(57)【要約】【課題】  通常、包丁による硬い食材の切断作業は、一方の手で包丁の柄を把持し、もう一方の手は、手の平を刃体の峰に押し当てて食材を押し切るが、手が滑って、手の平に怪我を負う危険性があり、刃体に十分な押圧を加えることができない。【解決手段】  刃体３に補助具１装着用の係合部として、刃体３の峰６近傍に透孔部４を備えた包丁２と、刃体３の透孔部４に着脱自在に装着する補助具１と一対を成し、補助具１のアーム２２の一端部には、刃体３の透孔部４を掛け止めする鉤部５と、峰押え部７と、挟持体８ａ,８ｂとを備え、更に、アーム２２の他端部に柄９を備え、補助具１を刃体へ装着した時には、補助具の柄９と包丁の柄１５は、刃体３を挟んで対向する構成とし、片手用包丁に両手用包丁の機能を持たせて本発明の補助具付き包丁を得る。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
刃体に補助具装着用の係合部を備えた包丁と、前記係合部に着脱自在に装着する補助具と一対を成し、前記補助具は、柄の一端部にアームを備え、さらに前記アームの端部には、前記刃体の係合部へ掛け止めする掛止体が備えられ、前記補助具を前記刃体へ装着したときに、前記補助具の柄と前記包丁の柄とが刃体を挟んで対向する位置関係になるように構成された補助具付き包丁。
【請求項２】
刃体の峰先部の峰近傍に透孔部を備えた包丁と、前記刃体に着脱自在に装着する補助具と一対を成し、前記補助具は、アームの長手方向の一端部近傍に、前記刃体の透孔部へ掛け止めする鉤部と、前記刃体の峰を押圧する峰押え部と、前記刃体の両側面を嵌め込む挟持体を備え、更に、アームの長手方向の他端部に柄を備えて成ることを特徴とする請求項１に記載の補助具付き包丁。
【請求項３】
前記補助具の挟持体の先端部から内向きに支持体を鉤状に曲成し、これを掛止体とした請求項１、又は２に記載の補助具付き包丁。
【請求項４】
前記補助具の峰押え部と、前記刃体の峰との当接間隔を調節可能にするため、前記補助具の峰押え部近傍に挟角調節機構を備えて成ることを特徴とする請求項１、２、又は３に記載の補助具付き包丁。
【請求項５】
刃体の峰側から刃先側へ向けて切れ込むスロット部を形成し、前記スロット部の内縁に凹部を備えた包丁と、前記スロット部に着脱自在に装着する補助具と一対を成し、前記補助具は、柄の一端部にアームを備え、さらに、前記アームの先端近傍に、前記刃体の両側面を嵌め込む挟持体と、前期スロット部の凹部へ補助具を掛け止めする掛止体を備えて成ることを特徴とする請求項１に記載の補助具付き包丁。
【請求項６】
前記補助具のアームに怪我防御用ストッパ部を備えて成ることを特徴とする請求項１、乃至は５の何れか１項に記載の補助具付き包丁。
【請求項７】
アームの長手方向の一端部近傍に、包丁の刃体の透孔部を掛け止めする掛止体と、前記刃体の峰を押圧する峰押え部と、前記刃体の両側面を嵌め込む挟持体を備え、更に、アームの長手方向の他端部に柄を備えて成ることを特徴とする請求項１乃至は４の何れか１項に記載の補助具付き包丁の補助具。
【請求項８】
柄の一端部にアームを備え、前記アームの先端近傍に、包丁の刃体の両側面を嵌め込む挟持体と、前期刃体のスロット部の凹部へ掛け止めする掛止体を備えて成ることを特徴とする請求項５に記載の補助具付き包丁の補助具。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、南瓜などの硬い食材の切断の際に用いる補助具付き包丁に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
包丁で食材を切る際は、一方の手で柄を握り、もう一方の手は食材を押えながら切断作業を行う。葉野菜などの柔らかい食材を切る場合は、この方法で容易に切ることはできるが、比較的硬い食材、例えば、南瓜、魚のあら、冷凍食品などはこの方法では容易に切ることはできない。硬い食材を切る場合は、通常、一方の手で包丁の柄を握り、もう一方の手は、手の平を包丁の峰に押し当て、左右交互に押し動かせながら両手の力でようやく切断できる。このとき、包丁の峰を押し付けている手の平が滑って、手に怪我を負う危険性が高い。このために包丁の峰に十分な押圧を加えることができない。
【０００３】
このようなことから、南瓜などの硬い食材を切る包丁に、刃体の峰先部に滑り止めの突出部を備えたもの（例えば、特許文献１、参照）、刃体の両側に握り柄を備えた押し切り包丁（例えば、非特許文献１参照）、また、刃体の背面に支軸を備え、この支軸に握り柄を取り付けて押し切り包丁としたもの（例えば、特許文献２参照）などが開示されている。
【０００４】
しかし、これらは何れも特異形状の専用の包丁であることから、汎用の包丁として手軽に使うには、重かったり、かさ張ったりして使い難いほか、一般家庭の狭い台所では保管にかさ張り邪魔になると言う問題点がある。
【０００５】
また、包丁の峰に、上部が平面又は曲面を有する押し体を被せ、押し体を上から下へ押すことにより、手の平を痛めずに硬い食材を切断しようとするもの（例えば、特許文献３参照）なども開示されている。しかし、このような押し体を使用して南瓜のような大きな野菜を切断する場合は、食材が押し体に引っ掛かって切りにくかったり、食材が押し潰されたりする不具合を生じる問題点がある。
【特許文献１】実開平５−００１４５８
【非特許文献１】発行人  横塚  紘、「包丁と砥石」  株式会社柴田書店１０版
【特許文献２】特開２００１−０８７５６８
【特許文献３】特開２００２−０００９７３
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
そこで本発明は上記のような課題を解決し、硬い食材の切断作業であっても、手に怪我を負うなどの心配がなく、非力な人、老齢の人、身体の不自由な人にも、使い易く、安全に使用できる補助具付き包丁を提供するものである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
刃体に補助具装着用の係合部を備えた包丁と、前記係合部に着脱自在に装着する補助具と一対を成して機能し、前記補助具は、柄の一端部にアームを備え、さらに前記アームの端部には、前記刃体の係合部へ掛け止めする掛止体が備えられ、前記補助具を前記刃体へ装着したときに、前記補助具の柄と包丁の柄とが前記刃体を挟んで対向する位置関係になるように構成される。補助具の柄と前記包丁の柄をそれぞれ握ることにより、片手用包丁に両手用包丁の機能を持たせることを特徴とするものである。
【０００８】
また、請求項２に記載の課題解決手段は、刃体に補助具装着用の係合部として、刃体の峰先部の峰近傍に透孔部を備えた包丁と、前記包丁の刃体に着脱自在に装着する補助具と一対を成して機能し、前記補助具は、アームの長手方向の一端部近傍に、前記刃体の透孔部を掛け止めする鉤部と、前記刃体の峰を押圧する峰押え部と、前記刃体の両側面を嵌め込む挟持体を備え、更に、アームの長手方向の他端部に柄を備えて成ることを特徴とするものである。
【０００９】
また、請求項３に記載の課題解決手段は、請求項２に記載の挟持体の先端部から内向きに支持体を鉤状に曲成し、これを掛止体としたもので、挟持体と掛止体とを一体成形して成ることを特徴とするものである。
【００１０】
また、請求項４に記載の課題解決手段は、補助具の峰押え部と、刃体の峰との当接間隔を調節可能にするために、補助具の峰押え部の近傍に挟角調節機構を備え、補助具の柄が刃体となす勾配を調節可能にすることを特徴とするものである。
【００１１】
また、請求項５に記載の課題解決手段は、刃体に補助具装着用の係合部として、刃体の峰側から刃先側へ向けて切れ込むスロット部を形成し、前記スロット部の内縁に凹部を備えた包丁と、前記スロット部に着脱自在に装着する補助具と一対を成して機能し、前記補助具は、柄の一端部にアームを備え、さらに、前記アームの先端近傍には、前記刃体の両側面を嵌め込む挟持体と、前期スロット部の凹部へ補助具を掛け止めする掛止体を備えて成ることを特徴とするものである。
【００１２】
また、請求項６に記載の課題解決手段は、前記補助具のアームにストッパ部を備えるもので、補助具の握り手を刃体側へ滑らせたときに、手がこのストッパ部に当り、手の怪我を防御することを特徴とするものである。
【００１３】
また、請求項７に記載の課題解決手段に、請求項１乃至は４の何れか１項に記載の補助具付き包丁における補助具である。
【００１４】
また、請求項８に記載の課題解決手段は、請求項５に記載の補助具付き包丁における補助具である。  
【発明の効果】
【００１５】
手の平を包丁の峰に押し当てないから手に怪我を負う危険性がなく、被切断食材に十分な押圧を加えられる。
【００１６】
補助具の装着により、非力な人、老齢の人、不自由な人にも、両手により安全な切断作業ができる。
【００１７】
補助具の着脱は、補助具を刃体の係合部へ掛け止めするだけであるから簡単である。
【００１８】
刃体の峰に突出部などが設けられていないから、包丁の収納は、家庭用包丁収納具がそのまま活用でき、狭い台所での保管に利便性がある。
【００１９】
補助具を装着しないときは、一般に普及している家庭用包丁と使い方、手入方法などは、何ら変わるところがない。
【００２０】
請求項３記載の手段によれば、掛止体と挟持体を一体成形することにより補助具の製造工数の削減が可能である。
【００２１】
峰押え部に挟角調節機構を備えることにより、補助具の柄とまな板上面とが向き合う間隔を使用者の使い勝手のよい間隔に調節できる。
【００２２】
刃体や補助具の製造上において、外形上に寸法誤差が発生し、補助具の柄とまな板上面とが向き合う間隔に差異が出ても、これが挟角調節機構により修正可能になる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２３】
以下、本発明の実施の形態について、図１〜図１０を参照しながら順を追って説明する。
【００２４】
図１に於いては、包丁２の刃体３の峰先部１０の峰６近傍へ、補助具１装着の係合部として透孔部４が備えられる。透孔部４をこのように刃体３の峰先部１０の峰６近傍に配置することにより、被切断食材が装着した補助具の挟持体の下端に引っ掛かるチャンスを軽減させる効果がある。
【００２５】
一方、補助具１には、アーム２２の長手方向の一端部近傍に、包丁２の刃体３の透孔部４を掛け止めする鉤部５と、刃体３の峰６を押圧する峰押え部７と、刃体３の両側面を嵌め込む挟時体８a,８ｂが備えられ、更に、アームの長手方向の他端部に柄９が備えられる。
【００２６】
また、挟持体８ａ,８ｂは、峰押え部７で峰６を押圧したときに、峰６が峰押え部７から外れるのを阻止するために、峰押え部７の両側から刃体３の両側面を挟むように形設されると共に、片側挟持体８aには、掛止体として鉤部５が内向きに突設され、鉤部５は刃体３の透孔部４へ自在に挿通される。透孔部４に掛け止めされた刃体３は、挟持体の開口部１１から挿入される。
【００２７】
また、挟持体８ａ,８ｂの下端外側稜線に面取り２１を施すと、まな板上の置かれた被切断食材が、刃体３の峰先部１０付近で切断される場合であっても、切断された食材が刃体３の側面を擦り抜ける際に、挟持体８ａ,８ｂの下端に引っ掛かって潰されるのを防ぐ効果がある。
【００２８】
図２の部分斜視図は、図１に於ける補助具の鉤部５を変成したもので、片側挟持体８aの先端部から内向きに支持体１２を鉤状に曲成し、これを掛止体としたものである。片側挟持体８aと一体成形することにより製造工数の削減が可能となる。また、支持体１２の先端には滑り止めの突起１３を備えてもよい。
【００２９】
図３は、刃体３に補助具１を装着した正面図である。補助具１の鉤部５を刃体３の透孔部４に掛け止めし、次に補助具１の柄９を刃体３の切っ先１４側へ回転させながら、峰６を挟持体の開口部１１に嵌め込むと、峰６が峰押え部７に当接する。補助具の柄９を押圧すると、柄９が力点に、鉤部５が支点に、峰押え部７が作用点となり、梃子の作用によって峰６に大きな圧力を加えることができ、補助具１と刃体３とは一体的となる。包丁の柄１５と補助具の柄９を両手で握れば、刃体の両側に柄を備えた、いわゆる両手用包丁と同等の作用を成し、非力な人にも、老齢の人にも、身体の不自由な人にも、両手により硬い食材を安全に、たやすく、押し切ることができる。  
【００３０】
図４は、補助具１を刃体３に装着したときに、補助具１や刃体３の成形に基準外の寸法誤差を生じた場合、刃体３の側面長手方向に対する補助具１の柄９の側面長手方向が成す勾配が、基準値より上下何れかにぶれることがある。このぶれが補助具１の柄９と、まな板上面１７とで挟まれる間隔１９の差異となって現れる。この間隔が狭すぎると、補助具１の柄９をまな板上面１７側へ押し付けたときに、柄尻１６がまな板上面１７に突き当たり、切断作業に支障をきたす。そこで、補助具の柄９とまな板上面１７とで挟まれる間隔１９の調節手段として、峰押え部７の近傍に挟角調節機構１８を備え、調節部品２０の調節により間隔１９は、適正位置に調節される。
【００３１】
図５は、本発明の一使用例正面図を示す。補助具１を刃体３に装着し、補助具の柄９と包丁２の柄１５とをそれぞれ両手２４，２５で握り、両手を交互に押し動かせば、片手用包丁が両手用包丁としての作用を成し、南瓜や凍食品のような硬い食材２３でも容易、かつ、安全に押し切ることができる。
【００３２】
図６は、刃体３へ補助具１装着の係合部として、刃体３にスロット部２８を形成した補助具付き包丁の分解斜視図である。スロット部２８の切れ込みは、刃体３の峰６側から刃先２６側へ向けて真っ直ぐに備えても良いが、峰６の切れ込み部を起点に峰元部２７側へ向けて斜行するように備えるのがより好ましい。このようにスロット部２８を峰先部１０側から峰元部２７側へ傾けるとことにより、補助具１装着の際は、補助具の掛止体２９aを刃体３の峰先部１０へあてがい、掛止体２９aを峰元部側２７へ滑らせると、掛止体２９aは、容易にスロット部へ嵌まり、補助具１が装着し易くなる。
【００３３】
また、このスロット部２８の内縁底部の峰元部２７側には凹部３０が形成され、この凹部３０へ補助具の掛止体２９aが掛け止めされる。
【００３４】
次に、図６の補助具１の形態について説明する。補助具１の柄９の一端部にアーム２２を備え、さらに、アーム２２の先端部から刃体３を挟み込む挟持体３１a、３１ｂを備える。挟持体３１a，３１ｂの対向面間は、掛止体２９a、２９ｂによって刃体の峰６が挟持体３１a、３１ｂの間に緩挿される隙間３２に保持される。また、アーム２２には、補助具１の柄９の握り手を刃先２６側へ滑らせたときに、手が刃先２６に触れて怪我するのを防御するために、ストッパ部３３が備えられる。
【００３５】
また、刃体３を補助具の挟持体３１a、３１ｂの隙間３２へ嵌め込むときに、一方の挟持体の先端、例えば、図６に於いて、挟持体３１aの先端部３４を他方の挟持体３１ｂの先端部より少し短めに設定し、挟持体３１ｂの先端部の内側に刃体の峰６の当り部を備えると、刃体３が挿入し易くなる。  
【００３６】
図７は、刃体３に補助具１を装着した正面図で、包丁の柄１５と補助具の柄９とが刃体３を挟んで対向し、両手用包丁の様態を示すものである。  
【００３７】
図８は、図７に於ける破線で囲まれたスロット部周辺の部分拡大図である。補助具１の掛止体２９aをスロット部２８へ挿入すると、掛止体２９aは、スロット部２８の内縁底部の凹部３０に接すると共に、掛止体２９ｂは、スロット部２８の内縁上部３５の峰先部１０側に接するように配置される。
【００３８】
この状態で補助具の柄９を押え付けると、掛止体２９aは、スロット部２８の凹部３０へ嵌まり込み、掛止体２９aはスロット部２８から脱落するのが阻止されると共に、凹部を峰元部側へ圧接し、掛止体２９ｂはスロット部２８の内縁上部３５を峰先部１０側へ圧接する。
【００３９】
このとき、補助具の柄９は梃子の力点に、掛止体２９aは梃子の支点に、掛止体２９ｂは梃子の作用点になって、梃子の作用によって峰６に大きな圧力を加えることができ、補助具１と刃体３とは一体的となる。補助具の柄９と包丁の柄１５を両手で握り、それぞれ交互に押し動かすと刃体３の峰６には、両手による強い押圧が加えられ、非力な人、老齢の人、身体の不自由な人にも、硬い食材を容易に、しかも、安全に切ることができる。
【００４０】
また、図９は、図８に於けるスロット部２８の内縁底部の凹部３０をスロット部２８の内縁上部３５の峰先側１０へ変更した場合の部分拡大図である。
【００４１】
補助具１の掛止体２９aをスロット部２８へ挿入すると、掛止体２９aはスロット底部３６に接すると共に、掛止体２９ｂはスロット部２８の内縁上部の凹部３０へ接するように配置される。
【００４２】
この状態で補助具の柄９を押え付けると、掛止体２９ｂは凹部に嵌まり込み、掛止体２９ｂはスロット部２８から脱落するのが阻止される共に、凹部を峰先部１０側へ圧接し、掛止体２９aは、スロット部２８の内縁底部を峰元部２７側へ圧接する。
【００４３】
このとき、補助具１の柄９は梃子の力点に、掛止体２９aは梃子の支点に、掛止体２９ｂは、梃子の作用点になって、梃子の作用によって峰６に大きな圧力を加えることができ、補助具１と刃体３とは一体的となる。補助具の柄９と包丁の柄１５を両手で握り、それぞれ交互に押し動かすと刃体３の峰６には、両手による強い押圧が加えられる。
【００４４】
図１０は、図１に示す補助具１の正面図で、補助具１のアーム２２にストッパ部３３を備えた場合である。補助具の握り手を刃体側へ滑らせた際、ストッパ部を備えることにより手の怪我防御の効果がある。
【図面の簡単な説明】
【００４５】
【図１】補助具付き包丁の分解斜視図
【図２】支持体を鉤状に曲成した掛止体周辺の部分斜視図
【図３】補助具を刃体に装着した正面図
【図４】挟角調節機構を有する補助具を包丁に装着した正面図
【図５】一使用例正面図
【図６】刃体にスロット部を有する補助具付き包丁の分解斜視図
【図７】補助具を刃体に装着した正面図
【図８】図７に於ける破線で示されるスロット部周辺の部分拡大図
【図９】図７に於ける破線で示されるスロット部周辺の部分拡大図
【図１０】図１の補助具正面図
【符号の説明】
【００４６】
１    補助具
２    包丁
３    刃体
４    透孔部
５    鉤部
６    峰
７    峰押え部  
８ａ、８ｂ、３１a、３１b  挟持体
９    補助具の柄
１０  峰先部
１１  開口部
１２  支持体
１３  突起
１４  切っ先
１５  包丁の柄
１６  柄尻
１７  まな板上面
１８  挟角調節機構
１９  間隔  
２０  調節部品
２１  面取り
２２  アーム
２３  食材
２４、２５  手
２６  刃先
２７  峰元部
２８  スロット部
２９a、２９ｂ  掛止体
３０  凹部
３２  隙間
３３  ストッパ部
３４  先端部
３５  内縁
３６  スロット底部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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