(57)【要約】 【課題】サラシア属植物由来の抽出物、該抽出物を含有する血糖値上昇抑制用医薬組成物および健康食品、さらに前記抽出物の品質評価方法を提供する。【解決手段】脱硫酸コタラノールを高濃度で含有することにより、マルターゼ阻害活性の高いサラシア属植物由来の抽出物を得ることができる。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
脱硫酸コタラノールおよびサラシノールを含む組成物。
【請求項２】
前記組成物がサラシア属植物由来の抽出物である、請求項１に記載の組成物。
【請求項３】
前記組成物中の脱硫酸コタラノール（カウンターイオンを含まない）の含量（Ｙ重量％）とサラシノールの含量（Ｘ重量％）が以下の式
Ｙ≧１．６Ｘ
の関係を有する、
請求項１または２に記載の組成物。
【請求項４】
前記Ｙ重量％が０．４６以上である、請求項１〜３のいずれか１項に記載の組成物。
【請求項５】
前記Ｙ重量％とＸ重量％の合計が０．７５以上である、請求項１〜４のいずれか１項に記載の組成物。
【請求項６】
請求項１〜５のいずれか１項に記載の組成物を含んでなる飲食品。
【請求項７】
前記飲食品が健康食品または機能性食品である、請求項６に記載の飲食品。
【請求項８】
請求項１〜５のいずれか１項に記載の組成物を含んでなる、血糖値上昇抑制用医薬組成物。
【請求項９】
前記組成物が水または熱水抽出物である、請求項１〜５のいずれか１項に記載の組成物。
【請求項１０】
脱硫酸コタラノールおよびサラシノールを含む組成物の製造方法であって、
サラシア属植物を水または熱水で処理して抽出物を得ること；
前記抽出物中の脱硫酸コタラノール（カウンターイオンを含まない）の含量（Ｙ重量％）とサラシノールの含量（Ｘ重量％）を測定すること；および
前記ＹとＸが以下：
Ｙ≧１．６Ｘ
Ｘ＋Ｙ≧０．７５
Ｙ≧０．４６
のいずれか一つの関係を有する抽出物を選択し、これを前記組成物とすること；
を含んでなる、
前記組成物の製造方法。
【請求項１１】
脱硫酸コタラノールおよびサラシノールを含む抽出物の品質評価方法であって、
前記抽出物中の脱硫酸コタラノール（カウンターイオンを含まない）の含量（Ｙ重量％）とサラシノールの含量（Ｘ重量％）を測定すること；および
前記ＸおよびＹが以下：
Ｙ≧１．６Ｘ
Ｘ＋Ｙ≧０．７５
Ｙ≧０．４６
のいずれか一つの関係を有する抽出物を選択すること；
を含んでなる、
前記抽出物の品質評価方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、サラシア属植物由来の組成物、特に脱硫酸コタラノールを含有する組成物、該組成物の利用および製造法に関する。
【背景技術】
【０００２】
古来よりサラシア属植物由来の抽出物には糖尿病を予防する効果があることが知られており、インドやスリランカなどで伝承療法として用いられている。最近の研究により、サラシア属植物由来の抽出物には小腸に存在する糖質分解酵素（α−グルコシダーゼ）を強く阻害する作用があり、該抽出物を飲用すると食後の高い血糖濃度が低下することが明らかになっている。当該効果は、食事由来の糖の吸収が遅延することに基づいている。また、サラシア属植物由来の抽出物からサラシノール（特許文献１）、コタラノール（特許文献２）等の化合物が発見され、当該化合物がα−グルコシダーゼ阻害活性を有することが開示されている。
【０００３】
これまでに、サラシア属植物由来の抽出物はスクロースを基質とする酵素（スクラーゼ）に対する強い阻害作用を有し、当該作用がα−グルコシダーゼ阻害の基礎になっていると考えられてきた（非特許文献１）。
【０００４】
また、サラシア属植物は、品種、産地、保存状態などによって品質が変動するため、サラシア属植物由来の抽出物の品質評価方法が求められている。品質評価法として、マンギフェリンを指標とした間接的な方法（特許文献３）が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特許３０３０００８号
【特許文献２】特開２０００−８６６５３号
【特許文献３】特許３３８６７９６号
【非特許文献】
【０００６】
【非特許文献１】日本食品新素材研究会誌８(２)１０５−１１７（２００５）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
食品にはデンプン由来の糖質が多く含まれているため、食事由来の糖の吸収を効果的に遅延させるには、マルターゼ活性を阻害することが重要と考えられた。さらに、マルターゼ阻害活性に着目した品質評価方法は存在しない。そこで、本発明は、高いマルターゼ阻害活性を有し、優れた血糖値上昇抑制効果を発揮する植物由来の抽出物、およびマルターゼ阻害に着目した植物由来の抽出物の品質評価方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記の課題を達成すべく、本発明者は、脱硫酸コタラノール含量を指標とする、マルターゼ阻害活性の高いサラシア属植物由来の抽出物の製造法を見出した。本発明は、かかる知見に基づいて完成されたものである。
【０００９】
本発明の１つの側面によれば、脱硫酸コタラノールおよびサラシノールを含む組成物が提供される。本発明における脱硫酸コタラノールは、以下の式（Ｉ）で表される構造を有する。
【００１０】
【化１】
2010202597.tif 000002
【００１１】
ここで、Ｘ−はカウンターイオンであって、任意の陰イオンを意味する。本発明においては、例えば、Ｃｌ−、Ｂｒ−、Ｉ−、Ｆ−などのハロゲンイオン；ＢＦ４−などのルイス酸イオン；その他、酢酸イオン、トリフルオロ酢酸イオン、プロピオン酸イオン、安息香酸イオン等のカルボン酸イオン；リン酸イオン、シアン酸イオン、チオシアン酸イオン等の無機酸イオン；アルキルスルホン酸又はアルキルスルフィン酸イオン；などがあげられるが、これに限定されない。
【００１２】
本発明におけるサラシノールとは、以下の式（ＩＩ）で表される構造を有する。
【００１３】
【化２】
2010202597.tif 000003
【００１４】
本発明における組成物とは、脱硫酸コタラノールとサラシノールを含んでいる限り特に限定されない。一つの態様として、当該組成物は、植物を原料として調製することができ、例えば、サラシア属の植物を原料としてもよい。また、本発明における組成物は、当該組成物中の脱硫酸コタラノールの含量（Ｙ重量％）とサラシノールの含量（Ｘ重量％）が、例えば以下
Ｙ≧１．６Ｘ
の関係を有する組成物、あるいは、さらにＹ重量％とＸ重量％の合計（Ｘ＋Ｙ）が０．７５重量％以上、特に１．０５重量％以上であってよい。ここで、脱硫酸コタラノールの含量は、カウンターイオンを含めない含量である。
【００１５】
本発明の一つの態様において、上記組成物の脱硫酸コタラノール含量（Ｙ重量％）は、例えば０．４６重量％以上であり、好ましくは０．７８重量％以上であり、さらに好ましくは０．８６重量％以上である。
【００１６】
また、本発明における組成物は、マルターゼ阻害活性を有する。ここで、阻害活性とは、ある化合物または組成物による酵素活性の阻害の程度を示す指標を意味する。阻害活性は、例えば、酵素活性を５０％阻害するのに必要な組成物濃度（ＩＣ５０）として表すことができる。本発明におけるＩＣ５０は、Ｗｉｓｔａｒ系雄性ラットの小腸より得た酵素溶液を用いるマルターゼ活性阻害試験（本発明の試験例１（１）マルターゼ阻害活性試験）の条件において、例えば、８４μｇ／ｍＬ以下、特に７９μｇ／ｍＬである。また、本発明の組成物は、例えば、水または熱水抽出により得ることができる。
【００１７】
本発明の別の側面によれば、脱硫酸コタラノールおよびサラシノールを含む組成物を含んでなる、血糖値上昇抑制用医薬組成物または飲食品が提供される。前記飲食品として、例えば健康食品または機能性食品などが挙げられる。
【００１８】
本発明の別の側面によれば、脱硫酸コタラノールおよびサラシノールを含む組成物の製造方法が提供される。前記製造方法は、例えば、サラシア属植物を水または熱水で処理して抽出物を得た後、特定の成分組成を有する前記抽出物を選択し、これを組成物とする工程を含む方法が本発明の一態様としてあげられる。前記特定の成分組成を有する抽出物とは、限定されないが、例えば、抽出物中の脱硫酸コタラノールの含量（Ｙ重量％）とサラシノールの含量（Ｘ重量％）が以下
Ｙ≧１．６Ｘ
Ｘ＋Ｙ≧０．７５
のいずれか一つの関係を有する抽出物をあげることができる。ここで、脱硫酸コタラノールの含量は、カウンターイオンを含めない含量である。
【００１９】
また、本発明の一態様において、上記抽出物は一定以上のＹ重量％、例えば０．４６重量％以上、好ましくは０．７８重量％以上、さらに好ましくは０．８６重量％以上を有する抽出物である。
【００２０】
本発明の別の側面によれば、脱硫酸コタラノールとサラシノールを含む植物由来の抽出物の品質評価方法であって、前記抽出物の脱硫酸コタラノールの含量とサラシノールの含量に基づいて抽出物を評価する前記方法が提供される。上記側面の一態様において、前記抽出物中の脱硫酸コタラノール（カウンターイオンを含まない）の含量（Ｙ重量％）とサラシノールの含量（Ｘ重量％）を定量し、前記ＸおよびＹが以下：
Ｙ≧１．６Ｘ
Ｘ＋Ｙ≧０．７５
のいずれか一つの関係を有する抽出物を選択する。
【００２１】
植物由来の抽出物としては、例えばサラシア属植物由来の抽出物を使用することができる。この品質評価法によれば、α−グルコシダーゼ阻害活性、特にマルターゼ阻害活性の高い抽出物を容易に識別し、これを選択することができる。
【００２２】
また、本発明の一態様において、上記抽出物は一定以上のＹ重量％、例えば０．４６重量％以上、好ましくは０．７８重量％以上、さらに好ましくは０．８６重量％以上を有する抽出物である。
【発明の効果】
【００２３】
本発明により、α−グルコシダーゼ、特にマルターゼ阻害活性の高い植物由来の組成物が提供される。当該組成物を医薬品または飲食品に使用すれば、食事中に豊富に含まれるデンプン由来の糖の吸収速度を効果的に遅延させ、高血糖濃度を効果的に低下させることができる。さらに、上記組成物の製造方法および品質評価方法によれば、植物由来の組成物を安定して製造することが可能になるため、組成物の品質の均一化および製造コストの低減を実現することができる。
【図面の簡単な説明】
【００２４】
【図１】サラシノールの擬分子イオンの選択イオンクロマトグラムを示す図である。
【図２】コタラノールの擬分子イオンの選択イオンクロマトグラムを示す図である。
【図３】脱硫酸サラシノールの擬分子イオンの選択イオンクロマトグラムを示す図である。
【図４】脱硫酸コタラノールの擬分子イオンの選択イオンクロマトグラムを示す図である。
【図５】組成物中のサラシノール含量とマルターゼ阻害率との関係を示す図である。
【図６】組成物中のサラシノール含量とスクラーゼ阻害率との関係を示す図である。
【図７】組成物中のコタラノール含量とマルターゼ阻害率との関係を示す図である。
【図８】組成物中のコタラノール含量とスクラーゼ阻害率との関係を示す図である。
【図９】組成物中の脱硫酸サラシノール含量とマルターゼ阻害率との関係を示す図である。
【図１０】組成物中の脱硫酸サラシノール含量とスクラーゼ阻害率との関係を示す図である。
【図１１】組成物中の脱硫酸コタラノール含量とマルターゼ阻害率との関係を示す図である。
【図１２】組成物中の脱硫酸コタラノール含量とスクラーゼ阻害率との関係を示す図である。
【図１３】組成物中のサラシノール、コタラノール、脱硫酸サラシノールおよび脱硫酸コタラノール含量の合計とマルターゼ阻害率との関係を示す図である。
【図１４】組成物中のサラシノール、コタラノール、脱硫酸サラシノールおよび脱硫酸コタラノール含量の合計とスクラーゼ阻害率との関係を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００２５】
以下、本発明をさらに具体的に説明する。
本発明の１つの側面は、脱硫酸コタラノールおよびサラシノールを含む組成物に関する。本発明における脱硫酸コタラノールとは、コタラノールの硫酸基が脱離した式（Ｉ）の構造を有する化合物である。脱硫酸コタラノールは、例えば、以下のように式（ＩＩＩ）の構造を有するコタラノールの脱硫酸化反応によりカウンターイオンがＣＨ３ＯＳＯ３−の脱硫酸コタラノールを得ることができる（ＨＥＴＥＲＯＣＹＣＬＥＳ，Ｖｏｌ.７５，Ｎｏ．６，１３９７−１４０５，２００８を参照）。脱硫酸コタラノールのカウンターイオンは、他の任意のカウンターイオンに変換可能である。例えば、上記ＣＨ３ＯＳＯ３−をカウンターイオンに持つ脱硫酸コタラノールを、他の陰イオンをカウンターイオンに持つ陰イオン交換樹脂に供することによって、脱硫酸コタラノールのカウンターイオンを交換する事ができる。例えば、陰イオン交換樹脂であるＩＲＡ４００(Ｃｌ−形)樹脂とＣＨ３ＯＳＯ３−をカウンターイオンに持つ脱硫酸コタラノールを室温で１２時間攪拌することによって、Ｃｌ−をカウンターイオンに持つ脱硫酸コタラノールを得ることができる。詳細は、Ｇ.  Ｔａｎａｂｅ  ｅｔ  ａｌ．  /Ｂｉｏｏｒｇ．  Ｍｅｄ．  Ｃｈｅｍ．  １５（２００７）３９２６−３９３７を参照。
【００２６】
【化３】
2010202597.tif 000004
【００２７】
ここで、Ｘ−は先に定義した通りである。
脱硫酸コタラノールは、これまで上記のような合成的手法による入手方法が報告されているのみであった。本発明者は、植物抽出物に脱硫酸コタラノールが存在することを確認した。サラシノールは、式（ＩＩ）の構造を有し、α−グルコシダーゼ阻害活性を有することが知られている。
【００２８】
本発明の組成物は、脱硫酸コタラノールおよびサラシノールを含んでいれば特に限定されないが、好ましくは、植物抽出物を原料に使用することができる。原料の植物としては、例えば、サラシア属の植物があげられる。サラシア属の植物としては、例えば、サラシア・オブロンガ（Ｓａｌａｃｉａ  ｏｂｌｏｎｇａ）、サラシア・レティキュラータ（Ｓａｌａｃｉａ  ｒｅｔｉｃｕｌａｔａ）、サラシア・キネンシス（Ｓａｌａｃｉａ  ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ）、サラシア・プリノイデス（Ｓａｌａｃｉａ  ｐｒｉｎｏｉｄｅｓ）、サラシア・フルティコーサ（Ｓａｌａｃｉａ  ｆｒｕｔｉｃｏｓａ）、サラシア・マクロスペルマ（Ｓａｌａｃｉａ  ｍａｃｒｏｓｐｅｒｍａ）などがあげられる。
【００２９】
本願の発明者は、高いマルターゼ阻害活性を有する組成物は、脱硫酸コタラノールを多く含んでいることを初めて発見した。さらに、組成物中の脱硫酸コタラノールの含量は、他の活性成分：例えばサラシノール、コタラノール、脱硫酸サラシノール、の含量との関係で特定の比率で存在することを見出した。すなわち、脱硫酸コタラノール含量とその他の成分の含量との存在比から本発明の組成物を特定することができる。したがって、本発明の別の側面は、脱硫酸コタラノールと他の活性成分が特定の比率で存在する組成物に関する。一例として、脱硫酸コタラノール含量とサラシノール含量の組成物中の比率に基づいて本発明の組成物を特定する場合について以下に説明する。
【００３０】
本発明の組成物中の脱硫酸コタラノールの含量（Ｙ重量％）とサラシノールの含量（Ｘ重量％）の関係は、以下の式
Ｙ≧αＸ
で表すことができる。前記Ｙ重量％およびＸ重量％は、それぞれ、組成物中の脱硫酸コタラノール量（ｙ）およびサラシノール量（ｘ）の組成物全体の重量（ｚ）にしめる重量パーセントを意味する。すなわち、前記Ｙ重量％およびＸ重量％は以下の式により算出することができる。
【００３１】
【化４】
2010202597.tif 000005
【００３２】
脱硫酸コタラノールおよびサラシノールの定量は、これらの化合物が定量できる限りにおいていずれの方法を用いてもよいが、例えば、一般的に知られた方法を使用するのが簡便である。このような方法として、例えば、高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）を利用した方法、酵素免疫測定法（ＥＬＩＳＡ）があげられる。
【００３３】
あるいは、上記方法と異なる方法として、質量分析計などにより化合物を分析した際に生成する特徴的な擬分子イオンを指標とする方法がある。擬分子イオンとは、化合物に対して水素イオンが０もしくは１つ付加した分子イオン、または水素イオンが０もしくは１つ脱離した分子イオンを意味する。当該方法は、例えば、液体クロマトグラフィーと質量分析計を接続したＬＣ−ＭＳにより行うことができる。例えば、サラシノールを下記の分析条件−１に設定したＬＣ−ＭＳで分析すると、質量対電荷比（ｍ／ｚ）＝３３３の擬分子イオンが生成する（保持時間８．２分）。当該擬分子イオンを選択的にモニタリングすれば、当該分子イオンのピーク面積を算出することができる。
【００３４】
分析条件−１
＜LC条件＞
・カラム： Asahipak NH2P-50 (2.0 mm i.d.×150 mm、昭和電工株式会社)
・移動相： アセトニトリル：水＝78：22 (v/v)
・流量： 0.2 mL/min
・カラム温度： 40℃
・注入量： 1.0 μL
＜MS条件＞
・イオン化： ESIネガティブモード
・ネブライズガス： 1.5 L/min
・窒素ガス圧： 0.15 MPa
・CDL 温度： 250℃
・ブロックヒーター温度： 200℃
・CDL 電圧： Constant-mode (-25V)
・Q array DS & RF voltage： Scan-mode
・SIM： ｍ／ｚ＝333（サラシノール）、ｍ／ｚ＝423（コタラノール）
一方、脱硫酸コタラノールを下記の分析条件−２に設定したＬＣ−ＭＳで分析すると、ｍ／ｚ＝３４５の擬分子イオン（保持時間４．９分）が得られ、上記と同様にピーク面積を算出することができる。
【００３５】
分析条件−２
＜LC条件＞
・カラム： Inertsil ODS-3 (2.1 mm i.d.×150 mm、GLサイエンス)
・移動相： 5 mM HFBA / MeOH＝99：1 (v/v)
・流量： 0.2 mL/min
・カラム温度： 40℃
・注入量： 1.0 μL
＜MS条件＞
・イオン化： ESIポジティブモード
・ネブライズガス： 1.5 L/min
・窒素ガス圧： 0.15 MPa
・CDL 温度： 250℃
・ブロックヒーター温度： 250℃
・CDL 電圧： Constant-mode (-25V)
・Q array DS & RF voltage： Scan-mode
・SIM： ｍ／ｚ＝255（脱硫酸サラシノール）、ｍ／ｚ＝345（脱硫酸コタラノール）
上記の方法により測定した、サラシノール、コタラノール、脱硫酸サラシノールおよび脱硫酸コタラノールの各擬分子イオンのピーク面積とそれぞれの標準品濃度との関係を表す検量線を作成すれば、組成物中の各化合物の含量を算出することができる。
【００３６】
上記関係式中のαは、実験的に求めることができる。詳しくは、脱硫酸コタラノール（Ｙ重量％）とサラシノール含量（Ｘ重量％）の比率とマルターゼ阻害活性との関係から導き出すことができる。αは１．６以上であればよく、好ましくは２．７以上、より好ましくは２．９以上であってよい。αの値は、脱硫酸コタラノールと対比する他の活性成分の種類によって変化することは、容易に理解できる。
【００３７】
あるいは、上記方法において検量線を作成せず、組成物に含まれる各活性成分に対応する擬分子イオンの単位重量当たりのピーク面積比およびピーク面積の和を指標にすることもできる。例えば、脱硫酸コタラノールのｍ／ｚ＝３４５のピーク面積とサラシノールのｍ／ｚ＝３３３のピーク面積の比、およびこれらのピーク面積の和を指標にできる。この手法によれば、分析によって得られるピーク面積を直接使用するため、検量線を作成する上記方法に比べてより簡便で迅速に目的の組成物を選択することができる。
【００３８】
本発明の別の側面は、組成物が上記Ｙ≧１．６Ｘの関係を満たし、さらにＸ＋Ｙが一定以上である組成物に関する。Ｘ＋Ｙは、例えば０．７５重量％以上であり、好ましくは１．０５重量％以上、さらに好ましくは１．１８重量％以上である。
【００３９】
また、本発明の一態様として、上記組成物のＹ重量％は、例えば０．４６重量％以上、好ましくは０．７８重量％以上、さらに好ましくは０．８６重量％以上である。
本発明の別の側面は、マルターゼ阻害活性が一定以上の組成物に関する。阻害活性は、例えば、マルターゼ活性を５０％阻害するのに必要な組成物の濃度（ＩＣ５０）で表すことができる。ＩＣ５０は特に限定されないが、例えば、Ｗｉｓｔａｒ系雄性ラットの小腸より得た酵素溶液を用いるマルターゼ活性阻害試験（本発明の試験例１（１）マルターゼ阻害活性試験）の条件では８４μｇ／ｍＬ以下、好ましくは７９μｇ／ｍＬ以下、さらに好ましくは７５μｇ／ｍＬ以下である。
【００４０】
本発明の組成物は、特に限定されないが、例えば抽出物であってもよい。抽出物は、例えば、サラシア属の植物を水、熱水、有機溶媒、好ましくは水または熱水で処理することにより得ることができる。
【００４１】
本発明の別の側面は、本発明の組成物を含んでなる血糖値上昇抑制用医薬組成物に関する。当該医薬組成物は、マルターゼ活性を効果的に阻害することにより、食事デンプン由来の糖の吸収を抑制することができるため、血糖値の上昇を抑制することができる。
【００４２】
本発明の別の側面は、本発明の組成物を含んでなる飲食品に関する。飲食品とは、固体状、液状、ゲル状、その形式は特に制限されない。健康食品および機能性食品などが飲食品の例としてあげられる。飲食品の製造において本発明の組成物を添加する工程を設けてもよいし、飲食品の完成後に本発明の組成物を添加してもよい。
【００４３】
上記医薬組成物、飲食品、健康食品および機能性食品は、糖尿病、糖尿病合併症および腎症の予防、治療または症状の軽減などに有効である。当該事項は、容易に理解できる。
前記医薬組成物および飲食品は、必要に応じ、従来公知の着色剤、保存剤、香料、風味剤、コーティング剤などの成分を配合して調製することもできる。
【００４４】
また、本発明の医薬組成物および飲食品は、１以上の追加成分を配合して調製してもよい。追加成分の例としては、抗酸化剤、血糖降下剤、抗コレステロール剤、免疫賦活剤、ビタミン、アミノ酸、ペプチド、タンパク質、ミネラル分（鉄、亜鉛、マグネシウム、ヨードなど）、脂肪酸（ＥＰＡ、ＤＨＡなど）などをあげることができる。
【００４５】
ここで、抗酸化剤の例としては、特に限定はされないが、乾燥酵母、グルタチオン、リポ酸、ケルセチン、カテキン、コエンザイムＱ１０、エンゾジノール、プロアントシアニジン類、アントシアニジン、アントシアニン、カロチン類、リコピン、フラボノイド、リザベラトロール、イソフラボン類、亜鉛、メラトニン、および植物由来成分（例えば、イチョウ葉、月桃葉、ハイビスカス、またはそれらの抽出物）などが挙げられる。
【００４６】
血糖降下剤の例としては、特に限定はされないが、難消化性デキストリン、α−リノレン酸、豆鼓エキス、小麦アルブミン、Ｌ−アラビノース、および植物由来成分（例えば、グアバ葉、桑葉、しょうが、アマチャヅル、オオムギ、キダチアロエ、セイヨウタンポポ、ダイダイ、チョウセンアザミ、ニンニク、ハトムギ、バナバ、ビルベリー、ブラックコホシュ、マコモ、杜仲葉、月見草、カイアポ、ニガウリ、マデグルシルまたはそれらの抽出物）などが挙げられる。
【００４７】
抗コレステロール剤の例としては、特に限定はされないが、大豆タンパク質、リン脂質結合大豆ペプチド、キトサン、植物ステロール、植物ステロールエステル、植物スタノールエステル、難消化性デキストリン、アルギン酸ナトリウム、サイリウム種皮、アスタキサンチン、イノシトール、コエンザイムＡ、カルシウム、マグネシウム、カルニチン、シルクプロテイン、タウリン、メチオニン、α-リノレン酸、グアガム、コンドロイチン硫酸、大豆サポニン、および植物由来成分（例えば、アマチャヅル、アルファルファ、イチョウ、オオバコ、オオムギ、オーツ麦、オリーブ、ガジュツ、ギムネマ、キャッツクロー、クコ、クロレラ、スピルリナ、西洋サンザシ、唐辛子、ニンニク、ビルベリー、ベニバナ、ユッカ、ラフマ、アガリクス、紅麹、またはそれらの抽出物）などがあげられる。
【００４８】
免疫賦活剤の例としては、特に限定はされないが、ラクトフェリン、アルギニン、トリプトファン、バリン、ロイシン、キチン、キトサン、および植物由来成分（例えば、アガリクス、冬虫夏草、アロエ、キダチアロエ、エキナセア、オウギ、キャッツクロー、クコ、スピルリナ、ハトムギ、紅花、マカ、マコモ、ラフマ、またはそれらの抽出物）などが挙げられる。
【００４９】
ビタミンの例としては、特に限定はされないが、ビタミンＡ群に属するビタミン［例えば、レチナール、レチノール、レチノイン酸、カロチン、デヒドロレチナール、リコピンおよび薬理学的に許容されるそれらの塩類（例えば、酢酸レチノール、パルミチン酸レチノールなど）など］、ビタミンＢ群に属するビタミン［例えば、チアミン、チアミンジスルフィド、ジセチアミン、オクトチアミン、シコチアミン、ビスイブチアミン、ビスベンチアミン、プロスルチアミン、ベンフォチアミン、フルスルチアミン、リボフラビン、フラビンアデニンジヌクレオチド、ピリドキシン、ピリドキサール、ヒドロキソコバラミン、シアノコバラミン、メチルコバラミン、デオキシアデノコバラミン、葉酸、テトラヒドロ葉酸、ジヒドロ葉酸、ニコチン酸、ニコチン酸アミド、ニコチニックアルコール、パントテン酸、パンテノール、ビオチン、コリン、イノシトール、パンガミン酸およびそれらの薬理学的に許容されるこれらの塩類（例えば、塩酸チアミン、硝酸チアミン、塩酸ジセチアミン、塩酸フルスルチアミン、酪酸リボフラビン、フラビンアデニンジヌクレオチドナトリウム、塩酸ピリドキシン、リン酸ピリドキサール、リン酸ピリドキサールカルシウム、塩酸ヒドロキソコバラミン、酢酸ヒドロキソコバラミン、パントテン酸カルシウム、パントテン酸ナトリウムなど）など］、ビタミンＣ群に属するビタミン［アスコルビン酸及びその誘導体、エリソルビン酸及びその誘導体、および薬理学的に許容されるそれらの塩類（例えば、アスコルビン酸ナトリウム、エリソルビン酸ナトリウムなど）など］、ビタミンＤ群に属するビタミン［例えば、エルゴカルシフェロール、コレカルシフェロール、ヒドロキシコレカルシフェロール、ジヒドロキシコレカルシフェロール、ジヒドロタキステロール、および薬理学的に許容されるそれらの塩類など］、ビタミンＥ群に属するビタミン［例えば、トコフェロール及びその誘導体、ユビキノン誘導体及びそれらの薬理学的に許容される塩類（酢酸トコフェロール、ニコチン酸トコフェロール、コハク酸トコフェロール、コハク酸トコフェロールカルシウムなど）など］、その他のビタミン［例えば、カルニチン、フェルラ酸、γ−オリザノール、オロチン酸、ルチン（ビタミンＰ）、エリオシトリン、ヘスペリジン、および薬理学的に許容されるそれらの塩類（塩化カルニチンなど）など〕などが挙げられる。
【００５０】
アミノ酸の例としては、特に限定はされないが、ロイシン、イソロイシン、バリン、メチオニン、トレオニン、アラニン、フェニルアラニン、トリプトファン、リジン、グリシン、アスパラギン、アスパラギン酸、セリン、グルタミン、グルタミン酸、プロリン、チロシン、システイン、ヒスチジン、オルニチン、ヒドロキシプロリン、ヒドロキシリジン、グリシルグリシン、アミノエチルスルホン酸（タウリン）、シスチン、または薬理学的に許容されるそれらの塩類（例えばアスパラギン酸カリウム、アスパラギン酸マグネシウム、塩酸システインなど）などが挙げられる。好ましい例は、バリン、ロイシンおよびイソロイシン等の分岐鎖アミノ酸、グルタチオン、システイン、グルタミン酸、グリシン、セリン、トリプトファン、チロシン、フェニルアラニン、ヒスチジン、メチオニン、スレオニン、リジン、シスチン、アルギニン、アラニン、アスパラギン酸、プロリン、アミノエチルスルホン酸である。
【００５１】
本発明の組成物は、医薬組成物または飲食品（特に、機能性食品、健康食品、サプリメントなど）として継続的な摂取が行いやすいように、例えば顆粒剤（ドライシロップを含む）、カプセル剤（軟カプセル剤、硬カプセル剤）、錠剤（チュアブル剤などを含む）、散剤（粉末剤）、丸剤などの各種の固形製剤、または内服用液剤（液剤、懸濁剤、シロップ剤を含む）などの液状製剤などの形態で調製することができ、成分の安定性や摂取の簡便さの点からカプセル剤または錠剤の形態が好ましいが、特に限定されるものではない。
【００５２】
カプセル剤または錠剤の形態の本発明の組成物は、医薬または食品として許容される公知の添加物を用いて製造することができ、医薬または食品の分野で採用されている通常の製剤化手法を適用することができる。例えば、錠剤は、各成分を処方に従って添加配合し、粉砕、造粒、乾燥、整粒および混合を行い、得られた調製混合物を打錠することによって調製することができる。
【００５３】
製剤化のための添加物としては、限定はされないが、例えば、賦形剤、滑沢剤、結合剤、崩壊剤、流動化剤、分散剤、湿潤剤、防腐剤、粘稠剤、ｐＨ調整剤、着色剤、矯味矯臭剤、界面活性剤、溶解補助剤などが挙げられる。また、液剤の形態にする場合は、ペクチン、キサンタンガム、グアガムなどの増粘剤を配合することができる。また、コーティング剤を用いてコーティング錠剤にしたり、ペースト状の膠剤とすることもできる。さらに、他の形態に調製する場合であっても、従来の方法に従えばよい。
【００５４】
さらに、本発明の組成物は、例えば、飲料、菓子類、パン類、スープ類などの各種飲食品またはその添加成分として；またはドッグフード、キャットフードなどの各種ペットフードまたはその添加成分として使用することができる。これらの飲食品の製造方法は、本発明の効果を損なわないものであれば特に限定されず、各用途で当業者によって使用されている方法に従えばよい。
【００５５】
本発明の別の側面は、本発明の組成物の製造方法に関する。一態様として、例えば、以下の工程を含む製造方法があげられる：
工程１）  サラシア属植物を水または熱水で処理すること；および
工程２）  抽出物中の脱硫酸コタラノールの含量（Ｙ重量％）とサラシノールの含量（Ｘ重量％）が以下の
Ｙ≧αＸ
Ｘ＋Ｙ≧β
Ｙ≧γ
のいずれか一つの関係を有する抽出物を選択し、これを組成物とする工程。ここで、脱硫酸コタラノールの含量は、カウンターイオンを含めない含量である。
【００５６】
上記工程１は、サラシア属植物から有効成分を抽出する工程である。サラシア属植物としては、例えば、採取後に乾燥した幹、根、葉、または幹および根部の樹皮を裁断または粉砕したものを使用することができる。
【００５７】
抽出は慣用の方法を適宜利用して行うことができ、例えば、連続抽出、浸漬抽出、向流抽出、超臨界抽出などの方法により行ってもよい。
抽出溶媒としては特に限定されないが、水、低級アルコール（メタノールおよびエタノール）、アセトンなどの親水性溶媒、またはそれらの混合溶媒を用いることが好ましく、特に水を使用することが好ましい。抽出時には加熱することが好ましく、例えば、抽出溶媒の還流温度で抽出を行うことができる。水を溶媒として使用する場合は、例えば、６０〜１１０℃、好ましくは８０〜９０℃の温度下、例えば１〜２４時間、好ましくは１〜４時間の抽出時間で抽出を行うことができる。
【００５８】
本発明で使用する抽出物として、抽出液の原液、抽出液の濃縮液または抽出液濃縮物を乾燥して得られる固体を使用することができ、摂取の効率性の観点から固体化した濃縮物を使用するのが好ましい。抽出液の濃縮方法としては従来技術を適宜利用することができ、例えば、減圧乾燥法、凍結乾燥法、噴霧乾燥法などを行うことができる。
【００５９】
サラシア属植物の抽出液は精製処理に付してもよい。精製処理としては、例えば、活性炭、イオン吸着樹脂などの吸着剤による処理、液−液向流分配処理などがあげられる。
サラシア属植物の抽出物は市販品を購入したものを使用してもよい。
【００６０】
上記工程２は、工程１で得られた抽出物から、脱硫酸コタラノールとサラシノールの含量が一定の関係を満たす抽出物を選択し、これを組成物とする工程である。ここで、脱硫酸コタラノールの含量は、カウンターイオンを含めない含量である。抽出物中の脱硫酸コタラノールとサラシノールの含量が以下：
Ｙ≧αＸ
Ｘ＋Ｙ≧β
Ｙ≧γ
のいずれか一つの条件を満たす植物由来の抽出物を選択し、これを高いマルターゼ阻害活性を有する組成物とすることができる。
【００６１】
ここにおいて、αは１．６以上であればよく、好ましくは２．７以上、より好ましくは２．９以上であってよい。βは０．７５以上であればよく、特に１．０５以上であってよい。γは０．４６以上、好ましくは０．７８以上、さらに好ましくは０．８６以上であってよい。
【００６２】
別の側面において、本発明は、脱硫酸コタラノールとサラシノールを含む植物由来の抽出物の品質評価方法であって、評価対象となる抽出物中の脱硫酸コタラノール（カウンターイオンを含まない）含量（Ｙ重量％）およびサラシノール含量（Ｘ重量％）を定量し、ＹとＸの関係が以下：
Ｙ≧αＸ
Ｘ＋Ｙ≧β
Ｙ≧γ
のいずれか一つの条件を満たす場合には、α−グルコシダーゼ阻害活性、特にマルターゼ阻害活性の高い植物由来の抽出物であると判断する。上記品質評価方法により、α−グルコシダーゼ阻害活性の高い植物由来の抽出物を選択することできる。
【００６３】
ここにおいて、αは１．６以上であればよく、好ましくは２．７以上、より好ましくは２．９以上であってよい。βは０．７５以上であればよく、特に１．０５以上であってよい。γは０．４６以上、好ましくは０．７８以上、さらに好ましくは０．８６以上であってよい。
【実施例】
【００６４】
本発明をより具体的に説明するが、本発明の範囲はこれに限定されるものではない。
［実施例１］  サラシノールおよびコタラノールの標準品の調製
自然乾燥させたタイ産サラシア・キネンシス幹部（１５ｋｇ）を粉砕し、水（１５０Ｌ）を加えて９５〜１００℃で２時間、加熱抽出を行った。ろ過によりろ液を回収した。残渣に水（１５０Ｌ）を加え、上記と同様の操作を行った。上記２回の操作により得られたろ液を一つに合わせた。これを減圧濃縮させた後、噴霧乾燥させることによって熱水抽出物（収量１．４１ｋｇ、収率９．３７％）を得た。続いて当該熱水抽出物（１ｋｇ）にメタノール（１０Ｌ）を加え、８０℃で３時間処理し、ろ過によりろ液を回収した。残渣にメタノール（１０Ｌ）を加え、上記と同様の操作を２回繰り返した。上記３回の操作により得られたメタノール抽出液を一つに合わせ、減圧下で溶媒を留去させ、メタノール抽出エキス（収量３４７．５４ｇ、収率３．２６％）を得た。当該抽出エキス（３０３．８ｇ）を蒸留水５Ｌに溶解し、これをＤＩＡＩＯＮ-ＨＰ２０樹脂（４ｋｇ、三菱化学株式会社）を用いたカラムクロマトグラフィーに供し、水溶出部（収量１６７．６４ｇ、収率１．８０％）を得た。当該水溶出部（１５０ｇを）を蒸留水（７．５Ｌ）に溶かした後、Ｄｕｏｌｉｔｅ  Ａ３６８Ｓ樹脂（ＯＨ形、３．７５Ｌ、住化ケムテックス株式会社）を用いたカラムクロマトグラフィーに供し、蒸留水を通液後、酢酸水溶液（０．１Ｎ）を用いて酢酸溶出部（収量８．１０ｇ、収率０．１０％）を得た。次に、当該酢酸溶出部（７．０ｇ）を７５％（ｖ／ｖ）アセトニトリル（７００ｍＬ）に溶かした後、Ｃｈｒｏｍａｔｏｒｅｘ  ＮＨ樹脂（２１０ｇ、富士シリシア化学株式会社）を用いたカラムクロマトグラフィーに供し、７５％（ｖ／ｖ）アセトニトリル溶出部（収量２．７８ｇ、収率０．０３９％）、５０％（ｖ／ｖ）アセトニトリル溶出部（収量１．８０ｇ、収率０．０２５％）をそれぞれ得た。次にそれぞれをＣＯＳＭＯＳＩＬ  Ｓｕｇａｒ-Ｄ  （２０×２５０ｍｍ、ナカライテスク株式会社）を用いた高速液体クロマトグラフィーに供し、最終的にサラシノール（収量６８１．７ｍｇ、収率０．００９４％）、コタラノール（収量２３０．４ｍｇ、収率０．００３２％）を得た。両化合物の構造を１Ｈ−ＮＭＲ、１３Ｃ−ＮＭＲおよび質量分析計で解析した結果、以下の式（ＩＩ）および式（ＩＩＩ）の構造を有する化合物であることが確認された。これらをサラシノールの標準品およびコタラノールの標準品として使用した。
【００６５】
【化５】
2010202597.tif 000006
【００６６】
［実施例２］  脱硫酸サラシノールおよび脱硫酸コタラノールの標準品の調製
サラシノール標準品（２８ｍｇ）を５％（ｖ／ｖ）塩化水素含有メタノール（０．６ｍＬ）に溶解し、４５℃で３時間反応させた。反応後、減圧下で溶媒を留去させて残渣を得た。当該残渣をＫｉｅｓｅｌｇｅｌ  ６０（７０−２３０ｍｅｓｈ、メルク株式会社）を用いたカラムクロマトグラフィーに供し、最終的に下記構造式に示される脱硫酸サラシノール（カウンターイオンとしてＣＨ３ＯＳＯ３−がイオン結合したもの、２７ｍｇ）を得た。同様に、コタラノール（１０ｍｇ）を５％（ｖ／ｖ）塩化水素含有メタノール（１．４ｍＬ）に溶解し、４５℃で３時間反応させた。反応後、減圧下で溶媒を留去させて残渣を得た。当該残渣をＫｉｅｓｅｌｇｅｌ  ６０（７０−２３０ｍｅｓｈ、メルク株式会社）を用いたカラムクロマトグラフィーに供し、最終的に下記構造式に示される脱硫酸コタラノール（カウンターイオンとしてＣＨ３ＯＳＯ３−がイオン結合したもの、１０ｍｇ）を得た。両化合物の構造を１Ｈ−ＮＭＲ、１３Ｃ−ＮＭＲおよび質量分析にかけた結果、以下の式（ＩＶ）および式（Ｉ）の構造を有する化合物であることが確認された。これらを脱硫酸サラシノールの標準品および脱硫酸コタラノールの標準品として使用した。
【００６７】
【化６】
2010202597.tif 000007
【００６８】
ここで、Ｘ−は先に定義した通りである。
［実施例３］  サラシア属植物由来の抽出物の調製
表１に示したサラシア属植物（Ｎｏ．１〜２１）をそれぞれ小型超高速粉砕機ＷＢ−１（大阪ケミカル株式会社）で粉砕し、破砕粉末を得た。当該破砕粉末（２ｇ）に蒸留水（２０ｍＬ）を加え、９５℃で１２０分間、撹拌しながら加熱還流による抽出を行った。その後、遠心分離（１５００×ｇ、室温、５分間）を行い、上清を回収した。残渣に蒸留水（２０ｍＬ）を加え、９５℃で１２０分間、上記と同様に加熱還流による抽出を行った。その後、遠心分離（１５００×ｇ、室温、５分間）を行い、上清を回収した。上記のようにして得られた上清を一つにして１００ｍＬ容メスフラスコに移し、蒸留水で１００ｍＬにメスアップした。当該液（１０ｍＬ）をメンブレンフィルター（孔径０．４５μｍ）でろ過し、得られたろ液をサラシノール、コタラノール、脱硫酸サラシノールおよび脱硫酸コタラノールの定量分析に使用した。一方、当該液の残り（９０ｍＬ）は、減圧濃縮させた後、凍結乾燥させた。これをα−グルコシダーゼ阻害活性の測定用のサンプルとした。なお、抽出物の調製に用いた上記破砕粉末については、別に１０５℃、８時間での乾燥減量を測定し、抽出に用いた破砕粉末の乾燥重量を算出した。
【００６９】
【表１】
2010202597.tif 000008
【００７０】
［実施例４］  組成物中の成分の定量分析
上記実施例３で調製した組成物中のサラシノール、コタラノール、脱硫酸サラシノールおよび脱硫酸コタラノールの定量分析は、高速液体クロマトグラフ質量分析装置（ＬＣ−ＭＳ）によって行った。
【００７１】
ＬＣ部分は、システムコントローラ：ＣＢＭ−２０Ａ、ポンプ：Ｓｈｉｍａｄｚｕ  ＬＣ−２０ＡＢ、紫外分光光度計検出器（ＵＶ）：Ｓｈｉｍａｄｚｕ  ＳＰＤ−２０Ａ、カラムオーブン：ＣＴＯ−２０Ａ、オートサンプラー：ＳＩＬ−２０Ａ、から構成される（いずれも株式会社島津製作所）。ＭＳ部分は、Ｓｈｉｍａｄｚｕ  ＬＣ−ＭＳ−２０１０ＥＶ（株式会社島津製作所）を用いた。
【００７２】
サラシノール、コタラノール、脱硫酸サラシノールおよび脱硫酸コタラノールのＭＳ部分よる検出は、各化合物に特徴的な擬分子イオンを選択的にモニタリングすることによって行った。各化合物の擬分子イオンのｍ／ｚは、サラシノール：ｍ／ｚ＝３３３、コタラノール：ｍ／ｚ＝４２３、脱硫酸サラシノール：ｍ／ｚ＝２５５および脱硫酸コタラノール：ｍ／ｚ＝３４５である。分析条件を以下に示す。
【００７３】
分析条件−１：サラシノールおよびコタラノールの分析条件
＜ＬＣ条件＞
・カラム： Ａｓａｈｉｐａｋ  ＮＨ２Ｐ−５０（２．０ｍｍｉ.ｄ.×１５０ｍｍ、昭和電工株式会社）
・移動相： アセトニトリル：水＝７８：２２ (v/v)
・流量： ０．２ｍＬ／ｍｉｎ
・カラム温度： ４０℃
・注入量： １．０μＬ
＜ＭＳ条件＞
・イオン化： ＥＳＩネガティブモード
・ネブライズガス： １．５Ｌ／ｍｉｎ
・窒素ガス圧： ０．１５ＭＰａ
・ＣＤＬ温度： ２５０℃
・ブロックヒーター温度： ２００℃
・ＣＤＬ電圧： Ｃｏｎｓｔａｎｔ−ｍｏｄｅ（−２５Ｖ）
・Ｑ  ａｒｒａｙ  ＤＳ  ＆  ＲＦ  ｖｏｌｔａｇｅ： Ｓｃａｎ−ｍｏｄｅ
・ＳＩＭ： ｍ／ｚ＝３３３（サラシノール）、ｍ／ｚ＝４２３（コタラノール）
分析条件−２：脱硫酸サラシノールおよび脱硫酸コタラノールの分析条件
＜ＬＣ条件＞
・カラム： Ｉｎｅｒｔｓｉｌ  ＯＤＳ−３（２．1ｍｍｉ．ｄ．×１５０ｍｍ、ジーエルサイエンス株式会社）
・移動相： ５ｍＭ  ＨＦＢＡ／ＭｅＯＨ＝９９：１ (v/v)
・流量： ０．２ｍＬ／ｍｉｎ
・カラム温度： ４０℃
・注入量： １．０μＬ
＜ＭＳ条件＞
・イオン化： ＥＳＩポジティブモード
・ネブライズガス： １．５Ｌ／ｍｉｎ
・窒素ガス圧： ０．１５ＭＰａ
・ＣＤＬ温度： ２５０℃
・ブロックヒーター温度： ２５０℃
・ＣＤＬ電圧： Ｃｏｎｓｔａｎｔ−ｍｏｄｅ（−２５Ｖ）
・Ｑ  ａｒｒａｙ  ＤＳ  ＆  ＲＦ  ｖｏｌｔａｇｅ： Ｓｃａｎ−ｍｏｄｅ
・ＳＩＭ： ｍ／ｚ＝２５５（脱硫酸サラシノール）、ｍ／ｚ＝３４５（脱硫酸コタラノール）
分析結果は、表１のＮｏ．１〜２１のサンプル全てについて得ることができた。代表例として、表１のＮｏ．１のサンプルのクロマトチャートを示す（図１〜４）。ｍ／ｚ＝３３３（サラシノール）は８．２分、ｍ／ｚ＝４２３（コタラノール）は１６．１分、ｍ／ｚ＝２５５（脱硫酸サラシノール）は５．８分、ｍ／ｚ＝３４５（脱硫酸コタラノール）は４．９分の保持時間にピークが現れた。これらピークの保持時間は、各標準品のピークの保持時間と一致した。
【００７４】
実施例１および２で調製した各標準品を用いて作成した検量線に基づいて、上記擬分子イオンのピーク面積からサラシノール、コタラノール、脱硫酸サラシノールおよび脱硫酸コタラノールの含量を絶対検量線法にて算出した（表２）。なお、脱硫酸サラシノール、および脱硫酸コタラノールの標準品は、カウンターイオン（ＣＨ３ＯＳＯ３−）を含んでいるため、以下の式によりカウンターイオンを含まない濃度に換算してこれらの検量線を作成した。
【００７５】
Ａ＝Ｂ×２５５／３６６
Ａ：[カウンターイオンを含まない脱硫酸サラシノール濃度]
Ｂ：[カウンターイオン（ＣＨ３ＯＳＯ３−）を含む脱硫酸サラシノール濃度]
Ｃ＝Ｄ×３４５／４５６
Ｃ：[カウンターイオンを含まない脱硫酸コタラノール濃度]
Ｄ：[カウンターイオン（ＣＨ３ＯＳＯ３−）を含む脱硫酸コタラノール濃度]
【００７６】
【表２−１】
2010202597.tif 000009
【００７７】
【表２−２】
2010202597.tif 000010
【００７８】
［試験例１］  α−グルコシダーゼ活性阻害試験
（１）マルターゼ活性阻害試験
酵素溶液：Ｗｉｓｔａｒ系雄性ラットの小腸を摘出後、小腸内面の粘膜をスライドガラスを用いて採取した。採取した前記粘膜をマンニトール（５０ｍＭ）を含有するトリス緩衝液（２ｍＭ、ｐＨ７．１）中でホモジナイズした後、塩化カルシウム（終濃度１０ｍＭ）を添加し、混合した。得られた懸濁液を遠心分離（３０００×ｇ、４℃、５分間）し、上清を回収した。当該上清をさらに超遠心分離（２７０００×ｇ、４℃、３０分間）し、得られた沈殿をマレイン酸緩衝液（０．１Ｍ、ｐＨ６．０）に懸濁させ、回収した。当該懸濁液はα−グルコシダーゼを含んでいるため、当該懸濁液を酵素溶液として使用した。当該酵素溶液は、マルターゼ活性とスクラーゼ活性を有する。
【００７９】
基質溶液：マルトース（ナカライテスク株式会社）をマレイン酸緩衝液（０．１Ｍ、ｐＨ６．０）に溶解し、マルトース基質溶液（７４ｍＭ）を調製した。
試料溶液：実施例３で調製した各サンプルをジメチルスルホキシドおよびマレイン酸緩衝液（０．１Ｍ、ｐＨ６．０）に溶解し、試料溶液（２４０μｇ／ｍＬ、１０％ジメチルスルホキシドを含む）を調製した。
【００８０】
酵素反応：基質溶液（５０μＬ）に試料溶液（２５μＬ）を加えた後、酵素液（２５μＬ）を加え、３７℃で３０分間反応させた。沸騰水浴中で２分間加熱し、酵素を失活させて反応を停止させた。これを評価サンプルとした。一方、酵素溶液の代わりにマレイン酸緩衝液（０．１Ｍ、ｐＨ６．０）を加えて上記と同じ反応操作を行ったものを酵素ブランク１とした。また、試料溶液の代わりにマレイン酸緩衝液（０．１Ｍ、ｐＨ６．０）を加えて上記と同じ反応操作を行ったものを試料ブランクとした。さらに、酵素溶液の代わりにマレイン酸緩衝液（０．１Ｍ、ｐＨ６．０）、および試料溶液の代わりにマレイン酸緩衝液（０．１Ｍ、ｐＨ６．０）を加えて上記と同じ反応操作を行ったものを酵素ブランク２とした。また、比較例として、α−グルコシダーゼ阻害活性を有する医薬品であるベイスン錠（商標、武田薬品工業株式会社、１錠（２００ｍｇ）あたりボグリボース０．３ｍｇ）についても同様の操作を行った。
【００８１】
遊離グルコースの定量：反応を停止させた上記反応液中のＤ−グルコースの濃度をグルコースＣＩＩテストワコー（和光純薬工業株式会社）により測定し、酵素反応によって生成したＤ−グルコース濃度を以下の式により算出した。
【００８２】
[評価サンプルの生成Ｄ−グルコース濃度（Ａ）]＝[評価サンプルのＤ−グルコース濃度]−[酵素ブランク１のＤ−グルコース濃度]
[試料ブランクの生成Ｄ−グルコース濃度（Ｂ）]＝[試料ブランクのＤ−グルコース濃度]−[酵素ブランク２のＤ−グルコース濃度]
さらに、上記のようにして算出した、評価サンプルの生成Ｄ−グルコース濃度および試料ブランクの生成Ｄ−グルコース濃度を下式にあてはめることによって、各サンプルのマルターゼ阻害率を算出した。
【００８３】
マルターゼ阻害率（％）＝１００−{（Ａ／Ｂ）×１００}
結果を表３に示す。
【００８４】
【表３】
2010202597.tif 000011
【００８５】
（２）スクラーゼ阻害活性試験
基質溶液：スクロース（ナカライテスク株式会社）をマレイン酸緩衝液（０．１Ｍ、ｐＨ６．０）に溶解し、スクロース基質溶液（７４ｍＭ）を調製した。
【００８６】
試料溶液：実施例３で調製した各サンプルをジメチルスルホキシドおよびマレイン酸緩衝液（０．１Ｍ、ｐＨ６．０）に溶解し、試料溶液（８０μｇ／ｍＬ、１０％ジメチルスルホキシドを含む）を調製した。
【００８７】
当該基質溶液および試料溶液を用いる以外は、上記（１）の方法に従った。比較例として、α−グルコシダーゼ阻害活性を有する医薬品であるベイスン錠についても同様の操作を行った。これにより各サンプルのスクラーゼ阻害率を算出した。結果を表４に示す。
【００８８】
【表４】
2010202597.tif 000012
【００８９】
［試験例２］
上記試験例１（１）の試験法において、各試料溶液中のサンプル濃度を変化（２０００、８００、２４０、８０、２４μｇ／ｍＬ）させ、各サンプルのマルターゼ阻害活性ＩＣ５０（マルターゼ活性を５０％阻害する濃度）を測定した。また、比較例としてα−グルコシダーゼ阻害活性を有する医薬品であるベイスン錠についても同様の操作を行った。結果を表５に示す。
【００９０】
【表５】
2010202597.tif 000013
【００９１】
上記試験例１〜３の結果（表３〜５）を考慮すると、α−グルコシダーゼ阻害活性（マルターゼ阻害活性およびスクラーゼ阻害活性）は、サンプルごとにバラツキがあることが判明した。これは、原料となるサラシア植物の品質がその種類、生産国および樹齢や採取時期などによって異なることを示唆し、さらに品質が一定した原料の供給が極めて困難であることも示唆する。すなわち、最終製品のα−グルコシダーゼ阻害活性が一定しないことになり、ひいては目的の効果を十分に発揮できない製品が製造されることになるため、品質保証の観点から好ましくない。そこで、α−グルコシダーゼ阻害活性と各サンプル中に含まれるサラシノール、コタラノール、脱硫酸サラシノールおよび脱硫酸コタラノールの含量との関係について以下のような検討を行った。
【００９２】
表２〜４の結果に基づいて、上記サラシノール、コタラノール、脱硫酸サラシノールおよび脱硫酸コタラノールの含量とマルターゼ阻害率もしくはスクラーゼ阻害率との関係を表す図を作成した（図５〜１２）。さらに、各図のプロットに基づいて線形近似式および相関係数（ｒ）を算出した（表６）。
【００９３】
【表６】
2010202597.tif 000014
【００９４】
これらの結果から、サラシノールと脱硫酸サラシノール含量は、マルターゼ阻害率またはスクラーゼ阻害率のいずれとも相関はほとんどないことが判明した(図５〜８)。コタラノール含量は、スクラーゼ阻害率（図１０）とある程度の相関があることが示唆されるものの、マルターゼ阻害率（図９）との相関は明らかでなかった。唯一、脱硫酸コタラノール含量のみがマルターゼ阻害率（図１１）およびスクラーゼ阻害率（図１２）の両方と高い相関があることが判明した。
【００９５】
さらに、各サンプル中のサラシノール、コタラノール、脱硫酸サラシノールおよび脱硫酸コタラノールの含量の合計とマルターゼ阻害率およびスクラーゼ阻害率との関係について検討を行った（図１３および１４）。当該検討結果から、上記４つの化合物によるマルターゼ阻害率は、脱硫酸コタラノール含量にほぼ依存していることが明らかになった。また、スクラーゼ阻害率に関しても、その大部分が脱硫酸コタラノール含量に依存していることが示された。
【００９６】
以上の結果を鑑みると、本発明の組成物においては、脱硫酸コタラノールがα−グルコシダーゼ阻害活性の主な活性成分であることが明らかである。特に、マルターゼ阻害活性との高い相関が示された。本願出願時において、サラシノール、コタラノール、脱硫酸サラシノールおよび脱硫酸コタラノールの単離された化合物は、α−グルコシダーゼ活性を同程度で阻害することが技術常識として知られている。このような技術常識を考慮すると、上記の結果は全くの予想外といえる。
【００９７】
さらに、本発明者は、高いα−グルコシダーゼ阻害活性を有するサンプルを選択するための指標について検討を行った。各サンプル中の脱硫酸コタラノール含量、サラシノール含量、およびマルターゼ阻害活性（ＩＣ５０）の関係を以下にまとめた（表７）。
【００９８】
【表７−１】
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【００９９】
【表７−２】
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【０１００】
表７の結果から、ＩＣ５０が特に低い（マルターゼ阻害活性が高いことを意味する）サンプル（表７の判定の欄に○があるもの）は、脱硫酸コタラノールとサラシノールの含量比（ＤｅｓＫｏ／Ｓａ）が１．６以上であることが明らかとなった。さらに、サンプル中の脱硫酸コタラノールの存在量が０．０９重量％以上であればマルターゼ阻害活性が認められ、さらに０．４６重量％以上であれば極めて高いマルターゼ阻害活性が認められることが明らかとなった。このような指標を用いれば、サラシア属植物から組成物を調製した場合に、目的の効果を奏する組成物を迅速、容易に選択することができるため、組成物のα−グルコシダーゼ阻害活性の品質評価を容易に行うことができる。さらに、当該品質評価方法は、組成物のα−グルコシダーゼ阻害活性を任意の規格値に調整する用途にも適しているため、α−グルコシダーゼ阻害活性が均一な組成物を安定的に製造することができる。
【０１０１】
また、上記の０．０９重量％および０．４６重量％の脱硫酸コタラノールを含有する組成物は、それぞれサンプルＮｏ．１６および６に対応する。当該サンプルＮｏ．１６および６の製造に用いた原料の脱硫酸コタラノール含量は、表２から、それぞれ０．０１８重量％および０．０５５重量％である。すなわち、この値を指標にすれば、本発明の組成物を調製するために適した原料を選択することができる。これにより、高いα−グルコシダーゼ阻害活性、特にマルターゼ阻害活性を有する植物由来の組成物の製造を容易かつ効率的に行うこと、および組成物の品質評価をより容易に行うことができる。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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【図１３】
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【図１４】
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