(57)【要約】【課題】軽度認知障害に対するサンプルの有効性を簡便且つ効率的に評価し、緑茶成分を有効成分とする製品の設計、開発を促進する。【解決手段】コグニトラックス検査における注意シフトテスト、表情認知テスト及び４パート持続処理テストのうちの少なくとも１つのテストを所定の評価検査として採用し、ミニメンタルステート検査によるスコアが２０点〜３０点である被験者に対して、所定の評価検査を行い、少なくとも４週間、被験者に緑茶成分を含むサンプルを摂取させる。サンプルを摂取した後の被験者に対して所定の評価検査を再度行って、サンプルの摂取前後における所定の評価検査の結果の対比によって、緑茶成分による軽度認知障害の改善効果を評価する。【選択図】なし【特許請求の範囲】
【請求項１】
コグニトラックス検査における注意シフトテスト、表情認知テスト及び４パート持続処理テストのうちの少なくとも１つのテストを所定の評価検査として採用し、
ミニメンタルステート検査によるスコアが２０点〜３０点である被験者に対して、前記所定の評価検査を行い、
少なくとも４週間、被験者に緑茶成分を含むサンプルを摂取させ、
前記サンプルを摂取した後の被験者に対して前記所定の評価検査を再度行って、
サンプルの摂取前後における前記所定の評価検査の結果の対比によって軽度認知障害の改善効果を評価する、軽度認知障害に対する緑茶成分の有効性評価方法。
【請求項２】
コグニトラックス検査における注意シフトテスト、ストループテスト及び４パート持続処理テストのうちの少なくとも１つの検査を所定の評価検査として採用し、
ミニメンタルステート検査によるスコアが２０点〜３０点である被験者に対して、前記所定の評価検査を行い、
少なくとも１２週間、被験者に緑茶成分を含むサンプルを摂取させ、
前記サンプルを摂取した後の被験者に対して前記所定の評価検査を再度行って、
サンプルの摂取前後における前記所定の評価検査の結果の対比によって軽度認知障害の改善効果を評価する、軽度認知障害に対する緑茶成分の有効性評価方法。
【請求項３】
前記緑茶成分の摂取量が２．０ｇ／日となるように被験者にサンプルを摂取させる請求項１又は２に記載の軽度認知障害に対する緑茶成分の有効性評価方法。
【請求項４】
更に、前記サンプルを摂取した後の被験者に対して前記ミニメンタルステート検査を再度行って、サンプルの摂取前後における前記ミニメンタルステート検査の結果の対比によって、健常者機能の維持又は向上効果を評価する請求項１〜３の何れか一項に記載の
軽度認知障害に対する緑茶成分の有効性評価方法。
【請求項５】
前記被験者の年齢は、５０〜８９歳である請求項１〜４の何れか一項に記載の軽度認知障害に対する緑茶成分の有効性評価方法。
【請求項６】
前記被験者として、ミニメンタルステート検査によるスコアが２７点〜３０点であり、年齢が５７歳未満である者が選ばれる請求項１〜４の何れか一項に記載の軽度認知障害に対する緑茶成分の有効性評価方法。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、軽度認知障害の改善又は予防が期待される緑茶素材を用いた飲食品の製品設計において有用な、軽度認知障害に対する緑茶成分の有効性評価方法に関する。
【背景技術】
【０００２】
緑茶に含まれている茶カテキンが、心臓病や癌の予防に有効であることが報告され、茶カテキンの保健効果が明らかになるにつれて、茶カテキンの積極的な摂取が浸透しつつある。これに伴い、茶カテキンの含有量を高めた飲料が市場に流通している。また、健康志向の高まりにより、カテキン類などの茶抽出物に含まれる各種機能性成分は、健康食品やサプリメント等の成分としての需要が高い。
【０００３】
近年、高齢化の進行に従って、加齢に伴う脳の認知機能障害が社会問題となり、認知機能障害の予防又は改善に有効な食品、成分等について様々に研究が進められている。ヒトの認知機能障害の有無は、認知機能検査（スクリーニング検査）によって診断することができ、様々な認知機能検査が提案されている。そのため、認知機能の評価においては、検査目的に応じて、既知の認知機能検査から適正な検査を適宜選択して実施される。特許文献１では、ドコサヘキサエン酸、ウリジン等を含む組成物を用いて認知機能を向上させることが提案され、認知能力を評価する標準的な検査として、ミニメンタルステート検査を利用することが記載されている。また、下記特許文献２には、ドコサヘキサエン酸の投与による軽度認知機能障害の改善を測定する検査として、様々な二次測定が記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
【特許文献１】特表２０１４−５３４２２６号公報
【特許文献２】特開２０１５−１４３２４８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
認知機能検査には、非常に様々な項目についての検査があり、多種類の項目について検査を行えば、より精密な検査が可能と考えられる。しかし、多種類の項目について一律に検査を実施すると、手間及び労力がかかり、時間も必要となる。また、飲食品等の経口摂取による有効性の調査においては、有効性が顕現するまでの摂取期間が長くなる傾向があるので、製品開発の観点からは、可能な限り検査を効率化することが望まれる。
【０００６】
本発明の課題は、軽度認知障害（ＭＣＩ：Mild Cognitive Impairment）に対する緑茶成分の有効性を効率的に評価可能な評価方法を提供し、それによって、緑茶成分を有効成分とする軽度認知障害の改善又は予防のための製品の設計開発を支援することである。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
上記課題を解決するために、本発明者らは、鋭意研究を重ねた結果、認知機能検査において緑茶成分の効果が顕現するまでに要する試験期間（摂取期間）が検査項目によって異なる傾向があることに着目し、これを利用して、簡易的な検査を構成して効率的に有効性を評価することを可能にし、本発明を完成するに至った。
【０００８】
本発明の一態様によれば、軽度認知障害に対する緑茶成分の有効性評価方法は、コグニトラックス検査における注意シフトテスト、表情認知テスト及び４パート持続処理テストのうちの少なくとも１つのテストを所定の評価検査として採用し、ミニメンタルステート検査によるスコアが２０点〜３０点である被験者に対して、前記所定の評価検査を行い、少なくとも４週間、被験者に緑茶成分を含むサンプルを摂取させ、前記サンプルを摂取した後の被験者に対して前記所定の評価検査を再度行って、サンプルの摂取前後における前記所定の評価検査の結果の対比によって軽度認知障害の改善効果を評価することを要旨とする。
【０００９】
また、本発明の他の態様によれば、軽度認知障害に対する緑茶成分の有効性評価方法は、コグニトラックス検査における注意シフトテスト、ストループテスト及び４パート持続処理テストのうちの少なくとも１つの検査を所定の評価検査として採用し、ミニメンタルステート検査によるスコアが２０点〜３０点である被験者に対して、前記所定の評価検査を行い、少なくとも１２週間、被験者に緑茶成分を含むサンプルを摂取させ、前記サンプルを摂取した後の被験者に対して前記所定の評価検査を再度行って、サンプルの摂取前後における前記所定の評価検査の結果の対比によって軽度認知障害の改善効果を評価することを要旨とする。
【００１０】
上記評価方法において、前記緑茶成分の摂取量が２．０ｇ／日となるように被験者にサンプルを摂取させるとよい。更に、前記サンプルを摂取した後の被験者に対して前記ミニメンタルステート検査を再度行って、サンプルの摂取前後における前記ミニメンタルステート検査の結果の対比によって、健常者機能の維持又は向上効果を評価することができる。また、前記被験者の年齢は、５０〜８９歳であるように選抜することができる。前記被験者として、ミニメンタルステート検査によるスコアが２７点〜３０点であり、年齢が５７歳未満である者が選抜されると、好適に有効性を評価できる。
【発明の効果】
【００１１】
本願の評価方法によれば、軽度認知障害に対するサンプルの有効性を簡便且つ効率的に評価でき、緑茶成分を有効成分とする軽度認知障害の改善又は予防のための製品の設計を支援し、開発を促進することができる。これにより、優れた緑茶成分含有製品を簡便且つ適正なコストで提供することができる。
【発明を実施するための形態】
【００１２】
認知機能障害の予防及び治療に関する研究が進められるに伴って、緑茶葉に含まれる成分を利用した軽度認知障害（ＭＣＩ：Mild Cognitive Impairment）の改善が期待されつつある。軽度認知障害は、健常状態と認知症との中間に当たるグレーゾーンの段階であり、認知機能（記憶、決定、理由付け、実行等）のうちの１つの機能に問題が生じていても、日常生活に支障がない状態である。
【００１３】
緑茶葉には様々な成分が含まれ、飲料として摂取可能な親水性成分の他に、抽出物として得られる親油性成分、及び、茶葉を構成する繊維質等の不溶性又は難溶性の成分も含まれる。一つの成分について認知機能（精神機能）の障害を改善する作用機構を解明するには、膨大な基礎研究が必要となる。しかも、飲食品としての緑茶成分の摂取においては、現時点で有効性が期待されている成分のみならず、上述のような緑茶葉に含まれる多様な成分について、認知機能障害の改善効果を得られる可能性があり、複数成分の組み合わせによる効果も考えられる。このようなことから、緑茶成分を含有するサンプルについて、被験者が摂取する前後における被験者の認知機能を調べて、摂取前後の結果の比較に基づいてサンプルの有効性を判断することが合理的である。
【００１４】
緑茶関連食品を有効性が高い形態で市場に提供することは、保健及び医療の点において意義がある。しかし、緑茶葉の品質は、茶葉の品種、栽培方法、摘採時期、加工条件等によって異なり、成分含有量も様々に変動する。また、飲食品の摂取形態によっても、成分の吸収には差が生じる。このような状況において、原料選定及び製品設計を的確に行うには、認知障害の改善効果を迅速に評価することが肝要となる。
【００１５】
軽度認知障害の診断は、認知機能検査（スクリーニング検査）によって診断することができ、様々な認知機能検査が提案されている。代表的な認知機能検査として、改訂長谷川式簡易知能評価スケール（ＨＤＳ−Ｒ）、及び、ミニメンタルステート検査（ＭＭＳＥ）が挙げられる。これらの他にも、ＭｏＣＡ−Ｊ（Japanese version of Montreal Cognitive Assessment）、Ｍｉｎｉ−Ｃｏｇ、ＣＡＮＴＡＢ  ＶＲＭ、ＰＲＭ、ＳＯＣ、ＳＷＭ、ＤＡＳＣ−２１（地域包括ケアシステムにおける認知症アセスメントシート）、コグニトラックス（Cognitrax）等のような検査もある。また、軽度認知障害の一つの概念である加齢関連認知低下（ＡＡＣＤ）をスクリーニングするファイブ・コグ検査も利用できる。
【００１６】
認知症の症状は、記憶障害、判断力低下、見当識障害、言語障害（失語）、失行、失認、実行機能障害など多岐に渡る。このため、上記のような認知機能検査には、文字、図形、色彩、時間、場所等に関連した様々なテスト項目が含まれ、思考、推理、判断、適応、問題解決などについて検査が実施される。本発明者等は、緑茶成分による軽度認知障害の改善効果について、認知機能検査を利用した調査を試みたところ、緑茶成分の効果が顕現する期間がテスト項目によって異なる傾向が見られた。つまり、特定のテスト項目を選択することによって、効果の有無を判断するための検査期間を短縮することが可能である。
【００１７】
本願においては、認知機能検査に含まれるテスト項目から特定のテスト項目を選択し、選択したテストについて、被験者の認知機能検査を行う。これにより、検査期間を４週間程度に短縮することも可能である。一般に、認知機能検査によって特定成分の有効性を評価するには、数ヶ月〜半年程度、場合によっては１年程度の検査期間が設定され得る点を考慮すると、検査期間の短縮は、製品設計を進める上で非常に有利である。従って、本願における軽度認知障害に対する緑茶成分の有効性評価方法は、緑茶成分を含む製品を設計する際に利用することによって、製品開発に要する時間を短縮することができる。つまり、製品設計を支援する簡易的な評価方法として有用である。以下に、軽度認知障害に対する緑茶成分の有効性評価方法について具体的に説明する。
【００１８】
軽度認知障害に対する緑茶成分の有効性評価方法においては、評価を行う所定の評価検査として、コグニトラックス検査に含まれる特定のテストを使用する。コグニトラックス検査は、米国のCNS Vital Signs社によって既存の認知機能検査を基にして開発された検査であり、以下の１０種類のテストが含まれる。これらのテストによって、記憶力、注意力、処理速度、実行機能などの広範な機能領域における測定を行うことができ、測定結果は、回答数、誤答数、反応時間といった実測値、またそれらを年齢標準値と比較し算出した標準化スコアによって表示される。
【００１９】
１）言語記憶テスト（ＶＢＭ：Verbal Memory）：言語学習、単語の記憶、単語の認識に関するテスト。新たな単語群から既表示の単語を見つける応答によって言葉の記憶機能を測定する。記憶した直後と一定時間経過後にテストを行い、短期記憶及び長期記憶を評価する。
２）視覚記憶テスト（ＶＩＭ：Visual Memory）:視覚的学習、幾何学形状の記憶、幾何学形状の認知に関するテスト。新たな図形群から既表示の図形を見つける応答によって図形の記憶認知機能を測定する。記憶した直後と一定時間経過後にテストを行い、短期記憶及び長期記憶を評価する。
３）指たたきテスト（ＦＴＴ：Finger Tapping）：運動速度、微細な運動制御に関するテスト。人差し指での打鍵回数を測定する。
４）ＳＤＣテスト（Symbol Digit Coding）：情報処理速度、複雑な注意力、視覚的知覚速度に関するテスト。記号と数字の対応表に基づいて、記号に対応する数字を応答する能力を測定する。
５）ストループテスト（ＳＴ：Stroop Test）：実行機能、単純又は複雑反応速度、速度と正確さの妥協、情報処理速度、抑制又は脱抑制に関するテスト。文字の意味及び色に基づき、表示文字について条件に従って応答する速度及び正確さを測定する。
６）注意シフトテスト（ＳＡＴ：Shifting Attention）：実行機能、反応速度、情報処理速度、速度−正確さのトレードオフに関するテスト。幾何学図形の形状及び色に基づき、ランダムに変化する条件に従って応答する速度及び正確さを測定する。
７）持続処理テスト（ＣＰＴ：Continuous Performance）：持続的注意力、選択反応速度、衝動性に関するテスト。文字表示に対する応答における長時間の注意力持続を測定する。
８）表情認知テスト（ＰＯＥＴ：Perception of Emotions）：社会的認知脳、感情判断力、選択反応時間に関するテスト。表示される顔の表情と感情との一致についての判断を測定する。
９）論理思考テスト（或いは非言語論理思考テスト、ＮＶＲＴ：Non-Verbal Reasoning）：理論組立、理論の認知力、認識速度に関するテスト。３つの区分に描かれる３つの図から空いた１つの区分に入るべき図を推論し、その結果によって情報の理解及び推論力、概念関係の認識力を測定する。
１０）４パート持続処理テスト（ＦＰＣＰＴ：4-Part Continuous Performance）：持続的注意力、作動記憶力に関するテスト。図の表示に対する応答における単純反応速度及び長時間持続、既表示の図の記憶を測定する。
【００２０】
認知機能検査を被験者に対して行った後に、緑茶成分を含むサンプルを被験者に摂取させ、摂取期間を経る間に認知機能検査を繰り返し被験者に対して行うと、サンプルの摂取による被験者の認知機能の経時変化を調べることができる。つまり、サンプルの摂取期間と被験者の認知機能との相関性を知ることができる。コグニトラックス検査の各テストを利用して、サンプルの摂取による被験者の認知機能の経時変化を調べると、認知機能の経時変化には、テストの種類によって異なる傾向が見られる。つまり、緑茶成分による認知機能の改善効果が顕現する摂取期間は、テストの種類によって異なる。
【００２１】
上記１０種のテストのうち、注意シフトテスト、表情認知テスト及び４パート持続処理テストにおいては、４週間程度の摂取において、認知機能の改善を認めることができ、他のテストにおいて改善を認めることは難しい。また、１２週間程度の摂取を経ると、注意シフトテスト、ストループテスト及び４パート持続処理テストにおいて、認知機能の改善を認めることができる。このように、実施するテストの選択は、認知機能検査によってサンプルを評価する効率を左右するので、採用するテストを適切に選択すれば、サンプルの有効性を効率的に判定して飲食品の製品設計に反映することができる。
【００２２】
本願における軽度認知障害に対する緑茶成分の有効性評価方法では、被験者による摂取を通じて効率的なサンプルの評価を行うために、所定の評価検査として、上述のコグニトラックス検査の特定のテストを採用する。この際、被験者による摂取期間に応じて、採用するテストの選択肢が異なる２つの形態を設定することができる。第１の形態として、所定の評価検査として、コグニトラックス検査における注意シフトテスト、表情認知テスト及び４パート持続処理テストのうちの少なくとも１つのテストを採用し、被験者がサンプルを摂取する期間は、少なくとも４週間となるように設定される。第２の形態として、所定の評価検査として、コグニトラックス検査における注意シフトテスト、ストループテスト及び４パート持続処理テストのうちの少なくとも１つのテストを採用し、被験者がサンプルを摂取する期間は、少なくとも１２週間となるように設定される。所定の評価検査として選定するテストは複数であってもよく、選定するテストの数が多ければ、サンプルの有効性を判断する材料が多くなる。
【００２３】
尚、上述のテストは、評価内容が類似した他のテストによって代用が可能であると考えられ、既存のテスト及び今後開発されるテストによる置換を排除するものではない。例えば、上述の注意シフトテストは、注意機能及び遂行機能を評価するＴＭＴ（Trail Making Test）検査での代用が期待できる。
【００２４】
上述のように、サンプルの摂取期間及び所定の評価検査を決定して被験者にサンプルを提供し、被験者は、緑茶成分を含有するサンプルの摂取を開始し、上記期間に渡ってサンプルを摂取する。被験者は、軽度認知障害における改善を評価可能な者であり、認知機能の低下を自覚している中高年者が予め選定される。被験者の年齢は、５０〜８９歳であるとよい。５７歳未満の被験者であると、テストにおける有効性の顕現を検出し易い傾向がある。被験者の選定の際、ミニメンタルステート検査によるスクリーニングを行って、検査によるスコアが２０〜３０点、好ましくは２７〜３０点である者を被験者として選定しておくとよい。検査の「注意と計算」の項目においてシリアル７課題を選択して被験者を選定すると好ましい。前述した他の認知症スクリーニング検査によって軽度認知障害に該当する被験者を選定してもよく、例えば、ＨＤＳ−Ｒでは１４〜２４点のスコアが該当する。或いは、血液中のタンパク質を測定するＭＣＩスクリーニング検査を利用してもよい。
【００２５】
尚、サンプルの摂取に関して、被験者をサンプル投与群とプラセボ投与群とに振り分けて、一重盲検法又は二重盲検法による対照試験を行うと好ましい。その場合、被験者の人数は、概して６人程度以上、好ましくは１０〜５０人程度であるとよい。尚、被験者の振り分けに当たっては、被験者の年齢、性別、ＭＭＳＥスコアの得点、身長、体重の平均値及び標準偏差において、可能な限り、サンプル投与群とプラセボ投与群とで差が生じないように行うことが望ましい。
【００２６】
上述に従って選定した被験者に対して、上述で決定したサンプルの摂取期間、サンプル又はプラセボの投与が行われる。摂取期間（時期）のずれによる差が生じないように、二群並行試験を行うとよい。被験者にサンプル（又はプラセボ）を提供し、少なくとも４週間（又は、少なくとも１２週間）、一定の摂取条件で被験者に摂取させる。
【００２７】
被験者が摂取するサンプルの内容及び摂取条件は、飲食品製品の設計思想に応じて適宜設定することができる。従って、製品設計に基づいて決定された茶成分の組成内容に基づいてサンプルが調製される。被験者に提供されるサンプルは、決定された一定の摂取条件で摂取される。摂取条件として、１日の摂取回数及び摂取時間帯（午前／午後、朝／昼／夜、食事との関係）、１回の摂取量及び１日の摂取量、並びに、同時摂取し得るもの（水等）の種類及び量などが設定される。サンプルの大きさ及び内容（成分組成）、並びに、１回の摂取当たりのサンプル数は、被験者が無理なく摂取可能なように決定される。概して、一日当たりの緑茶成分（緑茶抽出物、緑茶葉粉末）の摂取量が４０ｍｇ〜１０ｇ程度となるような摂取条件を設定することができる。標準的には、１日当たり２ｇ程度の緑茶成分を摂取するような摂取条件に設定するとよく、例えば、１日の摂取量の緑茶成分を午前中の１回で摂取するような摂取条件を設定することができる。設定した摂取条件に基づいて、摂取し易い形態にサンプルを調製するとよい。
【００２８】
サンプルは、カプセル剤、又は、錠剤、丸剤等のタブレット剤に調製して提供することができる。タブレット剤については、糖衣錠などのような、内容物の味覚的な判別を防止できる形態であるとよい。カプセルは、一般的に医薬品等に用いられるものを利用すればよく、硬カプセル剤及び軟カプセル剤の何れも使用可能である。硬カプセル剤は、例えば、ゼラチン、ヒドロキシプロピルメチルセルロース等を用いて成形したカプセル被膜にサンプルを充填して調製することができ、必要に応じて、薬学的に許容される賦形剤をカプセル内に添加してもよい。軟カプセル剤は、ゼラチンにグリセリンなどの可塑剤を加えたシート材でサンプルを挟んで圧着成型することによって得られる。賦形剤は、一般的に薬学的製剤に用いられる固形のものを利用すればよい。例えば、コーンスターチ、小麦粉、コメ粉等のデンプンや、乳糖、蔗糖、マンニトール、ソルビトール、白糖等の糖類、デキストリン、沈降シリカ、ゼラチン、セルロース、メチルセルロースなどが挙げられる。プラセボについては、緑茶成分の代わりに、賦形剤をクチナシ色素等の着色剤で緑色に着色して用いるとよい。また、薬学的に許容される範囲で調味料、香料などをサンプル及びプラセボに配合して、緑茶成分を判別し得ないように調製してもよい。
【００２９】
上記のような形態にサンプルを調製する際にサンプルに配合される緑茶成分は、緑茶葉、緑茶抽出物及び抽出残の何れであってもよく、粉末、粗粒子、液体、ゲル及び粘性流動液などの形態で利用することができる。緑茶成分を賦形剤に添加してサンプルを成形することができ、設定される摂取条件に応じて、緑茶成分の配合形態及び使用量を適宜設定することができる。更に、必要に応じて、薬学的に許容される添加剤などの一般的に用いられる材料を添加してもよい。
【００３０】
緑茶葉に含まれる成分には、水溶性成分、疎水性（親油性）成分、不溶性又は難溶性の成分がある。水溶性成分としては、カテキン類（カテキン（Ｃ）、ガロカテキン（ＧＣ）、エピカテキン（ＥＣ）、エピガロカテキン（ＥＧＣ）、エピカテキンガレート（ＥＣＧ）、エピガロカテキンガレート（ＥＧＣＧ））、複合タンニン、フラボノール、カフェイン、複合多糖、ビタミンＢ２及びビタミンＣのような水溶性ビタミン類、テアニン、γ−アミノ酪酸、サポニン、可溶性食物繊維（ペクチン）、ミネラル等がある。親油性成分としては、β−カロチン、ビタミンＥ、クロロフィルなどがあり、不溶性又は難溶性成分としては、不溶性食物繊維、タンパク質、ミネラル等がある。遮光栽培を行ったかぶせ茶では、エピガロカテキンガレート及びテアニンの含有量が高くなる。上述のような緑茶成分には、抗酸化機能を有する老化抑制に有用な成分が多数含まれ、カテキン類のガン抑制における有用性が報告されている。また、カフェイン及びサポニンの中枢神経系への作用も知られている。
【００３１】
このような緑茶成分の消化吸収は、摂取される条件によって変化し得る。例えば、親油性成分は、油脂類の共存下で相対的に吸収され易く、易分解性成分の分解は、包摂機能や被膜形成能を有する繊維質や油脂等によって抑制される可能性がある。つまり、調製されるサンプルにおける緑茶成分の状態によって摂取時の消化吸収が異なり、認知機能の改善効果に影響を及ぼす可能性がある。例えば、粉末茶と茶抽出物とでは、効果の発現に違いが生じ得る。従って、サンプルの調製及び評価結果の分析において上記のような点を考慮することは、作用機構の解明の一助となり得る。  
【００３２】
設定した摂取期間における被験者によるサンプル（又は、緑茶成分を含まないプラセボ）の摂取が終了したら、サンプルを摂取した後の被験者に対して、所定の評価検査を再度行って、評価検査の結果を取得する。そして、サンプルの摂取前後における評価検査の結果の対比によって、軽度認知障害に対する改善効果の有無を判断する。これにより、被験者が摂取したサンプルに含まれる緑茶成分の有効性が評価され、この評価に基づいて、軽度認知障害の改善を目的とした緑茶成分含有製品の設計において、方向性の確認又は変更を進めることができる。
【００３３】
コグニトラックス検査の１０種のテストにおける評価事項は、関連する脳機能が各々異なる。コグニトラックス検査において、緑茶成分による認知機能の改善効果が顕現する摂取期間は、テストの種類によって異なる傾向が見られ、効果が顕現する摂取期間の相違は、緑茶成分が脳機能に作用する機構に関連すると考えられる。つまり、これは、緑茶成分の使用における特有の性質と考えられる。注意シフトテスト、表情認知テスト及び４パート持続処理テストでは、４週間程度の摂取によってサンプルの有効性を評価できるので、これらのテストにおける評価に基づいて、サンプルの有効性を簡易的に判断することができ、テスト期間を短縮することができる。
【００３４】
緑茶成分を含有するサンプルの摂取を更に継続した場合、注意シフトテスト及び４パート持続処理テストにおいては、１２週間後においても効果が継続する。一方、効果が顕現する摂取期間が８週間を超えるテストとして、ストループテストがある。ストループテストでは、１２週間程度の摂取において有効性の評価が可能である。
【００３５】
更に、サンプルを摂取した後の被験者に対して、所定の評価検査と共にミニメンタルステート検査も再度行うと、サンプルの有効性を評価する上で有意義である。サンプルの摂取前後におけるミニメンタルステート検査の結果を対比することによって、健常者機能の維持又は向上効果を評価することができる。
【００３６】
加熱を施す飲食品の製造において抹茶等の緑茶素材を使用する場合、緑茶成分の熱変質が生じる。このような製品を用いてサンプルを調製し、被験者に供給すると、本願の評価方法を適用して、製品中の緑茶成分の認知機能の改善効果を評価することができる。従って、製品の製造条件を評価し、製造工程を改善する手段としても利用可能である。
【００３７】
軽度認知障害から認知症へ症状が進行する人の割合は、年平均で１０％程度と言われ、これは、５年経過後には約４０％が認知症へ進行することを意味する。つまり、一つの成分又は素材の有効性の評価に時間を要することは、被験者における症状改善の機会喪失につながる。従って、軽度認知障害の改善効果の評価に要する期間を短縮することは、単に製品設計を支援及び促進するだけではなく、軽度認知障害の早期発見による認知症の予防を実現する上で重要である。
【実施例１】
【００３８】
以下のようにして、軽度認知障害に対する緑茶成分の有効性評価方法を、無作為化二重盲検二群並行群間比較試験として実施した。
【００３９】
＜サンプル及びプラセボの調製＞
緑茶成分として、抹茶（商品名：宝尽の白、テアニン含有量：２．４質量％、ＥＧＣＧ含有量：５．３質量％、カテキン類８種合計量：８．４質量％、カフェイン含有量：３．５質量％）を用意した。２ｇの抹茶を０．６ｇの賦形剤（部分α化デンプン、デキストリン、ステアリン酸カルシウム、微粒二酸化ケイ素の混合物）に添加して混合し、この混合物を９個のゼラチンカプセルに均等に分けて充填することによって、１回の摂取分のサンプルを調製した。
また、２ｇの賦形剤（同上）にクチナシ色素を添加して緑色に色付けし、これを９個のゼラチンカプセルに均等に分けて充填することによって、１回の摂取分のプラセボを調製した。
【００４０】
＜被験者の選定＞
認知機能の低下を自覚している８８名の中高年（５０歳以上６９歳以下）の被験者について、スクリーニングとしてＭＭＳＥ検査を実施した。尚、ＭＭＳＥ検査の「注意と計算」の項目では、シリアル７課題及び逆唱課題の両方を選択した。ＭＭＳＥ検査のスコア得点が２２点以上（逆唱課題の点数を除き、シリアル７課題の得点を含んだ点数）の被験者７７名について、得点の低い方から順に６２名（得点：２２〜３０点）を選抜し、以下の評価方法を実施する被験者に選定した。６２名の被験者について、身長、体重、脈拍及び血圧の測定を行い、被験者背景調査及び問診を行った。更に、６２名の被験者を、平均年齢、性別比、ＭＭＳＥ検査の平均得点を割り付け因子として２つの群に振り分けて、サンプル群及びプラセボ群を３１名の被験者によって各々構成した。この群構成に基づいて、ＩＴＴ（Intent To Treat）解析により、下記の評価検査を行った。尚、プラセボ群は、被験者２名が体調不良により途中脱落し、２９名となった。各群の被験者構成は表１に記載する。
【００４１】
＜評価検査＞
サンプル群及びプラセボ群の被験者に、コグニトラックス検査（CNS Vital Signs社提供）の１０種のテストを行って、認知機能の評価を行った。各テストの内容は以下の通りである。各テストの結果について、応答数は、被験者間の平均値±標準偏差で示し、反応時間については、被験者の１応答当たりの反応時間から算出される被験者間の平均値±標準偏差で示す。
【００４２】
［視覚記憶テスト］
１５の図形が２秒に１つの割合で画面に表示され、その後、新たな１５の図形と共に既出の図形が表示され、既出の図形を回答する。所定数（所要時間約３分）のテストの正解回答数を測定する。
【００４３】
［ストループテスト］
(1)単語（赤、青、黄）がランダムに黒色表示され、表示を見たら直ぐ応答し、所定回数の応答に要する時間（単純反応時間［ミリ秒］）を測定する。(2)単語（赤、青、黄、緑）がランダムに色表示され、単語を表示する色と単語の意味が一致した時のみ、又は、意味が一致しない時のみに応答する。所定数（所要時間約５分）のテストにおいて、誤った応答の数（ストループ誤反応）を測定する。
【００４４】
［注意シフトテスト］
図形（丸、三角）が、画面の上部に１つ、下部に２つ表示され（色はランダムに赤又は青）、上部の表示と同じ図形又は同じ色の表示を下部から選択して応答する。所定数（所要時間約３分）のテストにおける正解応答及び誤答の数、並びに、正解応答における反応時間（正解反応時間［ミリ秒］）を測定する。
【００４５】
［表情認知テスト］
画面に表示される顔の表情が、その下に表示される感情との一致について正否を応答する。２分間のテストにおいて、反応時間［ミリ秒］を測定する。肯定反応及び否定反応の各場合における正解応答数、反応時間、並びに、肯定反応及び否定反応の正解応答数の合計、平均正解反応時間、正解見過ごし数の合計、誤反応の合計を算出する。
【００４６】
［非言語論理思考テスト］
画面の４つの区分のうちの３つに表示される図から、空いた区分に入るべき図を推論し、選択肢から選んで応答する。所定数（所要時間約３．５分）のテストにおける正解応答及び誤反応の数を測定する。
【００４７】
［４パート持続処理テスト］
(1)パート１：画面にランダムに文字が表示される間に、特定の文字が表示されたら即時応答し、正解応答における応答時間［ミリ秒］を測定し、平均値を算出する。(2)パート２：画面にランダムに図が表示される間に、特定の図が表示されたら即時応答し、正解応答における応答時間を測定し、平均値を算出する。(3)画面にランダムに図が表示される間に、１つ前の図が表示されたら即時応答し、正解応答における応答時間を測定し、平均値を算出する。(4)画面にランダムに図が表示される間に、２つ前の図が表示されたら即時応答し、正解応答における応答時間を測定し、平均値を算出する。
【００４８】
［持続処理テスト］
画面にランダムに文字が表示される間に、特定の文字が表示されたら即時応答し、所定のテスト（所要時間約５分）における誤反応の数を測定し、平均値を算出する。
【００４９】
［言語記憶テスト］
１５の単語が２秒に１つの割合で画面に表示され、その後、新たな１５の単語と共に既出の単語が表示され、既出の単語を回答する。所定数（所要時間約３分）のテストの正解回答数を測定する。
【００５０】
［指たたきテスト］
右手の人差し指でキーを１０秒間できる限り速く叩く。１回の練習後に３回実施し、左手の人差し指で同じ作業を繰り返す。キーを叩いた回数を測定し、３回の平均値を得る。
【００５１】
［ＳＤＣテスト］
画面の上部に、８つのシンボルと８つの数字とを対応させて表記する表を表示し、画面の下部に、８つのシンボルと空欄とを有する表を表示する。上部の表の対応関係に従って、下部の表の各シンボルに対応する数字で空欄を埋める作業における応答時間［ミリ秒］を測定し、所定数（所要時間約４分）のテストの正解応答及び誤答の数及び反応時間を調べる。
【００５２】
＜サンプル摂取及び有効性の評価＞
この後、上述のサンプル又はプラセボを、サンプル群及びプラセボ群の各々の被験者に提供し、サンプル（又はプラセボ）９個を１日に１回、午前中に摂取してもらい、これを１２週間継続した。この摂取期間中において、４週間、８週間及び１２週間の各時点で、コグニトラックス検査の１０種のテストを再度行って、認知機能を検査した。検査結果において効果が認められるものを表２に示す。検査結果の評価は、ｔ検定またはマンホイットニーのＵ検定による。
また、１２週間の摂取を終了した時点で、ＭＭＳＥ検査を再度行って、認知機能を検査した。結果を表３に示す。
【００５３】
【表１】
2020038156.tif 000002
【００５４】
【表２】
2020038156.tif 000003
【００５５】
【表３】
2020038156.tif 000004
【００５６】
上記のコグニトラックス検査における表２のテストにおいて、サンプル群における正解応答の増加傾向及び正解反応時間の減少傾向が認められる。注意シフトテスト及び非言語論理思考テストにおいては、正確さの改善が見られ、ストループテスト、注意シフトテスト、表情認知テスト及び４−パート持続処理テストにおいては反応時間の短縮が見られる。
【００５７】
テスト結果において、摂取期間中においてサンプルの有効性が顕現する時期がテストによって異なる傾向が見られる。４週間の摂取期間では、注意シフトテスト、表情認知テスト及び４パート持続処理テストにおいて有効性を明らかに認められ、非言語論理思考テスト及びストループテストにおいても効果を認めることができる。従って、これらのテストは、短期間でのサンプル評価に適しており、被験者へのサンプル投与の期間として少なくとも４週間を設定すればよい。
【００５８】
また、１２週間の摂取期間では、注意シフトテスト、ストループテスト及び４パート持続処理テストにおいて有効性を評価することができる。これらのテストにおける効果の顕れ方は比較的明確であり、サンプル評価の正確性が重要である場合に適している。この場合、被験者へのサンプル投与の期間として、少なくとも１２週間を設定するのが適正である。但し、注意シフトテスト及び表情認知テストにおいては、４週間の摂取によって有効性は顕現し、その現れ方も比較的明確であるので、これらのテストにおいては、４週間の摂取であっても比較的正確な評価を行うことが可能である。
【００５９】
検査全体における傾向として、緑茶成分の摂取による効果は、単純応答における改善として顕れ易い傾向が見られ、反応速度、処理速度に関連する機能の改善に有効であることが考えられる。
【００６０】
表３におけるＭＭＳＥ検査の結果において、群全体としては、緑茶成分の摂取による有効性が認められる。但し、５７歳を境とする年齢で区分すると、有意差は認められず、性別による区分では、男性における有効性が認められる。
【００６１】
上記の点について比較検討するために、コグニトラックス検査のストループテスト、持続処理テスト、表情認知テスト及び４パート持続処理テストの結果について、５７歳を境とする年齢区分によって表示すると、表４のようになる。各被験者数は、５７歳未満プラセボ群：１５人、５７歳以上プラセボ群：１３人、５７歳未満サンプル群：１４人、５７歳以上サンプル群：１６人である。
【００６２】
表４によれば、５７歳未満の被験者に対する表情認知テスト及び４パート持続処理テストにおいて有効性が見られる。尚、表情認知テストについて、正解応答における反応時間、及び、肯定反応の反応時間を記載する点において、表２とは異なる。つまり、否定反応より肯定反応において改善効果が得られ易いと言える。４パート持続処理テストにおいても、５７歳未満の被験者において改善効果が認められる。このようなことから、比較的単純な応答における改善として顕れる緑茶成分の効果は、被験者の年齢を５７歳未満に特定すると、更に顕著になると言える。この結果は、ＭＭＳＥ検査においては有意差を認められない事項について、コグニトラックス検査において評価が可能であることを意味する。
【００６３】
また、コグニトラックス検査のストループテスト及び４パート持続処理テストの結果について、２７点を境とするＭＭＳＥ検査の得点区分によって表示すると、表５のようになる。各被験者数は、２７点未満プラセボ群：１３人、２７点以上プラセボ群：１５人、２７点未満サンプル群：１４人、２７点以上サンプル群：１６人である。
【００６４】
表５によれば、ＭＭＳＥ検査の得点が２７点以上の被験者においては、ストループテスト及び４パート持続処理テストにおける改善効果が明らかに認められ、表情認知テストにおいても効果を認めることができる。つまり、認知機能の低下が比較的軽い被験者においては、これらのテストによる認知機能の改善効果を評価し易い。従って、被験者をある程度特定することは、コグニトラックス検査を利用して緑茶成分による認知機能の改善効果を評価する上で、効果の顕現を認め易くする有用な手法である。
【００６５】
更に、コグニトラックス検査の視覚記憶テスト、非言語論理思考テスト、注意シフトテスト及び４パート持続処理テストの結果について、性別に基づく区分によって表示すると、表６のようになる。各被験者数は、男性プラセボ群：１０人、女性プラセボ群：１８人、男性サンプル群：１３人、女性サンプル群：１７人である。
【００６６】
表６によれば、男性及び女性の何れにおいても、４パート持続処理テストにおいて、若干の有効性が認められる。
このようなことから、テスト項目を特定することには、緑茶成分の有効性を評価する上で、意義が認められる。
【００６７】
【表４】
2020038156.tif 000005
【００６８】
【表５】
2020038156.tif 000006
【００６９】
【表６】
2020038156.tif 000007
【産業上の利用可能性】
【００７０】
緑茶成分を有効成分とする軽度認知障害の改善又は予防のための製品の設計を支援し、開発を促進することができるので、優れた緑茶成分含有製品を簡便且つ適正なコストで提供することに貢献できる。