(57)【要約】【課題】本発明は、短い洗浄プロセスで効果的な油汚れ洗浄力を与え、優れた保管安定性を示し、製品使用時の悪臭発生のリスクが低い手洗い用食器洗い洗剤を提供することを課題とする。【解決手段】本発明は、手洗い用食器洗い液体洗剤組成物であって、組成物の１〜４０％のアニオン性界面活性剤、及び、組成物の０．０１〜２５％のアミンオキシド共界面活性剤を含む界面活性剤系と、組成物の０．００００１〜２％のリパーゼと、組成物の少なくとも０．０５重量％の少なくとも１種の一価、二価、若しくは三価のカチオン又はこれらの混合物と、を含む、組成物である。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
手洗い用食器洗い液体洗剤組成物であって、
組成物の１〜４０％のアニオン性界面活性剤、及び、組成物の０．０１〜２５％のアミンオキシド共界面活性剤を含む界面活性剤系と、組成物の０．００００１〜２％のリパーゼと、組成物の少なくとも０．０５重量％の少なくとも１種の一価、二価、若しくは三価のカチオン又はこれらの混合物と、を含む、組成物。
【請求項２】
前記アニオン性界面活性剤が、アルキルアルコキシサルフェートを含む、請求項１に記載の組成物。
【請求項３】
前記アニオン性界面活性剤と前記アミンオキシド共界面活性剤とが、０．５：１〜３．５：１の重量比である、請求項１又は２に記載の組成物。
【請求項４】
前記組成物の少なくとも０．３５重量％の前記少なくとも１種のカチオンを含む、請求項１〜３のいずれかに記載の組成物。
【請求項５】
食器を手洗いする方法であって、請求項１〜４のいずれか一項に記載の組成物を、食器上又は洗浄器具上に直接供給する工程と、洗浄器具を使用して食器を洗浄する工程と、を含む、方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、アニオン性界面活性剤及びアミン補助界面活性剤を含む界面活性剤系と、リパーゼと、必ずしもではないが好ましくは安定化系と、を含む手洗い用食器洗い洗剤組成物に関する。本組成物は、良好かつ速やかな洗浄力、特に油汚れの洗浄力を与え、保管時に安定である。
【背景技術】
【０００２】
高い油汚れ洗浄力は、手洗い用食器洗い洗剤のユーザにとって重要なニーズである。リパーゼ酵素は、手洗い用食器洗い洗剤の油汚れ洗浄力を高めるための潜在的な添加剤として長らく提案されてきたが、かかる系は、（ｉ）手早い食器手洗いプロセスにおける遅いリパーゼの反応速度、（ｉｉ）保管時の低い酵素安定性、及び（ｉｉｉ）日常的な汚れ油脂中に存在する短鎖脂肪酸残基に対するリパーゼの作用から発生する悪臭という３つの重要な課題のために効果的に実現されてこなかった。本発明の目的は、短い洗浄プロセスで効果的な油汚れ洗浄力を与え、優れた保管安定性を示し、製品使用時の悪臭発生のリスクが低い手洗い用食器洗い洗剤を提供することにある。
【発明の概要】
【課題を解決するための手段】
【０００３】
本発明の第１の態様によれば、手洗い用食器洗い洗剤組成物が提供される。組成物は好ましくは、液体の形態である。組成物は、界面活性剤系、リパーゼ、及び好ましくは安定化系を含む。特に、少なくとも１種のリパーゼと、アニオン性界面活性剤及びアミンオキシド共界面活性剤を含む界面活性剤系と、必ずしもではないが好ましくは、組成物の少なくとも０．０５重量％の少なくとも１種類の一価、二価、若しくは三価のカチオン又はこれらの混合物と、を含む、手洗い用食器洗い液体洗剤組成物が提供される。
【０００４】
理論によって束縛されるものではないが、少なくとも１種のカチオンがリパーゼの安定性を助け、更にアミンオキシド共界面活性剤がリパーゼの反応速度を高める役割を有するものと考えられる。本発明の組成物によって与えられる洗浄力は、極めて優れており、速やかである。本組成物は悪臭の問題を生じない。
【０００５】
界面活性剤系が、ｉ）アニオン性界面活性剤と、ｉｉ）両性共界面活性剤としてのアミンオキシド、及び好ましくは双性イオン性共界面活性剤とを含む場合に、極めて優れた油汚れ洗浄力と同時に極めて優れた泡立ち特性が見出されている。アニオン性界面活性剤対共界面活性剤の重量比は、好ましくは９：１未満、より好ましくは５：１未満、より好ましくは４：１未満、更により好ましくは約０．５：１〜約３．５：１、特に約１：１〜約３：１である。アミンオキシド界面活性剤共界面活性剤は、洗浄力及び泡立ち力を高めるばかりでなく、リパーゼの反応速度も高める。
【０００６】
本明細書での使用には、アルコキシル化アニオン性界面活性剤が好ましく、アルキルアルコキシサルフェートがより好ましい。好ましくはアルコキシル化アニオン性界面活性剤は、約０．２〜約３、好ましくは、約０．３〜２、最も好ましくは約０．５〜１の平均アルコキシル化度を有する。約５％〜約４０％の重量平均分枝度を有する分枝状アニオン性界面活性剤も好ましい。
【０００７】
本明細書で使用するための別の好ましい界面活性剤系は、アニオン性かつ両性かつ双性イオン性の系であり、両性イオン対双性イオンの重量比が好ましくは、約２：１〜約１：２、より好ましくは約１．５：１〜約１：１．５のものである。特に、両性界面活性剤がアミンオキシド界面活性剤であり、双性イオン性界面活性剤がベタインであり、アミンオキシド対ベタインの重量比が約１：１であるような系である。好ましくはアミンオキシドは、Ｃ１２〜１４のアルキルジメチルオキシド、ココアルキルジメチルアミンオキシド、又はココアルキルアミドプロピルジメチルアミンオキシド（ＣＡＰジメチルアミンオキシド）である。好ましくは、ベタインはココアルキルアミドプロピルベタイン（ＣＡＰベタイン）である。
【０００８】
やはり本明細書での使用に好ましいものとして、非イオン性界面活性剤を含む界面活性剤系がある。好ましくは、非イオン性界面活性剤は、エトキシ化アルコール界面活性剤である。
【０００９】
本発明の組成物において特に好ましい界面活性剤系は、アルキルサルフェート、アルキルアルコキシサルフェート、及びこれらの混合物から好ましくは選択されるアニオン性界面活性剤、より好ましくはアルコキシル化サルフェート、更により好ましくはエトキシ化アルキルサルフェート、並びに、両性、好ましくは双性イオン性の共界面活性剤、アミンオキシド及び好ましくはベタイン共界面活性剤、並びに非イオン性界面活性剤、好ましくはエトキシ化アルコール非イオン性界面活性剤を含む。要約すると、本明細書で使用するのに最も好ましい界面活性剤系は、エトキシ化アルキルサルフェート界面活性剤と、アミンオキシド及び場合によりベタインと、エトキシ化アルコール非イオン性界面活性剤とを含むものである。
【００１０】
好ましくは、本発明の組成物は、組成物の約２０〜８０重量％の水、５〜１５重量％のアニオン性界面活性剤、好ましくはアルキルエーテルサルフェート、０．５〜３重量％のアミンオキシド界面活性剤、０．００１〜２重量％のリパーゼ及び好ましくは０．０５〜０．１５重量％の防腐剤、並びに少なくとも０．０５重量％の一価、二価、又は三価のカチオン及び１〜３重量％の対応する塩を含む。
【００１１】
本発明の第２の態様によれば、本発明の洗剤組成物を所定体積の水に供給する工程と、水中に汚れた食器を浸漬する工程とを含む、食器を手洗いする方法が提供される。この方法に従って本発明の組成物を使用すると、良好かつ速やかな洗浄力が得られる。
【００１２】
本発明の目的では、本明細書における「食器」には、調理器具及び食卓用食器が含まれる。
【００１３】
本発明の最後の態様によれば、本発明の洗剤組成物を、食器上又は洗浄器具上に直接供給する工程と、洗浄器具を使用して食器を洗浄する工程とを含む、食器を手洗いする方法が提供される。好ましくは洗浄器具はスポンジであり、スポンジは濡れていることがより好ましい。この方法に従って本発明の組成物を使用すると、良好かつ速やかな洗浄力が得られる。
【発明を実施するための形態】
【００１４】
本発明は、手洗い用食器洗い洗剤組成物を想定している。これは好ましくは液体である。洗剤組成物は、界面活性剤系、リパーゼ、及び好ましくは安定化系を含む。洗剤組成物は、極めて良好かつ速やかな洗浄力、特に油汚れが最も落ちにくい基材であるプラスチック基材においても油汚れ洗浄力を与えるものである。
【００１５】
洗剤組成物
洗剤組成物は手洗い用食器洗い洗剤であり、好ましくは液体である。洗剤組成物は、一般的には、３０重量％〜９５重量％、好ましくは４０重量％〜９０重量％、より好ましくは５０重量％〜８５重量％の、他の必須成分及び任意成分が溶解、分散、又は懸濁した液体キャリアを含有する。液体キャリアの好ましい１つの成分として水がある。
【００１６】
好ましくは洗剤のｐＨは、４〜１２、より好ましくは６〜１２、最も好ましくは８〜１０に調整される。洗剤のｐＨは、当該技術分野では周知のｐＨ調整成分を使用して調整することができる。
【００１７】
酵素
本発明の組成物に含まれうる更なる酵素としては、プロテアーゼ、クチナーゼ、アミラーゼ、カルボヒドラーゼ、セルラーゼ、ペクチナーゼ、マンナナーゼ、アラビナーゼ、ガラクタナーゼ、キシラナーゼ、ペルヒドロラーゼ、オキシダーゼ、例えばラッカーゼ、及び／又はペルオキシダーゼなどの１つ以上の酵素が挙げられる。
【００１８】
好ましい酵素の組み合わせの１つとして、例えばプロテアーゼ、リパーゼ、及びアミラーゼを含むものがある。組成物中に存在する場合、上記の更なる酵素は、組成物の０．００００１重量％〜２重量％、０．０００１重量％〜１重量％、又は０．００１重量％〜０．５重量％の酵素タンパク質濃度で存在しうる。
【００１９】
リアーゼ：リアーゼは、バチルス属、特に、Ｂ．リケニフォルミス（B.licheniformis）、又はＢ．アガラドヘレンス（B.agaradhaerens）に由来するペクテートリアーゼ、又は例えば米国特許第６１２４１２７号、国際公開第９９／２７０８３号、同第９９／２７０８４号、同第０２／００６４４２号、同第０２／０９２７４１号、同第０３／０９５６３８号に記載されるような、これらのいずれかに由来する変異体とすることができる。市販のペクテートリアーゼとしては、ＸＰｅｃｔ（商標）、Ｐｅｃｔａｗａｓｈ（商標）、及びＰｅｃｔａｗａｙ（商標）（Ｎｏｖｏｚｙｍｅｓ  Ａ／Ｓ）がある。
【００２０】
マンナナーゼ：適当なマンナナーゼとしては、細菌由来又は真菌由来のものが挙げられる。化学的又は遺伝子的に改変された突然変異体が含まれる。マンナナーゼは、ファミリー５又は２６のアルカリマンナナーゼとすることができる。マンナナーゼは、バチルス又はフミコラ属の野生型、特に、Ｂ．アガラドヘレンス（B.agaradhaerens）、Ｂ．リケニフォルミス（B.licheniformis）、Ｂ．ハロデュランス（B.halodurans）、Ｂ．クラウシイ（B.clausii）、又はＨ．インソレンス（H.insolens）であってよい。適当なマンナナーゼは、国際公開第１９９９／０６４６１９号に記載されている。市販のマンナナーゼの１つとして、Ｍａｎｎａｗａｙ（商標）（ノボザイム社（Ｎｏｖｏｚｙｍｅｓ  Ａ／Ｓ））がある。
【００２１】
プロテアーゼ：適当なプロテアーゼとしては、細菌、真菌、植物、ウイルス、又は動物由来、例えば、野菜又は微生物由来のものが挙げられる。微生物由来のものが好ましい。化学的に改変された又はタンパク質操作された突然変異体が含まれる。プロテアーゼは、セリンプロテアーゼ又は金属プロテアーゼなどのアルカリプロテアーゼであってもよい。セリンプロテアーゼは、例えばトリプシンのようなＳ１ファミリーのものであってもよく、サブチリシンのようなＳ８ファミリーのものであってもよい。金属プロテアーゼは、例えばファミリーＭ４のテルモリシン、又はＭ５、Ｍ７若しくはＭ８ファミリーのものなどの他の金属プロテアーゼであってもよい。
【００２２】
「サブチラーゼ」なる用語は、Ｓｉｅｚｅｎ  ｅｔ  ａｌ．，１９９１，Ｐｒｏｔｅｉｎ  Ｅｎｇｎｇ．４：７１９〜７３７、及びＳｉｅｚｅｎ  ｅｔ  ａｌ．，１９９７，Ｐｒｏｔｅｉｎ  Ｓｃｉｅｎｃｅ  ６：５０１〜５２３に基づいたセリンプロテアーゼのサブグループのことを指す。セリンプロテアーゼは、基質と共有結合による付加物を形成するセリンを活性部位に有することによって特徴付けられるプロテアーゼのサブグループである。サブチラーゼは、サブチリシンファミリー、テルミターゼファミリー、プロテイナーゼＫファミリー、ランチビオティックペプチダーゼファミリー、ケキシンファミリー、及びピロリシンファミリーの６つの下位分類に分類することができる。
【００２３】
サブチラーゼの例としては、米国特許第７，２６２，０４２号及び国際公開第２００９／０２１８６７号に記載される、バチルス・レンタス（Bacillus lentus）、Ｂ．アルカロフィルス（B.alkalophilus）、Ｂ．サブチリス（B.subtilis）、Ｂ．アミロリケファシエンス（B.amyloliquefaciens）、バチルス・プミルス（Bacillus pumilus)及びバチルス・ギブソニイ（Bacillus gibsonii）などのバチルス属に由来するもの、並びに国際公開第８９／０６２７９号に記載されるサブチリシンレンタス、サブチリシンノボ、サブチリシンカールスバーグ、バチルス・リケニフォルミス（Bacillus licheniformis）、サブチリシンＢＰＮ’、サブチリシン３０９、サブチリシン１４７、及びサブチリシン１６８、並びに国際公開第９３／１８１４０号に記載されるプロテアーゼＰＤ１３８がある。
【００２４】
他の有用なプロテアーゼは、国際公開第９２／１７５１７７号、同第０１／１６２８５号、同第０２／０２６０２４号及び同第０２／０１６５４７号に記載されるものであってもよい。トリプシン様プロテアーゼの例としては、国際公開第８９／０６２７０号、同第９４／２５５８３号、及び同第２００５／０４０３７２に記載のトリプシン（例えばブタ又はウシ由来のもの）及びフサリウムプロテアーゼ、並びに国際公開第２００５／０５２１６１号及び同第２００５／０５２１４６号に記載のセルロモナス由来のキモトリプシンプロテアーゼがある。
【００２５】
更なる好ましいプロテアーゼとしては、例えば、国際公開第９５／２３２２１号に記載されるようなバチルス・レンタス（Bacillus lentus）ＤＳＭ  ５４８３由来のアルカリプロテアーゼ、並びに国際公開第９２／２１７６０号、同第９５／２３２２１号、欧州特許出願公開第１９２１  １４７号及び同第１９２１  １４８号に記載されるその変異体がある。
【００２６】
メタロプロテアーゼの例としては、バチルス・アミロリケファシエンス（Bacillus amyloliquefaciens）に由来するものなどの国際公開第２００７／０４４９９３号（ジェネンコア・インターナショナル社）（Genencor Int.）に記載されるようなメタロプロテアーゼがある。
【００２７】
有用なプロテアーゼの例としては、国際公開第９２／１９７２９号、同第９６／０３４９４６号、同第９８／２０１１５号、同第９８／２０１１６号、同第９９／０１１７６８号、同第０１／４４４５２号、同第０３／００６６０２号、同第２００４／０３１８６号、同第２００４／０４１９７９号、同第２００７／００６３０５号、同第２０１１／０３６２６３号、同第２０１１／０３６２６４号に記載される変異体、特に、ＢＰＮ’番号付けを用いた場合に以下の位置３、４、９、１５、２７、３６、５７、６８、７６、８７、９５、９６、９７、９８、９９、１００、１０１、１０２、１０３、１０４、１０６、１１８、１２０、１２３、１２８、１２９、１３０、１６０、１６７、１７０、１９４、１９５、１９９、２０５、２０６、２１７、２１８、２２２、２２４、２３２、２３５、２３６、２４５、２４８、２５２、及び２７４のうちの１つ以上に置換を有する変異体がある。より好ましいサブチラーゼ変異体は、以下の突然変異Ｓ３Ｔ、Ｖ４Ｉ、Ｓ９Ｒ、Ａ１５Ｔ、Ｋ２７Ｒ、*３６Ｄ、Ｖ６８Ａ、Ｎ７６Ｄ、Ｎ８７Ｓ，Ｒ、*９７Ｅ、Ａ９８Ｓ、Ｓ９９Ｇ，Ｄ，Ａ、Ｓ９９ＡＤ、Ｓ１０１Ｇ，Ｍ，Ｒ  Ｓ１０３Ａ、Ｖ１０４Ｉ，Ｙ，Ｎ、Ｓ１０６Ａ、Ｇ１  １８Ｖ，Ｒ、Ｈ１２０Ｄ，Ｎ、Ｎ１２３Ｓ、Ｓ１２８Ｌ、Ｐ１２９Ｑ、Ｓ１３０Ａ、Ｇ１６０Ｄ、Ｙ１６７Ａ、Ｒ１７０Ｓ、Ａ１９４Ｐ、Ｇ１９５Ｅ、Ｖ１９９Ｍ、Ｖ２０５Ｉ、Ｌ２１７Ｄ、Ｎ２１８Ｄ、Ｍ２２２Ｓ、Ａ２３２Ｖ、Ｋ２３５Ｌ、Ｑ２３６Ｈ、Ｑ２４５Ｒ、Ｎ２５２Ｋ、Ｔ２７４Ａを含みうる（ＢＰＮ’番号付けを使用）。
【００２８】
適当な市販のプロテアーゼ酵素としては、Ａｌｃａｌａｓｅ（商標）、Ｄｕｒａｌａｓｅ（商標）、Ｄｕｒａｚｙｍ（商標）、Ｒｅｌａｓｅ（商標）、Ｒｅｌａｓｅ（商標）Ｕｌｔｒａ、Ｓａｖｉｎａｓｅ（商標）、Ｓａｖｉｎａｓｅ（商標）Ｕｌｔｒａ、Ｐｒｉｍａｓｅ（商標）、Ｐｏｌａｒｚｙｍｅ（商標）、Ｋａｎｎａｓｅ（商標）、Ｌｉｑｕａｎａｓｅ（商標）、Ｌｉｑｕａｎａｓｅ（商標）Ｕｌｔｒａ、Ｏｖｏｚｙｍｅ（商標）、Ｃｏｒｏｎａｓｅ（商標）、Ｃｏｒｏｎａｓｅ（商標）Ｕｌｔｒａ、Ｎｅｕｔｒａｓｅ（商標）、Ｅｖｅｒｌａｓｅ（商標）及びＥｓｐｅｒａｓｅ（商標）（Ｎｏｖｏｚｙｍｅｓ  Ａ／Ｓ）の商品名で販売されるもの、Ｍａｘａｔａｓｅ（商標）、Ｍａｘａｃａｌ（商標）、Ｍａｘａｐｅｍ（商標）、Ｐｕｒａｆｅｃｔ（商標）、Ｐｕｒａｆｅｃｔ  Ｐｒｉｍｅ（商標）、Ｐｒｅｆｅｒｅｎｚ（商標）、Ｐｕｒａｆｅｃｔ  ＭＡ（商標）、Ｐｕｒａｆｅｃｔ  Ｏｘ（商標）、Ｐｕｒａｆｅｃｔ  ＯｘＰ（商標）、Ｐｕｒａｍａｘ（商標）、
Ｐｒｏｐｅｒａｓｅ（商標）、Ｅｆｆｅｃｔｅｎｚ（商標）、ＦＮ２（商標）、ＦＮ３（商標）、ＦＮ４（商標）、Ｅｘｃｅｌｌａｓｅ（商標）、Ｏｐｔｉｃｌｅａｎ（商標）及びＯｐｔｉｍａｓｅ（商標）（ダニスコ／デュポン社）（Ｄａｎｉｓｃｏ／ＤｕＰｏｎｔ）、Ａｘａｐｅｍ（商標）（ジスト・プロケーズ社）（Ｇｉｓｔ−Ｂｒｏｃａｓｅｓ  Ｎ．Ｖ．）の商品名で販売されるもの、ＢＬＡＰ（米国特許第５３５２６０４号の図２９に示される配列）及びその変異体（ヘンケル社）（Ｈｅｎｋｅｌ  ＡＧ）、並びに花王株式会社よりＫＡＰ（バチルス・アルカロフィラス・サブチリシン）として販売されるものが挙げられる。
【００２９】
リパーゼ及びクチナーゼ：適当なリパーゼ及びクチナーゼとしては、細菌又は真菌由来のものが挙げられる。化学的に改変された又はタンパク質操作された突然変異体も含まれる。例としては、例えば、欧州特許第２５８０６８号明細書及び同第３０５２１６号に記載されるような、Ｔ．ラヌギノスス（T.lanuginosus）（以前はフミコラ・ラヌギノサ（Humicola lanuginosa）と命名されていたもの）などのサーモミセス属（Thermomyces）に由来するリパーゼ；例えば、Ｈ．インソレンス（H.insolens）（国際公開第９６／１３５８０号）などのフミコラ属（Humicola）に由来するクチナーゼ；例えば、Ｐ．アルカリゲネス（P.alcaligenes）又はＰ．シュードアルカリゲネス（Ｐ．pseudoalcaligenes）（欧州特許第２１８２７２号）、Ｐ．セパシア（P.cepacia）（欧州特許第３３１３７６号）、シュードモナス属ＳＤ７０５株（国際公開第９５／０６７２０号及び同第９６／２７００２号）、Ｐ．ウィスコンシネンシス（P.wisconsinensis）（国際公開第９６／１２０１２号）などのシュードモナス属（Pseudomonas）株に由来するリパーゼ（これらのいくつかは、現在ではバークホルデリア属（Burkholderia）と改名されている）；
ＧＤＳＬ型のストレプトミセス属（Streptomyces）リパーゼ（国際公開第１０／０６５４５５号）；マグナポルテ・グリセア（Magnaporthe grisea）（国際公開第１０／１０７５６０号）に由来するクチナーゼ；シュードモナス・メンドシナ（Pseudomonas mendocina）（米国特許第５，３８９，５３６号）に由来するクチナーゼ；サーモビフィダ・フスカ（Thermobifida fusca）（国際公開第１１／０８４４１２号）に由来するリパーゼ、ゲオバチルス・ステアロサーモフィルス（Geobacillus stearothermophilus）リパーゼ（国際公開第１１／０８４４１７号）、バチルス・サブチリス（Bacillus subtilis）（国際公開第１１／０８４５９９号）に由来するリパーゼ；並びにストレプトミセス・グリセウス（Streptomyces griseus）（国際公開第１１／１５０１５７号）及びＳ．プリスチナエスピラリス（S.pristinaespiralis）（国際公開第１２／１３７１４７号）に由来するリパーゼが挙げられる。
【００３０】
他の例としては、欧州特許第４０７２２５号、国際公開第９２／０５２４９号、同第９４／０１５４１号、同第９４／２５５７８号、同第９５／１４７８３号、同第９５／３０７４４号、同第９５／３５３８１号、同第９５／２２６１５号、同第９６／００２９２号、同第９７／０４０７９号、同第９７／０７２０２号、同第００／３４４５０号、同第００／６００６３号、同第０１／９２５０２号、同第０７／８７５０８号、及び同第０９／１０９５００号に記載されるものなどのリパーゼ変異体がある。
【００３１】
好ましい市販のリパーゼ製品としては、Ｌｉｐｏｌａｓｅ（商標）、Ｌｉｐｅｘ（商標）；Ｌｉｐｏｌｅｘ（商標）及びＬｉｐｏｃｌｅａｎ（商標）（ノボザイムズ社）（Ｎｏｖｏｚｙｍｅｓ  Ａ／Ｓ）、Ｌｕｍａｆａｓｔ（元々はジェネンコア社（Genencor）より販売されたもの）及びＬｉｐｏｍａｘ（元々はジスト・ブロケーズ社（Gist-Brocades）より販売されたもの）が挙げられる。
【００３２】
アミラーゼ：適当なアミラーゼとしては、α−アミラーゼ及び／又はグルコアミラーゼが挙げられ、細菌又は真菌由来のものであってよい。化学的に改変された又はタンパク質操作された突然変異体が含まれる。アミラーゼとしては、例えば英国特許第１，２９６，８３９号により詳細に記載されるバチルス・リケニフォルミス（Bacillus licheniformis）の特殊な株などの例えばバチルス属（Bacillus）に由来するα−アミラーゼが挙げられる。
【００３３】
適当なアミラーゼとしては、国際公開第９５／１０６０３号の配列番号２を有するアミラーゼ、又は配列番号３と９０％の配列同一性を有するこのアミラーゼの変異体を含む。好ましい変異体は、国際公開第９４／０２５９７号、同第９４／１８３１４号、同第９７／４３４２４号、及び同第９９／０１９４６７号の配列番号４に記載されており、例えば以下の位置、すなわち１５、２３、１０５、１０６、１２４、１２８、１３３、１５４、１５６、１７８、１７９、１８１、１８８、１９０、１９７、２０１、２０２、２０７、２０８、２０９、２１１、２４３、２６４、３０４、３０５、３９１、４０８、及び４４４の１つ以上に置換を有する変異体がある。
【００３４】
異なる適当なアミラーゼとしては、国際公開第０２／０１０３５５号の配列番号６を有するアミラーゼ、又は配列番号６と９０％の配列同一性を有するこのアミラーゼの変異体が挙げられる。配列番号６の好ましい変異体は、位置１８１及び１８２の欠失、並びに位置１９３の置換を有するものである。他の適当なアミラーゼとしては、国際公開第２００６／０６６５９４号の配列番号６に示されるＢ．アミロリケファシエンス（B.amyloliquefaciens）に由来するα−アミラーゼの残基１〜３３と、国際公開第２００６／０６６５９４号の配列番号４に示されるＢ．リケニフォルミス（B.licheniformis）α−アミラーゼの残基３６〜４８３とを含むハイブリッドα−アミラーゼ、又は９０％の配列同一性を有するこのハイブリッドα−アミラーゼの変異体である。このハイブリッドα−アミラーゼの好ましい変異体は、以下の位置、すなわち、Ｇ４８、Ｔ４９、Ｇ１０７、Ｈ１５６、Ａ１８１、Ｎ１９０、Ｍ１９７、Ｉ２０１、Ａ２０９及びＱ２６４の１つ以上に置換、欠失、又は挿入を有するものである。国際公開第２００６／０６６５９４号の配列番号６に示されるＢ．アミロリケファシエンス（B.amyloliquefaciens）に由来するα−アミラーゼの残基１〜３３、及び配列番号４の残基３６〜４８３を含むハイブリッドα−アミラーゼの最も好ましい変異体は、以下の置換、すなわち、
Ｍ１９７Ｔ、
Ｈ１５６Ｙ＋Ａ１８１Ｔ＋Ｎ１９０Ｆ＋Ａ２０９Ｖ＋Ｑ２６４Ｓ、又は
Ｇ４８Ａ＋Ｔ４９Ｉ＋Ｇ１０７Ａ＋Ｈ１５６Ｙ＋Ａ１８１Ｔ＋Ｎ１９０Ｆ＋Ｉ２０１Ｆ＋Ａ２０９Ｖ＋Ｑ２６４Ｓを有するものである。
【００３５】
更なる適当なアミラーゼとしては、国際公開第９９／０１９４６７号の配列番号６を有するアミラーゼ、又は配列番号６と９０％の配列同一性を有するこのアミラーゼの変異体が挙げられる。配列番号６の好ましい変異体は、以下の位置、すなわち、Ｒ１８１、Ｇ１８２、Ｈ１８３、Ｇ１８４、Ｎ１９５、Ｉ２０６、Ｅ２１２、Ｅ２１６及びＫ２６９の１つ以上に置換、欠失、又は挿入を有するものである。特に好ましいアミラーゼは、位置Ｒ１８１及びＧ１８２、又は位置Ｈ１８３及びＧ１８４に欠失を有するものである。
【００３６】
使用可能な更なるアミラーゼとしては、国際公開第９６／０２３８７３号の配列番号１、配列番号３、配列番号２、若しくは配列番号７を有するもの、又は配列番号１、配列番号２、配列番号３、若しくは配列番号７と９０％の配列同一性を有するこのアミラーゼの変異体がある。配列番号１、配列番号２、配列番号３、又は配列番号７の好ましい変異体は、番号付けのために国際公開第９６／０２３８７３号の配列番号２を用いた、以下の位置、すなわち、１４０、１８１、１８２、１８３、１８４、１９５、２０６、２１２、２４３、２６０、２６９、３０４及び４７６の１つ以上に置換、欠失、又は挿入を有するものである。より好ましい変異体は、１８１、１８２、１８３及び１８４から選択される２つの位置、例えば１８１と１８２、１８２と１８３、又は位置１８３と１８４に欠失を有するものである。配列番号１、配列番号２、又は配列番号７の最も好ましいアミラーゼ変異体は、位置１８３及び１８４に欠失を、位置１４０、１９５、２０６、２４３、２６０、３０４及び４７６の１つ以上に置換を有するものである。
【００３７】
使用可能な他のアミラーゼとしては、国際公開第０８／１５３８１５号の配列番号２、国際公開第０１／６６７１２号の配列番号１０を有するアミラーゼ、又は国際公開第０８／１５３８１５号の配列番号２と９０％の配列同一性を有するか、若しくは国際公開第０１／６６７１２号の配列番号１０と９０％の配列同一性を有するこのアミラーゼの変異体がある。国際公開第０１／６６７１２号の配列番号１０の好ましい変異体は、以下の位置、すなわち、１７６、１７７、１７８、１７９、１９０、２０１、２０７、２１１及び２６４の１つ以上に置換、欠失、又は挿入を有するものである。
【００３８】
更に適当なアミラーゼは、国際公開第０９／０６１３８０号の配列番号２を有するアミラーゼ、又は配列番号２と９０％の配列同一性を有するこのアミラーゼの変異体である。配列番号２の好ましい変異体は、Ｃ末端がトランケートされているか、かつ／又は以下の位置、すなわち、Ｑ８７、Ｑ９８、Ｓ１２５、Ｎ１２８、Ｔ１３１、Ｔ１６５、Ｋ１７８、Ｒ１８０及びＳ１８１、Ｔ１８２、Ｇ１８３、Ｍ２０１、Ｆ２０２、Ｎ２２５、Ｓ２４３、Ｎ２７２、Ｎ２８２、Ｙ３０５、Ｒ３０９、Ｄ３１９、Ｑ３２０、Ｑ３５９、Ｋ４４４及びＧ４７５の１つ以上に置換、欠失、又は挿入を有するものである。配列番号２のより好ましい変異体は、以下の位置、すなわち、Ｑ８７Ｅ，Ｒ、Ｑ９８Ｒ、Ｓ１２５Ａ、Ｎ１２８Ｃ、Ｔ１３１  Ｉ、Ｔ１６５Ｉ、Ｋ１７８Ｌ、Ｔ１８２Ｇ、Ｍ２０１  Ｌ、Ｆ２０２Ｙ、Ｎ２２５Ｅ，Ｒ、Ｎ２７２Ｅ，Ｒ、Ｓ２４３Ｑ，Ａ，Ｅ，Ｄ、Ｙ３０５Ｒ、Ｒ３０９Ａ、Ｑ３２０Ｒ、Ｑ３５９Ｅ、Ｋ４４４Ｅ及びＧ４７５Ｋの１つ以上に置換を、かつ／又は位置Ｒ１８０及び／若しくはＳ１８１、又はＴ１８２及び／若しくはＧ１８３に欠失を有するものである。配列番号２の最も好ましいアミラーゼ変異体は、
以下の置換、すなわち、
Ｎ１２８Ｃ＋Ｋ１７８Ｌ＋Ｔ１８２Ｇ＋Ｙ３０５Ｒ＋Ｇ４７５Ｋ、
Ｎ１２８Ｃ＋Ｋ１７８Ｌ＋Ｔ１８２Ｇ＋Ｆ２０２Ｙ＋Ｙ３０５Ｒ＋Ｄ３１９Ｔ＋Ｇ４７５Ｋ、
Ｓ１２５Ａ＋Ｎ１２８Ｃ＋Ｋ１７８Ｌ＋Ｔ１８２Ｇ＋Ｙ３０５Ｒ＋Ｇ４７５Ｋ、又は
Ｓ１２５Ａ＋Ｎ１２８Ｃ＋Ｔ１３１  Ｉ＋Ｔ１６５Ｉ＋Ｋ１７８Ｌ＋Ｔ１８２Ｇ＋Ｙ３０５Ｒ＋Ｇ４７５Ｋを有するものであり、
ただし、変異体は、Ｃ末端がトランケートされており、場合により、位置２４３に置換を、かつ／又は位置１８０及び／若しくは位置１８１に欠失を更に含む。
【００３９】
更に適当なアミラーゼは、国際公開第１３１８４５７７号の配列番号１を有するアミラーゼ、又は配列番号１と９０％の配列同一性を有するアミラーゼの変異体である。配列番号１の好ましい変異体は、以下の位置、すなわち、Ｋ１７６、Ｒ１７８、Ｇ１７９、Ｔ１８０、Ｇ１８１、Ｅ１８７、Ｎ１９２、Ｍ１９９、Ｉ２０３、Ｓ２４１、Ｒ４５８、Ｔ４５９、Ｄ４６０、Ｇ４７６及びＧ４７７の１つ以上に置換、欠失、又は挿入を有するものである。配列番号１のより好ましい変異体は、以下の位置、すなわち、Ｋ１７６Ｌ、Ｅ１８７Ｐ、Ｎ１９２ＦＹＨ、Ｍ１９９Ｌ、Ｉ２０３ＹＦ、Ｓ２４１  ＱＡＤＮ、Ｒ４５８Ｎ、Ｔ４５９Ｓ、Ｄ４６０Ｔ、Ｇ４７６Ｋ及びＧ４７７Ｋの１つに置換を、かつ／又は位置Ｒ１７８及び／若しくはＳ１７９、又はＴ１８０及び／若しくはＧ１８１に欠失を有するものである。配列番号１の最も好ましいアミラーゼ変異体は、以下の置換、すなわち、
Ｅ１８７Ｐ＋Ｉ２０３Ｙ＋Ｇ４７６Ｋ
Ｅ１８７Ｐ＋Ｉ２０３Ｙ＋Ｒ４５８Ｎ＋Ｔ４５９Ｓ＋Ｄ４６０Ｔ＋Ｇ４７６Ｋを有するものであり、
ただし、変異体は、場合により、位置２４１に置換を、かつ／又は位置１７８及び／若しくは位置１７９に欠失を更に含む。
【００４０】
更に適当なアミラーゼは、国際公開第１０１０４６７５号の配列番号１を有するアミラーゼ、又は配列番号１と９０％の配列同一性を有するこのアミラーゼの変異体である。配列番号１の好ましい変異体は、以下の位置、すなわち、Ｎ２１、Ｄ９７、Ｖ１２８  Ｋ１７７、Ｒ１７９、Ｓ１８０、１１８１、Ｇ１８２、Ｍ２００、Ｌ２０４、Ｅ２４２、Ｇ４７７及びＧ４７８の１つ以上に置換、欠失、又は挿入を有するものである。配列番号１のより好ましい変異体は、以下の位置、すなわち、Ｎ２１  Ｄ、Ｄ９７Ｎ、Ｖ１２８Ｉ  Ｋ１７７Ｌ、Ｍ２００Ｌ、Ｌ２０４ＹＦ、Ｅ２４２ＱＡ、Ｇ４７７Ｋ及びＧ４７８Ｋの１つ以上に置換を、並びに／又は位置Ｒ１７９及び／若しくはＳ１８０、又は１１８２及び／若しくはＧ１８２に欠失を有するものである。配列番号１の最も好ましいアミラーゼ変異体は、以下の置換、すなわち、
Ｎ２１Ｄ＋Ｄ９７Ｎ＋Ｖ１２８Ｉを有するものであり、
ただし、変異体は、場合により、位置２００に置換を、かつ／又は位置１８０及び／若しくは位置１８１に欠失を更に含む。
【００４１】
他の適当なアミラーゼとしては、国際公開第０１／６６７１２号の配列番号１２を有するα−アミラーゼ、又は配列番号１２と少なくとも９０％の配列同一性を有するこのアミラーゼの変異体が挙げられる。好ましいアミラーゼの変異体は、国際公開第０１／６６７１２号の配列番号１２の以下の位置、すなわち、Ｒ２８、Ｒ１１８、Ｎ１７４；Ｒ１  ８１、Ｇ１８２、Ｄ１８３、Ｇ１８４、Ｇ１８６、Ｗ１８９、Ｎ１９５、Ｍ２０２、Ｙ２９８、Ｎ２９９、Ｋ３０２、Ｓ３０３、Ｎ３０６、Ｒ３１０、Ｎ３１４；Ｒ３２０、Ｈ３２４、Ｅ３４５、Ｙ３９６、Ｒ４００、Ｗ４３９、Ｒ４４４、Ｎ４４５、Ｋ４４６、Ｑ４４９、Ｒ４５８、Ｎ４７１、Ｎ４８４の１つ以上に置換、欠失、又は挿入を有するものである。特定の好ましいアミラーゼとしては、Ｄ１８３及びＧ１８４の欠失を有し、かつＲ１  １８Ｋ、Ｎ１９５Ｆ、Ｒ３２０Ｋ及びＲ４５８Ｋの置換を有する変異体、並びに、Ｍ９、Ｇ１４９、Ｇ１８２、Ｇ１８６、Ｍ２０２、Ｔ２５７、Ｙ２９５、Ｎ２９９、Ｍ３２３、Ｅ３４５及びＡ３３９からなる群から選択される１つ以上の位置に更に置換を有する変異体が挙げられ、最も好ましくは、これらのすべての位置に更に置換を有する変異体である。
【００４２】
他の例としては、国際公開第２０１１／０９８５３１号、同第２０１３／００１０７８号、及び同第２０１３／００１０８７号に記載されるもののようなアミラーゼ変異体がある。
【００４３】
市販のアミラーゼには、Ｄｕｒａｍｙｌ（登録商標）、Ｔｅｒｍａｍｙｌ（登録商標）、Ｆｕｎｇａｍｙｌ（登録商標）、Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ（登録商標）、Ｓｔａｉｎｚｙｍｅ  Ｐｌｕｓ（登録商標）、Ｎａｔａｌａｓｅ（登録商標）、Ｌｉｑｕｏｚｙｍｅ  Ｘ（登録商標）及びＢＡＮ（登録商標）（ノボザイム社（Novozymes  AS）より販売されるもの）、並びにＲａｐｉｄａｓｅ（登録商標）、Ｐｕｒａｓｔａｒ（登録商標）／Ｅｆｆｅｃｔｅｎｚ（登録商標）、Ｐｏｗｅｒａｓｅ（登録商標）、Ｐｒｅｆｅｒｅｎｚ  Ｓ１０００（登録商標）、Ｐｒｅｆｅｒｅｎｚ  Ｓ１００（登録商標）及びＰｒｅｆｅｒｅｎｚ  Ｓ１  １０（登録商標）（ジェネンコア・インターナショナル社（Genencor International Inc.)／デュポン社（DuPont）より販売されるもの）がある。
【００４４】
本明細書での使用に好ましいリパーゼ
好ましくは、リパーゼは、本発明の組成物中に、組成物の０．００１〜２重量％、より好ましくは０．００５〜１．５重量％、特に０．０１〜１重量％の純粋酵素の濃度で存在する。
【００４５】
本明細書で使用するための好ましいリパーゼは、親リパーゼの変異体であり、リパーゼ活性を有し、配列番号１と少なくとも６０％であるが１００％未満の配列同一性を有し、かつ配列番号１のＴ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ、並びにＤ９６Ｅ、Ｄ１１１Ａ、Ｄ２５４Ｓ、Ｇ１６３Ｋ、Ｐ２５６Ｔ、Ｇ９１Ｔ及びＧ３８Ａの少なくとも１つ以上（例えば数個）に対応する位置に置換を含むものである。
【００４６】
本明細書での使用に好ましいリパーゼとしては、変異体が、
ａ）Ｄ９６Ｅ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ；
ｂ）Ｎ３３Ｑ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ；
ｃ）Ｎ３３Ｑ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ；
ｄ）Ｎ３３Ｑ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｅ）Ｎ３３Ｑ＋Ｇ３８Ａ＋Ｇ９１Ｔ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ；
ｆ）Ｎ３３Ｑ＋Ｇ３８Ａ＋Ｇ９１Ｔ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｇ）Ｄ２７Ｒ＋Ｎ３３Ｑ＋Ｇ３８Ａ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｈ）Ｄ２７Ｒ＋Ｎ３３Ｑ＋Ｇ３８Ａ＋Ｇ９１Ｔ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｉ）Ｄ２７Ｒ＋Ｎ３３Ｑ＋Ｇ３８Ａ＋Ｇ９１Ｔ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ；
ｊ）Ｄ２７Ｒ＋Ｇ３８Ａ＋Ｇ９１Ｔ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｋ）Ｄ９６Ｅ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ；
Ｉ）Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｍ）Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ；
ｎ）Ｄ２７Ｒ＋Ｎ３３Ｑ＋Ｇ３８Ａ＋Ｇ９１Ｔ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｏ）Ｄ２７Ｒ＋Ｇ９１Ｔ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｐ）Ｄ９６Ｅ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ；
ｑ）Ｄ２７Ｒ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ；
ｒ）Ｄ２７Ｒ＋Ｇ３８Ａ＋Ｇ９１Ｔ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ；
ｓ）Ｄ２７Ｒ＋Ｇ３８Ａ＋Ｇ９１Ｔ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｔ）Ｄ２７Ｒ＋Ｇ３８Ａ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ：
ｕ）Ｄ２７Ｒ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ；
ｖ）Ｄ２７Ｒ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｗ）Ｄ２７Ｒ＋Ｇ３８Ａ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｘ）Ｄ１１１Ａ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｙ）Ｄ１１１Ａ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ；
ｚ）Ｄ１１１Ａ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ａａ）Ｄ２７Ｒ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ；
ｂｂ）Ｄ２７Ｒ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ；
ｃｃ）Ｄ２７Ｒ＋Ｇ３８Ａ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｄｄ）Ｄ２７Ｒ＋Ｎ３３Ｑ＋Ｇ３８Ａ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｅｅ）Ｄ２７Ｒ＋Ｇ３８Ａ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｅ２１０Ｑ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｆｆ）Ｄ２７Ｒ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｇｇ）Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ；
ｈｈ）Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｉｉ）Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｊｊ）Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ；
ｋｋ）Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ；
ＩＩ）Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｍｍ）Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｎｎ）Ｄ９６Ｅ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｏｏ）Ｄ９６Ｅ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｐｐ）Ｄ９６Ｅ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｑｑ）Ｇ３８Ａ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ；
ｒｒ）Ｇ９１Ｔ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｓｓ）Ｇ９１Ｔ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ；
ｔｔ）Ｇ９１Ｔ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ；
ｕｕ）Ｇ９１Ｔ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｖｖ）Ｎ３３Ｑ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；
ｗｗ）Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ；及び
ｘｘ）Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｐ２５６Ｔからなる群から選択される配列番号１の置換を含むものである。
【００４７】
少なくとも１種のカチオン
本発明の「少なくとも１種のカチオン」は、リパーゼ安定化系として作用する。本発明の組成物は、組成物の少なくとも０．０５重量％、好ましくは少なくとも０．１５重量％、より好ましくは少なくとも０．２５重量％、最も好ましくは少なくとも０．３５重量％の少なくとも１種の一価、二価、若しくは三価のカチオン又はこれらの混合物を含む。組成物は、組成物の好ましくは０．３５〜４重量％、より好ましくは０．３５〜３重量％、より好ましくは０．３５〜２重量％、特に０．３５〜１重量％の少なくとも１種のカチオンを含む。
【００４８】
好ましくは、カチオン源は、アルカリ金属、アルカリ土類金属の無機又は有機塩、アルミニウム、鉄、銅、及び亜鉛の無機又は有機塩、好ましくは、ハロゲン化物、硫酸塩、亜硫酸塩、炭酸塩、重炭酸塩、リン酸塩、硝酸塩、亜硝酸塩、リン酸塩、ギ酸塩、酢酸塩、プロピオン酸塩、クエン酸塩、リンゴ酸塩、酒石酸塩、コハク酸塩、シュウ酸塩、乳酸塩、及びこれらの混合物から好ましくは選択されるアルカリ金属及びアルカリ土類金属の無機又は有機塩から選択される。
【００４９】
より好ましくは、カチオン源は、塩化ナトリウム、塩化カルシウム、塩化カリウム、硫酸ナトリウム、硫酸カリウム、酢酸ナトリウム、酢酸カリウム、ギ酸ナトリウム、ギ酸カリウム、及びこれらの混合物から選択され、より好ましくは、カチオン源は、塩化カルシウム、塩化カリウム、硫酸カリウム、酢酸ナトリウム、酢酸カリウム、ギ酸ナトリウム、及びギ酸カリウム、並びにこれらの混合物から、特に、塩化カリウム、硫酸カリウム、酢酸カリウム、ギ酸カリウム、及びこれらの混合物から選択される。
【００５０】
界面活性剤系
本液体洗剤は、その約１重量％〜約５０重量％、好ましくは約５重量％〜約４０重量％、より好ましくは約８重量％〜約３５重量％の界面活性剤系を含みうる。界面活性剤系は、アニオン性界面活性剤、好ましくはアルコキシル化サルフェートアニオン性界面活性剤を含む。最も好ましくは、系は、両性及び／又は双性イオン性界面活性剤、及び場合により非イオン性界面活性剤を更に含む。
【００５１】
好ましくはアニオン性界面活性剤系は、アルカリサルフェート及び／又はアルキルエトキシサルフェートを含み、より好ましくは、全体の平均エトキシ化度が５未満、好ましくは約０．２〜約３、より好ましくは約０．３〜約２、更により好ましくは０．５〜約１である、アルキルサルフェート及び／又はアルキルエトキシサルフェートの組み合わせである。好ましくは、アニオン性界面活性剤系は、約５％〜約４０％の平均分枝度を有する。
【００５２】
好ましくは、本発明の組成物は、両性（アミンオキシド共界面活性剤と、場合により双性イオン性共界面活性剤、より好ましくはアミンオキシドと、必ずしもではないが好ましくはベタイン共界面活性剤）を含む。本組成物は、組成物の約０．０１重量％〜約２５重量％、好ましくは約０．２重量％〜約２０重量％、より好ましくは約０．５重量％〜約１５重量％の共界面活性剤を含みうる。
【００５３】
組成物は、非イオン性界面活性剤、好ましくはアルコキシル化アルコール非イオン性界面活性剤、更により好ましくはエトキシ化非イオン性界面活性剤を更に含んでもよい。
【００５４】
したがって、本発明の洗剤組成物において最も好ましい界面活性剤系は、（１）全組成物の１重量％〜４０重量％、好ましくは６重量％〜３２重量％、より好ましくは８重量％〜２５重量％のアニオン性界面活性剤、好ましくはアルコキシル化サルフェート界面活性剤を、（２）組成物の０．０１重量％〜２５重量％、好ましくは０．２重量％〜２０重量％、より好ましくは０．５重量％〜１５重量％の共界面活性剤としての両性アミンオキシド共界面活性剤と組み合わせて含むものである。かかる界面活性剤系とリパーゼとの組み合わせは、手洗い用食器洗い洗剤に求められる優れた洗浄力を与えることが見出されている。
【００５５】
アニオン性界面活性剤
アニオン性界面活性剤としては、その分子構造中に一般に８〜２２個の炭素原子又は一般に８〜１８個の炭素原子を含む有機疎水基と、水溶性化合物を形成するための、好ましくはスルホネート、サルフェート、及びカルボキシレートから選択される少なくとも１つの水可溶化基と、を含有する、界面活性化合物が挙げられるが、これらに限定されない。通常、疎水基は、Ｃ８〜Ｃ２２のアルキル、又はアシル基を含む。このような界面活性剤は水溶性塩の形態で使用され、塩形成カチオンは、通常、ナトリウム、カリウム、アンモニウム、マグネシウム、及びモノ、ジ又はトリ−Ｃ２〜Ｃ３アルカノールアンモニウムから選択され、通常選択されるカチオンはナトリウムである。
【００５６】
アニオン性界面活性剤は単一の界面活性剤であることができるが、通常はアニオン性界面活性剤の混合物である。好ましくはアニオン性界面活性剤は、サルフェート界面活性剤、より好ましくは、アルキルサルフェート、アルキルアルコキシサルフェート及びこれらの混合物からなる群から選択されるサルフェート界面活性剤を含む。本明細書に用いるのに好ましいアルキルアルコキシサルフェートは、アルキルエトキシサルフェートである。
【００５７】
好ましくはアニオン性界面活性剤はアルコキシ化されており、より好ましくは、約０．１〜約４、更により好ましくは約０．２〜約３、更により好ましくは約０．３〜約２、特に約０．５〜約１のアルコキシ化度を有するアルコキシ化分枝状アニオン性界面活性剤である。好ましくは、アルコキシ基はエトキシである。分枝状アニオン性界面活性剤が界面活性剤の混合物であるとき、アルコキシ化度は混合物のすべての成分の重量平均アルコキシ化度（重量平均アルコキシ化度）である。重量平均アルコキシ化度の計算において、アルコキシ化された基を有さないアニオン性界面活性剤成分の重量も含める必要がある。
重量平均アルコキシ化度＝（ｘ１*界面活性剤１のアルコキシ化度＋ｘ２*界面活性剤２のアルコキシ化度＋．．．．）／（ｘ１＋ｘ２＋．．．．）
式中、ｘ１、ｘ２、．．．は、混合物の各アニオン性界面活性剤のグラム単位の重量であり、アルコキシ化度は、各アニオン性界面活性剤のアルコキシ基の数である。
【００５８】
好ましくは、本発明の洗剤で使用するアニオン性界面活性剤は、約５％〜約４０％、好ましくは約１０％〜約３５％、より好ましくは約２０％〜約３０％の分枝度を有する分枝状アニオン性界面活性剤である。好ましくは、分枝基はアルキルである。典型的には、アルキルは、メチル、エチル、プロピル、ブチル、ペンチル、環状アルキル基、及びこれらの混合物から選択される。単一又は複数のアルキル分枝基は、本発明の洗剤で使用するアニオン性界面活性剤を生成するために用いる、出発アルコール（複数を含む）のヒドロカルビル主鎖に存在することができる。最も好ましくは、分枝状アニオン性界面活性剤は、アルキルサルフェート、アルキルエトキシサルフェート、及びこれらの混合物から選択される。
【００５９】
分枝状アニオン性界面活性剤は、単一のアニオン性界面活性剤、又はアニオン性界面活性剤の混合物であり得る。単一の界面活性剤の場合、分枝の割合は、界面活性剤が誘導される元のアルコールにおいて分枝しているヒドロカルビル鎖の重量％を指す。
【００６０】
界面活性剤混合物の場合、分枝の割合は重量平均であり、以下の式に従って定義される。
分枝の重量平均（％）＝［（ｘ１*アルコール１中の分枝状アルコール１の重量％＋ｘ２*アルコール２中の分枝状アルコール２の重量％＋．．．．）／（ｘ１＋ｘ２＋．．．．）］*１００
式中、ｘｌ、ｘ２、．．．は、本発明の洗剤のアニオン性界面活性剤のための出発原料として使用したアルコールの全アルコール混合物中の各アルコールのグラム単位の重量である。重量平均分枝化度の計算において、分枝基を有さないアニオン性界面活性剤成分の重量も含める必要がある。
【００６１】
好ましくは、アニオン性界面活性剤系は、約０．２〜約３の平均エトキシ化度と、好ましくは約５％〜約４０％の分枝度を有するアルキルエトキシ化サルフェートを含む。
【００６２】
サルフェート系界面活性剤
本明細書で使用するのに適当なサルフェート系界面活性剤としては、Ｃ８〜Ｃ１８のアルキル若しくはヒドロキシアルキル、サルフェート及び／又はエーテルサルフェートの水溶性塩が挙げられる。適当な対イオンとしては、アルカリ金属カチオン又はアンモニウム若しくは置換アンモニウムが挙げられるが、ナトリウムが好ましい。
【００６３】
サルフェート系界面活性剤は、Ｃ８〜Ｃ１８の第１級分枝鎖でかつランダムなアルキルサルフェート（ＡＳ）、Ｃ８〜Ｃ１８の第２級（２，３）アルキルサルフェート、Ｃ８〜Ｃ１８アルキルアルコキシサルフェート（ＡＥｘＳ）（式中、好ましくはｘは１〜３０であり、アルコキシ基は、エトキシ、プロポキシ、ブトキシ、又は更により高級なアルコキシ基、及びこれらの混合物から選択されうる）から選択することができる。
【００６４】
アルキルサルフェート及びアルキルアルコキシサルフェートは、様々な鎖長、エトキシ化度及び分枝度で市販されている。市販されているサルフェートとしては、Ｓｈｅｌｌ社製のＮｅｏｄｏｌアルコール、Ｓａｓｏｌ社製のＬｉａｌ−Ｉｓａｌｃｈｅｍｌ及びＳａｆｏｌ、Ｐｒｏｃｔｅｒ  ＆  Ｇａｍｂｌｅ  Ｃｈｅｍｉｃａｌｓ社製の天然アルコールをベースにしたものが挙げられる。
【００６５】
好ましくは、分枝状アニオン性界面活性剤は、分枝状アニオン性界面活性剤の少なくとも５０重量％、より好ましくは少なくとも６０重量％、特に少なくとも７０重量％のサルフェート界面活性剤を含む。洗浄観点の技術から特に好ましい洗剤は、分枝状アニオン性界面活性剤が、その５０重量％超、より好ましくは少なくとも６０重量％、特に少なくとも７０重量％のサルフェート界面活性剤を含んでおり、このサルフェート界面活性剤が、アルキルサルフェート、アルキルエトキシサルフェート及びこれらの混合物からなる群から選択される洗剤である。更により好ましいのは、分枝状アニオン性界面活性剤が、約０．２〜約３、より好ましくは約０．３〜約２、更により好ましくは約０．４〜約１．５、特に約０．５〜約１のエトキシ化度を有しており、更により好ましくはアニオン性界面活性剤が、約１０％〜約３５％、より好ましくは約２０％〜約３０％の分枝度を有する場合の洗剤である。
【００６６】
スルホネート系界面活性剤
本明細書で使用するのに適当なスルホネート系界面活性剤としては、Ｃ８〜Ｃ１８のアルキル若しくはヒドロキシアルキルスルホネートの水溶性塩；国際公開第９９／０５２４３号、同第９９／０５２４２、同第９９／０５２４４、同第９９／０５０８２、同第９９／０５０８４、同第９９／０５２４１、同第９９／０７６５６、同第００／２３５４９、及び同第００／２３５４８に記載されるようなＣ１１〜Ｃ１８アルキルベンゼンスルホネート（ＬＡＳ）、変性アルキルベンゼンスルホネート（ＭＬＡＳ）；メチルエステルスルホネート（ＭＥＳ）；並びにα−オレフィンスルホネート（ＡＯＳ）が挙げられる。スルホネート系界面活性剤としては、モノスルホネート及び／又はジスルホネートであり得るパラフィンスルホネートも挙げられ、１０〜２０個の炭素原子を有するパラフィンのスルホン化により得られる。スルホネート系界面活性剤としては、アルキルグリセリルスルホネート系界面活性剤も挙げられる。
【００６７】
非イオン性界面活性剤
存在する場合、非イオン性界面活性剤は、組成物の一般的には０．１重量％〜３０重量％、好ましくは０．２重量％〜２０重量％、より好ましくは０．３重量％〜１０重量％、最も好ましくは０．５重量％〜５重量％の量で含まれる。適当な非イオン性界面活性剤としては、脂肪族アルコールと１〜２５モルのエチレンオキシドとの縮合生成物が挙げられる。脂肪族アルコールのアルキル鎖は、直鎖又は分枝鎖状、第１級又は第２級であってよく、一般的に８〜２２個の炭素原子を含有する。特に好ましいのは、１０〜１８個の炭素原子、好ましくは１０〜１５個の炭素原子を含有するアルキル基を有するアルコールと、アルコール１モル当たり２〜１８モル、好ましくは２〜１５モル、より好ましくは５〜１２モルのエチレンオキシドとの縮合生成物である。極めて好ましい非イオン性界面活性剤は、ゲルベアルコールと、アルコール１モル当たり２〜１８モル、好ましくは２〜１５モル、より好ましくは５〜１２モルのエチレンオキシドとの縮合生成物である。
【００６８】
代替的な非イオン性界面活性剤は、アルキルポリグリコシド系界面活性剤（ＡＰＧ）の群から選択することができる。
【００６９】
アミンオキシド共界面活性剤
好ましいアミンオキシドは、アルキルジメチルアミンオキシド又はアルキルアミドプロピルジメチルアミンオキシド、より好ましくはアルキルジメチルアミンオキシド、及び特にココジメチルアミンオキシドである。アミンオキシドは、直鎖又は分枝状アルキル部分を有し得る。一般的なアミンオキシドとしては、Ｃ８〜１８アルキル部分である１つのＲ１と、Ｃ１〜３アルキル基及びＣ１〜３ヒドロキシアルキル基からなる群から選択される２つのＲ２及びＲ３部分と、を含有する水溶性アミンオキシドが挙げられる。好ましくは、アミンオキシドは、式Ｒ１−Ｎ（Ｒ２）（Ｒ３）Ｏ（式中、Ｒ１はＣ８〜１８アルキルであり、Ｒ２及びＲ３は、メチル、エチル、プロピル、イソプロピル、２−ヒドロキシエチル、２−ヒドロキシプロピル、及び３−ヒドロキシプロピルからなる群から選択される）により特徴付けられる。直鎖アミンオキシド系界面活性剤としては、特に、直鎖Ｃ１０〜Ｃ１８アルキルジメチルアミンオキシド及び直鎖Ｃ８〜Ｃ１２アルコキシエチルジヒドロキシエチルアミンオキシドを挙げることができる。好ましいアミンオキシドとしては、直鎖Ｃ１０、直鎖Ｃ１０〜Ｃ１２、及び直鎖Ｃ１２〜Ｃ１４アルキルジメチルアミンオキシドが挙げられる。アミンオキシドは、Ｃ１〜３アルキル、Ｃ１〜３ヒドロキシアルキル基、又は平均で約１〜約３個のエチレンオキシド基を含有するポリエチレンオキシド基から独立して選択される２つの部分Ｒ２及びＲ３を更に含む。好ましくは、２つの部分は、Ｃ１〜３アルキルから選択され、より好ましくはいずれもＣ１アルキルとして選択される。
【００７０】
双性イオン性共界面活性剤
他の適当な共界面活性剤としては、アルキルベタイン、アルキルアミドベタイン、アミダゾリニウムベタイン、スルホベタイン（ＩＮＣＩスルタイン）並びにホスホベタインなどのベタインが挙げられ、好ましくは下記式（Ｉ）を満たす。
Ｒ1−［ＣＯ−Ｘ（ＣＨ2）n］x−Ｎ+（Ｒ2）（Ｒ3）−（ＣＨ2）m−［ＣＨ（ＯＨ）−ＣＨ2］y−Ｙ−（Ｉ）式中、
Ｒ1は、飽和又は不飽和Ｃ６〜２２アルキル残基であり、好ましくはＣ８〜１８アルキル残基、特に飽和Ｃ１０〜１６アルキル残基、例えば飽和Ｃ１２〜１４アルキル残基であり、
Ｘは、ＮＨ、Ｃ１〜４アルキル残基Ｒ4を有するＮＲ4、Ｏ又はＳであり、
ｎは、１〜１０の数、好ましくは２〜５、特に３であり、
ｘは、０又は１、好ましくは１であり、
Ｒ2、Ｒ3は独立して、ヒドロキシエチル、好ましくはメチルなどのヒドロキシ置換される可能性のあるＣ１〜４アルキル残基であり、
ｍは、１〜４の数、特に１、２又は３であり、
ｙは、０又は１であり、
Ｙは、ＣＯＯ、ＳＯ３、ＯＰＯ（ＯＲ5）Ｏ又はＰ（Ｏ）（ＯＲ5）Ｏであり、式中、Ｒ5は、水素原子Ｈ又はＣ１〜４アルキル残基である。
【００７１】
好ましいベタインは、式（Ｉａ）のアルキルベタイン、式（Ｉｂ）のアルキルアミドプロピルベタイン、式（Ｉｃ）のスルホベタイン、及び式（Ｉｄ）のアミドスルホベタインであり；
Ｒ1−Ｎ+（ＣＨ3）2−ＣＨ2ＣＯＯ-                                    （Ｉａ）
Ｒ1−ＣＯ−ＮＨ（ＣＨ2）3−Ｎ+（ＣＨ3）2−ＣＨ2ＣＯＯ-−      （Ｉｂ）
Ｒ1−Ｎ+（ＣＨ3）2−ＣＨ2ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ2ＳＯ3−              （Ｉｃ）
Ｒ1−ＣＯ−ＮＨ−（ＣＨ2）3−Ｎ+（ＣＨ3）2−ＣＨ2ＣＨ（ＯＨ）ＣＨ2ＳＯ3−  （Ｉｄ）（式中、Ｒ1１は、式Ｉと同じ意味を有する）。特に好ましいベタインは、カルボベタイン［式中、Ｙ-＝ＣＯＯ-］、特に式（Ｉａ）及び（Ｉｂ）のカルボベタイン、より好ましくは式（Ｉｂ）のアルキルアミドベタインである。
【００７２】
適当なベタイン及びスルホベタインの例は、アーモンドアミドプロピルベタイン、アプリコットアミドプロピルベタイン、アボカドアミドプロピルベタイン、ババスアミドプロピルベタイン、ベヘナミドプロピルベタイン、ベヘニルベタイン、ベタイン、キャノーラミドプロピルベタイン、カプリル／カプラミドプロピルベタイン、カルニチン、セチルベタイン、コカミドエチルベタイン、コカミドプロピルベタイン、コカミドプロピルヒドロキシスルタイン、ココベタイン、ココヒドロキシスルタイン、ココ／オレアミドプロピルベタイン、ココスルタイン、デシルベタイン、ジヒドロキシエチルオレイルグリシネート、ジヒドロキシエチル大豆グリシネート、ジヒドロキシエチルステアリルグリシネート、ジヒドロキシエチルタローグリシネート、ＰＧ−ベタインのプロピルジメチコーン、エルカミドプロピルヒドロキシスルタイン、水素添加タローベタイン、イソステアラミドプロピルベタイン、ラウラミドプロピルベタイン、ラウリルベタイン、ラウリルヒドロキシスルタイン、ラウリルスルタイン、ミルクアミドプロピルベタイン、ミンクアミドプロピルベタイン、ミリスタミドプロピルベタイン、ミリスチルベタイン、オレアミドプロピルベタイン、オレアミドプロピルヒドロキシスルタイン、オレイルベタイン、オリーブアミドプロピルベタイン、ヤシアミドプロピルベタイン、パルミタミドプロピルベタイン、パルミトイルカルニチン、パーム核アミドプロピルベタイン、ポリテトラフルオロエチレンアセトキシプロピルベタイン、リシノール酸アミドプロピルベタイン、セサミドプロピルベタイン、ソイアミドプロピルベタイン、ステアラミドプロピルベタイン、ステアリルベタイン、タローアミドプロピルベタイン、タローアミドプロピルヒドロキシスルタイン、タローベタイン、タロージヒドロキシエチルベタイン、ウンデシレンアミドプロピルベタイン、及び小麦胚芽アミドプロピルベタインである［ＩＮＣＩに従って表記］。
【００７３】
例えば、好ましいベタインはココアミドプロピルベタインである。
【００７４】
本明細書の洗剤組成物は、ビルダー、キレート剤、調整用ポリマー、洗浄用ポリマー、表面改質用ポリマー、汚れ凝集用ポリマー、構造化剤、皮膚軟化剤、保湿剤、皮膚再生活性物質、カルボン酸、スクラブ粒子、漂白剤及び漂白活性化剤、香料、悪臭防除剤、顔料、染料、乳白剤、ビーズ、真珠光沢粒子、マイクロカプセル、ジアミン、抗菌剤、防腐剤、及びｐＨ調整剤、並びに緩衝化手段など、多くの任意成分を含むことができる。
【００７５】
洗浄方法
本発明の他の態様は、本発明の組成物により食器を洗浄する方法に関する。上記方法は、好ましくは液体状の組成物を、希釈又は未希釈のいずれかの形態で食器の表面に適用する工程と、組成物をすすぐか又は表面をすすがずに組成物を表面に残したまま乾燥させる工程と、を含む。
【００７６】
「その未希釈の形態」とは、本明細書において、上記組成物が、適用前（直前）に希釈されることなく、処理される表面及び／又は洗浄装置若しくは器具（布巾、スポンジ又は皿用ブラシ）に直接適用されることを意味する。洗浄装置又は器具は、組成物が供給される前又は後で濡れていることが好ましい。本明細書において「希釈形態」とは、上記組成物が、使用者により、適当な溶媒、一般的には水で希釈されることを意味する。本明細書において「すすぐ」とは、本明細書の液体組成物を食器に適用する工程の後、本発明に従うプロセスを用いて洗浄された食器を、大量の適切な溶媒、一般的には水と接触させることを意味する。「大量」とは、通常、約１〜約１０リットルを意味する。
【００７７】
本明細書の組成物は、希釈形態にて適用できる。汚れた食器を、有効量、通常は（処理される食器２５個当たり）約０．５ｍＬ〜約２０ｍＬ、好ましは約３ｍＬ〜約１０ｍＬの本発明の洗剤組成物（好ましくは液体）を水で希釈したものと接触させる。使用される洗剤組成物の実際の量は使用者の判断に基づくが、通常は、組成物中の有効成分の濃度などを含む組成物の特定の製品配合、洗浄される汚れた食器の数、食器の汚れの度合などの要因によって決まる。一般に、約０．０１ｍＬ〜約１５０ｍＬ、好ましくは約３ｍＬ〜約４０ｍＬの本発明の液体洗剤組成物が、約１０００ｍＬ〜約２００００ｍＬ、より一般的には約５０００ｍＬ〜約１５０００ｍＬの範囲の容積のシンク中で、約２０００ｍＬ〜約２００００ｍＬ、より一般的には約５０００ｍＬ〜約１５０００ｍＬの水と組み合わされる。汚れた食器をこうして得た希釈組成物の入ったシンク内に浸漬して、食器の汚れた表面を布、スポンジ又は類似の物品と接触させて洗浄する。布、スポンジ、又は類似の物品は、食器表面と接触する前に、洗剤組成物と水との混合物に浸漬されてもよく、通常は、約１〜約１０秒の範囲の時間にわたって食器表面と接触するが、実際の時間は各適用及び使用者によって異なる。布、スポンジ、又は類似の物品を食器表面に接触させることは、好ましくは同時に食器表面を擦ることにより達成される。
【００７８】
本発明の別の方法は、食器洗浄用液体洗剤なしで水浴中に汚れた食器類を浸漬するか、又は流水下に保持することを含む。スポンジのような液体食器洗浄洗剤を吸収する装置は、別の分量の未希釈の液体食器洗浄組成物中に、一般的には約１〜約５秒間の範囲の時間にわたって、直接入れられる。次に、吸収装置、したがって未希釈の液体食器洗い組成物を、汚れた食器のそれぞれの表面と個別に接触させて、汚れを除去する。吸収装置は通常、約１〜約１０秒の範囲の時間にわたってそれぞれの食器表面と接触するが、実際の適用時間は、食器の汚れの程度などの要因に左右されることになる。吸収装置を食器表面に接触させることは、好ましくは同時に擦ることを伴う。
【００７９】
あるいは、装置は、食器表面と接触するのに先立って、手洗い用食器洗浄組成物と水との混合物中に浸漬されてもよく、この濃縮溶液は、洗浄装置を収容できる小さい容器内で、使用者の習慣と洗浄作業に応じて、それぞれ約９５：５〜約５：９５、好ましくは約８０：２０〜約２０：８０、より好ましくは約７０：３０〜約３０：７０の範囲の手洗い食器洗浄用液体：水の重量比で、手洗い用食器洗浄組成物を水で希釈することにより作製される。
【００８０】
本明細書に開示した寸法及び値は、記載された正確な数値に厳密に限定されるものと理解されるべきではない。むしろ、特に指示がない限り、そのような各寸法は、記載された値及びその値の周辺の機能的に同等の範囲の両方を意味するものとする。例えば、「４０ｍｍ」として開示される寸法は、「約４０ｍｍ」を意味するものとする。
【実施例】
【００８１】
リパーゼを含む手洗い用食器洗い配合物の例
【００８２】
【表１】
2020079425.tif 000002
【００８３】
注
1リパーゼは、ノボザイムズ社（Novozymes Ａ／Ｓ）（デンマーク、バウスベア）により供給される、配列番号１のＤ２７Ｒ＋Ｇ３８Ａ＋Ｄ９６Ｅ＋Ｄ１１１Ａ＋Ｇ１６３Ｋ＋Ｔ２３１Ｒ＋Ｎ２３３Ｒ＋Ｄ２５４Ｓ＋Ｐ２５６Ｔ変異体である。
2プロテアーゼは、ノボザイムズ社（Novozymes Ａ／Ｓ）（デンマーク、バウスベア）により供給されるＳａｖｉｎａｓｅ（登録商標）である。
3アミラーゼは、ノボザイムズ社（Novozymes Ａ／Ｓ）（デンマーク、バウスベア）により供給されるＳｔａｉｎｚｙｍｅ（登録商標）である。
【外国語明細書】
2020079425000001.pdf