(57)【要約】 【課題】釜本体と蓋との密閉性を高め、全体で均一に炊き上げることができる炊飯釜を提供する。【解決手段】炊飯釜１は、釜本体１００と蓋２００を備える。釜本体１００は、穀類を収納する釜内空間部１０１を有し、釜本体１００の中央に向かって下るように傾斜した釜封止面１０４が設けられている。蓋２００は、中央に上方に突出する把持筒部２１０と周縁に配置される外周部２２０とを備える。蓋２００の中央には、釜内空間部１０１と外部空間を連通する蒸気排出部２０３が形成され、外周部２２０には、中央に向かって下るように傾斜した蓋封止面２２３が形成されている。蓋２００を釜本体１００に載置すると、釜封止面１０４と蓋封止面２２３とが密着し、蒸気は蓋２００中央に集中し、蒸気排出部２０３から排気でき、蒸気の片寄りがなく、均一な炊飯ができる。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
穀類を収納する釜内空間部を有する釜本体と、
前記釜内空間部を覆う様に前記釜本体に取り付けられる蓋と、
を備える炊飯釜であって、
前記釜本体の側面を形成する釜側面部には、当該釜本体の中央へ向かって下るように傾斜した釜封止面が形成され、
前記蓋には、前記釜本体への取り付け時に、前記釜封止面に密着する蓋封止面が形成されるとともに、当該蓋の中央には、前記釜内空間部と外部空間を連通する蒸気排出部が形成されている、
炊飯釜。
【請求項２】
請求項１に記載の炊飯釜であって、
前記蓋の中央には、上方に突出する把持筒部が設けられ、
前記蒸気排出部が、前記蓋の中央の下面に形成された排気開口部と、前記把持筒部の内部に設けられて前記排気開口部に連通する導入空間部と、前記把持筒部の側面に設けられて前記導入空間部と外部空間とを連通する排気孔とを含む、
炊飯釜。
【請求項３】
請求項２に記載の炊飯釜であって、
前記把持筒部の上部には、前記把持筒部の径方向外側に突出した筒覆い部が設けられる、
炊飯釜。
【請求項４】
請求項１から３のいずれか１項に記載の炊飯釜であって、
前記釜側面部の上端には、外側へ水平方向に突出する第１フランジ部と、当該第１フランジ部の外周部から起立する縁壁部と、当該縁壁部の上端から外側へ水平方向に突出する第２フランジ部と、が設けられ、
前記釜側面部の内面と前記第１フランジ部の上面との境界に前記釜封止面が設けられ、
前記蓋の下面の外周部には下方に突出した環状脚部が形成され、当該環状脚部の下端部に前記蓋封止面が形成されている、
炊飯釜。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、炊飯釜に関する。
【背景技術】
【０００２】
炊飯釜全体が均一に加熱されムラのない炊飯ができる炊飯釜が知られている（特許文献１）。
【０００３】
特許文献１は、容器側壁の外側に複数のフィンを有している加熱調理容器であって、加熱調理容器全体がほぼ均等に加熱され、過大な時間やエネルギーを要することなく、ムラのない炊飯などの加熱調理を実現することができることが開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００５−２０４８１９号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
特許文献１は、ムラのない炊飯を目的としているが、釜本体と蓋との接合は、釜本体に設けられた内側に向かって下がる方向に傾斜する段差と蓋の蓋外周下面との線接触で行われている。特許文献１の炊飯釜では、上部に蒸気の排出部がなく釜本体と蓋との密閉度も低いため、釜の縁部から蒸気が漏れやすく、排出しやすい部分からの排出が続き、蒸気の流れに片寄りが生じて蒸気の排出が不均一となることから、炊き上がりにムラが生じてしまう恐れがある。また、蓋の把持部が平面状となっており、磁力等の吸着手段により上方から吸着するしかなく、搬送途中で落下してしまう恐れもある。更に、蓋は外周下面で搬送するようになるため、搬送を繰り返すうちに凹凸が生じて、段差との間に隙間を生じてしまうとういう課題があった。
【０００６】
本発明は、釜本体と蓋との密閉性を高め、全体で均一に炊き上げることができる炊飯釜を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明の炊飯釜は、穀類を収納する釜内空間部を有する釜本体と、前記釜内空間部を覆う様に前記釜本体に取り付けられる蓋と、を備える炊飯釜であって、前記釜本体の側面を形成する釜側面部には、当該釜本体の中央へ向かって下るように傾斜した釜封止面が形成され、前記蓋には、前記釜本体への取り付け時に、前記釜封止面に密着する蓋封止面が形成されるとともに、当該蓋の中央には、前記釜内空間部と外部空間を連通する蒸気排出部が形成されている。
【０００８】
本発明の炊飯釜の一態様として例えば、前記蓋の中央には、上方に突出する把持筒部が設けられ、前記蒸気排出部が、前記蓋の中央の下面に形成された排気開口部と、前記把持筒部の内部に設けられて前記排気開口部に連通する導入空間部と、前記把持筒部の側面に設けられて前記導入空間部と外部空間とを連通する排気孔とを含む。
【０００９】
本発明の炊飯釜の一態様として例えば、前記把持筒部の上部には、前記把持筒部の径方向外側に突出した筒覆い部が設けられる。
【００１０】
本発明の炊飯釜の一態様として例えば、前記釜側面部の上端には、外側へ水平方向に突出する第１フランジ部と、当該第１フランジ部の外周部から起立する縁壁部と、当該縁壁部の上端から外側へ水平方向に突出する第２フランジ部と、が設けられ、前記釜側面部の内面と前記第１フランジ部の上面との境界に前記釜封止面が設けられ、前記蓋の下面の外周部には下方に突出した環状脚部が形成され、当該環状脚部の下端部に前記蓋封止面が形成されている。
【発明の効果】
【００１１】
本発明の炊飯釜は、釜封止面と蓋封止面との密着により蓋と釜本体との密閉性を高めることができ、蓋中央で釜内空間部と外部空間を連通するため、炊飯釜中央から蒸気を排気でき、蒸気が片寄って排出されることがなくなり、炊飯が全体で均一に穀類を炊き上げることができる。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】本発明に係る炊飯釜の一例を示し、（ａ）側面図、（ｂ）断面図。
【図２】図１の炊飯釜を示し、（ａ）正面図、（ｂ）正面斜視図、（ｃ）釜本体の正面斜視図、（ｄ）蓋の背面斜視図。
【図３】図１の炊飯釜の釜本体を示し、（ａ）断面図、（ｂ）（ａ）のＡ部拡大図。
【図４】図１の炊飯釜の蓋を示し、（ａ）背面図、（ｂ）側面図。
【図５】図４の蓋を示し、（ａ）断面図、（ｂ）（ａ）のＡ部拡大図、（ｃ）（ａ）のＢ部拡大図。
【図６】本発明に係る釜本体へ蓋を載置する状態を示す説明図、（ａ）載置開始時、（ｂ）載置完了時、（ｃ）炊飯釜。
【図７】本発明に係る炊飯釜の加熱状態を示す説明図、（ａ）炊飯釜内、（ｂ）把持筒部内。
【図８】本発明に係る釜本体と蓋の搬送状態を示し、（ａ）模式図、（ｂ）（ａ）のＡ部拡大図。
【図９】本発明に係る蓋の把持装置による把持状態の説明図、（ａ）把持前、（ｂ）把持後。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
以下、本発明に係る炊飯釜の好適な実施形態を、図１〜図９に基づいて詳述する。
【００１４】
図１は本発明に係る炊飯釜の一例を示し、（ａ）は側面図、（ｂ）は断面図である。図２は図１の炊飯釜を示し、（ａ）は正面図、（ｂ）は正面斜視図、（ｃ）は釜本体の正面斜視図、（ｄ）は蓋の背面斜視図である。図３は図１の炊飯釜の釜本体を示し、（ａ）は断面図、（ｂ）は（ａ）のＡ部拡大図である。図４は図１の炊飯釜の蓋を示し、（ａ）は背面図、（ｂ）は側面図である。図５は図４の蓋を示し、（ａ）は断面図、（ｂ）は（ａ）のＡ部拡大図、（ｃ）は（ａ）のＢ部拡大図である。図１から図５に基づいて本実施形態の炊飯釜を詳述する。
【００１５】
本実施形態の炊飯釜１は、米などの穀類を収納して例えば炊飯システム内で搬送されながら穀類を炊飯するために用いられ、釜本体１００と蓋２００とを備える。
【００１６】
本実施形態の炊飯釜１を使用する炊飯システムの一例について説明する。炊飯システムは、複数の炊飯釜１を載置して循環搬送する搬送ベルトを有する搬送装置と、当該搬送装置により搬送する炊飯釜１の蓋２００を釜本体１００から外して釜本体１００内に所定量の穀類（米）と水、また必要に応じて調味料を供給する穀類投入部と、所定の時間穀類を浸漬させる浸漬部と、蓋２００を釜本体１００に載置し炊飯釜１を加熱して炊飯を行う炊飯部と、炊き上がった穀類（米飯）を蒸らす蒸らし部と、炊飯釜１を反転させて炊き上がった穀類を取り出す釜反転部と、釜本体１００及び蓋２００を洗浄する炊飯釜洗浄部とを備えている。
【００１７】
釜本体１００は、断面すり鉢形状を呈し、穀類を収納する釜内空間部１０１を有し、釜内空間部１０１を画定する釜底面部１０２及び釜底面部１０２から立ち上がり釜本体１００の側面を形成する釜側面部１０３と、釜側面部１０３の上端において、釜側面部１０３から外側に広がる釜縁部１１０とが設けられている。
【００１８】
釜本体１００は鋳物より成形されたアルミ製からなり、表面全体が例えば黒色にアルマイト加工されているが、黒色は塗装であってもよい。耐食性や耐摩耗性を高めるとともに効率よく熱が吸収される。釜本体１００の内面は、炊き上がりの穀類（米飯）の剥離向上のため、フッ素樹脂加工（テフロン（登録商標）加工）がされていることが望ましい。尚、フッ素樹脂加工は、釜本体１００に収納される穀類の高さ程度まで加工されていればよい。
【００１９】
釜本体１００は、正面視円形形状を呈し、釜側面部１０３と釜縁部１１０は、釜底面部１０２を取り囲むように環状形状を呈している。また、釜本体１００は、円形形状に限らず矩形形状等でもよい。
【００２０】
釜縁部１１０は、外側へ水平方向に突出する第１フランジ部１１１と、当該第１フランジ部１１１の外周部から起立する縁壁部１１２と、当該縁壁部１１２の上端から外側へ水平方向に突出する第２フランジ部１１３と、が設けられ、第１フランジ部１１１及び第２フランジ部１１３は、水平方向に延びる第１フランジ部１１１の上面１１１ａと第２フランジ部１１３の上面１１３ａをそれぞれ有している。
【００２１】
釜側面部１０３の内面１０３ａと第１フランジ部１１１の上面１１１ａとの境界には、釜封止面１０４が設けられ、釜封止面１０４は、釜本体１００の中央に向かって下るように傾斜した面であり、その表面は平滑研削されている。
【００２２】
第１フランジ部１１１の下面１１１ｂは、釜本体１００を支持する釜支持面として平面状に形成されている。炊飯システムで加熱される際、下面１１１ｂで釜本体１００を支持することができる。また、釜本体１００を操作するときは、第２フランジ部１１３により操作することができる。
【００２３】
蓋２００は、鋳物により成形されたアルミ製からなり、本実施形態では正面視円形形状を呈しているが、矩形形状でもよい。
【００２４】
蓋２００は、蓋２００の中央から外周縁に向けやや下がるように傾斜した上面２０１と、上面２０１の反対側に位置する下面２０２とを有し、蓋２００の中央には、釜内空間部１０１と外部空間を連通し蒸気を排出する蒸気排出部２０３が形成されている。さらに蓋２００の中央には上面２０１から上方に突出し蓋２００の把持を容易にする把持筒部２１０を備え、蓋２００の周縁には、釜本体１００の釜縁部１１０に密着して釜本体１００を覆う外周部２２０とを備える。
【００２５】
把持筒部２１０は、上面２０１から上方に突出する筒形状を呈し、把持筒部２１０の上部には、把持筒部２１０の外径よりも大きく把持筒部２１０の経方向外側に水平方向に突出する筒覆い部２３０を有している。筒覆い部２３０は本実施形態では把持筒部２１０と一体形成されているが、例えば円盤状の筒カバー体を、把持筒部２１０の上面に別体で固定してもよい。
【００２６】
把持筒部２１０には、蓋２００の中央の下面２０２に形成された排気開口部２１１と、把持筒部２１０の内部に設けられて排気開口部２１１に連通する導入空間部２１２と、把持筒部２１０の側面に導入空間部２１２の形成方向と垂直方向に形成され、把持筒部２１０の側面壁を貫通して導入空間部２１２と外部空間とを連通する排気孔２１３とが設けられている。即ち、排気孔２１３は、把持筒部２１０の側面に向けて開口し、排気開口部２１１及び導入空間部２１２と排気孔２１３とにより、蒸気排出部２０３を構成している。
【００２７】
外周部２２０は、外周部２２０の下面２０２から下方に突出し蓋２００の外周近傍を壁のように形成する環状脚部２２１と、環状脚部２２１の外方に突出し蓋２００の外周縁に形成される覆い部２２２とを有している。覆い部２２２の上面は、蓋２００の上面２０１に含まれ、把持筒部２１０から外周縁に向かって下がるように傾斜している。
【００２８】
環状脚部２２１の下端部には、釜封止面１０４に密着する蓋封止面２２３が形成され、蓋封止面２２３は、蓋２００の中央に向かって下るように傾斜した面であり、その表面は平滑研削されている。また、環状脚部２２１の下端部には、蓋封止面２２３から蓋２００の中央に向かって水平に延びる蓋載置面２２４が形成されている。
【００２９】
また、外周部２２０には、覆い部２２２の下面に沿って環状脚部２２１から外側に突出する複数の側面突部２２５と、側面突部２２５より外周側において覆い部２２２の下面から下方に突出する複数の下面突部２２６が設けられている。本実施形態では、側面突部２２５は覆い部２２２の環状方向に沿って４箇所設けられ、下面突部２２６は覆い部２２２の環状方向に沿って８箇所設けられている。そして側面突部２２５の外側部には、下方に向かって蓋２００の中央方向に傾斜するガイド面２２５ａが設けられている。
【００３０】
図６は、本発明に係る釜本体へ蓋を載置する状態を示す説明図、（ａ）は載置開始時、（ｂ）は載置完了時、（ｃ）は炊飯釜である。図６に基づいて、釜本体１００と蓋２００との接合を説明する。
【００３１】
釜本体１００上部から蓋２００を載置する際、蓋２００を釜本体１００の略中央に位置した状態のまま環状脚部２２１を釜縁部１１０内に進入させ、蓋封止面２２３が釜封止面１０４に当接すると、釜本体１００を覆うように蓋２００が釜本体１００の上部に載置される。
【００３２】
蓋２００の荷重により釜封止面１０４と蓋封止面２２３は密着し、釜内空間部１０１を密封する。釜封止面１０４及び蓋封止面２２３は、平滑研削により密封度が高められている。また、釜封止面１０４及び蓋封止面２２３は、中央に向かって下るように傾斜した面であるため、蓋２００が釜本体１００の中央にガイドされ、釜本体１００と蓋２００が全周にわたり密着する。
【００３３】
蓋２００が釜本体１００に載置されると、蓋２００の環状脚部２２１及び覆い部２２２と、釜本体１００の第１フランジ部１１１及び縁壁部１１２とで囲まれる吹き出し空間部１１４が形成される。このとき釜本体１００の第１フランジ部１１１の上面１１１ａ及び縁壁部１１２の内面に対し側面突部２２５が対向して、吹き出し空間部１１４の空間が確保される。第２フランジ部１１３の上面１１３ａと覆い部２２２の下面とが当接することなく通風路１１５が形成される。また、通風路１１５においては、下面突部２２６の下面と第２フランジ部の上面１１３ａは離間している。
【００３４】
吹き出し空間部１１４及び通風路１１５は、側面突部２２５及び下面突部２２６により部分的に領域が狭まるが、全周にわたって形成されている。
【００３５】
覆い部２２２及び下面突部２２６と第２フランジ部１１３との間に通風路１１５である隙間ができるため、蓋２００は、蓋封止面２２３のみで釜本体１００上に載置された状態となる。したがって蓋２００の荷重が分散することなくすべて釜封止面１０４に掛かり、釜封止面１０４と蓋封止面２２３との密着度が高まり、容易に蓋２００が浮き上がることを防止している。
【００３６】
側面突部２２５にガイド面２２５ａを設けることにより、蓋２００の位置が釜本体１００の中央から位置ズレしていたとしても、第２フランジ部１１３に当接して蓋２００を釜本体１００の中央側に向けてスムーズに誘導することができ、吹き出し空間部１１４が形成できる。例えば、蓋２００が位置ズレした状態で釜本体１００に載置すると、縁壁部１１２と環状脚部２２１とが接近する部分、離れた部分ができ、吹き出し空間部１１４が形成できないだけでなく、釜封止面１０４と蓋封止面２２３とが当接せず、炊飯釜１を密封できない状態となる。このような状態を避けるため、縁壁部１１２と環状脚部２２１との間に位置するように側面突部２２５を環状脚部２２１の外周面側に設けることで、全周にわたり縁壁部１１２と環状脚部２２１との間隔が適切に保たれ、吹き出し空間部１１４が確実に形成される。そして、ガイド面２２５ａによって、環状脚部２２１が縁壁部１１２に接近した場合でも、蓋２００を中央側に向けてスムーズに誘導することができる。
【００３７】
吹き出し空間部１１４を形成することで水蒸気やおねばを直接外部へ吹き出さないようにしている。例えば、炊飯工程の後半では、炊飯釜１がさらに加熱され、炊飯釜１全体で強く沸騰するようになり蒸気の排出量が急増する。そして、蓋２００の排気孔２１３からの排出では間に合わなくなり、炊飯釜１の周縁部からおねばとともに水蒸気が吹き出してしまい、炊飯釜１の周囲を汚してしまう恐れがある。このため吹き出し空間部１１４を設けて、水蒸気やおねばを受け止め貯留するようにした。
【００３８】
尚、おねばとは、デンプンなど米に含まれる成分が水に溶け出した米の煮汁のことであり、粘性があり炊飯工程の途中で沸騰したとき泡状となり炊飯釜１内に多く発生する。
【００３９】
炊飯加熱により内圧が高まり、蓋２００を押し上げ蓋封止面２２３と釜封止面１０４との間に隙間が生じて、吹き出し空間部１１４に水蒸気及びおねばが吹き出る。吹き出し空間部１１４に吹き出ることで温度や圧力が低下し、ほとんどが液体化して吹き出し空間部１１４に貯留される。従って、吹き出た水蒸気やおねばを直接外部に吹き出すことなく、余剰蒸気のみが通風路１１５から排出することができるため、おねばなどが炊飯釜１の外部へ吹きこぼれることを効果的に防止することができる。
【００４０】
図７は、本発明に係る炊飯釜の加熱状態を示す説明図、（ａ）は炊飯釜内、（ｂ）把持筒部内である。図７に基づいて、炊飯釜１の炊飯状態を説明する。
【００４１】
釜本体１００が加熱されると、釜本体１００に収納されている水が沸騰し始め、蒸気となって釜内空間部１０１に集まる。環状脚部２２１と釜側面部１０３とで形成される炊飯釜１の側面は、釜封止面１０４と蓋封止面２２３が密着しているため蒸気の逃げ場がなく、蒸気は蓋２００の中央に設けられた把持筒部２１０近傍に集中する。即ち、炊飯釜１内で発生した蒸気は、炊飯釜１内に充満しながら上昇し、把持筒部２１０内に進入する。蒸気は、排気開口部２１１から導入空間部２１２内に進入し、排気孔２１３から外部空間に噴出する。
【００４２】
釜本体１００の釜封止面１０４と、蓋２００の外周部２２０の蓋封止面２２３とにより、全周にわたり釜内空間部１０１を密封することができる。釜封止面１０４は、釜本体１００の中央に向かって下るように傾斜し、蓋封止面２２３も蓋２００の中央に向かって下るように傾斜しているため、釜本体１００に蓋２００を載せたとき、蓋２００が釜本体１００の中央にガイドされ蓋封止面２２３と釜封止面１０４とが密着する状態となり、全周にわたり均等な面接触を実現できる。さらに、水平面状の形成された面に比較して接触面積を広くすることができ密閉度が高められる。これにより、釜本体１００と蓋２００とを密閉することができ、釜内空間部１０１内の蒸気が漏出することなく釜内空間部１０１に充満させることが可能となる。
【００４３】
例えば、炊飯釜１の周縁の一部から蒸気が漏れ出すと、近くの蒸気は排出されやすいが、遠くの蒸気は排出されにくくなる。蒸気と共に熱も排出されるため、蒸気の流れに片寄りが生じると不均一な炊き上がりとなる。そこで、本実施形態の炊飯釜１では、釜本体１００と蓋２００との密閉性を高め、蓋２００の中央に釜内空間部１０１と外部空間を連通する蒸気排出部２０３を形成している。当該構成により、釜内空間部１０１に蒸気を充満させながら、上昇した蒸気を蓋２００の中央に寄せ集めて蒸気を排出させることができる。炊飯釜１内から発生した蒸気を均等に排出できるため、炊飯釜１全体が均一に加熱され、穀類をむらなく炊き上げることができる。
【００４４】
また、蒸気をスムーズに排出させるために、蓋２００の中央から把持筒部２１０を上方に突出させ、把持筒部２１０の排気開口部２１１から導入空間部２１２へ蒸気を誘導するようにした。導入空間部２１２により、炊飯釜１内の釜内空間部１０１が蓋２００の上面２０１からさらに上方へ突出して形成されるので、炊飯釜１内の蒸気が導入空間部２１２へ向け上昇流動し易い構造となる。従って、炊飯釜１内の蒸気を中央上部に向け誘導することができるため、蓋２００の中央に設けられた把持筒部２１０からスムーズに蒸気を排出することができる。
【００４５】
さらに、排気孔２１３が把持筒部２１０から側方に向けて開口しているため、蒸気の過剰な排気を抑止することができる。排気孔２１３は把持筒部２１０の上端に開口せず、側面に開口しているため、導入空間部２１２に誘導された蒸気はそのまま上昇するが、導入空間部２１２の上端面に衝突し、一旦導入空間部２１２内に滞留してから側方に向け排気孔２１３から排出される。上方へ向け開口すると上昇流に相まって蒸気が排出され過ぎてしまうが、上昇流の勢いを抑えて適切に排気することができる。
【００４６】
また、排気孔２１３を側面に向けて開口することで、蓋２００の上方に落下する異物は下方に向け落下するため、排気孔２１３からの異物侵入を防ぐことができる。
【００４７】
本実施形態の蓋２００は、蓋２００の下面２０２から環状脚部２２１を形成し、環状脚部２２１より外側に覆い部２２２を延設することで、釜本体１００全体を上部から覆うようにしている。また、把持筒部２１０の排気孔２１３だけではなく、釜本体１００の釜縁部１１０及び蓋２００の外周部２２０からも異物の混入を防止している。
【００４８】
蓋２００の覆い部２２２の下面に、第２フランジ部１１３に向け突出した下面突部２２６を形成している。蓋２００は、傾斜面（テーパ面）として形成される釜封止面１０４に載置されているのみなので、搬送する時の振動や沸騰による振動等により、側面視において左右に回転（ロール回転）する方向に位置ズレすることがある。蓋２００がズレてしまうと、釜封止面１０４と蓋封止面２２３の接触面積が小さくなり、通風路１１５の間隔も拡がり蒸気がその一部から漏れやすくなる。下面突部２２６を複数箇所形成することで、蓋２００が左右方向に大きく回転することを抑制し、炊飯釜１の全周において釜本体１００と蓋２００との適切な密着による封止を維持して蒸気漏れを防ぐことができる。
【００４９】
図８は、本発明に係る釜本体と蓋の搬送状態を示し、（ａ）は模式図、（ｂ）は（ａ）のＡ部拡大図である。図８に基づいて、釜本体１００と蓋２００の搬送の一例を説明する。
【００５０】
釜本体１００と蓋２００は、炊飯システムにおいて搬送ベルト３００で搬送される。本実施形態では、釜本体１００が反転した状態で搬送される状態も含まれ、搬送ベルト３００の搬送面３０１に第２フランジ部１１３が載置されている。
【００５１】
第２フランジ部１１３の上面１１３ａは、釜本体１００の洗浄時などで釜本体１０を反転した際、釜本体１００の載置面となる。また、第２フランジ部１１３は釜封止面１０４より上方に位置しており、釜本体１００を反転した際、釜封止面１０４が第２フランジ部１１３より上方に位置するため、搬送ベルト３００から離間した状態となる。これにより、釜封止面１０４は搬送時の搬送ベルト３００との衝突や摩擦に影響されることながないため、この状態で繰り返し搬送されても経年使用による密閉度の低下を抑えることができる。
【００５２】
釜本体１００において、第２フランジ部１１３を縁壁部１１２の上端に形成することで、第２フランジ部１１３の上面１１３ａが、蓋２００の下面突部２２６と対向する規制面として広く形成できるとともに、釜本体１００の洗浄時などで釜本体１０を反転する際、釜本体１００の載置面とすることができる。
【００５３】
そして、第２フランジ部１１３の位置関係は、釜本体１００の取手として持ち易くなるだけでなく、第２フランジ部１１３の上面１１３ａにより、下面突部２２６による蓋２００の回転を確実に規制できるとともに、釜本体１００の反転時に搬送コンベアと接する面積が広くなることで、単位面積あたりの荷重が下がり傷や凹凸を付きにくくすることができる。
【００５４】
また、蓋２００は、蓋載置面２２４が搬送ベルト３００の搬送面３０１に接触する状態で搬送ベルト３００に載置されることもある。
【００５５】
蓋２００を搬送ベルト３００で搬送する際、蓋載置面２２４は搬送ベルト３００との衝突や摩擦が繰り返され凹凸状となるおそれがあるものの、蓋封止面２２３に影響することはないので、蓋２００の経年使用による密閉度の低下を抑えることができる。また、蓋載置面２２４は、釜本体１００に蓋２００を載置したとき、釜封止面１０４より釜本体１００の内側中央よりに位置し、釜封止面１０４は、蓋載置面２２４と接することがないため、蓋載置面２２４の状態に影響されず、蓋封止面２２３との密封状態を適切に維持することができる。
【００５６】
図９は、本発明に係る蓋の把持装置による把持状態の説明図、（ａ）は把持前、（ｂ）は把持後である。図９に基づいて蓋２００の把持状態を説明する。
【００５７】
炊飯システムにおいて、把持装置４００により釜本体１００又は搬送ベルト３００から蓋２００を持ち上げる工程がある。把持装置４００は、先端に爪部４０１を有する左右一対の把持部材４０２を拡縮自在に支持する把持本体４０３と、把持本体４０３を昇降させる昇降部４０４とを備えている。昇降部４０４を駆動させ把持本体４０３が降下すると、爪部４０１で筒覆い部２３０の下方から把持筒部２１０を把持し、再び昇降部４０４を駆動して蓋２００を搬送ベルト３００から持ち上げる。
【００５８】
このように蓋２００の中央から上方に突出させた把持筒部２１０を把持することで、蓋２００をバランス良く把持できる。釜本体１００からの蓋２００の着脱や、異なる搬送ベルト３００間の搬送など蓋２００を把持する際、蓋２００の中央を把持するため、複数箇所で把持する必要がなく、バランスよく安定した姿勢で蓋２００を昇降操作することができる。
【００５９】
本実施形態の筒覆い部２３０は、把持筒部２１０全体を上部から覆う構造である。把持筒部２１０を上部から覆うことで、上方から落下する異物は筒覆い部２３０上面を滑り落ち、又は跳ね返り、筒覆い部２３０より外方へ落下する。排気孔２１３を上部から覆うことで、排気孔２１３への異物の侵入を確実に防止することができる。
【００６０】
また、筒覆い部２３０は、把持筒部２１０の上部において外方に向け突出して形成されているため、搬送装置などの把持装置４００で把持筒部２１０を把持するとき、筒覆い部２３０に掛かるように把持することで、把持装置４００から抜け落ちることが防止され、より確実に安定して蓋２００を搬送、操作することができる。
【００６１】
本実施形態の炊飯釜１であれば、炊飯釜１内で発生した蒸気は、どの場所で発生しても等しく中央に寄せ集められ、炊飯釜１内全体が均等に加熱炊飯することができる。また、内部に導入空間部２１２を有した把持筒部２１０により、蓋２００をバランス良く把持できるとともに、炊飯釜１内の蒸気を中央の把持筒部２１０内に導入しやすくなる。さらに導入空間部２１２の形成方向と垂直方向に形成される排気孔２１３が側方に向いているため、上方からの異物の侵入を防ぐこともできる。
【００６２】
尚、本発明は、上述した実施形態に限定されるものではなく、適宜、変形、改良、等が可能である。その他、上述した実施形態における各構成要素の材質、形状、寸法、数値、形態、数、配置箇所、等は本発明を達成できるものであれば任意であり、限定されない。
【産業上の利用可能性】
【００６３】
本発明に係る炊飯釜は、炊飯釜内で発生した蒸気が片寄らずに排出され、ムラのない穀類（米飯）の炊き上げを望む分野に適用可能である。
【符号の説明】
【００６４】
１  炊飯釜
１００  釜本体
１０１  釜内空間部
１０２  釜底面部
１０３  釜側面部
１０４  釜封止面
１１０  釜縁部
１１１  第１フランジ部
１１１ａ  第１フランジ部の上面
１１２  縁壁部
１１３  第２フランジ部
１１３ａ  第２フランジ部の上面
１１４  吹き出し空間部
１１５  通風路
２００  蓋
２０１  上面
２０２  下面
２０３  蒸気排出部
２１０  把持筒部
２１１  排気開口部
２１２  導入空間部
２１３  排気孔
２２０  外周部
２２１  環状脚部
２２２  覆い部
２２３  蓋封止面
２２４  蓋載置面
２２５  側面突部
２２５ａ  ガイド面
２２６  下面突部
２３０  筒覆い部
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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