(57)【要約】【課題】生産・流通・保存時におけるペットフード生地からの剥離や油脂分の溶解と再固化によるブロッキングが生じにくく、かつ温度に対する安定性が優れたペットフードの表面に塗布するクリームに用いられるペットフードを提供すること。【解決手段】特定の油脂で構成されたペットフード用油脂組成物。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
ヨウ素価が１８以上３９以下である、ペットフード用油脂組成物。
【請求項２】
下記に示す、Ａが１７質量％以上３７質量％以下、及びＢが６２質量％以上８０質量％以下である、請求項１に記載のペットフード用油脂組成物。
Ａ：構成脂肪酸組成中、不飽和脂肪酸含有量
Ｂ：構成脂肪酸組成中、炭素数１６〜１８の飽和脂肪酸の含有量
【請求項３】
前記Ａに対する前記Ｂの質量比（Ｂ ／Ａ）が１．７以上５以下である、請求項１又は請求項２に記載のペットフード用油脂組成物。
【請求項４】
２０℃における固体脂含量が７０％以下、及び４０℃における固体脂含量が３０％以上である、請求項１〜請求項３のいずれか１項に記載のペットフード用油脂組成物。
【請求項５】
ペットフード被覆用である、請求項１〜請求項５のいずれか１項に記載のペットフード用油脂組成物。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明はペットフードの製造に使用される油脂組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
ペットフードは、ペットの嗜好性向上に関する検討に加え、消費者、すなわち飼い主の視覚に訴えるような工夫がなされている。
【０００３】
上記工夫の最たる例は、ペットフードの形状やペットフードの色の変更であるが、これらにもう一つ工夫を加えたペットフードが提案されている。
【０００４】
例えばペットフードの中にチーズ様のものを包埋した商品が上市されている。この「チーズ様のものの包埋」はペットの嗜好性向上ではなく、飼い主の視覚に訴えることを主目的としている。
【０００５】
また例えば特許文献１では、粒状物を内部に包含し、該粒状物が外層で被覆されていることを特徴とするドライペットフードを提供しているが、これはペットにペットフードを与えるに際し、飼い主がそのペットフードの中身について容易に識別できるような形状を目指したものである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開2000-060443号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
前記のとおり、従来提案されている主な「飼い主の視覚に訴える工夫」は既存ペットフードの中に何かを埋め込むことであり、ペットフードの表面に塗布するような工夫をしたものについてはこれまで報告がない。
【０００８】
本発明の課題は、生産・流通・保存時におけるペットフード生地からの剥離や油脂分の溶解と再固化によるブロッキングが生じにくく、かつ温度に対する安定性が優れたペットフード用油脂組成物を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明者らは、上記課題を解決するために鋭意検討を行った結果、ペットフード用油脂組成物を特定の油脂構成とすることで上記課題が解決できることを見出し、本発明を完成するに至った。
【００１０】
すなわち本発明は、
（１）  ヨウ素価が１８以上３９以下である、ペットフード用油脂組成物、
（２）  下記に示す、Ａが１７質量％以上３７質量％以下、およびＢが６２質量％以上８０質量％以下である、（１）のペットフード用油脂組成物、
Ａ：構成脂肪酸組成中、不飽和脂肪酸含有量
Ｂ：構成脂肪酸組成中、炭素数１６〜１８の飽和脂肪酸の含有量
（３）  前記Ａに対するＢの質量比（Ｂ ／Ａ）が１．７以上５以下である、（１）または（２）のペットフード用油脂組成物、
（４）  ２０℃における固体脂含量が７０％以下、および４０℃における固体脂含量が３０％以上である、（１）〜（３）のいずれかのペットフード用油脂組成物、
（５）  ペットフード被覆用である、（１）〜（５）のいずれかのペットフード用油脂組成物、である。
【発明の効果】
【００１１】
本発明により、生産・流通・保存時におけるペットフード生地からの剥離や油脂分の溶解と再固化によるブロッキングが生じにくく、かつ温度に対する安定性が優れたペットフードを提供することができる。好ましい態様は、ペットフードの外観を改善するのに適した、ペットフード被覆用油脂組成物を提供することである。より好ましい態様は、５０℃における耐熱性を有し、保形性が良好で、ペットフード生地からの油脂移行耐性を有する、ペットフード被覆用油脂組成物を提供することができる。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
本発明のペットフード用油脂組成物は、ヨウ素価が１８以上３９以下である。好ましくは２０以上３８以下、より好ましくは２２以上３８以下、さらに好ましくは２３以上３８以下、最も好ましくは２５以上３８以下である。１８未満では、作業性が悪化する場合がある。３９を超えると、５０℃保形性が悪化したり、油脂移行耐性が悪化したりする場合があるため好ましくない。
【００１３】
本発明のペットフード用油脂組成物は、好ましくは、下記に示す、Ａが１７質量％以上３７質量％以下、及びＢが６２質量％以上８０質量％以下である。
Ａのより好ましい態様は、１８質量％以上３６質量％以下、さらに好ましくは２０質量％以上３６質量％以下、最も好ましくは２２質量％以上３６質量％以下である。
Ｂのより好ましい態様は、６３質量％以上７９質量％以下、さらに好ましくは６４質量％以上７８量％以下、最も好ましくは６４質量％以上７７質量％以下である。
Ａが、３７質量％を超えると油脂移行耐性が悪化する場合があるため好ましくない。１７質量％未満では、融点が高く作業性が悪くなる場合があるため好ましくない。
Ｂが、６２質量％未満では５０℃保形性が悪化する場合があるため好ましくない。８０質量％を超えると、融点が高く作業性が悪くなる場合があるため好ましくない。
Ａ：構成脂肪酸組成中、不飽和脂肪酸含有量
Ｂ：構成脂肪酸組成中、炭素数１６〜１８の飽和脂肪酸の含有量
【００１４】
本発明のペットフード用油脂組成物は、好ましくは、前記Ａに対するＢの質量比（Ｂ ／Ａ）が１．７以上５以下である。１．７未満では、５０℃保形性が悪化したり、油脂移行耐性が悪化したりする場合があるため好ましくない。５を超えると、作業性が悪化する場合がある。より好ましくは１．８以上４．５以下、さらに好ましくは１．８以上４以下である。
【００１５】
本発明のペットフード用油脂組成物は、好ましくは、２０℃における固体脂含量が７０％以下、及び４０℃における固体脂含量が３０％以上である。
２０℃における固体脂含量は、より好ましくは３５％以上７０％以下、さらに好ましくは４０％以上７０％以下、最も好ましくは４０％以上６５％以下である。
４０℃における固体脂含量は、より好ましくは３０％以上６０％以下、さらに好ましくは３０％以上５５％以下である。
【００１６】
本発明のペットフード用油脂組成物は、オレイン酸を１５質量％以上３０質量％以下で含有することが好ましい。より好ましくは１６質量％以上２９質量％以下、さらに好ましくは１７質量％以上２９質量％以下、最も好ましくは１８質量％以上２８質量％以下である。
【００１７】
本発明のペットフード用油脂組成物は、前記油脂の構成とすれば使用する油脂類に特に制限はないが、使用可能な好ましい油脂類を例示すると、ナタネ油、大豆油、ヒマワリ種子油、綿実油、落花生油、米糠油、コーン油、サフラワー油、オリーブ油、カポック油、胡麻油、月見草油、パーム油、パーム核油、ヤシ油、中鎖トリグリセリド（ＭＣＴ）、シア脂、サル脂等の植物性油脂、乳脂、牛脂、ラード、魚油、鯨油等の動物性油脂、ならびに、それらの硬化油、分別油、硬化分別油、分別硬化油、エステル交換等を施した加工油脂、さらにこれらの混合油脂等が例示できる。
前記油脂構成に調整が容易な点で、パーム系油脂を使用することが好ましい。パーム油の硬化油、分別油、硬化分別油、分別硬化油、エステル交換等を施した加工油脂、さらにこれらの混合油脂等が例示できる。
好ましい態様として、パーム油の極度硬化油を３０質量％以上７０質量％未満で配合することが好ましい。より好ましくは３０質量％以上６５質量％以下、さらに好ましくは３０質量％以上６０質量％以下、最も好ましくは３０質量％以上５５質量％以下である。
【００１８】
本発明のペットフード用油脂組成物は、本発明の効果を損なわない範囲内において、着色料、乳化剤、酸化防止剤、消泡剤、香料等の任意成分を配合しても良い。かかる任意成分の配合量は、本発明のペットフード用油脂組成物中、好ましくは合計で５質量％以下、より好ましくは３質量％以下、最も好ましくは１質量％以下である。
【００１９】
本発明のペットフード用油脂組成物は、種々のペットフードに使用することができる。好ましくは、水分が１０％前後と殆ど含まないドライタイプのペットフードや、水分が２５〜３５％程度含まれる半生タイプのペットフードが例示できる。より好ましくはドライタイプのペットフードである。
【実施例】
【００２０】
以下、実施例を示し、本発明をさらに具体的に説明する。なお、例中の％は重量基準を意味する。
【００２１】
＜実施例１＞
精製パーム油とパーム極度硬化油を７０：３０で調合した油脂を６０℃に温調し、市販のドライタイプのペットフード表面に刷毛で塗布することで、ペットフード試作品を作製した。この試作品を用いて、各種評価を実施した。
【００２２】
＜実施例２＞
精製パーム油とパーム極度硬化油を５０：５０で調合した油脂を使用し、実施例１と同様に試作品を作製し各種評価を実施した。
【００２３】
＜実施例３＞
精製パームオレインとパーム極度硬化油を５０：５０で調合した油脂を使用し、実施例１と同様に試作品を作製し各種評価を実施した。
【００２４】
＜比較例１＞
精製パーム油とパーム極度硬化油を８０：２０で調合した油脂を使用し、実施例１と同様に試作品を作製し各種評価を実施した。
【００２５】
＜比較例２＞
精製パーム油とパーム極度硬化油を３０：７０で調合した油脂を使用し、実施例１と同様に試作品を作製し各種評価を実施した。
【００２６】
＜比較例３＞
精製パームオレインとパーム極度硬化油を７０：３０で調合した油脂を使用し、実施例１と同様に試作品を作製し各種評価を実施した。
【００２７】
＜比較例４＞
精製パームオレインとパーム極度硬化油を３０：７０で調合した油脂を使用し、実施例１と同様に試作品を作成し各種評価を実施した。
【００２８】
実施例、比較例における各油脂の分析値を表１に示す。なお使用した油脂は、パーム油は精製パーム油（ヨウ素価５２、不二製油株式会社製）、精製パームオレイン（ヨウ素価５８、不二製油株式会社製）、ヨウ素価１以下のパーム極度硬化油をそれぞれ使用した。
【００２９】
各試作品の評価は次のように行った。評価結果を表２に示す。
（評価方法）
（１）作業性
ペットフードへの塗布時の作業性を下記基準で評価した。×は不合格とした。
◎＝結晶化することなく生地に塗布できる
○＝少し結晶化するが、塗布に支障はない
×＝結晶化激しく、塗布することが出来なくなる
（２）５０℃保形性
作製した試作品を５０℃のインキュベーターで保管し保形性を下記基準で評価した。×は不合格とした。
◎＝十分な硬さを保っている
○＝少し柔らかくなるが、形は保っている
×＝形を保つことが出来ない
（３）油脂移行耐性
作製した試作品を５０℃のインキュベーターで保管しペットフード生地からの油脂移行を下記基準で評価した。×は不合格とした。
◎＝油脂移行による物性の変化がない
○＝油脂移行により僅かに物性が変化する
×＝油脂移行により物性が大きく変化する
【００３０】
【表１】
2020162508.tif 000002
【００３１】
【表２】
2020162508.tif 000003
【００３２】
＜評価結果＞
実施例１、２、３はいずれも５０℃における保形性、油脂移行耐性及び作業性が良好であり、高温での保形性を有しながら作業性にも優れ、かつ生地からの油脂移行を防ぐことが出来、ペットフードを作製するための機能を有していた。一方で、比較例１、３は飽和脂肪酸含量が少なく、沃素価が高いため、熱に対する耐性が不十分であった。反対に比較例２、４は飽和脂肪酸含量が多く、沃素価が低いため、ペットフード作製時の作業性が損なわれるといった結果であった。
【産業上の利用可能性】
【００３３】
本発明により、高温での保形性を有しながら作業性にも優れ、かつ生地からの油脂移行を防ぐことが出来るペットフード用油脂組成物を提供することが出来る。