【事件の表示】
　特許第６６９７２４９号発明「醸造酒配合飲料」の特許異議申立事件について、次のとおり決定する。
【結　論】
　特許第６６９７２４９号の、特許請求の範囲を訂正請求書に添付された訂正特許請求の範囲のとおり、訂正後の請求項〔１−５〕、６、７について訂正することを認める。
　特許第６６９７２４９号の請求項１、２、５ないし７に係る特許を維持する。
【理　由】
第１　手続の経緯
　特許第６６９７２４９号の請求項１ないし７に係る特許についての出願は、平成２７年１１月２０日に特許出願され、令和２年４月２８日に特許権の設定登録がされ、同年５月２０日にその特許公報が発行され、その後、同年１１月１６日に、特許異議申立人　副島　隆二（以下「特許異議申立人１」という。）により特許異議の申立て（以下「特許異議申立１」という。）がされ、同年１１月１８日に、阪口　千恵子（以下「特許異議申立人２」という。）により特許異議の申立て（以下「特許異議申立２」という。）がされたものである。
　そして、令和３年１月１５日付けで当審から取消理由通知が通知され、令和３年３月１７日に訂正請求書及び意見書が提出され、令和３年４月５日付けで当審から特許法１２０条の５第５項に基づく通知書が出され、特許異議申立人１および２からは指定した期間内に意見書が提出されなかったものである。
第２　訂正の適否についての判断
１　訂正の内容
　本件訂正請求による訂正の内容は以下の訂正事項１〜６のとおりである。
（１）訂正事項１
　訂正前の請求項１の「エチル−α−グルコシドを含み、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合が２０〜８０％であり」との記載を、訂正後に「エチル−α−グルコシドを含み、フルクトース又は高甘味度甘味料を含み、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合が２０〜８０％であり」と訂正する。
（２）訂正事項２
　訂正前の請求項３を削除する。
（３）訂正事項３
　訂正前の請求項４を削除する。
（４）訂正事項４
　訂正前の請求項５の「請求項１〜４のいずれか１項に記載の」との記載を
訂正後に「請求項１又は２に記載の」とする。
（５）訂正事項５
　訂正前の請求項６の「エチル−α−グルコシドを配合する工程、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程」との記載を、訂正後に「エチル−α−グルコシドを配合する工程、フルクトース又は高甘味度甘味料を配合する工程、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程」と訂正する。
（６）訂正事項６
　訂正前の請求項７の「エチル−α−グルコシドを配合する工程、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程」との記載を、訂正後に「エチル−α−グルコシドを配合する工程、フルクトース又は高甘味度甘味料を配合する工程、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程」と訂正する。
２　判断
（１）訂正事項１について
ア　目的の適否について
　上記訂正事項１は、酸味料を配合したアルコール飲料に関して、「フルクトース又は高甘味度甘味料を含」むことを特定し、アルコール飲料の含有成分を特定し、限定しているのであるから、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
イ　新規事項について
　本件訂正の訂正事項１に係る訂正は、訂正前の登録時の請求項３及び４、本件明細書【０００８】【００２４】〜【００２６】に記載されているので、新たな技術的事項の導入をするものとはいえない。
　訂正事項１は、願書に添付した明細書又は特許請求の範囲に記載された事項の範囲内で行われるものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項の規定に適合するものである。
ウ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものであるか否かについて
　また、上記訂正は、特許請求の範囲を減縮したものであって、かつ発明のカテゴリーや対象、目的を変更するものではないから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものでもない。
　よって、訂正事項１は、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第６項の規定に適合するものである。
エ　また、請求項１の上記訂正に連動する請求項２、５の訂正も、同様の理由により、特許請求の範囲の減縮を目的とするものであり、願書に添付した明細書又は特許請求の範囲に記載された事項の範囲内で行われるものであり、また、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではないことも明らかである。
オ　訂正事項１は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項及び第６項の規定に適合するものである。
（２）訂正事項２、３について
ア　訂正事項２、３は、それぞれ、訂正前の請求項３、４を削除する訂正であり、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
　また、それらの訂正事項は、請求項を削除する訂正であるから、願書に添付した明細書又は特許請求の範囲に記載された事項の範囲内で行われるものであり、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではないのは明らかである。
イ　訂正事項２、３は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項及び第６項の規定に適合するものである。
（３）訂正事項４について
ア　訂正事項４は、訂正前の請求項５について、請求項３、４が削除されたのに伴って、引用元の請求項の数を減少させる訂正であり、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
　また、訂正事項４は、請求項の削除に伴って、引用元の請求項の数を減少させる訂正であるから、願書に添付した明細書又は特許請求の範囲に記載された事項の範囲内で行われるものであり、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものではないのは明らかである。
イ　訂正事項４は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項及び第６項の規定に適合するものである。
（４）訂正事項５について
ア　目的の適否について
　上記訂正事項５は、アルコール飲料の製造方法に関して、「フルクトース又は高甘味度甘味料を配合する工程」を含むことを特定し、アルコール飲料の製造方法の工程を特定し、限定しているのであるから、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
イ　新規事項について
　本件訂正の訂正事項５に係る訂正は、訂正前の登録時の請求項３及び４、本件明細書【０００８】【００２４】〜【００２６】に記載されているので、新たな技術的事項の導入をするものとはいえない。
　訂正事項５は、願書に添付した明細書又は特許請求の範囲に記載された事項の範囲内で行われるものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項の規定に適合するものである。
ウ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものであるか否かについて
　また、上記訂正は、特許請求の範囲を減縮したものであって、かつ発明のカテゴリーや対象、目的を変更するものではないから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものでもない。
　よって、訂正事項５は、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第６項の規定に適合するものである。
エ　訂正事項５は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項及び第６項の規定に適合するものである。
（５）訂正事項６について
ア　目的の適否について
　上記訂正事項６は、アルコール飲料の後味を改善する方法に関して、「フルクトース又は高甘味度甘味料を配合する工程」を含むことを特定し、アルコール飲料の後味を改善する方法の工程を特定し、限定しているのであるから、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものである。
イ　新規事項について
　本件訂正の訂正事項６に係る訂正は、訂正前の登録時の請求項３及び４、本件明細書【０００８】【００２４】〜【００２６】に記載されているので、新たな技術的事項の導入をするものとはいえない。
　訂正事項６は、願書に添付した明細書又は特許請求の範囲に記載された事項の範囲内で行われるものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項の規定に適合するものである。
ウ　実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものであるか否かについて
　また、上記訂正は、特許請求の範囲を減縮したものであって、かつ発明のカテゴリーや対象、目的を変更するものではないから、実質上特許請求の範囲を拡張し、又は変更するものでもない。
　よって、訂正事項６は、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第６項の規定に適合するものである。
エ　訂正事項６は、特許法第１２０条の５第２項ただし書第１号に掲げる特許請求の範囲の減縮を目的とするものであり、特許法第１２０条の５第９項において準用する同法１２６条第５項及び第６項の規定に適合するものである。
５　一群の請求項について
　訂正事項１に係る訂正前の請求項１〜５について、請求項２〜５はそれぞれ請求項１を直接又は間接的に引用しているものであって、訂正事項１によって記載が訂正される請求項１に連動して訂正されるものである。
　したがって、訂正前の請求項１〜５に対応する訂正後の請求項１〜５に係る本件訂正請求は、特許法第１２０条の５第４項に規定する一群の請求項に対してされたものである。
６　小括 
　以上のとおりであるから、本件訂正請求による訂正は特許法第１２０条の５第２項第３号に掲げる事項を目的とするものであり、同条第９項において準用する同法第１２６条第５項及び第６項の規定に適合するので、訂正後の請求項〔１−５〕，６，７について訂正を認める。
第３　特許請求の範囲の記載
　特許請求の範囲の請求項１〜７に係る発明（以下、それぞれ「本件特許発明１」〜「本件特許発明７」という。まとめて、「本件特許発明」ということもある。）は、それぞれ、その特許請求の範囲の請求項１〜７に記載された事項により特定される、以下のとおりのものである。
「【請求項１】
　酸味料を配合したアルコール飲料であって、エチル−α−グルコシドを含み、フルクトース又は高甘味度甘味料を含み、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合が２０〜８０％であり、アルコール含有量が１．５〜９ｖ／ｖ％である、前記アルコール飲料。
【請求項２】
　発泡性を有する、請求項１に記載のアルコール飲料。
【請求項３】
（削除）
【請求項４】
（削除）
【請求項５】
　エチル−α−グルコシドの含有量が５０〜３５００ｐｐｍである、請求項１又は２のいずれか１項に記載のアルコール飲料。
【請求項６】
　酸味料を配合する工程、
　エチル−α−グルコシドを配合する工程、
　フルクトース又は高甘味度甘味料を配合する工程、
　乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程、並びに
　アルコール含有量を１．５〜９ｖ／ｖ％に調整する工程、
を含む、アルコール飲料の製造方法。
【請求項７】
　酸味料を配合する工程、
　エチル−α−グルコシドを配合する工程、
　フルクトース又は高甘味度甘味料を配合する工程、
　乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程、並びに
　アルコール含有量を１．５〜９ｖ／ｖ％に調整する工程、
を含む、アルコール飲料の後味を改善する方法。」
第４　取消理由及び特許異議申立理由
１　特許異議申立人１が申し立てた理由
　特許異議申立人１は、下記の甲第１〜５号証を提出し、以下の異議申立理由を主張している。
（１）異議申立理由１−１（進歩性欠如）
　甲第１号証には、アルコール含有量以外、訂正前の本件特許発明１，２，５〜７の構成を有する第１表の清酒が記載され（エチル−α−グルコシドの含有量については、甲第２号証、甲第３号証参照）、低アルコール性の発泡性清酒が甲第４号証、甲第５号証に例示されるように周知であるので、訂正前の本件特許発明１，２，５〜７は、甲第１号証記載の発明及び甲第２〜５号証記載の技術的事項から当業者が容易に発明をすることができたものであるから、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができないものであり、その特許は、同法第２９条の規定に違反してされたものであって、同法第１１３条第２号の規定により取り消されるべきものである。
（２）異議申立理由１−２（サポート要件違反）
　訂正前の本件特許発明は、実験として示された試料には、フルクトースおよびグルコース、又は、高甘味度甘味料のアセスルファムＫ及び／又はスクラロース、を含む試料の場合だけで、それ以外の場合に、本件特許発明の課題を解決できると認識できないから、その特許は、特許請求の範囲の記載が特許法第３６条第６項第１号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してされたものであり、同法第１１３条第４号の規定により取消されるべきものである。
　　　　　　　　　　　　　　　　　記
甲第１号証：財団法人日本醸造協会編，醸造物の成分，平成１１年１２月１０日，財団法人日本醸造協会，表紙，目次，ｐ．５０〜６２，奥付
甲第２号証：特開２００５−８０６１１号公報
甲第３号証：森本良久　外４名，清酒麹中のα−グルコシダーゼ活性と清酒醸造における働き，生物工学会誌，第７３巻，第２号，１９９５年，ｐ．９７〜１０４
甲第４号証：「松竹梅白壁蔵「澪」スパークリング清酒　新発売」宝酒造株式会社ウェブサイト，２０１１年６月７日掲載，＜ＵＲＬ：ｈｔｔｐｓ：／／ｗｗｗ．ｔａｋａｒａｓｈｕｚｏ．ｃｏ．ｊｐ／ｎｅｗｓ／２０１１／１１−ｉ−００１．ｈｔｍ＞
甲第５号証：「一ノ蔵　発泡清酒　すず音｜宮城県の伝統的な手づくりの日本酒蔵一ノ蔵」株式会社一ノ蔵ウェブサイト，２０２０年，＜ＵＲＬ：ｈｔｔｐｓ：／／ｉｃｈｉｎｏｋｕｒａ．ｃｏ．ｊｐ／ｐｉｃｋｕｐ−ｐｒｏｄｕｃｔ／ｓｕｚｕｎｅ＞
２　特許異議申立人２が申し立てた理由
　特許異議申立人２は、下記の甲第１〜４号証を提出し、以下の異議申立理由を主張している。
（１）異議申立理由２−１（新規性欠如）
　甲第１号証には、エチル−α−グルコシドの含有量の明記以外、訂正前の本件特許発明１，５の構成を有する表１及び表３の市販低アルコール清酒が記載されているので（エチル−α−グルコシドの含有量については、甲第２号証参照）、訂正前の本件特許発明１，５は、甲第１号証に記載された発明であるから、特許法第２９条第１項の規定により特許を受けることができないものであり、その特許は、同法第２９条の規定に違反してされたものであって、同法第１１３条第２号の規定により取り消されるべきものである。
（２）異議申立理由２−２（進歩性欠如）
　甲第１号証には、エチル−α−グルコシドの含有量の明記以外、訂正前の本件特許発明１，２，５〜７の構成を有する表１及び表３の市販低アルコール清酒が記載され（エチル−α−グルコシドの含有量については、甲第２号証参照）、低アルコール性の発泡性清酒が甲第３号証、甲第４号証に例示されるように周知であるので、訂正前の本件特許発明１，２，５〜７は、甲第１号証記載の発明及び甲第２〜４号証記載の技術的事項から当業者が容易に発明をすることができたものであるから、特許法第２９条第２項の規定により特許を受けることができないものであり、その特許は、同法第２９条の規定に違反してされたものであって、同法第１１３条第２号の規定により取り消されるべきものである。
　　　　　　　　　　　　　　　　記
甲第１号証：佐藤圭吾　外５名，市販低アルコール清酒の成分調査，財団法人日本醸造協会・日本醸造学会，日本醸造協会誌，第９７巻，第５号，２００２年，ｐ．３７７〜３８１
甲第２号証：岡　智，清酒中のエチルα−Ｄ−グルコシド，財団法人日本醸造協会，日本醸造協会雑誌，第７２巻，第９号，昭和５２年９月，ｐ．６３１〜６３５
甲第３号証：「松竹梅白壁蔵「澪」スパークリング清酒　新発売」宝酒造株式会社ウェブサイト，２０１１年６月７日掲載，＜ＵＲＬ：ｈｔｔｐｓ：／／ｗｗｗ．ｔａｋａｒａｓｈｕｚｏ．ｃｏ．ｊｐ／ｎｅｗｓ／２０１１／１１−ｉ−００１．ｈｔｍ＞
甲第４号証：「一ノ蔵　発泡清酒　すず音｜宮城県の伝統的な手づくりの日本酒蔵一ノ蔵」株式会社一ノ蔵ウェブサイト，２０２０年，＜ＵＲＬ：ｈｔｔｐｓ：／／ｉｃｈｉｎｏｋｕｒａ．ｃｏ．ｊｐ／ｐｉｃｋｕｐ−ｐｒｏｄｕｃｔ／ｓｕｚｕｎｅ＞
３　当審が通知した取消理由の概要
理由１：（新規性要件）訂正前の請求項１，６に係る発明は、本件特許出願前に日本国内又は外国において、頒布された下記の刊行物に記載された発明又は電気通信回線を通じて公衆に利用可能となった発明であって、特許法第２９条第１項第３号に該当するから、訂正前の請求項１，６に係る特許は、特許法第２９条第１項の規定に違反してされたものである。
理由２：（サポート要件）本件特許は、訂正前の特許請求の範囲の請求項１，２，５〜７の記載が、甘み付与物質として糖や高甘味度甘味料を含むことが特定されていない発明であるのに対して、発明の詳細な説明の記載においては、甘味付与物質を添加しない場合に課題が解決できることについて実質的に記載がなく、本願出願時の技術常識ともいえないので、特許法第３６条第６項第１号に規定する要件を満たしていない特許出願に対してなされたものである。
　　　　　　　　　　　　　　　　記
刊行物１：佐藤圭吾　外５名，市販低アルコール清酒の成分調査，財団法人日本醸造協会・日本醸造学会，日本醸造協会誌，第９７巻，第５号，２００２年，ｐ．３７７〜３８１（特許異議申立２の甲第１号証）
刊行物２：岡　智，清酒中のエチルα−Ｄ−グルコシド，財団法人日本醸造協会，日本醸造協会雑誌，第７２巻，第９号，昭和５２年９月，ｐ．６３１〜６３５（特許異議申立２の甲第２号証）
刊行物３：特開２００５−８０６１１号公報（特許異議申立１の甲第２号証）
刊行物４：森本良久　外４名，清酒麹中のα−グルコシダーゼ活性と清酒醸造における働き，生物工学会誌　第７３巻　第２号，１９９５年，ｐ．９７〜１０４頁（特許異議申立１の甲第３号証）
　なお、刊行物２〜４は、本願出願時点の技術常識を示す文献である。
第５　当審の判断
　当審は、請求項１，２，５〜７に係る特許は、当審の通知した取消理由及び特許異議申立人が申し立てた理由によっては、取り消すことはできないと判断する。
　理由は以下のとおりである。
当審が通知した取消理由についての判断
１　取消理由１（新規性）について
刊行物の記載
ア　刊行物１の記載
（１ａ）「１．分析試料
　分析に供した市販低アルコール清酒は，新潟市内の販売店を通じて入手可能な製品のうち，アルコール分１３％以下の商品，低アルコール清酒であることをアピールしている商品などを平成１０年および平成１２年の２回にわたり購入した（Ｎｏ．１〜Ｎｏ．１５：平成１０年購入，Ｎｏ．１６〜Ｎｏ．２７：平成１２年購入）。内訳は，純米９点，吟醸８点，その他１０点の合計２７点であった。
　２．分析方法
　分析項目は，日本酒度，酸度，アミノ酸度，アルコール分，糖組成，および有機酸組成とした。日本酒度，酸度およびアミノ酸度は国税庁所定分析法１２），糖組成および有機酸組成は高速液体クロマトグラフィーにより行った。なお，アルコール分はラベルに表示されている数値とした。炭酸ガスを含有する試料は所定法６−４に従いガス抜き後分析を行った。」（３３７頁右欄５〜２０行）
（１ｂ）３７８頁の表１の市販低アルコール酒の基本特性の表には、Ｎｏ．１〜２７、最大値、最小値、平均値として、アルコール（％）が、それぞれ、９，１３，８．５，８，１０，７〜８，１０〜１１，１２〜１３，１２〜１３，７〜８，７〜８，１２〜１３，８〜８．９，８〜９，７，１２，８〜９，１４〜１５，１０〜１１，１１〜１２，８〜９，８，７，７，６，７，９，１３．０，６．０，８．６であることが示されている。
（１ｃ）３８０頁の表３の市販低アルコール酒の有機酸組成の表には、Ｎｏ．１〜２７、最大値、最小値、平均値として、クエン酸の［（ｍｇ／ｌ），（％）］が、それぞれ、［０．０７，９］［０．０１，１］［０．５５，４４］［０．８０，１４］［０．０４，６］［０．０２，１］［０．０２，２］［０．００，０］［０．０３，３］［０．０９，３］［０．０８，３］［０．０２，２］［０．０２，０］［０．０２，０］［０．０１，０］［０．０９，２］［０．０６，２］［０．１９，１３］［０．１０，５］［０．２０，７］［０．０２，０］［０．０２，０］［０．０５，１］［１．０２，３３］［０．０９，１］［１．２４，３１］［１．９８，９０］［１．９８ｍｇ／ｌ］［０．００ｍｇ／ｌ］［０．２５ｍｇ／ｌ］、リンゴ酸の［（ｍｇ／ｌ），（％）］が、それぞれ、［０．１５，１９］［０．０５，６］［０．１４，１１］［１．１３，２０］［０．１５，２１］［１．２４，３９］［０．１５，１３］［０．１０，７］［０．１９，２０］［０．４０，１２］［０．３８，１２］［０．２５，２８］［０．１５，２］［０．１７，２］［０．１４，３］［０．０１，０］［０．７４，２３］［０．１７，１１］［０．９０，４５］［１．３３，４８］［０．３６，３］［０．１９，３］［０．２０，５］［０．２３，８］［０．０７，１］［０．０４，１］［０．０８，４］［１．３３ｍｇ／ｌ］［０．０１ｍｇ／ｌ］［０．３４ｍｇ／ｌ］、乳酸の［（ｍｇ／ｌ），（％）］が、それぞれ、［０．４０，５１］［０．４２，５３］［０．４１，３３］［３．５７，６２］［０．３９，５４］［１．６４，５１］［０．８１，７０］［１．１１，７９］［０．４９，５１］［２．６４，７９］［２．４１，７９］［０．５２，５８］［８．８７，９２］［６．９７，９３］［３．９８，８９］［３．２３，８４］［１．６５，５２］［０．８４，５４］［０．８１，４０］［１．０９，３９］［１１．７９，９１］［４．８３，９０］［３．４６，８７］［１．４１，４６］［５．４１，９３］［２．６４，６６］［０．１１，５］［１１．７９ｍｇ／ｌ］［０．１１ｍｇ／ｌ］［２．６６ｍｇ／ｌ］という値が示されている。
イ　刊行物２の記載
（２ａ）「はじめに
　エチルα−Ｄ−グルコシド（ethyl　α−Ｄ−glucoside,以下α−ＥＧ　と略記する）は，酒類のうちで清酒だけに含まれている特異な呈味性多量成分である。α−ＥＧが清酒中に含まれていることは今成と田村１）によってはじめて指摘された。・・・清酒中には通常０．１〜０．２ｇ／１００ｍｌのα−ＥＧが含まれていると報告している。・・・筆者らの分析では市販の清酒中のα−ＥＧ含量は０．２４〜０．７１ｇ／１００ｍｌで，平均値では今成らの値の約３倍であった。」（６３１頁左欄１〜２２行）
（２ｂ）「清酒のα−ＥＧ含量
　第１表は市販清酒２５点および原酒２点の分析結果である。０．２４〜０．７１ｇ／１００ｍｌの範囲ですべての試料にα−ＥＧが検出されている。したがって，α−ＥＧは清酒の恒常成分の一つと考えることができる。また第１表中のα−ＥＧ含量の平均値０．４７ｇ／１００ｍｌはグリセロールの含有平均値０．３９ｇ／１００ｍｌよりも高く，α−ＥＧは清酒中では水，エタノール，グルコースにつぐ多量成分ということになるので，量的にも無視できない清酒糖質成分と考えられる。」（６３２頁右欄１８行〜６３３頁左欄４行）
（２ｃ）６３２頁右欄第１表　清酒中の糖質成分およびグリセロールでは、グリセロール、グルコースの含量（ｇ／１００ｍｌ）と共に、一級酒１〜１３のα−ＥＧ含量（ｇ／１００ｍｌ）が、それぞれ０．６０，０．５９，０．４６，０．５３，０．４１，０．５５，０．５１，０．４１，０．５８，０．３４，０．４２，０．３８，０．３７であること、特級酒１４〜２５のα−ＥＧ含量（ｇ／１００ｍｌ）が、それぞれ０．５０，０．５０，０．４４，０．７１，０．４２，０．３６，０．４３，０．６１，０．３５，０．２４，０．４２，０．４１であること、一級酒の平均が０．４８ｇ／１００ｍｌ、特級酒の平均が０．４５ｇ／１００ｍｌであること、原酒Ａ、原酒Ｂのα−ＥＧ含量（ｇ／１００ｍｌ）が、それぞれ０．３８，０．７２であることが示されている。
ウ　刊行物３の記載
（３ａ）「【０００７】
・・・エチル−α−Ｄ−グルコシドは、通常市販されている清酒中には０．３％以下、多くは０．２％以下(ＨＰＬＣ分析）含まれており、また、グリセロールは０．３％未満、多くは０．２％以下（Ｆキットグリセロール；ロシュ・ダイアグノスティックス社製）含まれているが、効果を期待するためには、それより高濃度が必要である。かくして、本発明の酒類は、エチル−α−Ｄ−グルコシドを０．５％以上、好ましくは０．７％以上、さらに好ましくは１％以上、通常、０．７〜３．０％、グリセロールを０．３％以上、好ましくは０．５％以上、さらに好ましくは０．７％以上、通常０．５〜２．０％含有することが望ましい。」
エ　刊行物４の記載
（４ａ）「　エチル−α−Ｄ−グルコシドの定量　・・・同一ロットの麹を使用して製造された製成酒中のエチル−α−Ｄ−グルコシドを定量した（Table４）．その結果，絶対量やグルコースに対する相対量でも吟醸酒は，普通酒よりエチル−α−Ｄ−グルコシドが少なかった．」（１０１頁左欄１１〜１８行）
（４ｂ）１００頁の表４．吟醸酒と普通酒中のグルコース，マルトース，およびエチル−α−Ｄ−グルコシドの量において、吟醸酒（高質酒）　試料１〜９、普通酒（通常酒）　試料１〜９について、グルコース，マルトースの量（％）とともに、エチル−α−Ｄ−グルコシドの量（％）が、吟醸酒　試料１〜９において、それぞれ、０．３，０．４，０．３，０．３，０．４，０．１，０．４，０．３，０．４、普通酒　試料１〜９において、それぞれ、０．８，０．３，０．４，０．６，０．５，０．３，０．５，０．５，０．５であることが示され、平均値としては、吟醸酒で０．３２％、普通酒で０．４９％であることが示されている。
（２）刊行物１記載の発明
ア　摘記（１ａ）のとおり、刊行物１には、市販低アルコール清酒のアルコール度、有機酸組成が分析され、摘記（１ｂ）、摘記（１ｃ）のとおり、試料番号１，３，４，６，１７，２４，２６として、アルコール含有量、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合の計算値（％）が、それぞれ［９，６４．５］［８．５，３７．３］［８，６４．９］［７〜８，５６．６］［８〜９，６７．３］［７，５３．０］［７，６７．３］である結果が示されているといえる（「アルコール含有量、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合の計算値」は、記載されている乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の含有量から計算したものである。）。
イ　したがって、刊行物１には、以下の発明が記載されているといえる。
「市販低アルコール清酒であって、アルコール含有量９％、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合の計算値６４．５％である清酒」（以下「刊行物１−１発明」という。）
「市販低アルコール清酒であって、アルコール含有量８．５％、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合の計算値３７．３％である清酒」（以下「刊行物１−３発明」という。）
「市販低アルコール清酒であって、アルコール含有量８％、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合の計算値６４．９％である清酒」（以下「刊行物１−４発明」という。）
「市販低アルコール清酒であって、アルコール含有量７〜８％、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合の計算値５６．６％である清酒」（以下「刊行物１−６発明」という。）
「市販低アルコール清酒であって、アルコール含有量８〜９％、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合の計算値６７．３％である清酒」（以下「刊行物１−１７発明」という。）
「市販低アルコール清酒であって、アルコール含有量７％、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸の重量割合の計算値５３．０％である清酒」（以下「刊行物１−２４発明」という。）
「市販低アルコール清酒であって、アルコール含有量７％、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合の計算値６７．３％である清酒」（以下「刊行物１−２６発明」という。）
ウ　また、刊行物１において、刊行物１−１〜１−２６発明を製造するにあたって、原料を混合し、清酒製造工程を経て結果として、各アルコール含有量、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸の重量割合の計算値の低アルコール清酒が製造されたのであるから、刊行物１には、以下の製造方法の発明も記載されているといえる。
「原料を混合し、清酒製造工程を経て結果として、アルコール含有量９％、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸の重量割合の計算値６４．５％の低アルコール清酒の製造方法」（以下「刊行物１−１製造方法発明」という。）
「原料を混合し、清酒製造工程を経て結果として、アルコール含有量８．５％、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸の重量割合の計算値３７．３％の低アルコール清酒の製造方法」（以下「刊行物１−３製造方法発明」という。）
「原料を混合し、清酒製造工程を経て結果として、アルコール含有量８％、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸の重量割合の計算値６４．９％の低アルコール清酒の製造方法」（以下「刊行物１−４製造方法発明」という。）
「原料を混合し、清酒製造工程を経て結果として、アルコール含有量７〜８％、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸の重量割合の計算値５６．６％の低アルコール清酒の製造方法」（以下「刊行物１−６製造方法発明」という。）
「原料を混合し、清酒製造工程を経て結果として、アルコール含有量８〜９％、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸の重量割合の計算値６７．３％の低アルコール清酒の製造方法」（以下「刊行物１−１７製造方法発明」という。）
「原料を混合し、清酒製造工程を経て結果として、アルコール含有量７％、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸の重量割合の計算値５３．０％の低アルコール清酒の製造方法」（以下「刊行物１−２４製造方法発明」という。）
「原料を混合し、清酒製造工程を経て結果として、アルコール含有量７％、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸の重量割合の計算値６７．３％の低アルコール清酒の製造方法」（以下「刊行物１−２６製造方法発明」という。）
（３）対比・判断
ア　本件特許発明１についての対比
（ア−１）本件特許発明１と刊行物１−１発明との対比
　刊行物１−１発明の「市販低アルコール清酒」は、本件特許発明１の「アルコール飲料」に該当し、刊行物１−１発明には、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸という酸味料である有機酸が含有されることが分析の結果確認されており、刊行物１−１発明の「アルコール含有量９％、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合の計算値６４．５％である」ことは、清酒の比重がほぼ１であることを考慮すれば、本件特許発明１の「アルコール含有量が１．５〜９ｖ／ｖ％である」こと、および「乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合が２０〜８０％であ」ることに該当するといえる。
　したがって、本件特許発明１と刊行物１−１発明とは、「酸味料を配合したアルコール飲料であって、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合が２０〜８０％であり、アルコール含有量が１．５〜９ｖ／ｖ％である、前記アルコール飲料」である点で一致し、以下の点で相違する。
相違点１−１：本件特許発明１が「エチル−α−グルコシドを含」むことを特定しているのに対して、刊行物１−１発明では、エチル−α−グルコシドを含むことが明らかでない点。
相違点２−１：本件特許発明１が「フルクトース又は高甘味度甘味料を含」むことを特定しているのに対して、刊行物１−１発明では、フルクトース又は高甘味度甘味料を含むことが明らかでない点。
（ア−２）本件特許発明１と刊行物１−３発明，刊行物１−４発明，刊行物１−６発明，刊行物１−１７発明，刊行物１−２４発明，刊行物１−２６発明との対比
　本件特許発明１と、それぞれ刊行物１−３発明，刊行物１−４発明，刊行物１−６発明，刊行物１−１７発明，刊行物１−２４発明，刊行物１−２６発明との対比においても、刊行物１−１発明との対比で検討したものと、同一の一致点、および同一の相違点（相違点１−３及び相違点２−３，相違点１−４及び相違点２−４，相違点１−６及び相違点２−６，相違点１−１７及び相違点２−１７，相違点１−２４及び相違点２−２４，相違点１−２６及び相違点２−２６）を有すると認められる。
イ　本件特許発明１についての判断
（イ−１）相違点１−１の判断
　刊行物２摘記（２ａ）〜（２ｃ）、刊行物３摘記（３ａ）、刊行物４摘記（４ａ）（４ｂ）に示されるとおり、清酒には、種類やサンプルによって含有量は異なっても、エチル−α−Ｄ−グルコシド（本件特許発明１のエチル−α−グルコシドに相当する。）が含有されているのは、技術常識であるから、刊行物１−１発明の市販低アルコール清酒にもエチル−α−Ｄ−グルコシドが含有されているといえるので、相違点１−１は、実質的な相違点とはいえない。
（イ−２）相違点２−１の判断
　刊行物１及び刊行物２〜４には、本件特許発明１の「フルクトース又は高甘味度甘味料を含」む構成について、記載も示唆もなく（刊行物１の表２には、市販の低アルコール清酒の糖組成が示されているが、フルクトースは含まれていない。）、刊行物１−１発明において、「フルクトース又は高甘味度甘味料を含」まれていることが、本件出願時点の技術常識であるともいえない。
　したがって、相違点２−１は、実質的な相違点である。
（イ−３）相違点１−３及び相違点２−３，相違点１−４及び相違点２−４，相違点１−６及び相違点２−６，相違点１−１７及び相違点２−１７，相違点１−２４及び相違点２−２４，相違点１−２６及び相違点２−２６の判断
　本件特許発明１と、それぞれ刊行物１−３発明，刊行物１−４発明，刊行物１−６発明，刊行物１−７発明，刊行物１−２４発明，刊行物１−２６発明との対比における相違点（相違点１−３及び相違点２−３，相違点１−４及び相違点２−４，相違点１−６及び相違点２−６，相違点１−１７及び相違点２−１７，相違点１−２４及び相違点２−２４，相違点１−２６及び相違点２−２６）の判断についても、上記相違点１−１及び相違点２−１の判断と同様に、刊行物１−３発明，刊行物１−４発明，刊行物１−６発明，刊行物１−１７発明，刊行物１−２４発明，刊行物１−２６発明の市販低アルコール清酒にもエチル−α−Ｄ−グルコシドが含有されているといえるので、相違点１−３，相違点１−４，相違点１−６，相違点１−１７，相違点１−２４，相違点１−２６は実質的な相違点とはいえないが、相違点２−３，相違点２−４，相違点２−６，相違点２−１７，相違点２−２４，相違点２−２６については、実質的な相違点である。
ウ　本件特許発明１についての対比・判断のまとめ
　したがって、本件特許発明１は、刊行物１に記載された発明とはいえない。
エ　本件特許発明６についての対比・判断
（エ−１）本件特許発明６と刊行物１−１製造方法発明との対比
　本件特許発明６の「酸味料を配合する工程」、「エチル−α−グルコシドを配合する工程」、「乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程」、並びに「アルコール含有量を１．５〜９ｖ／ｖ％に調整する工程」との特定事項は、本件特許明細書【００１１】【００１９】【００１３】【００２０】の記載からみて、原料にもとから配合されている場合を含めて、配合する工程、調整する工程を意味していると考えられ、【００３２】【００３３】の記載から各工程が方法や順序等を限定しない概念であるといえる。
　したがって、刊行物１−１製造方法発明の「原料を混合し、清酒製造工程を経て結果として、アルコール含有量９％」とすること、原料を混合し、清酒製造工程を経て結果として、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸の重量割合の計算値６４．５％」とすること、「低アルコール清酒の製造方法」は、それぞれ、本件特許発明６の「アルコール含有量を１．５〜９ｖ／ｖ％に調整する工程」、「酸味料を配合する工程」および「乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程」、「アルコール飲料の製造方法」に該当する。
　したがって、本件特許発明６と刊行物１−１製造方法発明とは、
「酸味料を配合する工程、
  乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程、並びに
　アルコール含有量を１．５〜９ｖ／ｖ％に調整する工程、
を含む、アルコール飲料の製造方法。」の点で一致しており、以下の点で相違している。
相違点１−１’：本件特許発明６においては、エチル−α−グルコシドを配合する工程が特定されているのに対して、刊行物１−１製造方法発明においては、エチル−α−グルコシドを配合する工程を有するのか明らかでない点。
相違点２−１’：本件特許発明６においては、フルクトース又は高甘味度甘味料を配合する工程が特定されているのに対して、刊行物１−１製造方法発明においては、フルクトース又は高甘味度甘味料を配合する工程を有するのか明らかでない点。
（エ−２）本件特許発明６と刊行物１−３，４，６，１７，２４，２６製造方法発明との対比
　本件特許発明６と、それぞれ刊行物１−３製造方法発明，刊行物１−４製造方法発明，刊行物１−６製造方法発明，刊行物１−１７製造方法発明，刊行物１−２４製造方法発明，刊行物１−２６製造方法発明との対比においても、刊行物１−１製造方法発明との対比で検討したように、同一の一致点、および同一の一応の相違点（相違点１−３’及び相違点２−３’，相違点１−４’ 及び相違点２−４’，相違点１−６’及び相違点２−６’，相違点１−１７’及び相違点２−１７’，相違点１−２４’及び相違点２−２４’，相違点１−２６’及び相違点２−２６’）を有すると認められる。
オ　本件特許発明６についての判断
（オ−１）相違点１−１’の判断
　上述のとおり、刊行物２摘記（２ａ）〜（２ｃ）、刊行物３摘記（３ａ）、刊行物４摘記（４ａ）（４ｂ）には、清酒には、種類やサンプルによって含有量は異なっても、エチル−α−Ｄ−グルコシド（本件特許発明１のエチル−α−グルコシドに相当する。）が含有されていることが、技術常識として示されているのであるから、刊行物１−１製造方法発明の低アルコール清酒の製造方法においても、結果的にエチル−α−Ｄ−グルコシドが含有されているといえるので、本件特許発明６のエチル−α−グルコシドを配合する工程を有しているといえ、相違点１−１’は、実質的な相違点とはいえない。
（オ−２）相違点２−１’の判断
　刊行物１及び刊行物２〜４には、本件特許発明６の「フルクトース又は高甘味度甘味料を配合する工程」について、記載も示唆もなく（刊行物１の表２には、市販の低アルコール清酒の糖組成が示されているが、フルクトースは含まれていない。）、刊行物１−１製造方法発明において、「フルクトース又は高甘味度甘味料を配合する工程」を有することが、本件出願時点の技術常識であるともいえない。
　したがって、相違点２−１’は、実質的な相違点である。
（オ−３）相違点１−３’及び相違点２−３’，相違点１−４’ 及び相違点２−４’，相違点１−６’及び相違点２−６’，相違点１−１７’及び相違点２−１７’，相違点１−２４’及び相違点２−２４’，相違点１−２６’及び相違点２−２６’の判断
　本件特許発明６と、それぞれ刊行物１−３製造方法発明，刊行物１−４製造方法発明，刊行物１−６製造方法発明，刊行物１−７製造方法発明，刊行物１−２４製造方法発明，刊行物１−２６製造方法発明との対比における相違点（相違点１−３’及び相違点２−３’，相違点１−４’ 及び相違点２−４’，相違点１−６’及び相違点２−６’，相違点１−１７’及び相違点２−１７’，相違点１−２４’及び相違点２−２４’，相違点１−２６’及び相違点２−２６’）の判断についても、上記相違点１−１’及び相違点２−１’の判断と同様に、刊行物１−３製造方法発明，刊行物１−４製造方法発明，刊行物１−６製造方法発明，刊行物１−１７製造方法発明，刊行物１−２４製造方法発明，刊行物１−２６製造方法発明の低アルコール清酒の製造方法においても、結果的にエチル−α−Ｄ−グルコシドが含有されているのであるから、相違点１−３’，相違点１−４’，相違点１−６’，相違点１−１７’，相違点１−２４’，相違点１−２６’は実質的な相違点とはいえないが、相違点２−３’，相違点２−４’，相違点２−６’，相違点２−１７‘，相違点２−２４’，相違点２−２６’については、実質的な相違点である。
カ　本件特許発明６についての対比・判断のまとめ
　したがって、本件特許発明６は、刊行物１に記載された発明とはいえない。
（４）取消理由１のまとめ
　以上のとおり、本件特許発明１，６に関する取消理由１は解消した。
２　取消理由２（サポート要件）について
（１）本願発明に関する特許法第３６条第６項第１号の判断の前提
　特許請求の範囲の記載が明細書のサポート要件に適合するか否かは、特許請求の範囲の記載と発明の詳細な説明の記載とを対比し、特許請求の範囲に記載された発明が、発明の詳細な説明に記載された発明で、発明の詳細な説明の記載又はその示唆により当業者が当該発明の課題を解決できると認識できる範囲のものであるか否か、また、その記載や示唆がなくとも当業者が出願時の技術常識に照らし当該発明の課題を解決できると認識できる範囲のものであるか否かを検討して判断すべきものである。
（２）本件特許発明の課題
　本件特許発明１，２，５の課題は、【０００６】の「【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
　上述した通り、アルコール含有量が１０ｖ／ｖ％未満のような低アルコール飲料において、米や米麹を原料とする醸造酒をベースとして用い、
酸味料と甘味付与物質とを添加した場合に後味が悪くなるという問題があった
米や米麹を原料とした発酵酒や清酒をベースとして用いた低アルコール飲料に、酸味料や甘味付与物質を添加した場合に生じる好ましくない後味を改善することとは関係がない
このような好ましくない後味が改善され、且つ米らしい独特の好ましい味わいが感じられるアルコール飲料を提供することを目的
【０００９】
　本発明によれば、
米らしい独特の好ましい味わい、具体的には、まろやかでふくらみのある好ましい風味や味わいを有しつつ、不快な甘味や酸味が後味として残りにくい、言い換えれば、後味のキレの良い、アルコール飲料を提供する
　また、本件特許発明６の課題は、該アルコール飲料の製造方法を提供すること、本件特許発明７の課題は、該アルコール飲料による後味を改善する方法を提供することにあると認める。
（３）特許請求の範囲の記載
　請求項１には、前記第２のとおり、「酸味料を配合したアルコール飲料」において、「エチル−α−グルコシドを含」むこと、「フルクトース又は高甘味度甘味料を含」むこと、「乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合が２０〜８０％であ」ること、「アルコール含有量が１．５〜９ｖ／ｖ％である」ことを特定した物の発明が記載されている。
　また、請求項２には、請求項１において、「発泡性を有する」ことをさらに特定した物の発明が記載されている。
　そして、請求項５には、請求項１又は２において、「エチル−α−グルコシドの含有量が５０〜３５００ｐｐｍである」ことが、それぞれさらに特定した物の発明が記載されている。
　また、請求項６には、「アルコール飲料の製造方法」として、「酸味料を配合する工程」、「エチル−α−グルコシドを配合する工程」、「フルクトース又は高甘味度甘味料を配合する工程」、「乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程」、「アルコール含有量を１．５〜９ｖ／ｖ％に調整する工程」を含むことを特定した製造方法の発明が記載されている。
　さらに、請求項７には、「アルコール飲料の後味を改善する方法」として、「酸味料を配合する工程」、「エチル−α−グルコシドを配合する工程」、「フルクトース又は高甘味度甘味料を配合する工程」、「乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程」、「アルコール含有量を１．５〜９ｖ／ｖ％に調整する工程」を含むことを特定した方法の発明が記載されている。
（４）発明の詳細な説明の記載
ア　本願の発明の詳細な説明には、特許請求の範囲に記載された発明に対応した記載として、実質的な繰り返し記載を除いて以下のような記載がある。
イ　本件特許発明の背景技術、課題、解決手段、効果について
「【０００３】
　米や米麹を原料とする醸造酒をＲＴＤのベースとして用いた場合、米やその発酵物に由来する独特の風味や、まろやかで厚みのある、これまでの一般的なＲＴＤにない味わいを付与することができる。しかし、これを
アルコール含有量１０ｖ／ｖ％未満の低アルコールＲＴＤのベースに用いた場合、好ましくない発酵臭や、甘味付与物質による後味のベタつく甘味や、酸味料による後を引く酸味等が勝ってしまい、米や米麹由来の風味を生かした美味しくて飲みやすい飲料が製造できないことが課題
【０００４】
　米や米麹を発酵させた醸造酒や清酒を製造する過程で生じる特徴的な発酵生成物の一つとして、エチル−α−グルコシドが挙げられる。・・・ 
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
　上述した通り、
アルコール含有量が１０ｖ／ｖ％未満のような低アルコール飲料において、米や米麹を原料とする醸造酒をベースとして用い、酸味料と甘味付与物質とを添加した場合に後味が悪くなるという問題があった
米や米麹を原料とする醸造酒を配合した低アルコール飲料において、甘味や酸味を付与した場合の後味の悪さを改善する方法については述べられていない
米や米麹を原料とした発酵酒や清酒をベースとして用いた低アルコール飲料に、酸味料や甘味付与物質を添加した場合に生じる好ましくない後味を改善することとは関係がない
本発明は、このような好ましくない後味が改善され、且つ米らしい独特の好ましい味わいが感じられるアルコール飲料を提供することを目的
【課題を解決するための手段】
【０００７】
　本発明者らは、
上記課題について鋭意検討した結果、清酒等、米や米麹を原料とする発酵酒由来のエチル−α−グルコシドを含有するアルコール飲料において、乳酸を添加し、さらに乳酸の含有量をクエン酸及び／又はリンゴ酸との関係において特定の範囲に調整することによって、米らしい独特の好ましい味わいと、不快な後味の改善が両立できることを見出した
・・・
【発明の効果】
【０００９】
　本発明によれば、
米らしい独特の好ましい味わい、具体的には、まろやかでふくらみのある好ましい風味や味わいを有しつつ、不快な甘味や酸味が後味として残りにくい、言い換えれば、後味のキレの良い、アルコール飲料を提供
ウ　酸味料およびその配合割合について
「【００１１】
  
酸味料
　本発明のアルコール飲料は、酸味料を含有する。本発明において酸味料は、酸味を呈する物質を意味し、本発明では特に乳酸が用いられる。その他の酸味料としては、特に限定されないが、例えば、クエン酸、リンゴ酸、コハク酸、酒石酸、酢酸、フマル酸、リン酸、アスコルビン酸、グルコン酸等の有機酸が挙げられる。これらのうち、本発明ではクエン酸、リンゴ酸が好ましく、クエン酸がより好ましい。
作用機序の詳細は不明である
より好ましい態様は、酸味料として乳酸、クエン酸及びリンゴ酸のいずれもが含まれることである。本発明において酸味料は、アルコール飲料の原材料（例えば、清酒等）にあらかじめ含まれているものを利用してもよいし、これとは別に酸味料として添加する素材を利用してもよい
・・・
【００１３】
　また、本発明において乳酸は、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の含有量の合計量に対して２０〜８０％の重量割合で本発明のアルコール飲料に含まれる。ここで、本発明のアルコール飲料は、クエン酸及びリンゴ酸の両方を含む必要はなく、これらの有機酸のうち１種以上を含んでいればよい。乳酸以外に用いられる有機酸は、好ましくはクエン酸である。
かかる乳酸の含有量が乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の含有量の合計量に対して８０％よりも高くなると、アルコール飲料の味がもったりとして後味のキレの悪さが目立つ傾向にあり、２０％よりも低くなると、米、米麹を原料とした発酵酒らしい味のふくらみが不十分となる傾向にある
エ　エチル−α−グルコシドについて
「【００１７】
　
エチル−α−グルコシド
　本発明のアルコール飲料は、エチル−α−グルコシドを含有する。
本発明においてエチル−α−グルコシドは、具体的にはエチル−α−Ｄ−グルコシドであり、α−ＥＧと省略して示されることもある
独特の甘味と苦味を有する呈味性成分であることも知られている。また、原料の選択や発酵過程等の様々な条件によって、エチル−α−グルコシドの含有量は大きく異なってくる
・・・
【００１９】
　
本発明のアルコール飲料におけるエチル−α−グルコシドの含有量は、配合する、米や米麹を原料とした醸造酒からの持ち込み量によって決まるため、その醸造酒の含有量と配合量によって広い範囲となりうる
好ましくは、５０〜３５００ｐｐｍである。
オ　アルコール飲料および甘味付与成分について
「【００２０】
　
アルコール飲料
　上記の通り本発明はアルコール飲料に関する。本発明におけるアルコール飲料とは、アルコールを含有する飲料をいい、当該アルコールは、特に断りがない限りエチルアルコール（エタノール）のことをいう。また、本発明においてアルコール含有量とは、飲料中におけるエチルアルコールの容量％（ｖ／ｖ％）のことをいう。本発明のアルコール飲料におけるアルコール含有量は特に制限されないが、好ましくは１〜
９ｖ／ｖ％
【００２１】
　本発明のアルコール飲料には、エチル−α−グルコシドが含まれる、米や米麹を発酵させて製造された醸造酒や清酒が原料として用いられる。清酒は、特に限定されず、純米酒（純米大吟醸酒、純米吟醸酒、特別純米酒を含む）、本醸造酒（大吟醸酒、吟醸酒、特別本醸造酒を含む）、普通酒（一般酒）（普通醸造酒、増醸酒を含む）等が使用可能である。
【００２２】
　本発明のアルコール飲料は、発泡性及び無発泡性のいずれであってもよいが、発泡性であることが好ましい。発泡性とする方法は特に制限されず、発酵により炭酸ガスを飲料中に発生させてもよく、或いは人為的に炭酸ガスを本発明のアルコール飲料に注入してもよい。・・・
【００２４】
　
本発明のアルコール飲料は、甘味付与物質としての糖や高甘味度甘味料をさらに含んでいてもよい。使用される糖としては
アルコール飲料に糖を含有させることによって、好ましい適度な甘味をアルコール飲料に付与することができる
本発明において好ましい糖としては、
フルクトース
【００２５】
　
甘味付与成分として糖のみが含まれる場合、本発明のアルコール飲料におけるその含有量（総量）は
【００２６】
　また、
本発明のアルコール飲料に用いられる高甘味度甘味料は、砂糖よりも甘味度の高い甘味料を意味し
高甘味度甘味料が含まれる場合は、甘味度換算で、他の甘味付与成分との合計の甘味度が上述の糖の含有量と同等量となるように含まれる
・・・
【００２８】
　また、本発明のアルコール飲料にグルコース及びフルクトースを含有させ、且つ酸味料としてクエン酸及び／又はリンゴ酸を含有させた場合、前記糖（グルコース及びフルクトース）の含有量の合計に対する乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の含有量の合計の重量割合は、例えば０．６〜１５％であり、好ましくは１〜９％、より好ましくは１．５〜５％である。他の糖や高甘味度甘味料が用いられる場合は、甘味度換算で、グルコース及びフルクトースを用いた場合の甘味度に相当するようにその含有量を調整することができる。」
カ　アルコール飲料の製造方法およびその後味の改善方法
【００３２】
  
アルコール飲料の製造方法
　本発明は、ある観点において、アルコール飲料の製造方法である。当該製造方法は、（１）酸味料を配合する工程、（２）エチル−α−グルコシドを配合する工程、並びに（３）乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の含有量の合計に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程、を含む。
前記（１）〜（３）の工程は別々に行う必要はなく、状況に応じてまとめて行ってもよい。また、本発明の製造方法は、上記に示した成分及び材料を配合する工程やそれらの含有量を調整する工程も含むことができる
【００３３】
　
本発明のアルコール飲料の製造では、原材料を配合する方法や順序は特に限定されない。また、使用される製造装置も特に限定されない。本発明のアルコール飲料は、当業者に公知の技術を用いて製造することができる
本発明の製造方法では、アルコール飲料を発泡性とするために、必要に応じて炭酸ガスを注入する工程を設けることができる
【００３４】
　
アルコール飲料の後味の改善方法
　本発明は、ある観点において、アルコール飲料の後味を改善する方法である。当該アルコール飲料は、エチル−α−グルコシドを含有するアルコール飲料であり、後味とは、喫飲した後に口中に残って感じられる味のことをいう。当該方法は、（１）酸味料を配合する工程、（２）エチル−α−グルコシドを配合する工程、並びに（３）乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の含有量の合計に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程、を含む。
前記（１）〜（３）の工程は別々に行う必要はなく、状況に応じてまとめて行ってもよい。また、当該方法は、上記に示した成分及び材料を配合する工程やそれらの含有量を調整する工程も含むことができる
【００３５】
　本発明の方法により、米や米麹を原料とした醸造酒をベースとして用いた低アルコール飲料における好ましくない後味を改善することができ、具体的には甘味や苦味等の後味が残りにくいようにすることができる。」
キ　具体的記載について
　特許請求の範囲に対応する実施例としては、
実験１−１において
糖液としてフルクトース（３．６ｗ／ｖ％
を配合して
アルコール含有量４．７％のアルコール飲料
実験１−１と同じ条件で
　また、
実験２の糖の配合割合の評価
フルクトース
フルクトース
（フルクトース＋グルコース）と（乳酸＋クエン酸＋リンゴ酸）の含有量の比率を変えて配合
実験３の高甘味度甘味料の評価
アセスルファムＫおよび／またはスクラロースとを配合
　さらに、実験４のアルコール含有量の検討では、表４に示した
フルクトース
１．５％の具体例
（５）判断
ア　本件特許発明１，２，５の課題は、上記（２）に述べたとおり、米や米麹を原料とした発酵酒や清酒をベースとして用いた低アルコール飲料に、酸味料や甘味付与物質を添加した場合に生じる不快な甘味や酸味の後味を改善し、好ましくない後味が改善され、且つ米らしい独特の好ましい味わいが感じられるアルコール飲料を提供することであり、上記（４）イの【０００３】の背景技術からも、低アルコール飲料の場合に生じる、不快な酸味と共に不快な甘味についても後味を改善しながら米らしい独特の好ましい味わいが感じられるアルコール飲料を提供することにあるといえる。
イ　そして、特許請求の範囲の記載については、上記（３）に記載のとおり、本件訂正によって、本件特許発明１が、エチル−α−グルコシド及び酸味料とともに、発明の前提である甘味付与物質の添加が特定されることとなり、上記酸味料に関し、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を特定範囲とした低アルコール飲料の発明が記載されている。
　一方、発明の詳細な説明においては、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を特定範囲にすることに関しては、【００１３】に好ましい範囲とその技術的意義の記載があり、エチル−α−グルコシドに関しては、【００１７】〜【００１９】に好ましい範囲等の記載があり、アルコール飲料に関しては、【００２０】【００２１】に好ましいアルコール含有量や原料の記載があり、甘味付与物質については、上記（４）オのとおり、【００２４】に、甘味付与物質として糖や高甘味度甘味料をさらに含んでいてもよいとの記載とともに、使用される糖の例示記載、その技術的意義の記載があり、【００２５】には、糖の含有量の好ましい範囲の記載、【００２６】には、用いられる高甘味度甘味料の例示やその含有量についての記載がある。
　そして、評価を伴った具体例として、上記（４）キのとおり、酸味料とともにフルクトースとグルコース等の糖や、アセスルファムＫおよび／またはスクラロース等の高甘味度甘味料を付与して製造した低アルコール飲料の評価をし、「米らしい味わい」、「味わいのふくらみ」、「後味のキレ」、「単調な酸味」、「後味のベタつく甘さ」、「後味に残る酸味」の観点から総合評価の優れた結果を得たことが示されている。
ウ　本件特許発明１の特定事項に対応した、上記例示や好ましい含有量の範囲の記載やそれらの技術的意義の記載、評価を伴った具体例の記載を参考にすれば、当業者が本件特許発明１の課題が解決できることを認識できるといえる。
エ　本件特許発明２及び本件特許発明５のアルコール飲料についても、【００２２】【００２３】のアルコール飲料の発泡性に関する記載や、【００１９】のエチル−α−グルコシドの好ましい含有量の範囲の記載も併せて参考にすれば、当業者が本件特許発明１の課題が解決できることを認識できるといえる。
オ　本件特許発明６のアルコール飲料の製造方法および本件特許発明７のアルコール飲料による後味を改善する方法についても、本件訂正によって、「フルクトース又は高甘味度甘味料を配合する工程」が、方法の発明の特定事項として特定されたことで、本件特許発明１，２，５について述べたことが同様に当てはまることから、当業者が本件特許発明６および７の課題を解決できることを認識できるといえる。
オ　よって、請求項１，２，５〜７の特許を受けようとする発明は、発明の詳細な説明に記載された発明である。
（６）取消理由２のまとめ
　以上のとおり、本件特許発明１，２，５〜７に関する取消理由２は解消した。
　
取消理由で採用しなかった特許異議申立理由についての検討
１　特許異議申立人１の進歩性欠如の理由（異議申立理由１−１）について
（１）甲号証の記載
ア　特許異議申立人１の甲第１号証の記載
　特許異議申立人１の甲第１号証の５０〜５１頁の「第１表　清酒中の有機酸含量（正常酒）」には、他の有機酸とともに［乳酸、リンゴ酸、クエン酸］の含量として、それぞれ、［０．０５５％、０．０１９％、０．０１２％］、［３７．１ｍｇ／１００ｍｌ、３９ｍｇ／１００ｍｌ、５．４ｍｇ／１００ｍｌ］、［５２．１ｍｇ／１００ｍｌ、１９．４ｍｇ／１００ｍｌ、３．５ｍｇ／１００ｍｌ］、［３０．８ｍｇ／１００ｍｌ、４０．９ｍｇ／１００ｍｌ、７．８ｍｇ／１００ｍｌ］、［８１６ｍｇ／ｌ、３７５ｍｇ／ｌ、７９ｍｇ／ｌ］、［４８６〜５０７ｍｇ／ｌ、３１２〜３１３ｍｇ／ｌ、７１〜８９ｍｇ／ｌ］、［４６０〜６２７ｍｇ／ｌ、３０２〜５２５ｍｇ／ｌ、３３〜６５ｍｇ／ｌ］、［１１３４〜１３４６ｍｇ／ｌ、１４１〜９６７ｍｇ／ｌ、０〜１１２ｍｇ／ｌ］、［４２７〜１３２２ｍｇ／ｌ、２３３〜５２４ｍｇ／ｌ、０〜１０４ｍｇ／ｌ］、［１３５９〜１０７０４ｍｇ／ｌ、２１５〜６４２ｍｇ／ｌ、０〜３９８６ｍｇ／ｌ］、［８１３〜１３４５ｍｇ／ｌ、５７９〜１２１５ｍｇ／ｌ、１５８〜２０２ｍｇ／ｌ］、［３４９ｍｇ／ｌ、２４５ｍｇ／ｌ、３６ｍｇ／ｌ］、［４５９〜６９３ｍｇ／ｌ、１６２〜５０７ｍｇ／ｌ、４３〜１５４ｍｇ／ｌ］、［５３．４ｍｇ％、２３．４ｍｇ％、４．２ｍｇ％］、［５２．８ｍｇ％、２５．８ｍｇ％、４．２ｍｇ％］、［５３．４ｍｇ％、２４ｍｇ％、４．２ｍｇ％］、［５２．２ｍｇ％、２４ｍｇ％、４．２ｍｇ％］、［５９６．５９ｐｐｍ、３６９．７２ｐｐｍ、８５．３１ｐｐｍ］、［５２４．６２ｐｐｍ、３７０．４１ｐｐｍ、１０４．２６ｐｐｍ］、［６０６．７ｐｐｍ、２１１．３ｐｐｍ、４３．６ｐｐｍ］の清酒の例が示されている。
ア　特許異議申立人１の甲第４号証の記載
　特許異議申立人１の甲第４号証には、「〜アルコール度数５度！爽やかな泡が心地よい、ほんのり甘い発泡性清酒が登場〜」「松竹梅白壁蔵「澪」スパークリング清酒　新発売」「アルコール分は５度」「発泡性清酒」との記載がある。
イ　特許異議申立人１の甲第５号証の記載
　特許異議申立人１の甲第５号証には、「一ノ蔵　発泡清酒　すず音」「アルコール分　　５度」「発泡性清酒」「１９９８年７月８日「すず音」誕生」との記載がある。
（２）甲第１号証記載の発明
ア　甲第１号証には、「清酒中の有機酸含量（正常酒）が、［乳酸、リンゴ酸、クエン酸］の含量として、それぞれ、［０．０５５％、０．０１９％、０．０１２％］、［３７．１ｍｇ／１００ｍｌ、３９ｍｇ／１００ｍｌ、５．４ｍｇ／１００ｍｌ］、［５２．１ｍｇ／１００ｍｌ、１９．４ｍｇ／１００ｍｌ、３．５ｍｇ／１００ｍｌ］、［３０．８ｍｇ／１００ｍｌ、４０．９ｍｇ／１００ｍｌ、７．８ｍｇ／１００ｍｌ］、［８１６ｍｇ／ｌ、３７５ｍｇ／ｌ、７９ｍｇ／ｌ］、［４８６〜５０７ｍｇ／ｌ、３１２〜３１３ｍｇ／ｌ、７１〜８９ｍｇ／ｌ］、［４６０〜６２７ｍｇ／ｌ、３０２〜５２５ｍｇ／ｌ、３３〜６５ｍｇ／ｌ］、［１１３４〜１３４６ｍｇ／ｌ、１４１〜９６７ｍｇ／ｌ、０〜１１２ｍｇ／ｌ］、［４２７〜１３２２ｍｇ／ｌ、２３３〜５２４ｍｇ／ｌ、０〜１０４ｍｇ／ｌ］、［１３５９〜１０７０４ｍｇ／ｌ、２１５〜６４２ｍｇ／ｌ、０〜３９８６ｍｇ／ｌ］、［８１３〜１３４５ｍｇ／ｌ、５７９〜１２１５ｍｇ／ｌ、１５８〜２０２ｍｇ／ｌ］、［３４９ｍｇ／ｌ、２４５ｍｇ／ｌ、３６ｍｇ／ｌ］、［４５９〜６９３ｍｇ／ｌ、１６２〜５０７ｍｇ／ｌ、４３〜１５４ｍｇ／ｌ］、［５３．４ｍｇ％、２３．４ｍｇ％、４．２ｍｇ％］、［５２．８ｍｇ％、２５．８ｍｇ％、４．２ｍｇ％］、［５３．４ｍｇ％、２４ｍｇ％、４．２ｍｇ％］、［５２．２ｍｇ％、２４ｍｇ％、４．２ｍｇ％］、［５９６．５９ｐｐｍ、３６９．７２ｐｐｍ、８５．３１ｐｐｍ］、［５２４．６２ｐｐｍ、３７０．４１ｐｐｍ、１０４．２６ｐｐｍ］、［６０６．７ｐｐｍ、２１１．３ｐｐｍ、４３．６ｐｐｍ］の清酒」の発明（以下、「甲１発明」という。）が記載されているといえる。
イ　「甲１発明の清酒の製造方法として、［乳酸、リンゴ酸、クエン酸］の含量をそれぞれ、［０．０５５％、０．０１９％、０．０１２％］、［３７．１ｍｇ／１００ｍｌ、３９ｍｇ／１００ｍｌ、５．４ｍｇ／１００ｍｌ］、［５２．１ｍｇ／１００ｍｌ、１９．４ｍｇ／１００ｍｌ、３．５ｍｇ／１００ｍｌ］、［３０．８ｍｇ／１００ｍｌ、４０．９ｍｇ／１００ｍｌ、７．８ｍｇ／１００ｍｌ］、［８１６ｍｇ／ｌ、３７５ｍｇ／ｌ、７９ｍｇ／ｌ］、［４８６〜５０７ｍｇ／ｌ、３１２〜３１３ｍｇ／ｌ、７１〜８９ｍｇ／ｌ］、［４６０〜６２７ｍｇ／ｌ、３０２〜５２５ｍｇ／ｌ、３３〜６５ｍｇ／ｌ］、［１１３４〜１３４６ｍｇ／ｌ、１４１〜９６７ｍｇ／ｌ、０〜１１２ｍｇ／ｌ］、［４２７〜１３２２ｍｇ／ｌ、２３３〜５２４ｍｇ／ｌ、０〜１０４ｍｇ／ｌ］、［１３５９〜１０７０４ｍｇ／ｌ、２１５〜６４２ｍｇ／ｌ、０〜３９８６ｍｇ／ｌ］、［８１３〜１３４５ｍｇ／ｌ、５７９〜１２１５ｍｇ／ｌ、１５８〜２０２ｍｇ／ｌ］、［３４９ｍｇ／ｌ、２４５ｍｇ／ｌ、３６ｍｇ／ｌ］、［４５９〜６９３ｍｇ／ｌ、１６２〜５０７ｍｇ／ｌ、４３〜１５４ｍｇ／ｌ］、［５３．４ｍｇ％、２３．４ｍｇ％、４．２ｍｇ％］、［５２．８ｍｇ％、２５．８ｍｇ％、４．２ｍｇ％］、［５３．４ｍｇ％、２４ｍｇ％、４．２ｍｇ％］、［５２．２ｍｇ％、２４ｍｇ％、４．２ｍｇ％］、［５９６．５９ｐｐｍ、３６９．７２ｐｐｍ、８５．３１ｐｐｍ］、［５２４．６２ｐｐｍ、３７０．４１ｐｐｍ、１０４．２６ｐｐｍ］、［６０６．７ｐｐｍ、２１１．３ｐｐｍ、４３．６ｐｐｍ］とした製造方法」の発明（以下、「甲１製造方法発明」という。）についても記載されているといえる。
（３）対比・判断
（３−１）本件特許発明１について
ア　本件特許発明１と甲１発明との対比
　甲１発明の「清酒」は、本件特許発明１の「アルコール飲料」に該当し、甲１発明には、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸という酸味料である有機酸が含有されることが分析の結果示されており、甲１発明の各清酒の「乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合」の計算値が最小の例で３８．７で、最大で７０．４であることは、本件特許発明１の「乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合が２０〜８０％であ」ることに該当するといえる。
　したがって、本件特許発明１と甲１発明とは、「酸味料を配合したアルコール飲料であって、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合が２０〜８０％である、前記アルコール飲料」である点で一致し、以下の点で相違する（決定注：特許異議申立人２の甲第１号証に基づく検討（取消理由の検討及び後記２の検討を含む。）における相違点と区別するため、相違点の数字に下線を引いた。以下同様。）。
相違点
１−１
相違点
２−１
相違点
３−１
イ　相違点の判断
（ア）相違点
１−１
　甲第１号証には、アルコール含有量について、記載も示唆もなく、甲１発明の清酒の「アルコール含有量が１．５〜９ｖ／ｖ％である」ことは、本願出願時点の技術常識でもない。
　また、甲第４号証、甲第５号証に、それぞれ、スパークリング清酒、発泡性清酒のアルコール度（分）が５度であることの記載があるからといって、甲１発明は、種々の清酒に含まれる有機酸組成をまとめた表１から認定されたもので、甲第１号証全体においても、アルコール分の記載は全くなく、甲１発明の清酒をそのような低アルコール含有量のものとする動機付けはなく、甲１発明において、その清酒のアルコール含有量を１．５〜９ｖ／ｖ％とすることは、当業者が容易に想到し得る技術的事項とはいえない。
（イ）本件特許発明１の効果
　本件特許発明１は、「酸味料を配合したアルコール飲料であって、エチル−α−グルコシドを含み、フルクトース又は高甘味度甘味料を含み、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合が２０〜８０％であり、アルコール含有量が１．５〜９ｖ／ｖ％である前記アルコール飲料。」という発明の構成全体によって、本件特許明細書の【０００９】に示された「米らしい独特の好ましい味わい、具体的には、まろやかでふくらみのある好ましい風味や味わいを有しつつ、不快な甘味や酸味が後味として残りにくい、言い換えれば、後味のキレの良い、アルコール飲料を提供することができる」という顕著な効果を奏しているといえる。
（ウ）特許異議申立人１の主張の検討
　特許異議申立人１は、甲第２号証、甲第３号証から、清酒に一般にエチル−α−グルコシドが含まれていることを主張した上で、甲第４号証、甲第５号証に示すように、発泡性清酒が本件出願時に周知であったから、アルコール含有量を１．５〜９ｖ／ｖ％とすることは、格別の困難性はない旨主張しているが、上述のとおり、甲１発明は、種々の清酒に含まれる有機酸組成をまとめた表１から認定されたもので、甲第１号証全体においても、アルコール分の記載は全くなく、低アルコール含有量とする記載も示唆もないのであるから、甲１発明において、アルコール含有量を１．５〜９ｖ／ｖ％とすることには、動機付けがなく、特許異議申立人１の上記主張は採用できない。
（エ）小括
　したがって、相違点
２−１
３−１
（３−２）本件特許発明２，５について
　本件特許発明２，５は、本件特許発明１を技術的にさらに限定したものであるから、本件特許発明１で検討したとおり、本件特許発明２，５についても、甲第１号証に記載された発明及び甲第２〜５号証に記載された技術的事項に基いて、当業者が容易に発明をすることができたものとはいえない。
　特許異議申立人１は、本件特許発明５のエチル−α−グルコシドの含有量の範囲について、甲第２号証から一般的な清酒のアルコール含有量（１５〜２０％程度）に関する前提や、甲第３号証からエチル−α−グルコシドの含有量（通常０．２〜０．８％）に関する前提をおいた上に、それらを本件特許発明のアルコール含有量の範囲になるように希釈した場合の仮定を基礎とした計算を行うことで、甲第１号証に記載された清酒のエチル−α−グルコシドの含有量が、本件特許発明５の範囲と重複する旨の主張をしている。
　しかしながら、甲第１号証に記載された清酒に関して、エチル−α−グルコシドの含有量の記載も示唆もない以上、上記のような前提や仮定を基礎としなければならない理由はなく、甲第１号証に記載された清酒において、本件特許発明５の「エチル−α−グルコシドの含有量が５０〜３５００ｐｐｍである」との特定をすることは、当業者が容易になし得る技術的事項であるとはいえない。
　よって、上記特許異議申立人１の主張を採用することはできない。
（３−３）本件特許発明６について
ア　本件特許発明６と甲１製造方法発明との対比
甲１製造方法発明の「清酒の製造方法」は、本件特許発明６の「アルコール飲料の製造方法」に該当し、甲１製造方法発明においては、酸味料が含有されているのであるから、酸味料がいずれかの製造工程で配合されていることは明らかであり、本件特許発明６の「酸味料を配合する工程」が存在するといえる。
　また、甲１製造方法発明には、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸という酸味料である有機酸が含有されることが分析の結果示されており、甲１製造方法発明の各清酒の「乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合」の計算値が最小の例で３８．７で、最大で７０．４であることは、それらの清酒が、原料を混合し、清酒製造工程を経て結果として特定組成となっていることは明らかであるから、本件特許発明６の「乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程」に該当するといえる。
　したがって、本件特許発明６と甲１製造方法発明とは、「酸味料を配合する工程、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程を含むアルコール飲料の製造方法」である点で一致し、以下の点で相違する。
相違点
１−６
相違点
２−６
相違点
３−６
イ　相違点の判断
相違点１−６の判断
　本件特許発明１の上記（３−１）ア、イの相違点
１−１
　また、甲第４号証、甲第５号証に、それぞれ、スパークリング清酒、発泡性清酒のアルコール度（分）が５度であることの記載があるからといって、甲１製造方法は、種々の清酒に含まれる有機酸組成をまとめた表１から認定されたもので、甲第１号証全体においても、アルコール分の記載は全くなく、甲１製造方法発明の清酒の製造工程に、「アルコール含有量を１．５〜９ｖ／ｖ％に調整する工程」を設ける動機付けはなく、甲１製造方法発明において、その清酒のアルコール含有量を１．５〜９ｖ／ｖ％に調整する工程を含むと特定することは、当業者が容易に想到し得る技術的事項とはいえない。
（イ）本件特許発明６の効果
　本件特許発明６は、「酸味料を配合する工程、エチル−α−グルコシドを配合する工程、フルクトース又は高甘味度甘味料を配合する工程、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程、並びにアルコール含有量を１．５〜９ｖ／ｖ％に調整する工程、を含む、アルコール飲料の製造方法」という発明の構成全体によって、本件特許明細書の【０００９】に示された、米らしい独特の好ましい味わい、具体的には、まろやかでふくらみのある好ましい風味や味わいを有しつつ、不快な甘味や酸味が後味として残りにくい、言い換えれば、後味のキレの良い、アルコール飲料の製造方法を提供することができる、という顕著な効果を奏しているといえる。
（ウ）小括
　したがって、相違点
２−６
３−６
（３−３）本件特許発明７について
ア　本件特許発明７と甲１製造方法発明との対比
　甲１製造方法発明の「清酒」は、本件特許発明７の「アルコール飲料」に該当し、甲１製造方法発明においては、酸味料が含有されているのであるから、酸味料がいずれかの製造工程で配合されていることは明らかであり、本件特許発明７の「酸味料を配合する工程」が存在するといえる。
　また、甲１製造方法発明には、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸という酸味料である有機酸が含有されることが分析の結果示されており、甲１製造方法発明の各清酒の「乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合」の計算値が最小の例で３８．７で、最大で７０．４であることは、それらの清酒が、原料を混合し、清酒製造工程を経て結果として特定組成となっていることは明らかであるから、本件特許発明７の「乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程」に該当するといえる。
　したがって、本件特許発明７と甲１製造方法発明とは、「酸味料を配合する工程、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程を含むアルコール飲料」に関する発明である点で一致し、以下の点で相違する。
相違点
１−７
相違点
２−７
相違点
３−７
相違点
４−７
イ　相違点の判断
（ア）相違点
１−７
　本件特許発明１の上記（３−１）ア、イの相違点
１−１
　また、甲第４号証、甲第５号証に、それぞれ、スパークリング清酒、発泡性清酒のアルコール度（分）が５度であることの記載があるからといって、甲１製造方法は、種々の清酒に含まれる有機酸組成をまとめた表１から認定されたもので、甲第１号証全体においても、アルコール分の記載は全くなく、甲１製造方法発明の清酒の製造工程に、「アルコール含有量を１．５〜９ｖ／ｖ％に調整する工程」を設ける動機付けはなく、甲１製造方法発明において、その清酒のアルコール含有量を１．５〜９ｖ／ｖ％に調整する工程を含むと特定することは、当業者が容易に想到し得る技術的事項とはいえない。
（イ）本件特許発明７の効果
　本件特許発明７は、「酸味料を配合する工程、エチル−α−グルコシドを配合する工程、フルクトース又は高甘味度甘味料を配合する工程、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程、並びにアルコール含有量を１．５〜９ｖ／ｖ％に調整する工程、を含む、アルコール飲料の後味の改善方法」という発明の構成全体によって、本件特許明細書の【０００９】に示され米らしい独特の好ましい味わい、具体的には、まろやかでふくらみのある好ましい風味や味わいを有しつつ、不快な甘味や酸味が後味として残りにくい、言い換えれば、後味のキレの良い、アルコール飲料の後味の改善方法を提供することができるという顕著な効果を奏しているといえる。
（ウ）小括
　したがって、相違点
２−７
３−７
４−７
（４）特許異議申立人１の理由のまとめ
　以上のとおり、特許異議申立人１の進歩性欠如の理由（異議申立理由１−１）には、理由がない。
２　特許異議申立人２の新規性欠如の理由（本件特許発明５に関する特許異議申立理由２−１）及び進歩性欠如の理由（異議申立理由２−２）について
（１）特許異議申立人２の新規性欠如の理由について
ア　本件特許発明５と甲第１号証記載の発明との対比
　特許異議申立人２の新規性欠如の理由に関し、本件特許発明５と甲第１号証記載の発明（前記刊行物１−１発明、刊行物１−３発明、刊行物１−４発明，刊行物１−６発明，刊行物１−１７発明，刊行物１−２４発明，刊行物１−２６発明）とを対比すると、前記「当審が通知した取消理由についての判断　１（３）」で、本件特許発明１と甲１発明との対比・判断に関して述べたとの同様に、以下の一致点を有し、相違点１−５、相違点２−５を有するといえる。
一致点：
「酸味料を配合したアルコール飲料であって、乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合が２０〜８０％であり、アルコール含有量が１．５〜９ｖ／ｖ％である、前記アルコール飲料」
相違点：
相違点１−５：本件特許発明５が「エチル−α−グルコシドを含み、」「エチル−α−グルコシドの含有量が５０〜３５００ｐｐｍである」ことを特定しているのに対して、甲第１号証記載の発明では、エチル−α−グルコシドを含むこと及びその含有量が明らかでない点。
相違点２−５：本件特許発明１が「フルクトース又は高甘味度甘味料を含」むことを特定しているのに対して、甲第１号証記載の発明では、フルクトース又は高甘味度甘味料を含むことが明らかでない点。
イ　相違点の判断
（ア）相違点１−５の判断
　甲第２号証（刊行物２摘記（２ａ）〜（２ｃ））に示されるとおり、清酒には、種類やサンプルによって含有量は異なっても、エチル−α−Ｄ−グルコシド（本件特許発明５のエチル−α−グルコシドに相当する。）が含有されているのは、技術常識であるとしても、甲第１号証記載の発明において、エチル−α−Ｄ−グルコシドの含有量は様々であり、エチル−α−グルコシドの含有量が５０〜３５００ｐｐｍであることは、本件出願時の技術常識であるとはいえないので、相違点１−５は、実質的な相違点である。
（イ）特許異議申立人の主張の検討
　特許異議申立人２は、本件特許発明５のエチル−α−グルコシドの含有量の範囲について、甲第２号証から一般的な清酒のエチル−α−グルコシドの含有量（０．２４〜０．７１％程度）との前提や、市販のアルコール含有量は、１５〜２０％程度であるとの前提をおいた上に、それらを本件特許発明のアルコール含有量の範囲になるように希釈した場合の仮定を基礎とした計算を行うことで、甲第１号証に記載された清酒のエチル−α−グルコシドの含有量が、本件特許発明５の範囲同様である蓋然性が高い旨の主張をしている。
　しかしながら、甲第１号証に記載された清酒に関して、エチル−α−グルコシドの含有量の記載も示唆もない以上、上記のような前提や仮定を基礎としなければならない理由はなく、甲第１号証に記載された清酒が、本件特許発明５の「エチル−α−グルコシドの含有量が５０〜３５００ｐｐｍである」との特定を満たすとはいえず、特許異議申立人２の上記主張は採用できない。
ウ　小括
　したがって、相違点２−５を検討するまでもなく、本件特許発明５は、甲第１号証に記載された発明とはいえない。
（２）特許異議申立人２の進歩性欠如の理由（異議申立理由２−２）について
　特許異議申立人２は、甲第１号証には、エチル−α−グルコシドの含有量の明記以外、訂正前の本件特許発明１，２，５〜７の構成を有する表１及び表３の市販低アルコール清酒が記載され（エチル−α−グルコシドの含有量については、甲第２号証参照）、低アルコール性の発泡性清酒が甲第３号証、甲第４号証に例示されるように周知であるので、訂正前の本件特許発明１，２，５〜７は、甲第１号証記載の発明及び甲第２〜４号証記載の技術的事項から当業者が容易に発明をすることができたものであるから、進歩性を欠如している旨主張している。
　しかしながら、訂正後の本件特許発明１，２，５〜７には、「フルクトース又は高甘味度甘味料を含」む又は「フルクトース又は高甘味度甘味料を配合する工程」という特定事項がさらに特定されており、甲第１号証記載の発明に甲第２〜４号証記載の技術的事項を考慮したとしても、少なくとも追加の特定事項をさらに特定する動機付けがない上に、甲第１号証記載の発明に甲第２号証の前提や本件特許発明の特定事項を用いた仮定を基礎とする計算に基づいた主張にも理由がなく、本件特許発明の構成に基づく「米らしい独特の好ましい味わい、具体的には、まろやかでふくらみのある好ましい風味や味わいを有しつつ、不快な甘味や酸味が後味として残りにくい、言い換えれば、後味のキレの良い、アルコール飲料を提供することができる」という顕著な効果の認識が、いずれの証拠にも記載されていないのであるから、本件特許発明１，２，５〜７は、甲第１号証記載の発明及び甲第２〜４号証記載の技術的事項から当業者が容易に発明をすることができたものであるとはいえない。
（３）特許異議申立人２の理由のまとめ
　以上のとおり、特許異議申立人２の新規性欠如の理由（本件特許発明５に関する特許異議申立理由２−１）及び進歩性欠如（異議申立理由２−２）には、理由がない。
第６　むすび
　したがって、請求項１，２，５〜７に係る特許は、取消理由通知に記載した取消理由及び特許異議申立書に記載された特許異議申立理由及び証拠によっては、取り消すことができない。
　また、他に請求項１，２，５〜７に係る特許を取り消すべき理由を発見しない。
　よって、結論のとおり決定する。
【異議決定日】
令和３年６月２１日（２０２１．６．２１）
【訂正の要旨】
審決（決定）の【理由】欄参照。
（５７）【特許請求の範囲】
　【請求項１】
　酸味料を配合したアルコール飲料であって、エチル−α−グルコシドを含み、
フルクトース又は高甘味度甘味料を含み、
　【請求項２】
　発泡性を有する、請求項１に記載のアルコール飲料。
　【請求項３】
　（削除）
　【請求項４】
　（削除）
　【請求項５】
　エチル−α−グルコシドの含有量が５０〜３５００ｐｐｍである、請求項
１又は２
　【請求項６】
　酸味料を配合する工程、
　エチル−α−グルコシドを配合する工程、
　
フルクトース又は高甘味度甘味料を配合する工程、
　乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程、並びに
　アルコール含有量を１．５〜９ｖ／ｖ％に調整する工程、
を含む、アルコール飲料の製造方法。
　【請求項７】
　酸味料を配合する工程、
　エチル−α−グルコシドを配合する工程、
　
フルクトース又は高甘味度甘味料を配合する工程、
　乳酸、クエン酸及びリンゴ酸の合計含有量に対する乳酸含有量の重量割合を２０〜８０％に調整する工程、並びに
　アルコール含有量を１．５〜９ｖ／ｖ％に調整する工程、
を含む、アルコール飲料の後味を改善する方法。