(57)【要約】【課題】  モルトフィードの新たな用途を提供すること。【解決手段】  モルトフィード又はその粉砕物を有効成分として含有するメタボリックシンドローム改善又は予防剤。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
モルトフィードを有効成分として含有するメタボリックシンドローム改善又は予防剤。
【請求項２】
モルトフィードの粉砕物を有効成分として含有するメタボリックシンドローム改善又は予防剤。
【請求項３】
前記粉砕物が微粉砕物である、請求項２に記載のメタボリックシンドローム改善又は予防剤。
【請求項４】
内臓脂肪の蓄積を抑制するために使用される、請求項１〜３のいずれか一項に記載のメタボリックシンドローム改善又は予防剤。
【請求項５】
脂肪細胞の肥大化を抑制するために使用される、請求項１〜４のいずれか一項に記載のメタボリックシンドローム改善又は予防剤。
【請求項６】
肝機能を改善するために使用される、請求項１〜５のいずれか一項に記載のメタボリックシンドローム改善又は予防剤。
【請求項７】
血糖値を改善するために使用される、請求項１〜６のいずれか一項に記載のメタボリックシンドローム改善又は予防剤。
【請求項８】
請求項１〜７のいずれか一項に記載のメタボリックシンドローム改善又は予防剤を含有する飲食品。
【請求項９】
請求項１〜７のいずれか一項に記載のメタボリックシンドローム改善又は予防剤を含有する飲食品添加物。
【請求項１０】
請求項１〜７のいずれか一項に記載のメタボリックシンドローム改善又は予防剤を含有する飼料。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、メタボリックシンドローム改善又は予防剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
ビール、発泡酒等の麦芽アルコール飲料の製造過程では、副産物としてモルトフィード（仕込み麦芽粕）が大量に発生する。
【０００３】
モルトフィードの用途としては、飼料又は肥料への利用が知られている。また、近年、土地改良材、調味料、再生紙等への利用が提案されている（特許文献１〜３参照）。
【０００４】
【特許文献１】特開平８−９９５４号公報
【特許文献２】特開平８−３８０６１号公報
【特許文献３】特開２０００−８０５８７号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
しかしながら、モルトフィードが恒常的かつ大量に発生することに鑑みれば、モルトフィードの有効利用法に関しては未だ十分な選択肢が存在するとはいえない。
【０００６】
そこで、本発明は、モルトフィードの新たな用途を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者らは、モルトフィード又はその粉砕物をマウスに投与すると、内臓脂肪の蓄積を始めとするメタボリックシンドロームの症状が抑制されることを見出し、本発明を完成させた。
【０００８】
すなわち、本発明は、モルトフィード又はその粉砕物を有効成分として含有するメタボリックシンドローム改善又は予防剤を提供する。ここで、「モルトフィード」とは、麦芽（モルト）の糖化液（マイシェ）から液体成分を除去して得られる粕をいう。
【０００９】
本発明のメタボリックシンドローム改善又は予防剤は、内臓脂肪の蓄積を抑制し（内臓脂肪の増大を抑制するか、内臓脂肪を低減させ）、また、脂肪細胞の肥大化を抑制することを可能とする。そして、そのような作用を介して、内臓脂肪型肥満ないしメタボリックシンドロームを改善（治療、軽減）及び予防することを可能とする。
【００１０】
本発明のメタボリックシンドローム改善又は予防剤はまた、肝機能を改善し、肝障害（脂肪肝、肝炎、肝線維化、肝硬変、肝癌等）を抑制（治療、軽減、予防）することを可能とする。また、血糖値を改善し（血糖値の上昇を抑制するか、血糖値を降下させ）、糖尿病を改善（治療、軽減）及び予防することを可能とする。
【００１１】
本発明のメタボリックシンドローム改善又は予防剤は、より高い内臓脂肪蓄積抑制効果、脂肪細胞肥大化抑制効果、肝機能改善効果、血糖値改善効果等が得られる点で、モルトフィードの粉砕物、特に微粉砕物を有効成分として含有することが好ましい。ここで、「微粉砕物」とは、平均粒径５０μｍ以下のモルトフィード粒子をいう。微粉砕物の平均粒径は、好ましくは２０μｍ以下、特に好ましくは１０μｍ以下である。
【００１２】
本発明のメタボリックシンドローム改善又は予防剤は、内臓脂肪蓄積抑制作用及び脂肪細胞肥大化抑制作用を有することから、内臓脂肪蓄積抑制剤又は脂肪細胞肥大化抑制剤として使用することもできる。
【００１３】
本発明のメタボリックシンドローム改善又は予防剤はまた、肝機能改善剤ないし肝障害抑制剤として使用することもできる。また、血糖値改善（血糖値上昇抑制又は血糖値降下）剤ないし糖尿病改善又は予防剤として使用することもできる。
【００１４】
モルトフィードは、安全性が厳重に管理された飲料製造過程で発生するものであることから、本発明のメタボリックシンドローム改善又は予防剤は、生体への安全性が高く、長期間継続的に摂取可能であり、医薬品、飲食品、飲食品添加物、飼料、飼料添加物等の成分として使用するのに好適である。すなわち、本発明はまた、上記メタボリックシンドローム改善又は予防剤を含有する医薬品、飲食品、飲食品添加物、飼料等を提供する。
【発明の効果】
【００１５】
本発明によれば、モルトフィードの新たな用途が提供される。
【００１６】
また、本発明によれば、生体への安全性が高く、飲食品の成分としても使用可能な新規のメタボリックシンドローム改善又は予防剤が提供される。また、そのようなメタボリックシンドローム改善又は予防剤を含有する医薬品、飲食品、飲食品添加物、飼料等が提供される。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１７】
以下、本発明の好適な実施形態について詳細に説明する。
【００１８】
本発明のメタボリックシンドローム改善又は予防剤は、モルトフィード又はその粉砕物を有効成分として含有することを特徴とする。
【００１９】
「メタボリックシンドローム」とは、メタボリックシンドローム診断基準検討委員会による「メタボリックシンドロームの定義と診断基準」（日本内科学会誌、９４（４）、７９４−８０９、２００５）で定義されたものを意味する。
【００２０】
すなわち、日本人の場合、「ウエスト周囲径：男性≧８５ｃｍ、女性≧９０ｃｍ（男女とも、内臓脂肪面積≧１００ｃｍ２に相当）」という要件を満たし、かつ、下記（１）〜（３）のうちの少なくとも２つの要件を満たす場合に、メタボリックシンドロームと診断される。
（１）リポタンパク異常：  高トリグリセリド血症（トリグリセリド値≧１５０ｍｇ／ｄＬ）及び／又は低ＨＤＬコレステロール血症（ＨＤＬコレステロール値＜４０ｍｇ／ｄＬ）
（２）血圧高値：  収縮期血圧≧１３０ｍｍＨｇ及び／又は拡張期血圧≧８５ｍｍＨｇ
（３）高血糖：  空腹時血糖≧１１０ｍｇ／ｄＬ
【００２１】
上記診断基準によりメタボリックシンドロームと診断された場合には、高血圧、高脂血症、糖尿病等の生活習慣病が発症していることを意味し、動脈硬化、心筋梗塞、脳梗塞等の深刻な疾患が引き起こされやすい状態にあるといえる。
【００２２】
本発明において、「モルトフィード」とは、麦芽（モルト）の糖化液（マイシェ）から液体成分を除去して得られる粕を意味する。麦芽ないしモルトフィードは、典型的には大麦に由来するが、小麦、オート麦、ライ麦等に由来するものであってもよい。
【００２３】
本発明のメタボリックシンドローム改善又は予防剤は、モルトフィードの粉砕物、特に微粉砕物を有効成分として含有することが好ましい。モルトフィードの粉砕物は、例えば、ハンマーミル、ターボミル、ロールミル、ジェットミル、超音波粉砕機等を用いてモルトフィードを粉砕することによって得ることができる。また、モルトフィードの微粉砕物は、例えば、ジェットミルを用いてモルトフィードを粉砕し、次いで超音波ふるいでふるい分けすることによって得ることができる。
【００２４】
本発明のメタボリックシンドローム改善又は予防剤は、固体（例えば、凍結乾燥させて得られる粉末）、液体（水溶性又は脂溶性の溶液又は懸濁液）、ペースト等のいずれの形状でもよく、また、散剤、顆粒剤、錠剤、カプセル剤、液剤、懸濁剤、乳剤、軟膏剤、硬膏剤等のいずれの剤形をとってもよい。また、本発明のメタボリックシンドローム改善又は予防剤はモルトフィード又はその粉砕物からなるものであってもよい。
【００２５】
上述の各種製剤は、モルトフィード又はその粉砕物と、薬学的に許容される添加剤（賦形剤、結合剤、滑沢剤、崩壊剤、乳化剤、界面活性剤、基剤、溶解補助剤、懸濁化剤等）と、を混和することによって調製することができる。
【００２６】
例えば、賦形剤としては、ラクトース、スクロース、デンプン、デキストリン等が挙げられる。結合剤としては、ポリビニルアルコール、アラビアゴム、トラガント、ゼラチン、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、ヒドロキシプロピルセルロース、カルボキシメチルセルロースナトリウム、ポリビニルピロリドン等が挙げられる。滑沢剤としては、ステアリン酸マグネシウム、ステアリン酸カルシウム、タルク等が挙げられる。崩壊剤としては、例えば、結晶セルロース、寒天、ゼラチン、炭酸カルシウム、炭酸水素ナトリウム、デキストリン等が挙げられる。乳化剤又は界面活性剤としては、Ｔｗｅｅｎ６０、Ｔｗｅｅｎ８０、Ｓｐａｎ８０、モノステアリン酸グリセリン等が挙げられる。基剤としては、セトステアリルアルコール、ラノリン、ポリエチレングリコール、米糠油、魚油（ＤＨＡ、ＥＰＡ等）、オリーブ油等が挙げられる。溶解補助剤としては、ポリエチレングリコール、プロピレングリコール、炭酸ナトリウム、クエン酸ナトリウム、Ｔｗｅｅｎ８０等が挙げられる。懸濁化剤としては、上述の界面活性剤の他、ポリビニルアルコール、ポリビニルピロリドン、メチルセルロース、ヒドロキシメチルセルロース、アルギン酸ナトリウム等が挙げられる。
【００２７】
本発明のメタボリックシンドローム改善又は予防剤は、飲料、食品、飼料等に添加して用いることができる。添加可能な飲料としては、水、清涼飲料水、果汁飲料、乳飲料、アルコール飲料等が挙げられる。また、添加可能な食品としては、例えば、ご飯、麦ご飯等の粒食、及び小麦粉等の粉食が挙げられる。特に、小麦粉を素材とする、麺、パン、お菓子等の食品は添加の対象として好適である。更に、麦を原料とした加工食品（例えば、味噌、醤油）も添加の対象となる。本発明のメタボリックシンドローム改善又は予防剤はまた、特定保健用食品、特別用途食品、栄養補助食品、健康食品、機能性食品、病者用食品等の成分として使用することもできる。飲料、食品等の全質量に対するメタボリックシンドローム改善又は予防剤の含有割合は、好ましくは５質量％以上、より好ましくは１０質量％以上、更に好ましくは２０質量％以上、特に好ましくは３０質量％以上である。
【００２８】
上記飲料、食品、飼料等は、当該分野で通常使用される添加物を更に含有していてもよい。そのような添加物としては、例えば、苦味料、香料、リンゴファイバー、大豆ファイバー、肉エキス、黒酢エキス、ゼラチン、コーンスターチ、蜂蜜、動植物油脂；グルテン等のタンパク質；大豆、エンドウ等の豆類；グルコース、フルクトース等の単糖類；スクロース等の二糖類；デキストロース、デンプン等の多糖類；エリスリトール、キシリトール、ソルビトール、マンニトール等の糖アルコール類；ビタミンＣ等のビタミン類；亜鉛、銅、マグネシウム等のミネラル類；ＣｏＱ１０、α−リポ酸、カルニチン、カプサイシン等の機能性素材が挙げられる。これらの添加物は、各々を単独で、又は複数種を組み合わせて使用することができる。
【００２９】
本発明のメタボリックシンドローム改善又は予防剤は、ヒトに投与されても、非ヒト哺乳動物に投与されてもよい。投与量及び投与方法は、投与される個体の状態、年齢等に応じて適宜決定することができる。好適な投与方法としては、例えば、経口投与が挙げられる。
【実施例】
【００３０】
以下、実施例に基づいて本発明をより具体的に説明する。但し、本発明は、以下の実施例に限定されるものではない。
【００３１】
４週齢、雄のＫＫマウス（日本クレア社）を用いて、モルトフィード及びその粉砕物の内臓脂肪蓄積抑制作用、脂肪細胞肥大化抑制作用、肝機能改善作用、血糖値改善作用を確認する以下の試験を行った。
【００３２】
（マウスの群分け）
マウスは、１週間の馴化飼育後、一般状態が良好であったマウスを２４匹選択し、体重、血漿総コレステロール及び血漿トリグリセリドが群間でバラつかないように、コントロール群、モルトフィード群、微粉砕モルトフィード群の３群（各群８匹）に分けた。なお、馴化飼育期間及びその後の試験期間を通じて、マウスは、温度２２±３℃、相対湿度５５±２０％、換気回数１２回／時、明暗時間１２時間（明期：８時〜２０時）の条件で飼育した。
【００３３】
（モルトフィード及びその微粉砕物の調製）
大麦由来の麦芽を糖化し、得られた糖化液（マイシェ）をロイターで濾過し、濾物を熱風で乾燥して、モルトフィードを得た。また、得られたモルトフィードの一部（平均粒径：３２８．２μｍ）を、ジェットミルＮＪ−１００型（徳寿工作所）を用いて２回粉砕処理（供給速度：３ｋｇ／時；圧縮空気圧：０．９ＭＰａ）し、粉砕物を更に超音波ふるいにかけて、平均粒径８．３μｍのモルトフィード微粉砕物を得た。モルトフィード及びその微粉砕物の平均粒径の測定は、ＳＡＬＤ−３１００（島津製作所）を用いて行った。
【００３４】
（飼料の調製）
各群のマウスに投与する飼料は、粉末飼料ＡＩＮ９３Ｇをベースにして、表１の組成が得られるように調製した（コントロール群のマウスに投与する飼料は、粉末飼料ＡＩＮ９３Ｇをそのまま使用した）。表中、各成分量の単位はｇ／ｋｇ飼料である。
【００３５】
【表１】
2010150185.tif 000002
【００３６】
（飼料の投与）
上述の馴化飼育後、各群のマウスに所定の飼料及び水を８週間自由に摂取させた。なお、馴化飼育期間中は、飼料としてＡＩＮ９３Ｇをそのまま使用した。
【００３７】
（脂肪重量、脂肪細胞サイズ、血漿ＡＳＴ、血漿ＡＬＴ、血糖値の測定）
８週間の飼料投与期間終了後、各群のマウスについて、エーテル麻酔下、心採血、解剖を行い、後腹壁脂肪重量（ｇ／１００ｇ体重）、副睾丸周辺脂肪重量（ｇ／１００ｇ体重）、後腹壁脂肪細胞サイズ（長径）（μｍ）、副睾丸周辺脂肪細胞サイズ（長径）（μｍ）、腸間膜脂肪細胞サイズ（長径）（μｍ）、血漿ＡＳＴ（アスパラギン酸アミノトランスフェラーゼ）（Ｕ／Ｌ）、血漿ＡＬＴ（アラニンアミノトランスフェラーゼ）（Ｕ／Ｌ）、血糖値（ｍｇ／ｄＬ）を測定した。なお、血漿ＡＳＴ、血漿ＡＬＴは、一般に肝機能の指標として用いられる。
【００３８】
結果（平均±標準誤差）を表２〜５及び図１〜８に示す。図１は、各群のマウスの後腹壁脂肪重量を示すグラフである。図２は、各群のマウスの副睾丸周辺脂肪重量を示すグラフである。図３は、各群のマウスの後腹壁脂肪細胞サイズを示すグラフである。図４は、各群のマウスの副睾丸周辺脂肪細胞サイズを示すグラフである。図５は、各群のマウスの腸間膜脂肪細胞サイズを示すグラフである。図６は、各群のマウスの血漿ＡＳＴを示すグラフである。図７は、各群のマウスの血漿ＡＬＴを示すグラフである。図８は、各群のマウスの血糖値を示すグラフである。
【００３９】
【表２】
2010150185.tif 000003
【００４０】
【表３】
2010150185.tif 000004
【００４１】
【表４】
2010150185.tif 000005
【００４２】
【表５】
2010150185.tif 000006
【００４３】
表２〜５及び図１〜８から明らかなように、後腹壁脂肪重量、副睾丸周辺脂肪重量、後腹壁脂肪細胞サイズ、副睾丸周辺脂肪細胞サイズ、腸間膜脂肪細胞サイズ、血漿ＡＳＴ、血漿ＡＬＴ、血糖値のいずれも、コントロール群と比較して、モルトフィード群、微粉砕モルトフィード群において低値を示し、特に微粉砕モルトフィード群において顕著に低い値を示した。
【００４４】
以上の実施例により、モルトフィード及びその粉砕物は、内臓脂肪蓄積抑制作用（図１、２）、脂肪細胞肥大化抑制作用（図３〜５）、肝機能改善作用（図６、７）、血糖値改善作用（図８）を有し、メタボリックシンドローム改善又は予防剤の成分として有用であることが確認された。
【図面の簡単な説明】
【００４５】
【図１】モルトフィード又はその微粉砕物を投与したマウスの後腹壁脂肪重量を示すグラフである。
【図２】モルトフィード又はその微粉砕物を投与したマウスの副睾丸周辺脂肪重量を示すグラフである。
【図３】モルトフィード又はその微粉砕物を投与したマウスの後腹壁脂肪細胞サイズを示すグラフである。
【図４】モルトフィード又はその微粉砕物を投与したマウスの副睾丸周辺脂肪細胞サイズを示すグラフである。
【図５】モルトフィード又はその微粉砕物を投与したマウスの腸間膜脂肪細胞サイズを示すグラフである。
【図６】モルトフィード又はその微粉砕物を投与したマウスの血漿ＡＳＴを示すグラフである。
【図７】モルトフィード又はその微粉砕物を投与したマウスの血漿ＡＬＴを示すグラフである。
【図８】モルトフィード又はその微粉砕物を投与したマウスの血糖値を示すグラフである。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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