(57)【要約】【課題】    本発明は、小魚を効率良く加熱することができる小魚の加熱装置を提供する。【解決手段】    小魚の加熱装置１は、本体１０と、この本体１０内を通過すると共に、小魚を搬送する通気性コンベア１１と、本体１０内にあって、通気性コンベア１１を介して対向して設けられ、通気性コンベア１１で搬送される前記小魚に蒸気を吹き付ける蒸気供給手段１２と、この蒸気供給手段１２の内、通気性コンベア１１の上に位置するのは、上部蒸気供給手段１２ａであり、通気性コンベア１１の下に位置するのは、下部蒸気供給手段１２ｂである。【選択図】図８
2010104476.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
本体と、
この本体内を通過すると共に、小魚を搬送する通気性コンベアと、
前記本体内にあって、前記通気性コンベアを介して対向して設けられ、前記通気性コンベアで搬送される前記小魚に蒸気を吹き付ける蒸気供給手段と、
この蒸気供給手段の内、前記通気性コンベアの上に位置するのは、上部蒸気供給手段であり、前記通気性コンベアの下に位置するのは、下部蒸気供給手段である
ことを特徴とする小魚の加熱装置。
【請求項２】
小魚を排出側に向かって搬送する通気性コンベアは、無端状に巻回されるものであり、前記通気性コンベアの前記排出側の端部は、本体の外方に位置し、
前記本体の外方であって、前記通気性コンベアの前記排出側に向かう往路と前記通気性コンベアの前記排出側から離れる復路との間に位置して、前記通気性コンベアで搬送される小魚を前記通気性コンベアを介して吸引する吸引手段と、
前記本体の外方であって、前記通気性コンベアの前記往路と前記復路との間に位置して、前記吸引手段より前記通気性コンベアを介して吸引された前記小魚を前記通気性コンベアを介して空気で吹き上げる空気吹き上げ部材と、
前記本体の外方であって、前記往路の前記通気性コンベアの上に位置して、前記空気吹き上げ部材よりの空気により前記通気性コンベアより飛散する前記小魚が周囲に飛散しないように設けられたネットと、
前記通気性コンベアより搬送される前記小魚の搬送流れの上流側から下流側に向かって、蒸気供給手段、前記吸引手段、前記空気吹き付け部材の順に配列され、
前記通気性コンベアの前記排出側の端部から送り出される前記小魚を受け取る受け取り部材と、
を備えていることを特徴とする請求項１記載の小魚の加熱装置。
【請求項３】
復路の通気性コンベアに当接するブラシを設け、
通気性コンベアの排出側の端部及び前記ブラシが垂下する位置に受け取り部材を備えている
ことを特徴とする請求項２記載の小魚の加熱装置。
【請求項４】
本体内に搬送されてくる通気性コンベア上の小魚の上部と下部から蒸気をそれぞれ吹き付けて、該蒸気を利用して前記小魚を加熱する
ことを特徴とする小魚の加熱方法。
【請求項５】
本体内に搬送されてくる小魚は、予め約３０℃〜約５０℃の加温槽内を通過し、水切りされたものである
ことを特徴とする請求項４記載の小魚の加熱方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、小魚の加熱装置及び小魚の加熱方法に係り、特に、小魚を効率良く加熱することができる小魚の加熱装置及び小魚の加熱方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、蒸気を利用して小魚を加熱処理する小魚の加熱装置がある（例えば、特許文献１参照）。
これは、ベルトコンベヤ上にセイロを介して小魚を載せ、ベルトコンベヤの下に配置した温水タンクの蒸気噴出口からの蒸気を利用したものである。
しかしながら、この小魚の加熱装置は、温水タンクの蒸気噴出口からの蒸気をセイロを介して小魚を加熱するもので、しかも、加熱された蒸気のほとんどが、本体の上方へと移動し、小魚の周囲を蒸気で満たすには、かなりの蒸気の量が必要で効率が良好でないという問題点が生じた。
【特許文献１】実公平７−３５５７９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００３】
本発明は、前記した問題点を除去するようにした小魚の加熱装置及び小魚の加熱方法を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００４】
前記した目的を達成するための請求項１記載の小魚の加熱装置は、本体と、この本体内を通過すると共に、小魚を搬送する通気性コンベアと、前記本体内にあって、前記通気性コンベアを介して対向して設けられ、前記通気性コンベアで搬送される前記小魚に蒸気を吹き付ける蒸気供給手段と、この蒸気供給手段の内、前記通気性コンベアの上に位置するのは、上部蒸気供給手段であり、前記通気性コンベアの下に位置するのは、下部蒸気供給手段である。
【０００５】
また、請求項２記載の小魚の加熱装置は、請求項１記載の小魚の加熱装置において、小魚を排出側に向かって搬送する通気性コンベアは、無端状に巻回されるものであり、前記通気性コンベアの前記排出側の端部は、本体の外方に位置し、前記本体の外方であって、前記通気性コンベアの前記排出側に向かう往路と前記通気性コンベアの前記排出側から離れる復路との間に位置して、前記通気性コンベアで搬送される小魚を前記通気性コンベアを介して吸引する吸引手段と、前記本体の外方であって、前記通気性コンベアの前記往路と前記復路との間に位置して、前記吸引手段より前記通気性コンベアを介して吸引された前記小魚を前記通気性コンベアを介して空気で吹き上げる空気吹き上げ部材と、前記本体の外方であって、前記往路の前記通気性コンベアの上に位置して、前記空気吹き上げ部材よりの空気により前記通気性コンベアより飛散する前記小魚が周囲に飛散しないように設けられたネットと、前記通気性コンベアより搬送される前記小魚の搬送流れの上流側から下流側に向かって、蒸気供給手段、前記吸引手段、前記空気吹き付け部材の順に配列され、前記通気性コンベアの前記排出側の端部から送り出される前記小魚を受け取る受け取り部材とを備えているものである。
【０００６】
また、請求項３記載の小魚の加熱装置は、請求項２記載の小魚の加熱装置において、復路の通気性コンベアに当接するブラシを設け、通気性コンベアの排出側の端部及び前記ブラシが垂下する位置に受け取り部材を備えているものである。
【０００７】
また、請求項４記載の小魚の加熱方法は、本体内に搬送されてくる通気性コンベア上の小魚の上部と下部から蒸気をそれぞれ吹き付けて、該蒸気を利用して前記小魚を加熱するものである。
【０００８】
また、請求項５記載の小魚の加熱方法は、請求項４の小魚の加熱方法において、本体内に搬送されてくる小魚は、予め約３０℃〜約５０℃の加温槽内を通過し、水切りされたものである。
である。
【発明の効果】
【０００９】
請求項１記載の小魚の加熱装置によれば、本体内に搬送されてくる通気性コンベアを介して小魚の上部と下部から蒸気供給手段による蒸気をそれぞれ吹き付けて、該蒸気を利用して前記小魚を加熱するため、つまり、小魚の上部と下部から蒸気をサンドイッチ状に吹き付けて、小魚を加熱することができ、しかも、上部蒸気供給手段及び下部蒸気供給手段からの蒸気は、小魚に直接接触するため、蒸気を利用して小魚を効率良く加熱することができる。
【００１０】
また、請求項２記載の小魚の加熱装置によれば、前述した請求項１記載の発明の効果に加え、通気性コンベア上の小魚は、吸引手段により通気性コンベアを介して吸引され、その際、小魚に付着した水分も吸引され、しかも、吸引後、小魚は前記通気性コンベアを介して空気吹き上げ部材により吹き上げられると共に、吹き上げられた小魚はネットにより周囲への飛散が防止され、通気性コンベアに小魚が付着するのを防いで、通気性コンベアの端部から小魚が離脱して受け取り部材に容易に移行することができる。
【００１１】
また、請求項３記載の小魚の加熱装置によれば、前述した請求項２記載の発明の効果に加え、復路の通気性コンベアに当接するブラシにより前記復路の通気性コンベアに付着した小魚を払い落とすと共に、払い落とした小魚を受け取り部材で受け取ることができる。
【００１２】
また、請求項４記載の小魚の加熱方法によれば、本体内に搬送されてくる通気性コンベアを介して小魚の上部と下部から蒸気をそれぞれ吹き付けて、該蒸気を利用して前記小魚を加熱するため、つまり、小魚の上部と下部から蒸気をサンドイッチ状に吹き付けて、小魚を効率良く加熱することができる。
【００１３】
また、請求項５記載の小魚の加熱方法によれば、前述した請求項４記載の発明の効果に加え、本体内に搬送されてくる小魚は、予め、加温され、水切りされているため、小魚に吹き付けられた蒸気の温度低下が少なく、加熱に要する時間を短縮することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１４】
本発明の一実施例の小魚の加熱装置及び小魚の加熱方法を図面を参照して説明する。
図１において、１はシラス、チリメンジャコ、いりこ、小さいタコ、小さいイカ、小さいエビ等の小魚の加熱装置で、小魚の加熱装置１は、前処理部Ａ、加熱部Ｂとから、概略的に構成されている。
【００１５】
前処理部Ａは、加熱部Ｂで加熱されやすいように、小魚と一緒に混入している砂等を除去すると共に、加熱部Ｂの前工程で、小魚を予め加温する部位である。
前処理部Ａは、図２に示すように、タンク２に収容した小魚を、バケット３により、定量くみ上げ、くみ上げた小魚を傾斜した透水部４を通過させる。透水部４において、小魚と一緒に混入している砂等は、海水と共に落下し、攪拌部５へと導かれるようになっている。
攪拌部５においては、水が供給され、透水部４で除去できなかった比較的重い重量異物は、攪拌部５の底部に沈殿し、攪拌部５の攪拌により小魚は浮上し、溢れ出る水と共に、次工程の投入傾斜コンベヤ６へと移行される。
【００１６】
投入傾斜コンベヤ６は、投入傾斜コンベヤ６の搬送部を透水コンベヤで形成されているため、搬送されながら上昇する過程で、小魚と水は分離され、小魚は次工程の加温槽７へと移行される。
加温槽７は、予め約３０℃〜約５０℃（より望ましくは、約４０℃）の塩水を収容する槽で、加温槽７は、搬入部７１と搬出部７２とから構成され、搬入部７１と搬出部７２は、図３に示すように、平面視、略Ｕ字形状に形成され、加温槽７の加温手段は、例えば、加温槽７中に蒸気パイプ７３を配置し、蒸気パイプ７３の蒸気口７４を加温槽７の底部に向け、該底部に小魚が沈殿しないようにしている（図３乃至図６）。そして、搬入部７１にポンプ（図示せず）の吐出口を、搬出部７２にポンプ（図示せず）の吸い込み口を、それぞれ設け、加温槽７中の小魚が搬入部７１から搬出部７２へ向かうようにしている。
【００１７】
搬出部７２は、平面視、末広がり状に形成され（図３参照）、小魚が次工程の加熱部Ｂの受け入れ側コンベア２０及びコンベア１１の一部に集中しないよう、平均的に供給されるようにしている。
なお、加温槽７の加温手段は、蒸気パイプ７３の蒸気口７４から蒸気を供給して加温槽７内を加温するようにしたが、本願発明は、これに限らず、蒸気パイプ７３の蒸気口７４によらず、加温槽７の一部に蒸気を導いたり、ヒーター等を設けて、加温槽７内の塩水を加温すると共に、該塩水を図示しないポンプを使用して、該塩水が搬入部７１から搬出部７２へ流れるように循環させるようにしても良い。かかる場合、パイプ７３の口７４からは、空気のみを吐き出させ、該空気を加温槽７の底部に向け、該底部に小魚が沈殿しないようにする。また、場合により、加温槽７を加温せず、常温の塩水を循環させて、小魚を搬入部７１から搬出部７２へと導くようにしても良い。
【００１８】
小魚は、加熱部Ｂに搬入される前に、加温槽７において、予め約３０℃〜約５０℃（より望ましくは、約４０℃）に加温され、通気性コンベア１１（通気性コンベア１１は、本体１０内を通過すると共に、小魚を搬送するものである。）を介して本体１０内に搬送される。
これは、本体１０内に搬送されてくる小魚を、予め、加温して、本体１０内において、小魚に吹き付けられた蒸気の温度低下を少なくして、加熱に要する時間を短縮するためである。
なお、通気性コンベア１１は、樹脂、金網等で形成され、蒸気が通過可能なネットである。
【００１９】
加熱部Ｂにおいて、１０は本体で、本体１０内には、小魚を搬送する通気性コンベア１１と、該通気性コンベア１１を介して対向して設けられ、通気性コンベア１１で搬送される小魚に蒸気を吹き付ける蒸気供給手段１２とが、それぞれ設けられている（図７乃至図１０参照）。
この蒸気供給手段１２の内、通気性コンベア１１の上に位置するのは、上部蒸気供給手段１２ａであり、通気性コンベア１１の下に位置するのは、下部蒸気供給手段１２ｂで、上部蒸気供給手段１２ａと下部蒸気供給手段１２ｂとは、対をなし、本実施例では、例えば、６対設けられている。蒸気供給手段１２への蒸気は、図示しないボイラで発生した蒸気をパイプを介して供給されるようになっている。
なお、蒸気供給手段１２による蒸気は、飽和蒸気でも良く、また、過熱蒸気でも良い。過熱蒸気の場合、加熱に要する時間を飽和蒸気より短縮することができる。
【００２０】
通気性コンベア１１は、無端状に巻回されるものであり、通気性コンベア１１の両端部は、本体１０の外方に位置し、一方は受け入れ側に、他方は搬出側に、それぞれ位置している。通気性コンベア１１の受け入れ側の端部は、加温槽７内に没し、通気性コンベア１１の搬出側は、図８及び図１１に示すように、吸引手段（吸引部材）３０、空気吹き上げ部材４０、ネット５０が位置している。
通気性コンベア１１の受け入れ側から、搬送される小魚は、搬送中水切りされて本体１０内に受け入れられるようになっている。
従って、小魚の加熱装置１においては、略密閉された本体１０内に搬送されてくる小魚の上部と下部から蒸気供給手段１２による蒸気をそれぞれ吹き付けて、該蒸気を利用して小魚を加熱するため、つまり、小魚の上部と下部から蒸気をサンドイッチ状に吹き付ける。該蒸気は、小魚に直接接触するため、蒸気を利用して小魚を効率良く加熱することができる。
【００２１】
また、上述した吸引手段３０は、ポンプ（図示せず）、ブロアー（図示せず）等をダクトにより吸引するようにしたもので、本体１０の外方であって、通気性コンベア１１の排出側に向かう往路１１ａと通気性コンベア１１の排出側から離れる復路１１ｂとの間に位置して、通気性コンベア１１で搬送される小魚を通気性コンベア１１を介して吸引して、小魚に付着した水分を除去するものである。
また、上述した空気吹き上げ部材４０は、送風機（図示せず）からの風を利用して、例えば、ノズルより吹き上げるもので、空気吹き上げ部材４０は、本体１０の外方であって、通気性コンベア１１の往路１１ａと復路１１ｂとの間に位置して、吸引手段３０より通気性コンベア１１を介して吸引された小魚を通気性コンベア１１を介して空気で吹き上げて、通気性コンベア１１に付着した小魚を吹き上げものである。
また、上述したネット５０は、本体１０の外方であって、通気性コンベア１１の排出側に向かう往路の通気性コンベア１１の上に位置して、空気吹き上げ部材４０よりの空気により通気性コンベア１１より飛散する小魚が周囲に飛散しないように設けられたものである。
そして、通気性コンベア１１より搬送される小魚の搬送流れの上流側から下流側に向かって、蒸気供給手段１２、吸引手段３０、空気吹き付け部材４０の順に配列されている。
また、６０は、通気性コンベア１１の排出側の端部から送り出される小魚を受け取る受け取り部材である。受け取り部材６０は、通気性コンベア１１の排出側の端部が垂下する位置に設けてある。
また、図１２乃至図１４に示す７０は、通気性コンベア１１の排出側から離れる復路１１ｂの通気性コンベア１１に当接するブラシで、ブラシ７０は、例えば、回転ブラシである。ブラシ７０及び通気性コンベア１１の排出側の端部が垂下する位置に受け取り部材６０を備えている。
【００２２】
従って、本体１０内の通気性コンベア１１上の加熱された小魚は、吸引手段３０により通気性コンベア１１を介して吸引され、その際、小魚に付着した水分は吸引手段３０により吸引され、しかも、吸引後、小魚は通気性コンベア１１を介して空気吹き上げ部材４０により吹き上げられると共に、吹き上げられた小魚はネット５０により周囲への飛散が防止される。そのため、通気性コンベア１１に小魚が付着するのを防いで、通気性コンベア１１の端部、ブラシ７０から小魚が離脱して受け取り部材６０に容易に移行することができる。
【００２３】
なお、図１２乃至図１４に示す８０は空気吹き落とし部材で、空気吹き落とし部材８０は、送風機（図示せず）からの風を利用して、例えば、ノズルより吹き付けるもので、空気吹き落とし部材８０は、通気性コンベア１１の排出側の端部とブラシ７０との間であって、且つ、通気性コンベア１１の往路１１ａと復路１１ｂとの間に位置し、復路１１ｂに向かって空気を吹き付け、通気性コンベア１１に付着した小魚を吹き落とすものである。
通気性コンベア１１に付着した小魚を分離する手段としてのブラシ７０及び空気吹き落とし部材８０は、併用しても良いが、何れか一方のみを選択して装着するようにしても良い。
【図面の簡単な説明】
【００２４】
【図１】図１は、本発明の一実施例の小魚の加熱装置の概略的平面図である。
【図２】図２は、図１の概略的側面図である。
【図３】図３は、図１の一部を拡大して示す概略的一部拡大平面図である。
【図４】図４は、図３の４−４線による概略的断面図である。
【図５】図５は、図３の５−５線による概略的断面図である。
【図６】図６は、図３の６−６線による概略的断面図である。
【図７】図７は、図１の一部を拡大して示す概略的一部拡大平面図である。
【図８】図８は、図７の概略的断面図である。
【図９】図９は、図８の９−９線による概略的断面図である。
【図１０】図１０は、図９の概略的断面図である。断面図である。
【図１１】図１１は、図８の一部を拡大して示す概略的一部拡大断面図である。
【図１２】図１２は、図８の一部を拡大して示す概略的一部拡大正面図である。
【図１３】図１３は、図１２の作動状態の概略的説明図である。
【図１４】図１４は、図１２の概略的側面図である。
【符号の説明】
【００２５】
１    …………小魚の加熱装置
１０  …………本体
１１  …………通気性コンベア
１２  …………蒸気供給手段
１２ａ…………上部蒸気供給手段
１２ｂ…………下部蒸気供給手段
【図１】
2010104476.tif 000003
【図２】
2010104476.tif 000004
【図３】
2010104476.tif 000005
【図４】
2010104476.tif 000006
【図５】
2010104476.tif 000007
【図６】
2010104476.tif 000008
【図７】
2010104476.tif 000009
【図８】
2010104476.tif 000010
【図９】
2010104476.tif 000011
【図１０】
2010104476.tif 000012
【図１１】
2010104476.tif 000013
【図１２】
2010104476.tif 000014
【図１３】
2010104476.tif 000015
【図１４】
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