(57)【要約】【課題】冷蔵温度帯で食材や調理後の鍋等の急速冷却と、その後の冷蔵温度保存を可能とした冷蔵庫の提供。【解決手段】冷蔵室１４に冷蔵室で凍る蓄冷材６５を搭載した蓄冷ユニット６０を設け、温度の高い鍋やヤカン等の対象物７０に対して、蓄冷材６５の効果を利用した急速冷却を可能とし、また急速冷却終了後の冷蔵室１４温度となった後は、冷蔵室温度帯での保存が可能となり使い勝手が大きく向上する。【選択図】図４
2020008256.tif 000002
【特許請求の範囲】
【請求項１】
冷蔵室内に備えた貯蔵棚と、前記冷蔵室を冷却する冷気量を調整する冷気量調整装置と冷蔵室温度帯で凝固可能な蓄冷材と、前記冷蔵室の温度を検知する温度検知手段とを備えた冷蔵庫において、前記蓄冷材は、前記貯蔵棚に設置し、前記温度検知手段は、前記蓄冷材の上部収納空間内に設置され、前記冷気量調整装置は、前記温度検知手段によって検知する検知温度が所定閾値以上になると、前記冷気量調整装置の少なくとも開制御を時間により制御することを特徴とする冷蔵庫。
【請求項２】
冷蔵室内に備えた貯蔵棚と、前記冷蔵室を冷却する冷気量を調整する冷気調整装置と、冷蔵温度帯で凝固する蓄冷材と、前記冷蔵室に少なくとも２つの温度検知手段とを備えた冷蔵庫において、前記蓄冷材は、下段の貯蔵棚に設置され、一方の温度検知手段は、前記蓄冷材の上部収納空間に対向する位置に設置され、他方の温度検知手段は前記冷蔵室の背面に形成した冷蔵室ダクトの庫内側表面に設置され、前記冷気調整装置は、前記一方の温度検知手段による検知温度が所定閾値以上になると、前記他方の温度検知手段の検知温度により冷気量を調整することを特徴とする冷蔵庫。
【請求項３】
前記冷気調整装置以外に、前記冷蔵室を冷却する冷気量を調節する別の冷気調整装置を備えたことを特徴とする請求項１または２記載の冷蔵庫。
【請求項４】
前記蓄冷材が設置された貯蔵棚の収納空間に対向する位置で、前記蓄冷材の上方に冷気を吐出する吐出口が配置されたことを特徴とする請求項１〜３のいずれか１項記載の冷蔵庫。
【請求項５】
前記蓄冷材が設置された貯蔵棚の収納空間の天面となる上部貯蔵棚は断熱材で構成されたことを特徴とする請求項１〜４のいずれか１項記載の冷蔵庫。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は冷蔵庫に関し、特にその冷蔵室構成に関するものである。
【背景技術】
【０００２】
一般に冷蔵庫は複数の温度帯貯蔵室を持ち、冷凍温度帯貯蔵室において、冷凍温度で凍る蓄冷材を利用した急速冷却の機能を備えているものがある。（例えば、特許文献１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
【特許文献１】特開２０１８−１３２６４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
上記特許文献１記載の冷蔵庫は、貯蔵室への食品投入が無のときに行う第１の却モードと、食品投入が有のときに行う第２冷却モードとを有し、扉開閉した後の一定時間内に温度検知手段による検知温度が食品検知閾値以上になると、第１冷却モードから第２冷却モードに切り替えることで、投入された食品を急速に冷やすことができる。しかし、投入食品以外は冷やし過ぎになることがある。特に貯蔵室温度が冷蔵温度の場合は、周辺食材が凍結する可能性があり、大きく保存品質を低下させる。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本発明は、上記目的を達成するため、冷蔵室内に備えた貯蔵棚と、前記冷蔵室を冷却する冷気量を調整する冷気量調整装置と冷蔵室温度帯で凝固可能な蓄冷材と、前記冷蔵室の温度を検知する温度検知手段とを備えた冷蔵庫において、前記蓄冷材は、前記貯蔵棚に設置し、前記温度検知手段は、前記蓄冷材の上部収納空間内に設置され、前記冷気量調整装置は、前記温度検知手段によって検知する検知温度が所定閾値以上になると、前記冷気量調整装置の少なくとも開制御を時間により制御するものである。
【０００６】
これにより、投入食品を蓄冷材の潜熱を利用して急速に冷却しながらも、冷気の流入を時間制御することで、投入食品以外の食品が冷えすぎることを抑制することができる。
【発明の効果】
【０００７】
本発明は、上記構成により、投入食品は菌の発生し易い温度領域の時間を短縮し、周辺食品は凍結することがないため食材を最適状態もしくは、より最適な状態で冷却保存でき、生活習慣の多様化に対応した使い勝手の良い冷蔵庫とすることができる。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
【図１】本発明の実施の形態１における冷蔵庫の正面図
【図２】同冷蔵庫の内部を示す正面図
【図３】同冷蔵庫の断面図
【図４】同冷蔵庫の冷蔵室内を示す正面図
【図５】同冷蔵庫の冷蔵室内を示す断面図
【図６】同冷蔵庫の冷蔵室内を示す断面斜視図
【図７】同冷蔵庫の蓄冷ユニットの斜視図
【図８】同冷蔵庫の蓄冷ユニットの断面図
【図９】同冷蔵庫の蓄冷材温度と鍋温度の経時変化を示した図
【図１０】同冷蔵庫風路の正面図
【図１１】本発明の実施の形態２における冷蔵庫の冷蔵室内を示す正面図
【図１２】同冷蔵庫風路の冷蔵室内を示す断面図
【発明を実施するための形態】
【０００９】
第１の発明は、冷蔵室内に備えた貯蔵棚と、前記冷蔵室を冷却する冷気量を調整する冷気量調整装置と冷蔵室温度帯で凝固可能な蓄冷材と、前記冷蔵室の温度を検知する温度検知手段とを備えた冷蔵庫において、前記蓄冷材は、前記貯蔵棚に設置し、前記温度検知手段は、前記蓄冷材の上部収納空間内に設置され、前記冷気量調整装置は、前記温度検知手段によって検知する検知温度が所定閾値以上になると、前記冷気量調整装置の少なくとも開制御を時間により制御する。
【００１０】
これにより、調理後の食材が入った高温の鍋等を、冷蔵温度貯蔵室の蓄冷材が搭載された貯蔵棚に置くと、鍋等の中にある食材とともに鍋等が蓄冷材効果による短時間での急速冷却が可能となり、鍋等内の食材の菌の繁殖を抑えるとともに、鍋等により高い温度を検知している温度検知手段の情報を使わず冷蔵温度貯蔵室を冷却する冷気量を調整することで、冷気量が増えすぎることを抑制することができるため、鍋等から離れた食品の冷え過ぎや凍結を防止することもできる。
【００１１】
第２の発明は、冷蔵室内に備えた貯蔵棚と、前記冷蔵室を冷却する冷気量を調整する冷気調整装置と、冷蔵温度帯で凝固する蓄冷材と、前記冷蔵室に少なくとも２つの温度検知手段とを備えた冷蔵庫において、前記蓄冷材は、下段の貯蔵棚に設置され、一方の温度検知手段は、前記蓄冷材の上部収納空間に対向する位置に設置され、他方の温度検知手段は前記冷蔵室内を循環した冷気を吸い込む吸込み口近傍に設置され、前記冷気調整装置は、前記一方の温度検知手段による検知温度が所定閾値以上になると、前記他方の温度検知手段の検知温度により冷気量を調整する。
【００１２】
これにより、調理後の食材が入った高温の鍋等を、冷蔵温度貯蔵室の蓄冷材が搭載された貯蔵棚に置くと、鍋等の中にある食材とともに鍋等が蓄冷材効果による短時間での急速冷却が可能となり、鍋等内の食材の菌の繁殖を抑えるとともに、鍋等の周辺の温度と、離れた収納空間の温度を検知することができるため、離れた収納空間の温度を適切に制御することができる。
【００１３】
第３の発明は、前記冷気調整装置以外に、前記冷蔵室を冷却する冷気量を調節する別の冷気調整装置を備えた構成としてある。
【００１４】
これにより、鍋等の急冷を要する蓄冷材が載置された貯蔵棚と、それ以外の棚を冷却する冷気量を別々に制御することができるため、鍋等の冷却速度をさらに向上しながら、その他の食品の冷え過ぎや凍結を防止できる。
【００１５】
第４の発明は、前記蓄冷材が設置された貯蔵棚の収納空間に対向する位置で、前記蓄冷材の上方に冷気を吐出する吐出口が配置された構成としてある。
【００１６】
これにより、鍋等の急冷を要する蓄冷材が載置された貯蔵棚に最も冷たい吐出口から出たばかりの冷気を当てることができるため、鍋等の冷却速度をさらに向上させることができる。
【００１７】
第５の発明は、前記蓄冷材が設置された貯蔵棚の収納空間の天面となる上部貯蔵棚は断熱材で構成されたものである。
【００１８】
これにより、蓄冷材が搭載された貯蔵棚に、急冷を要する鍋等の高温食材が置かれたり、それを急冷するための低温冷気が吐出されたりすることで、貯蔵空間の温度変動が大きいときも、天面を断熱材で構成することで、他棚への温度影響を小さくでき、他棚に収納された食品の冷蔵品質を高めることができる。
【００１９】
以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。
【００２０】
（実施の形態１）
図１〜図６、及び図１０は冷蔵庫の全体及び各部構成を説明する図、図７〜８は冷蔵室に付設した蓄冷ユニットを説明する図である。
【００２１】
（１．冷蔵庫の全体構成）
まず図１〜図３、及び図１０を用いて冷蔵庫の全体構成を説明する。
【００２２】
図１〜図３において、本実施の形態に係る冷蔵庫は、前方を開口した冷蔵庫本体１を備え、この冷蔵庫本体１は金属製の外箱２と、硬質樹脂製の内箱３と、前記外箱２および内箱３の間に発泡充填された発泡断熱材４とで構成してあり、仕切板５、６等によって複数の貯蔵室が仕切形成してある。
【００２３】
また、前記冷蔵庫本体１の各貯蔵室は冷蔵庫本体１と同様の断熱構成を採用した回動式の扉７或いは引出し式の扉８、９、１０、１１で開閉自在としてある。
【００２４】
冷蔵庫本体１内に形成した貯蔵室は、最上部の冷蔵室１４と、冷蔵室１４の下に設けた温度帯切り替え可能な切替室１５及びその横に設けた製氷室１６と、切替室１５及び製氷室１６と最下部の野菜室１７との間に設けた冷凍室１８で構成している。
【００２５】
冷蔵室１４の温度は通常約３℃で、冷蔵保存のために凍らず、また食品の菌の発生を抑制するため１℃〜１０℃としている。野菜室１７は、冷蔵室１４の温度より若干高い約７℃を通常の設定としている。また冷凍室１８は通常約−２０℃で設定されているが、冷凍保存状態向上のために約−３０℃とする場合もある。製氷室１６は、冷凍室１８と近い温度設定であり、また切替室１５は、冷蔵室１４と同等の温度から冷凍室１８と同等の温度まで温度の設定を変化させることができる。
【００２６】
また、冷蔵庫本体１の冷凍室１８背面には冷却室２３が設けてあり、この冷却室２３には冷気を生成する冷却器２４と、冷気を前記各室に供給する冷却ファン２５とが設置してある。
【００２７】
冷却器２４は、圧縮機２７と、コンデンサ（図示せず）と、放熱用の放熱パイプ（図示せず）と、キャピラリーチューブ（図示せず）とを環状に接続して冷凍サイクルを構成しており、圧縮機２７によって圧縮された冷媒の循環によって冷却を行う。
【００２８】
また、冷却ファン２５は冷却器２４の上方に設けてあり、冷却ファン２５の前面に設けられた冷凍室ダクト２９を通り、冷却ファン２５の上下に分配され、製氷室１６、切り替え室１５、冷凍室１８へ冷凍室吐出口３０を通り吐出される。さらに、冷凍室ダクト２９の上方に設けられた複数のダンパを通った一部の冷気が冷蔵室１４へ送られ、冷凍室ダクト２９の側方に設けられた野菜室ダンパ３１を通った一部の冷気が野菜室１７へ送られ、これら各室を冷却するようになっている。
【００２９】
冷却室２３には、冷却器２４の下方に冷却器２４に付いた霜を溶かすための除霜ヒーター２６が設置されている。
【００３０】
（２．冷蔵室構成）
次に図３〜図６、及び図１０を用いて冷蔵室構成を説明する。
【００３１】
冷蔵室１４は、冷蔵庫本体１の最上部に位置していて、透光性の材料で形成した複数の棚板２０を着脱自在に設けて冷蔵室内空間を上下複数の空間に仕切るとともに、下部に低温貯蔵室２１が設けてある。
【００３２】
冷蔵室１４の背面には前記した冷蔵室ダクト２８が設けてある。この冷蔵室ダクト２８は発泡スチロールからなる断熱部材と冷蔵室側表面の樹脂製カバー部材で覆って構成してあり、冷蔵室１４と冷凍室１８との間を仕切る仕切板５の冷気供給口を覆う如く冷蔵室背面に装着して冷凍室ダクト２９と連通させてある。
【００３３】
上記冷気供給口には向かって左から第一の冷蔵室ダンパ３２、第二の冷蔵室ダンパ３３、低温貯蔵室ダンパ３４が組み込んであり、それぞれが冷蔵室ダクト２８内に断熱区画された第一の吐出ダクト２８ａ、第二の吐出ダクト２８ｂ、低温貯蔵室ダクト２８ｃに連通している。第一の吐出ダクト２８ａには第一の吐出口３５、第二の吐出ダクト２８ｂには第二の吐出口３６、低温貯蔵室ダクト２８ｃには低温貯蔵室吐出口３７が設けられ、それぞれのダクトと冷蔵室１４とを連通する。これらのダンパの開閉によって冷却室２３から冷蔵室１４への冷気の供給量を制御するようになっている。
【００３４】
低温貯蔵室２１はその冷却温度帯が、微凍結保存に適した−５〜３℃の低め温度であるパーシャル温度、または、冷蔵室１４よりも低いがパーシャル室よりは高い１℃前後の高め温度のチルド温度に冷却可能な構成としてある。
【００３５】
冷蔵室ダクト２８内に向かって右側には、吐出ダクトと断熱された吸込みダクト２８ｄが設けられ、冷蔵室１４を冷却した後の冷気を冷却室２３へ導く。吸込みダクト２８ｄには第一の吸込み口３８と第二の吸込み口３９が設けられ、吸込みダクト２８ｄと冷蔵室１４とを連通する。
【００３６】
また、第一の吸込み口３８及び、第二の吸込み口３９の中には、第一の温度センサ４０と第二の温度センサ４１が設けられ、吸込んだ冷気の温度を測定できる。
【００３７】
第一の吸込み口３８は、冷蔵室内空間の最下部である低温貯蔵室２１の上方に設けられ、第二の吸込み口は、冷蔵室内空間の上方で、第二の吐出口３６の最高部より下に設けられる。
【００３８】
冷蔵室１４内を上下空間に区画する複数の棚板２０の下方で冷蔵室１４と低温貯蔵室２１とを断熱区画する冷蔵室１４の貯蔵棚５０であり、上記低温貯蔵室２１の天面となる天面板部材（以下、天面板部材５０）には発泡スチロール等からなる断熱材５３が組み込んである。冷蔵室１４の温度帯の貯蔵棚でもある天面板部材５０の上面部５０ａには凹部５４が設けられている。凹部５４に対応する断熱材５３の形状も同様の凹み形状を構成している。
【００３９】
蓄冷ユニット６０は、天面板部材５０に設けられた凹部５４に着脱可能に収納配置されている。収納された蓄冷ユニット６０の上面部は、天面板部材５０の上面部５０ａと同面になるよう配置されている。
【００４０】
また、天面板部材５０の一つ上の棚板２０の下面には、発泡スチロール等からなる断熱材２０ａが設けられている。
【００４１】
ここで、第一の吐出口３５は、天面板部材５０と断熱材２０ａとで挟まれた空間に対向し、第一の吸込み口３８よりも高く、蓄冷ユニット６０の左右中心線に対して第一の吸込み口３８と反対側に位置する。
【００４２】
第一の吐出口３５の前面には、冷蔵室ファン４２が設置されている。冷蔵室ファン４２は、第一の吐出口３５から吐出された冷気を前方の収納空間に向かって送る向きに設置される。
【００４３】
（３．蓄冷ユニット構成）
次に図７〜図８を用いて蓄冷ユニット構成を説明する。
【００４４】
蓄冷ユニット６０は、上下に分割された外郭部材で構成してある。樹脂材料系で成型された枠体形状をした上外郭部材６１と、上外郭部材６１の裏側から組み込まれる金属材料等の高熱伝導部材で形成された冷却板６２と、上外郭部材６１と嵌合組立てを行う樹脂材料系で成型された下外郭部材６３とで構成される外郭の内側に、金属フィルム等の袋部材６４に蓄冷材６５を封入し、構成してある。具体的にはアルミ箔を積層加工したフィルムの袋部材で形成されている。
【００４５】
冷却板６２は中央が高く周囲が低い絞り加工を施すことで、上外郭部材６１の上表面と同一平面になるように構成されており、蓄冷ユニット６０の上面部である。
【００４６】
具体的には、冷却板６２の外周部には段差部６２ａを備え、段差部６２ａの上面に上外郭部材６１が重なって配置し、冷却板６２の上面部と上外郭部材６１とが略同一面となるように構成されている。段差部６２ａを備えたことで冷却板６２の剛性が高くなり、蓄冷材６５が相変化に伴って体積変化したときに冷却板６２が変形するのを抑制できる。
【００４７】
また段差部６２ａを形成したことで、蓄冷ユニット６０の上面部を形成する冷却板６２と上外郭部材６１の上面部とが略同一面となるので、蓄冷ユニット６０を天面板部材５０に収納した時に天面板部材５０の上面と略同一面でフラットにして収納できるので、冷却板６２からはみ出して鍋等の容器を置いた場合でも安定して置くことができる。
【００４８】
また、天面板部材５０の一部分に手の指を挿入できる凹部（図示しない）を設けることで、蓄冷ユニット６０を天面板部材５０から取り外しやすくできる。
【００４９】
蓄冷材６５を封入した袋部材６４は蓄冷ユニット６０の内部で冷却板６２のみと接着剤や両面テープなどの接着材で接着されている。また、液体状態の蓄冷材６５と上外郭部材６１や下外郭部材６３との間には空間部７１が形成されるように構成されている。蓄冷材６５が相変化して凝固した状態でも、蓄冷ユニット６０内で冷却板６２への熱伝導は維持しながら、上外郭部材６１や下外郭部材６３への接触による変形を抑制し、冷却板６２の対向面となる下外郭部材６３に対して袋部材６４を接着しないので袋部材６４の破損を防止することができる。
【００５０】
蓄冷材６５は、冷蔵室の冷蔵温度で凝固する材料を用いており、例えば特開２０１７-００３１８２号公報等の材料を使用している。具体的には、第四級アンモニウム塩のクラスレートハイドレートのように冷却によりクラスレートハイドレートを形成する材料の中には、０℃より高い融点（クラスレートハイドレートの分解が始まる温度）を有する材料がある。例えば、テトラブチルアンモニウムブロマイド（ＴＢＡＢ）のクラスレートハイドレートは約５〜１２℃の融点を有するものがある。
【００５１】
袋部材６４に封入されている蓄冷材６５の内部には、金属ウール等の熱伝導促進部材６６が浸漬した構成とし、前記熱伝導促進部材６６は袋部材６４と少なくとも一箇所以上の接触部を有するように螺旋状に収納された状態としてある。
【００５２】
また、蓄冷ユニット６０には食品の最適な設置場所を示す設置位置指示部６７設けている。また蓄冷ユニット６０の上面部となる冷却板６２は天面板部材５０とは異なる色で形成されているので、急速冷却したい対象食品を天面板部材５０のどの位置に置けばよいかを示すことができる。
【００５３】
以上のように構成した冷蔵庫について、以下、その動作と作用効果を説明する。
【００５４】
冷蔵庫は、第一の温度センサ４０の検知温度が閾値を超えると、冷蔵室１４が冷却不足と判断し、圧縮機２７と冷却ファン２５を駆動し、冷却器２４で生成された冷気を、冷却ファン２５の下流側に供給する。
【００５５】
冷却ファン２５の下流側に供給された冷気は、冷蔵室ダクト２８等を介して、冷蔵室１４、野菜室１７、冷凍室１８、低温貯蔵室２１に供給され、各室を冷却する。そして、前記各室への冷気供給は第一の冷蔵室ダンパ３２、第二の冷蔵室ダンパ３３、低温貯蔵室ダンパ３４、および野菜室ダンパ３１の開閉によってそれぞれ制御され、冷蔵室１４、野菜室１７、冷凍室１８、低温貯蔵室２１をそれぞれの設定温度に冷却する。
【００５６】
冷却室２３から冷蔵室ダクト２８に供給された冷気は、冷蔵室１４内を循環した後、第一の吸込み口３８と第二の吸込み口３９から吸込みダクト２８ｄを通り、また冷却室２３に戻っていく。この間の庫内温度変化状況を第一の温度センサ４０からの出力に基づき、ダンパ開閉によってよって冷気供給量を制御し温度制御が行われる。
【００５７】
冷却室２３へ戻った冷気は、冷却器２４により、冷却と除湿が行われ、冷却器２４には水分が霜となって徐々に堆積していく。そのため、定期的に圧縮機２７と冷却ファン２５の運転を停止し、除霜ヒーター２６を通電することで冷却器２４の温度を上昇させ除霜を行う。この時、冷却ファン２５の開口部から暖気が漏れて上昇するため、全てのダンパを閉じ、各貯蔵室への熱影響を最小限に抑えることで、貯蔵品質の低下を抑制できる。
【００５８】
次に、図９で、蓄冷ユニットによる急速冷却について説明する。
【００５９】
天面板部材５０に収納配置された蓄冷ユニット６０は、通常、冷蔵室１４内の温度と同じ温度で維持されている。蓄冷ユニット６０の上表面は天面板部材５０の表面と同面であるため、蓄冷ユニット６０の大きさを超えるサイズの食品であっても、蓄冷ユニット６０が使用制限を与えることなく自由に使用することができる。
【００６０】
また、冷却板６２に絞り加工することで、冷却板６２の強度が高くなり、蓄冷材６５が相変化に伴って体積変化したときに蓄冷ユニット６０の上表面が変形するのを抑制できる。これにより、鍋等との接触面積を増やし蓄冷ユニットと鍋等との熱交換効率を向上することができ、より急速冷却効果を向上できる。
【００６１】
急速冷却したい状況について述べる。調理後の残った食材を次の食事までの間おいしさと安全性を保持したままで保存したいというニーズは多い。例えば、鍋等の温度の高い食材を夏場の朝に調理し、その後すぐに外出する状況において、そのまま放置してしまうと食品に菌が発生し、夜帰宅したときには食品が傷み食べられなくなる状況などがある。このとき、朝の調理後に急速冷却できればそのような状況の発生を防止することができる。
【００６２】
一般的に食材温度が約２０℃〜５０℃の温度帯のときに食中毒菌が発育し易い温度帯と言われている。この温度帯を早く通過させることで菌の発生を抑制し安全性を確保することができる。
【００６３】
食材調理し料理が残った状態の鍋や、冷め切っていない沸かしたお茶が入ったヤカン、作り立てのお弁当等、温度の高い状態の対象物７０（約４０℃〜９０℃）を、蓄冷ユニット６０の冷却板６２の上面に置く。対象物は、冷却板６２と袋部材６４と熱伝導促進部材６６を介して、蓄冷材６５と熱交換を行うことで対象物７０を急速冷却することができる。蓄冷材は潜熱１００J ／ｇ以上、過冷却深度も加味し０℃以上で凝固し、融点１０℃以下の材料を用いることで急速冷却の効果を確保する。
【００６４】
図９は、常温の蓄冷材６５を冷蔵室１４内の所定位置に収納した時点からの温度変化を示す。蓄冷材６５は、前述の材料で、凝固点が例えば５℃、融点は例えば７℃の材料を用いている。冷蔵室温度が約３℃の場合、蓄冷材６５は冷蔵室温度近傍まで過冷却深度となって過冷却し、過冷却解除後に凝固し始め、凝固点の５℃まで上昇した後、蓄冷材６５は冷蔵室温度で固体となった状態で維持している。
【００６５】
対象物７０である鍋を凝固した蓄冷ユニットに設置した後、蓄冷材６５の温度が上がるが、対象物７０の温度が約２０℃〜５０℃の温度帯を通過する時に蓄冷材の潜熱を使うので、この温度帯を早く通過することができ、蓄冷材の潜熱効果により融解温度（７℃）付近で一旦温度が安定する。その後、潜熱を使った後、再び温度が上昇し融解する。この融解までの過程によって、対象物の温度を急速に冷蔵室温度まで冷却することができる。
【００６６】
蓄冷材６５の潜熱を有効的に利用することで冷却スピードを速めることができる。そのためには対象物７０の熱を蓄冷材６５内全体にすばやく伝え、蓄冷材６５全体で熱交換を行える状況にする必要がある。熱伝導促進部材６６は、銅やアルミ材料をウール状に形成されたものであり、袋部材６４内全体に広がるようにして袋部材６４にも接触する程度の量を設置してある。これによって冷却板６２から離れた位置にある蓄冷材６５においても、有効的に活用することができる。
【００６７】
温度の高い対象物７０が冷蔵室１４に投入されると、第一の温度センサ４０の検知温度が通常より高くなる。ある閾値を超えると、高温対象物が入ったと認識し、ダンパの制御を食品有モードに切替える。
【００６８】
食品有モードでは、第一の冷蔵室ダンパ３２の冷気量を増やすことで、蓄冷ユニット６０と相乗的な効果を得ることができ、冷却スピードをより速くすることができる。冷気量を増やす方法としては、第一の冷蔵室ダンパ３２が開いているときに、冷却ファン２５の回転数を上げたり、第一の冷蔵室ダンパ３２の開口面積を大きくしたり、冷蔵室ファン４２を回転させたりする方法がある。
【００６９】
冷蔵室ファン４２は、圧縮機２７及び、冷却ファン２５が運転しており、第一の冷蔵室ダンパ３２が開いているときに回転させることで、最も冷たく、最も多い吐出冷気を対象物７０に吹き付けることができるため、最も冷却スピードを速くすることができる。
【００７０】
一方で、冷蔵室ファン４２は、圧縮機２７や冷却ファン２５が運転しておらず、第一の冷蔵室ダンパ３２が閉じているときに回転させても、対象物７０と冷蔵室１４内に蓄えられた冷気との熱交換を促進させることで、冷却スピードを速くすることができる。
【００７１】
したがって、必ずしも第一の吐出口３５の前面に設置する必要はなく、対象物７０が収納される天面板部材５０の収納空間に対向する位置に設置されればよい。第一の吐出口３５と離れた位置に設置されることで、対象物７０に直接マイナス温度の冷気が当たる可能性が低減できるので、対象物７０の凍結予防にもなる。
【００７２】
また、除霜ヒーター２６を通電しているときは、冷蔵室１４内の温度は上昇するため、冷蔵室ファン４２を回転させることでさらに冷蔵室１４内の温度上昇を招き、冷蔵品質を低下させることに繋がる。したがって、除霜ヒーターを通電している際は、冷蔵室ファン４２を停止させることで、冷蔵品質の低下を抑制できる。
【００７３】
また、第二の冷蔵室ダンパ３３の冷気量は、第一の温度センサ４０の検知温度に関係なく、第二の温度センサ４１の検知温度を用いて制御する。第二の温度センサ４１は、上段の棚に設けられているため、対象物７０の温度影響を受けにくく、上段の温度を的確に検知することができるため、温度の高い対象物７０と同様に上段の食品まで急冷され冷え過ぎや凍結することを抑制できる。
【００７４】
なお、第一の温度センサ４０及び、第二の温度センサ４１は、吸込みダクト２８ｄ内にある必要はなく、吐出ダクトから断熱された例えば冷蔵室１４の背面に形成した冷蔵室ダクト２８の庫内側表面で冷蔵室１４の上段の棚板２０の近傍に設置しても、冷蔵室１４内の空間温度と相関が取れれば良い。
【００７５】
また、第二の温度センサ４１を設けず、食品有モードでは第二の冷蔵室ダンパ３３の制御を時間制御に切替えることで、上段の冷え過ぎや凍結を防止することもできる。
【００７６】
同様に、第二の冷蔵室ダンパ３３を設けず、第一の吐出口３５も第二の吐出口３６も第一の冷蔵室ダンパ３２に連通させ、食品有モードでは第二の温度センサ４１の検知温度や、時間により第一の冷蔵室ダンパ３２を制御することで、上段の冷え過ぎや凍結を防止することもできる。この場合、第一の吐出口３５からの冷気量も少なくなるが、対象物７０は蓄冷材６５の潜熱を利用して冷気の吐出がないときでも冷却され続けるので、急冷効果を得ることができる。
【００７７】
対象物７０と熱交換をした後の蓄冷材６５は、融解した状態となっており冷蔵室１４の温度よりも高い状態となっている。これによる周辺食材、特に蓄冷ユニット６０が設置される下側の低温貯蔵室２１への温度影響を抑制するために、蓄冷ユニット６０が埋設する天面板部材５０に設けられた凹部５４の下側を、通常から低い温度帯にするとともに、発泡スチロール等からなる断熱材５３を組み込むことで、その温度影響を抑制することができる。
【００７８】
また、天面板部材５０と断熱材２０ａの間の載置空間温度は、対象物７０が投入されると上昇し、急冷のため第一の吐出口３５からの冷気流入量が増加することで急速に降下するなど変動が大きいが、断熱材２０ａを設置することで上段への熱影響を抑制することができ、上段の冷蔵品質を高めることができる。
【００７９】
また蓄冷材６５の凝固点が５℃なので、冷蔵室温度（約３℃）より高く冷蔵室１４内に入れた状態で凝固するので、蓄冷ユニット６０は取り出すことなく、冷蔵室１４内に入れたままで使うことができる。
【００８０】
また、蓄冷材６５の融点を１０℃以下にすることで、周辺食材の温度上昇も１０℃以下に抑えることが可能となる。これにより急速冷却の対象食品だけでなく周辺食材においても、菌の繁殖を抑制する理想的な保存温度１０℃以下を実現できる。
【００８１】
また、温度の高い対象物７０は、急速冷却効果を得るためには、冷蔵室１４の冷却板６２の上面に置く必要があり、蓄冷ユニット６０に設置場所を示す刻印やシールなど設置位置指示部６７設けている。例えば冷却板６２に小さな凹で円形状のマークや文字刻印、ロゴ等を設けたり、上外郭部材６１に刻印やシール等で機能を説明するなどの表示を設けている。冷却板６２に小さな凹を刻印することにより、鍋等との接触面積の減少を最小限に抑えることができるだけでなく、冷却板６２の強度をさらに高め平面度を向上させ熱交換効率を向上させる効果も得られる。
【００８２】
（実施の形態２）
図１１は冷蔵室内を示す正面図、図１２は冷蔵室内を示す断面図である。
【００８３】
なお、実施の形態１と同様の構成および同様の技術思想が適用できる部分については、説明を省略するが、不具合がない限り実施の形態１の構成に本実施の形態を組み合わせて適用することが可能である。
【００８４】
図１０〜図１２を用いて冷蔵室構成を説明する。
【００８５】
第一の吸込み口３８には、冷蔵室ファン４３に連通するファンダクト４４が接続し、更に冷蔵室ファン８２は、蓄冷ユニット６０に対向する位置に開口部を持つ対象物ダクト４５が接続している。冷蔵室ダクト２８は、対象物ダクト４５の開口部から吸込んだ冷気を第一の吸込み口３８へ送る向きに設置される。
【００８６】
対象物ダクト４５の上面を、断熱材２０ａにより構成することで、省スペースを実現できる。
【００８７】
以上のように構成した冷蔵庫について、以下、その動作と作用効果を説明する。
【００８８】
食品有モードでは、冷蔵室ファン４３を回転させることで、対象物７０の周辺空気を積極的に第一の吸込み口３８へ送ることができるので、冷却スピードを速めることができる。温められた空気は上昇するため、対象物ダクト４５の開口部を対象物７０の上方に当たる蓄冷ユニットに対向する位置に設けることで、上昇気流と冷蔵室ファン４３の相乗効果が得られ、より効率よく温められた空気を吸込みダクト２８ｄまで送ることができる。
【００８９】
また、対象物７０周辺の温められた空気が優先的に吸い込まれることで、周辺食品が温められることを抑制でき、冷蔵品質を高めることができる。
【００９０】
なお、ファンダクト４４及び、対象物ダクト４５は無くても、第一の吸込み口３８と対象物７０の間に、対象物７０側から第一の吸込み口３８側へ送風できる冷蔵室ファン４３を設置するだけでも、対象物７０周辺の温められた空気が吸込みダクト２８ｄへ流れやすくなるため、一定の効果を実現できる。
【００９１】
以上、本発明に係る冷蔵庫について、上記実施の形態を用いて説明したが、本発明は、これに限定されるものではない。すなわち、今回開示された実施の形態はすべての点で例示であって制限的なものではないと考えられるべきである。つまり、本発明の範囲は上記した説明ではなくて特許請求の範囲によって示され、特許請求の範囲と均等の意味及び範囲内でのすべての変更が含まれることが意図される。
【産業上の利用可能性】
【００９２】
本発明は、冷蔵温度帯で低温保存したい多様な食材を最適状態もしくはより最適な状態で冷却保存でき、食材の多様化に対応した使い勝手の良い冷蔵庫とすることができる。よって、家庭用および業務用など様々な種類および大きさの冷蔵庫に適用することができる。
【符号の説明】
【００９３】
１  冷蔵庫本体
２  外箱
３  内箱
４  発泡断熱材
５、６  仕切板
７、８、９、１０、１１  扉
１４  冷蔵室
２０  棚板
２０ａ  断熱材
２１  低温貯蔵室
２３  冷却室
２４  冷却器
２５  冷却ファン
２８  冷蔵室ダクト
２８ａ  第一の吐出ダクト
２８ｂ  第二の吐出ダクト
２８ｃ  低温貯蔵室ダクト
２８ｄ  吸込みダクト
２９  冷凍室ダクト
３０  冷凍室吐出口
３１  野菜室ダンパ
３２  第一の冷蔵室ダンパ
３３  第二の冷蔵室ダンパ
３４  低温貯蔵室ダンパ
３５  第一の吐出口
３６  第二の吐出口
３７  低温貯蔵室吐出口
３８  第一の吸込み口
３９  第二の吸込み口
４０  第一の温度センサ
４１  第二の温度センサ
５０  天面板部材
５３  断熱材
５４  凹部
６０  蓄冷ユニット
６１  上外郭部材
６２  冷却板
６３  下外郭部材
６４  袋部材
６５  蓄冷材
６６  熱伝導促進部材
７０  対象物
【図１】
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【図２】
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【図３】
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【図４】
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【図５】
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【図６】
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【図７】
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【図８】
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【図９】
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【図１０】
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【図１１】
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【図１２】
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