(57)【要約】【課題】だし汁等を必要な都度加熱して提供することができるコンパクトな食用液体加熱提供装置及びその使用方法を提供する。【解決手段】加熱鍋３００は、その底面に加熱した食用液体を提供するための開閉自在の出口３０２を備え、誘導加熱装置６００は、加熱鍋３００が載置されて食用液体を誘導加熱する加熱トレイ２００を備え、加熱トレイ２００は、これを上下に貫くチャネル部２０３を有し、チャネル部２０３は、加熱鍋３００の出口３０２の下側に位置し、加熱が完了した食用液体は、チャネル部２０３を通過するように加熱鍋３００の出口３０２から提供されるように設けられてなる。【選択図】図１
2020129504.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
食用液体を誘導加熱のために収容する加熱鍋（３００）と、前記加熱鍋（３００）に収容された食用液体を誘導加熱する誘導加熱装置（６００）とを備える食用液体加熱提供装置（Ａ）であって、
前記加熱鍋（３００）は、その底面に加熱した食用液体を提供するための開閉自在の出口（３０２）を備え、
前記誘導加熱装置（６００）は、加熱鍋（３００）が載置されて食用液体を誘導加熱する加熱トレイ（２００）を備え、
前記加熱トレイ（２００）は、これを上下に貫くチャネル部（２０３）を有し、前記チャネル部（２０３）は、前記加熱鍋（３００）の前記出口（３０２）の下側に位置し、
加熱が完了した食用液体は、前記チャネル部（２０３）を通過するように前記加熱鍋（３００）の出口（３０２）から提供されるように設けられてなる食用液体加熱提供装置（Ａ）。
【請求項２】
前記食用液体加熱提供装置（Ａ）は、食用液体を貯えるためのタンク（１００）を加熱鍋（３００）の上方にさらに備え、
前記食用タンク（１００）は、その底面に食用液体を加熱鍋（３００）に供給するための開閉自在の出口（１０２）を備える、請求項１記載の食用液体加熱提供装置（Ａ）。
【請求項３】
前記加熱鍋（３００）は、誘導加熱可能な磁性体金属からなり、
前記加熱トレイ（２００）は、前記チャネル部（２０３）の周囲に配置された誘導加熱コイル（６０４）を備え、
前記誘導加熱コイル（６０４）は、前記加熱鍋（３００）を貫く磁力線を発生する、請求項１または２に記載の食用液体加熱提供装置（Ａ）。
【請求項４】
前記加熱鍋（３００）は、その周縁部から前記出口（３０２）に向かって下りの勾配が付けられている請求項１から３のいずれか１項に記載の食用液体加熱提供装置（Ａ）。
【請求項５】
ユーザが指示を与えるための操作部（４００）と、前記操作部（４００）の指示により食用液体供給加熱処理と食用液体提供処理の制御を行う制御部（５００）と、をさらに備え、
前記制御部（５００）は、
前記操作部（４００）からの食用液体供給動作の開始指示にしたがい、前記液体タンク（１００）から前記加熱鍋（３００）に予め決められた分量の食用液体を前記加熱鍋（３００）に供給して食用液体を加熱する食用液体供給加熱処理と、
前記操作部（４００）からの食用液体提供動作の開始指示にしたがい、前記加熱鍋（３００）から加熱が完了した食用液体を提供する食用液体提供処理と、
を行うことを特徴とする請求項２から４のいずれか１項に記載の食用液体加熱提供装置（Ａ）。
【請求項６】
前記加熱鍋（３００）に供給された食用液体の温度を計測する温度センサ（ＴＳ１）を備え、
前記制御部（５００）は、
前記温度センサ（ＴＳ１）の計測値に応じて前記誘導加熱装置（６００）を制御し、前記加熱鍋（３００）に供給された食用液体の温度を予め決められた温度に加熱することを特徴とする請求項１から５のいずれか１項に記載の食用液体加熱提供装置（Ａ）。
【請求項７】
前記制御部（５００）は、
前記加熱鍋（３００）に供給された食用液体の温度が予め決められた温度になったことを条件に、前記操作部（４００）の食用液体提供動作の開始指示を有効にする、請求項１から６のいずれか１項に記載の食用液体加熱提供装置（Ａ）。
【請求項８】
加熱するための食用液体を収容する加熱鍋と、食用液体を前記加熱鍋に供給するタンクと、前記加熱鍋に供給された食用液体を誘導加熱する誘導加熱装置とを備える食用液体加熱提供装置の使用方法であって、
ユーザに食用液体の量を選択させ、その量の食用液体を前記加熱鍋に供給開始する契機をユーザに入力させるステップと、
前記加熱鍋に供給された食用液体を所定の温度に加熱するステップと、
所定の温度に加熱されたことをユーザに報知し、食用液体の提供開始の契機を報知されたユーザに入力させるステップと、を少なくとも備える、食用液体加熱提供装置の使用方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、食用液体を加熱して提供するための装置及びその使用方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
麺類をはじめとする様々な食品を調理するに際しては、だし汁等の汁を加えて完成させることが多い。だし汁は、乾燥させた魚介類を主成分とする削り節を煮出してそのエキスを抽出した食用液体である。うどん店などの飲食店に限らずコンビニエンスストアなどでも、食品に温かいだし汁を加えて提供することが多い。これらの場合、だし汁を提供する際の待ち時間をできるだけ少なくするという要請が強く、この要請に対応して多くの量のだし汁を製造した後に保温するだし汁の加熱装置が開発され、使用に供されている。
【０００３】
たとえば、特許文献１に記載された発明は、カップ食品にだし汁を供給するだし汁供給装置である。粉末ダシ原料に熱湯を加えて液体ダシとし、カップ食品に提供する。しかし、待ち時間を少なくするという要請があるため、注出した液体だし汁は、一度に提供するのではなく、一旦タンクに収容されヒータにより保温されて待機する（特許文献１、段落００２６）。
【０００４】
このように、待ち時間を少なくするという要請から、従来のだし汁加熱装置は、一度に提供する量より多い量のだし汁を加熱した後に、待機するという必要があった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
【特許文献１】特開２０１７−１２４８４３号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
一方、別な要請として、少量で間欠的にだし汁を供給することが望まれる場合がある。たとえば、バイキング方式などで温かいだし汁を提供する場合である。このような場合は、だし汁を提供する装置は取り分けをするテーブルなどに卓上設置を求められることが多いため、特に左右方向に省スペース化する要請があるとともに、おいしさが求められるため、風味を保持する観点からだし汁を加熱して保温して待機させるのではなく、提供を求められる都度に加熱することが望ましい。また、ユーザが自ら装置の加熱操作をすることが多いため、装置の操作がわかりやすく、間違った操作をしても安全であることが求められる。
【０００７】
本発明はこのような新たな要請に鑑みてなされたもので、だし汁等を必要な都度加熱して提供することができるコンパクトな食用液体加熱提供装置及びその使用方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
（請求項１）
本発明の食用液体加熱提供装置は、
食用液体を誘導加熱のために収容する加熱鍋と、加熱鍋に収容された食用液体を誘導加熱する誘導加熱装置とを備える食用液体加熱提供装置であって、
加熱鍋は、その底面に加熱した食用液体を提供するための開閉自在の出口を備え、
誘導加熱装置は、加熱鍋３００が載置されて食用液体を誘導加熱する加熱トレイを備え、この加熱トレイは、これを上下に貫くチャネル部を有し、このチャネル部は、加熱鍋の出口の下側に位置し、
加熱が完了した食用液体は、チャネル部を通過するように加熱鍋の出口から提供されるように設けられてなることを特徴とする。
このような構成により、加熱鍋の底部からほぼ最短経路で食用液体の自重を利用して加熱した食用液体を提供することができるので食用液体がさめにくく、また、他の経路を経由しないので装置を小型化でき、狭いスペースにも設置が容易になる。
【０００９】
（請求項２）
食用液体加熱提供装置は、食用液体を貯えるためのタンクを加熱鍋の上方にさらに備え、
食用タンクは、その底面に食用液体を加熱鍋に供給するための開閉自在の出口を備えることが好ましい。
このような構成により、液体タンクから加熱鍋に食用液体の自重を利用してほぼ最短経路で供給することができるので、装置を小型でき、狭いスペースにも設置が容易になる。
【００１０】
（請求項３）
加熱鍋は、誘導加熱可能な磁性体金属からなり、
加熱トレイは、チャネル部の周囲に配置された誘導加熱コイルを備え、
誘導加熱コイルは、加熱鍋を貫く磁力線を発生することが好ましい。
このような構成により、誘導加熱により加熱を行うコンパクトな食用液体加熱提供装置を実現できる。
【００１１】
（請求項４）
加熱鍋は、その周縁部から出口に向かって下りの勾配が付けられていることが好ましい。
このような構成により、出口から食用液体を提供する際に表面張力等で加熱鍋に残存する食用液体を効果的に減少させることができる。
【００１２】
（請求項５）
ユーザが指示を与えるための操作部と、操作部の指示により食用液体供給加熱処理と食用液体提供処理の制御を行う制御部と、をさらに備え、
制御部５００は、
操作部からの食用液体供給動作の開始指示にしたがい、タンク１００から加熱鍋に予め決められた分量の食用液体を加熱鍋３００に供給して食用液体を加熱する食用液体供給加熱処理と、
操作部からの食用液体提供動作の開始指示にしたがい、加熱鍋から加熱が完了した食用液体を提供する食用液体提供処理と、
を行うことが好ましい。
このような構成により、ユーザは供給開始指示によりそれ以降は自動で食用液体の供給と加熱を実行させることができ、さらに、提供開始指示により安全を確認しながら自動で加熱した食用液体の提供を実行させることができる。
【００１３】
（請求項６）
加熱鍋に供給された食用液体の温度を計測する温度センサをさらに備え、
制御部５００は、
温度センサの計測値に応じて誘導加熱装置を制御し、加熱鍋３００に供給された食用液体の温度を予め決められた温度に加熱することが好ましい。
このような構成により、予め決められた温度の食用液体の提供をすることができる。
【００１４】
（請求項７）
制御部５００は、
加熱鍋３００に供給された食用液体の温度が予め決められた温度になったことを条件に、操作部の食用液体提供動作の開始指示を有効にすることが好ましい。
このような構成により、加熱未完了の状態で誤って開始指示をした場合であっても食用液体の提供はされないので、ヒューマンエラーが発生してもユーザに安全な操作を遂行させることができる。特に、食器を用意せずに開始指示をした場合に効果的である。
【００１５】
（請求項８）
また、本発明は、
食用液体を加熱するために食用液体を収容する加熱鍋と、食用液体を加熱鍋に供給するタンクと、加熱鍋に供給された食用液体を誘導加熱する誘導加熱装置とを備える食用液体加熱提供装置の使用方法であって、
ユーザに食用液体の量を選択させ、その量の食用液体をタンクから加熱鍋に供給開始する契機をユーザに入力させるステップと、
加熱鍋に供給された食用液体を所定の温度に加熱するステップと、
所定の温度に加熱されたことをユーザに報知し、食用液体の提供開始の契機を報知されたユーザに入力させるステップと、を少なくとも備えることを特徴とする。
このような構成により、ユーザが所望する量の食用液体を所定温度に加熱して提供する食用液体加熱提供装置を操作するユーザにとってわかりやすく、かつ、安全に使用することができる。
【発明の効果】
【００１６】
本発明によれば、コンパクトな装置構成によりだし汁を必要の都度に加熱して提供できるため、風味が損なわれず、安全で簡単に加熱しただし汁を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１７】
【図１】本例の実施の形態の食用液体加熱提供装置Ａの全体を示す斜視図である。
【図２】図１の吐出栓を仮想的に示すとともに食器を表わした斜視図である。
【図３】図１の分解斜視図である。
【図４】（ａ）本例の吐出栓と注出レバーと保持部材を組み合わせた斜視図である。（ｂ）本例の吐出栓と保持部材の分解斜視図である。（ｃ）吐出栓の説明図である。
【図５】本例の上部及び下部吐出栓の中心線で切断した側面断面図である。
【図６】本例の電極箱の動作説明図である。
【図７】本例の加熱鍋の動作説明図である。
【図８】本例の制御部の説明図である。
【図９】本例の操作パネルの説明図である。（ａ）第１操作パネル、（ｂ）第２操作パネルである。
【図１０】本例のシステム構成を示す説明図である。
【図１１】本例の食用液体の供給加熱処理及び提供処理の流れ示すフローチャートである。
【発明を実施するための形態】
【００１８】
本例の実施の形態を図面に基づいて、以下説明する。
（１）概要
本例の食用液体加熱提供装置Ａは、図１に示すように、筐体１０の上部にだし汁タンク１００を保持し、筐体１０の中央部に加熱鍋３００を加熱トレイ２００上に載置し、筐体１０の下部に加熱しただし汁Ｌｑを提供する食器Ｂを載置する底板１２を配置するものである。
【００１９】
（２）各部
（筐体）
図１から図３に示すように、本実施の形態の食用液体加熱提供装置Ａは、底板１２下面の四隅に設けられた脚部１４に支えられた金属製の筐体１０に、電磁バルブＶ１、Ｖ２、制御部５００、電源７００、誘導加熱装置６００、インバータ冷却用ファン６０３、誘導加熱コイル冷却用ファン２０５などの部品を収納している。なお、図１に示すように、特に断りがない限り、上下、左右、前後という表現は、この明細書を通じて、図１の右下に示す向きのことをいう。
筐体１０はほぼ直方体形状をしている。筐体１０の上部には、だし汁タンク１００が載置される天板１１が設けられ、筐体１０の前方に突出している。また、筐体１０の中間部にはだし汁Ｌｑを加熱する加熱鍋３００が載置される加熱トレイ２００が同様に突出して設けられ、下部には加熱しただし汁Ｌｑの提供を受ける食器Ｂが載置される載置部１２が同様に突出して設けられている。
【００２０】
（だし汁タンク）
だし汁タンク１００の上面には、タンク蓋１０１が設けられている。タンク蓋１０１は、だし汁タンク１００の上面を着脱自在に覆うものである。蓋１０１を開閉することで、だし汁タンク１００の上部からだし汁Ｌｑを入れることができる。
だし汁タンク１００は、透明な樹脂を用いると、内部の残量が目視できるため望ましい。また、本例では、１１リットル程度貯蔵可能な大きさとしているが、これに限られるものではない。
【００２１】
（上部吐出栓１０５）
図１〜図３に示すように、だし汁タンク１００底部に設けられた孔１０２に、上部吐出栓１０５が上側に抜き差し可能に嵌められている。孔１０２は、だし汁タンク１００のだし汁Ｌｑの出口１０２となり、だし汁Ｌｑはこの孔を通って、加熱鍋３００に供給される。上部吐出栓１０５は、だし汁Ｌｑを加熱鍋３００に供給するために上下に動作して孔１０２の開閉を行う。
上部吐出栓１０５は、だし汁Ｌｑが流出しないように、通常は孔１０２に嵌った状態にある。上部吐出栓１０５は供給電磁バルブＶ１によって上下動させることによって出口１０２を開閉することができる。
上部吐出栓１０５は、図４（Ｃ）に示すように、円柱状で、第１段差１０５ａ、第２段差１０５ｂ、第３段差１０５ｃと絞られている。第２段差１０５ｂの個所にＯリング１０６が嵌っており、このＯリング１０６がタンクの出口１０２と接触して漏れを防止している。
上部吐出栓１０５は、その内部に管状の導通部１０５ｅが設けられている。第２段差１０５ｂと第３段差１０５ｃの中間に、円柱状である上部吐出栓１０５を径方向に管状に貫通して導通部入口１０５ｄが２カ所設けられ、その導通部入口１０５ｄと接続して上部吐出栓１０５内部を軸方向下側に管状に導通部１０５ｅが伸び、上部吐出栓１０５の端部に導通部出口１０５ｆを形成している。
だし汁Ｌｑは、上部吐出栓１０５が開けられると、自重により、この導通部入口１０５ｄから上部吐出栓の１０５の内部を通って導通部出口１０５ｆから加熱鍋３００に供給される。
【００２２】
（誘導管）
誘導管１８は、上部吐出栓１０５の下部をカバーする管状の部材で、上部吐出栓１０５から落下するだし汁Ｌｑが跳ねだすことのないように加熱鍋３００に誘導するものである。誘導管１８の下端は加熱鍋３００の蓋３０１に着脱自在に嵌められて連結される。このため、誘導管１８はメンテナンスの際など必要時に、加熱鍋３００から分離することができ、清掃の際など便利である。
【００２３】
（第１操作パネル）
筐体１０の天板の正面側端部の右側には、操作部４００としての第１操作パネル４１１が配置されている。第１操作パネル４１１は、照光式の注出選択ボタン４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃが設けられている。ユーザが望む所定量のだし汁Ｌｑを加熱するためにいずれかを選択をするボタンである。
【００２４】
図９に示すように、押しボタンスイッチ４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃは、だし汁Ｌｑｑの供給量について小、中、大（以下、それぞれ、Ｓ、Ｍ、Ｌと表示することがある。）の三段階に選択することが可能であり、本例では、小（Ｓ）は１５０ｍｌ、中（Ｍ）は３００ｍｌ、そして大（Ｌ）は４５０ｍｌとしている。これらの押しボタンスイッチ４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃのいずれかを押すと、だし汁タンク１００から加熱鍋３００へ対応する量のだし汁Ｌｑの供給を開始する。第１操作パネル４１１においては、各押しボタンスイッチ４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃの下側にそれぞれ「１５０ｃｃ」「３００ｃｃ」「４５０ｃｃ」と供給量の表示が示されている。本発明は、これらの所定量に限定されるものではなく、また、三段階に限定されるものでもない。
【００２５】
これらの押しボタンスイッチ４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃは、ボタンの個所が照光式であり、各ボタンは報知ランプを兼ねている。それぞれの押しボタンスイッチ４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃに対応する報知ランプについて、以下、押しボタンスイッチと同じ記号を用いて、それぞれＳランプ４１２ａ、Ｍランプ４１２ｂ、Ｌランプ４１２ｃという。  これらの各報知ランプ４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃは、それぞれだしの供給量（本例では「１５０ｃｃ」「３００ｃｃ」「４５０ｃｃ」）に対応して配列され、だし汁Ｌｑの状態を報知する。後述するように、本例では、報知ランプ４１２ａ，４１２ｂ，４１２ｃは遅い点滅によってだし汁Ｌｑが加熱鍋３００に供給中であることを示し、早い点滅によってだし汁Ｌｑの加熱が完了したことを示す。
【００２６】
（上部吐出栓の作用）
誘導管１８は、だし汁タンク１００の底部の孔１０２から突き出された上部吐出栓１０５の下部を覆うように加熱鍋３００の蓋３０１に連結されている。手動あるいは、電磁バルブＶ１で上部吐出栓１０５を上方に移動させてだし汁タンク１００の出口１０２を開くと、上部吐出栓１０５の内部の導通部１０５ｅを通って、だし汁Ｌｑが加熱鍋３００に供給される。
なお、上部吐出栓接続部１０３と上部吐出栓１０５のＯリング１０６より下の第２段差１０５ｂと第３段差１０５ｃの外周面は上部吐出栓１０５の開閉のための上下動を妨げない範囲で摺動可能に組み合わされており、上部吐出栓１０５が開いた場合に、その摺動個所からだし汁Ｌｑが漏れにくい構造としている。
前述のように、誘導管１８は加熱鍋３００の鍋蓋３０１に形成した連結口３０１ａに嵌め込まれているので、上部吐出栓１０５の先端１０５ｆから注がれるだし汁Ｌｑは、誘導管１８と鍋蓋３０１にカバーされて、加熱鍋３００の外に跳ねだすことなく安全かつ衛生的に加熱鍋３００に供給することができる。
【００２７】
（上部吐出アセンブリー）
上部吐出栓１０５の下部には、上部吐出アセンブリー１０４が設けられている。図２及び図４に示すように、上部吐出アセンブリー１０４は、上部注出レバー１０４ｂとその保持部材１０４ａからなり、保持部材１０４ａは、吐出栓接続部１０３の下部から突き出る上部吐出栓１０５を受けることができるように、天板１１の下部に取り付けられている。
【００２８】
（上部注出レバー）
上部注出レバー１０４ｂは、保持部材１０４ａの前端にその山形部ｈが置かれており、山形部ｈの谷を中心として揺動自在に保持されている。上部注出レバー１０４ｂの押し下げ部ｐは手動で上部吐出栓１０５の開閉をする際の押し下げ個所となっている。また、上部注出レバー１０４ｂの後端側は電磁弁Ｖ１とリンク機構を介して接続され、電磁弁Ｖ１の前後動によって上部吐出栓１０５の開閉を行うことができる。
いずれの場合も、上部吐出栓１０５を上部注出レバー１０４ｂが持ち上げることができるように、上部吐出栓１０５は、上部注出レバー１０４ｂを貫いて、組み合わされている。
【００２９】
より詳細には、上部吐出栓１０５は、上部注出レバー１０４ｂの押し下げ部ｐと山形部ｍに関してその反対側に開けられた貫通孔ｈを貫いて、その第３段差１０５ｃが貫通孔ｈに貫通しない径になるように形成されている。このため、上部吐出栓１０５と上部吐出アセンブリー１０４ａを組み合わせた場合に、上部吐出栓１０５の第三段差部１０５ｃが上部注出レバー１０４ｂの貫通孔ｈの周囲の個所に当接する。
上部注出レバー１０４ｂが上下することにより、これに当接する上部吐出栓１０５が上下して、だし汁タンク１００の出口が開閉する。通常は、上部吐出栓１０５の自重により、タンク１００の出口１０２は閉じている。
このような簡単な組み合わせ構造としているため、メンテナンスの際には上部吐出栓１０５及び上部注出レバー１０４ｂを分解して清掃することができる。
【００３０】
（上部吐出栓の開閉：手動）
手動の場合は、この上部注出レバー１０４ｂの押し下げ部ｐをユーザが手で押し下げると、上部注出レバー１０４ｂが山形部ｍを中心に揺動して、上部注出レバー１０４ｂと当接する上部吐出栓１０５は上側に押し上げられ、だし汁タンク１００の出口１０２が開けられる。このため、だし汁タンク１００に収容されているだし汁Ｌｑは自重で落下するため、下部吐出栓３０５の内部の導通部３０５ｅを通って、加熱鍋３００に手動で注ぎ出すことができる。なお、上部注出レバー１０４ｂを保持する保持部材１０４は、ストッパー１０４ｃが備えられており、上部吐出栓１０５の移動量に所定の制限がかかるようになっており、手動の場合であってもユーザの予測を超える大量のだし汁Ｌｑの供給がされないよう、安全処置が施されている。
【００３１】
（上部吐出栓の開閉：電磁弁駆動）
電磁弁Ｖ１による駆動の場合は、図５に示すように、電磁弁Ｖ１が前後動をすると、リンク機構により、上部注出レバー１０４ｂの後端側を跳ね上げる動作を行う。そうすると、上部注出レバー１０４ｂは山形部ｍを中心に揺動して、上部注出レバー１０４ｂと当接する上部吐出栓１０５は上側に押し上げられ、だし汁タンク１００の出口１０２が開けられる。このため、だし汁タンク１００に収容されているだし汁Ｌｑを加熱鍋３００に電磁弁Ｖ１の駆動により注ぎ出すことができる。
したがって注出選択ボタン４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃが押し下げられると、これに応じて電磁バルブＶ１が作動し、だし汁タンク１００に収容されているだし汁Ｌｑが自重で落下し、だし汁タンクの出口１０２より加熱鍋３００に供給できる。
なお、電磁弁Ｖ１は、上部注出レバー１０４ｂを押し上げて開ける動作をする機構を採用しているため、手動により開ける動作は、電磁弁Ｖ１に接続する機構と干渉しないため、電磁弁Ｖ１の閉止動作中であっても自由に手動で開閉することができる。
【００３２】
（だし汁供給）
前述したように、上部注出レバー１０４ｂを押し下げると、だし汁タンク１００に収容されているだし汁Ｌｑを、手動で加熱鍋３００に注ぎだすことができる。また、手動ではなく、注出選択ボタン４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃによる電磁バルブＶ１の駆動でも開閉することができる（図５、図９参照）。
これに加え、注出選択ボタン４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃは、電磁バルブＶ１をオンにするスイッチであるとともに、後述するように、所定の手順に従って、所定量のだし汁Ｌｑを加熱鍋３００に供給し、供給されただし汁Ｌｑを加熱鍋３００で所定温度まで温め、ユーザの確認後に目皿１２ｂ上に置かれた食器Ｂに提供するという一連のだし汁提供シーケンスのスタートスイッチでもある。
【００３３】
（電極箱）
図５、図６に示すように第１操作パネル４１１の下部であって加熱鍋３００の右側上部には、電極箱２１が設けられている。電極箱２１は、３つの水位センサＳ１〜Ｓ３と温度センサＴＳ１を備えている。
この水位センサＳ１〜Ｓ３の電極とこれらとの共通電極Ｅ及び水温センサＴＳ１の検出端は、電極箱２１を作動状態にセットした際に（たとえば図１参照）、加熱鍋３００内のだし汁Ｌｑに浸漬するように、加熱鍋３００の底部に向かって電極が配置されている。各電極は、直線的に並べることが後述の蓋３０の脱着がしやすくなるために望ましい。
電極箱２１は、本装置Ａのメンテナンスの際に便利なように、作動状態の位置から手前に９０度回転することができる機構を有している。この機構は、ロックピン２２を備えており、これにより、確実に作動状態の位置とメンテナンス状態の位置を保持できる。
【００３４】
（水位センサ）
水位センサＳ１〜Ｓ３は、それぞれだし汁Ｌｑが小（Ｓ）、中（Ｍ）、大（Ｌ）のだし量に対応する液面位置にあることを検出する水位センサである。本例の装置Ａでは、水位センサＳ１は、空焚き検出用のセンサを兼ねているが、空焚き防止用センサは、水位センサＳ１と独立して設けることもできる。
共通電極Ｅと各電極Ｓ１〜Ｓ３の間の電流を測定して、電流が流れることを検知して液面を検出する。
【００３５】
（温度センサ）
温度センサＴＳ１は、加熱鍋３００内のだし汁Ｌｑの温度を測定するもので、電極箱２１が作動状態にあるときは、小（Ｓ）、中（Ｍ）、大（Ｌ）のいずれのだし量が選択されていても検出端が浸るように配置されている。
【００３６】
（加熱トレイ）
図１〜図３に示すように、筐体１０の正面側の高さ方向の中ほどには、加熱トレイ２００が設けられている。
図６、図７に示すように、加熱鍋３００が載置される加熱トレイ２００の内部には、加熱鍋３００に供給されるだし汁Ｌｑを加熱する誘導加熱コイル６０４が設けられ、この誘導加熱コイル６０４は加熱鍋３００の底部３０３を通る磁力線ＭＦを発生する。この磁力線ＭＦは加熱鍋３００の底部３０３に渦電流ＥＣを発生させ、この渦電流ＥＣによって鍋底３０３が発熱し、加熱鍋３００に供給されただし汁Ｌｑが加熱されてその温度が上昇する。
なお、誘導加熱コイル６０４そのものも作動に伴い熱を帯びるため、これを冷却する冷却ファン２０５が筐体１０内に設けられ、筐体１０に接続された加熱トレイ２００の内部に空気を循環させて、必要な冷却をしている。
また、加熱トレイ２００の上面には、耐熱及び加工性の観点からフッ素樹脂製のトッププレート２０２が設けられ、加熱鍋３００の載置面２０２を形成している。
【００３７】
（加熱鍋）
加熱鍋３００は、加熱トレイ２００上に載置され、だし汁タンク１００から供給されるだし汁Ｌｑを受容して、所定温度に加熱するものである。
本例の加熱鍋３００の底面３０３は、漏斗状に形成してある。すなわち、その周縁部から孔部３０２に向けて次第に低くなるように下る水勾配θがつけてある（図７参照）。水勾配θがあるため、だし汁Ｌｑを加熱鍋３００から孔部３０２を通して食器Ｂに提供する際に、表面張力などの働きで加熱鍋３００に残存するだし汁Ｌｑの量をなるべく少なくすることができる。その角度θは、約３度である。この水勾配θは、大きすぎると誘導加熱コイル６０４と鍋底３０３の距離が開くため、加熱の能率が低下する。また、小さすぎると、だし汁Ｌｑの残存量が増加する。したがって、水勾配θは、水平線を基準に１度から５度までにすることが望ましい。加熱鍋３００が安定して載置面２０２に載置できるよう、載置面２０２と加熱鍋３００の間にスペーサ２０１が挿入されている。
加熱鍋３００が載置される載置面２０２は、水平面を形成するように本例の装置Ａを設置することが望ましい。筐体１０の底部に配置された脚部１４により、その調整をすることができる。
なお、本例の加熱鍋３００の材質は、磁性体であることが望ましい。誘導加熱を行うため、加熱コイル鍋底３０３に渦電流を生じさせるためである。衛生面も考慮し、ＳＵＳ３１６、ＳＵＳ３０４などを用いることができる。
【００３８】
（加熱鍋：蓋）
加熱鍋３００の上面は、鍋蓋３０１で覆われている。鍋蓋３０１は加熱鍋３００の開口した上面を着脱自在に覆う蓋である。鍋蓋３０１で覆うことにより、だし汁３０１ｂはほぼ密閉されて加熱されるため、衛生的であるとともに、万が一跳ねた場合であっても吹きこぼれを防止し、ユーザの安全が図られている。
鍋蓋３０１は、その中心部から側端に至る切込み（スリット）３０１ｂが設けられている。このスリット３０１ｂは、電極箱２１から延びる水位センサＳ１〜Ｓ３及び温度センサＴＳ１がだし汁Ｌｑの状態を計測するために加熱鍋３００内に降りた状態であっても、鍋蓋３０１が各電極Ｓ１〜Ｓ３、Ｅ、ＴＳ１と干渉することなく容易に着脱できるようにするためのものである。
本例では、各電極Ｓ１〜Ｓ３、Ｅ，ＴＳ１は、直線上に並ぶように配置しているが、異なる配置でもよく、その場合は鍋蓋３０１をかわすことができるように、スリットの形状を定めればよい。
このようなスリット３０１ｂとしているため、加熱時に鍋蓋３０１が装着されていても、加熱鍋３００内のだし汁Ｌｑの状態を検出することが可能であり、また、各電極Ｓ１〜Ｓ３、Ｅ、ＴＳ１が加熱鍋３００内に降りた状態であっても、鍋蓋３０１を水平方向に移動することができるため、鍋蓋３０１の着脱を容易にすることができる。
【００３９】
（下部吐出栓３０５）
図３、図７に示すように、加熱鍋３００の底部３０３に設けられた孔３０２に、下部吐出栓３０５が上側から抜き差し可能に嵌められている。孔３０２は、加熱鍋３００のだし汁Ｌｑの出口３０２となり、この孔３０２を通り、だし汁Ｌｑは食器Ｂに提供される。下部吐出栓３０５は、だし汁Ｌｑを食器Ｂに提供するために上下に動作して孔３０２の開閉を行う。
下部吐出栓３０５は、だし汁Ｌｑが流出しないように、通常は、孔３０２に嵌った状態にある。下部吐出栓３０５は電磁バルブＶ２によって上下動させることによって開閉する。また、後述のように手動でも開閉が可能である。
下部吐出栓３０５は、本例では、図４（Ｃ）に示すように、上部吐出栓１０５と同一であるため、下部吐出栓３０５の形状及び構造については、記載を省略する。
だし汁Ｌｑは、下部吐出栓３０５が開けられると、自重により、この導通部入口３０５ｄから下部吐出栓３０５の内部を通って導通部出口３０５ｆから食器Ｂ等に提供される
【００４０】
（第２操作パネル）
筐体１０の正面側右上方位置（加熱トレイ２００下部）に操作部４００としての第２操作パネル４２１が配置されている。操作パネル４２１は電源スイッチ４２２、選択ボタン４２４、及び設定値変更ボタン４２５ａ、４２５ｂが配置され、温度表示部４２３が設けられている。
電源スイッチ４２２は、本例の食用液体加熱提供装置Ａの給電をオンオフするためのスイッチである。電源スイッチ４２２がオンに操作されると、各部に必要な給電が行われ、制御部５００はイニシャライズされて、だし汁Ｌｑの加熱の準備が行われる。
温度表示部４２３は、温度センサＴＳ１を通じて計測した加熱鍋３００内のだし汁Ｌｑの温度の表示またはだし汁Ｌｑの加熱目標となる設定温度の表示を選択ボタン４２４の選択により、切り替えることができる。加熱目標温度を設定する場合は、選択ボタン４２４を設定温度表示に切り替えた後、＋表示の設定値変更ボタン４２５ａを押すことにより設定値を高く、−表示の設定値変更ボタン４２５ｂを押すことにより設定値を低くするように変更することができる。
【００４１】
（下部吐出栓の作用）
加熱鍋３００内で加熱が完了されただし汁Ｌｑは、加熱鍋３００の底部３０３に設けられた孔３０２から、その下部の目皿１２ｂ上に載置された食器Ｂに提供される。通常の状態では、加熱鍋３００の下部吐出栓３０５は孔３０２に嵌って、だし汁Ｌｑは加熱鍋３００内に留まっている。下部吐出栓３０５を上方に移動させて加熱鍋３００の出口３０２を開くと、下部吐出栓３０５の内部の導通部３０５ｅを通って、加熱されただし汁Ｌｑが自重で落下し、食器Ｂに提供することができる。
なお、加熱鍋３００の出口３０２の先端部と下部吐出栓３０５のＯリング３０６より下の第２段差３０５ｂと第３段差３０５ｃの外周面は下部吐出栓３０５の開閉のための上下動を妨げない範囲で摺動可能に組み合わされており、下部吐出栓３０５が開いた場合に、その摺動個所からだし汁Ｌｑが漏れにくい構造としている。
【００４２】
（下部吐出アセンブリー）
加熱トレイ２００の下部には、上部吐出アセンブリー１０４と同じ構造の下部吐出アセンブリー３０４が設けられている。図７に示すように、下部吐出アセンブリー３０４は、下部注出レバー３０４ｂとその保持部材３０４ａからなり、保持部材３０４ａは、加熱鍋３００の中央部に配置された出口３０２から突き出る下部吐出栓３０５を下部注出レバー３０４ｂが受けることができるように、加熱トレイ２００の下部に取り付けられている。
【００４３】
（下部注出レバー）
下部注出レバー３０４ｂは、保持部材３０４ａの前端にその山形部ｈが置かれており、山形部ｈの谷を中心として揺動自在に保持されている。下部注出レバー３０４ｂの押し下げ部ｐは手動で下部吐出栓３０５の開閉をする際の押し下げ個所となっている。また、下部注出レバー３０４ｂの後端側は電磁弁Ｖ２とリンク機構を介して接続され、電磁弁Ｖ２の前後動によって下部吐出栓３０５の開閉を行うことができる。
いずれの場合も、下部吐出栓３０５を下部注出レバー３０４ｂが持ち上げることができるように、下部吐出栓３０５は、下部注出レバー３０４ｂを貫いて、組み合わされている。
【００４４】
より詳細には、下部吐出栓３０５は、下部注出レバー３０４ｂの押し下げ部ｐと山形部ｍに関してその反対側に開けられた貫通孔ｈを貫いて、その第３段差３０５ｃが貫通孔ｈに貫通しない径になるように形成されている。このため、下部吐出栓３０５と下部吐出アセンブリー３０４ａを組み合わせた場合に、下部吐出栓３０５の第三段差部３０５ｃが下部注出レバー３０４ｂの貫通孔ｈの周囲の個所に当接する。
下部注出レバー３０４ｂが上下することにより、これと当接する下部吐出栓３０５が上下して、加熱鍋３００の出口３０２が開閉する。通常は、下部吐出栓３０５の自重により、加熱鍋３００の出口３０２は閉じている。
このような簡単な組み合わせ構造としているため、メンテナンス時には上部吐出栓１０５及び上部注出レバー１０４ｂと同様に、下部吐出栓３０５及び下部注出レバー３０４ｂを分解して清掃することができる。加熱鍋３００、誘導管１８も同様に分解して清掃できる。
【００４５】
（下部吐出栓の開閉：手動）
上部注出レバー１０４ｂと同様に、下部吐出栓３０５を手動で開閉する場合は、この下部注出レバー３０４ｂの押し下げ部ｐをユーザが手で押し下げると、下部注出レバー３０４ｂが山形部ｍを中心に揺動して、下部注出レバー３０４ｂと当接する下部吐出栓３０５は上側に押し上げられ、加熱鍋３００の出口３０２が開けられる。このため、加熱鍋３００に収容されているだし汁Ｌｑは自重で落下するため、下部吐出栓３０５の内部の導通部３０５ｅを通って、食器Ｂに手動で提供することができる。なお、ストッパー３０４ｃが備えられて安全処置が施されている点も、上部吐出アセンブリー１０４と同様である。
【００４６】
（下部吐出栓の開閉：電磁弁駆動）
電磁弁Ｖ２による駆動の場合は、図５に示すように、電磁弁Ｖ２が前後動をすると、リンク機構により、下部注出レバー３０４ｂの後端側を押し上げる動作を行う。そうすると、下部注出レバー３０４ｂは山形部ｍを中心に揺動して、下部注出レバー３０４ｂと当接する下部吐出栓３０５は上側に押し上げられ、加熱鍋３００の出口３０２が開けられる。このため、加熱鍋３００内のだし汁Ｌｑを食器Ｂに電磁弁Ｖ２の駆動により注ぎ出すことができる。
したがって注出選択ボタン４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃが再度押し下げられると、これに応じて電磁バルブＶ２が作動し、加熱鍋３００に収容されているだし汁Ｌｑが自重で落下し、加熱鍋３００の出口１０２より食器Ｂに提供できる。
なお、電磁弁Ｖ２は、下部吐出栓３０５を押し上げて開ける機構を採用しているため、手動により開ける動作は、電磁弁Ｖ２に連続するリンク機構と干渉することがないため、電磁弁Ｖ２の閉止動作中であっても自由に手動で開閉することができる。
【００４７】
（だし汁提供）
前述したように、下部注出レバー３０４ｂを押し下げると、加熱鍋３００内のだし汁Ｌｑを手動で食器Ｂに提供できる。また、手動ではなく、注出選択ボタン４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃによる電磁バルブＶ２の駆動でも開閉することができる（図５、図９参照）。
これに加え、注出選択ボタン４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃは、注出選択のみならず、加熱鍋３００で加熱完了を確認し、だし汁Ｌｑを食器Ｂに提供するための電磁バルブＶ２をオンにするスイッチである。加熱完了後に、注出選択ボタン４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃが押し下げられると、これに応じて電磁バルブＶ２が作動し、加熱鍋３００に収容されているだし汁Ｌｑが加熱鍋の出口３０２より食器Ｂに提供される。
【００４８】
（３）システム構成
（全体構成）
図１０に示すように、本例の食用液体加熱提供装置Ａは制御部５００を備え、この制御部５００は本例の食用液体加熱提供装置Ａの各部と電気的に接続され、各部の制御を行う。誘導加熱コイル６０４は加熱トレイ２００内に収納され、水位センサＳ１〜Ｓ３及び水温センサＴＳ１は、電極箱２１に備えられている。これらを除いた各部は、筐体１０に備えられている。
【００４９】
（制御部）
制御部５００は、図８示すように、マイクロコンピュータ５００ａを中心に構成され、マイクロコンピュータ５００ａは各種演算処理を実行し、入出力インターフェース回路・駆動回路５０５を経て本例のセンサ、スイッチなどの入力を得、ディスプレイ、ランプの点灯・点滅などの表示を行い、バルブ駆動、誘導加熱インバータのＯＮ、ＯＦＦなど各部を制御する。
制御部５００の動作に必要な電源は、スイッチング電源７００により給電されている。なお、駆動回路５０５は、必要に応じ、他の電源を利用してもよい。
【００５０】
（マイクロコンピュータ）
マイクロコンピュータ５００ａは、ＣＰＵ５０１にＲＯＭ５０２、ＲＡＭ５０３がバス５０４に接続されて構成される。ここで、ＲＯＭ５０２はデータを固定的に記憶する記憶媒体である。ＲＡＭ５０３はデータを書き換え自在に記憶する記憶媒体で、ＲＯＭ５０２が格納するコンピュータプログラムの実行に際してワークエリアとして利用される。
ＥＥＰＲＯＭ５０６はデータを書き換え自在に記憶してその記憶内容を保存可能な記憶媒体で、例えば、設定温度や制御プログラムなどを書き換え自在に記憶する。
【００５１】
（電磁バルブ）
だし汁タンク１００内のだし汁Ｌｑを加熱鍋３００に供給するための電磁バルブＶ１及び加熱鍋３００内のだし汁Ｌｑを食器Ｂに提供するための電磁バルブＶ２は、制御部５００の入出力インターフェース回路・駆動回路５０５に接続されている。入出力インターフェース回路・駆動回路５０５は、ＣＰＵ５０１から送られてきた駆動信号に応じて電磁バルブＶ１及び電磁バルブＶ２を駆動することができる回路である。なお、必要に応じ、インターフェース回路と駆動回路は、別々にしてもよい。
【００５２】
電極箱２１に配置された３つの水位センサＳ１〜Ｓ３と水温センサＴＳ１は、制御部５００のインターフェース回路５０５に接続されている。入出力インターフェース回路・駆動回路５０５は、水位センサＳ１〜Ｓ３がそれぞれの水位を検出すると、ＣＰＵ５０１にオン信号を出力する。
【００５３】
制御部５００は、誘導加熱装置６００と電気的に接続され、加熱開始信号及び加熱停止信号を出力して、誘導加熱コイル６０４による誘導加熱を制御する。すなわち、制御部５００は、加熱鍋３００に供給されただし汁Ｌｑの温度を温度センサＴＳ１によって計測し、その計測値が予め決められた設定温度になるように、加熱開始信号及び加熱停止信号を出力する。
【００５４】
この誘導加熱装置６００は、コントローラ６０１とインバータ６０２とインバータの冷却用ファン６０３、誘導加熱コイル６０４を備えている。本例では、２．５ｋｗの電力で誘導加熱コイルを駆動が可能な能力を有するが、これに限られるものではない。コントローラ６０１は、制御装置５００から加熱開始信号及び加熱停止信号を受け、インバータ６０２を制御して、インバータ６０２に接続される誘導加熱コイル６０４に流れる電圧及び周波数を制御して駆動させる。
【００５５】
（温度設定）
制御部５００は、操作部である第２操作パネル４２１に配置された温度表示部４２３が接続されている。温度表示部４２３は、加熱中は、温度センサＴＳ１の温度を表示しているが、第２操作パネル４２１に設けられた選択ボタン４２４を操作することで、加熱するだし汁Ｌｑの設定温度、すなわち加熱目標温度を設定することができる。
本例では、選択ボタンを押すと、温度表示部４２３の温度表示が点灯から点滅に変わる。その点滅をしている値を設定値変更ボタン４２５ａでプラス側に、設定値変更ボタン４２５ｂでマイナス側に増減でき、所望の値に合わせる。その後、選択ボタン４２４を押すと表示の点滅が点灯に変わり、設定が完了する。
制御部５００は、「予め決められた温度」、すなわち選択ボタン４２５ａ、４２５ｂによって入力した設定温度を制御部のＥＥＰＲＯＭ５０４に書き換え自在に記憶する。
本例の温度設定は、６０℃〜９０℃まで、１℃単位で設定ができるが、これに限られるものではない。
【００５６】
（本例の使用方法（プログラム処理））
制御部５００は、ＲＯＭ５０２またはＥＥＰＲＯＭ５０４に格納する制御プログラムにしたがい、だし汁Ｌｑの供給、加熱を経てだし汁Ｌｑの提供に至る一連の処理を実行する。この処理により、ユーザは所定のだし汁Ｌｑの量の選択をして加熱を開始させ、加熱完了の確認をすることにより、食器Ｂにだし汁Ｌｑを簡単かつ安全に提供を受けることができる。
【００５７】
以下、一連の処理について、ユーザの関与作業も交えて、説明する。
まず、この一連の処理を実行する前提として、ユーザは、うどんなどの食材を入れた食器Ｂを所定位置、すなわち、底板１２の目皿１２ｂ上に載置する。載置する位置は、下部吐出栓３０５の直下が好ましい。また、十分な量のだし汁Ｌｑをあらかじめだし汁タンク１００に供給しておく。
次に、電源ボタン４２２を押して、本例の食用液体加熱提供装置Ａに電源を投入すると、制御部５００は所定のイニシャライズを実行する。
そして、だし汁Ｌｑの加熱の目標温度である設定温度は、必要に応じて設定されているものとする。
以下、図１１のフローチャートに示す一連の処理を説明する。
【００５８】
（ステップＳ１００〜Ｓ１２０）
まず、ユーザは、第１操作パネル４１１の照光式の選択ボタン４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃのうちのいずれか好みの量のボタンを押し下げる。
そうすると、選択ボタン４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃの切り替え状態、すなわち１５０ｃｃ（Ｓボタン）、３００ｃｃ（Ｍボタン）、４５０ｃｃ（Ｌボタン）のうちどの量のだし汁Ｌｑの供給が選択されているのかを判定する（ステップＳ１００）。
押しボタンスイッチ４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃの切り替え状態が１５０ｃｃ、３００ｃｃ、又は４５０ｃｃのいずれでもなければまだ選択されていないと判定されて、いずれかのボタンが選択されるまで、待機する（ステップＳ１００）。
【００５９】
選択ボタン４１２ａが押されて１５０ｃｃが選択されていると判定した場合（ステップＳ１００のＹＥＳ）、制御部５００は、ブザー４３１を用いて短い受付音（たとえば、ピッ）を出すとともに（ステップＳ１０２）、選択ボタンの報知ランプ４１２のうち、Ｓランプ４１２ａを点滅させる（ステップＳ１０４）。
また、選択ボタン４１２ｂが押されて３００ｃｃが選択されていると判定した場合（ステップＳ１００のＹＥＳ）、同様な処理を行い、短い受付音を出すとともに（ステップＳ１０２）、Ｍランプ４１２ｂを点滅させる（ステップＳ１０４）。
また、選択ボタン４１２ｃが押されて４５０ｃｃが選択されていると判定した場合（ステップＳ１０４のＹＥＳ）、同様な処理を行い、短い受付音を出すとともに（ステップＳ１０２）、Ｌランプ４１２ｃを点滅させる（ステップＳ１０４）。
こうして受付音とともに報知ランプ４１２を点滅させることで、ユーザは、だしが加熱鍋３００に供給開始されたことを確実に知ることができる。
【００６０】
次いで、水位センサＳ１がオンになったこと、すなわち空焚きにならないかどうかを判定する（ステップＳ１０８）。空焚きにならないと判定した場合は（ステップＳ１０８のＹＥＳ）、誘導加熱装置６００のコントローラ６０１に加熱開始指示を与える（ステップＳ１１０）。空焚きになると判定した場合は、加熱を開始せず、ステップＳ１１２に移行する。
【００６１】
加熱開始指示を与えた場合は（ステップＳ１１０）、これに応じてコントローラ６０１はインバータ６０２に駆動命令を与え、誘導加熱コイル６０４を駆動させる。すると誘導加熱コイル６０４は加熱鍋３００を介してだし汁Ｌｑの過熱を開始する。同時に、制御部５００は、温度センサＴＳ１によるだし汁Ｌｑの温度測定を開始する。
【００６２】
空焚き防止の水位センサＳ１がオンになっていなければ、（ステップＳ１０８のＮＯ）、選択された量の水位に達したどうか、判定をする（ステップＳ１１２）。選択された量の水位に達していなければ、ステップＳ１０８に戻る。選択された量の水位に達していれば、電磁バルブＶ１をＯＦＦにして、だし汁Ｌｑの供給を停止する（ステップＳ１１４）。
【００６３】
誘導加熱コイル６０４が加熱動作を実行している間に、制御部５００は再び押しボタンスイッチ４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃの切り替え状態、すなわち１５０ｃｃ（Ｓボタン）、３００ｃｃ（Ｍボタン）、又は４５０ｃｃ（Ｌボタン）のいずれが選択されているかを以下のように確認する。押したボタンに対応した電極まで水位は達したかを判定するためである（ステップＳ１１２）。
【００６４】
１５０ｃｃが選択されていると確認した場合、制御部５００は水位センサＳ１の状態を判定し、オンであれば（ステップＳ１１２がＹＥＳ）、電磁バルブＶ１を閉じるように制御部５００内の入出力インターフェース回路・駆動回路５０５に信号を与える（ステップＳ１１４）。これによって１５０ｃｃの分量のだしが加熱鍋３００に供給される。オフであれば（ステップＳ１１２がＮＯ）、ステップＳ１１２がＹＥＳになるのを待機する。
また、３００ｃｃが選択されていると確認した場合、制御部５００は同様に水位センサＳ２の状態を判定し、オンであれば（ステップＳ１１２がＹＥＳ）、電磁バルブＶ１を閉じるように制御部５００内の入出力インターフェース回路・駆動回路５０５に信号を与える（ステップＳ１１４）。これによって３００ｃｃの分量のだしが加熱鍋３００に供給される。オフであれば（ステップＳ１１２がＮＯ）、ステップＳ１１２がＹＥＳになるのを待機する。
また、４５０ｃｃが選択されていると確認した場合、制御部５００は同様に水位センサＳ３の状態を判定し、オンであれば（ステップＳ１１２がＹＥＳ）、電磁バルブＶ１を閉じるように制御部５００内の駆動回路５０６に信号を与える（ステップＳ１１４）。これによって４５０ｃｃの分量のだしが加熱鍋３００に供給される。オフであれば（ステップＳ１１２がＮＯ）、ステップＳ１１２がＹＥＳになるのを待機する。
【００６５】
以上のように、本例では、だし汁供給処理を実行している間に、誘導加熱装置６００は空焚きをしないようにしながらだし汁加熱処理の実行を開始している。このことにより、空焚きをすることなく安全に、加熱しただし汁を提供するまでの時間を短縮し、ユーザの待ち時間を減少させることができる。
【００６６】
制御部５００は、加熱が進行している加熱鍋３００に供給されただし汁Ｌｑが設定温度に達したかどうかを水温センサＴＳ１の信号により判定する（ステップＳ１１６）。
設定温度に達したと判定した場合（ステップＳ１１６のＹＥＳ）、だし汁Ｌｑの加熱が完了したので、制御部５００は、だし汁Ｌｑの加熱を停止する（ステップＳ１１８）。
以上で、だし汁の供給加熱処理が完了する。
【００６７】
（ステップＳ１２０〜Ｓ１２８）
次に、制御部５００は、ユーザに加熱が完了したことを報知する加熱完了報知処理を始める。
制御部５００は、いままで点滅させていた報知ランプ４１２の状態をより早い点滅に変更する（ステップＳ１２０）。すなわちＳランプ４１２ａを点滅させていたのであればこれを早い点滅状態にし、Ｍランプ４１２ｂ及びＬランプ４１２ｃであれば、これを同様に早い点滅状態にする（ステップＳ１２０）。
さらに、制御部５００は、ブザー４３１に信号を与え、加熱終了の鳴動音（たとえば、ピピッ、ピピッ、…など短い受付音を２回繰り返して出し続ける。）を出力させる。（ステップＳ１２２）。
これによってユーザは、だし汁Ｌｑの加熱が完了したことを確実に知ることができる。
【００６８】
だし汁Ｌｑの加熱が完了したことを知ったユーザは、早い点滅をしている注出選択ボタンである押しボタンスイッチ４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃを押し下げする（Ｓ１２４）。加熱が完了し、だし汁Ｌｑの食器Ｂへの提供を開始するための契機を制御部５００に与えるためである。
押し下げを検出した制御部５００は、加熱終了の鳴動音を停止するとともに（Ｓ１２６）、報知ランプ４１２を早い点滅状態から点灯状態に移行する（Ｓ１２８）。注出選択ボタンの押し下げを検出したことをユーザに知らせるためである。
以上で、ユーザに加熱が完了したことを報知する加熱完了報知処理が完了する。
【００６９】
（ステップＳ１３０〜Ｓ１４０）
次いで、制御部５００は、加熱しただし汁を食器Ｂに提供する提供処理を行う。
制御部５００は、電磁バルブＶ２をオンとし、加熱鍋３００の下部吐出栓３０５を開ける（Ｓ１３０）。これにより、加熱が完了しただし汁Ｌｑは、加熱鍋３００の出口３０２から下部吐出栓３０５の導通部３０５ｅを通って、載置面１２の目皿１２ｂに載置された食器Ｂに提供が開始される。
【００７０】
だし汁Ｌｑの提供を開始した後、空焚き防止用の水位センサＳ１がオフになったかどうか、すなわち、だし汁Ｌｑの水位が空焚き水位を下回ったかどうかを下回るまで確認し続ける（Ｓ１３２）。下回れば（Ｓ１３２のＹＥＳ）、さらに、その後５秒待機し、だし汁Ｌｑの提供が完了したはずであると判断し、電磁バルブＶ２をオフにし、下部吐出栓３０５を閉じる（Ｓ１３６）。
その後、点灯している報知ランプ４１２を消灯状態に移行し（Ｓ１３８）、だし汁が提供完了であることをユーザに知らせるために、注ぎだし終了音を出力する。たとえば、ピピピピッなど。（Ｓ１４０）。
以上で、加熱しただし汁を食器Ｂに提供する提供処理が完了する。これにより、一連の処理が終了する。
【００７１】
ユーザは、最初のだし汁Ｌｑの量の選択と加熱鍋へのだし汁Ｌｑの供給開始の契機、及び加熱しただし汁Ｌｑを食器Ｂに提供を受けるための提供開始の契機について、注出選択ボタン４１２を押すことにより制御部５００に情報を与える。これにより、自動で、あらかじめ設定する温度に加熱された所定量のだし汁Ｌｑの提供を都度受けることができる。すなわち、本例の装置Ａは、ユーザが必要の都度、風味を損なわない所望の温度と量のだし汁の提供ができる。また、ユーザは、安全で簡単な操作により提供を受けることができる。
【００７２】
その他、本実施の形態の食用液体加熱提供装置Ａはいくつかの特有な構成を備え、このような構成によって技術的な効果を発揮する。以下、このような構成と効果とを列挙する。
【００７３】
本実施の形態によれば、加熱鍋３００と、誘導加熱コイル６０４と、操作部としての第１操作パネル４１１（抽出選択ボタン４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃ）と、制御部５００とを備えている。
そして制御部５００は、抽出選択ボタン４１２ａ、４１２ｂ、４１２ｃを押下するユーザのだし汁供給動作の開始指示にしたがい（図１１のフローチャート中のステップＳ１００参照）、電磁弁Ｖ１を作動させ、だし汁タンク１００から加熱鍋３００に予め決められた分量のだし汁Ｌｑを供給する。
ユーザのニーズに応じた量のだし汁Ｌｑを必要の都度供給できる。また、ユーザの作業は簡単でかつ安全にすることができる。
【００７４】
本実施の形態によれば、情報を報知する報知部４００としての報知ランプ４１２（Ｓランプ４１２ａ，Ｍランプ４１２ｂ，Ｌランプ４１２ｃ）を備え、制御部５００は、加熱鍋３００に供給されただし汁Ｌｑの温度が予め決められた温度になったことを報知ランプ４１２に報知させる。
したがって、だし汁Ｌｑ提供動作の開始指示（図１１のフローチャート中のステップＳ１２０参照）を与えるタイミングをユーザに知らせることができる。
【００７５】
本実施の形態によれば、制御部５００は、加熱鍋３００に供給されただし汁Ｌｑの温度が予め決められた温度になったことを条件に、だし汁Ｌｑ提供動作の開始指示を有効にする（Ｓ１１８〜Ｓ１２４）。
したがって、目標温度未達の状態で誤ってだし汁Ｌｑ提供動作が開始される不都合を未然に防止することができる。
【００７６】
（４）変形例
実施に際しては、各種の変形及び変更が可能である。以下、いくつかの変形例を例示する。なお、本例の図１〜図１１に基づいて説明した部分と同一部分は同一符号で示し、説明も省略する。
【００７７】
（ａ）変形例１
本例では、だし汁Ｌｑを加熱することを示したが、食用液体、たとえば、一定量のスープ類、お茶類、コーヒー類、牛乳、味噌汁、ジュース類などの食用液体を必要の都度に加熱して、所望の量及び温度にして、食器に提供することができる。
【００７８】
（ｂ）変形例２
図１１のフローチャート中のステップＳ１１６は、制御部５００が加熱鍋３００に収容されただし汁Ｌｑがあらかじめ決められた温度（設定温度）になったかどうかを判定する処理を示した。
【００７９】
これに対して、実施に際してはこの処理に限定されず、加熱鍋３００に収容されているだし汁Ｌｑの温度が低下した場合、再加熱するという処理を採用してもよい。たとえば、この場合、一定の温度まで低下したかどうか、低下した場合は再加熱をして、当初の所定温度まで加熱したら、停止するという処理を行ってもよい。
【産業上の利用可能性】
【００８０】
広く食用液体について、必要の都度、加熱して提供するニーズに利用できる可能性がある。
【符号の説明】
【００８１】
食用液体加熱提供装置Ａ
１０…筐体（ハウジング）
１１…天板、１１ａ載置面、１１ｂ…孔
１２…底板、１２ａ…載置面、１２ｂ…目皿、１２ｃ…汁受け
１４…脚部
１８…誘導管
Ｂ…食器
１００…だし汁タンク、食用液体タンク
１０１…蓋
１０２…出口、孔
１０３…吐出栓接続部
１０４…上部吐出アセンブリー、１０４ａ…保持部材、１０４ｂ…上部注出レバー
１０４ｃ…ストッパー
１０５…上部吐出栓、１０５ａ…第１段差、１０５ｂ…第２段差、１０５ｃ…第３段差
１０５ｄ…導通部入口、１０５ｅ…導通部、１０５ｆ…導通部出口
１０６…Ｏリング
Ｖ１…電磁バルブ
２００…加熱トレイ
２０１…スペーサ
２０２…載置面、トッププレート
２０３…チャネル部
２０４…コイル保持部材
２０５…冷却用ファン
ＥＣ…渦電流
ＭＦ…磁力線
Ｌｑ…だし汁
２１…電極箱
２２…ロックピン
Ｓ１…水位センサ（Ｓ）兼空焚き防止水位センサ
Ｓ２…水位センサ（Ｍ）
Ｓ３…水位センサ（Ｌ）
Ｅ…共通電極
ＴＳ１…温度センサ、
２３…電線管
３００…加熱鍋
３０１…蓋、３０１ａ…連絡口、３０１ｂ…切込み、スリット
３０２…出口、孔部
３０３…底部、
底面、鍋底
θ…水勾配角
３０４…下部吐出アセンブリー、３０４ａ…保持部材、３０４ｂ…下部注出レバー
３０４ｃ…ストッパー
３０５…下部吐出栓、３０５ａ…第１段差、３０５ｂ…第２段差、３０５ｃ…第３段差
３０５ｄ…導通部入口、３０５ｅ…導通部、３０５ｆ…導通部出口
３０６…Ｏリング
Ｖ２…電磁バルブ
４００…操作部
４０１…報知部
４１１…第１操作パネル（操作部）
４１２…注出選択ボタン、報知ランプ（報知部）
４１２ａ…注出選択ボタン（操作部）、Ｓランプ（報知部）
４１２ｂ…注出選択ボタン（操作部）、Ｍランプ（報知部）
４１２ｃ…注出選択ボタン（操作部）、Ｌランプ（報知部）
４２１…第２操作パネル（操作部）
４２２…電源ボタン（操作部）
４２３…温度表示部（報知部）
４２４…選択ボタン（操作部）
４２５ａ…設定値変更ボタン（＋側）（操作部）
４２５ｂ…設定値変更ボタン（−側）（操作部）
４３１…ブザー（報知部）
５００…制御部
５００ａ…マイクロコンピュータ
５０１…ＣＰＵ
５０２…ＲＯＭ
５０３…ＲＡＭ
５０４…バス
５０５…入出力インターフェース回路・駆動回路
５０６…ＥＥＰＲＯＭ
６００…誘導加熱装置
６０１…コントローラ
６０２…インバータ
６０３…冷却ファン
６０４…誘導加熱コイル
７００…スイッチング電源
【図１】
2020129504.tif 000003
【図２】
2020129504.tif 000004
【図３】
2020129504.tif 000005
【図４】
2020129504.tif 000006
【図５】
2020129504.tif 000007
【図６】
2020129504.tif 000008
【図７】
2020129504.tif 000009
【図８】
2020129504.tif 000010
【図９】
2020129504.tif 000011
【図１０】
2020129504.tif 000012
【図１１】
2020129504.tif 000013