(57)【要約】【課題】リポポリサッカライド（ＬＰＳ）の産生を抑制し得る剤又は食品組成物を提供する。【解決手段】グルコラファニン（ＧＲ）及び／又はスルフォラファン（ＳＦＮ）を、ＬＰＳ産生抑制剤又はＬＰＳ産生抑制用の食品組成物の有効成分として含有させる。また、ＧＲ及び／又はＳＦＮは、腸内細菌叢改善剤又は腸内細菌叢改善用の食品組成物の有効成分にもなり得る。【選択図】図１
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
血中ＬＰＳ濃度低下剤であって、
それが有効成分として含有するのは、グルコラファニン（ＧＲ）及びスルフォラファン（ＳＦＮ）から選択される一以上である。
【請求項２】
血中ＬＰＳ濃度低下剤であって、
それが有効成分として含有するのは、アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物から選択される一以上である。
【請求項３】
請求項２の剤であって、
前記アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物は、ブロッコリースプラウト又はブロッコリーの種子、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物である。
【請求項４】
請求項１乃至３の何れかの剤であって、
腸内におけるＬＰＳ産生が抑制されることにより、血中ＬＰＳ濃度が低下する。
【請求項５】
血中ＬＰＳ濃度低下用の食品組成物であって、
それが寄与成分として含有するのは、ＧＲ及びＳＦＮから選択される一以上である。
【請求項６】
血中ＬＰＳ濃度低下用の食品組成物であって、
それが寄与成分として含有するのは、アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物から選択される一以上である。
【請求項７】
請求項６の食品組成物であって、
前記アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物は、ブロッコリースプラウト又はブロッコリーの種子、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物である。
【請求項８】
請求項５乃至７の何れかの食品組成物であって、
腸内におけるＬＰＳ産生が抑制されることにより、血中ＬＰＳ濃度が低下する。
【請求項９】
血中ＬＰＳ濃度上昇抑制剤であって、
それが有効成分として含有するのは、ＧＲ及びＳＦＮから選択される一以上である。
【請求項１０】
血中ＬＰＳ濃度上昇抑制剤であって、
それが有効成分として含有するのは、アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物から選択される一以上である。
【請求項１１】
請求項１０の剤であって、
前記アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物は、ブロッコリースプラウト又はブロッコリーの種子、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物である。
【請求項１２】
請求項９乃至１１の何れかの剤であって、
腸内におけるＬＰＳ産生が抑制されることにより、血中ＬＰＳ濃度が低下する。
【請求項１３】
血中ＬＰＳ濃度上昇抑制用食品組成物であって、
それが寄与成分として含有するのは、ＧＲ及びＳＦＮから選択される一以上である。
【請求項１４】
血中ＬＰＳ濃度上昇抑制用食品組成物であって、
それが寄与成分として含有するのは、アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物から選択される一以上である。
【請求項１５】
請求項１４の食品組成物であって、
前記アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物は、ブロッコリースプラウト又はブロッコリーの種子、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物である。
【請求項１６】
請求項１３乃至１５の何れかの食品組成物であって、
腸内におけるＬＰＳ産生が抑制されることにより、血中ＬＰＳ濃度が低下する。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、リポポリサッカライド（ＬＰＳ）産生抑制剤、及びＬＰＳ産生抑制用の食品組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
ＬＰＳは、グラム陰性細菌の細胞壁外膜の構成成分であり、内毒素（エンドトキシン）として知られている。エンドトキシンは、免疫系細胞を活性化し、炎症性サイトカインを上昇させることが知られている。炎症性サイトカインが上昇した状態が継続すると、生体は慢性炎症の状態になり、生活習慣病、動脈硬化、癌、アルツハイマー病、パーキンソン病、種々の自己免疫病、うつ病、慢性疲労などの慢性疾病の基礎病態となり得ると考えられている。
【０００３】
ところで、ブロッコリー等のアブラナ科植物には、グルコシノレートの一種であるグルコラファニン（ＧＲ；スルフォラファングルコシノレートとも呼ばれる）が豊富に含まれていることが知られている。
ＧＲを摂取すると、生体内のミロシナーゼによってスルフォラファン（ＳＦＮ）に代謝される。ＳＦＮは、様々な疾病に対しての効果が知られている。
ブロッコリー等のアブラナ科植物の抽出物やスルフォラファンには、皮脂産生促進作用（特許文献１）やメラニン産生抑制作用（特許文献２）があることが報告されており、皮膚疾患用の医薬品や美白用化粧料等への適用が提案されている。また、経口投与等した場合の人体への安全性も確認されている成分である。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特開２００９−１１４１５２号公報
【特許文献２】特開２００７−０３１２９７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
血中ＬＰＳが高値の状態が慢性化すると、慢性炎症の状態に起因する種々の疾患や病態が生じるリスクが高まり、ＬＰＳ産生を抑制することが望ましい。また、近年の消費者の健康志向の高まりから、日常の食事等で健康を管理したいという需要があり、セルフメディケーションに有用なサプリメントや機能性食品などが注目されている。
かかる状況に鑑みて、本発明は、ＬＰＳの産生を抑制し得る剤又は食品組成物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者らは、上記課題を解決するべく鋭意研究の末、アブラナ科植物等に豊富に含まれるＧＲやその代謝物であるＳＦＮを経口摂取すると、腸内細菌叢が改善され、ＬＰＳの産生を抑制できることを見出し、本発明を完成させた。
【０００７】
本発明の一態様は、ＧＲ及び／又はＳＦＮを有効成分として含有する、ＬＰＳ産生抑制剤である。
本発明の別の態様は、アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物から選択される一以上を有効成分として含有する、ＬＰＳ産生抑制剤である。ここで、アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物は、通常、ＧＲ及び／又はＳＦＮを含有する。また、アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物は、ブロッ
コリースプラウト又はブロッコリーの種子、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物であることが好ましい。
本発明のＬＰＳ産生抑制剤において、ＧＲ及び／又はＳＦＮは、１日当たり３０ｍｇ以上で投与されるものであることが好ましい。
【０００８】
本発明の別の態様は、ＧＲ及び／又はＳＦＮを有効成分として含有する、ＬＰＳ産生抑制用の食品組成物である。
本発明の別の態様は、アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物から選択される一以上を有効成分として含有する、ＬＰＳ産生抑制用の食品組成物である。ここで、アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物は、通常、ＧＲ及び／又はＳＦＮを含有する。また、アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物は、ブロッコリースプラウト又はブロッコリーの種子、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物であることが好ましい。
本発明のＬＰＳ産生抑制用の食品組成物において、ＧＲ及び／又はＳＦＮは、１日当たり３０ｍｇ以上で摂取されるものであることが好ましい。
かかる食品組成物は、好ましくは飲料又はサプリメントである。また、かかる食品組成物の好ましい態様として、機能性表示食品又は特定保健用食品が挙げられる。
【０００９】
本発明の別の態様は、ＧＲ及び／又はＳＦＮを有効成分として含有する、腸内細菌叢改善剤である。
本発明の別の態様は、アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物から選択される一以上を有効成分として含有する、腸内細菌叢改善剤である。ここで、アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物は、後述の通り、通常、ＧＲ及び／又はＳＦＮを含有する。また、アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物は、ブロッコリースプラウト又はブロッコリーの種子、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物であることが好ましい。
本発明の腸内細菌叢改善剤において、ＧＲ及び／又はＳＦＮは、１日当たり３０ｍｇ以上で投与されるものであることが好ましい。
【００１０】
本発明の別の態様は、ＧＲ及び／又はＳＦＮを有効成分として含有する、腸内細菌叢改善用の食品組成物である。
本発明の別の態様は、アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物から選択される一以上を有効成分として含有する、腸内細菌叢改善用の食品組成物である。ここで、アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物は、後述の通り、通常、ＧＲ及び／又はＳＦＮを含有する。また、アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物は、ブロッコリースプラウト又はブロッコリーの種子、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物であることが好ましい。
本発明の腸内細菌叢改善用の食品組成物において、ＧＲ及び／又はＳＦＮは、１日当たり３０ｍｇ以上で摂取されるものであることが好ましい。
かかる食品組成物は、好ましくは飲料又はサプリメントである。また、かかる食品組成物の好ましい態様として、機能性表示食品又は特定保健用食品が挙げられる。
【発明の効果】
【００１１】
本発明によれば、腸内細菌叢を改善し、ＬＰＳの産生を抑制するという、ＧＲ及びＳＦＮの新たな用途が提供され、これらを含有する剤又は食品組成物が提供される。本発明のＬＰＳ産生抑制剤、ＬＰＳ産生抑制用の食品組成物、腸内細菌叢改善剤、及び腸内細菌叢改善用の食品組成物は、ＬＰＳが高値であることに関連する疾患や病態の予防及び／又は改善に有用である。特に本発明の食品組成物は、機能性表示食品や特定保健用食品として消費者の健康志向にアピールするものとなり得る。
【図面の簡単な説明】
【００１２】
【図１】各食餌群のマウスの血漿ＬＰＳ濃度を表すグラフ。（**：通常食群に対してｐ＜０．０１、#：高脂肪食群に対してｐ＜０．０５）
【図２】各食餌群のマウスの血漿ＬＢＰ濃度を表すグラフ。（**：通常食群に対してｐ＜０．０１、#：高脂肪食群に対してｐ＜０．０５）
【図３】各食餌群のマウスの盲腸内細菌の相対菌数を表すグラフ。
【図４】各食餌群のマウスの盲腸内プロテオバクテリアの相対菌数を表すグラフ。（*：通常食群に対してｐ＜０．０５、#：高脂肪食群に対してｐ＜０．０５）
【図５】各食餌群のマウスの盲腸内デスルフォビブリオの相対菌数を表すグラフ。（*：通常食群に対してｐ＜０．０５、#：高脂肪食群に対してｐ＜０．０５）
【図６】各食餌群のマウスの盲腸内細菌の相対菌数と血漿ＬＰＳ濃度との相関を表すグラフ。
【発明を実施するための形態】
【００１３】
本発明のＬＰＳ産生抑制剤及びＬＰＳ産生抑制用の食品組成物は、有効成分として、グルコラファニン（ＧＲ）及び／又はスルフォラファン（ＳＦＮ）を含有する。
ＧＲはＳＦＮの前駆体であり、ＧＲのミロシナーゼによる代謝物がＳＦＮであり、ＳＦＮが活性本体であると考えられている。
【００１４】
ＧＲはアブラナ科植物に多く含有されていることが知られており、本発明においてＧＲは、精製された状態で剤や食品組成物に含有されてもよいし、アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物から選択される一以上の状態で含有されてもよい。
【００１５】
ＳＦＮはＧＲがミロシナーゼによって代謝されることで生成される。
アブラナ科植物は、内在的にミロシナーゼを保有している。植物体が破砕、摩砕、粉砕、せん断、搾汁等の工程によって破壊されると、内在するミロシナーゼがＧＲと反応し、ＧＲはＳＦＮに代謝される。植物体を破砕等の工程によって破壊する前に加熱処理を行い、ミロシナーゼを失活させると、ＧＲからＳＦＮの代謝は行われない。すなわち、アブラナ科植物の抽出物もしくはその分画、又はアブラナ科植物の粉砕物は、通常ＧＲ及び／又はＳＦＮを含有する。
【００１６】
本発明においてＳＦＮは、精製された状態で剤や食品組成物に含有されてもよいし、アブラナ科植物、その抽出物又はその分画、及びその粉砕物から選択される一以上の状態で含有されてもよい。
なお、ＧＲを摂取すると生体内でミロシナーゼによる代謝を受けてＳＦＮになるため、ＧＲを含有するアブラナ科植物の状態を含有する本発明の剤や食品組成物を投与又は摂取した場合は、生体内でＧＲが代謝されてその代謝産物であるＳＦＮが活性を発揮すると考えられる。
【００１７】
前記アブラナ科植物としては、特に限定されないが、例えば、ブロッコリー、ケール、キャベツ、カリフラワー、高菜、アブラナ、カラシナ、大根、大根葉、野沢菜、小松菜、白菜、芽キャベツ、プチヴェール（ケールと芽キャベツの交配品）等が挙げられる。
また、植物の部分としては、植物の成長体（芽、葉、茎、根、又は花など）でも、スプラウト（発芽体）でも、種子でもよく、特に制限されない。
これらのうちより好ましいのは、アブラナ科アブラナ属（Brassica）に属するブロッコリー（Brassica oleracea var. italica）である。さらに、ＧＲ及び／又はＳＦＮの含有量の高さから、ブロッコリーのスプラウト又は種子が特に好ましい。
【００１８】
ブロッコリースプラウトからＧＲ及び／又はＳＦＮを抽出する場合は、その含有量が減少傾向になる成長体になる前であれば発芽後何日後であってもよいが、好ましくは発芽後
１〜１０日後、より好ましくは１〜３日後のスプラウトを用いる。また、ＧＲ及び／又はＳＦＮの含有量が、好ましくは５０〜３５０ｍｇ／１００ｇ（湿重量）、より好ましくは１５０〜３３０ｍｇ／１００ｇ（湿重量）、さらに好ましくは２５０〜３００ｍｇ／１００ｇ（湿重量）のブロッコリースプラウトを用いることが好ましい。
【００１９】
ブロッコリースプラウト等を含むアブラナ科植物からのＧＲ及び／又はＳＦＮの取得は、周知の方法により行うことができる。
例えば、ＧＲは、植物の一部または全体をそのまま又は乾燥粉砕したものを溶媒等で抽出して取得することができ、溶媒としては、水、低級１価アルコール（メタノール、エタノール、１−プロパノール、２−プロパノール、１−ブタノール、２−ブタノール等）、液状多価アルコール（グリセリン、プロピレングリコール、１，３−ブチレングリコール等）、低級エステル（酢酸エチル等）、炭化水素（ベンゼン、ヘキサン、ペンタン等）、ケトン類（アセトン、メチルエチルケトン等）、エーテル類（ジエチルエーテル、テトラヒドロフラン、ジプロピルエーテル等）、アセトニトリル等が挙げられ、それらの一種又は２種以上を用いることができる。本発明の剤又は食品組成物は経口で投与又は摂取されることを考慮すると、抽出溶媒としては、水、エタノール、又は含水エタノールが特に好ましい。好ましい抽出方法の例としては、例えば熱水（９０〜１００℃）で、１０〜３０分間抽出する方法や、０〜１００体積％の含水エタノールで室温又は加温して１〜１０日間抽出する方法が挙げられ、その抽出液をさらに分画・精製してもよい。その他に、超臨界抽出によってＧＲを抽出してもよい。
【００２０】
ＧＲからＳＦＮを得る方法としては、ＧＲとミロシナーゼを反応させればよく、その方法は限定されない。例えば、ＧＲを含むアブラナ科植物を、加熱せずに破砕、摩砕、粉砕、せん断、搾汁等することでＧＲと内在のミロシナーゼを反応させ、ＳＦＮに代謝させる方法や、ＧＲにミロシナーゼを添加してＳＦＮに代謝させる方法等が挙げられる。ＳＦＮは、これらの方法にてＧＲから代謝されたＳＦＮを含む原料から、ＧＲと同様の方法（例えば、前段落に記載の抽出等の方法）にて取得することができる。
【００２１】
剤、食品組成物、又は抽出物等の中のＧＲの濃度測定は、当業者周知の方法により行うことができる。例えば、高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）法を用いることができ、具体的な方法としては、Faheyらの方法（Fahey et al., Proc. Natl. Acad. Sci. USA,
94, 10367-10372, 1997）等に従って行うことができる。
剤、食品組成物、又は抽出物等の中のＳＦＮの濃度測定は、当業者周知の方法により行うことができる。例えば、高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）法を用いることができ、具体的な方法としては、Hanらの方法（Han et al., Int. J. Mol. Sci., 12, 1854-1861, 2011）等に従って行うことができる。
【００２２】
本発明のＬＰＳ産生抑制剤の投与形態としては、例えば、錠剤、被覆錠剤、カプセル剤、顆粒剤、散剤、溶液、シロップ剤、乳液等による経口投与を好ましく挙げることができる。なお、非経口投与形態が排除されるわけではなく、局所組織投与や、注射による皮下、皮内、筋肉内、静脈内投与等によってもよい。
本発明のＬＰＳ産生抑制剤は、賦形剤、結合剤、崩壊剤、滑沢剤、着色剤、矯味矯臭剤、溶解補助剤、懸濁剤、コーティング剤などの医薬等の製剤技術分野において通常使用し得る既知の補助剤を用いて製剤化することができる。
また、本発明のＬＰＳ産生抑制剤の分類としては、医薬品または医薬部外品の態様であってもよい。
【００２３】
本発明のＬＰＳ産生抑制用の食品組成物としては、例えば、飲料（ジュース、コーヒー、紅茶、茶、炭酸飲料、スポーツ飲料等）、菓子類（ガム、キャンディー、キャラメル、チョコレート、クッキー、スナック、ゼリー、グミ、錠菓等）、麺類（そば、うどん、ラ
ーメン等）、乳製品（ミルク、アイスクリーム、ヨーグルト等）、調味料（味噌、醤油等）、スープ類、をはじめとする一般食品や、健康食品（錠剤、カプセル等）、栄養補助食品（サプリメント、栄養ドリンク等）が挙げられる。
これら食品組成物には、その種類に応じて種々の成分を配合することができ、例えば、ブドウ糖、果糖、ショ糖、マルトース、ソルビトール、ステビオサイド、コーンシロップ、乳糖、クエン酸、酒石酸、リンゴ酸、コハク酸、乳酸、Ｌ−アスコルビン酸、ｄｌ−α−トコフェロール、エリソルビン酸ナトリウム、グリセリン、プロピレングリコール、グリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、ショ糖脂肪酸エステル、ソルビタン脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステル、アラビアガム、カラギーナン、カゼイン、ゼラチン、ペクチン、寒天、ビタミンＢ類、ニコチン酸アミド、パントテン酸カルシウム、アミノ酸類、カルシウム塩類、色素、香料、保存剤等の食品添加物を任意に使用することができる。
【００２４】
本発明のＬＰＳ産生抑制剤は、特に限定されないが、ＧＲ及び／又はＳＦＮを合計で０．０３質量％以上含有していることが好ましく、１質量％以上含有していることがより好ましく、５質量％以上含有していることが特に好ましい。
また、本発明のＬＰＳ産生抑制用の食品組成物は、特に限定されないが、ＧＲ及び／又はＳＦＮを合計で０．０１質量％以上含有していることが好ましく、０．０５質量％以上含有していることがより好ましく、０．２５質量％以上含有していることが特に好ましい。
【００２５】
本発明のＬＰＳ産生抑制剤の投与量、又はＬＰＳ産生抑制用の食品組成物の摂取量は、投与／摂取する対象がヒトである場合、その性別、症状、年齢、投与方法によって異なるが、ＧＲ及び／又はＳＦＮが通常、成人（体重６０ｋｇ程度）１日当たり３０ｍｇ以上であることが、ＬＰＳ産生抑制作用が十分に発揮される観点から好ましい。この１日当たりの量を一度に又は数回に分けて投与／摂取することができ、そのタイミングとしては、食前、食後、食間のいずれでもよい。また、投与／摂取期間は特に限定されない。
なお、「１日当たり３０ｍｇ以上」とは、食品組成物の形態によって異なるが、表示される１日の摂取目安量や、通常１度で消費する飲みきりタイプの飲料であれば１本当たりに含まれる量を指すものである。
【００２６】
本明細書において「ＬＰＳ産生抑制」作用とは、血中、特に血漿中のＬＰＳ濃度を低下させる作用、又は、血中、特に血漿中のＬＰＳ濃度の上昇を抑制する作用をいう。すなわち、本発明のＬＰＳ産生抑制剤及びＬＰＳ産生抑制用の食品組成物は、血中のＬＰＳ濃度が高めの人や血中のＬＰＳ濃度が気になる人の食生活の改善に役立つ機能性を有するものである。
また、本明細書において「ＬＰＳ産生抑制」作用とは、血中、特に血漿中のＬＰＳ結合タンパク質（ＬＢＰ）濃度を低下させる作用、又は、血中、特に血漿中のＬＢＰ濃度の上昇を抑制する作用であってもよい。これは、後述の実施例で示されるように、血中、特に血漿中のＬＰＳ濃度は、血漿中のＬＢＰ濃度とパラレルな関係にあり、ともにＧＲ投与により抑制されることに基づく。本発明における「ＬＰＳ産生抑制」作用は、ＬＢＰ濃度を測定してその低下又は上昇抑制を観察することにより評価することができる。したがって、本発明のＬＰＳ産生抑制剤及びＬＰＳ産生抑制用の食品組成物は、血中のＬＢＰ濃度が高めの人や血中のＬＢＰ濃度が気になる人の食生活の改善に役立つ機能性を有するものでもある。
【００２７】
後述の実施例にて示される通り、本発明のＬＰＳ産生抑制剤の作用は、ＧＲ及び／ＳＦＮによって腸内細菌叢が改善されることにより発揮されるものであると考えられる。ここで、「腸内細菌叢の改善」とは、腸内細菌叢内のＬＰＳ産生菌（通常はエンドトキシン活性を有するＬＰＳを産生する、プロテオバクテリア門に属するグラム陰性菌を指す）の存
在数の割合もしくは絶対数が減少する、又は増加が抑制されることをいう。また、さらに詳しく述べれば、「腸内細菌叢の改善」とは、腸内細菌叢内のＬＰＳ産生菌の中でもプロテオバクテリア門に属するデスルフォビブリオ科に属する菌の存在数の割合もしくは絶対数が減少する、又は増加が抑制されることをいう。
したがって、本発明の他の態様として、ＧＲ及び／又はＳＦＮを有効成分として含有する、腸内細菌叢改善剤も提供される。
本発明の腸内細菌叢改善剤は、食品組成物に含有させる態様とすることも好ましい。すなわち、本発明のさらなる側面として、ＧＲ及び／又はＳＦＮを有効成分として含有する、腸内細菌叢改善用の食品組成物が提供される。
本発明の腸内細菌叢改善剤及び腸内細菌叢改善用の食品組成物の有効成分、投与量、態様等の具体的な説明については、前述したＬＰＳ産生抑制剤及びＬＰＳ産生抑制用の食品組成物の説明に準ずる。
【００２８】
本発明のＬＰＳ産生抑制用の食品組成物及び腸内細菌叢改善用の食品組成物は、前述した機能性や生体に対する有用な作用に基づいて、好適に機能性表示食品や特定保健用食品とすることができる。
【００２９】
本発明のＬＰＳ産生抑制剤、ＬＰＳ産生抑制用の食品組成物、腸内細菌叢改善剤、及び腸内細菌叢改善用の食品組成物は、ＬＰＳが高値であることに関連する疾患や病態の予防及び／又は改善に有用となり得る。例えば、生活習慣病（肥満症、２型糖尿病、脂質異常症、高血圧、脂肪肝炎、脳卒中、心臓病）、動脈硬化、癌、アルツハイマー病、パーキンソン病、種々の自己免疫病（関節リウマチ、乾癬、自己免疫性肝炎、自己免疫性甲状腺炎、自己免疫性溶血性貧血、自己免疫性腎炎、潰瘍性大腸炎、紅班性狼瘡、シェーグレン症候群など）、うつ病、慢性疲労などの慢性疾病、等の予防及び／又は改善に効果が期待される。
【００３０】
本発明に係る剤又は食品組成物の有する有用性や機能性に関しては、製品化の際に次のような表示を付してもよい。例えば、「血中ＬＰＳ濃度を低下させる機能性」、「血中ＬＰＳ濃度の上昇を抑制する機能性」、「血中ＬＰＳ濃度が高めの人の食生活の改善に役立つ機能性」、「血中ＬＰＳ濃度が気になる人の食生活の改善に役立つ機能性」、「血中ＬＰＳ濃度の上昇が気になる人の食生活の改善に役立つ機能性」、「血中ＬＢＰ濃度を低下させる機能性」、「血中ＬＢＰ濃度の上昇を抑制する機能性」、「血中ＬＢＰ濃度が高めの人の食生活の改善に役立つ機能性」、「血中ＬＢＰ濃度が気になる人の食生活の改善に役立つ機能性」、「血中ＬＢＰ濃度の上昇が気になる人の食生活の改善に役立つ機能性」、「腸内細菌叢を改善させる機能性」、「腸内のＬＰＳ産生菌を減少させる機能性」、「腸内のＬＰＳ産生菌の増加を抑制する機能性」、「腸内細菌叢の改善に役立つ機能性」等の表示が挙げられる。
なお、これらの表示は、公知の方法で容器包装手段に付すことができる。
【実施例】
【００３１】
次に実施例を挙げて本発明を詳細に説明するが、本発明はこれらの実施例に限定されるものではない。
【００３２】
＜ブロッコリースプラウト抽出物の調製＞
以下の手順でＧＲを高含有するブロッコリースプラウト（ＢＳ）抽出物を調製した。
ブロッコリーの種子（Caudill Seed Co., Inc.）を発芽させ、発芽後１日間栽培して「１ｄａｙ ＢＳ」を得た。これを熱水抽出（９５℃、３０分間）に供し、ＢＳ残渣を除去
した。当該抽出液をロータリーエバポレーターを用いて約１０倍濃縮した後、デキストリンと混合し、スプレードライ法により粉末化した。最終的に得られたＢＳ抽出粉末中のＧＲ含量を高速液体クロマトグラフィー（ＨＰＬＣ）法により測定したところ、１３５ｍｇ
／ｇであった。このＢＳ抽出粉末を、後述の動物試験に使用した。
【００３３】
＜動物試験＞
動物試験は、「standards set forth in the Guidelines for the Care and Use of Laboratory Animals at Kanazawa University」に則って実施した。
雄性C57BL/6Jslcマウス（７週齢、日本ＳＬＣ）を用い、明暗１２時間周期の飼育室に
て試験を行った。１週間の馴化後、マウスを４群に分け（各群ｎ＝９）、各群の飼料を通常食（10% kcal from fat, D12450B, Research Diets）、０．３質量％のＧＲを含有する通常食、高脂肪食（60% kcal from fat, D12492, Research Diets）、又は０．３質量％
のＧＲを含有する高脂肪食に切り換えて１４週間摂取させた。なお、ＧＲ含有通常食及びＧＲ含有高脂肪食の飼料には、ＧＲ含量が０．３質量％となるように２．２質量％のＢＳ抽出粉末を混合した。一方、通常食及び高脂肪食の飼料にはそれぞれ、２．２質量％のデキストリンを混合した。各食餌群とも１４週間の摂取期間の後、マウスを頸椎脱臼により安楽死させ、血液及び盲腸内容物を採取した。採取した血液は、血漿調製用の採血管に入れた後、遠心分離を行い、その上清を血漿試料とした。
【００３４】
＜血中指標の測定＞
前記血漿試料に対して、Limulus amebocyte lysate assay kit（QCL-1000; Lonza）を
用いて血漿ＬＰＳ濃度を測定した。また、前記血漿試料に対して、LBP, soluble (mouse)
ELISA kit（Enzo Life Sciences）を用いて血漿ＬＢＰ濃度を測定した。
【００３５】
＜腸内細菌叢解析＞
採取した盲腸内容物からQIAamp DNA Stool Mini Kit（QIAGEN）を用いて、盲腸内細菌
由来のＤＮＡを抽出した。その後、既に報告されているKimらの方法（Kim et al., DNA RESEARCH, 20, 241-253, 2013）に従い、次世代シーケンサーGS Junior（Roche）を用いて16s rRNAの塩基配列を取得した。続いて、得られた16s rRNA塩基配列のうち、4,000リー
ド／サンプルを盲腸内細菌叢の解析に供した。前述のKimらと同様に構築したパイプライ
ン及びデータベースを使用し、ＯＴＵ（Operational Taxonomic Unit）の作成及びＢＬＡＳＴ検索による菌種帰属の同定を実施した。また、キメラ配列の排除についても前述のKimらの手法を用いて行った。
【００３６】
＜総菌数の測定＞
マウスから採取した盲腸内容物を滅菌したｐＨ７．４のリン酸緩衝生理食塩水（ＰＢＳ）に懸濁し、ポリトロンミキサーを用いたホモジナイズ（10,000 rpm, 1 min）を行った
後、懸濁液を100 μm孔径のセルストレーナー（ＢＤファルコン）で濾過した。濾液を遠
心分離（3,000×g, 10 min, 4℃）に供し、上清を除去した。沈殿物（細菌ペレット）に4% (w/v) パラフォルムアルデヒドを添加し、30分間静置することにより細菌を固定した。遠心分離（3,000×g, 10 min, 4℃）により上清を除いた後、固定した細菌をＰＢＳに懸
濁し、適宜希釈した後、0.2 μm孔径のメンブレンフィルター（Millipore）で濾過することで、細菌をフィルター上に捕集した。1 μg/mLのＤＡＰＩ（4',6-diamidino-2-phenylindole, Sigma）水溶液1 mLにフィルターを浸し、暗所、室温で５分間静置して染色した。染色後、無蛍光イマージョンオイル（ニコン）を１滴載せたＡＰＳコート付スライドグラス（松浪硝子）上にフィルターを置いた。続いてフィルター上に無蛍光イマージョンオイルを１滴滴下し、カバーグラスで封入した。その後、蛍光顕微鏡BIOREVO BZ-9000（キー
エンス）を用いて紫外線励起光下で１０視野の観察を行ない、青色発光した細菌数を計数して平均値を算出した。以下の式に従って、細菌液1 mL中及び盲腸内容物1 g中の総菌数
を求めた。
Ｎ1［／ｍＬ］＝（ｎ×Ｓ[μｍ2]）／（Ａ[μｍ2]×Ｖ1[ｍＬ])
（Ｎ1：細菌液1 mL中の総菌数、ｎ：１視野当たりの平均細菌数、Ｓ：フィルターの有
効濾過面積、Ａ：観察視野面積、Ｖ1：濾過した細菌液量）
【００３７】
＜結果＞
各食餌群のマウスの血漿ＬＰＳ濃度を図１に示す。高脂肪食群において、ＧＲを含有する食餌を摂取した場合は、ＧＲを含有しない場合に比べて有意に血漿ＬＰＳ濃度が低値であった。この結果より、ＧＲによるＬＰＳ産生抑制効果は、ＬＰＳが高値となり得る状態においてより得られやすいことが分かる。
各食餌群のマウスの血漿ＬＢＰ濃度を図２に示す。高脂肪食群において、ＧＲを含有する食餌を摂取した場合は、ＧＲを含有しない場合に比べて有意に血漿ＬＢＰ濃度が低値であった。この結果より、ＧＲによるＬＢＰ抑制効果は、ＬＢＰが高値となり得る状態においてより得られやすいことが分かる。また、この結果は、前述の血漿ＬＰＳ濃度の結果とよく一致した。
腸内細菌叢解析による各食餌群のマウスの盲腸内細菌を門レベルで測定し、その相対菌数（割合）を図３に、盲腸内細菌中のプロテオバクテリアの相対菌数（割合）を図４に、盲腸内細菌中のデスルフォビブリオの相対菌数（割合）を図５にそれぞれ示す。高脂肪食群において、ＧＲを含有する食餌を摂取した場合は、ＧＲを含有しない場合に比べて盲腸内におけるプロテオバクテリアの相対菌数が有意に小さかった。また、盲腸内の総菌数の測定値について各群間に有意な差はなかった。さらに、盲腸内におけるプロテオバクテリアの中でも最も多かったデスルフォビブリオの盲腸内における相対菌数は、高脂肪食群において、ＧＲを含有する食餌を摂取した場合は、ＧＲを含有しない場合に比べて有意に小さかった。また、通常食群においても、ＧＲを含有する食餌を摂取した場合は、ＧＲを含有しない場合に比べ、プロテオバクテリア及びデスルフォビブリオの盲腸内における相対菌数は、中央値が低値であった。これらの結果から、ＧＲを含有する食餌を摂取した場合は、腸内細菌叢におけるプロテオバクテリアの絶対数が小さくなることが分かる。さらに言えば、プロテオバクテリアの中でもデスルフォビブリオの絶対数が小さくなることが分かる。
全ての食餌群のマウスの盲腸内細菌におけるプロテオバクテリアの相対菌数（割合）と血漿ＬＰＳ濃度との関係を図６に示す。統計解析の結果、両者の間に有意な（ｐ＜０．０５）正の相関が認められ、ＧＲを含有する食餌を摂取した場合は、腸内細菌叢改善作用とともにＬＰＳ産生抑制作用が発揮されることが分かる。
なお、ＧＲの代謝物であり活性本体であると考えられているＳＦＮを用いた場合も、本実施例の結果と同様にＬＰＳ産生抑制作用及び腸内細菌叢改善作用を発揮すると推測される。
【産業上の利用可能性】
【００３８】
本発明により、腸内細菌叢を改善し、ＬＰＳの産生を抑制するという、ＧＲ及びＳＦＮの新たな用途が提供される。ＧＲ及び／又はＳＦＮを有効成分として含有する、本発明のＬＰＳ産生抑制剤、ＬＰＳ産生抑制用の食品組成物、腸内細菌叢改善剤、及び腸内細菌叢改善用の食品組成物は、ＬＰＳが高値であることに関連する疾患や病態の予防及び／又は改善に有用である。特に本発明の食品組成物は、機能性表示食品や特定保健用食品として消費者の健康志向にアピールするものとなり得る。
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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