(57)【要約】【課題】待ち時間がなく出来たての調理品をジャスト・イン・タイムで受け取ることができる食品の注文受渡しシステムを提供する。【解決手段】ユーザの都合により時間内に来店しない場合は、受渡し棚５の中に長時間入れておくと、鮮度が落ちてしまい且つその間受渡し棚として利用できない。そこで、本発明にあっては、受渡し棚５の中のセンサの情報を管理センタ２送信し、管理センタ２において受渡し棚５の中に調理品が収納されている時間も管理し、所定時間経過した場合には、管理センタ２から調理兼受渡しステーション４に設置された端末３に、調理品回収の指示を送信する。調理兼受渡しステーション４では指示を受けた調理品を棚から撤去し、冷蔵庫で保管するか廃棄する。【選択図】  図１
2020101842.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
クラウドコンピュータなどに構築される管理センタと、この管理センタと双方向通信が可能なユーザが保有するスマートホンなどの移動端末と、調理兼受渡しステーションに配置され前記管理センタからの指令を受信表示する端末とで構成される食品の注文受渡しシステムであって、
前記管理センタは前記スマートホンからの要求に応じて当該スマートホンに食品の注文アプリケーションを送信し、
前記スマートホンは受信した注文アプリケーションを介して管理センタに対し注文食品と出来上がり時間を選択し且つ決済を行い、
前記管理センタは決済が済んだ注文の受付番号と食品の種類を調理兼受渡しステーションに配置された端末に送信し、
前記調理兼受渡しステーションは注文に応じて出来上がった食品を受付番号に対応した受渡し棚に置き、
前記管理センタは前記受渡し棚に設けたセンサからの信号を受信し、受渡し棚に置かれた食品が所定時間経過したことを感知した時点で、調理兼受渡しステーションの端末に当該食品を棚から回収する指令を送信することを特徴とする食品の注文受渡しシステム。
【請求項２】
請求項１に記載の食品の注文受渡しシステムにおいて、前記受渡し棚の内面には導光板が設けられ、導光板が発する色により、調理中、提供中および保管中などの食品の状態表示を区別することを特徴とする食品の注文受渡しシステム。
【請求項３】
請求項１または請求項２に記載の食品の注文受渡しシステムにおいて、前記調理兼受渡しステーションにはカメラが設置され、ステーションに入った人の顔と受取った受渡し棚の番号を管理センタに送信することを特徴とする食品の注文受渡しシステム。 
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、スマートホン等の通信端末を介した食品の注文から受取りまでのシステムに関する。
【背景技術】
【０００２】
特許文献１には、食品受渡しの際に調理者や給仕が現金に触れることがない衛生的な食品の注文受取りシステムが提案されている。具体的には、注文・支払いステーションと食品調理ステーションとを分離し、注文・支払いステーションでの情報を食品調理ステーションが受け、注文に応じた食品を食品調理ステーションで調理し、注文者は食品調理ステーションにおいて出来上がった食品を受け取るようにしている。
【０００３】
特許文献２には、無人店舗システムとして、スマートホンなどの端末機で選択入力した商品のデータによって取引金額の演算を行い、取引金額の精算処理を実行した後、商品データを商品管理装置に送信し、送信された商品データに該当する商品を検索し、収納棚から取り出して搬送機で受取台に搬送する内容が開示されている。
【０００４】
特許文献３には、インタラクティブ光装置を備えた食品の自動販売装置が開示されている。この食品の自動販売装置にあっては、使用者によって行われるべき特定の操作を各々表示する少なくとも３つの異なる光信号モードで、選択的に制御するようにしている。
【０００５】
特許文献４には、顧客がタッチパネルで預りを選択することにより洗濯物投入口の鍵が自動解錠され、この物品投入口から洗濯物を投入し、これに対応して受付伝票排出口から受付伝票を受けとる。一方、洗濯物の受取りでは、タッチパネルで引渡しを選択すると、特定のロッカー番号が通知され、このロッカーから洗濯物を受けとることが開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
【特許文献１】特開平０２‐５０４６５８号公報
【特許文献２】特開平０５‐１２０５２１号公報
【特許文献３】特表２０１１‐５２１３３７号公報
【特許文献４】特開平０７‐０６５２３１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
特許文献１に開示された食品の受渡しシステムでは、現金を排除しているため衛生面で好ましいが、調理に時間がかかる場合には出来上がるまで待たなければならないので、時間的な効率の問題は何ら考慮されていない。
【０００８】
特許文献２〜４に開示される無人店舗では、特定の顧客に特定の商品（洗濯物など）が確実に受け渡されるように、特定の商品を収納しているボックスの番号などを顧客に知らせるようにしているが、注文から食品が出来上がるまでの時間を有効利用することができない。
【０００９】
特に調理食品の場合、調理後の時間経過とともに鮮度と味が低下するため、ユーザには待ち時間なく且つ出来たての食品を提供できるのが好ましいが、この両者を同時に満足することが従来ではできなかった。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
上記課題を解決するため本発明に係る食品の注文受渡しシステムは、クラウドコンピュータなどに構築される管理センタと、この管理センタと双方向通信が可能なユーザが保有するスマートホンなどの移動端末と、調理兼受渡しステーションに配置され前記管理センタからの指令を受信表示する端末とで構成され、前記管理センタは前記スマートホンからの要求に応じて当該スマートホンに食品の注文アプリケーションを送信し、前記スマートホンは受信した注文アプリケーションを介して管理センタに対し注文食品と出来上がり時間を選択し且つ決済を行い、
前記管理センタは決済が済んだ注文の受付番号と食品の種類を調理兼受渡しステーションに配置された端末に送信し、前記調理兼受渡しステーションは注文に応じて出来上がった食品を受付番号に対応した受渡し棚に置き、前記管理センタは前記受渡し棚に設けたセンサからの信号を受信し、受渡し棚に置かれた食品が所定時間経過したことを感知した時点で、調理兼受渡しステーションの端末に当該食品を棚から回収する指令を送信する。
【００１１】
前記調理兼受渡しステーションにはカメラを設置することが考えられる。ステーションに入った人の顔と受取った受渡し棚の番号をカメラで撮像して管理センタに送信することで、他人の商品の持ち帰りや不審者のステーション内への侵入をチェックし、安全対策などに役立てることができる。
【発明の効果】
【００１２】
本発明によれば、ユーザが調理兼受渡しステーションから離れた場所で注文して、調理兼受渡しステーションに到着するまでの時間を調理にかけることができるので、出来たての食品を待ち時間なくして受取ることができる。
【００１３】
調理兼受渡しステーションに配置する受渡し棚の内側面に導光板を設け、食品のステータス、具体的には、調理中、提供中（調理品が入っている）或いは保管中であることを、前記導光板の色を変えることにより、遠くからでも自分が注文品の状況を確認できる。
【００１４】
ユーザや調理兼受渡しステーションの数が増加しても、管理センタは１つでよく効率よく運営することができる。特に、食品の廃棄処分についての判断は現場の調理人ではなく、受渡し棚にセットした後に所定時間が経過したことを管理センタが判断して調理兼受渡しステーションに指示するようにしたので、提供される食品の品質の信頼性が高くなる。
【図面の簡単な説明】
【００１５】
【図１】本発明に係る食品の注文受渡しシステムの全体構成図
【図２】同食品の注文受渡しシステムの一部となる調理兼受渡しステーションの一例を示した図
【図３】発注から決済までの流れを説明したフロー図
【発明を実施するための形態】
【００１６】
図１に示すように、本発明に係る食品の注文受渡しシステムはクラウドコンピュータなどに管理プラットフォームを構築した管理センタ１と、インターネットなどのネットワークを介して前記管理センタ１と双方向通信可能に接続されるユーザが保有するスマートホンなどの端末２と、調理と調理した食品の受渡しを行う調理兼受渡しステーション４内に設けられた前記管理センタ１と双方向通信可能な端末３とで構成される。
【００１７】
本システムは、例えばユーザがＡ駅で電車に乗ってＢ駅で下車する際に、Ａ駅に向かって歩いているときにスマートホンから自分が食べたい商品を選択して注文し、Ｂ駅で下車する時間にあわせて受取時間を指定することで、出来たての食品を待ち時間なく受取ることができるシステムである。
【００１８】
管理センタ１（クラウドコンピュータ）の管理プラットフォームには注文から決済までを行うＷｅｂコンテンツを制御するアプリケーションサーバ、ストリーミングサーバ、データベースサーバ、接続記録管理を行うログサーバが構築されている。
【００１９】
ユーザの端末２の表示画面のアプリケーションのアイコンまたはリンクをタップすることにより当該アプリケーションのコンテンツの表示・再生を管理センタ２に要求し、管理センタ２は対象コンテンツをユーザの端末２に送信しユーザの端末２の表示画面に表示する。
【００２０】
調理兼受渡しステーション４は図２に示すように、受渡し棚５によって調理エリア６と受取りエリア７に分けられ、調理エリア６に管理センタ１と双方向通信可能な端末３が配置され、受取りエリア７には受取るだけでなく、その場で食べることができるようにテーブル８などが配置されている。
【００２１】
受渡し棚５の上にはサイネージ装置９が複数設けられ、そのうちの１つには受付済み（調理中）の番号とユーザ名が表示され、他のサイネージ装置９には提供中（棚に置かれている）の番号とユーザ名が表示され、他のサイネージ装置９には保管中（冷蔵庫など）の番号とユーザ名が表示される。
【００２２】
受渡し棚５の内部側面（天井面）にはカメラが設けられ、このカメラにより受渡し棚５内の状況、即ち受渡し棚５内に調理された食品が置かれているか否か、置かれている場合には当該食品を収納しているボックスに付された２次元バーコードを読み取り、ボックス内に入っている食品を特定する。
【００２３】
カメラによって取得した情報は管理センタ１に送られ、管理センタ１からユーザに対し注文した食品の現在の状況を通知するとともに、管理センタ１から前記サイネージ装置９にも送信が行われ、サイネージ装置９に前記した注文した食品の現在の状況が表示される。このように、本発明では調理兼受渡しステーション４における作業者は調理のみを行い、金銭の授受、食品回収の判断、客への応対などを行うことがないので、効率的かつ衛生面でも好ましい。
【００２４】
また、調理兼受渡しステーション４には管理センタ２とつながっているカメラ１０が設置されている。このカメラ１０によって調理兼受渡しステーション４に入ってきたユーザの顔認識を行う。
【００２５】
顔認識の利用形態としては、例えば、注文していないのに調理兼受渡しステーション４内に入ってきて他人の注文品を持って行ってしまうとか、注文はしていても他人の注文品と間違えてしまう回数が多いユーザなどを認識し、管理センタ２から調理兼受渡しステーション４に設置された端末３に警報を通知するなどが考えられる。
【００２６】
次に、注文から決算までの流れ図３に基づいて説明する。先ず図３（イ）に示すログイン画面で「ログイン」のボタンをクリックすると、管理センタ２との間の通信が開始され、（ロ）に示す商品選択画面が表示される。商品選択画面にはメインの食品（例えば、すしブリトー）の他に、スープ類やドリンク類の選択も可能になっている。食品は複数表示され、好みに合わせて「かごに入れる」をクリックすることで選択する。
【００２７】
商品選択が終了したら「レジへ」のボタンをクリックすると、（ハ）に示すかごに入れた内容（注文した内容）が表示される。この画面でトッピングやソースの選択を行えるようにしている。
【００２８】
注文内容を確認したら（ニ）に示す決済画面に移行する。この決済画面では複数の決済方法が選択可能とされ、また新たに登録を行うことも可能なように新規登録画面へ移行するボタンも設けられている。
【００２９】
決済が終了したら、（ホ）に示す受取り時間の指定画面に移行する。ユーザは商品の提供可能時間内において自分の都合のよい時間を指定する。この後確認ボタンをクリックすると、（ヘ）に示す受付番号表示画面に移行する。
【００３０】
一方、ユーザの端末２から注文を受けた管理センタ１は、注文内容を調理兼受渡しステーション４の端末３に送信する。調理兼受渡しステーション４では端末３から注文内容をプリントアウトし、調理人は注文内容に従って調理を行う。調子が終わった調理品は、受付番号と１対１でリンクしている所定の受渡し棚５に入れられる。
【００３１】
受渡し棚５の底面および側面は導光板で構成されており、調理中、提供中（調理品が入っている）或いは保管中であることを、受渡し棚５の表示色を他の受渡し棚５の表示色と異ならせることで、遠くからでも自分が注文した調理品の状況を視認できるようにしている。
【００３２】
また、受渡し棚５の内部には商品の有無を感知するセンサが設けられている。前記したように、調理兼受渡しステーション４には管理センタ２からの情報に基づき、ユーザが来店する時間に合わせて調理品（食品）が出来上がるように調理を行い、出来上った調理品を受渡し棚５の中に入れる。
【００３３】
しかしながら、ユーザの都合により時間内に来店しない場合もあり、この場合は受渡し棚５の中に長時間入れておくと、鮮度が落ちてしまい且つその間受渡し棚として利用できない。そこで、本発明にあっては、受渡し棚５の中のセンサの情報を管理センタ２送信し、管理センタ２において受渡し棚５の中に調理品が収納されている時間も管理し、所定時間経過した場合には、管理センタ２から調理兼受渡しステーション４に設置された端末３に、調理品回収の指示を送信する。調理兼受渡しステーション４では指示を受けた調理品を棚から撤去し、冷蔵庫で保管するか廃棄する。
【００３４】
調理品回収を調理兼受渡しステーションに任せた場合、管理時間がおろそかになるおそれもあり、また正確に管理できたとしても、万一の場合に管理できていたことを立証しにくい。管理センタにて管理しておくことで、記録として残すことができ、信頼性の面で好ましい。
【符号の説明】
【００３５】
１…管理センタ、２…ユーザが保有する端末、３…調理兼受渡しステーション内に設けられた端末、４…調理兼受渡しステーション、５…受渡し棚、６…調理エリア、７…受取りエリア、８…テーブル、９…サイネージ装置、１０…カメラ。
【図１】
2020101842.tif 000003
【図２】
2020101842.tif 000004
【図３】
2020101842.tif 000005