(57)【要約】【課題】フィルターの洗浄や交換作業を容易に行えるとともに、前面フィルターを取り外した状態であっても、後面フィルターのみで使用を継続でき、調理が出来ない状態を極力低減させることを目的とする。  【解決手段】排気流路に沿って配置される前面フィルターと後面フィルターの前後２枚から構成され、前面フィルターは後面フィルターに対して着脱自在に装着され、後面フィルターの油脂除去率は７５％以上である。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
厨房用設備の排気口に設置するグリスフィルターであって、
前記グリスフィルターは、排気流路に沿って配置される前面フィルターと後面フィルターの前後２つのフィルターから構成され、
前記前面フィルターは後面フィルターに対して着脱自在に装着され、
前記前面フィルター及び前記後面フィルターは、金属製又はセラミック製のフィルターであり、
前記後面フィルターの油脂除去率は７５％以上である、
ことを特徴とする多層式グリスフィルター。
【請求項２】
前記前面フィルターの厚みは１２ｍｍ以下、前記後面フィルターの厚みは１５ｍｍ以下である、ことを特徴とする請求項１に記載の多層式グリスフィルター。
【請求項３】
前記後面フィルターは、金属製バッフル型フィルター、金属製多孔体型フィルター、金属製メッシュ型フィルター、金属製デミスター型フィルター、セラミック製多孔体型フィルター、セラミック製メッシュ型フィルターのいずれか単体フィルター、或いはこれらの組み合わせからなる多層フィルターである、ことを特徴とする請求項１又は２に記載の多層式グリスフィルター。
【請求項４】
前記前面フィルターは、金属又はセラミック製の多孔体型フィルター、金属又はセラミック製のメッシュ型フィルター、金属又はセラミック製のパンチングメタル型フィルター、金属製デミスター型フィルター、金属繊維型フィルターのいずれか単体フィルター、或いはこれらの組み合わせからなる多層フィルターである、ことを特徴とする請求項１ないし３のいずれか１項に記載の多層式グリスフィルター。
【請求項５】
前記前面フィルターと前記後面フィルターを合わせた油脂除去率は８０％以上である、ことを特徴とする請求項１ないし４のいずれか１項に記載の多層式グリスフィルター。
【請求項６】
請求項１ないし５のいずれか１項に記載の多層式グリスフィルターに用いる後面フィルターであって、
前記後面フィルターは、金属製のバッフル型フィルターであり、表フィルターと裏フィルターとが着脱自在に係合される２層構造からなり、
表フィルターを構成する表フレームと裏フィルターを構成する裏フレームに、それぞれ平行に設置される複数の表フィルター片、及び複数の裏フィルター片を有し、
前記表フィルター片と前記裏フィルター片は、それぞれ対向するよう配置され、
前記表フィルターを下側に、前記裏フィルターを上側にした係合状態において、
前記表フィルター片は、長さ方向に直交する断面視で、
所定の幅を有する第一水平面と、前記第一水平面の左右両側対称に、前記第一水平面から３５度の角度で上方に屈曲する第一傾斜面と、当該第一傾斜面から５０度の角度で更に上方に屈曲する第二傾斜面を有し、
前記裏フィルター片は、長さ方向に直交する断面視で、
所定の幅を有する第二水平面と、前記第二水平面の左右両側対称に、前記第二水平面から３５度の角度で下方に屈曲する第三傾斜面と、当該第三傾斜面から８０〜８５度の角度で更に下方に屈曲する第四傾斜面を有し、
隣り合う２つの前記表フィルター片の前記第一傾斜面及び前記第二傾斜面は、１つの前記裏フィルター片の左右一対の前記第三傾斜面及び第四傾斜面の幅内に位置し、
前記第二傾斜面の先端高さ位置は、前記第四傾斜面の先端高さ位置と同一、或いはわずかに高い、
ことを特徴とするバッフル型フィルター。
【請求項７】
請求項１ないし５のいずれか１項に記載の多層式グリスフィルターに用いる後面フィルターであって、
前記後面フィルターは、金属製のバッフル型フィルターであり、表フィルターと裏フィルターとが着脱自在に係合される２層構造からなり、
表フィルターを構成する表フレームと裏フィルターを構成する裏フレームに、それぞれ平行に設置される複数の表フィルター片、及び複数の裏フィルター片を有し、
前記表フィルター片と前記裏フィルター片は、それぞれ対向するよう配置され、
前記表フィルターを下側に、前記裏フィルターを上側にした係合状態において、
前記表フィルター片は、長さ方向に直交する断面視で、
所定の幅を有する第一水平面と、前記第一水平面の左右両側対称に、前記第一水平面から３５度の角度で上方に屈曲する第一傾斜面を有し、
前記裏フィルター片は、長さ方向に直交する断面視で、
所定の幅を有する第二水平面と、前記第二水平面の左右両側対称に、前記第二水平面から３５度の角度で下方に屈曲する第三傾斜面と、当該第三傾斜面から９０度の角度で更に下方に屈曲する第四傾斜面を有し、
隣り合う２つの前記表フィルター片の前記第一傾斜面は、１つの前記裏フィルター片の左右一対の前記第三傾斜面及び第四傾斜面の幅内に位置し、
前記第一傾斜面の先端高さ位置は、前記第四傾斜面の先端高さ位置と同一、或いはわずかに高い、
ことを特徴とするバッフル型フィルター。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本願発明は、厨房設備の排気口に設置され、排気中に含まれる油脂類を捕捉・除去するグリスフィルターに関する。
【背景技術】
【０００２】
従来、厨房などで発生する油煙等の排気中に含まれる油脂類を捕捉して除去するグリスフィルター（以下、単にフィルターと言う）は、フィルターの性能を維持するため、長期間の使用によって付着した油脂類等からなる汚れを定期的に洗浄する必要があり、一般的にはレンタル業者によって洗浄済みのフィルター、或いは新品のフィルターと交換するとともに、汚れたフィルターはレンタル業者が持ち帰って洗浄しているのが実態である。（特許文献１、２参照）
【０００３】
しかしながら、従来のフィルター交換作業は、排気口に設置されているフィルター全体を交換しているため、重量が重く、かつ体積も嵩張るため、レンタル業者にとっては、作業及びコスト面の両面において課題があった。
【０００４】
また、フィルターをレンタルではなく店主やビルオーナーが個人所有としている場合、汚れたフィルターを洗浄している間、排気口がむき出しになり、その間に調理ができないため、営業外の深夜において洗浄作業を強いられる、と言った問題もあった。
【０００５】
特許文献３（特開２０１９−２０１１７号公報）には、フィルターを前面側の多孔体フィルターと後面側のバッフル型フィルターの多層構造とし、前面側の多孔体フィルターを後面側のバッフル型フィルターに対して着脱自在に構成したグリスフィルターが開示されている。しかしながら、当該多層構造のフィルターは、前面側の多孔体フィルターを洗浄のために取り外した状態で後面側のバッフル型フィルターのみによって使用できるものではなく、結局、前面側の多孔体フィルターの洗浄中は厨房の使用を停止し、新しい前面側の多孔体フィルターに取り換えた後でしか使用を再開できなかった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開２００３−２４０２９８号公報
【特許文献２】特開２０１５−１６７９１０号公報
【特許文献３】特開２０１９−２０１１７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明は、上記した従来技術が有する問題を解決し、フィルターの洗浄や交換作業を容易に行えるとともに、前面フィルターの洗浄中であっても（前面フィルターを取り外した状態であっても）後面フィルターのみによって使用を継続でき、調理が出来ない状態を極力低減させることを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本願の第一の発明は、上記の問題を解決するため、厨房用設備の排気口に設置するグリスフィルターであって、前記グリスフィルターは、排気流路に沿って配置される前面フィルターと後面フィルターの前後２枚から構成され、前記前面フィルターは後面フィルターに対して着脱自在に装着され、前記前面フィルター及び前記後面フィルターは、金属製又はセラミック製のフィルターであり、前記後面フィルターの油脂除去率は７５％以上である、ことを特徴とする。
【０００９】
更に本願の第二の発明は、上記第一の発明に採用する後面フィルターであって、前記後面フィルターは、金属製のバッフル型フィルターであり、表フィルターと裏フィルターとが着脱自在に係合される２層構造からなり、表フィルターを構成する表フレームと裏フィルターを構成する裏フレームに、それぞれ平行に設置される複数の表フィルター片、及び複数の裏フィルター片を有し、前記表フィルター片と前記裏フィルター片は、それぞれ対向するよう配置され、前記表フィルターを下側に、前記裏フィルターを上側にした係合状態において、前記表フィルター片は、長さ方向に直交する断面視で、所定の幅を有する第一水平面と、前記第一水平面の左右両側対称に、前記第一水平面から３５度の角度で上方に屈曲する第一傾斜面と、当該第一傾斜面から５０度の角度で更に上方に屈曲する第二傾斜面を有し、前記裏フィルター片は、長さ方向に直交する断面視で、所定の幅を有する第二水平面と、前記第二水平面の左右両側対称に、前記第二水平面から３５度の角度で下方に屈曲する第三傾斜面と、当該第三傾斜面から８０〜８５度の角度で更に下方に屈曲する第四傾斜面を有し、隣り合う２つの前記表フィルター片の前記第一傾斜面及び前記第二傾斜面は、１つの前記裏フィルター片の左右一対の前記第三傾斜面及び第四傾斜面の幅内に位置し、前記第二傾斜面の先端高さ位置は、前記第四傾斜面の先端高さ位置と同一、或いはわずかに高い、ことを特徴とする。
【００１０】
更に本願の第三の発明は、上記第一の発明に採用する後面フィルターであって、前記後面フィルターは、金属製のバッフル型フィルターであり、表フィルターと裏フィルターとが着脱自在に係合される２層構造からなり、表フィルターを構成する表フレームと裏フィルターを構成する裏フレームに、それぞれ平行に設置される複数の表フィルター片、及び複数の裏フィルター片を有し、前記表フィルター片と前記裏フィルター片は、それぞれ対向するよう配置され、  前記表フィルターを下側に、前記裏フィルターを上側にした係合状態において、  前記表フィルター片は、長さ方向に直交する断面視で、所定の幅を有する第一水平面と、前記第一水平面の左右両側対称に、前記第一水平面から３５度の角度で上方に屈曲する第一傾斜面を有し、前記裏フィルター片は、長さ方向に直交する断面視で、所定の幅を有する第二水平面と、前記第二水平面の左右両側対称に、前記第二水平面から３５度の角度で下方に屈曲する第三傾斜面と、当該第三傾斜面から９０度の角度で更に下方に屈曲する第四傾斜面を有し、隣り合う２つの前記表フィルター片の前記第一傾斜面は、１つの前記裏フィルター片の左右一対の前記第三傾斜面及び第四傾斜面の幅内に位置し、前記第一傾斜面の先端高さ位置は、前記第四傾斜面の先端高さ位置と同一、或いはわずかに高い、ことを特徴とする。
【発明の効果】
【００１１】
本願の各発明によれば、グリスフィルターを前面フィルターと後面フィルターを着脱自在の２層構造とし、かつ後面フィルターの油脂除去率を、「火災予防条例準則第３条の４第１項第３号」の規定に基づいて消防庁が定めた日本国内基準である７５％以上とすることにより、一定期間の使用後、油脂類等の付着汚れが著しい前面フィルターを洗浄のために後面フィルターから取り外し、後面フィルターのみが排気口に取付けられた状態であっても、そのまま使用を継続することができる。
【００１２】
例えば、フィルターをレンタル業者に管理させる場合、レンタル業者は油脂付着汚れが激しい前面フィルターを数週間から１カ月程度の短期周期で洗浄し、後面フィルターは数カ月に一度、或いは四半期や半年に１回程度の頻度で洗浄及び交換すれば良く、これにより、従来のようにフィルター全体を頻繁に交換する方法に比べて、交換作業負担も軽減され、作業効率も高まり、またレンタル業者によって外部に運搬する際も嵩張らず、メンテナンス・洗浄効率を高め、コスト削減を実現することができる。
【００１３】
また、フィルターをレンタルではなく個人所有としている場合、汚れが激しい前面フィルターを頻繁に取り外して洗浄している間であっても、後面フィルターは排気口にセットされたままであり、かつ日本国内基準を満たしていることから、そのまま使用することができる。即ち、前面フィルターを営業時間内に取り外して洗浄しても、残された後面フィルターによってその間も調理を継続して行うことができ、通常の営業に支障を来すことが無い。なお、後面側フィルターも従来と同様に数カ月に一度、或いは四半期や半年に１回程度の頻度で洗浄する必要があるが、その頻度を格段に少なくすることができる。
【００１４】
更に本願発明のバッフル型フィルターは、厚さが１５ｍｍ以下の薄い構造でありながら、油脂除去率を７５ ％以上とし、前面フィルターが無い状態でも単独で使用することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】本願発明に係るグリスフィルターの全体構造説明図。
【図２】前面フィルターと後面フィルターの分解構造説明図。
【図３】後面フィルターの分解構造説明図。
【図４】第一実施形態に係る後面フィルターの部分断面図。
【図５】第二実施形態に係る後面フィルターの部分断面図。
【図６】第三実施形態に係る後面フィルターの部分断面図。
【図７】後面フィルターの比較例１を示す部分断面図。
【図８】後面フィルターの比較例２を示す部分断面図。
【図９】後面フィルターの比較例３を示す部分断面図。
【図１０】前面フィルターの第一例の構造説明図。
【図１１】前面フィルターの第二例の構造説明図。
【図１２】前面フィルターの第三例の構造説明図。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１６】
以下、本願発明の実施形態について詳細に説明する。
図１、図２は、本願発明に係るグリスフィルター１（以下、フィルター１）の全体構造及び分解構造を示す図である。図示するとおりフィルター１は、矢印で示す排気経路に沿って、前面フィルター２と後面フィルター３からなる２層構造となっており、前面フィルター２は後面フィルター３に対し、倹飩式の構造（ふすまや障子等に見られる嵌め込み式構造）によって着脱自在に嵌め込まれている。
【００１７】
具体的には、図２に示すように、後面フィルター３の上下辺に沿って形成したコ状レール４内に、前面フィルター２が嵌め込まれるようになっており、当該コ状レール４内で前面フィルター２が左右にスライド可能に支持されている。
【００１８】
前面フィルター２を後面フィルター３から取り外す際は、前面フィルター２の両側に設けられている取手５を使って横方向にスライドさせてもよく、或いはふすまや障子を外すように、一度上に持ち上げて、下側を手前に引き出すように外すこともできる。
【００１９】
建物内の厨房設備に設置されるフィルター１は、建物内部に張り巡らされている排気ダクト中に、重大火災の原因となりうる油脂類の付着を低減させるため、日本国内では、消防庁によってその油脂除去率を「火災予防条例準則第３条の４第１項第３号」の規定に基づいて７５％以上の性能を有することが義務付けられている。
【００２０】
まず、本実施形態における後面フィルター３の構成について説明する。本実施形態では、軽量化とコスト削減を目的としてステンレス製のバッフル型フィルターを採用している。
【００２１】
後面フィルター３は、前面フィルター２を洗浄のため取り外した状態においても、その単独での使用（上記基準を満たす使用）を可能とするため、油脂除去率が７５％以上の性能を有している。
【００２２】
図３は、後面フィルター３の詳細構造を分解した状態で示している。
後面フィルター３は、表フィルター３１と裏フィルター３２とが着脱自在に係合される２層構造から構成されており、表フィルター３１と裏フィルター３２は、表フィルター側の長孔部６と、裏フィルター側の係止部７によって着脱自在に係合される。
【００２３】
図示のごとく、表フィルター３１は、全体を表フレーム３３で囲まれており、当該表フレーム３３で囲まれた空間には、複数の表フィルター片３４がそれぞれ平行に設置されている。
【００２４】
また、裏フィルター３２も表フィルター３１と同様に、全体を裏フレーム３５で囲まれており、当該裏フレーム３５で囲まれた空間には、複数の裏フィルター片３６がそれぞれ平行に設置されている。
【００２５】
図４は、後面フィルター３の第一実施形態（実施例１）に係る部分断面図である。図は、表フィルター３１と裏フィルター３２とが所定の関係で係合された状態において、表フィルター片３４及び裏フィルター片３６の長さ方向に直交する方向の断面を示している。
【００２６】
表フィルター片３４と裏フィルター片３６は、それぞれ対向するよう配置されており、図示のごとく、表フィルター３１を下側に、裏フィルター３２を上側にした係合状態において、表フィルター片３４は、所定の幅を有する第一水平面３４−１と、当該第一水平面３４−１の左右両側対称に、第一水平面３４−１から３５度の角度で上方に屈曲する第一傾斜面３４−２と、当該第一傾斜面３４−２から５０度の角度で更に上方に屈曲する第二傾斜面３４−３を有している。
【００２７】
一方、裏フィルター片３６は、所定の幅を有する第二水平面３６−１と、当該第二水平面３６−１の左右両側対称に、第二水平面３６−１から３５度の角度で下方に屈曲する第三傾斜面３６−２と、当該第三傾斜面３６−２から８５度の角度で更に下方に屈曲する第四傾斜面３６−３を有している。
【００２８】
上記断面形状を有する表フィルター片３４と裏フィルター片３６は、表フィルター３１と裏フィルター３２とが所定の関係で係合された状態において、隣り合う２つの表フィルター片３４の第一傾斜面３４−２及び第二傾斜面３４−３は、１つの裏フィルター片３６の左右一対の第三傾斜面３６−２及び第四傾斜面３６−３の幅内に位置しており、かつ第二傾斜面３４−３の先端高さ位置は、第四傾斜面３６−３の先端高さ位置に比べてわずかに高くなっている。なお、第二傾斜面３４−３の先端高さ位置と第四傾斜面３６−３の先端高さ位置とは、ほぼ同じ位置であっても良い。
【００２９】
図５は、後面フィルター３の第二実施形態（実施例２）に係る部分断面図である。図は、表フィルター３１を下側に、裏フィルター３２を上側にした所定の関係で係合された状態において、表フィルター片３４及び裏フィルター片３６の長さ方向に直交する方向の断面を示している。
【００３０】
本第二実施形態に係る後面フィルター３の構造は、基本的に第一実施形態に係る後面フィルター３とほぼ同じであるが、違いは、裏フィルター片３６の第四傾斜面３６−３が、第三傾斜面３６−２に対して、８０度の角度で下方に屈曲している点である。
【００３１】
図６は、後面フィルター３の第三実施形態（実施例３）に係る部分断面図である。図は、表フィルター３１と裏フィルター３２とが所定の関係で係合された状態において、表フィルター片３４及び裏フィルター片３６の長さ方向に直交する方向の断面を示している。
【００３２】
表フィルター片３４と裏フィルター片３６は、それぞれ対向するよう配置され、図示のごとく、表フィルター３１を下側に、裏フィルター３２を上側にした係合状態において、表フィルター片３４は、所定の幅を有する第一水平面３４−１と、第一水平面３４−１の左右両側対称に、第一水平面３４−１から３５度の角度で上方に屈曲する第一傾斜面３４−２を有している。
【００３３】
裏フィルター片３６は、所定の幅を有する第二水平面３６−１と、第二水平面３６−１の左右両側対称に、第二水平面３６−１から３５度の角度で下方に屈曲する第三傾斜面３６−２と、第三傾斜面３６−２から９０度の角度で更に下方に屈曲する第四傾斜面３６−３を有している。
【００３４】
上記の構造において、隣り合う２つの表フィルター片３４の第一傾斜面３４−２は、１つの裏フィルター片３６の左右一対の第三傾斜面３６−２及び第四傾斜面３６−３の幅内に位置しており、第一傾斜面３４−２の先端高さ位置は、第四傾斜面３６−３の先端高さ位置と同一、或いはわずかに高くなっている。なお、第一傾斜面３４−２の先端高さ位置と第四傾斜面３６−３の先端高さ位置とは、ほぼ同じ位置であっても良い。
【００３５】
上記第一実施形態、第二実施形態、第三実施形態に係る後面フィルター３は、表フィルター３１と裏フィルター３２とが所定の関係で係合された状態における厚みは１５ｍｍ以下である。各実施形態に係るステンレス製バッフル型フィルターは、その厚みを１５ｍｍ以下に抑えながら、表フィルター片３４と裏フィルター片３６が上記の特徴的構造を有することにより、油脂除去率を７５％以上とすることができる。
【００３６】
表１は、図７、８、９に示す構造を有するステンレス製バッフル型フィルターを、それぞれ比較例１、比較例２、比較例３とし、上記各実施形態に係る後面フィルター３の油脂除去率性能を試験した結果を示したものである。図７、８は第一、第二実施形態の比較例、図９は第三実施形態の比較例である。なお、測定試験は、一般社団法人日本厨房工業会の「グリスフィルターのグリス除去性能試験方法」に従って実施した。図７（比較例１）、図８（比較例２）、図９（比較例３）に示す各比較例に係るフィルターは、図において詳細に示すとおり、表フィルター片、裏フィルター片における各傾斜面の傾斜角度をそれぞれ異ならせて構成したものである。また、各比較例におけるフィルターの厚みは全て、実施例１、２、３と同じ１５ｍｍである。また、図４〜９に示す各寸法の単位は、全てｍｍである。
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【００３７】
表１に示す通り、本願発明の各実施形態に係る構造を有する後面フィルター（バッフル型フィルター）は、１５ｍｍという薄い厚さでありながら油脂除去率７５％以上の性能を有しており、以下説明する前面フィルターが無い状態でも、単独で国内基準を満たしている。
【００３８】
本願発明の各実施形態の後面フィルターは、上記のとおり、表フィルター片３４、裏フィルター片３６が、それぞれ特異の組合せによる傾斜面を有することにより、空気の流れ方と圧力損失との関係によって、油脂除去率７５％以上の性能を有するものである（表１における比較例１、２、３の油脂除去率参照）。
【００３９】
なお、後面フィルター３は上記したステンレス製バッフル型フィルターに限らず、金属製多孔体型フィルター、金属製メッシュ型フィルター、金属製デミスター型フィルター、セラミック製多孔体型フィルター、セラミック製メッシュ型フィルターのいずれか単体のフィルター、或いはこれらの組み合わせからなる多層フィルターであってもよい。
【００４０】
上記したその他の構成のフィルターであれば、特別な構造とするまでもなく、孔の径、メッシュの密度、材質等を適宜に選択することで、厚さ１５ｍｍ以下において、油脂除去率７５％以上（或いはそれ以上の除去率）の性能を容易に実現することができる。
【００４１】
各実施形態において、上記した特別の構造を有するステンレス製バッフル型フィルターを採用した理由は、コスト面、洗浄の容易さ、軽さにおいて優位性を有しており最も実用的であるからであり、これらの課題を度外視すれば、上記のとおり金属製多孔体型フィルター、金属製メッシュ型フィルター、金属製デミスター型フィルター、セラミック製多孔体型フィルター、セラミック製メッシュ型フィルターのいずれか単体のフィルター、或いはこれらの組み合わせからなる油脂除去率７５％以上の多層フィルターであればよく、特に限定されない。
【００４２】
次に、前面フィルター２の構成について説明する。前面フィルター２は、上記した後面フィルター３に着脱自在にセットされるものであり、その厚みは１２ｍｍ以下とすることが望ましい。また、その油脂除去率は、後面フィルター３ほどの性能が求められるものではないが、後面フィルター３にセットした状態のグリスフィルター１全体として、８０％以上、より好ましくは８５％以上の油脂除去率を有していることが望ましい。
【００４３】
前面フィルター２は、金属又はセラミック製の多孔体型フィルター、金属又はセラミック製のメッシュ型フィルター、金属又はセラミック製パンチングメタル型フィルター、金属製デミスター型フィルター、金属繊維型フィルターのいずれか単体からなるフィルター、或いはこれらの組み合わせからなる多層フィルターであっても良い。
【００４４】
図１０〜１２は、前面フィルター２のいくつかの構成例を示すものである。
図１０に示す第一例は、表側が波型ラス網Ａ、裏側が平型ラス網Ｂの２層構造かなり、図１１に示す第二例は、表側が平型ラス網Ｃ、裏側がニッケル多孔体Ｄの２層構造からなり、図１２に示す第三例は、表側が平型ラス網（荒目型）Ｅ、中間が波型ラス網Ｆ、裏側が平型ラス網（細目型）Ｇの３層構造からなる前面フィルターの例であるが、前面フィルター２の構成は、特にこれらに限定されるものではない。
【００４５】
上記のとおり、各種の前面フィルター２の油脂除去率は、後面フィルター３以下であって良く、使用する厨房の状況によって様々なタイプを用意することができる。例えば、油煙が多い中華料理店では高除去率のものを使用し、油煙の少ない日本料理店では低除去率のものを使用しても良い。
【００４６】
いずれにしても、前面フィルター２は数週間から月１回程度、後面フィルター３は２カ月〜半年に１回程度を目安として洗浄できれば足りるように、使用する環境に合わせた油脂除去率を有する構造のものを使用すれば良い。なお油煙の少ない日本料理店等では、前面フィルター２及び後面フィルター３の交換サイクルは、油煙が多い中華料理店等に比べて長くすることもできる。
【００４７】
なお、建物内の厨房設備に設置されるグリスフィルターは、日本国内標準によってその厚さが３０ｍｍ以下となっているため、各実施形態では前面フィルター２と後面フィルター３の厚みをそれぞれ同じ１２ｍｍ以下、１５ｍｍ以下としているが、全体トータルとして３０ｍｍの厚みであれば良い。また、日本の基準及び標準とは違う油脂除去率及び全体厚が規定される諸外国においては、当該諸外国において規定される範囲とすれば良い。
【００４８】
上述した各実施形態では、前面フィルター２を後面フィルター３に対して慳貪式によって着脱自在としているが、ネジ式、吊り下げ式、フック式など、容易に着脱できる構造であれば、特に限定されない。
【００４９】
以上のとおり本発明に係るグリスフィルターは、前面フィルター２を後面フィルター３に対して着脱自在の２層構造とし、かつ後面フィルター３の油脂除去率を７５％以上とすることにより、例えばレンタル業者は、従来のように数週間から月１回程度、洗浄のためにフィルター全体を毎回持ち帰る必要性がなく、汚れの激しい前面フィルター２のみを取り外して持ち帰り、洗浄済みの前面フィルター２と交換することで、メンテナンス効率を高め、コスト削減を実現することができる。また交換作業負担も軽減され、作業効率も高く、また運搬する際も嵩張らず、環境負荷も押さえる効果が期待できる。
【００５０】
さらにフィルターをレンタルではなく個人所有としている場合、汚れが激しい前面フィルター２を取り外して洗浄している間であっても、排気口がむき出しになっておらず基準を満たす後面フィルター３が排気口に装着されているため、その間に調理を継続して行うことができ、通常の営業に支障を来すことを大きく低減させることができる。
【符号の説明】
【００５１】
１  グリスフィルター
２  前面フィルター
３  後面フィルター
４  コ状レール
５  取手
６  長孔部
７  係止部
３１  表フィルター
３２  裏フィルター
３３  表フレーム
３４  表フィルター片
３４−１  第一水平面
３４−２  第一傾斜面
３４−３  第二傾斜面
３５  裏フレーム
３６  裏フィルター片
３６−１  第二水平面
３６−２  第三傾斜面
３６−３  第四傾斜面
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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