(57)【要約】      （修正有）【課題】スポーツ選手の身体機能の余力を大きくし、ストレス耐性を向上させ、肉体的負荷がかかった後の素早い体力および心理状態の回復をもたらすスポーツ栄養食品の提供。【解決手段】防御作用のある生物活性添加物であって、メタン酸化細菌Ｍｅｔｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ  ｃａｐｓｕｌａｔｕｓ  ＧＢＳ−１５の菌株の酸除核細菌バイオマスであることを特徴とする生物活性添加物。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
防御作用のある生物活性添加物であって、メタン酸化細菌Mｅｔｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ  ｃａｐｓｕｌａｔｕｓ  ＧＢＳ−１５の菌株の酸除核細菌バイオマスであることを特徴とする生物活性添加物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、微生物学およびバイオテクノロジー、とりわけ生物活性添加物（ＢＡＡ）であるドリームフードという製品に関するものであり、前記製品は、タンパク質およびスポーツ栄養食品の主要な成分を多く含む食品添加物として利用可能なものであり、環境災害地域や非常事態下で作業をする人々の体組織の防御機能を強化する予防療養栄養、またスポーツ選手のための栄養となるものである。
【０００２】
それらの成分の生理学的作用や技術的機能を判定する分野の科学的研究は緊急を要するものであり、時宜にかなったものである（２０１０年１０月２５日にロシア連邦政府は「２０２０年までの期間における国民のための健康的な食事についてのロシア連邦の国家政策原則」を承認した。（２０１０年１０月２５日付  命令第１８７３−ｒ））。
【０００３】
栄養摂取を最適化するという将来の方向性として、国民、とりわけ肉体的、心理的、頭脳的負担の大きな活動をする人々（例えば従軍者、スポーツ選手、炭鉱労働者、鋳造従事者など）の食品に、植物性蛋白質を原材料とする、できれば天然由来の生物活性物質（ＢＡＳ）を多く含んだ製品を取り入れることが役立つ。
【背景技術】
【０００４】
人体組織の防御機能を強化する数多くの生物活性食品添加物が知られている。
【０００５】
今日では、スポーツ等により筋肉に過度な負荷がかかることと、過度なストレス状態になることとが、切り離すことのできない関係であるという事実に議論の余地がなくなった（Ｚｉｍｉｎ．Ｙ．Ｉ．１９７９年、Ｋａｓｓｉｌ  Ｇ．Ｒ．他 １９７８年）（非特許文献１、非特許文献２）。同時に、持てる機能を最大限に働かせている内部臓器において、あらゆるストレスにより、機能の障害が誘発されることが避けられないということは、すでに証明されていると考えられる（Ｍｅｅｒｓｏｎ  Ｆ．Ｚ．「適応、ストレスおよび予防」、モスクワ：「ナウカ」誌  １９８１年、２７８ページ）（非特許文献３）。スポーツ選手（水泳選手）では、内臓（肝臓、腎臓、心臓）の組織に対する自己抗体濃度が高く、競技を始めたばかりの健康な人の同じ箇所よりも五倍の濃度が見られることが知られている。
【０００６】
シルト岩や鉱泥から得られる生物活性物質は知られている。得られる化合物は生物活性を持ち、肝保護作用を発揮する（「Авт. Свид.」誌  第１２６０００５号）（非特許文献４）。前記物質の欠点は、脂肪を含んだ粒が含まれることであり、それにより導入する範囲に制限があることである。
【０００７】
動物の血液、エチルアルコール、花から採れる蜂蜜の溶液、若鹿の袋角のアルコール抽出エキスを含んだ、人体組織に強壮作用および促進作用のある生物活性食品添加物は知られており（ロシア国公開第２３６８２５０号）（特許文献１）、前記動物の血液には、アカシカ、トナカイそして追加的にヤクート馬の血液が用いられる。一方で、数種の動物の血液を使用する場合の問題点は、製品を工業的な規模で効率的に製造し販売することが困難なことである。
【０００８】
我われがプロトタイプとして取り扱った、本発明に最も近い技術的解決策は、ビール醸造に使用される酵母を含む乾燥酵母であり、前記乾燥酵母は、作業効率、極度の負荷における耐久力、極限的状況に対する適応力を向上させ、植物エキスまたは抗酸化剤によって溶解されることでできるものである（ロシア国公開第２３９０２７１号）（特許文献２）。ビール酵母およびその加工品は必須アミノ酸、ミネラルおよびビタミンの完全な組み合わせを有し、このことにより素晴らしい複合強壮剤となるが、アダプトゲンの性質や肝保護の性質は持たず、また独特の風味を持つ。
【０００９】
国外では、Ｂ．ｂｉｆｉｄｕｍ，  В．ｌｏｎｇｕｍ，  В．ａｄｏｌｅｓｃｅｎｔｉｓ，  В．ｂｒｅｖｅ，  В．ｉｎｆａｎｔｉｓといった種類のビフィズス菌株の複合体を基本とし、様々に組み合わせたプロバイオティクス剤や病気療養食品（米国特許第５８４３９２２、米国特許出願第２００２０１５９９０、米国特許第６３３５０４０）、また同様にビフィズス菌株と乳酸菌株の複合体を基本としたプロバイオティクス剤や病気療養食製品（米国特許出願第２００２０９０４１６、米国特許第５８６６３８５）が広く利用されている。
【００１０】
タンパク質生産者である様々な細菌株は、微生物タンパク質として広範囲に利用できることが分かった。そして酒造業の廃棄物（酒類醸造かす）および製粉業の廃棄物（小麦ふすま、小麦粉）、また酒造かすと穀類から生まれる廃棄物の混合物を使用して飼料用タンパク質を製造する技術が開発された（ロシア国特許第２１５９２８７、第２１４０４４９、第２０５４８８１、（特許文献３、特許文献４、特許文献５）  ソビエト連邦「Авт. Свид.」誌  第１５９５９００号、第１５７１０６１号、第１５３２５８０号、第１５０７７８７号他（非特許文献５、非特許文献６、非特許文献７、非特許文献８））。前記に挙げた発明においては、培養生産者としてカンジタ属酵母様不完全真菌が使用される。ＢＡＡの製造のために用いられ、よく知られている菌株の欠点は、長時間の無菌状態での培養において、活発に成長する能力がないことである。
【００１１】
同様に、微生物タンパク質として、Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ  ｃｅｒｅｖｉｓｉａｅ酵母菌株（ソビエト連邦「Авт. Свид.」誌  第１５７５５７０号）（非特許文献９）、ラクトバチルス・アシドフィルス菌株（ロシア国公開第２２４４０００号）（特許文献６）、Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ  ｐｌａｎｔａｒｕｍ菌株（ロシア国公開第２３９０５５４号、第２２４４００１号）（特許文献７、特許文献８）、Ｐｒｏｐｉｏｎｉｂａｃｔｅｒｉｕｍ  ｆｒｅｕｄｅｎｒｅｉｃｈｉｉ  ｓｕｂｓｐ．  ｓｈｅｒｍａｎｉｉ菌株（ロシア国公開第２２４７１４９号）（特許文献９）プロピオニバクテリウム・アクネス菌株（ロシア国公開第２２５０２５８号）（特許文献１０）、好酸性メチロトローフ細菌株Ａｃｅｔｏｂａｃｔｅｒ  ｍｅｔｈｙｌｉｃｕｍ（ソビエト連邦「Авт. Свид.」誌  第９２５１１２号）（非特許文献１０）、Ｆｌａｍｍｕｌｉｎａ  ｖｅｌｕｔｉｐｅｓ菌株（ソビエト連邦「Авт. Свид.」誌  第７２７６８７号）（非特許文献１１）、Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ  ｏｓｔｒｅａｔｕｓ  Ｋｕｍｍｅｒ（ソビエト連邦「Авт. Свид.」誌  第４２７９９３号）（非特許文献１２）といったタンパク質生産者である様々な細菌株が利用できることが発見された。上記に挙げた細菌に共通する欠点は、バイオマス収量が不安定であり、菌株の生産性が十分に高くないことである。
【００１２】
飼料用タンパク質を生産する様々な細菌株であって、様々なメタン酸化細菌（メタノトローフ）の種類に属するものは知られている。例えばＭｅｔｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ  ｃａｐｓｕｌａｔｕｓ  ＴＳＭＰＭ  Ｖ−１７４３属（ソビエト連邦「Авт. Свид.」誌  第７７０２００号）（非特許文献１３）、Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ  ｍｅｔｈａｎｉｃａ属、Ｍｅｔｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ  ｃａｐｓｕｌａｔｕｓ  ＶＫＭ  Ｖ−２１１６属、Ｍｅｔｈｙｌｏｃｙｓｔｉｓ  ｐａｒｖｕｓ  ＶＫＭ  Ｖ−２１２９属、Ｍｅｔｈｙｌｏｓｉｎｕｓ  ｓｐｏｒｉｕｍ  ＶＫＭ  Ｖ−２１２３属、Ｍｅｔｈｙｌｏｓｉｎｕｓ  ｔｒｉｃｈｏｓｐｏｈｕｍ  ＶＫＭ  Ｂ−２１１７属、Ｍｅｔｈｙｌｏｂａｃｔｅｒ  ａｃｉｄｏｐｈｉｌｕｓ属、Ｍｅｔｈｙｌｏｍｏｎａｓ  ｒｕｂｒａ  ＶＳＢ−９０属、Ｍｅｔｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ  ｓｐ．ＣＨＭ−９属、Ｍｅｔｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ  ｃａｐｓｕｌａｔｕｓ  ＶＳＢ  −８７４属、Ｍｅｔｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ  ｍｉｎｉｍｕｓ属、Ｍｅｔｈｙｌｏｍｏｎａｓ  ｍｅｔｈａｎｉｃａ属、Ｍｅｔｈｙｌｏｍｏｎａｓ  ａｇｉｌｅ属の菌株である。
【００１３】
上記はメタン酸化細菌を天然ガスで培養した結果得られる微生物合成の生産物である。これらの菌株は、成長速度とバイオマス収量が様々に異なるという特徴を持っている。
【００１４】
技術的本質および達成できる結果が最も近いものが、バイオマス生産者であり、動物の飼料向けに利用できるタンパク質（ロシア国公開第２６１３３６５号）（特許文献１１）を生産するMｅｔｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ  ｃａｐｓｕｌａｔｕｓ  ＧＢＳ−１５菌株である。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１５】
【特許文献１】ロシア国公開第２３６８２５０号明細書
【特許文献２】ロシア国公開第２３９０２７１号明細書
【特許文献３】ロシア国特許第２１５９２８７号明細書
【特許文献４】ロシア国公開第２１４０４４９号明細書
【特許文献５】ロシア国公開第２０５４８８１号明細書
【特許文献６】ロシア国公開第２２４４０００号明細書
【特許文献７】ロシア国公開第２３９０５５４号明細書
【特許文献８】ロシア国公開第２２４４００１号明細書
【特許文献９】ロシア国公開第２２４７１４９号明細書
【特許文献１０】ロシア国公開第２２５０２５８号明細書
【特許文献１１】ロシア国公開第２６１３３６５号明細書
【非特許文献】
【００１６】
【非特許文献１】Ｚｉｍｉｎ．Ｙ．Ｉ．１９７９年
【非特許文献２】Ｋａｓｓｉｌ  Ｇ．Ｒ．他 １９７８年
【非特許文献３】Ｍｅｅｒｓｏｎ  Ｆ．Ｚ．「適応、ストレスおよび予防」、モスクワ：「ナウカ」誌  １９８１年、２７８ページ
【非特許文献４】「Авт. Свид.」誌  第１２６０００５号
【非特許文献５】ソビエト連邦「Авт. Свид.」誌  第１５９５９００号、
【非特許文献６】ソビエト連邦「Авт. Свид.」第１５７１０６１号、
【非特許文献７】ソビエト連邦「Авт. Свид.」第１５３２５８０号、
【非特許文献８】ソビエト連邦「Авт. Свид.」第１５０７７８７号他
【非特許文献９】ソビエト連邦「Авт. Свид.」誌  第１５７５５７０号
【非特許文献１０】ソビエト連邦「Авт. Свид.」誌  第９２５１１２号
【非特許文献１１】ソビエト連邦「Авт. Свид.」誌  第７２７６８７号
【非特許文献１２】ソビエト連邦「Авт. Свид.」誌  第４２７９９３号
【非特許文献１３】ソビエト連邦「Авт. Свид.」誌  第７７０２００号
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１７】
本発明の課題は、スポーツ選手の身体機能の余力を大きくし、ストレス耐性を向上させ、肉体的負荷がかかった後の素早い体力および心理状態の回復をもたらすスポーツ栄養食品、コードネーム「ドリームフード」のための生物活性製品の生産量を拡大することである。
【課題を解決するための手段】
【００１８】
本発明の技術的結果は、核酸を遊離させる自然のタンパク質生成物を生成することである。本発明が提示する生物活性添加物はエネルギーポテンシャルが高く、本製品を食事に取り入れることで、長時間にわたり筋肉の負荷の強度がしだいに高まる状況において高い効果を発揮する。本製品を取り入れることで、極限状態における高い身体的および頭脳的パフォーマンスを保つことができる。
【００１９】
本発明の技術的な課題は、防御作用のある生物活性添加物を利用することで得られ、前記生物活性添加物が、メタン酸化細菌Ｍｅｔｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ  ｃａｐｓｕｌａｔｕｓ  ＧＢＳ−１５の細菌株の除核バクテリアバイオマスであるという特徴を持つ。
【００２０】
組織におけるタンパク質の代謝のスピードは速いため、人体組織のためのタンパク質需要はかなり多い。一日に必要なタンパク質の基準は２４０グラムであるとされている。食物タンパク質の実質的な必要量は、大人、妊婦、スポーツ選手、様々な性質の病気を持つ人々のそれぞれの正常な栄養状態を保つため、また様々な年齢の子ども正常な発育のために、必要とされる必須アミノ酸および非必須アミノ酸の到達率により条件づけられる。食物の中にタンパク質が不十分であると、人体組織は自己のタンパク質を窒素源として利用し異化の状態へと移行する。この現象を回避するためには、必要な時機に、体にタンパク質または必須アミノ酸および非必須アミノ酸を補給することが不可欠である。未変性タンパク質ではなく、人体組織に吸収されやすい変性タンパク質の方が実用的な意味を持つ。
【００２１】
バクテリアバイオマスの中に含まれる核酸成分が食物から取り入れられる際には、代謝プロセスにおいて核酸成分は消化され、体内に蓄積される尿酸塩へと変化するため、核酸成分の分離システムに対して追加的に負荷をかける。あらかじめタンパク質から核酸成分を分離させることにより、核酸分解成分の塩の生成と蓄積が最低限となり、食品の栄養価が高まる。自己で分離し純化された核酸は、本製品摂取の際に免疫調整の目的および再生の目的で利用されることが可能である。
【発明を実施するための形態】
【００２２】
本出願の製品を生成するために供給される原料の特性は、表１に列記されている。除核バイオマスの特性は、表２に列記されている。製品ドリームフードは、バイオマスからメタン酸化細菌の未変性細胞を抽出し、さらにその抽出物から核酸であるＤＮＡおよびＲＮＡを分離させる方法で得られる。出来上がった製品中のタンパク質含有量は質量の６０〜８０％である。
【００２３】
計算上、現代の生物化学工場の環境において純度のレベルが様々に異なるタンパク質製品を生産できるようにすることは、より高価な製品を販売することとなり、それにより飼料用微生物タンパク質の生産における収益性を著しく増大させる。タンパク質塊から分離された核酸は、生産者にとって、医療や美容整形において免疫調整剤または再生剤として取り入れられる可能性のある商品となる。
【００２４】
計算上、現代の生物化学工場の環境において純度のレベルが様々に異なるタンパク質製品を生産できるようにすることは、より高価な製品を販売することとなり、それにより飼料用微生物タンパク質の生産における収益性を著しく増大させる。タンパク質塊から分離されたＤＮＡおよびＲＮＡは、生産者にとって商品となる。
【００２５】
製品「ドリームフード」の生体防御効果は、スポーツの医学的問題を取り扱う科学実験機関で実施された実験により実証された。
【００２６】
実施された実験の結果は、製品「ドリームフード」が、明らかに人体組織の主要なシステムを正常化する作用を有しており、極限的状況での作業における耐久性を与えることを示した。統計では、肉体の安静時の持久力が確かに平均で３０〜４０％増加した。極限的状況下にある人体組織に対する製品「ドリームフード」の作用についての実験では、前記製品が高いレベルでの肉体的パフォーマンスの状態を維持させ、組織呼吸の酵素活性を高めることが示された。製品「ドリームフード」をスポーツ選手の食事に使用した際に、気象条件への適応期間が短くなり、全体的な免疫の向上が見られ、胃腸管の機能の正常化が起こっていた。
【００２７】
例１  ボクシング選手の通常の一日の食事量に製品「ドリームフード」を加える効果を検証する実験が、オリンピック有望選手のための青少年特別体育学校の施設で行われた。
【００２８】
メイングループの選手（１５名）は、４０日間にわたり製品「ドリームフード」をテーブルスプーン二杯ずつ、一日に二回、食事の時間に摂取した。１４名の選手で構成されたモニタリング対照グループは、通常の一日量の食事をとった。
【００２９】
観察の結果、メイングループの選手には、主観的な状態において平均８０％の向上が見られた。体調全般の改善、無気力症状の低減、正常な睡眠といった肯定的な効果が示された。選手たちの心理状態の調査の際に、被験者の２６．６％に精神生理学的不調が確認された。
【００３０】
健康増進プログラムを行った後の体調、積極性、気分についての心理テストＳＡＮによる精神生理学的状態の判定結果では、メイングループの選手の自己評価点に５．１７から５．６９までの上昇がみられた。（平均１０．１％の上昇）
【００３１】
このテスト結果全体として、製品「ドリームフード」がメイングループの選手の心理的情動的状態に好ましい影響を与えることを証明している。
【００３２】
握力の計測による選手のパワーの指標の比較評価では、「ドリームフード」を摂取したメイングループには、モニタリング対照グループに比べて右手にも左手にもパワーの指標に上昇の傾向があることが確認された。
【００３３】
メイングループでは、製品「ドリームフード」を摂取した後に息を止めることのできる時間が平均で３．８秒（１９．８％）増加したが、モニタリング対照グループでは、息を止めることのできる時間について最も長かった平均時間に比べて１．７秒減少した。
【００３４】
メイングループでは、健康増進プログラムの実施前では７４．４％の場合に脈拍の回復が確認されたが、プログラムの実施後では８６．６％の場合に見られた（１２．２％の向上）。モニタリング対照グループでは、モニタリング開始時に７８．６％の場合に確認され、モニタリング終了時には６４．３％であった（１４．３％の減少）。
【００３５】
メイングループでは、モニタリング開始時の動脈圧の測定において８０％の選手に収縮時血圧の回復が見られ、健康増進プログラム後の測定では９３．３％の選手に見られた。モニタリング対照グループでは、モニタリング開始時の測定で９７．５％の選手に収縮時血圧の回復が見られ、モニタリング終了時の測定でも同じように９７．５％の選手に見られた。
【００３６】
収縮時血圧の回復指標の動きについては、健康増進プログラム後のメイングループでは平均１３．３％の向上が見られた。モニタリング対照グループでは、同じ指標の値が維持された。
【００３７】
上記に挙げたデータは、モニタリング対照グループの拡張時血圧に好ましい動きが見られなかった一方で、製品「ドリームフード」の摂取が、負荷がかかった後の収縮時血圧および拡張期血圧の回復に対して好ましい作用をもたらすことを証明している。
【００３８】
得られた結果に基づき、以下のように結論付けることができる。
【００３９】
１.   ストレステストの結果によると、製品「ドリームフード」により一日の食事の栄養を高めることで、ボクシング選手の心血管系および呼吸器系の機能状態の指標を改善することができる。
【００４０】
２.  握力テストの結果により明らかとなった、選手のパワーの指標の向上傾向は、製品「ドリームフード」の摂取の結果筋力が増大したことを証明している。
【００４１】
３.  製品「ドリームフード」の摂取により、試合中および練習中の肉体的負荷の強度と持続性の向上を含め、持久力に対して好ましい作用を及ぼす栄養状態の指標を正常化することができる。
【００４２】
４.   製品「ドリームフード」により一日の食事の栄養を高めることで、適応プロセスにおいて好ましい方向へと進むことへとつながり、このことにより、ストレスおよび肉体的負荷の増加に対する選手の身体の適応力の余力を高めることができる。
【００４３】
実験結果は表３〜６に提示されている。
【００４４】
実施された実験は、本発明のタンパク質−ビタミン製剤（「ドリームフード」）が、ボクシング選手の機能状態の指標を改善することができることを一目瞭然に示した。本製品を摂取した後に行った一定の条件下でのエクササイズにおいてパワーの指標が上昇する傾向が示され、このことにより選手の練習中の強度を最適なレベルにすることが可能となることが示された。パワーエクササイズの指標が明らかに上昇していることは、選手の持つパワーが高まったことを示している。
【産業上の利用可能性】
【００４５】
このように、本発明のタンパク質−ビタミン製剤「ドリームフード」は、肉体的精神的負荷が高まった状況下において人体組織のエネルギーバランスを維持させることで、筋力と持久力を高め、肉体的負荷に対する適応および練習後のパワーの回復を速めるために、人体組織に必要な物質を取り込むための機能性食品として、スポーツ選手の栄養として効果的に導入利用することができる。継続的に本製品を摂取することは、人間の心血管系、呼吸器系、栄養系の機能状態、心理および感情の状態に対して好ましい作用を及ぼす。
【００４６】
本製品は、健康的な生活を目指す人々、様々な病気の後のリハビリ段階における予防療養食、また小児および少年期の子どもたちの栄養バランスのためにも推奨することができる。
【００４７】
【表１】
2020089355.tif 000002
【００４８】
【表２】
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【００４９】
【表３】
2020089355.tif 000004
【００５０】
【表４】
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【００５１】
【表５】
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【００５２】
【表６】
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【外国語明細書】
2020089355000001.pdf