(57)【要約】      （修正有）【課題】微生物を使用したコハク酸の製造方法において、原料の糖として所定のショ糖を用いることにより、コハク酸生成効率が向上し、製造コストが低減されたコハク酸の製造方法を提供する。【解決手段】コハク酸産生能がある微生物をショ糖に作用させるコハク酸の製造方法において、前記ショ糖が所定の条件による高速液体クロマトグラフィーを用いて検出される所定量の物質（不純物Ｘ）を含有することを特徴とするコハク酸の製造方法からなる。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
コハク酸産生能を有する微生物をショ糖に作用させるコハク酸の製造方法において、該ショ糖が以下であることを特徴とするコハク酸の製造方法。
ショ糖濃度１重量％に調製した水溶液を以下の測定条件で高速液体クロマトグラフィーを用いて測定した際の保持時間６．７から６．９５分で検出される物質を含有し、該水溶液における該物質の含有量がコハク酸換算値として０．０２ｇ／Ｌ〜１００ｇ／Ｌであるショ糖。
(測定条件)
分離カラム；ＵＬＴＲＯＮ  ＰＳ−８０Ｈ（信和化工製）
溶媒；６０重量％過塩素酸１．８ｍＬ／１Ｌ蒸留水
流速；１．０ｍＬ／分
カラム温度；６０℃
検出波長；２１０ｎｍＵＶ
注入量；１０μＬ
【請求項２】
コハク酸産生能を有する微生物をショ糖に作用させるコハク酸の製造方法において、該ショ糖が以下であることを特徴とするコハク酸の製造方法。
ショ糖濃度１重量％に調製した水溶液を以下の測定条件で高速液体クロマトグラフィーを用いて測定した際の保持時間６．７から６．９５分で検出される物質を含有し、該水溶液における該物質の含有量がコハク酸換算値として０．０２ｇ／Ｌ〜１００ｇ／Ｌであるショ糖。
(測定条件)
分離カラム；粒径が７〜１１μｍ及び架橋度が７〜９％である基質架橋型スチレンジビニルベンゼン共重合体を基材とし、内径が７．８〜８．２ｍｍ及び長さが２６０〜３４０ｍｍである分離カラム
溶媒；６０重量％過塩素酸１．８ｍＬ／１Ｌ蒸留水
流速；１．０ｍＬ／分
カラム温度；６０℃
検出波長；２１０ｎｍＵＶ
注入量；１０μＬ
【請求項３】
コハク酸産生能を有する微生物をショ糖に作用させるコハク酸の製造方法において、該ショ糖が以下であることを特徴とするコハク酸の製造方法。
ショ糖濃度１重量％に調製した水溶液を以下の測定条件で高速液体クロマトグラフィーを用いて測定した際のピークにおいて、ピークトップの時間［ａ］がコハク酸標品のピークトップの時間［ｂ］との比（［ａ］／［ｂ］）において０．８５から０．９１で検出されるピークの物質を含有し、かつ該水溶液における該物質の含有量がコハク酸換算値として０．０２ｇ／Ｌ〜１００ｇ／Ｌであるショ糖。
(測定条件)
分離カラム；粒径が７〜１１μｍである基質架橋型スチレンジビニルベンゼン共重合体を基材とする分離カラム
溶媒； ６０重量％過塩素酸１．８ｍＬ／１Ｌ蒸留水
流速； １．０ｍＬ／分
カラム温度；６０℃
検出波長；２１０ｎｍＵＶ
注入量；１０μＬ
【請求項４】
前記ショ糖が以下であることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項に記載のコハク酸の製造方法。
ショ糖濃度１０重量％水溶液の３５０ｎｍにおける吸光度が０．５０以上１００以下であるショ糖。
【請求項５】
コハク酸産生能を有する微生物がコリネ型細菌、大腸菌、アナエロビオスピリラム（Ａｎａｅｒｏｂｉｏｓｐｉｒｉｌｌｕｍ）属、アクチノバチルス（Ａｃｉｎｏｂａｃｉｌｌｕｓ）属、糸状菌及び酵母菌からなる群から選択される微生物であることを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項に記載のコハク酸の製造方法。
【請求項６】
前記ショ糖が、植物から搾取した糖液を濃縮、精製する方法であって、脱色工程を行っていない製造方法により製造されたものであることを特徴とする請求項１〜５のいずれか１項に記載のコハク酸の製造方法。
【請求項７】
前記微生物が、ラクテートデヒドロゲナーゼ活性が非改変型と比べて低減するように遺伝子改変されたもの及びピルビン酸カルボキシラーゼ活性が非改変型と比べて増強するように遺伝子改変されたもの少なくとも一方であることを特徴とする請求項１〜６のいずれか１項に記載のコハク酸の製造方法。
【請求項８】
前記コリネ型細菌が、コリネバクテリウム  グルタミカム、ブレビバクテリウム  フラバム及びブレビバクテリウム  ラクトファーメンタムより選択されるものであることを特徴とする請求項５〜７のいずれか１項に記載のコハク酸の製造方法。
【請求項９】
嫌気的雰囲気下でコハク酸産生能を有する微生物をショ糖に作用させてコハク酸を生成させることを特徴とする請求項１〜８のいずれか１項に記載のコハク酸の製造方法。
【請求項１０】
コハク酸産生能を有する微生物を予め増殖させる種培養工程と、該種培養工程で得られた微生物を不純物Ｘを含有するショ糖に作用させてコハク酸を生成させるコハク酸生成工程とを含む、請求項１〜９のいずれか１項に記載のコハク酸の製造方法。
【請求項１１】
請求項１〜１０のいずれか１項に記載の方法によりコハク酸を製造する工程、及び該工程で得られたコハク酸を水素化する工程を含む、１，４−ブタンジオール製造方法。 
【請求項１２】
請求項１〜１０のいずれか１項に記載の方法によりコハク酸を製造する工程、及び該工程で得られたコハク酸を原料として重合反応を行う工程を含む、コハク酸含有ポリマーの製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、微生物を使用してコハク酸を製造する方法に関するものである。 
【背景技術】
【０００２】
コハク酸等のジカルボン酸を微生物を用いて製造する方法として、嫌気性細菌を用いる方法や、コリネ型細菌等を使用する方法が知られている（特許文献１から４を参照）。コリネ菌等の好気性細菌を用いる場合には、好気的条件で増殖させて菌体を取得し、それを静止菌体として用いて有機原料に作用させるという方法がよく使用される。このような方法において、コハク酸等のジカルボン酸の生成量を増加せしめる方法としては、微生物を遺伝子組み換え等により育種されたこれに適したものを用いる方法の他に、ビオチンを添加するとコハク酸の生成量が増加することが開示されている（非特許文献１を参照）。しかし、培地への添加物による方法は生産コストがかかるため好ましい方法とは言えなかった。
【０００３】
一方、植物由来の精製ショ糖は、植物体を粉砕して圧搾した糖液を、濃縮、結晶化して粗精製ショ糖とし、さらに該粗精製糖について脱色工程を行うことにより不純物を取り除き、濃縮・晶析することにより製造されている。開示されたコハク酸等製造法で用いられる原料としての糖は、精製ショ糖や上記精製ショ糖の製造工程の途中において得られるショ糖である糖蜜（甘藷糖蜜、甜菜糖蜜、ハイテストモラセス等）を使用することが記載されている（特許文献１〜７、非特許文献２，３を参照）。しかし、粗精製ショ糖や糖蜜等に含まれる不純物の含有量と、製造されるコハク酸量との関係については充分な検討がされていなかった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】米国特許第５，１４３，８３４号公報
【特許文献２】米国特許第５，５０４，００４号公報
【特許文献３】日本国特開平１１−２０６３８５号公報
【特許文献４】日本国特開平１１−１９６８８８号公報
【特許文献５】国際公開第２００５／０２６３４９号
【特許文献６】日本国特開２００８−２３７１０１号公報
【特許文献７】日本国特開２００８−２４５５３７号公報
【非特許文献】
【０００５】
【非特許文献１】農化  第３６巻、第２号、ｐ．１７２〜１７６（１９６２）
【非特許文献２】Ｌ．Ａｇａｒｗａｌら、Ｊｏｕｒｎａｌ  ｏｆ  Ａｐｐｌｉｅｄ  Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ  １００（２００６）  １３４８−１３５４
【非特許文献３】Ｙｕ−Ｐｅｎｇ  Ｌｉｕら、Ｂｉｏｒｅｓｏｕｒｃｅ  Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ  ９９（２００８）  １７３６−１７４２
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明の課題は、微生物を使用したコハク酸の製造方法において、原料の糖として所定のショ糖を用いることにより、コハク酸生成効率が向上し、製造コストが低減されたコハク酸の製造方法を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者らは、上記課題を解決するために鋭意検討を行った結果、特定量の特定の不純物を含有するショ糖を原料として、コリネ型細菌等のコハク酸産生能を有する微生物によりコハク酸を生成させたところ、精製ショ糖を原料として用いるよりコハク酸生成効率が向上することを見出し、本発明を完成するに至った。
【０００８】
すなわち、本発明は以下である。
１．コハク酸産生能を有する微生物をショ糖に作用させるコハク酸の製造方法において、該ショ糖が以下であることを特徴とするコハク酸の製造方法。
ショ糖濃度１重量％に調製した水溶液を以下の測定条件で高速液体クロマトグラフィーを用いて測定した際の保持時間６．７から６．９５分で検出される物質を含有し、該水溶液における該物質の含有量がコハク酸換算値として０．０２ｇ／Ｌ〜１００ｇ／Ｌであるショ糖。
(測定条件)
分離カラム；ＵＬＴＲＯＮ  ＰＳ−８０Ｈ（信和化工製）
溶媒；６０重量％過塩素酸１．８ｍＬ／１Ｌ蒸留水
流速；１．０ｍＬ／分
カラム温度；６０℃
検出波長；２１０ｎｍＵＶ
注入量；１０μＬ
【０００９】
２．コハク酸産生能を有する微生物をショ糖に作用させるコハク酸の製造方法において、該ショ糖が以下であることを特徴とするコハク酸の製造方法。
ショ糖濃度１重量％に調製した水溶液を以下の測定条件で高速液体クロマトグラフィーを用いて測定した際の保持時間６．７から６．９５分で検出される物質を含有し、該水溶液における該物質の含有量がコハク酸換算値として０．０２ｇ／Ｌ〜１００ｇ／Ｌであるショ糖。
(測定条件)
分離カラム；粒径が７〜１１μｍ及び架橋度が７〜９％である基質架橋型スチレンジビニルベンゼン共重合体を基材とし、内径が７．８〜８．２ｍｍ及び長さが２６０〜３４０ｍｍである分離カラム
溶媒；６０重量％過塩素酸１．８ｍＬ／１Ｌ蒸留水
流速；１．０ｍＬ／分
カラム温度；６０℃
検出波長；２１０ｎｍＵＶ
注入量；１０μＬ
【００１０】
３．コハク酸産生能を有する微生物をショ糖に作用させるコハク酸の製造方法において、該ショ糖が以下であることを特徴とするコハク酸の製造方法。
ショ糖濃度１重量％に調製した水溶液を以下の測定条件で高速液体クロマトグラフィーを用いて測定した際のピークにおいて、ピークトップの時間［ａ］がコハク酸標品のピークトップの時間［ｂ］との比（［ａ］／［ｂ］）において０．８５から０．９１で検出されるピークの物質を含有し、かつ該水溶液における該物質の含有量がコハク酸換算値として０．０２ｇ／Ｌ〜１００ｇ／Ｌであるショ糖。
(測定条件)
分離カラム；粒径が７〜１１μｍである基質架橋型スチレンジビニルベンゼン共重合体を基材とする分離カラム
溶媒；６０重量％過塩素酸１．８ｍＬ／１Ｌ蒸留水
流速；１．０ｍＬ／分
カラム温度；６０℃
検出波長；２１０ｎｍＵＶ
注入量；１０μＬ
【００１１】
４．前記ショ糖が以下であることを特徴とする前項１〜３のいずれか１項に記載のコハク酸の製造方法。
ショ糖濃度１０重量％水溶液の３５０ｎｍにおける吸光度が０．５０以上１００以下であるショ糖。
５．コハク酸産生能を有する微生物がコリネ型細菌、大腸菌、アナエロビオスピリラム（Ａｎａｅｒｏｂｉｏｓｐｉｒｉｌｌｕｍ）属、アクチノバチルス（Ａｃｉｎｏｂａｃｉｌｌｕｓ）属、糸状菌および酵母菌からなる群から選択される微生物であることを特徴とする前項１〜４のいずれか１項に記載のコハク酸の製造方法。
６．前記ショ糖が、植物から搾取した糖液を濃縮、精製する方法であって、脱色工程を行っていない製造方法により製造されたものであることを特徴とする前項１〜５のいずれか１項に記載のコハク酸の製造方法。
【００１２】
７．前記微生物が、ラクテートデヒドロゲナーゼ活性が非改変型と比べて低減するように遺伝子改変されたもの及びピルビン酸カルボキシラーゼ活性が非改変型と比べて増強するように遺伝子改変されたもの少なくとも一方であることを特徴とする前項１〜６のいずれか１項に記載のコハク酸の製造方法。
８．前記コリネ型細菌が、コリネバクテリウム  グルタミカム、ブレビバクテリウム  フラバムおよびブレビバクテリウム  ラクトファーメンタムより選択されるものであることを特徴とする前項５〜７のいずれか１項に記載のコハク酸の製造方法。
９．嫌気的雰囲気下でコハク酸産生能を有する微生物をショ糖に作用させてコハク酸を生成させることを特徴とする前項１〜８のいずれか１項に記載のコハク酸の製造方法。
【００１３】
１０．コハク酸産生能を有する微生物を予め増殖させる種培養工程と、該種培養工程で得られた微生物を不純物Ｘを含有するショ糖に作用させてコハク酸を生成させるコハク酸生成工程とを含む、前項１〜９のいずれか１項に記載のコハク酸の製造方法。
１１．前項１〜１０のいずれか１項に記載の方法によりコハク酸を製造する工程、及び該工程で得られたコハク酸を水素化する工程を含む、１，４−ブタンジオール製造方法。 
１２．前項１〜１０のいずれか１項に記載の方法によりコハク酸を製造する工程、及び該工程で得られたコハク酸を原料として重合反応を行う工程を含む、コハク酸含有ポリマーの製造方法。
【発明の効果】
【００１４】
本発明の方法によれば、コハク酸を低コストで効率よく製造することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】各種ショ糖を原料として、炭酸水素ナトリウム存在下で微生物を作用させた際の該微生物中のコハク酸蓄積濃度と、粗精製ショ糖１０重量％水溶液の３５０ｎｍの吸光度との関係を示した図である。
【図２】各種ショ糖を原料として、炭酸マグネシウム存在下で微生物を作用させた際の該微生物中のコハク酸蓄積濃度と、粗精製ショ糖１０重量％水溶液の３５０ｎｍの吸光度との関係を示した図である。
【図３】波長２１０ｎｍのＵＶ検出器を用いて分析を行った場合の試薬特級ショ糖（和光純薬製）及び本きび赤糖（日新製糖製）の高速液体クロマトグラフィーチャートである。
【図４】波長２１０ｎｍおよび２８０ｎｍのＵＶ検出器並びにＲＩ検出器を用いて本きび赤糖（日新製糖製）の分析を行った場合の高速液体クロマトグラフィーチャートである。
【図５】各種ショ糖を原料として、炭酸水素ナトリウム存在下で微生物を作用させた際の該微生物中のコハク酸蓄積濃度と用いたショ糖に含まれる不純物Ｘの含有量との関係を示した図である。
【図６】各種ショ糖を原料として、炭酸マグネシウム存在下で微生物を作用させた際の該微生物中のコハク酸蓄積濃度と用いたショ糖に含まれる不純物Ｘの含有量との関係を示した図である。
【図７】波長２１０ｎｍのＵＶ検出器を用いて分析を行った場合の試薬特級ショ糖（和光純薬製）及び原料糖（大日本明治製糖株式会社製）のＭＣＩ  ＧＥＬ  ＣＫ０８ＥＨ  カラムによる高速液体クロマトグラフィーチャートである。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
以下、本発明の実施の形態について詳細に説明する。
【００１７】
本発明は、コハク酸産生能を有する微生物を特定の不純物を含有するショ糖に作用させることによってコハク酸を生成させ、該生成物を採取することを特徴とするコハク酸の製造方法（以下、これを「本発明の製造方法」または「コハク酸の生成方法」と称することがある）である。ここで、「微生物をショ糖に作用させる」とは、微生物またはその調製物を、反応液中でショ糖に作用させ、コハク酸を生成させることを言う。
【００１８】
（１）ショ糖
本発明の製造方法において、コハク酸産生能を有する微生物によるコハク酸の生成に用いるショ糖は、以下の（Ａ）〜（Ｃ）の少なくとも１の特徴を示すショ糖（以下、「不純物Ｘを含有するショ糖」と称することがある）である。
【００１９】
（Ａ）ショ糖濃度１重量％に調製した水溶液について行う高速液体クロマトグラフィーにより検出される以下の（ｉ）〜（ｉｉｉ）の少なくとも１である物質（以下、「不純物Ｘ」と称することがある）を含有し、かつ該水溶液における該物質の含有量がコハク酸換算値として０．０２ｇ／Ｌ〜１００ｇ／Ｌであるショ糖。
一方、本明細書において「精製ショ糖」とは、不純物Ｘの検出における測定条件と同様の条件で高速液体クロマトグラフィーを行うことにより求められる不純物Ｘの含有量がコハク酸換算値として０．０２ｇ／Ｌより少ないショ糖をいう。
【００２０】
（ｉ）下記の測定条件ｉで行った高速液体クロマトグラフィーにおいて、保持時間６．７０から６．９５分で検出される物質。
（測定条件ｉ）
分離カラム；ＵＬＴＲＯＮ  ＰＳ−８０Ｈ(信和化工製)
溶媒；６０重量％過塩素酸１．８ｍＬ／１Ｌ蒸留水
流速；１．０ｍＬ/分
カラム温度；６０℃
検出波長；２１０ｎｍ  ＵＶ
注入量；１０μＬ
【００２１】
（ｉｉ）下記の測定条件ｉｉで行った高速液体クロマトグラフィーにおいて、保持時間６．７０から６．９５分で検出される物質。
(測定条件ｉｉ)
分離カラム；粒径が７〜１１μｍ及び架橋度が７〜９％である基質架橋型スチレンジビニルベンゼン共重合体を基材とし、内径が７．８〜８．２ｍｍ及び長さが２６０〜３４０ｍｍである分離カラム
溶媒；６０重量％過塩素酸１．８ｍＬ／１Ｌ蒸留水
流速；１．０ｍＬ／分
カラム温度；６０℃
検出波長；２１０ｎｍＵＶ
注入量；１０μＬ
【００２２】
（ｉｉｉ）下記の測定条件ｉｉｉで高速液体クロマトグラフィー用いて測定した際のピークにおいて、ピークトップの時間［ａ］が、コハク酸標品のピークトップの時間［ｂ］との比（［ａ］／［ｂ］)において０．８５から０．９１の範囲で検出される物質。
【００２３】
(測定条件ｉｉｉ)
分離カラム；粒径が７〜１１μｍである基質架橋型スチレンジビニルベンゼン共重合体を基材とする分離カラム
溶媒；６０重量％過塩素酸１．８ｍＬ／１Ｌ蒸留水
流速；１．０ｍＬ／分
カラム温度；６０℃
検出波長；２１０ｎｍＵＶ
注入量；１０μＬ
【００２４】
上記不純物Ｘの含有量は、不純物Ｘの検出における測定条件と同一条件で高速液体クロマトグラフィーを行い、ＵＶ検出器を用いる波長２１０ｎｍにおける分析により、コハク酸換算値として求められる。すなわち、コハク酸標品（濃度が既に測定されているコハク酸溶液）について、不純物Ｘの検出における測定条件と同一条件で高速液体クロマトグラフィーを行い、ＵＶ検出器を用いた波長２１０ｎｍでの分析において、コハク酸標品で検出されるコハク酸のピークエリア値と、不純物Ｘのピークエリア値との比から、不純物Ｘの含有量を決定する。用いるコハク酸標品は、例えば１０ｇ／Ｌの濃度のもの等を用いることができる。
【００２５】
前記不純物Ｘのピークエリアの計算方法としては、特段の制限はないが、当業者が用いうる計算方法を使用することができる。例えば、上記測定条件においては、フルクトースと不純物Ｘのピーク間にある谷部でピークを垂直分割した点を始点（６．６分近傍）とし、始点から不純物Ｘピーク終点（７．２分近傍）までを積分し、面積値を求めることによって行うことができる。なお、ベースラインは最初のピークの立ち上がり部(３．８分近傍)から不純物Ｘピーク終点までの水平線とする。
【００２６】
前記不純物Ｘの含有量は、０．０２ｇ／Ｌ以上であり、０．５０ｇ／Ｌ以上であることが好ましい。また、１００ｇ／Ｌ以下であり、５０ｇ／Ｌ以下であることが好ましく、２０ｇ／Ｌであることがより好ましい。
【００２７】
前記測定条件ｉ〜ｉｉｉにおける分離カラムの内径は、７．８〜８．２ｍｍであることが好ましく、７．９〜８．１ｍｍであることがより好ましい。また、カラムの長さは、２６０〜３４０ｍｍであることが好ましく、２８０〜３２０ｍｍであることがより好ましい。
【００２８】
前記測定条件ｉｉおよびｉｉｉにおける分離カラムに用いる基材の粒径は７〜１１μｍであり、８〜１０μｍであることが好ましい。また、測定条件ｉｉおよびｉｉｉおける分離カラムの基材はプロトン型スルホン酸基を有するカチオン交換樹脂の1つである基質架
橋型スチレンジビニルベンゼン共重合体であれば特に限定はないが、架橋度が７〜９であることが好ましい。
【００２９】
前記測定条件ｉｉおよびｉｉｉおける分離カラムとしては、ＵＳＰ（米国薬局方）のカテゴリーＬ１７のカテゴリーに含まれるものも使用しうる。具体的には、例えば、ＵＬＴＲＯＮ  ＰＳ−８０Ｈ(信和化工製)およびＭＣＩ  ＧＥＬ  ＣＫ０８ＥＨ（三菱化学製）
等が挙げられる。
【００３０】
本発明者らは、不純物Ｘを含有するショ糖がコハク酸発酵を亢進すること、コハク酸生成速度と不純物Ｘの含有量とは一定の相関があることを見出した。不純物Ｘは、作用機構等の詳細は不明であるが、植物由来の嫌気代謝促進物質の混合物と想定される。微生物を好気的に培養する工程においては、不純物Ｘを含有するショ糖と精製ショ糖との間に何らの違いも認められなかったことから、不純物Ｘが嫌気的代謝の活性化に作用する成分である可能性が高いと想定される。
【００３１】
微生物は様々な環境変化に適応するために、それぞれの条件で最も効率的な代謝経路を選択することができる。例えば、栄養源の種類によって必要且つ最もエネルギー効率が良い代謝経路を活性化または活用する。コハク酸発酵では、主として好気的雰囲気下で微生物を培養（増殖）させた後に、主として嫌気的雰囲気下においてコハク酸を生成する工程により実施されることが一般的である。
【００３２】
しかしながら、嫌気発酵における理想的な代謝ルートは複数考えられ、実際にどのルートが使われるのかまたは有効なのかは明らかになっていない。不純物Ｘは、コハク酸を最終産物とした場合の嫌気代謝亢進成分であるだけでなく、乳酸、酢酸、アミノ酸およびグリセロール等の副生成物（他の嫌気代謝最終産物）生産の阻害成分であると予測される。これは、混合物ゆえに様々な代謝経路に影響を与えることが重要であり、単品では得られない効果が生じていると予測される。
【００３３】
また、コハク酸発酵において促進的に働く微量成分としてビオチンが知られているが、本発明者らは、不純物Ｘはビオチンでは無い事を確認している。また、本明細書の実施例および比較例では十分量のビオチンを別途培地に添加していることから、該促進効果がビオチンによるものではないことが明らかであり、不純物Ｘの中には、コハク酸生成の亢進物質及び副生成物生産の阻害物質の少なくとも一方として新規物質が存在する可能性がある。
【００３４】
（Ｂ）植物から搾取した糖液を濃縮、精製する方法において、脱色工程を行っていない製造方法により製造されるショ糖。
一方、本明細書において「精製ショ糖」は、本発明の不純物Ｘを含有するショ糖をさらに脱色工程を経たショ糖をいう。
【００３５】
本明細書において「植物から搾取した糖液」とは、一般にショ糖原料として用いられるサトウキビ、甜菜およびサトウカエデ等を裁断したものを圧搾又は浸出させて取得した糖液、並びに該糖液を石灰洗浄したものをいう。植物の種類としては、不純物Ｘを多く含むことから、サトウキビが好ましい。
【００３６】
また、「脱色工程」とは、具体的には、植物から搾取した糖液、又は該糖液を結晶化したものを洗浄、溶解した後に、酸飽充処理により不純物を析出させ、該不純物を活性炭、フィルターおよび遠心分離等でろ過する工程、さらにはイオン交換樹脂等で脱塩を行う工程等をいう。
【００３７】
精製ショ糖以外の不純物の析出方法としては、酸飽充処理以外に、高分子凝集剤添加による方法や、石灰乳による凝集沈殿等も用いられる。これらの脱色工程は、精製ショ糖を製造する方法として既に知られている方法であり、例えば、日本国特開平１０−４２８９９号公報に記載の方法等が挙げられる。
【００３８】
植物から搾取した糖液を濃縮、精製する方法は、具体的には、特段の制限はないが、サ
トウキビを例とすると、サトウキビからショ糖を搾り出す「圧搾工程」、該圧搾工程から作成された搾り汁から石灰乳による凝集沈殿により不純物を除去する「石灰洗浄工程」、該石灰洗浄の上澄み液を濾過・濃縮する「濾過・濃縮工程」、該濾過・濃縮工程で得られたシラップを真空結晶缶等により結晶化する「結晶（煎糖）工程」、該結晶（煎糖）工程で得られた結晶と糖蜜を遠心分離機等により分離する「分離工程」、該分離工程で得られた結晶と蜜を加えて結晶を洗う「洗糖工程」を経る方法が挙げられる。
【００３９】
本発明の製造方法に使用するショ糖は少なくとも「圧搾工程」を経て製造されるものであり、好ましくはさらに「石灰洗浄工程」および「濾過・濃縮工程」を経て製造されるものである。また、より好ましくはさらに「結晶（煎糖）工程」を経て製造されるものであり、特に好ましくは、さらに「分離工程」を経て製造されるものである。分離工程で得られるショ糖は、結晶化ショ糖（「粗精製ショ糖」と称することがある）と糖蜜に分離される。粗精製ショ糖は保存安定性が良く、運搬等の物流コストが抑えられる点で、さらに好ましい。
【００４０】
また、「石灰洗浄工程」における不純物除去の制御、「濾過・濃縮工程」における濾過条件およびショ糖濃度の制御、「結晶（煎糖）工程」における結晶化条件の制御並びに「分離工程」における分離条件の制御の少なくとも１つの制御を行うことで、ショ糖における不純物Ｘの含有量を所定の範囲内に制御することができる。さらに、植物由来の抗菌性物質等のコハク酸製造阻害物質の低減や植物由来の脂質や無機イオン等の生成されたコハク酸の精製に負荷を与える物質の低減をすることができる。
【００４１】
「脱色工程」は、主として、該洗糖工程で得られた結晶を温水で溶解した糖液に対して、石灰乳による凝集沈殿及び炭酸飽充処理の少なくとも一方を行う「不純物析出工程」、該不純物を活性炭やフィルター等で除去する「不純物除去工程」、さらにイオン交換樹脂等による「脱塩処理工程」を行うことをいう。「脱色工程」を経ることにより、本発明に係る不純物Ｘが糖及び不純物Ｘ以外の物質とともにほぼ完全に除去されてしまうため、「脱色工程」を経たショ糖はコハク酸生成反応に使用する際に好ましくない傾向にある。
【００４２】
（Ｃ）植物から搾取した糖液を濃縮、精製することにより製造されたもので、ショ糖濃度１０重量％溶液の３５０ｎｍにおける吸光度が通常０．５０以上、好ましくは３．０以上、さらに好ましくは４．０以上であるショ糖。このショ糖濃度１０重量％溶液の３５０ｎｍにおける吸光度の上限値は通常１００であり、５０が好ましい。
【００４３】
上記（Ａ）〜（Ｃ）に記載の不純物Ｘを含有するショ糖としては、市販のものを用いることができ、具体的には、例えば、原料糖（大日本明治製糖株式会社製）、きび砂糖（日新製糖社製）、粉末黒砂糖（日新製糖社製）、粉末漆黒黒砂糖（日新製糖社製）および本きび赤糖（三井製糖社製）等が挙げられる。
【００４４】
不純物Ｘを含有するショ糖としては、上記不純物Ｘを含有する糖蜜も挙げられる。その中でも、サトウキビ由来の糖蜜が好ましい。不純物Ｘを含有する糖蜜としては、市販のものを用いることができ、具体的には、例えば、ネオモラセスト（（株）ＥＭ研究所製）および沖縄黒糖蜜（（株）黒糖本舗  垣乃花製）等が挙げられる。
【００４５】
不純物Ｘを含有するショ糖は、発酵性糖質を含有してもよい。発酵性糖質としては、例えば、ガラクトース、ラクトース、グルコース、フルクトース、グリセロール、サッカロース、デンプンおよびセルロース等の炭水化物；グリセリン、マンニトール、キシリトールおよびリビトール等のポリアルコール類等が挙げられる。
【００４６】
（２）微生物
本発明の製造方法に用いる微生物は、コハク酸産生能を有する微生物であれば、限定されない。本明細書において「コハク酸産生能」とは、微生物を培養したときに、培地中にコハク酸を蓄積する能力をいう。
【００４７】
本発明の製造方法において使用する微生物としては、特段の制限はないが、例えば、コリネ型細菌、大腸菌、アナエロビオスピリラム（Ａｎａｅｒｏｂｉｏｓｐｉｒｉｌｌｕｍ）属、アクチノバチルス（Ａｃｉｎｏｂａｃｉｌｌｕｓ）属、糸状菌および酵母菌が挙げられる（以下、これを「本発明の製造方法で用いられる微生物」と称することがある）。
【００４８】
前記微生物の中でも、コリネ型細菌、大腸菌、アナエロビオスピリラム(Ａｎａｅｒｏ
ｂｉｏｓｐｉｒｉｌｌｕｍ)属および酵母菌が好ましく、コリネ型細菌、大腸菌および酵
母菌がより好ましく、コリネ型細菌および酵母菌が特に好ましい。
【００４９】
コリネ型細菌としては、例えば、コリネバクテリウム（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ）属、ブレビバクテリウム（Ｂｒｅｖｉｂａｃｔｅｒｉｕｍ）属、アースロバクター（Ａｒｔｈｒｏｂａｃｔｅｒ）属、マイコバクテリウム（Ｍｙｃｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ）属、ミクロバクテリウム（Ｍｉｃｒｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ）属およびマイクロコッカス（Ｍｉｃｒｏｃｏｃｃｕｓ）属が挙げられる。
【００５０】
ブレビバクテリウム属としては、例えば、ブレビバクテリウム・フラバム（Ｂｒｅｖｉｂａｃｔｅｒｉｕｍ  ｆｌａｖｕｍ）、ブレビバクテリウム・ラクトファーメンタム（Ｂｒｅｖｉｂａｃｔｅｒｉｕｍ  ｌａｃｔｏｆｅｒｍｅｎｔｕｍ）およびコリネバクテリウム・グルタミカム（Ｃｏｒｙｎｅｂａｃｔｅｒｉｕｍ  ｇｌｕｔａｍｉｃｕｍ）等が用いられる。
【００５１】
なお、ブレビバクテリウム・フラバム、ブレビバクテリウム・ラクトファーメンタムおよびコリネバクテリウム・グルタミカムは互いに非常に近縁で、性質も類似しており、現在の分類学においては、同一の種に分類されることもある。
【００５２】
本発明の製造方法で用いられる微生物の親株の特に好ましい具体例としては、ブレビバクテリウム・フラバムＭＪ−２３３（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１４９７）、同ＭＪ−２３３  ＡＢ−４１（ＦＥＲＭ  ＢＰ−１４９８）、コリネバクテリウム・グルタミカムＡＴＣＣ３１８３１およびブレビバクテリウム・ラクトファーメンタムＡＴＣＣ１３８６９等が挙げられる。 
【００５３】
なお、ブレビバクテリウム・フラバムは、現在、コリネバクテリウム・グルタミカムに分類される場合もある（Ｌｉｅｌｂｌ，Ｗ．，ｅｔ  ａｌ．，Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ  Ｊｏｕｒｎａｌ  ｏｆ  Ｓｙｓｔｅｍａｔｉｃ  Ｂａｃｔｅｒｉｏｌｏｇｙ，１９９１，ｖｏｌ．４１，ｐ２５５−２６０）。したがって、本発明においては、ブレビバクテリウム・フラバムＭＪ−２３３株、及びその変異株ＭＪ−２３３  ＡＢ−４１株はそれぞれ、コリネバクテリウム・グルタミカムＭＪ−２３３株及びＭＪ−２３３  ＡＢ−４１株と同一の株であるものとする。 
【００５４】
ブレビバクテリウム・フラバムＭＪ−２３３は、１９７５年４月２８日に通商産業省工業技術院微生物工業技術研究所(現独立行政法人 産業技術総合研究所 特許生物寄託セン
ター)(〒３０５−８５６６  日本国茨城県つくば市東１丁目１番地１  中央第６)に受託
番号ＦＥＲＭ  Ｐ−３０６８として寄託され、１９８１年５月１日にブダペスト条約に基づく国際寄託に移管され、ＦＥＲＭ  ＢＰ−１４９７の受託番号で寄託されている。
【００５５】
糸状菌としては、例えば、Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ属、Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ属、Ｒ
ｉｚｏｐｕｓ属などが挙げられる。Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ属としては、例えば、アスペルギルス・ニガー（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ  ｎｉｇｅｒ）、アスペルギルス・オリゼー（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ  ｏｒｙｚａｅ）等が挙げられる。Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ属としては、例えば、ペニシリウム・クリソゲナム（Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ  ｃｈｒｙｓｏｇｅｎｕｍ）、ペニシリウム・シンプリシシマム（Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ  ｓｉｍｐｌｉｃｉｓｓｉｍｕｍ）等が挙げられる。Ｒｉｚｏｐｕｓ属としては、例えば、リゾパス・オリゼー（Ｒｉｚｏｐｕｓ  ｏｒｙｚａｅ）等が挙げられる。
【００５６】
酵母菌としては、例えば、サッカロミセス属（Ｓａｃｃａｒｏｍｙｃｅｓ）、シゾサッカロミセス属（Ｓｈｉｚｏｓａｃｃａｒｏｍｙｃｅｓ）、カンジダ属（Ｃａｎｄｉｄａ）、ピキア属（Ｐｉｃｈｉａ）、クルイウェロマイセス属（Ｋｌｕｙｖｅｒｏｍｙｃｅｓ）およびチゴサッカロミセス属（Ｚｙｇｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ）などが挙げられる。
【００５７】
サッカロミセス属（Ｓａｃｃａｒｏｍｙｃｅｓ）としては、例えば、サッカロミセス・セレビシエ（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ）、サッカロミセス・ウバラム（Ｓ．ｕｖａｒｕｍ）、サッカロミセス・バイアヌス（Ｓ．ｂａｙａｎｕｓ）等が用いられる。
【００５８】
シゾサッカロミセス属（Ｓｈｉｚｏｓａｃｃａｒｏｍｙｃｅｓ）としては、例えば、シゾサッカロミセス・ポンベ（Ｓｃｈｉｚｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｐｏｍｂｅ）等が挙げられる。
【００５９】
カンジダ属（Ｃａｎｄｉｄａ）としては、例えば、カンジダ・アルビカンス（Ｃａｎｄｉｄａ  ａｌｂｉｃａｎｓ）、カンジダ・ソノレンシス（Ｃ．ｓｏｎｏｒｅｎｓｉｓ）およびカンジダ・グラブラタ（Ｃ．ｇｌａｂｒａｔａ）等が挙げられる。
【００６０】
ピキア属（Ｐｉｃｈｉａ）としては、例えば、ピキア・パストリス（Ｐｉｃｈｉａ  ｐａｓｔｏｒｉｓ）、ピキア・スティピディス（Ｐ．ｓｔｉｐｉｄｉｓ）等が挙げられる。
【００６１】
クルイウェロマイセス属（Ｋｌｕｙｖｅｒｏｍｙｃｅｓ）としては、クルイウェロマイセス・ラクティス（Ｋｌｕｙｖｅｒｏｍｙｃｅｓ  ｌａｃｔｉｓ）、クルイウェロマイセス・マルキシアヌス（Ｋ．ｍａｒｘｉａｎｕｓ）およびクルイウェロマイセス・サーモトレランス（Ｋ．ｔｈｅｒｍｏｔｏｌｅｒａｎｓ）等が挙げられる。
【００６２】
チゴサッカロミセス属（Ｚｙｇｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ）としては、チゴサッカロミセス・バイリイ（Ｚｙｇｏｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｂａｉｌｌｉ）およびチゴサッカロミセス・ロウキシ（Ｚ．ｒｏｕｘｉｉ）等が挙げられる。
【００６３】
本発明の製造方法には、本発明の製造方法に用いる微生物の野生株だけではなく、ＵＶ照射およびＮＴＧ処理等の通常の変異処理により得られる変異株、細胞融合および遺伝子組み換え法等の遺伝学的手法により誘導される組み換え体等も用いられる。
【００６４】
上記の組み換え体としては、コハク酸について生合成酵素遺伝子の発現強化や分解酵素遺伝子の発現低下等、公知の方法によって得られたものが用いられる。具体的には、例えば、コハク酸の製造方法においては、ピルビン酸カルボキシラーゼ、ホスホエノールピルビン酸カルボキシラーゼおよびホスホエノールピルビン酸カルボキシキナーゼから選ばれる補充経路酵素の活性が非改変型に対して増強又は付与するように遺伝子組換えされたもの等が挙げられる。また、ピルビン酸由来副生物生成酵素、即ち、該ピルビン酸由来副生物が乳酸である微生物においては、ラクテートデヒドロゲナーゼの活性が、それぞれ非改
変型と比べて低減するように遺伝子改変されたもの等が挙げられる。さらに、該ピルビン酸由来副生物がエタノールである微生物においては、ピルビン酸脱炭酸酵素又はアルコール脱水素酵素の活性が、それぞれ非改変型と比べて低減するように遺伝子改変されたもの等が挙げられる。
【００６５】
ピルビン酸カルボキシラーゼ（以下、「ＰＣ」または「ｐｃ」とも呼ぶ）活性が非改変型と比べて増強するように遺伝子改変された微生物、例えば、日本国特開平１１−１９６８８８号公報に記載の方法と同様にして、ｐｃ遺伝子をプラスミドにより宿主微生物中で高発現させることにより構築することができる。また、相同組換えによって染色体上に組み込んでもよいし、プロモーター置換によってｐｃ遺伝子の発現を増強することもできる。形質転換は、例えば、電気パルス法（Ｒｅｓ．Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ．，Ｖｏｌ．１４４，ｐ．１８１−１８５，１９９３）等によって行うことができる。 
【００６６】
「ＰＣ活性が増強される」とは、ＰＣ活性が野生株又は親株等の非改変型に対して、単位菌体重量あたり好ましくは１．５倍以上、より好ましくは３．０倍以上増加していることをいう。ＰＣ活性が増強されたことは、公知の方法、例えば、Ｊ．Ｂａｃｔｅｒｉｏｌ．，１５８，５５−６２，（１９８４）に記載の方法によりＰＣ活性を測定することによって確認することができる。ｐｃ遺伝子や具体的な導入方法としては、日本国特開２００８−２５９４５１号公報に記載のものが用いられる。
【００６７】
ホスホエノールピルビン酸カルボキシキナーゼ（以下、「ＰＥＰＣＫ」と称する）（ＥＣ４．１．１．４９）が非改変型と比べて増強するように遺伝子改変、又は付与するように遺伝子導入された微生物は、例えば、国際公開第２００９／０６５７８０号に記載の方法と同様にして、Ｅｓｃｈｒｉｃｈｉａ  ｃｏｌｉ、Ｍａｎｎｈｅｉｍｉａ  ｓｐ．、Ａｃｔｉｎｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｓｐ．およびＡｎａｅｒｏｂｉｏｓｐｉｒｉｌｌｕｍ  ｓｐ．、より好ましくは、Ｍａｎｎｈｅｉｍｉａ  ｓｕｃｃｉｎｉｃｉｐｒｏｄｕｃｅｎｓ、Ａｃｔｉｎｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｓｕｃｃｉｎｏｇｅｎｅｓおよびＡｎａｅｒｏｂｉｏｓｐｉｒｉｌｌｕｍ  ｓｕｃｃｉｎｉｃｉｐｒｏｄｕｃｅｎｓ由来の当該遺伝子を、プラスミドにより宿主微生物に導入、又は相同組換えによって染色体上に直接組み込むことによって構築することができる。当該遺伝子を宿主内で高発現させるためのプロモーターは、宿主微生物において、少なくても嫌気条件、又は酸素制限条件において機能するものであれば特段の制限は無い。
【００６８】
ホスホエノールピルビン酸カルボキシラーゼ（以下、「ＰＥＰＣ」と称する）（ＥＣ  ４．１．１．３８）が非改変型と比べて増強するように遺伝子改変、又は付与するように遺伝子導入された微生物の構築に用いる遺伝子は、当該酵素活性をコードする限り特段の制限は無いが、好ましくは、アスパラギン酸、リンゴ酸およびオキザロ酢酸の少なくとも一方による活性阻害が軽減された酵素をコードするものが用いられる。アスパラギン酸耐性の具体的な遺伝子としては、日本国特開平８−７０８６０号公報に記載のものが挙げられる。
【００６９】
また、ラクトデヒドロゲナーゼ（以下、「ＬＤＨ」と称することがある）活性が非改変型と比べて低減するように遺伝子改変されたものとしては、例えば、日本国特開平１１−２０６３８５号公報に記載されている相同組換えによる方法、およびｓａｃＢ遺伝子を用いる方法（Ｓｃｈａｆｅｒ，Ａ．ｅｔ  ａｌ．Ｇｅｎｅ  １４５（１９９４）  ６９−７３）等により、染色体上のＬＤＨ遺伝子を破壊することによって構築することができる。
【００７０】
なお、「ＬＤＨ活性が低減された」とは、非改変型と比較してＬＤＨ活性が低下していることをいう。ＬＤＨ活性は完全に消失していてもよい。ＬＤＨ活性が低下したことは、公知の方法(Ｌ．．Ｋａｎａｒｅｋ，ｅｔ  ａｌ．，Ｊ．Ｂｉｏｌ．Ｃｈｅｍ．２３９，
４２０２（１９６４）等)によりＬＤＨ活性を測定することによって確認することができ
る。 
【００７１】
ピルビン酸デカルボキシラーゼ（以下、「ＰＤＣ」と称することがある）（ＥＣ  ４．１．１．１）活性が非改変型と比べて低減するように遺伝子改変された酵母菌としては、例えば、日本国特開２００７−１７４９４７号公報や国際公開第２００５／０５２１７４号に記載されているように、ピルビン酸デカルボキシラーゼ１をコードする遺伝子、ピルビン酸デカルボキシラーゼ５をコードする遺伝子、及びピルビン酸デカルボキシラーゼ６をコードする遺伝子を欠損させることによって構築することができる。
【００７２】
また、ピルビン酸デカルボキシラーゼ活性が低下した酵母菌は、ピルビン酸デカルボキシラーゼ構造遺伝子のプロモーター、ピルビン酸デカルボキシラーゼ構造遺伝子の発現を調節する遺伝子または該調節遺伝子のプロモーターを変異させたり、妨害したり、または該遺伝子の少なくとも一部を欠失させたりすること、並びにピルビン酸デカルボキシラーゼｍＲＮＡからピルビン酸デカルボキシラーゼタンパク質への翻訳を低下させるアンチセンス構築物を当該酵母菌に導入することによっても構築することができる。ピルビン酸デカルボキシラーゼの活性が低下したことは、公知の方法（ｖａｎ  Ｍａｒｉｓ，ｅｔ  ａｌ，２００３）により当該酵素活性を測定することによって確認することができる。
【００７３】
アルコールデヒドロゲナーゼ（以下、「ＡＤＨ」と称することがある）（ＥＣ  １．１．１．１）活性が非改変型と比べて低減するように遺伝子改変された酵母菌としては、例えば、日本国特開２００７−１７４９４７に記載されているように、アルコールデヒドロゲナーゼ１をコードする遺伝子、より好ましくは国際公開第２０１０／００３７２８号に記載されているように、アルコールデヒドロゲナーゼ１をコードする遺伝子及びアルコールデヒドロゲナーゼ２をコードする遺伝子を欠損させることにより構築することができる。
【００７４】
また、アルコールデヒドロゲナーゼ活性が低下した酵母菌は、アルコールデヒドロゲナーゼ構造遺伝子のプロモーター、アルコールデヒドロゲナーゼ構造遺伝子の発現を調節する遺伝子若しくはその調節遺伝子のプロモーターを変異させたり、妨害したり、またはその遺伝子の少なくとも一部を欠失させたりすること、並びにアルコールデヒドロゲナーゼｍＲＮＡからアルコールデヒドロゲナーゼタンパク質への翻訳を低下させるアンチセンス構築物を当該酵母菌に導入することによっても構築することができる。
【００７５】
さらに、本発明の製造方法に用いる微生物は、上記補充経路酵素活性の増強、または、同補充経路酵素活性の増強およびピルビン酸由来副生物生成酵素活性の低下に加えて、アセテートキナーゼ（以下、「ＡＣＫ」とも呼ぶ）、ホスフォトランスアセチラーゼ（以下、「ＰＴＡ」とも呼ぶ）、ピルベートオキシダーゼ（以下、「ＰＯＸＢ」とも呼ぶ）およびアセチルＣｏＡハイドロラーゼ（以下、「ＡＣＨ」とも呼ぶ）からなる群より選ばれる１種類以上の酵素の活性が低減するように改変されたものであってもよく、さらにフマル酸レダクターゼ（以下、「ＦＲＤ」とも呼ぶ）、リンゴ酸デヒドロゲナーゼ（以下、「ＭＤＨ」とも呼ぶ）、リンゴ酸輸送タンパク質（以下、「ＭＡＥ」とも呼ぶ）からなる群から選ばれる少なくとも１種類以上の遺伝子組み換えによって当該酵素活性を増強又は新規に導入させたものであっても良い。
【００７６】
ＰＴＡとＡＣＫはいずれか一方を活性低下させてもよいが、酢酸の副生を効率よく低減させるためには、両方の活性を低下させることがより好ましい。
【００７７】
「ＰＴＡ活性」とは、アセチルＣｏＡにリン酸を転移してアセチルリン酸を生成する反応を触媒する活性をいう。「ＰＴＡ活性が低減するように改変された」とは、ＰＴＡ活性
が、非改変型、例えば野生株よりも低くなったことをいう。ＰＴＡ活性は非改変型と比較して、単位菌体重量当たり３０％以下に低下していることが好ましく、１０％以下に低下していることがより好ましい。また、ＰＴＡ活性は完全に消失していてもよい。ＰＴＡ活性が低下したことは、例えば、Ｋｌｏｔｚｓｃｈ，Ｈ．Ｒ．，Ｍｅｔｈ  Ｅｎｚｙｍｏｌ．１２，３８１−３８６（１９６９）等に記載の方法により、ＰＴＡ活性を測定することによって確認することができる。 
【００７８】
「ＡＣＫ活性」は、アセチルリン酸とＡＤＰから酢酸を生成する反応を触媒する活性をいう。「ＡＣＫ活性が低減するように改変された」とは、ＡＣＫ活性が、非改変型、例えば野生株よりも低くなったことをいう。ＡＣＫ活性は非改変型と比較して、単位菌体重量当たり３０％以下に低下していることが好ましく、１０％以下に低下していることがより好ましい。また、ＡＣＫ活性は完全に消失していてもよい。ＡＣＫ活性が低下したことは、Ｒａｍｐｏｎｉらの方法（Ｒａｍｐｏｎｉ  Ｇ．，Ｍｅｔｈ．Ｅｎｚｙｍｏｌ．４２，４０９−４２６（１９７５））により、ＡＣＫ活性を測定することによって確認することができる。 
【００７９】
なお、コリネバクテリウム・グルタミカム（ブレビバクテリウム・フラバムに分類されるものも含む）においては、Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ．１９９９  Ｆｅｂ；１４５（Ｐｔ  ２）：５０３−１３に記載されているように、両酵素はｐｔａ−ａｃｋオペロン（ＧｅｎＢａｎｋ  Ａｃｃｅｓｓｉｏｎ  Ｎｏ．  Ｘ８９０８４）にコードされているため、ｐｔａ遺伝子を破壊した場合は、ＰＴＡ及びＡＣＫの両酵素の活性を低下させることができる。 
【００８０】
ＰＴＡおよびＡＣＫの活性低下は、公知の方法、例えば、相同組換えを利用する方法やｓａｃＢ遺伝子を用いる方法（Ｓｃｈａｆｅｒ，Ａ．ｅｔ  ａｌ．Ｇｅｎｅ  １４５  （１９９４）  ６９−７３）に従ってこれらの遺伝子を破壊することによって行うことができる。具体的には、日本国特開２００６−００００９１号公報に開示された方法に従って行うことができる。
【００８１】
ｐｔａ遺伝子およびａｃｋ遺伝子としては、上記ＧｅｎＢａｎｋ  Ａｃｃｅｓｓｉｏｎ
Ｎｏ．  Ｘ８９０８４の塩基配列を有する遺伝子のほか、宿主染色体上のｐｔａ遺伝子およびａｃｋ遺伝子と相同組換えを起こす程度の相同性を有する遺伝子を用いることもできる。ここで、相同組換えを起こす程度の相同性とは、好ましくは８０％以上、より好ましくは９０％以上、特に好ましくは９５％以上である。また、上記遺伝子とストリンジェントな条件下でハイブリダイズし得るＤＮＡ同士であれば、相同組換えは起こり得る。 
【００８２】
「ＰＯＸＢ活性」は、ピルビン酸と水から酢酸を生成する反応を触媒する活性をいう。「ＰＯＸＢ活性が低減するように改変された」とは、ＰＯＸＢ活性が、非改変型、例えば野生株よりも低くなったことをいう。ＰＯＸＢ活性は非改変型と比較して、単位菌体重量当たり３０％以下に低下していることが好ましく、１０％以下に低下していることがより好ましい。また、ＰＯＸＢ活性は完全に消失していてもよい。ＰＯＸＢ活性は、Ｃｈａｎｇ  Ｙ．，ｅｔ  ａｌ．，Ｊ．Ｂａｃｔｅｒｉｏｌ．１５１，１２７９−１２８９（１９８２）等に記載の方法により、活性を測定することによって確認することができる。 
【００８３】
ＰＯＸＢ活性の低下は、公知の方法、例えば、相同組換えを利用する方法やｓａｃＢ遺伝子を用いる方法（Ｓｃｈａｆｅｒ，Ａ．  ｅｔ  ａｌ．Ｇｅｎｅ  １４５  （１９９４）６９−７３）等に従ってｐｏｘＢ遺伝子を破壊することにより行うことができる。具体的には、国際公開第２００５／１１３７４５号等に開示された方法に従って行うことができる。
【００８４】
ｐｏｘＢ遺伝子としては、例えば、ＧｅｎＢａｎｋ  Ａｃｃｅｓｓｉｏｎ  Ｎｏ．Ｃｇｌ２６１０（ＧｅｎＢａｎｋ  Ａｃｃｅｓｓｉｏｎ  Ｎｏ．ＢＡ００００３６の２７７６７６６−２７７８５０５番目の相補鎖）の塩基配列を有する遺伝子が挙げられるが、宿主細菌の染色体ＤＮＡ上のｐｏｘＢ遺伝子と相同組換えを起こす程度の相同性を有していればよいため、該配列の相同遺伝子も使用することができる。ここで、相同組換えを起こす程度の相同性とは、好ましくは８０％以上、より好ましくは９０％以上、特に好ましくは９５％以上である。また、上記遺伝子とストリンジェントな条件下でハイブリダイズし得るＤＮＡ同士であれば、相同組換えは起こり得る。 
【００８５】
「ＡＣＨ活性」は、アセチルＣｏＡと水から酢酸を生成する反応を触媒する活性をいう。「ＡＣＨ活性が低減するように改変された」とは、ＡＣＨ活性が、非改変型、例えば野生株よりも低くなったことをいう。
【００８６】
ＡＣＨ活性は非改変型と比較して、単位菌体重量当たり３０％以下に低下していることが好ましく、１０％以下に低下していることがより好ましい。尚、「低下」には活性が完全に消失した場合も含まれる。ＡＣＨ活性は、例えば、Ｇｅｒｇｅｌｙ，Ｊ．，ｅｔ  ａｌ．，（１９５２）Ｊ．Ｂｉｏｌ．Ｃｈｅｍ．  １９８  ｐ３２３−３３４等に記載の方法により測定することが出来る。 
【００８７】
ＡＣＨ活性の低下は、公知の方法、例えば、相同組換えを利用する方法やｓａｃＢ遺伝子を用いる方法（Ｓｃｈａｆｅｒ，  Ａ．ｅｔ  ａｌ．Ｇｅｎｅ  １４５（１９９４）６９−７３）に従ってａｃｈ遺伝子を破壊することによって行うことができる。具体的には、国際公開第２００５／１１３７４４号等に開示された方法に従って行うことができる。
【００８８】
ａｃｈ遺伝子としては、例えば、ＧｅｎＢａｎｋ  Ａｃｃｅｓｓｉｏｎ  Ｎｏ．Ｃｇｌ２５６９（ＧｅｎＢａｎｋ  Ａｃｃｅｓｓｉｏｎ  Ｎｏ．ＢＡ００００３６の２７２９３７６−２７３０９１７番目の相補鎖）の塩基配列を有する遺伝子が挙げられるが、宿主細菌の染色体ＤＮＡ上のａｃｈ遺伝子と相同組換えを起こす程度の相同性を有していればよいため、該配列の相同遺伝子も使用することができる。ここで、相同組換えを起こす程度の相同性とは、好ましくは８０％以上、より好ましくは９０％以上、特に好ましくは９５％以上である。また、上記遺伝子とストリンジェントな条件下でハイブリダイズし得るＤＮＡ同士であれば、相同組換えは起こり得る。
【００８９】
ＦＲＤ遺伝子を組み換えた微生物は、日本国特開２００５−９５１６９号公報および国際公開第２０１０／００３７２８号に記載の方法によって構築することができる。
【００９０】
ＭＤＨ遺伝子を組み換えた微生物は、日本国特開２００６−３２０２０８号公報および国際公開第２０１０／００３７２８号に記載の方法によって構築することができる。
【００９１】
ＭＡＥ遺伝子を組み換えた微生物は、国際公開第２０１０／００３７２８号や国際公開第２００７／０６１５９０号に記載の方法によって構築することができる。
【００９２】
なお、本発明の製造方法に用いられる微生物は、上記補充経路酵素活性の増強、または、補充経路酵素活性の増強およびピルビン酸由来副生物生成活性の低下に加え、上記改変のうちの２種類以上の改変を組み合わせて得られる微生物であってもよい。
【００９３】
前記微生物の中でも、ラクテートデヒドロゲナーゼ活性が非改変型と比べて低減するように遺伝子改変されたもの及びピルビン酸カルボキシラーゼ活性が非改変型と比べて増強するように遺伝子改変されたものの少なくとも一方である微生物が好ましく、ラクテートデヒドロゲナーゼ活性が非改変型と比べて低減するように遺伝子改変され及びピルビン酸
カルボキシラーゼ活性が非改変型と比べて増強するように遺伝子改変された微生物がより好ましい。
【００９４】
好ましい微生物としては、例えば、日本国特開２００８−２５９４５１号公報に記載されているブレビバクテリウム・フラバムＭＪ２３３／ＰＣ−４／ΔＬＤＨ株、国際公開第２０１０／００３７２８号等に記載のアルコールデヒドロゲナーゼをコードするＡＤＨ１及びＡＤＨ２遺伝子の破壊、グリセロール３リン酸デヒドロゼナーゼをコードするＧＰＤ１遺伝子の破壊、並びにホスホエノールピルビン酸カルボキシキナーゼ遺伝子、リンゴ酸デヒドロゲナーゼ遺伝子、フマラーゼ遺伝子、ＮＡＤＨ型フマル酸リダクターゼ遺伝子及びリンゴ酸輸送タンパク質遺伝子による組換え酵母菌株であるＳＵＣ−２００（ＭＡＴＡ
ｕｒａ３−５２  ｌｅｕ２−１１２  ｔｒｐ１−２８９  ａｄｈ１：：ｌｏｘ  ａｄｈ２：：ｌｏｘ  ｇｐｄ１：：Ｋａｎｌｏｘ，  ｏｖｅｒｅｘｐｒｅｓｓｉｎｇ  ＰＣＫａ，ＭＤＨ３，ＦＵＭＲ，ＦＲＤｇ  ａｎｄ  ＳｐＭＡＥ１）等が挙げられる。
【００９５】
（３）種培養
本発明の製造方法に用いる微生物は、寒天培地等の固体培地で斜面培養したものを直接コハク酸の生成反応に用いても良いが、本発明の製造方法に用いる微生物を予め液体培地で培養（種培養）したものを用いるのが好ましい。
【００９６】
種培養に用いる培地は、上記微生物の培養に用いられる通常の培地を用いることができる。例えば、硫酸アンモニウム、リン酸カリウムおよび硫酸マグネシウム等の無機塩からなる組成に、肉エキス、酵母エキスおよびペプトン等の天然栄養源を添加した一般的な培地を用いることができる。
【００９７】
種培養に用いる糖は、上記微生物が資化してコハク酸を生成させうる糖であれば特に限定されないが、通常、ガラクトース、ラクトース、グルコース、フルクトース、グリセロール、ショ糖、サッカロース、デンプンおよびセルロース等の炭水化物；グリセリン、マンニトール、キシリトールおよびリビトール等のポリアルコール類等の発酵性糖質が用いられ、このうちグルコース、ショ糖、フルクトースおよびグリセロールが好ましく、特にグルコース、精製ショ糖および不純物Ｘを含有するショ糖が好ましい。精製ショ糖は酸素供給量あたりの微生物の収量が悪いフルクトースを含有しない点でより好ましい。
【００９８】
また、前記発酵性糖質を含有する澱粉糖化液および糖蜜なども使用されうる。これらの糖は、単独でも組み合わせても使用できる。
【００９９】
種培養に用いる培地における前記糖の含有量は特に限定されないが、コハク酸の生成を阻害しない範囲で可能な限り高くするのが有利であり、培地に対して、通常５〜３０％（Ｗ／Ｖ）、好ましくは１０〜２０％（Ｗ／Ｖ）の範囲内で用いることができる。また、反応の進行に伴う前記糖の減少にあわせ、糖の追加添加を行っても良い。
コハク酸の種培養に用いるショ糖を含む培地は、コハク酸産生能を有する微生物に作用させる前に加熱処理をすることが好ましい。また、該加熱処理をする前にショ糖を含む反応液のｐＨを通常６以上、好ましくは７以上、一方通常１０以下、好ましくは９以下に調整することが好ましい。加熱処理をする前のショ糖を含む反応液のｐＨを６以上とすることにより、ショ糖の分解物であるフルクトースの産生を防ぐことができる。
【０１００】
本発明の製造方法に用いる上記微生物を予め増殖させる種培養の条件は、使用する微生物によって適宜設定することができるが、コリネ型細菌であれば、生育至適温度である通常２０℃〜４０℃の範囲、より好ましくは２５℃〜３７℃、特に好ましくは３０℃〜３５℃で、酵母菌であれば、通常１０℃〜４０℃、より好ましくは２０℃〜３５℃、特に好ましくは３０℃〜３５℃で、いずれも通気、攪拌し酸素を供給しながら行う。培養時間は一
定量の微生物が得られる時間であればよいが、通常、６〜９６時間である。生育至適温度は、コハク酸の生成に用いられる条件において最も生育速度が速い温度のことを言う。
【０１０１】
また、よりコハク酸の製造に適した微生物の調製方法として、日本国特開２００８−２５９４５１号公報に記載の炭素源の枯渇と充足を短時間で交互に繰り返すように培養を行う方法も用いることができる。
【０１０２】
種培養後の微生物は、遠心分離および膜分離等によって回収した後に、本発明の方法に用いることが好ましい。本発明では、本発明の製造方法に用いられる微生物として、該微生物の処理物を使用することもできる。微生物の処理物としては、例えば、上記方法で培養および回収した微生物をアクリルアミドおよびカラギーナン等で固定化したもの、該微生物を破砕した破砕物、該破砕物の遠心分離上清および該上清を硫安処理等で部分精製した画分等が挙げられる。
【０１０３】
（４）コハク酸の生成反応
本発明の製造方法においては、コハク酸産生能を有する微生物を、不純物Ｘを含有するショ糖に作用させることによってコハク酸を生成する。当該コハク酸の生成に用いる微生物は、種培養により予め増殖させて得られた微生物であることが好ましい。
【０１０４】
本発明の製造方法は、コハク酸産生能を有する微生物を予め増殖させる工程（種培養工程）と、該種培養工程により得られた微生物を、不純物Ｘを含有するショ糖に作用させてコハク酸を生成させる工程（コハク酸生成工程）とを含むことが好ましく、種培養工程とコハク酸生成工程とにおいてそれぞれ別々にショ糖を供給することがより好ましい。
【０１０５】
即ち、主として微生物を増殖させる種培養工程において、微生物の増殖及びコハク酸生成の両方に使われる糖を一度に供給すると、増殖に好適な好気的雰囲気下（培養液中の溶存酸素濃度がゼロでない状態）を維持することができないため糖量あたりの微生物の収量が少ない傾向にある。したがって、嫌気的雰囲気下（酸素制限条件）を好適とする主としてコハク酸生成するコハク酸生成工程で新たに糖を供給することが好ましい。
【０１０６】
種培養工程で用いるショ糖は、コハク酸生成工程で用いるショ糖と同じものであっても、異なるものであっても良い。また、コハク酸生成工程で用いるショ糖は、上記の通り嫌気的雰囲気下におけるコハク酸代謝系を亢進する作用を有すると推定される不純物Ｘを含有するショ糖が好ましい。
【０１０７】
コハク酸の生成反応における反応液中の不純物Ｘを含有するショ糖の含有量は特に限定されないが、コハク酸の生成を阻害しない範囲で可能な限り高くすることができ、通常５．０〜３０％（Ｗ／Ｖ）、好ましくは１０〜２０％（Ｗ／Ｖ）の範囲内である。
【０１０８】
また、コハク酸の生成反応の進行に伴う不純物Ｘを含有するショ糖の減少に合わせ、不純物Ｘを含有するショ糖の追加添加を行っても良い。該追加添加は、段階的な追加でもよく、連続的な追加でもよい。
【０１０９】
一方、酵母菌など、高濃度の糖がコハク酸の生成に阻害的に作用する微生物を用いる場合は、糖律速条件となるように逐次反応液に添加することが好ましく、反応液中の糖濃度を好ましくは１ｇ／Ｌ以下、より好ましくは０．７ｇ／Ｌ、特に好ましくは０．５ｇ／Ｌ以下に調整しながら行う。
【０１１０】
コハク酸の生成反応に用いるショ糖を含む反応液は、コハク酸産生能を有する微生物に作用させる前に加熱処理をすることが好ましい。また、該加熱処理をする前にショ糖を含
む反応液のｐＨを通常６以上、好ましくは７以上、一方通常１０以下、好ましくは９以下に調整することが好ましい。加熱処理をする前のショ糖を含む反応液のｐＨを６以上とすることにより、ショ糖の分解を防ぐことができる。
【０１１１】
コハク酸の生成反応に用いるショ糖を含む反応液としては特に限定されず、例えば、コハク酸産生能を有する微生物を培養するための培地であってもよいし、リン酸緩衝液等の緩衝液であってもよい。当該反応液は、窒素源および無機塩などを含む水溶液であることが好ましい。
【０１１２】
前記窒素源としては、コハク酸産生能を有する微生物が資化してコハク酸等を生成させうる窒素源であれば特に限定されないが、具体的には、例えば、アンモニウム塩、硝酸塩、尿素、大豆加水分解物、カゼイン分解物、ペプトン、酵母エキス、肉エキスおよびコーンスティープリカーなどの各種の有機および無機の窒素化合物が挙げられる。
【０１１３】
前記無機塩としては、例えば、各種リン酸塩、硫酸塩、マグネシウム、カリウム、マンガン、鉄および亜鉛等の金属塩が用いられる。また、ビオチン、パントテン酸、イノシトールおよびニコチン酸等のビタミン類、ヌクレオチド並びにアミノ酸などの生育を促進する因子を必要に応じて添加する。また、反応時の発泡を抑えるために、培養液には市販の消泡剤を適量添加しておくことが望ましい。 
【０１１４】
コハク酸の生成反応に用いる反応液には、例えば上記した不純物Ｘを含有するショ糖、窒素源および無機塩などのほかに、炭酸イオン、重炭酸イオンおよび二酸化炭素ガス（炭酸ガス）などを含有させることが好ましい。炭酸イオンおよび重炭酸イオンは、中和剤としても用いることのできる、炭酸マグネシウム、炭酸ナトリウム、重炭酸ナトリウム、炭酸カリウムおよび重炭酸カリウムなどから供給されるが、必要に応じて、炭酸若しくは重炭酸又はこれらの塩或いは二酸化炭素ガスから供給することもできる。
【０１１５】
炭酸又は重炭酸の塩の具体例としては、例えば、炭酸マグネシウム、炭酸アンモニウム、炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、重炭酸アンモニウム、重炭酸ナトリウムおよび重炭酸カリウム等が挙げられる。そして、炭酸イオン、重炭酸イオンは、好ましくは１〜５００ｍＭ、より好ましくは２〜３００ｍＭ、さらに好ましくは３〜２００ｍＭの濃度で添加する。二酸化炭素ガスを含有させる場合は、溶液１L当たり好ましくは５０ｍｇ〜２５ｇ、より好ましくは１００ｍｇ〜１５ｇ、さらに好ましくは１５０ｍｇ〜１０ｇの二酸化炭素ガスを含有させる。 
【０１１６】
コハク酸の生成反応に用いる反応液のｐＨは、炭酸ナトリウム、重炭酸ナトリウム、炭酸カリウム、重炭酸カリウム、炭酸マグネシウム、水酸化ナトリウム、水酸化カルシウムおよび水酸化マグネシウム等を添加することによって調整することができる。
【０１１７】
コハク酸の生成反応に用いる反応液のｐＨは、耐酸性が弱い微生物においては、通常ｐＨ５〜１０、好ましくはｐＨ６〜９．５とすることが好ましいので、反応中も必要に応じて反応液のｐＨはアルカリ性物質、炭酸塩、尿素などによって上記範囲内に調節する。
【０１１８】
一方、糸状菌や酵母菌のように耐酸性が強い微生物を用いる場合は、コハク酸の生成反応に用いる反応液のｐＨは、通常ｐＨ１〜５、好ましくはｐＨ１．５〜４、特に好ましくはｐＨ２〜３．５とすることが好ましい。
【０１１９】
上記コハク酸の生成反応における反応温度は、用いるコハク酸産生能を有する微生物の生育至適温度又は、生育至適温度より２〜２０℃高い温度とすることが好ましく、７〜１５℃高い温度とすることがより好ましい。具体的には、例えば、コリネ型細菌の場合には、反応温度を３７〜４５℃とすることが好ましく、３９〜４５℃とすることがより好ましく、３９〜４３℃とすることがさらに好ましく、３９〜４１℃とすることが特に好ましい。
【０１２０】
コハク酸の生成反応の間、常に好適な温度である必要はないが、全反応時間の５０％以上、好ましくは８０％以上の時間、上記温度範囲にすることが好ましい。また、コハク酸の生成反応における反応時間は１〜１６８時間が好ましく、３〜７２時間がより好ましい。
【０１２１】
コハク酸の生成反応における反応液中の菌体量は、特に規定されないが、好ましくは１〜７００ｇ／Ｌ、より好ましくは１０〜５００ｇ／Ｌ、さらに好ましくは２０〜４００ｇ／Ｌとする。
【０１２２】
上記コハク酸の生成反応は、通気、攪拌して行ってもよいが、通気せず、酸素を供給しない、又は、通気を絞り酸素供給量を制限した嫌気的雰囲気下で行うことが好ましい。ここで、「嫌気的雰囲気下」とは、溶液中の溶存酸素濃度を低く抑えて反応することを意味する。
【０１２３】
コハク酸の生成反応を嫌気的雰囲気下で行う場合、溶存酸素濃度は、通常０ｐｐｍ以上とすることが好ましい。また、通常２ｐｐｍ以下、好ましくは１ｐｐｍ以下、より好ましくは０．５ｐｐｍ以下とすることが好ましい。コハク酸の生成反応を嫌気的雰囲気下で行うための方法としては、例えば容器を密閉して無通気で反応させる、窒素ガス等の不活性ガスを供給して反応させる、二酸化炭素ガス含有の不活性ガスを通気する等の方法によって得ることができる。
【０１２４】
コハク酸の生成反応におけるコハク酸産生能を有する微生物の倍加時間は、特段の制限はないが、通常４０時間以上、好ましくは５０時間以上、より好ましくは６０時間以上とすることが好ましい。また、通常５００時間以下、好ましくは３００時間以下、より好ましくは２００時間以下とすることが好ましい。
【０１２５】
前記倍加時間を４０時間以上とすることにより、糖が菌体増殖に利用されるためにコハク酸生成量が減少するのを防ぐとともに、増殖に伴い生産される副生物の増加を抑えることができ、コハク酸生成過程でのコストを抑えることができる。また、前記倍加時間を５００時間以下とすることにより、触媒である菌体が死滅することによるコハク酸生成量の減少を防ぐことができる。
【０１２６】
ここで、コハク酸の生成反応におけるコハク酸産生能を有する微生物の倍加時間とは、該微生物の菌体数が２倍に増加するためにかかる時間であり、ある２点の菌体濃度（ＯＤ）もしくは乾燥菌体量の値を元に、以下の計算式（１）の式により求められる。
【０１２７】
【数１】
2010263887.tif 000002
【０１２８】
上記式（１）において、Ｔ２及びＴ１はある２点のサンプリング時間、Ｘ１及びＸ２は
該２点に対応する菌体濃度もしくは乾燥菌体重量の値を示す。
【０１２９】
以上のような反応により、コハク酸が反応液中に生成、蓄積する。反応液（培養液）中に蓄積したコハク酸は、常法に従って、反応液より採取することができる。具体的には、例えば、遠心分離およびろ過等により菌体等の固形物を除去した後、イオン交換樹脂等で脱塩し、その溶液から結晶化またはカラムクロマトグラフィーにより精製するなどして、コハク酸を採取することができる。 
【０１３０】
上記した本発明の製造方法によりコハク酸を製造した後に、得られたコハク酸を水素化して１，４−ブタンジオールを製造することもできる。１，４−ブタンジオールは、ポリブチレンサクシネート樹脂、ポリブチレンテレフタレート樹脂、テトラヒドロフラン（溶媒）、並びにＮ−メチルピロリドンおよびＮ−ビニルピロリドンの前駆体であるγ−ブチロラクタンの原料等に用いられる。
【０１３１】
さらに、本発明の製造方法により製造されたコハク酸を原料として重合反応を行うことによりコハク酸含有ポリマーを製造することができる。近年、環境に配慮した工業製品が数を増す中、植物由来の原料を用いたポリマーに注目が集まってきており、特に、本発明の製造方法により製造されるコハク酸は、ポリエステルおよびポリアミドといったポリマーに加工して用いる事が出来る。
【０１３２】
コハク酸含有ポリマーとして、具体的には、例えば、ブタンジオールおよびエチレングリコールなどのジオールとコハク酸とを重合させて得られるコハク酸ポリエステル、並びにヘキサメチレンジアミンなどのジアミンとコハク酸とを重合させて得られるコハク酸ポリアミドなどが挙げられる。 
【０１３３】
また、本発明の製造法により得られるコハク酸または該コハク酸を含有する組成物は、食品添加物、医薬品および化粧品などに用いることができる。
【実施例】
【０１３４】
以下に、実施例を挙げて本発明を更に詳細に説明するが、本発明はこれらの実施例により制限されるものではない。
【０１３５】
（実施例１）不純物Ｘを含有するショ糖の効果（ＮａＨＣＯ３存在下）
＜種培養＞
１００ｍＬの種培養培地（尿素：４ｇ、硫酸アンモニウム：１４ｇ、リン酸１カリウム：０．５ｇ、リン酸２カリウム０．５ｇ、硫酸マグネシウム・７水和物：０．５ｇ、硫酸第一鉄・７水和物：２０ｍｇ、硫酸マンガン・水和物：２０ｍｇ、酵母エキス：１ｇ、カザミノ酸：１ｇ、塩酸チアミン：２００μｇ、ビオチン：２００μｇ、及び蒸留水：１０００ｍＬの培地１００ｍＬ）を５００ｍＬの三角フラスコにいれ、１２０℃、２０分加熱滅菌した。これを室温まで冷やし、あらかじめ滅菌した５０重量％ショ糖（試薬特級・和光純薬製）水溶液を４ｍＬ添加し、日本国特開２００８−２５９４５１号公報に記載されているブレビバクテリウム・フラバムＭＪ２３３／ＰＣ−４／ΔＬＤＨ株を接種して１６時間３０℃にて種培養した。
【０１３６】
＜コハク酸生成反応＞
得られた全培養液を５０００×ｇ、４℃、７分の遠心分離により集菌し、菌体懸濁培地（硫酸マグネシウム・７水和物：１ｇ、硫酸第一鉄・７水和物：４０ｍｇ、硫酸マンガン・水和物：４０ｍｇ、リン酸一アンモニウム：０．８ｇ、リン酸二アンモニウム：０．８ｇ、塩化カリウム：０．３ｇ、塩酸チアミン：２００μｇ、ビオチン：２００μｇ、及び蒸留水：１０００ｍＬ）１００ｍＬで２回洗浄した後、ＯＤ６６０の吸光度が２０になるように菌体懸濁培地に懸濁した。４ｍＬ反応器に前記の菌体懸濁液０．５ｍＬに、基質溶液（試薬特級ショ糖（和光純薬製）または表１に示す各不純物Ｘを含有するショ糖のいずれか：５０ｇ、炭酸水素ナトリウム：６７．０gを蒸留水に溶解し１０００ｍＬにメスアップしたもの）０．５ｍＬを加えて、２０体積％炭酸ガス、８０体積％窒素ガス雰囲気下、３９℃で５時間反応させた。コハク酸の生成反応におけるＭＪ２３３／ＰＣ−４／ΔＬＤＨ株の倍加時間は７０時間以上であった。反応後、１２，０００ｒｐｍ、室温、５分の条件で遠心分離した上清のコハク酸濃度を定量した。その結果を表２に示す。
【０１３７】
【表１】
2010263887.tif 000003
【０１３８】
上記遠心上清のコハク酸蓄積量の測定方法は、上記上清と、１０ｇ／Ｌ濃度のコハク酸標品を、日立高速液体クロマトグラフィーシステム［ＵＶ検出機；Ｌ−２４００、ＲＩ検出器；Ｌ−２４９０、ポンプ；Ｌ−２１３０、カラムオーブン；Ｌ−２３５０、オートサンプラー；Ｌ−２２００］を用いて分析を行い、ＵＶ検出器を用いた波長２１０ｎｍでの分析においてコハク酸標品で検出されるコハク酸ピークエリア値と、上清で検出されるコハク酸のピークエリア値との比から、コハク酸蓄積量を換算する方法で行った。高速液体クロマトグラフィーの測定条件を以下に示す。
【０１３９】
（測定条件）
カラム；ＵＬＴＲＯＮ  ＰＳ−８０Ｈ（信和化工製）
溶離液；６０重量％過塩素酸１．８ｍＬ／１Ｌ蒸留水
流速；１．０ｍＬ／分
カラム温度；６０℃
ＵＶ検出波長；２１０ｎｍ
注入量；１０ｍＬ
【０１４０】
【表２】
2010263887.tif 000004
【０１４１】
表２に示すように、不純物Ｘを含有するショ糖を基質として使用すると、対照基質である精製ショ糖（試薬特級ショ糖）と比較して反応液中のコハク酸蓄積量が明らかに増加した。
【０１４２】
（実施例２）不純物Ｘを含有するショ糖の効果（ＭｇＣＯ３存在下）
＜種培養＞
１００ｍＬの種培養培地(尿素:４g、硫酸アンモニウム：１４ｇ、リン酸1カリウム：０．５ｇ、リン酸２カリウム０．５ｇ、硫酸マグネシウム・７水和物：０．５ｇ、硫酸第一鉄・７水和物：２０ｍｇ、硫酸マンガン・水和物：２０ｍｇ、酵母エキス：１ｇ、カザミノ酸：１ｇ、塩酸チアミン：２００μｇ、ビオチン：２００μｇ、及び蒸留水：１０００ｍＬの培地１００ｍＬ）を５００ｍＬの三角フラスコにいれ、１２０℃、２０分加熱滅菌した。これを室温まで冷やし、あらかじめ滅菌した５０重量％ショ糖（試薬特級・和光純薬製）水溶液を４ｍＬ添加し、上記ブレビバクテリウム・フラバムＭＪ２３３／ＰＣ−４／ΔＬＤＨ株をそれぞれ接種して１６時間３０℃にて種培養した。
【０１４３】
＜コハク酸生成反応＞
得られた全培養液を５０００×ｇ、４℃、７分の遠心分離により集菌し、菌体懸濁培地（硫酸マグネシウム・７水和物：１ｇ、硫酸第一鉄・７水和物：４０ｍｇ、硫酸マンガン・水和物：４０ｍｇ、リン酸一アンモニウム：０．８ｇ、リン酸二アンモニウム：０．８ｇ、塩化カリウム：０．３ｇ、塩酸チアミン：２００μｇ、ビオチン：２００μｇ、及び蒸留水：１０００ｍＬ）１００ｍＬで２回洗浄した後、ＯＤ６６０の吸光度が４０になるように菌体懸濁培地に懸濁した。
【０１４４】
４ｍＬ反応器に前記の菌体懸濁液０．５ｍＬに、基質溶液（試薬特級ショ糖（和光純薬製）または表１に示す各不純物Ｘを含有するショ糖のいずれか：５０ｇを蒸留水に溶解し、更に炭酸マグネシウム：１９４ｇを懸濁させて蒸留水にて１０００ｍＬにメスアップしたもの）０．５ｍＬを加えて、２０体積％炭酸ガス、８０体積％窒素ガス雰囲気下、３９℃で３時間反応させた。反応後、１２，０００ｒｐｍ、室温、５分の条件で遠心分離し、上清のコハク酸蓄積濃度を、実施例1と同様に定量した。その結果を表３に示す。コハク酸の生成反応に係るＭＪ２３３／ＰＣ−４／ΔＬＤＨ株の倍加時間は７０時間以上であった。
【０１４５】
【表３】
2010263887.tif 000005
【０１４６】
表３に示すように、ＮａＨＣＯ３存在下の場合と同様に、不純物Ｘを含有するショ糖を基質として使用すると、対照基質である精製ショ糖（試薬特級ショ糖）と比較して反応液中のコハク酸蓄積量が明らかに向上した。
【０１４７】
（実施例３）不純物Ｘを含有するショ糖の吸光度とコハク酸蓄積量との関連の検討
使用糖の着色度の目安となる吸光度測定を行った。微量天秤を用いて、表１に示す精製ショ糖及び各種不純物Ｘを含有するショ糖を夫々１０ｇを秤量し、１００ｍＬメスフラスコに入れ、蒸留水に溶解させて１０重量％糖水溶液を調製した。分光光度計（島津社製：ＵＶ−１２００）を用いて調製した糖水溶液の３５０ｎｍおよび５００ｎｍの吸光度を測定した。吸光度が１．０以上を示した場合には適宜希釈し、吸光度が１．０以下であるのを確認してから、その数値に希釈倍率を乗じて吸光度を算出した。吸光度測定結果を表４に示す。この測定の検出限界は０．０１０である。
【０１４８】
また、図１には実施例１で得られた各不純物Ｘを含有するショ糖を原料とした微生物中のコハク酸蓄積濃度と、上記で測定した吸光度の関係を、また図２には実施例２で得られた炭酸マグネシウム中和時における微生物中のコハク酸蓄積濃度の関係をそれぞれ示す。
【０１４９】
【表４】
2010263887.tif 000006
【０１５０】
図１及び図２から明らかなように、不純物Ｘを含有するショ糖の吸光度とコハク酸蓄積量との間には正の相関関係がある事がわかった。また、特にショ糖濃度１０重量％溶液の３５０ｎｍにおける吸光度が好ましくは０．５０以上、より好ましくは３．０以上、さらに好ましくは４．０以上の場合に、コハク酸蓄積量が精製ショ糖と比べて高いことがわかった。
【０１５１】
（実施例４）ショ糖中の不純物Ｘの含有量とコハク酸蓄積量との関連の検討
微量天秤を用いて、表１に示す精製ショ糖及び各種不純物Ｘを含有するショ糖を夫々１g秤量し、１００ｍＬメスフラスコに入れ、蒸留水に溶解させて１重量％糖水溶液を調製して不純物の確認を行った。不純物の確認には日立高速液体クロマトグラフィーシステム［ＵＶ検出機；Ｌ−２４００、ＲＩ検出器；Ｌ−２４９０、ポンプ；Ｌ−２１３０、カラムオーブン；Ｌ−２３５０、オートサンプラー；Ｌ−２２００］を用いて測定した。測定条件を以下に示す。
【０１５２】
（測定条件）
カラム；ＵＬＴＲＯＮ  ＰＳ−８０Ｈ（信和化工製）
溶離液；６０重量％過塩素酸１．８ｍＬ／１Ｌ蒸留水
流速；１．０ｍＬ／分
カラム温度；６０℃
ＵＶ検出波長；２１０ｎｍ
注入量；１０ｍＬ
【０１５３】
ＵＬＴＲＯＮ  ＰＳ−８０Ｈ（信和化工製）は、粒径が１０μｍおよび架橋度が８％である基質架橋型スチレンジビニルベンゼン共重合体を充填したポリマー系の有機酸分析用カラムであり、カラム内径が８ｍｍおよびカラム長さが３００ｍｍのものである。
ＵＶ検出器を用いた波長２１０ｎｍでの分析の結果、使用した不純物Ｘを含有するショ糖ではいずれも、ショ糖加水分解物であるフルクトースの溶出ピーク直後、即ち保持時間が６．７から６．９５分にＵＶ吸収極大を示す物質が検出され、この物質を不純物Ｘと規定した。ＲＩ検出器を用いた分析では不純物Ｘは同位置に顕著な吸収強度を示さず、不純物Ｘは紫外部領域に強い吸収を持つ物質であることが示唆された。
【０１５４】
ショ糖中の不純物Ｘの含有量の測定は、上記分析による本不純物Ｘのピークエリア値と、同様の分析条件で、１０ｇ／Ｌ濃度のコハク酸標品の分析を行い、ここで得られるコハク酸のピークエリア値との比を用いて、コハク酸標品の濃度により換算して求めた。この濃度を表５に示す。この検出限界値は０．０１０ｇ／Ｌである。
【０１５５】
不純物Ｘのエリア値の算出は、フルクトースと不純物Ｘのピーク間にある谷部でピークを垂直分割した点を始点（６．６分）とし、始点から不純物Ｘピーク終点（７．２分）までを積分し、面積値を求めることによって行った。なお、ベースラインは最初のピークの立ち上がり部(３．８分)から不純物Ｘピーク終点までの水平線とした。
【０１５６】
不純物Ｘを示す一例として、波長２１０ｎｍのＵＶ検出器を用いて分析を行った場合の試薬特級ショ糖（和光純薬製）及び本きび赤糖（日新製糖製）の高速液体クロマトグラフィーチャートを重ね書きしたものを図３に示す。ただし、上記測定条件においてはショ糖が分解してフルクトースのピークが検出される。
【０１５７】
同条件で分析を行った場合のコハク酸および酢酸のピーク位置も同図に示した。波長２１０ｎｍおよび２８０ｎｍのＵＶ検出器並びにＲＩ検出器を用いて本きび赤糖（日新製糖製）の分析を行った場合の高速液体クロマトグラフィーチャートを重ね書きしたものを図４に示す。
【０１５８】
図５に炭酸水素ナトリウム中和時における不純物Ｘとコハク酸蓄積濃度の関係を示す。また、図６に炭酸マグネシウム中和時における不純物Ｘとコハク酸蓄積濃度の関係を示す。
【０１５９】
【表５】
2010263887.tif 000007
【０１６０】
表５に示すように、上記測定条件において、精製ショ糖である試薬特級ショ糖中の不純物Ｘの含有量は、不純物Ｘを０．０２ｇ／Ｌより少ないことが判った。尚、ビオチン標品を上記高速液体クロマトグラフィー分析に供したが如何なるピークも検出されなかった。
【０１６１】
また、図３〜５に示すように、各粗糖に含まれる不純物ＸのＵＶピークエリア値と表２および表３に示したコハク酸蓄積濃度との間に正の相関関係があることが分かった。
【０１６２】
（実施例５）酵母菌における不純物Ｘを含有するショ糖の効果
（Ａ）酵母菌染色体ＤＮＡの調製
サッカロミセス・セレビシエＹＰＨ５００株（ＳＴＲＡＴＡＧＥＮＥ社）をＹＰＡＤ液体培地（１重量％  酵母エキス、２重量％  ポリペプトン、２０μｇ／ｍｌ  アデニン、２重量％  グルコース）１０ｍｌに植菌し、３０℃で１６時間、振とう培養をおこなった。培養液から菌体を集菌し、ＳＴＥＳ緩衝液（０．１Ｍ  ＮａＣｌ、０．０１Ｍ  トリス（ヒドロキシメチル）アミノメタン（以下「トリス」と略す）、０．００１Ｍ  エチレンジアミン四酢酸二ナトリウム（以下「ＥＤＴＡ」と略す）、０．１重量％  ラウリル硫酸ナトリウム、ｐＨ７．５）０．１ｍｌに懸濁後、石英砂を細胞と同体積加えた。
【０１６３】
サンプルを３０秒間ボルテックスミキサーで撹拌した後、１分間氷上に静置し、この操作を３回繰り返した。フェノール／クロロホルム／イソアミルアルコール（体積比２５：
２４：１）を０．１ｍｌ加えて、同様に３０秒間の撹拌と１分間の氷上静置を２回繰り返した。
【０１６４】
微量用遠心機により二層に分離させ、水層を回収した。等容積のクロロホルムを加えて撹拌した後、同様に微量用遠心機により二層に分離させ、水層を回収した。１０分の１容の３Ｍ  酢酸ナトリウム溶液（ｐＨ５．２）、２．５倍容の９９％  エタノールを加えてＤＮＡを沈殿回収後、０．０５ｍｌのＴＥ緩衝液（０．０１Ｍ  トリス、０．００１Ｍ  ＥＤＴＡ、ｐＨ７．５）に溶解した。得られたＤＮＡに１０ｍＭトリス緩衝液（ｐＨ７．５）−１ｍＭ  ＥＤＴＡ・２Ｎａ溶液５ｍＬを加え、４℃で一晩静置し、以後のＰＣＲの鋳型ＤＮＡに使用した。
【０１６５】
（Ｂ）遺伝子破壊用の酵母ｐｄｃ１、ｐｄｃ５遺伝子断片の調製
サッカロミセス・セレビシエ由来ピルビン酸デカルボキシラーゼをコードする遺伝子ｐｄｃ１、ｐｄｃ５を含むＤＮＡ断片は、上記（Ａ）で取得したサッカロミセス・セレビシエＹＰＨ５００株の染色体ＤＮＡを鋳型にしてＰＣＲにて合成、単離した。以下にその方法の詳細を示す。
【０１６６】
ＰＤＣ１遺伝子断片のＰＣＲによる合成には、フォワードプライマーＰＤＣ１−Ｆ（配列番号１：５’−ａａａｃｔｇｃａｇａｃｔａｇｔｃｔｃａｔｔｔｇａａｔｃａｇｃｔｔａｔｇｇｔｇａｔｇｇｃ−３’）、リバースプライマーＰＤＣ１−Ｒ（配列番号２：５’−ｃｇｃｇｇａｔｃｃａｃｔａｇｔｃａｇｇｇｔｔｔｔｇｇａａａｃｃａｃａｃｔｇｔｔｔ−３’）を用いた。このプライマーの組み合わせでＰＤＣ１の蛋白質コード領域を含む断片を増幅することができる。また、５’側に制限酵素ＰｓｔＩとＳｐｅＩの認識配列を、３’側にＢａｍＨＩとＳｐｅＩの認識配列を含んだ形で合成することができる。
【０１６７】
ＰＤＣ５遺伝子断片のＰＣＲによる合成には、フォワードプライマーＰＤＣ５−Ｆ（配列番号３：５’-ａａａｃｔｇｃａｇｃａａａａｔｇｔｃｔｇａａａｔａａｃｃｔｔａｇ
ｇ−３’）、リバースプライマーＰＤＣ５−Ｒ（配列番号４：５’−ａａａｇｇａｔｃｃｔｔａｔｔｇｔｔｔａｇｃｇｔｔａｇｔａｇｃｇｇｃａｇ−３’）を用いた。このプライマーの組み合わせでＰＤＣ５の蛋白質コード領域を含む断片を増幅することができる。また、５’側に制限酵素ＰｓｔＩの認識配列を、３’側にＢａｍＨＩの認識配列を含んだ形で合成することができる。
【０１６８】
ＰＣＲはＰｒｉｍｅＳＴＡＲポリメラーゼ（タカラバイオ社製）を用いて、９４℃で１０秒、５３℃で５秒、７２℃で２分３０秒からなるサイクルを３０回繰り返した。このＰＣＲ産物はアガロースゲル電気泳動を行い、約２．２ｋｂｐのｐｄｃ１遺伝子断片および約１．７ｋｂｐのｐｄｃ５遺伝子断片をそれぞれ確認した。
【０１６９】
（Ｃ）ＰＤＣ１遺伝子破壊用プラスミドｐＴ７Ｂｌｕｅ−ｐｄｃ１：：ＵＲＡ３の構築
上記（Ｂ）でＰＣＲ合成したＰＤＣ１遺伝子断片を制限酵素ＰｓｔＩ（タカラバイオ社製、以下、特に記載のない限り、制限酵素はタカラバイオ社製である）およびＢａｍＨＩで切断し、同制限酵素で処理したｐＴ７Ｂｌｕｅ（タカラバイオ社製）と混合してＴａＫａＲａ  ＤＮＡ  Ｌｉｇａｔｉｏｎ  Ｋｉｔ  Ｖｅｒ．２（タカラバイオ社製）を用いて連結した。この連結物で大腸菌ＤＨ５α株を形質転換し、５０ｍｇ／ｍｌのアンピシリンおよび５０μｇ／ｍＬのＸ−Ｇａｌを含むＬＢ寒天培地（１重量％  トリプトン、０．５重量％  酵母エキス、０．５重量％  ＮａＣｌ、１．５重量％  寒天）に塗抹した。この培地上で白色のコロニーを形成したクローンを常法により液体培養した後、アルカリ−ＳＤＳ法でプラスミドを抽出した。アガロースゲル電気泳動により、制限酵素ＳｐｅＩによる切断で約２．２ｋｂｐと２．８ｋｂｐの断片が確認できたものを目的のプラスミドとし、ｐＴ７Ｂｌｕｅ−ＰＤＣ１と命名した。
【０１７０】
次に、ｐＴ７Ｂｌｕｅ−ＰＤＣ１をＨｉｎｃＩＩで切断し、ＰＤＣ１遺伝子の内部１，６１４ｂｐを欠失させた。この欠失部分に、プラスミドｐＵＣ−ＵＲＡ３をＨｉｎｄＩＩＩで切断して平滑化した約１．２ｋｂｐの酵母ウラシル合成系の遺伝子であるＵＲＡ３遺伝子断片をＴａＫａＲａ  ＤＮＡ  Ｌｉｇａｔｉｏｎ  Ｋｉｔ  Ｖｅｒ．２（タカラバイオ社製）を用いて連結させた。上記と同様にｐＴ７Ｂｌｕｅ−ＰＤＣ１とＵＲＡ３遺伝子断片との連結物で大腸菌ＤＨ５α株を形質転換し、得られたクローンからプラスミドを抽出した。アガロースゲル電気泳動により、制限酵素ＳｐｅＩによる切断で約１．８ｋｂｐと２．８ｋｂｐの断片が確認できたものを目的のプラスミドとし、ｐＴ７Ｂｌｕｅ−ｐｄｃ１：：ＵＲＡ３と命名した。
【０１７１】
なお、ｐＵＣ−ＵＲＡ３は以下の方法で調製したプラスミドである。上記（Ａ）の方法により取得したサッカロミセス・セレビシエＳ２８８Ｃ株（ＡＴＣＣ２０４５０８）の染色体ＤＮＡを鋳型とし、フォワードプライマーＵＲＡ３−Ｆ（配列番号５：５’−ｇｇｔｔａａｔｇｔｇｇｃｔｇｔｇｇｔｔｔｃａｇｇ−３’）、リバースプライマーＵＲＡ３−Ｒ（配列番号６：５’−ｇｃｇａｇｇｔａｔｔｇｇａｔａｇｔｔｃｃ−３’）を用いてプロモーター領域を含むＵＲＡ３遺伝子断片をＰＣＲにて合成、単離した。ＰＣＲはＴａｑポリメラーゼ（タカラバイオ社製）を用いて、９４℃で１分、５３℃で１分、７２℃で１分３０秒からなるサイクルを３０回繰り返した。
【０１７２】
得られたＰＣＲ産物はアガロースゲル電気泳動を行い、約１．２ｋｂｐのＵＲＡ３遺伝子断片を確認した。このＡＤＥ２遺伝子断片を制限酵素ＨｉｎｄＩＩＩで切断し、同制限酵素で消化後にＢＡＰ処理を行い脱リン酸化したｐＵＣ１８（タカラバイオ社製）と混合して、ＴａＫａＲａ  ＤＮＡ  Ｌｉｇａｔｉｏｎ  Ｋｉｔ  Ｖｅｒ．２（タカラバイオ社製）を用いて連結した。この連結物で大腸菌ＪＭ１０９株を形質転換し、５０ｍｇ／ｍｌのアンピシリンおよび５０μｇ／ｍＬのＸ−Ｇａｌを含むＬＢ寒天培地（１重量％  トリプトン、０．５重量％  酵母エキス、０．５重量％  ＮａＣｌ、１．５重量％  寒天）に塗抹した。この培地上で白色のコロニーを形成したクローンを常法により液体培養した後、アルカリ−ＳＤＳ法でプラスミドを抽出した。アガロースゲル電気泳動により制限酵素ＨｉｎｄＩＩＩによる切断で約１．２ｋｂｐと２．７ｋｂｐの断片が生じることを確認した。
【０１７３】
（Ｄ）ＰＤＣ５遺伝子破壊用プラスミドｐＴ７Ｂｌｕｅ−ｐｄｃ５：：ＡＤＥ２の構築
上記（Ｂ）でＰＣＲ合成したＰＤＣ５遺伝子断片を制限酵素ＰｓｔＩおよびＢａｍＨＩで切断し、同制限酵素で処理したｐＴ７Ｂｌｕｅ（タカラバイオ社製）と混合してＴａＫａＲａ  ＤＮＡ  Ｌｉｇａｔｉｏｎ  Ｋｉｔ  Ｖｅｒ．２（タカラバイオ社製）を用いて連結した。この連結物で大腸菌ＤＨ５α株を形質転換し、５０ｍｇ／ｍｌのアンピシリンおよび５０μｇ／ｍＬのＸ−Ｇａｌを含むＬＢ寒天培地（１重量％  トリプトン、０．５重量％  酵母エキス、０．５重量％  ＮａＣｌ、１．５重量％  寒天）に塗抹した。この培地上で白色のコロニーを形成したクローンを常法により液体培養した後、アルカリ−ＳＤＳ法でプラスミドを抽出した。アガロースゲル電気泳動により、制限酵素ＰｓｔＩおよびＢａｍＨＩによる切断で約１．７ｋｂｐと２．８ｋｂｐの断片が確認できたものを目的のプラスミドとし、ｐＴ７Ｂｌｕｅ−ＰＤＣ５と命名した。
【０１７４】
次に、ｐＴ７Ｂｌｕｅ−ＰＤＣ５をＸｂａＩで切断して平滑化し、ＰＤＣ５遺伝子の内部１３６ｂｐを欠失させた。この欠失部分に、プラスミドｐＵＣ−ＡＤＥ２をＳｍａＩで切断して得た約２．５ｋｂｐの酵母アデニン合成系の遺伝子であるＡＤＥ２遺伝子断片をＴａＫａＲａ  ＤＮＡ  Ｌｉｇａｔｉｏｎ  Ｋｉｔ  Ｖｅｒ．２（タカラバイオ社製）を用いて連結させた。上記と同様にｐＴ７Ｂｌｕｅ−ＰＤＣ５とＡＤＥ２遺伝子断片との連結物で大腸菌ＤＨ５α株を形質転換し、得られたクローンからプラスミド抽出をおこなっ
た。アガロースゲル電気泳動により、制限酵素ＰｓｔＩおよびＢａｍＨＩによる切断で約２．５ｋｂｐと４．１ｋｂｐの断片が確認できたものを目的のプラスミドとし、ｐＴ７Ｂｌｕｅ−ｐｄｃ５：：ＡＤＥ２と命名した。
【０１７５】
なお、ｐＵＣ−ＡＤＥ２は以下の方法で調製したプラスミドである。上記（Ａ）の方法により取得したサッカロミセス・セレビシエＳ２８８Ｃ株（ＡＴＣＣ２０４５０８）の染色体ＤＮＡを鋳型とし、フォワードプライマーＡＤＥ２−Ｆ（配列番号７：５’−ｇａａｔｔｃｃｃｇｇｇｔａａｃｇｃｃｇｔａｔｃｇｔｇａｔｔａａｃ−３’）、リバースプライマーＡＤＥ２−Ｒ（配列番号８：５’−ｇｇａｔｃｃｃｇｇｇｔｇａｔｃｔｔａｔｇｔａｔｇａａａｔｔｃ−３’）を用いてプロモーター領域を含むＡＤＥ２遺伝子断片をＰＣＲにて合成、単離した。ＰＣＲはＴａｑポリメラーゼ（タカラバイオ社製）を用いて、９４℃で１分、５３℃で１分、７２℃で３分からなるサイクルを３０回繰り返した。
【０１７６】
得られたＰＣＲ産物はアガロースゲル電気泳動を行い、約２．５ｋｂｐのＡＤＥ２遺伝子断片を確認した。このＡＤＥ２遺伝子断片を制限酵素ＳｍａＩで切断し、同制限酵素で消化後にＢＡＰ処理を行い脱リン酸化したｐＵＣ１９（タカラバイオ社製）と混合して、ＴａＫａＲａ  ＤＮＡ  Ｌｉｇａｔｉｏｎ  Ｋｉｔ  Ｖｅｒ．２（タカラバイオ社製）を用いて連結した。この連結物で大腸菌ＪＭ１０９株を形質転換し、５０ｍｇ／ｍｌのアンピシリンおよび５０μｇ／ｍＬのＸ−Ｇａｌを含むＬＢ寒天培地（１重量％  トリプトン、０．５重量％  酵母エキス、０．５重量％  ＮａＣｌ、１．５重量％  寒天）に塗抹した。この培地上で白色のコロニーを形成したクローンを常法により液体培養した後、アルカリ−ＳＤＳ法でプラスミドを抽出した。アガロースゲル電気泳動により制限酵素ＳｍａＩによる切断で約２．５ｋｂｐと２．７ｋｂｐの断片が生じることを確認した。
【０１７７】
（Ｅ）遺伝子破壊用断片ｐｄｃ５：：ＡＤＥ２の導入によるＰＤＣ５遺伝子破壊株ＹＰＨ５００／ΔＰＤＣ５株の作製
上記（Ｄ）で構築したプラスミドｐＴ７Ｂｌｕｅ−ｐｄｃ５：：ＡＤＥ２を制限酵素ＰｓｔＩおよびＢａｍＨＩで切断し、アガロースゲルから約４．１ｋｂｐのＤＮＡ断片（ｐｄｃ５：：ＡＤＥ２）をＧＥＮＥ  ＣＬＥＡＮ  ＩＩ  ＫＩＴ（フナコシ社製）により抽出した。このＤＮＡ断片を用いてサッカロミセス・セレビシエＹＰＨ５００株（ＭＡＴα
ｌｅｕ２−、ｕｒａ３−、ｔｒｐ１−、ｈｉｓ３−、ａｄｅ２−、ｌｙｓ２−）を酢酸リチウム法（Ｉｔｏ，  Ｈ．，  Ｆｕｋｕｄａ，Ｙ．，  Ｍｕｒａｔａ，  Ｋ．  ａｎｄ
Ｋｉｍｕｒａ，  Ａ．  （１９８３）  Ｊ．  Ｂａｃｔｅｒｉｏｌ．  １５３（１），
１６３−１６８）で形質転換し、１００ｍｇ／ｍｌのＬ−ロイシン、２０ｍｇ／ｍｌのウラシル、２０ｍｇ／ｍｌのトリプトファン、２０ｍｇ／ｍｌのＬ−ヒスチジン、３０ｍｇ／ｍｌのＬ−リジンを含むＳＤＥ寒天培地（０．１７重量％  ＹＥＡＳＴ  ＮＩＴＲＯＧＥＮ  ＢＡＳＥ  ｗ／ｏ  ＡＭＩＮＯ  ＡＣＩＤＳ（ＤＩＦＣＯ社製）、２重量％  グルコース、１容量％  エタノール、２重量％  寒天）に播き、３０℃で６日間培養した。
【０１７８】
寒天培地上で生育してきたアデニン非要求性のコロニーをＹＰＡＥ液体培地（１重量％
酵母エキス、２重量％  ポリペプトン、２０μｇ／ｍｌ  アデニン、２容量％  エタノール）５ｍｌに植菌し、３０℃で１６時間、振とう培養をおこなった。この培養液から上記（Ａ）の方法により染色体ＤＮＡを抽出した。これを鋳型としてフォワードプライマーＰＤＣ５−Ｆ（配列番号３：５’−ａａａｃｔｇｃａｇｃａａａａｔｇｔｃｔｇａａａｔａａｃｃｔｔａｇｇ−３’）とリバースプライマーＰＤＣ５−Ｒ（配列番号４：５’−ａａａｇｇａｔｃｃｔｔａｔｔｇｔｔｔａｇｃｇｔｔａｇｔａｇｃｇｇｃａｇ−３’）の組み合わせでＰＣＲを行い、ｐｄｃ５遺伝子座上での相同組換えの有無を調べた。ＰＣＲはＰｒｉｍｅＳＴＡＲポリメラーゼ（タカラバイオ社製）を用いて、９４℃で１０秒、５３℃で５秒、７２℃で４分からなるサイクルを３０回繰り返した。
【０１７９】
比較対照として、ＹＰＨ５００株の染色体ＤＮＡ、プラスミドｐＴ７Ｂｌｕｅ−ＰＤＣ５、ｐＴ７Ｂｌｕｅ−ｐｄｃ５：：ＡＤＥ２を鋳型にして、同様にＰＣＲを行った。アガロースゲル電気泳動によりｐＴ７Ｂｌｕｅ−ｐｄｃ５：：ＡＤＥ２と同じ約４．１ｋｂｐのＤＮＡ断片が検出され、相同組換えによりＰＤＣ５遺伝子が破壊されたことが確認できた形質転換体をＹＰＨ５００／ΔＰＤＣ５と命名した。
【０１８０】
（Ｆ）ＹＰＨ５００／ΔＰＤＣ５株への遺伝子破壊用断片ｐｄｃ１：：ＵＲＡ３の導入による二重遺伝子破壊株ＹＰＨ５００／ΔＰＤＣ５／ΔＰＤＣ１株の作製
上記（Ｃ）で構築したプラスミドｐＴ７Ｂｌｕｅ−ｐｄｃ１：：ＵＲＡ３を制限酵素ＳｐｅＩで切断し、アガロースゲルから約１．８ｋｂｐのＤＮＡ断片（ｐｄｃ１：：ＵＲＡ３）をＧＥＮＥ  ＣＬＥＡＮ  ＩＩ  ＫＩＴ（フナコシ社製）により抽出した。このＤＮＡ断片を用いて上記（Ｅ）で作製したＹＰＨ５００／ΔＰＤＣ５株を酢酸リチウム法（Ｉｔｏ，  Ｈ．，  Ｆｕｋｕｄａ，Ｙ．，  Ｍｕｒａｔａ，  Ｋ．  ａｎｄ  Ｋｉｍｕｒａ，  Ａ．  （１９８３）  Ｊ．  Ｂａｃｔｅｒｉｏｌ．  １５３（１），  １６３−１６８）で形質転換し、１００ｍｇ／ｍｌのＬ−ロイシン、２０ｍｇ／ｍｌのトリプトファン、２０ｍｇ／ｍｌのＬ−ヒスチジン、３０ｍｇ／ｍｌのＬ−リジンを含むＳＤＥ寒天培地（０．１７重量％  ＹＥＡＳＴ  ＮＩＴＲＯＧＥＮ  ＢＡＳＥ  ｗ／ｏ  ＡＭＩＮＯ  ＡＣＩＤＳ（ＤＩＦＣＯ社製）、２重量％  グルコース、１容量％  エタノール、２重量％  寒天）に播き、３０℃で６日間培養した。
【０１８１】
寒天培地上で生育してきたアデニン非要求性のコロニーをＹＰＡＥ液体培地（１重量％
酵母エキス、２重量％  ポリペプトン、２０μｇ／ｍｌ  アデニン、２容量％  エタノール）５ｍｌに植菌し、３０℃で１６時間、振とう培養をおこなった。この培養液から上記（Ａ）の方法により染色体ＤＮＡを抽出した。これを鋳型としてフォワードプライマーＰＤＣ１−Ｆ（配列番号１：５’−ａａａｃｔｇｃａｇａｃｔａｇｔｃｔｃａｔｔｔgａａｔｃａｇｃｔｔａｔｇｇｔｇａｔｇｇｃ−３’）とリバースプライマーＰＤＣ１−Ｒ（配列番号２：５’−ｃｇｃｇｇａｔｃｃａｃｔａｇｔｃａｇｇｇｔｔｔｔｇｇａａａｃｃａｃａｃｔｇｔｔｔ−３’）の組み合わせでＰＣＲを行い、ＰＤＣ１遺伝子座上での相同組換えの有無を調べた。ＰＣＲはＰｒｉｍｅＳＴＡＲポリメラーゼ（タカラバイオ社製）を用いて、９４℃で１０秒、５３℃で５秒、７２℃で２分３０秒からなるサイクルを３０回繰り返した。
【０１８２】
比較対照として、ＹＰＨ５００株の染色体ＤＮＡ、プラスミドｐＴ７Ｂｌｕｅ−ＰＤＣ１、ｐＴ７Ｂｌｕｅ−ｐｄｃ１：：ＵＲＡ３を鋳型にして、同様にＰＣＲを行った。アガロースゲル電気泳動によりｐＴ７Ｂｌｕｅ−ｐｄｃ１：：ＵＲＡ３と同じ約１．８ｋｂｐのＤＮＡ断片が検出され、相同組換えによりＰＤＣ１遺伝子が破壊されたことが確認できた形質転換体をＹＰＨ５００／ΔＰＤＣ５／ΔＰＤＣ１と命名した。
【０１８３】
（Ｇ）酵母菌における粗糖の効果
＜種培養＞
培養培地（酵母エキス：１０ｇ、ペプトン：２０ｇ、アデニン：２０ｍｇ、及び蒸留水：１０００ｍＬの培地）１００ｍＬを５００ｍＬの三角フラスコに入れ１２０℃、２０分加熱滅菌した。これを室温まで冷やし、あらかじめフィルター滅菌した９９．５％エタノールを２ｍＬ添加し、前記サッカロミセス・セレビシエ  ＹＰＨ５００／ΔＰＤＣ５／ΔＰＤＣ１株を濁度ＯＤ６６０が０．１となるように接種し、３０℃、１６０ｒｐｍにて８８時間振盪培養した。
【０１８４】
＜コハク酸生成反応＞
得られた培養液全量を４０００×ｇ、２５℃、３分間の遠心分離により集菌し、菌体懸濁培地（リン酸一カリウム：６g、硫酸マグネシウム・七水和物：１ｇ、エチレンジアミ
ン四酢酸二ナトリウム・二水和物：３０ｍｇ、硫酸亜鉛・七水和物：９ｍｇ、塩化コバルト・六水和物：０．６ｍｇ、塩化マンガン・四水和物：２ｍｇ、硫酸銅・五水和物：０．６ｍｇ、塩化カルシウム・二水和物：９ｍｇ、硫酸鉄・七水和物：６ｍｇ、モリブデン酸ナトリウム・二水和物：０．８ｍｇ、ホウ酸：２ｍｇ、ヨウ化カリウム：０．２ｍｇ、ビオチン：０．１ｍｇ、パントテン酸カルシウム：２ｍｇ、ニコチン酸：２ｍｇ、イノシトール：５０ｍｇ、チアミン塩酸塩：２ｍｇ、ピリドキシン塩酸塩：２ｍｇ、及び蒸留水１０００ｍＬの培地）１００ｍＬで２回洗浄した後、ＯＤ６６０の吸光度が８０となるように菌体懸濁培地に懸濁した。４ｍＬの反応器に前記の菌体懸濁液０．５ｍＬと基質溶液（試薬特級ショ糖（和光純薬製）または粉末黒砂糖（日新製糖製）：１００ｇ、炭酸マグネシウム：６０ｇを蒸留水に溶解し、１０００ｍＬにメスアップした溶液）０．５ｍＬを加えて、６％炭酸ガス、１４％酸素ガスの雰囲気下でレシプロ型振盪機（エイブル社製、型式ＭＬＵ−４−ＴＲ−２５０）で３０℃、２５０ｒｐｍで２４時間反応させた。
【０１８５】
反応後１２，０００ｒｐｍ、室温、５分の条件で遠心分離した上清のコハク酸濃度を定量した。その結果を表６に示す。
【０１８６】
【表６】
2010263887.tif 000008
【０１８７】
表６に示すように、不純物Ｘを含有するショ糖である粉末黒砂糖を基質として使用すると、対照基質である精製ショ糖(試薬特級ショ糖)と比較して反応液中のコハク酸蓄積量が顕著に増加した。
【０１８８】
（実施例６）糖蜜の種類と不純物Ｘの含有量について
表７に示す糖蜜について、吸光度及び不純物Ｘの含有量を、それぞれ実施例３及び実施例４に記載の方法にて測定した。その結果を表７に示す。
【０１８９】
【表７】
2010263887.tif 000009
【０１９０】
表７に示すように、不純物Ｘは、サトウキビ由来品に高濃度で含まれるのに対して、テンサイ由来の糖蜜には含まれておらず（検出限界以下）、特定の種類の糖蜜にのみ含まれることが分かった。
【０１９１】
（実施例７）不純物Ｘを含有する糖蜜の効果
実施例１に記載の方法に従って、糖蜜の効果を確認した。但し、菌体反応時に用いた基質溶液、反応時間及びコハク酸蓄積濃度は、後述のとおりに行った。基質溶液は、試薬特級ショ糖（和光純薬社製）または表７に示した糖蜜を予めショ糖濃度１００ｇ／Ｌに調整した溶液：５００ｍＬ、炭酸水素ナトリウム：６７ｇを蒸留水に溶解し、１０００ｍＬに溶解した溶液とした。
【０１９２】
反応開始から３時間目および５時間目の反応液中のコハク酸濃度を定量し、係る２時間の間に生成したコハク酸の蓄積濃度を表８に示す。コハク酸の生成反応に係るＭＪ２３３／ＰＣ−４／ΔＬＤＨ株の倍加時間は７０時間以上であった。
【０１９３】
【表８】
2010263887.tif 000010
【０１９４】
表８に示すように、精製ショ糖(試薬特級ショ糖)と比較して、不純物Ｘを含有する糖蜜を基質とした場合にコハク酸蓄積濃度が向上していた。
【０１９５】
（実施例８）高速液体クロマトグラフィによる不純物Ｘの分析
高速液体クロマトグラフィーの分離用カラムとしてＭＣＩ  ＧＥＬ  ＣＫ０８ＥＨ（三菱化学製）を用いた以外は実施例４に記載の条件にて、表５に記載の原料糖、フルクトース、及びコハク酸標品を分析し、得られたクロマトチャートを図７に示す。ＭＣＩ  ＧＥＬ  ＣＫ０８ＥＨ（三菱化学製）は、粒径が９μｍおよび架橋度が８％である基質架橋型スチレンジビニルベンゼン共重合体を充填したポリマー系の有機酸分析用カラムであり、カラム内径が８ｍｍおよびカラム長さが３００ｍｍのものである。
【０１９６】
ＵＬＴＲＯＮ  ＰＳ−８０Ｈ（実施例４で取得）及びＭＣＩ  ＧＥＬ  ＣＫ０８ＥＨで分離・検出したコハク酸標品のピークトップの時間（［ｂ］）及び不純物Ｘのピークトップの時間（［ａ］）、並びにコハク酸標品のピークトップ時間に対する不純物Ｘのピークトップの時間の比（［ａ］／［ｂ］）を表９に示す。
【０１９７】
【表９】
2010263887.tif 000011
【０１９８】
表９に示すように、不純物Ｘのピークトップの時間はコハク酸のピークトップの時間との比において、０．８５から０．９１の範囲で検出される。当該ピークで規定される不純物Ｘの含有量は表５および表７に示すとおりである。
本発明を詳細にまた特定の実施態様を参照して説明したが、本発明の精神と範囲を逸脱することなく様々な変更や修正を加えることができることは当業者にとって明らかである。
本出願は、２００９年４月１６日出願の日本特許出願２００９−０９９９０３に基づくものであり、その内容はここに参照として取り込まれる。
【図１】
2010263887.tif 000012
【図２】
2010263887.tif 000013
【図３】
2010263887.tif 000014
【図４】
2010263887.tif 000015
【図５】
2010263887.tif 000016
【図６】
2010263887.tif 000017
【図７】
2010263887.tif 000018
【配列表】
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