(57)【要約】【課題】  野菜、果物、魚介類等の食品や食品加工装置、食品製造機械等に対して優れた洗浄力を有し、抑泡性、すすぎ性、汚れの再付着防止性、除菌性に優れた液体洗浄剤組成物を提供する。【解決手段】  本発明の液体洗浄剤組成物は、（Ａ）成分としてソルビタン脂肪酸エステル及び／又はグリセリンモノ脂肪酸エステル、（Ｂ）成分としてポリグリセリン脂肪酸エステル、（Ｃ）成分として水、を含有し、前記（Ａ）成分と前記（Ｂ）成分の質量比である（Ａ）／（Ｂ）の値が０．１以上、１．９以下である。【選択図】  なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
（Ａ）成分としてソルビタン脂肪酸エステル及び／又はグリセリンモノ脂肪酸エステル、
（Ｂ）成分としてポリグリセリン脂肪酸エステル、
（Ｃ）成分として水、
を含有し、前記（Ａ）成分と前記（Ｂ）成分の質量比である（Ａ）／（Ｂ）の値が０．１以上、１．９以下である液体洗浄剤組成物。
【請求項２】
前記（Ａ）成分が、脂肪酸の炭素数が６から１０のソルビタン脂肪酸エステル及び／又はグリセリンモノ脂肪酸エステルを含有する、請求項１に記載の液体洗浄剤組成物。
【請求項３】
前記（Ｂ）成分が、グリセリンの平均重合度が２から１２、脂肪酸の炭素数が８から１８のポリグリセリン脂肪酸エステルを含有する、請求項１又は２に記載の液体洗浄剤組成物。
【請求項４】
さらに（Ｄ）成分としてショ糖脂肪酸エステルを含有する、請求項１から３のいずれか１項に記載の液体洗浄剤組成物。
【請求項５】
さらに（Ｅ）成分として有機溶剤を含有する、請求項１から４のいずれか１項に記載の液体洗浄剤組成物。
【請求項６】
野菜および果物の洗浄用である請求項１から５のいずれか１項に記載の液体洗浄用組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、野菜、果物、魚介類等の食品や食品加工装置、食品製造機械等に対して優れた洗浄力を有し、抑泡性、すすぎ性、汚れの再付着防止性、除菌性に優れた液体洗浄剤組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
近年、消費者の食品に対する安全意識が高まっており、安心・安全な食品が求められている。そのような中、食品は販売店で陳列される前（スーパーのバックヤード、食品加工施設等）に異物、虫等の汚れを除去するために、水洗もしくは洗浄剤を用いた洗浄処理が行われている。また、近年ではＲＥＡＤＹ−ＴＯ−ＥＡＴ（食べられる状態となっている食品）の普及により、カットされた状態で陳列・提供されている野菜・果物・魚介類等が増加している。これらの食品は、カット前またはカット後に水洗もしくは洗浄剤を用いた洗浄処理によって異物等を除去している。食品に対して水より表面張力の低い洗浄剤を使用することは、水洗では取り除くことが困難な脂溶性の成分の除去や、洗浄効率の向上により、洗浄時間を短縮できる等の利点がある。
【０００３】
従来、食品および食品加工設備の洗浄剤としては、特許文献１には、陰イオン界面活性剤（直鎖アルキルベンゼンスルホン酸塩）を主剤とした野菜・果物、食器・調理器具洗浄用に供される中性液体洗浄剤組成物が記載されている。特許文献２には、カット野菜、カット果物に対して、天然由来のアルカリ剤を用いた洗浄方法が記載されている。特許文献３には、ポリグリセリン脂肪酸エステルとｐＨ調整剤を含有する第１剤と、次亜塩素酸ナトリウム又はオゾンを主成分とする第２剤と水から成る殺菌洗浄剤組成物が記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２０１４−１８１３０４号公報
【特許文献２】特開２０１６−６７２３４号公報
【特許文献３】特開２０００−１０９８８７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
特許文献１の洗浄剤組成物は、陰イオン界面活性剤を含有するため、低濃度でも発泡性を示すことから、すすぎが長時間となる場合や、すすぎが不十分な場合がある。すすぎが不十分である場合、食品に洗剤成分が残留したままの状態で喫食されることになるため、健康上の問題が懸念される。また、自動洗浄機で食品を洗浄する場合に、洗浄剤の泡立ちにより、洗浄剤が洗浄機から吹きこぼれる課題があった。特許文献２では、アルカリ成分によって食品の有用な成分が取り除かれたり、風味・食感を変質させる場合があったり、微酸性電解水による殺菌を併用する場合、微酸性電解水にアルカリ成分が持ち込まれることで、殺菌力が低下する課題があった。特許文献３では、泡立ちが大きいため、洗浄剤が洗浄機から吹きこぼれる課題があった。
【０００６】
従って、本発明の目的は、低表面張力で、野菜、果物、魚介類等の食品や食品加工装置、食品製造機械等に対して優れた洗浄力を有し、抑泡性、すすぎ性、汚れの再付着防止性、除菌性に優れた液体洗浄剤組成物を提供する。
【０００７】
上記課題を解決するために、本発明者等は鋭意検討した結果、ソルビタン脂肪酸エステル及び／又はグリセリンモノ脂肪酸エステルと、ポリグリセリン脂肪酸エステルを含有する液体洗浄剤組成物が、従来の洗浄剤組成物が有していた課題を解決できることを見出し、本発明を完成するに至った。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
即ち本発明は、
（１）（Ａ）成分としてソルビタン脂肪酸エステル及び／又はグリセリンモノ脂肪酸エステル、（Ｂ）成分としてポリグリセリン脂肪酸エステル、（Ｃ）成分として水、を含有し、前記（Ａ）成分と前記（Ｂ）成分の質量比である（Ａ）／（Ｂ）の値が０．１以上、１．９以下である液体洗浄剤組成物、
（２）前記（Ａ）成分が、脂肪酸の炭素数が６から１０のソルビタン脂肪酸エステル及び／又はグリセリンモノ脂肪酸エステルを含有する、上記（１）の液体洗浄剤組成物、
（３）前記（Ｂ）成分が、グリセリンの平均重合度が２から１２、脂肪酸の炭素数が８から１８のポリグリセリン脂肪酸エステルを含有する、上記（１）又は（２）に記載の液体洗浄剤組成物、
（４）さらに（Ｄ）成分としてショ糖脂肪酸エステルを含有する、上記（１）から（３）のいずれか１項に記載の液体洗浄剤組成物、
（５）さらに（Ｅ）成分として有機溶剤を含有する、上記（１）から（４）のいずれか１項に記載の液体洗浄剤組成物、
（６）野菜および果物の洗浄用である上記（１）から（５）のいずれか１項に記載の液体洗浄用組成物、を要旨とするものである。
【発明の効果】
【０００９】
本発明の液体洗浄剤組成物は、野菜、果物、魚介類等の食品や食品加工装置、食品製造機械等に対して優れた洗浄力を有し、抑泡性、すすぎ性、汚れの再付着防止性、除菌性に優れるといった効果を奏する。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
本発明の液体洗浄剤組成物において、（Ａ）成分のソルビタン脂肪酸エステル及び／又はグリセリンモノ脂肪酸エステルとしては、特に限定はされないが、脂肪酸の炭素数が６から１８のソルビタン脂肪酸エステル及び／又はグリセリンモノ脂肪酸エステルであることが好ましく、脂肪酸の炭素数が６から１０のソルビタン脂肪酸エステル及び／又はグリセリンモノ脂肪酸エステルであることがより好ましく、ソルビタンカプリル酸エステル及び／又はグリセリンモノカプリル酸エステルであることが特に好ましい。（Ａ）成分の脂肪酸の炭素数が６未満の場合には、抑泡性が充分でない場合があり、また１８を超える場合には、貯蔵安定性が充分でない場合がある。
【００１１】
本発明の液体洗浄剤組成物は、（Ａ）成分としてソルビタン脂肪酸エステル及び／又はグリセリンモノ脂肪酸エステルが１質量％以上、３０質量％以下であることが好ましく、３質量％以上、２５質量％以下であることがより好ましく、７質量％以上、２０質量％以下であることが特に好ましい。本発明の洗浄剤組成物は、（Ａ）成分としてソルビタン脂肪酸エステル及び／又はグリセリンモノ脂肪酸エステルが１質量％未満の場合には抑泡性、洗浄性が充分でない場合があり、３０質量％を超えた場合には貯蔵安定性が充分でない場合がある。
【００１２】
本発明の液体洗浄剤組成物において、（Ｂ）成分のポリグリセリン脂肪酸エステルに特に制限はないが、低表面張力で、貯蔵安定性に優れることから高ＨＬＢであることが好ましく、例えば、ＨＬＢが１３以上、１９以下であることが好ましく、１４以上、１９以下であることがより好ましく、１６以上、１９以下であることが特に好ましい。（Ｂ）成分のＨＬＢが１３未満である場合に、充分な低表面張力を達し得ない場合があり、また、貯蔵安定性が充分とならない場合がある。グリセリンの平均重合度としては、２から１２であることが好ましく、４から１０であることがさらに好ましい。ポリグリセリン脂肪酸エステルを構成する脂肪酸としては、合成脂肪酸、動植物油脂由来の脂肪酸のいずれでもよく、炭素数８から１８の脂肪酸が好ましく、炭素数８から１２の脂肪酸がより好ましい。このようなポリグリセリン脂肪酸エステルとしては、テトラグリセリンカプリル酸エステル、ヘキサグリセリンカプリル酸エステル、ヘキサグリセリンラウリン酸エステル、デカグリセリンカプリル酸エステル、デカグリセリンラウリン酸エステル、デカグリセリンミリスチン酸エステル等が挙げられ、中でも表面張力の低下、洗浄性の点からテトラグリセリンカプリル酸エステル、ヘキサグリセリンカプリル酸エステル、デカグリセリンカプリル酸エステルが好ましい。なお、本発明におけるＨＬＢはＧｒｉｆｆｉｎの方法により求められた値である（吉田、進藤、大垣、山中共編、「新版界面活性剤ハンドブック」，工学図書株式会社，１９９６年，ｐ．２３４）。
【００１３】
本発明の液体洗浄剤組成物は、（Ｂ）成分としてポリグリセリン脂肪酸エステルが２質量％以上、４０質量％以下であることが好ましく、４質量％以上、３３質量％以下であることがより好ましく、１０質量％以上、３０質量％以下であることが特に好ましい。本発明の洗浄剤組成物は、（Ｂ）成分としてポリグリセリン脂肪酸エステルが２質量％未満の場合には表面張力、洗浄性、貯蔵安定性が充分でない場合があり、４０質量％を超えた場合には抑泡性が充分でない場合がある。
【００１４】
本発明の液体洗浄剤組成物は、上記（Ａ）成分と（Ｂ）成分との質量比として定義される値である（Ａ）／（Ｂ）の値が０．１以上、１．９以下となるように（Ａ）成分と（Ｂ）成分を含有する。（Ａ）／（Ｂ）の値は抑泡性、洗浄性、貯蔵安定性の点から０．４以上、１．５以下が好ましく、０．７以上、１．３以下がより好ましい。（Ａ）／（Ｂ）の値が０．１未満の場合には抑泡性が充分でない場合があり、１．９を超える場合には貯蔵安定性が充分でない場合がある。
【００１５】
本発明の液体洗浄剤組成物における（Ｃ）成分である水は、特に限定はなく、水道水、工業用水、再生水、イオン交換水、ＲＯ水、蒸留水、軟水等が挙げられる。これらは単独で用いても、二種以上を組み合わせてもよいが、貯蔵安定性の点からイオン交換水、ＲＯ水、蒸留水が好ましい。水道水としては、例えば、東京都荒川区の水道水（ｐＨ＝７．６、総アルカリ度（炭酸カルシウム換算として）４０．５ｍｇ／Ｌ、ドイツ硬度２．３°ＤＨ（そのうち、カルシウム硬度１．７°ＤＨ、マグネシウム硬度０．６°ＤＨ）、塩化物イオン２１．９ｍｇ／Ｌ、ナトリウム及びその化合物１５ｍｇ／Ｌ、硝酸態窒素及び亜硝酸態窒素１．２ｍｇ／Ｌ、フッ素及びその化合物０．１ｍｇ／Ｌ、ホウ素及びその化合物０．０４ｍｇ／Ｌ、総トリハロメタン０．０１６ｍｇ／Ｌ、残留塩素０．４ｍｇ／Ｌ、有機物（全有機炭素量）０．７ｍｇ／Ｌ）が挙げられる。水は、液体洗浄剤組成物全体が１００質量％となるように配合（必要に応じて後述する（Ｄ）成分から（Ｅ）成分を配合する場合、これらを含めて全体が１００質量％となるように配合）されるものである。水は、例えば、液体洗浄剤組成物全量に対して３０質量％以上、９７質量％以下、好ましくは４５質量％以上、９７質量％以下、さらに好ましくは、５０質量％以上、９５質量％以下、特に好ましくは、５５質量％以上、９５質量％以下である。
【００１６】
本発明の液体洗浄剤組成物は、さらに（Ｄ）成分としてショ糖脂肪酸エステルを配合することができる。（Ｄ）成分のショ糖脂肪酸エステルに特に制限はないが、（Ａ）成分の可溶化力の点で高ＨＬＢのものが好ましく、例えば、ＨＬＢ値は１３以上、２０以下が好ましく、１４以上、２０以下がさらに好ましく、１５以上、２０以下が特に好ましい。（Ｄ）成分のＨＬＢが１３未満である場合には、低表面張力を達し得ない場合がある。本発明の液体洗浄剤組成物における（Ｄ）成分としては、具体的に、ショ糖ラウリン酸エステル、ショ糖ミリスチン酸エステル、ショ糖パルミチン酸エステル、ショ糖ステアリン酸エステル、ショ糖オレイン酸エステル等が挙げられ、表面張力、貯蔵安定性の点からショ糖ラウリン酸エステル、ショ糖ミリスチン酸エステルが好ましく、ショ糖ラウリン酸エステルが特に好ましい。
【００１７】
本発明の液体洗浄剤組成物は、（Ｄ）成分としてショ糖脂肪酸エステルが０．０５質量％以上、１０質量％以下であることが好ましく、０．１質量％以上、７質量％以下であることがより好ましく、０．１５質量％以上、３質量％以下であることが特に好ましい。本発明の洗浄剤組成物は、（Ｄ）成分としてショ糖脂肪酸エステルが０．０５質量％以上の場合にはより優れた低表面張力、貯蔵安定性を示すことが可能であり、また１０質量％以下にすることによって良好な抑泡性を維持することができる。
【００１８】
本発明の液体洗浄剤組成物は、さらに（Ｅ）成分として有機溶剤を配合することができる。（Ｅ）成分の有機溶剤としては、例えば、エタノール、プロパノール、ブタノール等の低級アルコール類、エチレングリコール、プロピレングリコール、ブチレングリコール等のグリコール類、グリセリン、ポリグリセリン、ソルビトール等のポリオール類が挙げられるが、食器類に残留した場合の安全性の点から食品添加物であることが好ましく、また、貯蔵安定性の点からエタノール、グリセリンがさらに好ましく、エタノールとグリセリンの組み合わせであることが特に好ましい。
【００１９】
本発明の液体洗浄剤組成物は、（Ｅ）成分として有機溶剤が０．１質量％以上、３０質量％以下であることが好ましく、５質量％以上、２０質量％以下であることがより好ましく、８質量％以上、１５質量％以下であることが特に好ましい。本発明の洗浄剤組成物は、（Ｅ）成分として有機溶剤が０．１質量％以上の場合にはより優れた貯蔵安定性を示すことが可能であり、３０質量％を超えてもそれ以上の貯蔵安定性の向上効果は得られない場合がある。
【００２０】
本発明の液体洗浄剤組成物は、本発明の効果を損なわない範囲で、必要に応じ本発明の技術分野で通常使用される他の成分を含有していてもよい。このような成分としては、塩素系酸化剤、金属腐食抑制剤、高分子分散剤、増粘剤、ｐＨ調整剤、酵素、色素、香料、塩素系酸化剤等が挙げられる。
【００２１】
金属腐食抑制剤としては、短鎖のジカルボン酸もしくはトリカルボン酸などのポリカルボン酸、リン酸エステル、ベンゾトリアゾール、トリルトリアゾールもしくはメルカプトベンゾチアゾールなどのトリアゾール、１−ヒドロキシエチリデン−１，１−ジホスホン酸などのようなホスホン酸、アジピン酸、グルタル酸、又はコハク酸等が挙げられる。
【００２２】
高分子分散剤としては、例えば、ポリアクリル酸、ポリマレイン酸、ポリメタクリル酸、アクリル酸型共重合体、マレイン酸型共重合体、メタクリル酸型共重合体、アクリル酸−スルホン酸型モノマー共重合体等が挙げられる。
【００２３】
ｐＨ調整剤としては、例えば、酢酸、塩酸、硫酸、硝酸、リン酸、水酸化ナトリウム、水酸化カリウム、酢酸ナトリウム、又は炭酸ナトリウム等が挙げられる。
【００２４】
酵素としては、リパーゼ、アルカリアミラーゼ、アミラーゼ、セルラーゼ、プロテアーゼ、又はプルラナーゼ等が挙げられる。香料としては、例えば、天然香料、合成香料、又はこれらの調合香料等が挙げられる。また、色素としては、例えば、天然色素、合成色素、又はこれらの混合物が挙げられる。
【００２５】
本発明の液体洗浄剤組成物による洗浄工程は、必要に応じて塩素系酸化剤による洗浄工程を組み合わせて使用することが出来る。組み合わせによって洗浄性及び／又は除菌性が向上する。塩素系酸化剤としては、次亜塩素酸カリウム、次亜塩素酸ナトリウム等の次亜塩素酸アルカリ金属塩や、次亜塩素酸カルシウム、次亜塩素酸マグネシウム等の次亜塩素酸アルカリ土類金属塩や、塩酸、または塩酸に塩化ナトリウム水溶液を加えて、適切な濃度に調整した水溶液を電解液とし、無隔膜電解槽で電気分解することにより得られる次亜塩素酸を主成分とする微酸性電解水、適切な濃度の塩化ナトリウム水溶液を電解液とし、有隔膜電解槽で電気分解することにより得られる次亜塩素酸を主成分とする弱酸性次亜塩素酸水等が挙げられる。
【００２６】
塩素系酸化剤による洗浄工程は、本発明の液体洗浄剤組成物による洗浄工程の前後並びに、本発明の液体洗浄剤組成物に塩素系酸化剤を添加する洗浄方法も適用可能であるが、塩素系酸化剤は被洗浄物由来の有機物により有効成分が減少するため、本発明の液体洗浄剤組成物による洗浄工程の後に塩素系酸化剤による洗浄工程を適用することが望ましい。
【００２７】
塩素系酸化剤は、洗浄力向上目的の際にはｐＨ８以上、１２以下が好ましく、ｐＨ８．５以上、１１以下がより好ましく、ｐＨ９以上、１０以下が特に好ましい。また、この範囲のｐＨで使用する場合の塩素系酸化剤の有効塩素濃度は、０．０１質量％以上、０．２質量％以下が好ましく、０．０２質量％以上、０．１質量％以下がより好ましい。この範囲のｐＨおよび有効塩素濃度であれば、被洗浄物の洗浄効果を向上することができる。
【００２８】
塩素系酸化剤は、除菌力向上目的の際にはｐＨ４以上、７以下が好ましく、ｐＨ５以上、６．５以下がより好ましい。また、この範囲のｐＨで使用する場合の塩素系酸化剤の有効塩素濃度は、０．０００５質量％以上、０．００５質量％以下が好ましく、０．００１質量％以上、０．００３質量％以下がより好ましい。この範囲のｐＨおよび有効塩素濃度であれば、被洗浄物に対する除菌効果を向上することができる。
【００２９】
本発明の液体洗浄剤組成物は、野菜、果物、魚介類等の食品の洗浄に適しており、業務用の野菜洗浄機や食品用洗浄機に好適に使用できる。ここで、野菜類としてはキャベツ、レタス、ホウレンソウ、ネギ等の葉菜類、キュウリ、ナス、ピーマン等の果菜類、ブロッコリー、ミョウガ等の花菜類、アスパラガス、タケノコ等の茎菜類、大根、ニンジン、ゴボウ等の根菜類、サツマイモ、ジャガイモ等のイモ類、エリンギ、シメジ等の菌茸類等が挙げられる。果物類としてはリンゴ、ナシ等の仁果類、モモ、サクランボ、ウメ等の核果類、アーモンド、クルミ等の殻果類、オレンジ、レモン等の柑橘類、バナナ、ライチ、パイナップル等の熱帯果実類や、その他にイチゴ、ウリ、ブドウ等が挙げられる。魚介類としては、エビやカニ等の甲殻類、カキやシジミ等の貝類等が挙げられる。
【００３０】
本発明の液体洗浄剤組成物は原液もしくは水で１倍を超えて１０００倍以下の希釈倍率で希釈された希釈液で使用することが出来るが、野菜、果物、魚介類等の洗浄剤として使用する場合には液体洗浄剤組成物が０．００１質量％以上、１質量％以下となるように調整することが好ましく、０．００５質量％以上、０．２質量％以下が特に好ましい。また、本発明の液体洗浄剤組成物は野菜洗浄機又は食品用洗浄機に付着した汚れ除去用の洗浄剤、洗浄機表面の拭き上げ用洗浄剤としても好適に使用することができ、このような場合には液体洗浄剤組成物が０．０１質量％以上、２０質量％以下となるように調整することが好ましく、０．２質量％以上、１０質量％以下が特に好ましい。
【００３１】
本発明の液体洗浄剤組成物は、ウォーターサーバー用ボトルの洗浄剤や、業務用の自動食器洗浄機により食器類を洗浄する場合のすすぎ助剤としても有用である。ウォーターサーバー用のボトルとしては、再利用しないワンウェイ型と、回収し、洗浄して再度使用するリターナブル型に大きく分けられるが、洗浄して再度使用するポリカーボネート製のリターナブル型ボトルの洗浄剤として好適である。
【実施例】
【００３２】
以下、本発明を実施例と比較例により具体的に説明する。実施例、比較例において配合に用いた各成分を下記に示す。なお、以下の実施例等において「％」は特に記載がない限り質量％を表し、表中における実施例及び比較例の配合の数値は純分の質量％を表す。実施例、比較例において使用した化合物を以下に記す。
【００３３】
（Ａ）成分
Ａ−１：ソルビタンカプリル酸エステル
Ａ−２：ソルビタンラウリン酸エステル
Ａ−３：グリセリンモノカプリル酸エステル
【００３４】
（Ｂ）成分
Ｂ−１：ヘキサグリセリンカプリル酸エステル（ＨＬＢ１６．１）
Ｂ−２：デカグリセリンカプリル酸エステル（ＨＬＢ１６．１）
Ｂ−３：ヘキサグリセリンラウリン酸エステル（ＨＬＢ１３．４）
【００３５】
（Ｃ）成分
Ｃ−１：イオン交換水 
【００３６】
（Ｄ）成分
Ｄ−１：ショ糖ラウリン酸エステル（ＨＬＢ１５．０）
Ｄ−２：ショ糖ミリスチン酸エステル（ＨＬＢ１６．０）
Ｄ−３：ショ糖ステアリン酸エステル（ＨＬＢ１１．０）
【００３７】
（Ｅ）成分
Ｅ−１：エタノール
Ｅ−２：グリセリン
Ｅ−３：ソルビトール
【００３８】
実施例１から４９、比較例１から６
表１から表６に示す配合に基づき、液体洗浄剤組成物を調整した。各液体洗浄剤組成物を用いて、下記に示す試験を行った。表１から表５に実施例１から４９の結果を、表６に比較例１から６の結果をそれぞれ示す。なお、各表中における実施例及び比較例の配合の数値は純分の質量％を表す。
【００３９】
【表１】
2020050782.tif 000002
【００４０】
【表２】
2020050782.tif 000003
【００４１】
【表３】
2020050782.tif 000004
【００４２】
【表４】
2020050782.tif 000005
【００４３】
【表５】
2020050782.tif 000006
【００４４】
【表６】
2020050782.tif 000007
【００４５】
表１から表６の試験結果欄における※１から※５に特定される液体洗浄剤組成物の属性や性能についての試験方法と評価基準は、次に示すとおりである。
【００４６】
※１：表面張力
＜試験方法＞
各液体洗浄剤組成物を、塩化カルシウムを用いて硬度３°ＤＨに調整した人工硬水で０．１質量％に希釈して２５℃に調製し、自動表面張力計（ＣＢＶＰ−Ｚ型、協和界面化学社製）を用いたプレート法にて各希釈液の測定開始３０秒後の表面張力を測定し、以下の評価基準で評価した。
＜評価基準＞
〇：液体洗浄剤組成物希釈液表面の表面張力が４０（ｍＮ／ｍ）未満、
△：液体洗浄剤組成物希釈液表面の表面張力が４０（ｍＮ／ｍ）以上、６０（ｍＮ／ｍ）未満、
×：液体洗浄剤組成物希釈液表面の表面張力が６０（ｍＮ／ｍ）以上、
とし、〇、△を実用性あるものとして判定した。
【００４７】
※２：洗浄力試験（野菜）
＜被洗浄物＞
泥付きのホウレンソウの根元部分を切り離し、根元部分を被洗浄物とした。
【００４８】
＜試験方法＞
各液体洗浄剤組成物を、塩化カルシウムを用いて硬度３°ＤＨに調整した人工硬水で０．１質量％に希釈した希釈液２０００ｍＬをボウルに入れ、被洗浄物を１０℃に調整した希釈液中に浸漬させてシリコン製のヘラを用いて６０秒間ゆるやかに撹拌した後、被洗浄物を取り出して表面を観察し、以下の評価基準で洗浄力を評価した。
【００４９】
＜評価基準＞
〇：泥の付着がほとんど見られない、
△：泥の付着がわずかに見られる、
×：泥の付着が多く見られる、
とし、〇、△を実用性あるものとして判定した。
【００５０】
※３：除菌力試験（大腸菌）
＜供試菌株＞
大腸菌（Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ  ｃｏｌｉ）（ＮＢＲＣ３９７２）をＳＣＤ寒天培地（日水製薬品）に塗抹し、３７℃で２４時間培養したコロニーを掻き取り、終濃度７．０×１０６（ＣＦＵ／ｍＬ）となるように滅菌リン酸緩衝生理食塩水に希釈したものを菌懸濁液として用いた。
【００５１】
＜菌株の接種＞
菌懸濁液１ｍｌを５ｃｍ×５ｃｍに切ったレタス表面に接種し、５時間風乾したものを被洗浄物として試験に用いた。
【００５２】
＜除菌力試験＞
各液体洗浄剤組成物を、塩化カルシウムを用いて硬度３°ＤＨに調整した人工硬水で所定濃度０．１質量％に希釈して調製した洗浄液２００ｍＬを２００ｍｌ容量のビーカーに入れ、被洗浄物を浸漬し、撹拌子を用いて２５℃、１分間攪拌（４００ｒｐｍ）した。被洗浄物を取り出し、ふき取り検査キット（Ｐｒｏ−ｍｅｄｉａ，ＳＴ−２５  ＰＢＳ、エルメックス社製）で表面をふき取り、Ｘ−ＭＧ寒天培地（ニッスイ品）にて混和固化後、３７℃で２日間培養した。培養後、生菌数を測定し、洗浄未処理サンプルの初発菌数との差より、以下の評価基準で除菌力を評価した。
【００５３】
＜評価基準＞
○：供試菌のＬｏｇ  ｒｅｄｕｃｔｉｏｎが２以上、
△：供試菌のＬｏｇ  ｒｅｄｕｃｔｉｏｎが１以上、２未満、
×：供試菌のＬｏｇ  ｒｅｄｕｃｔｉｏｎが１未満、
とし、△、○を実用性のあるものとして判定した。
【００５４】
※４：抑泡性試験
＜試験方法＞
炭酸カルシウム換算で７５ｍｇ／Ｌ［ドイツ硬度４．２°ＤＨ］の硬水で、液体洗浄剤組成物を０．１質量％に希釈した洗浄液２０ｍＬを１００ｍＬガラス栓つきエプトン管に入れ、湯浴中にて２５℃で３０分間保持した。その後、１秒間に１回の割合で６０回上下に振とうし、２５℃に保持したまま１分間静置後の、洗浄液面からの泡の高さを測定し、以下の評価基準で抑泡性を評価した。
【００５５】
＜評価基準＞
◎：泡の高さが１０ｍｍ未満、
○：泡の高さが１０ｍｍ以上、１５ｍｍ未満、
△：泡の高さが１５ｍｍ以上、２０ｍｍ未満、
×：泡の高さが２０ｍｍ以上、
とし、△、○、◎を実用性のあるものとして判定した。
【００５６】
※５：貯蔵安定性試験
＜試験方法＞
各液体洗浄剤組成物１００ｇをポリプロピレン製容器に入れ、−５℃、２５℃で、４０℃で１ヶ月静置した後、その液体洗浄剤組成物の状態を目視観察し、以下の評価基準で評価した。
【００５７】
＜評価基準＞
◎：分離や濁りが見られず安定である、
○：わずかな変化が認められるが、分離や濁りが見られず安定である、
△：全体的な分離はなく、若干の濁りが見られるが、使用上問題ないレベル、
×：分離もしくは濁りが見られる、
とし、△、○、◎を実用性のあるものとして判定した。