(57)【要約】      （修正有）【課題】一つの調理具で、調理具野菜等の皮引き（皮剥き）と、各種形状の型抜き調理の両方を自在に行える調理具の提供。【解決手段】把持部は、ステンレス製線材で構成し、該把持部１から延設してなる先端部は、中央共通保持部１ａと引き刃保持部１ｂと抜き刃保持部１ｃで形成され、引き刃保持部１ｂと抜き刃保持部１ｃは、中央共通保持部１ａを対称軸にして８０度〜１００度の角度を持たせて配置するようにした。なお、前記把持部１と各保持部１ａ、１ｂ、１ｃはステンレス製帯材で構成しても良い。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
把持部の先端に引き刃と抜き刃を設けたことを特徴とする調理具。
【請求項２】
前記引き刃と抜き刃を隣接配置したことを特徴とする請求項１記載の調理具。
【請求項３】
前記引き刃と抜き刃を８０度〜１００度の角度を持たせて隣接配置したことを特徴とする請求項１または２記載の調理具。
【請求項４】
前記抜き刃の一部を略山型形状にしたことを特徴とする請求項１乃至３の何れかに記載の調理具。
【請求項５】
前記抜き刃の略山型形状の先端部を非鋭角にした請求項４記載の調理具。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、野菜等の皮引き（皮剥き）と、各種形状の型抜き調理の両方を自在に行える調理具に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、野菜等の皮引き用の調理具としては、下記特許文献１に開示されるように、把持部の先端に直線形の引き刃を設けた皮むき器が知られている。また、各種野菜等の素材を花形、星形などの所望の形に型抜きするための調理具としては、下記特許文献２に開示されるように金属薄板からなる引き刃を花形、星形などの所望形状の輪郭に合わせて輪郭形成した抜き型が知られている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特許第３０６２７２８号公報
【特許文献２】実公平６−３７９１９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
前記皮むき器は、皮むき専用で、それを用いて型抜きすることはできなかった。また、前記抜き型の場合、やはり型抜き専用であり、それを用いて皮むきすることはできず、また、所望の型ごとに専用の抜き型を用いなければならないという不都合も有するものであった。
このように、従来は、一つの調理具で皮引きと所望形状への型抜きの両方を行えるものは存在しなかった。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明の調理具は前記課題を解決するべくなされたもので、請求項１記載のとおり、把持部の先端に引き刃と抜き刃を設けたことを特徴とする。
また、請求項２記載の調理具は請求項１記載の調理具において、前記引き刃と抜き刃を隣接配置したことを特徴とする。
また、請求項３記載の調理具は、請求項１または２記載の調理具において、前記引き刃と抜き刃を８０度〜１００度の角度を持たせて隣接配置したことを特徴とする。
また、請求項４記載の調理具は、請求項１乃至３の何れかに記載の調理具において、前記抜き刃の一部を略山型形状にしたことを特徴とする。
また、請求項５記載の調理具は、請求項４に記載の調理具において、前記抜き刃の略山型形状の先端部を非鋭角にしたことを特徴とする。
【発明の効果】
【０００６】
本発明の調理具は、把持部の先端に引き刃と抜き刃を設けたため、一つの調理具で皮引きと型抜きの調理を行える。
また、前記引き刃と抜き刃を８０度〜１００度の角度を持たせて隣接配置した場合、調理具を持つ手の手首の角度を変えるだけでそれぞれの刃の機能を確実に発揮させることができる。
また、前記抜き刃の形状を略山型形状にした場合、従前より知られている輪郭形成した抜き型のように、被調理野菜の大きさや長さ、厚さに制限を受けることなく所望形状の型抜きの調理を行える。
【図面の簡単な説明】
【０００７】
【図１】本発明調理具を示した斜視図である。
【図２】本発明調理具を示した正面図である。
【発明を実施するための形態】
【０００８】
次に、図面を参照しながら、本発明調理具の実施の形態につき説明する。
図１は、本発明調理具の一実施の形態を示すもので、図中１は調理具の把持部を示し、ステンレス製線材で構成している。該把持部１から延設してなる先端部は、中央共通保持部１ａと引き刃保持部１ｂと抜き刃保持部１ｃで形成され、引き刃保持部１ｂと抜き刃保持部１ｃは、中央共通保持部１ａを対称軸にして８０度〜１００度の角度を持たせて配置するようにした。なお、前記把持部１と各保持部１ａ、１ｂ、１ｃはステンレス製帯材で構成しても良い。
【０００９】
中央共通保持部１ａには引き刃２を保持する引き刃保持孔４ａと抜き刃３を保持する抜き刃保持孔４ｃを設けるようにした。引き刃保持部１ｂには引き刃２を保持する引き刃保持孔４ｂを設け、抜き刃保持部１ｃには抜き刃３を保持する抜き刃保持孔４ｄを設けるようにした。
【００１０】
次に引き刃２と抜き刃３の構成につき説明する。
図中２は引き刃を示し、厚さ０．６〜０．８ｍｍの刃物用ステンレス鋼薄板で一体に形成されている。また、図中３は抜き刃を示し、引き刃２と同様に刃物用ステンレス鋼薄板で一体に形成されている。
【００１１】
引き刃２の外寸は幅３〜４ｃｍ、高さ１〜１．５ｃｍの矩形形状で、長手方向の一端には引き刃保持孔４ａに挿入する引き刃保持突起２ｃを設け、他端には引き刃保持孔４ｂに挿入する引き刃保持突起２ｄを設け、内部には被調理野菜の皮を排出するための横幅の広い引き刃排出口２ｅを設けるようにした。
引き刃排出口２ｅの上側には、長手方向全長に渡って皮引き刃２ａを設け、対向する下側には皮引きの際の案内となる引き刃ガイド部２ｂを設け、さらに、被調理野菜に対して皮引き刃２ａの当たりを良くするため、長手方向全長に渡って１２０度〜１５０度の角度を持ったヘの字断面形状に成形している。このとき、ヘの字断面形状の外角側は被調理野菜への当接側となり、対向する皮引き刃２ａと引き刃ガイド部２ｂの間隔は３〜５ｍｍが適している。
【００１２】
抜き刃３の外寸は幅３〜４ｃｍ、高さ１．５〜２．５ｃｍの矩形形状で、長手方向の一端には抜き刃保持孔４ｃに挿入する抜き刃保持突起３ｃを設け、他端には抜き刃保持孔４ｄに挿入する抜き刃保持突起３ｄを設け、内部には被調理野菜を型抜きする際の抜きくずを排出するための横幅の広い抜き刃排出口３ｅを設けるようにした。
抜き刃排出口３ｅの上側には、長手方向全長に渡って型抜き刃３ａを設け、対向する下側には型抜きの際の案内となる抜き刃ガイド部３ｂを設け、さらに、型抜き刃３ａには型抜きの調理に用いる先端部が直径３〜６ｍｍで、非鋭角の略山型形状部３ｆが、隣接配置する引き刃２から遠ざかる３分の２の距離の位置に設けられている。
また、前記引き刃２と同様に長手方向全長に渡って１２０度〜１５０度の角度を持ったヘの字断面形状に成形しており、このとき、ヘの字断面形状の外角側は被調理野菜への当接側となり、対向する型抜き刃３ａと抜き刃ガイド部３ｂの間隔は、被調理野菜に対して略山型形状部３ｆを食い込みやすくするため５〜１０ｍｍが適している。
【００１３】
次に、引き刃２と抜き刃３の保持と配置につき説明する。
引き刃２は中央共通保持部１ａに設けた引き刃保持孔４ａに、引き刃保持突起２ｃを挿入し、引き刃保持部１ｂに設けた引き刃保持孔４ｂに、引き刃保持突起２ｄを挿入して保持するようにした。
抜き刃３は中央共通保持部１ａに設けた抜き刃保持孔４ｃに、抜き刃保持突起３ｃを挿入し、抜き刃保持部１ｃに設けた抜き刃保持孔４ｄに、抜き刃保持突起３ｄを挿入して保持するようにした。
前記保持方法により、引き刃２と抜き刃３は、中央共通保持部１ａを対称軸にして８０度〜１００度の角度を持って互いに隣接配置するようになる。
【００１４】
また、前記保持状態では引き刃２及び抜き刃３が回動自在であるため、それぞれの刃の回動角度を制限して、被調理野菜に適切な角度で当接させる役割を持つ制御ピンを各保持部１ａ、１ｂ、１ｃに設けるようにした。
引き刃保持部１ｂに、引き刃２が回動して引き刃ガイド部２ｂと接触する位置に、引き刃制御ピン５ｂを配置し、抜き刃保持部１ｃには抜き刃３が回動して抜き刃ガイド部３ｂと接触する位置に抜き刃制御ピン５ｄを配置するようにした。
また、中央共通保持部１ａには、引き刃制御ピン５ｂと対向するように、引き刃制御ピン５ａを配置し、さらに抜き刃制御ピン５ｄと対向するように、抜き刃制御ピン５ｃを配置するようにした。
【実施例】
【００１５】
以下に前記調理具の使用方法を説明する。
例えば、人参を花形に型抜きする場合は、まず、引き刃２を用いて被調理野菜の皮引きを行う。
皮引き刃２ａと引き刃ガイド部２ｂを人参に当接させ、長手方向に沿って調理具を移動させると引き刃２の両端に設けた保持突起２ｃ、２ｄを回転軸にして引き刃２が回動し、中央共通保持部１ａと引き刃保持部１ｂに設けた引き刃制御ピン５ａ、５ｂに接触して回動角度が制限され、皮引きに適した角度に維持することができる。前記状態を維持しつつ、さらに長手方向に調理具を移動することで、引き刃排出口２ｅから皮を排出することができる。
【００１６】
次に調理具を持つ手の手首の角度を変え、抜き刃３を用いて被調理野菜の型抜きを行う。
皮引きを終えた人参に、略山型形状部３ｆと抜き刃ガイド部３ｂを当接させ、略山型形状部３ｆを人参の表面に食込ませながら前記皮引きと同じ要領で長手方向に引くことで、抜き刃排出口３ｅから抜きくずが排出され、略山型形状の溝を成形することができる。
【００１７】
花弁が四枚の花を型抜きする場合は、人参の外周を均等に四分割するように略山型形状の溝成形を行い、包丁などの刃物を用いて所望の厚さで輪切りにすることで、四枚の花弁を持つ花形を型抜きすることができる。
【００１８】
また、抜き刃３を用いて略山型形状の溝成形をする際に、略山型形状部３ｆを人参の表面に食込ませる力の強弱を加減することで、略山型形状の溝の深さを変えることができ、花弁の輪郭形状などの細かい細工が可能となり、多種多様な花形を自在に型抜きすることもできる。
【産業上の利用可能性】
【００１９】
上述の発明は野菜などの被調理対象物の皮引きや所望形状の型抜きの用途に利用できる。
【符号の説明】
【００２０】
１  把持部
１ａ中央共通保持部
１ｂ引き刃保持部
１ｃ抜き刃保持部
２  引き刃
２ａ皮引き刃
２ｂ引き刃ガイド部
２ｃ引き刃保持突起（中央共通保持部１ａ側）
２ｄ引き刃保持突起（引き刃保持部１ｂ側）
２ｅ引き刃排出口
３  抜き刃
３ａ型抜き刃
３ｂ抜き刃ガイド部
３ｃ抜き刃保持突起（中央共通保持部１ａ側）
３ｄ抜き刃保持突起（抜き刃保持部１ｃ側）
３ｅ抜き刃排出口
３ｆ略山型形状部
４ａ引き刃保持孔（中央共通保持部１ａ側）
４ｂ引き刃保持孔（引き刃保持部１ｂ側）
４ｃ抜き刃保持孔（中央共通保持部１ａ側）
４ｄ抜き刃保持孔（抜き刃保持部１ｃ側）
５ａ引き刃制御ピン（中央共通保持部１ａ側）
５ｂ引き刃制御ピン（引き刃保持部１ｂ側）
５ｃ抜き刃制御ピン（中央共通保持部１ａ側）
５ｄ抜き刃制御ピン（抜き刃保持部１ｃ側）
【図１】
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【図２】
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