(57)【要約】      （修正有）【課題】緩衝作用を有して、水性系のpHにおける多大な増大を回避する皮膚保護用組成物の提供。【解決手段】エステル化度（ＤＥ）約７０％〜約１００％、さらに好ましくは、約８０％〜約１００％を有するアルギン酸エステルに代表される１以上のカルボン酸多糖を含有する組成物。この組成物は、パーソナル・ケア製品、例えばスキンクリーム、スキンローション、消臭剤製品、フレグランス製品、ヘア・ケア製品、シェービング製品、セッケン製品、及び入浴用塩製品；女性用衛生製品及びおむつ；ローション含有ティッシュペーパー、布処理製品、及び洗濯リンス製品等に利用される。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
１以上のカルボン酸多糖を含有する皮膚保護用アルカリ度制御組成物であって、前記カルボン酸多糖の少なくとも１が、エステル化度（ＤＥ）約７０％〜約100％、さらに好ましくは、約８０％〜約100％を有するアルギン酸エステルから選択される高ＤＥカルボン酸多糖であることを特徴とする組成物。
【請求項２】
エステル化アルギン酸が、置換アルコールから誘導されるエステル、例えば、２価の脂肪族アルコールのエステル、好ましくは、エチレングリコール又はプロピレングリコールアルギン酸エステルを含む、脂肪族、芳香族、アリール脂肪族、脂環式及び複素環式アルコールのアルギン酸エステルである請求項１記載の組成物。
【請求項３】
エステル基が、ブロック様式で分布している請求項１記載の組成物。
【請求項４】
エステル基が、ランダム式で分布している請求項１記載の組成物。
【請求項５】
皮膚保護用アルカリ度制御組成物であって、エステル化度（ＤＥ）約７０％〜約100％、さらに好ましくは、約８０％〜約100％を有するアルギン酸エステルから選択される少なくとも１の高ＤＥカルボン酸多糖、及びエステル化度（ＤＥ）約５％〜約７０％、さらに好ましくは、約５％〜約４０％、最も好ましくは、約１０％〜約３５％を有するアルギン酸エステルから選択される少なくとも１の低ＤＥカルボン酸多糖の混合物を含有することを特徴とする組成物。
【請求項６】
前記高ＤＥカルボン酸多糖及び低ＤＥカルボン酸多糖が、アルギン酸エステルから選択される請求項５記載の組成物。
【請求項７】
エステル化アルギン酸が、置換アルコールから誘導されるエステル、例えば、２価の脂肪族アルコールのエステル、好ましくは、エチレングリコール又はプロピレングリコールアルギン酸エステルを含む、脂肪族、芳香族、アリール脂肪族、脂環式及び複素環式アルコールのアルギン酸エステルである請求項５記載の組成物。新請求項２
【請求項８】
エステル基が、ブロック様式で分布している請求項７記載の組成物。
【請求項９】
エステル基が、ランダム式で分布している請求項７記載の組成物。
【請求項１０】
アルギン酸エステルから選択される少なくとも１のカルボン酸多糖を含有する組成物の、皮膚保護及び／又はアルカリ度制御のための使用。
【請求項１１】
エステル化アルギン酸が、２価の脂肪族アルコールのエステルのような置換アルコールから誘導されるエステル、好ましくは、エチレングリコール又はプロピレングリコールアルギン酸エステルを含む、脂肪族、芳香族、アリール脂肪族、脂環式及び複素環式アルコールのアルギン酸エステルである請求項７記載の使用。
【請求項１２】
多糖のエステル基が、ブロック様式で分布している請求項１０記載の使用。
【請求項１３】
多糖のエステル基が、ランダム式で分布している請求項１０記載の使用。
【請求項１４】
少なくとも１のカルボン酸多糖が、約７０〜100％、さらに好ましくは、約８０〜約100％の範囲のエステル化度（DE）を有するアルギン酸エステルから選択される高DEカルボン酸多糖である請求項１０記載の使用。
【請求項１５】
少なくとも１のカルボン酸多糖が、約５〜７０％、さらに好ましくは、約５〜約４０％、最も好ましくは、１０〜約３５％の範囲のエステル化度（DE）を有するアルギン酸エステルから選択される低ＤＥカルボン酸多糖である請求項１０記載の使用。
【請求項１６】
約７０〜約１００％、さらに好ましくは、約８０〜約１００％の範囲のエステル化度（ＤＥ）を有するアルギン酸エステルから選択される少なくとも１のカルボン酸多糖及び約５〜約７０％、さらに好ましくは、約５〜約４０％、最も好ましくは、約１０〜約３５％の範囲のエステル化度（ＤＥ）を有するアルギン酸エステルから選択される少なくとも１のカルボン酸多糖の混合物を含有する組成物の、請求項１０記載の使用。
【請求項１７】
ヒトの皮膚における請求項１０記載の使用。
【請求項１８】
動物の皮膚における請求項１０記載の使用。
【請求項１９】
スキンクリーム、スキンローション、消臭剤製品、フレグランス製品、ヘア・ケア製品、シェービング製品、セッケン製品、及び入浴用塩製品でなる群から選ばれる製品における請求項１０記載の使用。
【請求項２０】
女性用衛生製品及びおむつでなる群から選ばれる製品における請求項１０記載の使用。
【請求項２１】
ストーマ製品及び傷ケア製品でなる群から選ばれる製品における請求項１０記載の使用。
【請求項２２】
ローション含有ティッシュペーパー、布処理製品、及び洗濯リンス製品でなる群から選ばれる製品における請求項１０記載の使用。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、皮膚保護用アルカリ度制御組成物及び皮膚の保護及び／又はアルカリ度の制御のための、少なくとも１のカルボン酸多糖を含有する組成物の使用に関する。
【背景技術】
【０００２】
ペクチンは、植物の細胞壁と関連する複雑な多糖である。ペクチンは、ラムノース残基によって介在され、中性の糖側鎖及び非糖成分、例えば、アセチル基、メチル基及びフェルラ酸基にて変性されたα−１,４結合ポリガラクツロン酸主鎖骨格からなる。
中性の糖側鎖（アラビナン及びアラビノガラクタンを含む）は、主鎖骨格において、ラムノース残基に結合されている。ラムノース残基は、主鎖において、集合する傾向がある。そこで、結合した側鎖と共に、この領域は毛状領域と呼ばれ、主鎖骨格の残部は、従って、平滑領域と呼ばれる。
【０００３】
米国特許第5,929,051号（Niら）には、植物細胞壁成分として、ペクチンが記載されている。細胞壁は、３つの層、すなわち、中層、一次細胞壁及び二次細胞壁に分けられる。中層はペクチンを最も富有する。ペクチンは、細胞壁の生長の間に生産され、蓄えられる。ペクチンは、特に、促成及び高水分含量条件下の柔らかな植物組織において豊富である。植物細胞壁において、ペクチンは、カルシウム錯体の形で存在する。カルシウム架橋の関与は、Nanji（米国特許第1,634,879号）及びMaclay（米国特許第2,375,376号）によって記載されているように、キレート剤が、細胞からのペクチンの放出を容易にするとの事実から実証される。
【０００４】
Dumitri, S.：多糖類、構造の多様性及び多機能性, Marcel Dekker, Inc., New York, 1998, 416-419によれば、ペクチンは食品製品の分野で使用される。
【０００５】
従来、ペクチンは、ジャム、又は同様の果実含有、又は果実風味、砂糖富有系のためのゲル化剤として使用されていた。例としては、伝統的なジャム、砂糖含量を低減したジャム、透明のゼリー、果実風味のグミ、果実香料無添加のグミ、製パン用の熱可逆性艶出し剤、製パン用の耐熱性ジャム、アイスクリームにおいて使用されるリップル、及びヨーグルト用の果実調製物がある。
【０００６】
ペクチンの多くは、今日では、低pHミルク飲料（発酵飲料及び果汁及びミルクの混合物を含む）の安定化に使用されている。
【０００７】
ペクチンにおけるガラクツロン酸残基は、部分的にエステル化されており、メチルエステルとして存在する。エステル化度は、エステル化されたカルボキシル基の百分率として定義される。エステル化度（「DE」）５０％以上のペクチンは、高メチルエステル（「HM」）ペクチン又は高エステルペクチンと称され、DE５０％未満のものは、低メチルエステル（「LM」）ペクチン又は低エステルペクチンと称される。植物材料、例えば、果物、野菜及びセルグラス（celgrass）において見られる多くのペクチンはHMペクチンである。
【０００８】
ペクチンは水に可溶性であるが、多くの有機溶媒には不溶性である。非常に低いメチルエステル化度のペクチン及びペクチン酸は、事実上、カリウム塩又はナトリウム塩としてのみ可溶性である。
【０００９】
ペクチンは、pH３〜４において最も安定であり、pH３以下では、メトキシ基及びアセチル基及び中性の糖側鎖が除去される。高温では、これらの反応が促進され、ガラクツロン酸主鎖骨格におけるグリコシド結合の開裂が生ずる。中性及びアルカリ性条件下では、メチルエステルはケン化され、ポリガラクツロン酸主鎖骨格は、メトキシ化ガラクツロン酸残基の非還元末端におけるグリコシド結合のβ‐脱離／開裂を介して破壊する。これらの反応も、温度の上昇によって、より迅速に進行する。ペクチン酸及びLMペクチンは、メチルエステル基が存在しないか又は限られた数しか存在しないため、中性又はアルカリ性条件に対して抵抗性である。
【００１０】
ペクチンは弱酸であり、高pHよりも低pHにおいて溶解性が低い。このため、製造の間にペクチンのpHを変えることによって、低溶解性又は高溶解性のペクチンを提供できる。pHは、代表的には、アルカリ金属水酸化物又はアルカリ金属炭酸塩の如き塩基の使用を介して増大されるが、他の塩基も同等に使用される。例えば、炭酸ナトリウムを使用することによって、ペクチン酸ナトリウムが生成され、炭酸ナトリウムの用量が多ければ多いほど、これにより、pHが高ければ高いほど、より多くのカルボン酸が、そのナトリウム塩に転化される。
【００１１】
しかし、より高いpHでは、ペクチンは、pH調整、取扱及び貯蔵の間に、脱エステル化され始める。このように、pHは、６又はそれ以下に維持されなければならない。
【００１２】
いくつかのケースでは、製造されたままのペクチンが、ブロック様式でエステル化される。国際公開WO 2004/020472号には、この現象が、ペクチンの製造のために使用された原料において、ブロック式の脱エステル化が生ずるものとして記載されており、開示は、このブロック式の脱エステル化を排除する方法に関する。
【００１３】
国際公開WO 89/12648号は、ブロック式の脱エステル化ペクチンを、エステル基がランダムに分散するペクチンに転化する方法を開示している。この方法は、エステル化されていないペクチン分子の領域においてペクチン分子を分裂させるポリガラクツロナーゼの使用を含む。このように、この方法は、ブロック式エステル化された原料のペクチンよりも、より高いエステル化度を有する低分子量ペクチンを提供する。
【００１４】
Kertesz, Z. I.：ペクチン質, Interscience Publishers, Inc., New York, 1951によれば、ペクチン質は全ての植物組織において生ずる。しかし、リンゴ、砂糖大根、麻、グレープフルーツ、レモン、ライム、オレンジ、ジャガイモ、及びヒマワリは、特に工業的に重要である。最近、アロエ中のペクチンも、工業的な有用性が示された。
【００１５】
本発明によるペクチンは、ペクチン含有原料から抽出される必要はない。このような粗製のペクチン調製物は、米国特許第2,132,065号、米国特許第3,982,003号、米国特許第4,831,127号、国際公開WO 91/15517号、米国特許第5,354,851号、米国特許第5,403,612号、米国特許第5,567,462号、米国特許第5,656,734号及び国際公開WO 97/49734号に開示されている。
【００１６】
他のエステル化カルボン酸ポリマーも含まれるが、これらに限定されない：
−Kertesz, Z. I.：ペクチン質, Interscience Publishers, Inc., New York, 251, 1951によって開示されているように、ヨウ化エチルを使用し、加熱することによって製造されたペクチンエチルエステル。加えて、ペクチン酸（pectic acid及びpectinic acid）は、完全に又は部分的に、脂肪族、アリール脂肪族、脂環式又は複素環式アルコールにてエステル化される。酸が部分的にのみエステル化される場合、残りの遊離カルボキシル基は、無機又は有機塩基によって塩化される。エステルは、医薬、生物医学、栄養及び化粧品の分野で使用される。エステルは、米国特許第5,384,400号に開示されているように、ペクチン酸の４級アンモニウム塩及びエステル化剤（例えば、ハロゲン化物）から調製される。
−米国特許第6,624,298号に開示されているように、触媒として酵素を使用し、温和な反応条件化でケテン二量体にて製造されたエステル化多糖。使用される多糖は、セルロースエステル、ヒドロキシエチルセスロース、ヒドロキシプロピルセルロース、カルボキシメチルセルロース、グァー、カチオン性グァー、及びヒドロキシプロピルグァーでなる群から選ばれる少なくとも１種である。
−デンプンエステル。デンプンエステルの製法は、Tessler, M. M.及びBilimers, R. L.によって、文献（デンプンエステルの調製, Journal of Environmental Polymer Degradation, 4 (1996), 85-89）に開示され、さらに、米国特許第6,605,715号に開示されている。
−米国特許第5,859,217号に記載された高分子化糖エステル。
−アルギン酸エステル。例としては、エチレングリコール及びプロピレングリコールエステル、メチルエステル、メチルエステル同族体、及び芳香族、アリール脂肪族、脂環式及び複素環式アルコールのエステルがある。米国特許第5,416,205号に開示されているような置換アルコール由来のエステル、例えば、２価脂肪族アルコールのエステルも含まれる。
【００１７】
www.smartskincare.comによれば、汗は、汗腺（皮膚表面に開口する多数の顕微鏡的通路である）によって生産された塩辛い水性溶液である。皮脂及び汗は、皮膚表面上で混ざり合う際、これらは、しばしば酸外套と称される保護膜を形成する。皮膚はわずかに酸性である。酸外套は、皮膚を「要素」（例えば、風又は汚染物）から保護することを助けることに加えて、有害な細菌及び菌類の生長を阻害する。酸外套が破壊されるか、又はその酸度を失う場合には、皮膚は傷害を受け易く、感染し易くなる。中程度の又は高い強度のセッケン又は洗浄剤にて皮膚を洗う際の副作用として、酸外套のロスが起きる。
【００１８】
米国特許第5,837,254号によれば、膣又は尿路の真菌感染症は、その根絶が困難であり、頻繁に再発するが、ほとんど命にかかわるものではない。生殖管の正常なpHは４.５〜５であり、乳酸菌によって維持される。乳酸菌及び正常なpHの不在は、ヘルペスウイルス、避妊薬、弱い免疫系、遺伝因子、ストレス及び宿主の他の因子（酵母の生育及び生殖管の真菌感染症を助長する）と同様に、カンジダ症を促進する。カンジダ・アルビカンス（Candida albicans）は、５以上のpHにおいて湿潤環境で容易に生育する。
【００１９】
米国特許第5,972,321号には、体臭は、一部は、皮脂腺及びエクリン汗腺から分泌される、ある種の化学物質によるものであるが、腋の悪臭の大部分は、アポクリン腺の分泌物（微生物のための特殊な栄養物質を含有する）によるものであることが述べられている。アポクリン腺は、pH範囲５〜６.５を有し、初期には、脂質、タンパク質及び炭水化物からなるミルク様の流体を分泌する。グラム陽性細菌（ほとんどの皮膚表面で見られる物質にて生育する）は、悪臭を生産する原因であることは明らかであるが、におい生産の正確な機構は未だ不明である。
【００２０】
米国特許第4,666,707号によれば、入浴塩組成物は、香料、色素、植物エキス、有機酸等を配合し、硫酸ナトリウム、ホウ砂、イオウ、塩化ナトリウム、炭酸塩等を含有する無機塩混合物とすることによって調製され、バスに、香り及び色を提供すること、又は適度に皮膚を刺激して、これにより、血液の循環、疲労及び／又は代謝の回復を目的として使用される。このような入浴塩組成物の中には、炭酸塩及び酸の組み合わせ（バス中で二酸化炭素の気泡を生成し、これによって、緊張を緩和又はリフレッシュさせ、入浴を楽しいものとする）を含有する発泡性の入浴塩組成物がある。
【００２１】
米国特許第6,589,923号及び米国特許第4,335,025号によれば、セッケンにて洗浄する際、洗浄液では、pH８〜１０が確立される。このアルカリ度は、皮膚の天然の酸外套（pH５〜６）を中和する。正常な皮膚では、この酸外套は比較的迅速に再形成されるが、敏感な又は既に傷害されている皮膚では、炎症が生ずる。セッケンの他の欠点は、硬水中において、ライムセッケンが形成されることである。アルカリ性であれば、セッケンは、ヒトの皮膚の天然角質層を覆う油性層を乳化し、表皮の同様に天然の酸外套（通常、約５.５〜６.５の酸性pHを有する）を中和する。表皮の酸性かつ油性の部分は容易に再生されないため（特に、年配のヒト）、特に寒い気候では、しばしば、皮膚科病学的症状、例えば、表皮のそう痒、荒れ及びひび割れを生ずる。もちろん、人口の一部は、従来のセッケンに対してアレルギー性であるか、又はその使用によって生ずる多数の反応（過敏症）について耐性でないことは、常に配慮されなければならない。
【００２２】
米国特許第6,551,987号、米国特許第6,013,618号及び米国特許第5,626,852号によれば、プロフレグランスは、特定の条件下では分解してフレグランスとなる化合物である。例えば、好適な条件にさらされた場合（ヒトの皮膚の酸外套との接触）、トリス(９−デセニル)は分解して、９−デセノール及びギ酸９−デセニルを放出し、これらはいずれも、フレグランスの原料物質である。
【００２３】
米国特許第6,352,700号には、皮膚の過敏及び炎症の問題を解決すると言われる生成物が存在するものの、これらは、必然的に、皮膚のpHバランス、すなわち、皮膚の酸外套に対する各種添加剤の短期間の影響力を解消できないことが述べられている。これを大局的に見ると、乾燥した又は湿潤した皮膚を拭くために使用される従来のティッシュペーパー、トイレットペーパー、ナプキン及びペーパータオル製品を吟味することのみが必要である。皮膚と接触する際、ティッシュ製品は、ティッシュ中に存在する化学物質のいくつかを皮膚表面に移す。
【００２４】
米国特許第6,150,405号及び米国特許第5,667,769号によれば、特に、脱毛に対処するためのいくつかのヘア・ケア製品は、ヒドロキシルスカベンジャーを含有する。
【００２５】
米国特許第4,761,279号によれば、高アルカリ度の従来のシェービング用製品は、しばしば、皮膚に対して刺激的である。
【００２６】
米国特許第2,253,389号には、ペクチンを製造するためにアルカリを使用することが開示されており、この場合、ゲルの形成には糖及び酸を必要としない。ゲルは、金属化合物の存在下、中性又はわずかにアルカリ性の水性媒体中の可溶性ペクチンによって形成されため、アルカリ度は、ペクチンをペクチン酸塩に転化させるほど高いものであってならないことが強調されている。得られるゲル化剤は、特に、水及びミルクのゼリーにおけるゼラチンの代用として有用である。
【００２７】
英国特許第541,528号は、ペクチンを脱メチル化するには、低温で行うことの重要性を開示している。ペクチンのアルカリ加水分解を１０℃〜ペクチン溶液の凝固点の温度に制御することによって、高ゲル化力及び低ゲル化温度を持つ低エステルペクチンが生成される。加水分解は水性媒体中で行われ、中和によって停止される。また、加水分解はpH１２では非常に迅速であり、pH８.５では非常に遅いことも開示されている。
【００２８】
米国特許第2,478,170号には、２０〜３０％残留酸基を持つペクチンが開示されており、このペクチンは、カルシウムイオンの添加によって、糖の添加又は添加なしでもゲル化する。アルカリは、アルカリ金属水酸化物、水酸化アンモニウム、炭酸ナトリウム、有機アンモニウム塩基等であり、当該方法は、ペクチンの水溶液又はエキスを温度３５℃以下及びpH１０〜１２に調節することを包含する。所望のメトキシ含量に達した際、pHを４に下げ、ペクチン酸を単離する。
【００２９】
文献（ペクチン質, Interscience Publishers, Inc., New York, 1951において、Kertesz）は、ペクチンに対する塩基の影響を記載している。ペクチン溶液に、ペクチンを中和するために必要な量よりも多い量でアルカリを添加する際、脱メトキシ化が開始する。このプロセスはアルカリを消費し、溶液のpHが直ちに低下する。Kerteszは、他の知見を参照しており、これらの知見は、アルカリ濃度、又はアルカリによる処理期間の結果として、又は反応温度の上昇につれて、アルカリの消費が増大することを示唆している。このように、Kerteszは、このアルカリの消費は、ペクチン酸のエステル含量を決定するために利用されることを示唆している。
【００３０】
特開2001−226220号には、アルコール抽出したゆずの種のペクチンを、当該ペクチン、海洋深層水及び海水又は真水を含有する皮膚ローションの製造に使用することが開示されている。このローションは、べたつきや刺激がなく、低pHであることによって特徴付けられる。従来技術では、ペクチンは水に抽出されるが、アルコールは、ペクチンを不溶化させるものと考えられていた。さらに、その明細書では、ペクチンの組成については吟味されていない。
【００３１】
国際公開WO 02/143274には、各種製品、例えば、食品、医薬組成物、パーソナル・ケア製品及び飲料のための増粘剤又は乳化剤としての親水コロイドの使用が開示されている。
【００３２】
国際公開WO 04/005352には、例えば、クリーム、ローション及び家庭用品におけるアミド化ペクチンの使用が開示されている。
【００３３】
米国特許第6,509,311号には、ゲル化剤として、水結合剤として、乳化剤として及び安定剤としての、アルギン酸プロピレングリコールエステルを含有するゲル系が開示されている。
【００３４】
緩衝作用を提供でき、これによって、水性系のpHにおける増大を回避でき及び／又は化学反応及び／又は生物学的反応の結果として、又は環境によってアルカリ分が水性系に負荷された結果として、アルカリ分が形成される水性系のpHを低下させるために使用される組成物についての要求は依然として残っている。特に、酸外套を保護する組成物についての要求があり、皮膚（ヒトの皮膚又は動物の皮膚）と接触する製品に、このような組成物を組み込むことに関する要求がある。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００３５】
このように、本発明は、１以上のカルボン酸多糖を含有する皮膚保護用アルカリ度制御組成物であって、前記カルボン酸多糖の少なくとも１が、エステル化度（DE）約７０％〜約100％、さらに好ましくは、約８０％〜約100％を有する高DEカルボン酸多糖であることを特徴とする組成物に関する。
【００３６】
本発明は、さらに、皮膚保護用アルカリ度制御組成物であって、エステル化度（DE）約７０％〜約100％、さらに好ましくは、約８０％〜約100％を有する少なくとも１の高DEカルボン酸多糖、及びエステル化度（DE）約５％〜約７０％、さらに好ましくは、約５％〜約４０％、最も好ましくは、約１０％〜約３５％を有する少なくとも１の低ＤＥカルボン酸多糖の混合物を含有するものであることを特徴とする組成物に関する。
【００３７】
本発明は、さらに、皮膚の保護及び／又はアルカリ度制御のための、少なくとも１の皮膚保護用カルボン酸多糖の使用に関する。
【課題を解決するための手段】
【００３８】
添付図面及び本発明の好適な具体例によって、以下に、本発明を詳細に記載する。
【図面の簡単な説明】
【００３９】
【図１．１】各種分子量のペクチンのアルカリ消費を示すグラフである。
【図１．２】７０℃での溶解による、上記ペクチンに関するpHの経時的低下を示すグラフである。
【図１．３】２０℃での溶解による、上記ペクチンに関するpHの経時的低下を示すグラフである。
【図２．１】各種エステル化度（ＤＥ）のペクチンのアルカリ消費を示すグラフである。
【図２．２】７０℃での溶解による、上記ペクチンに関するpHの経時的低下を示すグラフである。
【図２．３】２０℃での溶解による、上記ペクチンに関するpHの経時的低下を示すグラフである。
【図２．４】７０℃又は２０℃で溶解した上記ペクチンの当初から約130分までのpH低下を示すグラフである。
【図３．１】ブロック様式で又はランダム式でエステル化した同様のDEを持つペクチンのアルカリ消費を示すグラフである。
【図３．２】７０℃又は２０℃で溶解した上記ペクチンのpH低下を示すグラフである。
【図３．３】上記ペクチンの当初から約100分までのpH低下を示すグラフである。
【図４】各種温度で保持したペクチンのpH低下を示すグラフである。
【図５】ペクチンへの多段回アルカリ添加の影響を示すグラフである。
【図６】pH低下に対するペクチン濃度の影響を示すグラフである。
【図７】ペクチン又は他の添加剤の添加なしでのイオン交換水のpH低下を示すグラフである。
【図８．１】各種エステル化度のアルギン酸プロピレングリコールエステル（PGA）のアルカリ消費を示すグラフである。
【図８．２】７０℃での溶解による、上記PGAに関するpHの経時的低下を示すグラフである。
【図８．３】２０℃での溶解による、上記PGAに関するpHの経時的低下を示すグラフである。
【図８．４】７０℃又は２０℃で溶解した上記PGAの当初から約７０分までのpH低下を示すグラフである。
【図９】アルギン酸プロピレングリコールエステルへの多段回添加の影響を示すグラフである。
【図１０】水相又は油相のペクチンを含有するローションのpH低下を表すグラフである。
【図１１．１】各種分子量のペクチン0.01％溶液に浸漬したクロスのpH低下を示すグラフである。
【図１１．２】各種分子量のペクチン0.05％溶液に浸漬したクロスのpH低下を示すグラフである。
【図１１．３】各種分子量のペクチン0.10％溶液に浸漬したクロスのpH低下を示すグラフである。
【図１１．４】各種分子量のペクチン0.20％溶液に浸漬したクロスのpH低下を示すグラフである。
【図１１．５】各種分子量のペクチン0.50％溶液に浸漬したクロスのpH低下を示すグラフである。
【図１２．１】７０℃で溶解したDE93.4％を有するペクチン５０％及びDE９.６％を有するペクチン５０％の混合物のアルカリ消費を、個々の成分のアルカリ消費と比較して示すグラフである。
【図１２．２】７０℃で溶解した上記混合物のpHの経時的低下を、個々の成分のpH低下と比較して示すグラフである。
【図１３．１】７０℃で溶解したDE93.4％を有するペクチン５０％及びDE５５％を有するアルギン酸プロピレングリコールエステル（PGA）５０％の混合物のアルカリ消費を、個々の成分のアルカリ消費と比較して示すグラフである。
【図１３．２】７０℃で溶解した上記混合物のpHの経時的低下を、個々の成分のpH低下と比較して示すグラフである。
【図１４．１】７０℃で溶解したDE８５％を有するアルギン酸プロピレングリコールエステル（PGA）５０％及びDE９.６％を有するペクチン５０％の混合物のアルカリ消費を、個々の成分のアルカリ消費と比較して示すグラフである。
【図１４．２】７０℃で溶解した上記混合物のpHの経時的低下を、個々の成分のpH低下と比較して示すグラフである。
【発明を実施するための形態】
【００４０】
本発明による皮膚保護用アルカリ度制御組成物は、ペクチンエステル、エステル化セルロースエーテル、エステル化ヒドロキシエチルセルロース、エステル化カルボキシメチルセルロース、エステル化グァーゴム、エステル化陽イオングァーゴム、エステル化ヒドロキシプロピルグァーゴム、デンプンエステル、及び高分子化糖エステルでなる群から選ばれる１以上の高DEカルボン酸多糖を含有する。
【００４１】
高DEカルボン酸多糖は、存在する遊離カルボン酸基の量が少ないため、急速なpH低下を提供する。このように、急速なpH低下が必要とされる場合には、高DEカルボン酸多糖を使用すべきである。この事実は、ヒト又は動物の皮膚に適用することを目的とする製品の範囲で利用される。この用途としては、ローション、クリーム、ファンデーション、フェースマスク、ヘア・ケア製品、局部ローション、消臭剤、ストーマ製品、女性用衛生製品、洗濯用製品、入浴用塩製品、セッケン製品、フレグランス製品、ローション含有ティッシュペーパー製品、及びシェービング製品が含まれるが、これらに限定されない。さらに、このようなペクチンは、動物を処置するために、同様の製品において使用される。
【００４２】
本発明による好適な具体例によれば、前記高ＤＥカルボン酸多糖は、ペクチンエステル、好ましくは、脂肪族、アリール脂肪族、脂環式又は複素環式アルコールのペクチンエステル、さらに好ましくは、メタノール、エタノール、プロパノール又はイソプロパノールのエステル、最も好ましくは、メタノールのエステルである。
【００４３】
ペクチンのメタノールエステルを使用することによる利点は、このようなエステルが天然のものであることにある。しかし、理論的に裏付けられてはいないが、ペクチンのメチルエステルは、脱エステル化の間に、そのアルコール部分を遊離させる傾向がある。高級アルコールとのペクチンエステルは、アルカリ脱エステル化を生ずる傾向が少ない。
【００４４】
本発明のさらに好適な具体例では、前記ペクチンは、約5,000〜約140,000の範囲、好ましくは、約10,000〜約125,000の範囲、最も好ましくは、約10,000〜約40,000の範囲の分子量を有するものである。
【００４５】
後述の実施例1において示されるように、ペクチンの分子量は、アルカリの消費量又はpH低下に対しては影響を及ぼさない。しがし、ペクチンの分子量を調節することによって、最終製品に溶解又は懸濁化されるペクチンの量を調節できる。このように、実施例１１により詳しく示されるように、分子量が小さいペクチンは、より容易に溶解し、得られるペクチン含有溶液の粘性は、対応するより大きい分子量のペクチンにおけるよりも低い。この事実は、好適に低粘性を有する比較的高い濃度のペクチン含有溶液、例えば、布処理用製品で使用されるものを得るために利用される。約40,000以下の分子量を有するペクチンは、許容されないような高粘性を生ずることなく、約10％以上の濃度で製造される。このようなペクチンは、製造され、１０％を超えるペクチン濃度を持つ濃縮溶液として市販されている。また、約１０％以上の濃度のこのようなペクチン溶液を製造できることは、このような溶液の噴霧乾燥を、経済的に実現可能なものとする。
【００４６】
エステル化度は、いずれかの多糖の平均DEを表す。エステル基のランダム又はブロック式分布を達成するために多糖鎖に沿ったエステル基の分布を制御することによって、局所的に大きい又は小さいDEの多糖を得ることができる。実施例３に示されるように、ブロック式エステル基分布を有するペクチンのアルカリ消費、ランダムエステル基分布を有する対応するペクチンのアルカリ消費と同じである。しかし、２つのペクチンのpH低下は、ブロック式エステル化ペクチンについて、かなり大きく、これは、このようなペクチンが、より大きい平均DEを持つペクチンとして働くように作用することによるものである。このように、ブロック式エステル化ペクチンを多糖にて処理することによって（多糖は、ペクチンを非エステル化部位で分割する）、増大されたDEを有するより低分子量のペクチンが得られる。
【００４７】
本発明による組成物の別の具体例では、多糖のエステル基はブロック様式で分布されている。
【００４８】
本発明による組成物の他の具体例では、多糖のエステル基はランダム様式で分布されている。
【００４９】
本発明による他の好適な具体例では、皮膚保護用アルカリ度制御組成物は、約７０〜100％、さらに好ましくは、約８０〜約100％の範囲のエステル化度（DE）を有する少なくとも１の高DEカルボン酸多糖及び約５〜７０％、さらに好ましくは、約５〜約４０％、最も好ましくは、１０〜約３５％の範囲のエステル化度（DE）を有する少なくとも１の低ＤＥカルボン酸多糖の混合物を含有する。
【００５０】
比較的低いDEを有するカルボン酸多糖は、大きいアルカリ消費能力又は緩衝能力を提供する。
【００５１】
高緩衝能力による利点は、ペクチンが初期の高アルカリ濃度を中和できることにある。これは、特に、布のアルカリ洗浄力が充分には使用尽くされていない場合において利点である。このように、低DE及び高DEカルボン酸多糖を組み合わせることによって、初期のアルカリ消費緩衝作用が、pH低減を介して得られる。
【００５２】
本発明による好適な具体例では、前記高DEカルボン酸多糖及び低DEカルボン酸多糖は、ペクチンエステル、アルギン酸エステル、エステル化セルロースエーテル、エステル化ヒドロキシエチルセルロース、エステル化カルボキシメチルセルロース、エステル化グァーゴム、エステル化陽イオングァーゴム、エステル化ヒドロプロピルグァーゴム、デンプンエステル、及び高分子化糖エステルでなる群から選ばれる。
【００５３】
本発明による特別な具体例では、前記高DEカルボン酸多糖及び低DEカルボン酸多糖は、ペクチンエステル、好ましくは、脂肪族、アリール脂肪族、脂環式又は複素環式アルコールのペクチンエステル、さらに好ましくは、メタノール、エタノール、プロパノール又はイソプロパノールのエステル、最も好ましくは、メタノールのエステルである。
【００５４】
本発明によるさらに特別な具体例では、前記高DEカルボン酸多糖及び低DEカルボン酸多糖は、約5,000〜約140,000、好ましくは、約10,000〜約125,000、最も好ましくは、約10,000〜約40,000の範囲の分子量を有するペクチンである。
【００５５】
本発明による他の具体例では、前記高DEカルボン酸多糖及び低DEカルボン酸多糖は、エステル化アルギン酸である。
【００５６】
本発明の好適な具体例では、前記エステル化アルギン酸は、脂肪族、芳香族、アリール脂肪族、脂環式及び複素環式アルコールのアルギン酸エステル（置換アルコールから誘導されるエステル、例えば、２価の脂肪族アルコールのエステル、好ましくは、エチレングリコール又はプロピレングリコールアルギン酸エステルを含む）である。米国特許第5,416,205号は、好適なアルギン酸誘導体を開示しており、その全体をここで参照する。
【００５７】
本発明による他の具体例では、前記高DEカルボン酸多糖及び低DEカルボン酸多糖のエステル基はブロック様式で分布している。
【００５８】
本発明による他の具体例では、前記高DEカルボン酸多糖及び低DEカルボン酸多糖のエステル基はランダム様式で分布している。
【００５９】
本発明の他の具体例では、ペクチンエステル、アルギン酸エステル、エステル化セルロースエーテル、エステル化ヒドロキシエチルセルロース、エステル化カルボキシメチルセルロース、エステル化グァーゴム、エステル化陽イオングァーゴム、エステル化ヒドロプロピルグァーゴム、デンプンエステル、及び高分子化糖エステルでなる群から選ばれる少なくとも１のカルボン酸多糖を含有する組成物が、皮膚保護用及び／又はアルカリ度の制御のために使用される。
【００６０】
本発明による好適な具体例では、前記カルボン酸多糖は、ペクチンエステル、好ましくは、脂肪族、アリール脂肪族、脂環式又は複素環式アルコールのペクチンエステル、さらに好ましくは、メタノール、エタノール、プロパノール又はイソプロパノールのエステル、最も好ましくは、メタノールのエステルである。
【００６１】
本発明による他の具体例では、前記カルボン酸多糖は、約5,000〜約140,000、好ましくは、約10,000〜約125,000、最も好ましくは、約10,000〜約40,000の範囲の分子量を有するペクチンである。
【００６２】
本発明による他の具体例では、前記カルボン酸多糖は、エステル化アルギン酸である。
【００６３】
本発明による他の具体例では、前記エステル化アルギン酸は、脂肪族、芳香族、アリール脂肪族、脂環式及び複素環式アルコールのアルギン酸エステル（置換アルコールから誘導されるエステル、例えば、２価の脂肪族アルコールのエステル、好ましくは、エチレングリコールアルギン酸エステル又はプロピレングリコールアルギン酸エステルを含む）である。
【００６４】
本発明による他の具体例では、前記多糖のエステル基はブロック様式で分布している。
【００６５】
本発明による他の具体例では、前記多糖のエステル基はランダム様式で分布している。
【００６６】
本発明による他の具体例では、少なくとも１のカルボン酸多糖は、約７０〜100％、さらに好ましくは、約８０〜約100％の範囲のエステル化度（DE）を有する高DEカルボン酸多糖である。
【００６７】
本発明による他の具体例では、少なくとも１のカルボン酸多糖は、約５〜７０％、さらに好ましくは、約５〜約４０％、最も好ましくは、１０〜約３５％の範囲のエステル化度（DE）を有する低DEカルボン酸多糖である。
【００６８】
本発明による組成物の使用に関する他の具体例では、組成物は、約７０〜100％、さらに好ましくは、約８０〜約100％の範囲のエステル化度（DE）を有する少なくとも１のカルボン酸多糖及び約５〜７０％、さらに好ましくは、約５〜約４０％、最も好ましくは、１０〜約３５％の範囲のエステル化度（DE）を有する少なくとも１のDEカルボン酸多糖の混合物を含有する。
【００６９】
本発明による組成物は、パーソナル・ケア製品における使用に適する。
【００７０】
好適な具体例では、前記製品は、ヒトの皮膚において使用するものである。
【００７１】
好適な具体例では、前記製品は、動物の皮膚において使用するものである。
【００７２】
本発明による特別な具体例では、皮膚保護用アルカリ度制御組成物は、スキンクリーム、スキンローション、消臭剤製品、フレグランス製品、ヘア・ケア製品、シェービング製品及び入浴用塩製品でなる群から選ばれる製品において使用される。
【００７３】
本発明による他の具体例では、皮膚保護用アルカリ度制御組成物は、女性用衛生製品及びおむつでなる群から選ばれる製品において使用される。
【００７４】
本発明の特別な利点は、組成物が、適用される表面のアルカリ度を長期間制御できるとの事実にある。実施例５及び８において示されるように、カルボン酸多糖は、アルカリ分の多数回のチャレンジの際にも、アルカリ度を制御できる。この事実は、例えば、消臭剤製品、おむつ又は女性用衛生製品（これらは、繰返し、汗と接触し、汗は微生物によってアルカリ分に分解される）において利用される。このように、本発明による製品によって、長期間の有効なアルカリ度の制御が達成される。
【００７５】
本発明による他の具体例では、皮膚保護用アルカリ度制御組成物は、ストーマ製品及び傷ケア製品でなる群から選ばれる製品において使用される。
【００７６】
ストーマ製品では、ストーマ製品は、体液によるフラッシュの間、長期間、不溶性を維持しなければならないため、低溶解度多糖、例えば、低溶解度ペクチンが使用されなければならない。この特殊なケースでは、低DE及び低pHペクチンは、皮膚のpHを、最適皮膚pHの５.５近辺に維持するため、より大きいDEを有する高溶解性ペクチンと組み合わされなければならない。
【００７７】
本発明のさらに他の具体例では、皮膚保護用アルカリ度制御組成物は、ローション含有ティッシュペーパー、布処理製品、及び洗濯リンス製品でなる群から選ばれる製品において使用される。
【００７８】
材料及び方法
ａ）ペクチンクチンの抽出
下記の工程を使用して、ペクチンを抽出する。エステル化度を、短い又は長い抽出時間を介して、約７６〜約３０％の範囲で制御した。
１．容積１８Ｌを有し、撹拌機を具備するステンレス鋼製のジャケット付容器において、水１５Ｌを７０℃に加熱した。
２．乾燥した柑橘類の皮又は乾燥したビート500ｇを水に添加し、６２％硝酸の添加によって、pHを１.７〜１.８に調整した。
３．撹拌しながら、７０℃において、所望のエステル化度に応じて２〜２４時間、抽出を行った。
４．抽出後、容器の内容物を、フィルター助剤として珪藻土を使用して、Bucherロートにおいて濾過した。
５．撹拌しながら、濾過抽出物１Ｌ当たり樹脂（Amberlite SR1L, Rohm & Hass社製）５０mlを添加することによって、濾過した抽出物を、２０分間イオン交換させた。
６．イオン交換した抽出物を、クロスを具備するBucherロートにおいて濾過した。
７．濾過したイオン交換抽出物を、緩やかに撹拌しながら、８０％イソプロパノール３溶に添加することによって沈殿させた。
８．沈殿物をナイロンクロス上で集め、手で圧縮して、できる限り多くのイソプロパノールを除去した。
９．手で圧縮した沈殿物を、６０％イソプロパノール中で１回洗浄し、ついで、乾燥キャビネットにおいて、大気圧下、７０℃で乾燥させた。
１０．乾燥後、ペクチンを粉砕した。
【００７９】
ｂ）３０％以下のエステル化度を持つペクチンの調製
１．上記ａ）８．の方法に従って調製した圧縮沈殿物を５℃の６０％イソプロパノール中に懸濁化させた。
２．濃縮したNaOH溶液を添加し、スラリーを約１時間撹拌した。所望のDEを達成するために、NaOHの量を算定した。
３．ナイロンクロス上で固体ペクチンを分離し、pH４の６０％イソプロパノール中で２回洗浄した。
４．ナイロンクロス上で固体ペクチンを分離し、７０℃で乾燥し、粉砕した。
【００８０】
ｃ）各種の分子量を持つペクチンの調製
１．上記ａ）に従って抽出したペクチンを約８０℃のイオン交換水に溶解して、５％溶液を生成した。
２．溶液を２５℃に冷却した後、NH3にてpHを5.50に調整した。
３．冷溶液のサンプルを、ペクチン溶液１０Ｌ当たり０〜1300μlの範囲の濃度のペクチンリアーゼにて処理した。
４．各サンプルを、撹拌しながら、２５℃において１時間、その酵素調製物にて処理した。
５．処理後、pHを2.50に調整し、サンプルを８０℃に１０分間加熱して、酵素を不活化した。
６．最後に、イソプロピルアルコール中でサンプルを沈殿させ、イソプロピルアルコール中で洗浄し、乾燥し、粉砕した。
【００８１】
ｄ）８０％以上のエステル化度を持つペクチンの調製
１．ａ）において調製したペクチン５０ｇを、好適なフラスコにおいて、ジメチルアミノピリジン２.５ｇ、メタノール100 ml及びヘプタン100 mlに添加し、混合物を−４℃に冷却した。
２．この混合物に、塩化チオニル１５mlを、１滴ずつ、１０分間で添加した。
３．約２４時間、混合物を約２１℃に加熱した。
４．固体を瀘過し、初めに６０％イソプロピルアルコールにて及びついで100％イソプロピルアルコールにて計２回洗浄した。
５．固体を約７０℃において乾燥させた。
【００８２】
ｅ）各種のエステル基分布を持つペクチンの調製
１．上記ａ）に従って抽出したペクチンを約８０℃のイオン交換水に溶解して、２％溶液を生成した。
２．溶液を４５℃に冷却し、NH3にてpHを４.５に調整した。
３．サンプルに、撹拌しながら、酵素調製物２〜４％を添加した：ブロック式脱エステル化用の植物エステラーゼ（Collopulin）及びランダム脱エステル化用の細菌エステラーゼ（Rheozyme）。
４．pH４.５における２％NH3での滴定を介して、エステル化度を監視した。
５．脱エステル化後、HNO3にてpHを２.５に低下させ、ついで、サンプルを８０℃に１０分間加熱することによって、酵素を不活化させた。
６．サンプルをイソプロピルアルコール中において沈殿させ、イソプロピルアルコール中で洗浄し、乾燥し、粉砕した。
【００８３】
ｆ）分子量（Mw）及び固有粘度（IV）の測定
このため、高速サイズ排除クロマトグラフィー（HPSEC）を、３回検出にて使用した。
【００８４】
原理：
ペクチンサンプルを、サイズ排除クロマトグラフィーを使用して、流体力学的容積に従って分別した。分離後、サンプルを、屈折率（RI）検出器、RALLS検出器及び差圧粘度検出器で構成されるトリプル検出器システムによって分析した。これら検出器からの情報に基いて、分子量（Mw）及び固有粘度（IV）の測定を行う。この方法を使用して得られた分子量及び固有粘度を使用して、Mark-Houwik係数を算定する。
【００８５】
物：
１．ポンプ モデル515, Waters, Hedehusene, デンマーク
２．ガス除去装置, Gynkotek, Polygen Scandinavia, Arhus, デンマーク
３．カラムオーブン, Waters, Hedehusene, デンマーク
４．オートサンプラー AS-3500（サンプル調製モジュールを具備する）, Dionex Denmark, Rodovre, デンマーク
５．３リニア混合床カラム, TSK-GMPWXL, Supelco, Bellefonte PA, 米国
６．液相：０.３M酢酸リチウム緩衝液, pH4.8, Fulka Chemie AG, Buchs, スイス
７．デュアル検出器, RI, 粘度計, モデル250, Viscotek, Houston, Texas, 米国
８．RALLSモデル600, Viscotek, Houston, Texas, 米国
【００８６】
方法：
サンプル約２mgを2000μlのバイアルに量り入れた。ついで、次のスケジュール（すなわち、エタノール８μlを添加；ついで、酢酸塩緩衝液（０.３Ｍ, pH４.８）1300μlを添加；サンプルを７５℃に加熱及び９.９分間混合）によって、オートサンプラーにおいて、サンプルを溶解させる。調製物300μlを、酢酸塩緩衝液900μlにて希釈し、ついで、９.９分間撹拌する。サンプルを周囲温度に２０分間放置する。サンプル100μlを、100μlフルループにて注入し、流速は０.８ml/分である。ライン中には、2つの検出器、RALLS検出器（Viscotek）及び屈折率検出器及び粘度計からなるデュアル検出器（Viscotek）が存在する。
ペクチンについての比屈折率増加（dn/dc）を0.144にセットした。
検出器からのデータをtri-SECソフト（Viscotek）によって処理する。
【００８７】
ｇ）非アミドペクチンにおけるエステル化度（DE）及びガラクツロン酸（GA）の測定
【００８８】
原理：
この方法は、アミド及び酢酸エステルを含有しないペクチンにおけるDE（％）及びGA（％）の測定に関する。
【００８９】
装置：
１．化学天秤
２．ガラスビーカー（250 ml）５個
３．計量ガラス（100 ml）
４．真空ポンプ
５．吸引フラスコ
６．ガラス濾過器No. 1（Buchnerロート及び濾紙）
７．ストップウォッチ
８．試験管
９．乾燥キャビネット（105℃）
１０．デシケーター
１１．磁石撹拌機及び磁石
１２．ビューレット（10 ml, 精度±0.05 ml）
１３．ピペット（20 ml: ２個, 10 ml: １個）
１４．pHメーター／オートビューレット又はフェノールフタレイン
【００９０】
化学物質：
１．二酸化炭素フリーの水（脱イオン化水）
２．イソプロパノール（IPA）：６０%及び100％
３．塩酸（HCL）：０.５Ｎ及び濃塩酸３７％
４．水酸化ナトリウム（NaOH）：０.１Ｎ（小数点以下４桁で補正、例えば、0.1002）及び０.５Ｎ
５．硝酸銀（AgNO3）：０.１Ｎ
６．硝酸（HNO3）：３Ｎ
７．指示薬：フェノールフタレイン，０.１％
【００９１】
方法‐DE（％）及びGA（％）の測定
（酸アルコール：６０％IPA 100 ml＋３７％濃HCl ５ml）
１．ペクチン2.0000ｇを秤量し、ガラスビーカー（250 ml）に入れる。
２．酸アルコール100 mlを添加し、磁石撹拌機で１０分間撹拌する。
３．乾燥し、秤量したガラス濾過器を介して濾過する。
４．ビーカーを、酸アルコール１５ml×６にて完全にすすぐ。
５．濾液が塩素イオンフリーとなるまで６０％IPAで洗浄する（約500 ml）
６．100％ IPA ２０mlにて洗浄する。
７．サンプルを、105℃で２時間半乾燥する。
８．乾燥し、デシケーター内で冷却した後、濾過器を秤量する。
９．サンプル0.4000ｇを正確に秤量し、ガラスビーカー（250 ml）に入れる。
１０．二重測定のため、サンプル２個を秤量する。二重測定間の偏差は、最大でも、１.５％でなければならない。１.５％を超える場合には、テストを再度行わなければならない。
１１．ペクチンを100％ IPA ２mlにて湿らせ、磁石撹拌機において撹拌しながら、二酸化炭素フリーの脱イオン水約100 mlを添加する。
【００９２】
（灰分フリー及び水分フリー基準の塩化物テスト：濾液１０mlを試験管に移し、３Ｎ HNO3約３mlを添加し、AgNO3数滴を添加する。溶液が透明であれば、濾液は塩化物フリーであり、それ以外の場合には、塩化銀の沈殿が生ずる。）
【００９３】
ついで、指示薬を使用することによって、又はpHメーター／オートビューレットを使用することによって、滴定用のサンプルを準備する。
【００９４】
方法‐DE（％）のみの測定
（酸アルコール：６０％IPA 100 ml＋３７％濃HCl ５ml）
１．ペクチン2.00ｇを秤量し、ガラスビーカー（250 ml）に入れる。
２．酸アルコール100 mlを添加し、磁石撹拌機で１０分間撹拌する。
３．濾紙を具備するBuchnerロートを介して濾過する。
４．ビーカーを、酸アルコール９０mlにてすすぐ。
５．６０％ IPA 1000 mlにて洗浄する。
６．100％ IPA ３０mlにて洗浄する。
７．真空吸引にて、Buchnerロート上で、サンプルを約１５分間乾燥する。
８．サンプル約0.40ｇを秤量し、ガラスビーカー（250 ml）に入れる。
９．二重測定のため、サンプル２個を秤量する。二重測定間の偏差は、最大でも１.５％でなければならない。１.５％を超える場合には、テストを再度行わなければならない。
１０．ペクチンを100％ IPA ２mlにて湿らせ、磁石撹拌機において撹拌しながら、脱イオン水約100 mlを添加する。
【００９５】
次に、インジケーターを使用することによって、又はpHメーター／オートビューレットを使用することによって、滴定用のサンプルを準備する。
注記：DE＜１０％のサンプルについては、このサンプルは滴定の間ゆっくりとしか溶解しないため、滴定を非常にゆっくりと行うことが非常に重要である。
【００９６】
指示薬を使用する滴定：
１．指示薬フェノールフタレイン５滴を添加し、色が変化するまで０.１Ｎ NaOHにて滴定する（これを滴定量Ｖ1として記録する）。
２．撹拌しながら、０.５Ｎ NaOH 20.00 mlを添加する。正確に１５分間静置する。静置する際、サンプルをホイルにて覆わなければならない。
３．撹拌しながら、０.５Ｎ HCl 20.00 mlを添加し、色が消失するまで撹拌する。
４．フェノールフタレイン３滴を添加し、色が変化するまで０.１Ｎ NaOHにて滴定する（これを滴定量Ｖ2として記録する）。
【００９７】
ブラインドテスト（二重測定を行う）：
１．二酸化炭素フリー又は脱イオン水（サンプル用に使用したものと同じ種類）100 mlに、フェノールフタレイン５滴を添加し、ガラスビーカー（250 ml）において、色が変化するまで、０.１Ｎ NaOHにて滴定する（１−２滴）。
２．０.５Ｎ NaOH 20.00 mlを添加し、サンプルを正確に１５分間静置する。静置の際、サンプルをホイルにて覆わなければならない。
３．０.５Ｎ HCl 20.00 ml及びフェノールフタレイン３滴を添加し、色が変化するまで、０.１Ｎ NaOHにて滴定する（これを滴定量Ｂ1として記録する）。滴定用に許容される最大量は、０.１Ｎ NaOH １mlである。１ml以上で滴定される場合には、０.５Ｎ HClを少量の脱イオン水にて希釈しなければならない。０.５Ｎ HClの添加の際、サンプルが色の変化を示した場合には、０.５Ｎ NaOHを少量の二酸化炭素フリーの水にて希釈しなければならない。水による最大許容希釈は、溶液が0.52−0.48Ｎとなる程度である。
【００９８】
pHメーター／オートビューレットを使用する滴定：
ABU 80タイプのオートビューレットを使用する場合、下記のセッティングを適用できる。
DE(％)＜１０を持つサンプル        ブラインドテスト
比例帯                  ０.５                           ５
遅延（秒）            ５０                             ５
速度‐Ｖ1             １０                             ５
速度‐Ｖ2             １５                             ５
【００９９】
１．０.１Ｎ NaOHによって、pH８.５まで滴定する（結果を滴定量Ｖ1として記録する）。２．撹拌しながら、０.５Ｎ NaOH 20.00 mlを添加し、撹拌することなく、正確に１５分間サンプルを静置する。静置する際、サンプルをホイルにて覆わなければならない。
３．撹拌しながら、０.５Ｎ HCl 20.00 mlを添加し、pHが一定となるまで撹拌する。
４．続いて、０.１Ｎ NaOHによって、pH８.５まで滴定する（結果を滴定量Ｖ2として記録する）。
【０１００】
ブラインドテスト（二重測定を行う）：
１．二酸化炭素フリー又は脱イオン水（サンプル用に使用したものと同じ種類）100 mlを、pH８.５まで、０.１Ｎ NaOHにて滴定する（１−２滴）。
２．撹拌しながら、０.５Ｎ NaOH 20.00 mlを添加し、ブラインドテスト用のサンプルを、撹拌することなく、正確に１５分間静置する。静置の際、サンプルをホイルにて覆わなければならない。
３．撹拌しながら、０.５Ｎ HCl 20.00 mlを添加し、pHが一定になるまで撹拌する。
４．０.１Ｎ NaOHにてpH８.５まで滴定する（これを滴定量Ｂ1として記録する）。滴定用に許容される最大量は、０.１Ｎ NaOH １mlである。１ml以上で滴定される場合には、０.５Ｎ HClを少量の脱イオン水にて希釈しなければならない。０.５Ｎ HClの添加の際、pHが８.５以下とならない場合には、０.５Ｎ NaOHを少量の二酸化炭素フリーの水にて希釈しなければならない。水による最大許容希釈は、溶液が0.52−0.48Ｎとなる程度である。
【０１０１】
計算：
Ｖt＝Ｖ1＋(Ｖ2−Ｂ1)
DE（エステル化度：％）＝｛(Ｖ2−Ｂ1)×100｝／Ｖt
DFA（遊離酸の度合：％）＝100−DE（％）
GA（ガラクツロン酸の度合：％）＝（194.1×Ｖt×Ｎ×100）／400
（ここで、194.1：GAに関する分子量；Ｎ：滴定に関して使用した０.１Ｎ NaOHについての補正規定度（例えば、0.1002Ｎ）；400：洗浄し、乾燥した滴定用サンプルの質量（mg））
ペクチンの純度(％)＝{(酸洗浄、乾燥したサンプルの量)×100}／(サンプルの秤量した量)
【０１０２】
ｈ）pH低下の測定
１．ペクチン１ｇを、脱イオン水100ｇ中に、７０℃及び２０℃において溶解した。
２．溶液を恒温制御した水浴に入れ、絶え間なく撹拌した。
３．０.１Ｍ NaOHを、pHが９〜１０となるまで添加した。
４．時間を関数としてpHを記録した。
【０１０３】
ｉ）滴定曲線の測定：
１．ペクチン２ｇを、脱イオン水200ｇ中に、７０℃及び２０℃において溶解した。
２．溶液を、２５℃に恒温制御した水浴に入れ、絶え間なく撹拌した。
３．溶液に０.１Ｍ NaOHを添加し、添加した０.１Ｍ NaOHを関数としてpHを記録した。
【０１０４】
ｊ）プロピレングリコールアルギン酸エステル−エステル基の定量測定を、「官能基による定量有機分析」, ４版, John Wiley and Sons Publicationの第169〜172頁に記載されたケン化法によって行う
１．IPS Technologies Inc.によって製造されたKelcoloid O, エステル化：高−約８５％
２．IPS Technologies Inc.によって製造されたManucol Ester ER/K, エステル化：高−約８０％
３．IPS Technologies Inc.によって製造されたKelcoloid HVF, エステル化：中位−約５５％
【０１０５】
ｋ）ローションの調製及びローションにおけるpH低下
ローションを下記の組成に従って調製した。
【表２．１．１】
2010215634.tif 000002
pHが低いため、食品用等級の従来の保存料によって、ローションを保存できる。
【０１０６】
方法１：
１．パルミチン酸エステル及び乳化剤を混合し、乳化剤を溶融させるため７５℃に加熱した。
２．ペクチン及び保存料を蒸留水に分散させ、７５℃に加熱した。
３．磁石撹拌機にて撹拌しながら、熱い油相を熱い水相に添加した。
４．撹拌しながら、冷却浴において混合物を約３０℃に冷却し、好適な容器に充填した。
【０１０７】
方法２：
１．パルミチン酸エステル及び乳化剤を混合し、乳化剤を溶融させるため７５℃に加熱した。
２．ペクチンを熱い溶融物中に分散させた。ペクチンは油相に不溶性であり、従って、塊を形成することなく、その中に容易に分散する。
３．保存料を蒸留水に溶解し、溶液を７５℃に加熱した。
４．磁石撹拌機にて撹拌しながら、熱い油相を熱い水相に添加した。
５．撹拌しながら、冷却浴において混合物を約３０℃に冷却し、好適な容器に充填した。
【０１０８】
ｌ）すすぎテスト−注記：このテストは、表示に過ぎない。pHを正確に読むことはできない。
１．ペトリ皿にはめ込むため、１片のコットンをカットした。
２．コットン片をペクチンの蒸留水溶液中に浸漬し、磁石撹拌機において約５分間撹拌した。
３．湿ったクロスを手で圧縮し、ペトリ皿に置いた。
４．クロスを、オーブン内において、５０℃で一夜乾燥させた。
５．乾燥したクロスを、0.001Ｍ NaOH ２mlにて湿らせた。
６．１片の指示薬ペーパー（pH１〜１１の範囲）をクロスの上に置いた。
７．指示薬ペーパーの色の変化を経時的に記録した。
下記の実施例は、本発明を限定するものではない。
【実施例１】
【０１０９】
分子量の影響
乾燥したレモンの皮から製造された異なる分子量を有するが、同様のDEを持つ５種のサンプルを滴定し、それぞれ、７０℃及び２０℃で溶解したサンプルについて、経時的なpH低下を記録した。pH低下を３０〜３２℃で測定した。0.1008Ｍ NaOHを使用して、滴定を行った。コメントの欄における「不安定」は、pHメーターが、高pH値で不安定な読みを示したことを表す。
１．97CP001-39-0: Mw＝123,000；DE＝71.4％
【表１．１】
2010215634.tif 000003
２．97CP001-39-1: Mw＝108,500；DE＝71.4％
【表１．２】
2010215634.tif 000004
３．97CP001-39-2: Mw＝95,000；DE＝72.3％
【表１．３】
2010215634.tif 000005
４．97CP001-39-4: Mw＝71,500；DE＝71.6％
【表１．４】
2010215634.tif 000006
５．97CP001-39-5: Mw＝41,500；DE＝７３％
【表１．５】
2010215634.tif 000007
図１.１は、へクチンの分子量が、アルカリ消費に対する影響を持たないことを示している。
図１.２のデータは、分子量の変化によって生ずるpH低下の変化を示唆していない。実際、これは0、ペクチンから製造されたpH制御調製物が、濃い（高分子量）又は薄い（低分子量）又は基本的に２つの局端の間の粘度を持つことができることを意味している。加えて、アルカリ消費を増大させる場合には、低分子量ペクチン調製物は、アルカリ消費調製物を粘稠過ぎるものとすることなく、ペクチン濃度を増大させることが可能である。
図１.３は、溶解温度がpH低下を変化させないことを示している。このように、分子量にかかわりなく、pH制御用のペクチン調製物は熱時又は冷時調製される。
【実施例２】
【０１１０】
エステル化度の影響
約９〜９３％の範囲の異なるエステル化度を持つ８種のサンプルを調製した。各サンプルを、乾燥したレモンの皮から調製した。全てのサンプルを滴定し、それぞれ、７０℃及び２０℃で溶解したサンプルについて、経時的なpH低下を記録した。pH低下を３０〜３２℃で測定した。0.1008Ｍ NaOHを使用して、滴定を行った。コメントの欄における「不安定」は、pHメーターが、高pH値で不安定な読みを示したことを表す。
１．DE＝９.６％を持つサンプル
【表２．１】
2010215634.tif 000008
２．DE＝34.4％を持つサンプル
【表２．２−１】
2010215634.tif 000009
【表２．２−２】
2010215634.tif 000010
３．DE＝７１％を持つサンプル
【表２．３−１】
2010215634.tif 000011
【表２．３−２】
2010215634.tif 000012
４．DE＝93.4％を持つサンプル
【表２．４】
2010215634.tif 000013
図２.１は、１つのペクチンが、初期pHが他のpHよりも高いことによって特徴付けられることを示している。従来、ペクチンは、アルカリ金属塩基にて、３〜４又はそれ以上の範囲のpHに中和されていた。これは、主に、ペクチンを保存するためであるが、ペクチンの溶解度に対する影響も有していた。しかし、DE＝９.６％に関する曲線を上方に移動させ、他の曲線と結びつける場合には、像は明瞭なものとなる：DEを増大させ、これにより、ガラクツロン酸を低減することによって、ペクチンのアルカリ消費は低減する。このように、アルカリを中和するためにペクチンを使用する場合には、エステル化度及び初期のpHは、できる限り低いものでなければならない。
この点について、さらに詳述するため、緩衝能力を、最も急勾配である滴定曲線の部分から算定して、pHを１pH単位増大させるために必要な０.１Ｍ NaOHの容量mlと定義する。
このように、図２.１から算定されるように概算の緩衝能力は次のとおりである：
DE＝９.６%及びDE＝34.4％：緩衝能力約２６
DE＝７１％：緩衝能力約１２
DE＝93.4％：緩衝能力６未満
図２.２は、エステル化度が増大するにつれて、pH低下が劇的に増大することを示している。
図２.３は、ペクチンを２０℃で溶解させる場合でも、DEの同様の劇的な影響があることを示している。図は、高DEにおいて、pHは最終的に５.５以下に低下することを示している。
これらの結果は、図２.４（図において、pH低下は初期から約130分まで続いている）においても認められる。pH低下が、ペクチン溶液が熱時又は冷時製造されたことにかかわらず同程度で生ずることは明らかである。
DE＝93.4％について、pH＝８に達する時間は２分であり、DE＝７１％については、１２分かかり、DE＝34.4％については、時間は３５分であり、DE＝９.６％については、130分かかる。pH＝７とするためには、その差は大きくなる。DE＝７１を持つペクチンは、DE＝93.4を持つペクチンよりも約９倍遅く、７１％以下のDEを持つペクチンは、DE＝93.4を持つペクチンと比べて、１０倍以上遅い。
このように、アルカリ分発生の結果として、迅速なpHの低減を達成する必要がある場合には、できる限り高いDEを持つペクチンが好ましい。一方、pHのゆっくりとした低下が望まれる場合には、より低いDEが好ましい。特殊なDEのペクチンを選択することによって、特別な速度でpHを低減することが可能である。
他の態様は、異なるDEのペクチン調製物を合わせることである。例えば、初期アルカリ消費又は緩衝能力を達成するため、又は緩衝能力が使用される際、pHの低減を提供するために、低DEペクチン及び高DEペクチンを合わせることができる。
【実施例３】
【０１１１】
メチルエステル分布の影響
乾燥したレモンの皮から２種のサンプルを製造した。１つは、細菌性ペクチンエステラーゼにて脱エステル化し、これによって、メチルエステル基のランダム分布を形成した。他については、植物性ペクチンエステラーゼにて脱エステル化して、メチルエステル基のブロック式分布を形成した。サンプルを同様のDEとした。両サンプルを滴定し、それぞれ、７０℃及び２０℃にて溶解させたサンプルについて、経時的にpH低下を記録した。pH低下を３０〜３２℃で測定した。0.1008Ｍ NaOHを使用して滴定を行った。コメントの欄における「不安定」は、pHメーターが、高pH値で不安定な読みを示したことを表す。
１．ランダムメチルエステル分布−DE＝57.3％
【表３．１−１】
2010215634.tif 000014
【表３．１−２】
2010215634.tif 000015
２．ブロック式メチルエステル分布−DE＝57.7％
【表３．２】
2010215634.tif 000016
図３.１は、ペクチンにおけるメチルエステルの分布がアルカリ消費には影響を及ぼさないことを示している。
図３.２は、pH低下の速度における差を示している。また、ペクチンが熱時又は冷時溶解されていることにかかわらず、同じpH低下が達成されることも示している。
図３.３は、当初の120〜130分におけるpH低下を示し、ランダムエステル基分布は、ブロックエステル分布と比較して、pH＝８に達するには、約４倍長い時間を必要とすることを示している。２つのペクチン調製物はほぼ同一の平均DEを有するため、ブロックエステル分布の、より迅速なpH低下は、エステル基の局部的濃縮によって説明される。このように、ブロックエステル分布を持つペクチンは、より高い平均DEを持つペクチンとして作用する。実際、これは、DEを増大させるために、ブロックペクチンを多糖で処理する（かかる処理は、再メチル化法を使用するよりも、高エステルペクチンを製造するための容易な手段である）ため重要である。
【実施例４】
【０１１２】
温度の影響
乾燥したレモンの皮から製造されたDE＝７１％を有する１つのサンプルについてのpH低下を、４種の異なる温度において記録した。ペクチンを７０℃において溶解し、ついで、溶液を記録温度まで冷却することによってサンプルを調製した。恒温制御した水浴にて、温度を維持した。
１．DE＝７１％を持つサンプル
【表４】
2010215634.tif 000017
図４.1は、温度の増大によるpH低下の速度が増大することを表している。速度は、温度が約３０℃を超えることによって、特に増大する。
【実施例５】
【０１１３】
アルカリの多段階添加の影響
乾燥したレモンの皮から製造されたDE＝７１％を有する１つのサンプルについてのpH低下を、温度２５〜２７℃において記録した。初めに、０.１Ｍ NaOH １９mlにてpHを約１０に上げた。サンプルがpH６〜７に達した時点で、pHを再度約１０に上げた。このために、０.１Ｍ NaOH １.１mlが必要であった。pHが６〜７に達した時点で、pHを三度目約１０に上げた。このためには、０.１Ｍ NaOH １.２mlが必要であった。ペクチンを７０℃にて溶解し、ついで、溶液を記録温度に冷却することによって、サンプルを調製した。恒温制御した水浴にて、温度を維持した。
１．DE＝７１％を持つサンプル
【表５】
2010215634.tif 000018
図５.１は、pH低下が、少なくとも３サイクル（初めに、pHを約１０に増大させ、ついで、pHが低下した後、再度、約１０に増大させる）後も、未変化のままであることを示している。１サイクル後、DEは約６６％に低減されるが、このようなpHを低減させ続ける能力は、不完全な脱エステル化によるものである。
このように、アルカリ度がパルス状で現われる場合には、少なくとも３回については、ペクチンはアルカリ度を低減できる。実際、１つの実験（７日間で実施）では、DE＝７１％の1％ペクチン溶液200 mlは、０.１Ｍ NaOH溶液７３mlを消費した。この期間後、DEは９.１％に低減した。
このように、ペクチン２ｇはNaOH ７.３ミリモル（NaOH ０.３ｇに相当する）を消費する。また、メタノール約0.23ｇが生成されたことを意味し、これは、ペクチンの酸効果と組み合わせて、ペクチンの抗微生物を説明できる。
【実施例６】
【０１１４】
ペクチン濃度の影響
乾燥したレモンの皮から製造されたDE＝81.7％を有する１つのサンプルについてのpH低下を、温度３０〜３２℃において記録した。ペクチンの濃度は0.05〜２％であった。ペクチンを７０℃にて溶解し、ついで、溶液を記録温度に冷却することによって、サンプルを調製した。恒温制御した水浴にて、温度を維持した。
１．DE＝81.7％を持つサンプル
【表６】
2010215634.tif 000019
図６.１は、１％以上のペクチン濃度では、pH低下がペクチン濃度とは無関係であることを示している。しかし、非常に低いペクチン濃度でも、明確なpHにおける低下が生ずる。
【実施例７】
【０１１５】
水のpH低下
二酸化炭素は水に可溶性であり、この実験は、ペクチン又は他の添加剤の不存在下における、イオン交換水のpH低下を経時的に示すものである。水の温度を、恒温制御した水浴を使用することによって２５℃に維持した。
１．イオン交換水
【表７】
2010215634.tif 000020
図７.１は、約５時間の期間において、水におけるpHの「自然な」低下は約０.５pH単位であり、この誤差は許容されうるものである。
【実施例８】
【０１１６】
プロピレングリコールアルギン酸エステル−エステル化の影響
約５５〜約８５％の範囲のエステル化度を持つ３種のサンプルをテストした。全てについて滴定を行い、それぞれ、７０℃及び２０℃において溶解させたサンプルについて、pH低下を経時的に記録した。pH低下を３０〜３２℃において測定した。0.1008Ｍ NaOHを使用して滴定を行った。コメントの欄における「不安定」は、pHメーターが、高pH値において、で不安定な読みを示したことを表す。
１．Kelcoloid O；エステル化：高−約８５％
【表８．１】
2010215634.tif 000021
２．Manucol Ester ER/K；エステル化：高−約８０％
【表８．２】
2010215634.tif 000022
３．Kelcoloid HVF；エステル化：中位−約５５％
【表８．３】
2010215634.tif 000023
４．アルカリの多段階添加の影響
１つのサンプル、Manucol Ester ER/KのpH低下を、温度３０〜３２℃において記録した。初めに、pHを０.１Ｍ NaOH ４mlにて約１０に上げた。サンプルがpH５〜６に達した時点で、pHを再度約１０に上げた。このためには、０.１Ｍ NaOH ２.５mlが必要であった。サンプルがpH５〜６に達した時点で、pHを三度目約１０に上げた（この際、０.１Ｍ NaOH ２.０mlが必要であった）。さらに、サンプルがpH約６に達した時点で、pHを再度約１０に上げた（この際、NaOH １.５mlが必要であった）。ペクチンを７０℃において溶解し、ついで、溶液を記録温度に冷却することによって、サンプルを調製した。恒温制御した水浴にて、温度を維持した。
【表８．４】
2010215634.tif 000024
図８.１は、PGAにおけるエステル化度の増大につれて、アルカリの消費が少なくなる。
緩衝能力を算定した：
DE約８５％を持つPGA：約４.１
DE約８０％を持つPGA：約５.７
DE約５５％を持つPGA：約８.１
このように、PGAは、ペクチンと比べて、低い緩衝作用を提供する。
図８.２は、ペクチンについてと同様に、PGAが、エステル化度の増大につれて、より迅速なpH低下を提供することを示している。
図８.３は、プロピレングリコールアルギン酸エステルが２０℃において溶解される場合にも、エステル化の同じ劇的な影響を生ずることを示している。図は、高DEにおいて、pHは最終的には５以下に低減される。
図８.４は、プロピレングリコールアルギン酸エステル溶液が熱時又は冷時製造されたかにかかわらず、pH低下は同程度であることを示している。
【実施例９】
【０１１７】
プロピレングリコールアルギン酸エステルへのアルカリの多段階添加の影響
１つのサンプル、Manucol Ester ER/KのpH低下を、温度３０〜３２℃において記録した。初めに、pHを０.１Ｍ NaOH ４mlにて約１０に上げた。サンプルがpH５〜６に達した時点で、pHを再度約１０に上げた。このためには、０.１Ｍ NaOH ２.５mlが必要であった。サンプルが再度pH５〜６に達した時点で、pHを約１０に上げた（この際、０.１Ｍ NaOH ２.０mlが必要であった）。さらに、サンプルがpH約６に達した時点で、pHを再度約１０に上げた（この際、NaOH １.５mlが必要であった）。ペクチンを７０℃において溶解し、ついで、溶液を記録温度に冷却することによって、サンプルを調製した。恒温制御した水浴にて、温度を維持した。
【表９】
2010215634.tif 000025
図９.１は、２サイクル後、pH低下が遅くなる傾向を示している。
【実施例１０】
【０１１８】
ローションにおけるpH低下
上述の「材料及び方法」セクション２.１において記載した２つの方法に従って調製したローションにおけるpH低下を、DE＝約81.7％のペクチンを使用して測定した。
ローション１０ｇを蒸留水５０ml中にスラリー化させ、０.１Ｍ NaOHにてpHを約１０に調整した。スラリーにおけるペクチン濃度：0.125％；温度：３０℃。
【表１０】
2010215634.tif 000026
油相と混合する前に、ペクチンを水相に溶解させる場合には、より迅速なpH低下が提供されると考えられる。しかし、水相に溶解されたペクチンに関する曲線がわずかに低いpHにおいて開始していることを考慮すると、２つの曲線は同一に近いものである。このように、ローションを調製する方法の一方がペクチンの作用に影響を及ぼすことを示唆するものはない。
１２名のヒト（女性６名及び男性６名）によってローションをテストし、被検者から下記の特記事項を得た：
皮膚上での延展が容易である。
べたつかない。
油ぎっていない。
適用後１分内で皮膚が柔らかくなる。
皮膚の柔らかさが少なくとも２４時間持続する。
適用後１分内で皮膚のかゆみが除かれる。
皮膚のかゆみが２４時間内に再発しない。
運動選手の足を、少なくとも２４時間、効果的に良好に維持できる
ローションを、鼻の上に発疹ができたイヌについてテストした。ローションによる１日２回の鼻の治療により、目で見て、発疹が減少した。さらに２日間同じ治療を行ったところ、発疹を見つけることが困難な程度まで減少した。
【実施例１１】
【０１１９】
クロスのpH低下
上述の「材料及び方法」セクション２.ｍに記載の方法に従って、クロスを調製した。
【表１１．１】
2010215634.tif 000027
【表１１．２】
2010215634.tif 000028
【表１１．３】
2010215634.tif 000029
【表１１．４】
2010215634.tif 000030
【表１１．５】
2010215634.tif 000031
図１１.１は、浸漬の間のペクチン濃度に関係なく、ペクチンの分子量に関係なく、pH低下は全く同様であることを示している。
しかし、クロスをペクチン溶液に浸漬する場合、乾燥したクロスは、より堅いものとなる。表１１.６は、この結果を示している。
【表１１．６】
2010215634.tif 000032
表１１.６は、分子量の増大につれて、クロスが、許容できないほど堅いものとなることなく、より多くのペクチンを含有できることを示している：
Mw＝123,000では、浸漬液中の濃度0.10％以上において、許容できないほど堅いものとなる。
Mw＝95,000では、浸漬液中の濃度0.20％以上において、許容できないほど堅いものとなる。
Mw＝41,500及びMw＝25,000では、浸漬液中の濃度0.50％以上において、許容できないほど堅いものとなる。
すすぎは、通常、水１６Ｌを使用して行われる。リンス用量を100 mlと仮定すると、リンス中のペクチン0.01％は、1.57％ペクチン溶液に相当し、リンス中のペクチン0.05％は、７.４％ペクチン溶液に相当し、リンス中のペクチン0.10％は、13.79％ペクチン溶液に相当し、リンス中のペクチン0.20％は、26.47％ペクチン溶液に相当し、及びリンス中のペクチン0.05％は、44.44％ペクチン溶液に相当する。
このようなペクチン溶液のブルックフィールド粘度に対する効果を表１１.７に示す。
【表１１．７】
2010215634.tif 000033
分子量が低下するにつれて、粘度が小さくなることに加えて、ペクチンを溶解させることは、より容易となることが明らかである。これにより、リンスが、より少ないリンス量で、より多くのペクチンを含有することが可能となる。
分子量123,000を持つペクチンに関して、リンスにおけるペクチンの最大濃度は約２％であり、分子量95,000を持つペクチンに関して、リンスにおけるペクチンの最大濃度は約３％であり、分子量41,500を持つペクチンに関して、リンスにおけるペクチンの最大濃度は約１０％であり、及び分子量25,000を持つペクチンに関して、リンスにおけるペクチンの最大濃度は約１２％である。
【実施例１２】
【０１２０】
ペクチン製品の配合の影響
それぞれ、DE93.4％及び９.６％を有するペクチン製品を１：１で配合し、７０℃に加熱して、配合物の１％溶液100ｇを調製した。２５℃におけるアルカリの消費及び３０〜３２℃における経時的pH低下を記録した。0.1008Ｍ NaOHを使用して滴定を行った。コメントの欄における「不安定」は、pHメーターが、高pH値で不安定な読みを示したことを表す。
【表１２】
2010215634.tif 000034
図１２.１は、高DEペクチン及び低DEペクチンを配合することにより、そのアルカリ消費が、個々のペクチン製品のアルカリ消費の間に存在するようになることを示している。
図１２.２は、経時的pH低下が、個々の成分のpH低下の間に存在するようになることを示している。
個々の成分と比べて、高DEペクチン及び低DEペクチンの配合物は、高DEペクチンに匹敵するアルカリ消費の増大を提供し、低DEペクチンに匹敵するpH低下の増大を提供する。
【実施例１３】
【０１２１】
高エステルペクチン及び低エステルプロピレングリコールアルギン酸エステルの配合の影響
DE93.4％を有するペクチン５０％及びDE５５％を有するプロピレングリコールアルギン酸エステル５０％の配合物を、実施例１２と同様にして、７０℃において溶解させ、個々の成分のアルカリ消費と比較した。
【表１３】
2010215634.tif 000035
図１３.１は、アルカリ消費が、個々の成分のアルカリ消費の間に存在するようになるが、高DEペクチン及び中位DE PGAの混合物の使用は、実施例１２の高DEペクチン及び低DEペクチンの混合物について観察されるものよりも、アルカリ消費の増大が小さいものとなることを示している。
図１３.２は、配合物のpH低下が、個々の成分のpH低下の間に存在するようになることを示している。しかし、比較的低いエステル化のPGAでも、かなり高いエステル化のペクチンよりも迅速なpH低下を提供する。
個々の成分と比べて、配合物は、ペクチン製品単独に匹敵するアルカリ消費の増大を提供する。
【実施例１４】
【０１２２】
高DEプロピレングリコールアルギン酸エステル及び低DEペクチンの配合の影響
DE８５％を有するプロピレングリコールアルギン酸エステル５０％及びDE９.６％を有するペクチン５０％の配合物を、実施例１２と同様にして、７０℃において溶解させ、個々の成分のアルカリ消費と比較した。
【表１４】
2010215634.tif 000036
図１４.１は、配合物のアルカリ消費が、個々の成分のアルカリ消費の間に存在するようになることを示している。
図１４.２は、経時的なpH低下が、個々の成分のpH低下の間に存在するようになることを示している。
個々の成分と比べて、配合物は、プロピレングリコールアルギン酸エステル単独に匹敵するアルキル消費における増大及び低DEペクチン単独に匹敵するpH低下における増大を提供する。
【図１．１】
2010215634.tif 000037
【図１．２】
2010215634.tif 000038
【図１．３】
2010215634.tif 000039
【図２．１】
2010215634.tif 000040
【図２．２】
2010215634.tif 000041
【図２．３】
2010215634.tif 000042
【図２．４】
2010215634.tif 000043
【図３．１】
2010215634.tif 000044
【図３．２】
2010215634.tif 000045
【図３．３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８．１】
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【図８．２】
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【図８．３】
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【図８．４】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１．１】
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【図１１．２】
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【図１１．３】
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【図１１．４】
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【図１１．５】
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【図１２．１】
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【図１２．２】
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【図１３．１】
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【図１３．２】
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【図１４．１】
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【図１４．２】
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