(57)【要約】【課題】被栄養管理対象者が、被栄養管理対象者が、栄養不足や栄養過多、並びに栄養の偏りに陥らず、かつ、被栄養管理対象者の嗜好等の維持を図ると共に、被栄養管理対象者に対する、献立の作成及び食事の手配を含めた業務委託の決済作業の負担を軽減する。【解決手段】栄養管理者１０から被栄養管理対象者の情報群２０Ａ（基本情報及び栄養取得関連情報）が入力される。被栄養管理対象者の１週間分の献立を、被栄養管理対象者の栄養取得関連情報に基づき、食品が偏らないように、基本献立データベース２８Ｃに格納されている基本献立情報から選択する。アレルギー情報、持病、食塩摂取制限量、嗜好情報、及び嚥下度情報に基づき、被栄養管理対象者に適合しない食品を選別し、食品情報データベース２８Ｂに基づき、類似する食品と入れ替える。確定した１週間分の献立情報２０Ｂを作成し、栄養管理者１０の所持する通信端末装置２０へ送信する。【選択図】図２
2020013265.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
被栄養管理対象者の基本情報と、前記被栄養管理対象者が取得するべき栄養に関連する栄養取得関連情報と、を登録情報として格納する第１格納手段と、
前記栄養に対応させた複数の献立を格納する第２格納手段と、
前記第１格納手段に格納された前記登録情報の前記栄養取得関連情報に基づいて、前記第２格納手段から献立を選択する選択手段と、
前記第１格納手段に格納された前記登録情報の前記基本情報に基づいて、前記選択手段で選択した献立を提供する提供手段と、
を有する献立管理制御装置。
【請求項２】
前記献立に用いられる食品と、当該食品のカテゴリー及び栄養価とを関連付けて格納する第３格納手段と、
前記選択手段で選択した献立の一部又は全部の食品において、前記栄養取得関連情報との適合性を判定する判定手段とをさらに有し、
前記判定手段の判定の結果、適合しない食品が存在する場合に、所定の誤差の範囲内で同一の栄養価の食品と入れ替えることを特徴とする請求項１記載の献立管理制御装置。
【請求項３】
前記判定手段による前記食品の適合性の判定の要件が、単位期間当たりの必要栄養価、アレルギー情報、持病、食塩摂取制限量、嗜好情報、嚥下度情報、及び１日の食事回数とそれぞれの食事での栄養価配分割合を含むことを特徴とする請求項２記載の献立管理制御装置。
【請求項４】
前記選択手段で選択した献立によって作成された食事を食した前記被栄養管理対象者から、評価情報を受け付け、当該評価情報を、前記選択手段による、次の献立の選択に反映させることを特徴とする請求項１〜請求項３の何れか１項記載の献立管理制御装置。
【請求項５】
前記選択手段で選択した前記献立を、業務委託先へ発注する発注手段と、
前記基本情報に基づいて決済処理を実行する決済処理手段と、をさらに有することを特徴とする請求項１〜請求項４の何れか１項記載の献立管理制御装置。
【請求項６】
コンピュータを、
請求項１〜請求項５の何れか１項記載の献立管理制御装置として動作させる、
献立管理制御プログラム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、栄養管理者、主として管理栄養士によって栄養を管理されるべき対象者（被栄養管理対象者）に対して、管理栄養士の栄養指導に基づく献立作成作業を軽減する献立管理制御装置、献立管理制御プログラムに関するものである。
【背景技術】
【０００２】
被栄養管理対象者、例えば、要介護者や認知症患者は、栄養不足や栄養の偏りになりやすいため、要介護者や認知症患者を介護する介護者や管理栄養士による栄養指導が重要となる。被栄養管理対象者は、要介護者や認知症患者のみならず、成人病や生活習慣病対象者（所謂、予備軍を含む）、並びに幼稚園、保育園及び学校等で栄養指導を受ける園児及び学童が含まれる。また、特別な施設や環境に限定されず、特に介護等が必要のない健常者も、被栄養管理対象者になり得る。
【０００３】
ところで、例えば、被栄養管理対象者が要介護者や認知症患者であり、かつ、管理栄養士が要介護者や認知症患者の介護者を兼ねる場合がある。このような被栄養管理対象者と管理栄養士との関係において、管理栄養士は、被栄養管理対象者に対して栄養指導を行うことに加え、介護者として、栄養指導に基づいた献立の作成をしなければならない場合がある。
【０００４】
特に、被栄養管理対象者が要介護者や認知症患者の場合、作成した献立（レシピを含む）に基づき、実際に調理を行って食事の支度を強いられる場合があり、さらに、管理栄養士の負担が大きくなる。
【０００５】
一方、栄養のことだけ考慮すれば、毎日、同じ献立で食事を作ればよいが、被栄養管理対象者からすれば、毎日同じ献立では飽きる場合もある。また、被栄養管理対象者のそれぞれに嗜好があり、嗜好も体調や天候及び季節等によって変わるため、当該被栄養管理対象者毎に対する献立には、バリエーションを持たせることが好ましい。さらに、要介護者や認知症患者の場合は、嚥下度が低い場合があり、咀嚼できない食品がある。
【０００６】
特許文献１には、栄養指導に利用するデータ及びそのデータに基づいた栄養指導の記録を管理することが可能であり、栄養指導を効率的にかつ容易に行うことが可能な栄養指導システムが記載されている。
【０００７】
より詳しくは、献立情報を読み出し、その献立情報から患者の疾病に応じた推奨献立を選択し、その患者が食することのできない食品の情報を取り込み、その情報に基づいて推奨献立を変更することが記載されている。
【０００８】
また、特許文献２には、献立の作成から選択の受け付けまでを迅速かつ容易に行うことができる食事管理システムが記載されている。
【０００９】
より詳しくは、食事に含まれる素材の栄養価に関する情報である素材情報を記憶し、記憶した素材情報に基づいて食事のメニューを作成し、対象者の栄養摂取量の許容範囲を含む対象者情報に基づいて、作成されたメニュー内の食事の各々に含まれる素材の量を調整することが記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１０】
【特許文献１】特開２０００−３４８０１３号公報
【特許文献２】特開２００３−１４１２５９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１１】
特許文献１では、献立メニューは病院側で既に作成済みのもので、患者（被栄養管理対象者）が好む献立にはならず、献立の最適化は図られていない。
【００１２】
また、特許文献１の献立は自動立案ではなく、人力で作成しており、推奨献立は、既に作成された複数の献立メニューから選択する構成であり、献立（食品）の選択肢の自由度が小さい。
【００１３】
一方、特許文献２は、献立立案に具体性がなく、どのように食事のメニューを作成しているかが不明である。
【００１４】
また、食事を提供する場合、当然、費用がかかるため、その支払い（決済）作業が、被栄養管理対象者又はその周囲の協力者に負担を強いることになる。
【００１５】
食事の提供場所が病院等の限られた範囲であれば大きな負担にはならないが、例えば、在宅している被栄養管理対象者（例えば、要介護者や認知症患者）及びその介護者には大きな負担となる。
【００１６】
本発明は、被栄養管理対象者が、栄養不足や栄養過多、並びに栄養の偏りに陥らず、かつ、被栄養管理対象者の嗜好等の維持を図ることができる献立管理制御装置、献立管理制御プログラムを得ることが目的である。
【００１７】
また、上記目的に加え、被栄養管理対象者に対する、献立の作成及び食事の手配を含めた業務委託の決済作業の負担を軽減することができる献立管理制御装置、献立管理制御プログラムを得ることにある。
【課題を解決するための手段】
【００１８】
本発明に係る献立管理制御装置は、被栄養管理対象者の基本情報と、前記被栄養管理対象者が取得するべき栄養に関連する栄養取得関連情報と、を登録情報として格納する第１格納手段と、前記栄養に対応させた複数の献立を格納する第２格納手段と、前記第１格納手段に格納された前記登録情報の前記栄養取得関連情報に基づいて、前記第２格納手段から献立を選択する選択手段と、前記第１格納手段に格納された前記登録情報の前記基本情報に基づいて、前記選択手段で選択した献立を提供する提供手段と、を有している。
【００１９】
本発明によれば、選択手段では、第１格納手段に格納された前記登録情報の内、前記栄養取得関連情報に基づいて、前記第２格納手段から献立を選択する。
【００２０】
提供手段では、第１格納手段に格納された前記登録情報の内、前記基本情報に基づいて、前記選択手段で選択した献立を提供する。
【００２１】
このため、被栄養管理対象者が、栄養不足や栄養過多、並びに栄養の偏りに陥らず、かつ被栄養管理対象者の嗜好維持の両立を図ることができる。
【００２２】
また、予め登録した被栄養管理対象者の栄養取得関連情報により、自動的に献立を選択することができるため、一例として、被栄養管理対象者が、栄養管理者の下での食事を摂る必要がある要介護者であり、当該栄養管理者が被栄養管理対象者の栄養を管理する場合に、栄養管理者は、日々の献立を考える必要がなくなり、被栄養管理対象者の１人あたりの栄養管理者の負担量を軽減することができる。なお、第２格納手段に格納される献立は、予めカテゴリー毎に分類された食品を組み合わせた状態で格納してもよいし（基本献立という）、食品単位でばらばらに格納しておき、献立の作成要求がある毎にカテゴリー毎に分類された食品を組み合わせて、基本献立を構築するようにしてもよい。
【００２３】
本発明において、前記献立に用いられる食品と、当該食品のカテゴリー及び栄養価とを関連付けて格納する第３格納手段と、前記選択手段で選択した献立の一部又は全部の食品において、前記栄養取得関連情報との適合性を判定する判定手段とをさらに有し、前記判定手段の判定の結果、適合しない食品が存在する場合に、所定の誤差の範囲内で同一の栄養価の食品と入れ替えることを特徴としている。
【００２４】
判定手段では、選択手段で選択した献立の一部又は全部の食品において、前記栄養取得関連情報との適合性を判定する。この判定手段の判定の結果、適合しない食品が存在する場合に、所定の誤差の範囲内で同一の栄養価の食品と入れ替える。
【００２５】
従って、食品の入れ替えによって、最初に選択した献立（基本献立）よりも、個々の被栄養管理対象者に合う献立を作成することができる。
【００２６】
本発明において、前記判定手段による前記食品の適合性の判定の要件が、単位期間当たりの必要栄養価、アレルギー情報、持病、食塩摂取制限量、嗜好情報、嚥下度情報、及び１日の食事回数とそれぞれの食事での栄養価配分割合を含むことを特徴としている。
【００２７】
最初に選択した献立（基本献立）の中に、例えば、咀嚼ができない硬さの食品が存在していても、その食品と同等の栄養価で、咀嚼可能な食品と入れ替えることで、個々の被栄養管理対象者に合う献立を作成することができる。
【００２８】
本発明において、前記選択手段で選択した献立によって作成された食事を食した前記被栄養管理対象者から、評価情報を受け付け、当該評価情報を、前記選択手段による、次の献立の選択に反映させることを特徴としている。
【００２９】
前記選択手段で選択した献立によって作成された食事を食した前記被栄養管理対象者から、評価情報を受け付け、同一の被栄養管理対象者に対して、次の機会での献立の提供の際に、評価情報を反映させることで、個々の被栄養管理対象者に合う献立を作成することができる。
【００３０】
本発明において、前記選択手段で選択した前記献立を、業務委託先へ発注する発注手段と、前記基本情報に基づいて決済処理を実行する決済処理手段と、をさらに有することを特徴としている。
【００３１】
被栄養管理対象者に対する、献立の作成及び食事の手配を含めた業務委託の決済作業の負担を軽減することができる。
【００３２】
本発明に係る献立管理制御プログラムは、コンピュータを、上記献立管理制御装置として動作させる、ことを特徴としている。
【００３３】
以上、本発明は、従来技術に対し、栄養管理者の栄養指導遵守、及び被栄養管理対象者の嗜好維持の両立を図ることができ、献立の作成、食事の手配を含めた業務委託の決済作業の負担を軽減することができる。
【発明の効果】
【００３４】
以上説明した如く本発明では、被栄養管理対象者が、栄養不足や栄養過多、並びに栄養の偏りに陥らず、かつ、被栄養管理対象者の嗜好等の維持を図ることができるという効果を奏する。
【００３５】
また、上記効果に加え、被栄養管理対象者に対する、献立の作成及び食事の手配を含めた業務委託の決済作業の負担を軽減することができる。
【図面の簡単な説明】
【００３６】
【図１】本実施の形態に係り、栄養管理者、献立提供管理事業者、及び食事宅配サービス事業者がそれぞれ連携することで構築された献立管理制御システムの概略図である。
【図２】献立管理制御部の献立自動作成プログラムの実行による情報の入出力状態を示す概念図である。
【図３】献立提供管理事業者の献立管理制御部で実行される献立自動作成プログラムを、顕現化した機能ブロック図である。
【図４】食品情報データベースに格納される食品に含まれる栄養素の一覧図である。
【図５】食品情報データベースに格納される食品と栄養価の関係を示す一覧図である。
【図６】本実施の形態に係る、献立自動作成プログラムのメインルーチンである制御フローチャートである。
【図７】図６のステップ１００における、被栄養管理対象者情報登録処理サブルーチンを示す制御フローチャートである。
【図８】図６のステップ２００における、基本献立データ集約処理サブルーチンを示す制御フローチャートである。
【図９】図６のステップ３００における、献立自動作成処理サブルーチンを示す制御フローチャートである。
【図１０】図６のステップ４００における、食事発注処理サブルーチンを示す制御フローチャートである。
【図１１】（Ａ）は、図６のステップ５００における、評価反映処理サブルーチンを示す制御フローチャート、（Ｂ）は評価点に対する、基本献立の選択度合いを示す特性図である。
【発明を実施するための形態】
【００３７】
図１は、本実施の形態に係り、栄養管理者１０、献立提供管理事業者１２、及び食事宅配サービス事業者１４がそれぞれ連携することで構築された、献立管理制御システムが示されている。献立管理制御システムは、本発明の献立管理制御装置として機能する献立管理制御部１６を主体に構築され、相互に情報を提供し合うシステムである。
【００３８】
なお、本実施の形態では、栄養管理者１０によって栄養を管理されるべき被栄養管理対象者は、主として、要介護者及び認知症患者である。
【００３９】
被栄養管理対象者として、特に、要介護者及び認知症患者を例示したのは、要介護者及び認知症患者は、栄養不足や栄養過多、並びに栄養の偏りになりやすいため、栄養管理者１０（例えば、管理栄養士）による栄養指導の要求度が、他の被栄養管理対象者よりも高く、本実施の形態に係る献立管理制御システムを適用したことによる効果が高いためである。
【００４０】
言い換えれば、本実施の形態の献立管理制御システムは、成人病や生活習慣病対象者（所謂、予備軍を含む）、幼稚園、保育園及び学校等で栄養指導する園児及び学童、並びに、特に介護等が必要のない健常者を被栄養管理対象者として栄養指導することを否定するものではない。従って、以下では、要介護者及び認知症患者を念頭に置きつつも、「被栄養管理対象者」として説明し、必要に応じて、要介護者及び認知症患者を例示する。
【００４１】
なお、栄養管理者１０とは、栄養士法（昭和２２年１２月２９日法律第２４５号）に定められる資格を有する管理栄養士を含むが、本実施の形態で言う栄養管理者１０は、有資格者（管理栄養士）に限定されるものではなく、フードコーディネータ、要介護者や認知症患者を自宅で介護している近親者（介護者）、及び、病院や介護施設で食事に関する管理をしている担当者等、被栄養管理対象者の栄養を管理し、日々の献立を作成する者を含むものとする。また、日々の献立を作成する者は、その献立に基づく調理を兼任する場合もある。
【００４２】
本実施の形態の献立管理制御システムでは、食品に含まれる栄養価（エネルギー（カロリー）及び栄養素の含有量）を、被栄養管理対象者の健康状態等と照合し、食品を選択して日々の献立を作成するようになっている。以下、食品について、概略を説明する。なお、ここで、説明する食品とは、主として調理前の食品及び調理後の加工された食品である。
【００４３】
「食品の分類」
【００４４】
食品は、エネルギー及び栄養素によって分類され、カテゴリーとして、主食、副食（主菜、副菜）、及びその他（乳製品、飲み物、お菓子、ジャム、漬け物、及び果物等）に分類することができる。
【００４５】
主食は、主に炭水化物とエネルギーの供給源になるもので、例えば、米やパン等の穀類からの摂取が多い。
【００４６】
副食の内、主菜は、主にたんぱく質、脂質、エネルギー、鉄の供給源であり、ビタミン、ミネラル等を含むもので、肉、魚、大豆、及び卵等からの摂取が多い。
【００４７】
副食の内、副菜は、主にビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源になるもので、例えば、野菜、きのこ、芋、及び海鮮料理等からの摂取が多い。
【００４８】
（エネルギー「カロリー」）
【００４９】
食品のエネルギーは、一般に熱量で表され、単位はカロリー（ｃａｌ）を使用する。１ｃａｌとは、１４．５℃の水１ｇを１℃上昇させるのに必要な熱量であり、食品の場合は、通常この１０００倍の単位（ｋｃａｌ）が適用される。
【００５０】
エネルギーは、生命活動に必要である。エネルギーが欠乏すると、痩せすぎ、疲れやすくなる等の症状が現われ、高齢者は低カロリー、低タンパク質にならない食生活が望まれる。また、エネルギーの過剰摂取は、肥満（皮下脂肪型、内臓脂肪型）の症状が現われる。
【００５１】
（栄養素）
【００５２】
図４には、栄養素の一覧が示されている。図４に示される如く、栄養素には、三大栄養素として、タンパク質、脂質、炭水化物がある。また、当該三大栄養素の他の栄養素には、電解質、ミネラル、微量元素、脂溶性ビタミン、水溶性ビタミン、脂肪酸、コレステロール、食物繊維、食塩相当量等がある。以下、三大栄養素の概略を示す。
【００５３】
（タンパク質）
【００５４】
タンパク質は、筋肉や臓器の構成成分として重要であり、酵素、抗体、ホルモンの原料になる。タンパク質が欠乏すると、体力や筋力、免疫力が低下し、子供では成長障害、高齢者では老化を早めることがある。また、タンパク質の過剰摂取は、過剰分が尿に排泄されるので、腎臓に負担がかかり、腎機能障害を起こす場合がある。
【００５５】
（脂質）
【００５６】
脂質は、細胞膜や神経組織、核酸等の構成成分として重要であり、効率のよいエネルギー源であると共に、脂溶性ビタミンの吸収を助ける。脂質が欠乏すると、血管や細胞膜が弱くなり、脳出血の可能性が高まり、やせすぎ、疲れやすい、体力の低下等の症状が現われる。また、脂質の過剰摂取は、肥満を招き、糖尿病、脂質異常症（高脂血症）、動脈硬化が起こりやすくなる。
【００５７】
（炭水化物）
【００５８】
炭水化物は、糖質と食物繊維の総称であり、糖質はエネルギー源になる。なお、脳、赤血球、神経系、筋肉系等は、糖質の内、ブドウ糖だけをエネルギー源とする。炭水化物が欠乏すると、思考力の低下、やせすぎ等の症状が現われる。また、炭水化物の過剰摂取は、摂りすぎた分が中性脂肪として蓄蔵され、肥満の原因となると共に、糖尿病を誘引する。
【００５９】
このように栄養素のバランス及び総エネルギー（栄養配分）は、健康管理に直接つながるものであるため、被栄養管理対象者に供する毎日の献立を工夫することが要求される。
【００６０】
特に、被栄養管理対象者が、要介護者や認知症患者の場合、栄養管理者１０の管理の下、毎日の食生活によって健康管理することが重要である。
【００６１】
しかしながら、栄養管理者１０が、毎日の献立を考える場合に、単純に栄養配分のみならず、献立が単調にならないように工夫することが要求される。
【００６２】
また、被栄養管理対象者によって、栄養配分が異なることは当然であり、それ以外に、アレルギーの有無、持病の有無に起因する塩分等の制限、嗜好、嚥下度合い、食事回数等も考慮しなければならず、栄養管理者１０への献立作成管理の負担が大きい。
【００６３】
一方、被栄養管理対象者側又はその周囲の協力者は、食事を外部の食事宅配事業者に委託する場合、当該食事の提供を受けるための発注手続き、及び費用の支払い（決済）のための負担を強いることになる。
【００６４】
そこで、本実施の形態の献立管理制御システムでは、献立提供管理事業者１２の献立管理制御部１６に登録された献立自動作成プログラム１８（図２参照）に基づき、被栄養管理対象者に必要な日々の献立を、栄養管理者１０に代わり自動的に作成すると共に、必要に応じて、外部の食事宅配サービス事業者１４との連携を図り、被栄養管理対象者に食事を提供するようにした。
【００６５】
「献立管理制御の概略」
【００６６】
図１に示される如く、栄養管理者１０は、それぞれ通信端末装置２０を所持しており、通信端末装置２０は、被栄養管理対象者の情報の入力源として機能する。被栄養管理対象者の情報は、基本情報及び栄養取得関連情報を含む。
【００６７】
なお、通信端末装置２０は、スマートホン、タブレット端末、パーソナルコンピュータ、及びＡＩスピーカ等、ネットワーク２２を介して献立提供管理事業者１２の献立管理制御部１６と通信可能であれば、何れであってもよい。
【００６８】
被栄養管理対象者の情報の内、基本情報とは、被栄養管理対象者が、本実施の形態の献立管理制御システムを利用するために必要な個人情報である。
【００６９】
一例として、基本情報は、被栄養管理対象者の住所、氏名、メールアドレス、パスワード、献立に基づく食事の配送を受ける場合はその届け先住所、及び、クレジットカードデータを含む。なお、要介護者や認知症患者等において、食事の配送の代金を支払うのが親族等近親者の場合は、クレジットカードデータ等、支払者の個人情報を含む。
【００７０】
また、被栄養管理対象者の情報の内、栄養取得関連情報とは、献立を作成する場合に、食品を取捨選択するために必要な条件情報である。
【００７１】
一例として、栄養取得関連情報は、被栄養管理対象者の健康管理情報（性別、体重、身長、血圧、脈拍、及び血液検査の一部又は全部を含む）、単位期間（例えば、１日）当たりの運動量、単位期間当たりの必要栄養価（エネルギー（カロリー）、栄養素の含有量等）、アレルギー情報、持病（特に、食事制限が必要な糖尿病、腎臓病、及び高血圧等）、食塩摂取制限量（例えば、１日当たりのグラム数等）、嗜好情報、嚥下度情報、及び１日の食事回数とそれぞれの食事での栄養価配分割合を含む。
【００７２】
なお、健康管理情報は、被栄養管理対象者を管理する施設（介護施設、学校、医療機関等）に設けられたデータベース（図示省略）にアクセスして、取り込むようにしてもよい。
【００７３】
通信端末装置２０は、有線又は無線通信装置２４を介して無線で、ネットワーク２２に接続された献立提供管理事業者１２の献立管理制御部１６とアクセス可能となっている。
【００７４】
献立管理制御部１６は、マイクロコンピュータ２６を備えている。マイクロコンピュータ２６は、ＣＰＵ２６Ａ、ＲＡＭ２６Ｂ、ＲＯＭ２６Ｃ、Ｉ／Ｏ（入出力部）２６Ｄ、及びこれらを接続するデータバスやコントロールバス等のバス２６Ｅで構成されている。
【００７５】
ＲＯＭ２６Ｃには、前述した献立自動作成プログラム１８（図２参照）が記憶されており、当該献立自動作成プログラム１８がＣＰＵ２６Ａに読み出され処理が実行される。
【００７６】
献立管理制御部１６のＩ／Ｏ２６Ｄには、大規模記憶装置２８が接続されている。大規模記憶装置２８の記憶領域は、被栄養管理対象者情報データベース２８Ａ、食品情報データベース２８Ｂ及び基本献立データベース２８Ｃとして機能する。なお、前記献立自動作成プログラム１８は、大規模記憶装置２８や、ＵＳＢメモリ等の着脱可能なＩＣメモリ（図示省略）に記憶するようにしてもよい。
【００７７】
ここで、ＣＰＵ２６Ａにおいて、献立自動作成プログラム１８を利用するに際して、献立管理制御部１６は、通信端末装置２０からの要求に対して、献立自動作成プログラム１８と連携する献立管理アプリケーションプログラム（献立アプリ）を配信する。
【００７８】
通信端末装置２０における、被栄養管理対象者の情報の入力は、この献立アプリに基づき実行され、入力した被栄養管理対象者の情報は、献立管理制御部１６の被栄養管理対象者情報データベース２８Ａに登録され、共有されるようになっている。
【００７９】
食品情報データベース２８Ｂには、図５に示される如く、調理前の食品及び調理後の加工された食品毎に分類され、かつ当該食品のカテゴリー、分類、栄養素の含有量、エネルギーが記録された食品情報が格納されている。なお、図５に示す分類や栄養素とは別に、水分量や硬さの情報や、価格情報を含むようにしてもよい。また、図５に示す数値は、測定の方法や時期、或いは登録時の誤植を含め、実際と異なる場合があるが、定期又は不定期の検証によって適宜補正すればよい。
【００８０】
各食品に関する情報は、被栄養管理対象者の個別の情報（栄養取得関連情報）と関連付けることが好ましい。
【００８１】
一方、基本献立データベース２８Ｃは、後述する食事宅配サービス事業者１４から提供された献立情報が、基本献立情報として格納されている。献立情報とは、出来上がりを予測し得る名称（例えば、さばの味噌煮定食等）であり、必要に応じて出来上がりの写真やレシピを含む。
【００８２】
なお、基本献立データベース２８Ｃに格納される献立情報は、食品の栄養価に加え、調理に用いられる調味料等の栄養価を含んでいる。
【００８３】
献立情報は、主食、副食（主菜、副菜）、乳製品、飲み物、お菓子、漬け物、及び果物等がバランスよく組み合わされ、例えば、朝昼夜に分類されて、格納されている。
【００８４】
献立情報は、所謂定食のような種々の料理の組み合わせであってもよいし、一品料理（例えば、鶏の唐揚げ、餃子等）であってもよい。一品料理は、図５に示す食品とは異なり、調味料等による味付けや、加熱処理等を施した料理を言う。
【００８５】
図１に示される如く、ネットワーク２２には、献立提供管理事業者１２と提携した、複数の食事宅配サービス事業者１４が接続されている。なお、本実施の形態では、複数の食事宅配サービス事業者１４としたが、単一の食事宅配サービス事業者１４であってもよい。
【００８６】
食事宅配サービス事業者１４は、食事作成部門管理制御部３０及び配送部門管理制御部３２を備えている。なお、食事作成とは、食品の調達、調理、及び盛り付け等の一連の作業を含む。
【００８７】
食事作成部門管理制御部３０は、それぞれ作成し得る食事の献立情報を、ネットワーク２２を介して、献立管理制御部１６へ送出する。このため、献立管理制御部１６の基本献立データベース２８Ｃには、各食事宅配サービス事業者１４の献立情報が集約されることになる。
【００８８】
また、食事作成部門管理制御部３０は、献立管理制御部１６から、指定された献立に基づく食事の作成を受注する場合がある。食事作成部門管理制御部３０は、献立に基づく食事の作成を受注すると、料理担当作業者を手配すると共に、配送部門管理制御部３２に対して、配送先情報を通知する。
【００８９】
配送部門管理制御部３２では、作成された食事を配送先情報に基づき、配送先に配送するように、配送作業者を手配する。
【００９０】
ここで、献立管理制御部１６の献立自動作成プログラム１８（図２参照）では、食事宅配サービス事業者１４から受けて基本献立データベース２８Ｃに格納された献立情報（基本献立情報）と、通信端末装置２０から受けた被栄養管理対象者の個々の情報（特に栄養取得関連情報）とを照合し、食事１商品毎のエネルギー及び栄養素の栄養価（ここでは、栄養価とは、カロリーや含有量の総称を言う）のバランスを解析し、当該被栄養管理対象者の献立情報（例えば、１週間分の朝昼夜の献立情報）を作成する。
【００９１】
献立情報を作成する手順は、図２に示される如く、献立自動作成プログラムが起動することで実行され、例えば、数理計画法や機械学習法が適用可能である（手順１及び手順２参照）。
【００９２】
（手順１）  まず、献立自動作成プログラム１８が実行されると、栄養管理者１０から被栄養管理対象者の情報群２０Ａ（基本情報及び栄養取得関連情報）が入力される。
【００９３】
（手順２）  被栄養管理対象者の１週間分の献立を、被栄養管理対象者の栄養取得関連情報の内、健康管理情報、単位期間当たりの運動量、単位期間当たりの必要栄養価量、及び１日の食事回数とそれぞれの食事での栄養価の配分割合に基づき、食品が偏らないように、食事宅配サービス事業者１４から提供され、基本献立データベース２８Ｃに格納されている基本献立情報から選択する。
【００９４】
なお、食事宅配サービス事業者１４と提携していない場合は、食品情報データベース２８Ｂから食品を選択して、基本献立情報を作成し、基本献立データベース２８Ｃに格納しておくようにしてもよい。
【００９５】
１日の食事回数は、朝昼夜の最大３回からの選択に限定せず、１〜２回でもよい。また、おやつや夜食等を含むようにしてもよい。また、食事作成を依頼する場合は、食事宅配サービス事業者１４へ委託するためのコストの上限を設定してもよい。
【００９６】
（手順３）  被栄養管理対象者の栄養取得関連情報の内、アレルギー情報、持病、食塩摂取制限量、嗜好情報、及び嚥下度情報に基づき、被栄養管理対象者に適合しない食品を選別し、食品情報データベース２８Ｂ（図５参照）に基づき、類似する食品と入れ替える。なお、栄養管理者１０が献立の提供のみを望むのであれば、入れ替える食品に制限はない。一方、入れ替え後の献立に基づき、食事宅配サービス事業者１４に食事の作成を依頼する場合は、入れ替える食品が、基本献立を提供した食事宅配サービス事業者１４において、取り扱うことができる食品であることが好ましい。以下に、入れ替え例を示す。
【００９７】
アレルギー情報に基づき、アレルギー源となる食品を選別し、アレルギー源とならない類似する食品と入れ替える。
【００９８】
持病に基づき、持病を悪化させる食品として特記されている食品を選別し、特記されていない類似する食品と入れ替える。
【００９９】
１食分に定められた合計食塩摂取量が制限範囲内となるために排除するべき食品を選択し、合計食塩摂取量が制限範囲内となる類似する食品に入れ替える。
【０１００】
嗜好情報に基づき、嫌いな食品を選別し、嫌いな食品ではない類似する食品に入れ替える。
【０１０１】
嚥下度情報に基づき、咀嚼できない食品を選別し、咀嚼できる類似する食品と入れ替える。
【０１０２】
なお、類似する食品とは、主として食品の栄養価が同等であることが第１条件であるが、同一のカテゴリーから入れ替え対象の食品を選択することが好ましい。
【０１０３】
（手順４）  確定した１週間分の献立情報２０Ｂを作成し、栄養管理者１０の所持する通信端末装置２０へ送信する。
【０１０４】
通信端末装置２０で献立情報を受信した栄養管理者１０は、その献立に基づき、食事を作成することで、被栄養管理対象者の健康管理を維持することができる。
【０１０５】
（食事宅配サービス）
【０１０６】
一方、栄養管理者１０（被栄養管理対象者）から、食事の配送の要望がある場合は、１週間分まとめて、或いは、個別の食事を、基本献立情報の提供元である食事宅配サービス事業者１４の食事作成部門管理制御部３０へ食事の作成及び配送を依頼する。
【０１０７】
食事宅配サービス事業者１４は、献立提供管理事業者１２に献立情報を提供するのみで、食事の作成及び配送を依頼されない場合があるが、献立提供管理事業者１２に献立情報を提供することで、新規の顧客の確保につながるメリットがある。
【０１０８】
（献立管理制御部１６の処理機能）
【０１０９】
図３は、献立提供管理事業者１２の献立管理制御部１６で実行される献立自動作成プログラム１８（図２）を、顕現化した機能ブロック図である。すなわち、図３の各ブロックは、機能別に分類したものであり、献立管理制御部１６のハード構成を限定するものではない。
【０１１０】
栄養管理者１０が所持する通信端末装置２０は、情報受付部５０へ情報を送信する。情報とは、前述した被栄養管理対象者の基本情報及び栄養取得関連情報に加え、献立の自動作成の要求、献立の変更依頼、食事宅配サービス事業者１４への食事作成依頼に関する情報を含む。
【０１１１】
情報受付部５０で受け付けた情報は、情報解析部５２において、上記情報種に分類される。
【０１１２】
情報解析部５２で受け付けた情報が被栄養管理対象者の情報(基本情報及び栄養取得関連情報）の場合は、当該基本情報及び栄養取得関連情報を被栄養管理対象者情報データベース２８Ａに登録する。なお、ここで言う登録は新規登録に限らず、既に登録された被栄養管理対象者の情報の変更のための更新登録を含むものとする。
【０１１３】
情報解析部５２で受け付けた情報が自動作成指示の場合は、当該自動作成指示を基本献立情報抽出部５４へ通知する。
【０１１４】
基本献立情報抽出部５４では、自動作成指示に基づき、被栄養管理対象者情報データベース２８Ａから該当する被栄養管理対象者の情報を読み出し、読み出した被栄養管理対象者の情報に基づき、基本献立データベース２８Ｃから、登録されている基本献立を抽出する。なお、この基本献立の抽出に際し、被栄養管理対象者の評価情報が存在する場合は、当該評価情報に基づいて、献立抽出のための選択度合いを調整する（図１１（Ｂ）参照）。評価情報の処理については後述する。
【０１１５】
基本献立情報抽出部５４で抽出した基本献立は、被栄養管理対象者の情報と共に食品適合判定部５６へ送出される。
【０１１６】
食品適合判定部５６では、抽出した基本献立の中に、被栄養管理対象者に適合しない食品が存在するか否かを判定する。例えば、栄養取得関連情報の内、嚥下度情報において、咀嚼できない食品が存在するか否かを判定する。
【０１１７】
食品適合判定部５６の判定結果は、入れ替え処理部５８へ送出される。入れ替え処理部５８では、例えば、咀嚼できない食品が存在する場合、食品情報データベース２８Ｂにアクセスして、基本的に同一のカテゴリーかつ栄養価で、咀嚼できる食品を選別し、入れ替える。この入れ替えは、嗜好情報においても同様に、嫌いな食品を好きな食品に入れ替えることもなされる。
【０１１８】
また、入れ替え処理部５８において、被栄養管理対象者に適合しない食品が存在しない場合は、入れ替え処理は実行しない。
【０１１９】
入れ替え処理部５８は、一時格納部６０へ送出され、献立情報が一時的に格納されるようになっている。
【０１２０】
一時格納部６０は、献立情報送出部６２に接続されている。献立情報送出部６２は、栄養管理者１０が所持する通信端末装置２０へ献立情報を送信する。
【０１２１】
この送信を受けた栄養管理者１０は、変更の要否を判断し、変更が必要の場合は、変更依頼情報を送出する。
【０１２２】
情報解析部５２で受け付けた情報が変更依頼情報の場合は、当該変更依頼情報を献立変更指示部６４へ通知する。献立変更指示部６４は、献立情報変更処理部６６に対して、前記一時格納部６０に一時的に格納されている献立情報を、変更依頼情報に基づいて変更する。
【０１２３】
情報解析部５２で受け付けた情報が食事作成依頼に関する情報（発注、精算等）の場合は、当該食事作成依頼に関する情報を食事作成委託制御部６８へ送出する。
【０１２４】
食事作成委託制御部６８では、食事宅配サービス事業者１４の食事作成部門管理制御部３０へ献立情報を送出する。食事宅配サービス事業者１４では、献立情報に基づいて、食事を作成し、かつ、依頼元へ宅配を行う。
【０１２５】
また、食事作成委託制御部６８は、精算処理部７０に接続されており、献立の作成、食事の委託及び配送にかかる費用等を精算し、例えば、クレジットカード引き落とし等の精算作業を実行する。
【０１２６】
情報解析部５２で受け付けた情報が評価情報の場合は、当該評価情報を評価解析部７２へ送出する。評価情報は、被栄養管理対象者が、自動作成された献立によって作成された食事を食した後の評価であり、被栄養管理対象者が栄養管理者１０に伝えた情報を、栄養管理者１０が、評価点で評価し、通信端末装置２０を介して送信する情報である。
【０１２７】
評価解析部７２では、評価点に基づく、次回以降の同一の献立の選択度合いを解析し（例えば、図１１（Ｂ）参照）、評価対象献立特定部７４へ送出する。
【０１２８】
評価対象献立特定部７４では、対象となる献立を特定し、データ登録・更新部７６を介して、基本献立データベース２８Ｃに格納されている基本献立に、被栄養管理対象者別に、選択度合いを示すタグ等を付与する。
【０１２９】
なお、本システムの運営に参入する食事宅配サービス事業者１４の食事作成部門管理制御部３０は、データ登録・更新部７６にアクセスし、基本献立を提供し、基本献立データベース２８Ｃに格納することで、本システムの食事宅配サービス事業者１４と参入することができる。
【０１３０】
また、基本献立に変更があった場合、或いは、新たな献立を登録する場合は、データ登録・更新部７６を介して、基本献立データベース２８Ｃに格納されている基本献立が更新される。
【０１３１】
以下に、本実施の形態の作用を、図６から図１１のフローチャートに従い説明する。
【０１３２】
図６は、本実施の形態に係る、献立自動作成プログラムのメインルーチンである制御フローチャートである。各ステップの詳細な処理は、図７以降で説明する。
【０１３３】
ステップ１００では、被栄養管理対象者の情報（基本情報及び栄養取得関連情報）の登録処理が実行される（図７参照）。
【０１３４】
次のステップ２００では、基本献立データの集約処理が実行される。すなわち、本システムに参入する食事宅配サービス事業者１４の各々の献立が基本献立として登録される（図８参照）。
【０１３５】
次のステップ３００では、献立自動作成処理が実行される。すなわち、栄養管理者１０が所持する通信端末装置２０から送られてくる自動作成指示により、予め登録された被栄養管理対象者の情報（基本情報及び栄養取得関連情報）に基づき、献立の自動作成を実行する（図９参照）。
【０１３６】
次のステップ４００では、食事発注処理が実行される。この食事発注処理は、任意であり、献立を受け取った栄養管理者１０（あるいは、被栄養管理対象者）が自身で食事を作成せずに、食事宅配サービス事業者１４に食事の作成及び配送を依頼する場合に実行される（図１０参照）。
【０１３７】
次のステップ５００では、評価反映処理が実行される。評価は、被栄養管理対象者が実際に、受け取った献立に基づき作成された食事を食した後の評価であり、栄養管理者１０が、被栄養管理対象者から聞き取りをして、評価点として、献立管理制御部１６へ送信する（図１１参照）。
【０１３８】
（被栄養管理対象者情報登録処理）
【０１３９】
図７は、図６のステップ１００における、被栄養管理対象者情報登録処理サブルーチンを示す制御フローチャートである。
【０１４０】
ステップ１０２では、栄養管理者１０から登録要求があったか否かを判断し、否定判定された場合は、メインルーチンへ戻る（図６のステップ２００へ移行する）。
【０１４１】
また、ステップ１０２で肯定判定されると、ステップ１０４へ移行して、被栄養管理対象者の基本情報を受け付け、次いで、ステップ１０６へ移行して、被栄養管理対象者の栄養取得関連情報を受け付け、ステップ１０８へ移行して、当該基本情報及び栄養取得関連情報を被栄養管理対象者情報データベース２８Ａへ登録し、このルーチンは終了する（図６のステップ２００へ移行する）。
【０１４２】
（基本献立データ集約処理）
【０１４３】
図８は、図６のステップ２００における、基本献立データ集約処理サブルーチンを示す制御フローチャートである。
【０１４４】
ステップ２０２では、食事宅配サービス事業者１４から、新規参入要求があったか否かを判断し、否定判定された場合は、ステップ２０４へ移行して、既に参入している食事宅配サービス事業者１４から、基本献立の更新要求があったか否かを判断する。このステップ２０４で否定判定された場合は、メインルーチンへ戻る（図６のステップ３００へ移行する）。
【０１４５】
また、ステップ２０２で肯定判定されると、ステップ２０６へ移行して、新規参入する食事宅配サービス事業者１４に関する情報を登録し、次いで、ステップ２０８へ移行して、参入要求元から基本献立情報を取得し、ステップ２１０へ移行する。
【０１４６】
ステップ２１０では、基本献立データベース２８Ｃへ、新規参入する食事宅配サービス事業者１４の基本献立を登録し、このルーチンは終了する（図６のステップ３００へ移行する）。
【０１４７】
一方、ステップ２０４で肯定判定されると、ステップ２１２へ移行して、基本献立データベース２８Ｃから更新要求元である食事宅配サービス事業者１４の基本献立を抽出し、ステップ２１４へ移行する。
【０１４８】
ステップ２１４では、更新要求元から更新情報を取得し、次いで、ステップ２１６へ移行して、登録された基本献立を更新して登録し、このルーチンは終了する（図６のステップ３００へ移行する）。
【０１４９】
（献立自動作成処理）
【０１５０】
図９は、図６のステップ３００における、献立自動作成処理サブルーチンを示す制御フローチャートである。
【０１５１】
ステップ３０２では、栄養管理者１０から献立作成要求があったか否かを判断し、否定判定された場合は、メインルーチンへ戻る（図６のステップ４００へ移行する）。
【０１５２】
また、ステップ３０２で肯定判定されると、ステップ３０４へ移行して、被栄養管理対象者情報データベース２８Ａから、該当する被栄養管理対象者の情報を読み出し、ステップ３０６へ移行する。
【０１５３】
ステップ３０６では、基本献立データベース２８Ｃから、所定期間（本実施の形態は、１週間）分の基本献立を抽出し、次いで、ステップ３０８へ移行して、被栄養管理対象者の栄養取得関連情報に基づき、食品の適否を判定する。
【０１５４】
次のステップ３１０では、ステップ３０８で判定の結果、不適合の食品が有ったか否かを判断する。
【０１５５】
このステップ３１０で肯定判定されると、ステップ３１２へ移行して、不適合事由に基づき、食品情報データベース２８Ｂから、食品を入れ替えて、ステップ３１０へ戻る。
【０１５６】
この食品の入れ替えは、基本的には、同一のカテゴリー、及び同一の栄養価であることが好ましいが、当てはまる食品が存在しない場合は、類似するカテゴリー、及び類似する栄養価であってもよい。
【０１５７】
一方、ステップ３１０で否定判定されると、ステップ３１４へ移行して、献立情報を一時格納し、次いで、ステップ３１６へ移行して献立情報を栄養管理者１０が所持する通信端末装置２０へ通知する。
【０１５８】
次のステップ３１８では、栄養管理者１０から、通知した献立情報に関して変更要求があったか否かを判断する。
【０１５９】
このステップ３１８で肯定判定されると、ステップ３２０へ移行して、変更要求に基づき、食品情報データベース２８Ｂから食品を選別して入れ替えを実行して、ステップ３１６へ戻る。この食品の入れ替えは、基本的には、同一のカテゴリー、及び同一の栄養価であることが好ましいが、当てはまる食品が存在しない場合は、類似するカテゴリー、及び類似する栄養価であってもよい。
【０１６０】
一方、ステップ３１８で否定判定されると、ステップ３２２へ移行して、最終結果の献立情報を、被栄養管理対象者に関連付けて、基本献立データベース２８Ｃへ格納し、このルーチンは終了する（図６のステップ４００へ移行する）。
【０１６１】
（献立自動作成処理）
【０１６２】
図１０は、図６のステップ４００における、食事発注処理サブルーチンを示す制御フローチャートである。
【０１６３】
ステップ４０２では、栄養管理者１０から食事作成委託があったか否かを判断し、否定判定された場合は、メインルーチンへ戻る（図６のステップ５００へ移行する）。
【０１６４】
また、ステップ４０２で肯定判定されると、ステップ４０４へ移行して、確定した基本献立の提供元である食事宅配サービス事業者１４を特定し、次いで、ステップ４０６へ移行して、被栄養管理対象者の基本情報及び献立情報を関連付けた発注情報を作成する。  次のステップ４０８では、作成した発注情報を、特定した食事宅配サービス事業者１４の食事作成部門管理制御部３０へ送信し、発注を完了させる。
【０１６５】
次のステップ４１０では、食事作成の発注後に、食事作成及び配送にかかる代金の精算処理を実行し、このルーチンは終了する（図６のステップ５００へ移行する）。
【０１６６】
なお、食事作成の発注先は、基本献立の提供元であるとしたが、特に制限はなく、作成可能であれば、別の食事宅配サービス事業者１４に委託してもよい。
【０１６７】
また、代金の精算は、直接、栄養管理者１０や被栄養管理対象者、或いは被栄養管理対象者の親族に送金（振込等）を依頼したり、食事宅配サービス事業者１４が食事を配送するときに現金で徴収してもよいし、金融機関と連携してクレジットカード引き落とし等の処理の何れであってもよい。
【０１６８】
（評価反映処理）
【０１６９】
図１１（Ａ）は、図６のステップ５００における、評価反映処理サブルーチンを示す制御フローチャートである。
【０１７０】
ステップ５０２では、栄養管理者１０から評価情報を受け付けたか否かを判断し、否定判定された場合は、メインルーチンへ戻る。
【０１７１】
また、ステップ５０２で肯定判定されると、ステップ５０４へ移行して、受け付けた評価を解析する。評価の解析は、被栄養管理対象者から聞き取りをした栄養管理者１０が直接評価点を付けてもよいが、複数の栄養管理者１０のばらつきを考慮して、例えば、評価情報を文書形式で受け取り、当該文書形式の評価情報を、文字認識ＡＩ等を用いて解析して重要なキーワードを検索し、評価点を設定するようにしてもよい。
【０１７２】
次のステップ５０６では、評価対象となる献立を特定し、次いで、ステップ５０８へ移行して、評価点に基づき、被栄養管理対象者毎に献立選択度合いを設定して、ステップ５１０へ移行する。
【０１７３】
ステップ５１０では、基本献立データベース２８Ｃに格納されている、評価対象の献立の基本となる基本献立に対して、被栄養管理対象者と関連付けて献立選択度合いのタグを付与し、このルーチンは終了し、メインルーチンへ戻る。
【０１７４】
図１１（Ｂ）は、評価点に対する、基本献立の選択度合いを示す特性図である。
【０１７５】
評価点の中間点（１００点満点中の５０点）は、基準選択度合いとなり、評価がない基本献立は、この基準選択度合いがデフォルト（初期設定）となる。
【０１７６】
ここで、選択パターンＡ（図１１（Ｂ）の実線Ａ参照）は、点数正比例型であり、最も標準的な選択度合い特性となる。すなわち、評価点が上がることで、一定の比率で選択度合いが高くなる。すなわち、被栄養管理対象者の評価を忠実に反映できる評価判定処理ということができる。
【０１７７】
また、選択パターンＢ（図１１（Ｂ）の点線Ｂ参照）は、点数重み付け型であり、例えば、三次関数的な変化となる。この図１１（Ｂ）の例では、評価点が中間的（３０点から７０点）では、大きな選択度合いの変化はなく、基準選択度合いの近傍を推移する。一方、評価点が極端に低い（０点から３０点）と選択度合いが急激に低くなり、評価点が極端に高い（７０点から１００点）と選択度合いが急激に高くなる。すなわち、よっぽどの高評価又は低評価でないかぎり、選択度合いが変わることはない、安定的な評価反映処理ということができる。
【０１７８】
さらに、選択パターンＣ（図１１（Ｂ）の一点鎖線Ｃ参照）は、点数二値化型であり、例えば、５０点未満は選択度合いを最も低くし、５０点以上は選択度合いを最も高くするため、評価反映が顕著に現われる評価処理ということができる。
【０１７９】
なお、栄養管理者１０が所持する通信端末装置２０に献立アプリをダウンロードし、本実施の形態では、献立提供管理事業者１２の献立管理制御部１６で実行される献立自動作成プログラムと連携するようにしたが、通信端末装置２０（例えば、ＰＣ）に献立自動作成プログラムをインストールし、かつ、食品情報データベース２８Ｂや基本献立データベース２８Ｃを持たせるようにしてもよい。
【０１８０】
これによれば、通信端末装置２０が、所謂スタンドアローンで献立自動作成プログラムを実行可能であり、狭いエリア（例えば、１つの施設、或いは、限られた地域の中の複数の施設内）で生活している被栄養管理対象者の献立を決めることができる。この場合、食品情報データベース２８Ｂや基本献立データベース２８Ｃは、通信端末装置２０に格納せず、複数の通信端末装置２０で共有し、必要に応じてネットワーク（ＬＡＮ等）を介して、情報を読み出すようにしてもよい。
【０１８１】
また、本実施の形態では、食品情報データベース２８Ｂと本献立データベース２８Ｃとを別々の構成としたが、献立の自動作成に際し、その都度、ひとつひとつの食品を主食、主菜、副菜、漬け物、デザート等のカテゴリー毎に選択する場合は、基本献立データベース２８Ｃは不要であり、食品情報データベース２８Ｂがあればよい。
【符号の説明】
【０１８２】
１０    栄養管理者
１２    献立提供管理事業者
１４    食事宅配サービス事業者
２０    通信端末装置
２２    ネットワーク
２４    無線通信装置
１６    献立管理制御部
２６    マイクロコンピュータ
２６Ａ    ＣＰＵ
２６Ｂ    ＲＡＭ
２６Ｃ    ＲＯＭ
２６Ｄ    Ｉ／Ｏ（入出力部）
２６Ｅ    バス
１８    献立自動作成プログラム（献立管理制御プログラム）
２８    大規模記憶装置
２８Ａ    被栄養管理対象者情報データベース（第１格納手段）
２８Ｂ    食品情報データベース（第３格納手段）
２８Ｃ    基本献立データベース（第２格納手段）
３０    食事作成部門管理制御部
３２    配送部門管理制御部
２０Ａ    情報群
２０Ｂ    献立情報
５０    情報受付部
５２    情報解析部
５４    基本献立情報抽出部（選択手段）
５６    食品適合判定部
５８    入れ替え処理部
６０    一時格納部
６２    献立情報送出部（提供手段）
６４    献立変更指示部
６６    献立情報変更処理部
６８    食事作成委託制御部
７０    精算処理部
７２    評価解析部
７４    評価対象献立特定部
７６    データ登録・更新部
【図１】
2020013265.tif 000003
【図２】
2020013265.tif 000004
【図３】
2020013265.tif 000005
【図４】
2020013265.tif 000006
【図５】
2020013265.tif 000007
【図６】
2020013265.tif 000008
【図７】
2020013265.tif 000009
【図８】
2020013265.tif 000010
【図９】
2020013265.tif 000011
【図１０】
2020013265.tif 000012
【図１１】
2020013265.tif 000013