(57)【要約】【課題】  家畜用の醗酵飼料において、微生物を用いた発酵では、食品残渣を十分に醗酵分解することができないので、植物醗酵用微生物に、醗酵能力の優れた土壌菌を加えてバランスよく、醗酵させることを可能とする醗酵飼料を実現しようとするものである。【解決手段】    少なくとも、米ぬか味噌と、納豆と、乳酸菌培養液と、土着菌が生息する腐葉土と、米ぬかとを０．５〜３：０．５〜３：０．５〜３：０．５〜３：２〜８の割合で混合し、攪拌乾燥機で、４０℃〜１００℃内に加熱し、１０分〜２時間攪拌し、醗酵させ、その後、加熱を停止し、醗酵熱のみで攪拌を１時間〜５時間さらに攪拌醗酵をすることを特徴とする醗酵菌の製造方法としたものである。【選択図】図１
2010022368.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
少なくとも、米ぬか味噌と、納豆と、乳酸菌培養液と、土着菌が生息する腐葉土と、米ぬかとを０．５〜３：０．５〜３：０．５〜３：０．５〜３：２〜８の割合で混合し、攪拌乾燥機で、４０℃〜１００℃内に加熱し、１０分〜２時間攪拌し、醗酵させ、その後、加熱を停止し、醗酵熱のみで攪拌を１時間〜５時間さらに攪拌醗酵をすることを特徴とする醗酵菌の製造方法。
【請求項２】
前記の攪拌醗酵において、攪拌醗酵機は、ドラム式の回転攪拌方式であり、減圧手段が設けられており、圧力が５５．３〜７６０ｍｍＨｇ程度に減圧しながら攪拌醗酵させることを特徴とする請求項１に記載の醗酵菌の製造方法。
【請求項３】
前記の攪拌醗酵において、攪拌醗酵機の外周部に温水槽を設け、この温水を４０℃〜１００℃に加熱することにより温度調整することを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の醗酵菌の製造方法。
【請求項４】
水分が３０％〜８０％に調整された食品残渣に、前記の醗酵菌を３〜３０重量％と、米ぬかを３〜３０重量％を混合し、攪拌乾燥機で、４０℃〜１００℃内に加熱し、１０分〜２時間攪拌し、醗酵させ、その後、加熱を停止し、醗酵熱のみで攪拌を１時間〜５時間さらに攪拌醗酵をすることを特徴とする家畜用飼料の製造方法。
【請求項５】
前記の醗酵菌を混合した食品残渣に、さらに、サツマイモと、その茎と、おからとを各々５〜３０重量％混合することを特徴とする請求項４に記載の家畜用飼料の製造方法。
【請求項６】
前記の攪拌醗酵において、攪拌醗酵機は、ドラム式の回転攪拌方式であり、減圧手段が設けられており、圧力が５５．３〜７６０ｍｍＨｇ程度に減圧しながら攪拌醗酵させることを特徴とする請求項４又は請求項５に記載の家畜用飼料の製造方法。
【請求項７】
前記の攪拌醗酵において、攪拌醗酵機の外周部に温水槽を設け、この温水を４０℃〜１００℃に加熱することにより温度調整することを特徴とする請求項４から請求項６までのいずれかの項に記載の家畜用飼料の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、豚、牛や鶏などの家畜動物を飼育するための家畜用飼料、及びその製造方法に関する。
【背景技術】
【０００２】  従来より、食品残渣を用いた家畜用飼料は、種々開発されている。【０００３】  また、微生物による醗酵処理された飼料も開発されている。【０００４】  例えば、特開平５−１６１４５７号公報では、豆腐，豆乳などを製造するとき搾りかすとして残る生オカラへ納豆菌，酵母菌，麹菌，光合成菌などの菌株を加え空気を送って好気発酵をさせる。次にｐＨ調整をして乳酸菌を加え空気を断って嫌気発酵させる。最初の好気発酵で生オカラ成分が分解して乳酸発酵を活発化または安定化するとともに、栄養上有益な諸成分が豊富に含まれる作用が併行する。
【特許文献１】特開平５−１６１４５７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】  しかしながら、上記のような微生物を用いた発酵では、食品残渣を十分に醗酵分解することができず、苦慮していた。【０００６】  本発明が解決しようとする課題は、植物醗酵用微生物に、醗酵能力の優れた土壌菌を加えてバランスよく、良質な肉質を実現しようとするものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】  上記の課題を解決するために本発明の請求項１では、
少なくとも、米ぬか味噌と、納豆と、乳酸菌培養液と、土着菌が生息する腐葉土と、米ぬかとを０．５〜３：０．５〜３：０．５〜３：０．５〜３：２〜８の割合で混合し、攪拌乾燥機で、４０℃〜１００℃内に加熱し、１０分〜２時間攪拌し、醗酵させ、その後、加熱を停止し、醗酵熱のみで攪拌を１時間〜５時間さらに攪拌醗酵をすることを特徴とする醗酵菌の製造方法としたものである。混合割合は１．０〜３．０：１．０〜３．０：１．０〜３．０：１．０〜３．０：５〜１０がさらに好ましい。
好ましくは、【０００８】  乳酸菌培養液は、乳酸菌が生息する溶液に乳酸菌を接種した培養液であればいずれでも良く、例えば、糖蜜希釈水に乳酸菌を接種したものでも良い。接種する乳酸菌は、特に限定されるものではないが、ラクトバシルス・ブルガリカス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｂｕｌｇａｒｉｃｕｓ〉、ラクトバシルス・ヘルベチカス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｈｅｌｖｅｔｉｃｕｓ〉、ラクトバシルス・アシドフィラス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ〉、ラクトバシルス・プランタラム（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｐｌａｎｔａｒｕｍ〉、ラクトバシルス・カゼイ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｃａｓｅｉ〉、ストレプトコッカス・サーモフィラス（Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓｔｈｅｒｍｏｐｈｉｌｕｓ〉、ラクトコッカス・ラクティス・ラクティス（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓｌａｃｔｉｓｓｕｂｓｕｐ．１ａｃｔｉｓ〉、ラクトコッカス・ラクティス・クレモリス（Ｌａｃｔｏｃｏｃｃｕｓｌａｃｔｉｓｓｕｂｓｕｐ．ｃｒｅｍｏｒｉｓ〉、ビフィドバクテリウム・ビフィダム（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍｂｉｆｉｄｕ２０ｍ〉、ビフィドバクテリウム・ロンガム（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍｌｏｎｇｕｍ〉等の乳酸菌あるいはビフィズス菌の単独又は併用使用が考えられる。【０００９】  土着菌が生息する腐葉土は、落ち葉を粉砕し腐葉土と混合したものが使用できる。【００１０】  また、本発明の請求項２では、
前記の攪拌醗酵において、攪拌醗酵機は、ドラム式の回転攪拌方式であり、減圧手段が設けられており、圧力が５５．３〜７６０ｍｍＨｇ程度に減圧しながら攪拌醗酵させることを特徴とする醗酵菌の製造方法としたものである。圧力は、好ましくは５０〜１５０ｍｍＨが良い。【００１１】  また、本発明の請求項３では、
前記の攪拌醗酵において、攪拌醗酵機の外周部に温水槽を設け、この温水を４０℃〜１００℃に加熱することにより温度調整することを特徴とする醗酵菌の製造方法である。好ましくは温水温度は、５０〜６５℃が良い。【００１２】  また、本発明の請求項４では、
水分が３０％〜８０％に調整された食品残渣に、前記の醗酵菌を３〜３０重量％と、米ぬかを３〜３０重量％を混合し、攪拌乾燥機で、４０℃〜１００℃内に加熱し、１０分〜２時間攪拌し、醗酵させ、その後、加熱を停止し、醗酵熱のみで攪拌を１時間〜５時間さらに攪拌醗酵をすることを特徴とする家畜用飼料の製造方法としたものである。好ましくは、水分が４０〜５０％が良く、醗酵菌は、５〜１５重量％で、醗酵温度は、５０℃〜６５℃が良い。【００１３】  また本発明の請求項５では、
前記の醗酵菌を混合した食品残渣に、さらに、サツマイモと、その茎と、おからとを各々５〜３０重量％混合することを特徴とする家畜用飼料の製造方法としたものである。【００１４】また、本発明の請求項６では、
前記の攪拌醗酵において、攪拌醗酵機は、ドラム式の回転攪拌方式であり、減圧手段が設けられており、圧力が５５．３〜７６０ｍｍＨｇ程度に減圧しながら攪拌醗酵させることを特徴とする家畜用飼料の製造方法としたものである。圧力は、５０〜１５０ｍｍＨｇが好ましい。【００１５】  また、本発明の請求項７では、
前記の攪拌醗酵において、攪拌醗酵機の外周部に温水槽を設け、この温水を４０℃〜１００℃に加熱することにより温度調整することを特徴とする家畜用飼料の製造方法としたものである。温水の温度は好ましくは５０〜６５℃が良い。
【発明の効果】
【００１６】  本発明では、以下の効果を奏する。
１）脂肪分が少なく、赤みが多い良質な肉となる。【００１７】２）病気に強い、健康な家畜となる。【００１８】３）糞の匂いが少なくなる。【００１９】４）発育が早くなる。【００２０】５）食品残渣をリサイクルできる。【００２１】６）出来上がった飼料は、醗酵菌増殖されており、そのまま次の醗酵菌資材として有効利用できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２２】  以下に、本発明の実施の形態について、図面を用いて説明する。【００２３】  図１は、本発明による飼料の製造方法を示すフロー図である。【００２４】  最初に醗酵菌を製造する。【００２５】１）醗酵菌の原料の調合
米ぬか味噌（０．５Ｋｇ）と納豆（０．５ｋｇ）と乳酸菌培養液（０．５ｋｇ）と土着菌が生息する腐葉土（１ｋｇ）と米ぬか（３ｋｇ）とを攪拌乾燥機に入れて攪拌混合する。【００２６】２）醗酵菌の醗酵処理
攪拌乾燥機の温度を４０〜８５度にし、１０〜１２０分間攪拌し、醗酵させる。【００２７】３）自然発酵処理
攪拌乾燥機の加熱を停止し、１〜５時間、自然発酵させ、醗酵菌を得る。【００２８】  次に、上記の製造工程により製造された醗酵菌を用いて、食品残渣をはこう処理して飼料を製造する。【００２９】４）飼料の原料調合
上記の醗酵菌（１５Ｋｇ）と食品残渣（１５０ｋｇ）を攪拌乾燥機に投入し、攪拌皇后擦る。【００３０】５）加熱醗酵処理
攪拌乾燥機の温度を７０〜８０度にセットし、１〜５時間、攪拌醗酵させる。【００３１】６）自然発酵処理
加熱を停止し、１〜５時間、自然発酵させ、醗酵飼料が完成する。【００３２】以上のように、米ぬか味噌による麹菌と、納豆による納豆菌と腐葉土による土壌菌を用いて、食品残渣を醗酵処理することにより、良質の家畜用の醗酵飼料を製造することができるものである。
【図面の簡単な説明】
【００３３】
【図１】本発明による家畜用飼料の製造方法を示すフロー図である。
【図２】
2010022368.tif 000003
【手続補正書】
【提出日】平成21年11月4日(2009.11.4)
【手続補正３】
【補正対象書類名】図面
【補正対象項目名】全図
【補正方法】変更
【補正の内容】
【図１】
2010022368.tif 000004