(57)【要約】【課題】本発明は、サーチュインタンパク質を活性化するための組成物及びそれを含む飲食品又は医薬品を提供することを目的とする。【解決手段】本発明のサーチュインタンパク質活性化組成物は、デンプン合成酵素ＩＩの発現量及び／又は活性が抑制された大麦の穀粒又はその粉砕物もしくは抽出物を含み、前記穀粒又はその粉砕物もしくは抽出物がアルキルレゾルシノールを含むことを特徴とする。【選択図】図２
2020028227.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
デンプン合成酵素ＩＩの発現量及び／又は活性が抑制された大麦の穀粒又はその粉砕物もしくは抽出物を含み、前記穀粒又はその粉砕物もしくは抽出物がアルキルレゾルシノールを含む、サーチュインタンパク質活性化組成物。
【請求項２】
５−ペンタコシルレゾルシノールを含む、サーチュインタンパク質活性化組成物。
【請求項３】
以下の測定条件において、クロマトグラムにおけるピークトップのカラム保持時間が２２．１〜２２．５分の間にあるフラクションであり、かつ、前記ピークトップのカラム保持時間に対して±０．４分の範囲のフラクションに含まれるアルキルレゾルシノールを含む、サーチュインタンパク質活性化組成物。
〈測定条件〉
測定方法：逆相高速液体クロマトグラフィー
カラム：ＧＬ  ｓｃｉｅｎｃｅ社製Ｉｎｅｒｔｓｉｌ  ＯＤＳ４（充填剤の粒子径５μｍ、内径４．６ｍｍ×高さ２５０ｍｍ）
移動相（Ａ液）：水
移動相（Ｂ液）：メタノール
溶出グラジエント：０→５分（Ａ液：１１→８質量％、Ｂ液：８９→９２質量％）、５→３０分（Ａ液：８→０質量％、Ｂ液：９２→１００質量％）
流速：１．０ｍＬ／分
検出方法：ＵＶ（２７５ｎｍ）
注入量：１０μＬ
【請求項４】
請求項１〜３のいずれか１項に記載の組成物を含む、飲食品。
【請求項５】
請求項１〜３のいずれか１項に記載の組成物を含む、医薬品。
【請求項６】
請求項２又は３に記載の組成物を含む、老化抑制剤。
【請求項７】
デンプン合成酵素ＩＩの発現量及び／又は活性が抑制された大麦からアルキルレゾルシノールを抽出する工程を含む、アルキルレゾルシノールを製造する方法。
【請求項８】
アルキルレゾルシノールのアルキル鎖長が、Ｃ１９、Ｃ２１、Ｃ２３又はＣ２５である、請求項７に記載の製造方法。
【請求項９】
アルキルレゾルシノールのアルキル鎖長がＣ２５である、請求項８に記載の製造方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、サーチュインタンパク質活性化組成物及びそれを用いた飲食品又は医薬品に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
摂取カロリー制限により活性化されるサーチュイン遺伝子が寿命を延ばす働きを有することが解明されてきており、長寿遺伝子として注目されている。サーチュイン遺伝子を活性化させる方法についても研究が進められており、例えば、赤ワインに含まれる成分であるレスベラトロールを摂取することにより、サーチュイン遺伝子を活性化し、高カロリー食を摂取したマウスの寿命を延長させることができることが報告されている（非特許文献１）。
【０００３】
近年、化粧品やサプリメント等の分野において、美容又は健康促進を謳う商品が増えてきており、例えば「肌に対する作用」（ハリ・ツヤ・美肌等）や「ひざ等の関節に対する作用」（関節痛改善等）を訴求した商品が多く市販されている。このような分野において、サーチュイン遺伝子の活性化は新たな訴求ポイントとして期待されており、サーチュイン遺伝子を活性化する物質として知られるレスベラトロールを含むサプリメント等は売り上げを伸ばしてきている。そのため、サーチュイン遺伝子を活性化する素材開発に対する期待は高まってきている。
【０００４】
サーチュインの寿命延長効果は、サーチュイン発現の増加又はサーチュインタンパク質の活性化によってもたらされる、種々の作用によるものと考えられている。そのような作用としては、加齢による生理学的な機能低下を抑制する作用（非特許文献２）、自己免疫による障害を回復する作用（非特許文献３）、テロメア遺伝子の不具合に起因する細胞増殖の不具合を回復する作用、神経変性に起因する障害（例えば、パーキンソン病、アルツハイマー病、ハンチントン病、筋萎縮性側索硬化症）を回復する作用、脳における神経栄養因子遺伝子の機能低下を回復し、学習、記憶能力を改善する作用（非特許文献４）等が考えられる。
【０００５】
アルキルレゾシノールは、小麦やライ麦等の多くの植物や菌類に含まれている化合物である。アルキルレゾシノールは、腸内炭水化物加水分解酵素の阻害剤（特許文献１）として知られ、またライ麦の栄養阻害効果への関与が示唆されている（非特許文献５）。さらに最近、アルキルレゾシノールがサーチュインタンパク質を直接活性化することや老化抑制に貢献することが明らかとなった（特許文献２、非特許文献６）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開平５−１７０６４５号公報
【特許文献２】特開２０１３−２４９２６０号公報
【非特許文献】
【０００７】
【非特許文献１】Baur et al, Nature, 444:337-342 (2006)
【非特許文献２】Colak Y et al, Med Sci Monit. May;17(5): HY5-9 (2011)
【非特許文献３】Kong S et al, Immunol Cell Biol. Jan;90(1):6-13 (2012)
【非特許文献４】Carafa V et al, Front Pharmacol. 3:4. Epub (2012)
【非特許文献５】Ross et al, Nutrition Review, 62:81-95 (2004)
【非特許文献６】Imai et al, Scientific Reports, 7:43679 (2017)
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００８】
しかし、アルキルレゾルシノールは鎖長や構造が異なる化合物が存在し、それらの構造と活性化機能との相関は未だ十分に明らかになっていない。また、小麦やライ麦にアルキルレゾルシノールが多く含まれることは報告されてきているが、大麦においては未だ十分に知られていない。
【０００９】
そこで、本発明は、特定の大麦品種由来の穀粒又はその粉砕物もしくは抽出物を含む、サーチュインタンパク質活性能を有する新規の組成物、特定のアルキル鎖長のアルキルレゾルシノールを含むサーチュインタンパク質活性化組成物、及び特定の大麦品種を用いたアルキルレゾルシノールの製造方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
本発明者は、上記課題を解決すべく鋭意研究を重ねた結果、デンプン合成酵素ＩＩを抑制した大麦が、アルキルレゾルシノールを豊富に含み、優れたサーチュインタンパク質活性能やヒストン脱アセチル化能を有することを見出した。また、特定のアルキル鎖長を有するアルキルレゾルシノールが、優れたサーチュインタンパク質活性能やヒストン脱アセチル化能を有することを見出し、本発明を完成させるに至った。即ち、本発明は以下の発明を包含する。
【００１１】
［１］デンプン合成酵素ＩＩの発現量及び／又は活性が抑制された大麦の穀粒又はその粉砕物もしくは抽出物を含み、前記穀粒又はその粉砕物もしくは抽出物がアルキルレゾルシノールを含む、サーチュインタンパク質活性化組成物。
［２］５−ペンタコシルレゾルシノールを含む、サーチュインタンパク質活性化組成物。
［３］以下の測定条件において、クロマトグラムにおけるピークトップのカラム保持時間が２２．１〜２２．５分の間にあるフラクションであり、かつ、前記ピークトップのカラム保持時間に対して±０．４分の範囲のフラクションに含まれるアルキルレゾルシノールを含む、サーチュインタンパク質活性化組成物。
〈測定条件〉
測定方法：逆相高速液体クロマトグラフィー
カラム：ＧＬ  ｓｃｉｅｎｃｅ社製Ｉｎｅｒｔｓｉｌ  ＯＤＳ４（充填剤の粒子径５μｍ、内径４．６ｍｍ×高さ２５０ｍｍ）
移動相（Ａ液）：水
移動相（Ｂ液）：メタノール
溶出グラジエント：０→５分（Ａ液：１１→８質量％、Ｂ液：８９→９２質量％）、５→３０分（Ａ液：８→０質量％、Ｂ液：９２→１００質量％）
流速：１．０ｍＬ／分
検出方法：ＵＶ（２７５ｎｍ）
注入量：１０μＬ
【００１２】
［４］［１］〜［３］のいずれかに記載の組成物を含む、飲食品。
［５］［１］〜［３］のいずれかに記載の組成物を含む、医薬品。
［６］［２］又は［３］に記載の組成物を含む、老化抑制剤。
［７］デンプン合成酵素ＩＩの発現量及び／又は活性が抑制された大麦からアルキルレゾルシノールを抽出する工程を含む、アルキルレゾルシノールを製造する方法。
［８］アルキルレゾルシノールのアルキル鎖長が、Ｃ１９、Ｃ２１、Ｃ２３又はＣ２５である、［７］に記載の製造方法。
［９］アルキルレゾルシノールのアルキル鎖長がＣ２５である、［８］に記載の製造方法。
［１０］デンプン合成酵素ＩＩの発現量及び／又は活性が抑制された大麦の穀粒又はその粉砕物もしくは抽出物を含み、前記穀粒又はその粉砕物もしくは抽出物がアルキルレゾルシノールを含む、ヒストン脱アセチル化促進組成物。
［１１］５−ペンタコシルレゾルシノールを含む、ヒストン脱アセチル化促進組成物。
【００１３】
［１２］以下の測定条件において、クロマトグラムにおけるピークトップのカラム保持時間が２２．１〜２２．５分の間にあるフラクションであり、かつ、前記ピークトップのカラム保持時間に対して±０．４分の範囲のフラクションに含まれるアルキルレゾルシノールを含む、ヒストン脱アセチル化促進組成物。
〈測定条件〉
測定方法：逆相高速液体クロマトグラフィー
カラム：ＧＬ  ｓｃｉｅｎｃｅ社製Ｉｎｅｒｔｓｉｌ  ＯＤＳ４（充填剤の粒子径５μｍ、内径４．６ｍｍ×高さ２５０ｍｍ）
移動相（Ａ液）：水
移動相（Ｂ液）：メタノール
溶出グラジエント：０→５分（Ａ液：１１→８質量％、Ｂ液：８９→９２質量％）、５→３０分（Ａ液：８→０質量％、Ｂ液：９２→１００質量％）
流速：１．０ｍＬ／分
検出方法：ＵＶ（２７５ｎｍ）
注入量：１０μＬ
【発明の効果】
【００１４】
本発明によると、サーチュインタンパク質活性能やヒストン脱アセチル化能を有する大麦に関する組成物や、斯かる組成物を用いた飲食品や医薬品が得られる。また、サーチュインタンパク質活性能を有することが知られているアルキルレゾルシノールのうち、本発明の特定のアルキル鎖長のアルキルレゾルシノールを含む組成物によって、優れたサーチュインタンパク質活性能やヒストン脱アセチル化能が提供される。また、本発明の特定の大麦を用いた製造方法によって、化学合成に依らずしてアルキルレゾルシノールを得ることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】ＳＳＩＩ抑制大麦が含有する各鎖長のアルキルレゾルシノールのピークを示すクロマトグラムである。
【図２】ＳＳＩＩ抑制大麦及びシュンライの各鎖長のアルキルレゾルシノール含有量を示すグラフである。
【図３】ＳＳＩＩ抑制大麦及びコントロールのヒストン脱アセチル化量を示すグラフである。
【図４】各鎖長のアルキルレゾルシノールのヒストン脱アセチル化量を示すグラフである。
【発明を実施するための形態】
【００１６】
本発明のサーチュインタンパク質活性化組成物（以下「本発明の組成物」とも称す）は、デンプン合成酵素ＩＩの発現量及び／又は活性が抑制された大麦の穀粒又はその粉砕物もしくは抽出物を含み、前記穀粒又はその粉砕物もしくは抽出物がアルキルレゾルシノールを含むことを特徴とする。
【００１７】
本発明において「サーチュインタンパク質」とは、サーチュイン（Ｓｉｒｔｕｉｎ）ファミリーを構成するＳＩＲＴ１からＳＩＲＴ７までの７種類のタンパク質のいずれかを意味し、特に限定されないが、ヒストン脱アセチル化活性の点からは、特にＳＩＲＴ１が好ましい。
【００１８】
本発明における「デンプン合成酵素ＩＩの発現量及び／又は活性が抑制された大麦」は、特表２００４−５１２４２７号公報及び特表２０１３−５０００２２号公報に開示されている大麦である（本明細書では「ＳＳＩＩ抑制大麦」とも称す）。具体的には、ＳＳＩＩ抑制大麦は、デンプン合成酵素ＩＩ遺伝子の発現を下方制御する、内在性デンプン合成酵素ＩＩ遺伝子中の変異又は外来性核酸分子を導入することにより、野生型ＳＳＩＩ遺伝子と比較してＳＳＩＩ遺伝子の発現を低下させる変異を導入する手法や、大麦において野生型デンプン合成酵素ＩＩポリペプチドに比較して、合成活性が低いデンプン合成酵素ＩＩポリペプチドの発現を生じさせる変異を導入する手法を用いて得ることができる。市販品としては、品種改良大麦バーリーマックス（登録商標）として入手できる。デンプン合成酵素ＩＩは、そのアイソフォームとして、デンプン合成酵素ＩＩａ、デンプン合成酵素ＩＩｂ及びデンプン合成酵素ＩＩｃが知られているが、大麦穀粒の表現型等の点からは、デンプン合成酵素ＩＩａが抑制されることが好ましい。
【００１９】
本発明において、上記大麦のデンプン合成酵素ＩＩの発現量及び／又は活性が「抑制された」とは、デンプン合成酵素ＩＩの発現量及び／又は酵素活性が、未改変（野生型）の大麦穀粒でのタンパク質の発現量及び／又は酵素活性と比較すると、少なくとも４０％、少なくとも６０％、少なくとも７５％、少なくとも９０％又は少なくとも９５％に低下している状態を意味する。
【００２０】
本発明において「大麦の穀粒」とは、栽培・収穫後の外皮の付いた裸麦、又は精麦後の外皮を除去した状態の大麦の粒を意味する。本発明では、加工性の点から、精麦後の外皮を取り除いた状態の大麦の粒が好ましい。
【００２１】
本発明において、大麦の「穀粒の粉砕物」とは、上記大麦の穀粒が砕かれた固形物を指し、好ましくは、精麦後の外皮を取り除き、ふすまの付いた状態の大麦穀粒を粉砕した全粒粉である。粉砕は、乳鉢、包丁、カッターナイフ、ハサミ等を用いて手作業で行ってもよいが、大量の植物体を短時間で処理しようとする場合には装置を使用する。そのような装置としては、例えば、ミル、ハンマー式粉砕機、ミキサー、ブレンダーが挙げられる。
【００２２】
本発明において、大麦の「穀粒の抽出物」とは、大麦の穀粒からアルキルレゾルシノール成分を含むよう抽出濃縮した物質を意味し、搾油や溶剤抽出等の方法によって得ることができる。たとえば化学的分離操作法の一つで、液体又は固体の原料を溶剤と接触させ、原料中に含まれている溶剤に可溶な成分を、溶剤に不溶又は難溶性の成分から選択的に分離された物質を指す。好ましくは、ふすまの付いた状態の大麦穀粒を粉砕して得た全粒粉から抽出された抽出物である。本発明における抽出操作は、上記一般的な抽出操作であり、原料が植物の固体であり、溶剤として脂溶性溶媒を用いるものである。
【００２３】
本発明では、上記の粉砕や抽出により得られた粉砕物や抽出物を、必要に応じてさらに、圧搾、濃縮、固液分離、加熱滅菌、ろ過滅菌等の公知の技術を単独又は２つ以上組み合わせて処理することもできる。
【００２４】
上記ＳＳＩＩ抑制大麦は、公知の方法により精麦して外皮を除去した状態の大麦穀粒１ｇに対して、鎖長の異なるアルキルレゾルシノールを、それらの総含有量として、通常１２０μｇ／ｇ以上含有する。上限は限定されないが通常５００μｇ／ｇ、場合によっては４５０μｇ／ｇ程度含有する。また、アルキル鎖長がＣ１７、Ｃ１９、Ｃ２１、Ｃ２３及びＣ２５のアルキルレゾルシノールを合わせた含有量としては、通常１２０〜３５０μｇ／ｇであり、好ましくは１５０〜３２０μｇ／ｇであり、より好ましくは２００〜３００μｇ／ｇを含む。
【００２５】
本発明におけるＳＳＩＩ抑制大麦は、上記の通りアルキルレゾルシノールを豊富に含むことから、化学合成に依らないアルキルレゾルシノールの製造方法においても有利である。従って、本発明は、デンプン合成酵素ＩＩの発現量及び／又は活性が抑制された大麦からアルキルレゾルシノールを抽出する工程を含む、アルキルレゾルシノールを製造する方法を提供する。特に、アルキル鎖長がＣ１９、Ｃ２１、Ｃ２３又はＣ２５であるアルキルレゾルシノールを製造するのに適している。さらに、Ｃ２５のアルキルレゾルシノールが特に適している。
【００２６】
本発明において「アルキルレゾルシノール」とは、以下の式Ｉ：
【化１】
2020028227.tif 000003
【００２７】
において、式（Ｉ）中、Ｒが、飽和又は不飽和の直鎖又は分岐鎖アルキル基を表す化合物である。Ｒで表されるアルキル基の炭素数は、制限されるものではないが、好ましくは１〜２７、より好ましくは３〜２７、さらに好ましくは５〜２７、特に好ましくは５、７、９、１１、１３、１５、１７、１９、２１、２３、２５及び２７である。好ましくは、Ｒは、飽和又は不飽和の直鎖アルキル基であり、より好ましくは飽和直鎖アルキル基である。Ｒで表される飽和直鎖アルキル基の例としては、メチル、ｎ−プロピル、ｎ−ペンチル、ｎ−ヘプチル、ｎ−ノニル、ｎ−ウンデシル、ｎ−トリデシル、ｎ−ペンタデシル、ｎ−ヘプタデシル、ｎ−ノナデシル、ｎ−ヘンイコシル、ｎ−トリコシル、ｎ−ペンタコシル、ｎ−ヘプタコシル等が挙げられる。
【００２８】
Ｒで表される不飽和直鎖アルキル基の不飽和結合の位置や数は、特に制限されるものではない。当該不飽和直鎖アルキル基の例としては、上述した飽和直鎖アルキル基の炭素鎖上の任意の位置に不飽和結合を有するアルキル基が挙げられる。また、Ｒで表される飽和又は不飽和の分岐鎖アルキル基の分岐の位置や数、及び不飽和結合の位置や数も、特に制限されるものではない。
【００２９】
上記式（Ｉ）のアルキルレゾルシノールの好ましい例としては、以下が挙げられる（Ｃの後の数字はアルキル基中の炭素鎖の数で、コロンの後の数字は不飽和結合数を表す。本明細書において、各化合物は「ＣＸ（Ｘは整数）のアルキルレゾルシノール」とも称す）。
５−ペンチルレゾルシノール［オリベトール又は１，３−ジヒドロキシ−５−ｎ−ペンチルベンゼン（Ｃ５：０）］ 
５−ヘプチルレゾルシノール［又は１，３−ジヒドロキシ−５−ｎ−ヘプチルベンゼン（Ｃ７：０）］
５−ノニルレゾルシノール［又は１，３−ジヒドロキシ−５−ｎ−ノニルベンゼン（Ｃ９：０）］
５−ウンデシルレゾルシノール［又は１，３−ジヒドロキシ−５−ｎ−ウンデシルベンゼン（Ｃ１１：０）］
５−トリデシルレゾルシノール［又は１，３−ジヒドロキシ−５−ｎ−トリデシルベンゼン（Ｃ１３：０）］
５−ペンタデシルレゾルシノール［又は１，３−ジヒドロキシ−５−ｎ−ペンタデシルベンゼン（Ｃ１５：０）］
５−ヘプタデシルレゾルシノール［又は１，３−ジヒドロキシ−５−ｎ−ヘプタデシルベンゼン（Ｃ１７：０）］
５−ノナデシルレゾルシノール［又は１，３−ジヒドロキシ−５−ｎ−ノナデシルベンゼン（Ｃ１９：０）］
５−ヘンイコシルレゾルシノール［又は１，３−ジヒドロキシ−５−ｎ−ヘンイコシルベンゼン（Ｃ２１：０）］
５−トリコシルレゾルシノール［又は１，３−ジヒドロキシ−５−ｎ−トリコシルベンゼン（Ｃ２３：０）］
５−ペンタコシルレゾルシノール［又は１，３−ジヒドロキシ−５−ｎ−ペンタコシルベンゼン（Ｃ２５：０）］
５−ヘプタコシルレゾルシノール［又は１，３−ジヒドロキシ−５−ｎ−ヘプタコシルベンゼン（Ｃ２７：０）］
【００３０】
本発明では、上記式（Ｉ）のアルキルレゾルシノールのうち、５−ペンタコシルレゾルシノール（Ｃ２５）を含むサーチュインタンパク質活性組成物もまた提供される。５−ペンタコシルレゾルシノールは、以下の実施例において示されるように、非常に強いヒストン脱アセチル化活性を有する。なお、各鎖長のアルキルレゾルシノールによって引き起こされるヒストン脱アセチル化活性は、特開２０１３−２４９２６０号公報及びImai et al, Scientific Reports, 7:43679 (2017)によって証明されているように、サーチュインタンパク質ＳＩＲＴ１が活性化されることによって生じていることが知られている。
【００３１】
さらに本発明では、以下の測定条件において、クロマトグラムにおけるピークトップのカラム保持時間が２２．１〜２２．５分の間にあるフラクションであり、かつ、前記ピークトップのカラム保持時間に対して、±０．４分の範囲のフラクションに含まれるアルキルレゾルシノールを含む、サーチュインタンパク質活性化組成物もまた提供される：
〈測定条件〉
測定方法：逆相高速液体クロマトグラフィー
カラム：ＧＬ  ｓｃｉｅｎｃｅ社製Ｉｎｅｒｔｓｉｌ  ＯＤＳ４（充填剤の粒子径５μｍ、内径４．６ｍｍ×高さ２５０ｍｍ）
移動相（Ａ液）：水
移動相（Ｂ液）：メタノール
溶出グラジエント：０→５分（Ａ液：１１→８質量％、Ｂ液：８９→９２質量％）、５→３０分（Ａ液：８→０質量％、Ｂ液：９２→１００質量％）
流速：１．０ｍＬ／分
検出方法：ＵＶ（２７５ｎｍ）
注入量：１０μＬ
注入試料：以下の工程を経て得られる抽出液
（１）外皮を除去した大麦穀粒を粉砕機にかけて得られた粉体２０ｇに対して、４００ｍｌのエタノールを加え室温で２４時間撹拌する工程、
（２）得られた分散液をろ紙でろ過して抽出液を得る工程、
（３）抽出液を減圧濃縮して、残った残渣にヘキサン５０ｍｌを加え、ろ過してろ液を得る工程、
（４）得られたろ液を再度減圧濃縮し、残渣をメタノール２０ｍｌに溶解して抽出液を得る工程。
【００３２】
上記式（Ｉ）のアルキルレゾルシノールは、植物から常法により抽出することができる。また、上記式（Ｉ）のアルキルレゾルシノールは、国際公開ＷＯ２００７／７７７７０号パンフレット等を参考にして、化学合成法により製造することもできる。
【００３３】
大麦からの式（Ｉ）のアルキルレゾルシノールの抽出方法としては、大麦又はその発酵物を常圧又は加圧下で室温又は加温した抽出溶媒中に必要に応じて攪拌しながら浸漬させる方法、還流抽出法等が挙げられる。上記植物は、抽出溶媒に添加される前に、必要に応じて切断、粉砕、圧搾、乾燥、又はそれらの組み合わせにかけられてもよい。
【００３４】
上記抽出溶媒としては、メタノール、エタノール、ｎ−プロパノール、イソプロパノール及びｎ−ブタノール等の低級アルコール、及び１，３−ブチレングリコール、プロピレングリコール、グリセリン等の多価アルコール等の室温で液体であるアルコール類；ジエチルエーテル及びプロピルエーテル等のエーテル類；酢酸ブチル及び酢酸エチル等のエステル類；アセトン及びエチルメチルケトン等のケトン類；ヘキサン；ならびにクロロホルム、等の有機溶媒が挙げられる。これらの溶媒は単独で用いてもよいし、２種以上を組み合わせて用いてもよい。上記の溶媒のうち、操作性や環境に対する影響等の点から、室温で液体であるアルコール類、例えば、炭素原子数１〜４の低級アルコールを用いるのが好ましく、残留溶媒による安全性の観点からはエタノールを用いるのがより好ましい。
【００３５】
上記有機溶媒には、さらに水性成分が含まれている含水有機溶媒も包含され得る。抽出効率を高く保持する観点からは、上記含水有機溶媒中の水性成分の含有量は、通常５０体積％以下、好ましくは３０体積％以下、より好ましくは２０体積％以下であるのが望ましい。含水有機溶媒としては、好ましくは上記のような室温で液体であるアルコール類にさらに水性成分が含まれている含水アルコール、より好ましくは含水エタノールが挙げられる。
【００３６】
抽出のための温度及び時間は、使用する抽出溶媒の種類や抽出条件等によって適宜設定することができるが、抽出温度は２〜１００℃、抽出時間は３０分〜６０時間程度とするのが好ましい。抽出溶媒の量は、上記大麦又はその発酵物１００質量部に対し、好ましくは２００〜２０００質量部程度にすればよい。
【００３７】
抽出液及び残渣を含む混合物は、必要に応じてろ過又は遠心分離等に供し、固形成分を除去して、式（Ｉ）のアルキルレゾルシノールを含む抽出物を得る。なお、除去した固形成分を再度、抽出溶媒を用いた抽出操作に供することもでき、さらにこの操作を何回か繰り返してもよい。また得られた抽出物を、さらに液体クロマトグラフィー等により精製してもよい。このようにして得られた式（Ｉ）のアルキルレゾルシノールを含む抽出物は、そのまま、又は必要に応じて、さらに濃縮、凍結乾燥、熱風乾燥、粉砕、粉末化、分級、希釈、加水混合等の処理を施した後、本発明に使用することができる。
【００３８】
式（Ｉ）のアルキルレゾルシノールは、特開２０１３−２４９２６０号公報及びImai et al, Scientific Reports, 7:43679 (2017)に示されるように、サーチュインタンパク質ＳＩＲＴ１を活性化する作用を有し、さらに動物個体の寿命を延長する作用を有する。従って、式（Ｉ）のアルキルレゾルシノールは、サーチュイン活性化、寿命の延長、老化抑制、加齢とともに生じ得る疾患や状態の予防もしくは改善、等のために使用することができる。
【００３９】
本発明では、式（Ｉ）のアルキルレゾルシノール、特に５−ペンタコシルレゾルシノールを含むサーチュインタンパク質活性化組成物を含む老化抑制剤も提供される。また本発明は、式（Ｉ）のアルキルレゾルシノール、特に５−ペンタコシルレゾルシノールを有効成分とする寿命延長剤を提供する。また本発明は、式（Ｉ）のアルキルレゾルシノール、特に５−ペンタコシルレゾルシノールを有効成分とする、加齢とともに生じ得る疾患や状態の予防もしくは改善剤を提供する。
【００４０】
本発明において「老化」とは、加齢とともに生じる動物個体の生理機能低下、例えば、視力又は聴力の低下、運動能力の低下、恒常性維持機能の低下、免疫機能の低下、記憶障害等の脳機能の低下、生体内の各臓器の機能低下等が挙げられる。
【００４１】
本発明において「老化抑制」とは、上記加齢とともに生じる動物個体の生理機能低下の抑制、当該生理機能低下に起因する疾患や障害の抑制、及び老化の進行による個体の死の抑制（すなわち、寿命の延長）を含む概念である。
【００４２】
また本発明において「加齢とともに生じ得る疾患や状態」としては、上述の加齢とともに生じる動物個体の生理機能低下に起因する種々の疾患や状態、例えば、自己免疫による障害、テロメア遺伝子の不具合に起因する細胞増殖の不具合、神経変性に起因する障害（例えば、パーキンソン病、アルツハイマー病、ハンチントン病、筋萎縮性側索硬化症）、脳における神経栄養因子遺伝子の機能低下、学習、記憶能力の低下等が挙げられる。
【００４３】
本発明の組成物は、食経験が豊富な大麦由来であることから、長期間継続的摂取しても生体に有害な作用をもたらす懸念が少なく、安全性を有している。従って、本発明の組成物は、健常者や成人だけでなく、本発明を特に必要とする高齢者又は病弱者にも、安全かつ継続的に接種され得る。
【００４４】
本発明の組成物は、ヒト又は動物用の医薬品、飲食品又は飼料として利用することもできる。当該医薬品、飲食品又は飼料は、サーチュイン活性化、寿命の延長、老化抑制、加齢とともに生じ得る疾患や状態の予防もしくは改善、等のために使用することができる。
【００４５】
上記医薬品は、本発明の組成物を含有するサーチュイン活性化薬、寿命延長薬、老化抑制薬、加齢とともに生じ得る疾患や状態の予防もしくは改善薬、等であり得る。上記医薬品の剤型としては、例えば、錠剤、カプセル剤、顆粒剤、散剤、シロップ剤、ドライシロップ剤、液剤、懸濁剤等の経口剤、及び吸入剤、経皮製剤、坐剤等の経腸製剤、点滴剤、注射剤等の非経口剤が挙げられる。上記液剤、懸濁剤等の液体製剤は、服用直前に水又は他の適当な媒体に溶解又は懸濁する形であってもよく、上記錠剤及び顆粒剤は周知の方法でその表面をコーティングされていてもよい。また上記注射剤は、必要に応じて溶解補助剤を含む滅菌蒸留水又は滅菌生理食塩水の溶液であり得る。
【００４６】
上記医薬品は、本発明の組成物に加えて、必要に応じて薬学的に許容される種々の担体、例えば賦形剤、安定化剤、その他の添加剤等を含有していてもよく、あるいは、さらに他の薬効成分、例えば各種ビタミン類、ミネラル類、生薬等を含有していてもよい。当該医薬品は、本発明の組成物に、上述の担体及び他の薬効成分を配合し、常法に従って製造することができる。
【００４７】
上記飲食品又は飼料は、本発明の組成物を含み、場合によって、サーチュイン活性化、寿命の延長、老化抑制、加齢とともに生じ得る疾患や状態の予防もしくは改善、等の効果を企図して、その旨を表示した健康食品、機能性飲食品、特定保健用飲食品、病者用飲食品、家畜、競走馬、鑑賞動物等のための飼料、ペットフード等としてもあり得る。
【００４８】
上記飲食品及び飼料の形態は特に制限されず、本発明の組成物を配合できる全ての形態が含まれる。例えば当該形態としては、固形、半固形又は液状であり得、あるいは、錠剤、チュアブル錠、粉剤、カプセル、顆粒、ドリンク、ゲル、シロップ、経管経腸栄養用流動食等の各種形態が挙げられる。
【００４９】
具体的な飲食品の例としては、緑茶、ウーロン茶や紅茶等の茶飲料、コーヒー飲料、清涼飲料、ゼリー飲料、スポーツ飲料、乳飲料、炭酸飲料、果汁飲料、乳酸菌飲料、発酵乳飲料、粉末飲料、ココア飲料、アルコール飲料、精製水等の飲料、バター、ジャム、ふりかけ、マーガリン等のスプレッド類、マヨネーズ、ショートニング、クリーム、ドレッシング類、パン類、米飯類、麺類、パスタ、味噌汁、豆腐、牛乳、ヨーグルト、スープ又はソース類、ベーカリー類（パン、パイ、ケーキ、クッキー、ビスケット、クラッカー等）、菓子（ビスケットやクッキー類、チョコレート、キャンディ、ケーキ、アイスクリーム、チューインガム、タブレット等）、栄養補助食品（丸剤、錠剤、ゼリー剤又はカプセル剤等の形態を有するサプリメント、グラノーラ様シリアル、グラノーラ様スネークバー、シリアルバー）等が挙げられる。
【００５０】
上記飼料は、上記飲食品とほぼ同様の組成や形態で利用できることから、本明細書における飲食品に関する記載は、飼料についても同様に当てはめることができる。
【００５１】
上記飲食品及び飼料は、本発明の組成物に、飲食品や飼料の製造に用いられる他の飲食品素材、各種栄養素、各種ビタミン、ミネラル、アミノ酸、各種油脂、種々の添加剤（呈味成分、甘味料、有機酸等の酸味料、界面活性剤、ｐＨ調整剤、安定剤、酸化防止剤、色素、フレーバー等）等を配合して、常法に従って製造することができる。あるいは、通常食されている飲食品又は飼料に、本発明の組成物を配合することにより、本発明に係る飲食品又は飼料を製造することもできる。
【００５２】
上記医薬品、飲食品又は飼料における本発明の組成物の含有量は、所望のサーチュイン活性化効果、寿命延長効果、老化抑制効果等の効果が得られる量であればよく、医薬の剤型や飲食品の形態、投与又は摂取する個体の種、症状、年齢、性別等に応じて適宜変更され得る。
【実施例】
【００５３】
以下に実施例及び比較例を挙げて本発明を具体的に説明するが、これにより本発明の範囲が限定されるものではない。
【００５４】
［試験例１］大麦からのアルキルレゾルシノールの抽出方法及び分析方法
大麦穀粒１００ｇを、粉砕機にかけ粉状にした。得られた粉体２０ｇに対して４００ｍｌのエタノールを加え室温で２４時間撹拌した。得られた分散液をろ紙でろ過して抽出液を得た。続いて、抽出液を減圧濃縮して、残った残渣にヘキサン５０ｍｌを加え、ろ過してろ液を得た。これを再度減圧濃縮し、残渣をメタノール２０ｍｌに溶解して、抽出液を得た。これを以下の条件で逆相高速液体クロマトグラフィーにより分析した。
測定方法：逆相高速液体クロマトグラフィー
試料：大麦抽出液
アプライ量：１０μＬ
流速：１ｍＬ／分
移動相（Ａ液）：水
移動相（Ｂ液）：メタノール
溶出グラジエント：０→５分（Ａ液：１１→８質量％、Ｂ液：８９→９２質量％）、５→３０分（Ａ液：８→０質量％、Ｂ液：９２→１００質量％）
検出波長：２７５ｎｍ
カラム：ＧＬ  ｓｃｉｅｎｃｅ社  Ｉｎｅｒｔｓｉｌ  ＯＤＳ４（充填剤の粒子径５μｍ、内径４．６ｍｍ×高さ２５０ｍｍ）
シリカゲル：３シリーズ高純度球状シリカゲル（表面積：４５０ｍ２／ｇ、細孔径：１００オングストローム、細孔容積：１．０５ｍＬ／ｇ、化学結合基：オクタデシル基、エンドキャップ処理：有、炭素量：１１％）
定量は、２７５ｎｍの波長におけるクロマトグラムのピーク面積によって、予め作成したオリベトール（Ｃ５）のピーク面積と濃度との検量線を基に算出した。ピークの同定はカラム保持時間とＵＶスペクトルによって行い、併せて、マススペクトルにより構造を同定した。
【００５５】
（実施例１）
オーストラリア産の裸麦（Ｈｅａｌｔｈｙ  Ｇｒａｉｎ社製、大麦品種バーリーマックス（登録商標）。本明細書における「ＳＳＩＩ抑制大麦」に相当する）を精麦して外皮を除去したふすま付きの大麦穀粒を用いて、試験例１に従い抽出液を得て、クロマトグラフィー分析したクロマトグラムを図１に、各含有量の結果を図２に示す。
【００５６】
図１のクロマトグラムから、アルキル鎖に不飽和結合を有さないＣ１７、Ｃ１９、Ｃ２１、Ｃ２３及びＣ２５のアルキルレゾルシノールが検出され、特にＣ２５の割合が多いことが明らかとなった。また、アルキルレゾルシノールと同じＵＶスペクトルをもつ詳細構造不明のピークを、カラム保持時間２２．３分付近（２２．１〜２２．５分の間）に同時に検出した（本明細書においてこのピークフラクションのアルキルレゾルシノールを「ＲＴ：２２．３」と称す）。これら各アルキルレゾルシノール成分量は、Ｃ１７が５．２μｇ／大麦１ｇ、Ｃ１９が４８．７μｇ／大麦１ｇ、Ｃ２１が４０．２μｇ／大麦１ｇ、Ｃ２３が３３．８μｇ／大麦１ｇ、Ｃ２５が１２１．６μｇ／大麦１ｇであり、詳細構造不明のアルキルレゾルシノール（ＲＴ：２２．３）が１６５．６μｇ／大麦１ｇであった。ＲＴ：２２．３以外のＣ１７、Ｃ１９、Ｃ２１、Ｃ２３及びＣ２５のアルキルレゾルシノールの総量は２４９．４μｇ／大麦１ｇであり、ＲＴ：２２．３を含んだアルキルレゾルシノールの総量は４１５．０μｇ／大麦１ｇであった。
【００５７】
（比較例１）
一般大麦品種シュンライを精麦して外皮を除去したふすま付きの大麦穀粒を用いて、試験例１に従い抽出した抽出液を、クロマトグラフィー分析により各アルキルレゾルシノール成分を定量した結果を図２に示す。Ｃ１７が３．９μｇ／大麦１ｇ、Ｃ１９が１１．０μｇ／大麦１ｇ、Ｃ２１が１２．４μｇ／大麦１ｇ、Ｃ２３が１３．０μｇ／大麦１ｇ、Ｃ２５が５８．２μｇ／大麦１ｇであった。これらのＣ１７、Ｃ１９、Ｃ２１、Ｃ２３及びＣ２５のアルキルレゾルシノールの総量は９８．５μｇ／大麦１ｇであり、実施例１のＳＳＩＩ抑制大麦と比較して、アルキルレゾルシノールの総量及び各鎖長の含有量はいずれも少なかった。
【００５８】
［試験例２］細胞でのヒストン脱アセチル化量の分析
上記試験例１により得られた抽出物を用いて、以下の方法によって、ヒト単球様細胞株ＴＨＰ−１における、ヒストン脱アセチル化の程度を測定することでサーチュイン活性の評価を行った。
【００５９】
〈アルキルレゾルシノールを含有する抽出液の調製〉
試験例１に従い大麦抽出物及び各鎖長のアルキルレゾルシノールを調製し、乾固物を２０ｍｌのエタノールで溶解したものを同様に抽出液とした。Ｃ５のアルキルレゾルシノールであるオリベトールは、ＳＩＧＭＡ−ＡＬＤＲＩＣＨ社製の試薬を用いた。
【００６０】
〈トータルのヒストンの抽出〉
１０％ＦＢＳ、penicillin、streptomycin、mercaptoethanolを含むＲＰＭＩ１６４０培地を用い、ヒト単球様細胞株ＴＨＰ−１を培養した。細胞を５×１０５／ｗｅｌｌの濃度で２４ｗｅｌｌプレートに分注し、大麦抽出物ではアルキルレゾルシノール総成分が３μｇ／ｍｌ相当になるよう抽出物のエタノール溶液を調製し、各鎖長のアルキルレゾルシノールでは１０μｇ／ｍｌ相当になるように抽出物のエタノール溶液を調製した。この抽出液をプレートに添加後、３７℃２２時間培養した。コントロールには、抽出物を一切加えない水準を用いた。ヒストンの抽出は、EpiQuikTMTotal Histone Extraction Kitを使用し、Epigentek社推奨の以下の方法を基に行った。
（１）細胞を１０００ｒｐｍ、４℃、５分間遠心分離し、上清を除去した。
（２）１×Pre-Lysis Buffer  １ｍＬで懸濁し、氷上で１０分間振揺した。
（３）３０００ｒｐｍ、４℃、５分間遠心後、上清を除去した。
（４）沈殿物の３倍量のLysis Bufferで懸濁し、氷上で３０分間静置した。
（５）１２０００ｒｐｍ、４℃、５分間遠心後、上清をプラスチックチューブに移した。
（６）上清の０．３倍量のBalance-DTT Bufferを加え、−３０℃で保存した。
【００６１】
〈ヒストンの定量〉
ヒストンの定量は、TaKaRa BCA Protein Assay Kitを使用し、タカラバイオ株式会社推奨の以下の方法を基に行った。
（１）ＢＳＡ標準溶液（５０、４０、３０、２０、１０、５μｇ／ｍｌ）を作成した。
（２）各ウェルにそれぞれＢＳＡ標準溶液１００μＬ又はヒストン抽出物１５μＬと脱イオン水８５μＬを加えた。
（３）１００μＬのWorking Solutionを加え混合して６０℃で６０分間反応させた。
（４）分光光度計を用いて、５７０ｎｍの吸光度を測定した。
（５）ＢＳＡ標準溶液の測定結果から検量線を作成し、各サンプルに含まれるタンパク質量を算出した。
（６）サンプルの結果に希釈倍率（１００／１５）をかけることによりサンプル原液のタンパク質量を求めた。
【００６２】
〈ヒストンのアセチル化量の定量〉
アセチル化量の定量にはEpiQuikTM Total Histone H3 Acetylation Detection Fast Kit(Colorimetric)を使用し、Epigentek社推奨の以下の方法を基に行った。
（１）各ウェルに５０μＬのAntibody Bufferを加えた。
（２）スタンダード（１００、５０、２５、１２、６、３、１．５ｎｇ／μｌ）を作成した。
（３）各ウェルに５０〜２００ｎｇのヒストン抽出サンプル又はスタンダードを添加し、室温で２時間反応させた。
（４）１５０μＬのWash Bufferで各ウェルを３回洗浄した。
（５）Antibody bufferで希釈したDetection Antibodyを５０μＬ添加し、オービタルシェイカーで室温１００ｒｐｍ、６０分間反応させた。
（６）１５０μＬのWash Bufferで各ウェルを６回洗浄した。
（７）１００μＬのColor Developerを加え室温で２分間発色させた。
（８）中程度の青色に変化後、５０μＬのStop Solutionを加え、反応を停止した。
（９）分光光度計を用いて、４５０ｎｍの吸光度を測定し、スタンダードの検量線からアセチル化量を算出した。
【００６３】
上記の手順に従い得た、アルキルレゾルシノールを含む、ＳＳＩＩ抑制大麦の抽出液を上記試験例２に従い分析したところ、図３に示すように、ＳＳＩＩ抑制大麦の抽出液を添加した細胞では、ヒストン中のアセチル化ヒストン量が減少し、脱アセチル化が進行していることが確認された。また、図４に示すように、アルキル鎖長Ｃ２５及びカラム保持時間２２．３分付近のアルキルレゾルシノールを含む抽出液を添加した細胞においても、ヒストン中のアセチル化ヒストン量が減少し、アルキル鎖長Ｃ５のオリベトールと比較して、Ｃ２５のアルキルレゾルシノールでは１．８倍、ＲＴ：２２．３のアルキルレゾルシノールでは１．７倍、脱アセチル化が進行していることが確認されたことから、優れたヒストン脱アセチル化能を有することがわかった。
【００６４】
アルキル鎖長Ｃ５のオリベトールを用いて、上記試験例２に従い抽出液を得て、ヒストン脱アセチル化量を分析した。図４に示すように、アルキル鎖長Ｃ５のオリベトールは、コントロールよりアセチル化されているヒストン量が少なかったことから、脱アセチル化が進行しているものの、アルキル鎖長Ｃ２５及びカラム保持時間２２．３分付近のアルキルレゾルシノールを含む抽出液と比較した場合は、脱アセチル化は進行していなかった。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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