(57)【要約】【課題】脂質低下効果および肝臓保護効果を有するライラックイチョウ磚茶の製造方法を提供する。【解決手段】ライラックイチョウ磚茶を製造する方法は、ライラックイチョウ茶を得るために、新鮮なライラック葉およびイチョウ葉を混合し乾燥させるステップ（１）と、発酵ライラックイチョウ茶を得るために、ライラックイチョウ茶を発酵させるステップ（２）と、発酵ライラックイチョウ茶混合物を得るために、発酵ライラックイチョウ茶を黒茶と混合するステップ（３）と、ライラックイチョウ磚茶を得るために、発酵ライラックイチョウ茶混合物を処理するステップ（４）とを含む。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ライラックイチョウ磚茶を製造する方法であって、
ライラックイチョウ茶を得るために、新鮮なライラック葉およびイチョウ葉を混合し乾燥させるステップ（１）と、
発酵ライラックイチョウ茶を得るために、該ライラックイチョウ茶を発酵させるステップ（２）と、
発酵ライラックイチョウ茶混合物を得るために、該発酵ライラックイチョウ茶を黒茶と混合するステップ（３）と、
該ライラックイチョウ磚茶を得るために、該発酵ライラックイチョウ茶混合物を処理するステップ（４）と
を含む、方法。
【請求項２】
新鮮なライラック葉およびイチョウ葉を混合し乾燥させるステップ（１）が、
７：３の重量比において新鮮なライラック葉およびイチョウ葉を収集するステップと、
該ライラック葉および該イチョウ葉を水で２〜３回洗浄するステップと、
該ライラック葉および該イチョウ葉を室温で３〜６時間乾燥させるステップと、
該ライラック葉および該イチョウ葉を３〜５ｍｍ幅のストリップへと切断するステップと、
該ライラック葉を１３０〜１５０℃で４〜７分間乾燥させ、該ライラック葉を２０〜４０分間揉捻処理し、該ライラック葉を１１０〜１２０℃で１〜３時間乾燥させるステップと、
該イチョウ葉を２２０〜２５０℃で１０〜１５分間乾燥させ、該イチョウ葉を２０〜４０分間揉捻処理し、該イチョウ葉を１１０〜１２０℃で１〜３時間乾燥させるステップと、
該ライラック葉と該イチョウ葉とを混合するステップと
を含む、請求項１に記載の方法。
【請求項３】
前記ライラックイチョウ茶を発酵させるステップ（２）が、
冠突散嚢菌の胞子を、該ライラックイチョウ茶１キログラムあたり（０．５〜１）×１０７個の比率において噴霧するステップと、
該ライラックイチョウ茶を２０〜３０℃および６５〜８５％の相対湿度において３０〜４０時間堆積させるステップと、
該ライラックイチョウ茶を２０〜３０℃で２〜５時間乾燥させるステップと
を含む、請求項１に記載の方法。
【請求項４】
ステップ（３）において、前記発酵ライラックイチョウ茶が、４０〜９０％の重量比を有し、前記黒茶が、１０〜６０％の重量比を有する、請求項１に記載の方法。
【請求項５】
前記発酵ライラックイチョウ茶混合物を処理するステップ（４）が、
該発酵ライラックイチョウ茶混合物の一部を取って、抽出物を得るためにお湯で茹でるステップと、
該抽出物を残りの発酵ライラックイチョウ茶混合物に加えるステップと、
該発酵ライラックイチョウ茶混合物を２０〜３０℃および４０〜６０％の相対湿度において１〜３時間堆積させるステップと、
該発酵ライラックイチョウ茶混合物を８〜１２秒間蒸すステップと、
冠突散嚢菌の胞子を、該発酵ライラックイチョウ茶混合物１キログラムあたり（３〜６）×１０６個の比率において散布するステップと、
該発酵ライラックイチョウ茶混合物をレンガ形状に圧縮するステップと、
該発酵ライラックイチョウ茶混合物を２０〜２５℃および６５〜８０％の相対湿度において４日間、ならびに２５〜３０℃および４５〜６５％の相対湿度において１０日間熟成させるステップと
を含む、請求項１に記載の方法。
【請求項６】
請求項１から５のいずれか一項に記載の方法によって製造されるライラックイチョウ磚茶の、脂質低下剤又は肝臓保護剤としての使用。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、２０１９年５月６日に出願された中国特許出願第２０１９１０３６９３２３．０号に対する優先権を主張するものであり、なお、当該中国特許出願は、本明細書に全体を記載したかのように、全ての目的のために参照により本明細書に組み入れられる。
【０００２】
本発明は、ライラックイチョウ磚茶（Ｌｉｌａｃ  Ｇｉｎｋｇｏ  Ｂｒｉｃｋ  Ｔｅａ）を調製する方法に関する。当該ライラックイチョウ磚茶は、脂肪低下活性および肝臓保護活性を有する。
【背景技術】
【０００３】
ライラック（Ｓｙｒｉｎｇａ  ｖｕｌｇａｒｉｓ）は、モクセイ科（Ｏｌｅａｃｅａｅ）の顕花植物である。ライラックは、主に、園芸観賞植物として栽培され、その花は、芳香油を抽出するために使用することができる。ライラックの葉および果実は、いくつかの医薬用途を有し、主要成分としては、フェニルプロパノイド、イリドイド、スルホン酸イリドイド、フラボノイド、およびサポニン、例えば、オイゲノール、シリンギン、オレウロペインなど、が挙げられる。
【０００４】
イチョウ（Ｇｉｎｋｇｏ  ｂｉｌｏｂａ）は、イチョウ門（Ｇｉｎｋｇｏｐｈｙｔａ）で唯一の生きている種である。イチョウは、２億７０００万年前まで遡る化石において見出される。イチョウは、広く栽培されており、伝統的医薬において、および食物の源として広く用いられている。イチョウの葉および果実は、タンパク質、アミノ酸、ミネラル、およびビタミンなどの様々な栄養物が豊富である。既存のイチョウ茶は、イチョウ葉を使用してストリップまたはフレーク状へと単に加工されるかまたはディープ処理された超微粉末である、単一の形態の茶である。物理的形状にかかわらず、イチョウ茶は、粗く黄色であり、飲む前に２〜３分間茹でるか、または１５分間、沸騰した湯で煎じなければならない。イチョウ茶の味は、苦くて酸っぱい。
【０００５】
発酵茶（Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ  Ｔｅａ）（後発酵茶または黒茶としても知られる）は、微生物発酵されている茶の分類である。茶葉は、発酵プロセスの間に、酸化によってより濃い色になる。発酵は、茶の香りに影響を及ぼし、渋みおよび苦みを減じる。微生物はさらに、健康有益性を有する代謝物質も生成し得る。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は、発酵茶を調製するために、ライラック葉およびイチョウ葉を使用する。発酵は、有益な代謝物質を生成しつつ、ライラック葉およびイチョウ葉の苦みを減少させることができ、結果として得られる発酵茶は、脂質低下効果および肝臓保護効果を有する。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
一実施形態において、本発明は、ライラックイチョウ磚茶を調製する方法を提供する。当該方法は、ライラックイチョウ茶（Ｌｉｌａｃ  Ｇｉｎｋｇｏ  Ｔｅａ）を得るために、新鮮なライラック葉およびイチョウ葉を混合し乾燥させるステップ（１）と、発酵ライラックイチョウ茶（Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ  Ｌｉｌａｃ  Ｇｉｎｋｇｏ  Ｔｅａ）を得るために、当該ライラックイチョウ茶を発酵させるステップ（２）と、発酵ライラックイチョウ茶混合物（Ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ  Ｌｉｌａｃ  Ｇｉｎｋｇｏ  Ｔｅａ  Ｍｉｘｔｕｒｅ）を得るために、当該発酵ライラックイチョウ茶を黒茶と混合するステップ（３）と、当該ライラックイチョウ磚茶を得るために、当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を処理するステップ（４）とを含む。
【０００８】
別の実施形態において、新鮮なライラック葉およびイチョウ葉を混合し乾燥させるステップ（１）は、７：３の重量比において新鮮なライラック葉およびイチョウ葉を収集するステップと、当該ライラック葉および当該イチョウ葉を水で２〜３回洗浄するステップと、当該ライラック葉および当該イチョウ葉を室温で３〜６時間乾燥させるステップと、当該ライラック葉および当該イチョウ葉を３〜５ｍｍ幅のストリップへと切断するステップと、当該ライラック葉を１３０〜１５０℃で４〜７分間乾燥させ、当該ライラック葉を２０〜４０分間揉捻処理（ｒｏｌｌ）し、当該ライラック葉を１１０〜１２０℃で１〜３時間乾燥させるステップと、当該イチョウ葉を２２０〜２５０℃で１０〜１５分間乾燥させ、当該イチョウ葉を２０〜４０分間揉捻処理し、当該イチョウ葉を１１０〜１２０℃で１〜３時間乾燥させるステップと、当該ライラック葉と当該イチョウ葉とを混合するステップとを含む。
【０００９】
別の実施形態において、当該ライラックイチョウ茶を発酵させるステップ（２）は、冠突散嚢菌（Ｓａｎｇｕｉｓｏｒｂｉｕｍ  ｃｏｒｏｎａｒｉｕｍ）の胞子を、当該ライラックイチョウ茶１キログラムあたり（０．５〜１）×１０７個の比率において噴霧するステップと、当該ライラックイチョウ茶を２０〜３０℃および６５〜８５％の相対湿度において３０〜４０時間堆積させるステップと、当該ライラックイチョウ茶を２０〜３０℃で２〜５時間乾燥させるステップとを含む。
【００１０】
別の実施形態では、ステップ（３）において、当該発酵ライラックイチョウ茶は、４０〜９０％の重量比を有し、当該黒茶は、１０〜６０％の重量比を有する。
【００１１】
別の実施形態において、当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を処理するステップ（４）は、当該発酵ライラックイチョウ茶混合物の一部を取って、抽出物を得るためにお湯で茹でるステップと、当該抽出物を当該残りの発酵ライラックイチョウ茶混合物に加えるステップと、当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を２０〜３０℃および４０〜６０％の相対湿度において１〜３時間堆積させるステップと、当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を８〜１２秒間蒸すステップと、冠突散嚢菌の当該胞子を、当該発酵ライラックイチョウ茶混合物１キログラムあたり（３〜６）×１０６個の比率において散布するステップと、当該発酵ライラックイチョウ茶混合物をレンガ形状に圧縮するステップと；当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を２０〜２５℃および６５〜８０％の相対湿度において４日間、ならびに２５〜３０℃および４５〜６５％の相対湿度において１０日間熟成させるステップとを含む。
【００１２】
前述の概略的な説明および後述の詳細な説明は両方とも、例示および説明を目的とするものであって、権利請求した発明のさらなる説明を提供することを意図するものである。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
本発明は、ライラックイチョウ磚茶を作製するために、ライラック葉、イチョウ葉、および黒茶を使用する。イチョウ茶の苦みは、発酵によって減少する。ライラックイチョウ磚茶は、伝統的な磚茶と比べて、活性成分、例えば、サポニン、フラボノイド、および多糖類など、のより高い含有量を有する。
【００１４】
その実施例が図示される本発明の実施形態を詳細に説明する。
【００１５】
新鮮で健康なライラック葉およびイチョウ葉を、７月から９月の間の数か月の間に収集した。脂肪低下活性および肝臓保護活性を有するライラックイチョウ磚茶を、以下のステップに従って調製した。
【００１６】
（１）ライラックイチョウ茶の調製：
新鮮なライラック葉およびイチョウ葉を、山の湧水に浸して２〜３回すすぎ、排水して、竹で作ったシート（約１．５ｃｍ厚）に位置し、冷たく乾燥した場所で３〜６時間乾燥させ、スライサーに位置し、３〜５ｍｍのストリップに切断した。当該ライラック葉を、茶乾燥機において１３０〜１５０℃で４〜７分間乾燥させた。当該ライラック葉の殺青が完了し、含水率は、約４０〜５５％であった。次いで、当該ライラック葉を、揉捻機（ｔｅａ  ｒｏｌｌｅｒ）において２０〜４０分間揉捻処理し、１１０〜１２０℃において１〜３時間乾燥させた。当該イチョウ葉を、茶乾燥機において２２０〜２５０℃で１０〜１５分間乾燥させ、次いで、揉捻機においてを２０〜４０分間揉捻処理し、１１０〜１２０℃で１〜３時間乾燥させた。次いで、当該ライラック葉およびイチョウ葉を７：３の重量比において混合して、当該ライラックイチョウ茶を作製した。
【００１７】
（２）苦みを除去するために当該ライラックイチョウ茶を堆積させるステップ：
冠突散嚢菌の当該胞子（１×１０６／ｍＬ懸濁液または１×１０６／グラム粉末）を、当該ライラックイチョウ茶１キログラムあたり（５〜１０）×１０６個の比率において当該ライラックイチョウ茶上に噴霧し、よく混合した（含水率：約４５〜５５％）。当該ライラックイチョウ茶を２０〜３５℃および６５〜８５％の相対湿度において３０〜４０時間堆積させ、茶乾燥機において１００〜１２０℃で２〜５時間乾燥させることにより、発酵ライラックイチョウ茶を調製した。
【００１８】
（３）当該発酵ライラックイチョウ茶を黒茶と混合するステップ：
当該発酵ライラックイチョウ茶と黒茶とを、４０〜９０％：１０〜６０％の重量比において混合することにより、発酵ライラックイチョウ茶混合物を作製した（１００ｋｇ）。
【００１９】
（４）当該ライラックイチョウ磚茶の調製：
当該発酵ライラックイチョウ茶混合物の一部（１ｋｇ）を、お湯（３５〜６５ｋｇ）で３０〜４０分間茹で、ろ過して、抽出物（３０〜４０ｋｇ）を得た。当該抽出物を当該残りの発酵ライラックイチョウ茶混合物に加えた。当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を２０〜３０℃および４０〜６０％の相対湿度において１〜３時間堆積させ、次いで、８〜１２秒間蒸した。冠突散嚢菌の当該胞子（１×１０６／ｍＬ懸濁液または１×１０６／グラム粉末）を、当該発酵ライラックイチョウ茶混合物１キログラムあたり（３〜６）×１０６個の比率において当該発酵ライラックイチョウ茶混合物上に噴霧した。当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を、プレス成形型においてレンガ形状へと圧縮した。冷却後、当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を、以下の条件下：１〜４日目、２０〜２５℃および６５〜８０％の相対湿度；５〜１４日目、２５〜３０℃および４５〜６５％の相対湿度、において熟成室において熟成させた。当該相対湿度は、好ましくは、徐々に低下させた。熟成後、当該混合物を、乾燥した風通しの良い環境においてゆっくりと乾燥させ、当該混合物の含水率を約７％まで減少させて、ライラックイチョウ磚茶を得た。
【００２０】
表１は、実施例１〜４のそれぞれのステップの当該操作の詳細を示している。
【表１】
2020182460.tif 000002
【００２１】
＜実施例１＞
新鮮なライラック葉およびイチョウ葉を、山の湧水に浸して２回すすぎ、排水して、竹で作ったシート（約１．５ｃｍ厚）に位置し、冷たく乾燥した場所で４時間乾燥させ、スライサーに位置し、４ｍｍのストリップに切断した。当該ライラック葉を、茶乾燥機において１４０℃で５分間乾燥させた。当該ライラック葉の殺青が完了し、含水率は、約４５％であった。当該イチョウ葉を茶乾燥機において２３５℃で１０分間乾燥させた。次いで、当該ライラック葉およびイチョウ葉を７：３の重量比において混合し、茶揉捻機で３０分間揉捻処理し、茶乾燥機において１１０℃で２時間乾燥させることにより、当該ライラックイチョウ茶を作製した。
【００２２】
苦みを除去するために当該ライラックイチョウ茶を堆積させた。冠突散嚢菌の当該胞子（１×１０６／ｍＬ懸濁液）を、当該ライラックイチョウ茶１キログラムあたり１０ｍＬ懸濁液の比率において当該ライラックイチョウ茶上に噴霧し、よく混合した（含水率：約４８％）。当該ライラックイチョウ茶を２８℃および７０％の相対湿度において３５時間堆積させ、茶乾燥機において１１０℃で３時間乾燥させることにより、発酵ライラックイチョウ茶を調製した。
【００２３】
黒茶（２０ｋｇ）および発酵ライラックイチョウ茶（８０ｋｇ）を混合して、発酵ライラックイチョウ茶混合物（１００ｋｇ）を作製した。１ｋｇの発酵ライラックイチョウ茶混合物を、５０ｋｇの河川水に加え、３０分間茹でて、ろ過し、冷却することにより、抽出物を得た。３５ｋｇの抽出物を、当該残りの発酵ライラックイチョウ茶混合物に加えた。当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を２５℃および５０％の相対湿度において２時間堆積させた。５２０ｇの当該混合物を１０秒間蒸した。冠突散嚢菌の当該胞子（２．５ｇ、１×１０６／ｇ粉末）を当該発酵ライラックイチョウ茶混合物に粉付けした。当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を、プレス成形型においてレンガ形状へと圧縮した。冷却後、当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を、以下の条件下：１〜４日目、２２℃および７５％の相対湿度；５〜８日目、２５℃および６５％の相対湿度；９〜１４日目、２８℃、相対湿度は２日毎に変える（９〜１０日目、６０％；１１〜１２日目、５５％；１３〜１４日目、４５％）、において熟成室において熟成させた。熟成後、当該混合物を、乾燥した風通しのよい環境においてゆっくりと乾燥させ、当該混合物の当該含水率を約７％まで減少させた。４００ｇのライラックイチョウ磚茶を得た。
【００２４】
＜実施例２＞
新鮮なライラック葉およびイチョウ葉を、山の湧水に浸して３回すすぎ、排水して、竹で作ったシート（約３ｃｍ厚）に位置し、冷たく乾燥した場所で６時間乾燥させ、スライサーに位置し、４ｍｍのストリップに切断した。当該ライラック葉を、茶乾燥機において１３０℃で６分間乾燥させた。当該ライラック葉の殺青が完了し、当該含水率は、約５５％であった。当該イチョウ葉を茶乾燥機において２２０℃で１１分間乾燥させた。次いで、当該ライラック葉およびイチョウ葉を７：３の重量比において混合し、茶揉捻機で４０分間揉捻処理し、茶乾燥機において１１５℃で３時間乾燥させることにより、当該ライラックイチョウ茶を作製した。
【００２５】
苦みを除去するために当該ライラックイチョウ茶を堆積させた。冠突散嚢菌の当該胞子（１×１０６／ｍＬ懸濁液）を、当該ライラックイチョウ茶１キログラムあたり５ｍＬ懸濁液の比率において当該ライラックイチョウ茶上に噴霧し、よく混合した（含水率：約５５％）。当該ライラックイチョウ茶を３５℃および８５％の相対湿度において３０時間堆積させ、茶乾燥機において１１５℃で４時間乾燥させることにより、発酵ライラックイチョウ茶を調製した。
【００２６】
黒茶（６０ｋｇ）および発酵ライラックイチョウ茶（４０ｋｇ）を混合して、発酵ライラックイチョウ茶混合物（１００ｋｇ）を作製した。１ｋｇの発酵ライラックイチョウ茶混合物を、３５ｋｇの河川水に加え、３０分間茹でて、ろ過し、冷却して、抽出物を得た。３０ｋｇの抽出物を、当該残りの発酵ライラックイチョウ茶混合物に加えた。当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を２０℃および４５％の相対湿度において３時間堆積させた。５２０ｇの当該混合物を８秒間蒸した。冠突散嚢菌の当該胞子（１．５ｇ、１×１０６／ｇ粉末）を当該発酵ライラックイチョウ茶混合物に粉付けした。当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を、プレス成形型においてレンガ形状へと圧縮した。冷却後、当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を、以下の条件下：１〜４日目、２５℃および８０％の相対湿度；５〜８日目、２６℃および６５％の相対湿度；９〜１４日目、２９℃、相対湿度は２日毎に変える（９〜１０日目、６０％；１１〜１２日目、５５％；１３〜１４日目、４５％）、において熟成室において熟成させた。熟成後、当該混合物を、乾燥した風通しのよい環境においてゆっくりと乾燥させ、当該混合物の当該含水率を約７％まで減少させた。４００ｇのライラックイチョウ磚茶を得た。
【００２７】
＜実施例３＞
新鮮なライラック葉およびイチョウ葉を、山の湧水に浸して２回すすぎ、排水して、竹で作ったシート（約１．５ｃｍ厚）に位置し、冷たく乾燥した場所で３時間乾燥させ、スライサーに位置し、５ｍｍのストリップに切断した。当該ライラック葉を、茶乾燥機において１５０℃で４分間乾燥させた。当該ライラック葉の殺青が完了し、当該含水率は、約４０％であった。当該イチョウ葉を茶乾燥機において２５０℃で１２分間乾燥させた。次いで、当該ライラック葉およびイチョウ葉を７：３の重量比において混合し、揉捻機で２０分間揉捻処理し、茶乾燥機において１２０℃で１時間乾燥させることにより、当該ライラックイチョウ茶を作製した。
【００２８】
苦みを除去するために当該ライラックイチョウ茶を堆積させた。冠突散嚢菌の当該胞子（１×１０６／ｍＬ懸濁液）を、当該ライラックイチョウ茶１キログラムあたり７ｍＬ懸濁液の比率において当該ライラックイチョウ茶上に噴霧し、よく混合した（含水率：約５５％）。当該ライラックイチョウ茶を２５℃および６５％の相対湿度において４０時間堆積させ、茶乾燥機において１２０℃で２時間乾燥させることにより、発酵ライラックイチョウ茶を調製した。
【００２９】
黒茶（１０ｋｇ）および発酵ライラックイチョウ茶（９０ｋｇ）を混合して、発酵ライラックイチョウ茶混合物（１００ｋｇ）を作製した。１ｋｇの発酵ライラックイチョウ茶混合物を、４５ｋｇの河川水に加え、３０分間茹でて、ろ過し、冷却することにより、抽出物を得た。３５ｋｇの抽出物を、当該残りの発酵ライラックイチョウ茶混合物に加えた。当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を３０℃および６０％の相対湿度において１時間堆積させた。５２０ｇの当該混合物を１２秒間蒸した。冠突散嚢菌の当該胞子（３．０ｇ、１×１０６／ｇ粉末）を当該発酵ライラックイチョウ茶混合物に粉付けした。当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を、プレス成形型においてレンガ形状へと圧縮した。冷却後、当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を、以下の条件下：１〜４日目、２０℃および６５％の相対湿度；５〜８日目、２７℃および６５％の相対湿度；９〜１４日目、２８℃、相対湿度は２日毎に変える（９〜１０日目、６０％；１１〜１２日目、５５％；１３〜１４日目、４５％）、において熟成室において熟成させた。熟成後、当該混合物を、乾燥した風通しのよい環境においてゆっくりと乾燥させ、当該混合物の当該含水率を約７％まで減少させた。４００ｇのライラックイチョウ磚茶を得た。
【００３０】
＜実施例４＞
新鮮なライラック葉およびイチョウ葉を、山の湧水に浸して３回すすぎ、排水して、竹で作ったシート（約１．５ｃｍ厚）に位置し、冷たく乾燥した場所で５時間乾燥させ、スライサーに位置し、４ｍｍのストリップに切断した。当該ライラック葉を、茶乾燥機において１３５℃で７分間乾燥させた。当該ライラック葉の殺青が完了し、当該含水率は、約５０％であった。当該イチョウ葉を茶乾燥機において２３０℃で１５分間乾燥させた。次いで、当該ライラック葉およびイチョウ葉を７：３の重量比において混合し、揉捻機で３５分間揉捻処理し、茶乾燥機において１１５℃で２時間乾燥させることにより、当該ライラックイチョウ茶を作製した。
【００３１】
苦みを除去するために当該ライラックイチョウ茶を堆積させた。冠突散嚢菌の当該胞子（１×１０６／ｇ粉末）を、当該ライラックイチョウ茶１キログラムあたり８．０ｇの粉末の比率において当該ライラックイチョウ茶上に粉付けし、よく混合した（含水率：約４５％）。当該ライラックイチョウ茶を３０℃および７５％の相対湿度において３０時間堆積させ、茶乾燥機において１１０℃で５時間乾燥させることにより、発酵ライラックイチョウ茶を調製した。
【００３２】
黒茶（４０ｋｇ）および発酵ライラックイチョウ茶（６０ｋｇ）を混合して、発酵ライラックイチョウ茶混合物（１００ｋｇ）を作製した。１ｋｇの発酵ライラックイチョウ茶混合物を、６５ｋｇの河川水に加え、３０分間茹でて、ろ過し、冷却することにより、抽出物を得た。４０ｋｇの抽出物を、当該残りの発酵ライラックイチョウ茶混合物に加えた。当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を２５℃および５５％の相対湿度において２時間堆積させた。５２０ｇの当該混合物を１１秒間蒸した。冠突散嚢菌の当該胞子（２ｍＬ、１×１０６／ｍＬ懸濁液）を当該発酵ライラックイチョウ茶混合物に噴霧した。当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を、プレス成形型においてレンガ形状へと圧縮した。冷却後、当該発酵ライラックイチョウ茶混合物を、以下の条件下：１〜４日目、２４℃および７０％の相対湿度；５〜８日目、２５℃および６５％の相対湿度；９〜１４日目、３０℃、相対湿度は２日毎に変える（９〜１０日目、６０％；１１〜１２日目、５５％；１３〜１４日目、４５％）、において熟成室において熟成させた。熟成後、当該混合物を、乾燥した風通しのよい環境においてゆっくりと乾燥させ、当該混合物の当該含水率を約７％まで減少させた。４００ｇのライラックイチョウ磚茶を得た。
【００３３】
＜実施例５：動物実験でのライラックイチョウ磚茶による脂質低下＞
高脂血症マウスに対する、実施例１の当該ライラックイチョウ磚茶の当該脂質低下効果：
ＳＰＦグレード、５週齢、３０〜３５ｇの雄の昆明マウスに高脂肪食を２４日間与え、１２時間絶食させた。マウスの血液を尾静脈から採取した。当該高脂血症マウスモデルが確立されたことを確認するために、ＴＣおよびＴＧの血清レベルを測定した。１００ｇのライラックイチョウ磚茶を１Ｌのお湯で茹で、ろ過して、５０ｍＬの濃縮ライラックイチョウ磚茶溶液へと濃縮した。３０匹の高脂血症マウスを無作為に、１０匹ずつ、対照群、低投与量群、および高投与量群に分けた。ブランク群（正常な、非高脂血症マウス）には水と通常の餌を与えた。対照群には水と高脂肪食を与えた。低投与量群および高投与量群には、それぞれ、２０ｍＬ／ｋｇ／日および５０ｍＬ／ｋｇ／日の濃縮ライラックイチョウ磚茶を与え、ならびに高脂肪食を給餌した。２４日後、血液試料を採取し、血清トリグリセリド（ＴＧ）、総コレステロール（ＴＣ）、低比重リポタンパクコレステロール（ＬＤＬ−Ｃ）、高比重リポタンパクコレステロール（ＨＤＬ−Ｃ）レベルを測定し、それらは表２に示される。
【００３４】
【表２】
2020182460.tif 000003
表２に示されるように、当該対照群における当該ＴＣ、ＴＧ、およびＬＤＬ−Ｃレベルは著しく増加し、ＨＤＬ−Ｃレベルは、著しく減少した。これらの結果は、高脂血症マウスモデルが確立されていることを示していた。低投与量群および高投与量群の両方における当該ＴＣ、ＴＧ、およびＬＤＬ−Ｃレベルは、当該対照群よりも著しく低かった。低投与量群および高投与量群の両方における当該ＨＤＬ−Ｃレベルは、当該対照群のレベルよりも高かった。このことは、当該ライラックイチョウブリック群が、マウスの当該血液脂質レベルを著しく改善することができ、それによって、動脈硬化のリスクを減少させることができることを示している。
【００３５】
＜実施例６：動物実験でのライラックイチョウ磚茶による肝臓保護＞
実施例１の当該ライラックイチョウ磚茶の肝臓防護効果を研究するために、以下の実験を行った。
【００３６】
５０ＳＰＦグレード、５週齢、３０〜３５ｇの雄の昆明マウスを無作為に、ブランク群、対照群、チオプロニン陽性対照群、低投与量群、および高投与量群に分けた。１００ｇのライラックイチョウ磚茶を１Ｌのお湯で茹で、ろ過して、５０ｍＬの濃縮ライラックイチョウ磚茶溶液へと濃縮した。ブランク群および対照群には、水と通常の餌を与え；チオプロニン群には、５０ｍｇ／ｋｇ／日のチオプロニンを与え；低投与量群および高投与量群には、それぞれ、２０ｍＬ／ｋｇ／日および５０ｍＬ／ｋｇ／日の濃縮ライラックイチョウ磚茶溶液と、通常の餌を与えた。対照群、チオプロニン陽性対照群、低投与量群、および高投与量群には、３ｇ／ｋｇ／日（０．０１ｍＬ／ｇ）のエタノールアルコールを与えた。ブランク群には、同量の水を与えた。２５日後、当該マウスを２時間絶食させ、アラニンアミノトランスフェラーゼ（ＡＬＴ）、アスパラギン酸アミノトランスフェラーゼ（ＡＳＴ）、およびトリグリセリド（ＴＧ）レベルを特定するために、血液試料を採取した。結果を表３に示す。
【００３７】
【表３】
2020182460.tif 000004
表３に示されるように、当該ライラックイチョウ磚茶溶液の低投与量および高投与量の両方は、当該マウスの血清中のＡＬＴ、ＡＳＴ、およびＴＧレベルを著しく減少させることができる。このことは、ライラックイチョウ磚茶が、アルコールによる損傷から当該肝臓を保護することができることを示している。
【００３８】
本発明の趣旨または範囲から逸脱することなく、本発明において様々な変更および変形を為すことができることは、当業者には明白であろう。したがって、本発明は、添付の特許請求の範囲およびそれらの同等物内に入る限りにおいて、本発明の変更および変形を網羅することが意図される。
【外国語明細書】
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