(57)【要約】      （修正有）【課題】菌床１世代に対し１回の発生を促して収穫するシイタケ等キノコの栽培方法を提供する。【解決手段】キノコの栽培方法は、１）底面及び側面を閉鎖し上面のみを開放状態とした透光性のない素材で形成した栽培容器１内に、上面の広さが２５００ｍｍ２以上で高さが２０〜５０ｍｍの範囲に培地２を敷設し、２）該培地表面に、溶媒中に５ｇ〜１００ｇ／１ｌにした懸濁液を、０．０２〜０．１０ｍｌ／１００ｍｍ２の割合で接種し、３）該容器上面を通気性及び透光性を備えた素材で形成した蓋体で被覆し、４）菌糸蔓延と原基形成及び生育を経て、５）求める規格に成長した子実体を菌床１世代に対して１回の発生を促して収穫することを特徴とする。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
１）底面及び側面を閉鎖し上面のみを開放状態とした透光性のない素材で形成した栽培容器内に、上面の広さが２５００ｍｍ２以上で高さが２０〜５０ｍｍの範囲に培地を敷設し、
２）該培地表面に、菌体の生育に支障をきたさない溶媒中に種菌を５ｇ〜１００ｇ／１ｌの割合に撹拌混合した懸濁液を、０．０２〜０．１０ｍｌ／１００ｍｍ２（容量／面積）の割合で接種し、
３）該容器上面を、通気性及び透光性を備えた素材で形成した蓋体で被覆し、
４）該培地への菌糸蔓延と原基形成及び生育を経て、
５）求める規格に成長した子実体を菌床１世代に対して１回の発生を促して収穫する、
ことを特徴とするキノコの栽培方法。
【請求項２】
１）底面及び側面を閉鎖し上面のみを開放状態とした透光性のない素材で形成した栽培容器内に、上面の広さが２５００ｍｍ２以上で高さが２０〜５０ｍｍの範囲に培地を敷設し、
２）該培地表面に、液体培地で２〜２００ｇ／Ｌ（菌体重量／培地溶液量）の濃度に培養した種菌を、０．０２〜０．１０ｍｌ／１００ｍｍ２（容量／面積）の割合で接種し、
３）該容器上面を、通気性及び透光性を備えた素材で形成した蓋体で被覆し、
４）該培地への菌糸蔓延と原基形成及び生育を経て、
５）求める規格に成長した子実体を菌床１世代に対して１回の発生を促して収穫する、
ことを特徴とするキノコの栽培方法。
【請求項３】
請求項１又は２記載の蓋体を、展伸性と通気性と透光性を備えたプラスチックフィルム体としたことを特徴とするキノコの栽培方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、菌床１世代に対し１回の発生を促して収穫する主としてシイタケを対象とするキノコの栽培方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
従来シイタケ等キノコの栽培は、菌床１世代に対して３〜８回程度の複数回の発生を促して収穫をするのが一般的であった。
それは、培養の完了時点で菌床全体がある程度熟成されている必要があり、その熟成された菌床から一定量のシイタケの収穫を確保するには、１回でなく菌床１世代に対し複数回の収穫で得るのが、より効率的な栽培手段であると考えられていたからである。
しかし、この方法では、蔓延した菌糸を原基形成できるまで培地を分解腐朽させるには短くとも５０日間程度が必要であり、且つ、二酸化炭素が溜まりやすい菌床下部では熟成が遅れるため実栽培では蔓延後６０〜７０日を要するものとなり、それに発生期間を合わせると、そのトータルとしての栽培期間は１８０日以上の長期間となってしまう傾向にある。
又、その栽培期間が長期化すると、発生を継続させるための散水を何回にも渡って行わねばならず、その間には増殖する害虫の駆除や病気への対策が必要とされる。
更に、シイタケを菌床の左右前後の面から発生させると、収穫時には菌床の向きを変えたり、持ち上げたりしなければならず、又、発生したシイタケは背地性と光屈性とから上を向いて湾曲した形となってしまい、箱詰めには不向きで、商品形態としても高品質とはいえないものであった。
【０００３】
このように長期間の栽培となる従来の方法が経営的に真に効率的であるか否か疑問であり、これに対し本発明者は、菌床１世代に対して発生を１回のみとし、且つ、きのこの発生を側面や底面を避けて上面１面のみから発生させるという手段に着眼した。
即ち、きのこの収穫を菌床１世代に対して１回の短期間とすると共に、湾曲するきのこの形を避けてまっすぐ伸びた形態とすることで、栽培効率を上げ且つ商品として高品質のシイタケ等キノコが得られないものかと思索した。
【０００４】
しかし、栽培面を底面や側面の多面を避けて上面の１面のみとし、且つ、培養期間を短くしたとき、その短縮された期間内に果たして十分な菌床の熟成が得られるか、又、その結果として発生したきのこが求める商品規格を満たす大きさ（個重）や十分な個数（生重）で得られるか否かと、いう点に課題が残された。
【０００５】
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００６】
【非特許文献１】長野県林業総合センター・技術情報Ｎｏ．８２・１９９３．１・菌床シイタケ栽培技術２＜培養から収穫工程＞ｐ．３表１・原基形成の温度と日数・（財）日本きのこセンター菌蕈研究所
【非特許文献２】日林九支研論集（日本森林学会九州支部研究論文集）・Ｎｏ．４３・１９９０．９・菌床法によるシイタケ栽培−光の原基形成並びに子実体発生に及ぼす影響−宮崎大学農学部
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は上記問題を解決しようとしてなされたもので、シイタケ等のキノコ栽培の効率化を実現するにあたって、菌床１世代に対して１回の収穫とすると共に、栽培面を底面や側面を閉ざした上面のみとし、且つ、短縮された期間内に十分な菌床の熟成と子実体の発生が見られ、求める商品規格を満たすことのできる栽培方法を具現しようとしたものである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
請求項１記載のキノコの栽培方法は、１）底面及び側面を閉鎖し上面のみを開放状態とした透光性のない素材で形成した栽培容器内に、上面の広さが２５００ｍｍ２以上で高さが２０〜５０ｍｍの範囲に培地を敷設し、２）該培地表面に、菌体の生育に支障をきたさない溶媒中に種菌を５ｇ〜１００ｇ／１ｌの割合に撹拌混合した懸濁液を、０．０２〜０．１０ｍｌ／１００ｍｍ２の割合で接種し、３）該容器上面を、通気性及び透光性を備えた素材で形成した蓋体で被覆し、４）原基形成、生育を経て、５）求める規格に成長した子実体を菌床１世代に対して１回の発生を促して収穫する、ことを特徴とする。
【０００９】
請求項２記載のキノコの栽培方法は、１）底面及び側面を閉鎖し上面のみを開放状態とした透光性のない素材で形成した栽培容器内に、上面の広さが２５００ｍｍ２以上で高さが２０〜５０ｍｍの範囲に培地を敷設し、２）該培地表面に、液体培地で２〜２００ｇ／Ｌ（菌体重量／培地溶液量）の濃度に培養した種菌を、０．０２〜０．１０ｍｌ／１００ｍｍ２の割合で接種し、３）該容器上面を、通気性及び透光性を備えた素材で形成した蓋体で被覆し、４）該培地への菌糸蔓延と原基形成及び生育を経て、５）求める規格に成長した子実体を菌床１世代に対して１回の発生を促して収穫する、ことを特徴とする。
【００１０】
請求項３記載のキノコの栽培方法は、蓋体を、展伸性と通気性と透光性を備えたプラスチックフィルム体としたことを特徴とする。
【発明の効果】
【００１１】
菌床上面に種菌を散布すると、培地内で菌糸が蔓延し、菌床を分解腐朽させると、それを捉えて生殖成長に向かう原基の形成へと菌床全体の成長段階が変更するものとなる。その変更点は、菌床の熟成度に応じたものとなり、このとき、本法では、培地に対して開放された上面が形成されているので、その開放面から酸素や光が供給される。それは培地に対して高さが２０ｍｍ〜５０ｍｍの範囲となるものであるから、培地上下の酸素供給量の差が小さく二酸化炭素が滞留せず、培地発生面の受光条件の差も小さく、菌糸の蔓延する条件が整えられたものとなる。
【００１２】
このとき、上面の広さを２５００ｍｍ２以上とし、且つ、培地表面に菌体の生育に支障をきたさない溶媒中に種菌を５ｇ〜１００ｇ／１ｌの割合に撹拌混合した懸濁液を０．０２〜０．１０ｍｌ／１００ｍｍ２の割合で接種し、又は、液体培地で２〜２００ｇ／Ｌ（菌体重量／培地溶液量）の濃度に培養した種菌を０．０２〜０．１０ｍｌ／１００ｍｍ２の割合で接種する。
このことで、一定生重を獲得可能なバイオマスが確保されると共に、接種面の均一な成熟と短期間での子実体の発生が促される。
【００１３】
斯かる条件のもとで、分解腐朽の速さが大きく、原基形成に必要とされる菌床の熟成が早い段階で達成されるものとなり、例えば６０日間を要すれば、原基形成の熟成条件が満たされ、培養期間をその６０日以内に設定することが可能となる。
この結果、培養期間の設定は、従来の培養期間の約１／２〜２／３程度に短縮されたものとなり、菌床１世代に対して１回収穫のシイタケ等キノコの栽培としても経営的に十分に効率を増すものとなる。
【００１４】
上記培地を上面の広さが２５００ｍｍ２以上で高さが２０〜５０ｍｍの範囲とし、この条件を外れた例えば培地高さを２０ｍｍ以下とした場合には、発生するシイタケの生重が少なく、又、５０ｍｍ以上とした場合には、菌床の熟成に至らず個数、生重ともに零となる。一方、上記上面の広さが２５００ｍｍ２以上で高さが２０〜５０ｍｍの範囲の培地とした場合には、培地当たりの発生したシイタケの個数、個重及び生重も十分な量となることが実験的にも確認された。
即ち、上面の広さが２５００ｍｍ２以上で高さが２０ｍｍ〜５０ｍｍの範囲内とした培地においては、商品として適正な大きさ（個重）のシイタケに成長し、且つ、その数（個数）が一定量以上となり、総合した生重も相当量に達し、これは商品として優れた品質のシイタケ等キノコが経営的に十分採算にあう数量で得られるものとなる。
【００１５】
栽培容器は、上面のみを開放し底面及び側面からの光をほぼ遮断した状態としたので、発生する子実体は、この側面等から伸びて湾曲することなく、上面から真っ直ぐ伸びた形のみの形態となり、品質的に優れると共に刈り取り作業や箱詰め作業に手間を掛けることがない。
【００１６】
又、容器上面には、酸素透過性及び透光性を備えた素材の蓋体が被覆されているから、菌糸蔓延期間における病原菌や害虫の侵入が封鎖され、その駆除に要する作業や費用も発生しない。
【００１７】
散水は、菌床１世代に対して１回限りの収穫なので必要性がなく、長期間に渡って繰り返す散水の作業から解放され、作業面からの効率も大幅に改善される。
【００１８】
総じて本法は、菌床１世代に対して１回の発生と収穫で、商品化に十分なきのこ発生の個数、個重を伴う生重を得ることができ、且つ、散水や害虫駆除等の作業を一切不要とし、生産面における効率化と作業面における効率化の双方を実現したものとなった。
【００１９】
請求項３記載の栽培方法は、蓋体を、展伸性と通気性と透光性を備えたプラスチックフィルム体としたので、酸素と光の供給が十分になされると共に、菌糸塊の形成で菌床が隆起する際に、その隆起にフィルム体が追随することができ、菌糸体量の増加を妨害することなく適正な原基形成を促すことができる。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】本発明栽培方法を実施するための栽培容器を示す断面図である。
【図２】本発明栽培方法の各工程を示す模式図である。
【図３】本発明栽培方法の実験結果を示すグラフ図である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００２１】
本発明を実施するための形態について以下説明する。
本発明は主としてシイタケを対象とするが、ヒラタケ、マイタケ等の菌床栽培に属するキノコ栽培にも応用が可能であり、これらキノコを代表してシイタケについて以下説明する。
先ず、本発明の実施には、下記の如き栽培容器を用いることができ、容器１の形状は、原則直方体であって、その底面及び側面は透光性のない素材とし、上面のみを開放し、その開放面を通気性と光透過性を備えた素材で覆うものとする。
ここで透光性のない素材とは、上面からの原基形成に影響を及ぼさない程度に光を遮ることのできる素材をいい、例えばポリプロピレン製、その他のプラスチック性、木質性の素材とする。又、上面を覆う素材は、酸素の透過性と透光性を備えた蓋体とし、例えばプラスチックフィルム体４とする。
これは、菌床からのきのこ発生を上面からのみ促すためである。即ち、菌床の側面からの発生を許すと、側面から横に出たきのこの柄の部分が背地性と光屈性とから上を向いて伸びて湾曲状態となり、品質を落とすと共に、商品化でパック詰めする際に湾曲部を切り落としたり、配置を変えたり、作業効率を落とす原因となるからである。
【００２２】
該容器１に、培地２を敷設するが、その該培地２には、一般的にシイタケ栽培に適した土を用いることができ、例えば広葉樹オガコとし、栄養体としてフスマを用いることができる。
そして、培地の上面広さを２５００ｍｍ２以上とし、且つ、その高さを底面から２０ｍｍ〜５０ｍｍの範囲に敷設するものとし、その詳細は後述するが、この条件を満たすことが本発明栽培法を完遂する重要な要件となる。
【００２３】
次いで、その培地２の表面に、シイタケ種菌３を散布するが、その散布は、ミキサー等で破砕されて細分化された種菌を菌体の生育に支障をきたさない溶媒中に５ｇ〜１００ｇ／１ｌの割合に撹拌混合し、その懸濁液を０．０２〜０．１０ｍｌ／１００ｍｍ２の割合で接種するものとする。
これは、接種面に均一な成熟を促すとともに、短期間の培養で接種面からの子実体の発生量を増加させる為である。
即ち、上記上面のみからのきのこ発生を図るとき、その表面に散布した種菌３が十分に小さな粒子となっておらず、又は、散布した種菌３に濃淡の偏りがあって均一化されていないと、菌床全体を有効に活用できないものとなる。
そこで、この接種において、シイタケ栽培用種菌を破砕、懸濁した種菌３を接種することで、上面を基礎とする接種面に均一な熟成を促し、接種面からの子実体発生量を増加させ、上面からの発生をより優先的に促すことによって、接種面以外の部位からの発生を抑止しようとするものである。又、上限を設けたのは、懸濁液の濃度が過剰となると、菌糸、子実体等の相互関係が密に過ぎ、却って適正な成長を阻害するからである。
【００２４】
種菌は、上記懸濁液の他に、液体種菌によるものとすることが可能である。
液体種菌とは、液体培地で培養された液体状の菌体をいい、その具体例は、例えば、寒天培地で増殖された種菌を、組成がグルコース２％、ペプトン１％、ＫＨ２ＰＯ４０．５％、ＭｇＳＯ４・７Ｈ２Ｏ０．５％、消泡剤０．００５％、蒸留水９５．９９５％の液体培地に接種し、これを三角フラスコ内で適正温度と日数の基に振盪培養したものとすることができる。
この液体種菌における菌体は、液体培地で２〜２００ｇ／Ｌ（菌体重量／培地溶液量）の濃度に培養した種菌を０．０２〜０．１０ｍｌ／１００ｍｍ２の割合で接種する。
これは上記懸濁液の場合と同様、菌糸の適正な蔓延及び成熟と、接種面からの短期間での子実体の発生を促すためである。
尚、このときの菌体量の測定は、１０ｃｃの菌糸培養液を１０００ｇ（ＲＣＰ：相対遠心力）にて５分間の遠心分離をし、上澄み液を除いたものの重量を測定することで菌体量とすることができる。
【００２５】
上記培地２の表面に種菌３の接種された容器１の上面には、酸素透過性及び透光性を備えた素材の蓋体４を被覆させるが、それには酸素透過性及び透光性と共に展伸性を備えたプラスチックフィルム体４が好ましい。その理由は、後述する菌糸塊の発生による培地２の隆起に対して追随して延伸し得る展伸性と、菌糸の蔓延及び原基の形成に必要とされる酸素を含んだ空気を通過させ得る酸素透過性と、菌糸の蔓延及び原基の形成に必要な光を採取可能とする透光性を備えるからである。
このプラスチックフィルム体４としては、容器１本体の上面を被覆する展伸性、酸素透過性及び透光性を備えたポリメチルペンテン性又はポリ塩化ビニール性のフィルム体を用いることができる。
このとき、蓋体４は、培地１の表面にほぼ接する状態から最大２０ｍｍ程度離れて空隙を形成する状態が許される。
又、この蓋体４は、必要に応じて取り外すことができ、菌糸蔓延を終了して原基形成へと向かう時期以降なら、何時でも容器１から取り外すことができる。
【００２６】
さて、上記設定条件に基づいて、シイタケ栽培を実施したところ、下記の如き結果を得ることができた。
即ち、上記条件を満たす容器１の中に１８ｍｍ〜６５ｍｍを６つに区分けした高さで培地２を敷設し、そこにシイタケの種菌３を散布し、フィルム体４で覆って培養を実施し、比較のために他の条件の培地高さのものを合わせて実施した。
その実験の条件は以下の如くである。
容器：縦横６００ｍｍ×４００ｍｍで、上記１８ｍｍ〜６５ｍｍの高さに対応したサイズのポリプロピレン製容器
培地：広葉樹オガコで、栄養体は１０ｗｔ％のフスマ
培地高さ：培地を１８ｍｍ〜６５ｍｍの６つの区分に設定
種菌：北研７８８号（菌床栽培用品種として品種登録）
懸濁液：滅菌水１&#8467;に対し上記種菌３０ｇをミキサーで砕いて撹拌したものを散布
フィルム体：ポリ塩化ビニール製フィルム（商標：日立ラップ）の展伸性フィルム
培養温度：２０℃    培養期間：６０日間    発生期間：１０日間
測定項目：得られたきのこの発生量を個数、個重及び生重に分けて測定。
【００２７】
【表１】
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【００２８】
上記結果より、培地２の高さを１８ｍｍとしたものでは、きのこの発生個数が１７個、個重が２１．２ｇで、生重は３６１ｇで、きのこの発生はみられるが、生重においては不足する値であった。５５ｍｍでは、個数が７で個重が２０で、生重が１６１となり、又、６５ｍｍでは、きのこの発生が皆無であり、生重も零となり、いずれも栽培効率として採用できない規模であった。
これに対し、２８ｍｍとしたものでは、個重が６．９と小さい傾向にあるが、個数は６２個と多くの発生個数を見、トータルとしての生重は４２６ｇに達した。３５ｍｍでは、個数が４２で個重が１７．４と適正な値であり生重も７３１と十分な値となり、４４ｍｍでは、個数が６１で個重が１４．１と適正で、生重も８６０と最大値を示した。
又、これをグラフ化すると図３の如くとなり、生重が４００以上を確保できる適正な培地の高さは２０〜５０ｍｍの範囲であった。
これらのことから、本発明栽培用に最適な培地２の高さは２０ｍｍ〜５０ｍｍと結論付けられた。
【００２９】
その理由を考えるに、以下の如くに推察される。
先ず、上記条件を満たす容器に十分な粒度と均一性をもって種菌が散布されると、その散布された表面部から菌糸の伸長が開始し、それが蔓延して菌床全体に行き渡ると、その熟成度を感知して、きのこの成長は栄養成長から生殖成長へと変更される。その後、酸素と光が供給される上面の菌糸塊形成と褐変化が進行し、きのこを発生させるための熟成と原基形成とが進行する。
このとき、上記の如く、側面及び底面が光のほぼ遮断された状態の容器内を進む菌糸は開放された上面から光を仰ぎつつ蔓延が進み、且つ、それが培地に対して広い面積が確保されているから、十分な量の酸素と光照射が得られ、菌糸蔓延の速度は速いものとなる。
一方、従来の培地高さの大なる（深い）栽培法では、その菌糸蔓延が本栽培法の高さと同程度に達しても、菌糸の蔓延が菌床全体に行き渡る段階には至らず、菌床の熟成が未だ原基形成へと向かうものとはならない。菌糸蔓延は続行されるが、その進行は、培地の高さ（深度）が大きいことから、酸素が少なく二酸化炭素が溜まり易い状態となり、熟成はさらに遅れたものとなる。表１に従えば、６０ｍｍ以上の高さの培地では、６０日間を経過しても子実体の発生は零であった。逆に、培地高さが２０ｍｍ以下のものでは、６０日経過後に子実体の発生は見られるもののバイオマスが過少で、生重が３６０ｇ以下となってしまう。
これに対し、培地高さを２０ｍｍ〜５０ｍｍに設定されたものでは、従来の培地より相当に低い（短い）高さとなるから、菌糸が蔓延して菌床全体に行き渡る時間が短く、その熟成度を感知した菌床が生殖成長としての原基形成へと向かう時期の到来が速いものとなる。
そして、上記速い段階で熟成を得た本発明の培地は、この原基形成への変更の後、生育を経て、短い期間での子実体の発生とその生重の確保に至るものと推察される。
【００３０】
上記の如く、菌糸蔓延から原基形成へと変換されると、次の生育及び子実体発生の各段階へと進む。
【００３１】
子実体の成長が進んだら次いで収穫に入り、菌床から生え出た子実体の大きさを計測する。子実体は１０ｍｍ以下の小さな段階から徐々に大きさを増すが、商品としてのシイタケには、品質規格に見合った大きさが要求され、例えば５０ｍｍ以上が求められる場合には、子実体が５０ｍｍの大きさに達した段階で収穫を開始する。等級に応じて、より大きく又は小さいものに変更し、その品質規格に合った大きさ、形状を選択する。
その後、次々に発生する子実体に対しても同様の手順で、求められる大きさに達した段階で子実体を収穫し、これを繰り返す。
このとき、上記上面の広さが２５００ｍｍ２以上で２０ｍｍ〜５０ｍｍの高さの培地からは、一定量の菌床のバイオマスが確保され、上記求められる大きさの個重と相当量の個数の生重が得られることは、上記実験からも裏付けられる。
即ち、上面の広さが２５００ｍｍ２以上で２０ｍｍ〜５０ｍｍの高さの培地には、その上面の面積と高さの積から一定以上の体積が得られ、その培地に菌糸蔓延による菌床の熟成が図られれば、そこに相当生重の子実体の発生を促すバイオマスが確保される。
この収穫に要する期間は、約７〜１２日間であり、この期間における一連の収穫を終了した後は、当該菌床から子実体を収穫することはない。
この意味で、本発明における栽培は、菌床１世代に対して１回の収穫と定義付けされる。
従来の栽培法においては、菌床１世代に対して複数回の収穫とは、１回の収穫から次の収穫までに２０〜３０日間を要するのが一般的であり、この日数と回数を掛け合わせたものがトータルとしての栽培期間となり、この期間との比較が意味を持つ。
【００３２】
上記栽培法によったとき、上記実験結果からは、菌床の培養期間を６０日以下に設定することが可能となり、それに対応する発生期間も１０日間程度となり、トータルとしての栽培間は７０日前後に設定することが可能となる。
これを従来の栽培法と比較したとき、上記栽培期間が３回〜８回収穫の場合には、培養期間が８０〜１５０日間、発生期間が９０〜２００日であるから、互いを合わせると約１７０〜３５０日となる。
両者を比較したとき、本発明栽培法は従来法に比べて約３分の１以下の栽培期間となる。
【００３３】
品質面にあっては、上記実験に基づけば、その個重が商品化に値するであろう価値の認められる１２．５以上の値を満たし、その品質を満たしたシイタケが一定量を確保して収穫されることが裏付けられた。
【００３４】
このとき、栽培容器１を、底面及び側面からの光を遮り上面のみを開放した形態としたから、発生する子実体は、側面等から伸びて湾曲してしまうことがなく、上方に向けて真っ直ぐ伸びる形となる。従って、品質的に優れると共に、刈り取り作業や箱詰め作業に手間を掛けることがなくなる。
【００３５】
又、その容器１上面には、菌糸の蔓延期間にあっては酸素透過性及び透光性を備えた素材の蓋体例えばプラスチックフィルム体４が被覆されているから、病原菌や害虫の侵入が封鎖され、その駆除に要する作業や費用も発生しない。
該フィルム体４を展伸性フィルムとし、例えばポリメチルペンテン性又はポリ塩化ビニール性のフィルム体とすれば、作業が容易で、場所も取らない。
【００３６】
菌床１世代に対して１回限りの発生なので、散水の必要がなく、従来の複数回の収穫に対応して長期間に渡って散水を繰り返す労から解放され、作業効率面も大幅に改善される。
【００３７】
この様にして、本発明は、菌床１世代に対して１回の収穫という栽培法に着目し、且つ、栽培容器、種菌接種等の条件の付与の基に、菌床の熟成度に応じて適切な子実体の発生を導く培地２の高さを割り出し、そこから商品化に十分なきのこ発生の個数、個重を伴う生重を得ることができたもので、その際、シイタケの形態が優れ且つ散水や害虫駆除等の作業を一切不要とし、生産面における効率化と作業面における効率化を実現したものとなった。
【産業上の利用可能性】
【００３８】
本発明栽培方法は、主としてシイタケに対する栽培を対象とするが、ヒラタケ、マイタケ等の同じく菌床栽培に属するキノコの栽培にも応用が可能である。
【符号の説明】
【００３９】
１  栽培容器
２  培地
３  種菌
４  フィルム体
【図１】
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【図２】
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【図３】
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