(57)【要約】      （修正有）【課題】玄米の発芽、炊飯方法および発芽器を提供する。【解決手段】玄米を光合成菌入り浸漬水に浸漬し、且つ浸漬水を循環し、電機ヒーター４により摂氏３２度に２０〜２４時間保持し玄米を均一に正常発芽させる事により玄米毒素のアブシジン酸・フイチンを消去し、発芽臭を消臭する事により活性化した発芽玄米が出来る。０．３〜１．０ｍｍ程度発芽した時点で浸漬水を排水してアブシジン酸・フイチンがヒトの生体に有効作用する栄養素に変移化させ浸漬水を排水し、摂氏３２度水で洗米し、即、蒸し器に入れ摂氏１００度の蒸気で３０分間蒸しお湯うち後、摂氏６０度の保温槽に入れ保温・保存し２４時間後、４００ｇごとにポリエチレン製の袋に真空パックをして冷凍保存し、クール宅急便(登録商標)をもって流通販売する。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
本玄米発芽器発明は図１の平面図・図２の断面図（図１平面図ＣＤ断面）の機能を持った玄米発芽器の図２の断面図（図１平面図ＣＤ断面）５に玄米と製造元、松本微生物研究所の光合成菌入り浸漬水を図２の断面図（図１平面図ＣＤ断面）５の浸漬水水位線まで入れ図２の断面図（図１平面図ＣＤ断面）図２の断面図５により浸漬水を循環し（図１平面図ＣＤ断面）４の電機ヒーターにより摂氏３２度に２０〜２４時間保持し玄米を均一に正常発芽させる事により玄米毒素のアブシジン酸・フイチンを消去し発芽臭を消臭する事により活性化した発芽玄米が出来る。以上、請求項１をもって、本玄米発芽器発明とする。
【請求項２】
本冷凍発芽玄米は請求項１の発芽器もって０．３〜１．０ｍｍ程度発芽した時点で浸漬水を排水してアブシジン酸・フイチンがヒトの生体に有効作用する栄養素に変移化させ浸漬水を排水し摂氏３２度水で洗米して、即、蒸し器に入れ摂氏１００度の蒸気で３０分間蒸し（栄養価を頂点に保持する為）お湯うち後、摂氏６０度の保温槽に入れ保温・保存し２４時間後、４００ｇごとにポリエチレン製の袋に真空パックをして冷凍保存し、クール宅急便をもって流通販売する。以上、請求項２をもって、これを本発明とする。
【請求項３】
請求項２で発芽した発芽玄米を発芽玄米の１．５倍の水を入れ特許第４２５３８１７号の水中精米機をもって水中精米を行い発芽玄米の表皮を剥離して摂氏３２度水で洗米して発芽玄米の水を切り、即、蒸し器に入れ摂氏１００度の蒸気で２５分間蒸し（栄養価を頂点に保持する為）蒸し上った発芽玄米にお湯うち後、即、摂氏６０度の保温槽に入れ保温・保存し２４時間後、発芽玄米を即、４００ｇ毎にポリエチレン製の袋に真空パックをして、冷凍保存し、クール宅急便をもって流通販売する。以上、請求項３をもって、これを本発明とする。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】本発明は一般家庭に於ける発芽玄米炊飯を摂る健康増進に関する。
【背景技術】
【０００２】従来一般家庭に於いて玄米・発芽玄米飯を摂っている方法に短所のあるものについて次に挙げる。玄米加熱圧力・自然乾燥発芽玄米、一般発芽の三つの炊飯がある。
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】（１）玄米圧力鍋炊飯の短所
玄米は栄養分析上栄養価が高いが下記、記述の様にヒトの生体への有効作用性に難点がある。玄米は自己を守り子孫を繁栄させる為に外敵に対し忌避・有害因子で、特にヒト生体の冷え症を誘発するアブシジン酸（ミトコンドリコンドリア機能障害因子）・ミネラルと結合し生体外に排泄するフイチンを保有している。これ等の因子は玄米の発芽や稲の成長にとっても有害因子になると言われている。又、圧力鍋玄米炊飯の場合は加熱炊飯時に１３０度近くの高温になる為に玄米に含んでいる熱に弱いビタミンＢ群の一部が破壊され栄養価が低下すると同時に発がん性物質あるアクリルアミドを産生する。以上が玄米圧力鍋炊飯の短所である。
（２）自然乾燥発芽玄米の短所
発芽玄米は玄米を浸漬し発芽後、自然乾燥するので、その際、乾燥ストレスにより、生体に有害なアブシジン酸を再産生し、玄米とほぼ同じ状態に戻ヒトの生体に生理障害が起きる。白米と自然乾燥発芽玄米混合炊飯した場合に白米を食べ易く炊飯すると、自然乾燥発芽玄米が硬い、又、白米と自然乾燥発芽玄米混合炊飯した場合に白米を食べ易く炊飯すると、白米が柔らかくなり、双方共、食感が悪いのが短所である。
（３）一般の発芽の短所
発芽臭がでる。発芽に時間、及び手間がかかる。発芽が不揃いになる。この３点が短所である。
【発明の開示】
【課題を解決するための手段】
【０００４】（イ）玄米圧力鍋炊飯の短所を解決する手段。既述の短所を改善する為には、請求項１・２の方法の冷凍発芽玄米を即一気圧下、摂氏１００度で炊飯してヒトが摂り６０兆から細胞を活性化させる事によって玄米圧力鍋炊飯の短所を解決出来る。
（ロ）玄米自然発芽の短所を解決する手段、これ等は請求項１・２・３の方法の冷凍発芽玄米を即一気圧下、摂氏１００度で炊飯してヒトが摂り６０兆から細胞を活性化させる事によって玄米自然発芽の短所を解決出来る。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００５】玄米炊飯をヒトが摂る場合に次の様な問題がある。発明者根本が旧満州からの引揚時に引揚収容所（約２ヶ月間）に於いて支給された１〜２分搗きコウリャン・未発芽大豆入り飯を、お腹が空いているにもかかわらず腹５分目しかどうしても口に入っていかなかった。無理をして食べると下痢・頭痛の生理障害が起きた。体の弱い者は生理障害で命を失っていった。又、乳飲み子を持った母親は母乳が出なくなり子供は栄養失調で命を失っていった。これ等はアブシジン酸・フイチンの生理障害であったと推測できる。以上の経験をした。特に玄米にはヒトにとって忌避因子であるアブシジン酸・フイチンが多量に含まれているが、ヒトの消化液にはこれ等を分解する酵素が少ないと言われている。但しフイチンを分解する酵素は、小腸粘膜に微量のフイチンターゼ分解酵素と腸内微生物に微量が分解されるのみである。したがって大半のアブシジン酸・フイチンは、アブシジン酸・フイチンのまま糞便として排泄され、又、一方のアブシジン酸・フイチンは生体内にも吸収され、生理障害の原因にもなると言われている。フイチンは生活習慣病の原因となるヒトの生体内にある過剰量の異質分子を吸着して体外に排泄させ異質分子過剰障害による疾患は改善されるが、フイチンは同時に一部のミネラルをも無効して体外に排泄するので、新たなミネラル欠乏障害が起きている。玄米食絶対論者によると玄米食は健康長寿食であるという理論になっているが、それとは裏腹に、長期間にわたり多量の玄米を摂取した場合は消化器官の弱い者に生理障害が起きている。又、少数ではあるが、体質によっては６０〜７０歳代に玄米食障害による死亡者が出ている。玄米食絶対論者に８０歳を超える人は極少数であり９０歳を超える人は皆無である。我々日本民族は何千年来、棲息・生存・進化の歴史の過程で（戦国時代まで）一気圧下に於いて加熱温度を摂氏１００度以内で炊飯した発芽米を食し、つちかわれて来た遺伝子をもった民族である。その発芽玄米とは臼と杵で籾殻を外す１〜２分搗き（水の浸透が早く短時間発芽）の発芽用玄米であったが、現代の機械文明の社会では上記の様な非効率な精米方法は不可能で高速籾摺り機になり、その結果、玄米に水の浸透が遅れ玄米発芽に時間かかり、発芽玄米炊飯が摂りにくくなっている。日本民族は戦国時代までは発芽玄米を摂っていて骨格も良く頑健な体であった。これ等は考古学的にも証明されている。日本民族の骨格が悪くなったのは精白米を摂る様になった江戸時代中期に入ってからであり、その時期から江戸病（脚気）が蔓延したと言われている。ヒトが玄米炊飯を摂る場合には、これ等の問題解決と合わせて、玄米が含有している栄養素をヒトに有効作用する玄米炊飯でなければならない。その為には、次に上げる二つの短所の課題をも解決しなければならない。この二つの短所を解決する方法は、請求項１・２・３の方法もって精製したアブシジン酸・フイチン消去済み、発芽玄米を炊飯してヒトが摂り、ヒトの６０兆からの細胞を活性化させる事にある。したがって最終消費者が健康に関して正常発芽玄米炊飯を摂る事が発明を実施するための最良の形態である。これを本発明とする。
【図面の簡単な説明】
【図１】  平面図  １  浸漬外槽蓋  ポリプロピレン樹脂（透  明）厚２ｍｍ  ２  浸漬外槽  ポリプロピレン樹脂（透  明）厚１ｍｍ  ３  浸漬内槽  ポリプロピレン樹脂（不透明）厚１ｍｍ  ４  外内槽、浸漬水、水中加熱ヒーター  ５  外内槽、浸漬水、水中循環ポンプ
【図２】断面図  （図１平面図ＣＤ断面）  上段  名所  下段  用途  １  浸漬外槽蓋  ポリプロピレン樹脂製  （透  明）厚２ｍｍ  光が透過する事により浸漬水中光合成菌の繁殖が旺盛になり消臭効果があり玄米発芽が促進し発芽玄米の悪臭が消臭する。  ２  浸漬外槽  ポリプロピレン樹脂製  （透  明）厚１ｍｍ  光が透過する事により浸漬水中光合成菌の繁殖が旺盛になり消臭作用が起き玄米発芽が促進し発芽玄米の悪臭が消臭する。  ３  浸漬内槽  ポリプロピレン樹脂製  （不透明）厚１ｍｍ  光が不透化する事により浸漬水中の玄米発芽が促進する。  ４  外内槽、浸漬水の水中加熱ヒーター（製造元株式会社ＥＶＥＲＥＳ、商品名マイクロセ−フ１５０）  外内槽内の浸漬水温度が摂氏３２度に保持され玄米発芽が促進する。  ５  外内槽、浸漬水、水中循環ポンプ（発売元カミハタ商品名リオプラス５０温度サーモスタット付）  外内槽内の浸漬水温度が摂氏３２度に均一保持される。又、水中循環ポンプにより浸漬水の上下攪拌、放水により浸漬水に曝気が起き玄米発芽・浸漬水中光合成菌の繁殖・消臭が促進する。  ６  内槽ゴム製台  ７  給水パイプ（塩化ビニール製口径５ｍｍ）  ８  外内槽、浸漬水、水中循環ポンプ電源コード  ９  浸漬内槽蓋  ポリプロピレン樹脂製  （不透明）厚２ｍｍ  光が不透化する事により浸漬水中の玄米発芽を促進する  １０  外内槽、浸漬水水位線  外内槽内の適正水量により玄米発芽が促進する。  １１  外内槽浸漬水、放水パイプ（塩化ビニール製口径５ｍｍ）  水中循環ポンプにより浸漬水表面放水により浸漬水に曝気が起き玄米発芽・浸漬水中光合成菌繁殖・消臭を促進する。
【図１】
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【図２】
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