(57)【要約】【課題】加熱室内の空気を排気する際に、臭気除去手段通過の有無を調理の種類や使用温度などの使用条件によって選択できることにより、臭気除去手段の効果を最大限に利用することが可能となる。【解決手段】加熱室の空気を庫外に排気経路する排気手段と、前記加熱室から排出された空気が通過する排出経路を二つに分岐し、その一方に、前記空気に含まれる臭気成分を除去する臭気除去手段を配し、前記排出経路の入口にシャッター機構を備えることにより、加熱室の空気が排出される際の臭気除去手段通過の有無を調理の種類や使用温度などの使用条件によって選択できることにより、臭気除去手段を効果的に利用することができる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
被調理物を収納する加熱室と、被調理物及び空気を加熱する加熱手段と、加熱室内の空気を加熱室の外へ排出するための加熱室排気口と、前記排気口から前記加熱室内の空気を吸引し、庫外に排気する排気手段と、前記加熱室から排出された空気が通過する排気経路を二つに分岐し、その一方に、前記空気に含まれる臭気成分を脱臭する脱臭装置を有し、前記脱臭装置は前記加熱室から発生する油煙や臭気成分を分解除去する触媒体からなる臭気除去手段とし、前記排出経路の入口にシャッター機構を備えることにより、加熱室内の空気排出に臭気除去手段利用の有無を任意に選択できる加熱調理器。
【請求項２】
二つに分岐した排出経路の出口にシャッター機構を備え、排出経路を通過した空気を再度加熱室内に循環させる構成にした請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
加熱室内から排気される空気の温度が２３０〜３００℃の温度帯の場合には、臭気除去手段を通過しない排気経路を選択する請求項１または２に記載の加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、レストランや一般家庭で使用される加熱調理器に関するもので、特に、被調理物の加熱時に発生する油煙や悪臭を脱臭する機能を備えた加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の、この種の加熱調理器は、加熱調理時に被調理物より排出された油煙や臭気を、加熱調理器に取り付けられた触媒体を通して脱臭するようにしている（例えば、特許文献１参照）。
【０００３】
図４は、上記特許文献１に記載された従来の加熱調理器の構成を示す断面図であり、従来の加熱調理器は、加熱室１と、加熱室１を加熱する加熱手段（上面加熱手段４、下面加熱手段５）と、加熱室１内に収納され被調理物２を載せる食品載置台１２と、触媒が担持され加熱調理時に被調理物２から発生する臭気を除去する触媒体からなる臭気除去手段（脱臭装置８）と、排気ファン１３とを備え、排気ファン１３により、被調理物２から発生する臭気成分は、触媒が担持された触媒体（脱臭装置８）に送られ、そこで脱臭され、清浄な空気となって本体排気口１０から外部に排気されるようになっている。
【０００４】
しかしながら、前記従来の加熱調理器の構成では、加熱室１内の全ての空気が触媒によって脱臭されてしまうため、食品が焼ける過程に発生する香気成分も脱臭されてしまい、レストランなどでの食欲増進効果、集客効果は期待できない。
【０００５】
また、２００℃以下の温度帯でアルコール成分を含んだ食品を加熱する場合、加熱室１から排出される空気の温度が低くなるため、２３０〜３００℃の温度帯で触媒体がアルコール成分と反応した際に発生する酢酸やアセトアルデヒドのような中間生成物による酸臭成分が庫外に排出されるという課題を有していた。
【特許文献１】特開２０００−２７４６９９号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明の加熱調理器は、加熱室の空気を庫外に排気する排気手段と、前記加熱室から排出された空気が通過する排出経路を二つに分岐し、その一方に、前記空気に含まれる臭気成分を除去する臭気除去手段を配し、前記排出経路の入口にシャッター機構を備えることにより、加熱室の空気が排出される際の臭気除去手段通過の有無を調理の種類や使用温度などの使用条件によって任意に選択できることを特徴とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
前記従来の課題を解決するために本発明は、被調理物を収納する加熱室と、空気を加熱する加熱手段と、加熱室内の空気を加熱室の外へ排出するための加熱室排気口と、前記排気口から前記加熱室内の空気を吸引し、庫外に排気する排気手段とで構成され、前記加熱室から排出された空気が通過する排気経路を二つに分岐し、その一方に、前記空気に含まれる臭気成分を除去する臭気除去手段を配し、前記排出経路の入口にシャッター機構を備えることにより、加熱室より排出された空気の排出経路を任意に選択できる構成を有している。
【０００８】
これにより、油煙や強い臭気成分が発生する被調理物を加熱する際は、加熱室の空気を排気する際に臭気除去手段を通過する経路を選択することで、油煙や臭気成分を脱臭する
ことが出来、香気成分が発生する被調理物を加熱する際や、臭気除去手段の効果なく、酸臭成分が発生する２００℃以下の低温度で被調理物を加熱する際には、臭気除去手段を通過しない経路を選択することにより、効果的に臭気除去手段を利用することが可能となる。
【発明の効果】
【０００９】
本発明によれば、被加熱物の種類や加熱時の温度帯により、加熱室内の空気排出に臭気除去手段利用の有無を任意に選択できるため、効果的に臭気除去手段を利用することが可能となる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１０】
第１の発明は、被調理物を収納する加熱室と、空気を加熱する加熱手段と、加熱室内の空気を加熱室の外へ排出するための排気口と、前記排気口から前記加熱室内の空気を吸引し、庫外に排気する排気手段と、前記加熱室から排出された空気が通過する排気経路を二つに分岐し、その一方に、前記空気に含まれる臭気成分を除去する臭気除去手段を配し、前記排出経路の入口にシャッター機構を備えることにより、加熱室内の空気排出に臭気除去手段利用の有無を任意に選択できることにより、油煙や強い臭気成分が発生する被調理物を加熱する際は、加熱室の空気を排気する際に臭気除去手段を通過する経路を選択することで油煙や臭気成分を脱臭することが出来、香気成分が発生する被調理物を加熱する際には臭気除去手段を通過しない経路を選択することにより、効果的に臭気除去手段を利用することが可能となる。
【００１１】
第２の発明は、第１の発明における排気経路の二つに分岐した出口部分にシャッター機構を備え、前記排気経路を通過した空気を再度加熱室内に循環させる構成にし、高温の空気を再度加熱室内に循環させることで、加熱室内の温度を一定に保つ際の消費電力を抑えることができ、省エネ効果が図れる。
【００１２】
第３の発明は、第１または第２の発明において、加熱室内の設定温度が２００℃以下の場合には、臭気除去手段を通過しない排気経路を選択することで、２００℃以下の低温度帯でアルコール成分を含んだ食品を加熱する場合に加熱室から排出される空気の温度が低くなるため、２３０〜３００℃の温度帯で触媒体がアルコール成分と反応した際に発生する酢酸やアセトアルデヒドのような中間生成物による酸臭成分が外部に排出されることを防止できる。
【００１３】
以下、本発明の実施の形態を図面とともに説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００１４】
（実施の形態１）
図１は、本発明の実施の形態１における加熱調理器の構成を示す断面図である。
【００１５】
図１において、本発明の加熱調理器は、被調理物２を収容する加熱室１内に、被調理物２の上面を加熱する上面加熱手段４と、下面を加熱する下面加熱手段５と、加熱室３内の加熱室排気口６に取り付けられ、内部が二つの経路に分岐された排気経路７と、排気経路７の一方に、臭気成分を脱臭する臭気除去手段である脱臭装置８からなる構成としており、脱臭装置８は触媒体（図示せず）を取り付けた構成としている。
【００１６】
以上のように構成された加熱調理器について、以下その動作、作用を説明する。
【００１７】
まず、加熱室３内に載置された被調理物２は、上面加熱手段４と、下面加熱手段５からの加熱により調理される。油煙や臭気成分を発生させる獣鳥類や魚介類などの被調理物２
からは高温の油煙や臭気成分が発生し、加熱室３内の油煙や臭気成分を含む空気は加熱室排気口６から排気経路７に入る。
【００１８】
このとき、排気経路７内のシャッター機構９によって、空気が脱臭装置８に取り付けた触媒体を通過する経路を選択することにより、脱臭装置８に入った油煙や臭気成分は触媒体によって分解され、外部に油煙や臭気を出さずに清浄な空気となって本体排気口１０から外部に排気される。
【００１９】
また、図２は、本実施の形態において、シャッター機構９を作動させて排気経路を変えた場合の様子を示す断面図である。図２に示す通り、パンや焼き菓子類などの被調理物２を加熱する場合は、加熱される際に油煙や臭気成分を発生することなく、食欲増進効果や集客効果が期待できるような香気成分が発生する。
【００２０】
この場合、排気経路７内のシャッター機構９を作動させ、加熱室１内より排出された空気が臭気除去手段となる脱臭装置８に取り付けた触媒体を通過しない経路を選択することにより、香気成分を含んだままの空気が本体排気口１０から外部に排気される。
【００２１】
（実施の形態２）
図３は本発明の実施の形態２における加熱調理器の構成を示す断面図である。実施の形態１と異なる点は排気経路７内の分岐点の出口となる部分にもシャッター機構１５を設けた点である。
【００２２】
このような構成により、前記脱臭装置８内の触媒体を通過した空気を再度加熱室３内に循環させる構成にし、高温の空気を再度加熱室３内に戻すことで、加熱室３内の温度を一定に保つ際の消費電力を抑えることができ、省エネ効果が図れる。
【００２３】
また、加熱室３内のから排出される空気の温度が２３０〜３００℃の場合には、図２に示すように、臭気除去手段を通過しない排気経路を選択することで、２３０〜３００℃の温度帯で触媒体がアルコール成分と反応した際に発生する酢酸やアセトアルデヒドのような中間生成物による酸臭成分が外部に排出されることを防止できる。
【産業上の利用可能性】
【００２４】
以上のように本発明は、電子レンジなどの加熱調理器に適用できるものであり、排出経路７の入口にシャッター機構９を備えることにより、加熱室３の空気が排出される際の臭気除去手段である脱臭装置８への通過の有無を調理の種類や使用温度などの使用条件によって選択でき、臭気除去手段を効果的に利用することが可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００２５】
【図１】本発明の実施の形態１における加熱調理器の断面図
【図２】本発明の実施の形態１において、排気経路を変えた場合の様子を示す断面図
【図３】本発明の実施の形態２における加熱調理器の断面図
【図４】従来の加熱調理器の断面図
【符号の説明】
【００２６】
１  本体
２  被調理物
３  加熱室
４  上面加熱手段
５  下面加熱手段
６  加熱室排気口
７  排気経路
８  脱臭装置
９  シャッター機構
１０  本体排気口
１１  吸気口
１２  食品載置台
１３  排気ファン
１４  制御装置
１５  シャッター機構
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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