(57)【要約】【課題】おからを用いたおから発酵菌と、その肥料と、その肥料を用いた土壌改良方法を提供するものである。【解決手段】おからにＥＭ菌資材、木酢液、麹菌を混合し、醗酵させてなることを特徴とするおから発酵菌であり、米ぬかに前記のおから醗酵菌を混合したことを特徴とするおから醗酵肥料であり、また、栽培土壌の表面に散水し、次に前記のおから醗酵肥料を薄く散布して施肥し、土壌の表面に細かい網シートをかけて一定期間、醗酵させることを特徴とする土壌改良方法である。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
おからにＥＭ菌資材と木酢液と麹菌を混合し、醗酵させてなることを特徴とするおから発酵菌。
【請求項２】
米ぬかに、前記の請求項１に記載のおから醗酵菌を混合したことを特徴とする肥料。
【請求項３】
栽培土壌の表面に散水し、次に前記の請求項２に記載のおから醗酵肥料を散布して施肥し、土壌の表面に水分を保持するための細かい網製シートをかけて一定期間、土壌を醗酵させることを特徴とする土壌改良方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、おから醗酵菌及びその肥料及び、その肥料を用いた土壌改良方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
日本の伝統的な加工食品の一つである豆腐を製造する製造工場において、豆乳を絞った後に残る「おから」が生産されている。
【０００３】
このおからは、様々な料理の食材として用いられているが、近年の食生活の変化によって、おからの消費量は年々減少し、家畜の飼料に用いられたり、或いは産業廃棄物として認定され、焼却や埋立て処分をするケースも増えてきている。
【０００４】
そこで、有機質を豊富に含む有用な資源であるおからを、産業廃棄物として廃棄せずに有効に活用するために、微生物による発酵作用を利用して堆肥などの有益な物質に転換し、再利用することが行われている。
【０００５】
例えば、特開２００６−１１０４４０号公報では、80℃〜100℃付近で活性化する微生物とおからを回転ドラム式の醗酵処理装置に入れ、加熱バーナーで温度調節して肥料を製造する装置が開示されている。
【０００６】
この醗酵処理装置によると、耐熱性のある土着菌であるＮＢ菌を用いて、高温でおからを醗酵処理することで、水分の多いおからに対して雑菌の繁殖を防止し、効果的に乾燥処理しようとするものである。
【特許文献１】特開２００６−１１０４４０号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
上記の特許２００６−１１０４４０号公報では、醗酵させて乾燥させることが重要となっており、このために高温で処理することが求められている。
【０００８】
これはおからの水分が多い状態において、雑菌の繁殖による、悪臭を放つことに対する対策を重視するためである。
【０００９】
悪臭対策は、雑菌菌の繁殖を防止できるば可能であり、高温での処理の他にも、微生物の処理で悪臭を放たないように処理することは可能である。
【００１０】
本発明は、おからを用いた発酵菌とその効果的な肥料と、その醗酵肥料を用いた土壌改良方法を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【００１１】
本発明は、上記の課題を解決するために、請求項１の発明では、おからにＥＭ菌資材と木酢液と麹菌を混合し、醗酵させてなることを特徴とするおから発酵菌である。
【００１２】
おからは、豆乳を絞った後に残る残渣物であり、豆腐店などで廃棄処理されているものなどが使用できる。取り扱い上、水分は５０％以下のものが好ましく、遠心分離処理などで、水分調整したものでも良い。
【００１３】
ＥＭ菌資材は、肥料の添加物として市販されている各種のＥＭ菌資材を使用できる。例えば、サンコー産業社のＥＭ菌資材「ＥＭ１号」などが使用できる。
【００１４】
ＥＭ菌資材の混合割合は、おからの状態により異なるが、おからに対して重量比で１％〜３０％程度が好ましい。さらに好ましくは、３％〜２０％程度が良く、もっとも好ましいのは５％〜１０％程度である。
【００１５】
醗酵温度は、３５〜７０℃程度が好ましい。醗酵期間は、３〜１０日程度が好ましく、５〜８日程度が良い。
【００１６】
木酢液は、市販されている木酢液を使用できる。例えば、南部川村森林組合製の木酢液などでも良い。
【００１７】
配合割合は、おからに対して、０．５％〜５％程度が好ましく、さらに好ましくは、１％〜２％程度である。
【００１８】
木酢液は、菌資材と併用すると、菌を殺してしまう恐れがあり、良好な効果が期待できないとされていたが、本願発明では、ＥＭ菌や麹菌に悪影響は無く、雑菌抑制（腐敗防止）効果、害虫忌避効果が発揮されるものである。
【００１９】
麹菌は、醗酵を促進するものであればいずれでも良く、市販されている麹菌資材などが使用できる。
【００２０】
麹菌の接種量は、任意であるが、麹菌が自然発酵で繁殖できる程度であればいずれでも良く、おからに対して、０．０１％〜１％程度が好ましく、さらに好ましくは、０．１％から０．５％程度が良い。自然醗酵温度は、４０〜６０℃程度が好ましい。自然醗酵期間は、３〜１０日程度が好ましく、５〜８日程度が良い。
【００２１】
請求項２の発明は、米ぬかに、前記のおから醗酵菌を混合したことを特徴とする肥料である。
【００２２】
米ぬかは、市販されている米ぬかが使用でき、例えば、沖縄食糧（株）製の米ぬかなどを使用することができる。
【００２３】
配合割合は、米ぬかに対して、おから醗酵菌を重量比で３％〜５０％程度が好ましい。さらに好ましくは、３％〜２０％程度が良く、もっとも好ましいのは５％〜１０％程度である。
【００２４】
米ぬかにおから醗酵菌を混合後は、十分に攪拌・混合することにより、菌が安定するまで醗酵させる必要は無く、直ちに、肥料として使用することができる。
【００２５】
請求項３の発明は、栽培土壌の表面に散水し、次に前記の請求項２に記載のおから醗酵肥料を散布して施肥し、土壌の表面に水分を保持するための細かい網製シートをかけて一定期間、土壌を醗酵させることを特徴とする土壌改良方法である。
【００２６】
最初に、栽培土壌の表面に適度な水分を保持させるために、水を散水する。水道水をジョロやシャワー、噴霧機などで散水しても良い。土壌表面が濡れる程度で良い。
【００２７】
次に、上記のおから醗酵肥料を栽培土壌の表面に、薄く散布する。栽培土壌１ｍ2に対して、０．１〜１ｋｇ程度が好ましく、さらに好ましくは、０．５〜０．８ｋｇ程度である。
【００２８】
該シートは、一定程度土壌表面の水分を保持でき、かつ若干の通気性を確保できるものであればいずれでも良く、網目の細かい樹脂網製のシートなどが好ましい。市販されている樹脂製の防虫シートなどを使用することができる。
【００２９】
シートを敷設後の土壌醗酵期間は、５日〜１４日程度が好ましく、さらに好ましくは、５〜１０日程度が良い。
【００３０】
醗酵により、土壌表面に菌糸が発生し、この菌糸の発生で土壌表面全体が白くなる程度まで醗酵させることが好ましい。その後、シートをとり、表面を軽く攪拌することにより、土壌改良が完成する。
【発明の効果】
【００３１】
本発明では、以下に示すような効果がある。
【００３２】
１）おからを有効活用ができる。
【００３３】
２）肥料に有効活用できるおからの醗酵菌を提供できる。
【００３４】
３）おからの有機成分を肥料として有効活用できる。
【００３５】
４）麹菌とおからによる、新たな醗酵肥料を提供できる。
【００３６】
５）おからを用いた土壌改良方法を提供できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００３７】
以下に、本発明による実施の形態を図面を用いて説明する。
【００３８】
図１は、本発明によるおから醗酵肥料の製造方法を示すフロー図である。
【００３９】
Ｓ−１）おから
おからは、豆乳を絞った後に残る残渣物であり、豆腐店で廃棄処理されるものを引き取り、３０ｋｇを使用した。
【００４０】
おからは、豆乳を絞った後にできる絞りカスのことであるが、カスとはいっても、低カロリーでたんぱく質・カルシウム・食物繊維を豊富に含んでいる。
【００４１】
Ｓ−２）ＥＭ菌
ＥＭ菌は、市販されている、サンコー産業の「ＥＭ１号」（２リットル）を使用した。養分の保肥力を高め、微生物の住処の機能があり、有用微生物を定着させることが期待できる。
【００４２】
Ｓ−３）木酢液
木酢液は、南部川村森林組合製の木酢液を２００ｍｌ使用した。
【００４３】
Ｓ−４）麹菌
麹菌は、市販の麹菌粉体４０ｇを使用した。
【００４４】
麹菌は、酵母やキノコの仲間で「真菌」と言われる微生物に属する糸状菌（カビ）の仲間です。世界最大級のタンパク質生産能を持つ微生物で、菌糸が枝分かれしながら放射状に成長し、乾燥や熱、光に強い分生子（胞子）を作ります。本実施例では、市販されている種麹菌の粉体を使用した。
【００４５】
Ｓ−５）混合・攪拌
前記のおから３０ｋｇに対して、ＥＭ菌資材（ＥＭ１号）、２リットルと、木酢液２００ｍｌと、麹菌粉体４０ｇを混合し、十分に攪拌した。
【００４６】
Ｓ−６）醗酵処理
前記の十分に混合した、ＥＭ菌資材とおからを開放された容器に入れ、温度を３５℃〜４５℃程度にて自然醗酵処理する。自然醗酵時間は、７日間とした。
【００４７】
Ｓ−７）おから醗酵肥料
醗酵処理を十分に行うことで、おから醗酵肥料の完成である。醗酵期間は、３日〜２週間程度が好ましい。さらに好ましくは、５日〜７日程度が最も好ましい。
【００４８】
図２は、本発明によるおから醗酵肥料の製造方法を示すフロー図である。
【００４９】
Ｆ−１）米ぬか
米ぬかは、市販の米ぬかを使用した。沖縄食糧（株）製の米ぬかを１５ｋｇ使用した。
【００５０】
Ｆ−２）おから醗酵菌
上記（図１）のおから醗酵菌を１ｋｇ使用した。
【００５１】
Ｆ−３）混合・攪拌
上記の米ぬかに、おから醗酵菌を混合し、十分に攪拌する。米ぬか１５Ｋｇに対しておから醗酵菌が１ｋｇとした。
【００５２】
Ｆ−６）おから醗酵肥料
上記の十分な混合によりおから醗酵肥料が完成した。このおから醗酵肥料は、混合完了後、直ちに肥料として使用することができる。菌の醗酵処理は必ずしも必要ではない。
【００５３】
また、おから醗酵菌をそのまま土壌に使用することは、菌の作用が強すぎるため、植物の育成には好ましくない。
【００５４】
図３は、本発明によるおから醗酵肥料を用いた土壌改良方法のフロー図である。
【００５５】
Ｇ−１）土壌表面散水
栽培土壌の表面に水道水を散水する。土壌の表面が濡れる程度でよい。
【００５６】
Ｇ−２）おから醗酵肥料
前記の（図２）おから醗酵肥料を使用する。
【００５７】
Ｇ−３）施肥
おから醗酵肥料を土壌表面に均等に薄く散布して施肥する。１ｍ2当たり、６００ｇを施肥した。
【００５８】
Ｇ−４）シート敷設
施肥後、防虫用の樹脂製の細目網シートを土壌の全面に敷設した。
【００５９】
Ｇ−５）自然醗酵処理
網シートを敷設した状態で７日間、保持し、醗酵させた。自然醗酵により、土壌の表面に白色の菌糸が発生し、土壌表面全体が図４に示すように白色となった。
【００６０】
Ｇ−６）表土攪拌
菌糸が十分に発達しており、良好な土壌状態となっている。この状態で菌糸が発生し白色となっている土壌表面を軽くかき混ぜる。
Ｇ−７）改良土壌
表土攪拌後、改良土壌が完成した。
【００６１】
図５は、本土壌改良前後の土壌の状態を示す図である。図の奥側Ａ部が土壌条改良前の土壌であり、手前側Ｂ部が土壌改良後の土壌の状態を示す。図から明らかなように、土壌改良により、土壌の団粒化が促進されている。
【００６２】
本発明による土壌改良後、パパイヤを作付けした。
【００６３】
発芽が早く、害虫がつきにくい土壌となり、収穫においては、従来の土壌と比較すると、収穫量は１、５倍となった。
【００６４】
図６は土壌改良前後の土壌を用いたパパイアやの比較栽培の状況を示す図である。
【００６５】
土壌改良後の土壌を用いたパパイヤ１は、土壌改良前の土壌を用いたパパイヤ２に比べて明らかに生育状態の違いがあった。
【００６６】
パパイヤ育成後、１ヶ月の状態おいて、土壌改良前のパパイヤ２は、背丈が１５ｃｍ〜３０ｃｍ程度に対して、土壌改良後のパパイヤ１は、５０ｃｍ〜１２０ｃｍ程度にもなり、既につぼみができていた。
【図面の簡単な説明】
【００６７】
【図１】本発明によるおから醗酵菌の製造方法を示すフロー図である。
【図２】本発明によるおから醗酵肥料の製造方法を示すフロー図である。
【図３】本発明によるおから醗酵肥料を用いた土壌改良方法のフロー図である。
【図４】本発明によるおから醗酵肥料を用いた土壌改良後の土壌表面の菌糸の状態を示す外観図である。
【図５】本発明によるおから醗酵肥料を用いた土壌改良前後の土壌の状態を示す外観図である。
【図６】本発明によるおから醗酵肥料を用いたパパイヤの栽培状況を示す外観図である。
【符号の説明】
【００６８】
Ｓ−１  おから
Ｓ−２  ＥＭ菌
Ｓ−３  木酢液
Ｓ−４  麹菌
Ｓ−５  混合・攪拌
Ｓ−６  醗酵処理
Ｓ−７  おから醗酵菌
Ｆ−１  米ぬか
Ｆ−２  おから醗酵菌
Ｆ−３  混合・攪拌
Ｆ−４  おから醗酵肥料
Ｇ−１  土壌表面散水
Ｇ−２  おから醗酵肥料
Ｇ−３  施  肥
Ｇ−４  シート敷設
Ｇ−５  醗酵処理
Ｇ−６  表土攪拌
Ｇ−７  改良土壌
Ａ  土壌改良前の土壌
Ｂ  土壌改良後の土壌
１  土壌改良前の土壌を用いたパパイヤ
２  土壌改良後の土壌を用いたパパイヤ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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