(57)【要約】【課題】蒸気加熱ヒータを小型化して、小型化できる過熱蒸気発生装置および蒸気調理器を提供すること。【解決手段】過熱蒸気発生装置１００の蒸気加熱部２０の蒸気加熱ヒータ２５の端子２５ｂ近傍の発熱体２５ａの部分２５ａ−２は、蒸気加熱部２０のケーシング２１から突出している。この突出した発熱体２５ａの部分２５ａ−２は、このケーシング２１の吸込口２２に流入する飽和蒸気８によって包まれて効果的に冷却される。さらに、上記蒸気加熱ヒータ２５ａの端子２５ｂ近傍の発熱体２５ａの部分２５ａ−２は、蒸気加熱部２０のケーシング２１の吸込口２２から、ケーシング２１内に吸い込まれた直後の飽和蒸気８によっても、効果的に冷却される。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
水を収容するケーシングと、上記水を加熱して蒸気を発生させる水加熱ヒータとを有する蒸気発生部と、
発熱体および端子を有して上記蒸気発生部からの蒸気を加熱して過熱蒸気を生成する蒸気加熱ヒータと、この蒸気加熱ヒータの発熱体の少なくとも一部および過熱蒸気を収容するケーシングとを有する蒸気加熱部と、
上記蒸気加熱ヒータの端子近傍の発熱体の部分に、上記過熱蒸気よりも、上記蒸気発生部からの蒸気を優先的に当てる端子冷却構造と
を備える
ことを特徴とする過熱蒸気発生装置。
【請求項２】
請求項１に記載の過熱蒸気発生装置において、
上記蒸気加熱部のケーシングは、
上記蒸気発生部からの蒸気を吸い込む吸込口を一端に、過熱蒸気を噴出する噴出口を他端に有し、
上記蒸気加熱ヒータの端子近傍の発熱体の部分は、上記吸込口の近傍に位置している
ことを特徴とする過熱蒸気発生装置。
【請求項３】
請求項１または２に記載の過熱蒸気発生装置において、
上記蒸気加熱部のケーシングの少なくとも一部の外側は、
上記蒸気発生部で生成された蒸気によって包まれている
ことを特徴とする過熱蒸気発生装置。
【請求項４】
請求項３に記載の過熱蒸気発生装置において、
上記蒸気加熱部のケーシングの少なくとも一部は、上記蒸気発生部のケーシングの内側に配置されている
ことを特徴とする過熱蒸気発生装置。
【請求項５】
請求項１から４のいずれか１つに記載の過熱蒸気発生装置において、
上記端子冷却構造は、
上記蒸気加熱ヒータの端子近傍の発熱体の部分を突出させて、蒸気発生部からの蒸気で包む共に、上記端子近傍の発熱体の部分以外の発熱体の部分を覆う蒸気加熱部のケーシングを含み、
この蒸気加熱部のケーシングは、上記蒸気加熱部のケーシングから突出している発熱体の部分の近傍に位置する吸込口を有する
ことを特徴とする過熱蒸気発生装置。
【請求項６】
請求項１から５のいずれか１つに記載の過熱蒸気発生装置と、
この過熱蒸気発生装置から過熱蒸気が供給されると共に、被調理物を収容する加熱室とを備える
ことを特徴とする蒸気調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
この発明は、調理等に用いる過熱蒸気を発生する過熱蒸気発生装置および蒸気調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の過熱蒸気発生装置としては、ケーシングおよび蒸気発生ヒータを有する蒸気発生部と、ケーシングおよび蒸気加熱ヒータを有する蒸気加熱部とを備えたものがある（特許文献１：特開平８−４９８５４号公報、図８）。
【０００３】
上記蒸気発生部のケーシングの底部の水を蒸気発生ヒータで加熱して蒸気を生成する一方、この蒸気を、蒸気加熱部のケーシング内において蒸気加熱ヒータで加熱して過熱蒸気を生成するようにしている。
【０００４】
ところで、上記従来の過熱蒸気発生装置では、蒸気加熱ヒータの発熱体の両端に連なる両端子は、ケーシングの外部にあるが、両端子のうちの一方の端子は、ケーシングの過熱蒸気の噴出口近くの高温の発熱体の部分に連なる。そのため、この高温の発熱体の部分とケーシング外の端子との間の距離を大きくする必要があって、蒸気加熱ヒータのサイズが大きくなって、過熱蒸気発生装置を小型化できなく、ひいては、蒸気調理器を小型化できないという問題がある。
【特許文献１】特開平８−４９８５４号公報、図８
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
そこで、この発明の課題は、蒸気加熱ヒータを小型化して、小型化できる過熱蒸気発生装置および蒸気調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記課題を解決するため、この発明の過熱蒸気発生装置は、
水を収容するケーシングと、上記水を加熱して蒸気を発生させる水加熱ヒータとを有する蒸気発生部と、
発熱体および端子を有して上記蒸気発生部からの蒸気を加熱して過熱蒸気を生成する蒸気加熱ヒータと、この蒸気加熱ヒータの発熱体の少なくとも一部および過熱蒸気を収容するケーシングとを有する蒸気加熱部と、
上記蒸気加熱ヒータの端子近傍の発熱体の部分に、上記過熱蒸気よりも、上記蒸気発生部からの蒸気を優先的に当てる端子冷却構造と
を備える
ことを特徴としている。
【０００７】
上記構成の過熱蒸気発生装置において、上記蒸気発生部の蒸気発生ヒータは、ケーシング内の水を加熱して、蒸気を発生させる。そして、この蒸気発生部からの蒸気を、蒸気加熱部の蒸気加熱ヒータで、加熱して、調理等に適した過熱蒸気を生成する。
【０００８】
このとき、上記蒸気加熱ヒータの端子近傍の発熱体の部分は、上記端子冷却構造によって、上記過熱蒸気よりも、上記蒸気発生部からの蒸気が優先的に当てられる。
【０００９】
このように、上記端子近傍の発熱体の部分は、この蒸気発生部からの蒸気により冷却されるため、この冷却された発熱体の部分とケーシング外の端子との距離を短くできて、蒸気加熱ヒータを小型化することができ、ひいては、過熱蒸気発生装置を小型化することができる。
【００１０】
また、上記端子近傍の発熱体の部分を冷却した飽和蒸気は、逆に加熱されるので、エネルギーが無駄にならなくて、高効率化ができる。
【００１１】
１実施形態では、
上記蒸気加熱部のケーシングは、
上記蒸気発生部からの蒸気を吸い込む吸込口を一端に、過熱蒸気を噴出する噴出口を他端に有し、
上記蒸気加熱ヒータの端子近傍の発熱体の部分は、上記吸込口の近傍に位置している。
【００１２】
上記実施形態によれば、上記蒸気加熱ヒータの端子近傍の発熱体の部分は、上記吸込口の近傍に位置しているから、上記吸込口から加熱蒸気発生部のケーシング内に吸い込まれる途中の蒸気、あるいは、上記ケーシング内に吸い込まれた蒸気によって、効果的に冷却される。
【００１３】
したがって、上記蒸気加熱ヒータの端子近傍の発熱体の部分とケーシング外の端子との距離を短くできて、過熱蒸気発生装置を小型化することができる。
【００１４】
また、１実施形態では、
上記蒸気加熱部のケーシングの少なくとも一部の外側は、
上記蒸気発生部で生成された蒸気によって包まれている。
【００１５】
上記実施形態によれば、内部の過熱蒸気で高温になっている蒸気加熱部のケーシングの少なくとも一部の外側が蒸気発生部で生成された飽和蒸気で包まれて、蒸気加熱部のケーシングが冷却されているので、蒸気加熱部のケーシングの外側が高温になることがなく、ひいては、過熱蒸気発生装置の外郭の温度が高温になることがなくて、断熱構造を簡素化することできる。
【００１６】
一方、上記蒸気加熱部のケーシングの少なくとも一部の外側を包む飽和蒸気は、その蒸気加熱部のケーシングで加熱されるので、エネルギーが無駄にならなくて、高効率化することができる。
【００１７】
また、１実施形態では、
上記蒸気加熱部のケーシングの少なくとも一部は、上記蒸気発生部のケーシングの内側に配置されている。
【００１８】
上記実施形態によれば、上記蒸気加熱部のケーシングの少なくとも一部は、上記蒸気発生部のケーシングの内側に配置されているので、蒸気加熱部のケーシングの少なくとも一部の外側が蒸気発生部で生成された飽和蒸気で包まれて、蒸気加熱部のケーシングが冷却されて、ひいては、過熱蒸気発生装置の外郭の温度が高温になることがなくて、断熱構造を簡素化できる。
【００１９】
また、上記蒸気加熱部のケーシングの少なくとも一部の外側を包む飽和蒸気は、その蒸気加熱部のケーシングで加熱されるので、エネルギーが無駄にならなくて、高効率化ができる。
【００２０】
さらにまた、上記蒸気加熱部のケーシングの少なくとも一部が、上記蒸気発生部のケーシングの内側に配置されているから、構造がコンパクトになって、小型化できる。
【００２１】
また、１実施形態では、
上記端子冷却構造は、
上記蒸気加熱ヒータの端子近傍の発熱体の部分を突出させて、蒸気発生部からの蒸気で包む共に、上記端子近傍の発熱体の部分以外の発熱体の部分を覆う蒸気加熱部のケーシングを含み、
この蒸気加熱部のケーシングは、上記蒸気加熱部のケーシングから突出している発熱体の部分の近傍に位置する吸込口を有する。
【００２２】
上記実施形態によれば、上記蒸気加熱部のケーシングから、上記蒸気加熱ヒータの端子近傍の発熱体の部分が突出し、このケーシングから突出した発熱体の部分は、このケーシングの吸込口に流入する途中の飽和蒸気によって包まれて冷却され、また、端子近傍の発熱体は、ケーシングの吸込口に流入した直後の飽和蒸気によっても冷却される。
【００２３】
したがって、加熱ヒータのケーシング内の発熱体の部分とケーシング外の加熱ヒータの端子との距離を短くできて、過熱蒸気発生装置を小型化できる。
【００２４】
また、上記蒸気加熱部のケーシングから突出した蒸気加熱ヒータの端子近傍の発熱体の部分を冷却した飽和蒸気は、逆に加熱されるので、エネルギーが無駄にならなくて、高効率化することができる。
【００２５】
この発明の蒸気調理器は、
上述の過熱蒸気発生装置と、
この過熱蒸気発生装置から過熱蒸気が供給されると共に、被調理物を収容する加熱室とを備える
ことを特徴としている。
【００２６】
上記構成の蒸気調理器によれば、上記過熱蒸気発生装置が小型、コンパクトであるので、全体が、小型、コンパクトになる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２７】
以下、この発明を図示の実施の形態により詳細に説明する。
【００２８】
図１に示すように、この蒸気調理器は、過熱蒸気を発生する過熱蒸気発生装置１００と、この過熱蒸気発生装置１００から過熱蒸気が供給されると共に、被調理物を収容する加熱室２００とを備える。
【００２９】
上記過熱蒸気発生装置１００は、水を加熱して蒸気を発生させる蒸気発生部１０と、この蒸気を加熱して過熱蒸気を生成する蒸気加熱部２０とを備える。
【００３０】
上記蒸気発生部１０は、略箱状のケーシング１と水加熱ヒータ５とからなっていて、この水加熱ヒータ５は、ケーシング１の下部２に収容された水３を加熱して、飽和蒸気８を発生させる。
【００３１】
上記水加熱ヒータ５は、発熱体５ａと、この発熱体５ａに連なる端子５ｂとからなっていて、上記発熱体５ａの大部分は、ケーシング１の下部２の水３の中に没している一方、端子５ｂは、ケーシング１の外部に位置している。
【００３２】
一方、上記蒸気加熱部２０は、略筒状のケーシング２１と、このケーシング２１内に流入した蒸気を加熱して過熱蒸気２７とする蒸気加熱ヒータ２５とからなっている。上記蒸気加熱部２０の筒状のケーシング２１の大部分を、上記蒸気発生部１０の箱状のケーシング１の内側に配置して、この蒸気加熱部２０の筒状のケーシング２１の大部分の外側を蒸気発生部１０からの約１００℃の飽和蒸気８で包むようにしている。また、上記蒸気加熱部２０の筒状のケーシング２１の他の一部分は、上記蒸気発生部１０の箱状のケーシング１の外側に配置している。
【００３３】
上記蒸気加熱ヒータ２５は、発熱体２５ａと、この発熱体２５ａに連なる端子２５ｂとからなっていて、上記発熱体２５ａの大部分２５ａ−１は、上記略筒状のケーシング２１内に収容されている一方、上記発熱体２５ａの他の一部２５ａ−２は上記略筒状のケーシング２１の外側に位置している。上記蒸気加熱ヒータ２５の端子２５ｂは、上記蒸気発生部１０の箱状のケーシング１の外側に位置している。上記蒸気加熱部２０のケーシング２１内にある蒸気加熱ヒータ２５の発熱体２５ａの部分２５ａ−１の温度は、例えば、６００℃である。
【００３４】
上記蒸気加熱部２０の略筒状のケーシング２１の一端には、発熱体２５ａの回りのリング状の開口部分２２ａと切欠き状の開口部分２２ｂとからなる吸込口２２を設け、この吸込口２２を、蒸気加熱ヒータ２５の端子２５ｂの近傍に位置させている。この吸込口２２は、蒸気発生部１０からの約１００℃の飽和蒸気８を吸い込み、この吸い込まれる途中の飽和蒸気８および吸い込まれた直後の飽和蒸気８によって、蒸気加熱ヒータ２５の端子２５ｂの近傍の発熱体２５ａの部分２５ａ−２を冷却して、ひいては、端子２５ｂを冷却して保護するようにしている。
【００３５】
上記蒸気加熱部２０のケーシング２１および蒸気加熱ヒータ２５の配置構造は、端子冷却構造の一例を構成する。より詳しくは、上記端子冷却構造は、上蒸気加熱部２０のケーシング２１と、上記蒸気加熱ヒータ２５の端子２５ｂ近傍であってケーシング２１から突出する発熱体２５ａの部分２５ａ−２と、この部分２５ａ−２に、過熱蒸気２７よりも優先的に、蒸気発生部１０からの飽和蒸気８を当てて包むためにこの飽和蒸気８を吸い込むケーシング２１の吸込口２２とから構成している。
【００３６】
一方、上記蒸気加熱部２０のケーシング２１の他端には、噴出口２３を設け、この噴出口２３から、ケーシング２１内で蒸気加熱ヒータ２５で加熱された例えば３００℃〜４００℃の過熱蒸気２７を噴き出すようにしている。上記蒸気加熱部２０の略筒状のケーシング２１の大部分は、蒸気発生部１０の箱状のケーシング１内に位置していて、このケーシング２１の大部分の回りを箱状のケーシング１内の飽和蒸気８で包み込んでいるので、過熱蒸気発生装置１００の外郭の温度が１００℃以下になっている。
【００３７】
したがって、上記過熱蒸気発生装置１００の外郭の図示しない断熱構造を簡略化することができて、小型化ができ、かつ、熱ロスを少なくして高効率が達成できるようになっている。
【００３８】
上記蒸気発生装置１００と蒸気加熱部２０の噴出口２３から噴き出した過熱蒸気２７は、図示しない例えばファンやエゼクタによって吸引されて、図示しない通路を経て、加熱室２００に供給され、そして、この過熱蒸気２７で、加熱室２００内の図示しない被調理物が調理される。
【００３９】
上記構成の蒸気調理器によれば、過熱蒸気発生装置１００の蒸気加熱部２０の蒸気加熱ヒータ２５の端子２５ｂ近傍の発熱体２５ａの部分２５ａ−２は、蒸気加熱部２０のケーシング２１から突出し、このケーシング２１から突出した発熱体２５ａの部分２５ａ−２は、このケーシング２１の吸込口２２に流入する途中の飽和蒸気８によって包まれて冷却される。この蒸気加熱ヒータ２５の端子２５ｂ近傍の発熱体２５ａの部分２５ａ−２には、過熱蒸気２７よりも、蒸気発生部１０からの飽和蒸気８が優先的に当てられて、冷却される。
【００４０】
さらに、上記蒸気加熱ヒータ２５の端子２５ｂ近傍の発熱体２５ａの部分２５ａ−２は、蒸気加熱部２０のケーシング２１の吸込口２２から、ケーシング２１内に吸い込まれた直後の飽和蒸気８によっても、効果的に冷却される。
【００４１】
このように、上記蒸気加熱ヒータ２５の端子２５ｂ近傍の発熱体２５ａの部分２５ａ−２は、この蒸気発生部１０からの飽和蒸気８により冷却されるため、この冷却された発熱体２５ａの部分２５ａ−２とケーシング１外の端子２５ｂとの距離を短くできて、蒸気加熱ヒータ２５を小型化して、蒸気発生装置１００を小型化し、ひいては、蒸気調理器を小型化することができる。
【００４２】
また、上記蒸気加熱ヒータ２５の端子２５ｂ近傍の発熱体２５ａの部分２５ａ−２を冷却した飽和蒸気８は、逆に加熱されるので、エネルギーが無駄にならなくて、高効率化ができる。
【００４３】
上記実施形態では、蒸気加熱部２０のケーシング２１の大部分は、蒸気発生部１０のケーシング１の内側に配置されているので、蒸気加熱部２０のケーシング２１の外側が蒸気発生部１０で生成された飽和蒸気８で包まれて、蒸気加熱部２０のケーシング２１が冷却されて、ひいては、過熱蒸気発生装置１００の外郭の温度が高温になることがなくて、断熱構造を簡素化できる。
【００４４】
また、上記蒸気加熱部２０のケーシング２１の大部分の外側を包む飽和蒸気８は、その蒸気加熱部２０のケーシングで加熱されるので、エネルギーが無駄にならなくて、高効率化ができる。
【００４５】
さらにまた、上記実施形態では、上記蒸気加熱部２０の略筒状のケーシング２１の大部分が、蒸気発生部１０の略箱状のケーシング２１の内側に配置されているから、構造がコンパクトになって、小型化できる。
【００４６】
上記実施形態では、上記蒸気発生部１０のケーシング１内に、蒸気加熱部２０のケーシング２１の部分を配置していたが、蒸気発生部のケーシング内に蒸気加熱部のケーシングの全てを配置するようにしてもよい。
【００４７】
また、上記実施形態では、上記端子冷却構造は、上記蒸気加熱ヒータ２５の端子２５ｂ近傍の発熱体２５ａの部分２５ａ−２を突出させる蒸気加熱部２０のケーシング２１と、この突出している発熱体２５ａの部分２５ａ−２の近傍に位置するケーシング２１の吸込口２２とから構成したが、蒸気加熱部のケーシングの吸込口を、蒸気加熱ヒータの発熱体のケーシングから突出している部分の近傍に設けなくて、ケーシングから突出している発熱体の部分を飽和蒸気で包むだけの構成としてもよい。要は、端子冷却構造は、蒸気加熱ヒータの端子近傍の発熱体の部分に、過熱蒸気よりも、蒸気発生部からの蒸気を優先的に当てるものならば、どのような構造であってもよい。
【００４８】
また、上記実施形態では、蒸気加熱部２０のケーシング２１の大部分を、蒸気発生部１０のケーシング１の内側に配置してコンパクトにしていたが、蒸気発生部のケーシングの内側に蒸気加熱部のケーシングを配置しないで、別のケーシングを用いて、蒸気加熱部のケーシングの外側を、蒸気発生部で生成した蒸気で包むようにしてもよい。より詳しくは、蒸気発生部のケーシングと蒸気加熱部のケーシングとを並べて、内部の過熱蒸気で高温になっている蒸気加熱部のケーシングの外側を図示しない別のケーシングで囲んで、この別のケーシングの内側に、蒸気発生部で生成された飽和蒸気を導いて、この飽和蒸気で、蒸気加熱ヒータの端子近傍の発熱体を冷却して、蒸気加熱ヒータを小型化すると共に、蒸気加熱部のケーシングを飽和蒸気で包んで冷却して、蒸気発生装置の外郭の温度が高温にならないようにして、断熱構造を簡素化してもよい。
【００４９】
この場合も、上記蒸気加熱部のケーシングの外側を包む飽和蒸気は、その蒸気加熱部のケーシングで加熱されるので、エネルギーが無駄にならなくて、高効率化することができる。
【００５０】
また、上記実施形態では、上記蒸気加熱部２０のケーシング２１の吸込口２２は、リング状の開口部分２２ａと切欠き状の開口部分２２ｂとからなるが、丸穴、矩形穴、スリット形状等のどのような形状、個数であってもよい。
【００５１】
また、この発明の蒸気調理器の蒸気発生部、蒸気加熱部および加熱室の構成は、図１に示す実施形態に限らず、蒸気加熱ヒータの端子近傍の発熱体の部分に、過熱蒸気よりも、蒸気発生部からの蒸気を優先的に当てる端子冷却構造を用いることを除いて、例えば、特開平８−４９８５４号公報、特開２００６−３８３１３号公報等に記載されたものであってもよい。要は、蒸気加熱ヒータの端子近傍の発熱体の部分に、過熱蒸気よりも、蒸気発生部からの蒸気を優先的に当てる端子冷却構造を有する限り、蒸気発生部、蒸気加熱部および加熱室の構成は、どのようなものであってもよい。
【図面の簡単な説明】
【００５２】
【図１】図１は、この発明の１実施形態の蒸気調理器の断面模式図である。
【符号の説明】
【００５３】
１，２１  ケーシング
２  底部
３  水
５  水加熱ヒータ
５ａ，２５ａ  発熱体
５ｂ，２５ｂ  端子
８  蒸気
１０  蒸気発生部
２０  蒸気加熱部
２２  吸込口
２３  噴出口
２７  過熱蒸気
１００  過熱蒸気発生装置
２００  加熱室
【図１】
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