(57)【要約】【課題】電子レンジの下に設置されたフライヤーなどの熱源となる加熱調理器から発生する熱や油煙等を電子レンジの上に設置された換気扇まで適切に導くこと。【解決手段】加熱庫（１２）に被加熱物（３０）を入れて高周波により加熱する電子レンジ（１）であって、装置本体下方から上方に向かって排気する排気ダクト（１５）が設けられている。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
加熱庫に被加熱物を入れて高周波により加熱する加熱調理装置であって、
装置本体の下方から上方に向かって排気する排気ダクトが設けられていることを特徴とする加熱調理装置。
【請求項２】
風を上記排気ダクト内の上方に向かって吹き付ける送風ファンが設けられていることを特徴とする請求項１に記載の加熱調理装置。
【請求項３】
上記送風ファンは、装置本体内の高周波を発生する高周波発生装置に冷却風を送風する冷却ファンであり、
上記冷却ファンからの冷却風を上記排気ダクト内の上方に向かって導入する送風ガイドが設けられていることを特徴とする請求項２に記載の加熱調理装置。
【請求項４】
上記送風ガイドは、上記排気ダクト内の風の流れに沿って上向きに傾斜した複数のフィンからなることを特徴とする請求項３に記載の加熱調理装置。
【請求項５】
上記送風ガイドは、風の導入口よりも風の排出口が小さく、且つ、上記排出口が上記排気ダクト内で上向きに形成されていることを特徴とする請求項３に記載の加熱調理装置。
【請求項６】
上記装置本体には、上記加熱庫で加熱された被加熱物を下方に落下させるための開口部が形成され、
上記開口部に当該開口部の開閉を行う開閉機構が設けられていることを特徴とする請求項１〜５の何れか１項に記載の加熱調理装置。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、被加熱物を高周波によって加熱調理する加熱調理装置に関する。
【背景技術】
【０００２】
一般に、食品の揚げ物を調理する際、フライヤーを用いて食品を揚げる。この場合、揚げ物の対象となる食品の内部が適切な温度まで温められ、且つ、食品の表面が適切な状態になるまでの時間が長くなる。
【０００３】
そこで、フライヤーで食品を揚げる前に、電子レンジ（例えば特許文献１に開示された自動高周波加熱装置）で食品の内部を温めることで、揚げ物が仕上がるまでの時間を短くすることが考えられる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開昭６１−２６５４２８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところで、フライヤーと電子レンジとを併用する場合、以下のような問題が生じる。フライヤーと電子レンジは、通常、異なる位置に配置されているため、調理人が、温め完了した食品を電子レンジから取り出して、フライヤーまで運搬する必要があり、作業者にとって負担がかかるという問題が生じる。
【０００６】
そこで、電子レンジの近くにフライヤーを配置することが考えられる。特に、設置面積を考慮した場合、電子レンジの下にフライヤーを配置することが好ましい。
【０００７】
しかしながら、通常、フライヤーからの油煙や熱は、換気扇により外部に排出されるが、フライヤーの上に電子レンジが設置されているため、この電子レンジによって油煙や熱が遮られ、室内に油煙、熱がこもるという問題が生じる。
【０００８】
本発明の一態様は、電子レンジの下に設置されたフライヤーなどの熱源となる加熱調理器から発生する熱や油煙等を電子レンジの上に設置された換気扇まで適切に導くことのできる加熱調理装置を実現することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
上記の課題を解決するために、本発明の一態様に係る加熱調理装置は、加熱庫に被加熱物を入れて高周波により加熱する加熱調理装置であって、装置本体下方から上方に向かって排気する排気ダクトが設けられていることを特徴としている。
【発明の効果】
【００１０】
本発明の一態様によれば、電子レンジの下に設置されたフライヤーなどの熱源となる加熱調理器から発生する熱や油煙等を電子レンジの上に設置された換気扇まで適切に導くことができる。
【図面の簡単な説明】
【００１１】
【図１】本発明の実施形態１に係る加熱調理装置の概略構成断面図である。
【図２】図１に示す加熱調理装置の排気機能を説明するための図である。
【図３】図１に示す加熱調理装置において進入防止機構を備えた例を示す概略構成断面図である。
【図４】変形例１に係る加熱調理装置の概略構成断面図である。
【図５】本発明の実施形態２に係る加熱調理装置の概略構成断面図である。
【図６】変形例２に係る加熱調理装置の概略構成断面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
〔実施形態１〕
以下、本発明の一実施形態について、詳細に説明する。なお、本実施形態では、加熱調理装置として電子レンジを用い、この電子レンジの下方にフライヤー、上方に換気扇を配置した例について説明する。
【００１３】
（電子レンジの概要）
図１は、本実施形態に係る電子レンジ１の概略断面図である。
【００１４】
電子レンジ１は、図１に示すように、高周波加熱装置１１を備えている。高周波加熱装置１１は、導波管１１ｃ・１１ｄによって加熱庫１２内の被加熱物３０に高周波を照射して加熱する。
【００１５】
電子レンジ１の前面側には、冷却の風を取りこむ通風口のルーバー部１３と、当該加熱庫１２の前面開口部１２ａを開閉するための前面扉１４とが設けられている。一方、電子レンジ１の背面側には、当該電子レンジ１の下方からの熱や油煙等を下方の取り込み口１５ａから取り込んで上方の排出口１５ｂから排出させる排気ダクト１５と、排気ダクト１５の下方（取り込み口１５ａ付近）を負圧にするために、当該排気ダクト１５内の上方に向かって送風する送風ファン１６とが設けられている。すなわち、電子レンジ１には、装置本体下方から上方に向かって排気する構成を備えている。
【００１６】
上述のように、加熱庫１２の前面には、前面開口部１２ａが形成されており、この前面開口部１２ａから被加熱物３０を入れる。これにより、加熱庫１２内に載置された被加熱物３０は、高周波加熱装置１１によって加熱される。加熱済の被加熱物３０は、通常、前面扉１４を開けて、加熱庫１２の前面開口部１２ａから取り出す。本実施形態に係る電子レンジ１では、加熱庫１２の背面にも開口部、すなわち背面開口部１２ｂを形成し、こちらの背面開口部１２ｂから加熱済の被加熱物３０を取り出すことも可能としている。
【００１７】
背面開口部１２ｂは、常に開放状態にあると高周波が漏れる恐れがあること、加熱効率が悪いことから、当該背面開口部１２ｂを開閉するための背面扉２１が設けられている。
【００１８】
本実施形態の電子レンジ１の下方には、フライヤー１０１が配置されている。このフライヤー１０１は、上面の揚げ物用トレイ１０１ａから食品を投入して揚げるタイプである。従って、電子レンジ１の筐体１０の底面１０ａには、加熱庫１２の背面開口部１２ｂから排出された加熱済の被加熱物３０をフライヤー１０１の揚げ物用トレイ１０１ａに投入するための開口部１０ｂが形成されている。加熱庫１２内の加熱済の被加熱物３０をフライヤー１０１の揚げ物用トレイ１０１ａに導く手段として、背面扉２１を用いる。
【００１９】
背面扉２１は、矢印Ｘ・Ｙ方向に移動可能に設けられている。つまり、背面扉２１は、Ｘ方向に移動して、加熱庫１２の背面開口部１２ｂの開口面に密着することで当該背面開口部１２ｂを閉塞し、Ｙ方向に移動して、背面開口部１２ｂの開口面から遠ざかることで当該背面開口部１２ｂを開放する。
【００２０】
背面扉２１は、加熱庫１２内に収容されたガイドレール２２に接続されている。このガイドレール２２の先端には、スクレイパー２３が設けられている。これにより、背面扉２１が背面開口部１２ｂを閉塞した状態から、矢印Ｙ方向に移動することで、スクレイパー２３も矢印Ｙ方向に移動し、加熱庫１２内の被加熱物３０を背面開口部１２ｂ側に移動させ、最終的に、被加熱物３０を背面開口部１２ｂから加熱庫１２外に排出させる。つまり、スクレイパー２３は、背面扉２１の開放動作に連動して、加熱庫１２の加熱済の被加熱物３０を背面開口部１２ｂから排出させる排出機構として機能している。このように、スクレイパー２３を設けることで、背面扉２１を開けるだけで、加熱済の被加熱物３０を加熱庫１２の背面開口部１２ｂから排出することができる。加熱庫１２に複数の被加熱物３０があれば、スクレイパー２３が矢印Ｙ方向に移動することで、被加熱物３０が背面開口部１２ｂから順次排出されることになる。
【００２１】
加熱庫１２の背面開口部１２ｂを閉塞している背面扉２１の下方には、加熱庫１２の背面開口部１２ｂから排出された被加熱物３０を、筐体１０の底面１０ａに形成された開口部１０ｂを介して、フライヤー１０１の揚げ物用トレイ１０１ａに導くための食品ガイド２４が設けられている。この食品ガイド２４は、断面略台形の船型の耐熱性部材からなり、背面開口部１２ｂから排出される被加熱物３０を一端受け止めるようにして、開口部１０ｂに導くようになっている。なお、食品ガイド２４については、背面開口部１２ｂから排出される被加熱物３０を適切に開口部１０ｂに導く形状であれば、どのような形状であってもよい。
【００２２】
（排気機能）
図２は、電子レンジ１の排気機構を説明するための図である。
【００２３】
電子レンジ１は、図１に示したように、排気ダクト１５および送風ファン１６によって、当該電子レンジ１外部の空気を取り込み排気する排気機構を実現している。
【００２４】
これにより、図２に示すように、電子レンジ１の下方にフライヤー１０１を配置しても、当該電子レンジ１の上方に換気扇２０１を配置すれば、フライヤー１０１からの油煙や熱が当該電子レンジ１内の排気機構を構成している排気ダクト１５の下方から吸込まれ、当該排気ダクト１５の上方から排出され、換気扇２０１によって吸込まれる。
【００２５】
なお、電子レンジ１には、排気ダクト１５および送風ファン１６によってフライヤー１０１からの油煙や熱を上方の換気扇２０１に排出するようになっているが、電子レンジ１における被加熱物３０をフライヤー１０１に排出するための開口部１０ｂから油煙や熱が進入する恐れがある。
【００２６】
以下に、電子レンジ１の開口部１０ｂからの油煙や熱の進入を防止する例について説明する。
【００２７】
（進入防止機構）
図３は、図１に示す電子レンジ１進入防止機構を備えた例を示す概略構成断面図である。図３に示す電子レンジ１では、図１に示す電子レンジ１から２つのマグネトロン（高周波発生装置）１１ａ・１１ｂが前面扉１４側、それぞれのマグネトロン１１ａ・１１ｂに接続されるインバータ１７ａ・１７ｂが背面扉２１側に配置され、さらに、マグネトロン１１ａおよびインバータ１７ａに対して、冷却風を前面扉１４側に向かって吹き付ける冷却ファン１８ａ，マグネトロン１１ｂおよびインバータ１７ｂに対して、冷却風を前面扉１４側に向かって吹き付ける冷却ファン１８ｂが追加表示されている。
【００２８】
このように、電子レンジ１内の高周波加熱装置１１を構成する各部材については冷却が必要である。そのため、電子レンジ１の下方に配置されたフライヤー１０１からの油煙や熱が当該電子レンジ１内部に侵入するのは問題である。
【００２９】
従って、本実施形態の電子レンジ１では、図３に示すように、被加熱物３０をフライヤー１０１に落下させるための開口部１０ｂの近傍に、当該開口部１０ｂの開閉を行う開閉機構として、当該開口部１０ｂに向かって風を吹き付ける送風ファン３１が設けられている。この送風ファン３１が開口部１０ｂの上面に対して並行に風を吹き付けることで、当該開口部１０ｂの上面には空気によるカーテン、所謂エアーカーテンが形成されることになるため、フライヤー１０１からの油煙や熱が当該開口部１０ｂを介して電子レンジ１に侵入することはない。つまり、開口部１０ｂからの油煙や熱の進入を防止するためには、電子レンジ１の加熱調理が終了後も送風ファン３１を動かし続ける必要がある。なお、油煙や熱の進入を防止するために、エアーカーテンをしている間であっても、開口部１０ｂから被加熱物３０のフライヤー１０１への投入は可能なように送風ファン３１の風量が調整されている。
【００３０】
（効果）
上記構成の電子レンジ１によれば、装置本体下方から上方に向かって排気する排気ダクト１５が設けられていることで、電子レンジ１の下方からの熱や油煙等を排気ダクト１５によって上方に排気することができる。これにより、電子レンジ１は、熱や油煙等の発生源であるフライヤー１０１の上に設置することが可能となる。
【００３１】
さらに、排気ダクト１５内の上方に向かって風を吹き付ける送風ファン１６が設けられていることで、当該排気ダクト１５の下方空間（取り込み口１５ａ近傍）を負圧にすることができるため、熱や油煙等を排気ダクト１５内に取り込みやすく、かつ、排出しやすくなる。これにより、図２に示すように、電子レンジ１の上方に設けられた換気扇２０１に対して、当該電子レンジ１の下方に配置されたフライヤー１０１で発生した油煙や熱を効率良く換気扇２０１に向かって排出させることができる。
【００３２】
しかも、フライヤー１０１で発生した油煙や熱は、電子レンジ１の開口部１０ｂにエアーを吹き付けて生じるエアーカーテンによって、当該電子レンジ１の内部に入り込む恐れがない。
【００３３】
ところで、エアーカーテンを用いる場合、フライヤー１０１の稼働中、送風ファン３１を常に駆動させる必要があり、消費電力を多くなる。また、送風ファン３１の風量が弱まれば、油煙や熱が開口部１０ｂから入り込む恐れがある。そこで、エアーカーテンの代替案として、機械的シャッタ機構がある。以下の変形例１でシャッタ機構について説明する。
【００３４】
〔変形例１〕
前記実施形態１に係る電子レンジ１の変形例として、図４に示す電子レンジ２がある。すなわち、電子レンジ２は、図４に示すように、開口部１０ｂの開閉機構として、当該開口部１０ｂを機械的に開閉するシャッタ機構３２を備えている。シャッタ機構３２は、開口部１０ｂを完全に閉塞することのできる大きさの板状のシャッタ３２ａと、このシャッタ３２ａを駆動させる駆動部（専用モータ）からなっている。シャッタ３２ａは、耐熱性の材料で形成されている。
【００３５】
この場合、シャッタ機構３２は、開口部１０ｂを開閉するときのみシャッタ３２ａを駆動させればよいので、省電力である。しかも、開口部１０ｂをシャッタ３２ａによって完全に閉塞できるため、フライヤー１０１からの油煙や熱の進入を完全に防ぐことができる。
【００３６】
なお、開口部１０ｂを閉塞する手段として、上述したエアーカーテンとシャッタ機構とを併用してもよい。
【００３７】
上記構成の電子レンジ１によれば、フライヤー１０１からの油煙や熱の電子レンジ１内への進入を防ぐことができても、油煙や熱自体はなくならない、従って、フライヤー１０１や電子レンジ１を設置した室内から排気しなければならない。このために、図３、図４に示す電子レンジ１、電子レンジ２では、排気機構として排気ダクト１５および送風ファン１６を備えている。以下の実施形態では、さらに、排気ダクト１５による排気性能を向上させる例について説明する。
【００３８】
〔実施形態２〕
本発明の他の実施形態について、以下に説明する。なお、説明の便宜上、上記実施形態にて説明した部材と同じ機能を有する部材については、同じ符号を付記し、その説明を繰り返さない。
【００３９】
（電子レンジの概要）
図５は、本実施形態に係る電子レンジ３の概略断面図である。
【００４０】
電子レンジ３は、図５に示すように、前記実施形態１の電子レンジ１と各構成要素の部材配置が異なる。すなわち、２つのマグネトロン１１ａ・１１ｂが背面扉２１側、それぞれのマグネトロン１１ａ・１１ｂに接続されるインバータ１７ａ・１７ｂが前面扉１４側に配置され、さらに、マグネトロン１１ａおよびインバータ１７ａに対して、冷却風を背面扉２１側に向かって吹き付ける冷却ファン１８ａ，マグネトロン１１ｂおよびインバータ１７ｂに対して、冷却風を背面扉２１側に向かって吹き付ける冷却ファン１８ｂを備えている。このように、電子レンジ３では、加熱庫１２から遠い位置にマグネトロン１１ａ・１１ｂが配置されているため、高周波を加熱庫１２に導くための導波管１１ｃ・１１ｄが延設されている。
【００４１】
電子レンジ３は、前記実施形態１の電子レンジ１とは異なり、冷却ファン１８ａ・１８ｂが吹き出す風を排気ダクト１５に導くようになっている。つまり、電子レンジ３では、電子レンジ１において設けた送風ファン１６を別途設けなくてもよい。これにより、装置本体を小型にできるという効果を奏する。
【００４２】
（排気機構）
排気ダクト１５には、図５に示すように、送風ファン１６の代わりに、冷却ファン１８ａ・１８ｂが吹き出す風を当該排気ダクト１５内の上方に向かって導くための送風ガイド４１が設けられている。
【００４３】
送風ガイド４１は、排気ダクト１５の側面に形成された開口部１５ｃに形成され、上下方向に複数のフィン４１ａを有している。フィン４１ａは、それぞれ導入した風を排気ダクト１５の上方に向かって吹き出すように、当該排気ダクト１５内の風の流れに沿って上向きに傾斜されている。
【００４４】
このように、送風ガイド４１によって、排気ダクト１５には上向きに風が吹き出すように、冷却ファン１８ａ・１８ｂからの風が送風ガイドによって導かれるため、当該排気ダクト１５の下方の取り込み口１５ａ側で負圧が生じ、当該取り込み口１５ａから油煙や熱を取り込み易くなる。取り込み口１５ａから取り込んだ油煙や熱は、排気ダクト１５の上方の排出口１５ｂから排出される。これにより、フライヤー１０１からの油煙や熱を効率良く排気ダクト１５から排出させることが可能となる。
【００４５】
なお、本実施形態では、排気ダクト１５に風を導入するための送風ガイド４１を用いた例について説明したが、これに限定されるものではなく、排気ダクト１５の取り込み口１５ａ側を負圧にできるものであればよい。
【００４６】
〔変形例２〕
図６は、図５に示す送風ガイド４１に代えて、２つの送風ガイド５１を用いた電子レンジ４の概略断面を示す。
【００４７】
送風ガイド５１は、それぞれ、排気ダクト１５の側面に形成された開口部１５ｃ・１５ｃに形成され、冷却ファン１８ａ・１８ｂが吹き出す風の導入口５１ａと、導入した風を排出する排出口５１ｂとを備え、排出口５１ｂの内径が導入口５１ａの内径よりも小さくなっている。しかも、導入口５１ａは、風を取り込み易いように、冷却ファン１８ａ・１８ｂ側に向き、また、排出口５１ｂは排気ダクト１５の排出口１５ｂ側に向くように形成されている。つまり、送風ガイド５１は、風の導入口５１ａよりも風の排出口５１ｂが小さく、且つ、排出口５１ｂが排気ダクト１５内で上向きに形成されている。
【００４８】
これにより、送風ガイド５１において、導入口５１ａから導入した風を、当該導入口５１ａの内径より小さい排出口５１ｂから排出することになるため、当該送風ガイド５１から吹き出す風の流速は導入前の風の流速よりも速くなっている。
【００４９】
従って、２つの送風ガイド５１により排気ダクト１５には上方への風の流れが生じるため、当該排気ダクト１５の取り込み口１５ａ側で負圧が生じ、当該取り込み口１５ａから油煙や熱を取り込み易くなる。取り込み口１５ａから取り込んだ油煙や熱は、排気ダクト１５の上方の排出口１５ｂから排出される。これにより、フライヤー１０１からの油煙や熱を効率良く排気ダクト１５から排出させることが可能となる。
【００５０】
なお、前記実施形態１，２において、電子レンジ１〜４の下方にフライヤー１０１を設置した例について説明したが、フライヤー１０１に限定されるものではなく、ガスコンロ等の他の加熱調理器や熱源であってもよい。
【００５１】
本発明は上述した各実施形態に限定されるものではなく、請求項に示した範囲で種々の変更が可能であり、異なる実施形態にそれぞれ開示された技術的手段を適宜組み合わせて得られる実施形態についても本発明の技術的範囲に含まれる。さらに、各実施形態にそれぞれ開示された技術的手段を組み合わせることにより、新しい技術的特徴を形成することができる。
【符号の説明】
【００５２】
１〜４  電子レンジ（加熱調理装置）
１０  筐体
１０ａ  底面
１０ｂ  開口部
１１  高周波加熱装置
１１ａ・１１ｂ  マグネトロン
１１ｃ・１１ｄ  導波管
１２  加熱庫
１２ａ  前面開口部
１２ｂ  背面開口部
１３  ルーバー部
１４  前面扉
１５  排気ダクト
１５ａ  取り込み口
１５ｂ  排出口
１５ｃ  開口部
１６  送風ファン
１７ａ・１７ｂ  インバータ
１８ａ・１８ｂ  冷却ファン
２１  背面扉
２２  ガイドレール
２３  スクレイパー
２４  食品ガイド
３０  被加熱物
３１  送風ファン
３２  シャッタ機構
３２ａ  シャッタ
４１  送風ガイド
４１ａ  フィン
５１  送風ガイド
５１ａ  導入口
５１ｂ  排出口
１０１  フライヤー
１０１ａ  揚げ物用トレイ
２０１  換気扇
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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