(57)【要約】      （修正有）【課題】家禽の頸部内の気管、食道、および脊椎を切断しないように家禽の頸部内の動脈と静脈を横切って切断する、家禽の屠殺設備を提供する。【解決手段】脚から吊り下げられた家禽用で、搬送軌道７内で輸送方向４に家禽３を搬送する屠殺設備であって、前記設備は家禽３のクチバシ１５を吊り下げられた家禽３の輸送方向４と逆の向きに強制するよう構成された頭部位置決め手段を備えており、家禽３の頸部１６内の動脈１１ａと静脈１２ａを横切って切断する、搬送軌道７の側方に配置された第１の回転刃６を備えており、少なくとも第１のガイドホイール９が第１の回転刃６の上流かつ近位に設けられており、第１の回転刃６と第１のガイドホイール９とが搬送軌道７の向かい合う側に位置して第１の回転刃６と第１のガイドホイール９との間に通路を残すようになっており、この通路を通って家禽の頸部１６が第１の回転刃６との切断接触を強制されながら通過できる。【選択図】図４
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
脚から吊り下げられた家禽用で、畜殺装置（５）の上流端（５’）から下流端（５’’）まで搬送軌道（７）内で輸送方向（４）に前記家禽（３）を搬送する、キャリア（２）を有するコンベヤライン（１）を備えた屠殺設備であって、前記家禽（３）は頸部（１６）、頭部、およびクチバシ（１５）を有するものであり、前記設備の前記畜殺装置（５）は、前記吊り下げられた家禽（３）の前記頸部（１６）に切り込んで前記家禽（３）の前記頸部（１６）内の気管（１３）、食道（１４）、および脊椎（１８）を切断しないようにしつつ前記家禽（３）の前記頸部（１６）内の動脈（１１ａ）と静脈（１２ａ）を横切って切断する第１の回転刃（６）を少なくとも備えており、少なくとも第１のガイドホイール（９）が前記第１の回転刃（６）の上流かつ近位に設けられており、これら第１の回転刃（６）および第１のガイドホイール（９）は前記搬送軌道（７）の側方に配置されている、屠殺設備において、
前記第１の回転刃（６）と前記第１のガイドホイール（９）とが前記搬送軌道（７）の向かい合う側に位置して前記第１の回転刃（６）と前記第１のガイドホイール（９）との間に通路を残すようになっており、この通路を通って前記家禽の頸部（１６）が前記第１の回転刃（６）との切断接触を強制されながら通過できるようになっていること
を特徴とする脚から吊り下げられた家禽用の屠殺設備。
【請求項２】
前記設備は、前記第１の回転刃（６）と前記第１のガイドホイール（９）との間の前記通路を前記家禽の頸部（１６）が通過する間、前記家禽（３）を実質的に垂直に吊り下げることを維持するように構成されていること
を特徴とする請求項１に記載の屠殺設備。
【請求項３】
前記搬送軌道（７）の側方かつ前記第１の回転刃（６）の下流で、前記搬送軌道（７）の、前記第１の回転刃（６）の側と向かい合う側に、第２の回転刃（８）が設けられており、前記第２の回転刃（８）の上流かつ近位に第２のガイドホイール（１０）が設けられており、この第２のガイドホイール（１０）は、前記搬送軌道（７）の側方で、前記第１のガイドホイール（９）および前記第２の回転刃（８）と同じ側に配置されていること
を特徴とする請求項１または請求項２に記載の屠殺設備。
【請求項４】
前記設備が、前記家禽の前記クチバシ（１５）を前記吊り下げられた家禽（３）の前記輸送方向（４）と逆の向きに強制するよう構成された頭部位置決め手段を備えていること
を特徴とする請求項１ないし請求項３のいずれか１項に記載の屠殺設備。
【請求項５】
前記第１のガイドホイール（９）と前記第２のガイドホイール（１０）の少なくとも一方が、通過する前記家禽（３）の前記頸部（１６）との接触を介して回転可能であること
を特徴とする請求項１ないし請求項３のいずれか１項に記載の屠殺設備。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、脚から吊り下げられた家禽用で、畜殺装置の上流端から下流端まで搬送軌道内で輸送方向に家禽を搬送する、キャリアを有するコンベヤラインを備えた屠殺設備に関するものであり、前記家禽は、頸部、頭部、およびクチバシを有するものであり、前記設備は、家禽のクチバシを吊り下げられた家禽の輸送方向と逆の向きに強制するよう構成された頭部位置決め手段を備えたものであり、前記設備の畜殺装置は、吊り下げられた家禽の頸部に切り込んで家禽の頸部内の気管、食道、および脊椎を切断しないようにしつつ家禽の頸部内の動脈と静脈を横切って切断する、搬送軌道の側方に配置された第１の回転刃を少なくとも備えたものである。
【背景技術】
【０００２】
こうした屠殺設備は欧州特許の特許文献１から知られている。この特許においては頭部位置決め手段が必須であり、これは背方頸部ガイドを備えておりそれに沿って家禽の頸部の背部側が案内されるようになっているとともに、胸方頸部ガイドを備えておりそれに沿って家禽の頸部の胸部側が案内されるようになっていて、上述の頸部ガイドの両方が輸送方向と実質的に平行に延びていて、頸部ガイド同士の間の平面内で頸部が案内されるようになっており、ここで背方頸部ガイドは下方に配置された胸方頸部ガイドに対して上昇した位置に配置されており、位置決め手段は更に、輸送方向と実質的に平行に延びる頭部ガイド軌道を備えており、家禽が頸部ガイド同士の間で搬送される間に吊り下げられた家禽の下方部は頭部ガイド軌道に沿って案内されて、家禽のクチバシが輸送方向と逆の向きに強制されるようになっている。
【０００３】
特許文献１の屠殺設備はいくつかの点で問題がある。
【０００４】
特許文献１の第１の問題点は、頭部位置決め手段の固定ガイドは汚物や油脂を集めてしまう傾向があり、これらが後から通過する家禽との間で相互汚染の原因となり得ることである。
【０００５】
特許文献１の第２の問題点は、頭部位置決め手段のガイドは通過する家禽の頸部にある程度の量の摩擦を加え、加工の速度および搬送軌道内で家禽が移動することが望まれる速度を増加させていくという産業において一般的な傾向に、この摩擦が影響を与えかねないことである。
【０００６】
特許文献１の第３の問題点は、通過する家禽の頸部に対する固定ガイドの摩擦が、静脈および／または動脈への切り込みが意図される頸部の適切な位置決めに対して負の影響を与えることである。
【０００７】
特許文献２は、家禽を脚から吊り下げる用で、畜殺装置の上流端から下流端まで搬送軌道内で輸送方向に家禽を搬送する、キャリアを有するコンベヤラインを備えた屠殺設備を開示しており、前記家禽は、頸部、頭部、およびクチバシを有するものであり、前記設備の畜殺装置は、吊り下げられた家禽の頸部に切り込んで家禽の頸部内の脊椎を切断しないようにしつつ家禽の頸部内の頸動脈を横切って切断する回転刃を備えるものであって、ここで回転刃の近くにはガイドホイールが設けられており、ガイドホイールおよび回転刃は、回転刃とガイドホイールとの間に通路が残るよう搬送軌道の同じ側に配置されていて、家禽の頸部が回転刃との切断接触を強制されながらこの通路を通って通過することを強制されるようになっている。
【０００８】
特許文献２は頸部伸長手段を用いており、これはスロット付き推進手段と向かい合って動作可能であり、鶏の頭部に顎のすぐ後ろで係合するとともに、これにより上述の回転刃への係合のために頸部の皮を張りつめて伸長する。鶏の頸部は上述のスロット付き推進手段内で一様に保持されて回転刃に向けて移動され、刃に到達する直前で、確動手段が頸部を回すか捻るかしてその側部を推進手段のスロットの１つの中で最下方に配置し、頸動脈を刃に最も近く位置決めするとともに、これにより切断の望ましい最小深さが上述の血管に達しつつも脊椎には達しないようになることを保証する。
【０００９】
特許文献２の設備の主な欠点は、その複雑な構造と、それに伴う高いコストである。吊り下げられた家禽の頸部の捻りを時間通りに実行するには更なる問題があり、なぜなら確動ガイドホイールは鶏の供給経路内で刃の周辺位置に対して前方の短い距離にのみ位置しているからである。
【００１０】
更にまた、特許文献２の構造は、搬送軌道に対して同じ側で隣接して位置している、協働するガイドホイールおよび回転刃へ家禽の頸部が接するように、吊り下げられた家禽が吊り下げられたまま横側へ折り曲げられることを必要としている。この構造は、高い処理ペースの妨げとなってしまう。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１１】
【特許文献１】欧州特許第２５５５６２８号明細書
【特許文献２】米国特許出願公開３５７１８４５号明細書
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１２】
本発明の目的は、これらの問題の１つ以上に対処することである。それに応じ、添付の請求項の１つ以上に係る屠殺設備が提案される。
【課題を解決するための手段】
【００１３】
本発明の設備の第１の態様においては、家禽がコンベヤ軌道内で移動し、吊り下げられた前記家禽の頸部に切り込んで前記家禽の前記頸部内の気管、食道、および脊椎を切断しないようにしつつ前記家禽の前記頸部内の動脈と静脈を横切って切断するように第１の回転刃が備えられており、更に少なくとも第１のガイドホイールが前記第１の回転刃の上流かつ近位に設けられており、前記第１の回転刃と前記第１のガイドホイールとが搬送軌道の向かい合う側に位置して前記第１の回転刃と前記第１のガイドホイールとの間に通路を残すようになっており、この通路を通って前記家禽の頸部が前記第１の回転刃との切断接触を強制されながら通過できるようになっている。本発明の好ましい態様の１つは、前記第１の回転刃と前記第１のガイドホイールとの間の前記通路を前記家禽の頸部が通過する間、前記家禽を実質的に垂直に吊り下げることを維持することが可能な態様である。
【００１４】
本明細書において物体の位置について「搬送軌道の側方」といった用語、あるいはこれに類似する用語が用いられるときは、その物体が搬送軌道に完全には隣接していないものの概ね隣接していてその物体の一部が搬送軌道の少なくとも一部の経路内に位置し得る状態を含むことを意味する。
【００１５】
上述の第１のガイドホイールを第１の回転刃の上流かつ近位に設けるという手法により、家禽のクチバシを吊り下げられた家禽の輸送方向と逆の向きに強制する効果が確保され、通過する吊るされた家禽を効率よく効果的に畜殺することがもたらされる。この目的で使用される、設けられたガイドホイールは顕著な利点を有する。ガイドホイールは油脂および汚物の集まりに対して影響を受けにくい；ガイドホイールは通過する家禽の頸部に不慮の摩擦を与えない；そしてガイドホイールは、通過する家禽の頸部に更なる捻りを加えるのに効果的であることが確かめられており、通過する家禽の頸部内の静脈および／または動脈を横切っての切断の間、頸部の位置決めを最適化する。
【００１６】
屠殺設備において、前記搬送軌道の側方に第２の回転刃が設けられ、それが前記第１の回転刃の下流で、前記搬送軌道の、前記第１の回転刃の側と向かい合う側に配置される場合には、前記第２の回転刃の上流かつ近位に第２のガイドホイールが設けられることが好適であり、この第２のガイドホイールは、前記搬送軌道の側方で、前記第１のガイドホイールおよび前記第２の回転刃と同じ側に配置されるとよい。これは家禽の頸部の更なる捻りを促進するとともに、切断工程の間、特に、第１の回転刃が作用した場所の向かいで第２の回転刃が、こちらも家禽の頸部内の気管、食道、および脊椎の切断を回避しつつ、吊るされた家禽の頸部に切り込んで家禽の頸部内の静脈および／または動脈を横切って切断するよう作用する際に、家禽のクチバシが家禽の輸送方向と逆の向きに向けられることの維持を促進する。
【００１７】
疑義の無いよう明示的に述べておくと、本発明の効果を促進するために、前記第１のガイドホイールおよび前記第２のガイドホイールの少なくとも一方が、通過する前記家禽の前記頸部と接触することにより回転可能であることが好ましい。
【００１８】
以下において本発明は、添付の請求項について限定を行うものではない本発明に係る屠殺設備の例示的実施形態の図面を参照して更に明らかとなるであろう。
【図面の簡単な説明】
【００１９】
これらの図面において同じ参照符号が付されるときは、その符号は同じ部分を示す。
【図１】本発明に係る屠殺設備を示す斜視図。
【図２】図１の屠殺設備の側面図。
【図３】図１の屠殺設備の畜殺装置を下方から見た斜視図。
【図４】図３の畜殺装置を横断する断面図。
【発明を実施するための形態】
【００２０】
通常の（生存している）家禽が、脚だけでなく頸部、頭部、およびクチバシを含むことは周知の通りである。
【００２１】
図１および図２は本発明に係る屠殺設備を示しており、これは脚から吊り下げられた家禽用で、キャリア２を有するコンベヤライン１を備えている。家禽３は気絶した後、矢印４で示される輸送方向に移動し、ここで家禽３の頸の部分は搬送軌道７内で畜殺装置５のスリットを通って移動する。家禽３は畜殺装置５の上流端５’から下流端５’ ’まで進んで畜殺装置５を通過する。畜殺装置５は図３および図４で別個に図示されており、本発明はこれら図３および図４を参照して更に説明される。
【００２２】
図３は畜殺装置５を下方から斜視して示しており、この図からは、畜殺装置５が、搬送軌道７の側方に配置されて吊るされた家禽３の頸部に切り込むための第１の回転刃６を少なくとも備えていることが見て取れる。このことは図４にも示されており、ここでは畜殺装置５と家禽３の頸部１６の両方の断面図が表されている。家禽３の胴部は破線で示されている。家禽３のクチバシ１５も示されており、これは吊るされた家禽３の輸送方向４と逆の方向への捻り運動をちょうど強制されている状況にあるものが示されている。矢印１７により表されているような家禽３の頭部の捻り運動は、第１のガイドホイール９によって引き起こされ、家禽３のクチバシ１５を図示されている向きに導き、これにより続く第１の回転刃６が家禽３の頸部１６内の気管１３、食道１４、および脊椎１８を切断しないようにしつつ家禽３の頸部１６内の動脈１１ａと静脈１２ａを横切って切断することが可能となるように成す。
【００２３】
前段落で述べた結果となるように、第１のガイドホイール９は第１の回転刃６の上流かつ近位に設けられており、第１のガイドホイール９は概ね搬送軌道７の側方に配置されて、このコンベヤ軌道７において第１の回転刃６と第１のガイドホイール９との間に通路を残すように、第１の回転刃６と第１のガイドホイール９とが搬送軌道７の向かい合う側に位置するようになっている。家禽の頸部１６は、家禽が実質的に垂直に吊り下げられたまま、第１のガイドホイール９によって第１の回転刃６に切断接触するように強制されながらこの通路を通って通過可能である。好ましくは、第１のガイドホイール９は通過する家禽３の頸部との接触を介して回転可能である。
【００２４】
図３および図４は更に、第２の回転刃８が、搬送軌道の側方かつ第１の回転刃６の下流で、搬送軌道７の、第１の回転刃６の側と向かい合う側に設けられていることを示している。第２の回転刃８は、家禽３の頸部１６内の気管１３、食道１４、および脊椎１８を切断しないようにしながら、家禽３の頸部１６内の（頸部１６の、第１の回転刃６が作用した場所とは異なる側における）動脈１１ｂおよび静脈１２ｂを横切って切断するよう作用する。
【００２５】
図３および図４は第２の回転刃８の上流かつ近位に第２のガイドホイール１０が設けられていることを示しており、この第２のガイドホイール１０は搬送軌道７の側方で第１のガイドホイール９および第２の回転刃８と同じ側に配置される。第２のガイドホイール９も、通過する家禽３の頸部１６との接触を介して回転可能であることが好ましい。
【００２６】
以上、本発明の屠殺設備の例示的実施形態を参照しながら本発明について述べてきたが、本発明はこの具体的な実施形態に限定されるものではなく、本発明から外れることなく様々に変形することが可能である。例えば第１のガイドホイール９および第１の回転刃６の並びを第２のガイドホイール１０および第２の回転刃８と共に変更してもよい。よって説明した例示的実施形態は、厳密にこの形態で以って添付の特許請求の範囲を解釈することに用いられるべきではない。この実施形態はむしろ、添付の特許請求の範囲の記載をこうした例示的実施形態に限定する意図なく説明することを目的としたものに過ぎない。よって本発明の保護範囲は、添付の特許請求の範囲のみに従って解釈されるべきであり、特許請求の範囲の記載に生じ得る曖昧性が、こうした例示的実施形態を用いて解消されるべきである。
【図１】
2020074754.tif 000003
【図２】
2020074754.tif 000004
【図３】
2020074754.tif 000005
【図４】
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