(57)【要約】【課題】加熱室の清掃性を高くすることができる加熱調理器を提供する。【解決手段】加熱調理器は、ケーシングと、ケーシング内に設けられ、被調理物を収容する加熱室１０２と、ケーシングの上部と加熱室１０２の上部との間に配置され、加熱室１０２内の被調理物を輻射熱で加熱する上ヒータ１１８，１１８とを備える。上ヒータ１１８，１１８は加熱室１０２内に露出していなくて、加熱室１０２の上部のうち、上ヒータ１１８，１１８に対向する対向部１３５は、加熱室１０２内に向かって凸形状となるように形成されている。【選択図】図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
ケーシングと、
上記ケーシング内に設けられ、被調理物を収容する加熱室と、
上記ケーシングの上部と上記加熱室の上部との間に配置され、上記加熱室内の被調理物を輻射熱で加熱する加熱部と
を備え、
上記加熱部は上記加熱室内に露出していなくて、上記加熱室の上部のうち、上記加熱部に対向する対向部は、上記加熱室内に向かって凸形状となるように形成されていることを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
請求項１に記載の加熱調理器において、
上記加熱物上に配置され、上記加熱部からの輻射熱を反射する第１の反射板を備え、
上記第１の反射板は上記加熱室内に対して凹形状であることを特徴とする加熱調理器。
【請求項３】
請求項２に記載の加熱調理器において、
上記第１の反射板上に配置された断熱材を備えることを特徴とする加熱調理器。
【請求項４】
請求項３に記載の加熱調理器において、
上記断熱材上に配置され、上記加熱部からの輻射熱を反射する第２の反射板を備え、
上記第２の反射板は上記加熱室内に対して凹形状であることを特徴とする加熱調理器。
【請求項５】
請求項４に記載の加熱調理器において、
上記第２の反射板の輻射熱の反射面は、上記対向部の輻射熱の反射率よりも高い反射率を有する材料からなっていることを特徴とする加熱調理器。
【請求項６】
請求項２から５までのいずれか一項に記載の加熱調理器において、
上記第１の反射板の輻射熱の反射面は、上記対向部の輻射熱の反射率よりも高い反射率を有する材料からなっていることを特徴とする加熱調理器。
【請求項７】
請求項１から６までのいずれか一項に記載の加熱調理器において、
上記対向部の室内側の表面と、上記対向部の室外側の表面とに、上記対向部の材料の輻射率よりも輻射率が高くなるように塗装または表面処理が施されていることを特徴とする加熱調理器。
【請求項８】
請求項１から７までのいずれか一項に記載の加熱調理器において、
上記加熱部は石英管ヒータであることを特徴とする加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、加熱調理器としては、特開２００４−３６０９８８号公報（特許文献１）に開示されたものがある。この加熱調理器は、ケーシングと、このケーシング内に設けられた加熱室と、加熱室内の被調理物を上方から輻射熱で加熱する上ヒータと、加熱室内の被調理物を下方から輻射熱で加熱する下ヒータとを備えている。
【０００３】
上記加熱室の上部には、上ヒータを収容する上ヒータ収容部が設けられている。この上ヒータ収容部は加熱室の内壁に設けられた凹部であって、上ヒータが加熱室内に露出する構成となっている。
【０００４】
一方、上記下ヒータ上には加熱室の底板があって、下ヒータは加熱室内に露出しない構成となっている。これにより、被調理物から出た屑や油を底板で受けてその屑や油の清掃を容易にしている。仮に、上記底板を無くしたなら、下ヒータが加熱室内に露出し、下ヒータが邪魔になって、加熱室の下側の内壁面の清掃性は悪くなってしまう。
【０００５】
このように、上記従来の加熱調理器では、加熱室の下側の内壁面の清掃性は良好であるが、上ヒータが加熱室内に露出する構成であるので、被調理物から出た屑や油が上ヒータ収容部に付着すると、上ヒータが邪魔になって、その付着した屑や油の清掃は非常に困難である。
【０００６】
すなわち、上記従来の加熱調理器には、加熱室の上側の内壁面の清掃性が悪いという問題があった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】特開２００４−３６０９８８号公報（図１）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
そこで、本発明の課題は、加熱室の清掃性を高くすることができる加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記課題を解決するため、本発明の加熱調理器は、
ケーシングと、
上記ケーシング内に設けられ、被調理物を収容する加熱室と、
上記ケーシングの上部と上記加熱室の上部との間に配置され、上記加熱室内の被調理物を輻射熱で加熱する加熱部と
を備え、
上記加熱部は上記加熱室内に露出していなくて、上記加熱室の上部のうち、上記加熱部に対向する対向部は、上記加熱室内に向かって凸形状となるように形成されていることを特徴としている。
【００１０】
上記構成の加熱調理器によれば、上記加熱部は加熱室内に露出していないので、加熱室の内壁面の清掃に邪魔とならない。したがって、上記加熱室の清掃性を高くすることができる。
【００１１】
また、上記加熱室の上部のうち、加熱部に対向する対向部は、加熱室内に向かって凸形状となるように形成されているので、加熱部からの輻射熱を広範囲に放射することができる。したがって、上記加熱室内の被調理物を加熱ムラを低減できる。
【００１２】
また、上記対向部は加熱部からの輻射熱を広範囲に放射することができるので、加熱部の個数を例えば２個にしても、加熱室内の被調理物の加熱ムラを低減できる。
【００１３】
また、上記加熱室の上部のうち、加熱部に対向する対向部は、加熱室内に向かって凸形状となるように形成されているので、補強リブと同様の効果を奏し、加熱室の強度を高くすることができる。
【００１４】
一実施形態の加熱調理器では、
上記加熱物上に配置され、上記加熱部からの輻射熱を反射する第１の反射板を備え、
上記第１の反射板は上記加熱室内に対して凹形状である。
【００１５】
ここで、「加熱室内に対して凹形状」とは、加熱室内側から第１の反射板を見たとき、凹形状となっていることを意味する。
【００１６】
上記実施形態の加熱調理器によれば、上記加熱部上の第１の反射板は加熱室内に対して凹形状であるので、加熱部からの輻射熱を加熱室内へ効率良く反射できる。したがって、加熱部に投入するエネルギを少なくして、省エネ効果が得られる。
【００１７】
一実施形態の加熱調理器は、
上記第１の反射板上に配置された断熱材を備える。
【００１８】
上記実施形態の加熱調理器によれば、上記第１の反射板上に断熱材を配置しているので、加熱室外へ漏れる輻射熱を低減できる。
【００１９】
一実施形態の加熱調理器では、
上記断熱材上に配置され、上記加熱部からの輻射熱を反射する第２の反射板を備え、
上記第２の反射板は上記加熱室内に対して凹形状である。
【００２０】
ここで、「加熱室内に対して凹形状」とは、加熱室内側から第１の反射板を見たとき、凹形状となっていることを意味する。
【００２１】
上記実施形態の加熱調理器によれば、上記断熱材上の第２の反射板は加熱室内に対して凹形状であるので、断熱材から漏れ出た輻射熱を加熱室内へ効率良く反射できる。したがって、加熱部に投入するエネルギをより少なくして、省エネ効果をより高くすることができる。
【００２２】
一実施形態の加熱調理器では、
上記第２の反射板の輻射熱の反射面は、上記対向部の輻射熱の反射率よりも高い反射率を有する材料からなっている。
【００２３】
上記実施形態の加熱調理器によれば、上記第２の反射板の輻射熱の反射面は、上記対向部の輻射熱の反射率よりも高い反射率を有する材料からなっているので、第２の反射板を介して漏れ出る輻射熱を低減できる。
【００２４】
一実施形態の加熱調理器では、
上記第１の反射板の輻射熱の反射面は、上記対向部の輻射熱の反射率よりも高い反射率を有する材料からなっている。
【００２５】
上記実施形態の加熱調理器によれば、上記第１の反射板の輻射熱の反射面は、対向部の輻射熱の反射率よりも高い反射率を有する材料からなっているので、第１の反射板を介して漏れ出る輻射熱を低減できる。
【００２６】
一実施形態の加熱調理器では、
上記対向部の室内側の表面と、上記対向部の室外側の表面とに、上記対向部の材料の輻射率よりも輻射率が高くなるように塗装または表面処理が施されている。
【００２７】
上記実施形態の加熱調理器によれば、
上記対向部の室内側の表面と、対向部の室外側の表面とに、対向部の材料の輻射率よりも輻射率が高くなるように塗装または表面処理が施されているので、加熱室内への輻射熱の供給効率を向上させることができる。
【００２８】
一実施形態の加熱調理器では、
上記加熱部は石英管ヒータである。
【００２９】
上記実施形態の加熱調理器によれば、上記石英管ヒータはセラミック管ヒータに比べて安価である。したがって、上記加熱部は石英管ヒータであることにより、製造コストを低減できる。
【発明の効果】
【００３０】
本発明の加熱調理器によれば、加熱部は、加熱室内に露出していないことによって、加熱室の内壁面の清掃に邪魔とならないので、加熱室の清掃性を高くすることができる。
【００３１】
また、上記加熱室の上部のうち、加熱部に対向する対向部は、加熱室内に向かって凸形状となるように形成されていることによって、加熱部からの輻射熱を広範囲に放射することができるので、加熱室内の被調理物の加熱ムラを低減できる。
【００３２】
また、上記対向部は加熱部からの輻射熱を広範囲に放射することができるので、加熱部の個数を例えば２個にしても、加熱室内の被調理物の加熱ムラを低減できる。
【００３３】
また、上記加熱室の上部のうち、加熱部に対向する対向部は、加熱室内に向かって凸形状となるように形成されているので、補強リブと同様の効果を奏し、加熱室の強度を高くすることができる。
【図面の簡単な説明】
【００３４】
【図１】図１は本発明の一実施形態の加熱調理器の模式正面図である。
【図２】図２は上記加熱調理器の模式断面図である。
【図３】図３は図２の要部の拡大図である。
【発明を実施するための形態】
【００３５】
以下、本発明の加熱調理器を図示の実施の形態により詳細に説明する。
【００３６】
図１は、本発明の一実施形態の加熱調理器１００を前面側から見た模式図である。なお、図１では、後述する排気ダクト１２６および希釈排気口１２８の図示を省略している。
【００３７】
上記加熱調理器１００は、直方体形状のケーシング１０１と、ケーシング１０１内に設けられた加熱室１０２（図２参照）と、ケーシング１０１の前方に回動自在に設けられた開閉扉１０３とを備えている。
【００３８】
上記開閉扉１０３の回動により、加熱室１０２の前面側の開口部１０２ａが開閉されるようになっている。また、開閉扉１０３の上部にはハンドル１１０が取り付けられている。そして、開閉扉１０３の略中央部には耐熱ガラス１１１が配置されており、ユーザが耐熱ガラス１１１を通して加熱室１０２内の状態を視認できるようになっている。また、開閉扉１０３の後面には、耐熱ガラス１１１を取り囲むように耐熱樹脂製のパッキン(図示せず)が固着されている。
【００３９】
上記パッキンは、開閉扉１０３の全閉時、加熱室１０２の開口部１０２ａの周縁部に強く押し付けられるようになっている。これにより、開閉扉１０３と加熱室１０２の開口部１０２ａの周縁部との間から、加熱室１０２内の水蒸気などが漏れ出るのを防ぐようにしている。
【００４０】
上記ケーシング１０１の前面の右側には操作パネル１０５を設けている。この操作パネル１０５は、液晶表示部１０６、ダイヤル１０７および複数のボタン１０８を有している。また、ダイヤル１０７の下側には給水タンク１１２の前面が露出している。この給水タンク１１２はケーシング１０１に対して着脱可能なタンクである。
【００４１】
図２は上記加熱調理器１００の模式断面図である。
【００４２】
図２において、１０９は被調理物であり、１１４は露受容器であり、１１５は水位センサであり、１１６は給水ポンプであり、１１７は給水管であり、１１８，１１８は加熱部の一例としての上ヒータであり、１１９，１１９は第１の反射板の一例としての第１の上ヒータカバーであり、１２０はトレイであり、１２１は下ヒータであり、１２２は遮熱板であり、１２３は排気口であり、１２４は排気口カバーであり、１２５は排気サーモセンサであり、１２６は排気ダクトであり、１２６ａは冷気導入用開口部であり、１２７は冷気経路であり、１２８は希釈排気口であり、１２９は蒸気発生部である。また、図示しないが、被調理物１０９の高周波加熱を行えるように、マイクロ波を発生するマグネトロンをケーシング１０１内に設置している。
【００４３】
上記給水ポンプ１１６は、給水タンク１１２内の水を吸い込み、その水を給水管１１７を介して蒸気発生部１２９に送る。この蒸気発生部１２９は、給水ポンプ１１６からの水を加熱して水蒸気にして加熱室１０２内に供給したり、その水蒸気を過熱して過熱水蒸気にして加熱室１０２内に供給したりすることができる。ここで、上記過熱水蒸気とは、１００℃以上の過熱状態にまで加熱された水蒸気を意味する。
【００４４】
上記被調理物１０９は、蒸気発生部１２９からの水蒸気や過熱水蒸気で加熱可能であり、上ヒータ１１８および下ヒータ１２１の輻射熱でも加熱可能である。また、上ヒータ１１８下には加熱室１０２の天壁１３３があり、下ヒータ１２１上には加熱室１０２の底壁１３４があって、上ヒータ１１８および下ヒータ１２１は共に加熱室１０２内に露出していない。なお、天壁１３３は加熱室の上部の一例である。
【００４５】
上記上ヒータ１１８，１１８はそれぞれ石英管ヒータである。この石英管ヒータは、石英管内にニクロム線等のヒータ線をコイル状にして挿入し、石英管内に窒素ガスを所定の圧力で封入した構造となっている。
【００４６】
図３は図２の要部の拡大図である。
【００４７】
図３において、１３０は断熱材であり、１３１は第２の反射板の一例としての第２の上ヒータカバーであり、１３２は室温センサである。
【００４８】
上記断熱材１３０は、第１の上ヒータカバー１１９，１１９と第２の上ヒータカバー１３１との間、および、第２の上ヒータカバー１３１と加熱室１０２の天壁１３３との間に配置されている。この断熱材１３０は、グラスウール、ロックウールまたは発泡ガラス等で構成される。
【００４９】
上記天壁１３３は、上ヒータ１１８，１１８に対向する対向部１３５，１３５を有している。この対向部１３５，１３５は、加熱室１０２内に向かって凸形状となるように形成されており、対向部１３５，１３５の断面形状は略台形形状となっている。
【００５０】
また、上記対向部１３５，１３５の下面および上面には例えば黒色の塗料を塗っている。この塗料は、天壁１３３の材料の輻射率よりも輻射率が高い塗料である。また、対向部１３５，１３５の下面および上面に塗る塗料は、黒色の塗料の限定されず、天壁１３３の材料の輻射率よりも輻射率が高い塗料であれば、どんな色の塗料であってもよい。ここで、「対向部１３５，１３５の下面」とは、室内側の表面、つまり、被調理物１０９側の表面を指す。また、「対向部１３５，１３５の上面」とは、室外側の表面、つまり、上ヒータ１１８，１１８側の表面を指す。
【００５１】
上記第１の上ヒータカバー１１９，１１９はアルスター鋼板からなっている。また、第１の上ヒータカバー１１９，１１９は、上ヒータ１１８，１１８上に配置されており、上ヒータ１１８，１１８からの輻射熱を加熱室１０２内へ反射する。また、第１の上ヒータカバー１１９，１１９の形状は加熱室１０２内に対して凹形状であり、かつ、第１の上ヒータカバー１１９，１１９の断面形状は略台形形状である。
【００５２】
また、上記第１の上ヒータカバー１１９，１１９の輻射熱の反射面（上ヒータ１１８，１１８側の表面）は、対向部１３５，１３５の輻射熱の反射率よりも高い反射率を有する。
【００５３】
上記第２の上ヒータカバー１３１は、アルスター鋼板で形成されており、上ヒータ１１８，１１８上に位置する反射部１３６，１３６を有している。この反射部１３６，１３６は、上ヒータ１１８，１１８からの輻射熱を加熱室１０２内へ反射する。また、反射部１３６，１３６の形状は加熱室１０２内に対して凹形状であり、かつ、反射部１３６，１３６の断面形状は略台形形状である。
【００５４】
また、上記反射部１３６，１３６の輻射熱の反射面（断熱材１３０側の表面）は、対向部１３５，１３５の輻射熱の反射率よりも高い反射率を有する。
【００５５】
上記室温センサ１３２は、上ヒータ１１８からの輻射熱の温度と加熱室１０２内の室温との両方を検出できるように、前側の対向部１３５の下面に取り付けられている。室温センサ１３２によって前側の対向部１３５上の上ヒータ１１８の異常を検知した場合、図示しない制御部がその上ヒータ１１８への電源供給を停止する。これは、前側の対向部１３５はユーザが触る可能性が高いため、ユーザが前側の対向部１３５で火傷する危険を下げるためである。なお、後側の対向部１３５はユーザが触る可能性が低いので、後側の対向部１３５に温度センサを取り付けていない。
【００５６】
上記構成の加熱調理器１００によれば、加熱室１０２の天壁１３３を清掃する際、上ヒータ１１８，１１８は、加熱室１０２内に露出していないので、清掃の邪魔にならない。
【００５７】
したがって、上記加熱室１０２の天壁１３３の清掃作業は、上ヒータ１１８，１１８を意識することなく行えて良好である。
【００５８】
また、上記上ヒータ１１８，１１８に対向する対向部１３５，１３５は、加熱室１０２内に向かって凸形状となるように形成されているので、上ヒータ１１８，１１８からの輻射熱を広範囲に放射することができる。
【００５９】
したがって、上記加熱室１０２上には２つの上ヒータ１１８，１１８しか配置していないが、上ヒータ１１８と上ヒータ１１８との間のピッチを適切に設定することによって、加熱室１０２内の被調理物１０９をムラ無く加熱することができる。
【００６０】
また、上記上ヒータ１１８，１１８に対向する対向部１３５，１３５は、加熱室１０２内に向かって凸形状となるように形成されているので、補強リブと同様の効果を奏し、加熱室１０２の強度は高くなっている。
【００６１】
また、上記第１の上ヒータカバー１１９，１１９は加熱室１０２内に対して凹形状であるので、上ヒータ１１８，１１８からの輻射熱を加熱室１０２内へ効率良く反射できる。
【００６２】
したがって、上記上ヒータ１１８，１１８に投入するエネルギを少なくして、省エネ効果を高くすることができる。
【００６３】
また、上記第１の上ヒータカバー１１９，１１９と第２の上ヒータカバー１３１との間に断熱材１３０を配置しているので、加熱室１０２外へ漏れる輻射熱を低減できる。
【００６４】
また、上記第２の上ヒータカバー１３１の反射部１３６，１３６は加熱室１０２内に対して凹形状であるので、断熱材１３０から漏れ出た輻射熱を加熱室１０２内へ効率良く反射できる。
【００６５】
したがって、上記上ヒータ１１８，１１８に投入するエネルギをより少なくして、省エネ効果をより高くすることができる。
【００６６】
また、上記第１の上ヒータカバー１１９，１１９の輻射熱の反射面は、対向部１３５，１３５の輻射熱の反射率よりも高い反射率を有するので、第１の上ヒータカバー１１９，１１９を介して漏れ出る輻射熱を低減できる。
【００６７】
また、上記第２の上ヒータカバー１１９，１１９が有する反射部１３６，１３６の輻射熱の反射面は、対向部１３５，１３５の輻射熱の反射率よりも高い反射率を有するので、反射部１３６，１３６を介して漏れ出る輻射熱を低減することができる。
【００６８】
また、上記上ヒータ１１８，１１８に対向する対向部１３５，１３５の下面および上面には、天壁１３３の材料の輻射率よりも輻射率が高い黒色の塗料を塗っているので、加熱室１０２内への輻射熱の供給効率を向上させることができる。
【００６９】
また、上記上ヒータ１１８，１１８は石英管ヒータであるので、セラミック管ヒータを用いる場合よりも、製造コストを低減できる。
【００７０】
仮に、上記上ヒータ１１８，１１８が加熱室１０２内に露出する構成であるとしたなら、石英管ヒータはセラミック管ヒータよりも強度が低くて割れる危険があるので、上ヒータ１１８，１１８として石英管ヒータを採用することはできない。
【００７１】
上記実施形態では、対向部１３５，１３５の下面および上面に、天壁１３３の材料の輻射率よりも輻射率が高い塗料を塗っていたが、対向部１３５，１３５の下面および上面に、天壁１３３の材料の輻射率よりも輻射率が高くなるように表面処理を施してもよい。
【００７２】
上記実施形態では、加熱室１０２上には２つの上ヒータ１１８，１１８を配置していたが、上ヒータ１１８の個数は２個に限定されず、１個でも、３個以上であってもよい。
【００７３】
上記実施形態では、断面形状が略台形形状の対向部１３５，１３５を用いていたが、断面形状が例えば略円弧形状の対向部を用いてもよい。この対向部は、加熱室１０２内に向かって凸形状となるように形成するのが好ましい。
【００７４】
上記実施形態では、断面形状が略台形形状の第１の上ヒータカバー１１９，１１９を用いていたが、断面形状が例えば略円弧形状の第１の上ヒータカバーを用いてもよい。この第１の上ヒータカバーは、加熱室１０２内に対して凹形状となるように形成するのが好ましい。
【００７５】
上記実施形態では、断面形状が略台形形状の反射部１３６，１３６を用いていたが、断面形状が例えば略円弧形状の反射部を用いてもよい。この反射部は、加熱室１０２内に対して凹形状となるように形成するのが好ましい。
【００７６】
上記実施形態では、室温センサ１３２は、対向部１３５，１３５の下面に取り付けられていたが、加熱室１０２の底壁１３４または後壁に取り付けてもよいし、あるいは、加熱室１０２の左側または右側の側壁に取り付けてもよい。
【００７７】
上記実施形態では、室温センサ１３２の個数は１個であったが、複数にしてもよい。
【００７８】
上記実施形態では、上ヒータ１１８，１１８として石英管ヒータを採用していたが、上ヒータ１１８，１１８として例えばセラミック管ヒータを採用してもよい。
【００７９】
上記実施形態では、加熱調理器１００に、過熱水蒸気を生成する機能を有する蒸気発生部１２９を搭載していたが、加熱調理器１００に、水蒸気を発生させるだけで過熱水蒸気を生成する機能を有さない蒸気発生装置を搭載してもよい。
【００８０】
本発明は、例えば、過熱水蒸気を使用するオーブンレンジのみならず、過熱水蒸気を使用しないオーブン、レンジ、オーブンレンジまたはＩＨクッキングヒータ等の加熱調理器にも適用できるし、過熱水蒸気を使用するオーブン、レンジまたはＩＨクッキングヒータ等の加熱調理器にも適用できる。
【００８１】
本発明の加熱調理器では、クッキングヒータ（ＩＨヒータや電気ヒータなどの電気コンロまたはガスコンロを用いたものを含む）やオーブンレンジなどにおいて、過熱水蒸気または飽和水蒸気を用いることによって、ヘルシーな調理を行うことができる。例えば、本発明の加熱調理器では、温度が１００℃以上の過熱水蒸気または飽和水蒸気を食品表面に供給し、食品表面に付着した過熱水蒸気または飽和水蒸気が凝縮して大量の凝縮潜熱を食品に与えるので、食品に熱を効率よく伝えることができる。また、凝縮水が食品表面に付着して塩分や油分が凝縮水と共に滴下することにより、食品中の塩分や油分を低減できる。さらに、加熱室内は過熱水蒸気または飽和水蒸気が充満して無酸素状態となることにより、食品の酸化を抑制した調理が可能となる。
【符号の説明】
【００８２】
１００  加熱調理器
１０１  ケーシング
１０２  加熱室
１３５  対向部
１１８  上ヒータ
１１９  上ヒータカバー
１３０  断熱材
１３１  第２の上ヒータカバー
１３３  天壁
１３５  対向部
１３６  反射部
【図１】
2010255987.tif 000003
【図２】
2010255987.tif 000004
【図３】
2010255987.tif 000005