(57)【要約】      （修正有）【課題】鍋料理に馴染みの薄い者や箸の取扱いに慣れない者であっても容易に鍋料理を調理工程から楽しむことができる鍋セットを提供する。【解決手段】少なくとも１つの略平板状横台１４を含む鍋本体１２と、横台１４の上に静置可能な形状に形成された少なくとも１つの替皿１６を有し、横台１４の一端は鍋本体１２の外側部に連結され、横台１４の他端は鍋本体１２の外方に定置されている。これによって、替皿１６が横台１４の上に静置されている状態では、替皿１６の上に載っている食材を横台１４の一端の側から落下させ、食材を鍋本体１２の収容部に投入することができる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
少なくとも１つの略平板状横台を含む鍋本体と、
前記横台の上に静置可能な形状に形成された少なくとも１つの替皿を有し、
前記横台の一端は前記鍋本体の外側部に連結され、該一端から延びている先にある前記横台の他端は前記鍋本体の外方に定置され、
これによって、前記替皿が前記横台の上に静置されている状態では、前記替皿の上に載っている物体を前記横台の一端の側から落下させ、該物体を前記鍋本体の収容部に投入することができることを特徴とする鍋セット。
【請求項２】
請求項１に記載の鍋セットであって、前記替皿は、該替皿が前記横台の上に静置されている状態を保つ状態保持部材を有することを特徴とする鍋セット。
【請求項３】
請求項１または２に記載の鍋セットであって、該鍋セットはさらに、前記鍋本体を支持可能な形状に形成された基台を有することを特徴とする鍋セット。
【請求項４】
請求項１ないし３のいずれかに記載の鍋セットであって、前記基台は、該基台上で支持されているときに前記鍋本体が前記基台上を滑動することを防ぐ固定要素を含むことを特徴とする鍋セット。
【請求項５】
来店客が利用する食卓に請求項１ないし４のいずれかに記載の鍋セットの少なくとも鍋本体を設置する準備ステップと、
前記鍋本体を設置した食卓に来店客を案内する案内ステップと、
来店客による要請または提供者による提供タイミングの検知に応じて、請求項１ないし４のいずれかに記載の鍋セットの替皿に食材を載せて提供する提供ステップとを含むことを特徴とする鍋料理提供システム。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、鍋セットに関する。また、本発明は、鍋セットを用いる鍋料理提供システムに関する。
【背景技術】
【０００２】
鍋料理は、多種類に及ぶ栄養価の高い食材を煮炊きしたての状態で食することが可能であり、複数人での会食にも適している提供形式の料理として、極めて人気が高い。この人気を踏まえて、日本国内には鍋料理を提供する飲食店が多数存在している。
【０００３】
また、日本料理としての鍋料理は、近年では日本食ブームなども相まって外国人にも人気が高い。そのため、鍋料理を提供する飲食店には、日本人は勿論のこと多くの外国人が来店している。それどころか、近年では外国においても日本料理風の鍋料理を提供する飲食店の出店が増加している。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
ところで、鍋料理の醍醐味のひとつとして、食事そのもののみならず調理工程を体験し、視覚および嗅覚的にも楽しむことができることが挙げられる。しかしながら、鍋料理になじみの薄い外国人にとっては、鍋料理の調理工程がわからなかったり、調理工程を知っていたとしても上手く調理できなかったりする場合がある。上手く調理できない例としては、箸の扱いに不慣れなために食材が盛られた皿から食材を上手く鍋の中に入れることができないなどのことが挙げられる。
【０００５】
飲食店の場合、従業員が鍋料理に不慣れな客に対して調理工程を説明したり、実演してみせたりしてもよいが、従業員がこのような調理補助を度々行うのは手間もかかり、円滑な鍋料理の提供業務に支障が出てくる。
【０００６】
このため、外国人など鍋料理に不慣れな者にとっても鍋料理の調理工程を直感的に理解させ、なおかつ簡単に調理工程を楽しんでもらえる鍋、および必要に応じてその付属品が求められていた。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
かかる課題を解決するために、本発明に係る鍋セットは、少なくとも１つの略平板状横台を含む鍋本体と、横台の上に静置可能な形状に形成された少なくとも１つの替皿を有し、横台の一端は鍋本体の外側部に連結され、横台の一端から延びている先にある横台の他端は鍋本体の外方に定置され、これによって、替皿が横台の上に静置されている状態では、替皿の上に載っている物体を横台の一端の側から落下させ、物体を鍋本体の収容部に投入することができる。
また、かかる課題を解決するために、本発明に係る鍋料理提供システムは、  来店客が利用する食卓に上述の鍋セットの少なくとも鍋本体を設置する準備ステップと、鍋本体を設置した食卓に来店客を案内する案内ステップと、来店客による要請または提供者による提供タイミングの検知に応じて、上述の鍋セットの替皿に食材を載せて提供する提供ステップとを含む。
【発明の効果】
【０００８】
本発明に係る鍋セットまたは鍋料理提供システムによれば、例えば、鍋料理に馴染みの薄い者や箸などの食事用具の取扱いに慣れない者であっても容易に鍋料理を調理工程から楽しむことができるという特有の効果を奏する。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
【図１】本発明に係る鍋セットの実施例を、鍋セットを構成する各部品が分離した状態で示す斜視図である。
【図２】図１に示す実施例を、鍋セットを構成する各部品を組み合わせた状態で示す斜視図である。
【図３】本発明の実施例の鍋本体を示す正面図である。
【図４】図３の鍋本体を示す平面図である。
【図５】図３の鍋本体を示す底面図である。
【図６】本発明の実施例の替皿を示す平面図である。
【図７】図６の替皿を示す正面図である。
【図８】図６の替皿を示す側面図である。
【図９】本実施例の横台上に替皿が静置されている状態を示す断面図である。
【図１０】本発明の実施例の基台を示す正面図である。
【図１１】図10の基台を示す平面図である。
【図１２】本実施例に係る鍋セットが組み合わせられている状態を示す側面図である。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
次に、添付図面を参照して本発明による鍋セットの実施例を詳細に説明する。図１に示されているように、本発明による鍋セット10の実施例は、調理する食材の容器としての役割を果たす鍋本体12を有し、鍋本体12の縁部からは、略平板状の横台14が外側に延びている。
また、本発明による鍋セット10の実施例は、横台14の平板状部分の上に自在に静置可能な形状をした替皿16を有する。さらに、本発明による鍋セット10の実施例は、好ましくは、鍋本体12を支持することが可能に構成された基台18を有する。
【００１１】
本発明による鍋セット10の実施例を構成する部品12、16、18をすべて分離したときの状態を図１で示し、構成部品12、16、18をすべて一体に組み合わせたときの状態を図２で示している。例えば、図１の分離状態は鍋セット10の製造時や調理後の洗浄時などに採り得る状態であり、図２の組合せ状態は調理および食事時、ならびに収納時などに採り得る状態である。
【００１２】
続いて、鍋セット10の各構成部品について、図面を参照しながらさらに詳細な説明を行う。図３ないし図５に示されている鍋本体12は、その下端部に底部22を有し、さらに、底部22の外周部に立設される周壁部24を有する。かかる構成によって、鍋本体12の内側には凹部空間となる収容部26が形成され、収容部26に食材や出汁などを収容することが可能となる。鍋本体12の周壁部24の上端部には、鍋本体12の外側へ延びるような形状の縁部28を設けることができる。
【００１３】
鍋本体12の上端部には、横台14の一方の端部が連結される。より好ましくは、各図に示すように、横台14の一方の端部は縁部28上に担持されるように取り付けられる。この一方の端部から延びている先にある横台14の他方の端部は、鍋本体12の外方に定置される。このように横台14を取り付けることにより、横台14は鍋本体12の外側部に連結されることとなる。また、このような構成から以後、横台14の一方の端部を「内端」、他方の端部を「外端」と呼ぶ場合がある。
【００１４】
鍋本体12はかかる構成の横台14を有することにより、替皿16が横台14の上に静置されている状態では、替皿14の上に載っている食材を横台14の内端側から落下させ、食材を鍋本体12の収容部26に簡単に投入することが可能となる。
【００１５】
鍋本体12の横台14への取付けは、横台14の上に替皿16を静置しても替皿16や替皿16上に載せられた食材の荷重で取付けが外れない程度の強固な取付が確保できる限りにおいて、取付手段を問わない。例えば、鍋本体12や横台14の原材料が金属製である場合には、鍋本体12の上端部と横台14の一端部を溶接などによって固着することが考えられる。また、鍋本体12と横台14を別々に製造した後に互いを強固に取り付けるのではなく、製造段階から横台14付の鍋本体12として一体的に形成してもよい。
【００１６】
あるいは、鍋本体12と横台14のそれぞれに互いに対応する着脱自在に連結可能な連結要素を設けてもよい。連結要素を設けることにより、使用時には横台14を鍋本体12に取り付け、収納時には横台14を鍋本体12から取り外すことが可能となり、収納スペースの節約に資することができる。
【００１７】
横台14は、替皿16を載せる部分となる、幅の長さがW1である平板状面29を有する。横台14は、鍋本体12を基台18に載せた際に横台14の平板状面29が水平になるように、すなわち床に対して平行に位置するように鍋本体12に取り付けられてもよい。しかしながら、横台14の平板状面の内端側が下、外端側が上になるようわずかに傾け、水平面に対して角度θ（図３参照）をつけて鍋本体12に横台14が取り付けられるとより好ましい。角度θは、横台14の上に食材を載せた替皿16を静置できる、食材がひとりでに替皿16から落下しない程度のわずかな角度であることが好ましい。
【００１８】
なお、縁部28が横台14の一方の端部を担持するようにして横台14を鍋本体12に取り付ける場合、縁部28のうち横台14を担持する部分については他の部分よりも縁が広い担部を形成しておき、横台14をより確実に担持できるように構成するとより好ましい。
【００１９】
図面に示す実施例では、鍋セット10の鍋本体部12は２つの横台14を備えている。しかしながら、鍋本体部12に備えられる横台14の個数は２つに限定されず、鍋本体部12は少なくとも１つの横台14を備えていればよい。
横台14は、一方の端部（内端）から他方の端部（外端）へと延びている側端部に沿って縁壁30を有することが好ましい。横台14の両側の側端部に縁壁30を設けることにより、横台14上に載せた替皿16を横台14の両側から支持することが可能となる。さらに、両側にある縁壁30は、替皿16を横台14上で摺動させて適切な位置に載置する際の案内部材としての役割を果たすこともできる。すなわち、横台14に縁壁30を設けることにより、横台14上で替皿16を案内することが容易になる。横台14に縁壁30を設けた場合における平板状面29の内幅W1は、横台14の全幅から両側にある縁壁30の厚さを引いた長さとなる。
【００２０】
次に、図６ないし図８を参照しながら、鍋セット10の実施例の構成部品となる替皿16についてのより詳細な説明を行う。替皿16もまた、横台14と同様に平板状の面34を有する。面34上に、鍋本体12に投入する調理用食材等を盛り付けることができる。
替皿16の外端部、すなわち替皿16を鍋セット10へ組み合わせる際には鍋セット10の外側に配置されることとなる端部には、ストッパとして替皿16が横台14の上に静置されている状態を保つ状態保持部材36が設けられる。状態保持部材36は、替皿16の外端部から、使用時に下側となる方向に延びている。状態保持部材36は、替皿16を横台14の外端側から摺動させるようにして横台14上に静置するとき、替皿16が横台14から滑落することを防ぐストッパの役割を果たす。
【００２１】
横台14の両側端部に縁壁38が設けられている場合、替皿16の両幅側端部間の幅W2は、横台14の内幅W1の長さより少しだけ短いことが好ましい。かかる構成により、横台14による替皿16の摺動案内が円滑に行われ、さらに横台14による替皿16の支持がより強固に行われる。
替皿16にも、一方の端部（内端）から他方の端部（外端）へと延びている側端部に沿って縁壁38を設けておくことが好ましい。縁壁38は替皿16の幅W2の外側に設けられる。替皿16の両側の側端部に縁壁38を設けることにより、横台14による替皿16の摺動案内がより円滑になる。また、縁壁38もまたストッパ36とともに、替皿16が横台14の上に静置されている状態を保つ状態保持部材としての役割をも果たし得る。
【００２２】
組合せ状態における横台14と替皿16の上述した配置関係をより容易に理解可能とする断面図を図９として用意している。
なお、鍋セット10の替皿16は、鍋本体12に備えられている横台14の個数と同数かそれ以上用意しておくことが好ましい。
【００２３】
次に、図10および図12を参照しながら、鍋セット10の実施例の構成部品となる基台18についてのより詳細な説明を行う。基台18は、鍋本体12を支持することが可能な形状に構成されている支持部42を含む。支持部42は、基台18の支持面に対して垂直または略垂直方向に立設していて、基台18の上方から鍋本体12を載せたときに、本体の周壁部24または縁部24をその下方から支持することができる。すなわち、支持部42は、鍋本体12の縁部28の形状に適合させて任意の形状を採り得る。
【００２４】
鍋本体12を基台18に載せたまま調理作業をすることができるよう、基台18の支持部42には底部面を設けずに、支持部42だけで自立可能かつ加熱源を囲繞することが可能な形状に基台18を形成することが好ましい。かかる形状に基台18を形成することによって、加熱源を鍋本体12の底部22に接近させ、直接的に熱を収容部26内の出汁や食材に伝導させることが可能になる。なお、基台18は、本実施例のように持運び容易な形態であってもよいが、テーブルや卓袱台などと一体的に取り付けられていても構わない。
【００２５】
ところで、本実施例のように横台14を備える鍋本体12は、調理時や飲食時に基台18に支持されながらも支持部42上で滑って水平回転してしまうおそれがある。このような意図せぬ回転を防ぐべく、基台18はさらに、基台18上に載せた鍋本体12が動かないように固定する固定要素44を有することが好ましい。
【００２６】
固定要素44は、例えば、支持部42の上端部からその上方に突き出るように延びている棒状の部材であってもよい。固定要素44がこのような棒状の部材であれば、固定要素44に対して着脱自在な別の固定要素を鍋本体12の側に取り付ける必要がなくなる。また、固定要素44が棒状の部材である場合、固定要素44は直状の形状でもよく、あるいは、固定要素44を取り付ける基台18や、固定対象となる鍋本体12の形状に合わせて適宜に曲げ部分を設けてもよい。
本実施例の場合、棒状部材である固定要素44は、基台18の上から鍋本体12を載置する際に、基台18の上方に突き出ている固定要素44が鍋本体12の水平載置を妨げない位置に設置される。
【００２７】
基台18に設置する固定要素44の数は少なくとも２つであることが好ましい。複数の固定要素44を基台18に設けることによって、調理や食事などの使用の際、基台18上に水平載置された鍋本体12が基台18上で意図せず滑動（特に、水平方向に回転する滑動）してしまうことを防ぐことができる。すなわち、本実施例における固定要素44は鍋本体12に対するストッパとして働くこととなる。
【００２８】
最も好ましくは、鍋本体12に設けられている横台14のそれぞれに対して、横台14の両側端部の幅、すなわち両縁壁30間の幅よりも少しだけ長い間隔を開けて２本ずつの固定要素44を基台18の上部に設ける。このような配置で固定要素44を設けることによって、基台18上に載置した鍋本体12が水平方向に滑動しようとしても、固定要素44は壁縁30に接触して滑動を止めることができる。
【００２９】
鍋本体12が基台18上に載置されているときに、基台に設けられている固定要素44が鍋本体12の滑動を防いでいる状態は、図２の斜視図に示されている。さらに、固定要素44が鍋本体12の意図せぬ滑動を防ぐ構成をより明確に示すために、鍋本体12が基台18上に載置されている状態における側面図としての図12を示す。図12に示されているように、固定要素44のそれぞれは、横台14の両側端部の幅よりも少しだけ長い間隔を開けて配置されている。このように余裕をもたせた間隔で固定要素44を配置することにより、鍋本体12を基台18上に載置する際、円滑に適切な位置に配置することができる。また、各固定要素44の間隔の余裕は、調理および飲食に不便になる程の鍋本体12の滑動が起こらない程度とする。
【００３０】
鍋セット10の各構成部品を形成する原材料は、公知の鍋に用いられているもので構わない。しかしながら、例えばステンレス、アルミニウムまたはチタンなどの金属を各構成部品の原材料として用いることが好ましい。他の材料と比較しても、耐久性、耐食性、軽量性および製造時の加工容易性などの特性が総合的に優れていることに因る。
なお、図示はしていないが、鍋セット10は鍋蓋を含んでいてもよい。
【００３１】
ところで、飲食店は、本実施例のような鍋セット10を用いることにより、新規な鍋料理の提供システムを構築することができる。飲食店の従業員は、鍋セット10を来店客用の各食卓に予め配置することにより、来店客を店内に迎える準備をする。このときに座席に配置する鍋セット10の構成部品は、好ましくは基台18の上に載置した状態の鍋本体12であり、少なくとも鍋本体12である。あるいは、来店客がありその来店客を食卓に案内した後に、鍋セット10の食卓への配置準備作業を行ってもよい。
【００３２】
なお、予約状況などに鑑みて準備作業を行うべき食卓の把握をコンピュータなど電子的な手段を用いて行ってもよく、配置準備作業における鍋セット10の運搬などを機械的運搬手段を用いて行っても構わない。また、例えば電子的な標示手段などを用いて来店客を空き食卓へ誘導する案内設備を飲食店内に設けてもよい。
【００３３】
替皿16については、来店客が着席し注文する料理が決まってから、食材を載せた状態の替皿16を提供すればよいため、この段階では必ずしも横台16上に取り付けておくか、座席周りに用意しておく必要はない。もっとも、例えば予約が入っていて提供する料理も決まっている場合には、予め食材を載せた状態の替皿16を横台14に取り付けて用意しておくか、食卓またはその周辺に準備しておいてもよい。
【００３４】
来店客が食卓につき、鍋料理の調理準備ができると、飲食店の従業員は食材を載せた替皿16を来店客に提供する。従業員または来店客自らが替皿16を横台18上に載せ、替皿16の上に載せられている食材を鍋本体12の収容部26に投入する。本発明の構造によれば、食材を持ち上げることなく鍋本体12の中央方向に寄せて、収容部26内に食材を掻き落とすことが可能なので、箸の扱いに慣れない客であっても容易に鍋料理の調理工程を楽しむことができる。また、鍋料理に馴染みの薄い外国人客であっても、直感的に調理工程を理解し、鍋料理を調理工程の段階から楽しむことができる。
【００３５】
飲食店は、従業員または検知手段を介して替皿16に載せて提供した食材がなくなったことを検知したら、あるいは一定の時間ごとに、次に調理すべき食材を別の替皿16に載せて来店客に提供する。飲食店側は、注文した料理に用いられるすべての食材を提供するまで、この提供工程を繰り返す。上述の検知手段は、例えば機械的、電気的もしくは電子的に構成された装置、またはこれらの動作原理を組み合わせた装置で構わない。また、別の替皿16の提供の際には、例えば機械的な運搬手段を少なくとも補助的に用いてもよい。
【００３６】
すべての食材を提供し終え、食事を済ませた客が食卓を離席すると、飲食店の従業員は鍋セット10を片付ける。客の退出を検知手段、例えば機械的、電気的もしくは電子的に構成された装置、またはこれらの動作原理を組み合わせた装置で検知してもよく、かかる検知手段を用いると迅速に鍋セット10の片づけおよび洗浄作業などを実行することができる。
【００３７】
ここまで、本発明の好ましい実施例について述べてきたが、本発明は、図面を参照して説明した上述の実施例に限定されるものではなく、添付の特許請求の範囲およびその要旨を逸脱することなく、様々な変更や置換が可能であり、あるいは上述の実施例と同等に構成され得ることは当業者にとって明らかである。
【符号の説明】
【００３８】
10  鍋セット
12  鍋本体
14  横台
16  替皿
18  基台
36  状態保持部材
44  固定要素
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
2020150990.tif 000013
【図１２】
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