(57)【要約】【課題】沸騰前の食材の投入や、水の入れ忘れに対し、失敗することなく調理を行える自動蒸しコースを有した誘導加熱調理機器を提供すること。【解決手段】投入された水量を推定し、積算電力演算手段により求めた積算電力が、推定された水量の水が蒸発してなくなるまでに必要な所定電力に到達すると、通知手段が、水を投入するように通知することによって、蒸し器の空焚きを防ぐこととなる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
蓋を有する蒸し器と、前記蒸し器を置くトッププレートと、蒸しコースを含む自動調理コースを選択するための操作を行う操作部と、前記蒸し器を加熱する誘導加熱コイルと、前記誘導加熱コイルへの出力を制御する制御手段と、前記蒸し器の温度を検知する温度検知手段と、音声又は表示で通知をする通知手段と、加熱開始からの積算出力を算出する積算電力演算手段とを備え、前記操作部により、蒸しコースを選択すると、前記制御手段は前記誘導加熱コイルに所定の電力を供給し、前記温度検知手段により検知した温度から温度勾配を測定し、前記温度勾配が大きくなるほど前記蒸し器に投入された水量を小さく推定し、さらに前記温度検知手段により検知した温度から、前記蒸し器内の水が沸騰したことを検知すると、前記通知手段によりその旨を報知し、その後、前記温度検知手段の温度を検知して、誘導加熱コイルに提供する電力を減少させながら沸騰を維持すると共に、前記積算電力演算手段により求めた積算電力が、推定された前記水量の水が蒸発してなくなるまでに必要な所定電力に到達すると、前記通知手段が、水、又はお湯を投入するように通知する誘導加熱調理機器。
【請求項２】
通知手段が報知した後、温度検知手段により急激な温度低下を検知すると、蒸し器に水が追加されたとみなし、制御手段は、誘導加熱コイルに供給する電力を増加させ、前記温度検知手段により検知された温度から、前記蒸し器内の水が沸騰に達したことを検知し、沸騰を維持する請求項１に記載の誘導加熱調理機器。
【請求項３】
通知手段が報知した後、温度検知手段により、緩やかな温度低下を検知すると、蒸し器にお湯が追加されたとみなし、制御手段は、誘導加熱コイルに供給する電力を継続させ、沸騰を維持する請求項１または２に記載の誘導加熱調理機器。
【請求項４】
通知手段が報知した後も、温度検知手段により、一定時間以上沸騰を継続したことを検知すると、蒸し器に水、又はお湯が投入されなかったとみなし、通知手段は暫くしたら入力を停止する旨の警告音により利用者に通知する請求項１〜３のいずれか１項に記載の誘導加熱調理機器。
【請求項５】
通知手段が報知した後も、温度検知手段により、一定時間以上沸騰を継続したことを検知すると、蒸し器に水、又はお湯が投入されなかったとみなし、制御手段は、入力を下げる請求項１〜４のいずれか１項に記載の誘導加熱調理機器。
【請求項６】
通知手段が報知した後、温度検知手段が、蒸し器底の温度が急激に１００℃以上に上昇することを検知すると、前記蒸し器内の水が完全になくなったとみなし、出力を停止する請求項１〜５のいずれか１項に記載の誘導加熱調理機器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、蒸し器による自動調理を可能とした誘導加熱調理機器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、この種の誘導加熱調理機器は鍋底の温度を検知し、鍋内の水が沸騰したことを報知するだけであり、蒸し調理としての利用がなされていなかった（例えば、特許文献１参照）。また、鍋底の温度が急激に高温になることによって、空焚きを検知し、入力をとめる制御を行っているが、空焚きになる前に報知することはなされていなかった（例えば、特許文献２参照）。
【特許文献１】特開平８−２４１２０号公報
【特許文献２】特開２００４−１４１５００号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
しかしながら、前記従来の構成では、沸騰、又は空焚きが検知されるというだけで、水がなくなる時期が検知されることもないため、蒸し調理に応用すると残り湯量の確認のため都度蓋を開けて確かめる必要があった。また、蒸し器の蓋で水量が見えないので、火加減も難しく、また、上記のように利用者が水を投入するタイミングがわからないため、蒸し調理の失敗につながるという課題を有していた。
【０００４】
本発明は、前記従来の課題を解決するもので、蒸し調理において、利用者が蒸し調理を行う際に失敗しやすい問題、つまり、沸騰前の食材の投入や、水の入れ忘れに対し、失敗することなく調理を行える自動蒸しコースを有した誘導加熱調理機器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
前記従来の課題を解決するために、本発明の誘導加熱調理機器は、制御手段により誘導加熱コイルに所定の電力供給し、温度検知手段により蒸し器底の温度を検知し、温度勾配を測定し、温度勾配が大きくなるほど前記蒸し器に投入された水量を小さく、また、温度勾配が小さくなるほど前記蒸し器に投入された水量を大きく推定することにより投入された水量を推定し、積算電力演算手段により求めた積算電力が、推定された水量の水が蒸発してなくなるまでに必要な所定電力に到達すると、通知手段が、水を投入するように通知する。
【０００６】
これによって、利用者が、蒸し器の蓋を開けることなく、蒸し器の水が減少したことがわかり、蒸し器の空焚きを防ぐことができる。
【発明の効果】
【０００７】
本発明の誘導加熱調理機器は、蒸し器内の水温を制御することにより、蒸し調理を失敗なく調理できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００８】
第１の発明は蓋を有する蒸し器と、前記蒸し器を置くトッププレートと、蒸しコースを含む自動調理コースを選択するための操作を行う操作部と、前記蒸し器を加熱する誘導加熱コイルと、前記誘導加熱コイルへの出力を制御する制御手段と、前記蒸し器の温度を検知する温度検知手段と、音声又は表示で通知をする通知手段と、加熱開始からの積算出力を算出する積算電力演算手段とを備え、前記操作部により、蒸しコースを選択すると、前
記制御手段は前記誘導加熱コイルに所定の電力を供給し、前記温度検知手段により検知した温度から温度勾配を測定し、前記温度勾配が大きくなるほど前記蒸し器に投入された水量を小さく推定し、前記積算電力演算手段により求めた積算電力が、推定された前記水量の水が蒸発してなくなるまでに必要な所定電力に到達すると、前記通知手段が、水を投入するように通知することにより、蒸し器に投入された水量と沸騰時期がわかる。また、蓋をされた蒸し器から、蒸発して外部に放出される蒸気量と加熱の相関は、予め実験により確認しておくことができる。従って、この水蒸気量と水量から水がなくなるまでの積算電力量を演算により推定できる。積算電力演算手段により、測定された加熱開始からの積算電力が、この所定の積算電力に到達することを検知すれば、水がなくなる時期を推定できるものである。よって、蒸し器の蓋を開けることなく、蒸し器の水が減少したことがわかり、蒸し器の空焚きを防ぐことができる。又、前記温度検知手段により検知した温度から、前記蒸し器内の水が沸騰したことを検知すると、前記通知手段によりその旨を報知し、その後、前記温度検知手段の温度を検知して、誘導過熱コイルに提供する電力を減少させながら沸騰を維持することにより、沸騰したことが報知され、調理物の最適な投入時期がわかり、その後も沸騰を継続するため、調理を継続することができる。
【０００９】
第２の発明は、特に、第１の発明の前記誘導加熱調理機器を通知手段が報知した後、前記温度検知手段により温度低下を検知すると、前記蒸し器に水が追加されたとみなし、前記制御手段は、前記誘導加熱コイルに供給する電力を増加させ、前記温度検知手段により検知された温度から、前記蒸し器内の水が沸騰に達したことを検知し、沸騰を維持することにより、火力操作することなく、蒸し調理を継続することができる。
【００１０】
第３の発明は、特に、第１または第２の発明の前記誘導加熱調理機器を通知手段が報知した後も、前記温度検知手段により、緩やかな温度低下を検知すると、前記蒸し器にお湯が追加されたとみなし、前記制御手段は、前記誘導加熱コイルに供給する電力を継続させ、沸騰を維持することにより、蒸し調理を継続することができる。
【００１１】
第４の発明は、特に、第１〜３いずれか１つの発明の前記誘導加熱調理機器を通知手段が報知した後も、温度検知手段により、一定時間以上沸騰を継続したことを検知すると、蒸し器に水、又はお湯が追加されなかったとみなし、前記通知手段は暫くしたら入力を停止する旨の警告音により通知することにより、空焚きの警告をすることができる。
【００１２】
第５の発明は、特に、第１〜４いずれか１つの発明の前記誘導加熱調理機器を通知手段が報知した後も、温度検知手段により、一定時間以上沸騰を継続したことを検知すると、蒸し器に水、又はお湯が投入されなかったとみなし、制御手段は、入力を下げることにより、空焚きまでの時間を延ばすことができ、調理も延長できる。
【００１３】
第６の発明は、特に、第１〜５いずれか１つの発明の前記誘導加熱調理機器を前記通知手段が報知した後、前記温度検知手段が、前記蒸し器底の温度が急激に１００℃以上に上昇することを検知すると、前記蒸し器内の水が完全になくなったとみなし、出力を停止することにより、水、及びお湯を投入し忘れたときに、空焼きを防止することができる。
【００１４】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１５】
（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における誘導加熱調理機器の特性図を示すものである。
【００１６】
図１において、蓋を有する蒸し器１は、トッププレート２に設置され、操作部３により
、蒸しコースを含む自動調理コースを選択されると、誘導加熱コイル４に、制御手段５により所定の電力が供給される。温度検知手段６により、蒸し器１の底温度が検知され、制御手段５によって、電力が制御される。
【００１７】
図２は、本発明の第１の実施の形態における検知温度Ｔと入力のグラフを示すものである。
【００１８】
図３は、本発明の第１の実施の形態における積算電力グラフを示すものである。
【００１９】
以上のように構成された誘導加熱調理機器において、以下、図１〜３を用い、その動作、作用を説明する。
【００２０】
まず、蓋を有する蒸し器１は、トッププレート２に設置され、操作部３により、蒸しコースを含む自動調理コースを選択されると、誘導加熱コイル４に、制御手段５により第１の電力が供給される。温度検知手段６により検知した温度から、蒸し器１内水温の勾配θ１を測定し、前記温度勾配が大きくなるほど蒸し器１に投入された水量を小さく、大きくなるほど大きく推定する。
【００２１】
次に、温度検知手段６により、蒸し器１内の水が、沸騰温度Ｔ１に達したことにより、沸騰したことを検知されると、通知手段７は、音声又は表示で沸騰を通知する。Ｔ１は例えば９８℃近傍の温度と仮定するが、限られた数値ではない。その後、温度検知手段６により検知された温度を沸騰に保つように、制御手段５は、誘導過熱コイル４に提供する電力を第２の加熱電力瞬時電力Ｐｃでのデューティーに減少させながら沸騰を維持する。なお、沸騰は、温度検知手段６により検知する水温の上昇勾配が、所定値以下となったことにより測定することもでき、特定の方法に限定されるものではない。
【００２２】
加熱開始からの積算出力を算出する積算電力演算手段８により検知された積算電力は、図３のように変化する。
【００２３】
図３に示すように、蒸し器１内の水が、時点ｔ２で、蒸発によりなくなるまでに必要な積算電力Ｗａに到達すると、通知手段７により、音声又は表示で水、又はお湯を投入することを通知する。
【００２４】
以上のように、本実施の形態においては、蒸し器の底温度を検知し、制御することにより、沸騰を維持するとともに沸騰を報知することで、調理物を投入する最適なタイミングを通知することができる。また、調理物投入後、加熱開始からの積算出力を算出する積算電力演算手段により、積算電力を検知することにより、蓋を開けることなく、蒸発により水が減少したことがわかり、水、又はお湯を投入するタイミングがわかる。
【００２５】
また、本実施の形態では、ｔ２で通知手段７が報知した後、温度検知手段６の検知温度がＴ２まで急激に温度低下を検知すると、蒸し器１に水が追加されたとみなし、制御手段５は、誘導加熱コイル４に供給する電力を第３の加熱電力Ｐｂまで増加させる。図３の破線は、入力をＰｃのまま継続させたときの、検知温度Ｔを示す。入力をＰｂに増加させることにより、再沸騰までの時間を早くすることができる。その後、温度検知手段６により検知された温度が沸騰温度Ｔ１に達して、蒸し器１内の水が沸騰に達したことを検知すると、入力を第２の加熱電力に減らして沸騰を維持する。
【００２６】
以上のように、本実施の形態においては、水を投入した後も、蒸し器の底温度を検知し、制御することにより、再沸騰をさせ、さらに沸騰を維持することが出来るため、利用者が操作をすることなく調理を継続することができる。
【００２７】
（実施の形態２）
図４は、本発明の第２の実施の形態における水入れ検知後、お湯を投入したときの検知温度Ｔと入力のグラフを示すものである。
【００２８】
以上のように構成された誘導加熱調理機器において、以下、図４を用い、その動作、作用を説明する。
【００２９】
本実施の形態では、ｔ２で通知手段７が報知した後、温度検知手段６の検知温度Ｔが、沸騰継続温度Ｔ１より低く、基準温度Ｔ２よりも高い温度を検知したとき、前記推定された水量が完全に蒸発しなくなると推定された時間ｔ３まで、蒸し器１にお湯が追加されたとみなし、制御手段５は、誘導加熱コイル４に供給する電力を継続させ、沸騰を維持する。
【００３０】
以上のように、本実施の形態においては、水を投入した後も、蒸し器１の底温度を検知し、制御することにより、沸騰を維持することが出来るため、利用者が操作をすることなく調理を継続することができる。
【００３１】
（実施の形態３）
図５は、本発明の第３の実施の形態における水入れ検知後、水、又はお湯を投入なかったときの検知温度Ｔと入力のグラフを示すものである。
【００３２】
以上のように構成された誘導加熱調理機器において、以下、図５を用い、その動作、作用を説明する。
【００３３】
本実施の形態では、ｔ２で通知手段７が報知した後、利用者が、水、又はお湯を、蒸し器１に投入しなかったとき、前記推定された水量が、蒸発により完全になくなると推定された時間ｔ３になると、通知手段７により、警告音で報知する。またｔ３は、蓋をされた蒸し器において、蒸発して外部に放出される蒸気量と加熱の相関から、予め実験により確認しておくことができる。又、その際、沸騰を維持するために必要な入力Ｐｃよりも低いＰｄに入力を下げる。
【００３４】
以上のように、本実施の形態においては、水を投入した後も利用者が、水又はお湯を投入しなかった時、出力を減少し、水の蒸発量を減らし、利用者に警告することができる。
【００３５】
また、ｔ３で通知手段７が、前記推定された水量が完全になくなることを警告により報知した後、温度検知手段６が、蒸し器１底の温度が急激に１００℃以上の温度Ｔ３に上昇することを検知すると、蒸し器１内の水が完全になくなったとみなし、出力を停止する。なお、沸騰は、温度検知手段６により検知する水温の上昇勾配が、所定値以上となったことにより測定することもでき、特定の方法に限定されるものではない。
【００３６】
以上のように、本実施の形態においては、水を投入した後も利用者が、水又はお湯を投入しなかった時、出力を停止し、鍋の空炊きを防ぐことができる。
【産業上の利用可能性】
【００３７】
以上のように、本発明にかかる誘導加熱調理機器は蒸し器内の水温を検知し、出力を制御することができる為、蒸し調理の失敗を防ぐことができる。
【図面の簡単な説明】
【００３８】
【図１】本発明の実施の形態１における誘導加熱調理機器の特性図
【図２】本発明の実施の形態１における検知温度と入力のグラフ
【図３】本発明の実施の形態１の形態における積算電力グラフ
【図４】本発明の実施の形態２における水入れ報知後、お湯を投入したときの検知温度と入力のグラフ
【図５】本発明の実施の形態３における水入れ報知後、水、又はお湯を投入しなかったときの検知温度と入力のグラフ
【符号の説明】
【００３９】
１  蒸し器
２  トッププレート
３  操作部
４  加熱コイル
５  制御手段
６  温度検知手段
７  通知手段
８  積算電力演算手段
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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