(57)【要約】【課題】  炒め物調理において、予熱時間を短くしても、鍋の温度が過度に上昇することが無いようにした、使い勝手が良い誘導加熱調理器を提供することを目的とする。【解決手段】  鍋３０の温度を検出する複数の温度センサと、鍋３０の温度を検知する赤外線センサ１７と、温度センサの出力を入力し、各温度センサの温度上昇値から鍋３０の加熱適否を判定する鍋状態判定手段２０と、メニュー設定手段７１と、制御手段１８とを備え、制御手段１８は、通電開始後、インバータ回路１９の出力を所定出力で所定時間通電し、その間、赤外線センサ１７の検出温度が所定値以下で、かつ、鍋状態判定手段２０で加熱適と判定した時、インバータ回路１９の出力を高出力で通電し、温度センサまたは赤外線センサ１７で検出する温度がメニュー設定手段７１の設定メニューに対応する温度に達すると、その温度を維持するようにインバータ回路１９の出力を制御する。【選択図】図３
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
本体の上面に設けられたトッププレートと、このトッププレートに載せられた鍋を加熱する加熱コイルと、前記加熱コイルに高周波電流を供給するインバータ回路と、前記鍋の温度を検出する複数の温度センサと、前記鍋底面から放射される赤外線により温度を検知する赤外線センサと、前記温度センサの出力を入力し、各温度センサの温度上昇値から前記鍋の加熱適否を判定する鍋状態判定手段と、調理の種類を設定するメニュー設定手段と、前記インバータ回路の出力を制御する制御手段とを備え、前記制御手段は、通電開始後、前記インバータ回路の出力を所定出力で所定時間通電し、その間、前記赤外線センサの検出温度が所定値以下で、かつ、前記鍋状態判定手段で加熱適と判定した時、前記インバータ回路の出力を高出力で通電し、前記温度センサまたは前記赤外線センサで検出する温度が前記メニュー設定手段の設定メニューに対応する温度に達すると、その温度を維持するように前記インバータ回路の出力を制御することを特徴とする誘導加熱調理器。
【請求項２】
請求項１記載の誘導加熱調理器において、前記制御手段は、通電開始後、前記インバータ回路の出力を所定出力で所定時間通電し、その間、前記赤外線センサの検出温度が所定値以下で、かつ、前記鍋状態判定手段で加熱不適と判定した時、前記インバータ回路の出力を低出力で所定時間通電した後、前記鍋状態判定手段で加熱適と判定したら、前記インバータ回路の出力を中出力で通電し、前記温度センサまたは前記赤外線センサで検出する温度が前記メニュー設定手段の設定メニューに対応する温度に達すると、その温度を維持するように前記インバータ回路の出力を制御することを特徴とする誘導加熱調理器。
【請求項３】
請求項１，２のいずれかに記載の誘導加熱調理器において、前記温度センサは、前記加熱コイルの中心部近傍と、前記加熱コイルの中心から等距離で等間隔に配設したことを特徴とする誘導加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、誘導加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の誘導加熱調理器は、トッププレート上に載置した鍋の温度をトッププレート下面に密着させて設けたサーミスタで検出し、このサーミスタの出力に応じて鍋を加熱する加熱コイルの加熱出力を制御して調理を行うものであり、鍋の温度を検出するサーミスタは、鍋との間にトッププレートが介在するため、サーミスタの温度と鍋の温度とが一致せず、所定の加熱コイルの出力で鍋を加熱し、サーミスタの温度が制御温度に到達すると加熱を停止し、サーミスタの温度が制御温度以下の場合は加熱を開始するような加熱制御を行うと、加熱開始から最初にサーミスタの温度が制御温度に達するときに鍋の温度が大きくオーバーシュートしてしまうという問題があり、そのため鍋の制御温度を高く設定すると鍋に入れられた負荷である油等の温度が高くなりすぎて発煙や発火するという問題があった。
【０００３】
そこで、サーミスタが検知した温度が温度制御回路の記憶回路で記憶している制御温度を超える度に加熱出力を低減していく制御方法により、油の温度がオーバーシュートしないで目標温度に到達させる方法が提案されている（例えば、特許文献１参照）。
【０００４】
【特許文献１】特開平９−７７５２号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、上記の従来技術において、例えば炒め物調理をする場合、鍋に少量の油を入れ、炒め物調理に適した温度まで油の温度を上げて予熱を行うとき、鍋自体や油の温度を過度に上昇させないため、サーミスタが検知した温度が温度制御回路の記憶回路で記憶している制御温度を超える度に加熱出力を低減していくといった制御方法を行うと、予熱時間が長引くことになり、食材を準備して予熱終了を待つ使用者にとっては使い勝手が悪いという問題点があった。
【０００６】
本発明の目的は、前記従来の課題を解決するもので、炒め物調理に適した加熱温度制御をおこない、炒め物調理の調理性能を確保しつつ過度に温度が上昇しないようにして鍋の傷みを抑え、かつ、予熱時間も短くして使い勝手が良い誘導加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は上記の問題を解決するためになされたものであり、請求項１の誘導加熱調理器では、本体の上面に設けられたトッププレートと、このトッププレートに載せられた鍋を加熱する加熱コイルと、前記加熱コイルに高周波電流を供給するインバータ回路と、前記鍋の温度を検出する複数の温度センサと、前記鍋底面から放射される赤外線により温度を検知する赤外線センサと、前記温度センサの出力を入力し、各温度センサの温度上昇値から前記鍋の加熱適否を判定する鍋状態判定手段と、調理の種類を設定するメニュー設定手段と、前記インバータ回路の出力を制御する制御手段とを備え、前記制御手段は、通電開始後、前記インバータ回路の出力を所定出力で所定時間通電し、その間、前記赤外線センサの検出温度が所定値以下で、かつ、前記鍋状態判定手段で加熱適と判定した時、前記インバータ回路の出力を高出力で通電し、前記温度センサまたは前記赤外線センサで検出する温度が前記メニュー設定手段の設定メニューに対応する温度に達すると、その温度を維持するように前記インバータ回路の出力を制御するものである。
【０００８】
また、請求項２の誘導加熱調理器では、前記制御手段は、通電開始後、前記インバータ回路の出力を所定出力で所定時間通電し、その間、前記赤外線センサの検出温度が所定値以下で、かつ、前記鍋状態判定手段で加熱不適と判定した時、前記インバータ回路の出力を低出力で所定時間通電した後、前記鍋状態判定手段で加熱適と判定したら、前記インバータ回路の出力を中出力で通電し、前記温度センサまたは前記赤外線センサで検出する温度が前記メニュー設定手段の設定メニューに対応する温度に達すると、その温度を維持するように前記インバータ回路の出力を制御するものである。
【０００９】
また、請求項３の誘導加熱調理器では、前記温度センサは、前記加熱コイルの中心部近傍と、前記加熱コイルの中心から等距離で等間隔に配設したものである。
【発明の効果】
【００１０】
本発明の誘導加熱調理器は、上記のように構成したことにより、炒め物調理等における予熱時間を短くすることができるとともに、鍋等の調理器具の形状や、調理器具の置く位置により温度検知が不調となり、鍋や油等が過度に温度上昇することを防ぐことができ、使用者は調理時に不便さを感じることなく快適に調理することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１１】
以下、本発明の一実施例を図１〜図７を参照して説明する。
【００１２】
図１は本発明の実施例を示す誘導加熱調理器の外観斜視図である。
【００１３】
図１において、誘導加熱調理器の本体１の上面にはトッププレート２が水平に配置されている。
【００１４】
トッププレート２は、耐熱性の高い結晶化ガラス製の厚さ約４mmのもので構成され、鉄等の磁性体又はアルミ等の非磁性体よりなる鍋３０等の調理容器を載置する。
【００１５】
トッププレート２下方で、本体１内の上部で左右及び中央後部には、環状に形成された加熱コイル３が夫々配置されており、トッププレート２に載置された鍋３０等を誘導加熱する。
【００１６】
トッププレート２の前面側上面には、夫々の加熱コイル３に対応した上面操作部７ａ，７ｂ，７ｃが設けられていて、加熱コイル３の通電状態の設定や操作を行う。また、各上面操作部７ａ，７ｂ，７ｃに対応して上面表示部８ａ，８ｂ，８ｃが上面操作部７ａ，７ｂ，７ｃの近傍に設けられており、夫々の加熱コイル３の通電状態等を表示する。
【００１７】
上面操作部７ａは、本体１右側の加熱コイル３の火力等を入力し、上面操作部７ｂは本体１中央後部の加熱コイル３の火力等を入力し、上面操作部７ｃは本体１左側の加熱コイル３の火力等を入力するものである。
【００１８】
本体１の後部右側には、上方に向けて開口した吸気口４が設けられており、本体１内に設けられたファン（図示せず）により、吸気口４から吸気した冷却風を本体１内に設けられた制御基板（図示せず）や加熱コイル３等に流して冷却する。
【００１９】
本体１の後部左側には、本体１内部を冷却した冷却風を排気する排気口５が設けられている。
【００２０】
本体１の前面左部には、魚やピザ等を焼くグリル加熱手段６が設けられている。グリル加熱手段６は、前面が開口した箱型をしていて、内部の調理庫内にシーズヒータ等の発熱体と内部の温度を検出するサーミスタが設けられ、前面部はハンドル６ａが取り付けられたグリルドア６ｂにより塞がれている。
【００２１】
グリルドア６ｂは、その裏側に受け皿が取り付けられており、調理庫内に前面開口部から出し入れ自在に収納され、受皿の上に載置された焼網の上に魚やピザ等の食材を載せて調理する。
【００２２】
本体１の前面右部には、本体１へ供給する電源の主電源スイッチ９と、グリル加熱手段６の加熱調理条件等を入力する前面操作部１０が設けられている。
【００２３】
前面操作部１０は、下方に設けられた回動軸を中心として操作パネル１１の上方が前面側に倒れ、操作キー１２が上方側に向かって露出する所謂カンガルーポケット形態のものである。
【００２４】
図２は、誘導加熱調理器のトッププレート２を除いた上面図である。
【００２５】
図２に示すように、左右及び中央後部に配設された加熱コイル３は、夫々環状の内側加熱コイル３ａと、その外側に環状の隙間３ｂを設けて配置された環状の外側加熱コイル３ｃとで構成されている。
【００２６】
加熱コイル３に隙間３ｂを設ける理由は、内側加熱コイル３ａと外側加熱コイル３ｃとで発生する磁束を分散させて鍋３０の温度を均一化するためである。
【００２７】
なお、各加熱コイル３は隙間３ｂを設ける構成としたが、特にこれに限定されることはない。例えば内側加熱コイル３ａと外側加熱コイル３ｃを隙間無く巻回した隙間３ｂの無い加熱コイル３とする構成であってもよい。
【００２８】
図３は、誘導加熱調理器の右側に配設された加熱コイル３の要部断面図である。図３に示すように、加熱コイル３は、コイルベース１３上に設置されており、コイルベース１３は複数のバネ（図示せず）によりトッププレート２方向に付勢され、加熱コイル３がトッププレート２に対し略並行となるように構成されている。
【００２９】
そして、加熱コイル３は、表皮効果を抑制するためリッツ線を採用していて、後述するインバータ回路１９により数十ｋＨｚの高周波で数百Ｖの電圧が印加され、鍋３０に対して高周波磁界を印加して鍋３０に渦電流を発生させ、鍋３０を自己発熱させて加熱する。
【００３０】
なお、左側に配設された加熱コイル３及び中央後部に配設された加熱コイル３も同様な構成となっている。
【００３１】
内側加熱コイル３ａの中心部近傍には、サーミスタで構成された温度センサの内側温度センサ１５ａがトッププレート２の下面に密着して取り付けられており、加熱コイル３の上方に載せられた鍋３０の温度をトッププレート２を介して測定する。
【００３２】
また、加熱コイル３の隙間３ｂには、加熱コイル３の中心から等距離で１２０度の等間隔でサーミスタで構成された温度センサの外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄがギャップスペーサー１４に緩衝材（図示せず）を介して設けられている。
【００３３】
ギャップスペーサー１４は、トッププレート２に載置される鍋３０と加熱コイル３とのギャップを一定に保持するためのものであり、コイルベース１３の外周縁部に取り付けられた支持部材１６により、コイルベース１３の外周から中心側に向けて適宜間隔を保持して設けられている。
【００３４】
そして、ギャップスペーサー１４に取り付けられた外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄは、コイルベース１３がトッププレート２方向にバネにより付勢されているため、トッププレート２の下面に密着している。
【００３５】
なお、左側に配設された加熱コイル３も同様な構成となっている。
【００３６】
また、外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄは、加熱コイル３の隙間３ｂに設ける構成としたが、特にこれに限定されることはない。例えば外側加熱コイル３ｃの外周近傍や、または、内側加熱コイル３ａと外側加熱コイル３ｃを隙間無く巻回した隙間３ｂの無い加熱コイル３とした構成の外周近傍の設ける構成であってもよい。
【００３７】
また、外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄは３個に限定されることはなく、１又は２個であっても、または、３個以上であってもよい。
【００３８】
加熱コイル３の中心部近傍の下方には、鍋３０の底面から放射される赤外線をトッププレート２を通して受光し、その受光した赤外線のエネルギーから温度を測定する赤外線センサ１７が設けられている。赤外線センサ１７は、熱型検出素子を使用した方式のセンサであり、その受光面１７ａは、内側加熱コイル３ａの中心部近傍の位置で、加熱コイル３下方のトッププレート２の下面から約３５mm離れた位置に設けられている。
【００３９】
また、受光面１７ａには図示していないが測定する赤外線の視野角を制限するレンズや導光筒等が設けられ、図３に示すようにトッププレート２の下面の位置で１０φから１５φの温度検出スポット１７ｂによって検出するような視野角としている。
【００４０】
なお、赤外線センサ１７で検知する温度は、鍋３０から放射する赤外線をトッププレート２を通して受光するため、本実施例では、結晶化ガラス製のトッププレート２の赤外線透過波長特性から１５０℃程度以下の温度の低い範囲は検出しにくいといった性質がある。
【００４１】
次に、鍋３０の加熱制御について図３を用いて簡単に説明する。なお、グリル加熱部６の制御、および本体１中央後部の加熱コイル３の制御については本発明とは直接関係ないので、図３では省略している。
【００４２】
図３において、上面操作部７ａには調理メニューを入力するメニュー設定手段７１や、鍋３０を加熱する火力を設定する火力設定手段７２や、調理のスタート・切等が設けられておりこれらの操作情報は制御手段１８に入力される。
【００４３】
上面表示部８ａは、制御手段１８により、入力された上面操作部７ａの情報や調理の進行状況等が表示信号として送られて表示する。
【００４４】
加熱コイル３に設けられた内側温度センサ１５ａと外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄと、加熱コイル３の下方に設けられた赤外線センサ１７の各温度センサの温度検知信号は、制御手段１８に入力され、制御手段１８は、各温度センサの検出温度に応じてインバータ回路１９を制御し、加熱コイル３に流れる高周波電流を制御して鍋３０を加熱制御する。
【００４５】
また、制御手段１８は、メニュー設定手段７１や、火力設定手段７２で設定された情報に基づきインバータ回路１９を制御して加熱コイル３に流れる高周波電流を制御して鍋３０を加熱制御する。
【００４６】
鍋状態判定手段２０は、加熱コイル３に設けられた内側温度センサ１５ａと外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄの各温度センサの出力信号を入力し、各温度センサの検出した温度上昇値から加熱中の鍋３０が加熱に適しているか否かを判定して制御手段１８に入力する。
【００４７】
なお、インバータ回路１９、および鍋状態判定手段２０は左右の加熱コイル３に対応して２個備えているが、制御手段１８は全体を１個で構成している。
【００４８】
図４，図５は鍋状態判定手段２０の詳細な動作を説明する図である。図４は、トッププレート２上に鍋３０を載置して加熱する場合の鍋３０と加熱コイル３及び内側温度センサ１５ａと外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄと、赤外線センサ１７との相対位置関係を示したもので、鍋３０の大きさが加熱コイル３の直径と同程度の大きさの鍋３０を加熱コイル３の中心に合わせて置いた場合（図４（ａ））に対し、同様に径の小さい鍋３０を置いた場合（図４（ｂ））や、径の大きい鍋３０を置いた場合（図４（ｃ））を示している。また、図４（ｄ）は図４（ａ）の鍋３０が加熱コイル３の中心からずれて置かれた場合を示している。
【００４９】
図４（ａ）に示すように、加熱コイル３の直径と略同じ大きさの鍋３０を加熱コイル３の中心に合わせて置いて加熱すると、加熱コイル３の中心部より加熱コイル３の内周と外周の中間部分の方が磁束密度が高いため、図５（ａ）に示すように内側温度センサ１５ａの検出温度△Ｔ0に比べ外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄの検出温度△Ｔ1の方が高くなる。
【００５０】
また、図４（ｂ）に示すように、外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄが鍋３０に覆われないような径の小さい鍋３０を加熱コイル３の中心に合わせて置いて加熱すると、外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄは鍋３０からの温度の伝達量が少なくなるため図５（ｂ）に示すように内側温度センサ１５ａの検出温度△Ｔ3に比べ外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄの検出温度△Ｔ2は低い値となる。
【００５１】
また、図４（ｃ）に示すように、加熱コイル３に比べ径が大きく、かつ熱容量の大きな鍋３０を加熱コイル３の中心に合わせて置いて加熱すると、外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄ、及び内側温度センサ１５ａの温度が上昇しにくくなり、図４（ｃ）に示すように外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄの検出温度△Ｔ5と、内側温度センサ１５ａの検出温度△Ｔ4は、図５（ａ）の温度上昇値△Ｔ0，△Ｔ1に比べ低い値となる。
【００５２】
また、図４（ｄ）に示すように、外側温度センサ１５ｃが鍋３０に覆われないような位置に鍋３０が置かれた状態で加熱すると、図５（ｄ）に示すように、外側温度センサ１５ｂ，１５ｄの検出温度△Ｔ8と、内側温度センサ１５ａの検出温度△Ｔ7に比べ外側温度センサ１５ｃの検出温度△Ｔ6は低くなる。
【００５３】
したがって、予め実験により、調理メニュー特有の加熱制御を行い、そのときの鍋３０の状態、すなわち鍋３０の径の大小、鍋３０の置く位置のずれ、鍋３０底の厚さの違い、鍋３０底の反りや丸み、脚があるような形状の違いに対し、加熱コイル３の複数箇所に設けた各温度センサ１５ａ，１５ｂ，１５ｃ，１５ｄの温度上昇値を測定し、この温度上昇値データと調理メニュー特有の加熱制御を行ったときに問題のある鍋３０の状態との相関をデータ化し、このデータを判定基準として鍋状態判定手段２０で加熱中の鍋３０が加熱に適しているか否かを判定するような構成とした。
【００５４】
図６は、上面操作部７ａと上面表示部８ａを説明する図である。
【００５５】
上面操作部７ｃと上面表示部８ｃの内容は上面操作部７ａと上面表示部８ａの内容と同じものであるため説明は省略する。
【００５６】
上面表示部８ａは、表示８１ａと表示８１ｂに分けられ、表示８１ａは火力設定手段７２で入力される火力やメニュー設定手段７１で入力される調理メニュー等が表示される。
【００５７】
表示８１ｂは、メニュー設定手段７１で設定された“炒め物”や“ステーキ”メニューにおいて、鍋３０を予熱して鍋３０の温度が適温に達した時に使用者に食材の投入タイミングを知らせることが出来るように「予熱中」と「適温」の表示を行うことができる。
【００５８】
火力設定手段７２で設定できる火力は“とろ火”キー７２ａ，“弱火”キー７２ｂ，“中火”キー７２ｃ，“強火”キー７２ｄの四段階に分かれ、必要な火力を一回の操作で入力できるように火力に応じて個別にキーが設けられている。
【００５９】
設定する火力の目安は、最大で１２段階の火力が設けられており、各火力と消費電力の関係は、「１」段階は１００Ｗ相当、「２」段階は２００Ｗ相当、「３」段階は３００Ｗ、「４」段階は４００Ｗ、「５」段階は５００Ｗ、「６」段階は８００Ｗ、「７」段階は１.１ｋＷ、「８」段階は１.４ｋＷ、「９」段階は１.６ｋＷ、「１０」段階は２ｋＷ、「１１」段階は２.５ｋＷ、「１２」段階は３ｋＷである。
【００６０】
各段階の数字は表示８１ａに火力の目安として表示する数字である。また、四段階の火力表示と１２段階表示の関係は、“とろ火”は「１」、“弱火”は「２」，「３」，「４」，「５」、“中火”は「６」，「７」，「８」、“強火”は「９」，「１０」，「１１」，「１２」となる。
【００６１】
火力調整手段７３は、火力設定手段７２で入力できない火力、例えば火力「９」を入力する場合、まず“中火”キー７２ｃにより火力を「７」に設定し、次に、火力調整ＵＰキー７３ｂを二回押すと、表示８１ａに表示されていた火力を示す数字が「７」から「８」，「８」から「９」へと変更され、火力が強火「９」に成ったことを示す。
【００６２】
ちなみに、次に火力調整ＤＯＷＮキー７３ａを押すと火力が「９」から「８」と下げることができる。
【００６３】
メニュー設定手段７１は、自動調理の“炊飯”，“揚げもの”，“湯沸し”や“炒めもの”、“ステーキ”等を設定するためのもので、メニュー設定手段７１を押すことで表示８１ａにメニューが表示され、メニュー設定手段７１を押すたびにメニューが切り替わり表示される。これによって使用するメニューを選択する。
【００６４】
７４は調理の開始や停止するための切・スタートキーである。
【００６５】
以上のように構成された誘導加熱調理器について、その動作を説明する。
【００６６】
図７は、誘導加熱調理器の動作を示すフォローチャート図である。
【００６７】
例えば、使用者が“炒めもの”調理を本体１右側の加熱コイル３を使って調理する場合、最初に主電源スイッチ９をオンして電源を入れ、加熱に使用する鍋３０（フライパン）を本体１右側の加熱コイル３の中央に置き、表示８１ａを見ながら上面操作部７ａのメニュー設定手段７１を操作して表示８１ａに「炒めもの」を表示させる。
【００６８】
次に、切・スタートキー７４を押し、調理を開始して加熱コイル３に通電し、鍋３０に油を入れる。
【００６９】
通電が開始されると、図７に示すように、ステップ１で「予熱中」を表示８１ｂに表示し、ステップ２で通電開始の最初の１０秒間は２.０ｋＷの高火力で鍋３０を加熱し、その後ステップ３で０.４ｋＷの低火力に火力を落として２０秒間加熱する。この期間に、ステップ４で赤外線センサ１７により鍋３０底面の温度を検出し、検出温度が所定温度Ｔ1以上の高温になった場合は、炒め物調理の加熱に適した鍋３０の加熱ではなく、急激な温度上昇により油が過熱され発煙や発火する恐れのある加熱に適さない鍋３０が使用されたと判定し、ステップ５で表示８１ｂに仮の「適温」を表示し、ステップ６で火力を低火力にして高温にならないように抑制する。
【００７０】
なお、２.０ｋＷで１０秒間の鍋３０の加熱は、炒め物調理の加熱に適した鍋３０（推奨鍋）ではそれ程温度は上昇しないが、推奨鍋以外の厚みの薄い鍋３０や、径の小さい鍋３０では温度が上昇して１５０℃以上の高温になるが、鍋３０に入れられた油が発煙や発火することがない程度の電力量での加熱であり、このような火力で加熱を行うことにより、赤外線センサ１７により鍋３０底の温度を測定して、サーミスタによる温度センサ（内側温度センサ１５ａ，外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄ）の熱応答性の遅れを問題にすることなく短時間で加熱に適さない鍋３０を判別することができる。
【００７１】
また、通電開始の最初の１０秒間を２.０ｋＷの高火力で鍋３０を加熱し、その後低火力の０.４ｋＷで２０秒間加熱することにより、内側温度センサ１５ａと、外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄの応答性の遅れの影響が緩和されるため、鍋状態判定手段２０の判定精度が向上する。
【００７２】
ステップ３の０.４ｋＷで２０秒間加熱した後のステップ７で鍋状態判定手段２０により鍋３０の加熱適否を判定し、加熱適の場合はステップ８で火力を２.５ｋＷの高火力にして加熱し、ステップ９で赤外線センサ１７や、内側温度センサ１５ａ，外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄで検出する温度が所定値Ｔ0に達したとき予熱が終了したと判定して、ステップ１０で表示８１ｂに「適温」を表示して報知した後、ステップ１１で鍋３０を適温に保持するように火力を低下して温度制御する。
【００７３】
「適温」の表示がなされたら、使用者は鍋３０に食材を投入して炒め物調理を行う。
【００７４】
ステップ７で鍋状態判定手段２０が加熱不適と判定したら、ステップ１２で火力を低火力の０.４ｋＷにして９０秒間加熱を行い、ステップ１３で再度鍋状態判定手段２０により鍋３０の加熱適否を判定し、加熱適の場合はステップ１４で火力を中火力の０.８ｋＷにして加熱を行い、ステップ９で温度センサ（内側温度センサ１５ａ，外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄ、赤外線センサ１７）の検出温度が所定値に達したとき予熱が終了したと判断して、ステップ１０で表示８１ｂに「適温」を表示して報知した後、ステップ１１で鍋３０を適温に維持するように火力を低下して温度制御する。
【００７５】
なお、ステップ７で加熱不適と判定した場合は、ステップ１２で火力を低火力の０.４ｋＷにして９０秒間加熱を行うことにより、温度センサ（内側温度センサ１５ａ，外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄ）の熱応答性の遅れによる温度検出精度の低下を改善し、ステップ１３で再度鍋状態判定手段２０により鍋３０の加熱適を判定した時、中火力の０.８ｋＷで時間を掛けた温度立ち上げで加熱して予熱の終了温度を精度良く検出するようにすれば、少々問題のある鍋３０でも予熱時間は若干長くなるが調理が可能になり、使用者は不便さを感じることなく快適に調理することができる。
【００７６】
ステップ１３で加熱不適の場合は、ステップ５で表示８１ｂに仮の「適温」を表示し、ステップ６で火力を低火力とし、高温にならないように抑制する。
【００７７】
このように、炒め物調理を行う場合、最初に２.０ｋＷの高火力で１０秒間、次に０.４ｋＷの低火力で２０秒間の加熱を行い、温度センサ（内側温度センサ１５ａ，外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄ）の検知温度が追随することができるように時間を掛けた後、炒め物調理の加熱に適した鍋３０であるかを判定することにより、温度センサ（内側温度センサ１５ａ，外側温度センサ１５ｂ，１５ｃ，１５ｄ）の検知温度遅れの影響が緩和され、鍋状態判定手段２０の判定精度を向上させることができるとともに、鍋３０が加熱に適していると判定されたら、高火力の２.５ｋＷで加熱し、温度追随性の良い赤外線センサ１７の検出出力により、鍋３０底の温度を検知して予熱を終了させることにより、炒め物調理等における予熱時間を短くすることができるとともに、鍋３０等の調理器具の形状や、調理器具の置く位置により温度検知が不調となり、鍋３０や油等が過度に温度上昇することを防ぐことができ、使用者は調理時に不便さを感じることなく快適に調理することができる。
【図面の簡単な説明】
【００７８】
【図１】本発明の実施例を示す誘導加熱調理器の外観斜視図である。
【図２】同じく、誘導加熱調理器のトッププレートを除いた上面図である。
【図３】同じく、誘導加熱調理器の右側に配設された加熱コイルの制御ブロック図である。
【図４】鍋状態判定手段の動作を説明する図である。
【図５】鍋状態判定手段の動作を説明する図である。
【図６】上面操作部と上面表示部の拡大図である。
【図７】誘導加熱調理器の動作を示すフォローチャート図である。
【符号の説明】
【００７９】
２  トッププレート
３  加熱コイル
１７  赤外線センサ
１８  制御手段
１９  インバータ回路
２０  鍋状態判定手段
７１  メニュー設定手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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