(57)【要約】【課題】パン酵母をはじめとする従来の酵母を使用することによる欠点のない、より有利なエタノール製造方法を提供する。【解決手段】生物由来原料から発酵によりエタノール含有溶液を製造する方法であって、発酵工程においてカンジダ・グラブラータ（C. glabrata）を用いて２％（W/V）以上の濃度の塩化ナトリウムの存在下で生物由来原料中の糖質をエタノールに変換することを特徴とする製造方法。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
生物由来原料から発酵によりエタノール含有溶液を製造する方法であって、発酵工程においてカンジダ・グラブラータ（C. glabrata）を用いて２％（W/V）以上の濃度の塩化ナトリウムの存在下で生物由来原料中の糖質をエタノールに変換することを特徴とする製造方法。
【請求項２】
前記発酵工程が、ｐＨ２〜９で行われる、請求項１記載の製造方法。
【請求項３】
前記発酵工程が、ｐＨ２〜６で行われる、請求項２記載の製造方法。
【請求項４】
前記発酵工程が、３７〜４７℃で行われる、請求項１〜３のいずれか１項記載の製造方法。
【請求項５】
前記発酵工程の前に糖化工程をさらに含む、請求項１〜４のいずれか１項記載の製造方法。
【請求項６】
前記発酵工程の後にエタノール濃縮工程及び／又は脱水工程をさらに含む、請求項１〜５のいずれか１項記載の製造方法。
【請求項７】
請求項１〜６のいずれか１項記載の方法により製造されたエタノール含有溶液。
【請求項８】
請求項７記載のエタノール含有溶液から製造された精製エタノール。
【請求項９】
請求項７記載のエタノール含有溶液を含む燃料。
【請求項１０】
請求項７記載のエタノール含有溶液を含む工業用原料。
【請求項１１】
請求項７記載のエタノール含有溶液を添加された食品。
【請求項１２】
請求項７記載のエタノール含有溶液を含む医薬品。
【請求項１３】
請求項７記載のエタノール含有溶液を含む衛生用品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、エタノールの製造方法に関し、より詳しくは生物由来原料の発酵によるエタノールの製造方法及びそれにより製造されたエタノール等に関する。
【背景技術】
【０００２】
現在、地球環境は、大気や海水の温度が地球規模で上昇する、いわゆる温暖化の状況にある。温暖化により気候変動が起こり始め、世界的に異常気象の被害が続出している。温暖化は、産業革命以降の化石燃料の消費による大気中のＣＯ２濃度の上昇が主な原因である。したがって、温暖化をくい止めるには、化石燃料の使用を抑制し、また、カーボンニュートラルな植物由来原料の糖質をべースにした代替燃料等による化学産業を立ち上げる必要がある。
【０００３】
このような状況の中で注目を集めているのはバイオエタノールである。バイオエタノールは、植物原料であるショ糖やデンプン、リグノセルロースなどの生物由来原料（バイオマス）を原料にして製造されるエタノールである。製造されたエタノールはガソリン代替品として車の燃料等として利用される。
【０００４】
バイオエタノールは、一般的には、生物由来原料から糖質を得た後、それを酵母により発酵させてエタノール溶液を得、さらに蒸留・精製工程等を行うことにより製造される。その製造工程において、糖質は発酵によりエタノールに変換される。
【０００５】
従来の工業用エタノールの製造は、ほとんどショ糖をベースにしたものであり、この場合、多糖を分解する糖化工程は必要なく、原料をそのまま通常のパン酵母で発酵させることで十分であった。
【０００６】
しかし、例えば、最近盛んに行われている穀物からのエタノール製造の場合は、穀物デンプンを糖化する工程が必須である。糖化工程後の糖液は汚染されやすいため、高温で保持するかｐＨを下げるかして汚染を防止する必要がある。
また、穀物由来のデンプンを一回糊化し、更に糖化酵素を添加してマルトースとグルコースとを得る工程は、中性から弱アルカリ付近のｐＨで行われるが、その後、発酵のために後段で糖化液をパン酵母が発酵できるｐＨまで低下させる必要がある。一方、リグノセルロースなどの原料を用いる場合は、希硫酸法及び濃硫酸法などでの加水分解工程が低ｐＨで行われるため、発酵工程ではｐＨを５．５程度まで上げる必要がある。
このようなｐＨの上げ下げは、工程が複雑になり製造管理が煩雑になるうえ、人的・物的コストもかかるため、省略できること又はｐＨの変動幅を小さくすることが望まれる。
【０００７】
さらに、今後利用が増えるデンプン原料以外の糖化液、すなわち「リグノセルロース糖化液」は、ｐＨが低い（ｐＨ０.５〜３．０）だけでなく、塩濃度が高いので、塩の存在下、特に高塩濃度条件下での効率的な発酵を実現することが望まれている。
【０００８】
発酵工程に使用される酵母としては、パン酵母（S. cerevisiae）が一般に使われている。これは、人類が過去の酒造りから獲得した品種であり、経験的に安全で食しても問題はないし、エタノール生産効率が比較的高い。しかし、増殖時の菌体数が少なく、発酵も緩慢である。また、培養温度は２７〜３３℃程度が至適であり、高温発酵に適さないという欠点がある。さらに、発酵時のｐＨは一般に４．５〜６．０程度であり、低ｐＨでの発酵は困難である。
【０００９】
他には、分裂酵母（Schizosaccharomyces pombe）、クルイベロミセス属酵母（Kluyveromyces sp.）が使用されている。また、カンジダ属酵母（Candida sp.）については、カンジダ・シャハタエ（C. shehatae）が、リンゴの搾り滓等を発酵させてエタノールを生産させるために使用可能であることが報告されている（特許文献１）。
【００１０】
カンジダ・グラブラータ（C. glabrata）は、ピルビン酸の工業生産株として有名であり、ピルビン酸の生産条件については比較的良く研究されている。エタノールは、ピルビン酸が変換されて生成する物質であるので、ピルビン酸生産の観点からは、エタノールの生成は好ましくない。
【００１１】
例えば、特許文献２においては、乳酸生産酵母であって「培養培地中で培養した際にエタノールを本質的に産生しない酸耐性酵母株」として、C. glabrataが挙げられている。また、非特許文献１には、Candida (Torulopsis) glabrataは、ピルビン酸発酵に使われる酵母であり、チアミン(ビタミンＢ１)を添加することによりエタノール生産を抑え、ピルビン酸の生産を向上させることができることが述べられている。非特許文献２では、培地中のビタミン類や溶存酸素量を調整することによって、Candida (Torulopsis) glabrataを用いて如何に効率よくグルコースからピルビン酸を生産するかについて検討されており、ニコチン酸を添加することによりエタノール生産を抑え、ピルビン酸の生産を増加させることができると述べている。
【００１２】
このように、C. glabrataはピルビン酸生産菌として知られ、もっぱら上記のようなピルビン酸産生の工夫がされて来ており、エタノール生産を行う菌としてほとんど注目されてこなかった。
【００１３】
一方、C. glabrataは、神事の際に製造される「噛み酒」の発酵酵母でもあり、人の口腔内や腸管に存在する酵母である。胃酸に耐え、人の体内に存在するため、３７℃以上の温度でも生育は可能である。非特許文献３には、インド、ネパール、ブータン、チベットを含むヒマラヤ地方の伝統的なアルコール飲料を製造するためのスターターとして「marcha」が使われるが、marchaの中に含まれる菌相を解析した結果、Saccharomyces bayanus、Candida glabrata、Pichia anomala、Saccharomycopsis capsularis、Saccharomycopsis fibuligera等の酵母が見つかったこと、及びこの地方では、Candida glabrataを用いてアルコール飲料が製造されていることが記載されている。しかし、工業的なエタノールの製造については言及されていない。
【００１４】
【特許文献１】特開２００３−３１０２４６号公報
【特許文献２】特表２００７−５１２０１８号公報
【非特許文献１】QIANG HUA, CHEN YANG, AND KAZUYUKI SHIMIZU, JOURNAL OF BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING Vol. 87, No. 2, 206-213, 1999, "Metabolic Flux Analysis for Efficient Pyruvate Fermentation Using Vitamin-Auxotrophic Yeast of Torulopsis glabrata."
【非特許文献２】Qiang Hua, Minako Araki, Yohko Koide, and Kazuyuki Shimizu, Biotechnol. Prog. 2001, 17, 62-68, "Effects of Glucose, Vitamins, and DO Concentrations on Pyruvate Fermentation Using Torulopsis glabrata IFO 0005 with Metabolic Flux Analysis."
【非特許文献３】Naoko Tsuyoshia,*, Ryosuke Fudoua, Shigeru Yamanakab, Michio Kozakic, Namrata Tamangd, Saroj Thapad, Jyoti P. Tamangd, International Journal of Food Microbiology 99 (2005) 135 - 146, "Identification of yeast strains isolated from marcha in Sikkim, a microbial starter for amylolytic fermentation."
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【００１５】
本発明は、パン酵母をはじめとする従来の酵母を使用することによる欠点のない、より有利なエタノール製造方法を提供することを目的とする。具体的には、高塩濃度条件下、さらには低ｐＨ条件下及び／又は高温条件下での発酵が可能な酵母を用いた効率的なエタノール製造方法等を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１６】
本発明者らは、上記目的を達成するため鋭意検討した結果、通常のパン酵母が保有していない性質を有する酵母C. glabrataが高塩濃度・低ｐＨ・高温での発酵に特に適しており、エタノール製造に好適であることを見出し、本発明を完成した。
【００１７】
すなわち、本発明によれば、
〔１〕  生物由来原料から発酵によりエタノール含有溶液を製造する方法であって、発酵工程においてカンジダ・グラブラータ（C. glabrata）を用いて２％（W/V）以上の濃度の塩化ナトリウムの存在下で生物由来原料中の糖質をエタノールに変換することを特徴とする製造方法；
〔２〕  前記発酵工程が、ｐＨ２〜９で行われる、前記〔１〕記載の製造方法；
〔３〕  前記発酵工程が、ｐＨ２〜６で行われる、前記〔２〕記載の製造方法；
〔４〕前記発酵工程が、３７〜４７℃で行われる、前記〔１〕〜〔３〕のいずれか１項記載の製造方法；
〔５〕  前記発酵工程の前に糖化工程をさらに含む、前記〔１〕〜〔４〕のいずれか１項記載の製造方法；
〔６〕  前記発酵工程の後にエタノール濃縮工程及び／又は脱水工程をさらに含む、前記〔１〕〜〔５〕のいずれか１項記載の製造方法；
〔７〕  前記〔１〕〜〔６〕のいずれか１項記載の方法により製造されたエタノール含有溶液；
〔８〕  前記〔７〕記載のエタノール含有溶液から製造された精製エタノール；
〔９〕  前記〔７〕記載のエタノール含有溶液を含む燃料；
〔１０〕  前記〔７〕記載のエタノール含有溶液を含む工業用原料；
〔１１〕  前記〔７〕記載のエタノール含有溶液を添加された食品；
〔１２〕  前記〔７〕記載のエタノール含有溶液を含む医薬品；
〔１３〕  前記〔７〕記載のエタノール含有溶液を含む衛生用品
が提供される。
【発明の効果】
【００１８】
本発明の方法によれば、高温発酵が可能であるから、発酵工程後のエタノール蒸留工程で必要となる加熱のためのエネルギー及びコストを大幅に削減できるという大きなメリットがある。また、高温かつ低ｐＨで発酵工程を行うことができるため、温度及びｐＨの上げ下げなどに伴う非効率性を低減又は排除し、雑菌汚染を防止することができる。
【００１９】
さらに、発酵工程において、低ｐＨかつ高塩濃度での発酵が可能なC. glabrataを用いる本発明の方法は、リグノセルロース糖化液のような非食料原料からのエタノール製造に、非常に有利である。
【００２０】
本発明の方法によれば、このような工業的に有利な条件下で、従来のパン酵母による工業用エタノール製造と同程度又はそれよりも高いエタノール生産効率が実現できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２１】
本発明の方法を用いてエタノールの製造を行う際の原料は、生物由来原料（バイオマス）であればよく、植物性でも動物性でもよい。これらのバイオマスには糖質が含まれている。糖質は、一般に単糖類、オリゴ糖類及び多糖類に分類されるが、使用する原料は、ヘキソース及び／又はペントースを含む単糖類が含まれているバイオマス、又は加水分解することによりヘキソース及び／又はペントースを含む単糖類を生成するオリゴ糖類又は多糖類を含むバイオマスのいずれであってもよい。さらに、これらのバイオマスからの抽出物及び／又は分解物、及び抽出及び／又は分解残渣を原料として用いることもできる。
【００２２】
具体的な原料としてのバイオマスの例は、陸生植物バイオマス、水性植物バイオマス、動物性バイオマスが挙げられる。陸生植物バイオマスとしては、例えば、広葉樹、針葉樹等の木本系リグノセルロース；スイッチグラス、ススキ等の草本系リグノセルロース(ヤシ類を含む)；コーン、イネ等の穀類、キャッサバ、馬鈴薯等のイモ類を含むデンプン原料；及びサトウキビ、テンサイ、糖蜜などを含む糖質原料が挙げられ、これらのデンプン質や糖質を製造した後の稲ワラ、バガス等のバイオマス残渣も含まれる。また、木材パルプ、古紙、建築廃材、都市ごみ、食品廃棄物等も含まれる。
水生植物バイオマスとしては、ホテイアオイなどの水草；コンブ、ワカメ等の海藻類が挙げられる。また、植物性微生物であるクロレラ、植物性プランクトン類も含まれる。
動物性バイオマスとしてはエビ・カニなどの殻、乳清等が含まれる。
【００２３】
バイオマスからのエタノール製造方法は、用いる原料の特性に応じて多少異なるが、基本的には前処理工程、糖化工程、発酵工程から構成でき、一般的にはさらに、濃縮（蒸留）工程及び脱水工程を含む。発酵工程以外の工程は、場合によっては省略可能である。
【００２４】
本発明の方法は、必要に応じてそれぞれの原料に適した前処理工程を含むことができる。一般に、バイオマスは、産地から集荷され、使用に供されるまでの間、変質・分解を防ぐため、必要に応じて乾燥などの処理を施されて保存される。また、ほとんどの場合、集荷の後又はエタノールの製造直前などの時点で、バイオマスの粉砕工程が行われる。粉砕方法としては、必要に応じて乾式粉砕法又は湿式粉砕法が採用される。
【００２５】
単糖類原料以外のバイオマスを原料として用いる場合、バイオマスを糖化する工程が必要となる。糖化工程は、一般に、酸処理、アルカリ処理、中性塩処理、水熱処理、酵素処理等を単独で又は組合わせて実施される。
【００２６】
例えば、デンプン質原料を用いる場合、アミラーゼ及びプルラナーゼを用いてデンプンを液化及び糖化することができる。
【００２７】
セルロース系バイオマスの前処理としては、濃硫酸処理（ピオリア法、ショルターニ・レオネ法、北海道法など）、希硫酸処理（ショーラー法、マジソン法、改良マジソン法、ソ連法、二段分解法など）、亜硫酸処理、濃塩酸処理（ペルギウス・ライナウ法、新ライナウ法など）、塩酸ガス処理（ブロードル法、ダルブオーフェン法、エラン法、野口研究所法など）などの酸分解、及び酵素による加水分解などが挙げられる。セルロース系バイオマスの前処理のための酵素としては、セルラーゼ及びヘミセルラーゼなどが用いられる。糖化終了後、必要に応じて、用いた薬品及び不溶性バイオマス成分などを分離する。これらの処理により、単糖類、オリゴ糖、可溶化リグニンなどを含有する糖化液が得られる。
【００２８】
これらの前処理法及び糖化法の詳細は、各種文献に記載されており、当業者は、使用する原料に応じて適宜設計及び選択することができる。
【００２９】
本発明の方法は、発酵工程を必須とする。発酵工程では、理論上、１００gの糖質は約５０gのエタノール及び約５０gのＣＯ２になる（このとき、発酵歩合１００％という。ここでいう糖質とはペントースやヘキソースをいう。）。発酵工程に供される材料は、上述のようなバイオマスそのもの（糖質原料、単糖類原料など）又は必要に応じて前処理工程及び／又は糖化工程を経て得られた糖化液である。これらの材料におけるペントース及び／又はヘキソースの含有率は、数％(W/V)から８０％(W/V)以上に達するが、本発明に使用される材料としてはペントース及び／又はヘキソース含有率が比較的高いものが望ましい。さらに好ましくは、ペントース及び／又はヘキソースの含有率が１０％(W/V)以上のものであり、最も好ましくは３０％(W/V)以上のものである。なお、当初の含有率が１０％(W/V)に満たないものは、濃縮して１０％(W/V)以上として利用することも可能である。
【００３０】
本発明の方法は、発酵工程において発酵微生物としてC. glabrataを用いることを最大の特徴とする。発酵工程は、回分方式、連続方式又はそれらの変形の方式のいずれの方式であってもよい。したがって、従来公知のエタノール製造プロセスの枠組みにおいて、発酵工程にC. glabrataを用いるものは、本発明の方法である。
【００３１】
本方法に使用されるC. glabrataとしては、例えば、市販の標準株C. glabrata（ＣＢＳ１３８株）などの株を用いることができるが、これに限らない。C. glabrataは、増殖速度が早く、最終的な菌体数が多いこと及び低濃度でエタノールを生産することが公知であったが、本発明者らは、C. glabrataの従来知られていなかった性質、特に、４７℃でも発酵する高温発酵性；ｐＨ２．０でも発酵する低ｐＨでの発酵性；ＮａＣｌ  １０％（W/V）程度でも発酵する耐塩性；及びパン酵母と同じ又はそれ以上の高レベルでエタノールを生産するエタノール生産能を見出したことにより、本発明を完成した。これらの性質は、C. glabrataの特定の変異株のみが有するものではなく、C. glabrataに一般的に備わっているものと考えられる。必要があれば、C. glabrataの具体的な株について、高温、低ｐＨ、高塩濃度などでのエタノール生産を測定することにより、その株が本発明における使用に適しているかどうかを判定することができる。
【００３２】
発酵工程は、ｐＨ２以上、特にｐＨ２．５以上で好適に行うことができ、少なくともｐＨ９までは良好に発酵が進行する。汚染防止、発酵歩合、他の工程との条件変更の少なさなどを勘案すると、ｐＨ２〜７、特にｐＨ２〜６で行うことが有利である。
【００３３】
また、温度条件は、２０℃以上であればよく、４７℃までは発酵工程を好適に行うことができる。発酵歩合、他の工程との条件変更の少なさなどを勘案すると、３７℃〜４７℃、特に４０℃〜４７℃で行うことが有利である。
【００３４】
塩濃度条件は、０％（W/V）でももちろんよいが、本発明の方法によれば、２％（W/V）以上の塩濃度でも発酵工程を行うことができる。有利な塩濃度条件は、２％（W/V）〜８％（W/V）程度である。
【００３５】
したがって、発酵工程の最適ｐＨ及び温度条件は、ｐＨ２〜６及び３７〜４７℃である。反応時間は、一般に、６〜９６時間であるが、用いるバイオマス又は糖化液の特性などに応じて適宜選択することができる。本発明の方法によれば、一般に８５〜９８％の高い発酵歩合を実現することができる。
【００３６】
発酵工程終了後、発酵液中には生産されたエタノールが含有されている。発酵工程で生産されたエタノールは、一般に、蒸留工程及び脱水工程を経て発酵液から回収・精製される。これらの工程の実施条件などについては周知である。エタノールを含有する発酵液から、その後の付加的な工程、例えば蒸留工程や脱水工程など、を経て得られる高純度に精製されたエタノールまでを、便宜上、包括的にエタノール含有溶液と総称する。
【００３７】
なお、ここで「精製エタノール」とは、日本薬局方による「エタノール」、すなわち１５℃で９５．１〜９５．６％（V/V）のエタノールを含有する水溶液を指す。これは、工業的には、酢酸エチルの製造などのための原料などとして有用である。また、日本薬局方による「無水エタノール」は、１５℃で９９．５％（V/V）以上のエタノールを含有する水溶液であり、工業的には、燃料用などとして使用される。
【００３８】
本発明の方法によって得られたエタノールは、燃料（石油代替エネルギー、ガソリン添加剤など）として使用できるほか、工業用原料（化学原料）、食品添加物等として使用することができ、また、食品（飲料も含む）、医薬品や衛生用品などの製造において使用することができる。
【実施例】
【００３９】
１．酵母のグリセロールストックの作製
２００ml容の三角フラスコにＹＰＤ培地（Difco社製、Lot No. 7031582）４０mlを分注し、寒天培地から1コロニーを植菌した。三角フラスコの蓋にはアルミキャップを使用した。回転式振とう培養機（株式会社高杉製作所製、モデルTS-RS12L型）を使用して、３０℃、１２１rpmの条件でC. glabrata(ＣＳ１３８株)は1日、S. cerevisiae（Ｓ２８８ｃ株）は２日間培養した。
【００４０】
培養終了後に培養液１０mlをサンプリングし、集菌した。遠心機（TOMY社製、モデルMRX-150型）で１５，０００rpm、３０秒間遠心して上清を除き、得られた菌体ペレットに、滅菌した２０％（W/V）グリセロール（関東化学株式会社、特級、Lot No. 803X2006）４００μlを混合した。これを−８０℃で凍結し、グリセロールストックとして保存した。
【００４１】
使用の際は、グリセロールストックを室温で解凍し、１５，０００rpm（TOMY社製、モデルMRX-150型）で３０秒間遠心して上清を除き、滅菌した蒸留水４００μlで洗浄した。再び１５，０００rpmで３０秒間遠心して上清を除き、湿菌体重量を測定して湿重量１００mg/lとなるよう調整して発酵試験に用いた。
これらの操作はクリーンベンチ内で無菌的に行った。
【００４２】
２．培地の調製
発酵試験に用いた培地は、特に示さない限り、ＹＰＤ培地（Difco社製、Lot No. 7031582；３％(W/V)グルコースを含有）にグルコース（和光純薬工業株式会社製、特級、Lot No.TSF0726）７％(W/V)を添加して調製したグルコース１０％(W/V)含有ＹＰＤ培地であった。また、ｐＨメーターで測定しながら目的のｐＨまで塩酸を添加し、ｐＨ２、２．５、３、４、５、６の６種の培地を調製した。ｐＨ調整後、オートクレーブで１２１℃、１５分間滅菌した。
【００４３】
３．異なるｐＨ及び温度条件下での発酵試験
３００ml容の三角フラスコにグルコース１０％(W/V)含有ＹＰＤ培地６０mlを分注し、前述した菌体のグリセロールストック湿重量６mgを無菌的に接種した（湿重量１００mg/l）。三角フラスコの蓋にはアルミキャップを使用した。
【００４４】
ｐＨ２、２．５、３、４、５、６の６種のｐＨ条件の培地を用い、それぞれ２０℃、３０℃、３５℃、４０℃の４種の温度条件で発酵試験を行った。振とう培養機（株式会社高杉製作所製、モデルTS-RS12L型）で、１２１rpmで２０時間振とう培養し、培地のエタノール濃度を測定した。
【００４５】
２０時間培養後の培養液を１mlサンプリングし、１５，０００rpmで２０分間遠心して上清を分析に用いた。エタノール濃度測定には酵素法を用い、「F-kit Ethanol」(商品名、Roche Diagnostics社製、Lot No.14132000）を使用した。試薬及び検体の液量は、キット添付マニュアルの指示の１／１０量とし、９６穴マイクロプレート（greiner bio-one  UVStar 96 well F-bottom）を使用し、プレートリーダー（TECAN社製、「infinite M200」）で３４０nmの吸光度を測定した。測定用ソフトウェアには「i-Control V1.2」を使用した。手順及び濃度の算出法は「F-kit Ethanol」に添付の方法にしたがった。
結果を表１及び図１に示す。表１において、「−」は検出せず（ＮＤ）、斜線は測定せずを表す。
【００４６】
【表１】
2010148488.tif 000002
【００４７】
表１及び図１からわかるように、C. glabrataは、ｐＨ２〜６でエタノール産生し、特にｐＨ２．５〜６の範囲で良好な結果が得られた。また、C. glabrataは、２０℃〜４０℃のいずれの温度でもエタノール生産し、特に３０℃〜４０℃で良好な結果が得られた。一方、S. cerevisiaeは、良好なエタノール生産が見られた温度は３０℃〜３５℃であり、３０℃ではｐＨ２．５でもエタノール生産が見られた。４０℃ではC. glabrataとの差が顕著であった。
【００４８】
４．異なる塩濃度条件下での発酵試験
０、２、４、６、８又は１０％(W/V)の塩化ナトリウムを添加した培地（ｐＨ２．５〜６）を用いたこと、及び培養を３０℃で行ったこと以外は上記と同様にして、C. glabrata及びS. cerevisiaeの耐塩性を試験した。
結果を表２及び図２に示す。表２において、「−」は検出せず（ＮＤ）を表す。
【００４９】
【表２】
2010148488.tif 000003
【００５０】
この実験では、塩濃度２％(W/V)でエタノール生産に差が見られた。塩濃度４％(W/V)以上では、ｐＨ３〜６の範囲でC. glabrataの優位性は顕著であり、S. cerevisiaeはほとんど生育・発酵できなかった。
【００５１】
５．エタノール存在下での生育試験
本実験以降の実験においては、プレートで継代培養された後、液体培地に移して培養された菌体を用いた。
【００５２】
C. glabrata（ＣＢＳ１３８株）又はS. cerevisiae（Ｓ２８８ｃ株）を、湿重量１．３２g/l（ＯＤ６００＝０．４）になるようにＹＰＤ培地に０、５、７．５、１０、１２．５、又は１５％(V/V)のエタノールを添加した培地４mlに植菌し、３７℃又は４２℃で、７０rpmで攪拌しながら培養した。
バイオフォトレコーダー（アドバンテック社製、型番TVS062CA）を用い、ＯＤ６６０値を経時的に自動測定することにより、生育状況をモニタリングした。
【００５３】
結果を図３に示す。C. glabrataは生育速度が速く、３７℃では１０％(V/V)、４２℃でも少なくとも５％(V/V)のエタノール濃度まで、生育することができた。これに対し、S. cerevisiaeは、３７℃ではC. glabrataと同様の傾向を示したが、エタノール濃度０〜７．５％(V/V)では生育速度又は菌体濃度のいずれかがC. glabrataよりやや劣っていた。また、S. cerevisiaeは、４２℃ではエタノール濃度が０の場合しか生育せず、その菌体濃度はC. glabrataの半分程度までしか上がらなかった。
【００５４】
６．３７℃、低ｐＨ条件下でのエタノール変換率の測定
塩酸でｐＨを２、２．５、３又は４に調整した模擬培地（グルコース  ７％(W/V)、キシロース  ３％(W/V)、コーンスティープリカー（ＣＳＬ）  ２％(V/V)）４０mlを１００ml容の三角フラスコに用意し、C. glabrata（ＣＢＳ１３８株）又はS. cerevisiae（Ｓ２８８ｃ株）を湿重量１．３２g/l（ＯＤ６００＝０．４）になるように植菌した。３７℃、２４時間、１２１ストローク往復振盪培養の後、「F-kit Ethanol」（商品名、Roche Diagnostics社製、Lot No.14132000）を用いて培地中のエタノール濃度を測定した。結果を、エタノール／グルコース(W/W)＝０．５をエタノール変換率（発酵歩合）１００％として表記した。
【００５５】
結果を図４に示す。C. glabrataはｐＨ２及び２．５でも高いエタノール変換率を示したが、S. cerevisiaeはこれらのｐＨでは格段に変換率が低下した。
【００５６】
７．３７℃、高塩条件下でのエタノール変換率の測定
模擬培地（グルコース  ７％(W/V)、キシロース  ３％(W/V)、コーンスティープリカー（ＣＳＬ）  ２％(V/V)、ｐＨ４）に、０、０．５、１、２、又は１０％(W/V)の塩化ナトリウムを添加した４０mlの培地を１００ml容の三角フラスコに用意し、C. glabrata（ＣＢＳ１３８株）を湿重量１．３２g/l（ＯＤ６００＝０．４）になるように植菌した。３７℃、２４時間、１２１ストローク往復振盪培養の後、「F-kit Ethanol」（商品名、Roche Diagnostics社製、Lot No.14132000）を用いて培地中のエタノール濃度を測定した。結果を、エタノール／グルコース(W/W)＝０．５をエタノール変換率（発酵歩合）１００％として表記した。
【００５７】
結果を図５に示す。３７℃では、C. glabrataは１０％(W/V)までの塩濃度で８０％を超える良好なエタノール変換率を示した。 
【００５８】
８．ｐＨ４、高温条件下でのエタノール変換率の測定
模擬培地（グルコース  ７％(W/V)、キシロース  ３％(W/V)、ＣＳＬ  ２％(V/V)、ｐＨ４）４０mlを１００ml容の三角フラスコに用意し、C. glabrata（ＣＢＳ１３８株）を湿重量１．３２g/l（ＯＤ６００＝０．４）になるように植菌した。３７、４０、４２、４５、４７、又は５０℃で、２４時間、１２１ストローク往復振盪培養の後、「F-kit Ethanol」（商品名、Roche Diagnostics社製、Lot No.14132000）を用いて培地中のエタノール濃度を測定した。結果を、エタノール／グルコース(W/W)＝０．５をエタノール変換率（発酵歩合）１００％として表記した。
【００５９】
結果を図６に示す。C. glabrataは少なくとも４７℃まではエタノール生産が可能であった。
【００６０】
９．アルカリ域ｐＨ条件下でのエタノール変換率の測定
５０％(W/W)水酸化ナトリウムでｐＨを７、８、９、又は１０に調整した模擬培地（グルコース  ７％(W/V)、キシロース  ３％(W/V)、ＣＳＬ  ２％(V/V)）４０mlを１００ml容の三角フラスコに用意し、C. glabrata（ＣＢＳ１３８株）を湿重量１．３２g/l（ＯＤ６００＝０．４）になるように植菌した。３７℃で２４時間、１２１ストローク往復振盪培養の後、「F-kit Ethanol」（商品名、Roche Diagnostics社製、Lot No.14132000）を用いて培地中のエタノール濃度を測定した。結果を、エタノール／グルコース(W/W)＝０．５をエタノール変換率（発酵歩合）１００％として表記した。
【００６１】
結果を図７に示す。C. glabrataは少なくともｐＨ９までは効率的なエタノール生産が可能であった。
【００６２】
１０．ｐＨ２での発酵試験
５００ml容の三角フラスコにＹＰＤ培地（Difco社製、Lot No.7242780）１５０mlを分注し、寒天培地からC. glabrata(ＣＳ１３８株)又はS. cerevisiae（Ｓ２８８ｃ株）の1コロニーを植菌した。回転式振とう培養機（株式会社高杉製作所製、モデルTS-RS12L型）を使用して、３０℃、１２０rpmの条件でC. glabrata(ＣＳ１３８株)は1日、S. cerevisiae（Ｓ２８８ｃ株）は２日間培養した。
【００６３】
培養終了後、５００ml容量の遠心ボトルに培養液を移し、３０００rpmで５分間遠心分離処理し、上清を除いて菌体を得た。
【００６４】
発酵試験用培地として、以下の培地を使用した。
＜グルコース１０％(W/V)含有ＹＰＤ培地＞
上記２．で記載したようにグルコース１０％(W/V)含有ＹＰＤ培地（ただし、ｐＨはｐＨ２．０）を調製した。ｐＨ調整後、オートクレーブで１２１℃、１５分間滅菌した。
＜イーストエキス・グルコース１０％培地＞
イーストエキス末(OXOID社製、Lot No.965093)  ０．５％(W/V)、グルコース（和光純薬工業株式会社製、特級、Lot No. ALP4694）  １０％(W/V)を蒸留水に溶解してｐＨ２．０まで塩酸を添加した。ｐＨ調整後、オートクレーブで１２１℃、１５分間滅菌した。
＜ＮａＣｌ添加イーストエキス・グルコース１０％培地＞
上記イーストエキス・グルコース１０％培地にＮａＣｌ（関東化学株式会社、特級、Lot No.908R5601）  ４％(W/V)を添加した。
【００６５】
発酵試験は以下のようにして行った。３００ml容三角フラスコに前述のいずれかの発酵試験用培地６０mlを分注し、３００mg（湿菌体重量）の菌体を分散させ、上記回転式振とう培養機を使用して、３５℃、４０℃または４３℃の温度で、６０rpmで1日発酵を行った。培養液を１mlサンプリングし、１５,０００rpmで２０分間遠心して上清をエタノール濃度分析に用いた。
【００６６】
検体のエタノール濃度が０．２〜１．０%（V/V）の範囲内になるよう試料を１〜２０倍希釈し、エタノール分析用ガスクロマトグラフ装置(GL Sciences社製)に供して分離定量した（Porapak Type Rカラムを使用、キャリアーガスは窒素、流速６０mL/min）。別途、エタノール（関東化学社製）を同じ条件で分離し、測定面積とエタノールの重量とが直線性に優れた標準曲線となる条件を設定した。内部標準にはイソプロパノールを使用し、内部標準に対するエタノールの一次回帰分析から換算係数を求めた。
【００６７】
得られたエタノールの換算係数と前記測定された面積から、試料に含まれるエタノールの含量を算出した。結果を表３及び図８に示す。
【００６８】
【表３】
2010148488.tif 000004
【００６９】
表３及び図８において、「３５℃−ＹＰＤ（Ｇ１０％）」＝グルコース１０％(W/V)含有ＹＰＤ培地で３５℃、「４０℃−ＹＰＤ（Ｇ１０％）」＝グルコース１０％(W/V)含有ＹＰＤ培地で４０℃、「４０℃−ＹｅａｓｔＥｘｔ０．５％（Ｇ１０％）」＝イーストエキス・グルコース１０％培地で４０℃、「４０℃−ＮａＣｌ４％ＹｅａｓｔＥｘｔ０．５％（Ｇ１０％）」＝ＮａＣｌ、イーストエキス・グルコース１０％培地で４０℃、「４３℃−ＹｅａｓｔＥｘｔ０．５％（Ｇ１０％）」＝イーストエキス・グルコース１０％培地で４３℃、「４３℃−ＮａＣｌ４％ＹｅａｓｔＥｘｔ０．５％（Ｇ１０％）」＝ＮａＣｌ、イーストエキス・グルコース１０％培地で４３℃、の培養条件をそれぞれ表す。
【００７０】
これらの結果から明らかなように、C. glabrataは、ｐＨ２、３５〜４３℃の培養条件下で、S. cerevisiaeの約２倍〜約１０倍程度のエタノール生産量を示した。C. glabrataとS. cerevisiaeとの差は、塩の存在下でさらに顕著であり、４％（W/V）の塩化ナトリウムの存在下では、C. glabrataは、S. cerevisiaeの約６倍〜約１２倍程度のエタノール生産量を示した。
【図面の簡単な説明】
【００７１】
【図１】図１は、異なる温度及びｐＨ条件下でのC. glabrata及びS. cerevisiaeのエタノール生産量を比較する図である。パネルＡはC. glabrata、パネルＢはS. cerevisiaeの結果をそれぞれ表す。
【図２】図２は、３０℃、異なる塩濃度条件下でのC. glabrata及びS. cerevisiaeのエタノール生産量を比較する図である。パネルＡはC. glabrata、パネルＢはS. cerevisiaeの結果をそれぞれ表す。
【図３】図３は、異なる濃度のエタノールの存在下でのC. glabrata及びS. cerevisiaeの生育を比較する図である。培養温度は、パネルＡ（C. glabrata）及びＢ（S. cerevisiae）が３７℃、パネルＣ（C. glabrata）及びＤ（S. cerevisiae）が４２℃であった。エタノール濃度は、黒菱形（◆）＝０％、黒四角（■）＝５％、黒三角（▲）＝７．５％、×＝１０％、＊＝１２．５％、黒丸（●）＝１５％（いずれもV/V）であった。
【図４】図４は、３７℃、ｐＨ２〜４におけるC. glabrata及びS. cerevisiaeの発酵歩合を比較する図である。白のカラムがC. glabrata、黒のカラムがS. cerevisiaeをそれぞれ表す。
【図５】図５は、３７℃、塩濃度０〜１０％(W/V)におけるC. glabrataの発酵歩合を表す図である。
【図６】図６は、ｐＨ４、３７℃〜５０℃におけるC. glabrataの発酵歩合を表す図である。
【図７】図７は、３７℃、ｐＨ７〜１０におけるC. glabrataの発酵歩合を表す図である。
【図８】図８は、ｐＨ２、０又は４％（●）塩濃度条件下での３５℃〜４３℃におけるC. glabrata及びS. cerevisiaeのエタノール生産量を比較する図である。
【図１】
2010148488.tif 000005
【図３】
2010148488.tif 000006
【図４】
2010148488.tif 000007
【図８】
2010148488.tif 000008
【図２】
2010148488.tif 000009
【図５】
2010148488.tif 000010
【図６】
2010148488.tif 000011
【図７】
2010148488.tif 000012