(57)【要約】      （修正有）【課題】焼き物には余分な油が付着しないようにし、肉や魚などの食材を焼いたときの煙の発生を防止し、かつ、食材を焼いたときに生じる油を落下させて回収を容易にする加熱調理器を提供する。【解決手段】熱源の上に配される基台５Ｂと、基台５Ｂの上に配される珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材を焼成した焼成プレートと、焼成プレートの上に載置される油受け皿８とを備え、油受け皿８の上に調理プレートや網（金網）を配置して、油受け皿８の上で、調理プレート（鉄板等）や網（金網）７を介して、肉類、魚介類や野菜などを加熱調理する。また、焼成プレートの外周に配される外周支持壁を備え、基台や焼成プレートの間の通路を形成して、この通路を介して熱源からの熱を上方に送り込む。【選択図】図１０
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【特許請求の範囲】
【請求項１】
熱源としてガス・電気コンロや炭火等を使用して、肉類、魚介類や野菜などを載せる調理プレートや網を備えた加熱調理器において、前記熱源の上に配される基台と、基台の上に配される珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材を焼成した焼成プレートと、前記焼成プレートの上に載置される油受け皿とを備え、前記油受け皿の上に前記調理プレートや網を配置して、前記油受け皿の上で、前記調理プレートや網を介して、肉類、魚介類や野菜などを加熱調理することを特徴とする加熱調理器。
【請求項２】
熱源としてガス・電気コンロや炭火等を使用して、肉類、魚介類や野菜などを載せる調理プレートや網を備えた加熱調理器において、前記熱源の上に配される珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材を焼成した焼成プレートと、前記焼成プレートの外周に配される外周支持壁と、前記外周支持壁に着脱自在に配される蓋体を備え、前記外周支持壁と前記焼成プレートとの間に前記熱源からの熱を通過させる通路が設けられていることを特徴とする加熱調理器。
【請求項３】
前記焼成プレートは、前記基台よりも大きく、前記焼成プレートと前記基台との間には隙間が設けられているか、前記焼成プレートは、前記基台よりも熱伝導率が小さく、前記焼成プレートと前記基台との間には隙間が設けられているか、又は、前記焼成プレートは、前記外周支持壁よりも熱伝導率が小さく、前記焼成プレートと前記外周支持壁との間には隙間（通路）が設けられていることを特徴とする請求項１又は２記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記焼成プレートの外周に配される外周支持壁を備え、前記外周支持壁の中央に前記焼成プレートを配置するとともに、前記外周支持壁に前記蓋体や前記調理プレートや網を載置する載置部が設けられていることを特徴とする請求項１または２記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記焼成プレート、前記基台、及び／又は、前記外周支持壁は、珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材を粘土と混ぜて焼成したものであることを特徴とする請求項１ないし４のいずれか１項記載の加熱調理器。
【請求項６】
前記油受け皿が珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材を粘土と混ぜて焼成したものであることを特徴とする請求項１ないし３のいずれか１項記載の加熱調理器。 
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、肉類、魚介類や野菜などを焼いたり蒸し焼きにしたりするために用いる加熱調理器に関する。
【背景技術】
【０００２】
焼肉、バーベキューや蒲焼などでは、炭火焼が遠赤外線効果を発揮して美味しく焼きあがるとされている。
特許文献１には、遠赤外線によって、被加熱対象物又は被冷却対象物を効率良く加熱又は冷却することのできる遠赤外線放射体を提供することを目的として（技術的課題）、「金属製容器内に、遠赤外線放射性粒子を封入したことを特徴とする遠赤外線放射体。」（請求項２）、「金属製容器内に封入する遠赤外線放射性粒子として、蓄熱効果の高い遠赤外線放射性粒子及び／又は蓄熱効果の低い遠赤外線放射性粒子を使用したことを特徴とする遠赤外線放射体。」（請求項３）、「蓄熱効果の高い遠赤外線放射性粒子としては、珪石、コランダム等のアルミナ、ジルコン、スポジュメン、酸化鉄、酸化マンガン、酸化コバルト、酸化チタンの粒子又はこれらの内の２種以上を混合した粒子であることを特徴とする請求項１記載の遠赤外線放射体。」（請求項４）が開示されている。
【０００３】
特許文献２には、屋外にて牛豚肉，魚，野菜などの如き生鮮食料品を丸ごとあるいは適当なサイズに切って焼きながら食べる為に使用するバーベキュー用アール鉄板に関するものとして（技術的課題）、「鉄板をプレス加工により断面略蒲鉾状の曲面１０１が形成されると共にその表面に適宜形状の凹部１０２若しくは凸部１１１が形成され、かつ該鉄板の長手方向に左右側端には折り曲げ片１０３，１０４が一体的に形成され、さらに、該鉄板の前後端側には把っ手１０６が形成されていることを特徴とするバーベキュー用アール鉄板。」が開示されている。
【０００４】
また、本願出願人も、遠赤外線効果を発揮させる焼肉用プレートを開示している（特許文献３）。すなわち、珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材を焼成した焼成プレート１であり、この焼成プレート１の表面に凹凸５ｃが形成されているとともに、貫通した穴４が形成されており、このプレート１の上で、肉類、魚介類や野菜などを焼たり、蓋体１２を被せて蒸し焼きにしたりする。
【特許文献１】特開平６−５０５５６号公報
【特許文献２】実開０７−３９７２６号公報
【特許文献２】特開２０１９-５５３６号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ところで、焼肉などで、余分な油が効率よく除去されると、美味しい焼肉の調理になる。このため、鉄板等の調理プレートよりも、網（金網）が多く使用されるが、余分な油が付着すると、これを交換しなければならない。また、網（金網）で焼類や魚（サンマ等）を焼くと、油が垂れて、それが燃え真っ黒に焼きあがる事がある。また、タレを多く漬けて焼く焼き方があるが、タレが落下すると、炭火を消すか、油と混じって炎をいたずらに発揮させるなど、煙を多く発生させる問題を有する。すなわち、上記油の除去や回収が問題になるが、従来のものでは、十分なものがない。
また、従来の網（金網）で焼きものをする場合、肉類などの具材を裏返す（表面を焼いた後裏返して再度焼く）ことが通常であるが、このような作業は面倒である。すなわち、裏返すことなく、具材を美味しく蒸し焼きにできれるようにすることが望まれるが、従来のもので十分なものはなかった。
【０００６】
そこで本発明の目的は、焼き物には余分な油が付着しないようにし、肉や魚などの食材を焼いたときの煙の発生を防止し、かつ、食材を焼いたときに生じる油を落下させて回収を容易にする加熱調理器を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明の加熱調理器は、熱源としてガス・電気コンロや炭火等を使用して、肉類、魚介類や野菜などを載せる調理プレートや網を備えた加熱調理器において、前記熱源の上に配される基台と、基台の上に配される珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材を焼成した焼成プレートと、前記焼成プレートの上に載置される油受け皿とを備え、前記油受け皿の上に前記調理プレートや網を配置して、前記油受け皿の上で、前記調理プレートや網を介して、肉類、魚介類や野菜などを加熱調理することを特徴とする。ここで、釉薬を施して前記焼成プレートや前記基台を焼成しても良い。
本発明によれば、前記油受け皿の上で、前記調理プレートや網（金網）を介して、肉類、魚介類や野菜などを加熱するので、肉類などの食材の余分な油は、網を介して前記油受け皿に回収される。また、前記油受け皿の上で肉類などの具材を加熱するので、網（金網）に火が付かない利点がある。したがって、肉類などの食材には余分な油が付着していない美味しい焼肉などの調理が可能である。そして、前記回収された油は、前記油受け皿を交換することで、余分な油を確実に回収することできる。なお、釉薬を施して前記焼成プレートや基台を焼成した場合は、釉薬を施していないものと比較して、高熱に対応可能である。
【０００８】
また、本発明は、熱源としてガス・電気コンロや炭火等を使用して、肉類、魚介類や野菜などを載せる調理プレートや網を備えた加熱調理器において、前記熱源の上に配される珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材を焼成した焼成プレートと、前記焼成プレートの外周に配される外周支持壁と、前記外周支持壁に着脱自在に配される蓋体を備え、前記外周支持壁と前記焼成プレートとの間に前記熱源からの熱を通過させる通路が設けられていることを特徴とする。
本発明によれば、熱源からの熱は、前記外周支持壁と前記焼成プレートとの間に前記熱源からの熱を通過させる通路が設けられていることから、この通路を通過するときに、反射による遠赤外線効果が十分に発揮されて、調理プレートや網の位置に伝わることとなる。したがって、網（金網）に火が付かず、肉類などの食材には余分な油が付着していない美味しい焼肉などの調理が可能である。また、蓋体を使用することで、蒸し焼きにすることができるので、肉類などの食材を裏返して焼く必要がなくても、美味しい焼肉が焼き上がる。
【０００９】
本発明としては、前記焼成プレートの外周に配される外周支持壁と、前記外周支持壁に着脱自在に配される蓋体を備え、前記外周支持壁に前記調理プレートや網を載せる載置部が設けられていることを特徴とする。
本発明によれば、蓋体で蓋をして肉類や野菜などを焼くと、珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材の焼成プレートや基台が加熱されて、遠赤外線効果を生じさせる。
【００１０】
前記記焼成プレートは、前記基台よりも大きく、前記焼成プレートと前記基台との間には隙間が設けられているか、前記焼成プレートは、前記基台よりも熱伝導率が小さく、前記焼成プレートと前記基台との間には隙間が設けられているか、又は、前記焼成プレートは、前記外周支持壁よりも熱伝導率が小さく、前記焼成プレートと前記外周支持壁との間には隙間（通路）が設けられていることを特徴とする。
本発明によれば、前記焼成プレートには、コンロなどの熱源が伝われないような構造であり、焼成プレートの上に前記油受け皿をおいても、熱くなることが防止される。
また、前記焼成プレートは、前記外周支持壁よりも熱伝導率が小さく、前記焼成プレートと前記外周支持壁との間には隙間（通路）が設けられていることにより、熱源からの熱が外周支持壁に反射して熱源の熱を外周から上方に導くとともに、外周支持壁に熱源が反射して遠赤外線効果を発揮させる。
【００１１】
本発明としては、前記焼成プレートの外周に配される外周支持壁を備え、前記外周支持壁の中央に前記焼成プレートを配置すると、前記熱源からの熱が通過する通路が設けられることを特徴とする。
本発明によれば、コンロなどの熱源からの熱は、前記通路を介して上昇して、網（金網）などの調理プレートを加熱して、肉類などの具材を焼いたり蒸し焼きにしたりする。前記外周支持壁には、蓋体を載置したり、網（金網）を載置したりする傾斜面や平坦部を設けることが好ましい。
【００１２】
本発明としては、前記焼成プレート、前記基台、及び／又は、前記外周支持壁は、珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材を粘土と混ぜて焼成したものであることを特徴とする。
前記基台を複数枚積み重ねるようにしても良い。珪藻土は、その遠赤外線効果の強弱や加熱温度の調整は難しいが、重ね合わせて使用することで、加熱温度と遠赤外線の効果を容易に調節することが可能になる。
本発明としては、前記油受け皿が珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材を粘土と混ぜて焼成したものであることを特徴とすることを特徴とする。
本発明によれば、前記油受け皿からも遠赤外線効果を発揮するとともに、油受け皿と使用することで、油や煙を多孔質材料がこれを吸収する効果が期待できる。
【発明の効果】
【００１３】
本発明によれば、前記油受け皿の上で、前記調理プレートや網（金網）を介して、肉類、魚介類や野菜などを加熱するので、肉類などの食材の余分な油は、網を介して前記油受け皿に回収される。また、前記油受け皿の上で肉類などの具材を加熱するので、網（金網）に火が付かない利点や、肉類などの食材には余分な油が付着していない美味しい焼肉などの調理が可能である。そして、前記回収された油は、前記油受け皿を交換することで、余分な油を確実に回収することできる。
また、本発明によれば、熱源からの熱は、前記外周支持壁と前記焼成プレートとの間に前記熱源からの熱を通過させる通路が設けられていることから、この通路を通過するときに、反射による遠赤外線効果が十分に発揮されて、調理プレートや網の位置に伝わり、また、蓋体を使用することで、蒸し焼きにすることができるので、肉類などの食材を裏返して焼く必要がなくても、美味しい焼肉が焼き上がる。そして、煙の発生や油の炎症を防止する。
【図面の簡単な説明】
【００１４】
【図１】本発明の第１の実施の形態の加熱調理器を示す斜視図である。
【図２】上記第１の実施の形態を示す斜視図である。
【図３】本発明の第１の実施の形態を説明する斜視図である。
【図４】本発明の第１の実施の形態を示す断面図である。
【図５】本発明の第２の実施の形態を説明する断面図である。
【図６】上記各実施形態の焼成プレートと外周支持壁を示す斜視図である。
【図７】上記各実施形態の焼成プレートを示す斜視図である。
【図８】上記各実施形態の基台を示す斜視図である。
【図９】上記各実施形態の使用例を説明する斜視図である。
【図１０】上記各実施形態の使用例を説明する斜視図である。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
以下、図面を引用しながら本発明の加熱調理器の実施の形態を説明する。
（第１の実施の形態）
図１ないし図４（ａ）（ｂ）は、本発明の第１実施の形態の加熱調理器１を説明する斜視図であり、図９と図１０は、第１の実施の形態の使用例を示す斜視図である。
本実施の形態の加熱調理器１は、外周支持壁９と、基台と焼成プレート５（５Ａ，５Ｂ）と、油受け皿８と、網（金網）７、蓋体１０を備える。
外周支持壁９と焼成プレート５Ｂと基台５Ａは、珪藻土と土（粘土）を混合して焼成したものであり、前記焼成プレートの外周に配される外周支持壁９を備え、前記外周支持壁９の中央に前記焼成プレート５Ｂを配置している。そして、前記熱源Ｃａからの熱が通過する通路４が形成されている。また、焼成プレート５Ａは、逆円錐台形状を呈して（図７において、傾斜面を符号５ｆで示す。）、前記通路４を介して熱源Ｃａからの熱が外周方向に向かうようにしている。これにより、外周支持壁９との反射により、珪藻土製の遠赤外線効果が発揮されるとともに、熱源Ｃａの熱は、直接的には網７に向かって、焼成プレート５Ａには、熱が直接伝わり難くしている。なお、前記基台５Ａも、焼成プレート５Ａと同じように、逆円錐台形状を呈することとして、外周支持壁９に対して熱の反射を生じさせることが好ましい。
ここで、前記焼成プレート５Ｂは、前記基台５Ａよりも熱伝導率を小さくしたり、前記外周支持壁９よりも熱伝導率を小さくしている。このような調整は、珪藻土と粘土（ペタライトを含む）との混合比や釉薬との調整で行う。第１の実施の形態では、蛙目粘土１０Ｋｇ、珪藻土３Ｋｇ、ペタライト２Ｋｇを混合して、所定の厚さ１０ｍｍ〜３０ｍｍで、前記焼成プレート５Ｂは、１０ｍｍ〜１５ｍｍで、前記基台５Ａは、２０〜３０ｍｍで製造した。
【００１６】
油受け皿８は、アルミホイールや銀紙を皿状にした受け皿８Ａものが使用でき、ここでは使い捨てのアルミホイールを皿状（凹状）にしたものを使用している。また、銀紙を皿状にしたもの８Ｂを使用することもできる。前記油受け皿８は、珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材を粘土と混ぜて焼成したものであっても良い。そして、前記基台５Ａには、脚部５ｃが設けられて、焼成プレート５Ｂには熱が伝わらないようにしているので、油受け皿８（８Ａ，８Ｂ）が熱で変形しないようにしている。
ここで、前記焼成プレート５Ａには、外周凸部５ｄが設けられて前記油受け皿８が収納可能にしたり、脚部５ｃを設けて、脚部５ｃの上に前記油受け皿８を配置したりしても良い。外周支持壁９には、蓋体１０や網７を載せる載置部（第１と第２の傾斜部）９ａ，９ｂが形成されている。これらの９ａ，９ｂは、傾斜部と平坦部との組み合わせでも良い。
また、焼成プレート５Ｂには、外周凸部５ｃが形成されて、網７などの調理プレートが直に全面が接触しないようにしている。焼成プレート５Ａと基台５Ａとの間には、脚部５ｃが設けられて、隙間が形成されており、これにより、基台５Ａから焼成プレート５Ｂに熱が伝わらないようにしている。また、焼成プレート５Ｂは、凸状の脚部５ｄが形成されて、前記油受け皿８に全面が接触しないようにして、熱が伝わらないようにしている。また、焼成プレート５Ａは、逆円錐台形状５ｆに形成されており、この形状により、前記通路４を介して、外周側から上方に熱源からの熱が上方に流れやすくされている。
【００１７】
本実施の形態の焼成プレート５Ｂは、珪藻土と粘土を混合して焼成したものであるが、基台５Ａの上に配置されて使用される。熱源としてガスコンロや電気コンロＣａ等を使用する場合は、これらのコンロＣａ上に基台５Ａを配置して、基台５Ａの上に調理プレートや網７を配置して使用する。ここで、基台５Ａはゼオライト製にして、本体プレート２は、珪藻土製としたり、これを逆にして組み合わせたり、前記焼成プレート５Ｂや基台５Ａは他の溶岩プレートを使用しても良い。コンロＣａの上には、足場（五徳）や網（金網）を敷設しても良い（図３（ａ）（ｂ））。
【００１８】
本実施の形態の加熱調理器を実際に使用するときは、熱源ＣＡからの熱は、主に前記通路４を介して外周支持壁９や基台５Ａと焼成プレート５Ｂに反射されながら上方に向かう時に、これらの反射により遠赤外線効果が高められる。前記通路４を介して、外周側から上方に熱源からの熱が上方に流れやすく、蓋体１０に向かって肉類等の具材が加熱される。そして、蓋体１０を使用しているので、蒸し焼き状態になる。蓋体１０を使用することで、蒸し焼きにすることができるので、肉類などの食材を裏返して焼く必要がなくても、美味しい焼肉が焼き上がる（図９、図１０）。肉類の油が加熱されると、余分な油が生じるが、網７を介して、落下すると、油受け皿がこの油を回収するので、網や具材が焦げたり火が付いたりすることはない。なお、外周支持壁９内に、水受け皿（図示せず）を別途配置しても良い。
【００１９】
本実施の形態は、珪藻土と土（粘土）とペタライトを混合して焼成したものであるが（約９００℃で焼成）、ゼオライトと（粘土）を混合して焼成したものであっても良く、また、珪藻土とゼオライトを混合させても良い。具体的には、蛙目粘土１０Ｋｇ、珪藻土３Ｋｇ、ペタライト２Ｋｇを混合して、所定の厚さ１０ｍｍ〜３０ｍｍで、前記焼成プレート５Ｂや前記基台５Ａを製造した。
なお、蛙目粘土（がえろめねんど）は、愛知県瀬戸地方や三重県島原地方等に産する陶土の一種である。花崗岩が風化して生じた粘土の中に石英が含まれていることからこの名称がついたとされている。ペタライト（petalite）は、化学式ＬｉＡｌＳｉ４Ｏ１０ペタル石、葉長石とも呼ばれる。透明、白色、灰色などの板状または柱状の塊である。単斜晶系で、リチウムの鉱石として知られ、劈開（へきかい）が発達し、陶土として高熱に強く土鍋に用いられる。
【００２０】
珪藻土（ｄｉａｔｏｍｉｔｅ、ｄｉａｔｏｍａｃｅｏｕｓ ｅａｒｔｈ）は、藻類の一種である珪藻の殻の化石よりなる堆積物（堆積岩）である。珪藻の殻は二酸化ケイ素（ＳｉＯ２）でできており、珪藻土もこれを主成分とする。珪藻土の用途としては、吸着性に優れているため濾過助剤や、耐火性と断熱性に優れているため建材や保温材として、電気を通さないので絶縁体として、また適度な硬さから研磨剤としても使用されている。珪藻土は、能登地方で産出する珪藻土であり、粘土を多く含み、このため、粘りが強くて形がつくりやすく、焼くと硬くしまる特徴を有する。この珪藻土をそのまま焼成するか、土（粘土）と混合して焼成する。予め４００℃以上８００℃以下の温度で焼成する。その理由は、表１に示すように、吸湿能を見た場合には、焼成しないものが最も吸湿効果を発揮しているが、例えば殺菌効果を得るためには焼成温度が４００℃以上であることが必要であり、上限は約８００〜９００である。また、珪藻土に含まれる不純物を消滅させる必要があること（天然の珪藻土を使用するため）、有色の珪藻土が焼成により白色になり色彩が出し易くなること、さらにはひび割れ（クラック）防止等の観点からも、４００℃以上で焼成することが好ましい。
精製品の比表面積当たりの吸湿能は、１２００℃を除いて３．４〜４．８ｍｇ／ｍ２を有している。珪藻土の吸湿能は焼成温度に関わらずほぼ一定で、比表面積に強く依存していることがわかる。これは、あまり高温で焼成すると珪藻土の孔が破壊され、多孔質体であることの特徴が失われて吸湿特性が低下するためと考えられる。なお、後述する敷設用プレート６としては、１０００℃以上とすることが好ましい。１０００℃以上に焼成すると、吸湿特性は失われるが、硬度が向上するとともに、水を透通させないようになる。
珪藻土と粘土類（更にペタライトを含む）の混合物を成形し、焼成することで、断熱性、吸音性、保水性、水処理材等の環境を改善する効果を持つ多孔質セラミックス焼結体を得ることができる。なお、セラミックス分野においては、３μｍ程度以上の波長を有する赤外線を「遠赤外線」と一般的に言われている。
【００２１】
【表１】
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【００２２】
ゼオライト(zeolite)は、粘土鉱物の一種として、１７５６年に発見され、規則的なチャンネル（管状細孔）とキャビティ（空洞）を有する剛直な陰イオン性の骨格からなるアルカリまたはアルカリ土類金属を含む含水アルミノケイ酸塩である。ゼオライトは、３５０〜８５０℃の温度で焼成したり、また、１０００℃以上の温度で焼成したりすることが好ましい。この場合、結晶性が吸着した雑菌を殺菌する作用を発揮する。そして、直火焼の加熱調理器として、ガスや電熱エネルギーを吸収のうえ調理素材の水分子を励起加熱できるので近赤外線並びに加熱透過性の高い遠赤外線を放射させるので、旨味と風味を発揮させて、焼き過ぎなどを防止し、余分な油（脂）を吸着するので、ヘルシーな焼肉等を提供できる。
【００２３】
また、珪藻土やゼオライトに、酸化鉄、酸化チタン、酸化コバルト、酸化マンガン、酸化ニッケル或いは酸化銅から選ばれる遷移元素酸化物が微量に含有されることにより、近赤外線領域の放射特性が著しく高められること、直火焼するに際してその放射波長が２．７乃至３．２μｍの近赤外線領域並びに５．０乃至１４μｍ程度の遠赤外線領域の電磁波の放射により、調理素材の水分子の励起加熱及び素材内部への加熱透過が促進されることや、直火焼の加熱調理器に気孔率の高い板材を配置することにより、滲出する油分や水分を吸油するので、ヘルシーな焼き物や蒸し焼きを提供することができる。そして、ガス若しくは電熱エネルギーを吸収変換のうえ、調理素材の水分子を励起加熱しうる近赤外線並びに加熱透過性の高い遠赤外線を放射して、吸油性を発揮する。また、珪藻土やゼオライに、銀，銅，亜鉛若しくは錫のうちの１種若しくは複数種のイオンが担持させてから、上記温度で焼成すると（珪藻土を８００〜９００℃以下、ゼオライトを８５０℃以下の温度で焼成すると）、多孔質性を喪失せずに遠赤外線放射率は高く保持される。１０００℃以上の温度で焼成すると、いずれも溶融化して結晶性を失い、吸水性が失われる。焼成温度が低いと強度・耐候性が失われる。
【００２４】
（第２の実施の形態）
図５（ａ）（ｂ）は、本発明の第２実施の形態の加熱調理器１を説明する断面図である。
本実施の形態の加熱調理器１は、本実施の形態の加熱調理器１は、前記外周支持壁９と、前記焼成プレート５と、前記油受け皿８と、網（金網）７を備える。第１の実施の形態とは異なり、蓋体１０はないものである。
前記焼成プレート５Ｂと前記基台５Ａと前記外周は、珪藻土と粘土（更にはペタライト）を混合して焼成したものであるが、前記焼成プレート５Ｂは、前記基台５Ａよりも大きく設けられている。
ここで、前記焼成プレート５Ｂ、前記基台５Ａよりも熱伝導率が小さく設けることが好ましい。これにより、前記基台５Ａから前記焼成プレート５Ｂに高温の熱が伝達しないようにしている。なお、熱源Ｃａからの熱は、前記通路４を通過するときに、焼成プレート５Ｂや外周支持壁９に反射するときに、遠赤外線効果が高められて上方にその熱風が送られる。熱源Ｃａに炭火を使用すると、遠赤外赤外線効果が一層高くなる。
ここで、前記焼成プレート５Ｂを、前記油受け皿としたのが、図５（ｂ）である。すなわち、前記第１の実施の形態では、アルミホイールの油受け皿であったが、本実施形態では、珪藻土やゼオライト等の多孔質無機質材を焼成した前記焼成プレート５Ｂがこれを兼用するものであり、凹状に形成されている。このような焼成プレート５Ｂは、図６のような外周に凸部５ｄを有する中央を大きく窪ませることで、形成されている。
【００２５】
また、外周支持壁９には、第２の傾斜部（載置部）９ｂを備えて、網７が載置可能である。第１の傾斜部９ａと第２の傾斜部９ｂは、その傾斜角が異なり、網７と蓋体１０が接触しないようにして載置可能である。なお、網７などの調理プレートは、前記熱風の通路４の上にも張り出されており（外周支持壁の傾斜部に載置されていることで、通路の上に張り出し部分が設けられている。）、網７を高温にすることができ、遠赤外線効果のある美味しい焼物をやくことができる。なお、上記張り出し分のみを鋼鉄製として、熱を吸収しやすくすることも可能である。
ところで、珪藻土製は、その遠赤外線効果の強弱や加熱温度の調整は難しい。しかし、脚部５ｃのある基台５Ａを複数枚重ね合わせて使用することで、重ね合わせた時の空間９を確保できるので、加熱温度と遠赤外線の効果を容易に調節することが可能になる。このように、前記基台５Ａを複数枚重ね合わせて使用すると、遠赤外線効果と加熱温度を調節することが容易になる。
【００２６】
以上、本実施の形態の加熱調理器１は、前記外周支持壁９が円筒状であり、前記焼成プレート５Ｂと基台５Ａが円盤状であるもので説明したが、四角形状等その形状は問わないものである。火などを使用せずに、ガスコンロや電気コンロＣＡを使用しても、遠赤外線効果を付与することができる。また、本実施の形態では、調理プレートが網７であるとして説明したが、鉄板等を使用しても良く、また、本願出願人の先の焼成プレート（特許文献３）に開示されるものを使用しても良い。
【符号の説明】
【００２７】
１        加熱調理器、
４        通路（熱風の通路）、
５，５Ａ，５Ｂ   焼成プレート、基台、
８Ａ      基台、    ５Ａ       焼成プレート、５ｆ  傾斜部、
７        網（調理プレート）、８Ａ  網７Ｂ  
８        油受け皿、７Ａ  凹状の油受け皿、７Ｂ プレート状の受け皿、
９        外周支持壁、９ａ  第１の傾斜部（載置部）、９ｂ  第２の傾斜部（載置部）、
１０      蓋体、
Ｃａ      コンロ、Ｃｂ  五徳（脚部）、網（金網）
【図１】
2020116343.tif 000004
【図２】
2020116343.tif 000005
【図３】
2020116343.tif 000006
【図４】
2020116343.tif 000007
【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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