(57)【要約】      （修正有）【課題】唐辛子の発汗作用を促し、各種の料理に添加しやすい液体調味料を提供し、また、食することができる素材のみからなる、安全性が高く、かつ、効果的な殺菌・殺虫剤を提供する。【解決手段】ラム酒１、唐辛子エキス５、さらに、椰子酢８を加えてなることを特徴とする調味料であり、椰子酢と、唐辛子を有効成分とすることを特徴とする土壌殺菌剤であり、椰子酢、唐辛子、木酢、さらに、ニームを有効成分とすることを特徴とする殺虫剤である。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ラム酒を主原料とし、該ラム酒に対して、唐辛子エキスが０．５〜２．０重量％と、椰子酢が３０〜１００重量％とを攪拌混合し、７日〜２８日間熟成し、ろ過処理されてなることを特徴とする調味料。
【請求項２】
前記の椰子酢に換えて泡盛を３０〜１００重量％加えてなることを特徴とする請求項１に記載の調味料。
【請求項３】
椰子酢を主原料とし、該椰子酢に対して、唐辛子エキスが５〜２０重量％を攪拌混合し、１４日〜２８日間熟成し、ろ過処理されてなることを特徴とする土壌殺菌剤。
【請求項４】
椰子酢を主原料とし、該椰子酢に対して、唐辛子エキスが２．０〜２０．０重量％を攪拌混合し、１４日〜２８日間熟成し、ろ過処理されてなることを特徴とする殺虫剤。
【請求項５】
さらに、木酢を０．５〜５．０重量％加えてなることを特徴とする請求項４に記載の殺虫剤。
【請求項６】
さらに、ニームを１．０〜１０．０重量％加えてなることを特徴とする請求項５に記載の殺虫剤。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、唐辛子を用いた調味料、及び土壌殺菌剤、殺虫剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来より、唐辛子を用いた調味料は、広く、開発され、市販されている。沖縄県では、泡盛に唐辛子を漬け込み、容器に収納して、沖縄そばなどの香辛料として、「こーれーぐす」と呼ばれている香辛料が使用されている。
【０００３】
また、特許登録第4161308号公報では、唐辛子と味噌とを混ぜ合わせて唐辛子味噌と為し、これにぺ一スト状にした胡麻またはぺ一スト状にした南京豆、すなわち油脂系のぺ一ストを混ぜ合わせた調味料とするものである。
【０００４】
これにより、塩分絶対量が少なくても辛味と風味で満足して食べられるものとなり、またわずかな量でも料理に対して味付けできるというものである。
【０００５】
また、唐辛子を用いた殺菌・殺虫剤も開発されており、市販されている。特願平11-511952号公報では、コリンクチナシ類の果実、ハッカ類の葉及びヤマモモ類の樹皮、或いは更にトウガラシ類の果実及びキハダ類の樹皮を加えたものを含むことを特徴とする植物性土壌殺菌剤としたものである。
【０００６】
これは、土壌病原菌に対する殺菌作用及び除菌作用を有し、このためこれら植物体を有する土壌殺菌剤は優れた土壌病害防除効果を奏するというものである。
【０００７】
また、特開2006-111559号公報では、ヒノキチオール、除虫菊、二一ム油、馬酔木、こしょう、トウガラシ(カプサイシン）、桂皮油(シナモン）又はクララ抽出液の１種又は２種以上からなる植物由来の殺虫成分を含む殺虫剤と、イソチオシアン酸アリル又はイソチオシアン酸アリル含有物がひまし油及び/又はソルビタン系乳化剤とともに水に分散された乳化液からなる病害虫防除剤組成物が開示されている。
【０００８】
これによると、有機農産物(JAS）を栽培する上で病害虫から植物を守り、従来の抗生物質や合成抗菌剤に頼ることなく、したがって、これらの薬剤が浸透した農産物の摂取による健康に対する不安を生じることもなく、且つ従来の前記化学農薬を使用した農産物と勝るとも劣らない、害虫による被害を受けない安全な農産物を得ることができる病害虫防除剤を提供するというものである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００９】
【特許文献１】特許登録第4161308号公報
【特許文献２】特願平11-511952号公報
【特許文献３】特開2006-111559号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
しかしながら、上記の特許登録第4161308号公報に示す、唐辛子を用いた調味料は、唐辛子味噌がベースとなっているため、ペースト状の調味料である。
【００１１】
したがって、液体調味料とは、その使用の用途が限られてしまうという問題がある。
【００１２】
近年の香辛料としては、辛味を重視するととともに、その発汗作用が健康に良好であることが認識されてきており、各種の料理に、添加することで、辛味とともに発汗作用を促すことで、各料理の健康増進作用も注目されている。
【００１３】
また、特願平11-511952号公報の殺菌剤においては、菌糸体肥料を併用することで効果を発揮するものであり、唐辛子のみでは、十分な殺虫効果を発揮することは困難なものである。
【００１４】
また、特願平11-511952号公報の殺菌剤においては、植物由来成分の他に、食品ではない成分による乳化剤を用いており、農産物に使用する殺菌剤としては、必ずしも好ましいとは言いがたい。
【００１５】
食べられる植物や食品に完全に由来する殺菌剤が好ましいが、効果が不十分であった。
【００１６】
本発明は、唐辛子の発汗作用を促し、各種の料理に添加しやすい液体調味料を提供し、また、食できる素材のみからなる、安全性が高く、かつ、効果的な殺菌・殺虫剤を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【００１７】
本発明の請求項１は、ラム酒と、唐辛子エキスと、椰子酢からなるとことを特徴とする調味料であり、ラム酒を主原料とし、該ラム酒に対して、唐辛子エキスが０．５〜２．０重量％と、椰子酢が３０〜１００重量％とを攪拌混合し、７日〜２８日間熟成し、ろ過処理されてなることを特徴とする調味料である。
【００１８】
本発明の請求項２は、前記の椰子酢に換えて泡盛を３０〜１００重量％加えてなることを特徴とする調味料である。
【００１９】
本発明の請求項３は、椰子酢を主原料とし、該椰子酢に対して、唐辛子エキスが５〜２０重量％を攪拌混合し、１４日〜２８日間熟成し、ろ過処理されてなることを特徴とする土壌殺菌剤である。
【００２０】
本発明の請求項４は、椰子酢を主原料とし、該椰子酢に対して、唐辛子エキスが２．０〜２０．０重量％を攪拌混合し、１４日〜２８日間熟成し、ろ過処理されてなることを特徴とする殺虫剤である。
【００２１】
本発明の請求項５は、前記の椰子酢と、唐辛子エキスと、さらに、木酢を０．５〜５．０重量％加えてなることを特徴とする殺虫剤である。
【００２２】
本発明の請求項６は、前記の椰子酢と、唐辛子エキスと、木酢と、さらに、ニームを１．０〜１０．０重量％加えてなることを特徴とする殺虫剤である。
【発明の効果】
【００２３】
本発明では、以下の効果を奏する。
【００２４】
１）発汗作用の高い辛味調味料を提供できる。
【００２５】
２）各種の料理に添加しやすく、かつ、発汗作用の高い液体調味料を提供できる。
【００２６】
３）食できる素材からなる安全な殺菌・殺虫剤を実現できる。
【００２７】
４）有効な忌避効果を有する殺菌・殺虫剤を実現できる。
【図面の簡単な説明】
【００２８】
【図１】本発明による辛味調味料の製造工程を示すフロー図である。
【図２】本発明による殺菌剤の製造工程を示すフロー図である。
【図３】本発明による殺虫剤の製造工程を示すフロー図である。
【発明を実施するための形態】
【００２９】
本発明の実施の形態について図面を用いて説明する。
【００３０】
本例では、ラム酒と椰子酢と、唐辛子エキスを用いた調味料の実施例である。
【００３１】
図１は、本発明による辛味調味料の製造工程を示すフロー図である。
【００３２】
１）ラム酒の製造
市販のラム酒１を使用した。サトウキビの糖蜜を醗酵させて製造したものでも良い。ラム酒１を１リットルを用いた。
【００３３】
２）唐辛子エキスの製造
唐辛子２を破砕処理３し、さらに搾汁処理４を行い、唐辛子エキス５を抽出する。この唐辛子エキスはラム酒に対して０．５〜２％程度が良い。
【００３４】
３）椰子酢の製造
椰子の新芽から樹液６を採取する。次に、椰子の樹液６を醗酵処理７する。１週間、醗酵処理して椰子酢を得た。醗酵期間は、７〜２８日間程度が好ましく、さらに好ましくは１４〜２８日間が良い。
【００３５】
４）混合工程
上記のラム酒１が１リットルに対して、唐辛子エキス５を、６０ＣＣ、椰子酢８を、５００ＣＣを混合容器に投入し、十分に攪拌し、混合処理９を行った。
【００３６】
混合割合は、ラム酒に対して、唐辛子エキスが、０．５〜２．０重量％程度が好ましく、さらには、０．８〜１．５重量％が好ましく、さらに好ましくは１．０〜１．５重量％が良い。椰子酢は３０〜１００重量％程度が好ましく、さらには、３０〜８０重量％が好ましく、さらに好ましくは５０〜８０重量％が良い。尚、椰子酢を加えなくても良く、椰子酢に代えて泡盛を加えても良く、泡盛は３０〜１００重量％が良く、さらに好ましくは３０〜８０重量％、さらに好ましくは５０〜８０重量％が良い。また、椰子酢と泡盛を同時に加えても良い。
【００３７】
５）ろ過処理
１週間熟成後、ろ過処理１０をし、薄い黄色の液体辛味調味料１１を得た。
【００３８】
次に、椰子酢と、唐辛子エキスを用いた土壌殺菌剤の実施例を示す。
【００３９】
図２は、本発明による土壌殺菌剤の製造工程を示すフロー図である。
【００４０】
前記の調味料の製造工程に使用した椰子酢２０が５リットルに対して、唐辛子エキス２１を３００ＣＣを混合処理２２し、２週間熟成させ、ろ過処理２３を行い、黄色の液状殺菌剤１４を得た。
【００４１】
混合割合は、椰子酢に対して、５〜２０％重量程度が好ましく、さらには、１０〜２０重量％が好ましく、さらに好ましくは１５〜２０重量％が良い。熟成期間は１４〜３５日間が好ましく、さらに好ましくは２８〜３５日間が良い。
【００４２】
次に、椰子酢と、唐辛子エキスと、木酢液と、ニーム粉末を用いた殺虫剤の実施例を示す。
【００４３】
図３は、本発明による殺虫剤の製造工程を示すフロー図である。
【００４４】
１）ニーム粉末の製造
ニームの葉３３を採取し、乾燥処理３４を行い、乾燥後、粉末処理３５を行い、ニームパウダー３６を製造した。
【００４５】
２）混合処理
椰子酢３０を６リットルに、唐辛子エキス３１を３００ＣＣ、木酢液３２を１００ＣＣ、ニームパウダー３６を２００ｇを混合容器に投入し、十分に攪拌し、混合処理３７を行った。
【００４６】
混合割合は、椰子酢に対して、唐辛子エキスが２．０〜２０．０％程度が好ましく、さらに好ましくは、５．０〜１５．０重量％が良く、さらに好ましくは１０．０〜１５．０重量％が良い。木酢液は、０．５〜５．０％程度が好ましく、さらに好ましくは、１．０〜２．０重量％が良く、さらに好ましくは２．０〜３．０重量％が良い。ニームパウダーは、１．０〜１０．０％程度が好ましく、さらに好ましくは、３．０〜８．０重量％が良く、さらに好ましくは４．０〜６．０重量％が良い。
【００４７】
３）ろ過処理
２週間熟成後、ろ過処理３８を行い、黄色の液状殺虫剤３９を得た。熟成期間は１４〜３５日間が好ましく、さらに好ましくは２８〜３５日間が良い。
【００４８】
また、本実施例では、液状の調味料、殺菌剤、殺虫剤としたが、適時、錠剤状、顆粒状、カプセル状などに加工しても良い。
【００４９】
本実施例による辛味調味料を沖縄そばに、２０ＣＣ程度、振りかけて食したところ、唐辛子の泡盛漬けである、こーれぐすと同様な辛味を感じ、食中に発汗作用が発揮された、ポカポカと体が暖まった。
【００５０】
また、本実施例による殺菌剤を、土壌殺菌剤として、１０倍に希釈して、ジャガイモ畑に散布したところ、ジャガイモの土壌菌による病原菌が減少し、病害に冒されなくなった。
【００５１】
また、本実施例による殺虫剤を１０００倍に薄めて、シークワーサーに散布したところ、害虫の被害が無くなった。
【符号の説明】
【００５２】
１  ラム酒
２  唐辛子
３  破砕処理
４  搾汁処理
５、２１、３１  唐辛子エキス
６  椰子の新芽の樹液
７  醗酵処理
８、２０、３０  椰子酢
９、２２、３７  混合処理
１０、２３、３８  ろ過処理
１１  辛味調味料
２４  土壌殺菌剤
３２  木酢液
３３  ニームの葉
３４  乾燥処理
３５  粉砕処理
３６  ニームパウダー
３９  殺虫剤
【図１】
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【図２】
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【図３】
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