(57)【要約】【課題】安定性を改善したクッキーサンドイッチを得ること。【解決手段】上部クッキーおよび底部クッキーならびにそれらの間のフィリングを含む、製造中の安定性を改善したクッキー製品であって、前記上部クッキーおよび前記底部クッキーはそれぞれ第１の端部と、第２の端部と、上部端部と底部端部の間の長さと、前記上部端部および前記底部端部に隣接した２つの側面と、前記両側面の間の幅と、中心部分と、内表面および外表面とを有し、前記内表面はフィリングに隣接接触し、前記内表面は実質的に平坦であり、前記外表面はそれぞれ非平坦な外表面を提供する複数の外表面部分を含み、前記外表面部分の少なくとも１つは実質的に平坦であり、前記クッキーの幅より実質的に狭い幅を有し、前記少なくとも１つの安定性を提供する外表面部分が全体として平坦な支持表面上に配置されたときに、前記クッキーに安定性を提供するように構成されていることを特徴とするクッキー製品。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
上部クッキーおよび底部クッキーならびにそれらの間のフィリングを含む、製造中の安定性を改善したクッキー製品であって、前記上部クッキーおよび前記底部クッキーはそれぞれ第１の端部と、第２の端部と、上部端部と底部端部の間の長さと、前記上部端部および前記底部端部に隣接した２つの側面と、前記両側面の間の幅と、中心部分と、内表面および外表面とを有し、前記内表面はフィリングに隣接接触し、前記内表面は実質的に平坦であり、前記外表面はそれぞれ非平坦な外表面を提供する複数の外表面部分を含み、前記外表面部分の少なくとも１つは実質的に平坦であり、前記クッキーの幅より実質的に狭い幅を有し、前記少なくとも１つの安定性を提供する外表面部分が全体として平坦な支持表面上に配置されたときに、前記クッキーに安定性を提供するように構成されていることを特徴とするクッキー製品。
【請求項２】
前記安定性を提供する外表面部分はマドレーヌケーキの外形に類似した全体的に丸い外形を有することを特徴とする請求項１に記載のクッキー製品。
【請求項３】
前記複数の外表面部分は階段形状に構成され、前記外表面と前記内表面の間の距離は前記クッキーの前記側面においてよりも前記クッキーの前記中心部分においてより大きくなることを特徴とする請求項１に記載のクッキー製品。
【請求項４】
前記複数の外表面部分は貝殻形態を提供するように構成されることを特徴とする請求項１に記載のクッキー製品。
【請求項５】
前記安定性を提供する外表面部分は、前記クッキーの幅の約１０から４０パーセントである幅を有することを特徴とする請求項１に記載のクッキー製品。
【請求項６】
前記クッキーの一方の端部での幅は、前記クッキーの他方の端部での幅より広いことを特徴とする請求項１に記載のクッキー製品。
【請求項７】
前記安定性を提供する外表面部分は、前記クッキーの長さに沿って延在する平坦域として構成されることを特徴とする請求項１に記載のクッキー製品。
【請求項８】
前記平坦域は、前記クッキーの底部においてよりも前記クッキーの上部においてより広い幅を有することを特徴とする請求項７に記載のクッキー製品。
【請求項９】
前記フィリングは約１０，０００センチポアズから約８０，０００センチポアズの粘度を有することを特徴とする請求項１に記載のクッキー製品。
【請求項１０】
前記フィリングは前記クッキーの前記内表面と実質的に同一の広がりを持つことを特徴とする請求項１に記載のクッキー製品。
【請求項１１】
前記クッキーは少なくとも約１．５から１の幅に対する長さの割合を有することを特徴とする請求項１に記載のクッキー製品。
【請求項１２】
前記クッキーの前記両側面は対称であることを特徴とする請求項１に記載のクッキー製品。
【請求項１３】
前記端部は非対称であることを特徴とする請求項１に記載のクッキー製品。
【請求項１４】
前記安定性を提供する外表面部分の長さは、前記他方の外表面部分の長さより長いことを特徴とする請求項１に記載のクッキー製品。
【請求項１５】
製造中のクッキー製品に安定性および平衡を提供する方法であって、内表面および外表面を有するクッキーを提供するステップを含み、前記クッキーの前記外表面は全体的に非平坦な外表面を提供するように構成された複数の外表面部分を含み、前記外表面部分の少なくとも１つは前記製造工程中に前記クッキーに安定性を提供するように構成されることを特徴とする方法。
【請求項１６】
前記複数の外表面部分が階段形状に構成され、前記外表面と前記内表面の間の距離は、前記クッキーの両側面においてよりも前記クッキーの前記中心部分においてより大きくなることを特徴とする請求項１５に記載の方法。
【請求項１７】
前記安定性を提供する外表面部分は前記クッキーの幅の約１０から４０パーセントである幅を有することを特徴とする請求項１５に記載の方法。
【請求項１８】
前記安定性を提供する外表面部分は、前記クッキーの長さに沿って延在する平坦域として構成されることを特徴とする請求項１５に記載の方法。
【請求項１９】
前記平坦域は、前記クッキーの底部においてよりも前記クッキーの上部においてより広い幅を有することを特徴とする請求項１８に記載の方法。
【請求項２０】
前記安定性を提供する外表面部分の長さは、前記他方の外表面部分の長さより長いことを特徴とする請求項１５に記載の方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は一般的に食品に関し、より詳細には安定性を改善したクッキーサンドイッチに関する。
【背景技術】
【０００２】
業務用に実行可能であるためには、食品を焼成するための一窯分の工程および連続工程は、焼成時間および焼成温度などの官能特性に影響を及ぼすパラメーターだけではなく、工程の機械的側面も注意深く制御しなければならない。クッキーのような特定の食品にとっては、美的側面が商品性にとって絶対不可欠でないとしても重要であり得、クッキーには製品のマーケティングに重要である正確かつ複雑なデザインが頻繁に設定される。
【０００３】
大規模な業務用焼成作業における大量生産で、クッキーは頻繁にコンベヤ上を運搬される。特に厚さのせいで、クッキーは通常はどちらかというと壊れやすく、制御されていない互いの衝突または機材の表面との衝突が原因で破損しやすい。製造中に割れた、欠けた、またはそれ以外に破損したクッキーは、売り物にならなくなるか、または価値が下がり得る。クッキーはコンベヤ上で安定平衡にクッキーを支持する平坦な底部表面を備え、低い外形および低い重心を有するように典型的に構成され、コンベヤに対しまたは互いに対してクッキーの傾斜、転倒、または他の制御されていない運動を一般的に回避する。
【０００４】
クッキー製品の１つの人気のあるタイプはクッキーサンドイッチであり、典型的には間にフィリングを備えた１対のクッキーを含む。サンドイッチクッキーを製造する１つの方法は、第１のクッキーの底部を、たとえば溶融したチョコレートなどのフィリング溶液と接触させて、底部表面を所望の厚さまでコーティングするステップと、コーティングした底部表面が上部表面になるようにコーティングしたクッキーを裏返しにするステップと、底部表面をコーティングしていてもよく、またはしていなくてもよい別のクッキーでコーティングしたクッキーに「ふたをする」すなわちクッキーを覆い、それにより２つのクッキーの間にチョコレートフィリングを備えたサンドイッチを形成するステップを含む。
【０００５】
サンドイッチクッキーを作る別の方法は、流動性のあるフィリングをコンベヤに沿って移動しているクッキーの上部表面に施すステップと、重力および／または流圧を使用してクッキーの上部表面にフィリングの下向きの流れを起こすステップと、次に、上記方法におけるように、別のクッキーをフィリングと接触するまで降下させて上部表面にフィリングを有するクッキーにふたをする、すなわちクッキーを覆うステップとが含まれる。もちろん、業務用のふたをする機械は、容認し難い高率の破損を回避するために、十分な正確さでクッキーを取り扱うことができなければならない。
【０００６】
クッキーサンドイッチは重心が高いので、個々の構成要素のクッキーよりもちろん不安定になりがちであり、コーティングする、フィリングを施す、かつ／またはクッキーサンドイッチを組み立てる機械的工程は、注意深く制御されなければならない。満足できる安定性を備えたクッキーサンドイッチを提供するために、クッキーサンドイッチは、典型的にはクッキーの直径に対してほぼ等しい直径の平坦な外側表面を有する比較的に薄いクッキーで作られる。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
時間とともに消費者の好みは変化するので、菓子業者は栄養、官能特性、および美学に関して改良した特徴を有する新しい製品を継続的に提供する必要がある。サンドイッチクッキーを製造する特定の従来技術の工程は商業的に成功しているが、そのような工程は適応できるクッキーの形状に関してはいくつかの点で一般に限定されている。したがって、新しくかつ改良された特徴を有するクッキーだけではなく、新しくかつ改良されたクッキーの製造方法もいまだ必要である。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
安定性を改善したクッキー製品、および改良したクッキー製品の製造方法が提供される。このクッキー製品は２つのクッキーとその間のフィリングを含む。各クッキーは内表面と外表面を有する。各クッキーの外表面は複数の表面を含み、少なくともその１つは実質的に平坦である。
【０００９】
上部クッキーおよび底部クッキーはそれぞれ内表面および外表面を有し、上部クッキーおよび底部クッキーの内表面はフィリングに隣接接触している。上部クッキーおよび底部クッキーの外表面はそれぞれ、一般に非平坦な外表面を提供する複数の外表面部分を含む。外表面部分は多種多様な寸法および形態で提供でき、好ましくは、各外表面部分の内表面と外表面の間の距離が、クッキーの中心に向かって増加し、クッキーの側面に向かって減少するように、「階段」パターンで配置される。特に好ましい態様では、クッキーの外表面部分の「階段」形状は一般的に凸状、丸みを帯び、および／または非対称貝殻形態であるとして把握することができる形態を提供する。より詳細には、クッキーサンドイッチの上部クッキーおよび底部クッキーのそれぞれが「マドレーヌ」形状を有してよい。
【００１０】
外表面部分のうち、少なくとも１つの外表面部分は実質的に平坦な表面を設けられ、この外表面部分が製造工程中にクッキー全体に安定性を提供するように構成される。少なくとも１つの安定性を提供する外表面部分は、製造中にコンベヤベルト上のような全体的に平坦な支持表面上に配置されるとき、クッキーの内表面が支持表面から反対の方向を向き（すなわち上向き）、クッキーが安定性を提供する外表面部分で平衡を保つことができるように構成される。
【００１１】
安定性を提供しない外表面部分は、実質的に平坦であってよく、または外部分の表面の湾曲または他の特徴が実質的に平坦な外部分によって提供される安定性および平衡に影響を及ぼさない限り、制限はされないが凸状または凹状表面を含む様々な程度の湾曲を有してよい。
【００１２】
この外表面部分の形状は、クッキーの内表面にコーティングまたはフィリングを塗布する前または塗布中にクッキーが傾斜する可能性を実質的に減少する。同様に、クッキーの安定性は、コーティングまたはフィリングを塗布した後でクッキーが傾斜する可能性を実質的に減少し、結果として、コーティングがクッキーの側面から滴り落ちるまたは流出するのを防止する。
【００１３】
本明細書に記載するように、クッキーおよび製造中のクッキーを安定化する方法は、容認し難い高率の破損、および、製造中のクッキーの傾斜または転倒により引き起こされるフィリングの不均等な塗布またはフィリングの漏れによるなどの美的欠陥を有する販売不可能なクッキーサンドイッチの生産を招くことを回避するために十分な安定性を提供しつつ、クッキー製造業者が美的に心地よい、非平坦な外表面を有するクッキーサンドイッチまたはコーティングしたクッキーを作成するのを有利に可能にする。本明細書に記載のようなクッキーおよびクッキーを安定化する方法は、クッキー製造業者が、たとえば約０．２５インチ（約６．３５ｍｍ）未満の厚さを有する薄いクッキーでクッキーサンドイッチを作成することも有利に可能にする。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
好ましい実施形態は、添付の図面を参照して、一例としてのみ次に説明する。
【００１５】
【図１】クッキーサンドイッチの斜視図である。
【図２】図１のクッキーサンドイッチの平面図である。
【図３】図１のクッキーサンドイッチの正面立面図である。
【図４】図１のクッキーサンドイッチの背面立面図である。
【図５】図１のクッキーサンドイッチの側面立面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
図１から５は「階段」形態をした外表面を有するクッキーサンドイッチ製品１００を示す。図示したクッキーサンドイッチ１００は、上部クッキー１０２と、底部クッキー１０４と、上部クッキー１０２と底部クッキー１０４それぞれの間に配置されたフィリング１０６とを一般的に含む。本明細書で使用する用語「クッキー」には、ビスケット、ウェハース、食品バーなどが含まれる。
【００１７】
図３に示すように、上部クッキーおよび底部クッキーはそれぞれ第１の端部１０７、第２の端部１０９、両端部間の長さ、２つの側面１１１、両側面１１１間の幅、中心部分１１３、内表面１０８および外表面１１０を有し、上部クッキーおよび底部クッキーの内表面１０８はフィリング１０６に隣接接触している。好ましくは、内表面１０８は実質的に平坦である。上部クッキー１０２および底部クッキー１０４のそれぞれの外表面１１０は、非平坦な外表面を提供する複数の外表面部分を含む。図１から３に示されるように、外表面１１０はそれぞれ、外表面部分１１０ａから１１０ｇを含む。外表面部分は様々な寸法および形態で提供できる。
【００１８】
一態様では、図３から５に示されるように、外表面部分１１０ａから１１０ｇは、各外表面部分の内表面１０８と外表面１１０の間の距離が部分１１０ａから部分１１０ｄへ増加し、部分１１０ｄから部分１１０ｇへ減少するように、「階段」パターンで配置される。特に好ましい態様では、図に示されるように、上部クッキー１０２および底部クッキー１０４の外表面部分の「階段」形状は「マドレーヌ」形態のような貝殻形態を提供する。外表面部分１１０ａから１１０ｇは、各部分が溝によって隣接部分から分離されるように、線条の形態であってもよい。
【００１９】
外表面部分１１０ａから１１０ｇのうち、少なくとも外表面部分１１０ｄは実質的に平坦であり、以下でより詳細に説明されるように、製造工程中にクッキー全体に安定性を提供するように構成される。１つの外表面のみがクッキー全体に安定性を提供するように構成されることが好ましいが、所望されるなら、複数の安定性を提供する表面部分が使用されてもよい。一態様では、安定性を提供する外表面部分が平坦域の形状で提供される。平坦表面は、製造工程中にコンベヤベルト上で運搬中のクッキーを粉々にする、または不安定性をもたらし得る表面の泡または気泡が実質的にない状態にしなければならない。
【００２０】
クッキーに安定性を提供する必要のない外表面部分は、多種多様な形状を有することができる。外表面部分１１０ａ、１１０ｂ、１１０ｃ、１１０ｅ、１１０ｆ、および１１０ｇは（図１から５に示されるように）実質的に平坦であってよく、または外部分１１０ａ、１１０ｂ、１１０ｃ、１１０ｅ、１１０ｆ、および１１０ｇの表面の湾曲または他の特徴が、外部分１１０ｄによって提供される安定性および平衡に影響を及ぼさない限り、制限はされないが凸状または凹状表面を含む様々な程度の湾曲を有してよい。所望されるなら、外表面部分１１０ｄの側面縁部１１２および１１４は、実質的に外表面部分１１０ｄのすべてが実質的に平坦である限り、クッキーの安定性に影響を及ぼさずに、外表面部分１１０ｃおよび１１０ｅに向かって湾曲してよい。
【００２１】
少なくとも１つの安定性を提供する外表面部分（図１から５に示される部分１１０ｄ）は、内表面１０８が支持表面から反対の方向を向き（すなわち上向き）、製造中にコンベヤベルト上のような全体的に平坦な支持表面上に配置されるとき、クッキー１０２および／または１０４が外表面部分１１０ｄで平衡を保つことができるように構成される。
【００２２】
一態様では、外表面部分１１０ｄの側面縁部１１２と１１４の間で測定したように、外表面部分１１０ｄはクッキー１０２または１０４の全幅の約１０パーセントから約４０パーセントである幅を有し、別の態様では、クッキーの全幅の約１０パーセントから約３５パーセント、別の態様では、クッキーの全幅の約１０パーセントから約３０パーセント、別の態様では、同じ軸に沿って左側面縁部１１６から右側面縁部１１８まで測定したように、クッキーの全幅の約１０パーセントから約２０パーセントである幅を有する。たとえば、図２に示されるように、クッキー１０２の一方の半分１２０の平均幅はクッキー１０２の他方の半分１２２より広い。外表面部分１１０ｄの幅は長さに沿って変化し、一方の端部において他方の端部におけるより広い。したがって、クッキーの全幅と比較して外表面部分１１０ｄの幅はまた、外表面部分１１０ｄの長さに沿って変化する。外表面部分１１０ｄはまた、他の外部分より長い長さを有してもよい。外部分１１０ｄの長さがより長いとクッキーに更なる安定性を提供できる。クッキーは、外表面部分１１０ｄがクッキーの重心と垂直に一直線を成すように構成されるべきである。
【００２３】
外表面部分１１０ｄの形状は、クッキーサンドイッチの製造中にクッキー１０２および／または１０４に安定性および平衡を提供する。特に、そのような形状は、クッキーの内表面にコーティングまたはフィリングを塗布する前または塗布中にクッキーが傾斜する可能性を実質的に減少する十分な安定性を提示しつつ、クッキーの外表面がいくつかの実施形態では丸い外形を有することを可能にし、いくつかの実施形態では「マドレーヌ」ケーキまたはクッキーの貝殻のような外形を有することを可能にする。同様に、クッキーの安定性は、コーティングまたはフィリングを塗布した後にクッキーが傾斜する可能性を実質的に減少させ、結果として、ある種の従来のクッキーサンドイッチ（たとえば、特定のオレオ（登録商標）クッキー（Ｋｒａｆｔ  Ｆｏｏｄｓ、Ｎｏｒｔｈｆｉｅｌｄ、Ｉｌｌｉｎｏｉｓ））の実質的に平坦な外表面で起こっているような、コーティングがクッキーの側面から滴り落ちるまたは流出することを防止する。
【００２４】
外部分の少なくとも１つがクッキーサンドイッチの製造中にクッキー１０２および／または１０４に安定性および平衡を提供できる限り、他の形状も使用することができる。たとえば、安定性を提供する外部分は、クッキーの周囲の隆起表面として構成することができる。隆起した周囲は様々な幅で提供することができ、一般的にクッキーの全幅の１０パーセント未満の幅で提供でき、別の態様では、クッキーの全幅の５パーセント未満の幅で提供できる。
【００２５】
本明細書で実用的であるクッキーは、使用されるタイプおよび生地配合に応じて、たとえば、裁断機、棒成形機、回転式成形、バッター液絞り出し、射出、およびワイヤ切断工程などを含む、多種多様なクッキー製造方法で形成できる。好ましくは、回転式成形が使用される。好ましい態様では、生地のクッキー形態をした円盤は回転式成形機を使用して作成され、コンベヤベルト上に取り出され、オーブンで、好ましくはコンベヤが組み込まれたシステム内のオーブンで焼成される。好ましくは、クラッカーおよびクッキーを焼成する際に使用されるような、コンベヤが組み込まれたインピンジメントオーブン設備が使用されるが、使用される製造設備または工程の特別な要求条件に応じて、他のオーブンのタイプが使用されてもよい。
【００２６】
クッキーサンドイッチを形成するのに使用されるクッキーを作成するために、フレーバー、均一性、固さ、柔らかさ、口当たりなどのクッキーの所望の特徴、および使用される特別なクッキー製造方法に応じて、多種多様なクッキーのレシピが使用されてよい。たとえば、典型的なレシピには、砂糖、小麦粉、バター、ショートニング、レシチン、水、および卵が含まれ、所望の特徴および使用される方法に応じて材料の特有の量および割合が変化する。一般的に、回転式成形工程のための生地配合は、たとえば、バッター液工程用の生地配合よりも水分含有量は少ない。
【００２７】
クッキーサンドイッチの上部および底部を形成する個々のクッキー、ならびにクッキーサンドイッチ自体は、様々な形態、寸法、および厚さで形成できる。たとえば、クッキーは規則的または不規則な幾何学的形態、対称形態、または非対称形態を有してよい。規則的な幾何学的形態には、たとえば、長方形、正方形、円形、丸い端部を備えた長方形、楕円断面などが含まれる。クッキーサンドイッチの上部および底部を形成するクッキーは、同一、類似、または異なった形態、寸法、および厚さを有してよい。好ましい態様では、クッキーサンドイッチの上部および底部を形成するクッキーは、同一の形態、寸法、および厚さを有する。特に好ましい態様では、クッキーは図１に示すように、長軸（ｘ軸）に関して対称、および短軸（ｙ軸）に関して非対称である貝殻の形態である。
【００２８】
クッキー製造では、コーティング塗布器がコンベヤベルトの上方に据え付けられる。コーティング塗布器は、クッキーがコンベヤベルト上を運搬されるとき、クッキーサンドイッチのクッキーの少なくとも一方の内表面にコーティングを塗布し、または１つもしくは複数のコーティングもしくはフィリングを絞り出すために用いることができる。コーティング塗布器は従来型の機器であってよい。好ましくは、コーティングの流れは、クッキー部分全域にわたり実質的に均一の厚さおよび継続したコーティングを提供するように制御される。
【００２９】
したがって、本明細書に記載のクッキーは、クッキー製造業者が、製造中に実質的に平坦な外表面を有するクッキーの安定性を提供しつつ、美的に心地よい、非平坦な外表面を有するクッキーサンドイッチまたはコーティングしたクッキーを作成するのを有利に可能にする。結果として、製造中のクッキーの傾斜により引き起こされるフィリングの不均等な塗布またはフィリングの漏れによるなどの美的欠陥を有する販売不可能なクッキーサンドを生産することによる製造コストは、実質的に削減することができる。
【００３０】
本明細書で使用されるように、用語「フィリング」および「コーティング」は交換可能に使用される。フィリングは、たとえば、クレーム、ジェリー、クリーム、ジャム、プディング、チョコレート、ピーナッツバター、クリームチーズ、キャラメル、クッキー生地など、およびこれらの組み合わせのような、任意の従来型フィリングであってよい。フィリングには、たとえば、バニラ、ババロア、バタークリーム、果物（たとえば、レモン、苺、さくらんぼ、アプリコット、ラズベリー、オレンジ、パッションフルーツなど、およびこれらの組み合わせ）、カプチーノ、プラリーヌ、ヘーゼルナッツ、モカ、コーヒー、ココア、キャラメル、ミントなど、およびこれらの組み合わせのような、多種多様なフレーバーを含むことができる。フィリングには、たとえば、チョコレートチップ、バタースコッチチップ、または他のフレーバーチップ、ナッツ、果物片、ココナッツ、キャンディー、スプリンクルなどの、粒状材料または塊が随意に含まれてよい。好ましくは、フィリングは少なくとも４０パーセントのカカオ成分を含むチョコレートである。
【００３１】
フィリングは、フィリングを塗布中または塗布後にクッキーサンドイッチの側面からフィリングが漏れないまたは流れ出ないような粘度を有するべきである。一態様では、フィリングは室温で約１０，０００センチポアズから約８０，０００センチポアズの粘度を有する。また、フィリングは約６分から約１５分以内に凝固または硬化することが好ましい。
【００３２】
フィリングは、業界で既に知られているように、コーティングしたクッキーに従来型ふた被せ機器を使用して第２のクッキーを置き次第、クッキーの内表面と実質的に同一の広がりを持つフィリングを供給するのに十分な量でクッキーの内表面に塗布されるべきである。本明細書の目的のために、用語「実質的に同一の広がりを持つ」は、フィリングが、フィリングによって覆われるクッキーの内表面の少なくとも約９２パーセント、好ましくは少なくとも約９５パーセント、より好ましくは少なくとも約９８パーセントの最低限の非重複区域でクッキーの内表面を実質的に覆うことを意味することを意図している。フィリングは、最適なフレーバーおよび口当たりおよび楽しめる食経験を提供するためにクッキーの内表面と同一の広がりを持つべきである。一態様では、フィリングは、重量で最終クッキーサンドイッチの少なくとも約３０パーセント、好ましくは少なくとも約３５パーセント、より好ましくは少なくとも約４０パーセントである。
【００３３】
別の態様では、クッキーサンドイッチを含むクッキーの１つまたは複数は、フィリングを見ることができるように１つまたは複数の開口部または窓を有してよい。たとえば、開口部または窓は、限定はされないが、円形、正方形、長方形、斜方形、動物の形態、祭日に因んだ形態など、多種多様な形態で提供することができる。
【００３４】
クッキーの寸法は変化し得るが、クッキーはｘ軸に沿った長さのｙ軸に沿った幅に対する割合が少なくとも約１．５から１であることが好ましい。また、クッキーがｘ軸に沿った最長点で少なくとも約２．４５インチ（約６２．２３ｍｍ）の長さを有することが好ましい。
【００３５】
一態様では、クッキーサンドイッチを形成する個々のクッキーは、一般的に約０．０４インチから０．２５インチ（約１．０２ｍｍから６．３５ｍｍ）の間に及ぶ厚さ、好ましくは最厚点で約０．１から約０．２２インチ（約２．５４ｍｍから約５．５９ｍｍ）の厚さ、最薄点で約０．０６インチから約０．１２５インチ（約１．５２ｍｍから約３．１８ｍｍ）を有する。フィリングは一般的に約０．１０から約０．１８インチ（約２．５４ｍｍから約４．５７ｍｍ）のフィリング厚さを提供するように塗布される。したがって、組み立てたクッキーサンドイッチは、その最厚セクションで約０．３０から約０．７インチ（約７．６２ｍｍから約１７．７８ｍｍ）厚さであり、その最薄セクションで約０．１８から約０．４５インチ（約４．５７ｍｍから約１１．４３ｍｍ）厚さである。
【００３６】
もちろん、本明細書での開示は、クッキーサンドイッチの製造に関して説明しているが、この開示はまた、コーティングを有する個々のクッキーおよびその製造にも適応可能である。
【００３７】
本明細書に記載のクッキー製品は、任意の適正な方法で包装できる。一実施形態では、クッキーサンドイッチはトレーに置かれ、そのトレーが軟質フィルムで包まれる。あるいは、クッキー製品は、業界で知られており、この一般的な目的に使用される従来の軟質フィルムなどで個々に包んでよい。個々に包んだクッキー製品は二次的容器に包装することができ、または複数の包んだクッキーサンドイッチは共通の二次的容器または箱に包装することができる。
【００３８】
製造中のクッキー製品に安定性および平衡を提供するための方法もまた、本明細書で説明している。方法は内表面および外表面を有するクッキーを提供するステップを含み、クッキーの外表面は全体として非平坦な外表面を提供するように構成された複数の外表面部分を含み、外表面部分の少なくとも１つは製造工程中にクッキーに安定性を提供するように構成される。少なくとも１つの安定性を提供する外表面部分は、クッキーの内表面が支持表面から反対の方向を向き（すなわち上向き）、製造中にコンベヤベルト上のような全体的に平坦な支持表面上に配置されるとき、クッキーが安定性を提供する外表面部分で平衡を保つことができるように構成される。
【００３９】
本発明の好ましい実施形態をこれまで説明し、図面に示してきたが、これらは例示にすぎず、限定するものではない。本明細書で説明した特徴の任意の１つまたは複数は、任意の実施形態で単独で、または様々な組み合わせで提供することができる。これらの特徴の任意の１つまたは複数は、説明した特徴の組み合わせのいずれに対しても、そこから除去する、置換する、および／またはそこに追加することができる。このように、任意の実施形態の特徴のいずれも、任意の他の実施形態からの任意の他の特徴と組み合わせることができる。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【外国語明細書】
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