(57)【要約】【課題】肌美容改善剤、抗酸化剤、肌美容改善用組成物、又は美容用飲食品を提供することを課題とする。【解決手段】本発明者らは、上記課題を解決するために、鋭意研究に励んだ結果、植物抽出物と、有胞子性乳酸菌と、コラーゲンと、ビタミンＣと、ビタミンＢ６とを含む飲食品を見出し、本発明を完成した。この飲食物は、含まれる有効成分の相乗的な効果により、肌美容の改善に優れた効果を奏する。【選択図】図２
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
植物抽出物と、有胞子性乳酸菌と、コラーゲンと、ビタミンＣと、ビタミンＢ６とを含む美容用飲食品。
【請求項２】
前記植物抽出物がスターフルーツ葉抽出物である、請求項１に記載の美容用飲食品。
【請求項３】
前記コラーゲンが発酵コラーゲンペプチドである、請求項１又は２に記載の美容用飲食品。
【請求項４】
一日当たり２００〜４００ｍｇの摂取量の植物抽出物を含む請求項１ないし３の何れか一項に記載の美容用飲食品。
【請求項５】
一日当たり５０〜１００ｍｇの摂取量の有胞子性乳酸菌を含む請求項１ないし４の何れか一項に記載の美容用飲食品。
【請求項６】
一日当たり８００〜１２００ｍｇの摂取量のコラーゲンを含む請求項１ないし５の何れか一項に記載の美容用飲食品。
【請求項７】
一日当たり９０〜１５０ｍｇの摂取量のビタミンＣを含む請求項１ないし６の何れか一項に記載の飲食品。
【請求項８】
一日当たり３〜１０ｍｇの摂取量のビタミンＢ６を含む請求項１ないし７の何れか一項に記載の美容用飲食品。
【請求項９】
一日当たり３００ｍｇの摂取量のスターフルーツ葉抽出物と、一日当たり８０ｍｇの摂取量の有胞子性乳酸菌と、一日当たり１０００ｍｇの摂取量の発酵コラーゲンペプチドと、一日当たり１００ｍｇの摂取量のビタミンＣと、一日当たり５ｍｇの摂取量のビタミンＢ６とを含む請求項１に記載の美容用飲食品。
【請求項１０】
植物抽出物と、有胞子性乳酸菌と、コラーゲンと、ビタミンＣと、ビタミンＢ６とを含む肌美容改善剤。
【請求項１１】
植物抽出物と、有胞子性乳酸菌と、コラーゲンと、ビタミンＣと、ビタミンＢ６とを含む皮膚の弾力性改善剤。
【請求項１２】
植物抽出物と、有胞子性乳酸菌と、コラーゲンと、ビタミンＣと、ビタミンＢ６とを含む抗酸化剤。
【請求項１３】
植物抽出物と、有胞子性乳酸菌と、コラーゲンと、ビタミンＣと、ビタミンＢ６とを含む肌美容改善用組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、肌美容の改善に有用な肌美容改善剤、抗酸化剤、肌美容改善用組成物、あるいは美容用飲食品に関する。
【背景技術】
【０００２】
美しい肌を維持することは、特に女性にとって非常に関心が高い。肌美容の悪化の主な原因としては、加齢による皮膚線維芽細胞の活性低下、紫外線暴露による肌老化がよく知られている。
従来より肌のケアは、化粧品による保湿や皮膚バリア機能の維持、サンスクリーンによる紫外線防御が主流であったが、近年、外側から塗布する化粧品のみならず、体の中から肌にアプローチする美容用飲食品への関心が高まっている。
【０００３】
肌は大きく分けて、表皮、真皮、皮下組織の３層から成っているが、特に真皮層に多く存在するコラーゲン線維、エラスチン線維は肌のはりや弾力の形成を担っており、その機能は年齢を重ねる毎に低下することが報告されている。
コラーゲン線維やエラスチン線維は、肌の真皮層に存在する線維芽細胞から生成されるが、その線維芽細胞自体も年齢を重ねる毎に、その活性が低下することから、肌老化の原因の一つと言われている。
また、線維芽細胞を賦活する、あるいはコラーゲン産生を促進する植物抽出物質としてスターフルーツが報告されており（特許文献１）、それを配合する美容用飲食品も報告されている（特許文献２）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００６−００８５７１
【特許文献２】特開２００２−２２６３２３
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
種々の植物抽出物質を用いた美容用飲食品が報告されているが、実際に人間の肌に使用する上で効果的な飲食品の開発が求められている。
【０００６】
したがって、本発明は、肌美容改善剤、抗酸化剤、肌美容改善用組成物、あるいは美容用飲食品を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者らは、肌美容の改善を目的として、種々の植物抽出物質を利用した肌美容改善剤を探索し、鋭意研究に励んだ結果、特定の組成の飲食品が美容に効果的なことを見出し、本発明を完成した。
【０００８】
すなわち、本発明によれば、植物抽出物と、有胞子性乳酸菌と、コラーゲンと、ビタミンＣと、ビタミンＢ６とを含む美容用飲食品が提供される。
また、ある一態様では、植物抽出物と、有胞子性乳酸菌と、コラーゲンと、ビタミンＣと、ビタミンＢ６とを含む皮膚の弾力性改善剤が提供される。
また、ある一態様では、植物抽出物と、有胞子性乳酸菌と、コラーゲンと、ビタミンＣと、ビタミンＢ６とを含む抗酸化剤が提供される。
また、ある一態様では、植物抽出物と、有胞子性乳酸菌と、コラーゲンと、ビタミンＣと、ビタミンＢ６とを含む肌美容改善剤が提供される。
また、ある一態様では、植物抽出物と、有胞子性乳酸菌と、コラーゲンと、ビタミンＣと、ビタミンＢ６とを含む肌美容改善用組成物が提供される。
【０００９】
上記植物抽出物は、例えば、一日当たり２００〜４００ｍｇ、より好ましくは３００ｍｇの摂取量で含まれる。
上記有胞子性乳酸菌は、例えば、一日当たり５０〜１００ｍｇ、より好ましくは８０ｍｇの摂取量で含まれる。
上記コラーゲンは、例えば、一日当たり８００〜１２００ｍｇ、より好ましくは１０００ｍｇの摂取量で含まれる。また、ある一態様では、上記コラーゲンは発酵コラーゲンペプチドである。
上記ビタミンＣは、例えば、一日当たり９０〜１５０ｍｇ、より好ましくは１００ｍｇの摂取量で含まれる。
上記ビタミンＢ６は、例えば、一日当たり３〜１０ｍｇ、より好ましくは５ｍｇの摂取量で含まれる。
【００１０】
また、ある一態様では、上記植物抽出物は、スターフルーツ葉抽出物、ハス胚芽抽出物、トゲナシ果実抽出物、カミツレ花抽出物、レモンバーム葉抽出物、ヒハツ果穂抽出物、ハト麦抽出物、月桃葉抽出物、ナツメ果実抽出物である。
【００１１】
また、ある一態様では、一日当たり３００ｍｇの摂取量のスターフルーツ葉抽出物と、一日当たり８０ｍｇの摂取量の有胞子性乳酸菌と、一日当たり１０００ｍｇの摂取量の発酵コラーゲンペプチドと、一日当たり１００ｍｇの摂取量のビタミンＣと、一日当たり５ｍｇの摂取量のビタミンＢ６とを含む美容用飲食品、肌美容改善剤、皮膚の弾力性改善剤、抗酸化剤あるいは肌美容改善組成物が提供される。
【発明の効果】
【００１２】
本発明は、肌美容の改善に効果を奏する。
【図面の簡単な説明】
【００１３】
【図１】実施例１の肌弾力改善効果の試験の推移を示す。各点は平均値を示す。＊、＊＊；ｐ＜０．０５、０．０１：摂取前（０週）との比較（Ｓｔｕｄｅｎｔ‘ｓ  ｔ−検定）。
【図２】実施例１の肌状態（自己評価）の試験における評価点の推移を示す。各グラフは、評価点の平均値を示す。＊、＊＊；ｐ＜０．０５、０．０１：摂取前（０週）との比較（Ｓｔｕｄｅｎｔ‘ｓ  ｔ−検定）。
【図３】実施例２の便秘改善効果試験の結果を示す。
【図４】発酵コラーゲンペプチドのＤＰＰＨラジカル消去作用を調べた結果のグラフである。
【図５】実施例４で行ったアンケートの評価項目の一部を示す。
【図６】実施例４で行ったアンケートの評価項目の一つである「総合評価」について、ＶＡＳ法で得られた評価指数の平均値をグラフで示したものである。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
〔用語の説明〕
本明細書における「植物抽出物」とは、完全葉、葉の一部（例えば、葉身、葉柄、托葉など）、茎部、花、または、果実、種子、あるいは、これらの組み合わせなどの植物体を、抽出溶媒等を用いて抽出して得られる成分（エキス、液体成分、および固形成分）のことをいう。これらの葉部、茎部等は、採取後ただちに天日又は乾燥機等により乾燥し粉砕したものが好適に用いられる。さらに、抽出に先立って、ヘキサン、ベンゼン等の非極性溶媒によって脱脂等の前処理を施してもよい。脱脂等の前処理を行うことにより、極性溶媒による抽出処理を効率よく行うことが可能となる。
【００１５】
抽出処理に用いる植物体としては、これに限られないが、例えば、スイレン目ハス科の多年生水生植物「ハス（蓮）」の胚芽（ハス胚芽抽出物）、バラ科の潅木であるトゲナシの果実（トゲナシ果実抽出物）、キク科の植物カミツレの花（カミツレ花抽出物）、シソ科の多年生のハーブであるレモンバームの葉（レモンバーム葉抽出物）、当南アジアに分布するコショウ科の植物であるヒハツの果穂（ヒハツ果穂抽出物）、イネ科ジュズダマ属の穀物であるハト麦の種子（ハト麦抽出物）、ショウガ科の植物である月桃の葉（月桃葉抽出物）、クロウメモドキ科の落葉高木の果実（ナツメ果実抽出物）、カタバミ科の植物であるスターフルーツ（学名：Averrhoa carambola L.、生薬名：陽桃、別名：五歛子）の葉・茎部（スターフルーツ葉抽出物）を用いることができる。
【００１６】
抽出処理の際には、抽出溶媒として極性溶媒を使用するのが好ましい。好適な抽出溶媒の例としては、例えば、水、低級脂肪族アルコール、含水の低級脂肪族アルコール等が挙げられ、これらを単独で、あるいはこれら２種以上の混合物で使用することができる。好適な低級脂肪族アルコールの例としては、メタノール、エタノール、プ
ロパノール、１，３−ブチレングリコール、グリセリン、プロピレングリコール、イソプレングリコール等が挙げられる。また、抽出処理に用いる水には、純水、水道水、井戸水、鉱泉水、鉱水、温泉水、湧水、淡水等の他、これらに各種処理を施したものが含まれる。水に施す処理としては、例えば、精製、加熱、殺菌、滅菌、ろ過、イオン交換、浸透圧の調整、緩衝化等が含まれるため、精製水、熱水、イオン交換水、生理食塩水、リン酸緩衝液、リン酸緩衝生理食塩水等も抽出処理における水として使用することができる。
【００１７】
また、２種以上の溶媒の混合液を抽出溶媒として使用する場合、その混合比は本発明の効果を損なわない範囲で適宜調整することができる。例えば、水と低級脂肪族アルコールとの混合液を使用する場合には、水と低級脂肪族アルコールとの混合
比を９：１〜１：９（重量比）としてもよい。
【００１８】
抽出処理は、抽出原料に含まれる可溶性成分を抽出溶媒に溶出させ得る限り特に限定されず、常法に従って行うことができる。抽出処理の際には、特殊な抽出方法を採用する必要はなく、室温ないし加熱還流下において、通常用いられ得る装置を使用することができる。
【００１９】
抽出処理の一例としては、抽出溶媒で満たした処理槽に抽出原料を投入し、攪拌しながら可溶性成分を溶出させる方法が挙げられる。この際、抽出条件は抽出原料等に応じて適宜調整することができるが、例えば、抽出原料の５〜１５倍量（重量比）の抽出溶媒量、１〜３時間の抽出時間、常温〜９５℃の抽出温度等が挙げられる。
【００２０】
抽出処理により可溶性成分を溶出させた後、ろ過して抽出残渣を除くことによって、抽出液を得ることができる。この抽出液に対し、常法に従って希釈、濃縮、乾燥、精製（活性炭処理、吸着樹脂処理、イオン交換樹脂処理等）等の処理を施すことで、希釈液、濃縮液、抽出液の乾燥物、粗精製物又は精製物を得、抽出液の代わりに用いることもできる。したがって、これらエキスと固形物とを含めて抽出物と総称する。抽出液の乾燥物を得る際には、吸湿性を改善するためにデキストリン、シクロデキストリン等の担体を添加することもできる。さらに、一部の植物体（スターフルーツの葉部等）は特有の匂いと味を有しているため、その生理活性の低下を招かない範囲で脱色、脱臭等を目的とする精製を行ってもよい。
【００２１】
本明細書における「コラーゲン」とは、皮膚、血管、歯、軟骨組織、結合組織などに存在し、全タンパク質量の約３割を占める繊維状のタンパク質で、その多くは、ヘリックス構造を有する３本のポリペプチド鎖で構成されたらせん構造（トロポコラーゲン）からなる。コラーゲンとしては、例えば、ブタなどの哺乳類、ニワトリなどの鳥類、サメ、エイなどの魚類、イカなどの軟体動物類の、皮膚（鱗）、軟骨、骨、臓器、腱などの組織に存在するコラーゲンを抽出して使用することができ、これらを混合して使用することもできる。また、精製したコラーゲン以外にも、成分としてコラーゲンを含有するものであれば本発明に使用することもできる。また、上記の動物性（海洋性）コラーゲンの代わりに、大豆、ニンジン等の植物由来のコラーゲン様物質（植物性コラーゲン：エクステンシンなど）を単独、あるいは上記の動物性（海洋性）コラーゲンと組合わせて用いてもよい。
【００２２】
本発明においては、コラーゲンを更に、Ｉ型コラーゲン、ＩＩ型コラーゲン、その他のコラーゲンと、その分子構造により区別することもできる。Ｉ型コラーゲンは、皮膚（真皮）、人体、腱、骨などに存在し、体内で最も豊富に存在するコラーゲンであり、ＩＩ型コラーゲンは、関節軟骨、椎間円板、硝子体などに存在するコラーゲンである。これらは、常法により得ることができ、例えば、それぞれの含有量の多い組織、試料からの抽出や、混合物からの分離精製などにより得ることができる。また、精製したコラーゲン以外にも、成分として各コラーゲンを含有するものであれば本発明に使用することもできる。
【００２３】
本発明においては、抽出後のコラーゲンに、更に部分的加水分解等の処理等を行ったものを用いてもよい。例えば、部分的に分解し、低分子化した形態のコラーゲンである、酵素（プロテアーゼ）処理したコラーゲンペプチド、細菌／酵母による発酵処理した発酵コラーゲン、あるいは酵素処理と発酵処理を組合わせて処理した発酵コラーゲンペプチドを用いることもできる。この発酵コラーゲンペプチドは、経口摂取においての吸収性がコラーゲンより高く、苦味・臭みが少なく、また、とろみも少ないため、経口摂取により適している。
また、上記コラーゲン、発酵コラーゲン等に相当するものを、化学合成や化学修飾により合成した合成コラーゲン、半合成コラーゲンを用いることもできる。
【００２４】
また、本明細書における「有胞子性乳酸菌」とは、胞子を作ることができる有胞子性の乳酸菌（学名：Bacillus coagulans）のことをいう。食品としてヒトが摂食可能であり、安定性、耐熱性、耐酸性にすぐれるため、生きた状態のまま腸などに届き発芽して、活発に増殖することが報告されている。
【００２５】
また、本明細書における「ビタミンＣ」、「ビタミンＢ６」には、ビタミンＣ、ビタミンＢ６以外に、ヒトが摂食可能なそれらの塩も含まれる。
【００２６】
また、本明細書における「飲食品」とは、専ら飲食のために経口的に用いられる形態のものすべてを含み（例えば、飲料も含む）、錠剤などの形態のものであっても、専ら飲食のために用いられる限りにおいては、本明細書における飲食品に含まれる。例えば、健康食品、健康補助食品、病者用食品、栄養補助食品、あるいは、厚生労働省の定める保健機能食品（特定保健用食品、栄養機能食品）も、本明細書における飲食品に含まれる。
また、本発明の組成物、あるいは各種薬剤（剤）も、好ましくは経口摂取される。
【００２７】
また、本明細書における「一日当たりの摂取量」とは、成人一人が一日当たりに摂取する量を指す。本明細書における組成物、肌美容改善剤、美容用飲食品等は、１〜数回の摂取により、１日当たりの摂取量が定められた範囲内となるように対象成分を含有する配合量で調整される。そのため、１回毎に摂取する組成物、肌美容改善剤、美容用飲食品等の含有量には特に制限は無い。
【００２８】
また、本明細書において「〜」を用いて数値範囲を表す場合、別段明記されない限り、その上限と下限を含むものとする。例えば、「Ａ〜Ｂ」なる記載は、Ａ以上でありＢ以下であることを意味する。
【００２９】
また、本明細書における「美容用」とは、対象者の美的外観を改善するための用途のことをいい、これには、肌や髪の美的外観の改善や、便通改善などのそれにつながるような体調管理も含まれる。特に、「肌美容の改善」とは、例えば、皮膚の老化の防止（予防）や、皮膚の弾力性（はり）やキメの改善、透明感の付与、毛穴等に対する美容効果、などの肌に対する各種美容効果、すなわち肌の美的外観を改善することをいう。
【００３０】
〔実施形態〕
本発明者らは、肌美容の改善に有用な食品を鋭意研究した結果、植物抽出物、有胞子性乳酸菌、コラーゲンおよびビタミンを有効成分として配合した飲食品が、肌老化を改善する効果、特に肌の弾力を改善する効果を有することを見出した。
以下、本発明の実施形態について、説明する。
【００３１】
本発明のある実施形態は、植物抽出物と、有胞子性乳酸菌と、コラーゲンと、ビタミンＣと、ビタミンＢ６とを含む美容用飲食品、組成物、又は肌美容改善剤である。この美容用飲食品、組成物、又は肌美容改善剤は、種々の作用を有する植物抽出物と、腸内環境を整える効果を有する有胞子性乳酸菌と、コラーゲンと、コラーゲンの生合成の過程において、ヒドロキシプロリンの生合成に必須であるビタミンＣと、ビタミンＢ６との相乗効果により、高い肌美容の改善効果を奏する。特に本実施形態に係る美容用飲食品、組成物、又は肌美容改善剤は、皮膚（肌）の弾力を改善する効果が高い。また、本飲食品、組成物、又は肌美容改善剤は、便通改善効果、体調改善効果等も併せ持つこともできる。また、本飲食品は、抗酸化剤としても用いることができる。
【００３２】
本発明の更なる実施形態は、上記植物抽出物がスターフルーツ葉抽出物である美容用飲食品、組成物、又は肌美容改善剤である。この美容用飲食品、組成物、又は肌美容改善剤は、皮膚線維芽細胞を活性化する効果を有するスターフルーツ葉抽出物と、腸内環境を整える効果を有する有胞子性乳酸菌と、コラーゲンと、コラーゲンの生合成の過程において、ヒドロキシプロリンの生合成に必須であるビタミンＣと、ビタミンＢ６との相乗効果により、特に高い肌美容の改善効果を奏する。特に本実施形態に係る美容用飲食品、組成物、又は肌美容改善剤は、皮膚（肌）の弾力を改善する効果が更に一層高い。また、本飲食品、組成物、又は肌美容改善剤は、便通改善効果、体調改善効果等も併せ持つこともできる。また、本飲食品は、抗酸化剤としても用いることができる。
【００３３】
本明細書の美容用飲食品、組成物、又は肌美容改善剤に含まれる植物抽出物、有胞子性乳酸菌、コラーゲン、ビタミンＣ、ビタミンＢ６の含有量については、特に制限はないが、好適な配合量としては、例えば、以下の配合量が挙げられる。
【００３４】
植物抽出物の好適な配合量としては、例えば、一日当たり２００〜４００ｍｇ、より好ましくは３００ｍｇの摂取量が用いられる。
有胞子性乳酸菌の好適な配合量としては、例えば、一日当たり５０〜１００ｍｇ、より好ましくは８０ｍｇの摂取量が用いられる。
コラーゲンの好適な配合量としては、例えば、一日当たり８００〜１２００ｍｇ、より好ましくは１０００ｍｇの摂取量が用いられる。
ビタミンＣの好適な配合量としては、例えば、一日当たり９０〜１５０ｍｇ、より好ましくは１００ｍｇの摂取量が用いられる。
ビタミンＢ６の好適な配合量としては、例えば、一日当たり３〜１０ｍｇ、より好ましくは５ｍｇの摂取量が用いられる。
【００３５】
最も好ましくは、本発明においては、一日当たり３００ｍｇの摂取量のスターフルーツ葉抽出物と、一日当たり８０ｍｇの摂取量の有胞子性乳酸菌と、一日当たり１０００ｍｇの摂取量の発酵コラーゲンペプチドと、一日当たり１００ｍｇの摂取量のビタミンＣと、一日当たり５ｍｇの摂取量のビタミンＢ６とを含む組成が用いられる。
【００３６】
これらの成分が好適な配合量の範囲であれば、それらが相乗的に働くことにより、より高い効果と、飲み易さ等のバランスを取ることができる。特に、これらの成分は、一つの組成物内に上記の好適な配合量比で含まれることで、さらにより高い効果と、飲み易さ等のバランスを取ることができる。
【００３７】
また、更なる実施形態は、コラーゲンがコラーゲンペプチドである、前述の美容用飲食品、組成物、肌美容改善剤又は抗酸化剤である。コラーゲンペプチドを用いることにより、コラーゲンの吸収性の低さと飲みにくさを改善することができる。より好ましくは、発酵コラーゲンペプチドが用いられ、これを用いた場合、より一層高い吸収率や効果を得ることができる。
【００３８】
また、更なる実施形態は、顆粒状の形態で提供される、前述の美容用飲食品、組成物、肌美容改善剤又は抗酸化剤である。顆粒状であれば、大量のコラーゲンを摂取しやすい上に、水に溶かして飲むこともできる。もちろん、本発明の美容用飲食品、組成物、又は肌美容改善剤の形態はこれに限られず、タブレット（錠）状、チュアブル状、カプセル状、液（シロップ、ドリンク）状、クリーム状、粉末状、ゼリー状などの各種の形状又は剤形にすることができる。これらの製剤は、食品や医薬品の分野において通常用いられている製剤化技術等を用いることにより製造することができる。
【００３９】
また、本発明の美容用飲食品は、飲食品としてどのような形態で提供されてもよく、調味料として、例えば、ステビア末、抹茶パウダー、レモンパウダー、はちみつ、ソルビドール、還元麦芽糖、乳糖、糖液などを用いてもよい。前述した様々な形状又は剤形に加え、具体的な飲食品として、例えば、ジュース類、ヨーグルト類、ショートニング、スプレッド類、マヨネーズ類、チョコクリーム、ごま豆腐、飴類、粉末飲料などの形に加工されていてもよい。
【００４０】
また、本発明の美容用飲食品、組成物、肌美容改善剤又は抗酸化剤は、さらに、経口用の皮膚（肌）老化防止（予防）剤、皮膚（肌）の弾力性改善剤、抗皺剤、肌質改善剤、髪美容改善剤、便通改善剤、体調改善剤、体質改善剤として使用することもできる。
【００４１】
また、前述の美容用飲食品、組成物、又は肌美容改善剤は、上記の有効成分以外にも、生理活性物質、（食品）原料、（食品）添加物などを適宜必要に応じて含有していてもよい。添加物・原料としては、例えば、食品等の製造・加工・保存に際して、添加・混和・浸潤その他の方法によって使用するものが挙げられ、例えば、賦形剤、増量剤、増粘剤、結合剤、滑沢剤、安定化剤、着色剤、乳化剤、可溶化剤、着色料、香味料、調味料、香辛料、甘味料、保存料、香料として通常用いられているようなものが挙げられる。
【００４２】
なお、上記実施の形態により説明される美容用飲食品、組成物、肌美容改善剤又は抗酸化剤は、本願発明を限定するものではなく、例示することを意図して開示されているものである。本願発明の技術的範囲は、特許請求の範囲の記載により定められるものであり、当業者は、特許請求の範囲に記載された発明の技術的範囲において種々の設計的変更が可能である。
【実施例】
【００４３】
以下、本発明を実施例により具体的に説明するが、これらはそれぞれ一例であり、本発明はこれらに限定されるものではない。なお、実施例で言及されている市販試薬は、特に示さない限りは製造者の使用説明もしくは定法に従い使用した。
【００４４】
〔製造例〕
下記配合処方により、流動層造粒乾燥装置を用いて、スターフルーツ葉抽出物含有顆粒２ｇを製造した。
発酵コラーゲンペプチド          １，０００ｍｇ
スターフルーツ葉抽出物              ３００ｍｇ
有胞子性乳酸菌                        ８０ｍｇ
ビタミンＣ                          １００ｍｇ
ビタミンＢ６                            ５ｍｇ
糖アルコール（甘味料）              ２０６ｍｇ
高甘味度甘味料                        １５ｍｇ
クエン酸                              ６０ｍｇ
リン酸三カルシウム                    ４０ｍｇ
香料                                １３０ｍｇ
賦形剤                                ４４ｍｇ
矯味剤                                ２０ｍｇ
（スターフルーツ葉抽出物については、実施の形態で説明したようにして調製された抽出物を、丸善製薬株式会社から入手した）
【００４５】
〔実施例１〕
美肌成分入り顆粒粉末食品の皮膚特性に関するヒト介入試験
製造例で得られたアルミシート入りスターフルーツ葉抽出物含有顆粒美容食品を摂取する群と、その美容食品と同一形状の水溶性デキストリン顆粒粉末（プラセボ群）を摂取する群の２群に分けた。
【００４６】
１．試験概要
美容食品群１２名、プラセボ群１２名での二重盲験法にて試験を行った。
１）モニター属性
４０±２歳で、肌の乾燥、たるみ、くすみが気になる女性で健康な一般女性をモニターとして用いた。１ヶ月前からサプリメント、漢方薬の摂取を禁止した。なお、薬常用者、花粉アレルギー、アトピー性皮膚炎、敏感肌、喫煙者、ＢＭＩ値２５以上、妊娠、授乳期の者は試験から除外した。
２）試用方法
各群、１日１回  １包（２ｇ）を摂取した。
３）肌測定及びアンケート調査
肌測定は、試験開始前、２週間後、４週間後、８週間後及び試用中止４週間後の計５回測定及び肌状態アンケートを行い、モニター日誌は毎日記載した。肌状態アンケートは、１が最も悪い状態、７が最もよい状態での７段階で評価した。
【００４７】
４）肌測定条件
クレンジング及び洗顔料にてダブル洗顔後、室温：２２℃、湿度：５０％RHに調整した環境試験室内で２０分間座位安静後、測定した。
５）肌測定機器
肌弾力測定：キュートメーター、ヴィーナストロン
ロボスキンアナライザー（インフォワード社製）
アンケート採取：肌状態、体調体質、日誌
美容専門家による視診触診
【００４８】
２．試験結果
一部の結果は、グラフを図に示した。
１）数値データ
＜肌弾力改善効果＞  
美容食品摂取群の肌弾力（吸収回復率）の変化量は、プラセボ摂取群に対し、２週目、４週目、８週目ともに有意（ｐ＜０．０５）に高くなり、美容食品摂取群にて肌弾力が改善していることが確認できた。結果のグラフを図１に示した。
＜キメ係数＞
美容食品摂取群において、数値が小さくなり、摂取経過と共にキメが整う方向に向かった。
【００４９】
２）ロボスキン数値データ
＜毛穴の縮小効果＞
美容食品摂取群は、変化量の変化でプラセボ群と比較して２週目、４週目、８週目ともに毛穴が縮小する傾向にあり、特に４週目においては有意（ｐ＜０．０５）に毛穴の数が減少した。
＜色素沈着＞
大きな色素沈着は美容食品摂取群の方が、プラセボ群と比較して減少する傾向にあった。
＜眼下のしわ＞
左右眼下のしわは、有意にしわ本数が減少した。また、右眼下で、プラセボ群と比較して、８週目で有意差（ｐ＜０．０１）が認められ、摂取を中止してもその効果は持続した（ｐ＜０．０５）。さらに、左眼下ではプラセボ群と比較して、８週目で有意（ｐ＜０．０５）な改善が認められた。
【００５０】
＜肌状態（自己評価）＞
２週目、４週目、８週目と摂取経過と共に肌全般に良くなる傾向であった。美容食品摂取群では、０週目と比較し、２週目、４週目、８週目において「はり」、「毛穴」、「キメ」、「肌の透明感」、「肌状態の総合評価」について有意な改善効果を示した。美容食品摂取終了４週間後の自己評価では、全般的に肌状態が試験開始前に戻る傾向にあった。「はり」、「毛穴」、「透明感」については、摂取中止後もその効果は持続した（ｐ＜０．０５）。結果のグラフを図２に示した。
＜肌状態（専門家による視診・触診）＞
美容食品摂取群は、摂取経過と共にどの項目においても良好な方向に変化しているのに対し、プラセボ群では特に大きな変化は認められなかった。変化量で見ると美容食品摂取群は、プラセボ群と比較して２週目、４週目及び８週目で視診の「くすみ」、「くま」、「脂っぽさ」、「肌の赤み」、触診の「うるおい感」、「肌のはり」、「肌の柔軟性」、「総合評価」にて有意に良好な状態になった。摂取を中止すると、美容食品摂取群は肌状態が全般的に悪くなり試験開始前の状態に戻る傾向があった。
＜肌写真の目視判定（専門家５名による）＞
美容食品摂取群では、０週目と比較して、２週目の「頬・口元のたるみ」で有意に改善（Ｐ＜０．０５）が見られた。また、プラセボ群との比較では、８週目で「肌のかさつき」（ｐ＜０．０５）で有意に良好な状態になった。
【００５１】
＜体調体質（自己評価）＞
美容食品摂取群において、０週と比較して２週目および４週目の「便秘」、４週目、８週目の「髪のつや」（ｐ＜０．０５）の項目で有意に体調の改善が見られた。また、プラセボ群との比較では、４週目の「お腹のはり」で有意（ｐ＜０．０５）な改善がみとめられ、美容食品摂取を中止してもその効果は続いた。（ｐ＜０．０５）
【００５２】
〔実施例２〕
便秘改善効果試験
アンケート形式により、摂取後２週間目及び４週間目の改善効果をａ）良くなった、ｂ）  やや良くなった、ｃ）変わらない、ｄ）やや悪くなった、のいずれかを選択する調査を行った。なお、もともと便秘で無いので分からない人は対象外とした。
【００５３】
上記アンケートの結果、本発明の美容食品摂取群において、便秘の改善傾向が認められた。結果のグラフを図３に示した。
【００５４】
〔実施例３〕
皮膚の老化や肌美容の悪化の一因として、活性酸素の影響が考えられているため、本発明の飲食品の抗酸化作用についても検討した。
紫外線等により発生する活性酸素（Rex M. Tyrrell et al., Photochem. Photobiol., 49,407-412(1989)）は、皮膚に損傷を与えることが報告されている（Ryu et al.,Chem.Pharm.Bull.,45,1243-1247(1997)）。このような酸素による悪影響を防ぐために、様々な抗酸化物質を含む美容食品が研究されてきた。
【００５５】
上記事情に鑑み、本発明者らも、抗酸化作用による組織の安定化作用を調べる目的で、本発明の組成物の有する細胞に対する作用について、ｉｎ  ｖｉｔｒｏで検討した。具体的には、発酵コラーゲンペプチドのフリーラジカルに対する影響を調べた。
【００５６】
１．試験方法
＜ラジカル消去試験＞
ＰＢＳ（−）で調製した被検物質（対照はＰＢＳ（−）のみ）６００μLにエタノールに溶解した１ｍＭの１，１−ジフェニル−２−ピクリルヒドラジル（ＤＰＰＨ、和光純薬工業（株））６μＬを混和して室温で１０分間放置後、５１７ｎｍでの吸光度を測定した。陽性対照物質は６−ハイドロキシ−２，５，７，８−テトラメチルクロマン−２−カルボン酸（Ｔｒｏｌｏｘ）を用いた。Ｔｒｏｌｏｘは水に溶けにくいため、ＤＭＳＯに溶解したＴｒｏｌｏｘ１μＬ（対照はＤＭＳＯのみ）にエタノールに溶解した１０μＭのＤＰＰＨ１ｍＬを混和して室温で１０分間放置後、５１７ｎｍでの吸光度を測定した。
【００５７】
２．試験結果
ＤＰＰＨを用いたラジカル消去試験の結果、発酵コラーゲンペプチドに濃度依存的なラジカル消去作用、すなわち抗酸化作用が認められた（結果の一例を図４に示す）。
通常、コラーゲンは軟骨抽出物質として得ることができるが、このコラーゲンを含む軟骨抽出物それ自体は、抗酸化活性を有していないと報告されている（特開２００８−２７３９６３、段落〔００５４〕、オルソン、ベントクリスター）。また、コラーゲン等のタンパク質を利用した皮膚外用剤においては、酸化防止剤としてビタミン誘導体を添加する必要があった（特開２００８−２９７２４１）。
【００５８】
これに対し、本発明者らは、コラーゲンを加工した発酵コラーゲンペプチドそれ自体が抗酸化作用を有することを見出し、有効な配合成分として利用出来ることを明らかにした。
【００５９】
従来、コラーゲン、スターフルーツ葉抽出物およびビタミンＣが配合されている美容用飲食品では、非常に多量のコラーゲン（例えば５０００ｍｇ）が用いられるため、例えば、服用時のコラーゲンの味等、食品としてはさらなる改善が望まれる状況であった。これに対し、発酵コラーゲンペプチドは通常のコラーゲンと比べて、体内の吸収性に優れる上、優れた抗酸化作用も有しているため、本願発明の美容食品は、配合するコラーゲンの量を低く抑え、かつ十分な抗酸化活性を有することに成功した。
【００６０】
〔実施例４〕
美肌成分入り顆粒粉末食品の官能評価試験
本発明の主要成分であるスターフルーツ葉抽出物の配合割合を変化させたサンプルを調整し、アンケートによる官能評価試験を行った。
【００６１】
１．試験概要
１）モニター属性
２０〜６０歳で、健康な一般男性１０名及び女性１２名をモニターとして用いた。なお、薬常用者、花粉アレルギー、アトピー性皮膚炎、敏感肌、喫煙者、ＢＭＩ値２５以上、妊娠、授乳期の者は試験から除外した。
２）サンプル調整
発酵コラーゲンペプチド１，０００ｍｇ、有胞子性乳酸菌８０ｍｇ、ビタミンＣ１００ｍｇ、ビタミンＢ６  ５ｍｇの混合物に、スターフルーツ葉抽出物を各々加え（１００ｍｇ、２００ｍｇ、３００ｍｇ、４００ｍｇ、５００ｍｇ）、スターフルーツ葉抽出物の配合割合を変化させたサンプルをそれぞれ調整した。
３）アンケート調査方法
下記、評価項目（あと味の良さ、飲み易さ、美味しさ、総合評価等）についてアンケートを行い、様々な評価尺度について官能評価を行った（一部を図５に示す）。アンケートは、ＶＡＳ（Visual Analog Scale）法を用いた。ＶＡＳ法とは、視覚的アナログ尺度と訳され、直接的な計測ができない感覚などを客観的に評価する方法である。すなわち、本願では、図５に示すように、各評価項目につき１０ｃｍのラインの左端を「悪い」とし、右端を「良い」として、摂取後の印象をそのライン上に印（斜線、丸記号など）を付けることで回答させた。次に、左端から印までの長さを測定し、ライン全長に占める割合を算出し、評価指数とした。指数の値が大きいほど望ましい評価結果を示すものである。  
【００６２】
４）試用条件
それぞれ調整したサンプルに４０℃の温湯を１０ｍL加え、スプーン（２ｍL用）を用いてほぼ均一になるようにかき混ぜた。その後同スプーンを用いて１回適量（数ｍｇ）を取った後摂取し、すぐに各項目についての評価を行った。
【００６３】
２．試験結果
試験結果について、ＶＡＳ法で得られた評価指数の平均値を算出した。評価項目の中で味覚（あと味の良さ、飲み易さ、美味しさ等）の各項目の平均値について下記表１に示した。さらに、総合評価は、図5に示す味覚や匂いに関する各項目の評価結果を踏まえ、対象となるサンプルについて好ましいか、再び摂取したいか等を総合的に評価した評価項目であり、その平均値を下記表１に示すとともに、グラフとして図６に示した。
【００６４】
【表１】
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【００６５】
官能評価において、表１より、あと味の良さ、飲み易さ、美味しさ、総合評価の各項目について、スターフルーツ葉抽出物２００〜４００ｍｇ、特に３００ｍｇを添加したサンプルにおいて最も優れた結果となり、摂取時のコラーゲンの味等、それぞれの項目について改善されることが確認できた。
【００６６】
以上の実施例の結果から、本発明の飲食品は、優れた美容効果、特に肌美容改善効果、抗酸化効果を奏し、さらに、摂取時のコラーゲンの味等も改善されたものであることが確認された。
【図３】
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【図１】
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【図２】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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