２０の熱源不良,給水ポンプ１２の不良であると判定したとき、操作パネル６の液晶表示部７により不良内容を表示することにより、使用者は装置の異常内容を容易に認識でき、修理などの迅速な対応が可能となる。なお、操作パネル６の液晶表示部７に不良内容を表示する他に、音声により不良内容を使用者に報知してもよく、表示と音声の両方により不良内容を使用者に報知してもよい。
【００５６】
この発明の加熱調理器では、オーブンレンジなどにおいて、過熱水蒸気または飽和水蒸気を用いることによって、ヘルシーな調理を行うことができる。例えば、本発明の加熱調理器では、温度が１００℃以上の過熱水蒸気または飽和水蒸気を食品表面に供給し、食品表面に付着した過熱水蒸気または飽和水蒸気が凝縮して大量の凝縮潜熱を食品に与えるので、食品に熱を効率よく伝えることができる。また、凝縮水が食品表面に付着して塩分や油分が凝縮水と共に滴下することにより、食品中の塩分や油分を低減できる。さらに、加熱庫内は過熱水蒸気または飽和水蒸気が充満して無酸素状態となることにより、食品の酸化を抑制した調理が可能となる。
【符号の説明】
【００５７】
１…本体ケーシング
２…加熱室
２a…開口部
３…開閉扉
４…ハンドル
５…耐熱ガラス
６…操作パネル
７…液晶表示部
８…ダイヤル
９…ボタン
１０…給水タンク
１１…水位センサ
１２…給水ポンプ
１４,１４…上ヒータ
１５,１５…上ヒータカバー
１６…トレイ
１７…下ヒータ
１９…排気口
２０…蒸気発生装置
２１…蒸気発生ヒータ
２２…マグネトロン
２８…外部排気口
２９…吹出口
３０…排気ダクト
４１…上段取付部
４２…下段取付部
５０…露受容器
５１…庫内温度センサ
５２…ハウジング温度センサ
６０…パッキン
９０…被調理物
１００…制御装置
１００a…異常判定部
【図１】
2010266116.tif 000003
【図２】
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【図３】
2010266116.tif 000005
【図４】
2010266116.tif 000006
【図５】
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【図６】
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