(57)【要約】【課題】多数の卵を次から次へと能率良く白身と黄身とに分離する黄身分け器を提供すること。手作業で行なう場合の様な熟練を要さず、白身と黄身との分離状態も良く、失敗して黄身が破れて白身の中に混入することのない様にすること。【解決手段】両側に枠体３を有する滑り斜面２を備え、この滑り斜面２の上部位置に卵割り入れ部１を有すると共にこの卵割り入れ部１から下流側へ所定長さ離して黄身を絞って変形させる事によって黄身が通過する際の減速度合を調整する絞り部４を有し、枠体３の高さは卵の白身と黄身との内で白身が枠体３を乗り越えて外部へ流出する様に定められ、かくして滑り斜面２を卵の白身と黄身とが次から次へと滑り落ちる事によって絞り部４の上流側にある黄身と黄身とを互いに接近させ、以ってこれらの黄身間に挟まれた白身を押し上げて枠体３を乗り越えて外部へ流出させ、黄身は絞り部４を通過させて白身と黄身とを分離する様にする【選択図】図１
2010162014.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
両側に枠体を有する滑り斜面を備え、前記滑り斜面の上部位置に卵を割り入れる卵割り入れ部を有すると共にこの卵割り入れ部から下流側へ所定長さ離して黄身を絞って変形させる事によって黄身が通過する際の減速度合を調整する絞り部を有し、かくして前記卵割り入れ部で割り入れられた卵の白身と黄身とが前記滑り斜面を滑り落ちながら下流側へ流れてゆく様に構成した黄身分け器であり、前記枠体の高さは卵の白身と黄身との内で白身が枠体を乗り越えて外部へ流出する様に定められ、かくして前記滑り斜面を卵の白身と黄身とを次から次へと滑り落とす事によって前記絞り部の上流側にある黄身と黄身とを互いに接近させ、以ってこれらの黄身間に挟まれた白身を押し上げて前記枠体を乗り越えて外部へ流出させ、黄身は前記絞り部を通過させて白身と黄身とを分離する様にした事を特徴とする卵の黄身分け器。
【請求項２】
絞り部の上流側にある滑り斜面に１ないし４個の内のいずれかの個数の卵が乗っていても、先頭の黄身が絞り部を通過しないか又は極めてゆっくりと通過する程度に絞り部の寸法を定めた請求項１記載の卵の黄身分け器。
【請求項３】
絞り部の上流側にある滑り斜面において絞り部から一定長さの部分の勾配を水平又はほぼ水平とした請求項１又は２記載の卵の黄身分け器。
【請求項４】
滑り斜面に卵の黄身は流出しないが白身は流出する白身流出穴を形成した請求項１ないし３のいずれかに記載の卵の黄身分け器。
【請求項５】
絞り部又は絞り部の付近に開閉弁を備えた請求項１ないし４のいずれかに記載の卵の黄身分け器。
【請求項６】
絞り部の寸法を卵の各種大きさに応じて可変化する構造とした請求項１ないし５のいずれかに記載の卵の黄身分け器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は卵の白身と黄身とを分離する卵の黄身分け器に係わり、卵の殻を割って次々と白身と黄身とに分離するものに関する。
【背景技術】
【０００２】  一般に卵の黄身分け器はその中央部にある凹部に卵を割り入れると黄身だけがこの凹部に残り、白身はその周囲にある穴から容器内へ流出する様になっており、凹部に残った黄身は別の容器内に移して白身と黄身とに分離する様にしている。しかしながら業務用などで多数の卵を扱う場合は凹部に残った黄身を１回１回別の容器へ移し換える訳であり、実際には非常に面倒で、使用されない。従って手作業で行なわれるが、これは熟練を要し、黄身と白身との分離状態が悪い上、黄身が破れて失敗する事も多い。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】  本発明の目的は、多数の卵を次から次へと能率良く白身と黄身とに分離する卵の黄身分け器を提供する事であり、手作業で行なう場合の様な熟練を要さず、白身と黄身との分離状態も良く、失敗して黄身を白身の中に混入させる事のない様にするところにある。
【課題を解決する為の手段】
【０００４】  本発明は上記目的を達成する為、両側に枠体を有する滑り斜面を備え、前記滑り斜面の上部位置に卵を割り入れる卵割り入れ部を有すると共にこの卵割り入れ部から下流側へ所定長さ離して黄身を絞って変形させる事によって黄身が通過する際の減速度合を調整する絞り部を有し、前記枠体の高さは卵の白身と黄身との内で白身が枠体を乗り越えて外部へ流出する様に定められ、かくして滑り斜面を卵の白身と黄身とを次から次へと滑り落とす事によって前記絞り部の上流側にある黄身と黄身とを互いに接近させ、以ってこれらの黄身間に挟まれた白身を押し上げて枠体を乗り越えて外部へ流出させ、黄身は絞り部を通過させて白身と黄身とを分離する様にした。
【発明の効果】
【０００５】  本発明によれば卵割り入れ部に卵を次々と割り入れれば、ただそれだけで滑り斜面を滑り落ちながら白身と黄身とは自動的に分離され、別々の容器内へ流れ落ちる様になっている。従って業務用などで多数の卵を扱う場合は、（メレンゲ作り、スポンジ生地作りなど）次から次へと能率良く白身と黄身とに分離する事ができ、非常に便利になる。又、手作業で行なう場合の様な熟練を要する事もなく、白身と黄身との分離状態も良く、失敗して（殻のギザギザで黄身を破って）黄身を白身の中に混入させる事もない。
【発明を実施する為の最良の形態】
【０００６】  図１（イ）は本発明による卵の黄身分け器を示し（Ａ−Ａ′線断面を図１（ロ）に、Ｂ矢視図を図１（ハ）に示す）、滑り斜面２の両側には枠体３が備えられ、滑り斜面２の上部位置には殻を割って卵を割り入れる卵割り入れ部１があり、この卵割り入れ部１から下流側へ所定距離はなして絞り部４が備えられている。絞り部４は黄身を絞って変形させる事によって黄身が通過する際の減速度合を調整する役割を持ち、絞り部４の上流側に１〜４個の内のいずれかの個数の卵（例えば２個の卵）が乗っていても絞り部４の抵抗により黄身が通過できないか、又は極めてゆっくりと通過する程度に絞り部４の寸法（幅）が定められている（絞り部４の上流側に上記個数を越える卵が連なった時に、それらの自重により初めて先頭の黄身が絞り部４を通過する）。
枠体３は卵の黄身は乗り越えられないが（黄身は薄い膜で覆われた大きな塊になっている故）白身は乗り越えて外部へ流出できる高さとする（例えば滑り斜面２の幅が２３ｍｍの時は１５ｍｍ位の高さであり、３０ｍｍの幅の時は高さも低くなる）。８は枠体３を乗り越えて流出する白身の方向を変え、１箇所に集めて容器１０の中へ落下させる白身案内であり、９は滑り斜面２に勾配を与える脚部で、黄身分け器本体を支えるものである。卵の殻を割って卵を卵割り入れ部１に割り入れれば、卵の白身と黄身とは滑り斜面２を滑り落ちてゆく。本発明による黄身分け器を使用する時は、これを図１（ハ）の様にボールなどの容器１０の上に乗せて使う。１１は黄身が流れ落ちるボールなどの容器である。
次に使い方を説明する。図３（イ）において先ず開閉弁５を閉じて、絞り部４を閉鎖しておく。この開閉弁５は図示の如く絞り部４の付近に備えるか、又は図２（ハ）の如く絞り部４に備えても良い（この場合、開閉弁５は絞り部４の役割をも果している）。卵の殻を割って卵割り入れ部１に割り入れると、白身と黄身とは滑り斜面２を滑り落ちながら絞り部４に到ると、開閉弁４が閉じている為にここで止まるが、黄身１６の前方にある白身の部分は黄身１６に押し上げられて枠体３を乗り越えて外部へ流出し、図１（ハ）の容器１０内へ落下する。他方黄身１６の後方にある白身１７は枠体３を乗り越えられずそのまま残る。この白身１７は次の卵を割り入れると、割り入れられた黄身とその前方にある白身とにより押し上げられて枠体３を乗り越えて外部へ流出する。この様に黄身の後方に残る白身は次に滑り落ちてくる黄身とその前方にある白身とによって押し上げられ、枠体３の外部へ流出する様になっている（即ち、黄身と黄身とが接近し、これらの黄身間に挟まれた白身が外部へ流出するのである）。滑り斜面２に卵が図３（ロ）の如く２〜４個の内のいずれかの個数の卵が割り入れられたら（図では２個）開閉弁５を開く。こうすると次に卵を割り入れると、先頭の黄身は後方の卵の重みにより絞り部４を通過して、絞り部４の下流側の滑り斜面２を経て図１（ハ）の容器１１内へ落下する。この場合、開閉弁５を開いた状態では１〜４個の内のいずれかの個数の卵が（例えばここでは２個とする）絞り部４の上流側に乗っっていても、絞り部４を先頭の黄身が通過できない様に、又は通過できるとしても極めてゆっくりと通過する様に（例えば１０秒以上の時間をかけて通過）絞り部４の寸法（幅）を予め定めておく様にする。以後、卵を次から次へと卵割り入れ部１に割り入れれば、滑り斜面２上の黄身と黄身とを互いに接近させ、以ってこれらの黄身間に挟まれた白身を押し上げて枠体３を乗り越えさせ、かくして滑り斜面２を滑り落ちている間に白身は枠体３を乗り越えて外部へ流出し、黄身は薄い膜により覆われて大きな塊となっている為に枠体３を乗り越えられず、先頭の黄身は後方の黄身の重みにより押されて絞り部４を通過して図１（ハ）の容器１１内へ落下してゆく。尚、本黄身分け器を使う場合に予め開閉弁５を閉じておくのは、最初の１個目の卵の黄身の前方にある白身がそのまま絞り部４を通過してしまうからであり、沢山の卵を黄身分けする場合はこの白身の量は相対的に無視できるので、開閉弁５は必要不可欠なものではない。卵の黄身分け終了時は滑り斜面２に白身が分離していない黄身が必ず１個残る事になるが、これは手の掌で黄身を覆いつつ黄身分け器を裏返しにすれば、白身を分離する事ができる。再び図１（イ）に戻って６，７は黄身は流出しないが白身は流出する白身流出穴で（幅は３〜４ｍｍ位）、必要不可欠なものではないが、あれば滑り斜面２や黄身の囲りに付着した白身がこれらを通って容器１０内へ落下する。即ち、白身には濃いドローっとした部分とサラサラした水の様な部分とがあり、前者は絞り部４の上流側で枠体３を乗り越えて外部へ流出するが、後者は白身流出穴６，７を通って容器１０内へ落下するのである。白身流出穴６，７の形状は斜め形、Ｕ字形なども考えられる。尚、白身流出穴６は図２（イ）の如く枠体３の下部に形成した白身流出穴１２に代えても良い（図２（イ）は図１（イ）のＡ−Ａ′線断面に相当するするものである）。図１（イ）のＡ−Ａ′線断面図を図１（ロ）に示すが、図２（ロ）の如く枠体３を内側へ湾曲する如く備えても良い（黄身が枠体３を乗り越えて外部へ流出する可能性がなくなる）。絞り部４を可変絞りとした実施例を図２（ニ）に示す。１４は絞り部材で、回動中心を中心に回動させる事により絞り部４の幅を変えるもので、これにより卵の各種大きさ（Ｓ型、Ｍ型、Ｌ型など）に合わせる事ができる（但し、絞り部４の調整幅は１．５ｍｍ位と小さくて良い）。同様の効果は図２（ホ）の如く枠体３を回動中心１５を中心に回動可能な構造とする事によっても得られる。この場合、枠体３を矢印の如く平行移動する構造としても良い（図２（ニ）の絞り部材１４も同様である）。図１（イ）の絞り部４は幅を適宜な値として絞っているが、高さを適宜な値として絞っても良い。即ち図２（ヘ）の如く絞り部材１３は滑り斜面２からほぼ垂直に立っているが、下部に黄身が変形して通る絞られた通路があり、これを絞りとしているのである。尚、図２（ニ）においては絞り部材１４をバネにより絞り部４の幅が小さくなる方向に力（弱い力）を与えておくと、黄身が大きい場合は押し拡げられて自動的に絞り部４の幅が大きくなり（１．５ｍｍ程度大となる程度であるが）、卵の各種大きさに最適合する如く対処できる。
【０００７】  図４（イ）に示す黄身分け器は（Ｃ矢視図を図４（ロ）に示す）卵の黄身を乗せる複数の凹部１８（図では３個であるが、実際は５個以上が望ましい）、各々の凹部１８の周囲に形成された白身流出部１９、及び黄身が滑り落ちる黄身滑落面２１、及びこの黄身滑落面２１と各々の凹部１８とを結ぶ白身流出部１９が無形成の連絡路２０を備えており、卵の殻を割って卵を凹部１８に割り入れると、白身は白身流出部１９から流出して容器１０内へ落下し、黄身はそのまま凹部１８に残るものである。そこで全ての凹部１８に卵を割り入れて白身と黄身とが分離したら、一方の手で容器１０を押え、Ｐ点に他方の手の親指を、Ｑ点に人差し指（又は中指）を当てて（親指が滑らない様にＰ点は窪み、穴などとする）、傾け中心軸２３を中心に黄身分け器を傾けると、凹部１８に残った黄身は連絡路２０を通って黄身滑落面２１に到り、更に容器１１内へ落下してゆく。かくして卵の白身と黄身とが分離させるが、再び黄身分け器を水平状態に戻して全ての凹部１８に卵を割り入れたら、傾け中心軸２３を中心に黄身分け器を傾け、黄身を容器１１内へ落下させる。これを何度か繰り返して沢山の卵を白身と黄身とに分離するのである。２２は黄身分け器を支持する支持部材で、その底部は半円筒形になっていて、これが傾け中心軸２３を構成しているのである。尚、図４（ハ）の如く黄身分け器がピン２３′を中心に傾け可能となる構造とし、このピン２３′を傾け中心軸２３の代りとしても良い。図４（イ）において、凹部１８に２個の卵を割り入れられる様にその形状を長円形（又は楕円形）に形成したものに相当する実施例を図４（ニ）に示す。２４は２個の卵が重ならない様にする為の仕切り壁である。こうすれば図４（イ）の２倍の卵を一度に白身と黄身とに分離できる。
【０００８】  図１において絞り部４を除去したものに相当する黄身分け器を図５（イ）に示す。即ち図５（イ）において、先ず閉鎖弁２５を閉鎖しておき、卵割り入れ部１に卵を複数個（できる限り沢山――５個以上）割り入れると、閉鎖弁２５が閉鎖されているから卵は滑り斜面２上に黄身が互いに接近した状態で連なる。こうして図１と同様に黄身間の白身は枠体３を乗り越えて外部へ流出し、黄身だけが残る。但し、最上流にある黄身の後方には白身が残るが、これは少し待てば白身流出穴６から流出する（白身流出穴６の幅は３〜４ｍｍであり、黄身は流出しないが、白身は静止又は極めてゆっくりと滑り落ちる程度の動きであれば流出する――白身が滑り落ちている間は流出し難い）。
こうして白身と黄身とが分離したら閉鎖弁２５を開き、黄身を図１の容器１１内へ落下させる。これを何個も繰り返す事により沢山の卵を白身と黄身とに分離する。滑り斜面２を並列させたものに相当する実施例を図５（ロ）に示す。卵割り入れ部１は共通であり（別々としても良いが）、一方の滑り斜面２が卵で一杯になったら、卵割り入れ部１で割り入れた卵は自動的に他方の滑り斜面２の方へ滑り落ちてゆく。閉鎖弁２５と同じ役割を持つ閉鎖弁２６は各滑り斜面２に共通のものであり、その斜視図を図５（ハ）に示す。
【０００９】  尚、図３（ロ）では絞り部４の上流側にある滑り斜面２において絞り部４から一定長さの部分（例えば卵２個分に相当する長さ）の勾配を水平又はほぼ水平とすると、開閉弁５を開いた状態で絞り部４の上流側に例えば３〜４個の卵が乗っていても先頭の黄身が絞り部４を通過できない様に、又は通過できるとしても極めてゆっくりと通過する様にする事が容易にできる。又、図４（イ）では連絡路２０に黄身が流出しない程度に白身流出部１９を細くして形成しても良い。更には図１（イ）では、白身流出穴６は滑り斜面２を横断する形状のもの（白身流出穴７と同じ様なもの）でも良い。
【００１０】  次に図１において枠体３の高さを増し、卵の黄身も白身もこれを乗り越えて外部へ流出しない高さとしても、白身流出穴６を工夫する事により卵の黄身と白身とを分離する事ができる。例えば白身流出穴６を２本備えたり、図２（イ）の白身流出穴１２を採用又は追加したりするなどである。これらの白身流出穴（６，１２）は白身は流出するが黄身は流出しない幅とし（３〜４ｍｍ程度である）。卵が滑り斜面２を滑り落ちている間は白身はこれらの白身流出穴（６，１２）から流出しないが、卵が静止しているか又は極めてゆっくりと滑り落ちている時は（絞り部４に近づくとその様になる）白身のサラサラとした水の様な部分はもちろん濃いドロッとした部分も流出する（これは卵が静止するか又は極めてゆっくりと滑り落ちていると、白身の自重がそのまま直接的に白身流出穴に作用する為であろう）。
かくして白身は白身流出穴（６，１２）を通って容器１０内へ落下し、黄身は絞り部４を通って容器１１内へ落下する。
【００１１】  以上は図５の黄身分け器にも適用され、枠体３の高さを増し、卵の黄身も白身もこれを乗り越えられない高さとしても、白身流出穴６（１２）を工夫する事により卵を分離する事ができる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明による卵の黄身分け器を示す図。
【図２】本発明による卵の黄身分け器の各種実施例を示す図。
【図３】本発明による卵の黄身分け器の使用状態を示す図。
【図４】卵の黄身分け器を示す図。
【図５】卵の黄身分け器を示す図。
【符号の説明】  １は卵割り入れ部、２は滑り斜面、３は枠体、４は絞り部、５は開閉弁、６・７・１２は白身流出穴、８は白身案内、９は脚部、１０・１１は容器、１３は絞り部材、１４は絞り部材、１５は回動中心、１６は黄身、１７は白身、１８は凹部、１９は白身流出部、２０は連絡路、２１は黄身滑落面、２２は支持部材、２３は傾け中心軸、２４は仕切壁、２５は閉鎖弁、２６は閉鎖弁、２３′は傾け中心軸である。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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