(57)【要約】【課題】    本発明は、容易に食することができる栄養組成物であって、血中のケトン体を増加させる働きのあるものを提供することを課題とする。【解決手段】  炭素数８〜１２の脂肪酸を含有する油脂と、大豆蛋白質分解物を含有する、栄養組成物が血中のケトン体を増加させる働きを有することを見出し、本発明を完成した。炭素数８〜１２の脂肪酸を含有する油脂としてはヤシ油またはパーム核油が好ましい。また、大豆蛋白質分解物が、アミノ酸２〜８結合したものが２０重量％以上であることが好ましい。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
炭素数８〜１２の脂肪酸を含有する油脂と、大豆蛋白質分解物を含有する、ケトン食用の栄養組成物。
【請求項２】
炭素数８〜１２の脂肪酸を含有する油脂がヤシ油またはパーム核油である、請求項１記載の栄養組成物。
【請求項３】
大豆蛋白質分解物が、アミノ酸が２〜８個結合したものが２０重量％以上である、請求項１又は２に記載の栄養組成物。
【請求項４】
該大豆蛋白質分解物を１５〜３５重量％及び、該炭素数８〜１２の脂肪酸を含有する油脂を８５〜６５重量％含有する、請求項１〜３いずれか１項に記載の、ケトン食用の栄養組成物。
【請求項５】
請求項１〜４いずれか１項に記載の、ケトン食用の栄養組成物を含有する事を特徴とする食品。
【請求項６】
請求項１〜４いずれか１項に記載の、ケトン食用の栄養組成物を含有する事を特徴とする飼料。
【請求項７】
請求項１〜４いずれか１項に記載の、ケトン食用の栄養組成物を含有する事を特徴とする医薬品。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はケトン食用栄養組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
特許文献１は、「油っぽさを感じにくく、食べやすくて、しかも、必要なエネルギー量をとりやすくした栄養組成物を提供すること」を課題とする出願である。発明の構成として、「糖質、タンパク質及び糖質を含有する」旨記載されている。
非特許文献１によると、大豆ペプチド食群において、尿中ケトン体が増加する傾向が示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１７−７０３１１号公報
【非特許文献】
【０００４】
【非特許文献１】「柔道選手の減量時の体重、体組織、筋力の変動に及ぼす大豆ペプチドタンパク飲料投与の影響」豊島淳宏ら、2017年6月9日  URL：http://mitizane.ll.chiba-u.jp/metadb/up/BA31027730/2011no.205_27_28.pdf
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ケトン体とは、ブドウ糖に換わる身体のエネルギー源であり、このケトン体はβ−ヒドロキシ酪酸とアセト酢酸、アセトンを指す。（ただしアセトンは呼気等により外気に飛散し、実際に身体のエネルギー源になるのはβ−ヒドロキシ酪酸とアセト酢酸である。）
ケトン体は糖質の摂取を抑制した状態において特に生成され脂肪酸を体内で分解することで生成される。
ケトン体を用いてエネルギーを得ている状態は、通常のブドウ糖を用いている状態とは異なる作用があり、さまざまな効果が期待されている。
例えば、効率よく体脂肪を消費することでダイエットやメタボリック症候群といった生活習慣病を改善したり、血糖値の急激な上昇とインスリンの分泌を抑えることで特定の病態の糖尿病の治療を行ったり、さらには脳細胞がブドウ糖を旨く利用できない疾病としてアルツハイマー病やてんかんなどの一部に対して、ブドウ糖の換わりにケトン体にて脳細胞のエネルギーを供給することで、症状を軽減したり、発作を抑制したりといった効果が報告されている。
さらには癌細胞は主にブドウ糖を取り込み、増殖することが知られているが、糖の摂取を制限し、癌細胞が栄養素として使うことができない上に一定の抗腫瘍効果があるとされるケトン体が満たされた状態が続けば癌細胞の増殖が鈍ったり、場合によっては死滅し、癌の治療に一定の効果があるとの報告も散見される。
【０００６】
しかしながら、ケトン体は通常の糖質を多く含む食事を摂取した状態では生成しにくく、エネルギー摂取の極端に乏しい、いわゆる飢餓状態や、糖質を制限する食事を行うことで、生体に蓄積された脂肪が分解され、ケトン体が生じる。
ダイエットなどを目的としている場合は、生体内に蓄積された脂肪をケトン体の原料として使用している分にはある程度は求める効果が得られるが、特に体脂肪の消費を目的としていない場合、特に癌などへの効果を期待してケトン体を産生させる場合は体脂肪の分解は望ましくない。
【０００７】
また、生体は、糖質が制限された状態において、蓄積されたグリコーゲンを分解するなどといった方法をとって、血糖値を維持する方向へも働く。しかし、上記のように、癌などへの効果を期待した場合は、グルコーゲンの分解反応よりも、脂質の分解反応がより促進されることが望ましい。
以上より、本発明においては、血中のケトン体を速やかに上昇させるような栄養組成物の提供を課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者は、課題の解決に向け鋭意検討を行った。そうしたところ、炭素数８〜１２の脂肪酸を含有する油脂と、大豆蛋白質分解物を含有する栄養組成物が、血中のケトン体の量を優位に増加させる効果を有することを見出し、本発明を完成させた。
【０００９】
即ち本発明は、
（１）炭素数８〜１２の脂肪酸を含有する油脂と、大豆蛋白質分解物を含有する、ケトン食用の栄養組成物、
（２）炭素数８〜１２の脂肪酸を含有する油脂がヤシ油またはパーム核油である、（１）記載の栄養組成物、
（３）大豆蛋白質分解物が、アミノ酸が２〜８個結合したものが２０重量％以上である、（１）又は（２）に記載の栄養組成物、
（４）該大豆蛋白質分解物を１５〜３５重量％及び、該炭素数８〜１２の脂肪酸を含有する油脂を８５〜６５重量％含有する、（１）〜（３）いずれか１項に記載の、ケトン食用の栄養組成物、
（５）請求項（１）〜（４）いずれか１項に記載の、ケトン食用の栄養組成物を含有する事を特徴とする食品、
（６）請求項（１）〜（４）いずれか１項に記載の、ケトン食用の栄養組成物を含有する事を特徴とする飼料、
（７）請求項（１）〜（４）いずれか１項に記載の、ケトン食用の栄養組成物を含有する事を特徴とする医薬品、
する、（１）〜（３）いずれか１つに記載の、ケトン食用の栄養組成物、
に関するものである。
なお、特許文献１に記載される内容では、糖質の使用を必須としたものであるため、本発明の課題解決の上で、参考とはならなかった。また、非特許文献１には、特定の脂質との併用効果についての開示がなく、参考とはならなかった。
【発明の効果】
【００１０】
本発明によれば、容易に血中のケトン体の量を増加することができる。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
本発明でいうケトン食とは、血液中のブドウ糖量を減少させ、かつ、血液中のケトン量を増加させることにより、癌等の治療効果を期待するものである。
なお、ケトン食とは、世間一般ではさまざまな呼称で（中鎖脂肪ケトン食、免疫栄養ケトン食、糖質制限食、修正アトキンス食など）よばれており、またその目的により、それぞれ摂取できる糖質の上限が決められている。以下記載の糖質量は、１日あたりだが、糖尿病への効果を期待するにしても、標準的には７０〜１００ｇ、より強い効果を期待する場合は、３０〜６０ｇ、癌への効果にしても予防効果を期待するならば８０ｇ以下、治療効果を期待するなら４０ｇ以下、さらに専門的な治療効果を期待するならば２０ｇ以下といったものもある。いろいろな方法が提唱されているが、本発明におけるケトン食とは特に限定はされず、ケトン体（β−ヒドロキシ酪酸とアセト酢酸）が生成され、血液中または尿中に含有される状態になる食事または食品であれば特に限定はされない。
【００１２】
本発明でいう、ケトン食用の栄養組成物とは、上記のようなケトン食に適した栄養組成物である。そのため、摂取により血液中のケトン量を増加させる効果をもって、ケトン食用の栄養組成物であると判断できる。なお、血液中のケトン量の増加は、できるだけ速やかであることが望ましい。
【００１３】
なお、血液中のケトン量は、血液中のブドウ糖の量が減って初めて増加するので、血液中のケトン量が増えることをもって、血液中のブドウ糖量が減少したと判断できる。また、血液中のケトン量は、尿中のケトン量を測定することで、その挙動を知ることができる。
尿中のケトン量は、各種の方法で測定することができる。このうち、「ケトスティックス（ＢＡＹＥＲ製）」であれば、大掛かりな装置を用いることなく、容易に尿中のケトン量を知ることができる。
尿中のケトン体量は、１００００μｍｏｌ／Ｌ（ケトスティックスの呈色指標で＋＋＋をこえる状態）であることが望ましい。本発明に係る栄養組成物を摂取することで、望ましいとされる尿中のケトン量となることで、ケトン食用の栄養組成物と判断することができる。なお、より詳細な測定方法は、実施例に記載する。
【００１４】
本発明に係るケトン食用の栄養組成物は、炭素数８〜１２の脂肪酸を含有する油脂と、大豆蛋白質分解物を含有する必要がある。
ここで「炭素数８〜１２の脂肪酸を含有する油脂」とは、トリグリセリドである油脂の構成脂肪酸として該脂肪酸を含有する、との意味である。
このうち油脂については、ヤシ油やパーム核油の他、これらの油脂を原料の一部に使用したエステル交換油や硬化油、分別油を挙げることができる。炭素数８〜１２の脂肪酸を含有する油脂としては各種の市販品があるが、このうち比較的廉価に入手できるヤシ油とパーム核油を使用することで、本発明に係る効果を見出すことができ、これにより本発明に係る技術は汎用性の高いものとなっている。その中でもヤシ油（ココナッツオイル）は一般的に流通しており、入手が容易いため特に望ましい。ヤシ油にはココヤシの胚乳部分を乾燥させたコプラを圧搾し精製したタイプ（特に断りなくヤシ油とした場合は、このタイプを指す）やココヤシの胚乳部分を乾燥させずに圧搾しただけで精製工程を経ないバージンココナッツオイル、さらには水素添加や分別などを行い、特定の脂肪酸組成を変動させた分別ヤシ油などがあるが、特に限定はされない。
【００１５】
なお、炭素数８〜１２の脂肪酸を特に多く含む油脂としてＭＣＴオイルがある。これはヤシ油等より炭素数８〜１０の中鎖脂肪酸を分離、合成して得られたものだが、あまりに炭素数８〜１０の脂肪酸が高含有になると、摂取の際に胃腸の不快感や下痢、嘔吐などを伴う場合もある。本発明の効果は、ＭＣＴオイルでも得られるが、上記の不具合を考慮すると、ヤシ油が望ましい。一方でヤシ油等にＭＣＴオイルなどを配合することで、炭素数８〜１２の脂肪酸量を増加させることも上記不具合が発生しない程度には可能である。
【００１６】
なお、炭素数８〜１２の脂肪酸とそれら脂肪酸が結合したトリアシルグリセロール（通常の油脂はこれにあたる）は消化吸収の際に他の脂肪酸と挙動が異なり、分解・吸収が速く、ケトン体の発生も速やかとなる。後述の大豆蛋白分解物とあいまってよりいっそうケトン体の発生が向上するが、ある程度は炭素数８〜１２の脂肪酸を含有する油脂が多いほうが、ケトン体発生においても望ましい反面、少量であってもその少量の炭素数８〜１２の脂肪酸を含有する油脂のケトン体生成が向上するため、全体として有意にケトン体の量が増加する。また、利用方法として、該油脂を含有する栄養組成物だけで、食事が完結するわけでもないため、他の食品より流入する油脂が本規定の脂肪酸組成を満たしていない点からも、炭素数８〜１２の脂肪酸含有量が高いほうが望ましい。
【００１７】
限定はされないものの、油脂中における炭素数８〜１２の脂肪酸の重量比率が３０重量％以上、望ましくは４０重量％以上、もっとも望ましくは５０重量％以上であることがケトン体の量を増加させるにおいて好ましい。
炭素数８〜１２の脂肪酸の重量比率が低いほど、他の食品からの油脂の流入を抑える必要があるため、食事としての選択肢を狭めかねず、望ましくない。
なお、ヤシ油中の炭素数８〜１２の脂肪酸は５８重量％程度、パーム核油中は５２重量％程度である。
【００１８】
本発明に係る栄養組成物は、大豆蛋白質分解物を含有することに特徴がある。ここで、大豆蛋白質分解物とは、大豆ペプチドと言われるものであり、大豆蛋白質素材をプロテアーゼで分解したり、また、市販品を購入して使用することができる。
使用する大豆蛋白質分解物としては、アミノ酸が２〜８結合したものが２０重量％以上、この量は、より望ましくは５０重量％以上、更に望ましくは７０重量％以上であることが望ましい。適当な大豆蛋白質分解物を使用することで、血中ケトン体の量を増加する効果の高い栄養組成物を得ることができる。
なお、アミノ酸が２〜８結合した大豆蛋白分解物はその結合したアミノ酸の種類によりその分子量が異なるため、アミノ酸の平均分子量を１２０ダルトンとした場合の１０００ダルトン未満の分子量を持つものから遊離アミノ酸を除いた量をもって、アミノ酸が２〜８結合したものの量と本発明においては規定する。
【００１９】
本発明に係る栄養組成物は、糖質を含有しないことが望ましい。糖質を含有すると、それにより血中のブトウ糖の量が増加してしまうからである。
また、栄養組成物のみで一日すべてのエネルギー源を得ることは現実的ではないため、栄養組成物以外の食事（当然糖質は低く抑えることが望ましい）とあわせて摂取することになる。当然栄養組成物以外の食事も糖質をできるだけ抑えることが望ましい。
また、栄養組成物以外の食事と合わせて用いる以上、栄養組成物自体も有効な成分である該大豆蛋白質分解物と該油脂を高い割合で配合していることが望ましく、その配合量は、該大豆蛋白質分解物は１５〜３５重量％、及び該炭素数８〜１２の脂肪酸を含有する油脂は８５〜６５重量％含有することが望ましい。
【００２０】
栄養組成物の摂取量は摂取する者の体重１ｋｇあたり大豆蛋白分解物が０．０５ｇ以上、望ましくは０．１ｇ以上になるように摂取する事が好ましい。
一例としては、大豆蛋白分解物が、体重が６０ｋｇなら３ｇ以上、望ましくは６ｇ以上、８０ｋｇなら４ｇ以上、望ましくは８ｇ以上を含有する栄養組成物を摂取することである。
栄養組成物を用いてケトン体の生成能力を亢進させると１２時間程度は十分にその更新状態得維持出来るので、栄養組成物の摂取は１２時間おきの摂取でよく、その間はケトン体の原料にあたる油脂の摂取でケトン体は高い値で生成し続ける。また、ケトン体の生成能力の亢進はそのあと漸減してはいくものの、油脂の摂取を続ける事でしばらくは高い状態を維持出来る。栄養組成物の摂取はその回数が多い分にはさらに効率的にケトン体を亢進するが摂取する者の生活リズムなどを勘案すると、一日一回の栄養組成物の摂取とその後の断続的な油脂の摂取をする方法が好適に用いられる。
【００２１】
就寝中は糖新生と呼ばれる、おもに蛋白質からブドウ糖を生成する機能が人間にはあるため、血中ブドウ糖濃度（血糖値）とケトン体が相反する点から、就寝中は血中ケトン体濃度が低下する。そのため、栄養組成物の摂取が一日一回なら、起床直後のもっとも血中ケトン体濃度が低下しているタイミングが望ましい。起床後時間がたつほど、就寝中の糖新生で生成した高血糖・低ケトン体濃度の状態が継続することとなる。
また、栄養組成物の摂取のあとの断続的な油脂の摂取は対象となる投与の対象となる個体、あるいは栄養組成物以外の喫食量にもよるが、３時間おきに摂取する者の体重１ｋｇあたり０．１ｇ以上、望ましくは０．２ｇである事が望ましい。
一例としては、体重が６０ｋｇなら６ｇ以上、望ましくは１２ｇ以上、８０ｋｇなら８ｇ以上、望ましくは１６ｇ以上にあたる。この油脂は、栄養組成物に用いられる油脂組成の規定の範囲のものである事が望ましい。
【００２２】
また、栄養組成物は人間のケトン食用のみならず、人間以外の動物の試料にケトン体の産生を向上させる目的で用いる事が可能である。また、ケトン体の生成を向上させることが有意である医療用途に対しては本発明の栄養組成物を医薬品として単独、あるいは合わせ用いることが可能である。
以下、実施例を記載する。
【実施例】
【００２３】
＜検討１＞  ケトン食用の栄養組成物の調製
表１の配合により、サンプルを調製した。
【００２４】
（表１）
2020092691.tif 000002
※  配合の単位は重量（ｇ）（  ）内は重量％
・ヤシ油には不二製油株式会社製「精製ヤシ油」を使用した。（炭素数８〜１２の脂肪酸含有量６２重量％）
・ＭＣＴ(Ｍｅｄｉｕｍ−Ｃｈａｉｎ  Ｔｒｉｇｌｙｃｅｒｉｄｅ）には、不二製油株式会社製「MCT-64」を使用した。（炭素数８〜１０の脂肪酸１００重量％）
・大豆蛋白質分解物Ａには、不二製油株式会社製大豆ペプチド試作品Ａを用いた。本品は、アミノ酸が２〜８個結合したものが７７重量％であった。
・大豆蛋白質分解物Ｂには、不二製油株式会社製大豆ペプチド試作品Ｂを使用した。本品は、アミノ酸が２〜８個結合したものが２５重量％であった。
・大豆蛋白質分解物Ｃには、不二製油株式会社製大豆ペプチド試作品Ｃを使用した。本品は、アミノ酸が２〜８個結合したものが５５重量％以上であった。
・β−コングリシニンには、不二製油株式会社製にて調製したサンプルを使用した。
・サンプルは、各実施例、比較例ごとに、原材料をペースト状になるまで混ぜて調製した。
【００２５】
＜検討２＞  被験者による試験
検討１で調製したサンプルを、被験者へ投与し、効果を確認した。
結果を表２・表３に示した。
【００２６】
＜試験方法＞
１．被験者に対し、起床時（午前6時）に、各サンプルを体重１ｋｇ当り油脂は０．２５ｇ、蛋白質は０．１ｇを経口投与した。（表１は体重８０ｋｇの被験者の場合）
２．その後、３時間おきに、ヤシ油２０ｇを経口投与した。
３．適宜、尿中ケトン量を、「ケトスティックス（ＢＡＹＥＲ製）」により測定した。呈色と尿中ケトン量を表４に示した。
４．尿中ケトン量が１００００μｍｏｌ／Ｌ以上（＋＋＋判断を上回った）となった場合、使用したサンプルを「ケトン食用の栄養組成物」と判断した。また血中ケトン体と尿中ケトン体は尿中ケトン体の方が血中ケトン体の変動より遅く現れる特徴があるが、少なくとも血中ケトン体の上昇の後に尿中ケトン体の上昇が起きるため、尿中ケトン体の上昇をもって、血中ケトン体の上昇を観測できるものとした。
なお、被験者はケトン比（脂質／（糖質＋蛋白質））≧１．６のケトン食を半年以上実施し、ケトン体生成の感度が上昇した状態にあるものを選出した。また試験中はヤシ油２０ｇの定期的な投与以外は、低糖質を維持するためケトン比１．６以上を維持した食事を摂り、特にケトン比の規定を満たす以外は、制限を与えなかった。また起床時のサンプルと経口投与のヤシ油とは、前述のケトン比を守りさえすれば、同時に飲食をしても構わないものとした。
【００２７】
＜結果＞
（表２）  尿中ケトン量の経時変化
2020092691.tif 000003
（表３）  尿中ケトン量の経時変化
2020092691.tif 000004
【００２８】
（表４）  ケトスティックの呈色と尿中ケトン量の相関
2020092691.tif 000005
【００２９】
＜考察＞
表２に示したように、初発の経口投与がヤシ油のみで大豆蛋白分解物を用いていない比較例１は３時間ごとのヤシ油を経口投与し続けることで＋＋＋（８０００μｍｏｌ／Ｌ）までは上昇するものの、それを越えての上昇はせず、頭打ちとなった。
一方、ヤシ油に大豆蛋白分解物を加えた実施例１〜実施例３はヤシ油のケトン体生成が緩やかであるため、その立ち上がりが遅い点は比較例１と同じであるが、＋＋＋（８０００μｍｏｌ／Ｌ）に達した後も、止まる事無く上昇をつづけ、最終的には１２０００〜１６０００μｍｏｌ／Ｌ、＋＋＋＋付近にまで至った。
初発のみＭＣＴを２０ｇ（実施例４）ＭＣＴ１０ｇ＋ヤシ油１０ｇ（実施例５）用いた場合、特に炭素数８〜１０の脂肪酸の吸収は炭素数１２の脂肪酸よりもさらに速いため、早い時間帯よりケトン体を急激に上昇させ、＋＋＋（８０００μｍｏｌ／Ｌ）に達した後も、止まる事無く上昇をつづけ、最終的には１６０００μｍｏｌ／Ｌ、＋＋＋＋にまで至った。
分離大豆たん白を用いた比較例２、β−コングリシニン（大豆蛋白質であり特定のサブユニットを含むよう分離はしているものの、特に蛋白質の分解は施されていない）は、ヤシ油のみを用いた比較例１と同様の挙動をしめし、ケトン体の上昇は緩やかで、＋＋＋で頭打ちとなった。
炭素数８〜１２の脂肪酸を含有する油脂と、大豆蛋白質分解物を含有する、栄養組成物を投与した場合に、尿中ケトン量が１００００μｍｏｌ／Ｌ以上の値を示し、実施例で示したものは、「ケトン食用の栄養組成物」と判断することができた。
【００３０】
飼料用途でのケトン食効様栄養組成物が血中ケトン体濃度に及ぼす影響について、動物実験により確認をした。
なお、本動物実験は2018年8月10日より9月10日にわたり実施したものである。
【００３１】
（実施例１）
AIN-93G組成（Reeves P.G.ら：J. Nutr., 123, 1939-1951, 1993.）を一部改変し、蛋白質源としてカゼイン「ビタミンフリーカゼイン」（オリエンタル酵母株式会社製）、分離大豆蛋白「フジプロＦ」（不二製油株式会社製，以下「SPI」と記載する。）又はペプチド試作品D（不二製油株式会社製）を粗蛋白質重量換算で20重量％配合した試験食（表５）を動物に自由摂取させた。
【００３２】
（表５）  試験食の配合
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コーンスターチ：商品名「コーンスターチ」三和澱粉工業株式会社製
大豆蛋白質分解物D：不二製油株式会社製大豆ペプチド試作品Ｃ（アミノ酸が２〜８個結合したものが６４重量％以上）
精製大豆油：商品名「大豆白絞油N」不二製油株式会社製
精製ヤシ油：商品名「精製ヤシ油」不二製油株式会社製
ミネラル混合**：AIN-93G-MX組成
ビタミン混合*：AIN-93VX組成
【００３３】
使用した大豆油及びヤシ油の脂肪酸組成を表６に示す。ヤシ油は炭素数８〜１２の脂肪酸を含有する油脂であり、中鎖脂肪酸が６２％程度含まれている。
【００３４】
（表６）大豆油およびヤシ油の脂肪酸組成(％)
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モデル動物は６週齢のWistar系雄ラット（日本SLC株式会社から購入）を15匹使用した。
１週間の予備飼育後、群間の平均体重がほぼ同等になるようにして以下の群構成により群分けを行い、２週間の表２記載の餌を自由摂食形式にてあたえる試験食飼育を行った。
【００３５】
・群構成
比較例４：コントロール群(餌組成１)
比較例５：大豆ペプチド群(餌組成２)
比較例６：ヤシ油群(餌組成３)
実施例６：大豆ペプチド×ヤシ油群(餌組成４)
＊各群n＝５にて実施
【００３６】
実験処置
１：動物搬入後１週間、通常食（ＣＥ−２固形試料、日本クレア社製）にて馴化させた。なお、自由摂餌と自由飲水とした。
２：搬入１週間後、体重の平均値が均等になるように4群に分けた。なお、群分け後は前述の餌を自由摂食形式にて与えた。
３：群分け０週、１週、２週および３週目に尾静脈より約５０μｌ採血を行い、血中のケトン体濃度を測定した。なお、ケトン体の測定には機器本体：製品名「フリースタイルプレシジョンネオ」(アボットジャパン株式会社製)、電極：製品名「フリースタイルプレシジョンネオ用β-ケトン測定電極III」(アボットジャパン株式会社製)を使用した。
【００３７】
各組成の餌を３週間摂取させた結果、群間に有意な体重の変化は見られなかったものの、血中のケトン体濃度を測定した結果を下記に示した(図７：血中ケトン体の経時的変化(５匹の平均値))。
【００３８】
（図７）血中ケトン体の経時的変化
2020092691.tif 000008
【００３９】
上記の結果より、各餌摂取開始後２および３週間後において、実施例６：大豆ペプチド×ヤシ油群(餌組成４)のみ比較例４：コントロール群(餌組成１)に対して有意な高値を示すことが分かった。  以上より、今回給餌した餌組成において、比較例５：カゼインを大豆ペプチドに置き換えたもの(餌組成２)、または比較例６：大豆油をヤシ油に置き換えたもの(餌組成３)も比較例４：コントロール群(餌組成１)に対して血中ケトン体濃度の有意な変化は観察されないが、同時に2つ置換すると血中ケトン体濃度の有意な上昇が確認された。これより大豆ペプチドが血中ケトン体濃度の上昇をより効率よく亢進している事がわかる。
また、３週間目の値は２週間目のものと比較して低値とはなるが、これは体内が糖だけでなくケトン体を効率よく利用できる環境となり、エネルギー源としてケトン体が利用されたためと見られるが、この時点でもケトン体は実施例６：大豆ペプチド×ヤシ油群(餌組成４)は他の群に比べ優位に高値を維持している。