(57)【要約】【課題】  本発明では、ＩＨ加熱時の食材内部の温度上昇をオーブン調理器使用時の食材内部の温度上昇に合わせることができる誘導加熱調理器を提供することを目的とする。【解決手段】  本発明の誘導加熱調理器は、上記の問題を解決するためになされたものであり、本体の上面に設けられ、鍋を載置するトッププレートと、該トッププレートの下方に設けられ、前記鍋を誘導加熱する加熱コイルと、前記トッププレートを介して前記鍋の温度を検知する温度検知素子と、前記加熱コイルに電力を供給するインバータ回路と、設定された自動調理メニューと前記温度検知素子の検知温度に応じて、前記インバータ回路を制御する制御装置と、を備えたものであって、該制御装置は、食材量判定工程で判定された食材量に応じて、該食材量判定工程の後に実施されるオーブン工程の火力および時間を変更するものとした。【選択図】  図８
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
本体の上面に設けられ、鍋を載置するトッププレートと、
該トッププレートの下方に設けられ、前記鍋を誘導加熱する加熱コイルと、
前記トッププレートを介して前記鍋の温度を検知する温度検知素子と、
前記加熱コイルに電力を供給するインバータ回路と、
設定された自動調理メニューと前記温度検知素子の検知温度に応じて、前記インバータ回路を制御する制御装置と、を備えた誘導加熱調理器であって、
該制御装置は、食材量判定工程で判定された食材量に応じて、該食材量判定工程の後に実施されるオーブン工程の火力および時間を変更することを特徴とする誘導加熱調理器。
【請求項２】
請求項１に記載の誘導加熱調理器において、
前記制御装置は、前記食材量判定工程では、
先行工程での火力よりも低い固定火力で固定時間加熱した後の前記検知温度が所定の判定温度よりも高い場合に、前記オーブン工程の時間を相対的に長く、または、火力を相対的に大きく設定し、
先行工程での火力よりも低い固定火力で固定時間加熱した後の前記検知温度が所定の判定温度よりも低い場合に、前記オーブン工程の時間を相対的に短く、または、火力を相対的に小さく設定することを特徴とする誘導加熱調理器。
【請求項３】
請求項１に記載の誘導加熱調理器において、
前記制御装置は、前記オーブン工程では、
前記検知温度が所定の第一温度未満である場合に、前記火力を現在火力より大きく変更し、
前記検知温度が所定の第二温度以上である場合に、前記火力を現在火力より小さく変更し、
前記検知温度が前記第一温度以上、前記第二温度未満である場合に、前記現在火力を維持することを特徴とする誘導加熱調理器。
【請求項４】
請求項１から請求項３の何れか一項に記載の誘導加熱調理器において、
前記制御装置は、前記インバータ回路が供給する電力のＯＮ時間のデューティー比を制御することで、前記オーブン工程における火力を制御することを特徴とする誘導加熱調理器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、メニューを選んで調理する誘導加熱調理器に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
従来の誘導加熱調理器によるＩＨ調理には、トッププレート上に載置した鍋の温度を、トッププレート下方に設けた赤外線センサやサーミスタ等の温度検知素子で検出し、その出力に応じて鍋を加熱する加熱コイルの火力を制御して適温調理するものが知られている。そして、この適温調理によりハンバーグ等を調理する際には、フライパンで焼き色を付けるのと同時に食材内部の温度も上げる調理方法を採用している。
【０００３】
また、別の調理方法としては、まずＩＨ調理にて、ハンバーグ等の食材の表面にフライパン等で焼き色を付けた後、予熱をしたオーブン調理器に食材を移して食材の内部に熱を通す調理方法も知られている。
【０００４】
後者の調理方法は、前者の調理方法と比べ、食材をふっくらジューシーに仕上げることができるという利点はあるが、一般的に、ＩＨ調理器とオーブン調理器の二つの調理器を併用して調理を仕上げることは好まれていない。このため、オーブン調理器を用いずに、ＩＨ加熱だけでオーブン調理器と同等の加熱をも再現することが望まれているが、そのためには、ＩＨ調理による低温加熱を使用することでオーブン調理器を使用したと同等の食材温度上昇を実現する必要がある。
【０００５】
低温加熱を実現する誘導加熱調理器としては、特許文献１に記載の者が知られている。例えば、この文献の要約書では、１２０〜１３０℃の低い温度域で、水分の多い調理（例えばホワイトソース）でも調理ができる誘導加熱調理器として、「設定された調理メニューの温度と赤外線センサからの情報を基にインバータ回路を制御する制御手段とを備え、制御手段は、前記設定された調理メニューの温度に対応した所定温度と、該所定温度まで鍋の温度を上昇させることが可能な加熱コイルの出力となる所定高火力と、鍋の温度を下降させる加熱コイルの出力となる所定低火力と、前記所定低火力を維持する時間とを設け、鍋の予熱時は第一の所定高火力の火力で加熱を行い、適温後の保温時は、前記第一の所定高火力より低い第二の所定高火力の火力による加熱と、鍋の温度が前記所定温度に到達した後に火力を前記所定低火力に切替えて該所定低火力を維持する前記時間の間維持する加熱を繰り返すものである。」を開示する。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２０１３−０８４４０１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
特許文献１は１５０℃以下の温度を維持し、ホワイトソースなどを調理する制御方法を提供するものであるが、この制御方法では、最低設定温度である１２０℃制御で食材を加熱したとしても、オーブン調理器を使用した場合よりも、食材の内部温度が早く上昇してしまうため、ＩＨ加熱時の食材内部の温度上昇をオーブン調理器使用時の食材内部の温度上昇に合わせることができないという問題があった。
【０００８】
そこで、本発明では、ＩＨ加熱時の食材内部の温度上昇をオーブン調理器使用時の食材内部の温度上昇に合わせることができる誘導加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明の誘導加熱調理器は、上記の問題を解決するためになされたものであり、本体の上面に設けられ、鍋を載置するトッププレートと、該トッププレートの下方に設けられ、前記鍋を誘導加熱する加熱コイルと、前記トッププレートを介して前記鍋の温度を検知する温度検知素子と、前記加熱コイルに電力を供給するインバータ回路と、設定された自動調理メニューと前記温度検知素子の検知温度に応じて、前記インバータ回路を制御する制御装置と、を備えたものであって、該制御装置は、食材量判定工程で判定された食材量に応じて、該食材量判定工程の後に実施されるオーブン工程の火力および時間を変更するものとした。
【発明の効果】
【００１０】
本発明の誘導加熱調理器によれば、従来は難しかった、オーブン調理器同等の加熱調理をＩＨ加熱で再現することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】一実施例の誘導加熱調理器の外観斜視図
【図２】一実施例の誘導加熱調理器の上面図
【図３】一実施例の誘導加熱調理器のトッププレートを取外した上面図
【図４】一実施例の誘導加熱調理器の制御ブロック図
【図５】一実施例の誘導加熱調理器の上面の操作部右と表示部右を示す上面図
【図６】一実施例の自動調理のフローチャート
【図７】工程Ｓ６のフローチャート
【図８】工程Ｓ６が反映された加熱運転のタイムチャート
【図９】工程Ｓ７のフローチャート
【図１０】工程Ｓ７が反映された加熱運転のタイムチャート
【発明を実施するための形態】
【００１２】
本発明の一実施例に係る誘導加熱調理器を、図面に基づいて詳細に説明する。なお、以下では、システムキッチンに嵌め込むビルトイン型の誘導加熱調理器を例に説明するが、キッチンに載置する据置型の誘導加熱調理器であっても差し支えない。
【００１３】
図１の外観斜視図に示すように、誘導加熱調理器の本体２は、システムキッチン１の上面から落とし込んで設置される。設置後は後述するロースター４と操作パネル５がシステムキッチン１の前面部から操作できるようになっている。
【００１４】
図示しない鍋２６は、本体２の上面に配置された耐熱ガラス等からなるトッププレート３の載置部６に載置される。載置部６は、トッププレート３の上面手前に載置部右６ａと載置部左６ｂが配置され、これら載置部６ａ、載置部左６ｂの間の奥（中央後部）に載置部中央６ｃが配置されている。そして、図３に示すように、各載置部６の下に鍋２６を加熱するための加熱コイル１３がそれぞれ設置されている。
【００１５】
ロースター４は魚やピザ等を焼くためのもので、本体２前面部の左側もしくは右側に配置されている。
【００１６】
本体２内部には、加熱コイル１３や、後述するインバータ回路１８を搭載したインバータ基板が設けられており、図２に示すように、これらを冷却するために本体２の外部から空気を吸込むための吸気口７が設けられている。吸気口７で吸入した空気は、本体２内部で発熱する加熱コイル１３やインバータ基板を冷却した後、冷却風の流れ１６に示すように排気口８から本体２外に排出される。また、この排気口８からは、後述するロースター４の廃熱も排出される。
【００１７】
次に、加熱コイルユニット２５について説明する。加熱コイルユニット２５は、加熱コイル１３とコイルベース２４とフェライト（図示せず）から構成されている。各加熱コイルユニット２５は夫々の載置部６の下方に配置され、載置部右６ａの下方には加熱コイルユニット右２５ａが、載置部左６ｂの下方には加熱コイルユニット左２５ｂが、載置部中央６ｃの下方には加熱コイルユニット中央２５ｃが設けられている。
【００１８】
コイルベース２４は、加熱コイル１３を下から固定すると共に、コイルベース２４にはフェライトが埋設されている。加熱コイルユニット２５は、各載置部６のトッププレート３の下方であって、トッププレート３と加熱コイル１３との間に一定の隙間が開くように設置されている。この隙間に冷却風を流して、発熱する加熱コイル１３や加熱された鍋２６から受熱するトッププレート３の熱から加熱コイルユニット２５を冷却している。
【００１９】
加熱コイルユニット２５に設置された温度検知素子２０である赤外線センサ２１とサーミスタ２２により、鍋２６の温度検知が行われ、検知した鍋２６の温度は自動メニューの自動調理などに用いられる。なお、赤外線センサ２１は、鍋２６から放射される赤外線を検出して電圧を発生するものであり、サーミスタ２２は、検知温度によって抵抗値が変化するものである。
【００２０】
温度検知素子２０は、鍋２６底の温度を検知するためにトッププレート３の下方に設け、鍋２６底の温度を、トッププレート３を介して間接的に検知している。赤外線センサ２１は加熱コイルユニット右２５ａと加熱コイルユニット左２５ｂの各加熱コイル１３のコイル間に設置し、サーミスタ２２は加熱コイルユニット右２５ａと加熱コイルユニット左２５ｂと加熱コイルユニット中央２５ｃの各加熱コイル１３のコイル中央に設置している。
【００２１】
鍋２６には、底の中央が浮いているものが有り、中央より外側のほうが加熱されて変化する温度を敏感に測定できるので、火力の大きい加熱コイルユニット右２５ａと加熱コイルユニット左２５ｂには夫々、温度検知素子２０を２ヶ所設けている。
【００２２】
基板ケース１５内には加熱コイル１３に電源を供給するインバータ回路１８や温度検知素子２０により検知した温度に応じて加熱装置２３への出力を制御する制御装置１９等の回路が納められている。
【００２３】
上面操作部９は載置部右６ａ側の加熱コイル右１３ａの火力等を入力する上面操作部右９ａと載置部左６ｂ側の加熱コイル左１３ｂの火力等を入力する上面操作部左９ｂと載置部中央６ｃ側の加熱コイル１３ｃの火力等を入力する上面操作部中央９ｃから成っている。上面表示部１０は上面操作部９の各操作部に対応して上面表示部右１０ａ、上面表示部左１０ｂ、上面表示部中央１０ｃと配置され、各上面操作部９で入力された内容を表示する。
【００２４】
次に、図４の制御ブロック図を用いて、本実施例の誘導加熱調理器の制御を説明する。
【００２５】
２６は被加熱物である金属性の鍋やフライパン等の調理器具であって、以下では鍋２６と称する。１３は鍋２６を加熱するための加熱コイルで、加熱コイル１３の巻線は表皮効果を抑制するためリッツ線を採用している。１８は鍋２６を加熱するために加熱コイル１３に電力を供給するインバータ回路で、具体的には数十ｋＨｚ、数百Ｖの電圧を印加する。なお、加熱コイル１３とインバータ回路１８を合わせて加熱装置２３と呼ぶ。
【００２６】
３１は火力設定キーで、火力を設定するときに使用者が操作するものである。
【００２７】
３４はメニュー設定キーで、用意された複数の自動調理メニューの中から一つの自動調理メニューを選択するときに使用者が操作するものであって、具体的には、焼き物調理や揚げ物調理を自動制御するために事前に組み込まれたメニュー群の中から使用するメニューを選択するものである。
【００２８】
４１は表示部でメニュー設定キー３４によって選択されたメニューと自動調理の進行状態などの表示部４１（図５）と、火力設定キー３１の設定内容を表示（ランプ３６〜３９、図５）するものである。
【００２９】
１９は制御装置で、大きく３つの機能を果たす。
【００３０】
第一の機能は、火力設定キー３１によって設定された火力となるようにインバータ回路１８を制御する機能である。
【００３１】
第二の機能は、メニュー設定キー３４によって選択された自動メニューに対応して鍋の温度を制御するためインバータ回路１８を制御する機能である。これを実現するため、制御装置１９には複数の自動メニューに対応した鍋の加熱温度が予め記憶されており、温度検知素子２０によって観測される鍋温度と、記憶された加熱温度の差に応じて加熱装置２３を制御している。
【００３２】
第三の機能は、表示部４１を制御する機能であって、例えば、メニュー設定キー３４で入力されたメニューや調理の進行状況や自動調理時に於ける調理工程のタイミング、火力設定キー３１で入力された内容を表示部４１に表示したりするものである。
【００３３】
１７は報知装置で、図１の操作パネル５の内部に収納し、音声など音を発するスピーカである。
【００３４】
次に、図５に示す上面操作部右９ａと上面表示部右１０ａを例に、表示部４１と火力設定キー３１とメニュー設定キー３４を具体的に説明する。なお、上面操作部左９ｂと上面表示部左１０ｂは同等の構成であるので説明は省略する。
【００３５】
上面表示部右１０ａは、表示部４１を備え、表示部４１ａと表示部４１ｂに分けられる。表示部４１ａには火力設定キー３１で入力される火力やメニュー設定キー３４で入力されるメニューや経過時間等が表示されている。表示部４１ｂにはメニュー設定キー３４で入力されたメニューの中で、鍋２６を予熱して、鍋２６の温度が適温に達した時に食材の投入タイミングを知らせることができるように「予熱中」と「適温」の表示を行う。
【００３６】
ランプ３５〜４０はＬＥＤ等からなり、ランプ３５は切・スタートキー３０が押され加熱開始が入力されると点灯する。ランプ３６〜３９は火力設定キー３１で設定した火力のランプが点灯する。ランプ４０は火力調整キー３２が有効時に点滅して知らせる。
【００３７】
３３はハンバーグや煮込みや保温などタイマー機能を使った調理を実施するときに加熱時間を選択するタイマーキーである。
【００３８】
メニュー設定キー３４を操作すると、事前に組み込まれた自動メニューが表示部４１ａに表示される。メニュー設定キー３４を押すたびにメニューが切り替わり表示されるので、使用者は所望のメニューが表示されるまで、メニュー設定キー３４を操作する。自動メニューが表示されているときに切・スタートキー３０を操作すると自動調理が開始される。
【００３９】
本実施例は以上の構成よりなるもので、次にその動作について、図６〜図１０を使用して説明する。
【００４０】
図６は、メニュー設定キー３４で、適温調理サポートコースのハンバーグを選択する場合における調理工程のフローチャートである。
【００４１】
工程Ｓ１は、メニュー設定の工程であり、使用者は、メニュー設定キー３４を操作して、適温調理サポートコースのハンバーグを選択する。そして、工程Ｓ２で、使用者が切・スタートキー３０を操作すると、工程Ｓ１で設定したハンバーグの自動調理が開始される。
【００４２】
ハンバーグの自動調理工程は、次の５工程からなる。
【００４３】
予熱工程Ｓ３は、焼き色を付けるのに適した温度（例えば、１８０℃）まで鍋２６を予熱するための工程である。待機工程Ｓ４は、鍋２６の予熱が完了した後、鍋２６にハンバーグが入れられるまで鍋２６の温度を保持し待機する工程である。焼付工程Ｓ５は、ハンバーグの両面に焼き色を付けるための工程であり、例えば、８分程度の工程である。この焼付工程Ｓ５は、規定時間を経過したときに自動的に終了する。なお、予熱工程Ｓ３〜焼付工程Ｓ５の制御時には、鍋２６の温度変化への追従性が高い赤外線センサ２１の出力が用いられる。また、これらの工程での制御は、従来の誘導加熱調理器による適温調理と同様の制御であるため、以下では、予熱工程Ｓ３〜焼付工程Ｓ５に関しては必要な点のみ説明する。
【００４４】
食材量判定工程Ｓ６は、温度検知素子２０を使用し食材量の分量を判定する工程である。この工程の詳細は、図７、図８を用いて後述する。
【００４５】
オーブン工程Ｓ７は、食材量判定工程Ｓ６で判定した食材量に応じた火力と時間でハンバーグの内部温度を、オーブン調理器を用いた場合と同様に、可食温度まで上昇させる工程である。この工程の詳細は、図９、図１０を用いて後述する。
【００４６】
ここで、鍋２６を加熱する際のインバータ回路１８の出力Ｐは、予熱工程Ｓ３〜焼付工程Ｓ５では、鍋２６を所定温度（例えば１８０℃）に維持するのに適した高出力Ｐ１、食材量判定工程Ｓ６では、鍋２６の温度を下げるのに適した中出力Ｐ２、オーブン工程Ｓ７では、オーブン調理器同様の低温加熱を再現するのに適した低出力Ｐ３である。
＜食材量判定工程Ｓ６＞
次に、食材量判定工程Ｓ６の詳細を、図７、図８を用いて説明する。なお、ここでは、ハンバーグ調理を例に食材量判定工程の詳細を説明するが、この工程で用いる各種パラメータはメニュー毎に異なる値を設定できるため、メニューや食材量に拘わらず、オーブン調理器同等の加熱を適切に再現することができる。
【００４７】
図７のフローチャートに示すように、食材量判定工程Ｓ６を開始すると、まず、工程Ｓ６１では、インバータ回路１８の出力Ｐを、予熱工程Ｓ３〜焼付工程Ｓ５時の高出力Ｐ１から中出力Ｐ２に下げるとともに、常時ＯＮ制御からＯＮ・ＯＦＦを繰り返すデューティー制御に切り替えた中火力で、固定時間（例えば、４分）、鍋２６を加熱する。この火力抑制の結果、所定時間経過後には、サーミスタ２２が検知する鍋２６の温度は、焼付工程Ｓ５の時よりも低温となる。
【００４８】
次に、工程Ｓ６２では、工程Ｓ６１終了時の鍋２６の温度と所定の判定温度Ｔｔｈ（例えば、１５０℃）を比較し、鍋温度の方が高ければ工程Ｓ６３に進み、鍋温度の方が低ければ工程Ｓ６４に進む。
【００４９】
工程Ｓ６３に進むのは、工程Ｓ６１で火力を弱めても鍋温度がさほど下がらなかった場合であり、鍋２６と食材を合計した熱容量が大きい場合に相当するため、食材量が多いと判断することができる。従って、工程Ｓ６３では、この多量の食材を適切にオーブン調理できるように、オーブン工程Ｓ７での制御を、高火力、長時間に設定する。
【００５０】
一方、工程Ｓ６４に進むのは、工程Ｓ６１で火力を弱めた結果、鍋温度が大きく下がった場合であり、鍋２６と食材を合計した熱容量が小さい場合に相当するため、食材量が少ないと判断することができる。従って、工程Ｓ６４では、この少量の食材を適切にオーブン調理できるように、オーブン工程Ｓ７での制御を、低火力、短時間に設定する。
【００５１】
そして、工程Ｓ６３または工程Ｓ６４で、オーブン工程Ｓ７の制御で用いる火力や継続時間を設定すると、食材量判定工程Ｓ６を終了する。
【００５２】
ここで、図８を用いて、食材量判定工程Ｓ６で設定された火力や継続時間の、オーブン工程Ｓ７への反映方法を具体的に説明する。
【００５３】
この図８の上グラフにおいて、縦軸は鍋２６の温度であり、横軸は時間である。なお、実線は赤外線センサ２１が検知した鍋温度であり、一点鎖線は、サーミスタ２２が検知した鍋温度である。また、時刻ｔ０は焼付工程Ｓ５の開始時刻、時刻ｔ１は食材量判定工程Ｓ６の開始時刻、時刻ｔ２はオーブン工程Ｓ７の開始時刻、時刻ｔ３はオーブン工程Ｓ７の終了時刻である。
【００５４】
また、図８の中グラフ、下グラフに示すように、焼付工程Ｓ５から食材量判定工程Ｓ６への移行時に、鍋２６を加熱する火力を高火力から相対的に低い固定の中火力に切り替えるため、食材量判定工程Ｓ６の期間中は、サーミスタ２２の検知温度は徐々に低下する。そして、固定時間（例えば、４分）後の検知温度と判定温度Ｔｔｈの比較結果をもとに食材量の大小を判定し（工程Ｓ６２）、オーブン工程Ｓ７での火力と時間を決定する（工程Ｓ６３、工程Ｓ６４）。
【００５５】
以上の工程により、オーブン工程Ｓ７の火力制御は、サーミスタ２２の検知温度が判定温度Ｔｔｈより高く、食材量が多いと判断された場合は、図８（ａ）のように、相対的に時間が長く、かつ、火力が大きく（ＯＮ時間のデューティー比が大きく）制御され、一方、サーミスタ２２の検知温度が判定温度Ｔｔｈより低く、食材量が少ないと判断された場合は、図８（ｂ）のように、相対的に時間が短く、かつ、火力が小さく（ＯＮ時間のデューティー比が小さく）制御される。なお、食材量に応じたオーブン工程Ｓ７の制御はこの例に限定されず、例えば、食材量が多いと判断された場合に、相対的に時間を長く、または、火力を大きく制御し、一方、食材量が少ないと判断された場合は、相対的に時間を短く、または、火力を小さく制御することとしてもよい。
＜オーブン工程Ｓ７＞
次に、オーブン工程Ｓ７の詳細を、図９、図１０を用いて説明する。
【００５６】
オーブン工程Ｓ７は、食材量判定工程Ｓ６で設定された時間と火力を基礎として、オーブン調理器と同等の温度範囲で食材加熱する工程である。この工程を開始すると、まず、工程Ｓ７１では、食材量判定工程Ｓ６で設定された火力で鍋２６を加熱する。次に、工程Ｓ７２では、サーミスタ２２の検知温度と、所定の第一温度Ｔ１（例えば、１２０℃）、第二温度Ｔ２（例えば、１３０℃）を比較する。そして、サーミスタ２２の検知温度が、第一温度Ｔ１未満であれば工程Ｓ７３に進み、第一温度Ｔ１以上第二温度Ｔ２未満であれば工程Ｓ７４に進み、第二温度Ｔ２以上であれば工程Ｓ７５に進む。
【００５７】
工程Ｓ７３に進むのは、検知温度が、オーブン調理器による加熱の下限温度に相当する第一温度Ｔ１に達しない場合であるため、制御装置１９は、火力を現在火力よりも大きくする（デューティー比をより大きくする）。
【００５８】
同様に、工程Ｓ７５に進むのは、検知温度が、オーブン調理器による加熱の上限温度に相当する第二温度Ｔ２を超える場合であるため、制御装置１９は、火力を現在火力よりも小さくする（デューティー比をより小さくする）。
【００５９】
一方、工程Ｓ７４に進むのは、検知温度が、オーブン調理器による加熱と同様の場合であるため、この場合は、制御装置１９は、現在の火力を維持する（デューティー比を変更しない）。
【００６０】
工程Ｓ７３〜Ｓ７５の何れかを終えると、工程Ｓ７６では、食材量判定工程Ｓ６で設定された時間が経過したかを判断する。そして、時間が経過していなければ、工程Ｓ７２に戻り、時間が経過していれば、ハンバーグの内部に十分に熱が通ったと判断して、オーブン工程Ｓ７を終了する。
【００６１】
ここで、図１０を用いて、工程Ｓ７２〜工程Ｓ７５で設定された火力の反映方法を具体的に説明する。なお、図８との共通点は重複説明を省略する。
【００６２】
オーブン工程Ｓ７では、図１０の上グラフに示すように、検知温度が所定の範囲内（第一温度Ｔ１以上第二温度Ｔ２未満）に収まるように火力を制御する。検知火力がこの範囲内にある場合は、一つ目の火力制御例に示すように、食材量判定工程Ｓ６で設定された初期設定火力でのオーブン工程を継続する（工程Ｓ７４）。
【００６３】
しかしながら、例えば、時刻ｔａで検知温度が第一温度Ｔ１を下回った場合は、火力を現在のものよりも大きくして（デューティー比を大きくして）オーブン工程を継続する（工程Ｓ７３）。同様に、例えば、時刻ｔｂで検知温度が第二温度Ｔ２を上回った場合は、火力を現在のものよりも小さくして（デューティー比を小さくして）オーブン工程を継続する（工程Ｓ７５）。このような制御により、サーミスタ２２が検知する鍋温度が所望の温度範囲を逸脱した場合であっても、火力が適切に変更されるため鍋温度は速やかに所望の温度範囲に戻るため、食材量に拘わらず、オーブン調理器と同等の加熱を継続することができる。
【００６４】
上記したように、本実施例の誘導加熱調理器によれば、ＩＨ加熱でオーブン調理器と同等の加熱を再現することができる。
【符号の説明】
【００６５】
２  本体
３  トッププレート
１３  加熱コイル
１８  インバータ回路
１９  制御装置
２１  赤外線センサ
２２  サーミスタ
２６  鍋
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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