(57)【要約】【課題】  様々な生理機能を有するアントシアニン及びアントシアニン以外の機能性成分を経口摂取するためのカプセル剤について、アントシアニンの保存安定性に優れるカプセルを提供すること。【解決手段】  第１カプセルの内部に１以上の第２カプセルを内包した多重カプセルにおいて、第２カプセル内の内容物、及び、第１カプセル内であって第２カプセル外の区画の内容物のいずれか一方がアントシアニンを含み、他方がアントシアニン以外の機能性成分を含み、アントシアニンはアントシアニン以外の機能性成分と第２カプセル皮膜によって隔離される、カプセル。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
第１カプセルの内部に１以上の第２カプセルを内包した多重カプセルにおいて、
第２カプセル内の内容物、及び、第１カプセル内であって第２カプセル外の区画の内容物のいずれか一方がアントシアニンを含み、
他方がアントシアニン以外の機能性成分を含み、
アントシアニンはアントシアニン以外の機能性成分と第２カプセル皮膜によって隔離される、カプセル。
【請求項２】
前記アントシアニンの由来が、ビルベリー、ブルーベリー、クランベリー、コケモモ、リンゴンベリー、ハックルベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ローガンベリー、サーモンベリー、ボイセンベリー、イチゴ、クワ、エルダベリー、ハスカップ、ニワトコ、ハイビスカス、スグリ、クズベリー、アサイー、プルーン、サクランボ、リンゴ、マンゴー、シソ、有色イモ、赤キャベツ、赤ダイコン、ブドウ、紫トウモロコシ、紫タマネギ、ナス、有色米、黒豆、黒ゴマ、及び椿からなる群から選ばれる１種以上である、請求項１に記載のカプセル。
【請求項３】
前記アントシアニン以外の機能性成分が、ルテイン、ゼアキサンチン、カンタキサンチン、フコキサンチン、アスタキサンチン、アンテラキサンチン、ビオキサンチン、β−クリプトキサンチン、カプサンチン、ＥＰＡ、ＤＨＡ、α−カロテン、β−カロテン、γ−カロテン、δ−カロテン、リコピン、ビタミンＣ、ビタミンＥ、クロセチンからなる群から選ばれる１種以上である、請求項１または２に記載のカプセル。
【請求項４】
前記第２カプセル内の内容物がアントシアニンを含む、請求項１〜３のいずれか１項に記載のカプセル。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、種々の生理機能を有するアントシアニンの経口摂取に利用可能なカプセル剤に関する。
【背景技術】
【０００２】
植物体内に存在する抗酸化物質としてアントシアニン（anthocyanin）が知られている。アントシアニンはポリフェノールの一種であり、アントシアニジン（anthocyanidin）をアグリコンとする配糖体として構成されている。更には、アントシアニン自体の生理機能として、眼の網膜に存在する視物質であるロドプシンの再合成を促進する作用を有しており、視力の向上に効果があることが知られている。この効果を得るサプリメントとしてカプセル剤が市販されている。
【０００３】
アントシアニンは、その化学構造の性質に部分的に起因して、不安定でありかつ分解しやすい傾向を有する。そのため、アントシアニンの安定性を向上させるために、これまでに各種添加物の検討（特許文献１及び２）やカプセル皮膜成分の検討が行われてきた（特許文献３）が、根本的な解決には至っていない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１８−１１８９３４公報
【特許文献２】特開２０１５−２１２２７５公報
【特許文献３】特開２００８−１２７３０９公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明者はアイケア成分としてよく使用されるアスタキサンチン及びルテインをアントシアニンと同一カプセル内に充填すると、保存している間にアントシアニンが著しく分解してしまうことを発見した。
【０００６】
本発明の目的は、アントシアニン及びアントシアニン以外の機能性成分を同時に経口摂取するためのカプセル剤について、アントシアニンの保存安定性に優れるカプセルを提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者は、鋭意検討を重ねた結果、多重カプセルにアントシアニンを充填し、アントシアニン以外の機能性成分と隔離することにより、上記の課題を解決できることを見出し、本発明の完成に至った。
【０００８】
即ち、本発明は以下の通りである。
［１］  第１カプセルの内部に１以上の第２カプセルを内包した多重カプセルにおいて、
第２カプセル内の内容物、及び、第１カプセル内であって第２カプセル外の区画の内容物のいずれか一方がアントシアニンを含み、
他方がアントシアニン以外の機能性成分を含み、
アントシアニンはアントシアニン以外の機能性成分と第２カプセル皮膜によって隔離される、カプセル。
［２］  前記アントシアニンの由来が、ビルベリー、ブルーベリー、クランベリー、コケモモ、リンゴンベリー、ハックルベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ローガンベリー
、サーモンベリー、ボイセンベリー、イチゴ、クワ、エルダベリー、ハスカップ、ニワトコ、ハイビスカス、スグリ、クズベリー、アサイー、プルーン、サクランボ、リンゴ、マンゴー、シソ、有色イモ、赤キャベツ、赤ダイコン、ブドウ、紫トウモロコシ、紫タマネギ、ナス、有色米、黒豆、黒ゴマ、及び椿からなる群から選ばれる１種以上である、［１］に記載のカプセル。
［３］  前記アントシアニン以外の機能性成分が、ルテイン、ゼアキサンチン、カンタキサンチン、フコキサンチン、アスタキサンチン、アンテラキサンチン、ビオキサンチン、β−クリプトキサンチン、カプサンチン、ＥＰＡ、ＤＨＡ、α−カロテン、β−カロテン、γ−カロテン、δ−カロテン、リコピン、ビタミンＣ、ビタミンＥ、クロセチンからなる群から選ばれる１種以上である、［１］または［２］に記載のカプセル。
［４］  前記第２カプセル内の内容物がアントシアニンを含む、［１］〜［３］のいずれか１項に記載のカプセル。
【発明の効果】
【０００９】
本発明により、アントシアニン及びアントシアニン以外の機能性成分をカプセルに充填する場合においてもアントシアニンが分解せず、アントシアニンの保存安定性に優れるカプセルを提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
【図１】本発明におけるカプセルの一例の模式図である。
【発明を実施するための形態】
【００１１】
以下、本発明の一例を図を参照して説明する。
本発明においては、分解しやすいアントシアニンをアントシアニン以外の機能性成分と隔離してカプセルに充填するため、図１のように外側の第１カプセル１０の内部に第２カプセル１１を内包した多重カプセル２０を作製する。
多重カプセル２０は第２カプセル内の内容物４、及び、第１カプセル内であって第２カプセル外の区画の内容物３のいずれか一方がアントシアニンを含み、他方がアントシアニン以外の機能性成分を含む。アントシアニンはアントシアニン以外の機能性成分と第２カプセル皮膜２によって隔離される。
【００１２】
本発明において、第２カプセルは１個でも、２個以上でもよい。アントシアニンがアントシアニン以外の機能性成分と隔離されている限り、どのカプセル内の内容物にアントシアニンを含んでもよい。
【００１３】
第１カプセル皮膜及び第２カプセル皮膜は、ゼラチン、寒天、デンプン、カラギーナン等の水溶性皮膜成分を使用でき、その中でもゼラチンを基材とすることが好ましい。
カプセル皮膜の材料としては、上記の基材の他に、可塑剤を加えることができる。可塑剤は、グリセリン、糖アルコール、プロピレングリコール、ポリエチレングリコール、単糖類、二糖類等を用いることができる。また可塑剤の配合比率は、皮膜の基材１００重量部に対して、通常２０重量部以上３００重量部以下、好ましくは３０重量部以上、更に好ましくは３５重量部以上、また、好ましくは２００重量部以下、更に好ましくは４５重量部以下である。カプセルの皮膜は、更に、呈味成分、防腐剤、色素および香料等の添加物を含んでもよい。
【００１４】
カプセルの皮膜の膜厚は、通常０．７ｍｍ以上１．１ｍｍ以下であり、０．８ｍｍ以上１．０ｍｍ以下が好ましい。
【００１５】
本発明に用いられるアントシアニンとして植物体に由来するものを用いる場合、その植物体としては、例えば、ビルベリー、ブルーベリー、クランベリー、コケモモ（カウベリ
ー）、リンゴンベリー、ハックルベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ローガンベリー、サーモンベリー、ボイセンベリー、イチゴ（ストロベリー）、クワ（マルベリー）、エルダベリー、ハスカップ、ニワトコ、ハイビスカス、スグリ（カシス：ブラックカーラント、レッドカーラント）、クズベリー、アサイー、プルーン、サクランボ、リンゴ、マンゴー、シソ、有色イモ（サツマイモ、ジャガイモ、ヤマイモ）、赤キャベツ、赤ダイコン、ブドウ、紫トウモロコシ、紫タマネギ、ナス、有色米、黒豆、黒ゴマ、椿等が挙げられる。これらは単独で用いてもよく、二種以上を組み合わせて用いてもよい。これらの中で、ビルベリーやブルーベリーは、アントシアニンの含有量が特に多いので、好ましく用いられる。
また、アントシアニンが色素成分であることから、上記植物体における適用部位としては、例えば、果実、種、葉、花、又はそれらを一部の構成とする部位などが好ましく用いられる。
【００１６】
アントシアニンを天然素材から抽出処理する場合、公知の抽出方法を使用できるが、例えば液液抽出法を用いることができる。抽出処理に用いられる有機溶媒としては、特に限定されないが、例えばメタノール、エタノール、ブタノール、プロパノール、イソプロパノール等のアルコール類、グリセリン、氷酢酸等の極性溶媒、ヘキサン、酢酸エチル等の低極性溶媒等が挙げられる。これらの抽出溶媒は、単独で用いてもよいし、二種以上を組み合わせて用いてもよい。これらの中でアントシアニンの抽出効率、生体への適用性、抽出コスト等の観点からエタノールが好ましく用いられる。
【００１７】
また、抽出溶媒に使用される酸溶媒としては、例えば、塩酸溶液、硫酸溶液等の無機酸溶液、酢酸溶液、ギ酸溶液、クエン酸等の有機酸溶液等が挙げられる。抽出溶媒を用いた抽出処理は、常温〜加温（例えば２０〜１００℃）下において、静置もしくは撹拌しながら行う。また、抽出時間は、アントシアニンを抽出溶媒中に十分に移行させるために、３０分以上であることが好ましい。次に、固液分離処理を行い抽出溶媒に不溶な成分を分離する。得られた粗抽出液は、そのままカプセル用のアントシアニンを含む内容物として利用することが可能である。更に、必要に応じて濃縮、乾燥又は水希釈した状態でカプセル用内容物として利用することも可能である。粗抽出液の濃縮及び乾燥には、公知の減圧濃縮、膜濃縮、凍結濃縮、真空乾燥、噴霧乾燥又は凍結乾燥を用いることができる。
【００１８】
以上の手順で得られた粗抽出物は、更にカラムクロマトグラフィーを用いて、アントシアニンを分離及び精製処理を行ってもよい。クロマトグラフィー担体としては、例えば、多孔質合成吸着樹脂、イオン交換樹脂、ゲルろ過クロマトグラフィー等が挙げられる。それらを適宜組み合わせて、公知の分離手段により精製することができる。なお、多孔質合成吸着樹脂は、樹脂内の細孔表面と被吸着物質間の物理的相互作用により、溶液中から種々の有機物を吸着及び分離することができる。
【００１９】
多重カプセルにおいてアントシアニンを含む区画のカプセル内容物中におけるアントシアニンの含有量は、通常１重量％以上７０重量％以下であり、５重量％以上が好ましく、１０重量％以上がさらに好ましく、１５重量％以上が特に好ましく、また、６０重量％以下が好ましく、５０重量％以下がさらに好ましく、４０重量％以下が特に好ましい。アントシアニンの含有量が上記の範囲内であれば、カプセル成型性が良好である。
【００２０】
本明細書において「機能性成分」とは、人体に経口摂取されたときに、人体に有用な効能をもたらす成分のことをいう。前記有用な効能とは、青色光遮断作用、抗酸化作用、脳機能改善作用、動脈硬化抑制作用、持久力改善作用、保湿作用、等が挙げられる。
【００２１】
アントシアニン以外の機能性成分としては、発現させたい有用な効能を持つ成分から適宜選ぶことができる。例えばアイケアを目的とする場合、ルテイン、ゼアキサンチン、カ
ンタキサンチン、フコキサンチン、アスタキサンチン、アンテラキサンチン、ビオキサンチン、β−クリプトキサンチン、カプサンチン、ＥＰＡ、ＤＨＡ、α−カロテン、β−カロテン、γ−カロテン、δ−カロテン、リコピン、ビタミンＣ、ビタミンＥ、クロセチン等を用いることができる。この中でもルテイン及びアスタキサンチンはアントシアニンと組み合わせるのに好ましい。
【００２２】
ルテインは青色光遮断作用、抗酸化作用を持つ機能性成分で、由来としては、ほうれん草、ケール等の緑黄色野菜、マリーゴールド等の花弁を用いることができる。この中でもマリーゴールドの花弁がルテインの含有量が多いので好ましい。多重カプセルにおいてアントシアニンを含まない区画のカプセル内容物中におけるルテインの含有量は、通常１重量％以上５０重量％以下であり、３重量％以上３０重量％以下が好ましい。多重カプセルにおけるアントシアニンとルテインの含有比率は、重量基準で、通常１：５０以上５０：１以下、好ましくは１：１０以上１０：１以下、特に好ましくは１：５以上５：１以下である。
アスタキサンチンは抗酸化作用、脳機能改善作用、動脈硬化抑制作用、持久力改善作用を持つ機能性成分で、由来としては、エビ、カニ、サケ、藻類等を用いることができる。この中でも藻類が経済的な観点から好ましい。多重カプセルにおいてアントシアニンを含まない区画のカプセル内容物中におけるアスタキサンチンの含有量は、通常１重量％以上５０重量％以下であり、３重量％以上３０重量％以下が好ましい。多重カプセルにおけるアントシアニンとアスタキサンチンの含有比率は、重量基準で、通常１：５０以上５０：１以下、好ましくは１：１０以上１０：１以下、特に好ましくは１：５以上５：１以下である。
【００２３】
カプセル内容物には、本発明の作用効果を害しない範囲であれば、必要に応じて適宜、当該アントシアニンまたはアントシアニン以外の機能性成分の他の素材を含んでもよい。他の素材としては、ゲル化剤含有食品、糖類、香料、甘味料、基材、賦形剤、食品添加剤、副素材、増量剤等が挙げられる。
【００２４】
本発明におけるカプセルの製造法としては、大きく分けて２種類が例示できる。
１つ目は、第２カプセル皮膜用シートを予め調製した後、乾燥させることにより乾燥シートを形成し、これを用いて、ロータリー式充填機で、第２カプセル用の機能性成分を含む内容物を封入することにより第２カプセルを形成し、次いで、第１カプセル皮膜用シートを予め調製して乾燥させた後、これを用いて、ロータリー式充填機で、上記で形成した第２カプセルと、第１カプセル用の機能性成分を含む内容物を同時に封入する、継ぎ目有りカプセル製剤の成形法である。
２つ目は、同芯多重ノズルを用いて、シームレスカプセルを製造する方法である。
【００２５】
アントシアニンは、例えば、優れた抗酸化作用を有するとともに、眼の網膜に存在する視物質であるロドプシンの再合成を促進する作用（視力回復作用）を有する。したがって、本発明によるアントシアニン含有組成物やそれを内包させたカプセル剤は、そのような機能性を付した健康食品、サプリメント、特定保健用食品、機能性表示食品等として、あるいはそれらと組み合わせて、好ましく使用することができる。また、抗酸化剤、視力回復剤等として、それらの効能及び効果を得ることを目的とした各種医薬品、医薬部外品等として、あるいはそれらと組み合わせて、好ましく使用することができる。また、ヒトが摂取する経口用組成物として使用することができるだけでなく、家畜やペット等の飼養動物の飼料、サプリメント、栄養補助食品、医薬品等としても、好ましく使用することができる。
【００２６】
本発明において外側にある第１カプセルは、通常、粒径２．０ｍｍ以上２０ｍｍ以下、好ましくは３．０ｍｍ以上１０ｍｍ以下であり、また内側にある第２カプセルは、通常、
粒径０．５ｍｍ以上１８ｍｍ以下、好ましくは１．０ｍｍ以上９.０ｍｍ以下の範囲内でそれぞれ成形することができる。
【実施例】
【００２７】
以下、本発明を実施例により詳細に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。なお、本実施例において特に断りのない限り、部及び％は重量基準である。
【００２８】
＜実施例1＞
アントシアニンを３６％含むビルベリーエキス末（ＢＧＧ  Ｊａｐａｎ社製「MyrtiPROTMビルベリーエキスパウダー25.5％」）１６０ｍｇ（アントシアニン５８ｍｇ）を中鎖脂肪酸油（ＭＣＴ）４０ｍｇに配合してアントシアニン含有第２カプセルの内容物とし、ゼラチン５０ｋｇ（１００部）、グリセリン２０ｋｇ（４０部）をＲＯ水３５ｋｇ（７０部）に混合後、約７０℃で加熱溶解し、真空脱泡してカプセル皮膜剤とする。ルテインを２０％含むマリーゴールドエキス（ＢＧＧ  Ｊａｐａｎ社製「マリーゴールド色素オイル２０４」）６０ｍｇ（ルテイン１２ｍｇ）及びアスタキサンチンを２０％含むヘマトコッカス藻エキス（ＢＧＧ  Ｊａｐａｎ社製「AstaZine（登録商標）ヘマトコッカス藻色素オイルSC 20％」）４５ｍｇ（アスタキサンチン９ｍｇ）を混合して第１カプセルの内容物とする。ロータリーダイ式成型機に各内容物および各皮膜液を供給し、各環状孔先端部から同時に押し出し、この四相複合ジェットを冷却液中に放出して、第１カプセルの粒径が８ｍｍ、第２カプセルの粒径が５ｍｍの二重カプセルを得る。なお、ＲＯ水のＲＯはＲｅｖｅｒｓｅ  Ｏｓｍｏｓｉｓの略である。
【００２９】
＜比較例１＞
アントシアニンを３６％含むビルベリーエキス末１６０ｍｇを中鎖脂肪酸油（ＭＣＴ）４０ｍｇに配合してアントシアニン含有カプセル内容物とし、ゼラチン５０ｋｇ（１００部）、グリセリン２０ｋｇ（４０部）をＲＯ水３５ｋｇ（７０部）に混合後、約７０℃で加熱溶解し、真空脱泡してカプセル皮膜剤を得て、ロータリーダイ式成型機を用いて粒径６ｍｍの一重カプセルを得る。
【００３０】
＜比較例２＞
ビルベリーエキス末１６０ｍｇ、マリーゴールドエキス６０ｍｇを混合してアントシアニン含有カプセル内容物とした以外は比較例１と同様にして一重カプセルを得る。
【００３１】
＜比較例３＞
ビルベリーエキス末１６０ｍｇ、ヘマトコッカス藻エキス４５ｍｇを混合してアントシアニン含有カプセル内容物とした以外は比較例１と同様にして一重カプセルを得る。
【００３２】
＜比較例４＞
ビルベリーエキス末１６０ｍｇ、マリーゴールドエキス６０ｍｇ及びヘマトコッカス藻エキス４５ｍｇを混合してアントシアニン含有カプセル内容物とした以外は比較例１と同様にして一重カプセルを得る。
【００３３】
〔評価方法〕
上記の実施例１及び比較例１〜４のカプセルを、温度４０℃、湿度７５％ＲＨの条件下で４ヶ月保存後、カプセル内のアントシアニン含有量について経時変化を評価する。それぞれのカプセル内のアントシアニン含有量をＨＰＬＣ法で測定して、保存前のアントシアニン含有量を１００％として、アントシアニン残存量を下記の基準で評価する。結果を表１に示す。なお、上記条件下において４ヶ月保存することは、一般の流通市場で２年間保存されることに相当する。
【００３４】
（基準）
○…アントシアニンが８０％以上残っている。
△…アントシアニンが６０％以上残っている。
×…アントシアニンが６０％以上分解している。
【００３５】
【表１】
2020050644.tif 000003
【００３６】
比較例１〜４の評価結果より、発明者はアスタキサンチン及びルテインをアントシアニンと同一カプセル内に充填すると、保存している間にアントシアニンが著しく分解してしまうことを発見した。実施例１の評価結果より、アントシアニンを第２カプセルの皮膜でアスタキサンチン及びルテインと隔離した状態であれば、ひとつのカプセル内に充填してもアントシアニンの分解が抑えられていることがわかる。
【符号の説明】
【００３７】
１  第１カプセル皮膜
２  第２カプセル皮膜
３  第１カプセル内であって第２カプセル外の区画の内容物
４  第２カプセル内容物
１０  第１カプセル
１１  第２カプセル
２０  多重カプセル
【図１】
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