(57)【要約】【課題】加熱開始時に初期鍋底温度を正確に検知して、トッププレートの温度状態に関わらず正確に初期鍋底温度検知を行い、設定温度を変更することで鍋底温度の温度精度向上を効果的に行い、調理性能を向上させること。【解決手段】温度検知手段８の出力をもとに鍋１の初期温度を判定する初期温度判定手段９は、加熱開始後、第一の所定時間毎に温度検知手段８の出力から第二の所定時間の第一の温度上昇値を算出し、加熱開始から第三の所定時間内に前記第二の所定時間の温度上昇値が所定の値を超えると鍋底温度が所定の温度よりも高い温度にあると判定し、温度設定手段１０に鍋１内に収容された調理物がすばやく上昇するように加熱開始時は鍋１底の安定温度より高く設定された第一の設定温度を低く変更すること。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
鍋を載置するトッププレートと、前記トッププレートの下方に設けられ前記鍋を誘導加熱する加熱手段と、前記トッププレートの下方に設けられ前記鍋底の温度を検知する赤外線センサによる温度検知手段と、前記温度検知手段の出力をもとに前記鍋の初期温度を判定する初期温度判定手段と、前記鍋内に収容された調理物がすばやく上昇するように加熱開始時は前記鍋底の安定温度より高い第一の設定温度を設定し、前記第一の設定温度到達後は前記第一の設定温度より低い第二の設定温度を設定する温度設定手段と、前記温度検知手段が検知する温度が前記温度設定手段によって設定された温度となるように前記加熱手段の加熱出力を制御する制御手段とを備え、前記初期温度判定手段は、加熱開始後、第一の所定時間毎に前記温度検知手段の出力から第二の所定時間の第一の温度上昇値を算出し、加熱開始から第三の所定時間内に前記第二の所定時間の温度上昇値が所定の値を超えると鍋底温度が所定の温度よりも高い温度にあると判定し、前記温度設定手段に設定された前記第一の設定温度を低く変更する誘導加熱調理器。
【請求項２】
初期温度判定手段は、加熱開始後、第一の所定時間毎に前記温度検知手段の出力から第二の所定時間の第一の温度上昇値を算出し、加熱開始から第三の所定時間内に前記第二の所定時間の温度上昇値が所定の値を超えると、鍋底温度が所定の温度よりも高い温度にあると判定することに代えて鍋底温度が赤外線センサが赤外線を検知できる温度よりも高い温度にあると判定し、前記温度設定手段に設定された前記第一の設定温度を低く変更する請求項１に記載の誘導加熱調理器。
【請求項３】
第一の設定温度変更後、さらに第二の所定時間に第一の温度上昇値よりも大きな第二の温度上昇値を超えるとさらに前記第一の設定温度を低く変更する温度設定手段を備えた請求項１または２に記載の誘導加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は一般家庭で使用する赤外線センサを有する誘導加熱調理器において、加熱開始後、トッププレートの温度状態に関わらず初期鍋底温度を正確に検知して、温度設定手段によって設定された温度を変更することで最適な設定温度を与え、鍋底温度の温度精度向上を効果的に行う誘導加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
図５は従来の誘導加熱調理器を示す構成図である。従来、鍋１４と、鍋１４の初期温度を検知する温度素子１６と、鍋１４を加熱する加熱部と、温度素子１６の検知温度に基づいて加熱部の制御方法を算出して制御する制御装置とを備えた誘導加熱調理器において、鍋１４内で天ぷら油などの油類を加熱する天ぷら調理の場合、制御装置は、加熱停止温度で加熱を停止し、加熱再開温度で加熱を再開する。そして、制御装置は、加熱開始時に温度素子１６の検出温度が所定温度より高いときは加熱再開温度と、加熱停止温度とを通常の値に設定してから加熱制御する。
【０００３】
また、加熱開始時に前記温度素子の検出温度が所定温度より低いときは、加熱再開温度と、加熱停止温度とを通常値より高く設定してから加熱制御を開始する天ぷら調理の加熱制御方法を行っている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００１−１６７８６６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
上記のような従来の誘導加熱調理器では、鍋１４の初期温度を検知する温度素子１６はトッププレート１５を介して鍋底温度検知をしている。例えば加熱開始時にトッププレート１５が所定温度より高い温度で鍋底が所定温度より低い温度であったとき、加熱開始時に温度素子１６はトッププレート１５からの赤外線放射の影響を受けるため鍋底温度は所定温度より低い温度であるにもかかわらず検出温度が所定温度より高いと認識してしまう。そして鍋底温度が所定温度より高い温度と認識されたまま加熱制御し、調理に最適な鍋底温度が得られない。これにより鍋１４内に収容された油も調理に最適な温度が得られない。
【０００６】
このように、従来の温度検知では初期鍋底温度検出が正確に行えないためにトッププレート１５の温度によって検知される初期鍋底温度が変化するといった課題を有していた。
【０００７】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、加熱開始後、トッププレートの温度状態に関わらず鍋の初期鍋底温度を正確に検知して、温度設定手段によって設定された温度を適切に変更することで最適な設定温度を与え、鍋底温度の温度精度向上を効果的に行うことを可能とした誘導加熱調理器を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
前記従来の課題を解決するために、本発明の誘導加熱調理器は、鍋を載置するトッププレートと、前記トッププレートの下方に設けられ前記鍋を誘導加熱する加熱手段と、前記トッププレートの下方に設けられ前記鍋底の温度を検知する赤外線センサによる温度検知手段と、前記温度検知手段の出力をもとに前記鍋の初期温度を判定する初期温度判定手段
と、前記鍋内に収容された調理物がすばやく上昇するように加熱開始時は前記鍋底の安定温度より高い第一の設定温度を設定し、前記第一の設定温度到達後は第一の設定温度より低い第二の設定温度を設定する温度設定手段と、前記温度検知手段が検知する温度が前記温度設定手段によって設定された設定温度となるように前記加熱手段の加熱出力を制御する制御手段とを備え、前記初期温度判定手段は、加熱開始後、第一の所定時間毎に前記温度検知手段の出力から第二の所定時間の第一の温度上昇値を算出し、加熱開始から第三の所定時間内に前記第二の所定時間の温度上昇値が所定の値を超えると鍋底温度が所定の温度よりも高い温度にあると判定し、前記温度設定手段に設定された前記第一の設定温度を低く変更するとしたものである。
【０００９】
これによって、最適な設定温度を与え、鍋底温度の温度精度向上を効果的に行うものである。
【発明の効果】
【００１０】
本発明の誘導加熱調理器は、例えば加熱開始時にトッププレートが高温で鍋底温度が低温であったとき、加熱開始時に鍋内に収容された調理物の初期温度を判定する初期温度判定手段を備えているのでトッププレートの温度に影響を受けて赤外線センサの検出温度が所定温度より高いと誤った認識をしてしまうことがなく調理に最適な鍋底温度を十分に与えることができる。
【００１１】
このように本発明は、トッププレートの温度状態に関わらず正確に初期鍋底温度を検知した後、各初期鍋底温度に最適な設定温度を与え、鍋底温度の温度精度向上を効果的に行うことができる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器を示す図
【図２】本発明の誘導加熱調理器の天ぷら調理の加熱制御方法を示す図
【図３】本発明の実施の形態２における誘導加熱調理器を示す図
【図４】本発明の実施の形態３における誘導加熱調理器を示す図
【図５】従来技術の誘導加熱調理器を示す図
【発明を実施するための形態】
【００１３】
第１の発明は、鍋を載置するトッププレートと、前記トッププレートの下方に設けられ前記鍋を誘導加熱する加熱手段と、前記トッププレートの下方に設けられ前記鍋底の温度を検知する赤外線センサによる温度検知手段と、前記温度検知手段の出力をもとに前記鍋の初期温度を判定する初期温度判定手段と、前記鍋内に収容された調理物がすばやく上昇するように加熱開始時は前記鍋底の安定温度より高い第一の設定温度を設定し、前記第一の設定温度到達後は前記第一の設定温度より低い第二の設定温度を設定する温度設定手段と、前記温度検知手段が検知する温度が前記温度設定手段によって設定された温度となるように前記加熱手段の加熱出力を制御する制御手段とを備え、前記初期温度判定手段は、加熱開始後、第一の所定時間毎に前記温度検知手段の出力から第二の所定時間の第一の温度上昇値を算出し、加熱開始から第三の所定時間内に前記第二の所定時間の温度上昇値が所定の値を超えると鍋底温度が所定の温度よりも高い温度にあると判定し、前記温度設定手段に設定された前記第一の設定温度を低く変更することにより、トッププレートの温度状態に関わらず初期鍋底温度を正確に検知し第一の設定温度を変更することで最適な設定温度を与え、鍋底温度の温度精度向上を効果的に行うことができる。
【００１４】
第２の発明は、特に、第１の発明において、初期温度判定手段を、加熱開始後、前記第一の所定時間毎に前記温度検知手段の出力から第二の所定時間の第一の温度上昇値を算出し、加熱開始から第三の所定時間内に前記第二の所定時間の第一の温度上昇値が所定の値
を超えると、鍋底温度が所定の温度よりも高い温度にあると判定することに代えて鍋底温度が赤外線センサが赤外線を検知できる温度よりも高い温度にあると判定し、前記温度設定手段に設定された前記第一の設定温度を低く変更するとすることにより鍋底温度を赤外線センサの感度波長を用いて高い温度にあると判定できる。
【００１５】
第３の発明は、特に、第１または第２の発明において、第一の設定温度変更後、さらに第二の所定時間に第一の温度上昇値よりも大きな第二の温度上昇値を超えるとさらに前記第一の設定温度を低く変更する温度設定手段を備えることで、より正確な初期鍋底温度を検知した後、各初期鍋底温度に最適な設定温度を与え、鍋底温度の温度精度向上をさらに効果的に行うことができる。
【００１６】
以下本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１７】
（実施の形態１）
以下本発明の第１の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。図１は、本発明の実施の形態１における誘導加熱調理器の図、図２は本発明の誘導加熱調理器の天ぷら調理の加熱制御方法を示す図である。
【００１８】
図１において鍋１を載置するトッププレート２と、トッププレート２の下方に設けられ鍋１を誘導加熱する加熱手段７と、トッププレート２の下方に設けられ鍋１の初期温度を検知する赤外線センサ４による温度検知手段８と、温度検知手段８の出力をもとに鍋１の初期温度を判定する初期温度判定９と、鍋１内に収容された油がすばやく上昇するように加熱開始時は鍋１の鍋底の安定温度より高い第一の設定温度を設定し、前記第一の設定温度到達後は前記第一の設定温度より低い第二の設定温度を設定する温度設定手段１０と、温度検知手段８が検知する温度が温度設定手段１０によって設定された設定温度となるように加熱手段７の加熱出力を制御する制御手段１１とを備え、初期温度判定手段９は、加熱開始後、前記第一の所定時間毎に温度検知手段８の出力から第二の所定時間の第一の温度上昇値を算出し、加熱開始から第三の所定時間内に前記第二の所定時間の温度上昇値が所定の値を超えると鍋底温度が所定の鍋底温度よりも高い温度にあると判定し、温度設定手段１０に設定された前記第一の設定温度を低く変更する。
【００１９】
以上のように構成された誘導加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００２０】
まず、商用電源５を投入し図示していない操作スイッチで加熱を開始すると、インバータ回路６から加熱コイル３に電力を供給し、加熱コイル３  に誘導磁界が発生する。
【００２１】
そして、トッププレート２上の鍋１が加熱される。
【００２２】
この誘導加熱によって鍋１の温度が上昇し、鍋１内の被加熱物である、例えば油の温度が上昇するものである。
【００２３】
ここで、鍋１の温度が上昇すると、その温度に対応した量の赤外線が鍋１から放射される。トッププレート２を通った赤外線が赤外線センサ４に入射される。赤外線センサ４は使用する素子の特性によって、検知可能な温度が違い、検知温度以下であると温度上昇値はゼロで、検知温度以上で初めて温度上昇値が検知されるものである。トッププレートからの赤外線放射の影響を受けた初期鍋底温度検知になっている。
【００２４】
そこで図２において初期温度判定手段９でトッププレートの温度を考慮しない鍋１の初期鍋底温度を判定し、加熱開始後、前記第一の所定時間毎に温度検知手段８の出力から第
二の所定時間の第一の温度上昇値を算出し、加熱開始から第三の所定時間内に前記第二の所定時間の温度上昇値が所定の値を超えると鍋底温度が所定の鍋底温度よりも高い温度にあると判定し、第一の設定温度を低く変更する。
【００２５】
なお、初期温度判定手段９に用いられる所定時間と温度設定手段１０に用いられる設定温度は予め最適な値を実験的に決定するものである。
【００２６】
以上のように本実施の形態では、トッププレートの温度状態に関わらず赤外線センサ４を介して初期温度判定手段９と温度設定手段１０を用いることにより鍋１の初期鍋底温度を正確に検知して設定温度を変更することができる。
【００２７】
なお、赤外線センサ４の位置はトッププレート２の下方に設けられていればコイルの中央に設けられてもコイル間に設けられていてもよく、個数も１個には限らず、種類も問わない。
【００２８】
（実施の形態２）
以下本発明の第２の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。図３は本発明の実施の形態２における誘導加熱調理器を示す図である。
【００２９】
なお、実施の形態１と同じ構成物・動作については説明を省略する。
【００３０】
本実施の形態は、加熱開始後、前記第一の所定時間毎に温度検知手段８の出力から第一の所定時間の温度上昇値を算出し、加熱開始から第三の所定時間内に前記第一の所定時間の温度上昇値が所定の値を超えると鍋の鍋底温度が所定の鍋底温度よりも高い温度にあると判定する初期温度判定手段９を、加熱開始後、第一の所定時間毎に温度検知手段８の出力から第一の所定時間の温度上昇値を算出し、加熱開始から第三の所定時間内に第一の所定時間の温度上昇値が所定の値を超えると、実施の形態１では鍋底温度が所定の鍋底温度よりも高い温度にあると判定する初期温度判定手段９に代えて、鍋底温度が赤外線の検知できる温度よりも高い温度にあると判定する初期温度判定手段１２を備えることにより、赤外線センサ４の特性の感度波長を用いて鍋底温度が赤外線センサ４で検知可能な高い温度にあると判定できる。
【００３１】
鍋底温度の判定温度設定後、実施の形態１と同様に動作、作用する。
【００３２】
なお、判定温度は感度波長の違う特性の異なる素子を赤外線センサ４に用いれば低めにも高めにも設定を変更することができる。
【００３３】
以上のように本実施の形態では、鍋底温度が所定の鍋底温度よりも高い温度にあると判定する初期温度判定手段９を鍋底温度が赤外線の検知できる温度よりも高い温度にあると判定する初期温度判定手段１２に代えることにより、鍋底温度を赤外線センサ４の感度波長を用いて高い温度にあると判定できる。
【００３４】
（実施の形態３）
以下本発明の第３の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。図４は本発明の実施の形態３における誘導加熱調理器を示す図である。
【００３５】
なお、実施の形態１と同じ構成物・動作については説明を省略する。
【００３６】
本実施の形態は、実施の形態１において鍋底温度がすばやく上昇するように加熱開始時は前記鍋底の安定温度より高い第一の設定温度を設定し第一の設定温度到達後は第一の設
定温度より低い第二の設定温度を設定する温度設定手段１０に代えて、実施の形態１における初期温度判定手段９または実施の形態２における初期温度判定手段１２により、加熱開始後、前記第一の所定時間毎に温度検知手段８の出力から第二の所定時間の第一の温度上昇値を算出し、加熱開始から第三の所定時間内に前記第二の所定時間の温度上昇値が所定の値を超えると鍋底温度が所定の鍋底温度よりも高い温度にあるまたは鍋底温度が赤外線の検知できる温度よりも高い温度にあると判定し、温度設定手段１３に設定された前記第一の設定温度を低く第一の設定温度変更後、さらに第二の所定時間に第一の温度上昇値よりも大きな第二の温度上昇値を超えるとさらに前記第一の設定温度を低く変更する温度設定手段１３を備える。温度設定手段１３を備えることにより実施の形態１に記載の前記第二の所定時間の第一の温度上昇値よりも大きな第二の温度上昇値を超えるとさらに第一の設定温度を低く変更することができる。
【００３７】
なお、温度設定手段１３に用いられる第二の所定時間の第一の温度上昇値、第二の温度上昇値は予め最適な値を実験的に決定するものである。
【００３８】
以上のように本実施の形態では、第二の所定時間の第一の温度上昇値よりも大きな第二の温度上昇値を超えるとさらに第一の設定温度を低くする温度設定手段１３によって第一の設定温度をさらに低く変更し、より最適な第一の設定温度を与え、鍋底温度の温度精度向上を効果的に行うことができる。
【産業上の利用可能性】
【００３９】
以上のように本発明にかかる誘導加熱調理器は、トッププレートの温度状態に関わらず初期鍋底温度を正確に検知して設定温度を変更することで最適な設定温度を与え、鍋底温度の温度精度向上を効果的に行うことが可能となるので、家庭用あるいは業務用など様々な誘導加熱調理器にも適用できる。
【符号の説明】
【００４０】
１  鍋
２  トッププレート
３  加熱コイル
４  赤外線センサ
５  商用電源
６  インバータ回路
７  加熱手段
８  温度検知手段
９、１２  初期温度判定手段
１０、１３  温度設定手段
１１  制御手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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