(57)【要約】      （修正有）【課題】茹で籠から吸引した水から麺のくずや残菜、粉類、塩分等を分離して排出してブロア内に入らないようにした麺類の水切り装置を提供すること。【解決手段】水きり室３に挿入した茹で籠Ｋ内の麺に付着した残菜や粉類、塩分を含んだ水を周辺の空気と共に吸引して処理槽４に導入し、処理槽４は、残菜除去部６１と貯水部Ｗとフィルタ部６３とを備えており、処理槽４に導入された残菜や粉類、塩分を含む水及び空気は、残菜除去部６１で残菜が除去されて、貯水部Ｗに導入され、貯水部Ｗに導入された水及び空気は、貯水部Ｗに溜められた貯水に当たり、導入された水と、この水や導入された空気中に含まれる粉類や塩分、水蒸気とが貯水に吸収され除去されて、フィルタ部６３に導入され、フィルタ部６３に導入された空気は、空気中にのこっている粉類や水蒸気が除去されるようにした。【選択図】図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
麺の茹で籠を挿入する水切り室と、排気手段を有する吸引手段と、前記水切り室と吸引手段との間に配設される処理槽とを備え、
前記吸引手段は、前記水切り室に挿入した茹で籠内の麺に付着した残菜や粉類、塩分を含んだ水を周辺の空気と共に吸引して前記処理槽に導入し、
前記処理槽は、残菜除去部と、貯水部と、フィルタ部とを備えており、
前記処理槽に導入された残菜や粉類、塩分を含む水及び空気は、前記残菜除去部で残菜が除去されて、前記貯水部に導入され、
該貯水部に導入された水及び空気は、該貯水部に溜められた貯水に当たり、導入された水と、この水に含まれる粉類や塩分と、導入された空気中に含まれる粉類や塩分、水蒸気とが前記貯水に吸収され除去されて、前記フィルタ部に導入され、
該フィルタ部に導入された空気は、該フィルタにより該空気中に残っている粉類や水蒸気が除去されて、吸引手段へ導入され、
吸引手段に導入された空気は、該吸引手段の排気手段により外部へ排気されるようにしたことを特徴とする麺類の水切り装置。
【請求項２】
処理槽は、少なくとも第一槽、第二槽、及び第三槽を有しており、
前記第一槽に残菜除去部を備え、前記第二槽に貯水部を備え、また前記第二槽と第三槽との間にフィルタ部を備えることを特徴とする請求項１記載の麺類の水切り装置。
【請求項３】
第二槽は、第一槽の下方に位置すると共に、その底部が貯水部となっており、かつ第一槽から第二槽に導入された残菜や粉類、塩分を含む水及び空気が、前記貯水部に溜まった貯水に当たるよう空気誘導手段を備えていることを特徴とする請求項１又は２記載の麺類の水切り装置。
【請求項４】
第二槽の底部にオーバーフロー式の排水手段を設けたことを特徴とする請求項１乃至３記載の麺類の水切り装置。
【請求項５】
処理槽の内壁面に沿って消音壁を配設したことを特徴とする請求項１乃至４記載の麺類の水切り装置。
【請求項６】
水切り室、吸引手段及び処理槽を収容する水切り装置本体を備え、該水切り装置本体の内壁面に沿って消音壁を配設したことを特徴とする請求項１乃至５記載の麺類の水切り装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  この発明は麺類の水切り装置に関するものであり、さらに詳細には、ラーメンやうどん、そば等の麺類を、１人前ずつ茹で籠に入れて茹で上げた麺類を、茹で籠に入れたままの状態で水切りを行うための装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】  従来は、ラーメン店やうどん店などの飲食店等において、ラーメンやうどん、そば等の麺類を茹で上げる際には、麺類を１人前ずつ入れる茹で籠が利用されており、茹で籠に麺を入れた状態で麺を茹で上げ、麺が茹で上がると、茹で籠の取っ手を持ち、数回茹で籠を勢いよく振ることによって、麺の水切りを行っていた。【０００３】  しかし、この水切り動作は腕や肩に大きな衝撃を与えるものであり、またこの動作は飲食店等の営業時間中、繰り返し行われる動作であるから、調理者に大きな負担を課するものであった。そのため、調理者がけんしょう炎などの症状に悩まされることが多く、改善が望まれていた。【０００４】  この点、ブロアからの吹き出し風により、麺に付いた水を吹き飛ばすことで、麺の水切りを行う装置が知られていた。しかしながら、麺に付いた水を吹き飛ばすには、かなりの風量が必要となるため、ブロアの能力が高くなければならず、コストが高くなるという問題点があった。【０００５】  また、麺類の茹で籠をセットする水切り槽と、水切り槽にセットされた茹で籠内の麺類の水分を吸引する吸引手段とを備え、麺に付いた水を吸引することによって、麺類の水切りを行う装置がある（特許文献１〜３）。しかしながら、この水切り装置においても、ブロアによって吸引され麺から分離された水および同時に吸引された空気が、麺のくずや残菜、粉類を含んだ状態で分離槽やブロアを通って排出されるので、麺のくず等がブロア内に付着するなどして、装置の寿命が短くなるという問題点を有していた。また、麺から分離された水および空気が吸引され外部へ排出される際に、相当な音が出るという問題もあった。【０００６】  さらに、麺類の茹で籠を挿入する水切り室と、前記水切り室の底部に設けられた排水口と消音室とを連結する連結チューブ、第一チャンバー、第二チャンバーおよび第三チャンバーの３室に分割された消音室、消音室底部に設けられた排水機構、およびおよび消音室の排気口に接続された排気装置を備え、前記第一チャンバーと前記第二チャンバーとの間に残菜かごを設けるとともに、前記第二チャンバーと前記第三チャンバーとの間にフィルターを設けたものがある（特許文献４）。【０００７】  しかしながら、このような水切り装置においても、排気装置、すなわちブロアの吸引が強力であるため、残菜かごを通り抜けた麺のくずや粉類、塩分等を含んだ水がブロアの吸引により吸い寄せられ、第二チャンバー内の前記フィルター付近の側壁に勢いよく当たって、麺のくずや粉が大量に付着し、また当該箇所に塩分が蓄積して第二チャンバーの側壁が錆び、腐食してしまうという問題点があった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００８】
【特許文献１】実開平４−１６５８７号公報
【特許文献２】登録実用新案第３０３３３８９号公報
【特許文献３】特開２００４−８１１０２号公報
【特許文献４】特開２００６−３３３８５７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】  本発明は、上記の問題点を解決するためのものであり、茹で籠から吸引した水から麺のくずや残菜、粉類、塩分等を分離して排出してブロア内に入らないようにした麺類の水切り装置を提供することを目的とする。また、それにより装置の寿命を長くできる麺類の水切り装置を提供することを目的とする。さらに、本発明は、装置が動作する際に出る音を消音することができる麺類水切り装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】  上記の課題を解決するため、本発明に係る麺類の水切り装置は、麺の茹で籠を挿入する水切り室と、排気手段を有する吸引手段と、前記水切り室と吸引手段との間に配設される処理槽とを備え、前記吸引手段は、前記水切り室に挿入した茹で籠内の麺に付着した残菜や粉類、塩分を含んだ水を周辺の空気と共に吸引して前記処理槽に導入し、前記処理槽は、残菜除去部と、貯水部と、フィルタ部とを備えており、前記処理槽に導入された残菜や粉類、塩分を含む水及び空気は、前記残菜除去部で残菜が除去されて、前記貯水部に導入され、該貯水部に導入された水及び空気は、該貯水部に溜められた貯水に当たり、導入された水と、この水に含まれる粉類や塩分と、導入された空気中に含まれる粉類や塩分、水蒸気とが前記貯水に吸収され除去されて、前記フィルタ部に導入され、該フィルタ部に導入された空気は、該フィルタにより該空気中に残っている粉類や水蒸気が除去されて、吸引手段へ導入され、吸引手段に導入された空気は、該吸引手段の排気手段により外部へ排気されるようにしたことを特徴とする。【００１１】  本発明の水切り装置によれば、残菜除去部、貯水部、及びフィルタ部の三段階で、麺に付着した水や、麺のくず、粉類、塩分等を除去するので、吸引手段にまで到達する水や、麺のくず、粉類、塩分等が非常に少ない。特に、前記貯水部で吸引した空気中に含まれる前記粉類や水分、塩分等の大半が除去されるので、前記フィルタ付近への前記粉類等の付着が非常に少なくなる。それゆえ、当該麺類の水切り装置の寿命が非常に長くなる。【００１２】  また、本発明に係る麺類の水切り装置において、処理槽は、少なくとも第一槽、第二槽、及び第三槽を有しており、前記第一槽に残菜除去部を備え、前記第二槽に貯水部を備え、また前記第二槽と第三槽との間にフィルタ部を備えるようにしてもよい。【００１３】  また、本発明に係る麺類の水切り装置において、第二槽は、第一槽の下方に位置すると共に、その底部が貯水部となっており、かつ第一槽から第二槽に導入された残菜や粉類、塩分を含む水及び空気が、前記貯水部に溜まった貯水に当たるよう空気誘導手段を備えるようにするのが好ましい。
さらに、本発明に係る麺類の水切り装置においては、第二槽の底部にオーバーフロー式の排水手段を設けるようにするのが好ましい。
また、本発明の麺類の水切り装置において、処理槽の内壁面に沿って消音壁を配設するようにするのが好ましい。【００１４】  さらに、本発明に係る麺類の水切り装置においては、水切り室、吸引手段及び処理槽を収容する水切り装置本体を備え、該水切り装置本体の内壁面に沿って消音壁を配設するようにしてもよい。
【発明の効果】
【００１５】  本発明の麺類の水切り装置によれば、残菜除去部、貯水部、及びフィルタ部の三段階で、麺に付着した水や、麺のくず、粉類、塩分等を除去するので、吸引手段にまで到達する水や、麺のくず、粉類、塩分等が非常に少ない。特に、吸引された水及び空気中に含まれる前記粉類や水分、塩分等の大半が前記貯水部において除去されるので、前記フィルタ付近への前記粉類等の付着が非常に少なくなる。それゆえ、当該麺類の水切り装置の寿命が非常に長くなる。【００１６】  また、本発明の水切り装置において、処理槽は、少なくとも第一槽、第二槽、及び第三槽を有しており、前記第一槽に残菜除去部を備え、前記第二槽に貯水部を備え、また前記第二槽と第三槽との間にフィルタ部を備えるように、さらに、第二槽は、第一槽の下方に位置すると共に、その底部が貯水部となっており、かつ第一槽から第二槽に導入された残菜や粉類、塩分を含む水及び空気が、前記貯水部に溜まった貯水に当たるよう空気誘導手段を備えることによって、上述のとおり、前記貯水部において粉類や水分、塩分等の大半が除去されるのを促すことができる。【００１７】  また、第二槽の底部にオーバーフロー式の排水手段を設ければ、一定以上水が溜まると自動的に外部へ排水されるので、メンテナンスが容易である。さらに、処理槽の内壁、および水切り装置本体の内壁にそって消音壁を配設することにより、装置が動作して生じる音が大きく減衰される。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本発明に係る麺類の水切り装置の斜視図である。
【図２】本発明に係る麺類の水切り装置の側面図である。
【図３】本発明に係る麺類の水切り装置の側断面図である。
【図４】茹で籠が本体内に挿入された状態を示す説明図である。
【図５】本発明に係る麺類の水切り装置における消音壁の説明図である。
【発明を実施するための形態】
【００１９】  以下、本件発明に係る麺類の水切り装置の一実施形態を、添付の図面に基づき詳細に説明する。
【００２０】  図１は、本発明に係る麺類の水切り装置の一実施形態を示す斜視図であり、図２がその側面図である。図１、および図２に示すように、本体２の上面には麺の茹で籠Ｋを挿入する水切り室３が備えられている。また、本体の下面には、排水口７２および排気口５１１が備えられている。
【００２１】  図３は、この実施形態における水切り装置１の側断面図である。図３に示すように、水切り装置１は、本体２内に水切り室３と処理槽４と吸引手段５とを備えている。水切り室３は上方が開口していて茹で籠が挿入可能な形状となっており、また下端にも開口部を有していて円筒状の連通パイプ３１を介して処理槽４に接続されている。水切り室３の側壁には、感知部３２が設けられており、図４に示すように茹で籠Ｋを水切り室３内に挿入すると、感知部３２が茹で籠Ｋを感知し、ブロア５２を作動させる。尚、感知部３２には、光スイッチや、近接スイッチ、或いは他の既知のセンサを適宜選択的に使用できる。
【００２２】  処理槽４は、水切り室の下方に位置し連通パイプ３１が接続された第一槽４１と、第一槽４１の下方に位置し第一槽４１に連通している第二槽４２と、第二槽４２の上部に位置する第三槽４３とをそなえている。また、第三槽４３の上部には、吸引手段５として排気手段５１を有するブロア５２を備えている。ブロア５２は、処理槽４側の空気を吸引し、排気手段（排気パイプ）５１を介して排気口５１１から排気する。
【００２３】  第一槽４１内には残菜除去手段として残菜かご６１が配置されている。これにより、ブロア５２によって吸引され水きり室３から第一槽４１に導入された残菜や粉類、塩分を含む水及び空気は、前記残菜カゴ６１麺のくずなどの残菜が除去される。ここでは、ステンレス製の網かごが用いられているが、麺のくずなどを除去できるものであれば、どのようなものを用いてもよい。尚、第一槽４１と第二槽４２との間には残菜かごを載置するための開口部を有するレールが配されているが、第一槽４１と第二槽４２とは、連通しており、空気や水が透過可能である。
【００２４】  第二槽４２は、第一槽４１の下方にあり、第二槽４２の底部は、貯水部として水Ｗを溜めることができるようになっている。また、第二槽４２の底部には、高さＨだけ第二槽４２内に突出し上下に開口した中空円筒形状のオーバーフロー式排水手段（排水パイプ）７が設けられている。これにより、高さＨを超えて第二槽４２内に水が溜まると排水パイプ７から外部へ排水されるようになっている。
【００２５】  また、第二槽４２には、空気誘導手段６２が設けられている。この実施形態においては、空気誘導手段６２はステンレス板で作成され、第一槽４１と第三槽４３とを仕切る側壁４０１の下端から下方に且つ第一槽４１側へ延びるように形成されている。この空気誘導手段６２により、ブロア５２により吸引され第一槽４１から第二槽４２へ導入された水及び空気は、該貯水部に溜められた貯水に当たるように誘導される。これによって、導入された水と、この水に含まれる粉類や塩分と、導入された空気中に含まれる粉類や塩分、水蒸気とが前記貯水に吸収され除去される。
【００２６】  第二槽４２と第三槽４３との間には、水や粉類等を除去するためのフィルタ６３が２枚配設されている。フィルタ６３は、水や粉類等を除去できるものであれば、どのようなものでもよく、容易に交換可能なものを使用するのが好ましい。また、ここでは２枚のフィルタ６３を配設しているが、１枚でもよく、また３枚以上のフィルタを利用するようにしてもよい。
【００２７】  また、処理槽４および本体２の内壁面に沿って、消音壁８１、８２が配されている。これは、水切り装置が動作する際に大きな音が生じるので、これを消音するためのものである。この実施形態において使用される消音壁８１、８２は図５に示すようなものであって、ステンレス板に所定の径の孔を所定のピッチで多数穿設し、所謂共鳴効果によって音を減衰させるものである。この消音壁８１、８２は、処理槽４および本体２の内壁面全体に沿って設けるのが好ましいが、必ずしも全面に設ける必要はなく、一部だけでもよい。
次に、この実施形態における水切り装置１を使用手順に従って、さらに説明する。
【００２８】  先ず、茹で籠に麺を入れ、麺を茹で上げた状態で、そのまま茹で籠Ｋを手に持ち、水切り室３内に挿入する（図４参照）。そうすると、感知部３２が茹で籠Ｋを感知し、ブロア５２を動作させる。なお、この実施形態においては、感知部１７には、光スイッチを使用している。
ブロア５２が動作し、吸引を始めると、茹で籠Ｋ内で麺に付いた水および周辺の空気が吸引され、連通パイプ３１を通って処理槽４の第一槽４１に導入される。
【００２９】  第一槽４１に導入された残菜や粉類、塩分を含む水及び空気は、残菜カゴ６１を通って第二槽４２へと導入されるが、このとき残菜かご６１で麺のくずなどの残菜が除去される。
【００３０】  第二槽４２に導入された水及び空気は、空気誘導手段６２に誘導されて貯水部に溜められた貯水Ｗに当たる（図４における矢印Ｘ）。ここで、導入された水と、この水に含まれる粉類や塩分と、導入された空気中に含まれる粉類や塩分、水蒸気とが前記貯水に吸収され除去される。さらに吸引された空気は、フィルタ６３、６３を透過して第三槽４３に導入される（図４における矢印Ｙ、Ｚ）が、このフィルタ６３、６３において、空気中にのこっている粉類や水蒸気がさらに除去され、吸引手段へと導入される。そして、吸引手段へ導入された空気は、排気パイプ５１を通って外部へ排気される。
【符号の説明】
【００３１】１  麺類の水切り装置
２  本体
３  水切り室
４  処理槽
５  吸引手段
５１  排気パイプ
５２  ブロア
６１  残菜かご
６２  空気誘導手段
６３  フィルタ
７  排水手段（排水パイプ）
８１、８２  消音壁
Ｗ  貯水
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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