(57)【要約】【課題】  従来提案されているダシ汁製造装置は原液中にダシを浸す方式の製造装置であった為周囲の空気が汚れているとそれを拾いダシ汁が汚れ、或いは臭ってしまう可能性があった。  これはダシ汁を作る工程が大気中に開放されているからに他ならない。  また、原液の中にダシの素を浸す工法を採用していたのでダシの素を原液に浸す衝撃でダシの素が微粒子化し、それがダシ汁に溶け込んでしまい、旨味を落としてしまう等の課題もあった。【解決手段】  注水容器、水受装置、抽出容器、貯水容器を上から順に透視可能な蓋付きケース内に設置し、注水容器内の水等が抽出容器を経て貯水容器内に納まる様に構成すると共に、上記水受装置に設ける複数の水滴滴下口は鰹節等の濡れ性で水滴が広がるエリアが出来るだけ重ならない位置に設けられているものである。【選択図】図１０
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
注水容器、水受装置、抽出容器、貯水容器を上から順に透視可能な蓋付きケース内に設置し、注水容器内の水等が抽出容器を経て貯水容器内に貯まる様に構成すると共に、上記水受装置に設ける複数の水滴滴下口は節等の濡れ性で水滴が広がるエリアが出来るだけ重ならない位置に設けられていることを特徴とするダシ汁製造装置。
【請求項２】
水受装置は注水容器の注出口より滴下する水滴の流れを複数の室に区画する区画板と、その区画板で区画された区画室を有し、その区画室には水滴滴下口を有していることを特徴とする請求項１記載のダシ汁製造装置。
【請求項３】
注水容器と水受装置との間に水量調整具と受け皿を設け、この受け皿で水量調整具より出る水滴を水受装置に分配するようにしたことを特徴とする請求項１のダシ汁製造装置。
【請求項４】
水受装置は袴部を有し、その袴部は注水容器に設けられた注出口を覆うと共に、上記注出口は注水容器を等分する位置に設けられていることを特徴とする請求項１記載のダシ汁製造装置。
【請求項５】
注水容器と水受装置との間に水受装置に行く水量を可変させることが出来る水量調整具を設けたことを特徴とする請求項１記載のダシ汁製造装置。
【請求項６】
注水容器、水量調整具を兼ねた水受装置、抽出容器、貯水容器を上から順に透視可能な蓋付きケース内に設置し、注水容器内の水等が抽出容器を経て、貯水容器内に貯まる様に構成すると共に、上記注水容器のキャップに水量調整具を兼ねた水受装置を設け、且つ上記水量調整具を兼ねた水受装置に設ける複数の水滴滴下口は抽出容器内に納められたダシの素（節等）の濡れ性で水滴が広がるエリアが出来るだけ重ならない位置に設けたことを特徴とするダシ汁製造装置。
【請求項７】
水量調整具を兼ねた水受装置は筒体と水滴滴下口を有す配管等より成り、配管の途中に水量調整手段を有することを特徴とする請求項６記載のダシ汁製造装置。
【請求項８】
水量調整具を兼ねた水受装置は注水容器のキャップに設けた注出口に筒体が連通するよう部組されていることを特徴とする請求項６記載のダシ汁製造装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明はダシの素に時間をかけて水滴等を流しダシ汁を作るダシ汁製造装置に関する発明である。
【背景技術】
【０００２】  従来、蕎麦等の麺つゆを作るダシ汁製造装置は特許文献１にも示す如く、醤油の中に砂糖、味付き酢、調味料を加え原液となる味付き醤油を作り、これにダシの素となる  鰹節、鯖節、鰯節等を一日浸したものを濾過工程に持ち込み、そこでダシ汁とダシガラ節類とに分け、ダシ汁を作るようにしていた。
【特許文献１】  特開昭６２〜６９９５９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】  従来提案されているダシ汁製造装置は原液中にダシの素を浸す方式の製造装置であった為に周囲の空気が汚れているとそれを拾いダシ汁が汚れることは勿論、ダシの素を原液中に長い間浸しているので原液中にダシの素の素材となる鰹節等の持つ匂いがダシ汁に溶け出しダシ汁が臭ってしまう可能性があった。これはダシ汁を作る工程が大気中に開放されていること、及びまた、原液の中にダシの素を浸す工法を採用していたため微粒子化したダシの素が濾し布では取りきれずダシ汁に溶け込んでしまう為であり、このことが先の麺つゆの賞味を損ない、並びに賞味期限を短縮化すると考えられている。
本発明はこれらの課題を解決するためになされたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００４】  本発明は上記課題を解決することを目的とするものである。
即ち、注水容器、水受装置、抽出容器、貯水容器を上から順に透視可能な蓋付きケース内に設置し、注水容器内の水等が抽出容器を経て貯水容器内に貯まる様に構成すると共に、上記水受装置に設ける複数の水滴滴下口は節等の濡れ性で水滴が広がるエリアが出来るだけ重ならない位置に設けられているものであるから、ダシ汁を作る工程が蓋付きケース内に納められていることより、容器間を繋ぐ工程で水或いは原液及びダシ汁に臭いが移ったり空気中の汚れが入ったりすることが無いことは勿論、抽出容器に滴下する水滴を全体に分散させ時間をかけて流すようにしているのでダシを十分含んだダシ汁が得られることは勿論、上記水滴の流れで上気ダシの素を細分化（微粉化）させることがなく、しかも制御された水滴の量は始めからあったダシの素を流れに取り込まないので賞味を損なうことがなく、更に賞味期限を短縮化することが無いものである。【０００５】  また、水受装置は注水容器の注出口より滴下する水滴の流れを複数の室に区画する区画板と、その区画板で区画された区画室と有し、その区画室には水滴滴下口を有しているので抽出容器に充填された節等に対し均等に水滴を降り掛けることが出来、抽出容器では効率の良いダシ取りが可能となる。【０００６】  また、注水容器と水受装置との間に水量調整具と受け皿を設け、この受け皿で水量調整具より出る水滴を水受装置に分配するようにしたものであるから、注水容器の注出口より吐出される水滴を水受装置の各水滴滴下口に均等に分配することが出来るので節等に対し均等に水滴を降り掛けることが出来る。【０００７】  また、水受装置は袴部を有し、その袴部は注水容器底部外周に設けられた注出口を覆うと共に、上記注出口は注水容器を等分する外周位置に設けられているものであるから、注出口が底部に溜まる細かい異物で詰まることがないことは勿論、その注出口より吐出される水滴は袴部により各区画室に導かれ節等に対し均等に降り掛けられるものである。【０００８】  また、注水容器と水受装置の間に水受装置に行く水量を可変させることが出来る水量調整具を設けたものであるから節等の量或いは種類にあった水量を選ぶことにより、常に効率の良いダシ汁が得られるものである。【０００９】  また、注水容器、水量調整具を兼ねた水受装置、抽出容器、貯水容器を上から順に透視可能な蓋付きケース内に設置し、注水容器内の水等が抽出容器を経て、貯水容器内に貯まる様に構成すると共に、上記注水容器のキャップに水量調整具を兼ねた水受装置を設け、上記水量調整具を兼ねた水受装置に設ける複数の水滴滴下口は抽出容器内に納められたダシの素（節等）の濡れ性で水滴が広がるエリアが出来るだけ重ならない位置に設けたものであるから、効率の良いダシ取りが出来、醤油、砂糖、調味料を加熱しながら加え、賞味を損なうことがない麺つゆ等を作ることが出来るものである。【００１０】  また、水量調整具を兼ねた水受装置は筒体と水滴滴下口を有す配管等より成り、配管の途中に水量調整手段を有するものであるから、ダシの素の種類等に合わせ抽出容器に滴下する水滴量を可変させ、常に最適なダシ汁を得ることが出来るものである。【００１１】  また、水量調整具を兼ねた水受装置は注水容器のキャップに���けた注出口に筒体が連通するよう部組されているものであるから清掃時には注水容器に同期して該水量調整具を兼ねた水受装置を蓋付き容器より取り出し容易に清掃が出来ることは勿論水量調整具を兼ねた水受装置とキャップとの脱着も容易に行うことが出来るものである。
【発明の効果】
【００１２】  本発明のダシ汁製造装置であればダシ汁を作る工程が蓋付きケース内に納められていることにより、容器間を繋ぐ工程で水或いは原液及びダシ汁に臭いが移ったり空気の中の汚れが入ったりすることがないことは勿論、抽出容器に滴下する水滴を全体に分散させ時間をかけて流すようにしているので、ダシを十分含んだダシ汁が得られることは勿論、上記水滴の流れで上記ダシの素を細分化（微粉化）させることがなく、しかも制御された水滴の流れは細分化して始めからダシの素の中に存在した細胞の微粉を流れに取り込まないので洗練された賞味となり、更に賞味期限を短縮化することが無いものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１３】  以下本発明の一実施例を図に於いて説明する。
図１は本発明を備えたダシ汁製造装置の要部説明図であり、図２は図１に示すダシ汁製造装置（蓋閉時）のＢ−Ｂ断面図であり、図３は図２の蓋を開け抽出容器を着脱するところを説明する図であり、図４は図１のダシ汁製造装置に使われている抽出容器取り付け用の上、下受板の受穴を説明する図であり、図５は図１のダシ汁製造装置に使われている抽出容器取り付け用の上、下受板の受穴を説明する図で、図４とは異なる例を示す図であり、図６は注水容器と抽出容器との間に設置される水受装置を説明する図であり、図７は図６に示す水受装置の上面図であり、図８は注水容器に設けられた注出口より吐出される水滴の飛び出し方向を説明する図であり、図９は注水容器と抽出容器との間に設置される水受装置を説明する図で図６とは異なる例を示す図であり、図１０は注水容器と抽出容器との間に設置される水量調整具、受け皿、水受装置を説明する図で図６、９とは異なる例を示す図であり、図１１は図１０に示す注水容器の先端に設けられた水量調整具を示す図であり、図１２は図１０に示す水受装置部の拡大図であり、図１３は図１２に示す水受装置部の上面図であり、図１４は図２とは異なる水受装置を持つダシ汁製造装置の要部説明図であり、図１５は図１４の注水容器キャップ構造を説明する拡大図であり、図１６は図１４に示す水受装置を説明する図であり、図１７は図１０とは異なる本発明の水量調整具を兼ねた水受装置を持つダシ汁製造装置の要部説明図であり、図１８は図１７の水量調整具を兼ねた水受装置を説明する図であり、図１９は図１８の水量調整具を兼ねた水受装置と抽出容器との関係を説明する図である。【００１４】  まず図１〜図３を用いて本発明を備えたダシ汁製造装置の概略構造を説明すると、１は本発明を備えたダシ汁製造装置、このダシ汁製造装置１は図にも示す如く蓋付きケース２内に納められている。
尚、蓋付きケース２は少なくとも正面（扉）、上面、両側面、更には後述する受板及び支持板が内部が見えるアクリル樹脂板等で作られている。また、このケース２は観音開き式の蓋３，４を有するもので、この蓋３，４はヒンジ５，６で回動自在に保持され、特に蓋３，４の閉状態に於いては、この蓋３，４の位置が決まるように永久磁石７と受座８の組み合わせ等を持って蓋付きケース２側に蓋３，４はしっかりと保持されているものである。尚上記内部が見える蓋付きケース２は色が付いたものであっても良いし、模様飾りが付いたものであっても良い。【００１５】  ９は例えば市販のペットボトル等で作られた注水容器であり、１０は抽出容器であり、１１は貯水容器である。これら容器のうち、少なくとも抽出容器１０、貯水容器１１は先の蓋付きケース２内に収納されている。また、上記注水容器９、抽出容器１０、貯水容器１１は先の蓋付きケース２内に上下方向で直線状に並べられ注水容器９より出た水滴は抽出容器１０を通過しダシ汁となって貯水容器１１に滴下するように構成されている。
換言すると、本ダシ汁製造装置１は従来例で説明したダシ汁製造装置とは異なり原液槽内にダシの素を浸し例えば一日経過後にこれを引き上げる方式のものでなくダシの素が詰まった抽出容器１０に注水容器９より時間をかけ水滴或いは原液を流し抽出容器１０内を流れる水滴とダシの素を十分に接触させてその水滴の流れの過程で節からダシをもらいダシ汁を作るようにした新しい方式のダシ汁製造装置に関するものである。【００１６】  ２１はカバーであり蓋付きケース２より飛び出ている注水容器９の上方部を図の如く覆っている。このことにより注水容器９、抽出容器１０、貯水容器１１は外気と遮断されることとなる。
次に本ダシ汁製造装置１について順を追って説明する。
まず、９は注水容器、この注水容器９の首部９ａ先端に当たる開口部を蓋するキャップ２４は蓋付きケース２から飛び出ており水の補充等は蓋付きケース２の蓋３あるいは４を開けずにカバー２１を外すことにより行うことが出来るように構成されている。従って、ダシ汁を作る過程で容器と容器との間を流れる水滴若しくはダシ汁が蓋付きケース２外の空気中に晒されることはないものである。
次に図２を用いて、注水容器９の水滴がダシの素となる節と接触しダシ汁が作られる過程を簡単に説明する。【００１７】  図に於いて、注水容器９には蕎麦等の麺つゆを作るための水が封入されている。尚ここでは水として説明しているがこの水の代わりに例えば醤油の中に砂糖、味付き酢、調味料を加えた味付き醤油原液としたものであっても良い。この水が入った注水容器９は蓋付きケース２の上面板２ａ及びこの上面板２ａとある程度の距離を置いて設置されている支持板２ｂにそれぞれ設けられた丸穴Ａ、丸穴Ｂを利用して取り付けられている。即ち、注水容器９の筒部９ｂの中間が丸穴Ａに差し込まれて筒部９ｂの底部は後述する水受装置１２の袴部１２ａにはまり込んで保持されているものである。【００１８】  １２は水受装置、この水受装置１２は注水容器９の注出口１３（図８、図９参照）から注出される水滴を受けることが出来る袴部１２ａと、受けた水滴を抽出容器１０側に送る受部１２ｂ（図６、図７参照）を有している。
そして、袴部１２ａは上記注水容器９の底部を包み込み、注水容器９底部に設けた注出口１３（図８参照）より注出された水滴を受部１２ｂに導く役目を果たす。
又、受部１２ｂは図６図７に示す如く、区画板１４により複数の区画室１５に区画されている。そして、この区画室１５の一つ一つには注水容器９に設けた注出口１３が対向している。
即ち、袴部１２ａで受けた水滴は区画室１５に導かれてくるものである。
換言すると、注出口１３の外周を等分するよう設けれた複数の注出口１３と同じ数の区画室１５が設けられ、１個の注出口１３より出た水滴は袴部１２ａにより、対応する区画室１５に導かれてくるよう構成されている。【００１９】  １６は区画室１５に設けられた水滴滴下口であり、抽出容器１０側に水滴を滴下させる。
１０は抽出容器である。この抽出容器１０も注水容器９同様、たとえばペットボトルで構成されている。
この抽出容器１０は上記ペットボトルの底をくり抜いたもので、先の水受装置１２の下方に対向して設けられている。この抽出容器１０にはダシの素例えば節が充填されている。
尚、このダシの素１７は鰹節、鯖節、鰯節等より構成されている。【００２０】  １８は抽出容器１０の首部１０ｂ（細部側）を利用して設けられた濾過装置。この濾過装置１８は節自体や細片が貯水容器の中に落ちるのを防止する役目を果たしている。
而して、この抽出容器１０には先の水受装置１２の水滴滴下口１６より水滴が滴下する。この滴下する水滴はダシの素内を透過して流れる間、互いにできるだけ干渉しないように離して滴下させている。
換言すると、図７に示す区画室１５は区画板１４により円筒内を３等分され、この区画室１５の中心に設けられた水滴滴下口１６よりダシの素１７側に滴下されているものである。【００２１】  そして、ダシの素１７と接触しダシを吸収したダシ汁は濾過装置１８を通り、貯水容器１１に溜められる。この時上記貯水容器１１も蓋付きケース２内に保管されるので、周囲の臭い、或いは汚れで汚染されることが無いものである。
又、濾過装置１８は金属製の網目模様の濾過装置１８がよく使われる。
更に上記濾過装置１８は図１〜３に示す如く抽出容器１０の下方端を形成するもので濾過装置１８で、首部１０ｂを形成するようにしても良い。
勿論、先に説明したダシの素１７はこの濾過装置１８にまで充填されるものである。また、この濾過装置１８が無くてダシの素や細片が貯水容器の中に落ちると、ダシの素が混入したダシ汁を濾布で濾さなければならなく、この時濾布で強く絞ったりするとより多くの微細粉が濾布を通過しその微細粉は時間と共に味に対し悪い影響を及ぼすことになるので、この濾過装置１８でダシの素の混入がないよう濾過する必要がある。
図４、図５は抽出容器１０を蓋付きケース２内に固定する例を示したものである。図４に示すものは抽出容器１０の首部１０ｂを下受板の丸穴Ａ１に差し込み、筒部１０ａを切欠き溝２２に納め予め筒部１０ａに装着しておいた補助リング２３を段部２０ａに嵌着させ、抽出容器１０の動きを固定したものである。
又、図５に示すものは、図４と異なり、補助リング２３（図３参照）を使わずに抽出容器１０を下受板１９、上受板２０に保持させるものである。
即ち、図５に示す切欠き溝２２は入り口部に幅小部２２ａを有しているので、ここを通すには抽出容器１０自体を一時的に変形させ（例えば円形を楕円形に変形）切欠き溝２２内に納め、図１等に示す補助リング２３を省略するようにしたものである。【００２２】  次に、図８について、この注水容器９の注出口１３は１．５ｌの水を例えば２４０分〜３９０分かけて抽出容器１０側に滴下させる。この注出口１３は図８に示す如く注水容器９の底部に設けられている。
通常、上記注出口１３は０．２〜０．４ｍｍと極小の丸穴で形成されている。また、この注出口１３より吐出される水滴は水圧により勢いよく飛び出し、特に吐出初期には図８の如く吐出方向が一定とならず目標とするダシの素の表面定位置に滴下させることは難しくなる。これは注水容器９に明ける注出口１３が一定しない為である。
これを抑えるのが、先に説明した水受装置１２の袴部１２ａ（図６参照）である。又、上記注水容器９からの吐出を開始させるのは注水容器９の開口部に設けたキャップ２４である。このキャップ２４は螺合式であることにより、キャップ２４を外すことなく螺合を緩めればよいものである。要は注水容器９内に空気を取り入れ大気圧に保持できれば、原液容器９内の水は注出口１３より吐出されるものである。【００２３】  次に図９に於いて、図９に示す注出口１３は注水容器９の外周を等分する位置に設けられており、先の水受装置１２の袴部１２ａはこの注出口１３を覆うよう設けられている。２６は注水容器９と袴部１２ａとの間に隙間２５を確保する隙間保持リブである。この隙間２５を作る理由は注水容器９に設ける注出口１３が該注水容器９の底面でなく筒部９ｂに設けられているためである。即ち、注水口１３が注水容器９の側面（筒部９ｂ）に設けられている時には当然、側面より吐出される水を受け、受部１２ｂにまわす袴部１２ａが必要となる。図９がそれであり受部１２ｂについては図６に示すものと同じである。
図６の水受装置１２では説明していなかったが、この水受装置１２に設けられた水滴滴下口１６の孔径は２〜５ｍｍと水滴がゆっくりと間隔的に落ちる孔径に作られている。【００２４】  次に、上記抽出容器１０を蓋付きケース２内に組み込む構造を図２〜図５をもって説明する。
注水容器９は先に記述した如く首部９ａを上にして筒部９ｂが丸穴Ａに、そして筒部９ｂの底部が支持板２ｂに取り付けられた水受装置１２が持つ袴部１２ａに差し込まれて保持される。
また、この注水容器９を蓋付きケース２より取り外し容器内の洗浄を行う時にはカバー２１を外し、該注水容器９を上方に引き上げれば注水容器９は簡単に引き抜けるものである。
また、抽出容器１０は注水容器９同様、先細部があるボトル、例えばペットボトル（１．５ｌ〜２．０ｌ入り）で構成される。【００２５】  一方蓋付きケース２は抽出容器１０の首部１０ｂが入る丸穴Ａ１（図４図５参照）を持つ下受板１９と筒部１０ａが入る切欠き溝２２を持つ上受板２０によって構成され抽出容器１０を保持している。
即ち、上記抽出容器１０を上下受板２０，１９に保持される時には、図３にも示す如く蓋付きケース２の蓋３，４（図１参照）を開け抽出容器１０の首部１０ｂを丸穴Ａ１に差し込み、次いで抽出容器１０の筒部１０ａを上受板２０の切欠き溝２２に向かって軌跡Ｐ１の如く回動させ、切欠き溝２２内に納める。【００２６】  この時の位置確保のために筒部１０ａに遊動する補助リングに２３を設けておき、この補助リング２３が上受板２０に設けた段部２０ａに納まるようにしておけば段部２０ａに補助リング２３の動きが制約され抽出容器１０の位置が決まるものである。位置決めされた抽出容器１０の上端開口１０ｃはペットボトルの底をくり抜いたもので、先の水受装置１２より滴下する水滴（原液）を漏らさず受け入れるものである。
又、蓋３，４を開け蓋付きケース２より抽出容器１０を取り出し、ダシの素１７等の詰め替えを行う時には、上記補助リング２３を図３の如く、段部２０ａより外し、首部１０ｂを基準に抽出容器１０を軌跡Ｐ１に沿って回動させれば抽出容器１０は簡単に取り外せるものである。
更に抽出容器の筒部１０ａは濾過装置１８より簡単に引抜け、分解出来、筒の両方向からダシの素の詰め替えや洗浄が用意に出来るものである。【００２７】  次に図１０〜図１３は注水容器９のキャップ２４を下側にしてキャップ２４に水量調整具３１を取り付け更に水量調整具３１と水受装置１２との間に受け皿２８を設けたものである。
図に於いて、９は注水容器であり、９ｂは筒部を示している。又、１０は抽出容器であり、１０ａは筒部を１０ｂは首部を１８は濾過装置を示している。又、１２は水受装置であり、１２ａは袴部を１２ｂは受部を示し、１６は水受装置１２に設けられた水滴滴下口を示している。【００２８】  ２４は注水容器９の首部に設けられたキャップである。このキャップ２４には注出口１３が設けられている。図９迄に示した注出口１３は注水容器９の底部、或いは筒部９ｂに設けられていたが、この場合の注出口１３はキャップ２４に設けられている。３１は水量調整具、この水量調整具３１は先の注出口１３に連通するようキャップ２４に部組されている。
２８は受け皿である。この受け皿２８は水量調整具３１と水受装置１２間に設けられている。
２９は注水容器９内に空気を取り入れる空気取り入れ口を示している。
この水量調整具３１は先の注出口１３に取り付けられ、注水容器９から注出される水滴の量を例えば１５００ｃｃを２４０分〜３９０分かけて注出するよう調節する。即ち上記水量調整具３１はハンドル３１ａを操作することにより第２の注出口２７より注出される水の開口を制限し水滴量を可変させる。
水量調整具３１の第２注出口２７より注出された水滴は受け皿２８で受けられる。受けた水滴は吐出口２８ａから複数口ある水受装置１２の水滴滴下口１６に送り込まれる。【００２９】  通常ペットボトルの場合、この首部９ａは抽出容器の筒部１０ａの１／３位の径となる為、第２の注出口２７より注出される水滴は水受装置１２で抽出容器１０の適宜の位置に滴下するよう方向付けする必要があると同時に水量調整具３１に設けた第２の注出口２７より滴下する水滴を例えば３等分して図１３に示す如く、３個の水滴滴下口１６よりダシの素１７側に滴下させる必要がある。この為に本水受装置１２の受部１２ｂには分水嶺が設けられている。
受け皿２８で受けた水或いは原液は上記分水嶺に案内され分配され、水滴滴下口１６より抽出容器１０側に滴下して行くものである。
又、２９は水滴容器９に設けられた空気取り入れ口であり、ここより置換用の空気が注水容器９内に入るものである。【００３０】  次に図１４〜図１６に於いて図１０〜図１３に示した例と異なる実施例を説明する。図に於いて、９は注水容器であり、９ａは首部を、９ｂは筒部を示している。又１０は抽出容器であり、１０ａは筒部を１０ｂは首部を１８は濾過装置を示している。又１２は水受装置であり、１２ａは袴部を１２ｂは受部を示し、１６は水滴滴下口を示している。
２４はキャップであり、１３は注出口で、２９は置換用の空気取り入れ口を示している。
而して、図１４に示す注水容器９は蓋付きケース２の上面板２ａ、支持板２ｂに設けられた丸穴に差し込むような形で取り付けられている。即ち、上記注水容器９の首部９ａは支持板２ｂの丸穴に、筒部９ｂは上面板２ａの丸穴に図の如く取り付けられている。
そして、上記注水容器９の開口部には螺合式のキャップ２４が設けられている。このキャップ２４には注出口１３が３個設けられている。又、このキャップ２４には水受装置１２が取り付けられている。即ち水受装置１２の袴部１２ａがキャップ２４を包むように取り付けられている。従って、キャップ２４に設けた注出口１３より滴下する水滴は袴部１２ａに押さえ込まれ、他に漏れ出ることなく受部１２ｂ側に案内される。
受部１２ｂには注出口１３に対向して設けられた３個の水滴滴下口１６が設けられ、抽出容器内に滴下される。３３は注出口１３と水滴滴下口１６を合致させて固定するネジである。【００３１】  尚、上記水受装置１２の役目は注出口１３より注出される水（原液）をもれなく抽出容器１０側に導く役目の他、注出口１３の位置が図１５に示す如く中央に３個集まっているのを図１６に示す如く外側に散らす役目を果たしているものである。
即ち、この水受装置１２の水滴滴下口１６より水滴が抽出容器１０に向け滴下する時点で、抽出容器１０内に納められたダシの素（節等）の濡れ性で水滴が広がるエリアが出来るだけ重ならない位置になるよう散らす役目を果たすものである。【００３２】  又、上記水滴滴下口１６自身を流れる水滴の勢いが強い所に弱い所の水滴の流れが引かれ、３カ所の流れが２ヶ所となり、ダシの素１７と効率よく水滴が接触しないという不具合が生じる可能性があることより水滴滴下口１６は図１６に示す如く、それぞれが水滴間の距離を遠ざけようと外側に向けて注出されるよう工夫されている。
こうして、抽出容器１０のダシの素１７に滴下する水滴は先にも記述した如くダシの素１７内を透過して流れる間、互いに出来るだけ干渉しないよう離れて流れるものである。
ダシの素１７内を透過しダシを十分に含んだダシ汁は濾過装置１８に至り、ダシ汁のみ貯水容器１１側に首部１０ｂより滴下する。【００３３】  この時、抽出容器１０ａの首部１０ｂが貯水容器１１の上方に位置するということは、ダシ汁を貯水容器１１内に滴下させるのに好都合である。
一方出来たダシ汁を使用する時には蓋３，４を開け貯水容器１１を蓋付きケース２より取り出せば良いことは言うまでもない。
また、抽出容器１０内のダシの素１７の交換或いは濾過装置１８の清掃時には、上受板２０に係止している補助リング２３と上受板２０との係止関係を外し、抽出容器１０を上受板２０より外せば該抽出容器１０は簡単に蓋付きケース２より外せるものである。
また、水受装置１２の清掃時には注水容器９を取り外した後、ネジ３３を外し水受装置１２をキャップ２４より下方に外せば目的は容易に達成させることができる。
以上のダシ汁を利用して、そばつゆ等を作る場合には、ダシ汁を加熱しながら醤油、砂糖、味付き酢、調味料等を加えて行けば良いものである。【００３４】  次に図１７、図１８、図１９について説明する。図１７は図１０とは異なる本発明の水量調整具を兼ねた水受装置を持つダシ汁製造装置の要部説明図であり、図１８は図１７の水量調整具を兼ねた水受装置を説明する図であり、図１９は図１８の水量調整具を兼ねた水受装置と抽出容器との関係を説明する図である。【００３５】  図に於いて、２は蓋付きケース、２ａは上面板、９は注水容器、９ａは首部、９ｂは筒部、１０は抽出容器、１０ａは筒部、１０ｂは首部、１１は貯水容器、１８は濾過装置、１９は下受板、２０は上受板、２１はカバー、２４はキャップ、２９は空気取り入れ口であり、３０は水量調整具を兼ねた水受装置である。
本実施例の水量調整具を兼ねた水受装置３０はキャップ２４に部組されている。
又、この水量調整具を兼ねた水受装置３０は図１９にも示す如く中央の筒体３０ａに３本の配管３０ｂが等間隔で取り付けられている。
更に、この配管３０ｂにはそれぞれ水量調整手段３０ｃが取り付けられており水滴滴下口３０ｄより滴下する水量を調整する。
この３個の水滴滴下口３０ｄより滴下する水量は合わせて、例えば時間当たり２３０ｃｃ程度落下するよう設定されている。【００３６】  この水量調整具を兼ねた水受装置３０は抽出容器１０内に充填されたダシの素１７上に滴下する原液（ここでは水滴）がダシの素内を透過して流れる間互いに出来るだけ干渉しないように離して滴下させるよう水滴滴下口３０ｄを図１９の如く離して形成している。
即ち、筒体３０ａよりラジアル方向に１２０度間隔で描いた線Ａと抽出容器１０の半径の１／２の所に描いた円Ｂとの交点に配管３０ｂ先端の水滴滴下口３０ｄが位置するよう水量調整具を兼ねた水受装置３０を設けたものである。
この水滴滴下口３０ｄより滴下する水滴は抽出容器１０のダシの素中に円Ｃの如く拡散し、貯水容器１１側に滴下して行くものである。【００３７】  又、空気取り入れ口２９を兼ねた開口より注水された原液（ここでは水）は先にも説明した如く、キャップ２４に取り付けられた水量調整具を兼ねた水受装置３０の筒体３０ａに入り、配管３０ｂで３カ所に分岐、水滴滴下口３０ｄより例えば時間当たり２３０ｃｃ（３カ所合わせて）のスピードとなるように水量調整手段３０ｃで制御され、抽出容器１０に滴下される。【００３８】  抽出容器１０にあっては全長（濾過装置１８を含む）に亘ってダシの素（例えば鰹節）が充填されている。
このダシの素１７の最上部に先の水滴が図１７に示す如く水滴滴下口３０ｄより滴下される。
３カ所に分岐され滴下された水滴は、ダシの素１７中で拡散し図１９に示す如く一か所に滴下した水滴は模式円（円Ｃ）で示した如く拡散し、濾過装置に到り純粋なダシ汁のみが貯水容器に滴下して行く。
尚、水受装置に設ける水滴滴下口３０ｄは抽出容器が細い場合等は１個から２個としても良いものである。【００３９】  この過程で特徴的なことは、３カ所に滴下した水滴と水滴同士が出来るだけ干渉しないようにして、効率良くダシの素１７よりダシを受け取っている点、及び水滴の滴下スピードを遅くして、水滴中にダシの素１７自体の例えば鰹節の細粉或いは、くだけた微粉が含まれないようにした点等である。勿論、本ダシ汁製造装置自体は図１で説明した如く、蓋付きケース２内に納められ、且つその蓋付きケース２内に納められる容器自体は専用の容器であっても良いが市販のペットボトル等を利用して使用しても良い。
例えば注水容器９はペットボトルの底をくり抜いて空気取り入れ口２９兼容器への水注入口を作ったものであっても良い。【００４０】  又、キャップ２４に孔を開け、水量調整具３１或いは水量調整具を兼ねた水受装置３０を簡単に取り付けるようにしたものであっても良い。
又、抽水容器１０もペットボトルの底をくり抜いたもので、このくり抜いた所からダシの素を抽水容器１０内に充填したものでも良い。
更に濾過装置１８の取り付け部にあっては上記ペットボトルの端部を図１７の如く切断した後、濾過装置１８を組み込み、ほぼペットボトル先端と同じ形状に作ったケースを組み付けたものである。
勿論この濾過装置１８内に先のダシの素となる鰹節等が入っていても良いものである。
更に本発明は鰹節を使ってのダシ取りの例で説明してきたが、これに限定されることなく例えばダシの素、コーヒーの素、お茶の素等に置き換えても良いことは言うまでもない。【００４１】  本発明は以上説明した如き構成を有するものであるから、次の如き効果を有するものである。
即ち、注水容器、水受装置、抽出容器、貯水容器を上から順に透視可能な蓋付きケース内に設置し、注水容器内の水等が抽出容器を経て貯水容器内に貯まる様に構成すると共に、上記水受装置に設ける複数の水滴滴下口は節等の漏れ性で水滴が広がるエリアが出来るだけ重ならない位置に設けられているものであり、ダシ汁を作る工程が蓋付きケース内に納められていることより、容器間を繋ぐ工程で水域は原液及びダシ汁に臭いが移ったり空気中の汚れが入ったりすることが無いことは勿論、抽出容器に滴下する水滴を全体に分散させ時間をかけて流すようにしているのでダシを十分含んだダシ汁が得られることは勿論、上記水滴の流れで上気ダシの素を細分化（微粉化）させることがなく、しかも制御された水滴の流れは細分化して始めからダシの素の中に存在する細胞の微粉を流れに取り込まないので洗練された賞味となり、更に賞味期限を短縮化することが無いものである。【００４２】  また、水受装置は注水容器の注出口より滴下する水滴の流れを複数の室に区画する区画板と、その区画板で区画された区画室と有し、その区画室には水滴滴下口を有しているので抽出容器に充填された節等に対し均等に水滴を降り掛けることが出来るので抽出容器では効率の良いダシ取りが可能となる。【００４３】  また、注水容器と水受装置との間に水量調整具と受け皿を設け、この受け皿で水量調整具より出る水滴を水受装置の区画室に分配するようにしたものであるから、注水容器の注出口より吐出される水滴を水受装置の各水滴滴下口に均等に分配することが出来るので節等に対し均等に水滴を降り掛けることが出来る。【００４４】  また、水受装置は袴部を有し、その袴部は注水容器底部外周に設けられた注出口を覆うと共に、上記注出口は注水容器の外周を等分する位置に設けられているものであるから、注出口が底部に溜まる細かい異物で詰まることがないことは勿論、その注出口より吐出される水滴は袴部により各区画室に導かれ節等に対し均等に降り掛けられるものである。【００４５】  また、注水容器と水受装置の間に水受装置に行く水量を可変させることが出来る水量調整具を設けたものであるから節等の量、或いは種類にあった水量を選ぶことにより、常に効率の良いダシ汁が得られるものである。【００４６】  また、注水容器、水量調整具を兼ねた水受装置、抽出容器、貯水容器を上から順に透視可能な蓋付きケース内に設置し、注水容器内の水等が抽出容器を経て、貯水容器内に貯まる様に構成すると共に、上記注水容器のキャップに水量調整具を兼ねた水受装置を設け、且つ上記水量調整具を兼ねた水受装置に設ける複数の水滴滴下口は抽出容器内に納められたダシの素（節等）の濡れ性で水滴が広がるエリアが出来るだけ重ならない位置に設けたものであるから、効率の良いダシ取りが出来、醤油、砂糖、調味料を加熱しながら加え、賞味を損なうことがない麺つゆ等を作ることが出来るものである。【００４７】  また、水量調整具を兼ねた水受装置は筒体と水滴滴下口を有す配管等より成り、配管の途中に水量調整手段を有するものであるから、ダシの素の種類等に合わせ抽出容器に滴下する水滴量を可変させ、常に最適なダシ汁を得ることが出来るものである。【００４８】  また、水量調���具を兼ねた水受装置は注水容器のキャップに設けた注出口に筒体が連通するよう部組されているものであるから清掃時には注水容器に同期して該水量調整具を兼ねた水受装置を蓋付き容器より取り出し容易に清掃が出来ることは勿論水量調整具を兼ねた水受装置とキャップとの脱着も容易に行うことが出来るものである。【００４９】  本発明のダシ汁製造装置であればダシ汁を作る工程が蓋付きケース内に納められていることにより、容器間を繋ぐ工程で水或いは原液及びダシ汁に臭いが移ったり空気の中の汚れが入ったりすることがないことは勿論、抽出容器に滴下する水滴を全体に分散させ時間をかけて流すようにしているので、ダシを十分含んだダシ汁が得られることは勿論、上記水滴の流れで上気ダシの素を細分化（微粉化）させることがなく、しかも制御された水滴の流れは細分化して始めからダシの素の中に存在した細胞の微粉を流れに取り込まないので洗練された賞味となり、更に賞味期限を短縮化することが無いものである。
【図面の簡単な説明】
【００５０】
【図１】  本発明を備えたダシ汁製造装置の要部説明図である。
【図２】  図１に示すダシ汁製造装置（蓋閉時）のＢ−Ｂ断面図である。
【図３】  図２の蓋を開け抽出容器を着脱する所を説明する図である。
【図４】  図１のダシ汁製造装置に使われている抽出容器取付用の上、下受板の受穴を説明する図である。
【図５】  図１のダシ汁製造装置に使われている抽出容器取付用の上、下受板の受穴を説明する図で図４とは異なる例を示す図である。
【図６】  注水容器と抽出容器との間に設置される水受装置を説明する図である。
【図７】  図６に示す水受装置の上面図である。
【図８】  注水容器に設けられた第一の吐出口より吐出される水の飛び出し方向を説明する図である。
【図９】  注水容器と抽出容器との間に設置される水受装置を説明する図で図６とは異なる例を示す図である。
【図１０】  注水容器と抽出容器との間に設置される水受装置を説明する図で図６、９とは異なる例を示す図である。
【図１１】  図１０に示す注水容器のキャップ斜視図である。
【図１２】  図１０に示す水受装置の拡大図である。
【図１３】  図１２に示す水受装置の上面図である。
【図１４】  図２とは異なる水受装置を持つダシ汁製造装置の要部説明図である。
【図１５】  図１４の注水容器キャプ構造を説明する拡大図である。
【図１６】  図１４に示す水受装置を説明する図である。
【図１７】  図１４とは異なる本発明の水量調整具を持つダシ汁製造装置の要部説明図である。
【図１８】  図１７の水量調整具を説明する図である。
【図１９】  図１８の水量調整具と抽出容器との関係を説明する図である。
【符号の説明】
【００５１】  １  ダシ汁製造装置
２  蓋付きケース              ２ａ  上面板            ２ｂ  支持板
３  蓋
４  蓋
５  ヒンジ
６  ヒンジ
７  永久磁石
８  受座
９  注水容器          ９ａ  首部        ９ｂ  筒部
１０  抽出容器          １０ａ  筒部      １０ｂ  首部      １０ｃ  上端開口
１１  貯水容器
１２  水受装置          １２ａ  袴部      １２ｂ  受部
１３  注出口
１４  区画板
１５  区画室
１６  水滴滴下口
１７  ダシの素
１８  濾過装置
１９  下受板
２０  上受板            ２０ａ  段部
２１  カバー
２２  切欠き            ２２ａ  幅小部
２３  補助リング
２４  キャップ
２５  隙間
２６  隙間保持リブ
２７  第２の注出口
２８  受け皿            ２８ａ  吐出口
２９  空気取り入れ口
３０  水量調整具を兼ねた水受装置      ３０ａ  筒体    ３０ｂ  配管
３０ｃ  水量調整手段    ３０ｄ  水滴滴下口
３１  水量調整具        ３１ａ  ハンドル
３３  ネジ
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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【図１９】
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