(57)【要約】【課題】培養中のｐＨ低下を抑制し、経済的に有利にアルカリプロテアーゼを大量生産することが可能な新規微生物の提供。【解決手段】ｐＨ調整剤を０．２質量％含有する液体培養条件下で培養した場合に、培養２日後の培地のｐＨ低下率が２０％以下であるバチルス属に属するアルカリプロテアーゼ生産菌。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ｐＨ調整剤を０．２質量％含有する液体培養条件下で培養した場合に、培養２日後の培地のｐＨ低下率が２０％以下であるバチルス属に属するアルカリプロテアーゼ生産菌。
【請求項２】
ｐＨ調整剤が炭酸ナトリウムである請求項１記載のアルカリプロテアーゼ生産菌。
【請求項３】
アルカリプロテアーゼ生産能を有するバチルス属に属する細菌を突然変異処理に付し、次いで得られた変異株を、ｐＨ調整剤を０〜０．２質量％含有する培地中で培養して得られる、請求項１又は２項記載のアルカリプロテアーゼ生産菌。
【請求項４】
アルカリプロテアーゼ生産能を有するバチルス属に属する細菌が、バチルス・エスピーＫＳＭ−９８６５（ＦＥＲＭ−Ｐ１８５６６）又はバチルス・エスピーＫＳＭ−ＧＬＵ５１（ＦＥＲＭ−Ｐ２１６０８）である請求項３記載のアルカリプロテアーゼ生産菌。
【請求項５】
バチルス・エスピーＫＳＭ−ＰＨ４０１と命名され、独立行政法人産業技術総合研究所  特許生物寄託センターにＦＥＲＭ  Ｐ−２１６０９として寄託されたアルカリプロテアーゼ生産菌。
【請求項６】
アルカリプロテアーゼ生産能を有するバチルス属に属する細菌を突然変異処理に付し、次いで得られた変異株を、ｐＨ調整剤を０〜０．２質量％含有する培地中で培養して請求項１〜５のいずれか１項記載のアルカリプロテアーゼ生産菌を製造する方法。
【請求項７】
ｐＨ調整剤が炭酸ナトリウムである請求項６記載の製造法。
【請求項８】
請求項１〜５のいずれか１項記載のアルカリプロテアーゼ生産菌を培養し、その培養物からアルカリプロテアーゼを採取する、アルカリプロテアーゼの製造法。
【請求項９】
請求項１〜５のいずれか１項記載のアルカリプロテアーゼ生産菌に、アルカリプロテアーゼをコードする遺伝子を導入した組換え細菌。
【請求項１０】
請求項９記載の組換え細菌を用いるアルカリプロテアーゼの製造法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、新規アルカリプロテアーゼ高生産菌及びその製法、並びに当該生産菌を用いるアルカリプロテアーゼの製造法に関する。
【背景技術】
【０００２】
プロテアーゼは、食品・水産加工工業、皮革工業、繊維工業、醸造工業、洗剤工業などに広く用いられている酵素であるが、洗浄剤への配合も古くから行われており、現在多くのアルカリプロテアーゼが洗浄剤用酵素として用いられている。
さらに近年、特に衣料用洗剤は、環境問題の面から無リン化あるいは洗剤使用量の省力化が進められているが、これにより低下する洗浄力を強化するためにアルカリプロテアーゼの配合が行われており、ますます高性能なアルカリプロテアーゼの需要が高まっている。
【０００３】
ところで、プロテアーゼが洗浄剤中に有効に配合されるためには、単にアルカリ性条件下において作用するというだけでは不充分であり、洗浄剤に配合される界面活性剤中で安定であること、及び衣類の汚れを分解しうる能力、すなわち優れた洗浄力を有することが要求される。
【０００４】
このような状況下において、本発明者らは、自然界より採取したバチルス・エスピーＫＳＭ−９８６５（ＦＥＲＭ−Ｐ１８５６６）が、界面活性剤及び酸化剤に対して高い安定性を有し、かつ高い洗浄力を有するアルカリプロテアーゼを生産することを見出し、先に特許出願した（特許文献１）。この菌株により優れたアルカリプロテアーゼの生産が可能となったが、工業的により有利に生産するためには、より生産性が向上した菌株の提供及びこれを用いたアルカリプロテアーゼの効率の良い製造法が望まれていた。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２００３−１９９５５９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明者らは、先ず前記アルカリプロテアーゼ生産菌の変異株を取得することによって、アルカリプロテアーゼの生産性を高められること見出した。しかし、アルカリプロテアーゼの工業的醗酵生産では、高濃度の窒素源及び炭素源を培地に添加することが多く、このような培地では有機酸の副生などが原因となってｐＨ低下が起きやすくなる。バチルス属に属するアルカリプロテアーゼ生産菌は好アルカリ微生物であるため、培養中のｐＨ低下は菌の生育及び酵素生産などに対して悪影響を及ぼすことが判明した。培地ｐＨの低下は、予めｐＨ調整剤を添加することによってある程度防ぐことができるが、他の栄養源との兼ね合いから培地のｐＨは高すぎない方が望ましい。
【０００７】
従って、本発明は、培養中のｐＨ低下を抑制し、経済的に有利にアルカリプロテアーゼを大量生産することが可能な新規微生物を提供することに関する。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者らは、特に突然変異株取得によるアルカリプロテアーゼ生産性向上について鋭意研究を行った結果、アルカリプロテアーゼ生産能を有するバチルス属に属する細菌に変異を導入し、培地のｐＨ低下を抑制する性質を付与することにより、アルカリプロテアーゼ生産菌の生育及び酵素生産能が維持され、アルカリプロテアーゼの生産性が著しく向上することを見出した。
【０００９】
すなわち、本発明は、ｐＨ調整剤を０．２質量％含有する液体培養条件下で培養した場合に、培養２日後の培地のｐＨ低下率が２０％以下であるバチルス属に属するアルカリプロテアーゼ生産菌を提供するものである。
【発明の効果】
【００１０】
本発明のアルカリプロテアーゼ生産菌を用いれば、洗浄剤配合酵素として有用なアルカリプロテアーゼの高生産が可能なことから、工業的に極めて有利である。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】図１は、バチルス・エスピーＫＳＭ−ＰＨ４０１株のアルカリプロテアーゼ生産能を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
本発明のバチルス属に属するアルカリプロテアーゼ生産菌は、ｐＨ調整剤を０．２質量％含有する液体培養条件下で培養した場合に、培養２日後の培地のｐＨ低下率が２０％以下である。アルカリプロテアーゼ生産菌のｐＨ低下率は、アルカリプロテアーゼの生産性向上の点から、０〜２０％が好ましく、更に０〜１５％が好ましく、特に０〜１０％が好ましい。
【００１３】
このアルカリプロテアーゼ生産菌のｐＨ低下率は、培養開始前の培地ｐＨと、培養２日（４８時間）後の培地ｐＨをそれぞれ測定し、次式（１）により算出される。
ｐＨ低下率（％）＝[（培養開始前の培地ｐＨ）−（培養２日後の培地ｐＨ）]／（培地開始前の培地ｐＨ）×１００        （１）
【００１４】
ｐＨ調整剤としては、通常の液体培地に添加されるものでよく、例えば炭酸ナトリウム、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム等が挙げられる。これらのうち、生育至適ｐＨ範囲内に培地を調製する点から炭酸ナトリウムを用いるのが好ましい。
【００１５】
アルカリプロテアーゼ生産菌の培養は、常法に従って好気培養すればよく、通気攪拌又は振盪培養するのが好ましい。攪拌又は振盪速度は、１５０〜２５０ｒｐｍとすることが好ましい。また、生産菌の生育及び酵素生産能維持の点から、培養開始前の培地ｐＨを７〜１０とすることが好ましく、特にｐＨ８〜９とすることが好ましい。培養温度は、２５〜４０℃、好ましくは３０〜３５℃とすることが好ましい。
使用する培地は、バチルス属細菌が生育可能な液体培地であれば特に制限されず、例えば、後述するアルカリプロテアーゼ生産用の液体培地として用いることのできる富栄養培地がある。
【００１６】
このようなアルカリプロテアーゼ生産菌は、アルカリプロテアーゼ生産能を有するバチルス属に属する細菌を突然変異処理に付し、次いで得られた変異株を、ｐＨ調整剤を０〜０．２質量％含有する培地中で培養することによって得られる。
アルカリプロテアーゼ生産能を有するバチルス属に属する細菌（以下、「親株」と称する）は、野生株または変異株のいずれでもよく、またアルカリプロテアーゼ生産能を本来的に備えるものやアルカリプロテアーゼ生産能を本来的に有しない細菌に遺伝子導入など公知の人為的な改変を付すことによりアルカリプロテアーゼ生産能を付与したものであってもよい。好ましくはバチルス・エスピーＫＳＭ−９８６５（ＦＥＲＭ−Ｐ１８５６６）、及びこの菌株を突然変異処理に付して得られたバチルス・エスピーＫＳＭ−ＧＬＵ５１（ＦＥＲＭ−Ｐ２１６０８）等が挙げられる。バチルス・エスピーＫＳＭ−ＧＬＵ５１は、バチルス・エスピーＫＳＭ−９８６５に比べ、よりアルカリプロテアーゼ生産性が向上しているため、親株としてバチルス・エスピーＫＳＭ−ＧＬＵ５１を用いるのが好ましい。
【００１７】
親株を突然変異処理に付す方法としては、例えば、突然変異剤を作用させる方法、紫外線、電離放射線等の放射線を照射する方法等、菌株に突然変異を惹起せしめる一般的手法を用いることができる。突然変異剤としては、例えば、５−ブロモウラシル、２−アミノプリン等の塩基類似物質、亜硝酸、ヒドロキシアミン、ニトロソグアニジン（ＮＴＧ）、エチルメタンスルホン酸、アクリジン類等が挙げられる。
【００１８】
次いで、得られた変異株を、ｐＨ調整剤を０〜０．２質量％含有する培地中で培養し、培地のｐＨ低下を起こしにくく、親株よりも生育が旺盛で且つアルカリプロテアーゼを高生産する菌株を選択することにより、本発明のアルカリプロテアーゼ生産菌を取得できる。
【００１９】
本発明のｐＨ低下抑制株選択用の培地中のｐＨ調整剤の含有量は、変異株取得の効率の点から、０〜０．１５質量％が好ましく、特に０〜０．１質量％が好ましい。この時、培養開始時の培地のｐＨは、生産菌の生育の点から、ｐＨ７〜１０とすることが好ましく、特にｐＨ８〜９とすることが好ましい。なお、ｐＨ調整剤としては、前記と同様のものが挙げられる。
【００２０】
また、変異株の培養は、常法に従って好気培養すればよいが、２５℃〜４０℃、好ましくは３０〜３５℃で１〜３日間、好ましくは２〜３日間行うのが好ましい。
【００２１】
使用する培地は、バチルス属細菌が生育可能な培地を用いることができ、例えばスキムミルク含有アルカリ寒天培地が挙げられる。その他、必要に応じて、後記の培地に添加し得る栄養源を適宜組合せて用いてもよい。
アルカリプロテアーゼ生産菌の選択は、スキムミルク選択プレート上でのタンパク分解活性を指標に行えばよい。
【００２２】
かくして得られるアルカリプロテアーゼ生産菌は、ｐＨ調整剤低濃度培地条件下においてプロテアーゼの生産性が向上している点で親株とは異なっている。本発明のアルカリプロテアーゼ生産菌としては、バチルス・エスピーＫＳＭ−ＰＨ４０１と命名され、独立行政法人産業技術総合研究所  特許生物寄託センター（住所：茨城県つくば市東１−１−１  中央第６）にＦＥＲＭ  Ｐ−２１６０９として寄託された微生物が挙げられる。
バチルス・エスピー（Ｂａｃｉｌｌｕｓ  ｓｐ．）ＫＳＭ−ＰＨ４０１は、親株と同様の菌学的性質、生理学的性質を有する。
【００２３】
本発明のアルカリプロテアーゼ生産菌は、アルカリプロテアーゼ高生産用宿主として利用できる。例えば、目的とするアルカリプロテアーゼ構造遺伝子を含むＤＮＡ断片と適当なプラスミドベクターを結合させた組換えプラスミドを、一般的な形質転換法を用いて本発明のアルカリプロテアーゼ生産菌に取り込ませることによって、組換え細菌（形質変換体）を得ることができる。
ここで、ベクターとしては、アルカリプロテアーゼを安定に発現させることができ、その遺伝子を安定に保持できるベクターであれば特に制限されず、例えば、ｐＨＹ３００ＰＬＫシャトルベクター（ヤクルト）、ｐＡＳＰ６４（特開２０００-２８７６８７号公報）等が挙げられる。また、形質転換するにはプロトプラスト法、コンピテントセル法、エレクトロポレーション法等を用いて行うことができる。
形質転換体の選択は、アルカリプロテアーゼ生産菌の選択と同様の方法で行うことができる。
【００２４】
本発明のアルカリプロテアーゼ生産菌又は前記形質変換体を適当な液体培地に接種し、常法に従って好気培養すれば、アルカリプロテアーゼを効率良く生産することができる。
本発明で用いられるアルカリプロテアーゼ生産用液体培地としては、バチルス属細菌が生育可能なものであれば特に制限されないが、例えば、資化しうる窒素源、炭素源、更にビタミン類、金属塩類等の微量栄養源を適宜組合せた富栄養培地が用いられる。富栄養培地において、炭素源、窒素源は特に限定されないが、炭素源としては、アラビノース、キシロース、グルコース、マンノース、フラクトース、ガラクトース、シュークロース、マルトース、ラクトース、ソルビトール、マンニトール、イノシット、グリセリン、可溶性澱粉や安価な廃糖蜜、転化等、また資化しうる有機酸、例えば酢酸等が挙げられる。また、窒素源としては、コーングルテンミール、大豆粉、コーンスティープリカー、カザミノ酸、酵母エキス、肉エキス、魚肉エキス、ポリペプトン、各種アミノ酸、ソイビーンミール、アジプロン、無機窒素化合物等が挙げられる。
培地中の窒素源は、２〜６質量％、特に４〜６質量％とするのが好ましく、炭素源は、１〜１０質量％、特に５〜１０質量％とするのが好ましい。
また、培地には、リン酸、Ｍｇ2+、Ｃａ2+、Ｍｎ2+、Ｚｎ2+、Ｆｅ2+、Ｆｅ3+、Ｎａ+、Ｋ+等の無機塩や、ビオチン、パントテン酸、ピリドキサール、チアミン等のビタミン類を添加することもできる。
【００２５】
アルカリプロテアーゼの生産性向上の点から、培地のｐＨは７〜１０、特に８〜９が好ましく、ｐＨの調整には、前記ｐＨ調整剤を用いることができる。また、培養は、２５〜４０℃、好ましくは３０〜３５℃で、１〜４日間、好ましくは２〜４日間行い、必要により振とう培養を行うのが好ましい。
【００２６】
得られた培養物中からのアルカリプロテアーゼの採取及び精製は、一般の酵素の採取及び精製の手段に準じて行うことができる。
すなわち、培養物から遠心分離、濾過等によって菌体を分離し、その菌体及び培養濾液から、通常の分離手段、例えば、塩析法、等電点沈殿法、溶媒沈殿法（メタノール、エタノール、イソプロピルアルコール、アセトン等）によってタンパク質を沈殿させたり、また、限外濾過法により濃縮させたりしてアルカリプロテアーゼを得る。塩析法では、例えば硫安（９０％飽和画分）、溶媒沈殿では、例えば７５％エタノール中で酵素を沈殿させた後、濾過または遠心分離、さらに脱塩することによってこれを凍結乾燥粉末とすることも可能である。
【００２７】
このようにして得られる酵素液は、そのまま使用することもできるが、更に公知の方法により精製、結晶化、あるいは造粒化して用いることもできる。更に酵素を精製するには、例えばヒドロキシアパタイトクロマトグラフィー等の吸着クロマトグラフィー、ＤＥＡＥ−セファデックス、ＤＥＡＥ−セルロース、ＣＭ−セルロース、ＣＭ−バイオゲル等のイオン交換クロマトグラフィー及びセファデックスやバイオゲルのような分子篩ゲルクロマトグラフィーを適宜組み合わせて分離精製すればよい。
【００２８】
かくして得られるアルカリプロテアーゼは、洗剤用、写真工業、食品加工用として用いることができ、特に洗浄剤配合酵素として有用である。
【実施例】
【００２９】
[プロテアーゼ活性測定法]
実施例において得られたアルカリプロテアーゼの活性測定は次の如くして行った。すなわち、１／１５Ｍリン酸緩衝液（ｐＨ７．４）０．９ｍｌ、４０ｍＭＧｌｔ−Ａｌａ−Ａｌａ−Ｐｒｏ−Ｌｅｕ−ｐ−ニトロアニリド／ジメチルスルホキシド溶液０．０５ｍｌを試験管に採り、３０℃で５分間保温した。これに酵素液０．０５ｍｌを加えて３０℃で１０分間反応を行った後、５％（ｗ／ｖ）クエン酸水溶液２．０ｍｌを加えて反応を停止し、分光光度計を用いて４２０ｎｍにおける吸光度を測定した。なお、酵素１単位は上記反応において１分間に１μｍｏｌのｐ−ニトロアニリンを生成する量とした。
【００３０】
実施例１  [変異剤処理]
（１）親株としてバチルス・エスピーＫＳＭ−９８６５株（ＦＥＲＭ−Ｐ１８５６６）を用いて、以下の変異処理を行った。すなわち、凍結保存しておいたバチルス・エスピーＫＳＭ−９８６５株（ＦＥＲＭ−Ｐ１８５６６）を表１の液体培地に接種し（植菌量０．１％）、１３時間前培養（３０℃、１２０ｒｐｍ）を行った後、同じ組成培地に前培養液を接種し（植菌量０．５％）、三角培養フラスコ中にて３０℃で振とう培養を行った。菌の生育が対数増殖後期に入った時点（培養約１１時間後）の培養液から遠心分離（１００００ｒｐｍ、１０分間、４℃）で菌体を集め、表１の液体培地５０ｍに菌を懸濁した後、ＮＴＧを最終濃度２００μｇ／ｍｌになるように添加し、３０〜３７℃で約４５分間振とうを行った。遠心分離（２８００ｒｐｍ、３０分間、４℃）で菌体を集め、表１の液体培地２０ｍｌにて２回洗浄を行った。得られた菌液を生理食塩水で適当に希釈し、平板培地上で生育したコロニーの周辺にスキムミルク溶解斑が明確に認められる菌株を選抜し、種々のアルカリプロテアーゼ生産用液体培地を用いて、プロテアーゼの生産性を評価した。
得られた変異株をバチルス・エスピーＫＳＭ−ＧＬＵ５１と命名し、平成２０年７月１８日付けで独立行政法人産業技術総合研究所  特許生物寄託センターにＦＥＲＭ  Ｐ−２１６０８として寄託した。
【００３１】
（２）（１）で作製したバチルス・エスピーＫＳＭ−ＧＬＵ５１株を親株として用いて、以下の変異処理を行った。すなわち、凍結保存しておいたバチルス・エスピーＫＳＭ−ＧＬＵ５１株を表１の液体培地に接種し（植菌量０．１％）、１３時間前培養（３０℃、１２０ｒｐｍ）を行った後、同じ組成培地に前培養液を接種し（植菌量０．５％）、三角培養フラスコ中にて３０℃で振とう培養を行った。菌の生育が対数増殖後期に入った時点（培養約１１時間後）の培養液から遠心分離（１００００ｒｐｍ、１０分間、４℃）で菌体を集め、表１の液体培地５０ｍに菌を懸濁した後、ＮＴＧを最終濃度２００μｇ／ｍｌになるように添加し、３０〜３７℃で約４５分間振とうを行った。遠心分離（２８００ｒｐｍ、３０分間、４℃）で菌体を集め、表１の液体培地２０ｍｌにて２回洗浄を行った。
【００３２】
【表１】
2010239942.tif 000002
【００３３】
実施例２  ［ｐＨ低下抑制変異株の選択］
変異剤処理を行った菌液を生理食塩水で適当に希釈し、表２に示す選択用平板培地に塗布した後、３０℃で３日間培養を行った。正常な形態を形成し、かつコロニー周辺にスキムミルク溶解斑が明確に認められた菌株を２２４株選抜し、後述の形質転換及び液体培地評価に供した。
【００３４】
【表２】
2010239942.tif 000003
【００３５】
実施例３  [プロテアーゼ組換え生産プラスミドによる形質転換]
バチルス・エスピーＫＳＭ−ＫＰ４３株由来のアルカリプロテアーゼ（特開２００４−１２２号公報）構造遺伝子約２．０ｋｂの増幅ＤＮＡ断片を、バチルス属細菌内で複製可能な発現ベクターｐＡＳＰ６４（特開２０００-２８７６８７号公報）に組み込んだプラスミドを作製し、以後の形質転換用ＤＮＡとして用いた。
形質転換すべき宿主としてバチルス・エスピーＫＳＭ−ＧＬＵ５１（親株）及び実施例２で選抜した２２４株を用いた。形質転換法はエレクトロポレーション法により、ＳＳＨ−１０（島津製作所）及びジーンパルサーキュベット（バイオラッド）を用いて形質転換を行った。
形質転換体は、表３に示す平板培地に生育させ、スキムミルク溶解斑の形成状況により目的のプロテアーゼ遺伝子導入の有無を判定した。
親株及びその変異株に対して得られた形質転換体を以後の培養に供した。
【００３６】
【表３】
2010239942.tif 000004
【００３７】
実施例４  [液体培地でのｐＨ低下率およびプロテアーゼ生産性評価]
実施例３で得られた各形質転換体について単集落分離及びコロニー周辺のスキムミルク溶解斑の形成を確認した後、表４に示す液体培地３０ｍｌの入った坂口フラスコに一白金耳ずつ植菌を行い、３０℃、１２５ｒｐｍで一晩前培養を行った。この培養液０．４ｍｌを、予めｐＨを測定した表５に示す液体培地２０ｍｌに植菌し、培養三角フラスコ中にて３０℃、２３０ｒｐｍで２日間（４８時間）振とう培養を行った後、培地ｐＨを測定した。各菌株のｐＨ低下率を前記式（１）より算出した。また、培養上清中のプロテアーゼ活性を測定した。
その結果、１９株において組換えプロテアーゼの生産性は、親株に対して上昇しており、また培養２日後の培地ｐＨも多くの株で親株よりも低下が抑制されていた。このうちの１株をバチルス・エスピーＫＳＭ−ＰＨ４０１と命名し、平成２０年７月１８日付けで独立行政法人産業技術総合研究所  特許生物寄託センターにＦＥＲＭ  Ｐ−２１６０９として寄託した。ＫＳＭ−ＰＨ４０１株においては、培養２日後の培地ｐＨは親株よりも明らかに低下が抑制され（表６参照）、さらに組換えプロテアーゼの生産性は、親株に対して約５．８倍上昇していることが認められた（図１参照）。このことから、本発明のバチルス・エスピーＫＳＭ−ＰＨ４０１は、ｐＨ低下抑制に関わる遺伝子に変異が起きたとものと推察される。
【００３８】
【表４】
2010239942.tif 000005
【００３９】
【表５】
2010239942.tif 000006
【００４０】
【表６】
2010239942.tif 000007
【図１】
2010239942.tif 000008