(57)【要約】【課題】保温中の再加熱で発生する蒸気を用いて過熱蒸気を生成させ、再加熱中のご飯に放射させることで再加熱による乾燥を防止し、鍋内のご飯の加熱において不足する上方からの加熱を行うことができ、また、鍋内にて発生した蒸気を過熱蒸気として循環させる為、すばやくご飯温度を上昇させ、かつ乾燥を防止することで食味を非常によくし、さらに小型の蒸気再加熱を実現するとともに、使い勝手のよい炊飯器を提供する。【解決手段】着脱自在な鍋２と、上面に有底筒状の鍋収納部１ａを有する本体と、鍋２を加熱する加熱手段７と、鍋２の開口部を覆う蓋１５と、蓋１５内に操作部を有し、操作部に保温中にご飯を加熱する再加熱を任意で行える再加熱ボタンと、再加熱ボタンの操作により、再加熱中に発生する蒸気を蒸気循環手段６０を介して循環流動させるための蒸気循環路と、蒸気循環路を流動する蒸気を加熱して過熱蒸気とする蒸気過熱手段とを有する。【選択図】図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
着脱自在な鍋と、上面に有底筒状の鍋収納部を有する本体と、前記鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋の開口部を覆う蓋と、前記蓋内に操作部を有し、前記操作部に保温中にご飯を加熱する再加熱を任意で行える再加熱ボタンと、前記再加熱ボタンの操作により、再加熱中に発生する蒸気を蒸気循環手段を介して循環流動させるための蒸気循環路と、前記蒸気循環路を流動する蒸気を加熱して過熱蒸気とする蒸気過熱手段とを有したジャー炊飯器。
【請求項２】
前記蓋体の鍋側に配置され、間に蒸気循環路を一部となる空間を形成する上下２枚の蓋板、および少なくとも一方の蓋板を加熱する加熱源で蒸気過熱手段を構成した請求項１記載のジャー炊飯器。
【請求項３】
蒸気循環手段は気密型に設定されたポンプである請求項１または２記載のジャー炊飯器。
【請求項４】
ご飯の温度を検知するご飯温度検知手段を有し、前記ご飯温度検知手段が所定の温度へ達した直後に蒸気循環手段を動作させてなる、請求項１〜３のいずれか１項に記載のジャー炊飯器。
【請求項５】
加熱手段を動作させる制御手段を有し、前記制御手段よりの発熱を冷却する冷却ファンを有したものであって、蒸気循環手段動作時は前記冷却ファンの回転数を低下もしくは停止してなる請求項４記載のジャー炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、一般家庭、あるいは業務用に使用する再加熱（保温中に７０℃前後の飯を９０℃程度に加熱する）機能を有するジャー炊飯器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の機器の構成は以下のようなものであった。特許文献１によれば、鍋と、前記鍋を加熱する鍋加熱手段と、前記鍋の温度を検知する鍋温度検知手段と、前記鍋の開口部を覆う蓋と、前記蓋内に設けられた蓋加熱手段と、前記蓋内に設けられた蓋温度検知手段と、前記鍋内に蒸気を投入する蒸気発生手段とを備え、保温中の飯を前記鍋加熱手段により加熱する際に、前記蒸気発生手段を動作させるとともに、前記蓋温度検知手段の出力に基づき前記蓋加熱手段を制御する炊飯器としたものである。これにより、保温中の飯を鍋加熱手段により加熱する時に、鍋内に蒸気を投入するので、飯を乾燥させることなく加熱することができる。さらに、蓋温度検知手段の出力に基づき蓋を加熱するので、鍋内に投入された蒸気が蓋に結露することがない炊飯器である。
【特許文献１】特開２００５−８７３５８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、上述のような炊飯器では再加熱時に必要な水を水容器へ予め入れておく必要があり、また、水から蒸気を生成する為、蒸気を発生させるまでに時間がかかっていた。さらに、給水手段、水容器を構成するスペースも必要であった。
【０００４】
また、給水手段、水容器を搭載しない炊飯器では、再加熱時にご飯が乾燥し、所定の温度まで上昇させるのに時間がかかっていた。
【０００５】
本発明は上記課題を解決するもので、保温中の再加熱で発生する蒸気を用いて過熱蒸気を生成させ、再加熱中のご飯に放射させることで再加熱による乾燥を防止し、鍋内のご飯の加熱において不足する上方からの加熱を行うことができ、また、鍋内にて発生した蒸気を過熱蒸気として循環させる為、すばやくご飯温度を上昇させ、かつ乾燥を防止することで食味を非常によくし、さらに小型の蒸気再加熱を実現するとともに、使い勝手のよい炊飯器を提供する。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記従来の課題を解決するために、着脱自在な鍋と、上面に有底筒状の鍋収納部を有する本体と、前記鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋の開口部を覆う蓋と、前記蓋内に操作部を有し、前記操作部に保温中にご飯を加熱する再加熱を任意で行える再加熱ボタンと、前記再加熱ボタンの操作により、再加熱中に発生する蒸気を蒸気循環手段を介して循環流動させるための蒸気循環路と、前記蒸気循環路を流動する蒸気を加熱して過熱蒸気とする蒸気過熱手段とを有したジャー炊飯器である。
【０００７】
これにより、保温中の再加熱で発生する蒸気を用いて過熱蒸気を生成させ、再加熱中のご飯に放射させることで再加熱による乾燥を防止し、鍋内のご飯の加熱において不足する上方からの加熱を行うことができ、また、鍋内にて発生した蒸気を過熱蒸気として循環させる為、すばやくご飯温度を上昇させ、かつ乾燥を防止することで食味を非常によくし、さらに小型の蒸気再加熱を実現するとともに、使い勝手のよい炊飯器を提供する。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の炊飯器は、保温中の再加熱で発生する蒸気を用いて過熱蒸気を生成させ、再加熱中のご飯に供給することで再加熱による乾燥を防止し、鍋内のご飯の加熱において不足する上方からの加熱を行うことができ、また、鍋内にて発生した蒸気を過熱蒸気として循環させる為、すばやくご飯温度を上昇させ、かつ乾燥を防止することで食味を非常によくし、さらに小型の蒸気再加熱を実現するとともに、使い勝手のよい炊飯器を提供する。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
第１の発明は、着脱自在な鍋と、上面に有底筒状の鍋収納部を有する本体と、前記鍋を加熱する加熱手段と、前記鍋の開口部を覆う蓋と、前記蓋内に操作部を有し、前記操作部に保温中にご飯を加熱する再加熱を任意で行える再加熱ボタンと、前記再加熱ボタンの操作により、再加熱中に発生する蒸気を蒸気循環手段を介して循環流動させるための蒸気循環路と、前記蒸気循環路を流動する蒸気を加熱して過熱蒸気とする蒸気過熱手段とを有した炊飯器である。
【００１０】
これにより、保温中の再加熱で鍋内にて発生した蒸気を用いて蒸気を循環させ、再加熱中のご飯に放射させることで、上方からの加熱を行うことができ、かつ乾燥を防止することで保湿効果となり、食味を非常によくし、さらに小型の蒸気再加熱を実現するとともに、使い勝手のよい炊飯器を提供する。また、鍋内に発生した蒸気を蒸気過熱手段によって過熱蒸気に生成し、鍋内の雰囲気をより高温にし、すばやくかつ、あつあつのご飯を提供する。
【００１１】
第２の発明は、特に第１の発明において、蓋体の鍋側に配置され、間に蒸気循環路を一部となる空間を形成する上下２枚の蓋板、および少なくとも一方の蓋板を加熱する加熱源で蒸気過熱手段を構成した炊飯器である。
【００１２】
より具体的には、上部蓋板上に加熱源となる電磁誘導コイルを配置するとともに、下部蓋板を磁性材で、上部蓋板を非磁性材でそれぞれ形成したものである。
【００１３】
これにより、電磁誘導コイルからの電磁線の殆どは非磁性材からなる上部蓋板を通過して、磁性材からなる下部蓋板を誘導加熱（発熱）し、また、上部蓋板にも若干の渦電流が流れて加熱（発熱）され、したがって、それらの間に形成された蒸気循環路を流動する蒸気が加熱されて過熱蒸気化されるものである。
【００１４】
第３の発明は、特に第１または２の発明において、蒸気循環手段は気密型に設定されたポンプである炊飯器である。
【００１５】
これにより、保温中の再加熱で発生する蒸気を用いて過熱蒸気を生成させ、再加熱中のご飯に放射させることで、鍋内のご飯の加熱において不足する上方からの加熱を行うことができ、また、鍋内にて発生した蒸気を循環させる為、すばやく蒸気温度を上昇させ、かつ乾燥を防止することで、食味を非常によくし、さらに小型の蒸気再加熱を実現するとともに、使い勝手のよい炊飯器を提供する。
【００１６】
第４の発明は、特に第１または２の発明において、ご飯の温度を検知するご飯温度検知手段を有し、前記ご飯温度検知手段が所定の温度へ達した直後に蒸気循環手段を動作させてなる炊飯器である。
【００１７】
これにより、保温中の再加熱で発生する蒸気を用いて過熱蒸気を生成させ、再加熱中のご飯に放射させることで、鍋内のご飯の加熱において不足する上方からの加熱を行うことができ、また、ご飯温度検知手段によってタイミングよく鍋内にて発生した蒸気を循環させる為、すばやく蒸気温度を上昇させ、かつ乾燥を防止することができる。
【００１８】
第５の発明は、特に第４の発明において、加熱手段を動作させる制御手段を有し、前記制御手段よりの発熱を冷却する冷却ファンを有したものであって、蒸気循環手段動作時は前記冷却ファンの回転数を低下もしくは停止してなる炊飯器である。
【００１９】
これにより、冷却ファンと蒸気循環手段が同時に動作することによる騒音や許容電力量の増加を抑えることができる。
【００２０】
（実施の形態１）
本発明の実施の形態１における炊飯器ついて、図１から図３を用いて説明する。
【００２１】
図１において、炊飯器本体１は上面を構成する上枠３と側面および底面を構成するボディ４でその外郭が構成されている。上枠３は円筒状の穴部３ａ有し、穴部より連なる筒状で金属製の保護枠胴５と皿状の保護枠６により有底筒状の鍋収納部１ａを構成し、着脱自在に鍋２を収納する。保護枠６の底部に設けられた底誘導コイル７が鍋加熱手段となり、鍋２を誘導加熱し炊飯・保温を行う。ここで磁性材料にて構成された複数の底フェライト８が底誘導コイル７に対向しかつ底誘導コイル７に直交した配置で鍋２と反対側に設けられている。
【００２２】
９は底センサーで、鍋２の底面に当接して、鍋２の温度を検知し、マイコン１０へ信号を送る。マイコン１０は底センサー９の信号より底誘導コイル７の通電量を変化させ、鍋２の加熱電力送出部１２から底誘導コイル７へ供給する高周波電流を可変することで鍋２の温度を炊飯・保温時に適温に制御する。
【００２３】
加熱電力送出部１２はアルミやアルミダイキャスト等でできたヒートシンク１３を有し、ヒートシンク１３に外気を送風する底ファンモーター５４が取り付けてある。底誘導コイル７の外周には反射枠３２が環状に設けてある。
【００２４】
本体後方で上枠３の上面にはヒンジ部１４が設けられており、蓋体１５がヒンジ部１４に取り付けたヒンジ軸１６にて軸支され、開閉自在に本体上面を覆っている。ヒンジ部１４にはヒンジバネ１７が蓋体１５と本体１双方に係合するように取り付けてあり、蓋体１５に対し開放する方向の付勢力を有している。そして、ヒンジ部１４の後部はヒンジカバー４５がその外郭を覆い、外部よりヒンジ軸１６やヒンジバネ１７が見えないようにしている。
【００２５】
本体前方のフックレバー１８はヒンジバネ１７の力に対し、蓋が開かないよう蓋体１５先端に設けたフック嵌合部１５ａと嵌合し、閉蓋状態を保つ。フックレバー１８を押すと、フック嵌合部１５ａとフックレバー１８の嵌合が外れ、蓋はヒンジバネ１７の力で開く。蓋体１５のヒンジ部１４近傍にはヒンジブレーキ板１９が設けてある。また、ヒンジ部１４にはヒンジキャップ２０が設けてあり、ヒンジブレーキ板１９とヒンジキャップ２０は蓋開き時のブレーキ機構を構成する。そして、通常若干床面から浮いた本体後方には本体後方脚部１ｂ配設されている。保護枠胴５の外周には側面加熱手段である側面ヒーター２０が巻かれている。そして、側面ヒーター２０の外周には筒状の側面断熱材２１が配設されている。
【００２６】
図２に示すように、蓋体１５はその表面を外蓋２２で構成し、鍋２側は外蓋カバー２３で構成されている。
【００２７】
外蓋カバー２３は筒状に穴部を有し、穴部には非磁性金属かつその厚さが０．５ｍｍ以下の薄板でできた蒸気加熱板２４が取り付けられている。ここで非磁性金属の代表的なも
のとしてはオーステナイト系ステンレスなどがある。蒸気加熱板（蓋板）２４の上部には蓋コイル支え２５に載置された環状の蓋誘導コイル２６が設けてある。蓋コイル支え２５と蓋コイル２６に挟持される形で蓋温度ヒューズ２７が設置されている。蓋誘導コイル２６の上方には蓋反射板３４があり、蓋誘導コイルからの高周波磁界が外部に漏れ出すのを防止している。
【００２８】
外蓋カバー２３の鍋側には加熱板支え２８にカシメ結合で一体に保持され、蓋体１５より加熱板支え２８と一体となった状態で着脱自在な磁性金属製の加熱板（蓋板）２９がある。ここで磁性金属の代表的なものとしては、鉄板やフェライト系ステンレスなどがある。
【００２９】
加熱板（蓋板）２９と鍋２のフランジ部２ａの間は加熱板支え２８で加熱板（蓋板）２９と一体に結合された鍋パッキン３１が加熱板（蓋板）２９と鍋２のフランジ部２ａを水密にシールしている。また、蒸気加熱板（蓋板）２４と加熱板（蓋板）２９の間には蒸気加熱板パッキン４７がその外周部に設けてあり、加熱板（蓋板）２９と蒸気加熱板（蓋板）２４の間を水密にシールする。
【００３０】
３０は蓋センサーで蓋センサーバネ３３による押し圧で加熱板２９に当接し、加熱板の温度を検知する。また蓋センサー３０と蒸気加熱板２４の間には蓋センサーパッキン４６が設けてある。
【００３１】
図３に示すように、加熱板２９には蒸気吸入口２９ａがあり、蒸気吸入口２９ａに臨む位置に蒸気吸入経路パッキン４８が設けてある。蒸気吸入経路パッキン４８とシロッコファン５０は蒸気吸入経路４９で結ばれ、鍋２とシロッコファン５０が通気可能となっている。そして、蒸気加熱板２４には蒸気入口穴２４ａがあり、蒸気入口穴２４ａに臨む位置に蒸気排気経路パッキン５１が設けてある。蒸気排気経路パッキン５１とシロッコファン５０は蒸気排気経路５２結ばれ、蒸気加熱板２４と加熱板２９の間の蒸気加熱空間５３とシロッコファン５０の間を通気可能としている。蒸気吸入経路パッキン４８と蒸気排気経路パッキン５１にはいずれも弁部４８ａ、５１ａが設けてある。この弁はシロッコファン５０の動作により、蒸気吸入経路４９および蒸気排気経路５２の内圧が下降もしくは上昇することによる鍋内との圧力差によって開閉する。これら蒸気吸入経路４９からシロッコファン５０および蒸気加熱空間５３を経て、図３の矢印に示すような鍋内へ蒸気を高温蒸気として再投入する蒸気循環部を構成する。
【００３２】
外蓋２２の内部には、操作部１５ｂと表示部１５ｃを構成する操作基板３５が基板カバー３６に覆われて設置されている。操作基板３５上の液晶３９は炊飯器の設定状態や動作状態を表示する。外蓋２２はその一部を透明な樹脂で構成されており、その表面をフィルム２２ｂで一体に覆われている。そして、部分的にフィルムのみの部分からなるエンボス部２２ａを有している。エンボス部２２ａは上下に撓み、エンボス部２２ａと操作基板３５上に設けたキートップ３７およびタクトＳＷ３８で操作スイッチを構成し、複数の操作スイッチにより操作部１５ｂを構成している。
【００３３】
基板カバーパッキン４０は基板カバー３６の外周部と外蓋２２に設けた基板カバーシールリブ２２ｃで挟持され、基板カバー３６と外蓋２２の間を水密にシールし、万が一、蓋体１５内に蒸気が侵入しても基板３５が結露しないようにしてある。
【００３４】
基板カバー３６のおよそ中心部分には蒸気通路部３６ａが設けてある。蒸気通路部３６ａは外蓋を貫通して外部へと臨む形の筒状で、蒸気筒４１を着脱自在に保持する。蒸気通路部３６ａ外周と外蓋２２の間は蒸気通路パッキン４２で水密にシールされている。この基板カバーパッキン４０と蒸気通路パッキン４２によるシールで蓋体１５内部に配置した
操作基板３５は外部からの水や蒸気が直接かからない構成となっている。また蒸気板パッキン４５は蒸気通路部３６ａと蒸気加熱板２４および加熱板２９を水密にシールする。
【００３５】
蒸気筒４１はおよそヒンジ軸１６の長手方向と直交する方向に動作するマグネット４３を有し、マグネット４３と蒸気筒４１に対向する部分に設けたリードＳＷ４４で炊飯時のふきこぼれ検知手段と蓋開閉検知手段を構成する。
【００３６】
次に上記構成において動作を説明する。フックレバー１８を押し、蓋を開け、炊飯を行う米とその米量に対応する水を鍋２に入れ、鍋収納部１ａの所定の状態に内挿する。ここで、ヒンジブレーキ板１９がヒンジ部１４に設けたヒンジキャップ２０を蓋開き時に挟持し、蓋の開放動作により蓋が完全に開いたときに蓋の開放の勢いで本体がバウンドしないよう、蓋開き時のブレーキ力を発生する。これにより蓋体１５はフックレバー１８を押すと自動で開放しつつも、蓋の勢いによる本体のバウンド等も発生しない。加えて、蓋開き時に本体の重心が後方に移動するが、その勢いで本体が後方へ倒れないよう、通常若干床面から浮いた本体後方脚部１ｂが床面に当接し、勢いによる本体後方への倒れも防止する。よって使用者は蓋のバウンド等の心配なく安心感をもって蓋を開けることができる。
【００３７】
ところで、蓋体１５が開放状態になったとき、マグネット４３は重力によってリードＳＷ４４から遠ざかり、リードＳＷの接点が開放となる。これにより蓋の開閉が検知可能となる。
【００３８】
底センサー９は鍋２の底面の温度を検知し、マイコン１０へと信号を送る。底センサー９よりの信号を受けマイコン１０は加熱工程、高温維持工程、蒸気循環工程の再加熱工程のそれぞれにおいて鍋２の内部のご飯が適正値として設定された温度に所定時間内（約１０分以内）に上昇するよう、加熱電力送出部１２より通電される底誘導コイル７や蓋誘導コイル２６や側面ヒーター２０の通電量を出力として制御する。
【００３９】
誘導加熱方式は、各誘導コイルに通電した高周波電流から発生する高周波磁界が被加熱金属を通過する際に誘導加熱を引き起こし発熱する。ここで、加熱電力送出部１２は高周波電流を各誘導コイルへ供給する際、電気抵抗ロスおよび高周波発生時のスイッチングロスで自己発熱する。加熱電力送出部１２が自己発熱で加熱電力送出部１２が許容温度以上に高温となると、加熱電力送出部１２が破壊する場合があるので、加熱電力送出部１２はアルミやアルミダイキャスト等でできたヒートシンク１３を有し、ヒートシンク１３を通じで自己発熱によるを放熱する。また、底ファンモーター５４でヒートシンク１３は冷却され、効率的に加熱電力送出部１２は冷却される。
【００４０】
底誘導コイル７は加熱電力送出部１２より供給される電流で誘導加熱により鍋２の底面を発熱させる。ここで、底フェライト８は磁性材料で構成されており、底誘導コイル７から発生する磁界を効率よく鍋側へ集める。これにより鍋２周辺に高密度の磁界が発生し、鍋はより高効率に高発熱する。また、反射枠３２が底誘導コイル７からの高周波磁界が本体１の外部に漏れ出すのを防止し、周囲の機器に影響を及ぼさないような工夫がなされている。
【００４１】
蓋誘導コイル２６は加熱電力送出部１２より供給される電流で誘導加熱により蒸気加熱板２４と加熱板２９を同時に発熱させる。ここで蒸気加熱板２４は前出のとおり非磁性金属かつ０．４ｍｍ以下の薄板で構成されるため、蓋誘導コイル２６から発生する高周波磁界を透過しつつ誘導加熱で自己発熱する。蒸気加熱板２４を透過した高周波磁界は磁性金属でできた加熱板２９の誘導加熱を引き起こし、加熱板２９を自己発熱させる。これにより、蒸気加熱板２４と加熱板２９は同時発熱が可能となる。また蒸気加熱板２４と加熱板２９の発熱比は蓋誘導コイル２６からの距離と蒸気加熱板２４の材料物性や板圧にて任意
に設定が可能である。また蓋誘導コイル２６の上方の蓋反射板３４が蓋誘導コイルからの高周波磁界が外部に漏れ出すのを防止し、マイコン１０や周囲の機器に影響を及ぼさないような工夫がなされている。
【００４２】
側面ヒーター２０は加熱電力送出部１２より供給される電流で自己発熱し、保護枠胴を加熱する。保護枠胴が熱せられることによる輻射熱および対流熱で鍋２の側面を加熱する。
【００４３】
つづいて再加熱の動作について説明する。
【００４４】
再加熱は保温中に使用者が操作部１５ｂの再加熱ボタン３７を押すと、マイコン１０が再加熱開始ボタン３７よりの入力を受け、再加熱が実施され、最初に加熱工程から始まる。
【００４５】
加熱工程はご飯をある所定の温度（たとえば、約８０℃、又は保温温度から約＋５〜１０℃程度）まで上昇させる。そのとき底センサー９がご飯の温度を検知し、ご飯を所定の温度まで焦げずに温度が上昇するように、加熱電力送出部１２より供給する高周波電流をマイコン１０が制御する。
【００４６】
底誘導コイル７を通電し、鍋２を発熱させる。また、底センサー９によりご飯温度が所定の温度に達したと検知した場合、次工程の高温維持工程へ移行する。
【００４７】
次に、高温維持工程ではご飯温度が底センサー９により所定の温度（たとえば、約８０℃、又は保温温度から約＋５〜１０℃程度）を保つように加熱電力送出部１２より供給する高周波電流をマイコン１０が制御する。また、所定の温度（たとえば、約８０℃、又は保温温度から約＋５〜１０℃程度）に達したと同時に蒸気循環工程も開始する。
【００４８】
蒸気循環工程では、底誘導コイル７の通電量低下に伴い、底ファンモーター５４はその回転数を低下させるか停止する。あわせて、シロッコファン５０が回転し、鍋内の蒸気を蒸気加熱空間５３へ送り込む。このとき蓋誘導コイル２６が通電され、蒸気加熱板２４および加熱板２９が高温に加熱され、送り込まれた蒸気をおよそ１３０℃の過熱蒸気へと加熱する。加熱された過熱蒸気は加熱板２９に設けた蒸気投入口２９ｂより鍋内へ送り込まれ、鍋内を高温・高湿状態とする。さらには、側面ヒーター２０が鍋２の側面を加熱し、鍋内を包み込むように高温状態にする。
【００４９】
ここで、蓋センサーパッキン４６と蒸気加熱板パッキン４７によりシロッコファン５０から送り込まれた蒸気は外部や蓋内部に漏れることなく、また蒸気板パッキン４５にて蒸気通路部３６ａへも漏れることなく確実に高温蒸気に加熱され鍋内へと送り込まれる。
【００５０】
また、高温維持工程では底センサー９がご飯の温度を検知し、所定の温度で鍋２全体を高温の状態に保っている。そして、シロッコファン５０により蒸気を循環させる為、水から発生させることをしなくても、鍋２内で発生した蒸気をもう一度過熱蒸気として戻すことで消費電力を抑えることができる。また、蒸気を循環させることにより外部へ排出される蒸気を減らすことができ、ご飯の乾燥を防ぐことができる。また、実施例のように１００℃以上の高温蒸気をご飯に供給することにより、ご飯の乾燥を防止しながら、鍋２内のご飯の温度を上げることができ、保湿効果を高めることができる。さらには、蒸気加熱板２４と加熱板２９の２枚の熱板で蒸気を挟み込むように加熱することで、蒸気の温度を瞬時にかつ効率よく高温蒸気とすることができるので、より早くご飯を温めることができる。また加熱板２９は１００℃以上の高温となっているため、過熱後に加熱板２９に露付き等が発生することもない。そして、加熱工程直後は鍋内にご飯が加熱されて発生する蒸気
が存在し、ご飯を満遍なく温めるのに十分な蒸気量を確保できる。また、シロッコファン５１は動作するものの、底ファンモーター５４はその回転数を低下させるか停止することができるので、ファンの騒音が大きくなったり、ファンの動作による消費電力量の増加といったこともない。
【００５１】
（実施の形態２）
本発明実施の形態２のおける炊飯器について図４を用いて説明する。
【００５２】
図４において、シロッコファン５０の代わりに気密型ポンプ６０が取り付けられている。
【００５３】
気密型ポンプ６０は、モーター６０ａと循環部６０ｂによって構成されるエアポンプまたはウォーターポンプである。
【００５４】
また、蒸気吸入経路パッキン４９および蒸気排気経路パッキン５１には弁部などはない。その他の構成は実施の形態１と同じである。
【００５５】
上述のような構成の炊飯器において、ポンプ停止時は蒸気吸入経路は閉空間への通路であるので、蒸気吸入経路は特に弁部などを設けなくとも汚れるようなことはない。保温時・再加熱時は蒸気しか発生しない為、汚れないのでお手入れの必要性がなく、使い勝手がよいだけでなく、弁部などがないので部品の構成も簡単で済み、低コストで構成可能になる。
【産業上の利用可能性】
【００５６】
以上のように本発明の炊飯器は、必要なときに過熱蒸気を確実に鍋上方へ供給することができ、これにより、優れた食味の炊飯ができ、一般家庭用はもとより業務用炊飯装置への利用も可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００５７】
【図１】本発明の実施の形態１の炊飯器の断面図
【図２】本発明の実施の形態１の炊飯器の蓋体部面図
【図３】本発明の実施の形態１の炊飯器の要部断面図
【図４】本発明の実施の形態２の炊飯器の要部断面図
【符号の説明】
【００５８】
１  炊飯器本体
１ａ  鍋収納部
２  鍋
７  底誘導コイル（加熱手段）
９  底センサー（ご飯温度検知手段）
１５  蓋体
２４  蒸気加熱板（蓋板）
２４ａ  蒸気入口
２６  蓋誘導コイル
２９  加熱板（蓋板）
２９ａ  蒸気吸入口
２９ｂ  蒸気投入口
３７  再加熱ボタン
４８  蒸気吸入経路パッキン
４９  蒸気吸入経路
４９ａ  弁部
５０  シロッコファン（蒸気循環手段）
５１  蒸気排出経路パッキン
５１ａ  弁部
５２  蒸気排出経路
５３  蒸気加熱空間
５４  底ファンモーター
６０  気密型ポンプ（蒸気循環手段）
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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