(57)【要約】      （修正有）【課題】ソーセージを差し込んだ調理パンにおいて、ソーセージに沿ってマスタードやケチャップを注入することができる用具の提供を課題とする。【解決手段】マスタード、ソース、ケチャップ等の粘性のある食品調味料の注入具１であって、アクリル、ポリカーボネート等の硬質合成樹脂により透明または半透明の管として形成した注入管２と、前記食品調味料を収容するとともに前記注入管に接続する可撓性の容器体３とを有し、前記注入管の先端５に尖った鋭角部を形成する。また、前記注入管の全長は、少なくとも５ｃｍ以上、内径は、８ｍｍ以上かつ１２ｍｍ以下とする。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
マスタード、ソース、ケチャップ等の粘性のある食品調味料の注入具であって、
アクリル、ポリカーボネート等の硬質合成樹脂により透明または半透明の管として形成した注入管と、前記食品調味料を収容するとともに前記注入管に接続する可撓性の容器体とを有し、
前記注入管の先端に尖った鋭角部を形成したことを特徴とする注入具。
【請求項２】
前記注入管の全長は、少なくとも５ｃｍ以上であることを特徴とする請求項１記載の注入具。
【請求項３】
前記注入管は、内径が８ｍｍ以上かつ１２ｍｍ以下であることを特徴とする請求項１または２記載の注入具。
【請求項４】
前記容器体は断面が略楕円形状となるように形成され、当該楕円形状の長軸方向に沿った表裏両側面に環状若しくは弧状の屈曲部を形成するとともに、当該屈曲部によって包囲された領域を加圧面として形成したことを特徴とする請求項１乃至３の何れか一項記載の注入具。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、粘性のある流動体として形成されているマスタード、ソース、ケチャップ等の食品調味料をパン等の食品の内部に注入する注入具に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、細長のパンの表面を長手方向に沿ってハーフカットし、当該カットした部分にソーセージを挟んだ調理パンとして所謂ホットドックが知られている。当該ホットドックに粘性のあるマスタードやケチャップ等を塗布する場合には、一般的に先端に吐出用のノズルを設けた容器を使用する。その他、特許文献1記載の異種食品押出容器等も知られている。
【特許文献１】特登録実用新案公報第３０２３０８６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
前述したホットドッグはパンに挟んだソーセージの上にマスタードやケチャップを塗布するものである。これに対して、フランスパンのような棒状のパンの内部に穴を空け、この穴の中にソーセージを差し込んだ「フランスドッグ」と称される調理パンがある。
マスタードやケチャップは、パン自体にではなく挿入されたソーセージに対して塗布されることが好ましいものである。しかし、マスタードやケチャップを塗布したソーセージをパン内に挿入すると、塗布したものが穴の入り口部分で取り除かれてしまう。また、最初に穴内にマスタードやケチャップを注入した場合には、当該マスタードやケチャップをパン内部に押し込んでしまうことになり好ましくない。
したがって、上記「フランスドッグ」においてソーセージにマスタードやケチャップを塗布するためには、ソーセージを差し込んだ後にソーセージに沿ってマスタードやケチャップを注入する必要がある。
本発明は、当該課題を解決するために、ソーセージを差し込んだ後に当該ソーセージに沿ってマスタードやケチャップを注入することができる用具の提供を課題とするものである。また同時に、当該方法によってソーセージに沿ってマスタードやケチャップが配置されるように構成した加工パンの提供を課題とするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
上記課題を解決するために、本願請求項１記載の注入具は以下の構成を有する。すなわち、
マスタード、ソース、ケチャップ等の粘性のある食品調味料の注入具であって、
アクリル、ポリカーボネート等の硬質合成樹脂により透明または半透明の管として形成した注入管と、前記食品調味料を収容するとともに前記注入管に接続する可撓性の容器体とを有し、前記注入管の先端に尖った鋭角部を形成したことを特徴とする。
【０００５】
また、本願請求項２記載の発明は、以下の構成を有する。すなわち、請求項１記載の注入具であって、
前記注入管の全長は、少なくとも５ｃｍ以上であることを特徴とする
【０００６】
また、本願請求項３記載の発明は、以下の構成を有する。すなわち、請求項１記載の注入具であって、
前記注入管は、内径が８ｍｍ以上かつ１２ｍｍ以下であることを特徴とする。
【０００７】
また、本願請求項４記載の発明は、以下の構成を有する。すなわち、請求項１乃至３の
何れか一項記載の注入具であって、
前記容器体は断面が略楕円形状となるように形成され、当該楕円形状の長軸方向に沿った表裏両側面に環状若しくは弧状の屈曲部を形成するとともに、当該屈曲部によって包囲された領域を加圧面として形成したことを特徴とする。
【発明の効果】
【０００８】
本発明に係る注入具は、尖った先端を利用してパン等の食品の内部に調味料の注入領域を形成しつつ調味料を押し出すことができるという効果を有している。また、容器体の側面に屈曲部によって囲まれた加圧面を設けることで、加圧面を押して調味料を押し出した後に容器自体が備える形状復元機能によって形状が自動的に元に戻るので、他の操作を要することなく続けて加圧面を押して調味料の供給を行うことができるという効果を有している。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
以下、本発明を実施するための最良の形態について説明する。図１は、本発明に係る食品用の注入具（以下「注入具」という）１の説明図であって、図１（ａ）は注入具１の外観斜視図、図１（ｂ）は注入具１の一部を断面図として表した正面図である。
当該注入具１は、主としてアクリル、ポリカーボネート等の硬質合成樹脂により形成された注入管２と、軟質のポリエチレンによって形成された前記注入管２に接続される容器体３によって構成されている。
【００１０】
注入管２は５ｃｍ〜１０ｃｍ程度の長さに形成された透明または半透明の管状体として形成されており、当該注入管２の後端部に前記容器体３に設けた接続部と螺合する接続体４を設けている。
注入管２の内径は約８〜１２ｍｍであり、肉厚は大凡１ｍｍ〜１．５ｍｍとなるように形成されている。さらに、注入管２の先端５は、端面を斜めにカットすることによって形成した鋭角部を有している。
前記注入管２の長さは、概ね調理するパンの全長に合わせて設定されるが、後述するように作業者が容器体３を加圧して収容した調味料を押し出すことを可能とするために上記の寸法値に設定されている。また、透明または半透明に形成することで、注入状態を目視によって確認しながら、調味料の注入作業を行うことができるという効果を有している。
【００１１】
注入管２は接続体４に強固に結合されており、後述するように注入管２をパンに対して抜き差しした場合であっても、容易に抜け落ちることが無いようになっている。また、接続体４は、内面にネジ部を有しており、当該ネジ部によって容器体３の接続口に対して水密的に螺合するようになっている。
容器体３は、上端に前記接続体４と螺合して収容した調味料を注入管２内に押し出すことができる接続口６を有し、下端に当該容器体３を自立させるための接地部７を設けた中空の容器体である。また、当該容器体３は、可撓性のあるポリエチレン等の軟質の合成樹脂によって形成することで使用者の手による内容物の加圧を可能とし、透明若しくは半透明に形成することで収容物の注入状態および消費状態を視認することができるようになっている。
【００１２】
図２は、上記注入具１の使用例を説明するための説明図である。当該注入具１は、食品の一例として図２（ａ）に示すような調理パンに使用することが出来る。すなわち、同図はフランスパンのような比較的硬い棒状のパン１０の内部にソーセージ１１を差し込むことによって形成した所謂「フランスドッグ」と称する調理パンを表している。
当該「フランスドッグ」は、切断したパン１０の端面１３から加熱した棒（図示せず）を差し込むことによってパン１０の内部に長手方向に沿って深い穴１２を設けるとともに加熱を行い、当該穴１２内にボイルしたソーセージ１１を差し込むことによって形成する
ものである。そして、このように形成した調理パンの内部に、ソーセージ１１に沿ってマスタードやケチャップ等の粘性のある調味料を注入するために注入具１を使用する（図２（ｂ）参照）。
【００１３】
パン１０に対する調味料の注入は、図２（ｂ）に示すように予め差し込んであるソーセージ１１の表面に沿って注入管２を差し込み、穴１２を拡張しながら奥まで差し込んだ後に容器体３を加圧して調味料１４を押しだしながら注入管２を引き抜き（図３（ａ））、注入管２によって拡張した空間に調味料１４を充填することで行われる（図３（ｂ））。
上記のように、調味料１４をソーセージ１１に沿って充填するには、第一に注入管２を穴１２内の奥まで差し込む必要がある。この際、注入管２の先端を鋭角に形成していないと、挿入時の抵抗が大きくなり、円滑に注入管２を挿入することができず作業効率が著しく悪くなる。また、穴１２の内面とソーセージ１１との隙間に注入管２を挿入することが難しく、先端部によって穴１２の内面やソーセージ１１の表面を削りつつ奥に押し込む等、調理パンとしての品質も悪化させてしまう。
上記の理由から、注入管２を穴１２の内面とソーセージ１１との隙間に最小限の力で挿入することができ、かつ調理パンとしての品質を低下させないように、注入管２の先端を尖った形状に形成している。
【００１４】
また、穴１２の内面とソーセージ１１との隙間に注入管２を差し込む際、注入管２によって穴１２の拡張が行われることになる。したがって、注入管２には前記挿入時に外力が作用するので屈曲したり潰れたりしない剛性が必要となる。さらに、流動性の低い粘性のある調味料を作業者の手による加圧によって行うことを可能とするために、注入管２の内径を約８〜１２ｍｍに形成し、押し出し時の流動抵抗を軽減している。以上の構成により、加圧力の軽減と注入すべき調味料の適切な分量を得ることができるようになっている。
【００１５】
容器体３は、接続口６を設けた上端側と接地部７を設けた下端側を小径に形成するとともに中央部を太く形成し、さらに接続口６を除く部分については表裏２方向から潰した筒体のように断面が楕円に近い形状を成すように形成されている。
このように断面が楕円形状を成すような容器体３を形成すると、表裏には楕円形状の長軸に沿う曲率が緩やかな湾曲面が形成されるが、本実施の形態ではさらに当該湾曲面に容器体３を加圧するための加圧面１５を設けている。
当該加圧面１５は、前記湾曲面の大凡の輪郭線の内側部分に形成された屈曲部１６に囲まれた部分である。屈曲部１６は、表皮を内側に向かってやや屈曲させた部位であり、これを輪郭線のように環状に連側的に形成した部分である。そして、当該屈曲部１６に囲まれた領域をやや緊張した膜のように形成し、加圧面１５として形成している。なお、当該屈曲部１６は完全に閉じている必要はなく、接地部７に近接した部位を除いた弧状に形成してもよい。
【００１６】
前記屈曲部１６は、必然的に周囲よりも肉厚がやや厚くなるとともに、折り曲げの形成によって剛性が高くなるので加圧面１５を支持するフレームのような作用を有する。さらに、屈曲部１６は左右の湾曲面１７に支えられている。当該左右の湾曲面１７は、楕円形状を成す断面の短軸方向に沿う曲率が大きく形成された部位であるから比較的剛性が高く、容器体３の形状を維持するフレームのような作用を奏する部位となっている。
容器体３に用いる最適な素材は前述した軟質のポリエチレンである。そして、注入管２を除く全高が約２０ｃｍに形成された本実施の形態に係る容器体３の場合、屈曲部１６を除く各部の厚みは大凡０．５〜０．７ｍｍとなるように形成されている。屈曲部１６は、当該寸法値よりもやや肉厚が厚く形成されている。
【００１７】
上記構成の容器体３内に調味料を充填すると、調味料の重量によって加圧面１５がやや膨らむものの、概ねその形状を保ったまま自立するようになっている。
充填した調味料を押し出すために加圧面１５を内部に向かって押圧すると、加圧面１５の変形に応じて図３（ａ）に示すように調味料が押し出される。この際、加圧面１５に対する押圧力が張力として屈曲部１６に伝達され、さらに屈曲部１６を介して容器体３両側面の湾曲面１７に伝搬する。加圧面１５を押圧した状態を図に表すと図４（ａ）のようになる。
そして、加圧面１５の押圧力を取り除くと、図４（ｂ）に示すように容器体３は元の形状に復元する。この形状の復元は、素材自体の弾性変形を利用したものであるが、加圧面１５の変形を支える屈曲部１６および当該屈曲部１６を支える湾曲面１７の構造によって円滑に行われるようになっている。
【００１８】
上記のように本実施の形態に係る容器体３は、調味料の押し出しによって形状が変形しても、注入管２から空気を吸い込みつつ自力で復元することができるようになっている。再び調味料の押し出しを行うには、容器体３の姿勢を下向きにして調味料を注入管２側に移動させた後、再び加圧面１５を加圧すればよい。このような、容器体３の調味料を押し出した後に行われる形状の自動復元作用は、繰り返し加圧面１５を押圧して調味料の注入を行う作業には極めて有用なものとなっている。
【産業上の利用可能性】
【００１９】
本発明は、「フランスドッグ」等の調理パンに調味料を注入する注入具として利用可能である。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】本発明に係る注入具の外観図である。
【図２】本発明に係る注入具の使用例を表す説明図である。
【図３】本発明に係る注入具の使用状態を表す説明図である。
【図４】本発明に係る注入具の機能を表した説明図である。
【符号の説明】
【００２１】
１  注入具
２  注入管
３  容器体
４  接続体
５  先端（鋭角部）
６  接続口
７  接地部
１０  パン
１１  ソーセージ
１２  穴
１４  調味料
１５  加圧面
１６  屈曲部
１７  湾曲面
【図１】
2010105674.tif 000003
【図２】
2010105674.tif 000004
【図３】
2010105674.tif 000005
【図４】
2010105674.tif 000006