(57)【要約】【課題】リフタを良好に洗浄すること。【解決手段】調理時にはバスケット８０を油槽２０に配置させ、調理完了時あるいは待機時にはバスケット８０を油槽２０から上方に引き上げるリフト機構５０を備え、リフト機構５０は、上下方向に沿って延在するガイドロッド１６に貫通された状態で設けられてバスケット８０が着脱可能に取り付けられるリフタ５１と、カム軸部５２１ａが基端部５２１に設けられてカム軸部５２１ａの中心軸回りに上下に揺動可能に設けられ、先端部５２２がリフタ５１に係合され、調理時には下方に揺動することによりリフタ５１を下降させ、待機時等には上方に揺動することによりリフタ５１を上昇させるカム部材５２を備え、カム部材５２は、先端部５２２が二股状に分岐することで相互間に形成されるスリット５２２ａに係合突部５１３が進入することでリフタ５１と係合し、待機時等にスリット５２２ａの開放端部分が上方を臨んでいる。【選択図】図８
2020110355.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食物を調理するものであって、調理時には前記食物が投入されたバスケットを調理槽に配置させる一方、調理完了時あるいは待機時には前記バスケットを前記調理槽から離脱させる態様で上方に引き上げるリフト機構を備えた調理装置において、
前記リフト機構は、
上下方向に沿って延在するガイドに貫通された状態で設けられ、かつ前記バスケットが着脱可能に取り付けられるリフタと、
前記ガイドの延在方向に直交する軸部が基端部に設けられて該軸部の中心軸回りに上下に揺動可能に設けられるとともに、先端部が前記リフタに係合され、かつ前記調理時には下方に揺動することにより該リフタを前記ガイドの延在方向に沿って下降させる一方、前記調理完了時あるいは待機時には上方に揺動することにより該リフタを前記ガイドの延在方向に沿って上昇させるカム部材と
を備え、
前記カム部材は、前記先端部が二股状に分岐することで相互間に形成されるスリットに前記リフタに設けられた突部が進入することで該リフタと係合しており、前記調理完了時あるいは待機時には、前記スリットの開放端部分が上方を臨むことを特徴とする調理装置。
【請求項２】
前記カム部材は、前記スリットを形成する２つの先端部構成要素において、上方に揺動した場合に、上方側に配置される一方の先端部構成要素の延在長さが他方の先端部構成要素の延在長さよりも短いことを特徴とする請求項１に記載の調理装置。
【請求項３】
前記ガイドは、互いに離隔する態様で立設された複数の円柱状のガイドロッドにより構成され、
前記リフタは、前記ガイドロッドに貫通される複数の貫通孔が形成されており、
前記貫通孔の内壁面が、該貫通孔を貫通するガイドロッドの外周面よりも離隔していることを特徴とする請求項１又は請求項２に記載の調理装置。
【請求項４】
前記軸部は、前記調理槽が装着される調理室の側壁部を内方から外方に貫通する態様で設けられ、前記調理室の外部に設けられたアクチュエータにより中心軸回りに回動することで前記カム部材を揺動させることを特徴とする請求項１〜３のいずれか１つに記載の調理装置。
【請求項５】
前記調理槽は、食用の油が貯留された油槽であることを特徴とする請求項１〜４のいずれか１つに記載の調理装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食物を調理する調理装置に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来、油槽に貯留された食用の油を加熱し、加熱された油に例えばポテトやコロッケ等の食物を投入して調理する調理装置が知られている。このような調理装置では、調理時には食物が投入されたバスケットを油槽に配置させる一方、調理完了時あるいは待機時にはバスケットを油槽から離脱させる態様で上方に引き上げるリフト機構が設けられている。
【０００３】
リフト機構は、カム部材とリフタとを備えて構成されている。カム部材は、モータ等のアクチュエータに連結されており、アクチュエータの駆動により自身の中心軸回りに回転するものである。リフタは、リンク機構を介してカム部材に連係しており、バスケットが着脱可能に取り付けられている。このリフタは、カム部材の回転により、バスケットとともに上下に昇降するものである（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１８−１８３４７１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところで、上述した調理装置では、食物を調理する関係上、該食物が投入されるバスケットや油槽だけでなく、該バスケットを昇降させるリフタ等についても定期的に洗浄することが望まれている。
【０００６】
しかしながら、上記リフト機構では、リフタは、カム部材にリンク機構を介して連係されていて容易に取り外すことができず、十分な洗浄を行うことができない虞れがあった。
【０００７】
本発明は、上記実情に鑑みて、リフタを良好に洗浄することができる調理装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記目的を達成するために、本発明に係る調理装置は、食物を調理するものであって、調理時には前記食物が投入されたバスケットを調理槽に配置させる一方、調理完了時あるいは待機時には前記バスケットを前記調理槽から離脱させる態様で上方に引き上げるリフト機構を備えた調理装置において、前記リフト機構は、上下方向に沿って延在するガイドに貫通された状態で設けられ、かつ前記バスケットが着脱可能に取り付けられるリフタと、前記ガイドの延在方向に直交する軸部が基端部に設けられて該軸部の中心軸回りに上下に揺動可能に設けられるとともに、先端部が前記リフタに係合され、かつ前記調理時には下方に揺動することにより該リフタを前記ガイドの延在方向に沿って下降させる一方、前記調理完了時あるいは待機時には上方に揺動することにより該リフタを前記ガイドの延在方向に沿って上昇させるカム部材とを備え、前記カム部材は、前記先端部が二股状に分岐することで相互間に形成されるスリットに前記リフタに設けられた突部が進入することで該リフタと係合しており、前記調理完了時あるいは待機時には、前記スリットの開放端部分が上方を臨むことを特徴とする。
【０００９】
また本発明は、上記調理装置において、前記カム部材は、前記スリットを形成する２つの先端部構成要素において、上方に揺動した場合に、上方側に配置される一方の先端部構成要素の延在長さが他方の先端部構成要素の延在長さよりも短いことを特徴とする。
【００１０】
また本発明は、上記調理装置において、前記ガイドは、互いに離隔する態様で立設された複数の円柱状のガイドロッドにより構成され、前記リフタは、前記ガイドロッドに貫通される複数の貫通孔が形成されており、前記貫通孔の内壁面が、該貫通孔を貫通するガイドロッドの外周面よりも離隔していることを特徴とする。
【００１１】
また本発明は、上記調理装置において、前記軸部は、前記調理槽が装着される調理室の側壁部を内方から外方に貫通する態様で設けられ、前記調理室の外部に設けられたアクチュエータにより中心軸回りに回動することで前記カム部材を揺動させることを特徴とする。
【００１２】
また本発明は、上記調理装置において、前記調理槽は、食用の油が貯留された油槽であることを特徴とする。
【発明の効果】
【００１３】
本発明によれば、リフト機構を構成するカム部材が、調理完了時あるいは待機時には、スリットの開放端部分が上方を臨むので、該スリットに突部が進入して該カム部材と係合しているリフタを容易に該カム部材から取り外すことができ、この結果、リフタを良好に洗浄することができるという効果を奏する。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】図１は、本発明の実施の形態である調理装置の外観構成を示す斜視図である。
【図２】図２は、図１に示した調理室の周辺構造を正面から見た場合を示す断面図である。
【図３】図３は、図１に示した調理室の周辺構造を側面から見た場合を示す断面図である。
【図４】図４は、本発明の実施の形態である調理装置の構成の一部を断面で示す模式図である。
【図５】図５は、本発明の実施の形態である調理装置の特徴的な制御系を示すブロック図である。
【図６】図６は、図１に示した調理装置の要部を拡大して示す斜視図である。
【図７】図７は、図６に示した調理室の周辺構造を側面から見た場合を模式的に示す説明図である。
【図８】図８は、図６に示した調理室の周辺構造を背面から見た場合を模式的に示す説明図である。
【図９】図９は、図６〜図８に示したリフタの要部を模式的に示す断面図である。
【図１０】図１０は、調理室に設置されるバスケットを示す斜視図である。
【図１１】図１１は、図１０に示したバスケットを調理装置に設置する様子を示す斜視図である。
【図１２】図１２は、図４に示した排出機構を構成する圧力容器を示す模式図である。
【図１３】図１３は、図６に示した調理室の周辺構造を側面から見た場合を模式的に示す説明図である。
【図１４】図１４は、図６に示した調理室の周辺構造を背面から見た場合を模式的に示す説明図である。
【図１５】図１５の（ａ）〜（ｄ）は、圧力容器による過熱水蒸気の凝縮の様子を示す説明図である。
【図１６】図１６は、図５に示した制御部が実施するフィルタ詰まり検知処理の処理内容を示すフローチャートである。
【図１７】図１７は、図９に示したリフタの変形例の要部を模式的に示す断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１５】
以下に添付図面を参照して、本発明に係る調理装置の好適な実施の形態について詳細に説明する。
【００１６】
図１は、本発明の実施の形態である調理装置の外観構成を示す斜視図である。ここで例示する調理装置１は、例えばポテトやコロッケ等の食物を調理するものであり、装置本体２を備えている。
【００１７】
装置本体２は、直方状の形態をなしており、底部に複数の脚部２ａが設けられている。この装置本体２は、上面に開口（以下、上面開口ともいう）３が２つ形成されており、蓋体４及び調理室１０がそれぞれ２つ設けられている。
【００１８】
蓋体４は、上面開口３を閉塞するのに十分な大きさを有しており、該上面開口３の後方縁部において蓋軸部４ａの軸心回りに揺動可能となる態様で設けられている。これら蓋体４は、下方に向けて揺動する場合に上面開口３を閉成する一方、上方に向けて揺動する場合に上面開口３を開成するものである。調理室１０は、上面開口３を臨む態様で装置本体２に設けられている。これら調理室１０は、上面開口３が蓋体４により閉成される場合に、装置本体２の内部に密閉空間を形成する室である。
【００１９】
そして、図２及び図３に示すように、調理室１０は、複数の断熱材１１により囲繞されており、蓋体４も、断熱材１２により構成されている。つまり、調理室１０は、上面開口３が蓋体４に閉成された場合に、密閉空間がすべて断熱材１１，１２により囲まれるように構成されている。
【００２０】
上述したように、装置本体２には蓋体４及び調理室１０がそれぞれ２つずつ設けられているが、これら蓋体４及び調理室１０の構成は同じであるので、以下においては、説明の便宜上、蓋体４及び調理室１０が１つであるものとして説明する。
【００２１】
図４及び図５は、それぞれ本発明の実施の形態である調理装置１を示すものであり、図４は、一部を断面で示す模式図であり、図５は、特徴的な制御系を示すブロック図である。これら図４及び図５に示すように、調理装置１は、油槽２０と、誘導加熱コイル３０と、過熱水蒸気生成部４０と、リフト機構５０と、排出機構６０と、制御部７０とを備えて構成されている。
【００２２】
油槽２０は、例えばステンレス（例えばＳＵＳ４３０）等の金属材料から構成されており、上面に開口を有している。この油槽２０には食用の油が貯留されている。また油槽２０は、図２及び図３、並びに図６に示すように、調理室１０の内壁部の一部を構成する枠体１５に支持されて、調理室１０の内部に設置されている。
【００２３】
枠体１５は、金属材料から形成された槽状の形態を成すものであり、底部１５ａに挿入開口１５ｂ（図７参照）が形成されている。この挿入開口１５ｂに油槽２０が上方側より挿入され、該油槽２０の上端縁部が該挿入開口１５ｂの開口縁部に載置されることにより、枠体１５が油槽２０を支持している。
【００２４】
誘導加熱コイル３０は、調理室１０の下方域に設置されている。この誘導加熱コイル３０は、上下方向に沿って延在する中心軸回りに巻回する態様で構成されている。かかる誘導加熱コイル３０は、電気的に接続されるインバータ３１より特定の周波数の電圧が印加される場合に、通電状態となるもので、油槽２０を誘導加熱により加熱するものである。尚、インバータ３１は、いわゆるインバータ回路を内蔵するものであり、商用電源から与えられる交流を特定の周波数の交流として誘導加熱コイル３０に与えるものである。
【００２５】
過熱水蒸気生成部４０は、誘導加熱コイル３０の下方域において該誘導加熱コイル３０から離隔する態様で設置されている。この過熱水蒸気生成部４０は、図には明示しないが、ステンレス等の金属材料から形成された金属管が上下方向に沿って延在する中心軸回りに巻回する態様で構成された過熱水蒸気生成管路を有している。
【００２６】
この過熱水蒸気生成管路の入口は、給水ライン４１に接続されている。給水ライン４１は、例えば水道水等の水を貯留するリザーバタンク４２から過熱水蒸気生成部４０に水を供給するための管路である。この給水ライン４１にはポンプ４３が設けられている。ポンプ４３は、制御部７０から与えられる指令に応じて駆動するもので、駆動する場合に、給水ライン４１を通じて、リザーバタンク４２の水を過熱水蒸気生成部４０に供給するものである。
【００２７】
このような過熱水蒸気生成部４０は、誘導加熱コイル３０が通電状態となる場合に、過熱水蒸気生成管路が誘導加熱により加熱され、これにより給水ライン４１を通じて供給された水から過熱水蒸気を生成するものである。上記過熱水蒸気生成管路の出口は、給気ライン４４に接続されている。給気ライン４４は、過熱水蒸気生成管路で生成した過熱水蒸気を調理室１０に供給するための管路である。
【００２８】
リフト機構５０は、図７及び図８に示すように、リフタ５１と、カム部材５２と、リンク機構５３とを備えて構成されている。
【００２９】
リフタ５１は、例えば板金等を加工して形成され、左右方向が長手方向となる長尺状部材である。このリフタ５１は、貫通孔５１１（図９参照）、係止部５１２及び係合突部５１３を有している。
【００３０】
貫通孔５１１は、図９に示すように、例えば２つ設けられており、それぞれ左右に分離して上下方向に沿って延在する態様で設けられている。これら貫通孔５１１には、枠体１５に設けられたガイドロッド１６が貫通している。
【００３１】
ガイドロッド１６は、枠体１５における挿入開口１５ｂの後方側の底部１５ａに互いに左右に離隔して立設されており、それぞれ上下方向に沿って延在している。これらガイドロッド１６は、円柱状の形態を成している。また貫通孔５１１は、内壁面５１１ａが、貫通孔５１１を貫通するガイドロッド１６の外周面１６１よりも離隔している。つまり、貫通孔５１１の内径が、ガイドロッド１６の外径よりも十分に大きく形成されている。尚、図７及び図８中の符号１７は、ストッパである。
【００３２】
係止部５１２は、金属製の円柱状部材を屈曲等して形成されるもので、リフタ５１の左右両端部に取り付けられて、該リフタ５１よりも前方に延在している。かかる係止部５１２は、バスケット８０の係止フック部８１に係止されるものである。
【００３３】
ここでバスケット８０は、例えばステンレス等の金属材料から構成されている。このバスケット８０は、上面が開口した直方状構造体であり、内部に食物が投入されるものである。かかるバスケット８０は、図１０に示すように、任意の側面の外部に係止フック部８１が設けられており、係止フック部８１が設けられた側面に対向する側面の内部に取付片８２が設けられている。かかる取付片８２には、金属材料から構成される把手８３が着脱可能に設けられている。把手８３も、バスケット８０と同様に例えばステンレス等の金属材料から構成されている。
【００３４】
そのようなバスケット８０は、図１１に示すように、調理室１０に近接させ、係止フック部８１を係止部５１２に係止させた後に、把手８３が取り外されることにより、リフタ５１に取り付けられる。一方、取付片８２に把手８３を取り付けた後、係止フック部８１を係止部５１２から離脱させることで、バスケット８０は、リフタ５１から取り外される。つまり、リフタ５１は、バスケット８０が着脱可能に取り付けられるものである。
【００３５】
係合突部５１３は、リフタ５１の左右方向の中央部分の後面より後方に向けて突出する態様で設けられている。
【００３６】
カム部材５２は、例えば板金等を加工して形成された長尺状部材である。このカム部材５２は、基端部５２１にカム軸部５２１ａが設けられている。カム軸部５２１ａは、基端部５２１より後方に向けて突出して設けられており、前後方向に延在、すなわちガイドロッド１６の延在方向に直交する方向（水平方向）に延在するものである。このカム軸部５２１ａは、調理室１０の後方の側壁部、すなわち枠体１５の後面１５ｃ及び断熱材１１を内方から外方に貫通している。またカム部材５２の先端部５２２は、二股状に分岐しており、相互間にスリット５２２ａが形成されている。かかるスリット５２２ａには係合突部５１３が進入しており、これによりカム部材５２は、リフタ５１と係合している。
【００３７】
リンク機構５３は、調理室１０の後方側の機械室において、駆動源であるリフトモータ（アクチュエータ）５４と、カム軸部５２１ａとを連係させるもので、リフトモータ５４が駆動する場合に、カム軸部５２１ａをその中心軸回りに回動させるものである。このようにカム軸部５２１ａが中心軸回りに回動することにより、カム部材５２は、カム軸部５２１ａの中心軸回りに上下に揺動することになる。そして、カム部材５２は、上下に揺動することにより、リフタ５１を昇降させるものである。
【００３８】
ところで、カム部材５２は、先端部５２２を構成するとともにスリット５２２ａを形成する２つの先端部構成要素５２２１，５２２２のうち、該カム部材５２が上方に揺動した場合に上方側に配置される一方の先端部構成要素５２２１の延在長さＬ１が、他方の先端部構成要素５２２２の延在長さＬ２よりも短く構成されている。これによりカム部材５２は、上方に揺動した場合に、スリット５２２ａの開放端部分が上方を臨んでいる。
【００３９】
上記リフト機構５０では、待機時において、カム部材５２が上方に揺動してリフタ５１を上昇させている。
【００４０】
排出機構６０は、図４に示したように、第１排出ライン（第１流路）６１、圧力容器６２及び第２排出ライン（第２流路）６３を備えて構成されている。
【００４１】
第１排出ライン６１は、調理室１０と圧力容器６２とを接続しており、調理室１０を通過した過熱水蒸気を流入させて圧力容器６２に流出させるための流路である。この第１排出ライン６１には、第１逆止弁６４及びオイルフィルタ６５が設けられている。
【００４２】
第１逆止弁６４は、過熱水蒸気を含む流体が調理室１０から離隔する態様で通過することを許容する一方、該流体が調理室１０に近接する態様で通過することを規制するものである。オイルフィルタ６５は、過熱水蒸気に含まれるオイルミスト等の異物を除去するためのものである。
【００４３】
圧力容器６２は、上面及び下面が閉塞された円筒状容器であり、上方側の側周面に形成された入口６２ａが第１排出ライン６１に接続されており、底面に形成された出口６２ｂが第２排出ライン６３に接続されている。この圧力容器６２は、図１２に示すように、導入した過熱水蒸気を内壁面６２１に沿って下方に向けて旋回させて、該過熱水蒸気を放熱させて凝縮させるものである。
【００４４】
第２排出ライン６３は、圧力容器６２で凝縮した水を流入させて装置本体２の外部に排出させるための流路である。この第２排出ライン６３には、グリスフィルタ６６及び第２逆止弁６７が設けられている。
【００４５】
グリスフィルタ６６は、水に含まれる油分等の異物を除去するためのものである。第２逆止弁６７は、水を含む流体が圧力容器６２から離隔する態様で通過することを許容する一方、該流体が圧力容器６２に近接する態様で通過することを規制するものである。
【００４６】
制御部７０は、上述したインバータ３１、ポンプ４３、リフトモータ５４に電気的に接続されており、また同じく電気的に接続された記憶部７１に記憶されたプログラムやデータにしたがって調理装置１の動作を統括的に制御するものである。
【００４７】
また制御部７０は、入力部９１、表示部９２及び差圧計（差圧検出手段）９３に電気的に接続されている。入力部９１は、装置本体２の任意の個所に設けられている。この入力部９１は、例えばテンキー等を備えており、操作者により入力操作された場合に、制御部７０に対して指令を送出するものである。
【００４８】
表示部９２は、装置本体２の任意の個所に設けられている。この表示部９２は、制御部７０から与えられる指令に応じて各種情報を表示するものである。差圧計９３は、第１排出ライン６１におけるオイルフィルタ６５の上流側（調理室１０に近接する側）と下流側（圧力容器６２に近接する側）との圧力差を検出するものである。この差圧計９３は、検出した圧力差を差圧信号として制御部７０に与えるものである。
【００４９】
尚、制御部７０は、例えば、ＣＰＵ（Ｃｅｎｔｒａｌ  Ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ  Ｕｎｉｔ）等の処理装置にプログラムを実行させること、すなわち、ソフトウェアにより実現してもよいし、ＩＣ（Ｉｎｔｅｇｒａｔｅｄ  Ｃｉｒｃｕｉｔ）等のハードウェアにより実現してもよいし、ソフトウェア及びハードウェアを併用して実現してもよい。
【００５０】
次に、上述した構成を有する調理装置１による調理動作について説明する。操作者により入力部９１が操作されることにより、該入力部９１より制御部７０に加熱指令が与えられた場合、制御部７０は、インバータ３１及びポンプ４３を駆動させる。
【００５１】
インバータ３１が駆動して、商用電源から与えられる交流を特定の周波数の交流として誘導加熱コイル３０に与え、誘導加熱コイル３０が通電状態となる。このように誘導加熱コイル３０が通電状態となることにより、油槽２０及び過熱水蒸気生成部４０が誘導加熱により加熱される。またポンプ４３が駆動して、リザーバタンク４２の水が給水ライン４１を通じて過熱水蒸気生成部４０に供給される。この結果、過熱水蒸気生成部４０では、誘導加熱により加熱されることで、供給された水から過熱水蒸気を生成する。よって、油槽２０の油が所定温度に加熱され、過熱水蒸気が調理室１０に供給される。
【００５２】
その後、リフタ５１に取り付けられたバスケット８０に食物が投入されるとともに、上面開口３が蓋体４により閉成されてから、入力部９１が操作されて該入力部９１より制御部７０に調理指令が与えられた場合、制御部７０は、リフトモータ５４を駆動させてカム部材５２を下方に揺動させる。これにより、図１３及び図１４に示すように、リフタ５１が下降してバスケット８０が油槽２０の油に浸漬され、食物が油により加熱調理される。つまり、リフト機構５０において、カム部材５２は、調理時には下方に揺動することによりリフタ５１をガイドロッド１６の延在方向に沿って下降させるものである。
【００５３】
加熱調理が行われた後、制御部７０は、リフトモータ５４を駆動させてカム部材５２を上方に揺動させる。これにより、図７及び図８に示したように、リフタ５１が上昇してバスケット８０が油槽２０の油面より上方に引き上げられる。この際、バスケット８０の食物は、調理室１０に供給される過熱水蒸気が吹き付けられ、余分な油が除去され、より好ましい状態にすることができる。つまり、リフト機構５０において、カム部材５２は、上述した待機時あるいは調理完了時には上方に揺動することによりリフタ５１をガイドロッド１６の延在方向に沿って上昇させるものである。
【００５４】
その後、操作者により蓋体４が上方に揺動して上面開口３が開成され、かかる上面開口３を通じてバスケット８０の食物が例えばトング等の調理器具を通じて取り出される。これにより調理動作が完了する。次に過熱水蒸気の排出動作について説明する。
【００５５】
排出機構６０においては、図１５の（ａ）で示すように、圧力容器６２の内部は、当初、大気圧となっている。そして、調理室１０を通過した過熱水蒸気が第１排出ライン６１を流通する結果、図１５の（ｂ）に示すように、過熱水蒸気が圧力容器６２に流入すると、圧力容器６２の内部は一時的に大気圧よりも高い高圧状態となる。圧力容器６２の内部に流入した過熱水蒸気は、該圧力容器６２の内壁面６２１を旋回しながら放熱し、図１５の（ｃ）に示すように、凝縮して水（温水）となる。このように過熱水蒸気が凝縮して水となることにより圧力容器６２の内部は負圧となり、第１排出ライン６１を流通した過熱水蒸気をより流入させることができる。その後、図１５の（ｄ）に示すように、圧力容器６２の内部が大気圧よりも高くなると、第２排出ライン６３に水を流出させることができ、これにより水を装置本体２の外部に排出することができる。
【００５６】
上記調理装置１において、制御部７０は、上記排出動作に並行してフィルタ詰まり検知処理を実施する。
【００５７】
図１６は、上記制御部７０が実施するフィルタ詰まり検知処理の処理内容を示すフローチャートである。
【００５８】
このフィルタ詰まり検知処理において制御部７０は、差圧計９３から差圧信号の入力待ちとなり（ステップＳ１０１）、差圧信号を入力した場合（ステップＳ１０１：Ｙｅｓ）、記憶部７１から閾値を読み出して、圧力差の値が閾値以上であるか否かを判断する（ステップＳ１０２）。
【００５９】
圧力差の値が閾値未満であると判断した場合（ステップＳ１０２：Ｎｏ）、制御部７０は、後述する処理を実施することなく、手順をリターンさせて今回の処理を終了する。その一方、圧力差の値が閾値以上であると判断した場合（ステップＳ１０２：Ｙｅｓ）、制御部７０は、表示部９２にフィルタ詰まりが発生した旨の表示指令を送出し（ステップＳ１０３）、その後に手順をリターンさせて今回の処理を終了する。これによれば、表示部９２にオイルフィルタ６５にフィルタ詰まりの発生が表示される報知動作を行うことができ、操作者等に認識させることができる。
【００６０】
また制御部７０は、上記調理動作に関係なく、所定のタイミングでインバータ３１及びポンプ４３を駆動させて過熱水蒸気生成部４０で過熱水蒸気を生成し、生成した過熱水蒸気を調理室１０に供給してから排出機構６０に流入させている。
【００６１】
以上説明したように、本発明の実施の形態である調理装置１によれば、リフト機構５０を構成するカム部材５２が、待機時あるいは調理完了時に上方に揺動してスリット５２２ａの開放端部分が上方を臨んでいるので、該スリット５２２ａに係合突部５１３が進入して該カム部材５２と係合しているリフタ５１を容易に該カム部材５２から取り外すことができ、この結果、リフタ５１を良好に洗浄することができる。
【００６２】
上記調理装置１によれば、リフタ５１の貫通孔５１１の内壁面５１１ａが該貫通孔５１１を貫通するガイドロッド１６の外周面１６１よりも離隔しているので、該貫通孔５１１に油が進入して貫通孔５１１の内壁面５１１ａやガイドロッド１６の外周面１６１に付着したとしても、付着した油によるリフタ５１の移動の抵抗を低減させることができる。
【００６３】
上記調理装置１によれば、カム部材５２の揺動軸となるカム軸部５２１ａが調理室１０の側壁部を内方から外方に貫通する態様で設けられ、該カム軸部５２１ａが調理室１０の外部のリンク機構５３及びリフトモータ５４により中心軸回りに回動することにより、カム部材５２が揺動するので、カム軸部５２１ａに付着した油が調理室１０の外部である機械室に侵入する虞れがない。
【００６４】
上記調理装置１によれば、バスケット８０の把手８３を着脱可能にしたので、バスケット８０を調理室１０に良好に収納することができるとともに、バスケット８０を食器洗浄機等で洗浄させることができる。
【００６５】
上記調理装置１によれば、排出機構６０を構成する圧力容器６２で過熱水蒸気を放熱させて凝縮させるので、該圧力容器６２の内部が減圧されて負圧となることで、調理室１０の過熱水蒸気を良好に吸引することができる。そして、圧力容器６２の内部が大気圧以上となる場合に、過熱水蒸気を凝縮させた水（温水）を外部に排出することができる。つまり、水を外部に排出するための排水ポンプ等を用いる必要もなければ、高低差を確保する必要もない。よって、製造コストの増大化及び装置全体の大型化を抑制しながら、過熱水蒸気を良好に排出することができる。
【００６６】
上記調理装置１によれば、制御部７０が、差圧計９３により検出された圧力差の値が閾値以上となる場合に、表示部９２に表示させる報知動作を行うので、排出機構６０におけるオイルフィルタ６５のフィルタ詰まりを知らせることができる。
【００６７】
上記調理装置１によれば、制御部７０は、上記調理動作に関係なく、所定のタイミングでインバータ３１及びポンプ４３を駆動させて過熱水蒸気生成部４０で過熱水蒸気を生成し、生成した過熱水蒸気を調理室１０に供給してから排出機構６０に流入させているので、排出機構６０の第２排出ライン６３に温水を流すことができ、グリスフィルタ６６等に対する油分の固着を低減させ、清掃作業の負荷の低減化を図ることができる。
【００６８】
上記調理装置１によれば、調理室１０は、上面開口３が蓋体４に閉成された場合に、密閉空間がすべて断熱材１１，１２により囲まれるように構成されているので、調理室１０の内部の熱が外部に漏れてしまうことを抑制することができる。
【００６９】
以上、本発明の好適な実施の形態について説明したが、本発明はこれに限定されるものではなく、種々の変更を行うことができる。
【００７０】
上述した実施の形態では、リフタ５１を案内するガイドとして、ガイドロッド１６を例示したが、本発明においては、ガイドは、上下方向に沿って延在するものであれば、その形態は特に限定されるものではなく、例えば平板状のものであってもよい。
【００７１】
上述した実施の形態では、特に述べていないが、排出機構６０を構成する第１排出ライン（第１流路）６１には、第１排出ライン６１に流入する過熱水蒸気の圧力が予め決められた所定値以上となる場合に、過熱水蒸気が自身を通過して圧力容器６２に向けて流通することを許容する圧力調整弁を設けてもよい。
【００７２】
上述した実施の形態では、リフタ５１に形成された貫通孔５１１は、内径が一律なものであったが、本発明においては、図１７に示すように、リフタ５１′の貫通孔５１１′は、下方に向かうに連れて内径が漸次拡大するような形態を成していてもよい。これによっても貫通孔５１１′の内壁面５１１ａ′と、ガイドロッド１６の外周面１６１とを離隔させることができ、貫通孔５１１′に油が進入しても、該油が貫通孔５１１′の内部で固着等することを抑制することができる。
【符号の説明】
【００７３】
１  調理装置
２  装置本体
３  上面開口
４  蓋体
１０  調理室
１６  ガイドロッド
２０  油槽
３０  誘導加熱コイル
４０  過熱水蒸気生成部
５０  リフト機構
５１  リフタ
５１１  貫通孔
５１２  係止部
５１３  係合突部
５２  カム部材
５２１  基端部
５２１ａ  カム軸部
５２２  先端部
５２２ａ  スリット
５２２１  先端部構成要素
５２２２  先端部構成要素
５３  リンク機構
５４  リフトモータ
６０  排出機構
６１  第１排出ライン
６２  圧力容器
６３  第２排出ライン
６４  第１逆止弁
６５  オイルフィルタ
６６  グリスフィルタ
６７  第２逆止弁
７０  制御部
７１  記憶部
８０  バスケット
９１  入力部
９２  表示部
９３  差圧計
【図１】
2020110355.tif 000003
【図２】
2020110355.tif 000004
【図３】
2020110355.tif 000005
【図４】
2020110355.tif 000006
【図５】
2020110355.tif 000007
【図６】
2020110355.tif 000008
【図７】
2020110355.tif 000009
【図８】
2020110355.tif 000010
【図９】
2020110355.tif 000011
【図１０】
2020110355.tif 000012
【図１１】
2020110355.tif 000013
【図１２】
2020110355.tif 000014
【図１３】
2020110355.tif 000015
【図１４】
2020110355.tif 000016
【図１５】
2020110355.tif 000017
【図１６】
2020110355.tif 000018
【図１７】
2020110355.tif 000019