(57)【要約】【課題】容易に水路内を衛生的に保つことのできる使用済飲食物容器の搬送装置を提供すること。【解決手段】水路１４と、水路１４の上流部から下流部にかけて水流２２を発生させる給水手段２０と、を備え、飲食物容器３を水流２２によって搬送する使用済飲食物容器の搬送装置１３であって、水流２２はオゾンガスが溶解されたオゾン水として構成され、水路内１４には、上流部から下流部にかけてオゾンガスを供給する複数のオゾンガス供給部４６を備える。【選択図】図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
水路と、該水路の上流部から下流部にかけて水流を発生させる給水手段と、を備え、飲食物容器を前記水流によって搬送する使用済飲食物容器の搬送装置であって、
前記水流は前記オゾンガスが溶解されたオゾン水として構成されることを特徴とする使用済飲食物容器の搬送装置。
【請求項２】
前記水路内には、上流部から下流部にかけて前記オゾンガスを供給する複数のオゾンガス供給部を備えることを特徴とする請求項１に記載の使用済飲食物容器の搬送装置。
【請求項３】
前記オゾンガス供給部の先端は、前記水路の下流部側に向けられたＬ字状管で構成されていることを特徴とする請求項２に記載の使用済飲食物容器の搬送装置。
【請求項４】
前記給水手段は吸入した水を吐出するポンプであり、該ポンプは吐出側を前記水路の上流部側に接続されているとともに、吸入側を前記水路の下流部側に接続されていることを特徴とする請求項１ないし３のいずれかに記載の使用済飲食物容器の搬送装置。
【請求項５】
前記オゾンガスは前記ポンプの吸入側から溶解されることを特徴とする請求項４に記載の使用済飲食物容器の搬送装置。
【請求項６】
前記水路内のオゾン量を測定する測定手段と、該測定手段の測定結果に応じて前記オゾンガスの前記水流への溶解量を制御する制御手段と、を備えることを特徴とする請求項１ないし５のいずれかに記載の使用済飲食物容器の搬送装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、飲食物容器を水路内で発生した水流によって搬送する使用済飲食物容器の搬送装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、飲食店内には、寿司（飲食物）を搬送するための移送装置が設けられており、この移送装置の下方には、飲食客から仕切ハウジングによって仕切られ、寿司を載置していた皿（飲食物容器）を回収するための使用済飲食物容器の搬送装置が配置されている。この使用済飲食物容器の搬送装置は、食べ終わった皿を回収するための水流が移動する皿回収水路（回収水路）を備えており、この皿回収水路内には、底面にて水流方向に移動して皿を水流方向に押し出す幅方向を向く押出体が組み付けられた一対の無端帯が水流方向に掛け渡されており、底面付近の皿を押出体によって皿を回収槽に向けて強制的に押し出すことによって、皿を皿回収水路内に停滞させることなく、皿を回収槽まで搬送しているものがある（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特許３１４５０３４号公報（第３頁、第５図）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、特許文献１にあっては、皿（飲食物容器）に付着した残飯等が皿回収水路内に残留することによって、皿回収水路の内壁と押出体及び無端帯に雑菌等が繁殖してぬめりが生じるばかりか、雑菌の繁殖に伴う異臭により皿回収水路内が不衛生となってしまうので定期的に皿回収水路内の洗浄が不可欠であるが、皿回収水路内の洗浄を行うには仕切ハウジングを取り外さなければならず、非常に手間が掛かるという問題がある。
【０００５】
本発明は、このような問題点に着目してなされたもので、容易に水路内を衛生的に保つことのできる使用済飲食物容器の搬送装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
前記課題を解決するために、本発明の使用済飲食物容器の搬送装置は、
水路と、該水路の上流部から下流部にかけて水流を発生させる給水手段と、を備え、飲食物容器を前記水流によって搬送する使用済飲食物容器の搬送装置であって、
前記水流は前記オゾンガスが溶解されたオゾン水として構成されることを特徴としている。
この特徴によれば、除菌効果を有するオゾンガスが溶解したオゾン水による水流が水路内上流部から下流部にかけて流れるので、水路内に滞留している飲食物容器に付着していた残飯等から雑菌が繁殖することを防ぎ、水路内を衛生的に保つことができる。
【０００７】
本発明の使用済飲食物容器の搬送装置は、
前記水路内には、上流部から下流部にかけて前記オゾンガスを供給する複数のオゾンガス供給部を備えることを特徴としている。
この特徴によれば、オゾンガスの溶解量が低下する下流側の水流にもオゾンガスを供給して、水流の除菌力を回復させることができる。
【０００８】
本発明の使用済飲食物容器の搬送装置は、
前記オゾンガス供給部の先端は、前記水路の下流部側に向けられたＬ字状管で構成されていることを特徴としている。
この特徴によれば、Ｌ字状管という簡単な構成物品でオゾンガスを、水流を利用して効率よく水流内に溶解させることができる。
【０００９】
本発明の使用済飲食物容器の搬送装置は、
前記給水手段は吸入した水を吐出するポンプであり、該ポンプは吐出側を前記水路の上流部側に接続されているとともに、吸入側を前記水路の下流部側に接続されていることを特徴としている。
この特徴によれば、ポンプにより飲食物容器の搬送能力を可変に調整でき、水路の下流部に流れたオゾン水がポンプによって再び上流部から給水される循環系が構成されるので、水の消費量を抑えることができる。
【００１０】
本発明の使用済飲食物容器の搬送装置は、
前記オゾンガスは前記ポンプの吸入側から溶解されることを特徴としている。
この特徴によれば、オゾン水がポンプによって攪拌されるので、水中のオゾン水濃度を均一とすることができる。
【００１１】
本発明の使用済飲食物容器の搬送装置は、
前記水路内のオゾン量を測定する測定手段と、該測定手段の測定結果に応じて前記オゾンガスの前記水流への溶解量を制御する制御手段と、を備えることを特徴としている。
この特徴によれば、水流の除菌力を維持しながら水路内のオゾン量を人体に無害な濃度に抑えることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】実施例における使用済飲食物容器の搬送装置が設けられている飲食物循環搬送装置を示す平面図である。
【図２】回収水路を示す概略図である。
【図３】図２におけるＡ−Ａ断面図である。
【図４】使用済飲食物容器の搬送装置の構成を示す概略図である。
【図５】図２における一部破断Ｂ−Ｂ断面図である。
【図６】使用済飲食物容器の搬送装置の構成を示すブロック図である。
【図７】記憶部に記憶されている濃度対応表を示す図である。
【図８】オゾンガス溶解量調整処理のフローチャートである。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
本発明に係る使用済飲食物容器の搬送装置を実施するための形態を実施例に基づいて以下に説明する。
【実施例】
【００１４】
図１の符号１は、本発明の使用済飲食物容器の搬送装置の一実施例である寿司皿回収装置１３を下部に備え、上部にて寿司等の飲食物を搬送する飲食物循環搬送装置である。この飲食物循環搬送装置１は、例えば回転寿司店等の飲食店において、料理人が調理を行う厨房Ｃと飲食客が飲食を行う店内Ｋとに亘って延設された支持台２（図３参照）が設けられており、料理人が調理した飲食物としての寿司が載置された飲食物容器としての寿司皿３を店内の飲食客に循環搬送して、寿司を提供する装置である。
【００１５】
図１に示すように、飲食物循環搬送装置１には、店内Ｋ側に平面視櫛歯状に３つの島部４ａ，４ｂ，４ｃが形成された無端状の循環搬送路９が設けられ、各島部４ａ，４ｂ，４ｃを囲むように飲食カウンタ５及び飲食テーブル６と、飲食カウンタ５及び飲食テーブル６で飲食客が着座する客席７とが配備されている。
【００１６】
また、各島部４ａ，４ｂ，４ｃでは、飲食カウンタ５及び飲食テーブル６と客席７とで飲食客が飲食可能となっている。店内Ｋと厨房Ｃとの間には、店内Ｋと厨房Ｃとを隔てる壁Ｗが設けられており、循環搬送路９に載置された寿司皿３は、壁Ｗに設けられた複数の開口８を通過して店内の各島部４ａ，４ｂ，４ｃにほぼ一定速度にて搬送されて、飲食客に提供されるようになっている。
【００１７】
循環搬送路９は、互いに相対移動可能に連結された公知のクレセントチェーンコンベア９ａ（図３参照）によって形成されており、これらクレセントチェーンコンベア９ａをほぼ一定速度にて移動するように駆動する図示しない駆動モータが、循環搬送路９の内部の適宜位置に設けられており、駆動モータ及びクレセントチェーンコンベア９ａによって飲食物循環搬送装置１が構成されている。
【００１８】
飲食物循環搬送装置１を構成するクレセントチェーンコンベア９ａは、厨房Ｃで寿司の載置された寿司皿３が投入されると、先ず、寿司皿３を図１に示す店内Ｋの右端の島部４ａに搬送し、この島部４ａの先端部まで搬送した後に、折り返して再び島部４ａの根元部分である厨房Ｃ側まで戻り、次いで中央の島部４ｂに搬送されるようになっており、最終的に左端の島部４ｃまで搬送された後に再び厨房Ｃに戻るようになっている。
【００１９】
また、各島部４ａ，４ｂ，４ｃにおける飲食物循環搬送装置１の左右側面には、図３及び図４に示すように、各飲食カウンタ５及び飲食テーブル６にて飲食客が飲食を行って不用となった寿司皿３を、飲食物循環搬送装置１の下方である支持台２内に投入するための回収口１０が、各飲食カウンタ５及び飲食テーブル６に対応して複数設けられている。
【００２０】
これら回収口１０は、寿司皿３を１枚ずつ投入可能な程度の大きさに形成されている。また、これら回収口１０から投入された寿司皿３は、支持台２内部を通過して、厨房Ｃ内の右側に設けられた回収槽１２まで搬送されるようになっており、回収槽１２まで搬送された寿司皿３は、飲食店の従業員等によって回収槽１２から回収される。
【００２１】
支持台２の内部には、図２及び図３に示すように、本発明における使用済飲食物容器の搬送装置としての寿司皿回収装置１３が設けられている。この寿司皿回収装置１３は、寿司皿３を厨房Ｃ内に設けられた回収槽１２まで搬送するための、３つの本発明における水路としての回収水路１４，１５，１６と、これら回収水路１４，１５，１６内の長手方向に亘って無端状に掛け渡されて形成された丸ベルト１７，１８と、から主に構成されている。
【００２２】
回収水路１４，１５，１６は、図２に示すように、各島部４ａ，４ｂ，４ｃの先端部から厨房Ｃ内までに延設されている店内側回収水路１４ａ，１５ａ，１６ａと、店内側回収水路１４ａ，１５ａ，１６ａの厨房Ｃ側の端部から回収槽１２に連通している厨房側回収水路１４ｂ，１５ｂ，１６ｂと、から構成されている。このうち、店内側回収水路１４ａ，１５ａ，１６ａには丸ベルト１７が掛け渡されており、厨房側回収水路１４ｂ，１５ｂには丸ベルト１８が掛け渡されている。尚、厨房側回収水路１４ｂは、厨房側回収水路１５ｂ，１６ｂと比較して回収槽１２までの距離が十分短いため、丸ベルト１８の掛け渡しは省略されている。
【００２３】
店内側回収水路１４ａ，１５ａ，１６ａは、図３に示すように、飲食カウンタ５及び飲食テーブル６の各回収口１０にスロープ１９を介して接続されており、飲食客が寿司皿３を回収口１０に投入すると、寿司皿３が店内側回収水路１４ａ，１５ａ，１６ａ内に投入されるようになっている。
【００２４】
以下、回収水路１４，１５，１６は略同一構成につき、ここでは回収水路１４を一例として説明する。この回収水路１４を含む寿司皿回収装置１３は、図４及び図５に示すように、本発明における給水手段としてポンプ２０を備えている。
【００２５】
このポンプ２０は、図示しない吸入口を回収槽１２から延設されている配管２６と後述するオゾン水生成装置３１とを介して回収槽１２に接続されるとともに、図示しない吐出口を回収水路１４の上流部側である、島部４ａの先端に位置している店内側回収水路１４ａの先端に送水管３０を介して接続されている。
【００２６】
そして、ポンプ２０は、回収槽１２内に貯留されている水を吸入口から吸入するとともに、吐出口から水を店内側回収水路１４ａの先端に向けて送水することで、回収水路１４内に水流２２が発生するようになっている。このため、回収口１０から投入された寿司皿３は、回収水路１４内に発生した水流２２によって回収水路１４の下流部側である回収槽１２まで搬送されるようになっており、回収槽１２に搬送された寿司皿３は厨房Ｃ内の従業員等によって回収される。
【００２７】
回収水路１４内から回収槽１２に注がれた水流２２は、再びポンプ２０によって吸入された後に店内側回収水路１４ａの先端に向けて吐き出されるようになっており、回収水路１４と回収槽１２とポンプ２０とによって水の循環系が形成されている。
【００２８】
尚、回収槽１２には、図４に示すように、回収槽１２内に厨房Ｃ内の図示しない給水口等から水を給水するための給水管３３と、回収槽１２から厨房Ｃ内の図示しない排水口等へ水を排水するための排水管３４とが接続されている。これら給水管３３からの給水量と排水管３４からの排水量は、同一量且つ、回収水路１４から回収槽１２に流れ込む水流２２の流量よりも少なく設定されており、順次前述の循環系より水を交換するようになっている。
【００２９】
また、寿司皿回収装置１３は、除菌効果及び脱臭効果を有するオゾンガスが溶解されたオゾン水を生成するためのオゾン水生成装置３１を備えている。尚、本実施例におけるオゾン水生成装置３１で生成されるオゾン水のオゾン水濃度は、オゾン水が除菌力を有する濃度である０．５ｐｐｍに設定されている。このオゾン水生成装置３１は、回収槽１２からポンプ２０に水を供給するために延設されている配管２６に接続されており、回収槽１２から送水されてきた水にオゾンガスを溶解させたオゾン水をポンプ２０に送水している。
【００３０】
つまり、ポンプ２０はオゾン水生成装置３１で生成されたオゾン水を回収水路１４内に送水しており、回収水路１４内にオゾン水による水流２２を発生させている。尚、このオゾン水生成装置３１は、図１及び図２に示すように、回収水路１４の厨房Ｃ側に配置されている。
【００３１】
オゾン水生成装置３１は、図４に示すように、オゾンガスを発生させるオゾンガス生成器３７と、オゾンガス生成器３７から配管２７を介してオゾンガスを供給可能に接続され、回収槽１２から送水されてきた水とオゾンガスとを溶解させてオゾン水を生成するミキシングユニット３８と、オゾンガス生成器３７とミキシングユニット３８との間の配管２７に設けられ、オゾンガス生成器３７からミキシングユニット３８へのオゾンガス供給量を調整可能な電磁駆動弁３９と、から構成されている。
【００３２】
図４及び図５に示すように、店内側回収水路１４ａ内の店内Ｋ側の先端部の水流２２よりも上方位置には、回収水路１４内の空気中のオゾンガス濃度を測定するための濃度センサ４０が取り付けられており、店内側回収水路１４ａ内の厨房側回収水路１４ｂが連設される端部の水流２２よりも上方位置には、濃度センサ４０と同一構成の本発明における測定手段としての濃度センサ４１が取り付けられている。
【００３３】
これら濃度センサ４０，４１のうち、濃度センサ４０は、店内回収水路１４ａ内の空気中のオゾンガス濃度を測定することで店内側回収水路１４ａ内の店内Ｋ側の先端部にオゾン水が給水されているか否かを確認するためのセンサであり、濃度センサ４１は、水流２２中から揮発したオゾンガスや、後述するオゾンガス供給管４６から供給され水流２２中に溶解しきらなかったオゾンガス等による回収水路１４ａ内の空気中のオゾンガス濃度が人体に無害な濃度を保つように監視するセンサである。
【００３４】
また、図１及び図４に示すように、オゾン水生成装置３１には、オゾンガス生成器３７からミキシングユニット３８へのオゾンガス供給量を制御するための制御装置４２が並設されている。具体的には、この制御装置４２は、図６に示すように、濃度センサ４０，４１と電磁駆動弁３９とポンプ２０とに接続されているとともに、電磁駆動弁３９の開閉を制御する本発明における制御手段としての制御回路４３と、濃度センサ４１で測定されたオゾンガス濃度と電磁駆動弁３９の開放量とが関連付けられて記憶されている濃度対応表（図７参照）が記憶されている記憶部４４と、を備えている。
【００３５】
尚、特に図示しないが、この制御装置４２はポンプ２０の出力も調整可能となっており、従業員が制御装置４２を操作することによってポンプ２０から店内側回収水路１４ａに供給するオゾン水の単位時間当たりの量を操作し、水流２２による寿司皿３の搬送力を時間帯に合わせて変更することができるようになっている。
【００３６】
配管２７は、ミキシングユニット３８と電磁駆動弁３９との間で切替弁２８を介して分岐した店内側回収水路１４ａ内にオゾンガスを供給するためのガス管４５に接続されている。この切替弁２８は、オゾンガスをガス管４５だけ、或いはミキシングユニット３８側だけ、或いはガス管４５とミキシングユニット３８側の双方に供給することができるように切替変更可能となっており、本実施例ではガス管４５とミキシングユニット３８側の双方にオゾンガスを供給するように開放されている。
【００３７】
尚、図３及び図５に示すように、送水管３０及びガス管４５は、回収水路１４の下方を、回収水路１４の下流部側である厨房Ｃ側から回収水路１４の上流部側である、店内側回収水路１４ａの先端に向けて延設されている。
【００３８】
このガス管４５からは、図４及び図５に示すように、回収水路１４の下方で複数本（本実施例では３本）の本発明におけるオゾンガス供給部としてのオゾンガス供給管４６が分岐しており、各オゾンガス供給管４６は店内側回収水路１４ａ内の底面１４ｃから店内側回収水路１４ａ内に先端を挿入されている。
【００３９】
具体的なオゾンガス供給管４６の挿入箇所は、店内側回収水路１４ａ内の店内Ｋ側の先端部と、店内側回収水路１４ａ内の略中間部と、店内側回収水路１４ａと厨房側回収水路１４ｂとが連設する店内側回収水路１４ａ内の厨房Ｃ側の端部である。尚、オゾンガス供給管４６の挿入箇所は、店内側回収水路１４ａの長さを考慮して決定するとともに、丸ベルト１７が無端回動するために店内側回収水路１４ａに配置したプーリー２４等の残飯等が付着し易い箇所に集中して設けてもよい。
【００４０】
このうち、店内側回収水路１４ａ内の店内Ｋ側の先端部と略中間部とに挿入されているオゾンガス供給管４６の先端は、回収水路１４の下流部側である厨房Ｃ側に向けて屈曲された側断面視略Ｌ字状管に形成されている。
【００４１】
このため、図５に示すように、オゾンガス供給管４６の先端は、水流２２による負圧を受け、オゾンガスがより効率的に店内側回収水路１４ａに吐出されるとともに、水流２２中に十分溶解される。
【００４２】
店内側回収水路１４ａにおける丸ベルト１７は、図３及び図５に示すように、店内側回収水路１４ａの幅方向の中央に、底面１４ｃよりも上方位置で配置されている。この丸ベルト１７は、テフロン（登録商標）等の耐食性を有するフッ素樹脂等により構成された、断面視円形状の紐体である。
【００４３】
次に、制御回路４３が濃度センサ４１でのオゾンガス濃度の測定に基づいて実行するオゾンガス溶解量調整処理を、図７に示す濃度対応表と図８に示すフローチャートに沿って説明する。
【００４４】
先ず、Ｓａ０１のステップにおいて、制御回路４３は、濃度センサ４１に店内側回収水路１４ａ内のオゾンガス濃度を測定させる。そして、Ｓａ０２のステップにおいて、制御回路４３は、ＳＡ０１のステップで濃度センサ４１に測定させた店内側回収水路１４ａ内のオゾンガス濃度が０．０５ｐｐｍ以上且つ０．０７ｐｐｍ未満であるか否かを判定する。店内側回収水路１４ａ内のオゾンガス濃度が０．０５ｐｐｍ以上且つ０．０７ｐｐｍ未満であれば、制御回路４３は、図７に示す記憶部４４に記憶されている濃度対応表を参照して、濃度センサ４１にて測定されたオゾンガス濃度と電磁駆動弁開放量とに関連付けられている『維持』から、オゾンガス濃度が適性であると判断し、電磁駆動弁３９の開放量をそのまま維持してオゾンガス溶解量調整処理を終了し、店内側回収水路１４ａ内のオゾンガス濃度が０．０５ｐｐｍ以上且つ０．０７ｐｐｍ未満でなければＳａ０３のステップに進む。
【００４５】
Ｓａ０３のステップにおいて、制御回路４３は、Ｓａ０１のステップで濃度センサ４１に測定させた店内側回収水路１４ａ内のオゾンガス濃度が０．０５ｐｐｍ未満か否かを判定する。店内側回収水路１４ａ内のオゾンガス濃度が０．０５ｐｐｍ未満であれば、Ｓａ０４のステップに進み、店内側回収水路１４ａ内のオゾンガス濃度が０．０５ｐｐｍ未満でなければＳａ０５のステップに進む。
【００４６】
Ｓａ０４のステップにおいて、制御回路４３は、オゾンガス濃度が除菌力の弱い低濃度だと判断し、オゾンガス溶解量増加処理を実行する。具体的には、制御回路４３は、図７に示す記憶部４４に記憶されている濃度対応表を参照して、濃度センサ４１にて測定されたオゾンガス濃度と電磁駆動弁開放量とに関連付けられている『増加』から、電磁駆動弁３９の開放量を所定量増加させてオゾンガス溶解量調整処理を終了する。
【００４７】
このとき、オゾンガス生成器３７からミキシングユニット３８に供給されるオゾンガスの量が増大するので、水流２２中のオゾン水濃度が上昇するとともに、各オゾンガス供給管４６から供給されるオゾンガスの量が増大し、店内側回収路１４ａ内の空気中のオゾンガス濃度が上昇する。
【００４８】
また、Ｓａ０５のステップにおいて、制御回路４３は、オゾンガス濃度が人体に悪影響を与える可能性がある高濃度だと判断し、オゾンガス溶解量減少処理を実行する。具体的には、制御回路４３は、図７に示す記憶部４４に記憶されている濃度対応表を参照して、濃度センサ４１にて測定されたオゾンガス濃度と電磁駆動弁開放量とに関連付けられている『減少』から、電磁駆動弁３９の開放量を所定量減少させてオゾンガス溶解量調整処理を終了する。
【００４９】
このとき、オゾンガス生成器３７からミキシングユニット３８に供給されるオゾンガスの量が減少するので、水流２２中のオゾン水濃度が下降するとともに、各オゾンガス供給管４６から供給されるオゾンガスの量が減少し、店内側回収路１４ａ内の空気中のオゾンガス濃度が下降する。
【００５０】
前述のように、回収水路１４内にオゾン水の水流２２を流すことにより、回収水路１４内の除菌を行えるばかりか、回収水路１４内のオゾンガスによる消臭効果が期待できる。
【００５１】
以上、本実施例における寿司皿回収装置１３にあっては、回収水路１４と、回収水路１４の上流部から下流部にかけて水流２２を発生させるポンプ２０と、を備え、寿司皿３を水流２２によって搬送する寿司皿回収装置１３であって、水流２２はオゾンガスが溶解されたオゾン水として構成されることで、除菌効果を有するオゾンガスが溶解したオゾン水による水流２２が回収水路１４内上流部から下流部にかけて流れるので、回収水路１４内に滞留している寿司皿３に付着していた残飯等から雑菌が繁殖することを防ぎ、回収水路１４内を衛生的に保つことができる。
【００５２】
また、回収水路１４内には、上流部から下流部にかけてオゾンガスを供給する複数のオゾンガス供給管４６を備えることで、オゾンガスの溶解量が低下する下流側の水流２２にもオゾンガスを供給して、水流２２の除菌力を回復させることができる。
【００５３】
また、オゾンガス供給管４６の先端は、回収水路１４の下流部側に向けられたＬ字状管で構成されているので、Ｌ字状管という簡単な構成物品でオゾンガスを、水流を利用して効率よく水流２２内に溶解させることができる。
【００５４】
また、給水手段は吸入した水を吐出するポンプ２０であり、ポンプは吐出側を回収水路１４の上流部側に接続されているとともに、吸入側を回収水路１４の下流部側に接続されているので、ポンプ２０により寿司皿３の搬送能力を可変に調整でき、回収水路１４の下流部に流れたオゾン水がポンプ２０によって再び上流部から給水される循環系が構成されるので、水の消費量を抑えることができる。
【００５５】
また、オゾンガスはポンプ２０の吸入側から溶解されるので、オゾン水がポンプ２０によって攪拌され、水中のオゾン水濃度を均一とすることができる。
【００５６】
また、回収水路１４内のオゾン量を測定する濃度センサ４１と、濃度センサ４１の測定結果に応じてオゾンガスの水流２２への溶解量を制御する制御装置４２と、を備えることで、水流２２の除菌力を維持しながら回収水路１４内のオゾン量を人体に無害な濃度に抑えることができる。
【００５７】
以上、本発明の実施例を図面により説明してきたが、具体的な構成はこれら実施例に限られるものではなく、本発明の要旨を逸脱しない範囲における変更や追加があっても本発明に含まれる。
【００５８】
例えば、前記実施例では、濃度センサ４０，４１を店内側回収水路１４ａ内の水流２２の上方に取り付け、店内側回収水路１４ａ内の空気中のオゾンガス濃度を測定したが、濃度センサ４０，４１を店内側回収水路１４ａ内の底面１４ｃに取り付けて水流２２中のオゾン水濃度を測定するようにし、このオゾン水濃度に基づいて制御回路４３が電磁駆動弁３９の開閉を制御してもよい。
【００５９】
また、前記実施例では、回収水路１４内に発生させた水流２２と、回収水路１４の長手方向に亘って無端状に掛け渡されて形成された丸ベルト１７を無端回動させることによって寿司皿３を回収槽１２まで搬送したが、水流２２の流速が十分な速度を有していれば、丸ベルト１７は回収水路１４内に掛け渡さずともよい。
【００６０】
また、前記実施例では、回収水路１４と回収槽１２とポンプ２０とによって水の循環系を形成し、ポンプ２０から水を店内側回収水路１４ａの先端に向けて送水することで、回収水路１４内に水流２２が発生するようにしたが、店内側回収水路１４ａの先端に上水道から水を送水し、店内側回収水路１４ａから回収槽１２に注がれた水はそのまま下水道等に排水されるようにしてもよい。
【００６１】
また、前記実施例では、オゾン水生成装置３１で生成されたオゾン水を回収水路１４内で水流として寿司皿３を搬送させたが、オゾン水生成装置３１に耐腐食性を有する軟質樹脂材等のホースを接続し、このホースからオゾン水を放水可能とすることによって厨房Ｃや店内Ｋの清掃を行うようにしてもよい。
【００６２】
また、前記実施例では、切替弁２８をガス管４５とミキシングユニット３８側の双方にオゾンガスを供給するように開放したが、切替弁２８をガス管４５のみにオゾンガスを供給するように開放することでオゾンガス供給管４６からのみ水流２２にオゾンガスを溶解させるようにしてもよく、切替弁２８をミキシングユニット３８側のみにオゾンガスを供給す量に開放することでオゾンガス供給管４６から水流２２にオゾンガスを溶解させないようにしてもよい。
【符号の説明】
【００６３】
１                飲食物循環搬送装置
３                寿司皿（飲食物容器）
１３              寿司皿回収装置（使用済飲食物容器の搬送装置）
１４              回収水路（水路）
１４ａ            店内側回収水路
１４ｂ            厨房側回収水路
１５，１６        回収水路（水路）
２０              ポンプ（給水手段）
２２              水流
３１              オゾン水生成装置
３７              オゾンガス生成器
３８              ミキシングユニット
３９              電磁駆動弁
４１              濃度センサ（測定手段）
４２              制御装置
４３              制御回路（制御手段）
４４              記憶部
４６              オゾンガス供給管（オゾンガス供給部）
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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