(57)【要約】【課題】油脂分の温度上昇を抑え、発煙量の増加及び発火を抑制できる加熱調理器を提供すること。【解決手段】調理庫内に収納され、載置網に載置されて庫内加熱手段で加熱される被調理物から滴下する油脂分を受ける受皿と、調理庫の前面に設けた開口を開閉自在に覆い、調理庫外から吸込んだ空気を調理庫内へ吹出す吹出孔を設けたグリル扉と、受皿に凹形状に設けられた油脂分を溜める油脂貯留部と、を備え、吹出孔から調理庫内に吹出す空気は、油脂貯留部へ当たるようにしたものである。【選択図】図３
2010213849.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
調理庫内に収納され、載置網に載置されて庫内加熱手段で加熱される被調理物から滴下する油脂分を受ける受皿と、
前記調理庫の前面に設けた開口を開閉自在に覆い、前記調理庫外から吸込んだ空気を前記調理庫内へ吹出す吹出孔を設けたグリル扉と、
前記受皿に凹形状に設けられた油脂分を溜める油脂貯留部と、を備え、
前記吹出孔から前記調理庫内に吹出す空気は、前記油脂貯留部へ当たるようにしたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
前記吹出孔の一部あるいは全部が、前記調理庫の側面側からみて、前記油脂貯留部が設けられた範囲の高さ方向と重なる位置に設けられたことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記グリル扉の吹出孔近傍に、前記油脂貯留部へ空気を導く整流板を備えたことを特徴とする請求項１または請求項２記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記グリル扉の吹出孔近傍または前記調理庫内側面に遮熱板を備え、
前記遮熱板は、前記油脂貯留部と前記庫内加熱手段の間の空間に前記油脂貯留部を覆うように設けられたことを特徴とする請求項１〜請求項３いずれかに記載の加熱調理器。
【請求項５】
調理庫内に収納され、載置網に載置されて庫内加熱手段で加熱される被調理物から滴下する油脂分を受ける受皿と、
前記調理庫の前面に設けた開口を開閉自在に覆い、前記調理庫外から吸込んだ空気を前記調理庫内へ吹出す吹出孔を設けたグリル扉と、
前記受皿に凹形状に設けられた油脂分を溜める油脂貯留部と、
前記グリル扉の吹出孔近傍または前記調理庫内側面に設けられ、前記油脂貯留部と前記庫内加熱手段の間の空間に前記油脂貯留部を覆うように設けられた遮熱板と、を備え、
前記吹出孔から前記調理庫内に吹出す空気が、前記油脂貯留部と前記遮熱板の間の空間へ流れるようにしたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項６】
調理庫内に収納され、載置網に載置されて庫内加熱手段で加熱される被調理物から滴下する油脂分を受ける受皿と、
前記調理庫の前面に設けた開口を開閉自在に覆い、前記調理庫外から吸込んだ空気を前記調理庫内へ吹出す吹出孔を設けたグリル扉と、
前記受皿に凹形状に設けられた油脂分を溜める油脂貯留部と
前記グリル扉の吹出孔近傍または前記調理庫内側面に設けられ、前記油脂貯留部と前記庫内加熱手段の間の空間に前記油脂貯留部を覆うように設けられた遮熱板と、を備え、
前記吹出孔から前記調理庫内に吹出す空気が、前記遮熱板と前記庫内加熱手段の間の空間へ流れるようにしたことを特徴とする加熱調理器。
【請求項７】
前記油脂貯留部は、前記受皿の、前記グリル扉と対向する辺に設けたことを特徴とする請求項１〜請求項６いずれかに記載の加熱調理器。
【請求項８】
前記油脂貯留部は、前記受皿の、前記グリル扉と直交する辺の片側あるいは両側に設けたことを特徴とする請求項１〜請求項６いずれかに記載の加熱調理器。
【請求項９】
前記油脂貯留部は、前記調理庫の天面側からみて、前記庫内加熱手段と重ならない位置に設けたことを特徴とする請求項１〜請求項８いずれかに記載の加熱調理器。
【請求項１０】
前記調理庫の前面以外の面に設けた開口に配設され、前記調理庫内で発生する油煙等を前記調理庫外へ排出させる空気流を発生する送風装置及び触媒加熱用ヒータを備えた除煙手段と、
前記調理庫内での調理内容を設定入力するための調理設定入力手段と、
前記調理庫内の温度を検知する庫内温度検知手段と、
前記除煙手段の前記送風装置及び前記触媒加熱用ヒータ並びに前記庫内加熱手段の通電を制御する通電制御手段と、を備え、
前記通電制御手段は、前記調理設定入力手段の入力内容または前記庫内温度検知手段の検知結果に基き、前記送風装置への通電を停止または可変することを特徴とする請求項１〜請求項９いずれかに記載の加熱調理器。
【請求項１１】
前記通電制御手段は、前記庫内温度検知手段の検知結果に基き、前記庫内加熱手段が加熱を開始する時点で、前記調理庫内の温度が第１の所定の温度を超えていた場合、前記送風装置への通電を停止または抑制することを特徴とする請求項１０記載の加熱調理器。
【請求項１２】
前記通電制御手段は、前記庫内温度検知手段の検知結果に基き、前記庫内加熱手段が加熱を開始する時点で、前記調理庫内の温度が第２の所定の温度以下の場合、前記送風装置への通電を停止し、加熱を開始してから、前記調理庫内の温度が第２の所定の温度を超えた時点で、前記送風装置への通電を開始するようにしたことを特徴とする請求項１０または請求項１１記載の加熱調理器。
【請求項１３】
前記油脂貯留部に溜められる油脂分の温度を検知する油脂分温度検知手段を備え、
前記通電制御手段は、前記油脂分温度検知手段の検知結果に基き、前記油脂分の温度が第３の所定の温度を超えないように、前記送風装置への通電を可変することを特徴とする請求項１０〜請求項１２いずれかに記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、加熱調理器、詳しくは電気ヒータ等の加熱手段でグリル等の加熱調理をする調理庫を有する加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
調理庫を有する加熱調理器には、キッチンキャビネットのカウンタートップに組み込んで使用される組み込み式のものや、キッチンキャビネットの上等に置かれて使用される据え置き式のものがある。
【０００３】
従来、この種の調理庫を有する加熱調理器では、網に載せた魚や肉等の被調理物を受皿に載せて、調理庫内で電気ヒータ等の加熱手段で加熱調理するのだが、油脂分の多い魚や肉等の被調理物を加熱調理すると、加熱された被調理物から出て受皿に滴下した油脂分が、加熱手段でさらに加熱され、油脂分の発火温度近くまで温度上昇すると発煙量が増加し、油脂分の発火温度を超えると発火してしまう。
【０００４】
加熱手段に直接滴下した場合は、油脂分の量が少ないため、発煙量も少なく発火も規模が小さく済むが、受皿に滴下した油脂分は集まり量が増えているので、発煙量が増え、除煙手段の触媒の性能低下が早まる、また、発火も規模が大きくなるため、被調理物を焦がす等、調理の仕上がりに悪影響を及ぼしたり、使用者に不安を与えるという問題があった。
【０００５】
そのため、かかる課題を解決するものとして、受皿の下部に冷却通路を設け、この冷却通路の空気取入口を調理庫の前面側に設け、空気吐出口を排気口に連ね、排気通路と冷却通路に夫々排気ファンと吸引ファンを配置し、それらの排気ファン及び吸引ファンを同軸のモータに連結した加熱調理器が開示されている（例えば、特許文献１参照）。
【０００６】
また、受皿の温度を検出する受皿温度センサと、受皿に水を溜めない水無し条件での加熱調理を実行する際に、受皿温度センサの検出に基づいて、受皿の温度が魚油発火温度を超えないように上ヒータ及び下ヒータを制御する制御手段を具備した加熱調理器が開示されている（例えば、特許文献２参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
【特許文献１】特開２００７−０６１５１５号公報（第３頁、図２）
【０００８】
【特許文献２】特開２００８−１１０１３６号公報（第３頁、図４）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
しかしながら、特許文献１に開示された加熱調理器では、受皿の下部に冷却通路を設けたので、受皿の温度上昇を低減することはできるが、受皿上に滴下した油脂分は発熱体の輻射熱に曝されるため、発熱体の火力や被調理物から滴下する油脂分の量による違い、受皿上に滴下した油脂分の拡がり方の違いなどから、油脂分の発煙量の増加や発火を防止する効果が充分ではないという問題があった。
【００１０】
また、特許文献２に開示された加熱調理器では、受皿の温度が魚油発火温度を超えないよう
に上ヒータ及び下ヒータを制御しているので、受皿自体の温度は発火する温度にならないが、受皿上に滴下した油脂分は発熱体の輻射熱に曝されるため、被調理物から滴下する油脂分の量による違い、受皿上に滴下した油脂分の拡がり方の違いなどから、油脂分の発煙量の増加や発火を防止する効果が充分ではないという問題があった。
【００１１】
さらに、受皿の温度が魚油発火温度を超えないように上ヒータ及び下ヒータを制御しているので、調理庫内の温度が被調理物の調理に適した温度にならず、調理の出来具合に影響するという問題もあった。
【００１２】
本発明は、かかる課題を解決するためのもので、油脂分の温度上昇を抑え、発煙量の増加及び発火を抑制できる加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１３】
本発明の加熱調理器は、調理庫内に収納され、載置網に載置されて庫内加熱手段で加熱される被調理物から滴下する油脂分を受ける受皿と、調理庫の前面に設けた開口を開閉自在に覆い、調理庫外から吸込んだ空気を調理庫内へ吹出す吹出孔を設けたグリル扉と、受皿に凹形状に設けられた油脂分を溜める油脂貯留部と、を備え、吹出孔から調理庫内に吹出す空気は、油脂貯留部へ当たるようにしたものである。
【発明の効果】
【００１４】
本発明の加熱調理器においては、調理庫内の受皿に、加熱中に被調理物から滴下する油脂分を溜める油脂貯留部を設け、その油脂分を溜めた油脂貯留部に空気を当てて冷却し、油脂分の温度上昇を抑えることができ発煙量の増加及び発火を抑制できるので、調理性能が低下せず、安全性が確保できる、という効果がある。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】本発明の実施の形態１の加熱調理器の全体構成を示す斜視図。
【図２】本発明の実施の形態１の加熱調理器の天板を取り外した状態の全体構成を示す斜視図。
【図３】本発明の実施の形態１の加熱調理器の調理庫とグリル扉を側面側から見た断面図。
【図４】本発明の実施の形態１の加熱調理器のグリル扉を側面側から見た詳細断面図。
【図５】本発明の実施の形態１の加熱調理器のグリル扉を斜め前方から見た斜視図。
【図６】本発明の実施の形態１の加熱調理器のグリル扉を斜め後方から見た斜視図。
【図７】本発明の実施の形態１の加熱調理器の調理庫を天面側から見た部分断面図。
【図８】本発明の実施の形態１の加熱調理器の調理庫を天面側から見た部分断面図。
【図９】本発明の実施の形態１の加熱調理器の調理庫を制御する電気的構成を示すブロック図。
【図１０】本発明の実施の形態１の加熱調理器の動作説明のためのフローチャート。
【図１１】本発明の実施の形態１の加熱調理器の基本動作を示す通電状態説明図。
【図１２】本発明の実施の形態１の加熱調理器の各メニューでの送風装置の風量、ヒータ火力の制御を示す説明図。
【図１３】本発明の実施の形態２の加熱調理器の調理庫とグリル扉を側面側から見た断面図。
【図１４】本発明の実施の形態３の加熱調理器の調理庫とグリル扉を側面側から見た断面図。
【図１５】本発明の実施の形態４の加熱調理器の調理庫とグリル扉を側面側から見た断面図。
【図１６】本発明の実施の形態５の加熱調理器の調理庫とグリル扉を側面側から見た断面図。
【図１７】本発明の実施の形態５の加熱調理器の電気的構成を示すブロック図。
【図１８】本発明の実施の形態５の加熱調理器の動作説明のためのフローチャート。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
実施の形態１．
図１は本発明の実施の形態１の加熱調理器の全体構成を示す斜視図、図２は本発明の実施の形態１の加熱調理器の天板を取り外した状態の全体構成を示す斜視図、図３は本発明の実施の形態１の加熱調理器の調理庫とグリル扉を側面側から見た断面図、図４は本発明の実施の形態１の加熱調理器のグリル扉を側面側から見た詳細断面図、図５は本発明の実施の形態１の加熱調理器のグリル扉を斜め前方から見た斜視図、図６は本発明の実施の形態１の加熱調理器のグリル扉を斜め後方から見た斜視図、図７は本発明の実施の形態１の加熱調理器の調理庫を天面側から見た部分断面図、図９は本発明の実施の形態１の加熱調理器の電気的構成を示すブロック図、図１０は本発明の実施の形態１の加熱調理器の動作説明のためのフローチャートである。
【００１７】
なお、それぞれの図において、同じ部分または相当する部分には同じ符号を付し、一部の説明を省略する。また、複数の部材であって、符号に「ａ、ｂ、あるいはｃ等」を付記するものについて、共通する内容を説明する際には、符号に付した「ａ、ｂ、あるいはｃ等」を削除して、その一方の部材について説明する。
【００１８】
また、本発明の実施の形態において、加熱手段の動作条件とは、加熱するための電気的、物理的な条件をいい、通電時間、通電量、加熱温度、通電パターン（連続通電、断続通電等）等を総称したものである。従って、加熱動作のための通電とは、必ずしも一定の電力で連続的に通電するという意味ではなく、供給電力の大きさを変化させ、また通電も１秒間に数回以上の短時間で繰り返し行うようなものも通電状態を意味する。
【００１９】
電気加熱とは、電気輻射式熱源を用いた加熱、電磁誘導式加熱（Ｉｎｄｕｃｔｉｏｎ  Ｈｅａｔｉｎｇ）、誘電加熱（高周波加熱）等を総称したものである。
【００２０】
表示とは、文字や記号、イラスト、色彩や発光有無や発光輝度等の変化により、使用者に動作条件や調理に有益、参考となる関連情報（以下、「参考情報」という）や、異常使用を注意する目的や異常運転状態の発生を知らせる目的のもの（以下、単に「調理関連情報」という）を視覚的に知らせる動作をいう。発火状態にあるという情報もここでいう調理関連情報に含まれる。
【００２１】
表示手段とは、特に明示のない限り、液晶や各種発光素子（一例としては発光ダイオード、レーザダイオード等、有機電界発光素子など）を含む。このため表示手段の意味には、液晶画面（ＬＣＤ）やＥＬ画面等の表示画面を含んでいる。
【００２２】
報知とは、表示又は電気的音声（電気的に作成又は合成された音声をいう）により、制御手段の動作条件や調理関連情報を使用者に認識させる目的で知らせる動作をいう。
【００２３】
報知手段とは、特に明示のない限り、ブザーやスピーカ等の可聴音による聴覚による報知手段と、文字や記号、イラスト、あるいは可視光による視覚的な報知手段とを含んでいる。
【００２４】
図１に示すように、加熱調理器１００は、略直方体の函体である本体１０と、本体１０の内部に設けられた調理庫２０と、この調理庫２０に収容される金属製の受皿３０と、調理庫２０の前方（図２において左側）に開閉自在に設置されたグリル扉４０と、本体１０の天面に形成された非磁性体、例えば結晶化ガラスからなる天板７０と、天板７０の外周に向かって突出する金属、例えばステンレスからなる枠体８０と、を有している。
【００２５】
天板７０の上面には、鍋載置サークル７１ａ、７１ｂ、７１ｃが描かれ、図２に示すように、天板７０の下面でそれぞれの直下に加熱手段７２ａ、７２ｂ、７２ｃ（以下まとめて「加熱手段７２」と称する場合がある）が設置されている。加熱手段７２ａ、７２ｂ、７２ｃは、本体１０の前面に設けられた前面操作部１１に設置されている（ダイヤル式）火力設定スイッチ７３ａ、７３ｂ、７３ｃによって、あるいは枠体８０の前方に設けられた天板操作部８１に設置されている押圧式火力設定スイッチ７４ａ、７４ｂ、７４ｃ（図２では代表符号７４）によって、操作され、通電条件が設定されるものである。
【００２６】
なお、操作や調理の状態は、天板７０に設けられた後述する報知手段としての表示部７５、例えば天板７０の下方に設置された液晶画面により天板上に表示される。なおこの天板７０の後方には排気口７６が形成されている。また前記火力設定スイッチ７３ａ、７３ｂ、７３ｃ、及び押圧式火力設定スイッチ７４ａ、７４ｂ、７４ｃは、全て電源スイッチ１２を介して電源が供給される。つまり通電制御手段２００により、それらスイッチの操作信号が有効、無効になるように構成されている。また天板操作部８１には火力設定スイッチ７４ａ、７４ｂ、７４ｃ以外に、通電時間設定タイマーの操作キーや温度設定キー等各種キーが設置されている。
【００２７】
また、図１に示すように、天板７０の左右方向の中央部で、前後方向の前側に報知手段の一例としての表示部７５が設置されている。この表示部は全部の加熱手段７２の状況を視覚的手段で示すことから「統合表示画面」ともいうが、液晶パネル７５ａを主体に構成され、天板７０を介して（透過させて）その下面から表示光を上面側に放つように天板７０の下面近傍に設けられている。
【００２８】
表示部７５は、左側の加熱手段７２ａ、右側の加熱手段７２ｂ、中央の加熱手段７２ｃ及び調理庫２０の上ヒータ２３、下ヒータ２４の各通電条件やその運転状態（停止や通電等）の設定を入力したり、設定情報を視覚的に確認したりすることができるものである。
すなわち、以下の３つの場面に対応して、通電されているかどうかという動作状況やその通電条件の情報が、文字やイラスト、グラフなどによって表示されるものである。具体的な構造と表示動作について省略する。
（１）左側の加熱手段７２ａ、右側の加熱手段７２ｂの状態。
（２）中央の加熱手段７２ｃの状態。
（３）調理庫２０の状態。
なお各加熱手段７２で加熱調理を行う場合の操作手順や機能（例えば、現在ロースト、グリル、オーブンの何れの種類の調理が行われているか否か）も表示される。
【００２９】
この表示部７５において、実際に情報を表示する画面区域は加熱手段７２毎に複数個に分割されている。例えば画面を合計１２個のエリアに割り当てしてあり、次のように定義してある。
（１）左側の加熱手段７２ａの対応エリア（火力と時間と温度で各１個）。
（２）中央の加熱手段７２ｃの対応エリア（火力と時間で各１個）。
（３）右側の加熱手段７２ｂの対応エリア（火力と時間と温度で各１個）。
（４）調理庫２０の対応エリア（火力と温度、時間で各１個）。
（５）各種調理における「参考情報」を随時又は使用者の操作で表示するガイドエリア（１個）。
（６）異常運転検知時及び不適正操作使用時に使用者に報知する重要な「調理関連情報」の表示エリア（１個）。このエリアは異常時における使用者への助言や対処方法などの情報も表示される（その表示内容は合成音声手段によって音声で使用者へ報知しても良い）。
【００３０】
上記の合計１２個の各エリア（表示領域）は、液晶画面の上に実現されたものではあるが、画面自体に物理的に個別に形成され、又は区画されているものではない。すなわち、画面表示のソフトウエア（マイコンのプログラム）により確立されたものであるので、そのソフトウエアによりその都度面積や形、位置を変えることは可能であるが、使用者の使い勝手を考え、各加熱源７２の左右の並び順序に合わせて常に同じ並び順序にしている。つまり、画面上では相対的な位置として、左側に左側の加熱手段７２ａ、真中に中央の加熱手段７２ｃ、右側に右側の加熱手段７２ｂについての情報がそれぞれ表示される。なお、この表示部の表示動作は後述する表示部駆動回路１３４を通じて通電制御手段２００により行われる。上記した表示エリアの切り替え等のソフトウエアはその通電制御手段２００に格納されている。
【００３１】
なお、前記重要表示エリアの表示は、通電条件の表示よりも常に時間的にも、表示面積的にも優先するようになっている。つまり加熱手段７２や上ヒータ２３、下ヒータ２４の火力等を表示している状態で、例えば異常検知された場合、その異常検知を使用者が容易に、かつ明瞭に認識できるように、直ちに表示し、かつ表示文字なども大きく、色彩上も目立つように工夫されている。
【００３２】
なお、前記加熱手段７２ａ、７２ｂは、何れも誘導加熱式加熱手段、後部中央位置にある加熱手段７２ｃは誘導加熱式加熱手段又はラジエントヒータ等で知られる輻射式電熱加熱手段である。
【００３３】
次に、図３に示すように、調理庫２０は、略直方体状の空間であって、前面（図３において左側）に開口部２１と、背面（図３において右側）に開口部２２が設けられ、庫内加熱手段として、例えば輻射式電気加熱のシーズヒータからなる上ヒータ２３が天面近傍に、同じくシーズヒータからなる下ヒータ２４が載置網３２の下方かつ受皿３０の上方となる位置にそれぞれ配設され、庫内加熱手段保持部材２５で保持されている。例えばシーズヒータからなる上ヒータ２３、下ヒータ２４は水平面内で広がりを持つように電源線が接続される両方の端子間は、予め数回屈曲させることでＵ字又はＷ字形等の平面形状に形成されている。
【００３４】
庫内加熱手段としての、これら上ヒータ２３、下ヒータ２４を同時又は個別に通電してロースト調理（例えば焼き魚）、グリル調理（例えばピザやグラタン）、調理庫２０内の雰囲気温度を設定し、庫内温度検知手段１４０からの温度情報によって火力調節して調理するオーブン調理（例えば、ケーキや焼き野菜）等が行えるようになっている。例えば、上ヒータ２３は最大消費電力（最大火力）１２００Ｗ、下ヒータ２４は最大消費電力８００Ｗのものが使用されている。
また、上ヒーター２３、下ヒーター２４の火力を含む通電条件、通電時間、あるいは調理庫２０の雰囲気温度を設定するための調理設定入力手段１２０は、前面操作部１１および後述する天板操作部８１に設けてある。
【００３５】
そして、本体１０の天面かつ天板７０の後方に２つに区画された排気口７６が形成され、その１つの排気口７６と調理庫２０の背面の開口部２２とを連通する排気風路用の排気ダクト６４が設けられている。なお、排気ダクト６４には排気を浄化する触媒６１と触媒６１の浄化作用を活性化するための触媒加熱用ヒータ６２と排気を強制的に実行する送風装置６３からなる除煙手段６０が配置されている。触媒加熱用ヒータ６２は例えばシーズヒータからなり、１５０Ｗ〜３００Ｗ程度の電力が供給される。
【００３６】
除煙手段６０により、被調理物、例えば魚類の加熱によって発生した煙や臭いが分解され、発生した熱気や蒸気等は排気口７６から排出されることになる。このなお、もう一方の排気口は本体１０の内部空間に連通し、本体内部の各種発熱部品を冷却した空気の排出路の終端になっている。なお、排気を強制的に実行するため送風装置６３を設けているが、調理中の調理庫２０内の温度と、排気ダクト６４の温度差を利用し排気口７６への空気の流れをつくることで、送風装置６３を使わず自然排気させるようにしてもよい。
【００３７】
扉４０は調理庫２０の開口部２１を覆うものであって、扉４０の前面には、縦断面形状が庇状になっている取っ手５０が設けられている。したがって、使用者は取っ手５０に手を掛けて調理庫２０の開口部２１を自在に開閉することが可能である。また、扉４０を閉じた時には、扉４０は調理庫２０の開口部２１の周囲にシールパッキン４８を介して気密的に密着するものであり、後述する吸気孔４５以外に通気性を有する箇所は無い。
【００３８】
さらに、扉４０には、図１に示すように、受皿３０を支持する受皿支持枠３１が固定または傾動自在に設置されている。これにより、受皿３０は扉４０の開閉と連動し、調理庫２０へ自在に収納、または取り出しされるようになる。
【００３９】
ここで図４〜図６により、扉４０の構成をより詳しく説明すると、扉４０は、透明窓部を有する耐熱性ガラスからなる前面の表板４１と、前面下側の樹脂成型された前板４５と、後面の金属製の裏板４２と、表板４１および前板４５の外周それから裏板４２の外周とを連結する例えば金属製の外周板４３と、を有する函体である。
表板４１の下端部は、前板４５の上端部に形成された垂直方向の溝に挿入されてネジ等の固定手段（図示せず）で固定されている。
【００４０】
裏板４２は外周が矩形であって、表板４１に対して略平行に配置され、表板４１の透明窓部４１ｗと重なる箇所に開口４２ｗが形成され、調理庫２０内が視認できるようになっている。そして、裏板４２の外周から前方へ一体に伸びている外周板４３（略矩形筒状）と、開口部４２ｗ（内周に同じ）から前方へ一体に伸びている内周板４４（略矩形筒状）と、を有していて、前板４５と、裏板４２と、外周板４３の下部のコ字状の範囲と、内周板４４の下側と、によって囲まれた空間４９が形成されている。
【００４１】
グリル扉４０の前板４５の前面には前方に突出する取っ手５０が設けられている。取っ手５０は、前板４５の略全幅に渡って設置されるものであって、前板４５の前方に向かって略水平に伸びたフランジ部５１と、前板４５にアーチ状で上下方向に伸びた手掛け部５２と、前板４５の前面が一体に形成された側面視で断面略ｈ字状である。そして、手掛け部５２と前板４５とを連結する一対の仕切壁５３ａ、５３ｂが、所定間隔を空けて設置されている。
【００４２】
したがって、手掛け部５２および前板４５の中央部と一対の仕切壁５３ａ、５３ｂとによって囲まれ、上方をフランジ部５１の中央部によって覆われた中央取っ手空間５９ｃ（略四角柱状）が形成されている。
また、手掛け部５２および前板４５の側方寄り部と一方の仕切壁５３ａとによって囲まれ、上方をフランジ部５１の側方寄り部によって覆われた側方取っ手空間５９ａ（略直角三角柱状）が形成され、同様に、手掛け部５２および前板４５の側方寄り部と他方の仕切壁５３ｂとによって囲まれ、上方をフランジ部５１の側方寄り部によって覆われた側方取っ手空間５９ｂ（略直角三角柱状）が形成されている。
【００４３】
そして、図５において略直角三角柱状の側方取っ手空間５９ａ、５９ｂにおける前板４５の側方寄りに貫通する吸気孔４６が形成されている。
「前板４５の側方寄り」とは、使用者が取っ手５０に手を掛けた際、手の位置に一致しない範囲を指し、たとえば、前板４５の幅方向の中央範囲である約１００〜１５０ｍｍを除く部分で、表板４１の側縁４１ａ、４１ｂ寄りの範囲を指している。
【００４４】
したがって、図５に示すような表板４１の全幅に渡る取っ手５０においては、取っ手５０の中央範囲である約１００〜１５０ｍｍを除く、側縁４１ａ、４１ｂ寄りの範囲を指している。あるいは、取っ手５０が表板４１の幅方向の中央範囲である約１００〜１５０ｍｍの範囲に設置された場合には、取っ手５０を除く側縁４１ａ、４１ｂ寄りの範囲を指している。
【００４５】
吸気孔４６は扉４０の空間４９と連通していて吸気通路になるので、台所等の室内の空気は、側方取っ手空間５９ａ、５９ｂから、吸気孔４６を経由して扉４０の空間４９に吸引される。なお、図５において、吸気孔４６は複数の丸孔を示しているが、その数量や形状はこれに限定されるものではない。
【００４６】
また、正面視において、吸気孔４６は取っ手５０の手掛け部５２に覆われているから、直接視認することができない。
そして、平面視において前方中央に行くに従って徐々に突出した「アーチ形状」であるため、手掛け部５２の端部５２ａ、５２ｂに近い範囲は、手掛け部５２と前板４５との間隔が狭くなり、使用者が手指を掛けることが困難になっている。すなわち、使用者の手指が側方取っ手空間５９ａ、５９ｂに侵入しないため、調理の際、吸気孔４６が塞がれるおそれがない。
【００４７】
また、万一、調理庫２０の圧力が上昇して熱気が逆流し、連通している吸気孔４６から側方取っ手空間５９ａ、５９ｂに熱気が流出した場合であっても、下方のみが開口しているから、かかる熱気は下方に向かって流れ出し、使用者の手指に熱気が触れることがない。
【００４８】
また、仕切壁５３ａ、５３ｂによって中央取っ手空間５９ｃが形成されているから、使用者が仕切壁５３ａ、５３ｂよりも側方に手指を掛けること、あるいは、手指を側方に移動させることがさらに困難になっている。
【００４９】
図６において、グリル扉４０の裏板４２の下方に吹出孔４７ａ、４７ｂが形成されている。図４に示すように、吹出孔４７ａ、４７ｂはグリル扉４０の空間４９と連通していて、吸気孔４６とは上下方向で位相が一致していない。このため、吸気孔４６を通過した吸気（空気）は、吹出孔４７ａ、４７ｂに直接侵入することはなく、裏板４２に衝突して空間４９に充満した後、吹出孔４７ａ、４７ｂから調理庫２０に吹き出すことになる。
【００５０】
図６において、裏板４２の中央付近に設けられている吹出孔４７ａの開口面積が裏板４２の側縁４２ａ、４２ｂ付近に設けられている吹出孔４７ｂの開口面積より大きくなっている。これにより吸気孔４６から吸気された空気が吹出孔４７ｂに集中することなく、吹出孔４７ａにもバランスよく空気が供給できるようになる。
【００５１】
図７において、受皿３０のグリル扉４０側（調理庫２０前面側）に凹形状の油脂貯留部３３が設けられている。したがって、図５に示したように吹出孔４７ａ、４７ｂからの受皿３０の油脂貯留部３３への空気の流れが確保され、油脂分の冷却が効率よく行える。
【００５２】
また、油脂貯留部３３は、調理庫２０の天面側からみると、庫内加熱手段の上ヒータ２３、下ヒータ２４に重ならない位置に設けられていて、溜められた油脂分が庫内加熱手段に直接炙られないようになっているので、さらに油脂分の冷却が効率よく行える。
【００５３】
なお、図６において、側方付近の吹出孔４７ｂおよび中央付近の吹出孔４７ａはそれぞれ長穴であるが、その形状、数量さらに、配置の範囲をこれに限定するものではない。たとえば、それぞれを複数の丸孔によって構成してもよい。このとき、当該丸孔の単位面積当たりの形成数あるいは開口面積（丸孔の直径）を、吹出孔４７ａの方が吹出孔４７ｂよりも、密にあるいは大きくしておけば、長穴のときと同様に、受皿３０の油脂貯留部３３への空気の流れが確保され、油脂分の冷却が効率よく行える。
【００５４】
また、裏板４２の全幅に渡って側方付近の吹出孔４７ｂおよび中央付近の吹出孔４７ａを形成してもよい（このとき、側方付近の吹出孔４７ｂおよび中央付近の吹出孔４７ａの境界が明確でなくなる）。このとき、かかる吹出孔の開口面積（丸穴のとき、その直径）を、裏板４２の中央に近づく程大きく、あるいは、かかる吹出孔同士の間隔を中央に近づく程狭くしておけば、側方付近に吹出孔４７ｂおよび中央付近に吹出孔４７ａを設けたときと同様に、受皿３０の油脂貯留部３３への空気の流れが確保され、油脂分の冷却が効率よく行える。
【００５５】
図８は本発明の実施の形態１の加熱調理器の調理庫とグリル扉を天面側から見た部分断面図である。図７では、油脂貯留部３３をグリル扉４０側（調理庫２０前面側）に凹形状の油脂貯留部３３が設けたものを例示したが、図８に示すように、油脂貯留部３３を調理庫２０の側面側にグリル扉４０と直交するように設けてもよい。この場合、側方付近の吹出孔４７ｂに油脂貯留部が設けられるので、中央付近の吹出孔４７ａは設けず、側方付近の吹出孔４７ｂの面積を大きくすれば、受皿３０の油脂貯留部３３への空気の流れが確保され、油脂分の冷却が効率よく行える。
【００５６】
図９は本発明の実施の形態１の加熱調理器の調理庫を制御する電気的構成を示すブロック図である。図９において、通電制御手段２００は、定電圧回路（図示せず）を介して直流電源が供給されて、全ての加熱手段と表示部７５を制御する中心的な制御手段の役目を果たすものである。
【００５７】
通電制御手段２００は、入力部１１０と、出力部１１１と、記憶部１１２と、演算処理制御を行うＣＰＵ１１３とから構成されている。天板操作手段８１および前面操作手段１１からなる調理設定入力手段１２０からの操作入力により、入力部１１０を経てＣＰＵ１１３により記憶部１１２に格納された基本動作プログラムが呼び出され、再びＣＰＵ１１３により出力部１１１を経て、庫内加熱手段上ヒータ（２３）駆動回路１３１、庫内加熱手段下ヒータ（２４）駆動回路１３２、触媒加熱用ヒータ（６２）駆動回路１３３、送風装置（６３）駆動回路１３４、表示部（７５）駆動回路１３５の各駆動回路へ出力指令がなされるようになっている。
【００５８】
天面操作部８１または前面操作部１１の火力設定スイッチを操作すると、調理庫２０の上ヒータ２３と下ヒータ２４を同時又は個別に通電してロースト調理（例えば焼き魚）、グリル調理（例えばピザやグラタン）やオーブン調理（例えば、ケーキや焼き野菜）が行える。
【００５９】
但し、本実施の形態１のように、同時に使用可能な多数の加熱手段を有する複合形加熱調理器の場合、複数の加熱手段を同時使用したときの総入力電流が家庭の配電盤の電流容量制限を超過しないようにそれぞれの加熱手段の最大設定可能火力を制御する必要がある。例えば、グリル調理では、上ヒータ２３、下ヒータ２４及び触媒加熱用ヒータ６２等の火力の合計を２５００Ｗに設定しているので、すでに右側の加熱手段７２aが３ＫＷの火力で運転し、左側の加熱手段７２bが１ＫＷの火力で運転している状態では、通電制御手段２００は、グリル調理の火力が、（総電力容量５．８ＫＷ）−（３+１ＫＷ）＝（１．８ＫＷ）を超えないように、火力設定範囲を制限するため、グリル調理の入力を受け付けないようになっている（このような制御はデマンド制御と呼ばれている）。誘導加熱調理が行われていない場合は、グリル調理を設定の通り、２５００Ｗで加熱調理できる。
【００６０】
なお、先にグリル調理が開始されている時は、その後から他の加熱手段を使用する場合、（総電力容量５．８ＫＷ）−（２．５ＫＷ）＝（３．３ＫＷ）を超えないように、通電制御手段２００が火力設定範囲を制限する。また、通電制御手段２００は、所定の優先順位を各加熱手段について定めておき、優先度の高い加熱手段の火力設定を優先して各加熱手段の火力を割り振るようにしてもよい。
【００６１】
図１０は、本発明の実施の形態１の加熱調理器の動作説明のためのフローチャートであり、通電制御回路２００の内部にある記憶部１１２に格納された基本動作プログラムに基づく動作を示すフローチャートである。図１１は、本発明の実施の形態１の加熱調理器の基本動作を示す通電状態説明図、図１２は、本発明の実施の形態１の加熱調理器の各メニューでの送風装置の風量、ヒータ火力の制御を示す説明図である。
次に、図１０〜図１２により、上記の構成からなる加熱調理器の動作を説明する。
【００６２】
図１０に示すように、電源スイッチ１２をＯＮする（ＳＴ１）。（ここでＳＴとはステップのことで、フローチャートに示す動作の段階を表している。以下ステップはＳＴと記す。）次に、通電制御手段２００が起動（ＳＴ２）されると、温度検知回路１３９は、庫内温度検知手段１４０からの温度データを読み込み（ＳＴ３）、その温度データを通電制御手段２００に送って、通電制御手段２００によって、調理開始前に調理庫２０内の温度がどうなっているか判定している（ＳＴ４）。ここで庫内温度検知手段１４０が検知した温度ｘが、通電制御手段２００に格納されている閾値である第１の所定の温度Ｘ１と比較し、ｘ＜Ｘ１の関係が成り立つと加熱動作が可能と判断し、調理メニュー選択、通電条件などの入力を受付ける（ＳＴ５）。
【００６３】
ＳＴ４でｘ＜Ｘ１の関係が成り立たないと加熱動作が不可能と判断し、調理メニュー選択、通電条件などの入力を拒否して（ＳＴ１３）、異常処理を実施、表示部７５の所定の表示エリアでその旨使用者に注意喚起する文字や記号等を表示し、調理庫内温度が異常であることを報知する（ＳＴ１４）。（表示と同時並行的に、音声で報知しても良いし、表示に代えて音声だけで報知しても良い。）その後、ＳＴ４の動作へ戻る。
【００６４】
ＳＴ５で入力を受付けると、通電制御手段２００はＳＴ３で読み込んだ温度データｘと、通電制御手段２００に格納されている閾値である第２の所定の温度Ｘ２と比較し調理庫２０内の温度がどうなっているか判定（ＳＴ６）し、ｘ＞Ｘ２の関係が成り立つと、通電制御手段２００は触媒加熱用ヒータ（６２）駆動回路１３３、送風装置（６３）駆動回路１３４を介して触媒加熱用ヒータ６２、送風装置６３に通電を開始、さらに庫内加熱手段上ヒータ（２３）駆動回路１３１、庫内加熱手段下ヒータ（２４）駆動回路１３２を介して上ヒータ２３、下ヒータ２４に通電を開始し、使用者が選択した調理に相応しい通電条件でを上ヒータ２３、下ヒータ２４を制御する（ＳＴ７）。
【００６５】
ここで、例えばオーブン調理（例えば、ケーキ）を行った場合、庫内温度検知手段１４０から随時温度測定情報が温度検知回路１３９に入力され、この温度検知回路１３９からの情報に基づき通電制御手段２００は庫内加熱手段上ヒータ（２３）駆動回路１３１、庫内加熱手段下ヒータ（２４）駆動回路１３２を介して上ヒータ２３、下ヒータ２４の通電条件、例えば通電火力や通電率を変更し、使用者が設定した調理に適する温度に調理庫２０内が保たれるように制御する。
【００６６】
このオーブン調理の場合、上ヒータ２３と下ヒータ２４に通電開始と同時又は所定時間遅れて、触媒加熱用ヒータ６２と送風装置６３は運転開始される。また上ヒータ２３と下ヒータ２４の通電が終了してもそれらは所定時間運転継続され、その後運転が停止される。
【００６７】
ＳＴ６でｘ＞Ｘ２の関係が成り立たないとＳＴ１１へ進み、庫内加熱手段上ヒータ２３駆動回路１３１、庫内加熱手段下ヒータ２４駆動回路１３２を介して上ヒータ２３、下ヒータ２４に通電を開始する。ＳＴ１０では通電制御手段２００は触媒加熱用ヒータ（６２）駆動回路１３３、送風装置（６３）駆動回路１３４を駆動しない。そのため、触媒加熱用ヒータ６２、送風装置６３へは通電されない。次に通電制御手段２００はＳＴ３で読み込んだ温度データｘと、通電制御手段２００に格納されている閾値である第２の所定の温度Ｘ２と再度比較し調理庫２０内の温度がどうなっているか判定（ＳＴ１２）し、ｘ＞Ｘ２の関係が成り立つと、触媒加熱用ヒータ（６２）駆動回路１３３、送風装置（６３）駆動回路１３４を介して触媒加熱用ヒータ６２、送風装置６３に通電を開始するようになっている（ＳＴ１３）。
【００６８】
図１１は、上ヒータ２３と下ヒータ２４と触媒加熱用ヒータ６２の通電状態を示しており、横軸が調理開始からの時間軸、縦軸は供給される電力（Ｗ）を示している。
このように、調理庫２０で加熱調理を行った場合、ほぼ同時に上ヒータ２３と下ヒータ２４と触媒加熱用ヒータ６２の３者に通電が開始されるが、触媒加熱用ヒータ６２は加熱庫２０内の温度が所定の高温に至るまで（図１０のＳＴ６〜ＳＴ１３に図示）、または所定の時間を経過するまでは、通電しないようにしても良い。
【００６９】
使用者が設定した所定時間又は調理に応じて予め設定されている時間を経過した時点（図１１のＴ３）で上ヒータ２３と下ヒータ２４の通電が終了（ＳＴ９）し、そのあとも触媒加熱用ヒータ６２と送風手段６３は所定時間（例えば５分間）はそのまま運転継続され、Ｔ４の時点でそれらへの通電は停止され（ＳＴ１０）、加熱終了となる。
【００７０】
本実施の形態１における加熱調理器は、調理庫２０による加熱調理中も異常監視制御を行うようにしてあり、通電制御手段２００は、加熱調理中において、庫内温度検知手段１４０により検出された温度が予め設定した第１の所定の温度Ｘ１を超えた場合、あるいは調理開始からその火力に応じた温度上昇速度が異常に速い場合、または異常に遅く温度上昇が緩慢な場合等の場合、については異常と判定する（ＳＴ１５）。
【００７１】
異常と判定された場合、通電制御手段２００は、所定の異常時処理を実行する（ＳＴ１６）。
例えば、温度上昇が十分でない場合は、扉４０を完全に閉めていない場合が想定されるので表示部７５の所定の表示エリアでその旨使用者に注意喚起する文字や記号等を表示し、扉４０の密閉確認を促す（表示と同時並行的に、音声で報知しても良いし、表示に代えて音声だけで報知しても良い）。この報知後に異常状態が解消されているかどうかは再度所定時間後、再び判定され、解消していない場合は、ヒータ２３及び２４の通電は緊急停止され、表示部７５の所定の表示エリアに、異常温度で緊急停止した旨の情報を表示させる（ＳＴ１７）。
【００７２】
グリル調理の各モードには、庫内温度検知手段１４０、調理時間により、各種条件を備えている。これらの条件により、上下ヒータの火力制御、送風手段への制御を遮断又は抑制する。「オーブン」を除く各モード、火力での設定温度、送風装置６３の風量の条件を図１２に示す。
【００７３】
図１２（ａ）、（ｂ）より、例えば「手動グリル」モードで調理をスタートしたとき、スタート時の庫内温度検知手段１４０の検知温度が７０℃未満のとき、送風装置６３の風量は、スタート後〜５分後未満までは、「弱」で制御を行い、５分後以降は、「強」で制御を行う。
スタート時の庫内温度検知手段１４０が７０℃以上のとき、送風装置６３の風量は、「強」で制御を行う。
また、図１２（ｃ）のように、「手動グリル」モードの設定火力によって送風装置６３の風量を変えるようにしてもよい。
【００７４】
また、図１２（ｂ）より、「手動グリル」モードの設定時間によって、送風手段の運転の有無を判断している。これは、設定時間が短い場合は、送風装置６３を動作させると、庫内が温まりにくくなったり、調理物から発生する油脂量や油煙量が少ないため、送風装置６３を動作させなくても問題ないためである。設定時間を１〜４分にした場合は、送風装置６３を動作させず（ＯＦＦ）、設定時間５分以上の場合は、動作させる（ＯＮ）。ただし、スタート時の庫内温度検知手段１４０の検知温度が７０℃以上のとき、送風装置６３は「弱」で動作させる。
【００７５】
また、調理庫内異常監視の条件は、庫内温度Ｔを庫内温度検知手段１４０で検出し、図１２（ｄ）、（ｅ）より、各メニューごとに温度の閾値を設定し、閾値温度を規定の回数連続で検出した場合、段階的に送風装置６３の風量、下ヒータ２４の火力を下げていく。温度Ａ≦庫内温度Ｔの場合、下ヒータ２４の火力、送風装置６３をＯＦＦさせる。温度Ｂ≦庫内温度Ｔ＜温度Ａの場合、下ヒータ２４の火力を設定火力より１段階下げ、送風装置６３は弱で作動させる。温度Ｃ≦庫内温度Ｔ＜温度Ｂの場合、下ヒータ２４の火力を設定火力より０．５段階下げ、送風装置６３は弱で作動させる。温度Ｄ≦庫内温度Ｔ＜温度Ｃの場合は、制限はせず設定通りの火力、送風装置６３の風量で作動させる。
【００７６】
温度Ａ以上の検知があった場合、予め定めた所定時間（図１１のＴ１〜Ｔ２の間、例えば１０秒間）だけ送風装置６３の運転やそれに加えて下ヒータ２４の通電を停止するという制御がされる。この所定時間の間に再度異常温度検知がされた場合、同様に通電停止動作をする。このため、庫内温度検知手段１４０は少なくとも数秒以内に反復して入力信号を分析し、庫内温度を検知するようにすることが望ましい。火力制限後は、庫内温度に応じて段階的に火力を上げ所定の動作を実行する。
【００７７】
以上のように、受皿に設けた油脂貯留部に油脂分を集めて冷却し、庫内温度により庫内加熱手段と送風装置を制御するようにしたので、調理中に受皿に滴下した油脂分の発煙、発火が抑えられ、安全性を確保することができる。また、発煙、発火が抑えられることにより、調理の出来具合への悪影響も軽減できるので、調理の失敗が少ない使い勝手のよい加熱調理器を提供することができる。
【００７８】
なお、本実施例では、誘導加熱手段を備えた加熱調理器を挙げたが、調理庫のみの加熱調理器でも、同様の効果を奏することができる。
【００７９】
実施の形態２．
図１３は本発明の実施の形態２の加熱調理器の調理庫とグリル扉を側面側から見た断面図である。図１３において、グリル扉４０の調理庫２０側に、整流板２６が設けられている。
【００８０】
加熱動作が開始され、送風装置６３が送風を開始すると、グリル扉４０の取っ手５０内部の吸気孔４６から外部の新鮮な空気が吸気され、空間４９に入り吹出孔４６から調理庫２０内へ吹出される。その新鮮な空気は、整流板２６により受皿３０に設けられた油脂貯留部３３に導かれ、油脂貯留部３３を経由してから調理庫２０内を通り、送風装置６３により、排気ダクト６４から調理庫２０の外へ排出される。
【００８１】
以上のように、本実施の形態では、整流板により外部の新鮮な空気を油脂分貯留部へ導くことができるようにしたので、調理中に受皿に滴下した油脂分の発煙、発火が抑えられ、安全性を確保することができる。また、発煙、発火が抑えられることにより、調理の出来具合への悪影響も軽減できるので、調理の失敗が少ない使い勝手のよい加熱調理器を提供することができる。
【００８２】
実施の形態３．
図１４は本発明の実施の形態３の加熱調理器の調理庫とグリル扉を側面側から見た断面図である。図１４において、グリル扉４０の調理庫２０側に、遮熱板２７が受皿３０に設けられた油脂貯留部３３を覆うように設けられている。
【００８３】
加熱動作が開始され、送風装置６３が送風を開始すると、グリル扉４０の取っ手５０内部の吸気孔４６から外部の新鮮な空気が吸気され、空間４９に入り吹出孔４６から調理庫２０内へ吹出される。その新鮮な空気は、遮熱板２７と受皿３０に設けられた油脂貯留部３３の間の空間を流れるようになっている。遮熱板２７は油脂貯留部３３を覆うように設けられているので、上ヒータ２３、下ヒータ２４からの輻射熱を緩和することができ、さらに油脂貯留部３３と遮熱板２７の間の空間を新鮮な空気が流れるようになっているので、油脂貯留部３３の温度上昇を抑えることができる。
【００８４】
以上のように、本実施の形態では、遮熱板によりヒータからの輻射熱を緩和することができ
外部の新鮮な空気を油脂分貯留部と遮熱板の間の空間へ流すようにしたので、調理中に受皿に滴下した油脂分の発煙、発火が抑えられ、安全性を確保することができる。また、発煙、発火が抑えられることにより、調理の出来具合への悪影響も軽減できるので、調理の失敗が少ない使い勝手のよい加熱調理器を提供することができる。
【００８５】
実施の形態４．
図１５は本発明の実施の形態４の加熱調理器の調理庫とグリル扉を側面側から見た断面図である。図１４において、グリル扉４０の調理庫２０側に、遮熱板２７が受皿３０に設けられた油脂貯留部３３を覆うように設けられている。
【００８６】
加熱動作が開始され、送風装置６３が送風を開始すると、グリル扉４０の取っ手５０内部の吸気孔４６から外部の新鮮な空気が吸気され、空間４９に入り吹出孔４６から調理庫２０内へ吹出される。その新鮮な空気は、遮熱板２７の上の空間を流れるようになっている。遮熱板２７は油脂貯留部３３を覆うように設けられているので、上ヒータ２３、下ヒータ２４からの輻射熱を緩和することができ、さらに遮熱板２７の上の空間を新鮮な空気が流れるようになっているので、油脂貯留部３３の温度上昇を抑えることができる。
【００８７】
以上のように、本実施の形態では、遮熱板によりヒータからの輻射熱を緩和することができ
外部の新鮮な空気を遮熱板の上の空間へ流すようにしたので、調理中に受皿に滴下した油脂分の発煙、発火が抑えられ、安全性を確保することができる。また、発煙、発火が抑えられることにより、調理の出来具合への悪影響も軽減できるので、調理の失敗が少ない使い勝手のよい加熱調理器を提供することができる。
【００８８】
実施の形態５．
図１６は本発明の実施の形態５の加熱調理器の調理庫とグリル扉を側面側から見た断面図、図１７は本発明の実施の形態５の加熱調理器の電気的構成を示すブロック図、図１８は本発明の実施の形態５の加熱調理器の動作説明のためのフローチャートである。
【００８９】
図１６に示すように、調理庫２０は、略直方体状の空間であって、前面（図１６において左側）に開口部２１と、背面（図１６において右側）に開口部２２が設けられ、庫内加熱手段として、例えば輻射式電気加熱のシーズヒータからなる上ヒータ２３が天面近傍に、同じくシーズヒータからなる下ヒータ２４が載置網３２の下方かつ受皿３０の上方となる位置にそれぞれ配設されている。例えばシーズヒータからなる上ヒータ２３、下ヒータ２４は水平面内で広がりを持つように電源線が接続される両方の端子間は、予め数回屈曲させることでＵ字又はＷ字形等の平面形状に形成されている。
【００９０】
庫内加熱手段としての、これら上ヒータ２３、下ヒータ２４を同時又は個別に通電してロースト調理（例えば焼き魚）、グリル調理（例えばピザやグラタン）、調理庫２０内の雰囲気温度を設定し、庫内温度検知手段１４０からの温度情報によって火力調節して調理するオーブン調理（例えば、ケーキや焼き野菜）等が行えるようになっている。例えば、上ヒータ２３は最大消費電力（最大火力）１２００Ｗ、下ヒータ２４は最大消費電力８００Ｗのものが使用されている。それから、油脂分温度検知手段１４１からの温度情報によって、送風装置６３の風量を通常モードの強と同等、またはそれよりも強い冷却モードで運転し、油脂分の温度を下げるようにしている
【００９１】
そして、本体１０の天面かつ天板７０の後方に２つに区画された排気口７６が形成され、その１つの排気口７６と調理庫２０の背面の開口部２２とを連通する排気風路用の排気ダクト６４が設けられている。なお、排気ダクト６４には排気を浄化する触媒６１と触媒６１の浄化作用を活性化するための触媒加熱用ヒータ６２と排気を強制的に実行する送風装置６３からなる除煙手段６０が配置されている。触媒加熱用ヒータ６２は例えばシーズヒータからなり、１５０Ｗ〜３００Ｗ程度の電力が供給される。
【００９２】
除煙手段６０により、被調理物、例えば魚類の加熱によって発生した煙や臭いが分解され、発生した熱気や蒸気等は排気口７６から排出されることになる。このなお、もう一方の排気口は本体１０の内部空間に連通し、本体内部の各種発熱部品を冷却した空気の排出路の終端になっている。なお、排気を強制的に実行するため送風装置６３を設けているが、調理中の調理庫２０内の温度と、排気ダクト６４の温度差を利用し排気口７６への空気の流れをつくることで、送風装置６３を使わず自然排気させるようにしてもよい。
【００９３】
図１７は本発明の実施の形態１の加熱調理器の調理庫を制御する電気的構成を示すブロック図である。図１７において、通電制御手段２００は、定電圧回路（図示せず）を介して直流電源が供給されて、全ての加熱体と表示部７５を制御する中心的な制御手段の役目を果たすものである。
【００９４】
通電制御手段２００は、入力部１１０と、出力部１１１と、記憶部１１２と、演算処理制御を行うＣＰＵ１１３とから構成されている。天板操作手段８１および前面操作手段１１からなる調理設定入力手段１２０からの操作入力により、入力部１１０を経てＣＰＵ１１３により記憶部１１２に格納された基本動作プログラムが呼び出され、再びＣＰＵ１１３により出力部１１１を経て、庫内加熱手段上ヒータ（２３）駆動回路１３１、庫内加熱手段下ヒータ（２４）駆動回路１３２、触媒加熱用ヒータ（６２）駆動回路１３３、送風装置（６３）駆動回路１３４、表示部（７５）駆動回路１３５の各駆動回路へ出力指令がなされるようになっている。
【００９５】
天面操作部８１または前面操作部１１の火力設定スイッチを操作すると、調理庫２０の上ヒータ２３と下ヒータ２４を同時又は個別に通電してロースト調理（例えば焼き魚）、グリル調理（例えばピザやグラタン）やオーブン調理（例えば、ケーキや焼き野菜）が行える。
【００９６】
図１８は、本発明の実施の形態５の加熱調理器の動作説明のためのフローチャートであり、通電制御回路２００の内部にある記憶部１１２に格納された基本動作プログラムに基づく動作を示すフローチャートである。次に、上記の構成からなる加熱調理器の動作を説明する。
【００９７】
図１８に示すように、電源スイッチ１２をＯＮする（ＳＴ２１）。次に、通電制御手段２００が起動（ＳＴ２２）されると、温度検知回路１３９は、庫内温度検知手段１４０及び油脂分温度検知手段１４１からの温度データを読み込み（ＳＴ２３）、その温度データを通電制御手段２００に送って、通電制御手段２００によって、調理開始前に調理庫２０内の温度がどうなっているか判定している（ＳＴ２４）。
【００９８】
ここで庫内温度検知手段１４０が検知した温度ｘが、通電制御手段２００に格納されている閾値である第１の所定の温度Ｘ１と比較し、ｘ＜Ｘ１の関係が成り立つと、次にＳＴ２３で読み込んだ温度データにより、通電制御手段２００によって、調理開始前に油脂分の温度がどうなっているか判定している（ＳＴ２４）。
【００９９】
ここで油脂分温度検知手段１４１が検知した温度ｚが、通電制御手段２００に格納されている閾値である所定の温度Ｚと比較し、ｚ＜Ｚの関係が成り立つと、加熱動作が可能と判断し、調理メニュー選択、通電条件などの入力を受付ける（ＳＴ２６）。
【０１００】
ＳＴ２４でｘ＜Ｘ１の関係が成り立たないと加熱動作が不可能と判断し、調理メニュー選択、通電条件などの入力を拒否して（ＳＴ３２）、異常処理を実施、表示部７５の所定の表示エリアでその旨使用者に注意喚起する文字や記号等を表示し、調理庫内温度が異常であることを報知する（ＳＴ３３）。（表示と同時並行的に、音声で報知しても良いし、表示に代えて音声だけで報知しても良い。）その後、ＳＴ２４の動作へ戻る。
【０１０１】
ＳＴ２５でｚ＜Ｚの関係が成り立たないと油脂分温度が高温で加熱動作が不可能と判断し、送風装置（６３）駆動回路１３４を介して送風装置６３に通電、通常モードの強と同等、またはそれよりも強い冷却モードで運転を開始（ＳＴ３４）、油脂分の温度を下げるようにする。
【０１０２】
その後、油脂分温度検知手段１４１が検知した温度ｚが、通電制御手段２００に格納されている閾値である所定の温度Ｚと比較（ＳＴ３５）し、ｚ＜Ｚの関係が成り立つと、送風装置６３の動作を停止し、その後、ＳＴ２６の動作へ移行する。
【０１０３】
ＳＴ２６で入力を受付けると、通電制御手段２００はＳＴ２３で読み込んだ温度データｘと、通電制御手段２００に格納されている閾値である第２の所定の温度Ｘ２と比較し調理庫２０内の温度がどうなっているか判定（ＳＴ２７）し、ｘ＞Ｘ２の関係が成り立つと、通電制御手段２００は触媒加熱用ヒータ（６２）駆動回路１３３、送風装置（６３）駆動回路１３４を介して触媒加熱用ヒータ６２、送風装置６３に通電を開始、さらに庫内加熱手段上ヒータ（２３）駆動回路１３１、庫内加熱手段下ヒータ（２４）駆動回路１３２を介して上ヒータ２３、下ヒータ２４に通電を開始し、使用者が選択した調理に相応しい通電条件でを上ヒータ２３、下ヒータ２４を制御する（ＳＴ２８）。
【０１０４】
ここで、例えばオーブン調理（例えば、ケーキ）を行った場合、庫内温度検知手段１４０から随時温度測定情報が温度検知回路１３９に入力され、この温度検知回路１３９からの情報に基づき通電制御手段２００は庫内加熱手段上ヒータ２３駆動回路１３１、庫内加熱手段下ヒータ２４駆動回路１３２を介して上ヒータ２３、下ヒータ２４の通電条件、例えば通電火力や通電率を変更し、使用者が設定した調理に適する温度に調理庫２０内が保たれるように制御する。
【０１０５】
このオーブン調理の場合、上ヒータ２３と下ヒータ２４に通電開始と同時又は所定時間遅れて、触媒加熱用ヒータ６２と送風装置６３は運転開始される。また上ヒータ２３と下ヒータ２４の通電が終了してもそれらは所定時間運転継続され、その後運転が停止される。
【０１０６】
ＳＴ２７でｘ＞Ｘ２の関係が成り立たないとＳＴ３７へ進み、庫内加熱手段上ヒータ（２３）駆動回路１３１、庫内加熱手段下ヒータ（２４）駆動回路１３２を介して上ヒータ２３、下ヒータ２４に通電を開始する。ＳＴ３７では通電制御手段２００は触媒加熱用ヒータ（６２）駆動回路１３３、送風装置（６３）駆動回路１３４を駆動しない。そのため、触媒加熱用ヒータ６２、送風装置６３へは通電されない。次に通電制御手段２００はＳＴ２３で読み込んだ温度データｘと、通電制御手段２００に格納されている閾値である第２の所定の温度Ｘ２と再度比較し調理庫２０内の温度がどうなっているか判定（ＳＴ３８）し、ｘ＞Ｘ２の関係が成り立つと、触媒加熱用ヒータ（６２）駆動回路１３３、送風装置（６３）駆動回路１３４を介して触媒加熱用ヒータ６２、送風装置６３に通電を開始するようになっている（ＳＴ３９）。
【０１０７】
使用者が設定した所定時間又は調理に応じて予め設定されている時間を経過した時点で上ヒータ２３と下ヒータ２４の通電が終了（ＳＴ３０）し、そのあとも触媒加熱用ヒータ６２と送風手段６３は所定時間（例えば５分間）はそのまま運転継続され、Ｔ４の時点でそれらへの通電は停止され（ＳＴ３１）、加熱終了となる。
【０１０８】
本実施の形態５における加熱調理器は、調理庫２０による加熱調理中も異常監視制御を行うようにしてあり、通電制御手段２００は、加熱調理中において、庫内温度検知手段１４０により検出された温度が予め設定した第１の所定の温度Ｘ１を超えた場合、あるいは調理開始からその火力に応じた温度上昇速度が異常に速い場合、または異常に遅く温度上昇が緩慢な場合等の場合、については異常と判定する（ＳＴ４０）。
【０１０９】
異常と判定された場合、通電制御手段２００は、所定の異常時処理を実行する（ＳＴ４１）。
例えば、温度上昇が十分でない場合は、扉４０を完全に閉めていない場合が想定されるので表示部７５の所定の表示エリアでその旨使用者に注意喚起する文字や記号等を表示し、扉４０の密閉確認を促す（表示と同時並行的に、音声で報知しても良いし、表示に代えて音声だけで報知しても良い）。この報知後に異常状態が解消されているかどうかは再度所定時間後、再び判定され、解消していない場合は、ヒータ２３及び２４の通電は緊急停止され、表示部７５の所定の表示エリアに、異常温度で緊急停止した旨の情報を表示させる（ＳＴ４２）。
【０１１０】
以上のように、受皿に設けた油脂貯留部に油脂分を集めて、油脂分の温度が高ければ送風装置を動作させ冷却し、庫内温度により庫内加熱手段と送風装置を制御するようにしたので、調理中に受皿に滴下した油脂分の発煙、発火が抑えられ、安全性を確保することができる。また、発煙、発火が抑えられることにより、調理の出来具合への悪影響も軽減できるので、調理の失敗が少ない使い勝手のよい加熱調理器を提供することができる。
【０１１１】
以上により、本発明の加熱調理器は調理庫を備えた加熱調理器や、調理庫のみで調理する加熱調理器に広く利用することができる。
【符号の説明】
【０１１２】
１０    本体
１１    全面操作部
１２    電源スイッチ
２０    調理庫
２１    開口部
２２    開口部
２３    上ヒータ
２４    下ヒータ
２５    庫内加熱手段保持部材
２６    整流板
２７    遮熱板
３０    受皿
３１    受皿支持枠
３２    載置網
３３    油脂貯留部
４０    グリル扉
４１    表板
４１ａ  側縁
４１ｂ  側縁
４１ｗ  透明窓部
４２    裏板
４２ａ  側縁
４２ｂ  側縁
４２ｗ  開口
４３    外周板
４４    内周板
４５    前板
４６    吸気孔
４７    吹出孔
４７ａ  吹出孔
４７ｂ  吹出孔
４８    シールパッキン
４９    空間
５０    取っ手
５１    フランジ部
５２    手掛け部
５２ａ  端部
５２ｂ  端部
５３ａ  仕切壁
５３ｂ  仕切壁
５９ａ  側方取っ手空間
５９ｂ  側方取っ手空間
５９ｃ  中央取っ手空間
６０    除煙手段
６１    触媒
６２    触媒加熱用ヒータ
６３    送風装置
６４    排気ダクト
７０    天板
７１ａ  鍋載置サークル
７１ｂ  鍋載置サークル
７１ｃ  鍋載置サークル
７２ａ  加熱手段
７２ｂ  加熱手段
７２ｃ  加熱手段
７３ａ  火力設定スイッチ
７３ｂ  火力設定スイッチ
７３ｃ  火力設定スイッチ
７４ｃ  押圧式火力設定スイッチ
７５    表示部
７５ａ  液晶パネル
７６    排気口
８０    枠体
８１    天面操作部
１００  加熱調理器
１１０  入力部
１１１  出力部
１１２  記憶部
１１３  ＣＰＵ
１２０  調理設定入力手段
１３１  庫内加熱手段上ヒータ駆動回路
１３２  庫内加熱手段下ヒータ駆動回路
１３３  触媒加熱用ヒータ駆動回路
１３４  送風装置駆動回路
１３５  表示部駆動回路
１３９  温度検知回路
１４０  庫内温度検知手段
１４１  油脂分温度検知手段
２００  通電制御手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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【図１５】
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【図１６】
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【図１７】
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【図１８】
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