(57)【要約】【課題】抗生物質や殺菌剤等の化学薬品に頼らない水産動物の成長に適した条件を作り、そして水産動物の自然の治癒力を高めて、人間の食材として安全で健康な水産動物を養殖する方法を提供する。【解決手段】本発明の水産動物養殖場の養殖方法は、前記水産動物を腐植物質の存在下で養殖することを含み、前記腐植物質は、溶藻性微生物を増殖し、前記養殖場内のプランクトン濃度を調整し及びＢＯＤを低減するように前記腐植物質の投入量を調整することを特徴とする。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
水産動物養殖場の養殖方法であって、前記水産動物を腐植物質の存在下で養殖することを含み、
前記腐植物質は、溶藻性微生物を増殖し、
前記腐植物質の投入量の調整によって前記養殖場内のプランクトン濃度を調整し及びＢＯＤを低減することを特徴とする、前記養殖方法。
【請求項２】
溶藻性微生物を増殖する前記腐植物質は、腐植土を含水率５０〜８０％に保って明反応させることにより得られたものである、請求項１に記載の養殖方法。
【請求項３】
前記養殖は、仔魚期の成長歩留まりを改善することを特徴とする、請求項１又は２に記載の養殖方法。
【請求項４】
前記養殖場が仔魚期用のポストラーバ槽である、請求項３に記載の養殖方法。
【請求項５】
前記養殖は、稚魚期の飼育密度を増大させることを特徴とする、請求項１又は２に記載の養殖方法。
【請求項６】
前記養殖場が稚魚期用の養殖池である、請求項５に記載の養殖方法。
【請求項７】
前記水産動物が甲殻類である、請求項１〜６のいずれかに記載の養殖方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、水産動物の養殖方法であって、より詳細には抗生物質等の化学薬品を用いない養殖方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
日本、韓国、台湾、ベトナム、フィリッピン、オーストラリア、マレーシア、及びインドを含む世界各地で、天然又は養殖のエビが収穫されている。特にバナメイエビやクルマエビは、味覚が好まれるため、需要が多い。
【０００３】
台湾、ベトナム、フィリッピン等では、海水と淡水とが混じりあった汽水域のラグーン（潟湖）に養殖場を設けて稚エビ等を養殖している。ラグーンの底部には、エビの餌の食べ残し、エビの糞や脱皮殻、死エビ等が沈殿堆積しやすい。沈殿堆積物の多くが排出されずに腐敗すると、ラグーンの水質が悪化し、病原菌が発生する原因となる。
【０００４】
稚エビの養殖初期には、エビの病気の侵入もなく、エビ養殖産業が盛況に推移してきた。環境の変化により１９９３年に台湾でホワイトスポット病（Ｗｈｉｔｅ  Ｓｐｏｔ  Ｄｉｓｅａｓｅ＝ＷＳＤ）が初めて発生して以来、今日に至るまでホワイトスポット病、ルミノス・バクテリア病、タウラ症候群、伝染性皮下造血器壊死症、ビブリオ属感染症等の病気が各地で発生している。そして、エビ養殖事業の拡大とともに、病気の蔓延が深刻化している。
【０００５】
エビ等の水産動物の病気対策として、その養殖時や生簀での保管時に抗生物質や殺菌剤を投与することが一般的に行われている。水産動物が病原菌や薬品を体内に取り込みながら成長している実態を考慮すると、それを食する人体への悪影響が懸念される。
【０００６】
ベトナムでは、１９６０年代にエビ養殖事業に成功し、エビ養殖家に高収入をもたらした。１９９０年代に入って養殖が急速に増加すると、エビのホワイトスポット病等が大流行し、その結果、養殖家に大きな損失をもたらした。損失の原因として、環境汚染の悪化が疾病を招いたことによるエビ収穫量の低下、収穫量を確保するために抗生物質や殺菌剤等を多用したことによる生産コストの増大、薬剤耐性菌発生による薬剤コストのさらなる増大、病原菌や化学薬品を取り込んで成長したエビ等の価値低下や敬遠による売上高減少等が挙げられる。健全なエビを供給して養殖産業に利益をもたらすためには、上記の悪循環を断つ必要がある。
【０００７】
従来、従来の仔魚期（幼生エビ等）の養殖飼育では、仔魚の大量死が頻繁に発生し、成長歩留まりが１０％以下になることがあった。仔魚期の成長歩留まりを改善する養殖方法が望まれる。
【０００８】
養殖場のエビ、魚等の水産動物の成体の収穫量を上げるために、飼育密度を増加したいという要望がある。しかし、飼育密度の増大は、死亡率も増大させ、収穫量の増大につながらなかった。例えば従来のエビ養殖方法では、飼育密度は１００尾／ｍ２が限界であった。稚魚期の飼育密度を改善する養殖方法が望まれる。
【０００９】
特許文献１は、腐植土、動物質有機物に有効バクテリヤを配合した土壌活性剤（以下、バクテリヤ群という）を養殖池に使用し、水質を安定化させることを特徴とする淡水養殖池の水作りを提案する。表２には、飼育魚（リュウキン）の養殖結果が記載されている。試験区２のバクテリヤ群の生残率は、試験区１の対照と比べてほとんど改善されなかった。しかも、試験区２の取揚魚の平均体重は、試験区１よりも大きく減少した。したがって、特許文献１の技術は、稚魚の飼育密度を高め、収穫量を増大させるような養殖方法になっていない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【００１０】
【特許文献１】特開昭５４−９７２９８
【特許文献２】特開２００６−２７３７３４
【特許文献３】特開２０１１−７４０４７
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１１】
上記したように、従来の水産動物の養殖は、感染症の防止や収穫量の維持のために抗生物質、殺菌剤等の化学薬品を多用してきた。化学薬品を必要とする環境は、水産動物にとって健全でない。本発明の目的は、化学薬品に頼らないで水産動物の成長に適した条件を作り、水産動物の自然の治癒力を高めて、人間の食材として安全で健康な水産動物を養殖する方法を提供することにある。
【００１２】
上記養殖方法は、特に養殖場の成長歩留まりを改善する方法を提供する。上記養殖方法は、また、飼育密度を従来よりも高めても、稚魚を健康に育てることができ、成体の収穫量を増大する養殖方法を提供する。
【課題を解決するための手段】
【００１３】
本発明者等は、上記の課題をより具体的に検討した。養殖中の水産動物が受けるストレスは、（１）過度の飼育密度、水温変動、ｐＨ変動、ＢＯＤ上昇、汚染物侵入、赤潮等の環境ストレス、（２）餌、排泄物、脱皮残骸、死骸等による腐敗ストレス、及び（３）細菌やウイルスの感染ストレスのように、複合的であることを究明した。従来の抗生物質等の投与は、（３）の感染ウイルスにしか対応できない。
【００１４】
水産動物が上記の少なくとも一のストレスを受けると、稚魚や稚エビの成長鈍化や大量死につながる。例えば海水魚の養殖場では、孵化後から２０日間までの仔魚期に９９％以上の海水魚が死ぬ。特に、エビ養殖現場では、幼生エビの飼育段階で大量死が生じる。化学薬品等を使用しない自然な管理方法を確立するためには、上記ストレスを総合的に解消又は防止する必要がある。
【００１５】
養殖場の水産動物にプランクトンや餌を正常に食べさせて健康な成体エビや成体魚に育てるための基本施策は、水温、プランクトン（植物や動物）、酸素濃度、ｐＨ、太陽光線等の条件を水産動物の養殖に適したものに調整することである。しかし、これらの調整だけでは、水産動物の自然の治癒力を利用した安全な養殖方法を確立できない。
【００１６】
本発明者は、意外にも、腐植物質とそこに含まれる微生物の特定の作用で養殖場の水産動物を取り巻く環境を矯正することが、上記ストレスの総合的な解消になることを発見した。そして、水産動物の自然の治癒力を増し、抗生物質等の化学薬品の助けを借りずに成体に育てることに成功した。しかも、仔魚期の成長歩留まりや、稚魚期の飼育密度と収穫量の増大も可能となった。
【００１７】
すなわち、本発明は、水産動物養殖場の養殖方法であって、前記養殖方法は、前記水産動物を腐植物質の存在下で養殖することを含み、前記腐植物質は、溶藻性微生物を増殖し、前記養殖場内のプランクトン濃度を調整し及びＢＯＤを低減するように前記腐植物質の投入量を調整することを特徴とする、前記養殖方法を提供する。本明細書において、水産動物は、海水域、淡水域及び汽水域で棲息するすべての動物の意味で使用される。
【００１８】
特許文献１の技術は、溶藻性微生物を増殖する腐植物質を養殖場内に投入し、養殖場内のプランクトン濃度やＢＯＤを適正に管理するように腐植物質の使用量を調整することを教示も示唆もしていない。
【００１９】
溶藻性微生物を増殖する前記腐植物質は、特に腐植土を含水率５０〜８０％に保って明反応させることにより得られたものである。本明細書において、明反応とは、掘削した腐植土を一定の含水率を保ちながら乾燥させずに太陽光のもとで熟成及び発酵させることをいう。
【００２０】
前記養殖は、特に仔魚期の成長歩留まりを改善することを特徴とする。
【００２１】
前記養殖が仔魚期の成長歩留まりを改善する場合、前記養殖場は、仔魚期用のポストラーバ槽であることが好ましい。
【００２２】
前記養殖は、特に稚魚期の飼育密度を増大させることを特徴とする。
【００２３】
前記養殖が稚魚期の飼育密度を増大させる場合、前記養殖場は、稚魚期用の養殖池であることが好ましい。
【００２４】
前記水産動物は、例えば甲殻類である。
【発明の効果】
【００２５】
本発明の水産動物の養殖方法は、養殖場で稚エビや稚魚を成体エビや成体魚に養殖する際に、腐植物質を添加して溶藻性微生物を養殖場内で増殖させ、植物及び動物プランクトン濃度を適正に管理し、有機物を分解し、そして疾病感染を防ぐ。本発明の養殖方法は、（１）環境ストレス、（２）腐敗ストレス、及び（３）感染ストレスを総合的に防止し、抗生物質等の化学薬品を使用しないで水産動物を健康的に養殖することが可能になる。
【００２６】
幼生エビから稚エビや成体エビまでの養殖過程の疾病感染には、垂直感染と水平感染がある。垂直感染は、受精卵や種苗生産に用いる親エビの選択による親子感染であり、親子感染が発生しない選択に防止できる。一方、水平感染は、接触、餌、糞、溶存酸素等を介して個体から個体へと感染することである。本発明は、水平感染由来の感染ストレスを防止する。
【００２７】
上記ストレスの解消及び予防は、後述の実施例で示すように、仔魚期の幼生エビの成長歩留まりの改善によって実証される。従来の仔魚期の養殖飼育では、環境、腐敗及び環境ストレスによって、幼生エビの大量死が発生し、成長歩留まりが１０％以下になることがあった。一方、本発明の養殖方法によれば、９８％の成長歩留まりを達成した。
【００２８】
上記ストレスの解消及び予防は、後述の実施例で示すように、従来よりも高い飼育密度の達成によっても実証される。従来のエビ養殖飼育では、抗生物質等の化学薬品を使用しても１００尾／ｍ２の飼育密度が最大であった。一方、本発明の養殖方法によれば、１５０尾／ｍ２の飼育密度で養殖しても歩留り９０％を維持した。
【００２９】
本発明は、さらに好ましくは、例えば給餌表による適正な餌供給、例えば調整池導入による適正な水温及びｐＨ、塩分濃度、溶存酸素濃度、ＢＯＤ等の管理によって、環境ストレス等をより一層防止することで、水産動物の成長を促進させることができる。
【００３０】
エビ養殖時の疾病対策として抗生物質等の化学薬品を用いると、ヒトを含む動物に抗生物質等が入る恐れがある。本発明の養殖方法に使用する腐植物質は、天然物質である。腐植物質は、水産動物を介してヒト等の動物に入っても悪影響しない。その主成分であるフルボ酸は、微生物の増殖を活発にするだけでなく、水産動物の成長や免疫力向上に有用な生理活性を有する。水産動物に入った腐植物質の有用な生理活性がヒト等へ好影響することが期待される。
【図面の簡単な説明】
【００３１】
【図１】本発明の養殖方法を実施するための養殖場のフローの一実施形態を示す。この例の養殖場１は、仔魚期の水産同物を稚魚期まで養殖するポストラーバ槽２００、及び稚魚期の水産同物を成体まで養殖する養殖池３００に分かれている。
【発明を実施するための形態】
【００３２】
以下に、本発明の水産動物の養殖方法（以下、本発明の養殖方法という）を説明する。本発明の養殖方法は、前記水産動物を腐植物質の存在下で養殖することを含み、前記腐植物質は、溶藻性微生物を増殖し、前記養殖場内のプランクトン濃度を調整し及びＢＯＤを低減するように前記腐植物質の投入量を調整することを特徴とする。
【００３３】
本発明の養殖方法の対象は、水産動物であれば特に制限されない。水産動物は、淡水動物及び海洋動物のいずれでもよい。水産動物の例には、クルマエビ、バナメイエビ、サクラエビ、テナガエビ、オキアミ、カニのような甲殻類；カキ、ホタテ、アワビ、トコブシ、アコヤガイのような貝類；ブリ、ハマチ、ヒラメ、クロダイ、マダイ、キジハタ、アカムツ、マアジ、シマアジ、フグ、マグロ、フナ、アユ、ニジマス、コイのような魚類（金魚や錦鯉のような鑑賞用を含む）；イカ、タコ、ウナギ、ホヤ。ウニ、ナマコ、水産哺乳類等が含まれる。
【００３４】
本発明の養殖方法において、上記作用を有する腐植物質が環境ストレス等を解消又は防止する理由を説明する。養殖場の養殖池やポストラーバ槽等の海水中に棲息する植物プランクトン（珪藻等の藻類の微細浮遊物）は、海水中の重炭酸イオン（ＨＣＯ３−）を細胞内に直接取り込み、さらに炭酸脱水酵素の下、下記式（１）に従って二酸化炭素とＯＨ−に変換する。
ＨＣＯ３−  →  ＣＯ２  ＋  ＯＨ−      （１）
【００３５】
二酸化炭素は、植物プランクトンの光合成作用によって、以下の式（２）に従って有機物（ブドウ糖）及び酸素に変換される。
６ＣＯ２  ＋  ６Ｈ２Ｏ  →  Ｃ６Ｈ１２Ｏ６  ＋  ６Ｏ２      （２）
【００３６】
この光合成は、養殖池の溶存酸素濃度とＢＯＤの上昇をもたらす。溶存酸素による障害はなく、むしろ好気性微生物の呼吸にとって好都合である。一方、ＢＯＤは水質汚濁の指標であって、ＢＯＤが上昇すると水質が悪化する。
【００３７】
ポストラーバ槽や養殖池には、珪酸塩、燐酸塩、硝酸塩、亜硝酸塩等の栄養塩類が溶け込んでいる。栄養塩類が豊富に溶け込んでいると、太陽光線の下で、植物プランクトンが繁藻し易い。
【００３８】
植物プランクトンは、稚エビ等の水産動物の餌となるが、その濃度（繁殖量）は摂餌できる範囲でよい。植物プランクトンが繁殖し過ぎると、藻類が発生するとともに、ＯＨ−の発生で海水がアルカリ性になる。稚エビ等が健康に育つ適正ｐＨは、ｐＨ＝７〜９付近といわれているが、異常に繁藻した池ではｐＨが約１１にもなる。このｐＨ域では、藻類は養殖池底に堆積して腐敗し、悪臭発生や病原菌感染の原因となる。
【００３９】
本発明の養殖方法では、植物プランクトンの増殖と繁藻、ｐＨ上昇、有機物生成、ＢＯＤ上昇、腐敗、病原菌侵入等の一連の問題を、以下に示す腐植物質の作用によって一挙に解決する。
【００４０】
上記腐植物質を槽内へ添加すると、溶藻性微生物が槽内で増殖する。増殖した微生物は、槽内の植物プランクトンを捕食して、藻類を溶解消失させる。この溶藻作用によって、槽内の植物プランクトン濃度が適正範囲に収まる。ｐＨは７〜９の間で安定化され、藻類の沈殿や腐敗が未然に防止される。
【００４１】
腐植物質の添加により増殖する溶藻性微生物及びその他の微生物は、海水中の有機物、脱皮殻、エビの糞、餌の食べ残し等を捕食して、ＢＯＤを低減又は除去する。この水質浄化の促進によって、病原菌侵入が未然に防止される。
【００４２】
腐植物質の成分であるフルボ酸は、抗菌及び抗ウイルス作用を有する。上記微生物と腐植物質との相乗作用によって、感染病が一層効果的に防止される。
【００４３】
これまでの養殖飼育では、ホワイトスポット病のウイルス感染病やルミノス・バクテリア病等の細菌感染病が伝染して抗生物質を使用しなければ養殖効果が得られなかった。本発明によれば、腐植物質の添加により、抗生物質等を使用しなくても、幼生エビの養殖が可能になる。
【００４４】
腐植物質の添加により増殖した微生物は、水産動物の餌にもなる。水産動物に取り込まれた腐植物質は、不要な活性酸素を除去する能力（抗酸化性）を有する。この抗酸化性は、生体の老化や疾病を防ぎ、そして免疫性を向上させる。特に幼生期のエビの発育にとって、免疫性の向上は最も重要である。
【００４５】
腐植物質の活性酸素除去作用は、カロチノイドを作る良質なプランクトンの育成にも役立つ。一般に、体色の赤い養殖エビが好まれるので、ポストラーバ槽や養殖池に腐植物質を供給することで、健康な赤色エビを育成できる点でも有利である。
【００４６】
腐植物質を添加すると微生物は植物プランクトンを捕食して増殖する。成長した微生物やそれを捕食する動物プランクトンも増殖する。腐植物質は、植物プランクトンの繁藻を抑制しながら、動物プランクトンを増やしていく。動物プランクトンの増殖は、ポストラーバの後期や稚魚から成体への養殖時に特に有利である。
【００４７】
栄養塩類と太陽光線があるにもかかわらず、植物プランクトンが増殖しないことがある。本発明の養殖方法は、腐植物質が光合成に必要な鉄分を供給するため、植物プランクトンの増殖に役立つ。
【００４８】
溶藻性微生物を増殖する前記腐植物質は、例えば特許文献２や３に記載の方法に従って作製することができる。特許文献２及び３の内容を本明細書に参照のために編入するとともに、溶藻性微生物を増殖する腐植物質の製造方法を以下に概説する。
【００４９】
溶藻性微生物を増殖する前記腐植物質は、腐植土を含水率５０〜８０％に保って明反応させることにより得られる。一定の含水率の下での明反応は、暗反応で生成した補酵素ＮＡＤＰ（酸化型、ニコチンアミドアデニンジヌクレオチドリン酸）を、ＮＡＤＰＨ２（還元型）に変換し、さらに水素イオンを遊離する。暗反応で生成したＡＤＰは、明反応でＡＴＰに変化される。この明反応による補酵素の生成により、生物反応を一層活性化することができる。
【００５０】
具体的には、前記腐植土は、落葉樹の落ち葉、樹木などの有機物由来の分解・生合成物が、通常、例えば約８０００年間以上の間、地下に埋蔵されて、腐植化されたものである。このような腐植土を掘削した後、明反応を行なわせる。すなわち、太陽光の下、通常、１〜１２ヶ月、好ましくは３〜１２ヶ月、特に好ましくは、６〜１２ヶ月放置する。地上の腐植土の含水率は、５０〜８０％であり、好ましくは５０〜７０％、さらに好ましくは５０〜６５％と、発酵に適した含水率を維持する必要がある。腐植土全体を均一に明反応（発酵と熟成）させるために、時々、切り返しを行うことが好ましい。腐植土は、掘削時にｐＨ＝約７の中性であるが、地上での明反応を進めると、１ヶ月経過後にはｐＨ＝３程度になる。１年経過後しても、ｐＨの大きな変化はなく、ｐＨ＝２．６〜３．３になる。
【００５１】
得られた腐植に酢酸マグネシウムカルシウム水和物を添加することにより、腐植物質の活性化向上を図ってもよい。上記成分のほかに、適宜、アミノ酸の一種であるシステインを添加混合してもよい。溶藻性微生物を含む微生物を円滑に増殖させるために、前記腐植に軽石を混合することが好ましい。特に、できるだけ多種類のミネラルを含む軽石が好ましい。
【００５２】
腐植土を明反応させて得られた腐植物質（以下腐植物質Ａという）の抗菌試験結果を表１に示す。そして、腐植土を明反応させ、酢酸カルシウムマグネシウムを添加してさらに発酵及び熟成させて得られた腐植物質（以下腐植物質Ｂという）のｉｎｖｉｔｒｏ抗菌及び抗ウイルス試験結果をそれぞれ表１及び２に示す。
【００５３】
【表１】
2020048468.tif 000003
【００５４】
【表２】
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【００５５】
なお、上記腐植物質Ａ又はＢを用いた、エビ養殖でよく知られているホワイトスポットウイルスでのｉｎｖｉｔｒｏ抗ウイルス性試験は、ウイルスの入手が困難のため行っていない。後述の実施例１の実際のエビ養殖試験において、養殖池への腐植物質（腐植粉剤及び腐植ペレット）の投入によって稚エビが健康な成体に、９０％という高い歩留まりで成長したことは、上記腐植物質がホワイトスポットウイルスを予防することを実証している。
【００５６】
溶藻性微生物を増殖し、上記抗菌・抗ウイルス活性を有する腐植物質は、市販のものでもよい。その例として、腐植粉剤ＥＺ−７０、腐植ペレットＥＺ−２０１（いずれもエンザイム株式会社製）等が挙げられる。
【００５７】
水産動物の養殖場では、成長段階に応じて、ポストラーバ槽や養殖池のような飼育施設や、植物プランクトン、動物プランクトンや飼料のような餌の環境が変わる。本発明の養殖方法は、以下のように、飼育施設や餌の環境の変化に柔軟に対応する。
【００５８】
ポストラーバ槽は、仔魚期の水産動物（例えば幼生エビ）を飼育する設備である。餌の環境は、卵孵化から幼生エビの発育につれて以下のように変化する。幼生エビの初期には、植物プランクトンを餌にしてポストラーバエビへの成長を促す。幼生エビがポストラーバエビに移行するに従って、植物及び動物プランクトンを餌にする。本発明の養殖方法では、幼生エビには、腐植物質の存在下で太陽光線により増殖した植物プランクトンを供給する。成長した幼生エビには、腐植物質中で増殖した微生物やそれを捕食した動物プランクトンを供給することができる。
【００５９】
ポストラーバ槽は、光合成で植物プランクトンを増殖できるように、太陽光線の当たる明所に設置される。室内等の暗所にあると、植物プランクトンが増殖しないだけでなく、植物プランクトンが底部に沈降・腐敗して水質悪化の原因となる。なお、ポストラーバ槽の上部には槽内の明るさを保ちながら鳥類等から害を受けないネットも設けてもよい。
【００６０】
エビ等の水産動物の幼生飼育では、飼育月齢が小さいほど、死亡率が高い。植物プランクトン濃度が高くなると、水質が悪化して成育障害になりやすい。幼生飼育では、植物プランクトンを適正濃度に維持することが重要である。本発明の養殖方法では、増殖した微生物の溶藻作用で植物プランクトン濃度をコントロールすることによって、植物プランクトンの餌供給と水質浄化とのバランスを図ることができる。したがって、本発明の養殖方法は、特に水産動物養殖場の成長歩留まりを改善するために用いられる。例えば幼生エビの成長歩留まりを、投入時の通常８０％以上、好ましくは９０％以上、特に好ましくは９５％以上達成可能である。
【００６１】
上記養殖方法によって、仔魚期の水産動物は、自然治癒力や抵抗力が強化した稚魚へと成長する。例えばエビ養殖の場合、幼生エビは、２〜３ｃｍ長、体重０．５ｇ位のポストラーバエビ（さらなる成長のために養殖池に移される稚エビ）に成長する。
【００６２】
養殖池は、稚魚期の水産動物を成体まで飼育する設備である。養殖池内の稚魚は、植物プランクトンよりも動物プランクトンを捕食する。本発明の養殖方法では、養殖池内に腐植物質を投入することにより、微生物やそれを捕食する動物プランクトンを増殖し、それらが稚魚の餌となる。
【００６３】
稚魚期の飼育では、動物プランクトンの他に適正な餌供給も必要になる。餌量が少ないと、成長した個体のばらつきは大きくなる。逆に、餌量が過剰になると、池底に堆積して、腐敗及び水質悪化の原因となる。本発明の養殖方法では、腐植物質の存在により、餌の腐敗やそれによる水質悪化を防止するが、好ましくは、給餌表等で適正な給餌量を設定する。
【００６４】
カロチノイド、葉酸、ビタミン類を含む高品質の餌が、水産動物の成育に有効である。赤色エビは、カロチノイドを含み、特にカロチノイドの一種であるアスタキサンチンを含んでいる。カロチノイドは、抗酸化性を有し、エビ等の水産動物の免疫性を向上させる。免疫性の向上は、特に幼生期のエビの発育にとって最も重要である点で、赤色エビ等の水産動物にカロチノイドを含む餌を与えることが好ましい。
【００６５】
葉酸もまた、水産動物の成長促進に有効である。葉酸が多く含まれるモロヘイヤを養殖池近辺で栽培し、そして主軸が成長したモロヘイヤを養殖池に投入する。モロヘイヤの周りが稚エビの休み処となり、そこへ浸出してくる葉酸を稚エビ等が吸収するので、稚エビ等の成長促進に役立つ。なお、葉酸は、モロヘイヤの主に葉にあるので、種、実、花を除去してから養殖池に投入するのがよい。
【００６６】
植物プランクトン及び動物プランクトンの大きさは、一定せず、通常、０．２μｍ〜２０００μｍの範囲である。０．２μｍのプランクトンは浮遊しているが、２０００μｍのプランクトンは沈殿して底部堆積する。底部に居るプランクトンの浮遊化と溶藻化のために、養殖池底部に循環ポンプを設置することが好ましい。底部に設置したポンプで底部から液面に向かう上昇流を作ると、槽内循環が活発になり、槽内に静止部分が無くなる。
【００６７】
ポストラーバ槽や養殖池内の水産動物へ環境ストレスを与えないために、水質や水温の悪化、及びｐＨ、溶存酸素濃度、プランクトン濃度、塩類濃度、水温等の急激な変化のない安定した生活環境を作ることが望ましい。そのために、ポストラーバ槽や養殖池に供給する海水等の水質変動を吸収する調整池を設けるとよい。
【００６８】
調整池からポストラーバ槽や養殖池への補給水量は、蒸発量及び漏水量を補う程度でよい。この程度の補給により、養殖池の環境の大きな変化を避けることができる。
【００６９】
養殖池への腐植物質の投入方法は、ポストラーバ槽のように腐植粉剤や腐植ペレット充填ネットの直接投入、及び／又は養殖池近傍に付設した腐植バイオリアクターからの腐植物質含有水の循環供給である。通常、１０００ｍ３を超える大容積を有する養殖池では、池水を浄化する、微生物の供給量を調整する、腐植物質の効果を維持する等のために、腐植バイオリアクターの付設が好ましい。腐植バイオリアクターには、腐植物質を粉剤又はペレットの形態で投入し、適宜、更新する。
【００７０】
腐植バイオリアクター内では、増殖した微生物が循環水中の有機物を捕食し分解する。有機物が分解され、腐植物質及び溶藻性微生物やその他の微生物を含んだ状態の循環水は、養殖池に戻される。
【００７１】
本発明の養殖方法で、腐植物質の投入量は、水産動物の成長期（仔魚期、稚魚期）、飼育施設の種類（ポストラーバ槽、養殖池等）やその規模、餌の環境（植物プランクトン、動物プランクトン、飼料等）に応じて、養殖場内のプランクトン濃度を調整し、ＢＯＤを低減し、ｐＨを調整するように決められる。
【００７２】
養殖池内のプランクトン濃度とｐＨは、太陽光線量によって変化する。本発明では、腐植バイオリアクター等から供給される腐植物質及び微生物の供給量を調整することによって、養殖場内の微生物の繁殖量、プランクトン濃度、ｐＨ等を適正かつ安定に管理する。例えば、太陽光線が強く養殖池内のプランクトン濃度が上がり、繁藻し、そしてｐＨも上昇する場合は、腐植バイオリアクターからの腐植物質及び微生物を含有した循環水の流れを強化する。太陽光線が弱く、繁藻速度が遅い時は、腐植バイオリアクターからの循環水の供給を一時停止又は間欠運転に変更して、溶藻量を減らすことで適正なプランクトン濃度を維持する。
【００７３】
植物プランクトン濃度、ｐＨ及びＢＯＤは、常法により測定可能である。植物プランクトン濃度やｐＨが適正となって環境ストレスのない稚エビ等の生育に適正な水質は、養殖池の水色観察によって評価できる。透明青色の水質は、水質汚濁はないが、栄養塩類がない。不透明黄褐色の水質は、プランクトンの存在と、養殖池として適していることを示す。
【００７４】
水産動物の成体の収穫量を上げるために、水産動物養殖場の飼育密度を増加したいという要望がある。従来の養殖方法で飼育密度を上げると、死亡率が高まり、収穫量の増大につながらなかった。例えば従来のエビ養殖方法では、飼育密度は１００尾／ｍ2が限界であった。また、水産動物は、環境条件が良いと、固体の体型が大小にかかわらず成長するが、環境条件が厳しいと、少数の大型個体だけが生き残り易かった。
【００７５】
本発明の養殖方法では、環境、腐敗及び感染のストレスの総合的な改善によって、水産動物養殖場の飼育密度の増大が可能である。例えばエビ飼育の場合、飼育密度を、通常１００尾／ｍ2以上、好ましくは１５０尾／ｍ２以上、特に好ましくは２００尾／ｍ２以上、さらに好ましくは２００〜３００尾／ｍ２に増大しても、高い歩留まり（例えば９０％）を維持可能である。
【実施例】
【００７６】
以下に、実施例を示すことにより、本発明をより詳細に説明する。しかし、本発明は、実施例に限定されるものではない。
〔実施例１〕エビ養殖試験
ベトナム国ホーチミン市の郊外に図１の養殖場１を設けて、バナメイエビの飼育を３カ月間行った。養殖場１は、基本的に、幼生エビを稚エビまで養殖するためのポストラーバ槽２０と、稚エビを成体エビまで養殖するための養殖池３０に分かれた。孵化してから１３日経過までのエビを幼生エビと称し、１３日〜２０日経過してポストラーバ槽から養殖池に移送するまでのエビをポストラーバエビと称し、養殖池に移されて育成されるエビを稚エビと称する。
【００７７】
図１に示す養殖場１の仕様を以下に示す。
［１］調整池１０
寸法  ４０ｍ巾×１００ｍ長×水深１．０〜１．５ｍ×１池
容積  ５０００ｍ３
［２］ポストラーバ槽２０
寸法  １３ｍφ×１．３ｍ高×水深１．０ｍ×１槽
容積  １３０ｍ３
ブロワー  ２ｍ３／ｍｉｎ×２０ｋＰａ×１．５ｋｗ×１台
腐植資材
（１）腐植粉剤（製品名ＥＺ−７０、エンザイム株式会社製）を１８０ｋｇ散布
（２）腐植ペレット（製品名ＥＺ−２０１、エンザイム株式会社製）６０ｋｇ充填ネットを一式懸垂
ポストラーバ槽の上部に、槽内の明るさを保ちながら鳥類等から保護するネット（図示せず）も設けた。
［３］養殖池３０
寸法  ６４ｍ巾×１００ｍ長×水深１．０〜１．５ｍ×１池
容積  ８０００ｍ３
循環ポンプ（水中ポンプ）  １５０φ×２ｍ３／ｍin×６ｍ×５．５ｋｗ×１台
曝気  表面エアレータ（１．５ｋｗ）×４基、及びブロワー×１基
腐植資材
（１）腐植粉剤（製品名ＥＺ−７０、エンザイム株式会社製）を８０００ｋｇ散布
（２）腐植ペレット（製品名ＥＺ−２０１、エンザイム株式会社製）１２０ｋｇ充填ネットを一式懸垂
［４］腐植バイオリアクター４０
寸法  ２３００ｍｍφ×３０００ｍｍ高×１槽
容積  １０ｍ３
ブロワー  ２５φ×０．３ｍ３／ｍｉｎ×５０ｋＰａ×０．７５ｋｗ×１台
腐植資材  
（１）腐植粉剤（製品名ＥＺ−７０、エンザイム株式会社製）を３０ｋｇ散布
（２）腐植ペレット（製品名ＥＺ−２０１、エンザイム株式会社製）１８０ｋｇ充填ネットを一式懸垂
【００７８】
使用した腐植粉剤ＥＺ−７０及び腐植ペレットＥＺ−２０１の成分表を、それぞれ、表３及び表４に示す。
【表３】
2020048468.tif 000005
【００７９】
【表４】
2020048468.tif 000006
【００８０】
１．ポストラーバ槽での幼生エビの養殖試験
調整池１０に海から受け入れた新しい海水を７〜１０日間保留して、塩分濃度、ｐＨ等を測定及び調整し、そして砂、夾雑物、浮遊物等を自然沈殿させた。調整後の海水を管でポストラーバ槽２０に送った。
【００８１】
ポストラーバ槽２０内には、上記腐植粉剤が散布され、さらに腐植ペレット充填ネット２２を懸垂させた。ポストラーバ槽２０は、ブロワー２１により海水を曝気できるようになっている。ポストラーバ槽２０内は、腐植物質の存在下で太陽光線により硅藻類等の植物プランクトンが適度に増殖し、そして腐植物質により槽内の有機物が分解された結果、槽内は不透明黄褐色を呈した。試験期間中、槽内のｐＨは、７．０〜８．３の間で安定していた。
【００８２】
上記植物プランクトンや微生物は、幼生エビの餌になった。増殖した微生物は、餌になるだけでなく、槽内に発生する脱皮殻、エビの糞、餌の食べ残し、藻類等を浄化した。プランクトンの繁藻を抑制し、エビの糞等の他の水質悪化原因も浄化して、エビの健全な成長を促すことができた。
【００８３】
上記ポストラーバ槽２０に幼生エビを約１２０万尾入れ、約２０日間育成させた。この養殖により、幼生エビは、脱皮して遊泳できるまで成長し、その身長は２〜３ｃｍ、そして体重は約０．５ｇとなった。ポストラーバ槽での幼生エビの成長歩留り９８％という良好な飼育データが得られた（表５）。
【００８４】
２．養殖池での稚エビの養殖
腐植バイオリアクター４０内には上記腐植粉剤が散布され、さらに腐植ペレット充填ネット４２を懸垂させた。調整池１０に海から受け入れた新しい海水を７〜１０日間保留して、塩分濃度、ｐＨ等を測定及び調整し、そして砂、夾雑物、浮遊物等を自然沈殿させた。調整後の海水を管で養殖池３０及び腐植バイオリアクター４０へ送った。腐植バイオリアクター４０と養殖池３０とは管で連通し、腐植バイオリアクター４０と養殖池３０との間で海水を循環ポンプ３１で循環させた。養殖池３０及び腐植バイオリアクター４０は、それぞれ、ブロワー３３及びブロワー４１によって海水を曝気できるようになっている。
【００８５】
養殖池３０から循環ポンプ３１を介して腐植バイオリアクター４０に受け入れた循環水は、腐植バイオリアクター内で腐植物質及び微生物によって有機分解され、浄化された。浄化された循環水は、腐植物質及び微生物を含んだ状態で養殖池３０に戻された。
【００８６】
養殖池３０内は、腐植物質の存在下で太陽光線により硅藻類等の植物プランクトンが適度に増殖し、そして腐植物質により池内の有機物が分解された。その結果、槽内は不透明黄褐色を呈した。試験期間中、池内のｐＨは、７．０〜８．３で安定していた。
【００８７】
従来、養殖池中の稚エビの飼育密度を高くすると、ストレスとなっていた。従来の養殖法では、１ｍ２当たり１００尾を越えない飼育密度が周知の管理であった。本発明では、養殖池８０００ｍ３に対し１１８万尾を放ち、１４８尾／ｍ２の飼育密度が可能となった。上記飼育密度での生体エビの養殖池歩留率９０％という良好な飼育データが得られた（表５）。３カ月間の養殖で成長したエビの平均体重は２５ｇであった。１１８万尾×０．９０×２５×１０−３ｋｇ／尾≒２６，５００ｋｇの収穫となった。この歩留まり及び収穫量の改善は、植物プランクトンの繁藻抑制による水質悪化とエビの糞等の他の水質悪化を防止したことで、エビの健全な成長を促したためである。
【００８８】
【表５】
2020048468.tif 000007
【符号の説明】
【００８９】
１  養殖場
１０  調整池
２０  ポストラーバ槽
２１  ブロワー
２２  腐植ペレット充填ネット
３０  養殖池
３１  循環ポンプ
３２  表面エアレータ
３３  ブロワー
４０  腐植バイオリアクター
４１  ブロワー
４２  腐植ペレット充填ネット
ＧＬ  Ｇｒｏｕｎｄ  ｌｉｎｅ
ＷＬ  Ｗａｔｅｒ  ｌｉｎｅ
【図１】
2020048468.tif 000008