(57)【要約】【課題】金属の伝導伝熱性と対流電熱及び放射体から放射される放射伝熱を合成した放射エネルギーを用いた赤外線放射効率の高い焼物器の提供。【解決手段】筐体の上部に形成される開放口の前後端の下垂線より外方の筐体内にバーナーを設置したガス焼物器に於いて、バーナーと前記開放口間でバーナー前面に赤外線放射体を設置自在とした。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
筐体の上部に形成される開放口の前後端の下垂線より外方の筐体内にバーナーを設置したガス焼物器に於いてバーナー前面に赤外線放射体を設置し、該バーナーと赤外線放射体を前記開放口に対向しことを特徴とするガス焼物器。
【請求項２】
前記赤外線放射体は耐熱性コイルであることを特徴とする請求項１に記載のガス焼物器。
【請求項３】
前記バーナーの正面板に多数の細孔を設けると共に正面板を囲うカバーを設置し、該カバーの前面板に吹出口と側面板にエア流入口を設けたことを特徴とする請求項１又は２に記載のガス焼物器。
【請求項４】
前記カバー又は台板に設けた載せ台に耐熱性コイルを設置自在としたことを特徴とする請求項１乃至３の何れか一項に記載のガス焼物器。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】  本発明は、焼き鳥等の串焼き、肉、魚等の焼物調理に使用するガス焼物器に関する。
【背景技術】
【０００２】  ガス焼物器に於いて、赤外線、遠赤外線ガスバーナーを使用することは一般的に行なわれている。これは赤外線がその放射体より周囲の空気を暖めることは少なく焼物に直接照射されるためである。例えば、実開昭６３−１５０６４１（特許文献１）に於いては、加熱することにより遠赤外線を放射する遠赤外線放射セラミック板をバーナー燃焼面の下方に間隔を隔てて配置したガス焼物器が提案されている。【０００３】  又、この遠赤外線セラミック板に透孔を有する点も記載されている。しかし、この遠赤外線セラミック板は、遠赤外線の放射による輻射熱の効果があるとしても、バーナー燃焼面よりの炎を直接受けており、且つその炎の進路上に置かれるため加熱エネルギーは、焼物に直接届くものではなく、且つ遠赤外線は遮られてしまうため、遠赤外線の効果は下げられ、輻射熱のみによる熱の伝達となり直接熱による加熱エネルギーに及ばない。又、透孔を通る部分があるとしても熱エネルギーの低下は免れない。【０００４】  又、遠赤外線セラミック板として使用されるカーボン、炭化珪素、マンガン、チタン、クロイ、ジルコニウイ等を含む金属酸化物から成るほうろう層は高価である他、破損し易い欠陥があり、耐久的に問題がある。この様に遠赤外線放射体を利用するには難点があり、焼物器に於いては近赤外線等が使われ易い。【０００５】  又、特開昭６３−２０２８８１（特許文献２）に於いては、発熱板上にほうろう層を設け、遠赤外線を放射させ、その上に設置した焼物器に於いては、焼き網上の調理器は直接発熱板により加熱されるが、調理材の焼き汁、たれ等が発熱板に落下し、ほうろう層が損傷し易く且つ加熱効率を落とし易い欠点がある。【０００６】  特開昭５９−６７９１１号（特許文献３）に於いては、ガス焼物器に於いて、上方中央を開放し、筐体内部にバーナーを設けた加熱庫を設け、該加熱庫内に設置した載せ台上に載せた調理物を、加熱庫内上方に配置した金網をバーナーの燃焼炎で赤熱し、前期金網より赤外線を放射して調理物を焼く構成が提案されている。【０００７】  この構成は、バーナーの燃焼炎を加熱庫に衝突させ且つその側壁及び天井傾斜壁を加熱して、そこから放射される赤外線を調理物に放射して調理するものである。このため、バーナーの燃焼炎を間接的に焼物に使用するものであり、直接的な加熱に比し、加熱温度を上げ難い点がある。又、その為、赤外線は加熱温度が高い程放射されると云う観点から考えると放射能力に問題がある。【０００８】  又、赤外線の放射熱を利用する赤外線放射ヒーターが提案されている。例えば、特開２００８−１９０８５６（特許文献４）に於いて、ロータリーバーナーから発生させた熱をチャンバーを介し、前方の放射板を加熱し、放射板からそこに設けた複数の孔を経て赤外線を放射する構成が提案されている。
これにより赤外線は均一に放射されるとしても、熱は放射板により遮られ、孔より放出される赤外線は抑えられ放射熱の上昇も抑えられてしまう欠点がある。
又、加熱庫を使用するので、焼物収容能力に限度があり、調理物に量的な制限がある。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００９】
【特許文献１】実開昭６３−１５０６４１号公報
【特許文献２】特開昭６３−２０２８８１号公報
【特許文献３】特開昭５９−６７９１１号号公報
【特許文献４】特開２００８−１９０８５６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】  この様なガス焼物器に於いて、燃焼炎の発生源であるバーナーが被調理材と直接対向し、炎が直線的に調理材に届くことにより発生する燃焼温度により調理材を調理すると共に被調理材より出る汁、たれ等がバーナーにかからないことが重要である。
又、燃焼炎による、赤外線発生源である放射体の加熱を効率化し直接的且つ高温化により赤外線発生効率を高めることが必要である。【００１１】  本発明は、上記従来の問題を解決し、極めて簡単な構成によりバーナーの燃焼炎を直接、赤外線放射体に当て加熱すると共に適時の滞留と通過により更に温度を上げ充分な赤外線を放射させ被調理材に放射させることを目的とする。
又、金属の伝導伝熱性と対流電熱及び放射体から放射される放射伝熱を合成した放射エネルギーを用いた金属の伝導伝熱性と対流電熱及び放射体から放射される放射伝熱を合成した放射エネルギーを用いた赤外線放射効率の高い焼物器の提供を目的とする。
又、赤外線放射体として、加熱効率が極めて高く赤外線発生効率が良い耐熱性コイルを使用することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【００１２】  上記目的を達成するため、本発明は、第一手段として、筐体の上部に形成される開放口の前後端の下垂線より外方の筐体内にバーナーを設置したガス焼物器に於いてバーナー前面に赤外線放射体を設置自在とし、該バーナーと赤外線放射体を前記開放口に対向設置したことを特徴とするガス焼物器を提案する。【００１３】  又、第二手段として、前記赤外線放射体は耐熱性コイルであることを特徴とするガス焼物器を提案する。【００１４】  又、第三手段として、前記バーナーの正面板に多数の細孔を設けると共に正面板を囲うカバーを設置し、該カバーの前面板に吹出口と側面板にエア流入口を設けたことを特徴とするガス焼物器を提案する。【００１５】  又、第四手段として、前記カバー又は台板に設けた載せ台に前記耐熱性コイルを設置自在としたことを特徴とするガス焼物器を提案する。
【発明の効果】
【００１６】  第一の発明によれば、バーナーにより加熱される赤外線発生源である放射体への加熱効率が高く、且つ大量の赤外線が開放口に達し、高音が直接調理材に放射されるため、加熱効率が極めて良く、調理時間の短縮、所望調理の達成が自在となる。又、焼物器としての構成を極めて簡単に出来、製造容易であり、廉価に提供出来る。【００１７】  第二の発明によれば、赤外線放射体として耐熱性コイルを使用することにより、バーナーからの炎熱が耐熱性コイルを直接加熱すると共に耐熱性コイル内に於いて耐熱性コイルに当り跳ね返り耐熱性コイル内に一部滞留する部分もあり、これにより耐熱性コイル加熱を加速させる。又、炎熱により赤外線を放射効率極大化しうる。更にこれら炎熱による赤外線は耐熱性コイル間の間隙から開放口に向けて放射され、開放口上に載置される調理材に達成する。【００１８】  第三の発明によれば、バーナー前面を覆うカバーを設けたことにより、バーナーへのエアーの供給とバーナーからの火災の耐熱コイルへの供給が円滑に行なわれ赤外線放射効率の拡大を期することが出来る。【００１９】  第四の発明によれば、赤外線発生源である耐熱性コイルが極めて簡単に設置自在とすることが出来、ガス焼物器が容易に製造可能となる。
【図面の簡単な説明】
【００２０】
【図１】本発明一実施例開蓋斜面説明図
【図２】同上中央縦断面説明図
【図３】同上一要部分解斜面説明図
【発明を実施するための形態】
【００２１】  以下、図に示す一実施例により本発明を詳細に説明する。
本焼物器は、筐体１の天板１１に開口２を形成した長方形の箱型に構成されている。該開口２には、調理材に対応した載台３を選択して載置自在としてある。例えば、肉、魚等の焼串の上下を載置する枠型や、調理材を載せる加熱皿等を選択出来る。筐体１の後壁１１１には、空気流入孔１２、１２・・・が設けられている。該空気流入孔１２、１２・・・の対応位置にバーナー４が設けられている。
【００２２】  該バーナー４は、断面が長方形で一端的にガス流入口４１及び着火装置（図示せず）も設け、正面板４２には多数の吹出口として細孔４３、４３・・・を配列したり或いはランダムに穿設してある。該バーナー４は二次空気導入のためのカバー５を設けてある。
【００２３】  該カバー５には、その側板５１、５１にバーナー４の正面板４２に二次空気を送るエア流入口５２、５２・・・を穿設し、その前面板５３に吹出口５４を開口してある。この吹出口５４には適宜間隔に立枠５４１、５４１・・・を設けてある。このバーナー４とカバー５は、筐体１の底板１３或いは後壁１１１又は前壁１１２に設けた台板１４を折曲形成した部位１４１に載置又は設置され、バーナー４に設けた細孔４３、４３・・・、カバー５に設けた吹出口５４、５４・・・が開口２に向けられ且つカバー５のエアー流入口５２が空気流入孔１２、１２・・・に対応するようにしてある。
【００２４】  カバー５の一端を折曲して吹出口５４に対面した置台６を設置し耐熱性コイル８を設置自在としておく。該置台６は台板１４に設置することも出来る。耐熱性コイル８は適宜太さの径、例えば２〜５ｍｍ程度のコイル化容易な線材にて形成する螺旋状のコイルで、その線材も間隔も適宜選択出来る。線材は、シラル、ニコルシラル等１１００℃の耐熱性材、１０００℃以上の耐熱性のある高クロム鋳鉄、その他通常のコイル材にて耐熱性のあるものを選択し使用出来る。
【００２５】  該耐熱性コイル８は、赤外線放射体として加熱により２〜４ｍｍの赤外線を放射し、エネルギーの赤外線転換効率が良く、その上、赤外線の特徴として直接的、連続的に調理材に赤外線が照射されるので、加熱効率が良く調理出来る。
筐体１の後壁１１１と前壁１１２上端を張出した天板１１、１１間に、調理物の載台３を、天板１１に設けた開口２に対応し設置自在としてある。
【００２６】  又、後壁１１１と前壁１１２に設けた空気流入孔１２，１２とそれに対応して設置したバーナー４、４間には流入空気の制御とバーナー４、４からの火炎制御を行なう仕切板７、７を後壁１１１、前壁１１２に設置してある。該仕切板７、７はその先端７１が後壁１１１、前壁１１２の空気流入孔１２、１２に対向してバーナー４のエアー流入口５２、５２にエアー流入を導入すると共に上部７２に於いてバーナー４より放射される火炎を開口２に向ける方向づけを行なう。
又、バーナー４の細孔４３、４３・・・を有する正面板４２は開口２に対峙して設置してある。又、カバー５の前面板５３及び吹出口５４更にはコイル８は同じ方向に設置しておくことは当然である。
１０は水受皿で、前壁１１２より出入自在に底板１３に設置してある。
【００２７】  次いで、その作動について説明する。
先ず、調理材例えば、串に刺した鶏肉、ねぎ等の串焼材を天板１１の開口２に載置した載台３に設置し着火装置によりバーナー４に着火する。バーナー４内にて一次空気を共に送られたガスは燃焼して細孔４３、４３・・・より火炎が放出される。火炎はカバー５内を通り放出口５より放射される。この放射により、エアー流入口５２よりエアーが誘引され細孔４３、４３・・・方向に二次空気が供給される。そこで噴出ガスは、完全燃焼し高音の火炎となってカバー５の吹出口５４より噴出放射される。同時に、空気流入孔１２、１２・・・より流入した空気は上方では仕切板７により遮られ大部分はカバー５のエアー流入口５２、５２方向に流れカバー５内に吸引される。
【００２８】  吹出口５４より放射される火炎は前面に載置された耐熱性コイル８に当る。この際、実は耐熱性コイル８の線材８１に直接当りこれを加熱する。又、同時に耐熱性コイル８の線材８１に当り、耐熱性コイル８内に留められる部分がある。
この間隙８２を通り抜ける部分もそれに滞留する部分も線材８１、８１間に於いてそれらを加熱し、且つ接触して赤外線放射に利することが出来る。
【００２９】  この様にして加重加熱された火炎は集中し耐熱性コイル８を加熱して赤外線を放射させ、又、集中的に指向状を有する開口２に向けた輻射エネルギーを放射することになる。
この結果、開口２に載置された調理材の焼き鳥、肉、魚に赤外線が集中的に放射され効率良く短時間で調理が出来る。
【産業上の利用可能性】
【００３０】  赤外線放射体として耐熱性コイルを用い、バーナーに対峙設置したことによりバーナー炎熱を耐熱性コイルを通過させ、その際温度に応じた放射エネルギーを電磁波で放射する放射伝熱耐熱性コイルの伝導伝熱及びコイル内のみ流伝熱を合成した放射エネルギーにより赤外線放射高率が得られる。これにより焼物器として高温度且つ高度赤外線放射により調理の時短、迅速化が達成できる。
【符号の説明】
【００３１】    １      筐体
２      開口
３      載台
４      バーナー
５      カバー
６      置台
７      仕切板
８      耐熱性コイル
１０    水受皿
【図１】
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【図２】
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【図３】
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