(57)【要約】【課題】  生体に対する安全性が高く、飲食品の成分として使用可能な新規の脂肪肝抑制剤を提供すること。【解決手段】  大麦糠又はそのα−アミラーゼ処理物を有効成分として含有する脂肪肝抑制剤を提供する。また、大麦糠又はそのα−アミラーゼ処理物に含まれる脂質を有効成分として含有する脂肪肝抑制剤を提供する。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
大麦糠又はそのα−アミラーゼ処理物を有効成分として含有する脂肪肝抑制剤。
【請求項２】
大麦糠又はそのα−アミラーゼ処理物に含まれる脂質を有効成分として含有する脂肪肝抑制剤。
【請求項３】
タンパク質を更に含有し、タンパク質の含有量が、前記脂質１００質量部に対して、１５０〜３５０質量部である、請求項２に記載の脂肪肝抑制剤。
【請求項４】
灰分を更に含有し、灰分の含有量が、前記脂質１００質量部に対して、３０〜１１０質量部である、請求項２又は３に記載の脂肪肝抑制剤。
【請求項５】
前記大麦糠が、脱穀した大麦種子を搗精度５〜５０％で精麦して得られるものである、請求項１〜４のいずれか一項に記載の脂肪肝抑制剤。
【請求項６】
肝臓トリグリセリド蓄積抑制作用を有する、請求項１〜５のいずれか一項に記載の脂肪肝抑制剤。
【請求項７】
肝臓コレステロール蓄積抑制作用を有する、請求項１〜６のいずれか一項に記載の脂肪肝抑制剤。
【請求項８】
請求項１〜７のいずれか一項に記載の脂肪肝抑制剤を含有する飲食品。
【請求項９】
請求項１〜７のいずれか一項に記載の脂肪肝抑制剤を含有する飲食品添加物。
【請求項１０】
請求項１〜７のいずれか一項に記載の脂肪肝抑制剤を含有する飼料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は脂肪肝抑制剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、脂肪肝が肝機能障害、肝疾患（肝炎、肝硬変、肝癌等）、メタボリックシンドローム等の原因となることが明らかになるにつれ、脂肪肝抑制剤に対する需要が高まっている。
【０００３】
脂肪肝抑制剤に関しては、例えば、大麦焼酎蒸留残液に一定の処理を施して得られる組成物が脂肪肝抑制作用を有することが報告されている（特許文献１、２参照）。
【特許文献１】特開２００１−１４５４７２号公報
【特許文献２】特開２００３−３８１５８号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
ところで、脂肪肝抑制剤としては、生体に対する安全性が高く、飲食品の成分として使用可能なものが望ましい。しかしながら、そのような脂肪肝抑制剤は、未だ、消費者の多様な需要を満たすのに十分な選択肢が存在するとはいえないのが実情である。
【０００５】
そこで、本発明は、生体に対する安全性が高く、飲食品の成分として使用可能な新規の脂肪肝抑制剤を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は、大麦糠（大麦種子の外層部）又はそのα−アミラーゼ処理物を有効成分として含有する脂肪肝抑制剤を提供する。本発明はまた、大麦糠又はそのα−アミラーゼ処理物に含まれる脂質を有効成分として含有する脂肪肝抑制剤を提供する。
【０００７】
本発明の脂肪肝抑制剤は、肝臓への脂質（特に、トリグリセリド、コレステロール）の蓄積を抑制することができ、そのような作用を介して脂肪肝を抑制することができる。更に、脂肪肝の抑制を通じて、脂肪肝に起因する肝機能障害、肝疾患、メタボリックシンドローム等を予防することができる。
【０００８】
大麦糠は、古来より人類の食用に供されてきた大麦に由来するものであり、人体に対する安全性は高い。また、大麦種子を精麦する際に副次的に生じる大麦糠は、従来、その大部分が廃棄されていたが、本発明の脂肪肝抑制剤はその有効利用を可能とする。
【０００９】
本発明の脂肪肝抑制剤ではまた、大麦糠又はそのα−アミラーゼ処理物に含まれる脂質が単独で有効成分となり得る。そのような脂質としては、例えば、ビタミンＥ類（トコトリエノール等）、不飽和脂肪酸（リノール酸等）、グリセロールエステルが挙げられる。本発明の脂肪肝抑制剤は、上記脂質を有効成分として含有する場合、通常、タンパク質及び／又は灰分を更に含有する。肝臓への脂質蓄積抑制作用をより効果的に発揮させるという観点から、タンパク質の含有量は、上記脂質１００質量部に対して、好ましくは１５０〜３５０質量部、より好ましくは１７５〜３２５質量部、更に好ましくは２００〜３００質量部である。また、同様の観点から、灰分の含有量は、上記脂質１００質量部に対して、好ましくは３０〜１１０質量部、より好ましくは４０〜１００質量部、更に好ましくは５０〜９０質量部である。
【００１０】
本発明において、大麦糠は、より高い脂肪肝抑制効果が得られる点で、脱穀した大麦種子を搗精度５〜５０％で精麦して得られたものであることが好ましい。
【００１１】
本発明の脂肪肝抑制剤は、肝臓トリグリセリド蓄積抑制作用及び肝臓コレステロール蓄積抑制作用を有することから、肝臓トリグリセリド蓄積抑制剤又は肝臓コレステロール蓄積抑制剤として使用することもできる。
【００１２】
本発明の脂肪肝抑制剤はまた、生体への安全性が高く、長期間継続的に摂取可能であり、医薬品、飲食品、飲食品添加物、飼料、飼料添加物等の成分として使用することができる。
【発明の効果】
【００１３】
本発明によれば、生体への安全性が高く、飲食品の成分としても使用可能な新規の脂肪肝抑制剤が提供される。また、そのような脂肪肝抑制剤を含有する医薬品、飲食品、飲食品添加物、飼料等が提供される。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
以下、本発明の好適な実施形態について詳細に説明する。
【００１５】
本発明の脂肪肝抑制剤は、一態様において、大麦糠（大麦種子の外層部）又はそのα−アミラーゼ処理物を有効成分として含有することを特徴とする。また、他の一態様において、大麦糠又はそのα−アミラーゼ処理物に含まれる脂質を有効成分として含有することを特徴とする。
【００１６】
本発明において、「脂肪肝」とは、肝臓に脂質（特に、トリグリセリド、コレステロール）が過剰に蓄積された状態を意味し、「脂肪肝抑制」とは、そのような状態を予防又は改善（治療、緩和）することを意味する。「脂肪肝」は、アルコール性のもの（アルコール摂取に起因するもの）であっても、非アルコール性のもの（アルコール摂取に起因しないもの）であってもよい。
【００１７】
大麦糠は、脱穀した大麦種子を精麦機で精麦すれば、その副産物として得ることができる。精麦処理に用いる装置は、大麦用の精麦機に限られるものではなく、搗精度の設定が可能で、大麦にも代用可能なものであれば、精米機を使用してもよい。
【００１８】
大麦糠は、発芽処理された大麦種子に由来するものであっても、発芽処理されていない大麦種子に由来するものであってもよい。発芽処理された大麦種子を使用する場合、発芽処理の期間は、好ましくは１２時間〜１０日、より好ましくは１〜７日、更に好ましくは１〜２日である。
【００１９】
本発明において、「大麦糠のα−アミラーゼ処理物」とは、大麦糠をα−アミラーゼと混合して、大麦糠中のデンプンを分解させる処理によって得られるものを意味する。「大麦糠のα−アミラーゼ処理物」は、デンプンの分解物が除去されたものでなくてもよい。
【００２０】
大麦糠又はそのα−アミラーゼ処理物に含まれる脂質としては、例えば、ビタミンＥ類（トコトリエノール等）、不飽和脂肪酸（リノール酸等）、グリセロールエステルが挙げられる。本発明の脂肪肝抑制剤は、そのような脂質を有効成分として含有する場合、通常、タンパク質及び／又は灰分を更に含有する。タンパク質の含有量は、上記脂質１００質量部に対して、好ましくは１５０〜３５０質量部、より好ましくは１７５〜３２５質量部、更に好ましくは２００〜３００質量部である。また、灰分の含有量は、上記脂質１００質量部に対して、好ましくは３０〜１１０質量部、より好ましくは４０〜１００質量部、更に好ましくは５０〜９０質量部である。
【００２１】
大麦糠は、脱穀した大麦種子を搗精度５〜５０％で精麦して得られる大麦糠であることが好ましく、精麦時の搗精度は、より好ましくは５〜４０％、更に好ましく５〜３０％である。
【００２２】
搗精度とは、精麦の程度を表す数値（％）のことであり、精麦によって得られた大麦種子の外層部の重量の、精麦前の大麦種子の重量に対する割合に相当する。したがって、例えば、「搗精度２０％」とは、削り取られた大麦種子の外層部と、精白された大麦種子の内層部と、の重量比が２：８であることを意味する。なお、「精麦」及び「精麦処理」とは、大麦種子の外層部の糠層を削り取る作業のことをいう。
【００２３】
本発明の脂肪肝抑制剤は、肝臓への脂質（特に、トリグリセリド、コレステロール）蓄積抑制作用を有する。本発明において、「蓄積抑制」とは、肝臓中の脂質（例えば、トリグリセリド又はコレステロール）の増加を抑制するか、肝臓中の脂質（例えば、トリグリセリド又はコレステロール）を低減させることを意味する。
【００２４】
本発明の脂肪肝抑制剤は、固体（例えば、凍結乾燥させて得られる粉末）、液体（水溶性又は脂溶性の溶液又は懸濁液）、ペースト等のいずれの形状でもよく、また、散剤、顆粒剤、錠剤、カプセル剤、液剤、懸濁剤、乳剤、軟膏剤、硬膏剤等のいずれの剤形を取ってもよい。また、本発明の脂肪肝抑制剤は、大麦糠、そのα−アミラーゼ処理物、又はそれらに含まれる脂質、からなるものであってもよい。
【００２５】
上述の各種製剤は、大麦糠、そのα−アミラーゼ処理物、又はそれらに含まれる脂質と、薬学的に許容される添加剤（賦形剤、結合剤、滑沢剤、崩壊剤、乳化剤、界面活性剤、基剤、溶解補助剤、懸濁化剤等）と、を混和することによって調製することができる。
【００２６】
例えば、賦形剤としては、ラクトース、スクロース、デンプン、デキストリン等が挙げられる。結合剤としては、ポリビニルアルコール、アラビアゴム、トラガント、ゼラチン、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、カルボキシメチルセルロースナトリウム、ポリビニルピロリドン等が挙げられる。滑沢剤としては、ステアリン酸マグネシウム、ステアリン酸カルシウム、タルク等が挙げられる。崩壊剤としては、例えば、結晶セルロース、寒天、ゼラチン、炭酸カルシウム、炭酸水素ナトリウム、デキストリン等が挙げられる。乳化剤又は界面活性剤としては、Ｔｗｅｅｎ６０、Ｔｗｅｅｎ８０、Ｓｐａｎ８０、モノステアリン酸グリセリン等が挙げられる。基剤としては、セトステアリルアルコール、ラノリン、ポリエチレングリコール、米糠油、魚油（ＤＨＡ、ＥＰＡ等）、オリーブ油等が挙げられる。溶解補助剤としては、ポリエチレングリコール、プロピレングリコール、炭酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、Ｔｗｅｅｎ８０等が挙げられる。懸濁化剤としては、上述の界面活性剤の他、ポリビニルアルコール、ポリビニルピロリドン、メチルセルロース、ヒドロキシメチルセルロース、アルギン酸ナトリウム等が挙げられる。
【００２７】
本発明の脂肪肝抑制剤は、飲料、食品、飼料等に添加して用いることができる。添加可能な飲料としては、水、清涼飲料水、果汁飲料、乳飲料、アルコール飲料等が挙げられる。また、添加可能な食品としては、例えば、ご飯、麦ご飯等の粒食、及び小麦粉等の粉食が挙げられる。特に、小麦粉を素材とする、麺、パン、お菓子等の食品は添加の対象として好適である。更に、穀物を原料とする加工食品（例えば、味噌、醤油）も添加の対象となる。本発明の脂肪肝抑制剤はまた、特定保健用食品、特殊栄養食品、栄養補助食品、健康食品、機能性食品、病者用食品等の成分として使用することもできる。飲料、食品等の全質量に対する脂肪肝抑制剤の含有割合は、好ましくは５質量％以上、より好ましくは１０質量％以上、更に好ましくは２０質量％以上、特に好ましくは３０質量％以上である。
【００２８】
上記飲料、食品、飼料等は、当該分野で通常使用される添加物を更に含有していてもよい。そのような添加物としては、例えば、苦味料、香料、リンゴファイバー、大豆ファイバー、肉エキス、黒酢エキス、ゼラチン、コーンスターチ、蜂蜜、動植物油脂；グルテン等のタンパク質；大豆、エンドウ等の豆類；グルコース等の単糖類；スクロース、フルクトース、マンニトール等の二糖類；デキストロース、デンプン等の多糖類；エリスリトール、キシリトール、ソルビトール等の糖アルコール類；ビタミンＣ等のビタミン類；亜鉛、銅、マグネシウム等のミネラル類；ＣｏＱ１０、α−リポ酸、カルニチン、カプサイシン等の機能性素材、が挙げられる。これらの添加物は、各々を単独で、又は複数種を組み合わせて使用することができる。
【００２９】
本発明の脂肪肝抑制剤の適切な摂取量は、摂取個体の状態、年齢等に応じて適宜決定することができる。
【実施例】
【００３０】
以下、実施例に基づいて本発明をより具体的に説明する。但し、本発明は、以下の実施例に限定されるものではない。
【００３１】
〔実施例１〕
４週齢、雄のＳＴＲマウス（日本チャールスリバー社）を用いて、以下のようにして、大麦糠の肝臓トリグリセリド蓄積抑制作用を確認した。以下の試験において、マウスは、１週間の馴化飼育後、一般状態が良好であったマウスを１８匹選択し、無作為に、対照群、内層群、外層群の３群（各群６匹）に分けた。なお、馴化飼育期間及び試験期間を通じて、マウスは、温度２２±３℃、相対湿度５５±２０％、換気回数１２回／時、明暗時間１２時間（明期：８時〜２０時）の条件で飼育した。
【００３２】
（内層画分及び外層画分の調製）
脱穀後の大麦種子（品種：ＣＤＣ  Ｆｉｂａｒ）の１８０ｇを、搗精度２０％に設定した精麦機（ＴＭ０５Ｃ、サタケ社）で２分２０秒〜２分３０秒間、精麦処理を行い、大麦種子の外層部を削り取って、外層（大麦糠）画分を得た。また、搗精度２０％で精麦した大麦種子を、今度は搗精度３６％に設定して、２分１０秒〜２分３０秒間、精麦処理を行い、外層部を更に取り除いて、内層画分を得た。いずれの画分についても、アルファ化処理を行った後、凍結乾燥し、粉砕して粉化した。
【００３３】
各画分の成分組成を表１に示す。表中、各成分量の単位はｇ／１００ｇ画分である。
【００３４】
【表１】
2010105948.tif 000002
【００３５】
（飼料の調製）
各群のマウスに投与する飼料は、粉末飼料ＡＩＮ９３Ｇをベースにして、表２の組成が得られるように調製した（対照群のマウスに投与する飼料は、粉末飼料ＡＩＮ９３Ｇをそのまま使用した）。表中、各成分量の単位はｇ／ｋｇ飼料である。
【００３６】
【表２】
2010105948.tif 000003
【００３７】
（飼料の投与）
上述の馴化飼育後、各群のマウスに所定の飼料及び水を２ヶ月間自由に摂取させた。
【００３８】
（肝臓トリグリセリドの測定）
２ヶ月の飼料投与期間終了後、各群のマウスを解剖し、Ｆｏｌｃｈ法により肝臓中のトリグリセリド濃度（ｍｇ／ｇ肝臓）を測定した。具体的には、まず、マウスの肝臓を摘出し、肝臓重量（ｇ）を測定後、凍結乾燥した。凍結乾燥した肝臓０．２ｇをクロロホルム／メタノール（２：１  ｖ／ｖ）２０ｍＬで一晩抽出した後、遠心分離（３０００ｒｐｍ、１０分）を行い、上清を回収した。次いで、遠心分離で得られた沈殿物にクロロホルム／メタノール（２：１  ｖ／ｖ）１０ｍＬを添加、攪拌し、更に遠心分離（３０００ｒｐｍ、１０分）を行い、上清を回収した。得られた全ての上清を合わせて濾紙（Ｎｏ．２）で濾過し、濾液をクロロホルム／メタノール（２：１  ｖ／ｖ）で５０ｍＬに定容して、肝臓脂質抽出液を得た。抽出液５ｍＬを分取し、Ｆｏｌｃｈ水洗用ブランク（クロロホルム：メタノール：水＝３：２８：４７  ｖ／ｖ）で水洗後、溶媒を窒素気流下、６０℃で蒸発、乾固させた。これをイソプロパノール０．５ｍＬに溶解して、検液を得た。検液中のトリグリセリド量を、トリグリセライドＥ−テストワコー（和光純薬工業社）を用いて測定した。
【００３９】
結果（平均±標準偏差）を表３及び図１に示す。
【００４０】
【表３】
2010105948.tif 000004
【００４１】
表３及び図１から明らかなように、外層群では、対照群、内層群と比較して、肝臓中のトリグリセリド濃度が顕著に低かった。
【００４２】
実施例１により、大麦糠は、肝臓トリグリセリド蓄積抑制作用を有し、脂肪肝抑制剤の有効成分として有用であることが示された。
【００４３】
〔実施例２〕
ＳＴＲマウスの代わりに４週齢、雄のＫＫマウス（日本クレア社）を用いたこと以外は実施例１と同様にして、肝臓トリグリセリド蓄積抑制作用を確認した。
【００４４】
測定された肝臓中のトリグリセリド濃度（ｍｇ／ｇ肝臓）（平均±標準偏差）を表４及び図２に示す。
【００４５】
【表４】
2010105948.tif 000005
【００４６】
表４及び図２から明らかなように、外層群では、対照群、内層群と比較して、肝臓中のトリグリセリド濃度が顕著に低かった。
【００４７】
実施例２により、大麦糠は、肝臓トリグリセリド蓄積抑制作用を有し、脂肪肝抑制剤の有効成分として有用であることが示された。
【００４８】
〔実施例３〕
４週齢、雄のＫＫマウス（日本クレア社）を用いて、以下のようにして、大麦糠の肝臓トリグリセリド蓄積抑制作用を確認した。以下の試験において、マウスは、１週間の馴化飼育後、一般状態が良好であったマウスを２４匹選択し、無作為に、対照群、外層群、脱脂外層群、外層ＮＤＦ群の４群（各群６匹）に分けた。なお、馴化飼育期間及び試験期間を通じて、マウスは、温度２２±３℃、相対湿度５５±２０％、換気回数１２回／時、明暗時間１２時間（明期：８時〜２０時）の条件で飼育した。
【００４９】
（外層画分、脱脂外層画分、外層ＮＤＦ画分の調製）
脱穀後の大麦種子（品種：ＣＤＣ  Ｆｉｂａｒ）の１８０ｇを、搗精度２０％に設定した精麦機（ＴＭ０５Ｃ、サタケ社）で２〜３分間、精麦処理を行い、大麦種子の外層部を削り取って、外層（大麦糠）画分を得た。また、大麦種子の外層部をヘキサンで抽出して、脱脂外層画分を得た。また、大麦種子の外層部をα−アミラーゼで処理し、更に中性デタージェント溶液（ラウリル硫酸ナトリウム  ３０ｇ、ＥＤＴＡ・２Ｎａ  １８．６１ｇ、ホウ酸ナトリウム・１０水塩  ６．８１ｇ、無水リン酸２ナトリウム  ４．５６ｇ、エチレングリコールモノエチルエーテル  １０ｍＬを蒸留水１Ｌに加温溶解して得られる溶液。ｐＨ：６．９〜７．１）で処理して、外層ＮＤＦ画分を得た。いずれの画分についても、アルファ化処理を行った後、凍結乾燥し、粉砕して粉化した。
【００５０】
各画分の成分組成を表５に示す。表中、各成分量の単位はｇ／１００ｇ画分である。
【００５１】
【表５】
2010105948.tif 000006
【００５２】
表５に示されるように、外層ＮＤＦ画分は、主として不溶性食物繊維からなる画分である。外層ＮＤＦ画分中の不溶性食物繊維は、一般にＮＤＦ（ｎｅｕｔｒａｌ  ｄｅｔｅｒｇｅｎｔ  ｆｉｂｅｒ、中性デタージェント繊維）と呼ばれるもの（例えば、ヘミセルロース、セルロース、リグニン、ペクチン、不溶性β−グルカン）に相当する。
【００５３】
（飼料の調製）
各群のマウスに投与する飼料は、粉末飼料ＡＩＮ９３Ｇをベースにして、表６の組成が得られるように調製した（対照群のマウスに投与する飼料は、粉末飼料ＡＩＮ９３Ｇをそのまま使用した）。表中、各成分量の単位はｇ／ｋｇ飼料である。
【００５４】
【表６】
2010105948.tif 000007
【００５５】
（飼料の投与）
上述の馴化飼育後、各群のマウスに所定の飼料及び水を２ヶ月間自由に摂取させた。
【００５６】
（肝臓トリグリセリドの測定）
２ヶ月の飼料投与期間終了後、各群のマウスを解剖し、実施例１と同様にして肝臓中のトリグリセリド濃度（ｍｇ／ｇ肝臓）を測定した。
【００５７】
結果（平均±標準偏差）を表７及び図３に示す。
【００５８】
【表７】
2010105948.tif 000008
【００５９】
表７及び図３から明らかなように、外層群、脱脂外層群及び外層ＮＤＦ群では、対照群と比較して、肝臓中のトリグリセリド濃度が低く、また、外層群では、対照群、脱脂外層群、外層ＮＤＦ群と比較して、肝臓中のトリグリセリド濃度が顕著に低かった。
【００６０】
実施例３により、大麦糠及びそれに含まれる脂質は、肝臓トリグリセリド蓄積抑制作用を有し、脂肪肝抑制剤の有効成分として有用であることが示された。
【００６１】
〔実施例４〕
４週齢、雄のＫＫマウス（日本クレア社）を用いて、以下のようにして、大麦糠のα−アミラーゼ処理物の肝臓トリグリセリド蓄積抑制作用及び肝臓コレステロール蓄積抑制作用を確認した。以下の試験において、マウスは、１週間の馴化飼育後、一般状態が良好であったマウスを１２匹選択し、無作為に、対照群、α−アミラーゼ処理群の２群（各群６匹）に分けた。なお、馴化飼育期間及び試験期間を通じて、マウスは、温度２２±３℃、相対湿度５５±２０％、換気回数１２回／時、明暗時間１２時間（明期：８時〜２０時）の条件で飼育した。
【００６２】
（α−アミラーゼ処理画分の調製）
脱穀後の大麦種子（品種：ＣＤＣ  Ｆｉｂａｒ）の１８０ｇを、搗精度２０％に設定した精麦機（ＴＭ０５Ｃ、サタケ社）で２〜３分間、精麦処理を行い、大麦種子の外層部を削り取って、外層（大麦糠）画分を得た。そして、外層画分１００ｇを、市販のα−アミラーゼ溶液（ターマミル、ノボザイムズ社）５ｍＬ及び水５Ｌの混合溶液で処理して、α−アミラーゼ処理画分を得た。α−アミラーゼ処理画分は、凍結乾燥し、粉砕して粉化した。
【００６３】
α−アミラーゼ処理画分の成分組成を表８に示す。表中、各成分量の単位はｇ／１００ｇ画分である。
【００６４】
【表８】
2010105948.tif 000009
【００６５】
（飼料の調製）
各群のマウスに投与する飼料は、粉末飼料ＡＩＮ９３Ｇをベースにして、表９の組成が得られるように調製した（対照群のマウスに投与する飼料は、粉末飼料ＡＩＮ９３Ｇをそのまま使用した）。表中、各成分量の単位はｇ／ｋｇ飼料である。
【００６６】
【表９】
2010105948.tif 000010
【００６７】
（飼料の投与）
上述の馴化飼育後、各群のマウスに所定の飼料及び水を２ヶ月間自由に摂取させた。
【００６８】
（肝臓トリグリセリド、肝臓コレステロールの測定）
２ヶ月の飼料投与期間終了後、各群のマウスを解剖し、実施例１と同様にして、肝臓中のトリグリセリド濃度（ｍｇ／ｇ肝臓）及びコレステロール濃度（ｍｇ／ｇ肝臓）を測定した（コレステロールについては、コレステロールＥ−テストワコー（和光純薬工業社）を用いた）。
【００６９】
結果（平均±標準偏差）を表１０及び図４〜５に示す。
【００７０】
【表１０】
2010105948.tif 000011
【００７１】
表１０及び図４〜５から明らかなように、α−アミラーゼ処理群では、対照群と比較して、肝臓中のトリグリセリド濃度及びコレステロール濃度が顕著に低かった。
【００７２】
実施例４により、大麦糠のα−アミラーゼ処理物は、肝臓トリグリセリド蓄積抑制作用及び肝臓コレステロール蓄積抑制作用を有し、脂肪肝抑制剤の有効成分として有用であることが示された。
【産業上の利用可能性】
【００７３】
本発明の脂肪肝抑制剤は、脂肪肝に起因する肝機能障害、肝疾患、メタボリックシンドローム等の予防に利用可能である。
【図面の簡単な説明】
【００７４】
【図１】大麦糠を投与したＳＴＲマウスの肝臓トリグリセリド濃度を示すグラフである。
【図２】大麦糠を投与したＫＫマウスの肝臓トリグリセリド濃度を示すグラフである。
【図３】大麦糠又はその処理物を投与したＫＫマウスの肝臓トリグリセリド濃度を示すグラフである。
【図４】大麦糠のα−アミラーゼ処理物を投与したＫＫマウスの肝臓トリグリセリド濃度を示すグラフである。
【図５】大麦糠のα−アミラーゼ処理物を投与したＫＫマウスの肝臓コレステロール濃度を示すグラフである。
【図１】
2010105948.tif 000012
【図２】
2010105948.tif 000013
【図３】
2010105948.tif 000014
【図４】
2010105948.tif 000015
【図５】
2010105948.tif 000016