(57)【要約】【課題】鍋の最も高温となる部分の温度を検知しながら炊飯を行うことで、浸水工程での米の部分的な糊化や不均一な加熱状態を解消し、炊飯性能を向上した炊飯器を提供することを目的とする。【解決手段】炊飯器本体１の鍋収納部１ａに収納される鍋２と、非接触でこの鍋２を加熱する鍋加熱装置５と、炊飯器本体１の開口部を開閉可能な蓋本体３と、鍋２から放射される赤外線により鍋温度を検知する赤外線センサ６とを備え、この赤外線センサ６は鍋２の鍋加熱装置５と対向する部位近傍の温度を検知するようにした。【選択図】図１
2010184007.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
内部に鍋収納部が形成された有底筒状の炊飯器本体と、前記鍋収納部に収納される鍋と、非接触で前記鍋を加熱する鍋加熱装置と、前記炊飯器本体の開口部を開閉可能な蓋本体と、前記鍋から放射される赤外線により鍋温度を検知する赤外線センサとを備え、前記赤外線センサは前記鍋の前記鍋加熱装置と対向する部位近傍の温度を検知するようにした炊飯器。
【請求項２】
赤外線センサは、鍋の鍋加熱装置と対向する部位の温度を検知するようにした請求項１記載の炊飯器。
【請求項３】
赤外線センサは、鍋底部の鍋加熱装置と対向する部位の温度を検知するようにした請求項１または２に記載の炊飯器。
【請求項４】
赤外線センサを鍋加熱装置の側方に配置した請求項１〜３いずれか１項記載の炊飯器。
【請求項５】
赤外線センサを略鍋中心の下方に配置した請求項１〜４いずれか１項記載の炊飯器。
【請求項６】
赤外線センサと鍋との間に赤外線を透過するカバーを設けた請求項１〜５いずれか１項記載の炊飯器。
【請求項７】
鍋は、鍋加熱装置と対向する部分の少なくとも一部を赤外線センサにより温度が検知しやすいように傾斜させた請求項１〜６いずれか１項記載の炊飯器。
【請求項８】
カバーは、鍋のごく近傍に配置した請求項６に記載の炊飯器。
【請求項９】
赤外線反射材を鍋収納部の一部に設け、赤外線センサは前記赤外線反射材を介して鍋温度を検知するようにした請求項１〜８いずれか１項記載の炊飯器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、鍋から放出される赤外線により鍋の温度を検知しながら炊飯する炊飯器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、鍋から出る赤外線により鍋の温度を検知して加熱制御を行う炊飯器は発案されている。
【０００３】
図９はその具体的構成を示すもので、炊飯器本体３０と、有底円筒状の鍋収納部３１と、この鍋収納部３１に着脱自在に内設された鍋３２と、この鍋３２を加熱する加熱ヒータ３３と、前記鍋３２からの赤外線によりその温度を検知する赤外線センサ３４と、鍋３２からの赤外線を通過させるために、鍋収納部３１に形成した透過孔に覆設した透過材３５とを備えており、赤外線センサ３４は主に鍋３２の加熱ヒータ３３と対向する部分以外の部位からの赤外線を受けて鍋３２の温度を検知するものである（例えば、特許文献１参照）。
【特許文献１】特開２００６−３０８０５０４号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、前記従来の構成では、加熱時に鍋の最も高温となる部分の温度が検知できないという課題があった。
【０００５】
炊飯器の浸水工程では、素早く十分に米に吸水させることを目的として、米の糊化温度未満の温度まで短時間で水温を上げる制御を行う。
【０００６】
しかし、加熱ヒータで鍋を加熱する場合、鍋の加熱ヒータと対向する部分が最も高温となり、その他の部分には鍋内の熱伝導で熱が伝わる。
【０００７】
短時間で水温を上げるためには、加熱ヒータで長く加熱する必要があり、鍋の加熱ヒータと対向する部分のみが他の部分に比べて高温となりやすい。
【０００８】
一方、米は糊化温度に達すると米の中の澱粉が糊化し始め、米の細胞内に水を取り込み膨潤し始める。つまり、鍋内の水を糊化温度未満の温度に早く近づけるために短時間に多く加熱すると、鍋の一部が糊化温度以上の温度となってしまい、高温の鍋に接触した状態の米は糊化し始めてしまう。
【０００９】
糊化が開始されると、米は水分を内部にさらに取り込んで、糊化をさらに進展させ、完全に糊化が終了するまで、熱を吸収し続けることになる。
【００１０】
このため、鍋中心部の米や水には熱が伝わりにくいので、加熱効率が低下する。また鍋に接触する米は加熱され過ぎて、食味が低下してしまうという課題があった。
【００１１】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、鍋の最も高温となる部分の温度を検知しながら炊飯を行うことで、浸水工程での米の部分的な糊化や不均一な加熱状態を解消し、炊飯性能を向上した炊飯器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１２】
前記従来の課題を解決するために、本発明の炊飯器は、鍋の最も高温となる部分を検知するように赤外線センサを設けることとしたものである。
【００１３】
これによって、鍋が局所的に高温になり、浸水工程で鍋の高温部に接触している米だけが糊化してしまうことを低減し、鍋内を均一に昇温させて浸水工程での米の吸水を加速させることが可能となり、炊飯性能を向上した炊飯器を提供することが可能となる。
【発明の効果】
【００１４】
本発明の炊飯器は、鍋の最も高温となる部分を検知するように赤外線センサを設けることにより、鍋が局所的に高温になり、浸水工程で鍋の高温部に接触している米だけが糊化してしまうことを低減し、鍋内を均一に昇温させて浸水工程での米の吸水を加速させることが可能となり、その結果、炊飯性能を向上した炊飯器を提供することができるものである。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
第１の発明は、内部に鍋収納部が形成された有底筒状の炊飯器本体と、前記鍋収納部に収納される鍋と、非接触で前記鍋を加熱する鍋加熱装置と、前記炊飯器本体の開口部を開閉可能な蓋本体と、前記鍋から放射される赤外線により鍋温度を検知する赤外線センサとを備え、前記赤外線センサは前記鍋の前記鍋加熱装置と対向する部位の温度を検知する炊飯器とすることとした。
【００１６】
これにより、鍋が局所的に高温になり、浸水工程で鍋の高温部に接触している米だけが糊化してしまうことを低減し、鍋内を均一に昇温させて浸水工程での米の吸水を加速させることが可能となり、炊飯性能を向上した炊飯器を提供することが可能となる。
【００１７】
第２の発明は、特に、第１の発明において、赤外線センサは、鍋底部の鍋加熱装置と対向する部位の温度を検知することとした。
【００１８】
これにより、少量の米から多量の米まで米が必ず接触する鍋底面の高温部が不均一に加熱されることを低減することが可能となり、浸水工程で鍋の高温部に接触している米だけが糊化してしまうことを低減し、鍋内を均一に昇温させて浸水工程での米の吸水を加速させることが可能となり、炊飯性能を向上した炊飯器を提供することが可能となる。
【００１９】
第３の発明は、特に、第１または第２の発明において、赤外線センサは、鍋底部の鍋加熱装置と対向する部位の温度を検知するようにした。
【００２０】
これにより、少量の米から多量の米まで米が必ず接触する鍋底面の高温部が不均一に加熱されることを低減することが可能となり、浸水工程で鍋の高温部に接触している米だけが糊化してしまうことを低減し、鍋内を均一に昇温させて浸水工程での米の吸水を加速させることが可能となり、炊飯性能を向上した炊飯器を提供することが可能となる。
【００２１】
第４の発明は、特に、第１〜３いずれか１つの発明の炊飯器において、赤外線センサは、鍋加熱装置の側方に配置することとした。
【００２２】
これにより、赤外線センサを鍋加熱装置のごく近傍に配置することに比べて、赤外線センサが鍋加熱装置の熱の影響を受けて鍋温度を誤検知することを低減し、鍋が不均一に加熱されることをより低減することが可能となるので、浸水工程で鍋の高温部に接触している米だけが糊化してしまうことを低減し、鍋内を均一に昇温させて浸水工程での米の吸水を加速させることができ、炊飯性能を向上した炊飯器を提供することが可能となる。
【００２３】
第５の発明は、特に、第１〜４いずれか１つの発明の炊飯器において、略鍋中心の下方に配置することとしたものである。
【００２４】
これにより、鍋加熱装置からほぼ等距離に赤外線センサを配置できるので、赤外線センサの周囲の温度環境をより一定に保って鍋温度を誤検知することを低減し、鍋が不均一に加熱されることをより低減することが可能となるので、浸水工程で鍋の高温部に接触している米だけが糊化してしまうことを低減し、鍋内を均一に昇温させて浸水工程での米の吸水を加速させることができ、炊飯性能を向上した炊飯器を提供することが可能となる。
【００２５】
第６の発明は、特に、第１〜５いずれか１つの発明において、赤外線センサと鍋との間に赤外線を透過するカバーを設けたものである。
【００２６】
これにより、ご飯粒や水などの異物が赤外線センサに付着することを低減して鍋温度を誤検知することを低減し、鍋が不均一に加熱されることをより低減することが可能となるので、浸水工程で鍋の高温部に接触している米だけが糊化してしまうことを低減し、鍋内を均一に昇温させて浸水工程での米の吸水を加速させることができ、炊飯性能を向上した炊飯器を提供することが可能となる。
【００２７】
第７の発明は、特に、第１〜６いずれか１つの発明において、鍋加熱装置と対向する部分の少なくとも一部を赤外線センサにより温度が検知しやすいように傾斜させたものである。
【００２８】
これにより、より正確に鍋温度を検知することが可能であり、鍋が不均一に加熱されることをより低減することが可能となるので、浸水工程で鍋の高温部に接触している米だけが糊化してしまうことを低減し、鍋内を均一に昇温させて浸水工程での米の吸水を加速させることができ、炊飯性能を向上した炊飯器を提供することが可能となる。
【００２９】
第８の発明は、特に、第６の発明において、鍋のごく近傍に配置したものである。
【００３０】
これにより、カバーにご飯粒や水などの異物が付着してもこれらが鍋に接触し、鍋温度とほぼ同じ温度になるので、異物がカバーに載ったまま炊飯を行っても鍋温度に近い温度を検知することが可能であり、鍋が不均一に加熱されることをより低減することが可能となるので、浸水工程で鍋の高温部に接触している米だけが糊化してしまうことを低減し、鍋内を均一に昇温させて浸水工程での米の吸水を加速させることができ、炊飯性能を向上した炊飯器を提供することが可能となる。
【００３１】
第９の発明は、特に、第１〜８いずれか１つの発明において、赤外線反射材を鍋収納部の一部に設け、赤外線センサは前記赤外線反射材を介して鍋温度を検知するものである。
【００３２】
これにより、より周囲温度が安定した場所に赤外線センサを配置することができるので、赤外線センサが鍋加熱装置の熱の影響を受けて鍋温度を誤検知することを低減し、鍋が不均一に加熱されることをより低減することが可能となるので、浸水工程で鍋の高温部に接触している米だけが糊化してしまうことを低減し、鍋内を均一に昇温させて浸水工程での米の吸水を加速させることができ、炊飯性能を向上した炊飯器を提供することが可能となる。
【００３３】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００３４】
（実施の形態１）
図１〜３において、内部に鍋収納部１ａを形成した略有底筒状の炊飯器本体１と、前記鍋収納部１ａに収納され、電磁誘導により発熱する磁性体の金属を含む鍋２と、炊飯器本体１の開口部を開閉可能に覆う蓋本体３と、この蓋本体３の内側（鍋２の開口部を覆う側）に着脱自在に取り付けられて、鍋２の開口部を密閉する略円盤状の内蓋４と、前記鍋２を誘導加熱する鍋加熱装置５とを有している。
【００３５】
前記鍋収納部１ａは、炊飯器本体１の上部開口の内周部に嵌合された略環状の上枠１ｂと、鍋２の形状に対応して有底円筒形状に形成され、上部が上枠１ｂに一体的に接続されたコイルベース１ｃとで構成されている。
【００３６】
炊飯器本体１は、前記上枠１ｂと、コイルベース１ｃと、外殻１ｆとからなる。
【００３７】
コイルベース１ｃの外周面には、鍋加熱装置５は、底内コイル５ａ、底外コイル５ｂ、および側面コイル５ｃとからなる。
【００３８】
底内コイル５ａは、コイルベース１ｃを介して鍋２の底部の中央部周囲に対向するように配置されており、その底部を加熱し、底外コイル５ｂは、コイルベース１ｃを介して鍋２の底部のコーナー部に対向するように配置されており、そのＲ部を加熱する。
【００３９】
コイルベース１ｃの底部の底内コイル５ａと底外コイル５ｂとの中間部には穴１ｇが設けられており、鍋２の温度を測定するための赤外線温度センサ６が鍋２の底部とは非接触な状態でこの穴１ｇに対応してコイルベース１ｃに固定されている。
【００４０】
赤外線センサ６は底内コイル５ａの側方に配置している。
【００４１】
図２において、赤外線温度センサ６は、鍋２から放射される赤外線を受光する感熱素子６ａと、この感熱素子６ａの周囲温度を検知する感熱素子６ｂとを含んでいる。
【００４２】
そして、感熱素子６ａが主に赤外線を検知する範囲は、図中太線の内側の角度Ｂで示す範囲内の被検知部２ｂである。
【００４３】
一方、底内コイル５ａは鍋２の対向する部分である被加熱部２ａを最も集中して加熱する。これら鍋２の被加熱部２ａと被検知部２ｂとは、両者の範囲が重複する重複部２ｃが存在するように構成されている。
【００４４】
炊飯器本体１内には、各部、及び各装置を駆動制御して炊飯動作を行う制御装置７が設置されている。この制御装置７は、例えば蓋本体３に設けられた操作ボタン８を介して行った使用者の指示に応じて各部、及び各装置の駆動制御を行う。
【００４５】
炊飯器本体１の前壁上部（図１の左側上部）には、蓋本体３のフック９に係合可能なフック１ｄが設けられている。フック１ｄとコイルベース１ｃとの間にはバネ１ｅが設けられており、このバネ１ｅによりフック１ｄは前方（図１の左側）に付勢されている。
【００４６】
蓋本体３には、蓋温度検知装置の一例である内蓋温度センサ１０と、内蓋加熱装置１１と、ヒンジ軸Ａと、蒸気筒１２とが設けられている。
【００４７】
内蓋加熱装置の一例である内蓋加熱装置１１は、蓋本体３内に設置され、制御装置７の制御により内蓋４を誘導加熱するよう構成されている。
【００４８】
ヒンジ軸Ａは、蓋本体３の開閉軸であり、炊飯器本体１の上枠１ｂに両端部ｇａ回動自
在に固定されている。
【００４９】
蓋本体３は、ヒンジ軸Ａの近傍に設けた回動バネ１２により開く方向に回動付勢されている。
【００５０】
内蓋４の一部は、誘導加熱が可能なステンレスなどの金属で構成されており、蒸気を鍋２外へと排出するために、複数の穴からなる蒸気口４ａ（例えば０．５ｃｍ２）が設けられている。
【００５１】
内蓋４の外周部の鍋２側の面には、蓋本体３が閉状態にあるとき、鍋２と密接するゴムなどの弾性体からなる略環状の内蓋パッキン１３が取り付けられている。
【００５２】
蒸気筒１２は、蓋本体３に着脱自在に取り付けられており、その蒸気口４ａから出てきた蒸気が通過して炊飯器外へと放出されるように構成されている。
【００５３】
蒸気筒１２の内部には磁石１４が存在し、この磁石１４は蓋本体３を開いたときや、炊飯中に水や米中のデンプンが水中に溶け出し粘度の高い水となったおねばが蒸気筒１３内を通過したときにヒンジ軸Ａ側に移動可能に構成されている。
【００５４】
前記磁石１４の近傍には、磁力センサ１５が設けられており、磁石１４が所定の位置にあるかどうかを検知することができるように構成されている。
【００５５】
炊飯器本体１の上面のヒンジＡ近傍には溝１６が設けられている。外気温が非常に低い場合などでは、炊飯が終了した後に蓋本体３を開けた際に、内蓋４の鍋２側に付着した水滴が落下する場合があるが、溝１６はこの水滴が落下する範囲に設けられている。
【００５６】
蓋本体３の外表面には、炊飯のメニュー、時間などの各種情報を表示する表示装置１７と、先に述べた炊飯の開始、取り消し、予約などの実行を行うための操作ボタン８が搭載されている。
【００５７】
操作ボタン８の操作により、炊飯器本体１に内蔵された制御装置７に内蔵された炊飯プログラムが実行され、鍋加熱装置５、内蓋加熱装置１１を炊飯プログラムの進行に合わせて動作、停止させて炊飯を実施する。
【００５８】
炊飯器本体１には炊飯器を運搬するためのハンドル１８が設けられている。ハンドル１８は、炊飯器本体１の側面上部の略前後中央に軸支されており、その回転方向は蓋本体３の回転方向と略同一である。運搬時にはハンドル１８を回転させて、その軸支点のほぼ直上に位置するように持ち上げ、これにより、使用者はハンドル１８のみを持って炊飯器を運搬することが可能となる。運搬しない場合には、蓋本体３の開閉の邪魔にならないよう、ヒンジカバー１９の上に位置させておく。ヒンジカバー１９は炊飯器本体１の後部に取り付けられており、蓋本体３の回動支点となるヒンジＡを炊飯器外から隠して、水滴や異物がこれに付着しないようにするとともに、ハンドル１８がそれ以上下方に回転しないようにストッパーの役割も果たしている。
【００５９】
また、制御装置７の部品を冷却するためのヒートシンク２０と、冷却ファン２１とが設けある。
【００６０】
以上のように構成された炊飯器について、以下その動作、作用について説明する。
【００６１】
まず、鍋２内に所定の米と水をセットし、操作ボタン８で、表示手段１７に表示される
炊飯メニューを選択し、炊飯開始ボタンを押下することで、炊飯工程が開始される。
【００６２】
炊飯工程は、水を一定温度に保って米に水を吸収させる浸せき工程、鍋２を鍋加熱装置５により一気に加熱し、鍋２内の水を沸騰状態にする炊き上げ工程、鍋２内の水がほとんどなくなった状態で加熱を抑える蒸らし工程からなり、これらの工程の間に米の糊化を進めて炊飯する。
【００６３】
制御装置７は赤外線温度センサ６により鍋２の温度に応じて最適に鍋加熱装置５を制御し、あらかじめ決められた炊飯プログラムに従って炊飯を行う。
【００６４】
炊飯プログラムは米の種類などによって複数のコースが準備されている。この蒸らし工程が終了すると炊飯が終了し、自動的に保温工程へと移行し、炊き上がったご飯の温度が低下しないようにして、使用者がいつでも温かいご飯を得られる。
【００６５】
炊飯プログラム実行による動作の詳細を以下に説明する。
【００６６】
炊飯が開始されると、まず米に水を吸収させる浸せき工程が始まる。制御装置７は、鍋加熱装置５により鍋２を加熱し、鍋２内の水の温度を赤外線温度センサ６によって検知し、米の糊化が始まらない温度（約６０℃未満）に調整して米の吸水を促進する。
【００６７】
米は糊化が始まらない範囲で最も高い温度とし、さらにその温度を一定時間（例えば３０分〜２時間）継続すると吸水率が向上しやすい。
【００６８】
一方、炊飯時間はできるだけ短時間でおいしいご飯が炊き上がることが求められることが多いため、短時間で鍋２を糊化が始まらない温度にまで上昇させている。
【００６９】
しかし、誘導加熱によって鍋２を急激に加熱すると、鍋加熱装置５と対向する部分のみが急激に温度上昇してしまう。
【００７０】
そのため、従来の温度検知手段では、鍋２内の中心部は米の糊化が始まらない最高温度に近づけたとしても、鍋２の温度はそれを大きく超えるような温度となってしまい、鍋２に接触している米は糊化が始まってしまう。
【００７１】
本実施の形態においては、赤外線センサ６を鍋２の測定部に対して傾斜して設置することにより、鍋２の主な被加熱部２ａの温度を測定して制御できるので、鍋２に接触している米も糊化が始まらない温度範囲内に抑えて加熱する。
【００７２】
また、サーミスタなどの接触式温度検知素子を用いた温度検知部は、鍋２の温度が上昇し、この鍋２の熱が熱伝達で温度検知部に伝わり、温度検知部が加熱された結果、温度を測定することが可能となる。
【００７３】
そのため、加熱が停止して鍋２が急激に温度低下しても、温度検知部は一定時間（例えば数１０秒〜１分）温度低下することがなく、温度検知の応答性が非常に悪い。
【００７４】
その結果、一定温度（例えば６０℃）に鍋２の温度を維持する場合でも、一度加熱し加熱停止すると、温度検知部の温度が一定温度以下に下がるまで再度加熱することができないので、まばらな加熱となり、温度検知部はもちろん、鍋２の被加熱部の温度は大きく過加熱・過冷却を繰り返して均一な加熱とは程遠い状況となってしまう。
【００７５】
一方、赤外線センサ６は直接鍋２の温度変化を検知することができるので、加熱が停止
したことも即座に検知することが可能で、応答性が非常に良い。
【００７６】
そのため、一定温度（例えば６０℃）に鍋２の温度を維持する場合でも、鍋２が一定温度になったことを即座に検知して加熱停止し、鍋２の温度が一定温度以下に下がったことを即座に検知して加熱を再開するため、非常に緊密に小刻みを行うことができ、より均一な鍋２の加熱が可能となり、引いては鍋２内部の調理物の温度もより均一にすることができる。
【００７７】
炊き上げ工程では、米に水と熱を加えて糊化を進行させる。制御装置７は、鍋加熱装置５を動作させて鍋２を急速に加熱し、鍋２内の水を沸騰状態とする。
【００７８】
鍋２内の水が徐々に少なくなると、鍋２の温度は被加熱部２ａから１００℃を超えて上昇し続ける。
【００７９】
赤外線センサ６が約１３０℃を検知することで鍋２内の水がなくなったと判断し、鍋加熱装置５による加熱を停止する。
【００８０】
蒸らし工程では、鍋２内にはほとんど水は残留しておらず、米に付着した余分な水分を蒸散させながら、鍋２内を高温状態（約１００℃の状態）に維持して糊化をさらに進展させる。
【００８１】
この際、制御装置７は、内蓋温度センサ９で鍋２の上部空間の温度を検知しながら、内蓋加熱装置１１を動作させて、米に対して熱を与え続け、糊化の進展を促進させる。
【００８２】
また、穴１ｇおよび赤外線センサ６は炊飯器の後方側に設けられているので、使用者は穴１ｇを容易に視認することができる。
【００８３】
そのため、万が一ご飯粒やその他の異物が穴１ｇに詰まっても、容易に取り除くことができるので、使い勝手がよい。
【００８４】
以上の構成により、本実施の形態の炊飯器は、鍋が被加熱部のみ高温になり、浸水工程で鍋の高温部に接触している米だけが糊化してしまうことを低減する。
【００８５】
鍋に接触している米が糊化を開始してしまうと、米と熱を吸収し始め、熱が鍋中心部にまで伝わりにくくなるため、鍋中心部の温度が上がりにくくなり、そのため鍋中心部の米の吸水が悪くなってしまう。
【００８６】
鍋に接触している米の糊化を開始させないことで、鍋内を均一に昇温させて浸水工程での米の吸水を加速させることが可能となり、炊飯性能を向上した炊飯器を提供することが可能となる。
【００８７】
なお、本実施の形態において、鍋２の温度を測定する手段として赤外線センサ６を採用しているが、他の非接触式センサや接触式センサも使用して鍋２の温度を測定してもよい。
【００８８】
なお、炊き上げ工程の初期の水がなくならない時間帯において、赤外線センサ６により鍋２の被加熱部２ａの温度が１００℃を超える温度（例えば１１０℃）になると、鍋加熱装置５による加熱を一旦停止してもよい。
【００８９】
これにより、鍋２だけが急激に加熱されて鍋２に接触している水の蒸発に熱を奪われる
ことを低減し、より均一に米に熱を加えることが可能となる。
【００９０】
（実施の形態２）
図４，５は、実施の形態２の炊飯器を示し、図１，２と同一構成については、同一符号を付して具体的な説明は実施の形態１のものを援用する。
【００９１】
図４，５において、赤外線センサ６は底内コイル５ａの側方かつ鍋２の略中心の下方に傾斜して配置されている。
【００９２】
本実施の形態においても鍋２の被加熱部２ａと被検知部２ｂとは、両者の範囲が重複する重複部２ｃが存在するように構成されている。
【００９３】
また、鍋２の被検知部２ｂは赤外線センサ６からの視線の方向（図中矢印Ｃ）に対して垂直に近づく方向に水平方向から角度Ｄだけ傾斜している。
【００９４】
以上のように構成された炊飯器について、以下その動作、作用について説明する。
【００９５】
基本的な動作は前記実施の形態１と同様であるので省略する。
【００９６】
赤外線センサ６が底内コイル５ａと底外コイル５ｂの間に設置した場合には、底内コイル５ａと底外コイル５ｂとの発熱量に差があり、赤外線センサ６の周囲温度が安定しにくかった。
【００９７】
また、本実施の形態１のように、赤外線センサ６を炊飯器の後方側に配置すると、冷却ファン２２に近いため、その風が当たりやすく、さらに赤外線センサ６の周囲温度が安定しにくい。
【００９８】
感熱素子６ｂは鍋２からの赤外線によって感熱素子６ａ自体の温度と鍋２との温度差を検出し、これと周囲温度を測定する感熱素子６ｂとを足し合わせて検知温度として判定するので、感熱素子６ａと感熱素子６ｂとの温度にずれが生じると、結果として検知温度にもずれが生じてしまい、正確な温度制御ができなくなってしまう。
【００９９】
このため、周囲温度はできるだけ均一になるよう構成することが検知精度を高める上で重要となる。
【０１００】
本実施の形態においては、赤外線センサ６は冷却ファン２２からも離れた場所に配置されており、また近傍にある熱源は底内コイル５ａのみであるので、比較的周囲温度も安定しやすい。
【０１０１】
赤外線センサ６は感熱素子６ａの視線の方向に対して垂直な面の方がより赤外線量が安定し、精度良く温度検知が可能となるため、鍋２の被検知部２ｂを傾斜させることで検知精度を確保しやすくなる。
【０１０２】
以上の構成により、本実施の形態の炊飯器は、赤外線センサを鍋の略中心の下方に配置することで周囲温度を安定化させやすくなり、赤外線センサによる検知温度の精度を向上させることが可能となる。
【０１０３】
また、鍋の被検知部を赤外線センサからの視線方向にたいして垂直となる方向に傾斜させることで、赤外線センサが受ける赤外線を安定化させることができ、これによってもさらに赤外線センサによる検知温度の精度を向上させることが可能となる。
【０１０４】
なお、本実施の形態では赤外線センサ６を底内コイル５ａの近傍に配置しているが、もっと鍋中心近傍に配置し、赤外線センサ６の傾斜角度をもっと大きくとれば、同じ効果が得られるのでよい。
【０１０５】
また、図６に示すように、赤外線センサ６の全体を赤外線透過材料（例えばポリエチレン樹脂やサファイアなどの鉱物など）からなるカバー２２で覆うと、より赤外線センサ６周囲の温度を安定化させることができ、感熱素子６ａおよび感熱素子６ｂの温度を均一化しやすいので、さらに赤外線センサ６による鍋２の検知温度精度が向上するのでよい。
【０１０６】
赤外線センサ６の全体をカバー２２で覆うことで、ご飯粒やその他の異物が感熱素子６ａや感熱素子６ａ、基板などに付着することを防ぐことができるので、赤外線センサ６が壊れたり、温度検知できなくなることを防ぐことができる。
【０１０７】
なお、カバー２２全体を赤外線透過材料で構成する必要はなく、赤外線を受ける感熱素子６ａの一部のみを赤外線透過材料からなるカバーで構成し、その他の部分は汎用性の高い材料で構成してもよい。
【０１０８】
（実施の形態３）
図７は実施の形態３を示し、図２，４，６と同一構成については、同一符号を付して具体的な説明は実施の形態１，２のものを援用する。
【０１０９】
図７において、鍋２の中心の下方に赤外線センサ６を固定するセンサ台２３を設けている。
【０１１０】
このセンサ台２３は鍋２との接触部であるコンタクト２４を一体に固定しており、また、センサ台２３はセンサばね２５によって鍋２に押し付けられている。
【０１１１】
センサばね２５はセンサ台２３とコイルベース１ｃとの間に挟まれている。コンタクト２４の一部には穴が設けてあり、その穴に赤外線透過材２６がコンタクト２４とセンサ台２３とに挟まれて固定されている。
【０１１２】
図７（ａ）は鍋２を炊飯器本体１にセットした状態を示しており、図７（ｂ）は赤外線透過材２６と鍋２との間にご飯粒が挟まった場合の状態を示している。
【０１１３】
鍋２がセットされていない場合は、一体化しているセンサ台２３、コンタクト２４、赤外線透過材２６がセンサばね２５によって上に押し上げられ、センサ台２３の突起部２３ｂがコイルベース１ｃに接触してセンサ台２３が押し上げられた状態で保持される。
【０１１４】
センサ台２３は内部に赤外線センサ６を固定するためのリブ２３ａを有しており、この赤外線センサ６の検知範囲に合わせて赤外線透過材２６を設けている。
【０１１５】
赤外線センサ６はセンサ台２３と一体的に固定されるので、センサばね２５によってセンサ台２３と共に上下可動な状態となっている。
【０１１６】
以上のように構成された炊飯器について、以下その動作、作用について説明する。
【０１１７】
基本的な動作は前記実施の形態と同様であるので省略する。鍋２をセットすると通常は図７（ａ）のような状態となり、赤外線センサ６により鍋２の温度を検知し、炊飯が進行していく。
【０１１８】
しかし、例えば赤外線透過材２６にご飯粒が付着した状態のまま、鍋２がセットされると、図７（ｂ）のような状態となる。
【０１１９】
実施の形態１や２でカバー２２あるいは赤外線センサ６自身にご飯粒が付着すると、赤外線センサ６はご飯粒の温度を主に検知してしまい、鍋２の実際の温度よりも大きくずれを生じた検知結果を制御装置７に伝達してしまう。
【０１２０】
そのため、制御装置７は加熱装置５によって鍋２を長時間加熱しても一向に温度上昇しないため、なんらかの異常と判断して加熱を停止し、うまく炊けないまま炊飯を終了してしまうか、最初から鍋２温度が高いとして炊飯が開始されないなど、通常の炊飯が行えなくなってしまう。
【０１２１】
ところが、赤外線透過材２６を鍋２のごく近傍に設置することによって、赤外線透過材２６は鍋２に加熱されやすく、またご飯粒が鍋２と赤外線透過材２６との間に挟まれるので、ご飯粒も鍋２とほぼ同じように温度上昇し、赤外線透過材２６はご飯粒を伝わってきた熱によっても加熱され、温度上昇する。
【０１２２】
赤外線センサ６は鍋２およびご飯粒、赤外線透過材２６からの赤外線を検知することとなるが、そのすべてが短時間でほぼ同じ温度となるので、異物が挟まっても非常に精度良く、応答性良く検知することが可能となる。
【０１２３】
以上の構成により、本実施の形態の炊飯器は、赤外線透過材と鍋との間に異物が介在しても、赤外線透過材と鍋との距離を短く構成することで、異物を鍋に押し付けて鍋とほぼ同じ温度となり、鍋の温度検知精度を高く保つことが可能となる。
【０１２４】
（実施の形態４）
図８は実施の形態４を示し、図２，４，６と同一構成については、同一符号を付して具体的な説明は実施の形態１，２のものを援用する。
【０１２５】
図８において、赤外線センサ６を底内コイル５ａと底外コイル５ｂとの間の下方に、赤外線センサ６の視線方向が水平方向となるようにコイルベース１ｃに固定している。
【０１２６】
鍋２の略中心下方には赤外線光を反射する赤外線反射材２７を設けており、赤外線反射材２７はコイルベース１ｃに固定されている。
【０１２７】
赤外線センサ６には筒状で内側が赤外線を反射する鏡面状になっている鏡筒２８が設置されており、鍋２の赤外線光が赤外線反射材２７によって反射されて鏡筒２８を通過して赤外線センサ６に届くように構成されている。
【０１２８】
赤外線反射材２７６は、コイルベース１ｃの穴１ｇの直下以外の場所に配置している。
【０１２９】
以上のように構成された炊飯器について、以下その動作、作用について説明する。
【０１３０】
基本的な動作は前記実施の形態と同様であるので省略する。赤外線反射材２７は穴１ｇの下方に存在しないので、ご飯粒などの異物が１ｇを通して落下しても赤外線反射材２７には付着しにくい。
【０１３１】
赤外線反射材２７は赤外線センサ６と比較して小さいので、赤外線センサ６に比べて設置性がよい。
【０１３２】
そのため、小さな隙間にも容易に設置できる。また、赤外線反射材２７は熱的に不安定な場所に設置しても温度検知に誤差を生じにくいため、さらに設置性がよい。
【０１３３】
赤外線反射材２７を用いることで、より大きい赤外線センサ６の配置も自由度が高まり、熱的に安定した場所（例えば鍋加熱装置５から離れた場所や、冷却ファン２２から離れた場所など）への配置、誘導加熱によるノイズなどを受けにくい場所への配置することが可能となることにより精度の高い温度検知を実現することが可能となる。
【０１３４】
以上の構成により、本実施の形態の炊飯器は、赤外線反射材を介して赤外線センサにより温度検知することで、赤外線センサの配置の自由度が増し、より炊飯器をコンパクトにすることが可能となる。また、赤外線センサをより熱的に安定な環境に置くことも可能となるので、より正確な温度検知が可能となる。さらに、穴１ｇから異物が落下した場合でも直接赤外線反射材や赤外線センサに付着することが極めて少ないので、異物が存在するときでも精度の高い温度検知が可能となる。
【０１３５】
なお、本実施の形態においては、鏡筒２８を設けているが、赤外線センサ６を赤外線反射材の近傍に配置して鏡筒２８を省略してもよい。
【０１３６】
なお、赤外線反射材２７に、鍋２以外からの赤外線を遮断する視野抑制筒（例えば鏡筒２８と略同じ形状のもの）を取り付けると、より鍋２のみの温度を測定しやすくなるのでよい。
【０１３７】
また、赤外線反射材２７に視野を抑制する筒を付けなくても、コイルベース１ｃに筒形状を設けるなど、他の手段でも鍋２の温度が正確に測定できればよい。
【０１３８】
なお、本実施の形態においては、鏡筒２８はコイルベース１ｃの穴１ｇの直下に配置しているが、鏡筒２８を穴１ｇの直下以外の場所に配置すると１ｇから異物が落下しても鏡筒２８に付着する恐れを大幅に低減することができるので、温度検知精度が向上してよい。
【０１３９】
なお、上記すべての実施の形態において、赤外線センサの感熱素子は赤外線を検知するものと周囲温度を検知するものからなればよく、薄膜サーミスタ、チップサーミスタ、ビードサーミスタ、熱電対、サーモパイル型熱型赤外線センサ、量子型センサなどどの方式でもよい。
【０１４０】
また、上記すべての実施の形態において、赤外線センサの視野は赤外線センサ６に含まれている筒などによって約４５度に調整しているが、構成にあわせて他の角度に調整してもよい。このとき、赤外線センサが検知できる範囲内に鍋２以外のものを含まないように角度を調整すると、より正確に鍋２の温度が測定できるのでよい。
【産業上の利用可能性】
【０１４１】
以上のように、本発明にかかる炊飯器は、被加熱部の過加熱を低減して米を均一に加熱するものであるので、加熱する機能を有する他の調理機器の用途にも適用できる。
【図面の簡単な説明】
【０１４２】
【図１】本発明の実施の形態１における炊飯器側面の断面図
【図２】同炊飯器の要部断面図
【図３】同炊飯器の鍋を露出させた状態の斜視図
【図４】本発明の実施の形態２における炊飯器側面の断面図
【図５】同炊飯器の鍋を露出させた状態の斜視図
【図６】同炊飯器の他の例の要部断面図
【図７】本発明の実施の形態３における炊飯器の要部断面図
【図８】本発明の実施の形態４における炊飯器の要部断面図
【図９】従来の炊飯器の要部断面図
【符号の説明】
【０１４３】
１  炊飯器本体
１ａ  鍋収納部
２  鍋
３  蓋本体
４  内蓋
５  鍋加熱装置
６  赤外線センサ
７  制御装置
２２  カバー
２７  赤外線反射材
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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