(57)【要約】【課題】  刃先の寿命が長く、食材の美味しさを引き立て、視認しやすい調理器具用の刃部材及び調理器具を提供する。【解決手段】  食材を切削ないし切断する刃部を含む調理器具用の刃部材であって、前記刃部材は、少なくとも刃先が所定の色系の、基材と異なる物質の皮膜に覆われており、前記所定の色系は、金色系、赤色系、青色系、緑色系、又は銀色系である刃部材。【選択図】図２
2020130190.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食材を切削ないし切断する刃部を含む調理器具用の刃部材であって、
前記刃部材は、少なくとも刃先が、所定の色系の、基材と異なる物質の皮膜に覆われており、
前記所定の色系は、金色系、赤色系、青色系、緑色系、又は銀色系である
ことを特徴とする刃部材。
【請求項２】
食材を切削ないし切断する刃部を含む調理器具用の刃部材であって、
前記刃部材は、少なくとも刃先が、所定の色系の、基材と異なる物質の皮膜に覆われており、
前記皮膜は、貴金属メッキ、又は物理蒸着によって形成される
ことを特徴とする刃部材。
【請求項３】
請求項１又は２に記載の刃部材であって、
前記刃部材は、全体が前記皮膜に覆われている
ことを特徴とする刃部材。
【請求項４】
請求項１〜３のいずれか一項に記載の刃部材であって、
前記刃先は、複数の三角形状の三角刃を含む
ことを特徴とする刃部材。
【請求項５】
請求項１〜４のいずれか一項に記載の刃部材であって、
前記刃部材は、補助刃部を含む
ことを特徴とする刃部材。
【請求項６】
請求項１〜５のいずれか一項に記載の刃部材を備えた調理器具。
【請求項７】
請求項６に記載の調理器具であって、
前記調理器具は、ピーラー、スライサー又はおろし器であり、
前記刃部材は、交換可能である
ことを特徴とする調理器具。
【請求項８】
請求項６に記載の調理器具であって、
前記調理器具は、包丁であり、
前記刃部材は、交換可能である
ことを特徴とする調理器具。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、調理器具用の刃部材及び調理器具に関する。
【背景技術】
【０００２】
皮剥き器、食材削り器、包丁等の調理器具は、刃部材と、刃部材を支持する支持部とを備え、使用者が支持部に設けられた把持部を握って、刃部材を食材に当てて切削することで、食材の皮を剥く、食材を削る、切断する等の切削作業が行われる。
【０００３】
このような調理器具用の刃部材は、通常、鉄やステンレス鋼で形成されている。例えば、特許文献１には、刃体が１．０ｍｍ厚以上のステンレス鋼板で形成されるキャベツの千切りに適したピーラーが提案されている（特許文献１の明細書段落０００７、００１５を参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１７−１４０１６４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
このような従来の調理器具の刃部材は、刃先が目立たず、使用者が不意に刃先に触れてけがをしてしまうことがある。また、刃部材が錆びる、洗浄しにくい等の問題がある。
【０００６】
また、刃部材の鋭利な刃先は損傷しやすく、寿命が短い。ピーラーやスライサー等の調理器具の刃部材は、通常研がずに使用し、切れ味が悪くなった場合に刃部材又は調理器具自体を取り替えて使用するが、普通の使用者には取替え時期を判断することは難しい。
【０００７】
本発明は、上記課題の少なくとも一つを解決するためのものであり、刃先の寿命が長く、食材の美味しさを引き立て、視認しやすい調理器具用の刃部材及び調理器具を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上述した少なくとも１つの課題を解決するために、本発明に係る調理器具用の刃部材は、食材を切削ないし切断する刃部を含む調理器具用の刃部材であって、前記刃部材は、少なくとも刃先が、所定の色系の、基材と異なる物質の皮膜に覆われており、前記所定の色系は、金色系、赤色系、青色系、緑色系、又は銀色系である。
【０００９】
上述した少なくとも１つの課題を解決するために、本発明に係る調理器具用の刃部材は、食材を切削ないし切断する刃部を含む調理器具用の刃部材であって、前記刃部材は、少なくとも刃先が、所定の色系の、基材と異なる物質の皮膜に覆われており、前記皮膜は、貴金属メッキ、又は物理蒸着によって形成される。
【００１０】
また、前記刃部材は、全体が前記皮膜に覆われていてもよい。
【００１１】
また、前記刃先は、複数の三角形状の三角刃を含んでもよい。
【００１２】
また、前記刃部材は、補助刃部を含んでもよい。
【００１３】
上述した少なくとも１つの課題を解決するために、本発明に係る調理器具は、前記刃部材のいずれかを備えた調理器具である。
【００１４】
また、前記調理器具は、ピーラー、スライサー又はおろし器であり、前記刃部材は、交換可能であってもよい。
【００１５】
また、前記調理器具は、包丁であり、前記刃部材は、交換可能であってもよい。
【発明の効果】
【００１６】
本発明によれば、刃先の寿命が長く、食材の美味しさを引き立て、視認しやすい調理器具用の刃部材及び調理器具を提供することができる。
【００１７】
上記した以外の課題、構成及び効果は、以下の実施形態の説明により明らかにされる。
【図面の簡単な説明】
【００１８】
【図１】本発明に係る調理器具の一例であるピーラーの例を説明するための図である。
【図２】本発明に係るピーラーの刃部材の他の例を説明するための図である。
【図３】本発明に係るピーラーの刃部材の他の例を説明するための図である。
【図４】本発明に係るピーラーの刃部材の他の例を説明するための図である。
【図５】本発明に係るピーラーの刃部材の他の例を説明するための図である。
【図６】本発明に係るピーラーの刃部材の他の例を説明するための図である。
【図７】本発明に係る調理器具の一例であるピーラーの他の例を説明するための図である。
【図８】本発明に係る調理器具の一例であるピーラーの他の例を説明するための図である。
【図９】本発明に係る調理器具の一例であるスライサーの例を説明するための図である。
【図１０】本発明に係る調理器具の一例であるおろし器の例を説明するための図である。
【図１１】本発明に係る調理器具の一例である包丁の例を説明するための図である。
【図１２】本発明に係る調理器具の一例である包丁の他の例を説明するための図である。
【発明を実施するための形態】
【００１９】
以下に本発明の実施形態の例を図面を用いて説明する。なお、下記実施形態において共通する構成要素については、前出の符号と同様な符号を付し説明を省略することがある。また、構成要素等の形状、位置関係等に言及する場合は、特に明示した場合及び原理的に明らかにそうでないと考えられる場合等を除き、実質的にその形状等に近似または類似するもの等を含むものとする。
【００２０】
以下では、いくつかの調理器具を例に本発明について説明するが、本発明はこれらの例に限定されない。本発明に係る調理器具は、食材を切削ないし切断する刃部材を含むものであればよい。また、調理器具用の刃部材は、鉄やステンレス鋼、セラミック等の素材（以下「基材」ともいう）で形成されるものであればよく、その形状や構造は限定されない。
【００２１】
＜ピーラー＞
まず、ピーラーを例に説明する。ここでは、ピーラーには、皮を剥く皮剥器だけでなく、刃を食材に当てて食材を細かく切削する切削器具も含まれる。図１は、本発明に係るピーラーの例を説明するための図で、図２〜図３は、ピーラーの刃部材の他の例を説明するための図である。なお、図１中のピーラー１００は、出願図面イメージの規定上グレースケールで表現されているが、後述のように、刃部材１０が所定の色系の皮膜に覆われている。
【００２２】
ピーラー１００は、食材を切削する刃部材１０と、刃部材１０を支持する支持部３０とを含む。支持部３０には、刃部材１０を取り付ける取付受部３１と、使用者が握る把持部３２が設けられる。ピーラー１００は、支持部がＴ字型の場合やＹ字型の場合（図示はＴ字型である）は、切削動作方向（Ｆ）は図示のように握り部設置方向となり、Ｉ字方の場合は握り部に直交する方向となる。
【００２３】
刃部材１０は、長尺の板状の部材である。刃部材１０は、食材に切り込む刃部１１と、切削動作方向Ｆの前方（上流）で切削動作をガイドするガイド部１２とを含む。刃部１１とガイド部１２とは、刃部材１０の長手方向（以下、単に「長手方向」ともいう）に沿って、貫通孔である間隙部１５を隔てて設置される。刃部１１及びガイド部１２の長手方向の両端は接続部によって接続され、接続部の長手方向の両端には取付凸部（後述取付凸部１３）が設けられる。刃部材１０は、この取付凸部によって支持部３０に取り付けられる。好ましくは、刃部材１０は、両取付凸部の中心を通る中心線を軸線に所定角度内で揺動可能に支持部３０に取り付けられる。
【００２４】
刃部材１０は、図１に示すように、刃部１１及びガイド部１２が、長手方向の略中央を中心に、食材と当接する側の反対側に円弧状（食材に対して凹状）に突出する構成でもよいし、図２及び図３に示すように、短手方向の略中央を中心に、食材と当接する側に円弧状（側面視Ｃ字状）に突出する構成でもよい。
【００２５】
刃部材１０は、図示しないが、刃部が刃部材本体と別体に形成されてもよい。この場合、刃部材本体にガイド部及び取付凸部が設けられ、刃部材本体が支持部の取付受部に取り付けられる。刃部は両端に設けられる接続部によって、刃部材本体の接続部に接続される。言い換えれば、刃部材本体が刃部の台座として機能する。刃部材本体には、プラスチック樹脂が用いられてもよい。
【００２６】
刃部材１０は、刃先１４が、図２に示すように先端角度が鋭角である三角形状の三角刃を複数含むいわゆるギザ刃でもよいし、鋸状刃でもよいし、図３に示すように先端角度が鈍角でピッチがやや大きい三角刃を複数含むいわゆる三角刃でもよいし、平刃でもよい。また、図示しないが、湾曲した刃を複数含むものでもよいし、立刃（刃部本体から立設される刃）を複数ものでもよい。また、前述の刃は、刃先の一部にのみ形成されてもよい。また、前述の刃が組み合わせられて用いられもよい。
【００２７】
刃部材１０は、少なくとも刃先１４が、所定の色系の、基材と異なる物質の皮膜に覆われている（コーティングされている）。刃部材１０は、図２に示すように、刃部材全体が所定の色系の皮膜１６に覆われていてもよいし、図３に示すように、刃先１４を含む刃先周辺が所定の色系の皮膜１６覆われてもよい。また、図示しないが、刃部１１が所定の色系の皮膜１６に覆われていてもよいし、刃部１１及びガイド部１２が所定の色系の皮膜１６に覆われていてもよい。
【００２８】
所定の色系は、好ましくは、白系、黒系以外の色系で、例えば、金色系、ピンク系、赤色系、青色系、緑色系、銀色系などである。なお、ここでは、金色系という場合は、赤味を帯びた金色やピンク色を帯びた金色等も含まれる（他の色系も同様である）。好ましくは、皮膜１６は、金色系皮膜である。
【００２９】
刃部材１０への所定色系皮膜の形成には、例えば、貴金属メッキ、物理蒸着（ＰＶＤコーディングともいう）等の手法が用いられる。物理蒸着には、真空蒸着、イオンプレーティング、スパッタリング等が含まれる。基材がステンレス鋼の場合に、金属皮膜処理が行われてもよい。
【００３０】
例えば、ステンレス刃物鋼は、主に鉄（Ｆｅ）とクロム（Ｃｒ）で構成されているため、俗に言う金臭さ（現在、炭素数７〜１０の直鎖アルデヒド類、１−オクテン−３−オンが原因で鉄二価イオンと脂質が反応して生成すると言われている）が感じられることがある。化合物をつくりにくく希少性のある金属という条件を満たす元素は、金（Ａｕ）、銀（Ａｇ）、白金（Ｐｔ）、パラジウム（Ｐｄ）、ロジウム（Ｒｈ）、イリジウム（Ｉｒ）、ルテニウム（Ｒｕ）、オスミウム（Ｏｓ）の８つの一般に貴金属元素と呼ばれる。これらの貴金属元素、特に金、銀、白金、パラジウム、ロジウムをメッキやスパッタリングなどにより皮膜処理することで、化合物をつくりにくい性質から食材の味の変化をおこしにくくする効果が期待できる。
【００３１】
刃部材１０が所定色系皮膜１６に被覆されているため、刃部材１０が周囲より目立つようになり、使用者が刃先に不意に接触して怪我することが起こりにくくなる。また、物理蒸着等で硬質膜によって刃先１４が覆われているため、刃先１４の寿命が長くなる。また、金メッキ等を施せば、刃先が錆びにくく、洗浄もしやすくなる。また、長期間使用による所定色系皮膜１６の剥がれ具合で、交換時期の判断が容易となる。さらに、刃部材１０が金色等鮮やかな色調を呈することで、ピーラー１００が高級感を醸し出すようになる。
【００３２】
支持部３０には、プラスチック樹脂、セラミック、金属等の素材が用いられる。プラスチック樹脂の場合は、着色剤が用いられることが多く、このような場合は支持部３０が例えば、緑、オレンジ、黄色等をしている。ピーラー１００は、刃部材１０が所定の色系の皮膜１６を有するため、支持部３０が緑色等目立つ色を有する場合でも、刃部材１０が埋没することなく、視認しやすくなる。
【００３３】
図４〜図６は、ピーラーの刃部材の他の例を説明するための図である。なお、図４中の刃部材１０は、出願図面イメージの規定上グレースケールで表現されているが、後述のように、刃部材１０は所定の色系の皮膜１６に覆われている。
【００３４】
刃部材１０は、さらに、補助刃部１７を含んで、２つの刃部で食材を切削する。補助刃部１７は、好ましくは、刃部１１と略平行に設置される。この場合、補助刃部１７と刃部１１との間に設置される貫通孔である補助間隙部１９が、補助刃部１７によって切削された食材の切削片の出口となる。
【００３５】
補助刃部１７は、図４に示すように、刃部１１に対して切削動作方向Ｆの後方に設置されてもよいし、図５〜図６に示すように、刃部１１に対して切削動作方向Ｆの前方に設置されてもよい。図４の場合は、補助刃部１７の長手方向の両端の接続部が共に刃部１１方向に延伸して、この延伸部分で確保された空間で補助間隙部１９が形成される。一方、図５〜図６の場合は、刃部１１及びガイド部１２の両端の接続部が互いに対向して延伸する部分が長く形成されて、すなわち間隙部１５が短手方向に幅広に形成されて、補助刃部１７がこの間隙部１５を二分するように長手方向に跨って設置される。補助刃部１７は、例えば、スポット溶接で取り付けられ、ここでは４つの溶接部２１が設けられる。
【００３６】
補助刃部１７は、少なくとも刃先１８が所定の色系の皮膜２０に覆われている。所定の色系の皮膜２０は、所定の色系の皮膜１６と同様に形成される。所定の色系の皮膜２０は、所定の色系の皮膜１６と同じ色系でもよいし、図５及び図６に示すように、異なる色系でもよい。
【００３７】
このように、刃部材１０は、補助刃部１７が所定色系皮膜２０に覆われているため、補助刃部１７を視認しやすくなり、食材との当接位置や当接角度に注目しながら、切削作業を進めることができる。
【００３８】
図７は、ピーラーの他の例を説明するための図である。ここでは、ピーラー１００は、鉄又はステンレス鋼で形成される支持部３０を含み、刃部材１０が支持部３０の取付受部３１に取り外し可能に取り付けられる。
【００３９】
ピーラー１００は、一例として、取付具３３を含み、この取付具３３によって刃部材１０が支持部３０に取外し可能に取り付けられる。例えば、まず、取付受部３１の一方側の貫通孔に、一方側の取付凸部１３を取り付ける。これとともに、取付受部３１の他方側の貫通孔に雌ねじを設け、取付具３３として六角頭部を有し、中心が貫通した雄ねじを用い、この雄ねじの貫通した孔に他方側の取付凸部１３が出し入れできるように、取付具３３を雌ねじに螺合することで、刃部材１０が取付受部３１に着脱可能に取り付けられる。
【００４０】
ピーラー１００の支持部３０が鉄やステンレス鋼等刃部材１０の基材と同様な素材で形成された場合、刃部材１０に所定の色系の皮膜を施すことで、刃部材を支持部から区別しやすくなる。また、刃部材１０の取付け、取外す作業もしやすくなる。また、取付受部３１に刃先を確認するための窓部３４が設けられている場合、刃部材１０が所定色系、例えば金色系皮膜を有することで、切削作業中に窓部３４から刃先を視認しやくなる。
【００４１】
図８は、ピーラーの他の例を説明するための図である。図示のピーラー１００は、支持部３０の把持部３２が図７に図示のものと異なる。
【００４２】
図８に示す把持部３２は、ビンテージ感を醸し出す加工（「ビンテージ加工」ともいう）がされている。このような加工によって、支持部３０、特に把持部３２の模様に長年使用による色あせ感が与えられる。
【００４３】
ピーラー１００は、ビンテージ加工が施された把持部３２と、鮮やかな金色系の色調が相まって独特な美感が創出される。
【００４４】
＜スライサー＞
次に、スライサーの例を説明する。図９は、本発明に係るスライサーの例を説明するための図である。
【００４５】
スライサー２００は、食材を切削する刃部材４０と、刃部材４０を支持する支持部５０とを含む。支持部５０は、刃部材４０を取り付ける取付受部５１と、使用者が握る把持部５２が設けられる。スライサー２００の場合、切削動作方向（Ｆ）は図示のように握り部設置方向の反対方向となる。
【００４６】
刃部材４０は、長尺の板状の部材である。刃部材４０は、食材に切り込む刃部４１と、切削動作方向Ｆの後方で食材をスライドさせる際の滑り面となる基部４２とを含む。刃部４１と基部４２とは、刃部材４０の長手方向（以下、単に「長手方向」ともいう）に沿って、貫通孔である間隙部４５を隔てて設置される。刃部４１及び基部４２の長手方向の両端は接続部によって接続され、接続部の長手方向の両端には取付凸部４３が設けられる。刃部材４０は、この取付凸部によって支持部５０に取り付けられる。
【００４７】
刃部材４０は、刃先４４が、図示のように先端角度が鈍角でピッチがやや大きい三角形状の三角刃を複数含むいわゆる三角刃でもよいし、ギザ刃でもよいし、鋸状刃でもよい。また、平刃でもよい。また、湾曲した刃を複数含むものでもよいし、立刃を複数ものでもよい。また、前述の刃は、刃先の一部にのみ形成されてもよい。また、前述の刃が組み合わせられて用いられもよい。
【００４８】
刃部材４０は、少なくとも刃先４４が所定の色系の皮膜に覆われている。刃部材４０は、図示のように、刃部材全体が所定色系皮膜４６に覆われていてもよいし、刃先４４を含む刃先周辺のみが覆われてもよい。
【００４９】
所定の色系の皮膜４６は、前述の所定の色系の皮膜１６等と同様に形成され、同様な効果を奏するものであり、ここでは、詳細な説明を省略する。
【００５０】
なお、刃部材４０は、取付受部５１に取外し可能に取り付けられて、交換可能にしてもよい。例えば、前述の取付具を含み、取付受部５１に雌ねじが設けられた貫通孔を形成して、この貫通孔に取付具を螺合させることで、刃部材４０を取付受部５１に着脱可能にしてもよい。また、取付受部５１の貫通孔と連通する溝部を設けることで、この溝部から刃部材４０を外したり、取り付けたりしてもよい。
【００５１】
＜おろし器＞
次に、おろし器の例を説明する。図１０は、本発明に係るおろし器の例を説明するための図である。
【００５２】
おろし器３００は、食材を切削する刃部材６０と、刃部材６０を支持する支持部６１とを含む。支持部６１には、刃部材６０を取り付ける取付受部６３と、使用者が握る把持部６４が設けられる。おろし器３００の場合、切削動作方向（Ｆ）は図示のように握り部設置方向の反対方向となる。
【００５３】
刃部材６０は、所定厚みの面状の本体６２に、食材に切り込む刃部６５及び６６が設けられている。刃部６５は前方に設置されるドーム状の刃先と、後方に設置され、切削された切削片の出口となる貫通部６７とを含む。また、刃部６６は、本体６２に立設される２列の刃先を含み、この刃先は先端が上方、底辺が下方に位置する略三角形部分を複数含む。刃部６６は、２列の刃先の間に貫通部６８を含み、切削された切削片の一部が貫通部６８から本体６２の裏面方向に排出される。
【００５４】
刃部材６０は、図示のように、所定の色系の皮膜６９に覆われている。所定の色系の皮膜６９は、前述の所定の色系の皮膜１６等と同様に形成され、同様な効果を奏するものであり、ここでは、詳細な説明を省略する。
【００５５】
なお、刃部材６０は、刃部６５及び刃部６６の一方のみを含んでもよい。また、図示の刃部６５、刃部６６と異なる形状の刃部を含んでもよい。刃部材６０は、その周縁部で支持部６１の枠状の取付受部６３に取り付けられる。
【００５６】
なお、刃部材６０は、取付受部６３から取外し可能（着脱可能）に取り付けられて、交換できるようにしてもよい。
【００５７】
図示しないが、例えば、刃部材６０の周縁部をプラスチック材で覆って取付枠雄部を形成し、取付受部６３に取付枠雄部と嵌合する取付枠雌部を形成し、取付枠雌部に取付枠雄部を嵌合させた後、ラッチやねじ止め等で固定する構成で、取外し可能にしてもよい。
【００５８】
＜包丁＞
次に、包丁の例を説明する。図１１は、包丁の例を説明ための図である。ここでは、包丁には、食材を切断するナイフ等の切断具も含まれる。
【００５９】
包丁４００は、食材を切断する刃部材７０と、刃部材７０を支持する支持部７１とを含む。支持部７１には、刃部材７０を取り付ける取付受部７３と、使用者が握る把持部７４が設けられる。
【００６０】
刃部材７０は、本体部７２と、食材に切り込む刃先７５とを含む。刃部材７０は、本体部７２の握り部側（「後端」ともいう）に取付凸部が設けられ、この取付凸部によって支持部７１に取り付けられる。刃部材７０は、支持部７１に着脱可能に取り付けられる。例えば、取付凸部及び取付受部に貫通孔（雌ねじが設けられてもよい）が設けられ、ボルト及びナット７８を用いて刃部材７０の厚み方向でこれらを取外し可能に締結してもよい。
【００６１】
刃部材７０は、刃先７５が、図示のように先端角度が鋭角である三角形状の三角刃を複数含むいわゆるギザ刃でもよいし、鋸状刃でもよいし、平刃でもよい。さらには、刃先が横に波打つ波刃でもよい。また、刃部材７０は、刃先の前方（把持部７４の反対方向）に刃付けされていない安全端部７６を設けてもよい。安全端部を設けることで、刃先の尖った前方部分で使用者が傷つくことを防止できる。
【００６２】
刃部材７０は、一例として、図示のように、全体が所定の色系の皮膜７７に覆われている。図示しないが、刃先（刃線）７５を含む刃先周辺のみが所定の色系の皮膜７７に覆われてもよい。所定の色系の皮膜７７は、前述の所定の色系の皮膜１６等と同様に形成され、同様な効果を奏するものであり、ここでは、詳細な説明を省略する。
【００６３】
図１２は、包丁の他の例を説明ための図である。支持部７１は、図示のように、弓状でもよい。また、図示のように、安全端部７６を刃先の前方、後方の両方に設けてもよい。
【００６４】
図示の包丁４００は、刃部材７０の取付凸部７９に刃先側から入り込む溝が設けられ、この溝に支持部７１の取付受部７３が嵌入され、刃部材が取付受部に着脱可能となっている。取付受部７３に溝が設けられ、この溝に取付凸部７９が嵌入されてもよい。
【００６５】
以上、本発明に係る調理器具用刃部材及び調理器具の実施形態について説明したが、これらは本発明の一例に過ぎず、本発明はこれらに限定されるものではない。本発明には、以上の各実施形態やその変形例を組み合わせた形態や、さらに様々な変形例が含まれる。請求の範囲に規定された内容及びその均等物から導き出される本発明の概念的な思想と趣旨を逸脱しない範囲で種々の追加、変更及び部分的削除が可能である。
【００６６】
金などの貴金属による被覆の効果は上述したものの他、次のような効果も期待できる。すなわち、金は金属の中でもイオン化傾向が最も小さい金属である。イオン化傾向が大きければ大きいほど、酸化しやすい金属であり、逆に、イオン化傾向が小さいとは、錆びにくい金属ということになる。同様に、銀もイオン化傾向が小さいため、錆びにくい金属の一つである。純度の高い金には、人間の体に流れている「生体電流」とよく似た「微弱電流」が流れているという考え方もある。また、この金のもつ「微弱電流」が美容アイテムに使われるのは、肌の新陳代謝を活発化させて、肌のターンオーバーが正常化され、肌がよみがえるという効果からと言われている。具体的には、「吹き出物やにきび、また加齢によるしわやしみ」など様々な肌トラブルを解決する可能性があると考えられている。古来より、「美」や「健康」と「金」は密接に結びついてきた。「エジプトの女王・クレオパトラは、３９歳で亡くなったとされているが、亡くなった時の素肌は“１５歳の少女のようにみずみずしく、透きとおるような肌”だったと言われ、その美肌の秘密は、棺の中に大量に収められていた金の糸にあった」と言われることがある。また、中国でも、漢方高貴薬に金や金箔が用いられ、長命薬として重宝されてきた。宋の時代にルーツをもち、皇帝も愛飲した漢方薬「妙泉牛黄清心元」は現代にも脈々と受け継がれてる。
また、「生物の成長と電気現象」編集  深  田栄一・木  下一彦（理研）Ｖｏｌ．  ２０  Ｎｏ．５  （１９８０）には、植物もまた、体内電流の制御が発生し成長していることが記載されている。
これらのことから、食材となる野菜や、根菜、肉類の細胞に対しても、切断による際に接触する貴金属の＋イオンにより、食材からしみ出す細胞の溶液に変化をもたらすことで溶液の流出や劣化、味の変化を制限する役割が期待される。
【符号の説明】
【００６７】
１００      ピーラー
１０        刃部材
１１        刃部
１２        ガイド部
１３        取付凸部
１４        刃先
１５        間隙部
１６        皮膜
１７        補助刃部
２０        皮膜
３０        支持部
３１        取付受部
３２        把持部
３３        取付具
２００      スライサー
４０        刃部材
４１        刃部
４２        基部
４３        取付凸部
４４        刃先
４６        皮膜
５０        支持部
３００      おろし器
６０        刃部材
６１        支持部
６２        本体
６５        刃部
６６        刃部
６７        貫通部
６８        貫通部
６９        皮膜
４００      包丁
７０        刃部材
７１        支持部
７２        本体部
７５        刃先
７７        皮膜
【図１】
2020130190.tif 000003
【図２】
2020130190.tif 000004
【図３】
2020130190.tif 000005
【図４】
2020130190.tif 000006
【図５】
2020130190.tif 000007
【図６】
2020130190.tif 000008
【図７】
2020130190.tif 000009
【図８】
2020130190.tif 000010
【図９】
2020130190.tif 000011
【図１０】
2020130190.tif 000012
【図１１】
2020130190.tif 000013
【図１２】
2020130190.tif 000014